Sortiment 2023 - WERKSVERKAUF HACK AG
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– WERKSVERKAUF HACK AG – Sortiment 2023
Tauchen Sie ein in HACK’s feine
Backwelten und genießen Sie unser
umfangreiches ständig wechselndes
Bake-off-Sortiment, vom regionalen
Klassiker bis zu internationalen
Spezialitäten.
Wir freuen uns auf Ihren Besuch!
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Klassiker wie Stollen, Lebkuchen wie unsere DerGugl, Feingebäck
oder Plätzchen... alles was die oder Aktionsware.
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zum Festtag werden läßt. Präsentkörbe zusammen.
Fur jeden Hochwertige
Anlass Brote
aus dem Holzbackofen
Sie planen einen Grillabend? Unsere Brote schmecken nach
Ihre Schwiegermutter kommt zu mehr - natürlich! Denn die Her-
Besuch? Bei uns finden Sie kunft und die Verarbeitung der
regionale Backwaren und Zutaten für unsere BACK:kult-
Konditoreiware. Produkte sind uns enorm wichtig.
Inhalt
Seiten 6-9
Aus dem Holzbackofen
10
Brote
11-13
Brötchen
14
Laugenprodukte
15
Buns / Croissants
16-17
Hot Snacks
18
Desserts
18-22
Süße Gebäcke
23-26
Kuchen / Torten
27-31
DerGugl
32-33
Tortelettes / Pasteten
34-35
Gastronomie-Ausstattung
4-5
aus dem holzbackofen
Unter der Marke BACK:kult fördern wir den Stellenwert des Brotes als echtes,
wertvolles Grundnahrungsmittel.
Guter Geschmack beginnt bei der Aussaat. Die Herkunft und die Vorver-
arbeitung der landwirtschaftlichen Erzeugnisse sind für uns enorm wichtig.
Alle Produkte werden nach traditioneller Handwerkskunst des Backhand-
werks mit langer Teigführung und viel Handarbeit verarbeitet. Die scho-
nende Verarbeitung der Zutaten wirkt sich spürbar auf den einmaligen und
unnachahmlichen Geschmack unserer Brote und Brötchen aus
1247 Landbrot 750 g
Rustikales und aromatisches Weizenmischbrot, mit Sauerteig und frischen
Weizenkeimen. Länglicher rustikaler Schnitt, mit Mehl bestaubt.
HOLZBACK WEIZEN SAUER VOLLKORN
OFEN KEIM TEIG MEHL
1241 Wilder Weizen natur 420 g 18402 Hausbrot 2000 g
Dunkles rustikales Weizenbrot mit wildem Riss und einer kräftigen aromati- Rustikales Weizenmischbrot mit Roggenschrot, Roggenmehl und Roggen-
schen Kruste und einer saftigen Krume. flocken, Haferflocken, Dinkel und Leinsaat in der Krume. Die Kruste weist
einen Längsschnitt über das ganze Brot auf.
1243 Mehrkornbrot 410 g 1240 Hausbrot 480 g
Rustikales und aromatisches Mehrkornbrot mit Sauerteig und frischen Weizen- Rustikales Weizenmischbrot mit Roggenschrot, Roggenmehl und Roggen-
keimen. Bestreut mit heller und dunkler Leinsaat, Sonnenblumenkernen, flocken, Haferflocken, Dinkel und Leinsaat in der Krume. Die Kruste ist mehr-
Haferflocken und Roggenschrot. fach über Kreuz geschnitten.
18405 Gewürzbrot 500 g 18407 Kürbiskernbrot 400 g
Rustikales Roggenmischbrot mit Sauerteig, Koriander, Anis und Kümmel. Rustikales Weizenmischbrot mit Sauerteig und Kürbiskernen. Mit einer kräftigen
Ovale Form mit drei schrägen Einschnitten. aromatischen Kruste und einer saftigen Krume.
18409 Gewürzbrot 2500 g 18410 Deutsches Bauernbrot 500 g
Rustikales Roggenmischbrot mit Sauerteig, Koriander, Anis und Kümmel Rustikales Roggenmischbrot mit Sauerteig und einer kräftigen aromatischen
sowie einer kräftigen aromatischen Kruste und einer saftigen Krume. Kruste sowie einer saftigen Krume.
18430 Kerniges Dinkel-Apfelbrot 550 g
Rustikales Dinkelbrot mit Äpfeln, Sonnenblumenkernen, Kürbiskernen und
Leinsaaten. Mit einer kräftigen aromatischen Kruste und einer saftigen Krume.
6-7
aus dem holzbackofen 1244 Baguette dunkel 410 g 18387 Baguette mit Tomaten 410 g Dunkles Weizenbrot mit Roggenschrot, Meersalz und heller Leinsaat bestreut Weizenbrot mit getrockneten Tomaten, Knoblauch und Zwiebeln sowie und von Hand gedreht. Mit einer kräftigen aromatischen Kruste und einer Meersalz und Oregano. Mit einer kräftigen aromatischen Kruste und einer saftigen Krume. saftigen Krume. 18406 Baguette Mehrkorn 450 g 18388 Baguette Feta & Peperoni 410 g Rustikales längliches Mehrkornbrot mit fünf verschiedenen Getreidearten, Weizenbrot mit Original griechischem Feta Käse, Paprika und kleinen Peperonis mit Haferflocken und Saaten bestreut. Mit einer kräftigen aromatischen sowie Knoblauch und italienischen Kräutern. Mit einer kräftigen aromati- Kruste und einer saftigen Krume. schen Kruste und einer saftigen Krume. 18374 Baguette mit Oliven 410 g 18389 Baguette Grano Nature 380 g Weizenbrot mit dunklen und grünen Oliven sowie Meersalz und Oregano. Weizenbrot natur – handwerklich rustikal hergestellt, im Holzbackofen gebacken. Mit einer kräftigen aromatischen Kruste und einer saftigen Krume. Mit einer kräftigen aromatischen Kruste und einer saftigen Krume.
18396 Baguette Pane di Frutta 410 g 18431 Baguette Apfel-Walnuss 400 g
Weizenbrot mit getrockneten Aprikosen, Datteln, Feigen und Mandeln. Mit Rustikales längliches Weizenbrot mit Apfelstückchen und Walnüssen, von
einer kräftigen aromatischen Kruste und einer saftigen Krume. Hand gedrehte Form und in Dinkelvollkornmehl gewälzt. Mit einer kräftigen
aromatischen Kruste und einer saftigen Krume.
1242 Zweier-Bürli 180 g 1239 Vierer-Bürli 355 g
Rustikale und von Hand geformte, ungleichmäßig runde Bürlis, jeweils zwei Rustikale und von Hand geformte, ungleichmäßig runde Bürlis, jeweils vier
aneinander gesetzt. Mit einer kräftigen aromatischen Kruste und einer saftigen aneinander gesetzt. Mit einer kräftigen aromatischen Kruste und einer saftigen
Krume. Krume.
Mehr Geschmack, wertvolle
Inhaltsstoffe, Natur pur!
8-9
Brote
493 Karotten-Mehrkornbrot 550 g 488 Dinkelvollkornbrot 500 g
Mehrkornbrot in Leibform, mit Haferflocken bestreut, mit eingebackenen Rundes Dinkelvollkornbrot mit Leinsaat, Sesam, Sonnblumenkernen und
Leinsamen und Karottenstückchen auf der Oberfläche. Haferflocken bestreut.
495 Saftkornbrot 1000 g
Ein Roggenbrot mit 20% Roggenvollkornanteil und 11% Ölsamen. Saftig,
durch viele Sonnenblumenkerne sehr kernig und lange haltbar.Brötchen
1256 Kartoffelbrötchen hell 10 x 125 g
Rundes helles, rustikal und handwerklich geformtes Weizenbrötchen mit
Kartoffelflocken, leicht bemehlt.
1565 Kürbiskernbrötchen 30 x 80 g
Quadratisches dunkles Weizenbrötchen, bestreut mit Kürbiskernen.
1257 Kartoffelbrötchen dunkel 10 x 125 g
Rundes dunkles, rustikal und handwerklich geformtes Weizenbrötchen mit
Kartoffelflocken, leicht bemehlt.
1568 Mehrkornbrötchen 30 x 80 g
Annähernd quadratisches Mehrkornkleingebäck mit einer Leinsamen-
Sesam-Bestreuung auf der Oberseite.
1258 Kartoffelbrötchen Körner 10 x 125 g
Rundes dunkles, rustikal und handwerklich geformtes Weizenbrötchen mit
Kartoffelflocken, mit Saaten und Körnern (Leinsaat, Sonnenblumenkerne,
Haferflocken und Roggenschrot) bestreut.
10-11Brötchen
10027 Schrippe 12 x 55 g 10028 Schusterjunge 9 x 85 g
Brötchen aus Weizenteig mit geradem Schnitt und rustikaler Oberfläche. Weizenbrötchen mit bemehlter Oberfläche.
1847 Dinkelbrötchen 25 x 80 g 1530 Frühstücksbrötchen/Schrippe 28 x 75 g
Ovales Dinkelbrötchen mit rundlichen bis leicht spitzen Enden, mit einem Unser Topseller: Brötchen aus Weizenteig mit geradem Schnitt
Längsschnitt. nd rustikaler Oberfläche.
1868 Toskanabrötchen 20 x 80 g 1928 Vitalbrötchen mit Möhren 10 x 120 g
Weizenbrötchen in Rautenform mit bemehlter Oberfläche. Rechteckiges Weizenbrötchen mit Möhren. Mit Kürbiskernen, Leinsaat, Sonnen-
blumenkernen und Haferflocken bestreut.10076 Kaiserbrötchen 12 x 65 g 1850 Kaiserbrötchen 25 x 70 g
Klassisches Brötchen aus Weizenteig mit sichelförmigen Schnitten. Klassisches Brötchen aus Weizenteig mit sichelförmigen Schnitten.
1817 Bauernbrötchen hell 15 x 90 g 1510 Kaiser-Mohnbrötchen 25 x 65 g
Rustikales Weizenbrötchen mit einer Hartweizengrieß-Bestreuung auf der Klassisches Brötchen aus Weizenteig mit sichelförmigen
Oberfläche. Schnitten und Mohndekor.
1816 Bauernbrötchen mit Saaten 15 x 90 g
Rustikales Weizenbrötchen mit einem wild vorhandenen Ausbund und mit
einer Hirse-Leinsamen-Sesam-Kürbiskern-Mohn-Bestreuung.
12-13Laugenprodukte
699 Laugen Kaiserbrötchen 20 x 70 g 748 Laugenstange 35 x 100 g
Gelaugtes und fertiggebackenes Weizenkleingebäck. Die Brötchen haben Gelaugtes und vorgegärtes Weizenkleingebäck zum Fertigbacken. Die Laugen-
kein Salz als Dekor. stangen sind nicht vorgeschnitten und ein Salzbeipack zum Ausdekorieren
liegt bei.
80942 Laugenbrezel mit Butter 20 x 79 g 1660 Butterlaugenspitz 25 x 100 g
Laugenbrezel mit gesalzener Butter gefüllt, fertig gebacken. Gelaugtes und vorgegärtes Butter-Plunderteiggebäck zum Fertigbacken.
Der Butteranteil beträgt 19%.
751 Laugenbrezel 15 x 160 g
Gelaugte und vorgegärte Brezel zum Fertigbacken. Die Brezeln sind vorge-
schnitten und ein Salzbeipack zum Ausdekorieren liegt bei.Buns / Croissant
1879 Brioche Bun 20 x 100 g 1810 Ciabatta Bun 20 x 80 g
Rustikales, goldbraunes, rundes bis ovales Hefefeingebäck. Rustikales, rundes Burgerbrötchen aus Weizenteig, mit röscher Kruste und
lockerer Krume.
1603 Buttergipfel „Französisch“ 25 x 65 g
Vorgegartes und halbmondförmig abgesetztes Butter-Plunderteighörnchen,
der Butteranteil beträgt 20%.
14-15Hot Snacks
2364 Calzone Salami-Paprika 2 x 300 g 304 Geflügelrolle 6 x 145 g
Rustikaler Pizzateigfladen mit Tomaten, Mozzarella, Edamer, Paprika und Plunderteig mit Einschnitten und einer Bratrolle aus fein zerkleinertem Hähn-
Salami gefüllt. chenseperatorenfleisch.
Pizzen
Verschiedene Sorten - Markenware!
2366 Calzone Thunfisch-Zwiebel 2 x 300 g
Rustikaler Pizzateigfladen mit Tomaten, Mozzarella, Thunfisch, Edamer und
Zwiebeln gefüllt.2351 Barchetta Schinken-Käse 4 x 150 g 2355 Cestino Schinken-Käse 4 x 120 g
Rustikales Pizzateigschiffchen mit Mozzarella und gekochtem Schinken gefüllt. Rustikales Pizzateigkissen mit Mozzarella und gekochtem Schinken gefüllt.
305 Schinken-Käse-Croissant 10 x 100 g 2356 Cestino Grillgemüse 4 x 120 g
Vorgegartes und gerade abgesetztes Butter-Plunderteighörnchen mit Käse Rustikales Pizzateigkissen mit Mozzarella, roten Zwiebeln und gegrilltem
und Hinterschinken (Scheibe) gefüllt und Streukäse dekoriert. 15 % Butteranteil. Gemüse (Paprika, Aubergine und Zucchini).
16-17Susse gebacke und desserts
642 Streuselteilchen 4 x 150 g 2521 Berliner mit Mehrfruchtfüllung 6 x 95 g
Goldgelber Hefeteigfladen mit Streuseln und Fondant. Rundes lockeres Hefeteiggebäck in Fett gebacken, mit Mehrfruchtfüllung
(Himbeeren, Sauerkirschen, Äpfel, Erdbeeren) und mit Puderzucker dekoriert.
644 Johannisbeer-Streuselteilchen 4 x 150 g 19005 Lava Cake Schoko 8 x 90 g oder 24 x 90 g
Goldgelber Hefeteigfladen mit Streuseln, Johannisbeeren und Fondant. Saftiger Schoko-Rührteigkuchen mit einem flüssigen Schokokern nach dem
Erwärmen.
2528 Apfelberliner 4 x 120 g 6000 Amerikaner 4 x 110 g
Rundes lockeres Hefeteiggebäck in Fett gebacken, mit Apfelwürfeln im Teig Rührteigteilchen mit Fondant überzogen.
und mit Zimt und Zucker dekoriert.Susse gebacke
30169 Nogger Choc Muffin 12 x 125 g 10824301 Mini Muffin Mischkarton 15 x 15 g
Rührteigküchlein in typischer Muffinform, mit reichlich Haselnüssen und Mini Muffins mit Vanillegeschmack und Schokostückchen und Mini Schoko-
einer Nuss-Nougatcreme Füllung. Überzogen mit Vollmilchschokolade und muffins mit Schokostückchen im Mixkarton.
mit gehackten Haselnüssen dekoriert.
41338 Cherry Cheese Muffin 12 x 140 g 10823801 Mohnschnecke 4 x 95 g
Weicher Rührteigkuchen in typischer Muffinform, gefüllt mit einer cremigen Plunderteigschnecke mit Mohnfüllung. Die Produkte
Käsemasse und Sauerkirschfruchtfüllung. Sauerkirschen und einer Sauer- können nach dem Auftauen, ohne weiteres
kirsch-Fruchtzubereitung obenauf, fertig gebacken. Aufbacken, verwendet werden.
774 Puddingbrezel 4 x 140 g 10823901 Nussschnecke 4 x 100 g
Plundergebäck mit Vanillecreme. Plunderteigschnecke mit Nussfüllung.
18-19Susse gebacke
4250719 Nutzilla 12 x 71 g 4250730 Queen 12 x 71 g
Donut Haselnuss-Kakaofüllung & Crunch. Donut-Vanillecremefüllung & Kakaoglasur.
4250724 Strawjelly-Jam 12 x 73 g 4250698 Goldenfry 6 x 50 g
Donut Erdbeerfüllung & Schokoladenglasur. Frittierter Hefeteig mit Loch, Zuckerdekoration.
649 Donut mit kakaohaltiger Fettglasur 6 x 51 g
Hefeteigdonut überzogen mit kakaohaltiger Fettglasur (12,5%).816 Twister mit Kakao-Haselnussf. 4 x 70 g 1701 Butter-Schoko Croissant 40x85g
Längliches, leicht geschwungenes Fettgebäck, teilweise mit Zucker be- Eckiges Plunderteiggebäck, gefüllt mit Schokolade.
streut, mit dünnen Kakaostreifen verziert.
1605 Buttercroissant mit Schokoladencreme 4 x 100 g Buttercroissant gefüllt mit
668 30 x 90 g
Vorgegartes und gerade abgesetztes Butter-Plunderteighörnchen mit Schoko-
ladencreme gefüllt. Der Butteranteil beträgt 16%. Schokolade und Puddingcreme
Vorgegartes und eckiges Butter-Plunderteiggebäck mit Schokolade und
Puddingcreme, der Butteranteil beträgt 15%.
632 Buttercroissant Nuss-Nougatcreme 4 x 90 g 727 Nussecke 4 x 85 g
Butter-Croissant mit 16% Nuss-Nougatcreme-Füllung und 2% Haselnuss- Klassisches dreieckiges Gebäck aus Mürbeteig und Nussauflage. Boden und
dekor, vorgegart. Kanten sind mit kakaohaltiger Fettglasur überzogen.
20-21Susse gebacke
769 Apfel-Streuseltörtchen 6 x 120 g 2122 Pfauenauge 4 x 150 g
Goldgelbes Rührteigküchlein mit Apfelstücken und Streuseln bedeckt. Saftig-süße Persipanmasse auf Mürbeteiggrundlage, gefüllt mit feiner Him-
beer-Johannisbeer-Fruchtzubereitung.
729 Käsetörtchen 6 x 100 g 6087 Rosinenschnecke 4 x 110 g
Goldgelbes Rührteigküchlein mit Quarkmasse. Plunderteigschnecke mit Sultaninen.
777 Schoko-Streuseltörtchen 6 x 120 g 6279 Vanillestange 4 x 120 g
Dunkles Rührteigküchlein mit Schokoladenstücken, gefüllt mit Schokoladen- Hefe-Quarkteiggebäck mit Vanillecremefüllung.
pudding, bedeckt mit dunklen Streuseln.Kuchen & Torten
41137 Frankfurter Kranz 2000 g 41135 Tiramisu-Sahnetorte 1500 g
Helle Biskuitmasse getränkt mit Kirschwasser, mit Sauerkirschfüllung und Butter- Mürbeteigboden bestrichen mit Aprikosenfüllung, doppelstöckige Torte aus
creme gefüllt, in Ringform, dekoriert mit Buttercreme, Krokant und kandierten mit Amaretto getränkten, Biskuitböden und Tiramisu-Mascarpone-Sahne.
Kirschen. Oberfläche in Löffeloptik mit Tiramisu Pulver.
40800 Käse-Sahnetorte 2000 g 41168 Mandarinen-Sahnetorte 1950 g
Heller Biskuit mit Käsesahne auf einem Mürbeteigboden, mit Dekorpuder- Biskuitboden belegt mit einer Mandarinensahne und Mandarinen.
zucker bestäubt.
41186 Schokoladentorte à la Sacher 1550 g 41134 Erdbeer-Joghurt-Sahnetorte 1750 g
Dunkle Biskuitböden übereinander, getrennt durch eine Aprikosen-Rum- Mürbeteigboden bestrichen mit Erdbeerpüree bilden den Unterbau für die
Füllung, bedeckt mit einer kakaohaltigen Fettglasur. Ohne Nüsse.Dekorative dreistöckige Torte aus hellen Biskuitböden und Erdbeer-Joghurtsahne mit
Aufleger liegen der Torte bei. einer weiteren Schicht Erdbeerpüree. Garniert mit 14 Sahnetupfern sowie
weißen und Vollmilch-Schokoladespänen.
22-23Kuchen & Torten
41247 Bienenstichschnitte 1850 g 41148 Johannisbeer-Streuselschnitte 2150 g
Lockerer Hefeteig mit Sahnecreme und karamellisierten Mandelblättchen Feiner heller Rührkuchen mit Johannisbeeren und Streuseln, geschnitten.
dekoriert, geschnitten.
41248 Käsesahneschnitte 1950 g 41249 Schwarzwälder Sahneschnitte 1850 g
Heller Biskuit mit Käsesahne, mit Dekortraubenzucker bestäubt, geschnitten. Schoko-Rührteigböden mit Kirschzubereitung und Kirschwassersahne, mit
heller Sahne und Zartbitter Schokoladenflocken dekoriert, geschnitten.40908 Donauwelle 1000 g 6020 Apfelkuchen 16 x 135 g
Dunkler und heller Rührteig mit Sauerkirschen und Sahnecreme, mit kakao- Apfelsegmente auf Rührkuchen.
haltiger Fettglasur überzogen, geschnitten.
81469 Butterkuchen 350 g 6052 Kirschkuchen 16 x 135 g
Saftiger Butterkuchen aus Hefeteig, locker, mit Buttertupfen, Mandeln und Rührkuchen mit Kirschen, kakaohaltiger Fettglasur und Streuseln.
Zucker belegt, geschnitten.
6299 Erdbeer-Rhabarber-Kuchen 16 x 135 g
Rührkuchen mit Erdbeeren, Rhabarberstücken und Streuseln.
24-25Kuchen & Torten
41307 Landkuchen Pflaume 2600 g
41309 Landkuchen Mandel-Bienenstich 2500 g
Saftig runde Rührteigmasse mit Vanillecreme, bedeckt mit einer knusprigen
Großer saftiger Rührteigkuchen mit Haselnüssen verfeinert sowie mit Pflau- Auflage mit gehobelten Mandeln, geschnitten in 14 Stücke.
men und Streusel belegt und mit Geleeguss abgeglänzt, geschnitten in 14
Stück.
41308 Landkuchen Schoko-Kirsch 2400 g 40780 Frankfurter Kranz 1000 g
Großer saftiger Rührteigkuchen mit Haselnüssen verfeinert sowie mit Pflaumen Helle Sandmasse getränkt mit Kirschwasser, mit Sauerkirschfüllung und Butter-
und Streusel belegt und mit Geleeguss abgeglänzt, geschnitten in 14 Stück. creme gefüllt, in Ringform, dekoriert mit Buttercreme, Krokant und kandierten
Kirschen.Das Glück darf auch klein sein.
26-27Stecke dein
GLÜCK in die
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1. Wähle aus den drei Größen
S M oder L deine passende Box.
2. Befülle die Box mit deinen Lieblings-Gugl und/oder deinen
Lieblings-GuglFriends. Diese findest du auf den nächsten Seiten.Unsere Gugl
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kleines Glück: un- 4 Feine Gugl.
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100141 Schillerlocken 20 x 25 g 100245 Blätterteig-Pasteten „Königin“ 4 x 25 g
Blätterteigprodukt zum Befüllen. Blätterteigprodukt mit eingebackenem Deckel zum Befüllen.
100138 Windbeutel 24 x 14 g
Traditionelles Brandteiggebäck zum Selberbefüllen.
100184 Ragout-Cups 24 x 3 g 100400 Mini-Pasteten „Classic“ 96 x 6 g
Mürbeteigprodukt zum Befüllen. Blätterteigprodukt zum Befüllen.
100242 Blätterteig-Pasteten „Königin“ 6 x 25 g 100401 Mini-Pasteten „Classic“ 12 x 6 g
Blätterteigprodukt mit eingebackenem Deckel zum Befüllen. Blätterteigprodukt zum Befüllen.
32-33Gastronomie Ausstattung 6574 Kaffeebebäck mit Karamellgeschmack 106300 Kaffeegebäck mit Karamellgeschmack Mürbe-Kleingebäck. 400 x 6 g Mürbe-Kleingebäck. 200 x 6 g 6575 Kaffeegebäck mit Vanillegeschmack 100747 Mini-Baiser 100 g Mürbe-Kleingebäck. 400 x 6 g Schaumzuckerware. 984Butter-Herzen 100 x 8 g 985Butter-Achter 100 x 8 g Butter Mürbeteiggebäck. Butter Mürbeteiggebäck.
106311 Schokotäfelchen 200 x 5 g 5407 Schirmer Café Creme 1000 g
Vollmilchschokolade.
6040 Kaffeesahne 240 x 7,5 g 5406 Schirmer Espresso 1000 g
6574 Kaffeegebäck HACK 400 x 6 g 6575 Kaffeegebäck Vanillegeschmack 400 x 6 g
„Kekse in der Kiste“. „Kekse in der Kiste“.
34-35– WERKSVERKAUF HACK AG –
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