Umwelterklärung 2019 - Naturata
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mehr als bio Umwelterklärung 2019
Umwelterklärung
2018
INHALT
3 VORWORT
4 DIE NATURATA AG
8 UMWELTPOLITIK
9 UMWELTMANAGEMENT-
SYSTEM
10 UMWELTASPEKTE
& KENNZAHLEN
26 UMWELTZIELE
& UMWELTPROGRAMM
30 IMPRESSUM
VORWORT
VORWORT
LIEBE LESERIN,
LIEBER LESER,
herzlich willkommen! Ich freue mich, Sie
hier zu unserer aktuellen Umwelter-
klärung zu begrüßen, in der wir Ihnen
einen tieferen Einblick in unsere
eigenverantwortlich erbrachten be-
trieblichen Umweltschutz-Leistungen geben
möchten.
Da uns Umweltschutz und Nachhaltigkeit sehr
am Herzen liegen, sind wir bereits seit dem Jahr
2014 EMAS-validiert. Aus Überzeugung leisten
wir als EMAS-Teilnehmer gern freiwillig mehr für den
Umweltschutz als der Gesetzgeber fordert.
Doch in unserer jährlichen Umwelterklärung möchten wir nicht nur unsere
Erfolge aufzeigen, sondern auch auf noch vorhandene Defizite eingehen,
die wir durch klare Ziele und Verbesserungsmaßnahmen beseitigen wollen.
Bei der strategischen Suche nach Optimierungsmöglichkeiten ist es mir
persönlich sehr wichtig, alle Mitarbeiterinnen und Mitarbeiter aktiv einzu-
binden. Denn nur wenn alle mitmachen, „lebt“ ein Umweltmanagementsys-
tem!
Ich freue mich, dass Sie sich für unsere Umweltschutz-Aktiviäten interes-
sieren und wünsche Ihnen viel Spaß beim Lesen!
Ihre Liane Maxion
Vorständin der Naturata AG
3
DIE NATURATA AG
Die Naturata AG in Zahlen
22 Mitarbeiter
378 m² Büroräume
300 Produkte
> 50 % Produkte in
Demeter-Qualität
2.410 Tonnen
produzierte
Lebensmittel 2018
15,4 Millionen Euro
Umsatz 2018
UNSERE
VISION & WERTE
WER SIND WIR?
Naturata ist ein führendes Unternehmen für biologisch erzeugte Lebensmittel.
Wir stehen für Erfahrung und Ehrlichkeit, Natur und Nachhaltigkeit, für Ganzheitlichkeit und Genuss,
für Vertrauen und Verbindlichkeit. Wir gehen langfristige, zuverlässige Beziehungen mit unseren Kun-
den, Produzenten, Lieferanten und Mitarbeitern ein. Wir sind Partner.
WOFÜR STEHEN WIR?
Naturata ist ein Versprechen an Mensch und Natur.
Ein Versprechen, welches wir halten. Wir stehen für Qualität aus Überzeugung, für langjährige Erfah-
rung und hohen Standard im Biosegment. Das präsentieren wir durch unsere Markenidentität, durch
unsere Transparenz in unserem Herstellungsprozess, durch unsere nachhaltige Produktionsweise,
durch unsere Kundenansprache und unsere Position und Stabilität auf dem internationalen Markt
sowie durch unseren verantwortungsvollen Umgang mit unseren Kunden, Mitarbeitern und Koope-
rationspartnern. Für unsere Kunden sind wir der Partner für biologisch und biodynamisch erzeugte
Naturprodukte. Durch unsere Marktstellung fördern wir Erhalt und Ausbau eines gesunden Miteinan-
ders von Mensch und Umwelt.
4
DIE NATURATA AG
WIE WERDEN WIR WAHRGENOMMEN?
Naturata ist Partner und Wegbereiter.
Wir zeichnen uns durch biologische, natürlich erzeugte und nachhaltig produzierte Lebensmittel aus,
denn das liegt uns am Herzen. Unsere Produkte entsprechen den höchsten Standards und sind nach
unterschiedlichen Standards zertifiziert. Wir sind zeitgemäß und orientieren uns an den Bedürfnissen
von Mensch und Natur, weil wir daran glauben, dass das der wahre Weg zu ganzheitlichem Genuss
ist. Wir gehen sorgfältig mit Ressourcen um und schaffen damit die Grundlage für neue, sozial-
bewusste Projekte. Wir sind transparent, authentisch, glaubwürdig.
WO WOLLEN WIR HIN?
Naturata ist Mehr als Bio.
Wir verbinden Bewusstsein, Werte und Tradition mit Pioniergeist und Innovation. Wir sind bereit für
neue Kreationen, für den extra Schritt. Wir möchten auf der Basis eines achtsamen und vielfältigen
Umgangs mit unseren Ressourcen ein Lebensgefühl vermitteln, welches dem Kunden sowohl Sicher-
heit und Klarheit bei der Wahl seiner Produkte, als auch Lust auf Neues bietet. Für wahren, puren
Genuss.
WIE SETZEN WIR DAS UM?
Naturata zeigt sich.
Naturata zeichnet sich durch eine erlebbare Markenidentität aus. Unsere Botschaft, unsere Werte,
unsere Kultur und unsere Vision spiegeln sich auf allen relevanten Kanälen wider. Wir sind nahbar,
sichtbar, fühlbar. Klar, authentisch und konsistent. Einzigartig auf dem Bio-Markt und präsent.
Naturata ist ein Versprechen, das bei den Kunden und Partnern konsequent und tagtäglich ein-
gelöst wird. Naturata als Marke ist ein ganzheitliches Prinzip, ihre Werteplattform die Basis für
jegliche Kommunikation auf Organisations- und Führungsebene innerhalb sowie außerhalb des
Unternehmens.
5
GESCHICHTE & MEILENSTEINE
NATURATA - EINE
ERFOLGSGESCHICHTE
Als echter Bio-Pionier ist Naturata bereits seit den der ökologischen Anbauverbände), aber was man genau
frühen Anfängen ein fester Teil der Bio-Bewegung. unter „Bio“ versteht und was nicht, musste erst noch klar
Mit viel Leidenschaft und Hingabe haben wir zu ihrer abgegrenzt werden. Erst als ein paar Jahre später das Qua-
Gründung und Konsolidierung maßgeblich beigetragen litätsinstitut als zusätzliche Kontrollinstanz neu dazu kam,
– und prägen sie immer noch. Heute zählen wir zu den begann sich die Bio-Szene zu konsolidieren. Hier leistete
führenden internationalen Anbietern von Lebensmitteln aus Naturata echte Pionierarbeit und sprach mit zahlreichen
biodynamischer und biologischer Erzeugung. Landwirten, Herstellern und Interessierten, die sich für die
Entwicklung des Bio-Marktes engagierten.
Schon 1976 reifte die Idee heran, die Naturkosteinzelhänd-
ler zuverlässig mit hochwertigen Lebensmitteln in Bio- und Zu Beginn füllte Naturata Müsli, Ahornsirup, Öle und sämt-
Demeter-Qualität zu versorgen – die Geburtsstunde von liche Trockenprodukten selbst ab, verstand sich aber nicht
Naturata. Denn die in der „68er Zeit“ neu gegründeten als „Hersteller“ im eigentlichen Sinn. Neben diesen Pro-
Naturkostläden stellten damals fest, dass sie alleine von dukten handelte der Bio-Pionier noch mit Artikeln, welche
der Produkt-Vermarktung regionaler Bio-Landwirte nicht er fertig verpackt für sich produzieren ließ wie zum Beispiel
existieren können und versuchten ihr Angebot auszuweiten. Vollkorn-Teigwaren. Später konzentrierte sich Naturata
Aus diesem Bedürfnis heraus entstanden die ersten Groß- immer stärker auf die Kernaufgabe „Markenartikler“. So
handels- und Import-Unternehmen und so auch Naturata. wurden 1981/1982 die regionale Belieferung des Einzel-
handels, die Produktion sowie sämtliche Abfüll-Aufgaben
Die Naturata-Idee war geboren, die drei Jahre später zur ausgelagert. Im Jahr 2003 übernahm die Naturata Logistik
Gründung des Unternehmens Naturata eG führte, dem Vor- eG die Logistik-Dienstleistungen.
gänger der Naturata AG. Unabhängig davon wurden einige
Naturata-Naturkostläden gegründet. Diese wirtschaftlich Die neue Form der Aktiengesellschaft wurde 2008 gewählt.
unabhängigen Firmen schlossen sich in einem „Natura- Grundgedanke war und ist es, gemeinschaftlich zu arbeiten.
ta-Arbeitskreis“ zusammen und der Name Naturata wurde Die Aktionäre sind Lieferanten, Großhandel, Einzelhandel,
rechtlich geschützt. Auch aus diesem anthroposophisch ge- Endverbraucher/-innen und Mitarbeiter/-innen. Viele un-
prägten Kreis kam eine starke Unterstützung zur Gründung serer Partner in der Wertschöpfungskette zählen auch zu
einer eigenen Großhandels-Genossenschaft. unseren Aktionären. Sie stehen hinter unseren Visionen und
streben nicht nur nach höchstmöglichem Profit – genauso
Im Herbst 1978 fand das erste Treffen zur Gründung statt wie Naturata. Naturata-Aktien sind namensgebunden und
und im Frühjahr 1979 wurde die Naturata eG dann in Lau- nicht am freien Markt erhältlich.
da-Königshofen assoziative Großhandelsgenossenschaft
ins Leben gerufen, basierend auf den Lehren und Gedanken Seit 1976 die Naturata-Idee entstand, ist Naturata stetig ge-
Rudolf Steiners. Zunächst belieferte diese ausschließlich wachsen und hat sich von der ursprünglichen Funktion eines
Mitglieder der Genossenschaft, später auch alle Naturkost- Großhändlers zu einem international tätigen Premium-Na-
läden bundesweit. turkost-Markenartikler weiterentwickelt. Doch auch wenn
sich in 40 Jahren Unternehmensgeschichte die Dimensionen
Naturata belieferte die Naturkostläden nicht nur mit be- geändert haben, sind unsere Ideale und Ziele gleich geblie-
stehenden Produkten, sondern begann diese auch selbst ben. Wie zu Beginn geht es uns darum, Erhalt und Ausbau
zu entwickeln und zu vermarkten, da Ende der 70er-Jahre eines gesunden Miteinanders von Mensch und Umwelt zu
kaum Produkte in Bio-Qualität verfügbar waren. Zu dieser fördern. Im gesamten Wertschöpfungsprozess legen wir viel
Zeit gab es noch nicht mal ein wirklich klares Begriffsver- Wert auf nachhaltiges Wirtschaften und setzen uns für die
ständnis von „Bio“. Es gab zwar bereits die Anbauverbände Förderung sozialer, umweltorientierter Themen ein. Wichtig
„Demeter“ und „Bioland“ und ab 1980 auch sogenannte ist uns vor allem, auch zukünftig die Bio-Szene aktiv mitzu-
„Basis-Standards für Bio“ der IFOAM (International Federati- gestalten und durch intensive Projektarbeit den biodyna-
on of Organic Agriculture Movement, der Weltdachverband mischen Anbau weiter zu fördern.
6
GESCHICHTE & MEILENSTEINE
40 JAHRE NATURATA:
-
MEILENSTEINE
1976: Geburt der Naturata-Idee 1976
1977 1979: Gründung der Naturata eG in Lauda-Kö-
1978 nigshofen als assoziative Großhandelsgenossen-
1979 schaft
1980
1980: Einführung von „Basis-Standards für Bio“ 1981
der IFOAM (International Federation of Organic 1982 1983: Die erste bundesweite Messe der Natur-
Agriculture Movement). 1980 - 1990: Erste An- 1983 kost-Szene findet statt: die „Müsli 83“.
bauprojekte in Europa, zum Beispiel mit Cal Valls in 1984
Spanien
1985
1989: Naturata lagert die Belieferung des Einzel-
1986 handels, die Produktion sowie alle Abfüll-Aufgaben
1990: Die „1. Europäische Fachmesse für Na- 1987 aus und konzentriert sich ganz auf die Kernaufga-
turkost und Naturwaren“, die heutige BIOFACH, be „Markenartikler“
1988
findet statt. Damals noch rund 2.500 Besucher -
heute DIE Weltleitmesse für Bio-Lebensmittel. 1989
1990
1991: Die EG-Öko-Verordnung für pflanzliche
1991
1992: Der 1991 gegründete Verein AG Klein- Lebensmittel tritt in Kraft. Die EU-Verordnung
bauernkaffee e. V. wird 1992 in TransFair e. V. 1992 Ökologischer Landbau schützt gesetzlich die
umbenannt. Das TransFair-Siegel wird erstmals 1993 „Bio-Produktion“.
vorgestellt. 1994
1995
1996
2000: Naturata wächst und baut ein eigenes 1997: Gründung Fairtrade Labelling Organiza-
1997
Logistikzentrum in Grünsfeld. Die Weltausstellung tions International (FLO) (heute Fairtrade Interna-
1998
„EXPO 2000“ in Hannover gewährt einen Einblick tional) und Demeter International e. V.
in die biodynamische Wirtschaftsweise. 1999
2000
2001 2001: Einführung des staatlichen Bio-Siegels
2002: Zusammenschluss der in den
70ern/80ern entstandenen Naturata-Läden und 2002
Interessierten zum Verein „Naturata International 2003
2003: Die Logistik-Dienstleistungen werden
- Gemeinsam Handeln e. V.“ 2004 von der Naturata Logistik eG übernommen und die
2005 Produkt-Betreuung von der NaturataSpielberger
2005: Umzug der Naturata AG nach Murr AG.
2006
2007
2008: Trennung in die beiden unabhängigen Un- 2008
ternehmen Naturata AG und Spielberger GmbH 2009
2010 2010: Einführung des EU-Bio-Siegels
2011
2012: Umzug der Naturata AG nach Marbach
2012
2013
2014: Die Naturata AG wird erfolgreich EMAS-
2014
validiert (Eco-Management and Audit Scheme).
2015
2016 2016: Naturata feiert 40-jähriges Jubiläum!
7
UMWELTPOLITIK
>> Ziel der Naturata AG ist es, Erhalt und Ausbau eines gesunden Miteinanders von Mensch und Umwelt zu fördern.
>> Unser Geschäftsinhalt ist die Beschaffung (Projekte) und der Vertrieb von Lebensmitteln aus biodynamischer und
biologischer Erzeugung.
>> Im kompletten Wertschöpfungsprozess legen wir viel Wert auf nachhaltiges Wirtschaften. Unseren Status als
Vorreiter im Biomarkt nutzen wir, um einen nachhaltigen Ertrag zu erwirtschaften, den wir zur Förderung sozialer,
umweltorientierter Themen und zum Wohl der am Unternehmen Beteiligten einsetzen.
>> Der schonende und sparsame Umgang mit natürlich vorkommenden Ressourcen ist für uns selbstverständlich.
>> Grundsätzlich werden 100 % der Zutaten entsprechend der Volldeklarationsempfehlungen des BNN auf dem Etikett
aufgeführt.
>> Naturata-Produkte werden ohne Hilfs- und Zusatzstoffe hergestellt. Auf die Verwendung von Aromen wird verzichtet.
>> Bei der Rohstoffbeschaffung und -verarbeitung achten wir auf möglichst umweltgerechte Produktion, Transportmittel
und -wege sowie auf faire Handelsbedingungen (Fairtrade, myclimate).
>> Im Rahmen unserer Tätigkeiten verpflichten wir uns zur kontinuierlichen Verbesserung der Umweltleistungen sowie
zur Verhütung und Minimierung von Umweltbelastungen.
>> Die Einhaltung umweltrelevanter Rechtsvorschriften ist für uns eine Selbstverständlichkeit.
>> Die Zusammenarbeit mit unseren Geschäftspartnern, Lieferanten und Kunden ist durch ein faires, partnerschaft-
liches Verhältnis geprägt.
>> Wir fördern Maßnahmen zur Biodiversität.
>> Wir fördern das eigenverantwortliche und umweltbezogene Handeln der Mitarbeiter.
>> Bei der Entwicklung unserer Produkte achten wir auf Materialeinsparung, Vermeidung umweltbelastender Stoffe
und den effizienten Umgang mit Verpackungsmitteln und den dafür notwendigen Ressourcen. Da die Qualität und ein
möglichst schonender Umgang unserer Lebensmittel in Verbindung stehen, wägen wir eine gleichbleibende Qualität
und die dafür notwendigen Verpackungsmaterialien ab.
8
UMWELTMANAGEMENTSYSTEM
UMWELT-
MANAGEMENTSYSTEM
Der nachfolgende Abschnitt legt unsere Aufbauorganisation dar und beschreibt die Zuständigkeiten der Personen, die im
Rahmen des Umweltmanagementsystems Tätigkeiten wahrnehmen.
Aufsichtsrat
Vorstand Qualitätssicherung /
Qualitäts- und
Umweltmanagement
Marketing / Vertrieb Einkauf Controlling /
Produktmanagement Buchhaltung & IT
Produktmanagement Außendienst Disposition Rechnungswesen /
Personal / Empfang
Marketing Innendienst
Unser Umweltmanagementsystem ist in dem Dateisytem auf unserem Firmenserver abgelegt und für alle Mitarbei-
ter/-innen frei zugänglich. Die einzelnen Prozesse sind in Prozessabläufen dargestellt und einzelne Tätigkeiten in Arbeits-
anweisungen beschrieben.
In den Prozessen sind die Schnittstellen zwischen den einzelnen Abteilungen geregelt. Die Verantwortlichkeiten sind in
unseren Stellenbeschreibungen festgelegt.
Die Funktionsfähigkeit unseres Umweltmanagementsystems und unser Dokumentationssystem werden durch interne
Audits regelmäßig überwacht und bei Änderungen aktualisiert. Mit diesen Audits stellen wir auch die Einhaltung aller
rechtlichen Vorschriften sicher. Durch regelmäßig durchgeführte Betriebsprüfungen wird die Leistung der Umweltorgani-
sation bewertet.
Im firmeninternen Arbeitskreis Umweltmanagement und im Leitungskreis sind Mitarbeiter/-innen aus allen Bereichen
des Unternehmens tätig, um an der Umsetzung und Weiterentwicklung des Umweltmanagements mitzuwirken. Beide
treffen regelmäßig zusammen, um über aktuelle umweltrelevante Themen zu beraten und Projekte zu verwirklichen.
9
UMWELTASPEKTE
UND
KENNZAHLEN
Ein Umweltaspekt bezeichnet einen Aspekt der Tätigkeiten, Produkte oder Dienstleistungen einer
Organisation, der Auswirkungen auf die Umwelt haben kann. Führt ein Umweltaspekt zu einer erheblichen Um-
weltauswirkung, dann ist dieser Aspekt wesentlich und muss in das Umweltmanagementsystem einbezogen
werden.
Direkte Umweltaspekte betreffen dabei Tätigkeiten, die vollständig durch das Unternehmen beziehungsweise interne
Managemententscheidungen kontrolliert werden können. Darunter fallen die klassischen Ansatzpunkte im betrieblichen
Umweltschutz wie zum Beispiel Emissionen in Wasser und Luft, die Vermeidung, Verwertung und Beseitigung von Abfäl-
len, Ressourcenverbrauch und Energieeinsatz oder auch lokale Phänomene wie Lärm und Geruch.
Indirekte Umweltaspekte hingegen führen zu solchen Auswirkungen, die nur mittelbar (indirekt) durch die Tätigkeiten,
Produkte oder Dienstleistungen einer Organisation verursacht werden. Sie können das Ergebnis einer Interaktion mit
Dritten sein und lassen sich nur begrenzt durch das Unternehmen selbst beeinflussen.
Die gesamten Geschäftsräume der Naturata AG befinden sich in einem denkmalgeschützten Gebäude innerhalb eines
stillgelegten Kohle-Kraftwerks im Energie - und Technologiepark in Marbach am Neckar. Naturata hat diese Räumlichkei-
ten angemietet. Vermieter ist die EVGA Grundstücks- und Gebäudemanagement GmbH & Co. KG mit Sitz in Baden-
Württemberg.
10UMWELTASPEKTE & KENNZAHLEN
-
Da die Naturata AG in Marbach ausschließlich ein Verwaltungsbetrieb in Büro-Räumlichkeiten ist, liegt der Beitrag zur
Reduzierung der direkten Umwelteinflüsse im Bereich Energieverbrauch für Heizung und Strom des Verwaltungsge-
bäudes und der Verbrauch an Büromaterialien, hier insbesondere Papier. Da wir hier bereits einige Maßnahmen zur
Einsparung vorgenommen haben und der Hebeleffekt, verglichen mit den indirekten Umweltaspekten, sehr viel geringer
ist, ist eine weitere Optimierung nur im begrenzten Rahmen möglich. Deshalb schätzen wir die direkten Umweltaspekte
in unserem Fall weniger bedeutend ein als die indirekten Umweltaspekte, bei denen es sehr viel mehr Potenzial gibt.
ÜBERBLICK ÜBER DIE RELEVANTEN UMWELTASPEKTE
MIT BEWERTUNG DER BEDEUTUNG
LEGENDE
Hohe Bedeutung
Mittlere Bedeutung
Geringe Bedeutung
DIREKTE UMWELTASPEKTE
Emissionen durch Dienstfahrzeuge
Emissionen durch Strom
Emissionen durch Heizung
Abfall
Wasser und Abwasser
INDIREKTE UMWELTASPEKTE
Verlust der Biologische Vielfalt
Produkte / Rohstoffbeschaffung
Verpackungsmaterial
Herstellungsbedingungen
Logistik / Transport
Lieferantenengagement hinsichtlich Umweltausrichtung
Wechselbeziehungen zu Kunden
Mitarbeiterverhalten: Wege zur Arbeit
11UMWELTASPEKTE & KENNZAHLEN
Direkte Umweltaspekte
Die direkten Umweltaspekte sind mit Tätigkeiten verbunden, die der direkten Kontrolle der Naturata AG unterliegen. Dies
sind Emissionen durch Strom, Heizenergie und die Dienstfahrzeuge, sowie Abfall, Papierverbrauch, Wasser und Abwasser.
Energieeffizienz - Jährlicher Gesamtenergieverbrauch
Der gesamte direkte Energieverbrauch der Naturata AG entsteht durch den Bezug von Strom und Heizenergie im Firmen-
gebäude. Die Naturata AG hatte im Jahr 2018 insgesamt einen Energieverbrauch in Form von Strom und Wärme von 167,2
MWh. Der verwendete Strom stammt zu 35,5 % aus erneuerbaren Energien.
Die Wärmeversorgung erfolgt über ein Kraftwerk der EnBW, das mit Heizöl betrieben wird.
2016 2017 2018
Strom 25.949 25.660 27.021
in kWh
Stromverbrauch pro 1.081 1.069 1.228
Mitarbeiter in kWh
2016 2017 2018
Heizenergie gesamt 118,2 112,5 140,17
in MWh
Heizenergie pro Mit- 4,92 4,69 6,37
arbeiter in MWh
Emissionen
Emissionen in Form von Abgasen, Dämpfen, Stäuben und Lärm, die typisch für das produzierende Gewerbe sind, finden
nicht statt. Bei der Naturata AG fallen Emissionen lediglich durch Strom, Heizenergie und die Dienstfahrzeuge an. Die Wär-
meversorgung erfolgt über ein Kraftwerk der EnBW, das mit Heizöl betrieben wird.
2016 2017 2018
Direkt verursachte Emissionen 78.809 76.913 96.186
gesamt (CO2-Äquivalente in kg)
Emissionen: CO2-Äquivalente in kg 3.284 3.418 4.372
pro Mitarbeiter
Emissionen gesamt: Strom Heiz- Dienst-
energie fahrzeuge
CO2-Äquivalente in kg
2016 15.725 37.822 25.262
2017 14.498 36.002 26.413
2018 15.267 44.857 36.062
12UMWELTASPEKTE & KENNZAHLEN
-
Kraftstoffverbrauch
Die Naturata AG hat darüber hinaus fünf Dienstwagen im Einsatz, die von der Abteilung Vertrieb sowie dem Vorstand
genutzt werden. Bei der Beschaffung wird auf niedrigen Kraftstoffverbrauch und geringe CO2-Emission geachtet. Dies ist in
einer Unternehmensrichtlinie geregelt.
2016 2017 2018
Kraftstoffver- 9.633 10.053 11.128
brauch in Liter
Kraftstoffver- 5,84 6,27 6,63
brauch in Liter
pro 100 km
Der erhöhte Kraftstoffverbrauch resultiert aus der konsequenteren Nutzung der DKV-Tankkarten. Die Zahlen dieser Ab-
rechnung sind die Grundlage für diese Statistik. 2016 und 2017 waren diese Zahlen noch unvollständig.
CO2-Kompensation über die Tankkarte
Durch Nutzung einer klimaneutralen Tankkarte fahren unsere Dienstfahrzeuge seit April 2015 klimaneutral und unterstüt-
zen so aktiv den Klimaschutz. Wir investieren pro Liter Kraftstoff einen zusätzlichen Betrag in zertifizierte Klimaschutz-
projekte und tragen dadurch zum weltweiten CO2-Ausgleich bei. Die CO2-Kompensationsbeiträge gehen an myclimate
Deutschland GmbH zur Realisierung von Klimaschutzprojekten zur Erreichung einer Emissionsreduktion.
Ökologischer Arbeitsweg
Ein Ziel in unserem Umweltprogramm war und ist weiterhin die langfristige Senkung des CO2-Ausstoßes. Um dies zu errei-
chen, setzen wir uns für die Senkung des Kraftstoffverbrauchs, zum Beispiel durch Fahrtraining und Tipps zum Fahrverhal-
ten, ein. Außerdem unterstützt Naturata die Mitarbeiter/-innen monetär, die mit dem Fahrrad, mit öffentlichen Verkehrs-
mitteln oder mit Fahrgemeinschaften zur Arbeit kommen.
Pro kg CO2, das gegenüber der Nutzung des eigenen PKW eingespart wird, erhalten diese bis zu 1 € als Fahrtkostenzu-
schuss, jährlich bis zu 500 €. Dadurch soll ein finanzieller Anreiz geschaffen werden, sich umweltbewusst fortzubewegen.
2018 wurden dadurch 1.365 kg CO2 eingespart.
Der zurückgelegte Weg zur Arbeit wird folgendermaßen unterstützt:
• mit dem Fahrrad 100 %
• mit öffentlichen Verkehrsmitteln 75 %
• mit Fahrgemeinschaft zu dritt 35 %
• mit Fahrgemeinschaft zu zweit 30 %
Dienstreisen
Bei Dienstreisen wird die Art der Fortbewegung immer auch unter umweltrelevanten Aspekten betrachtet. So gilt die
Maßgabe in erster Linie die öffentlichen Verkehrsmittel zu verwenden, wenn ökonomische und zeitliche Aspekte eben-
falls zutreffend sind. Auf Flugreisen soll verzichtet werden. Sollten diese doch getätigt werden, muss für jeden Flug die
CO2-Kompensation via myclimate erfolgen.
Durch die Nutzung der Deutschen Bahn für Geschäftsreisen wurden im Jahr 2018 gegenüber der Nutzung des PKW 557 kg
CO2 eingespart. Für die Fernzüge der DB werden 100 % Ökostrom genutzt.
13UMWELTASPEKTE & KENNZAHLEN
WASSER UND ABWASSER
Der Wasserverbrauch wird bei der Naturata AG auf das Nötigste beschränkt und ist generell sehr gering, da er nur
im Rahmen der Bürotätigkeit anfällt. Wasser wird ausschließlich für die Sanitärbereiche und für die Mitarbeiterküche
(Kochen und Abwaschen für den eigenen Bedarf) verbraucht.
Auch Abwasser fällt nur durch die genannte Nutzung an, sodass es hier kaum Einsparpotenzial gibt.
Die Verbrauchszahlen gelten für das gesamte Gebäude, das auch noch von einer anderen Firma genutzt wird.
Trotz des Anstiegs im Jahr 2018 ist der Wasserverbrauch pro Mitarbeiter sehr gering.
Wasserverbrauch in m³
2016 2017 2018
Wasserverbrauch in m³ 29,5 20,2 37,8
Abfall & Kopierpapierverbrauch
Im Unternehmen fallen keine gefährlichen Abfälle an. Abfälle werden über die Abfallverwertungsgesellschaft des Landkrei-
ses Ludwigsburg mbH entsorgt. Zur Abfalltrennung wurde eine Arbeitsanweisung erstellt sowie alle Mitarbeiter/-innen
entsprechend geschult und um Sorgfalt gebeten. Getrennt wird in Restmüll, Biomüll, Flach- und Rund-Müll analog der
Vorgaben der ansässigen Abfallverwertungsgesellschaft.
Die anfallenden Abfälle werden vor der Leerung der Tonnen geschätzt, dokumentiert und einmal im Jahr ausgewertet und
beurteilt. Das größte Abfallaufkommen bei der Naturata AG wird durch Altpapier generiert, das über die „Flache Tonne“
entsorgt wird. Biomüll, Restmüll, und „Runde Tonne“ (Glas, Metall, Kunststoff, Verbundverpackungen) fallen nur im Rahmen
der Mitarbeiterküche an. Gefährliche Abfälle fallen nicht an.
2018 wurden zusätzlich zu dieser Entsorgung 2,41 t Papier in Form von alten Akten über einen Entsorgungs-Dienstleister
vernichtet.
Um Abfall in Form von Lebensmitteln zu vermeiden, werden Produkte, die bereits angebrochen sind oder nahe am Min-
desthaltbarkeitsdatum liegen, an Mitarbeiter verschenkt, an gemeinnützige Vereine und Organisationen gespendet oder
über foodsharing abgegeben. Größere Mengen werden bei Bedarf auch an die Tafel gespendet.
Abfallaufkommen absolut in kg
2016 2017 2018
Biomüll 613 431 616
Restmüll 222 206 282
Rund 1.370 1.160 1.220
Flach / Papier 4.368 3.983 7.076
Summe 6.573 5.780 9.194
14UMWELTASPEKTE & KENNZAHLEN
-
Abfallaufkommen pro Mitarbeiter in kg
2016 2017 2018
Biomüll 26 19 28
Restmüll 9 9 13
Rund 57 52 55
Flach / Papier 182 177 322
Summe 274 257 418
Papierverbrauch
2016 2017 2018
Kopierpapierverbrauch 65.000 80.000 62.500
gesamt in Blatt
Kopierpapierverbrauch 2.708 3.556 2.841
pro Mitarbeiter in Blatt
Briefpapierverbrauch unbekannt 20.600 4.400
gesamt in Blatt
Briefpapierverbrauch unbekannt 936 200
pro Mitarbeiter in Blatt
Der erhöhte Papierverbrauch in 2017 ist dadurch zu erklären, dass eine Maßnahme zur Papierreduktion aus organisa-
torischen Gründen wieder rückgängig gemacht wurde. Wie aus dem Umweltprogramm ersichtlich, ist 2018 eine digitale
Archivierung eingeführt worden, wodurch bereits eine Papierreduktion erreicht wurde.
15UMWELTASPEKTE & KENNZAHLEN
INDIREKTE
UMWELTZIELE
UMWELTASPEKTE
UND
UMWELTPROGRAMM
Indirekte Umweltaspekte sind das Ergebnis der eigenen Betrieb zu verringern. Umweltentlastungen sind
Wechselbeziehungen von Naturata mit Kunden, zum Beispiel auch durch das verstärkte Einbeziehen oder
Lieferanten und Geschäftspartnern. Da sie nur die gezielte Auswahl von Lieferanten nach Umweltkriterien
mittelbar (indirekt) durch die Geschäftstätigkeit zu erzielen.
der Naturata AG verursacht werden und das Ergebnis
einer Interaktion mit Dritten darstellen, lassen sie sich nicht
in vollem Umfang von der Naturata AG kontrollieren.
Unser Logistik-Partner
Dennoch müssen auch indirekte Umweltauswirkungen un-
ter die Lupe genommen werden, wenn man sich als Unter- So arbeiten wir zum Beispiel seit vielen Jahren mit der
nehmen mit dem Thema Nachhaltigkeit auseinandersetzt. Naturata Logistik eG zusammen, die ein umweltfreundliches
Dabei ist zu prüfen, inwiefern sich diese wirklich beeinflus- und energiesparendes Lager-, Logistik- und Bürozentrum
sen lassen und welche Maßnahmen zur Verringerung ihrer betreibt. Die Naturata Logistik eG ist Logistik-Spezialist für
Auswirkungen getroffen werden können. Schließlich lohnt Naturkostlebensmittel und unser Partner für Lagerhaltung,
es sich nicht nur den Energie- und Wasserverbrauch im Logistik und Importabwicklung.UMWELTASPEKTE & KENNZAHLEN
-
Die Naturata eG ist EU-Bio- und Demeter-zertifiziert Der anthroposophische Gedanke und die ganzheitliche
sowie EMAS-validiert. Die LKWs des Fuhrparks gehören Betrachtungsweise eines Unternehmens als geschlosse-
ausschließlich der Abgasnorm Euro 6 an. nes System spielt bei der Naturata eG eine wichtige Rolle.
Gesundheit für Mensch und Natur stehen im Vordergrund.
Zudem wird der größte Teil des insgesamt im Unternehmen Das im Jahr 1999 erbaute Haupt-und „Vorzeige“-Gebäu-
benötigten Stroms durch eine eigene Photovoltaik-Anlage de aus Holz wurde unter streng ökologischen Aspekten
auf dem Dach der Lagerhallen erzeugt. Auch sonst legt die errichtet.
Naturata Logistik eG stets Wert auf Nachhaltigkeit. Oberstes Gebot war hierbei immer, Energie zu sparen.
So wurde auf dem Gelände bereits – gemeinsam mit der Natürliche Kühlmechanismen wie der Hopfenanbau an den
Stadt und dem Naturschutzverein und unter anderem Außenwänden, Kollektorgräben und die Begrünung auf dem
anderem im Rahmen des Kinderferienprogramms – ein Dach sorgen für die Kühlung. Damit ausreichend Tageslicht
Biotop mit Streuobstwiesen und Insektenhotels angelegt. in das Gebäude kommt, wurde mit Lichtbändern gearbeitet.
17PROJEKT-PORTRAIT
UMWELTASPEKTE & KENNZAHLEN
NACHHALTIGE
SORTIMENTS-
GESTALTUNG
Von A wie Ahornsirup bis Z wie Zucker - seit der Ein wichtiges Umweltziel der Naturata AG ist, die nachhal-
Gründung hat die Naturata AG ihr Sortiment an tige Sortimentsgestaltung. Wir haben es uns als Ziel ge-
Premium-Naturkostprodukten kontinuierlich setzt, den Anteil an Demeter- und Fairtrade-Produkten zu
erweitert und verwöhnt Gourmets mit inzwi- erhöhen und streben an, noch mehr Produkte klimaneutral
schen knapp 300 Produkten. Was alle gemeinsam zu produzieren. Auch bei den Produktverpackungen spielt
haben: Nur ausgewählte Zutaten werden verwendet – oft die Nachhaltigkeit bei uns eine große Rolle.
aus kleinbäuerlichen Kooperativen – und in besonders
schonenden Verfahren zu hochwertigen Produkten verar-
beitet, die in Geschmack und Qualität überzeugen.
Mit der Umstellung auf das neue Markenbild erhält jedes
Fairtrade
Produkt Symbole und mit kurzer prägnanter Erläuterung,
welche die positiven Mehrwerte verdeutlichen, die das
Viele unserer Produkte werden unter Berücksichtigung
Produkt von Standard-Bio unterscheiden. Der Kunde kann
fairer Handelsbeziehungen hergestellt. Auf den Schoko-
so schnell und verständlich erfahren, was dieses Produkt
laden und den Kakao-Produkten zeigen wir dies deutlich
auszeichnet und was neben der Bio-Qualität mehr gebo-
durch die Verwendung des Fairtrade-Siegels. So kann sich
ten wird.
der Verbraucher absolut sicher sein, dass die Kriterien des
fairen Handels erfüllt sind. Oft gehen wir aber sogar über
diese hinaus.
Die Auszahlung einer Fairtrade-Prämie bei den Produzen-
ten führt zu höheren Lebensstandards- und bedingungen
achen – insbesondere in Entwicklungsländern. Das Geld kann
Neue Icons mlick für gemeinnützige Investitionen (zum Beispiel Bildung,
auf einen B lche Infrastruktur, Vertrieb, Produktion, ärztliche Versorgung,…)
deutlich, we r als
investiert werden, was wiederum deren Position im Markt
stärkt.
Aspekte meh io sind.
Standard-B Seit 2012 werden wir jährlich nach den Richtlinien des
fairen Handels von FLO-Cert auditiert.
Mehr zu Fairtrade erfahren Sie unter www.info.fairtrade.
net oder auf unserer Website.
18UMWELTASPEKTE & KENNZAHLEN
-
Doch auch bei regionalen Produzenten sind uns faire, ver-
trauensvolle Handelsbeziehungen sehr wichtig. So zahlen Verpackungs-Strategie
wir zum Beispiel den Landwirten auf der Schwäbischen
Alb für den demeter-Dinkel in unseren Dinkel-Teigwaren
stets Preise über dem Marktniveau. Naturata wird konsequent die Nachhaltigkeit Ihrer Ver-
packungen weiter verbessern. Dabei machen wir keine
Auch lokal sind wir aktiv: Denn Marbach soll zu einer Kompromisse hinsichtlich Produktsicherheit, Produktqua-
Faitrade-Stadt zertifiziert werden. Die Naturata AG lität oder Verbraucherakzeptanz. Hierbei treten wir in den
engagiert sich dabei in der Steuerungsgruppe „Marbach direkten Dialog mit unseren Lieferanten, Mitarbeitern und
handelt fair“ und liefert auch eine Fairtrade- Schokolade Kunden, um uns kontinuierlich und dauerhaft zu verbes-
die als Schillerschokolade vertrieben wird. Die Fairtrade sern. Selbstverständlich werden alle Vorschriften und
Steuerungsgruppe in Marbach beschäftigt sich mit vielen Gesetzgebungen eingehalten.
Themen zum Bereich Nachhaltigkeit und Fairtrade. So wur-
de zum Beispiel ein Pilotprojekt „ Gärten für alle- essbares Das sind die vier Ansätze:
Marbach“ initiiert und Aktionen zum Fairen Handel geplant.
1. So viel wie nötig, so wenig wie möglich
(Fläche, Material, Gewicht)
2016 2017 2018
2. Packmittelarten (Dose, Beutel, Glas,…) mit best-
möglicher Ökobilanz im direkten Vergleich
Produzierte 2.580 2.513 2.410 3. Nachwachsende Rohstoffe nach dem cradle-to-cradle
Produkte gesamt Prinzip
an Lebensmitteln 4. Optimale Effizienz der Verpackungen in Warenkette,
in Tonnen Transport und Logistik bis hin zum Kunden
Davon 230,32 t / 225,26 t / 218,6 t /
Fairtrade 8,9 % 9,0 % 9,1 % Bei zahlreichen Produktverpackungen (wie zum Beispiel
den Schokoladen) setzen wir bereits FSC zertifiziertes
Papier ein, um zur Sicherung der nachhaltigen Waldnut-
zung beizutragen.
Unter www.fsc.org können Sie mehr zum FSC-System
erfahren.
Außerdem kompensieren wir bei einigen Produkten ge-
meinsam mit myclimate die CO₂-Emissionen, die bei der
Herstellung und dem Transport der Produktverpackung
oder sogar des ganzen Produktes entstehen.
Um unsere Produktverpackungen noch umweltfreund-
licher zu gestalten, arbeiten wir seit 2016 auch mit einer
darauf spezialisierten Firma zusammen.
Der Verpackungsspezialist prüft momentan, bei welchen
Produkten wir Verpackungsmaterial einsparen können
und in welchen Fällen wir auf umweltfreundlichere Materi-
alien zurückgreifen können.
Verbrauchtes Verpackungsmaterial in kg
Glas Pappe / Weißblech Aluminium Kunststoffe Verbund- SSonstige
Karton / stoffe
Papier"
2016 380.385 57.336 27.539 10.324 24.267 10.872 17
2017 344.946 38.762 28.566 10.107 23.385 11.796 2
2018 356.848 37.591 29.115 9.971 22.329 10.429 1,7
19UMWELTASPEKTE & KENNZAHLEN
DER UMWELT EINE KLEINE AUSWAHL
UNSERER KLIMANEUTRALEN
ZULIEBE:
PRODUKTE:
MYCLIMATE
Einige unserer Produkte tragen das mylimate-
Siegel und zum Teil zusätzlich das neue Icon
„Klimaneutrales Produkt“. Doch was bedeutet das
konkret? Was steckt hinter dem myclimate-Siegel?
myclimate ist eine internationale, gemeinnützige Klima-
schutzorganisation mit Ursprung in der Schweiz und
einer deutschen Tochtergesellschaft. Die Organisation gilt
weltweit als eine der führenden Anbieter von freiwilligen
CO2- Kompensationsmaßnahmen und entwickelt eigene
Klimaschutzprojekte. Diese entsprechen den höchsten
Qualitätsstandards und berücksichtigen neben ökologi-
schen auch soziale Aspekte.
Ziel von myclimate ist es, einen Lösungsansatz für umwelt-
verträglicheres Handeln anzubieten. Dabei soll der Klima-
schutz über die drei Ebenen Vermeidung, Reduktion und
Kompensation gefördert werden.
Bereits im Jahr 2011 haben wir uns entschieden, unsere
CO2-Erzeugung zum Teil zu kompensieren. Nach Prüfung
der Leistungen der verschiedenen Anbieter für den CO2-
Ausgleich fiel unsere Entscheidung zu Gunsten von my-
climate. Ausschlaggebend war für uns die Qualität der
Kompensationprojekte, die neben der reinen Kompensation
auch zum Ziel haben, die Lebensbedingungen der Bevölke-
rung vor Ort zu verbessern.
Aus Überzeugung kompensieren wir deshalb gemeinsam
mit myclimate bei einigen Produkten die gesamten CO2-
Emissionen, die während der kompletten Wertschöpfungs-
kette anfallen, von der Herstellung bis zum Transport.
20UMWELTASPEKTE & KENNZAHLEN
-
Dazu zählen die folgenden Produkte: Die Bevölkerung vor Ort profitiert in mehrfacher Hinsicht
Alle Hartweizen- und Dinkel-Teigwaren durch die neuen effizienten Öfen: Dank der optimierten
(außer Steinpilz und Bärlauch Bandnudeln) Bauweise aus Lehmziegeln und anderen lokalen Materialien
Alle Schokoladen (außer den Herkunftsschokoladen) verringert sich der Aufwand beim Sammeln oder Kaufen
des Brennholzes, weil weniger davon benötigt wird. Da die
Um die anfallenden CO2- Emissionen zu berechnen, wird neuen Öfen außerdem mit einem Kamin ausgerüstet sind,
das jeweilige Produkt genauestens analysiert. Dabei wer- kann der Rauch effektiv aus dem Haus geführt werden.
den sämtliche Rohstoffe, Transporte, Produktionsprozesse Dies wirkt sich besonders positiv auf die Gesundheit der
sowie die Nutzung und die Entsorgung des Produktes be- Familien aus. Unter www.climate.org finden Sie eine detail-
trachtet. Da die berechneten CO2-Emissionen in der selben lierte Projektbeschreibung mit zahlreichen Bildern, Videos
Höhe in einem Klimaschutzprojekt von myclimate einge- und Informationen.
spart werden, ist das Produkt somit klimaneutral.
myclimate CO2 Kompensation in Zahlen (in t CO2):
Außerdem gibt es noch einige Produkte, bei denen wir nur
die Emissionen kompensieren, die bei der Herstellung und Mono- Teigwaren Schokoladen
dem Transport der Verpackung entstehen: Kakaos
Nachfüller Getreide-, Dinkel- und Lupinenkaffee Instant & Kaffees
Alle Mono-Kakaos (schwach entölt, stark entölt und 2016 35,4 906,8 114,8
Edelkakao) 2017 47,9 923,3 68,1
2018 49,8 786,1 44,1
Durch die Kompensation der entstandenen CO2-Emissionen
bei den oben genannten Produkten wird u. a. ein landes-
weites Klimaschutz-Programm in Peru gefördert, das sich Erfreulicherweise hat sich die Kompensationsmenge bei
aus mehreren ähnlichen Einzel-Projekten zusammensetzt. den Verpackungen der Kaffee-Nachfüller reduziert, da
Das Programm unterstützt die lokale Produktion und durch eine Optimierung der Folie weniger CO2-Emissionen
Anwendung von effizienten Kochern mit Kamin in abge- verursacht wurden. Außerdem produziert der Folienher-
legenen Haushalten. Die Einführung effizienter Kocher steller nun klimaneutral, da die CO2-Emissionen bei den
mit Kamin soll in erster Linie die Lebensbedingungen der anfallenden Produktionsschritten (Bedrucken, Kaschieren,
lokalen Bevölkerung langfristig verbessern. Zudem wird der Rollenschnitt) kompensiert werden.
nicht-nachhaltig bewirtschaftete Holzbedarf gesenkt. Dies
führt zu einer Reduktion der CO2-Emissionen und schützt Bei den Schokoladen hat sich die Kompensationsmenge im
den lokalen Wald. Vergleich zum Vorjahr reduziert, da der Absatz gesunken ist.
21UMWELTASPEKTE & KENNZAHLEN
BIODYNAMISCH EINE KLEINE AUSWAHL
UNSERER DEMETER
AUS
PRODUKTE:
ÜBERZEUGUNG
Die Naturata AG ist ein führender Anbieter von Le-
bensmitteln aus biodynamischer und biologischer
Erzeugung. Das Unternehmen steht seit Anfang
an für biodynamische Lebensmittel und setzt dies
weiter konsequent um. Durch unsere Geschäftstätigkeit för-
dern wir die biologische und biodynamische Landwirtschaft
und tragen so maßgeblich zur positiven Beeinflussung der
biologischen Vielfalt bei.
Der Anteil an Demeter-Produkten im Naturata-Sortiment
ist schon immer sehr umfangreich und wird stetig ausge-
baut. Aktuell ist über die Hälfte unseres Sortiments Deme-
ter-zertifiziert.
Die Gründe hierfür liegen in der Vergangenheit: Beide
Unternehmen haben Ihren Ursprung in den Lehren Rudolf
Steiners und so verwundert es nicht, dass sich Überzeu-
gung und Werte von Naturata mit den Sichtweisen der bio-
dynamischen Wirtschaftsweise decken. Demeter-Produkte
garantieren höchste Qualität und als Premium-Anbieter legt
Naturata ebenfalls Wert auf beste Qualität. Durch die ge-
meinschaftlichen Werte und den ausgeprägten Pioniergeist
haben Demeter und Naturata die Naturkost-Bewegung
mitbegründet.
Demeter ist das Markenzeichen für biodynamisches Wirt-
schaften und ist mit mehr als achtzig Jahren der älteste
ökologische Landbauverband mit weltweit über 3.200
Betrieben und rund 100.000 Hektar Fläche. Als internatio-
nale Bio-Marke ist Demeter auf allen Kontinenten vertreten.
Von Argentinien bis Ungarn wird in 38 Ländern nach den
Demeter-Richtlinien gewirtschaftet.
22UMWELTASPEKTE & KENNZAHLEN
-
Oberstes Gebot bei Demeter und auch der EG-Öko-Verord- Die eigene Tierhaltung auf Demeter-Höfen ist ein Muss.
nung ist das Weglassen von chemisch-synthetischen Dün- Die Größe der Tierhaltung ist abhängig von der Größe des
ge- und Pflanzenschutzmitteln. Demeter-Betriebe gehen Anbaugebietes. Die Rinder produzieren den wichtigen Mist,
aber noch einen Schritt weiter. Sie möchten die Boden- der nach umfangreicher Weiterverarbeitung als biolo-
qualität nicht nur erhalten, sondern sogar verbessern. Zur gisch-dynamischer Dünger das Futter gut wachsen und
Qualitätssteigerung des Bodens werden spezielle Kompost- qualitätsvolle Lebensmittel entstehen lässt.
und Spritzpräparate dem Boden zugefügt. Diese bestehen
aus Heilpflanzen, Rindermist und Quarzmehl. Ziel ist es, Demeter-Höfe erzeugen mindestens die Hälfte der
dem Boden mehr zurückgeben als ihm entzogen wurde. Futterration für ihre Tiere auf dem eigenen Hof. Es ist nur
Die Vorteile dieser Vorgehensweise liegen auf der Hand: selbst erzeugtes oder von anderen Demeter-Betrieben zu-
Das Bodenleben wird aktiver, die Fruchtbarkeit gesteigert gekauftes Futter zulässig, das frei von Tiermehlen, Zusatz-
und das Wurzelwachstum angeregt. Diese positive Wir- stoffen, Antibiotika und Hormonen ist. Demeter-Landwirte
kung auf die nachhaltige Förderung des Bodens wurde verzichten auf das schmerzhafte Enthornen bei Rindern,
mittlerweile auch in langjährigen Forschungsstudien wie es in der konventionellen Rinderhaltung üblich ist.
bestätigt. Denn Kühe mit Hörnern liefern besonders guten Mist für
die Düngung und geben vollwertige Milch. Demeter-Milch
Neben den Kriterien für die Bodenbearbeitung, gibt es bei von Hörner tragenden Kühen wird selbst von Menschen
den Demeter-Richtlinien auch klare Anforderungen in Be- vertragen, die auf herkömmliche Milch allergisch reagieren.
zug auf das angebaute Getreide. Es dürfen nur samenfeste
Sorten, die also ihren Samen eigenständig im regelmäßi- Alle Demeter-Betriebe werden einmal jährlich gemäß der
gen Zyklus ausbilden, verwendet werden. Auf Kreuzungen EG-Verordnung für den ökologischen Landbau durch staat-
zweier verwandter Saaten, den sogenannten Hybriden, lich anerkannte, unabhängige Kontrollstellen überprüft.
oder Sorten aus Zellfusionstechnik wird verzichtet.
Nach der Ernte muss auch die Weiterverarbeitung den 2016 2017 2018
Demeter-Qualitätsstandards gerecht werden. So sind nur
wenige und absolut notwendige Zusatzstoffe erlaubt.
Produzierte Produkte 2.580 2.513 2.410
Ein weiterer Unterschied ist der Umfang des Wirtschaf-
gesamt an Lebensmit-
tens. Darf unter EG-Öko-Verordnung neben Bio-Anbau
teln in Tonnen
auch noch konventioneller Anbau bei ein und demselben
Bauern betrieben werden, setzen Demeter-Höfe zu 100 % Davon Demeter 1.351 t / 1.369 t / 1.269 t /
auf die biodynamische Anbauart. 52,3 % 54,5 % 52,6 %
23UMWELTASPEKTE & KENNZAHLEN
Biologische Vielfalt
Eines der großen Firmenziele der Naturata AG ist die akti- In Deutschland kommen natürlicherweise etwa 48.000
ve Förderung des Erhalts der biologischen Vielfalt bezie- Tierarten vor, also immerhin vier Prozent der weltweit be-
hungsweise Biodiversität. Diese ist das vielleicht wichtigs- kannten Fauna. Dazu kommen etwa 9.500 Pflanzen- und
te Gut unseres Planeten. Sie umfasst die Bandbreite an 14.400 Pilzarten. Doch die Rote Liste zeigt für Deutschland
Ökosystemen und Lebensräumen, die Vielfalt an Tier- und einen dramatischen Rückgang der biologischen Vielfalt
Pflanzenarten sowie die genetische Vielfalt innerhalb der an: 26 Prozent der rund 3.000 einheimischen Farn- und
verschiedenen Arten. Blütenpflanzen sind bestandsgefährdet, fast zwei Prozent
ausgestorben oder verschollen; 36 Prozent der einhei-
Dieses Ziel verfolgen wir durch mehrere Maßnahmen. mischen Tierarten sind bedroht, 3 Prozent ausgestorben
Denn in den letzten Jahren ist die Zahl der Pflanzen- und oder verschollen - und über 70 Prozent der Lebensräume
Tierarten in Deutschland deutlich zurückgegangen, da werden als gefährdet eingestuft. Damit erreicht Deutsch-
immer weniger Lebensraum zur Verfügung steht. land mit die höchsten Werte in Europa.
Um selbst einen Beitrag zur Erhöhung der Biodiversität
und Bewahrung des ökologischen Gleichgewichtes zu leis-
ten haben wir in den Jahren 2014 und 2015 vor unserem
Firmengebäude in Marbach eine Streuobstwiese ange-
pflanzt mit den folgenden heimischen Obstbaumsorten:
Süßkirsche, Mirabelle, Apfel, Birne, Pflaume, Zwetschge und
Weinbergpfirsich (je ein bis zwei Setzlinge).
Als Ergänzung haben wir zwei große Insektenhotels
aufgestellt. Denn Insekten sind besonders stark betroffen.
Durch menschliche Eingriffe in die Naturlandschaft, vor
allem durch intensiven Ackerbau mit umfangreichem Pes-
tizideinsatz, ist der für sie geeignete Lebensraum in den
letzten Jahrzehnten sehr stark geschrumpft, so dass viele
von ihnen heute zu den bedrohten Arten gehören.
24-
Auch die Tendenz zur „aufgeräumten“ Landschaft sorgt Viele unterschiedliche Arten siedeln sich gern in sol-
dafür, dass viele artgerechte natürliche Nistplätze, wie chen Insektenhotels an: Hummeln, Wildbienen, Schlupf-,
zum Beispiel alte morsche Bäume mit Löchern, zunehmend Grab-, Weg- und Brackwespen, Blumenwanzen, Flor- und
verschwinden. Schwebfliegen, Raub- und Marienkäfer, Ohrwürmer,
Glühwürmchen, Schmetterlinge …
Mit dem Bau der beiden Insektenhotels wollen wir ihnen
eine Möglichkeit zur Brutaufzucht und Überwinterung Eine weitere Maßnahme, die wir in diesem Zusammenhang
bieten - und damit einen wichtigen Beitrag zum Natur- und umgesetzt haben, ist ein kleines Kräuterbeet vor
Bestandsschutz leisten. Denn Insekten sind wichtig für das dem Eingang des Firmengebäudes. Denn nicht nur in
ökologische Gleichgewicht. speziellen Naturschutzgebieten, sondern auch auf den vom
Menschen stärker genutzten Flächen können viele Arten
Viele Nützlinge leisten nicht nur einen großen Beitrag zur leben, wenn ihnen geeignete Strukturen geboten werden.
Bestäubung und Befruchtung von Blumen und Obstgehöl-
zen, sondern dienen auch als biologische Schädlingsbe-
kämpfer. Außerdem sichert eine vielfältige Insektenpopula-
tion auch den Bestand der bei uns heimischen Singvögel.
Unsere umgesetzten Maßnahmen dienen zur Erhöhung
der Biodiversität, die Streuobstwiese darüber hinaus auch
als Erholungsort in den Pausen für unsere Belegschaft.
2016 2017 2018
Flächenver- 15,8 16,9 17,2
brauch in m²
bebaute Fläche
pro Mitarbeiter
25UMWELTZIELE UND
UMWELTPROGRAMM 2017 / 2018
Bereich Ziel & Termin
Entwicklung einer nachbaufähigen, offenblühenden High-Oleic Sonnen-
Biologische Vielfalt blumensorte zur Ölpressung nach Biokriterien gezüchtet und vermehrt
bis mind. 2018
Sensibilisierung der Spediteure mit dem Ziel der Reduzierung der
Ökologie & Umweltauswirkungen (Ressourcenverbrauch, Schadstoffausstoß)
Ökonomie bis 31.03.2018
Verringerung der Abfallmenge und Reduzierung von Kopierpapier
Abfall - Ressourcen 10.000 Blatt / Jahr
bis Ende 2018
Nachhaltige Verpackungskostensenkung und Einsatz von nachhaltigen
Produktverpackung Bio-Verpackungskonzepten
bis Ende 2020
Nachhaltiges Produktsortiment
Sortiment bis Ende 2020
• Reduzierung der Energiemenge (Strom)
Energie • Verbesserung der Serverkühlung
• Sicherheit für den Server
bis Ende 2017UMWELTZIELE & UMWELTPROGRAMM
Beschreibung Maßnahme Ergebnis / aktueller Stand
Um dieses Projekt zu ermöglichen, haben sich Im Jahr 2017 erfolgte erstmals ein Versuchsan-
führende Unternehmen der Biobranche zur Initia- bau. Der Vermehrungsanbau findet fortlaufend
tive Bio-Saatgut Sonnenblume zusammen- statt.
geschlossen.
Finanzierung zunächst über die nächsten 5 Jahre
in Zusammenarbeit mit Getreidezüchtung Peter
Kunz und der Sativa Rheingau AG
• Aufnahme der der beauftragten Spediteure in Auf unsere Anfragen gab es wenig bis keine
die Lieferantenbewertung im Bereich Resonanz. Nur von dem Logistikunternehmen, mit
Umweltmanagement dem wir bereits zusammenarbeiten, gab es eine
• Abfragen der bereits vorhandenen Umwelt- detaillierte Antwort.
maßnahmen
• Einsatz der Spediteure mit positiver Antwort
• Digitale Archivierung der ein- und ausgehen- Archivierung wurde im Mai 2018 eingeführt und
den Rechnungen begonnen. Bisher sind erste Einsparungen mess-
bar.
Analyse und anschließende Verbesserung der 6 neue Demeter-Produkte: Mayo und Remoulade
derzeitigen Verpackung beziehungsweise (vegan und Standard) sowie Delikatess-Senf in
Verpackungskonzepte der Tube gibt es nun auch im Glas - ebenso wie
das Neuprodukt „Körniger Senf“. Beim Knäcke-
brot konnte bereits 2016 die Verpackung deutlich
reduziert und damit umweltfreundlicher gestaltet
werden (Umstellung von Vollkarton auf Papierban-
derole).
Durch die begrenzte Verfügbarkeit nachhaltiger
Verpackungen und durch Probleme bei der Umset-
zung in der Produktion konnten bisher nicht alle
angestrebten Maßnahmen umgesetzt werden.
Nachhaltige Sortimentsgestaltung: • Steigerung des Demeter-Anteils von 52,3 %
• Fairtrade-Produkte auf 54,5 %, bei Fairtrade von 8,9 % auf 9,0 %
• Myclimate Zertifizierungen • CO2 Kompensation: Leichter Rückgang von
• Nachhaltige Produktverpackungen 1.075 t in 2016 auf 1.054 t in 2017 (Erklärung
• Erhöhung des Demeter-Anteils siehe Seite 21)
• Angebote für einen Kühler einholen Nach Prüfung keine energiesparendere und wirt-
• Einsparpotential berechnen schaftliche Lösung möglich.UMWELTZIELE & UMWELTPROGRAMM
UMWELTZIELE
UND
UMWELTPROGRAMM
2018 / 2019
Bereich Ziel
Biologische Vielfalt Entwicklung einer nachbaufähigen, offenblühenden High-Oleic
Sonnenblumensorte zur Ölpressung nach Biokriterien gezüchtet und
vermehrt
Abfall - Ressourcen Verringerung der Abfallmenge und Reduzierung von Kopierpapier
10.000 Blatt / Jahr
Produktverpackung Nachhaltige Verpackungskostensenkung und Einsatz von nachhaltigen
Bio-Verpackungskonzepten
Sortiment Nachhaltiges Produktsortiment mit folgender Zielsetzung:
• Fairtrade: von 8,9 % in 2016 auf 9,5 % bis 2022
• Demeter: von 52,3 % in 2016 auf 58 % bis 2022
(beide Werte bezogen auf produzierte Produkte in Tonnen)
• Myclimate: 1.075 t in 2016 auf 1.200 t kompensiertes CO2 bis 2022
28UMWELTZIELE & UMWELTPROGRAMM
Beschreibung Maßnahme Termin
Um dieses Projekt zu ermöglichen, haben sich führende Unterneh- Bis 2020
men der Biobranche zur Initiative Bio-Saatgut Sonnenblume zu-
sammengeschlossen.
Finanzierung zunächst über die nächsten 5 Jahre in Zusammenar-
beit mit Getreidezüchtung Peter Kunz und der Sativa Rheingau AG
Digitale Archivierung der ein- und ausgehenden Rechnungen Ergebnis Ende 2018:
Reduzierung
Kopierpapier: 17.500 Blatt
Briefpapier: 16.200 Blatt
Analyse und anschließende Verbesserung der derzeitigen Verpa- Ende 2020
ckung beziehungsweise Verpackungskonzepte
Nachhaltige Sortimentsgestaltung: Ende 2022
• Zusätzliche Fairtrade Produkte
• Steigerung Produktanzahl mit myclimate Zertifizierungen
• Erhöhung des Demeter Anteils im Produktsortiment
29mehr als bio
MEHR ALS BIO
Mehr Qualität. Mehr Vertrauen. Mehr Möglichkeiten.
Unser Versprechen an Mensch und Natur.
Impressum:
Naturata AG, Am alten Kraftwerk 6, 71672 Marbach
Tel. 07144 8961-0 > kontakt@Naturata.de www.naturata.de
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