Spanakopita - Griechische Spinat Päckchen - Greek Spinach Parcels - Pane ...

Spanakopita – Griechische
Spinat   Päckchen – Greek
Spinach Parcels
Spanakopita ist ein griechisches Gebäck, gefüllt mit Spinat,
 Käse, und mehr, schön verpackt in Filo Teig. Sie sind nicht
schwer zu machen und sehen sehr schön aus. Wenn man sie etwas
grösser macht, kann man sie als ganzes Mahl servieren, kleiner
  sind sie ein beliebtes Fingerfood, das man an jeder Party
   auftischen kann. Sie schmecken heiss, wie auch kalt! Wir
 lieben sie sehr, sie sind durch den Käse schön würzig, aber
mit dem Spinat frisch und der Filo Teig macht sie unglaublich
   knusprig! Klar, dass dieses Rezept an der Kulinarischen
 Weltreise von Volkermampft teilnimmt, die diesen Monat nach
                     Griechenland reist.

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 Spanakopita is a Greek pastry filled with spinach and cheese
und more, beautifully packed in filo pastry. They are not hard
   to do yourself and look nice. If you make them a little
 bigger, they are good for a whole meal. But smaller they are
perfect as finger-food at any party. You can serve them hot or
cold! We love them, they are tasty trough the cheese, soft and
   herby through the spinach and crisp because it uses filo
pastry. Of Course, this recipe is taking part in our culinary
  world travel of Volkermampft, which travels to Greece this
                            month!

Für 6 Mittelgrosse zur Vorspeise geeignete Spanakopitas:
                 180 g Feta, zerkrümelt
                  150 g Cottage Cheese
               2 Knoblauchzehen, gehackt

1 Schalotte, gehackt
                             1 Ei
                         150 g Spinat
                       1 Box Filo Teig
                  150 g Butter, geschmolzen
                    Geröstete Pinienkerne
                           1 EL Oel
                       Salz und Pfeffer

Das Oel in einer weiten Pfanne erhitzen und die Schalotte und
 den Knoblauch kurz anbraten. Den frischen Spinat zugeben und
  würzen, kurz braten, bis der Spinat zusammengefallen ist.
  Auskühlen lassen. Dann den zerkrümelten Feta, den Cottage
    Cheese und das Ei dazu mischen. Eine kleine Menge der
                  Pinienkerne dazu geben.
 Auf einer Arbeitsfläche ein Filo Blatt auslegen, mit etwas
  flüssiger Butter bestreichen. Ich habe einfach grosszügig
etwas drauf getan. Ein zweiter Filo Blatt darauf geben. Wieder
 flüssige Butter darauf streichen und ein drittes Blatt Filo
  darauf geben. Wieder etwas Butter darauf streichen und am
unteren Ende 2-3 EL der Spinat-Käse Füllung geben. Die Untere
Kante darüber klappen und dann beide Seiten einklappen. Jetzt
    schön aufrollen und auf ein Backblech geben. Wenn alle
 Päckchen fertig auf dem Blech sind, alle mit der restlichen
   Butter bestreichen. Im Ofen bei 170 C Grad 30-40 Minuten
backen. Warm oder kalt, mit ein paar Pinienkernen, servieren.
  Sehr gut sind sie auch mit einem pochierten Ei serviert!

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         For 6 medium size Spanakopitas for Starter:
                    180 g Feta, broken-up
                     150 g Cottage Cheese
                 2 cloves of Garlic, chopped
                      1 Shallot, chopped
                            1 Egg
                        150 g Spinach
                      1 Box Filo Pastry

150 g Butter, melted
                     Roasted Pine Nuts
                         1 tbsp Oil
                      Salt and Pepper

  Heat the oil in a wide pan and fry the shallot and garlic,
then add the fresh spinach and season. Let cook until all the
  spinach has wilted. Let cool. Then add the broken-up feta
   cheese, cottage cheese and egg. Mix well and add a small
               amount of the roasted pine nuts.
 On a work surface lay out one Filo sheet and brush with some
melted butter. I did not really brush but just generously add
some butter with a spoon. Put a second Filo sheet on the first
sheet and brush with butter again, again add a Filo sheet and
 brush it too. Now put 2-3 tbsp of the filling on the lower
 side (see Pictures) and fold the bottom up, then fold the
 sides in and roll the parcel up. Put it onto a baking tray.
Brush all parcels with the rest of the melted butter. Bake at
  170 C for 30-40 minutes. They can be eaten warm or cold.
 Sprinkle them with some pine nuts. They are also delicious
                     with a poached egg!

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