Rosé ist Trumpf - Hecht & Bannier
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PROVENCE
Rosé ist Trumpf
Mit sehr guten, doch eher knappen Jahrgängen setzen die
Rosés de Provence ihren Erfolgszug fort und profilieren sich
immer stärker als das Nonplusultra unter den Rosé-Weinen.
FOTO: ©HERVÉ FABRE-CIVP
N
icht erst seit gestern hat sich die Pro- sind es nicht nur die Côte d’Azur, die Dörfer wie die USA oder Nordeuropas öffneten, die
vence auf Rosé spezialisiert. In den und Städte voll Atmosphäre und Geschichte keine Tradition im Genuss von Rosé-Weinen
letzten zehn Jahren hat sich der An- sowie die mediterranen, Licht durchfluteten hatten“, hebt Jean-Jacques Bréban, Präsident
teil an Rosés von bereits 88 Prozent 2009 auf Landschaften die Besucher ins Schwärmen des Verbands der Vins de Provence hervor.
90 Prozent 2019 nur unwesentlich gesteigert. bringen, sondern auch der entspannte, hei- „In dieser neuen Geografie hat die Provence
In diesem Zeitraum aber ist der Export von tere und genüssliche Lebensstil. Zu dem ge- jedoch immer noch die Bestimmung, einen
Rosés de Provence von weniger als 100.000 hören unweigerlich die Rosés de Provence. zentralen Platz einzunehmen, denn der Stil
auf 404.350 Hektoliter hinaufgeschnellt! Von der Rosés de Provence dient als weltweite
weniger als 10 auf fast 40 Prozent. Keine Fra- Der Wein für das moderne Leben Referenz und ihre Leadership wird heute
ge, die Provence war und ist die treibende über die reine Qualität der Weine hinaus ein-
Kraft in der Kategorie der Rosés. Das Obser- Es gibt keine andere Region auf der Welt, deutig wahrgenommen.“
vatoire Mondial du Rosé fand heraus, dass in der Flair, Art de Vivre und ein genau be-
sich der weltweite Genuss von Rosé 2018 auf stimmter und gemeisterter Weinstil auf Die drei größten Appellationen der Provence
25,6 Millionen Hektoliter gesteigert hat, was eine so enge Weise zu einem gemeinsamen mit insgesamt 27.470 Hektar Rebflächen tre-
11,2 Prozent der Stillweine entspricht. Ein Image verschmolzen sind. Dieser Lebensstil ten gemeinsam auf. Darunter sind die Côtes
neuer Rekord. Dabei hat sich Deutschland hat heute die wichtigsten Zentren der west- de Provence mit einem Anteil von 72 Prozent
hinter Frankreich und den USA auf Rang 3 lichen Welt erobert und mit ihm die Rosés führend vor den Coteaux d’Aix-en-Provence
geschoben. Den nimmt es auch im Export de Provence. Beim Essen und Zusammen- mit 17 und den Coteaux Varois en Provence
der Rosés de Provence hinter den USA und kommen, ob in der Gastronomie oder pri- mit 11 Prozent. Gemeinsam liefern sie rund
England ein. Jeweils mit deutlichem Abstand, vat, mag man es heute am liebsten locker, 170 Millionen Flaschen Wein im Jahr, von de-
aber immerhin. abwechslungsreich und relaxt, konvivial, un- nen 90 Prozent auf Rosé, 6 auf Rotwein und
verfälscht und angenehm. An dieser aktuel- 4 Prozent auf Weißwein entfallen.
Die Provence ist in der Weinwelt ein Phäno- len Tendenz haben sie ohne Zweifel großen
men. Als eines der attraktivsten Reiseziele Anteil. „Die Rosés de Provence schufen die Die schon immer auf Rosé ausgerichte-
weltweit – jedes Jahr kommen 30 Millionen Bedingungen für die Anerkennung des Ro- te AOP Côtes de Provence teilt sich in zwei
Touristen, darunter 6 Millionen Ausländer – sés auf der ganzen Welt, indem sie Märkte geografische Einheiten. Vom Mittelmeer mit
I
WEINWIRTSCHAFT SPEZIAL
seinen Küstengebirgen nach Osten heißt der
gemeinsame Nenner kristallines Gestein
vulkanischen Ursprungs. Im Norden und
Westen gibt Kalk den Ton an. In der weiten
mediterranen Landschaft stößt man auf
acht Unterregionen mit eigenem Charakter,
von denen bislang fünf als „komplementäre
geografische Bezeichnungen“ ihren Namen
zu Côtes de Provence setzen dürfen: Sainte-
Victoire, Fréjus, La Londe, Pierrefeu und nun
auch Notre-Dame des Anges.
Die AOP Coteaux d’Aix-en-Provence erstreckt
FOTO: ©SOWINE-CIVP
sich auf einem Kalksockel von der Durance
bis ans Mittelmeer und vom Rhônetal bis an
die Westseite der Montagne-Saint-Victoire.
In ihrem sonnenbetonten Klima spielt der BU BITTE ERGÄNZEN
Mistral eine Hauptrolle. Neben Rosé sind
hier gutalternde Rotweine eine Spezialität. schätzt man die alte Sorte Tibouren. Die Immer besteht das Kunststück darin, eine
Winzer verstehen es durchaus, erstklassi- möglichst helle attraktive Farbe zu erreichen,
Die AOP Coteaux Varois en Provence stellt das ge Rote und raffinierte Weiße zu erzeugen, aber zugleich intensive Aromen, angenehme
Herz der vom Kalk bestimmten Zone dar und aber überall hat Rosé Vorrang. Mindestens Rundheit und Frische am Gaumen.
reicht von Brignoles fast bis Toulon. Die von zwei Sorten müssen ihn bilden – oft sind es
Bergmassiven geschützten Weinberge finden mehr –, denn auch der Rosé ist ein Wein der Große Fortschritte in allen technischen Fra-
sich auf 350 Metern Höhe oder mehr, was Assemblage. Seine Technik hat sich enorm gen wurden dank des Centre de Recherche
den Weinen ausgezeichnete Frische bewahrt. entwickelt. Sie verlangt sowohl im Weinberg et d’Experimentation sur le vin rosé erzielt.
wie im Keller ein hohes Maß an Perfektion. Vor kurzem hat man den „Nunancier des Vins
In allen drei AOPs spielt bei Rosés und Ro- Nur beste gesunde Trauben vermögen über- Rosés de Provence“ vorgestellt, ihre sechs
ten Grenache noir die Hauptrolle, ergänzt zeugende Rosés zu ergeben. Meist gewinnt Referenz-Farben. Sie sind in der Reihenfolge
von Cinsault, Syrah und Mourvèdre sowie man durch Kaltmazeration vor der Gärung der Beliebtheit: Pfirsich, Melone, Mango, Po-
Carignan und Cabernet Sauvignon. Um Aix ein Maximum an Aromen oder erreicht melo, Mandarine und Johannisbeere.
ist auch Counoise erlaubt, weiter südlich mit Direktpressung besonders helle Rosés. ANDRÉ DOMINÉ
Cavaillon Villar-
sur-Var
Pierrevert 04 ALPES-DE-HAUTE-PROVENCE Moustiers-Ste-Marie
Eygalières
84 VAUCLUSE
06 ALPES-MARITIMES
83 VAR
NICE
Du
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Verd
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Salon-de-Provence Le-Puy-
Sainte-Réparade
Baie des Anges
Pélissanne
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MONTAGNE SAINTE-VICT Salernes
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13 BOUCHES-DU-RHÔNE Cannes
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Draguignan
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AIX-EN-PROVENCE Îles
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La Fare-les-Oliviers de Lérins
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St-Maximim- Les Arcs-sur-Argens MA
Étang de Berre Gardanne Trets la-Ste-Baume Saint-Raphaël
Fréjus
Marignane Le Luc-en-Provence Corniche de l'Estérel
Brignoles
Golfe de Fos Martigues
La Roquebrussanne Sainte-Maxime
MONTA AUME Les Mayons
GNE DE LA SAINTE B
Pignans Golfe de Saint-Tropez
Aubagne
MARSEILLE MASSIF DES MAU
RE S Grimaud
Saint-Tropez
Pierrefeu-du-Var
Le Beausset
Les Ca
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ue La Ciotat La Londe Bormes-les-Mimosas
s les Maures
TOULON
Bandol
Corniche des Maures
Hyères
Golfe de Giens Îles d'Hyères
AOC - Appellation d'Origine Contrôlée DGC - Dénomination Géographique Contrôlée Port-Cros
Controlled Designation of Origin Terroir Designation Île
Côtes de Provence Côtes de Provence de Porquerolles
Coteaux d'Aix-en-Provence
Sainte-Victoire Pierrefeu
Coteaux Varois en Provence Côtes de Provence Côtes de Provence
Fréjus Notre-Dame des Anges MER
MÉD
Côtes de Provence Côtes de Provence ITER
RANÉE a Échelle • Scale
La Londe • Mediterranean Se
0 10 km
0 6 miles
Maison des Vins
IIPROVENCE
Côtes de Provence 90 Domaine de la Croix, Éloge
Mas de Cadenet Sainte Victoire Cru Classé auf der Presqu’île de Saint-Tropez. Sehr
92 Vorwiegend von Kalkböden im Bioanbau. blasse Rosenblüten; komplexe Nase mit roten
H&B Hecht & Bannier Sehr blasser Johannisbeer-Ton; floral, weißer Pfir- Beeren und Zitrusfrüchten; seidige Textur, weißer
Trauben von ausgesuchten Lagen, die Frische sich, frische rote Beeren und Zitrone; aromatisch, Pfirsich, dezente Würze und Mineralität im Finale
und Mineralität garantieren. Blasse Rosenblüten; Himbeeren, feine Mineralität, langer Nachhall
komplex, grüner Apfel, Melisse, Fenchel und
Johannisbeeren; ausgezeichnete Spannung,
stimulierend
Château de l’Aumérade, L’Origine
Domaine des Diables, MiP Collection 300 Hektar Rebflächen, davon 80 Hektar Cru
Resolut moderne Weine unter der Marke MiP = Classé. Intensive Aromen von roten Wildbeeren
Made in Provence. Sehr blasses Pink; super- und Litschi; sehr fruchtig und präzise mit frischen
Mathilde Chapoutier, Grand Ferrage intensive komplexe Zitrusaromen und frische Beeren- und Zitrusnoten, gute Ausdauer
Von kargen, kalkreichen Böden der Sainte-Victoire. Himbeeren in der Nase und im Geschmack;
Blasse Rosenblüten; floral, kräuterig, Rote Johan- cremig, knackig und sehr lang
nisbeeren und Erdbeeren; lebendiger Ansatz, rote
Beeren, stoffig, spannend und leicht salzig
89
Domaine Val d’Astier, Cuvée Seignez
Château Léoube, Love by Léoube Im Hinterland von Cogolin, spontan vergoren.
Ausgedehntes Gut an der Mittelmeerküste mit Blasser Mango-Ton; weißer Pfirsich, Noten von
Château des Ferrages, Mon plaisir 70 Hektar Reben im Bioanbau und Strandcafé. Litschi und Zitrusfrüchten; cremige Textur mit
Weingut im Terroir Sainte-Victoire, von Mathilde Hell lachsfarben; komplexe Frucht von Birnen, ansprechender Frucht und feiner Frische
Chapoutier entdeckt, inzwischen biodynamisch Himbeeren und Pomelo; cremige Textur, rote
bearbeitet. Blasses Pink; intensive Zitrusaromen; Beeren, feine Säure
am Gaumen spannend mit ausgezeichneter
Frische
Château de Barbanau, L‘Instant
Ganz im Westen der AOP auf 360 Metern Höhe an
einem Hang über dem Mittelmeer. Helle Melonen-
Robe; komplexe Nase, Pfirsich, dezent rote Beeren
91 JAHRGANG 2019 und Zitrusnoten; sehr schöne Frische, lebendig,
Château La Martinette Ein Jahrgang voller Überraschun- cremig, lang, leicht salzig
42 Hektar Reben in Bio-Umstellung umgeben von gen. Nach der Lese 2018 sorgten
350 Hektar Natur. Heller Melonen-Ton; Veilchen- reichliche Regenfälle dafür, dass
duft, frische rote Beeren und weißer Pfirsich; sich die natürlichen Wasserreserven
reizvolle Frucht, viel Stoff und leicht salziger wenigstens zum Teil wieder auffüllen
langer Abgang konnten. Es folgten ein vorwiegend Jules Wines, Jules
trockener und milder Winter und Winemaker Julian Faulkners eigene Reihe. Blasser
ein warmer Frühling, der im Mai Pfirsich-Ton; intensiver Duft von weißen Blüten,
von einem Kälteeinbruch unterbro- Pomelo und Erdbeeren; am Gaumen seidig,
chen wurde. Im Juni begannen Hitze frische rote Beeren, gute Länge
UP Ultimate Provence und Trockenperiode, die im Juli zu
Boutique-Hotel, Restaurant und Weingut. extremen Temperaturen führten. Im
Blasse Melonenfarbe. Rosenduft, weißer Pfirsich, August kam es oft zu Reifestopp. Die
2019
Zitrone und Mandarine; exotische Frucht am Beeren blieben klein, die Säure hoch.
Gaumen, cremige Textur mit feinem Biss, pfeffrig Die Lese begann Anfang September, Vignobles Gueissard, Cuvée G
und anregend zehn Tage später als üblich. Hauptsächlich Syrah auf breiten Terrassen der
Die Qualität ist bei kerngesunden Bandol-Region. Helle Pfirsichfarbe; sehr intensiv,
Trauben sehr gut: von der schönen Cassisblätter, Zitronenblüten, weißer Pfirsich;
Farbe über die Intensität der Aromen kräftig, Pomelo, Zitronenzesten, Note von Anis
bis zur überraschenden Frische. Her-
vorragend für Rosé.
IIIWEINWIRTSCHAFT SPEZIAL
Château Les Valentines 86 91
Bioanbau auf Glimmerschiefer bei La Londe Les Château Saint-Esprit Les Quatre Tours
Maures. Blasse Mango; pfeffrige Würze, Wein- Weingut bei Draguignan mit geschmackvollen Sehr gut arbeitende Cave Coopérative in Venelles.
bergpfirsich und Pomelo; seidiger Ansatz, frische Ferienunterkünften. Helle Melonen-Robe; weißer Blasse Rosenblüten; in der Nase floral, Johan-
Frucht mit Wildkräutern und feiner Mineralität Pfirsich, Aprikose, Zitronendrops; saftige Frucht nisbeeren, Himbeeren und Zitrusfrüchte; leicht
mit angenehmer Frische und guter Länge salziger, intensiver Auftakt, frische Beerenaromen,
große Länge
88
Domaine Longue Tubi Château Coussin Sainte-Victoire
Bioanbau auf sehr steinigem Kalk-Plateau. Heller Zu Füssen der Montagne Sainte-Victoire auf Domaine La Cadenière, Vallon d’Escale
Mango-Ton; sehr fruchtig, weißer Pfirsich, Melone, tonkalkigen Schwemmböden. Intensiv, gelbe Bio-Weingut auf steinigen Tonkalkböden bei
feine Pfeffernote; frischer Ansatz, viel Frucht, Blüten, Pfirsich, Note von Wildkräutern; schönes Lançon-Provence. Helles bläuliches Rosé; inten-
Pomelo, rund und sehr ausgewogen Volumen, Birnen und Zitronen, frisches Finale siver Rosenduft und Himbeeren, dann Grapefruit
und Zitronen; cremig, sehr ausgewogen, feine
Säure, viel Finesse
Domaine de l’Abbaye, Clos Beylesse Château Montaud
Nah der Abtei von Thoronet, in blauer Schlegelfla- Ausgedehntes Gut am Massif des Maures
sche. Heller Melonen-Ton; floral, frische Himbee- bei Pierrefeu. Helles Lachs; floraler Ansatz, Maison Saint-Aix, AIX
ren und Pfirsiche, leicht pfeffrig; intensiv und dann komplexe Frucht mit Pfirsich und roten 75 Hektar Reben der Domaine de la Grande
weinig im Mund, rote Beeren und gute Frische Früchten; fruchtig mit schöner Rundheit und Séouve auf 420 Metern Höhe bei Bèdes. Blasses
guter Frische Lachsrosa; frische Himbeeren und Erdbeeren
sowie Wildkräuter; lebendig, fruchtig, pfeffrig,
rund und ausgewogen
87
Domaine Pinchinat
Weingut im Terroir Sainte-Victoire, seit 1990 im
Bioanbau. Sehr blasses Lachs; komplexe Frucht Côteaux d’Aix-en-Provence
mit Melonen und Aprikosen, Himbeeren und Côteaux Varois en Provence
Roten Johannisbeeren; fruchtig, frisch und lang 92
Château Vignelaure 92
Bedeutendes biologisches Gut auf 350 bis 400 Château d’Ollières, Prestige
Metern Höhe. Helles Lachsrosa; Rosenduft, Weinberge auf 350 bis 400 Metern Höhe. Blasse
Weinbergpfirsich, Birne, dezent Pomelo; frischer Rosenblüten; floraler Duft, Weinbergpfirsich und
Domaine Houchart Sainte-Victoire seidiger Ansatz, elegante Fülle und feine Pomelo; delikate säuerliche Frische, viel Finesse;
90 Hektar Rebfläche, gehört zu Vignobles Jérôme Mineralität die Cuvée Classique überzeugt mit Zitrusaromen
Quiot. Helles Pink; intensives Bouquet nach
Walderdbeeren und Himbeeren; saftig, weinig,
Dropsnote, mineralische Struktur, etwas hitzig
Domaine de Valdition, Vallon des Anges 90
Biologisches Weingut am Rande der Alpilles. Estandon, Lumière
Heller Melonen-Ton; intensive Frucht von frischen Eine Cuvée aus Lagen bei Roquebrussanne,
Calisson de Calissanne Aprikosen und Mandarinen; im Mund lebendig, Seillons Source d’Argens und Brignoles. Helles
110 Hektar Reben auf 1.200 Hektar Land. Heller viel Zitrusfrüchte, mineralisch und anregend Himbeerrosa; in Nase und Geschmack Zitrus-
Lachs-Ton; weiße Blüten, Noten von Feuerstein früchte und süße rote Beeren; schöne Rundheit,
und Mandarinen; angenehme Fülle, gute Länge, angenehme Frische
im Abgang Zitronenzesten
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