SPEISEKARTE ABEND 18.00 Uhr - 20.30 Uhr

SPEISEKARTE ABEND
                       18.00 Uhr – 20.30 Uhr

ich erinnere mich...

...an den regen betrieb auf den feldern...das einbringen der
ernten...die winterarbeit an der dreschmaschine...das geräusch
der mühle, welche beinahe das ganze jahr tag und nacht in betrieb
stand...das brot backen der frauen im dorfbackofen...
die winterliche hausmetzgeta mit den guten selbstgemachten
hauswürsten...die gemütlichen plaudereien der männer bei der
lieferung der milch in die dorfsennerei...d

komponist & heimwehvazer luzi bergamin 1901-1988

willkommen zu
                             ...einfach geniessen...einfach sein...

suppen
tgantieni-hochzeitssüppchen                                        10.5

   bündner salsiz / gemüsebrunoise

kabissüppchen „chefstyle“                                          12.5

   sautierte steinpilze / petersilie

thailändisches linsen-kokossüppchen (pikant)                       13.5

   pouletstreifen oder riesencrevette
   (auch vegetarisch oder vegan auf anfrage möglich                    )

                                                        vorspeisen
kleiner gemischter salat                                           12.0

   french oder hausdressing

kleiner bunter blattsalat                                          10.5

   french oder hausdressing

caesar salad “klassisch“                                           13.5

   speck / croutons / grana padano

caesar salad “mit pouletbruststreifen“                             16.5

antipasti-frischkäseterrine                                        16.5

   rucola / parmesanchips/ garnitur

kleine portion capuns “sursilvans“ (2 stück)                       15.5

   mangoldwickel / spätzliteig/ schinken/ belper knolle

hausgebeizter lachs                                                16.5
   zweierlei dip/ kräutercrostini/ garnitur

   mit     gekennzeichnete Gerichte sind vegetarisch
   mit     gekennzeichnete Gerichte sind glutenfrei
   mit     gekennzeichnete Gerichte sind laktosefrei

   mit   gekennzeichnete gerichte sind auch als
   hauptgänge erhältlich (grosse portion, aufpreis CHF 7.0 bis 10.0)

unsere klassiker & news
tgantieni pfännli                                           38.0

   rindsfiletstreifen medium / cognacrahmsauce /
   waldpilze / spätzli

rosa gebratenes lammcarre                                   37.0

   grillgemüse/ risotto / jus

pizzoccheri alla tgantieni                                  25.0

   frische & getrocknete tomaten / zwiebeln / lauch /
   salbei/ knoblauch/ olivenöl/ bündner bergkäse

wiener schnitzel vom kalb                                   43.0

   grillgemüse / pommes frites

red thai chickencurry                                       29.0

   buntes gemüse / basmatireis
   (auch vegetarisch oder vegan erhältlich     )

polentataler gratiniert                                     27.0

   grana padano / waldpilzgemüse / kräuterrahm

osso bucco vom kalb                                         39.0

   kalbshaxe / wurzelgemüse / rahmpolenta / rotweinjus

winterkabeljau gebraten                                     36.0

   blattspinat / risotto / antipasta-salsa

tgantieni rindsfiletspiess                                  48.0

   peperoni / zwiebeln
   oder

tgantieni hirschfiletspiess                                 45.0

   champignons / tomaten
beide spiesse auf dem holzbrett, mit kräuterbutter & dips
zur auswahl: spätzli, risotto oder pommes frites

ab 2 personen                                  käse-fondue

klassisch                                                pro pers.   29.0

   mit brot / raclettekartoffeln /
   cornichons / perlzwiebeln

bauernart mit speck & zwiebeln                           pro pers.   30.0

   mit brot / raclettekartoffeln /
   cornichons / perlzwiebeln

jägerart mit steinpilzen                                pro pers.    30.0

   mit brot / raclettekartoffeln /
   cornichons / perlzwiebeln

auf vorbestellung (1 tag) ab 2 personen      fondue chinoise

fondue chinoise à discretion                             pro pers.   66.0

   kleiner gemischter salat zur vorspeise / vier fleischsorten
  (rind, kalb, poulet, schwein) / reis / frittierte zwiebelringe /
  pommes frites / hausgemachte saucen / antipasti

   mit      gekennzeichnete Gerichte sind vegetarisch

   mit      gekennzeichnete Gerichte sind glutenfrei

   mit      gekennzeichnete Gerichte sind laktosefrei

     schön, dass sie da sind….....wir wünschen von herzen….....
     “an guata“ ........familie beltrametti & parpan mit mitarbeitern

gut zu wissen

                   fleischdeklaration, art & herkunft:

                            poulet, schwein: CH
                              lamm: CH, AUS
                          fisch, lachs: NOR, FAO
                   wild: aus eigener jagd, CH, NLZ, AUT
                   kalb: aus eigener landwirtschaft, CH
             rind: aus eigener landwirtschaft, CH, URY, PRY

vielen dank an unsere lieferanten:

Puracenter, Lenzerheide           Molkereiprodukte, Eier, Käse
Spar Markt, Valbella                 Glace, Früchte, Gemüse
Aurora Bäckerei, Lenzerheide               diverses Brot, Mehl
Metzgerei Schafknecht, Valbella           Trockenfleisch, Salsiz
Ecco Jäger, Bad Ragaz                      Früchte & Gemüse
Rageth Comestibles, Landquart               Fleisch, Fisch, Wild
Traitafina, Chur                        Fleisch, Würste, Speck
Künzli Metzgerei, Chur              Fleisch, Würste, Bratwürste
Merat, Landquart                        Fleisch, Würste, Poulet
Saviva Swiss Food, CH           diverse Produkte & Non Food