Rezepte - lecker und einfach - www.eipro.de

E I FI X R EZ EP T FR IS CH E TEIG E FIX & FERTIG

Rezepte –
lecker und
einfach.
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E IF IX R E ZE PT F RI S C HE T E I G E F I X & F E RT IG

Schlemmerwaffel
mit Banane,
Kirschtopping und
Quinoaknusper
ZUBEREITUNG:                                                ZUTATEN FÜR 1 PORTION:

Die Waffel goldbraun backen und auf einen Teller legen.     • 80 ml Eifix Waffel Teig
Die Bananenscheiben und die Kirschen auf der Waffel         • 30 g Kirschtopping (fertig oder eigene Fertigung)
arrangieren. Mit Kirschtopping garnieren und mit dem        • 60 g Banane
gepufften Quinoaperlen bestreuen. Etwas Puderzucker -       • 10 g Quinoa gepufft
fertig.                                                     • 5 Kirschen (frisch oder eingelegt)
                                                            • 3 g Puderzucker

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To-go-Waffel mit
Bratapfel, Bacon-
crumble und Erdnuss-
Ahorntopping
ZUBEREITUNG:                                                ZUTATEN FÜR 1 PORTION:

Für das Topping Ahornsirup und Erdnussbutter mischen,       • 80 ml Eifix Waffel Teig
mit wenig Curry, Chili und Zitrone abschmecken. Den         • 70 g Apfelspalten
knusprigen Bacon zerkrümeln. Die Waffel goldbraun           • 25 g Baconscheiben (im Ofen kross
backen. Die Apfelspalten mit wenig Butterschmalz             geröstet) oder Bacon Flakes
goldbraun braten und in die Waffel einlegen. Mit den        • 15 g Erdnussbutter
Baconkrümeln, den Cranberrys und dem Topping                • 15 g Ahornsirup
garnieren.                                                  • 5 g Cranberrys
                                                            • 1 Prise Curry, Chili, Zitrone
                                                            • 10 g Butterschmalz

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Fitnesswaffel
mit Orangen-
Joghurtmüsli und
Cranberrys
ZUBEREITUNG:                                                ZUTATEN FÜR 1 PORTION:

Joghurt, Apfelmus, Honig, Dreikornflocken und den           • 80 ml Eifix Waffel Teig
Orangensaft mischen. Eine Stunde quellen lassen. Die        • 30 g Naturjoghurt
Waffel goldbraun backen, in Segmente schneiden.             • 30 g Apfelmus
Das Müsli in der Mitte des Tellers anrichten und die        • 20 g Dreikornflocken
Waffelsegmente außen anlegen. Mit den Cranberrys und        • 1 Orange filitiert
den Orangenfilets garnieren.                                • 5 g Cranberrys getrocknet
                                                            • 10 g Honig

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Kaiserschmarrn
mit Pflaumen

ZUBEREITUNG:                                                ZUTATEN FÜR 1 PORTION:

Den Kaiserschmarrn in eine Pfanne gießen und von            • 200 ml Eifix Kaiserschmarrn Teig
beiden Seiten goldbraun backen. Mit einer Gabel             • eingelegte Pflaumen
in Stücke reißen, auf einem Teller anrichten und mit        • Puderzucker
Puderzucker bestäuben. Die eingelegten Pflaumen dazu
servieren.

TIPP:

Sie können Kaiserschmarrn auch ganz einfach im
Kombidämpfer zubereiten: 2 Liter Eifix Kaiserschmarrn
Teig in ein gefettetes GN-Blech gießen, ca. 14 Minuten
im Kombidämpfer bei 180 °C / 40 % Dampf, garen. Den
Teig herausnehmen und in gleichgroße Stücke reißen. Mit
Puderzucker bestäuben und den Kaiserschmarrn weitere
7 Minuten im Kombidämpfer garen. Auf einem Teller
anrichten und servieren.

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Kürbisschmarrn
mit Vanilleeis und
Kernöl

ZUBEREITUNG:                                                ZUTATEN FÜR 1 PORTION:

Das Kürbisfleisch cremig pürieren und mit Honig, Zimt       • 200 ml Eifix Kaiserschmarrn Teig
und Zitronenschale abschmecken. Den Kaiserschmarrn          • 20 g Kürbisfleisch (gedämpft und püriert)
Teig mit Butterschmalz goldbraun backen und zerreißen.      • 5 g Kürbiskerne (gehackt und leicht geröstet)
Anrichten, mit den Kürbiskernen bestreuen, Kürbispüree in   • 40 g Vanilleeis (eine Kugel Fertigprodukt)
Klecksen auftragen. Die Vanilleeiskugel anlegen und mit     • 3 ml Kürbiskernöl
Kernöl beträufeln. Mit wenig Puderzucker bestreuen.         • 1 Prise Zimt, Honig, Zitronenschale (gerieben)
                                                            • 5 g Butterschmalz
                                                            • 3 g Puderzucker

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Omas Kirschschmarrn
mit Zimthaferflocken
und Schokoladen-
topping
ZUBEREITUNG:                                                 ZUTATEN FÜR 1 PORTION:

Haferflocken mit Wasser anfeuchten und mit Zucker            • 200 ml Eifix Kaiserschmarrn Teig
bestreuen. Auf Backpapier bei 150 °C goldbraun               • 40 g TK Kirschen
karamellisieren. Die aufgetauten Kirschen erhitzen und mit   • 10 g kernige Haferflocken
der angerührten Maisstärke binden, dann mit Zimtzucker       • 20 g Zimtzucker
süßen. Den Eifix Kaiserschmarrn Teig mit Butterschmalz       • 5 g Butterschmalz
goldbraun backen und zerreißen. Zusammen mit den             • 20 g Schokoladensoße
Kirschen anrichten und mit den Zimt-Haferflocken             • 1 g Maisstärke
bestreuen. Dann mit Schokoladensoße garnieren.

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Nussschmarrn mit
Blaubeerskyr

ZUBEREITUNG:                                                 ZUTATEN FÜR 1 PORTION:

Die aufgetauten Beeren erhitzen, Zucker dazugeben und        • 200 ml Eifix Kaiserschmarrn Teig
mit der Stärke abbinden. Den Eifix Kaiserschmarrn Teig mit   • 40 g TK Blaubeeren (abgebunden und leicht gesüßt)
wenig Butterschmalz goldbraun backen und zerreißen. Die      • 30 g Skyr
Nüsse unter den Schmarrn mischen. Einen marmorierten         • 5 g Haselnüsse (in Scheiben leicht geröstet)
Spiegel aus den Blaubeeren und dem Skyr anrichten. Den       • 5 g Mandeln (in Scheiben leicht geröstet)
Schmarrn mittig auf dem Blaubeerspiegel anrichten und        • 15 g Zucker
mit Puderzucker bestreuen.                                   • 5 g Butterschmalz
                                                             • 1 g Maisstärke
                                                             • 3 g Puderzucker
                                                             • Blaubeeren frisch (optional)

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Pancakes mit
Ahornsirup

ZUBEREITUNG:                                                ZUTATEN FÜR 1 PORTION:

Ca. 20 ml je Pancake in eine Pancake-Pfanne gießen und      • 80 ml Eifix Pancake Teig
von beiden Seiten goldbraun backen. Auf einem Teller        • Ahornsirup
anrichten und mit Puderzucker bestäuben. Den Ahornsirup     • Puderzucker
dazu reichen und nach Belieben mit frischem Obst            • Deko: frische Beeren
dekorieren.

TIPP:

Bei größerem Bedarf bereiten Sie die Pancakes ganz
einfach im Muldenblech im Kombidämpfer zu.

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Walnusspancakes
mit Ziegenfrischkäse
und Ahornsirup

ZUBEREITUNG:                                                ZUTATEN FÜR 1 PORTION:

Ziegenfrischkäse mit etwas Zitronensaft verrühren. Vier     • 80 ml Eifix Pancake Teig
Pancakes à 20 g mit wenig Butterschmalz backen. Die         • 30 g Ziegenfrischkäse (cremig gerührt)
Ziegenkäsecreme neben die Pancakes geben, alles mit         • 20 g Walnüsse (gehackt und leicht geröstet)
den Walnüssen bestreuen. Mit dem Ahornsirup beträufeln      • 10 g Ahornsirup
und den Granatapfelkernen garnieren.                        • 3 g Butterschmalz
                                                            • frische Granatapfelkerne
                                                            • Zitronensaft

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Pancakes mit
Honigbeeren und
Haferflocken-
Mandelgranola
ZUBEREITUNG:                                                ZUTATEN FÜR 1 PORTION:

Mandeln und Haferflocken mit Wasser anfeuchten, mit         • 80 ml Eifix Pancake Teig
Zucker bestreuen. Auf Backpapier bei 150 °C goldbraun       • 40 g Beerenmischung TK
karamellisieren. Die aufgetauten Beeren erhitzen und mit    • 15 g Honig
der angerührten Maisstärke binden, den Honig dazugeben.     • 5 g kernige Haferflocken
Fünf kleine Pancakes mit wenig Butterschmalz backen.        • 10 g gehackte Mandeln
Die Beeren längs auf dem Teller anrichten, die Pancakes     • 5 g Zucker
anlegen mit der Granola und dem Puderzucker bestreuen.      • 3 g Butterschmalz
                                                            • 1 g Maisstärke
                                                            • 3 g Puderzucker

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Pancakes mit
Amarettini Kokos-
Süßkartoffelcreme
und Himbeertopping
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Die Süßkartoffel mit der Kokosmilch mixen, mit              • 80 ml Eifix Pancake Teig
Ingwer und Orangenschale abschmecken. Vier                  • 10 g Amarettini (zerbröselt)
Pancakes à 20 g in wenig Butterschmalz backen, vor          • 30 g Süßkartoffel (weich gedämpft)
dem Wenden die Amarettinibrösel aufstreuen. Die             • 15 g Kokosmilch
Pancakes mit der Süßkartoffelcreme schichten, mit           • 10 g Himbeersoße (Fertigprodukt)
Himbeertopping und den Kokosspänen garnieren.               • 3 g Kokosnuss getrocknet (feine Späne)
                                                            • 3 g Butterschmalz
                                                            • 1 Prise Ingwer (zum Würzen)
                                                            • 1 Prise Orangenschale (zum Würzen)

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