WEIN- UND GETRÄNKEKARTE - "Essen und Trinken hält Leib und Seele zusammen" SOKRATES - Genusshotel Riegersburg
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WEIN- UND GETRÄNKEKARTE „Essen und Trinken hält Leib und Seele zusammen“ SOKRATES
die WEINKARTE Diese Weinkarte soll Sie nicht in die Breite, sondern in die Tiefe führen. Mit großem Bedacht ausgewählt und über Jahre in vielen Verkostungen und Momentaufnahmen bestätigt, erlauben wir uns, eine sehr individuelle Selektion anzubieten. „A BISSERL AN WEISSEN UND A BISSERL AN ROTEN“ Beim Weißwein – wie könnte es anders sein – dominiert das stei- rische Weinland, beim Roten halten wir uns darüber hinaus noch gerne an die großen Gewächse des Burgenlands. Das Ganze wird abgerundet mit Zuneigung zu Winzern, die in enger Freundschaft mit unserem Hause stehen. „Wenn landschaftliche Schönheit, edler Wein, kulinarische Köstlichkeiten und freundliche Menschen irgendwo in einer perfekten Symbiose zusammenfinden, dann kann es sich dabei nur um einen glücklichen Zufall handeln – oder um das Steirische Vulkanland.“ - Christoph Wagner „ WA S L A N G E R E I F T, WIRD UNENDLICH GUT!“ Mit besonderer Leidenschaft widmen wir uns den gereiften Weinen. Nur die größten Lagen und besten Jahrgänge finden Eingang in unser Weinarchiv. Sorgfältig gepflegt und bei konstanter Kellertemperatur gelagert, sehen sie der Zeit entgegen, wo sie dem Liebhaber gereifter Weine besondere Freude bereiten dürfen. Zum Wohl Das Team vom Genusshotel Riegersburg Bio Empfehlung des Hauses Alle Preise inkl. aller Steuern und Abgaben
APERITIF SEKT HALBEDL // VULKANPERLE WINKLER HERMADEN // PINOT BRUT POLZ // SECCO BLANC MEISTER // GOLDRAUSCH THALLER // VISANTE ROSÉ POLZ // BRUT BLANC GENUSSVOLLE DRINKS STEIRISCHER BELLINI - Secco Blanc - Pfirsichnektar ARONIA HOLLER DRINK Hands On Gin, Tonic Water, Holunder, Aroniasaft GENUSSSPRITZER Hausgemachter Bittersirup, Bitterlimonade, Himbeere - mit Steirischem Weißwein - mit Secco Blanc von Polz HUGO - Soda, Holundersirup, Minze - mit Steirischem Weißwein - mit Secco Blanc von Polz - mit Uhudlerfrizzante STEIRER KIR Secco Blanc, schwarzer Ribisel Sirup ROSI PUR - kurz gepresster Blauer Zweigelt BITTER GÖLLES EDELBITTER - „the perfect serve“ BITTER SOUR GÖLLES Edelbitter, frischer Zitronensaft, Soda
offene WEINE WEISSWEIN NEUMEISTER // WELSCHRIESLING DAC 2019 frische, lebendige Säure TEMENT // GELBER MUSKATELLER DAC 2020 floral - der Frühling im Glas POLZ // WEISSBURGUNDER DAC 2018 fein duftend - harmonisch EIBEL // MORILLON STARZENBERG 2019 kräftig - aromatisch SATTLERHOF // SAUVIGNON BLANC DAC 2020 fruchtig - elegant ROTWEIN SOMMER // BLAUFRÄNKISCH VOMTHAL 2017 Würze aus dem Burgenland, Kirsche WINKLER-HERMADEN // BLAUER ZWEIGELT 2015 Steirische Lebendigkeit und Frucht GISPERG // GIOVANNI 2017 harmonisch - weich & rund THALLER // CABERNET SAUVIGNON 2013 Johannisbeer Frucht im Anklang WINKLER-HERMADEN // OLIVIN 2011 Zwetschkennote, samtige Tannine ROSÉWEIN GRIESSBACHER // BLAUER ZWEIGELT ROSÉ 2019 SÜSSWEIN TEMENT // AUSLESE 2017
österreichischer WEISSWEIN der W E L S C H R I E S L I N G FRISCH | FEINWÜRZIG | LEBHAFT ist die Hauptrebsorte des steirischen Weinlandes. Auf warmen, nährstoffreichen Böden windgeschützter Südhänge entwickeln die Welschrieslingtrauben eine besondere Aro- matik, die sich dem Wein in Form von frischer Fruchtigkeit, feinwürzigem Bukett und leb- haftem Säurespiel mitteilt. NEUMEISTER Vulkanland DAC 2019 750 ml Vulkanland Stmk SORGER Vulkanland DAC 2020 750 ml Vulkanland Stmk LEITNER Vulkanland DAC 2020 750 ml Vulkanland Stmk der G E L B E M U S K AT E L L E R FEIN | MANDELARTIG ist die wichtigste Varietät der über 200 Sorten umfassenden Familie der Muskattrauben in der Steiermark, wo er auf etwa drei Prozent der Rebflächen ausgepflanzt ist. Im Gegen- satz zu der international gebräuchlichen Art, Muskateller (oder auch Moscatells, Moscatos etc.) als Süßweine zu vinifizieren oder zu Likören zu verarbeiten, werden in der Steiermark die meisten Muskateller leicht, pikant und erfrischend ausgebaut, so dass sie sich ganz vorzüglich für den Aperitif oder als Begleitung zu duftigen Sommergerichten eignen. TEMENT Südsteiermark DAC 2020 750 ml Südsteiermark HUTTER Vulkanland DAC 2019 750 ml Vulkanland Stmk NEUMEISTER Vulkanland DAC 2019 750 ml Vulkanland Stmk SORGER Vulkanland DAC 2020 750 ml Vulkanland Stmk
der W E I S S B U R G U N D E R / P I N O T B L A N C LEICHT | ERFRISCHEND | PIKANT ist heute „Everybody‘s Darling“ unter den steirischen Weinen. Man trinkt ihn sozusagen überall und jederzeit, der Volksmund schreibt ihm sogar besondere, ja geradezu magi- sche Kräfte zu: „Sollte sich beim Fischgang eine Gräte in der Kehle fangen, so lässt sich diese auf angenehmste und bekömmliche Weise durch ein Schlückchen Weißburgunder runterspülen“. In steirischen Klimaten wächst der Weißburgunder zu einem substanzrei- chen Weißwein mit feinem, mandelartigem Geschmack und pikanter Säure heran. GROSS Kittenberg 1er STK Lage 2017 750 ml Südsteiermark 2017 1500 ml 2015 750 ml 2015 3000 ml HEINRICH Leithaberg 2015 750 ml Neusiedlersee-Hügel 2014 750 ml HUTTER Steinberg 2017 750 ml Vulkanland Stmk LAMPRECHT Sand&Kalk 2017 750 ml Vulkanland Stmk NEUMEISTER Klausen 1er Erste Lage 2017 750 ml Vulkanland Stmk 2015 750 ml 2012 750 ml POLZ Graßnitzberg 1er STK Lage 1999 750 ml Südsteiermark Südsteiermark DAC 2018 750 ml RIEGELNEGG Südsteiermark DAC 2019 750 ml Südsteiermark SATTLERHOF Pfarrweingarten Große STK Lage 2011 750 ml Südsteiermark 2007 750 ml WINKLER-HERMADEN Kirchleitn 1er STK Lage 2002 750 ml Vulkanland Stmk
der G R A U B U R G U N D E R / R U L Ä N D E R / P I N O T G R I S WEICH | BEKÖMMLICH | RUND wurde wahrscheinlich schon im 13. oder 14. Jahrhundert von Zisterziensermönchen aus dem Burgund nach Österreich gebracht. Daher kommt auch das Synonym Grauer Mönch, welches heute nicht mehr verwendet wird. Die intensive, grüngelbe bis goldgelbe Farbe kann bei hoher Reife manchmal ins leicht rötliche umschlagen. Aufgrund der milden Säu- re gilt der Grauburgunder als besonders bekömmlicher, weicher und runder Wein. DIETL Glückselig 2020 750 ml Vulkanland Stmk LAMPRECHT Sand&Kalk Reserve 2016 750 ml Vulkanland Stmk NEUMEISTER Saziani Große STK Lage 2017 750 ml Vulkanland Stmk 2016 750 ml Straden DAC 2019 750 ml POLZ Südsteiermark DAC 2018 750 ml Südsteiermark SATTLERHOF Pfarrweingarten Große STK Lage 2015 750 ml Südsteiermark WER GENIESSEN KANN, TRINKT KEINEN WEIN MEHR, SONDERN KOSTET GEHEIMNISSE. Salvador Dali
der S A U V I G N O N B L A N C HOLUNDERBLÜTEN | STACHELBEEREN wird heute in zahlreichen Weinbaugebieten der Welt kultiviert, erbringt aber vor allem in der Steiermark Weine von höchst attraktiver Stilistik. Diese ist von einem feinen Duft nach Holunderblüten geprägt und von einem Geschmack, der an weiße Ribisel und Sta- chelbeeren erinnern kann. Üblicherweise wird Sauvignon Blanc jung getrunken, Weine aus guten Lagen und Jahren weisen jedoch auch ein erhebliches Reifepotenzial auf. Aus gutem Grund - rund die Hälfte aller österreichischen Sauvignons stammt aus der Steier- mark – ist er einer unserer beliebtesten Weine. DIETL Ungezügelt 2020 750 ml Vulkanland Stmk GROSS Südsteiermark DAC 2019 750 ml Südsteiermark Nussberg Große STK Lage 2017 750 ml 2017 1500 ml 2016 750 ml 2014 750 ml 2003 750 ml LEITNER Bergleitn 2019 750 ml Vulkanland Stmk NEUMEISTER Klausen 1er STK Lage 2017 750 ml Vulkanland Stmk 2014 750 ml Moarfeitl Große STK Lage 2016 750 ml 2013 750 ml 2012 750 ml POLZ Hochgraßnitzberg Große STK Lage 2016 750 ml Südsteiermark 2015 750 ml 2014 1500 ml Hochgraßnitzberg Große STK Reserve 2015 750 ml RIEGELNEGG Südsteiermark DAC 2020 750 ml Südsteiermark Sernau Roland 2019 750 ml
der S A U V I G N O N B L A N C HOLUNDERBLÜTEN | STACHELBEEREN SATTLERHOF Südsteiermark DAC 2019 750 ml Südsteiermark Kranachberg Große STK Lage 2017 1500 ml 2016 750 ml 2013 750 ml 2013 1500 ml 2012 750 ml 2008 750 ml 2007 750 ml 2003 750 ml 2001 750 ml 2000 1500 ml Kranachberg Privat 2011 750 ml 2006 750 ml 1999 750 ml 1999 1500 ml TEMENT Kalk und Kreide 2019 750 ml Südsteiermark Zieregg Große STK Lage 2017 750 ml 2014 750 ml 2013 750 ml 2005 750 ml 2003 750 ml 2002 3000 ml 2000 750 ml 1999 750 ml 1997 750 ml WINKLER-HERMADEN Klöcher Hochwarth 2017 750 ml Vulkanland Stmk 2015 750 ml Vulkanland Stmk DAC 2019 750 ml
der C H A R D O N N AY / M O R I L L I O N FEIN | ZISELIERT | PIKANT wird nur in der Steiermark so benannt, wobei Morillon als regionale Bezeichnung für die andernorts als Chardonnay bekannte Rebe verwendet wird. Er vermag, wie kaum eine andere Rebe, die Eigenarten seines Weinbergs besonders gut zur Geltung und somit regionale Identität zum Ausdruck zu bringen. Im Fall der Steiermark durch ein fein zise- liertes Bouquet, pikante Fülle und – im Fall der allergrößten Weine – mächtigen Nachhall am Gaumen. ALPHART Privat 2011 750 ml Thermenregion HEINRICH Leithaberg 2016 750 ml Neusiedlersee-Hügel 2014 750 ml LOIMER Gumpold 2017 750 ml Thermenregion 2011 750 ml VELICH Darscho 2013 750 ml Neusiedlersee Tiglat 2015 750 ml 2013 750 ml 2013 1500 ml 2012 750 ml 2010 750 ml 2007 750 ml 2004 750 ml 1998 750 ml WIENINGER Selekt 2013 750 ml Wien Grand Selekt 2006 750 ml 2004 750 ml 2003 750 ml 2002 750 ml 2001 750 ml EIBEL Starzenberg 2019 750 ml Vulkanland Stmk GRIESSBACHER Barrique 2017 750 ml Vulkanland Stmk
der C H A R D O N N AY / M O R I L L I O N FEIN | ZISELIERT | PIKANT GROSS Nussberg “Pretschnigg” 2017 750 ml Südsteiermark 2017 1500 ml Chardonnay 2013 1500 ml HUTTER Vom Schotter 2018 750 ml Vulkanland Stmk KOLLWENTZ Tatschler 2016 750 ml Neusiedlersee-Hügel 2008 750 ml 2009 750 ml Gloria 2015 750 ml 2009 750 ml 2006 750 ml NEUMEISTER Moarfeitl Große STK Lage 2017 750 ml Vulkanland Stmk 2005 750 ml 2004 750 ml 2003 750 ml 2001 750 ml POLZ Graßnitzberg 1er STK Lage 2018 750 ml Südsteiermark 2015 750 ml 2015 1500 ml 2013 1500 ml 2015 3000 ml Hochgraßnitzberg Große STK Lage 2002 750 ml 2002 1500 ml Moth 1er STK Lage 2015 750 ml Obegg Große STK Lage 2018 750 ml 2010 1500 ml 2008 750 ml 2008 1500 ml 2007 750 ml 2007 1500 ml 2006 750 ml 2006 1500 ml
der C H A R D O N N AY / M O R I L L I O N FEIN | ZISELIERT | PIKANT SATTLERHOF Pfarrweingarten Große STK Lage 2017 750 ml Südsteiermark 2015 750 ml 2013 750 ml 2012 750 ml 2011 750 ml 2007 750 ml 2006 750 ml 2002 750 ml 1999 750 ml TEMENT Hochkittenberg 1er STK Lage 2015 750 ml Südsteiemark Sulz 1er STK Lage 2018 750 ml Zieregg Große STK Lage 2017 750 ml 2014 750 ml 2013 750 ml 2012 750 ml 2010 750 ml 2009 750 ml 2008 750 ml 2006 750 ml 2002 750 ml 2000 750 ml 1999 750 ml WINKLER-HERMADEN Rosenleiten 1er STK Lage 2017 750 ml Vulkanland Stmk 2017 1500 ml 2007 750 ml 2006 750 ml 2005 750 ml
der G R Ü N E V E LT L I N E R PFEFFRIG | ZITRUSNOTEN | APFELAROMA Die wichtigste und am weitesten verbreitete autochthone österreichische Rebsorte ist und bleibt der Grüne Veltliner. Der Grüne Veltliner wird sonst nirgendwo so angebaut wie in Österreich und hat nur hier einen derartig großen Stellenwert. In etwa ein Drittel der Gesamtrebfläche Österreichs ist mit Grünen Veltliner bepflanzt. LOIMER Käferberg 2017 750 ml Kamptal 2016 750 ml Spiegel 2016 750 ml PICHLER FX Kellerberg Smaragd 2000 750 ml Wachau M Smaragd 2000 750 ml PICHLER RUDI Hochrain Smaragd 2017 1500 ml Wachau SOMMER Bergweingarten 2017 750 ml Neusiedlersee-Hügel Himmelreich 2016 750 ml „DER WEIN IST UNTER DEN GETRÄNKEN DAS NÜTZLICHSTE, UNTER DEN ARZNEIEN DIE SCHMACKHAFTESTE UND UNTER DEN NAHRUNGSMITTELN DAS ANGENEHMSTE.“ Plutarch, griechischer Philosoph um 100 n. Chr.
der R I E S L I N G STEINOBSTAROMA | LEBHAFTE SÄURE | KOMPLEXE WEINE Der Riesling gilt als König der Weißweinsorten und zählt zu den hochwertigsten und kulturprägenden Weißweintrauben. Die Sorte bringt qualitativ die besten Weine in klimatisch kühleren Weinbaugebieten hervor und wird vor allem in Deutschland ange- baut. In Österreich ist sie heute neben den Grünen Veltliner die wichtigste Weißweinsorte des Landes. HIRZBERGER Hochrain Smaragd 1986 750 ml Wachau LOIMER Loiserberg 2015 750 ml Kamptal PICHLER FX Kellerberg Smaragd 2000 750 ml Wachau 1999 750 ml PICHLER RUDI Terrassen Smaragd 2019 750 ml Wachau POLZ Hochgraßnitzberg 2018 750 ml Südsteiermark WESS Kögl 2017 750 ml Kremstal Loibenberg 2016 750 ml Pfaffenberg 2016 750 ml der R O T E V E LT L I N E R FEINWÜRZIG | ELEGANT Die autochthone Rebsorte nimmt eine besondere Stellung innerhalb der Veltliner Familie ein, die Verbreitung beschränkt sich allerdings auf wenige Weinbaugebiete. PICHLER RUDI Kollmütz Smaragd 2019 750 ml Wachau WER NICHT LIEBT WEIN, WEIB UND GESANG, DER BLEIBT EIN THOR SEIN LEBEN LANG. Martin Luther, 1483-1546
der T R A M I N E R DUFT DER ROSE wird in vergleichsweise kleinen Quantitäten, aber besonders feiner Qualität, in der Ost- steiermark gekeltert. Die windgeschützten Lagen, das milde Klima und die vulkanischen Böden rund um den Klöchberg bieten der Rebe ideale Bedingungen. Die Bandbreite der Vinifizierungen reicht von klassisch-süß bis zu belebend-pikant und trocken. Gemeinsam ist allen guten Traminern, dass ihr Bouquet an Wildrosen erinnert, weshalb man vom Tra- miner auch von dem „Wein mit dem Duft der Rose“ spricht. WINKLER-HERMADEN Kirchleiten Große STK Lage 2017 750 ml Vulkanland Stmk Klöcher Gewürztraminer 2018 750 ml die W E I S S W E I N C U V É E LAMPRECHT Buchertberg Weiss “Gemischter Satz” 2016 750 ml Vulkanland Stmk 2015 750 ml Schrammelberg Alter Weingarten 2015 750 ml “Gemischter Satz” LEITNER Muscaris & Sauvignion gris “PIWI” 2020 750 ml Vulkanland Stmk THALLER Rosina Burgundercuvee 2015 750 ml Vulkanland Stmk WINKLER-HERMADEN Grauburgunder & Weißburgunder 2018 750 ml Vulkanland Stmk der S Ü S S W E I N GISPERG Weißburgunder BA 2017 375 ml Thermenregion NEUMEISTER Saziani TBA 2013 375 ml Vulkanland Stmk TEMENT Auslese 2017 375 ml Südteiermark WINKLER-HERMADEN Gewürtztraminer TBA 2018 375 ml Vulkanland Stmk Vulkanland Stmk TBA 2017 375 ml
österreichischer ROTWEIN der B L A U E Z W E I G E LT DEZENTE WÜRZE | RUBIN-GRANAT wurde 1922 von Dr. Friedrich Zweigelt in Klosterneuburg, aus den Sorten Blaufränkisch und St. Laurent gezüchtet. Überwiegend wird er zu leicht fruchtigen, lebendigen, hellen Rotweinen ausgebaut. Mitunter findet man auch äußerst kräftige, dunkle und langlebige Weine, welche eine bis zu 18 Monate währende Lagerung im kleinen Eichenfass durch- laufen. Geschmacklich zeichnet sich diese finessenreiche Kreszenz durch eine dezente Würze mit feinen Bitterschokoladetönen aus, optisch durch ein sattes, tiefdunkles Rubin- granat mit violetten Reflexen. DIETL Liebesrausch 2019 750 ml Vulkanland Stmk LEITNER Reserve 2019 750 ml Vulkanland Stmk GISPERG Exklusiv 2015 750 ml Thermenregion Reserve 2015 750 ml KOHL Kohlision 2015 750 ml Vulkanland Stmk UMATHUM Hallebühl 2012 750 ml Neusiedlersee 2004 750 ml 2003 750 ml 2002 750 ml 2000 750 ml 1999 750 ml WINKLER-HERMADEN Klassisch ausgebaut 2015 750 ml Vulkanland Stmk Olivin 2013 750 ml 2012 1500 ml 2011 750 ml 2011 1500 ml 2011 5000 ml 2009 1500 ml 2007 3000 ml 2006 1500 ml 2000 750 ml 1996 1500 ml 1992 1500 ml
der B L A U F R Ä N K I S C H KRÄFTIG FRUCHTIG | CHARAKTERVOLL Je nach Erntezeitpunkt lassen sich aus den Trauben leichte und fruchtige, aber auch tan- ninreiche Weine mit einer intensiv roten Farbe ausbauen, die einen kräftigen, fruchtigen, charaktervollen Rotwein mit Aromen von Kirschen und Beeren hervorbringt. Seine Lager- fähigkeit ist erheblich. ACHS Ungerberg 2012 750 ml Neusiedlersee 2011 750 ml HEINRICH Klassik 2017 750 ml Neusiedlersee NITTNAUS Tannenberg 2011 750 ml Neusiedlersee 2009 750 ml 2007 750 ml KRUTZLER Perwolf 2011 750 ml Südburgenland 2010 750 ml 2009 750 ml 2007 750 ml 2004 750 ml 2003 750 ml 2002 750 ml 2001 750 ml SOMMER Vom Thal 2017 750 ml Neusiedlersee-Hügel Leithaberg DAC 2016 750 ml 2016 1500 ml 2015 750 ml 2015 1500 ml 2013 750 ml 2013 1500 ml 2012 750 ml 2011 750 ml 2009 1500 ml 2008 1500 ml 2007 1500 ml
der B L A U F R Ä N K I S C H KRÄFTIG FRUCHTIG | CHARAKTERVOLL TRIEBAUMER Mariental 2013 750 ml Neusiedlersee-Hügel 2012 750 ml 2012 3000 ml 2011 750 ml 2009 750 ml 2007 750 ml 2006 750 ml 2005 750 ml 2004 750 ml 2003 750 ml 2002 750 ml 2001 750 ml 2000 750 ml 2000 1500 ml 1999 750 ml 1997 1500 ml 1992 1500 ml Oberer Wald 2013 750 ml UMATHUM Klassik 2016 750 ml Neusiedlersee Kirschgarten 2015 750 ml 2015 1500 ml 2013 750 ml 2013 1500 ml 2013 3000 ml ROTWEIN IST FÜR ALTE KNABEN EINE VON DEN BESTEN GABEN. Wilhelm Busch
der B L A U B U R G U N D E R / P I N O T N O I R FEINE FRUCHT | DEZENTES SÄURESPIEL wurde in der österreichischen Weinszene erst um die Milleniumswende wiederentdeckt. Ein Sprichwort sagt: „Ist der Bordeaux der König der Weine, so ist der Pinot Noir der Wein der Könige“. So sind es nicht die Fülle und der Körper sondern die feine Aromatik und die noble Stilistik, welche diese Sorte auszeichnen. Zartes Rubinrot, feine Frucht, de- zentes Säurespiel und große Eleganz begleiten jeden Schluck. ACHS Gabarinza 2012 750 ml Neusiedlersee 2011 750 ml GISPERG Exklusiv 2016 750 ml Thermenregion Reserve 2016 750 ml LOIMER Anning 2015 750 ml Thermenregion 2013 750 ml 2011 750 ml 2007 750 ml 2006 750 ml Kamptal Langenlois 2014 750 ml 2012 750 ml 2010 750 ml 2009 750 ml HEINRICH Pinot Noir 2007 1500 ml Neusiedlersee SATTLERHOF Pinot Noir 2017 750 ml Südsteiermark UMATHUM Unter den Terrassen 2015 750 ml Neusiedlersee 2014 750 ml WIENINGER Select 2018 1500 ml Wien 2013 750 ml 2011 750 ml WINKLER-HERMADEN Winzerkogel 2015 750 ml Vulkanland Stmk
der S T. L A U R E N T WÜRZIG | EXTRAKTREICH ist eine hocharomatische, dunkle Rebsorte der Burgunderfamilie, von dem ein Elternteil, der Pinot Noir, ursprünglich aus Frankreich stammt. Genauer weiß man über die Herkunft leider nicht Bescheid. Ein Bukett von frischen Kirschen, würzig und extraktreich. UMATHUM Vom Stein 2013 750 ml Neusiedlersee 2011 750 ml 2010 750 ml 2007 750 ml 1999 750 ml 1997 750 ml GISPERG Klassik 2016 750 ml Thermenregion Exklusiv 2016 750 ml Reserve 2016 750 ml der C A B E R N E T S A U V I G N O N FRUCHTBETONT | LANGLEBIG Die Sorte ist seit 1986 für österreichischen Qualitätswein zugelassen.Beliebtheit hat die Sorte sowohl als eigenständiger Wein, als auch als Cuvée Partner erlangt. Ein guter Ca- bernet Sauvignon gewinnt im Laufe seiner Reifung zunehmend feine Röstaromen, ebenso Aromen von schwarzen Johannisbeeren, sowie Lakritze und Paprika. GISPERG Reserve 2016 750 ml Thermenregion THALLER Reserve 2013 750 ml Vulkanland Stmk der M E R L O T EXTRAKTSÜSS | GESCHMEIDIG | RUND Der Merlot, ein „Kind“ einer Cabernet-Kreuzung, ist am besten Weg, noch vor dem Ca- bernet Sauvignon zu einem Star im österreichischen Rotweinsortiment zu werden.Nur bei hoher Reife und längerem Weinausbau zeigen die Weine viel Frucht und weiche Extrakt- süße, dazu runde, harmonische Tannine. KRUTZLER Merlot 2010 750 ml Südburgenland
der S H I R A Z TANNINREICH | FLEISCHIG Als letzter Weltenbummler unter den Rotweinsorten hat der Syrah relativ spät in Öster- reich Einzug gehalten, wo er erst seit 2001 offiziell als Qualitätsrebsorte zugelassen ist. Der Wein braucht lange für seine Entwicklung. THALLER Shiraz 2012 750 ml Vulkanland Stmk 2007 750 ml die R O T W E I N C U V É E HARMONIE | ELEGANZ | TRINKFLUSS Schöne Gepflogenheiten und Wortspiele wie zum Beispiel „Verschnitt“ und viele andere mehr sind nicht mehr salonfähig. Seit geraumer Zeit bedient man sich in der Weinsprache des französischen „Cuvée“. Die Resultate sind dieselben, galt es doch schon immer als hohe Kunst des Kellermeisters, Sorten, Rieden, Chargen zu verschneiden (cuvéetieren), um ein Höchstmaß an Harmonie, Eleganz und Trinkfluss zu erhalten. TRIEBAUMER Cabernet - Merlot 1992 1500 ml Neusiedlersee-Hügel ACHS Pannobile 2007 750 ml Neusiedlersee 2004 750 ml 2003 750 ml 2002 750 ml 2000 750 ml GISPERG Ganswild 2019 750 ml Thermenregion Giovanni 2017 750 ml HEINRICH Gabarinza 2017 750 ml Neusiedlersee 2016 750 ml 2015 750 ml 2009 750 ml 2008 750 ml 2007 750 ml 2006 750 ml 2004 1500 ml 2002 1500 ml
die R O T W E I N C U V É E HARMONIE | ELEGANZ | TRINKFLUSS HEINRICH 2000 750 ml Neusiedlersee 1997 750 ml Pannobile 2016 750 ml 2015 3000 ml 2009 750 ml 2008 750 ml 2007 750 ml 2006 750 ml 2005 750 ml 2003 750 ml 2002 750 ml 2001 750 ml 2000 750 ml Salzberg 2017 3000 ml 2015 750 ml 2011 750 ml 2009 750 ml 2006 750 ml 2001 750 ml KOLLWENTZ Steinzeiler 2013 750 ml Neusiedlersee-Hügel 2012 750 ml 2011 750 ml 2009 750 ml 2008 750 ml 2007 750 ml 2006 750 ml 2000 750 ml 1999 750 ml KRUTZLER Blaufränkisch-Cabernet 1989 750 ml Südburgenland
die R O T W E I N C U V É E HARMONIE | ELEGANZ | TRINKFLUSS LAMPRECHT Buchertberg rot 2016 750 ml Vulkanland Stmk 2015 750 ml NITTNAUS Comondor 2009 750 ml Neusiedlersee 2007 750 ml 1991 750 ml PÖCKL Admiral 1996 750 ml Neusiedlersee 1995 750 ml 1994 750 ml SOMMER Carmer Reserve 2012 750 ml Neusiedlersee-Hügel THALLER Moarhof 2012 750 ml Vulkanland Stmk Rochus 2015 750 ml 2013 1500 ml 2013 3000 ml 2011 6000 ml 2008 1500 ml 2007 1500 ml 2005 1500 ml UMATHUM Haideboden 2017 750 ml Neusiedlersee WINKLER-HERMADEN Hermada 2013 750 ml Vulkanland Stmk 2008 750 ml 2007 750 ml 2006 750 ml 2004 750 ml 2003 750 ml FEILER ARTINGER Solitaire 2012 1500 ml Neusiedlersee-Hügel 1015 2006 750 ml MARKOWITSCH Rosenberg 2008 1500 ml Carnuntum
steirischer DIGESTIF KLARE BRÄNDE RUOTKER‘S WHISKEY Kernobst Ruediger I. Maschansker Apfel Blend aus fünf Getreidesorten Hirschbirne 100 % Rye Roggen – limitiert auf 276 Stück Saubirne 100 % Spelt Williamsbirne Dinkel – limitiert auf 346 Stück Quitte 100 % Wheat Geßlberger Obstcuvée Weizen – limitiert auf 1103 Stück Steinobst Verkostungsset Whiskey 4 x 2 cl Marille RON JOHAN RUM Herzkirsche Kriecherl Dark Rum 42 % Vol. Pfirsich Old Plum Rum 41 % Vol. Beerenobst Strong Rum 55 % Vol. Vogelbeere White Rum 40 % Vol. Holler Verkostungsset Rum 4 x 2 cl Brombeere BITTERS Himbeere Edelbitter pur FASSGELAGERTE BRÄNDE Vogelbeerbitter pur Alte Zwetschke Alter Apfel Edelbitter sour Alte Herzkirsche XA-PRIVATRESERVE Alte Marille AUS DEM TRESOR Alte Williams Alter Pfirsich Fassstärke 60,2 % Vol. Alizier 1999 Houx 1999 SPEZIALITÄTEN Gravensteiner 1997 Liköre Vogelbeere 1997 Tresterbrände Trester TBA 1995 Bio Chocolate Spirit Williams 1995 HANDS ON GIN Gin pur Gin Tonic
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