Schweiz Das Beste aus der - Gerstl Weinselektionen
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Das Beste
aus der
Schweiz Wiederum ein Meisterwerk
mit 20/20 Punkten!
2017 Pilgrim • Maienfeld
Fr. 45.–
Die Schweizer Wein-Elite bei Gerstl: Möhr-Niggli • Von Tscharner Schloss Reichenau • Peter Wegelin • Georg Schlegel
Jan Luzi • Baumann Weingut • Casa Nova • Winzerei Zur Metzg • Stephan Herter • Weinbau Ottiger • Weingut zum Rosenberg
Jean-Pierre Pellegrin • Henri Cruchon • Louis Bovard • Domaine des Muses • Gérald Besse • Kopp von der Crone Visini
Enrico Trapletti • Christian Zündel
Pirmin Bilger und Roger Maurer zu Besuch bei
Georg Schlegel in Jenins, Bündner Herrschaft
Ausgabe 09/2019
Editorial
Spitzenqualität,
made in Switzerland.
Tipp: Walliser Rarität von Liebe Wein-Geniesserinnen und -Geniesser
Kultwinzer Taramarcaz! Die Schweiz ist weltbekannt für ihre qualitativ hochstehenden Produkte.
Man darf dabei aber nicht nur an Uhren und Präzisionswerkzeuge, son-
32.– dern muss seit einigen Jahren auch an Rot- und Weissweine denken.
Gesuchte Walliser- Einige Produzentennamen sind bereits weit über die Schweizer Grenzen
Spezialität. bekannt. Aber oft sind die produzierten Mengen so gering, dass leider
2017 Humagne Blanche längst nicht alle Wünsche erfüllt werden können.
Tradition • AOC Valais
100% Humagne Blanche, Wir sind auch dieses Jahr wieder begeistert über die Spitzenqualitä-
Ausbau 12 Monate in ge- ten, die wir bei unseren Besuchen auf den besten Weingütern der
brauchten franz. Barriques. Schweiz vorgefunden haben. Wenn wir einige Schweizer Highlights
Von dieser Rebsorte hat es ge- herauspicken müssten, wären es wohl diese:
rade mal noch 20 ha im gan-
zen Wallis! Entsprechend • Möhr-Niggli: Der «Pilgrim» 2017 hat uns schlicht umgehauen, das ist
gesucht sind die besten Hu-
ein Pinot-Meisterwerk mit 20/20!
magne Blanche, zu denen
dieser «Tradition» zählt. • Wegelin: Peter Wegelin konnte mit einer klugen Nachfolgeregelung
den Fortbestand seines Weinguts sichern.
Mittleres Goldgelb. Aromen
• Zum Rosenberg: Eine Empfehlung aus dem Kanton Uri von Daniel
von getrockneten Feigen, fri-
scher Birne und gelbem Gantenbein – und was für eine! Unbedingt probieren!
Apfel, gepaart mit leich- • Pellegrin: Der Perfektionist aus Genf – einmal mehr mit eindrückli-
ten Noten nach Toast, cher Palette.
Haselnnüssen und • Kopp von der Crone Visini: Der «Balin» 2016 ist einer der grössten
Jasminblüten. Per-
Tessiner Merlots.
fekt verwobene Bar-
rique. Am Gaumen
cremig mit Schmelz
und Harmonie.
Gute Säure unter-
stützt die Aromen
bestens. Wieder Bir-
nen und Feigen mit Pirmin Bilger Max Gerstl Roger Maurer
leichten Noten nach
weissem Trüffel,
einfach sensatio-
nell, dieser Huma-
gne! Der Wein
endet anhaltend,
kräftig, mit tiefer,
komplexer Frucht.
18 +/ 20
2019 bis 2030
Art. 248876
75cl Fr. 32.–
Tipp
Zum Wohl, Santé, Salute, Viva!
2
Degustations-Boxen
6 weisse Traubensorten Domaine des Muses,
30a% t t
aus der Schweiz. das Beste aus dem Wallis.
R b a
30a%
batt
R
2016 Herterwein, AOC Zürich, Strix Chardonnay 2016 Georg Schlegel, AOC Graubünden, Weissburgunder 2011 Domaine des Muses, AOC Valais, Pinot Noir Réserve 2017 Domaine des Muses, AOC Valais, Petite Arvine
2016 Grand’Cour Pellegrin, AOC Peissy, Viognier 2016 Domaine des Muses, AOC Valais, Heida 2016 Domaine des Muses, AOC Valais, Syrah Réserve 2017 Domaine des Muses, AOC Valais, Heida
2016 Weinbau Ottiger, AOC Luzern, Sauvignon Blanc Rosenau 2015 Gérald Besse, AOC Valais, Petit Arvine 2016 Domaine des Muses, AOC Valais, Cornalin 2017 Domaine des Muses, AOC Valais, Humagne Blanche
Fr. 165.– (statt 219.80) • 6 x75cl • Art. 248267 Fr. 169.– (statt 221.–) • 6 x 75cl • Art. 248469.1
Grand Cour Pellegrin, der Bündner Herrschaft
30%t Top-Produzent aus Genf.
abat
30a%
R batt
zum Geniessen.
R
Alle Weine: AOC Graubünden
2013 Peissy AOC, Sauvignon blanc 2017 Peissy AOC, Grand' Cour Blanc Kerner, Riesling, Sauvignong blanc 2015 Schlegel Georg – Weingut zur Alten Post, Jenins Pinot Noir 2017 Wegelin Peter – Scadenagut, Malanser Grauburgunder
2015 Peissy AOC, P 2017 Peissy AOC, Pellegrin Pinot Noir 2017 Weinbau von Tscharner, Sauvignon blanc aus Felsberg & Chur, Goldrush 2015 Wegelin Peter – Scadenagut, Malanser Blauburgunder Reserva
2016 Peissy AOC, Viognier 2016 Peissy AOC, Grand' Cour Rouge 2017 Wegelin Peter – Scadenagut, Malanser Sauvignon Blanc 2017 Sprecher von Bernegg, Pinot Noir vom Lindenwingert
Fr. 195.– (statt 262.–) • 6 x 75cl • Art. 248470.1 Fr. 149.– (statt 184.50) • 6 x 75cl • Art. 248570.1
Gantenbein & Co.:
Das Allerbeste aus der Schweiz.
2017 Gantenbein Daniel & Martha, AOC Graubünden, Pinot Noir 2015 Kopp von der Crone, IGT della Svizzera Italiana, Irto
2016 Grand' Cour – Pellegrin, Peissy AOC, P 2016 Zündel Christian, Ticino DOC, Orizzonte
2017 Gubler-Möhr Matthias & Sina, AOC Graubünden, Pilgrim 2015 Domaine des Muses, AOC Valais, Le Bien-Vivant
Fr. 309.– (statt 353.–) • 6 x 75cl • Art. 249061
3
Möhr-Niggli
Die Senkrechtstarter aus Maienfeld.
Die Weine von Sina und Matthias
Gubler-Möhr haben bei uns richtig
eingeschlagen und inzwischen einen
sehr wichtigen Platz eingenommen.
Seit der Lancierung des 2013ers
sind wir immer in kurzer Zeit
ausverkauft mit dem Pilgrim.
Matthias Gubler über den Jahrgang
2017: «Der Frost im April reduzierte
die Ernte um ca. 20%, ein sehr
schöner Sommer führte aber schliess-
lich zu einem tollen Ergebnis.»
– Si na un d M at th ia
s
G ub ler -M öh r –
45.–
Wiederum ein Meisterwerk
mit 20/20 Punkten!
2017 Pilgrim
100% Pinot Noir.
Der Jahrgang 2017 knüpft definitiv an den
grossen 2016er an! Unglaublich delikates,
sinnliches Bouquet mit feinster rotbeeriger
Frucht und Kirschenaromen. Im Hintergrund
noble würzige Kräuternuancen mit tiefgründi-
ger Frische und eleganten floralen Noten. Hier
strahlt eine beeindruckende Schönheit aus
dem Glas! Am Gaumen ungemein ge-
schmeidig, weich und zugänglich – was
für ein Charmeur! Mit gewaltiger Fruchtfülle
bei gleichzeitig rassiger Säure und ultrafeinem
Tanningerüst. Aufgrund der Stilistik dieses Jahr-
gangs und dem Entwicklungsfortschritt wird
der Jahrgang 2017 bereits nach 14 Monaten
in die Flasche gefüllt. Dadurch wird er diese ge-
niale Frische behalten.
20/20 • 2019 bis 2050 • Art. 248738
75cl Fr. 45.–
4
Region
ü n
B haft d n e r
H e r rs c
47.–
Region
d-
Basellaanft
Gehört zur absoluten Spitze
von Baselland.
sch 2017 Clos Martha (R)
In Blind-Degustationen konnte der
Clos Martha schon oft und problem-
32.– los mit der Prominenz aus dem Bur-
gund mithalten. Neuholzanteil von
Wunderbar trinkfreudig. 25%. Der Jahrgang 2017 zeigt sich in
2018 Pinot Blanc einer sehr eleganten und trinkfreudigen
Ausbau in 350- und 650-Liter Holzfäs- Form. Eine kühl-würzige Pinot-Aromatik
sern sowie im Stahltank. mit feinstem schwarzfruchtigem Bouquet
und zarten Terroirnoten. Die Trinkfreu-
Nobles gelbfruchtiges Bouquet, fein- digkeit kommt auch am Gaumen herr-
fruchtig und elegant. Am Gaumen mit lich zur Geltung. Tolle Frische und
cremigem Schmelz ausgestattet und saftige Struktur mit guter Säure. Die
mit guter Säure unterlegt. Die Frucht ist Fruchtaromatik ist in idealer Balance mit
nie zu stark im Vordergrund. Der Wein der Extraktsüsse und macht diesen Pinot
zeigt sich herrlich frisch und kna- so unglaublich elegant und geschmei-
ckig, das macht ihn so wunderbar dig. Der Clos Martha gehört sicher-
trinkfreudig! Ein zart würziger und lich zum Allerbesten, was man in
leicht mineralischer Abgang. Baselland bekommt.
17/20 • 2019 bis 2030 • Art. 248742 19/ 20 • 2022 bis 2040 • Art. 248741
75cl Fr. 32.– 75cl Fr. 47.–
5
Von Tscharner
Von Tscharner Schloss Reichenau: Eigenständiger geht es kaum.
Der Besuch bei Von Tscharners war äusserst
eindrucksvoll, empfangen wurden wir von
Vater Gian-Battista und Sohn Johann-Baptista
auf dem historischen Schloss Reichenau am
Zusammenfluss von Vorder- und Hinterrhein,
wo sich das Weingut befindet.
Ebenso eindrucksvoll sind die Weine, beson-
ders die Rotweine haben uns sehr imponiert.
Es gibt kaum ein anderes Weingut in der
Schweiz, das die Weine so lange im
Barrique lässt und sie so spät lanciert.
Somit sind es auch ideale Lagerweine.
Beim Mittagessen durften wir zu herrlichem
Trockenfleisch einen perfekt gereiften
2006 Jeninser «Tscharnergut» geniessen.
Das war ein unvergessliches Weinerlebnis!
64.–
Riesenwein, widerspiegelt den
Winzer Gian-Battista perfekt.
2014 Gian-Battista
Churer Blauburgunder (R)
Ausbau 26 bis 28 Monate in Barriques,
davon 50% Neuholz.
Hier steckt eine enorme Leidenschaft im
Wein, eine gewaltige Kraft, viel Erfahrung,
eine schöne Würze und ein immens nobler
a tt is ta Tiefgang. Die rot- und schwarzbeerigen
n d G ia n -B
– Jo h a n n u er – Fruchtaromen sind von wunderschöner Ele-
v o n T sc h a rn ganz, alles ist auf totaler Feinheit und
Raffinesse aufgebaut. Im Auftakt öffnet
sich diese herrliche Extraktsüsse und lässt die
perfekte Reife der Fruchtaromen in ihrem
vollkommenen Glanz erstrahlen. Bestens
integriertes Holz. Die Tanninstruktur ist von
eindrücklicher Kraft und bester Qualität. Der
2014 Gian-Battista zeigt auf der Zielgeraden
eine Länge, dass uns fast schwindlig wird.
Wir sind erneut schwer beeindruckt und
begeistert von diesem Wein, das Glücks-
gefühl ist unbeschreiblich.
20/ 20 • 2020 bis 2050 • Art. 248784
75cl Fr. 64.–
6
Region
Chur 37.–
Rarität aus extrem
steiler Lage.
2015 Felsberger Hoharai
Churer Blauburgunder
Was für eine tiefgründige Nase mit die-
ser Eleganz von strahlender Schönheit.
Würzig und feinfruchtig. Das ist umso
erstaunlicher, da die Reblage zu 100%
gegen Süden ausgerichtet ist. Trotzdem
hat der Hoharai immer die höchsten
Säurewerte und kommt mit einer un-
übertrefflichen Eleganz daher. Das Holz
ist sehr gut eingebunden, trotz der 28-
monatigen Fassreife. Gesamtproduk-
tion von nur wenig mehr als 800
Flaschen, absolute Rarität. Am Gau-
men diese 15er-Saftigkeit mit ihrer ein-
drücklichen Frische. Reife, saftige,
schwarze Kirsche mit viel Würze. Was
für eine Pinot-Eleganz!
19/20 • 2022 bis 2040 • Art. 248787
75cl Fr. 37.–
48.– 46.–
Pinot-Schönheit mit grossem Phänomenal, erstmals
Potenzial. 20/20 Punkte!
2012 Blauburgunder 2015 Blauburgunder
Mariafeld «Tscharnergut» alte Reben
Jenins Jenins
Ausbau 33 bis 36 Monate in den älte-
sten noch brauchbaren Barriques. Gepflanzt wurden die Reben im
Jahr 1961! Bouquet von atemberau-
Dichtes, schwarzbeeriges und zart rot- bender Schönheit, strahlt beeindrucken-
beeriges Duftbild von ungeheurer Inten- den Tiefgang und gewaltige Kraft aus.
sität. Was für eine Harmonie, mit der die Duftbild eines grossen Burgunders.
Nase verwöhnt wird! Der Wein strahlt Komplexes Spiel aus rot- und schwarz-
eine unglaublich sinnliche Süsse aus. Das beeriger Frucht mit noblen, zarten Kräu-
Holz ist kaum wahrnehmbar und perfekt tern. Am Gaumen eine Wucht und
integriert. Am Gaumen kommt er mit Intensität von schwarzer Frucht mit
einer irren Rasse daher. So unglaublich schönster Extraktsüsse, dazu die rassige
knackig frisch und doch so aromatisch Säure für perfekte Harmonie. Kräftiges,
dicht – alles ist in perfekter Balance. Was geschliffen feines Tanningerüst. Dieses
für eine Pinot-Schönheit, die in ein Pinot-Wunder wird auch in vielen
paar Jahren ihren vollen Glanz er- Jahren noch ein grosses Weinerleb-
strahlen lassen wird. nis sein.
19/20 • 2022 bis 2050 • Art. 248785 20/20 • 2020 bis 2050 • Art. 248786
75cl Fr. 48.– 75cl Fr. 46.–
7
Wegelin
Peter Wegelin, Scadenagut: Geniale, klassische Pinots.
Region
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B haft d n
H e r rs c
e r
Peter Wegelin: «Wir sind am Umstellen
auf Bio, haben vorletztes Jahr 1/3 der
Rebberge biologisch bearbeitet. Der
Vergleich war positiv für Bio, wir ver-
folgen das auf jeden Fall weiter. Es geht
nicht darum, dass wir zertifiziert sein
wollen, ich habe einfach ein besse-
res Gefühl, wenn wir mit der
Natur sorgsam umgehen.»
– Ma rc Grü nen feld er, Pete r
Dank einer langsamen und optimalen Weg elin ,
Raf ael Hug –
Reifephase war die Qualität der Trau-
ben erneut ausgezeichnet. Einmal mehr
lohnte sich die aufwändige Arbeit im Neues vom Scadenagut
Rebberg, eine strikte Ertragsreduktion In den etwas «ruhigeren» Winter-
sowie eine sorgfältige Weinlese. monaten erfolgte im Rahmen
meiner Nachfolgeregelung die
Neugründung der Wegelin
Weine AG. Dafür konnte ich
meinen langjährigen Mitarbeiter
Rafael Hug und meinen Freund
Marc Grünenfelder, Rechtsan-
walt, gewinnen. Damit sichern
wir den Fortbestand des
Weingutes und führen es in
26.– eine gute und hoffnungsvolle
Zauberhaft zu Bündner Zukunft.
Spezialitäten.
2017 Blauburgunder
Classic 39.–
Der Einstiegs-Pinot-Noir von Ganz grosses Reserva-Kino.
Wegelin ist ein richtiger 2015 Blauburgunder
Charmeur. Der 2017er verströmt
Reserva
einen ausgeprägt verführerischen
Duft – da wird man bereits beim Der Duft strahlt Reife aus, wirkt sehr tief-
Schnuppern glücklich. Würzige, gründig und reich, das ist ausdruckvoller
reife Kirschfrucht mit dezent rot- Pinot mit viel Strahlkraft. Ein monu-
beerigen Nuancen im Hinter- mentales Kraftbündel am Gaumen,
grund. Frische und gleichzeitig dennoch schlank im Auftritt, gute
auch warme Reife ausstrahlend. Struktur, eingebunden in jede Menge
Der Gaumen zeigt alles, was süsses Extrakt, der Wein ist wunderbar
einen wunderschönen Pinot saftig, trotz mächtigem Körperbau steht
ausmacht: Frische, Saftigkeit, die Eleganz immer im Vordergrund, herr-
Aromatik und ein würzig minera- licher Pinot, der jetzt schon am Anfang
lisches Finale. Einfach herrlich! seiner schönsten Trinkreife ist.
18/20 • 2020 bis 2037 19/20 • 2019 bis 2035
75cl Fr. 26.– • Art. 250027 75cl Fr. 39.– • Art. 247435
8
29.–
Sauvignon Blanc in 28.–
Reinkultur.
2018 Sauvignon Blanc Köstliche Aromenbombe.
Der Sauvignon Blanc hat den perfek-
2018 Grauburgunder
ten Jahrgang genutzt und erstrahlt in Der Grauburgunder kommt sorten-
wunderschönem Glanz. Unverkenn- typisch etwas mächtig daher und
bare, herrliche Grapefruit- und Zitrus- duftet herrlich nach gelber Stein-
aromatik, immer präsent, aber nie frucht, Litschi, noblen Kräutern und
üppig. Die mineralische und würzige feinen floralen Noten. Es fehlt aber
Terroiraromatik kommt im Hinter- keineswegs an Eleganz und Frische,
grund dezent zur Geltung. Pure auch die Mineralität spielt eine prä-
Eleganz am Gaumen, sehr schlank, gende Rolle. Die 2018er-Frische
geprägt von knackiger Säure und fas- und die Saftigkeit machen diesen
zinierender mineralischer Länge. Über- bezaubernden Grauburgunder
aus erfrischender Sauvignon Blanc, wunderbar trinkfreudig. Kraft und
enorm trinkfreudig und saftig. Eleganz sind wunderschön vereint.
18/20 • 2019 bis 2032 18 /20 • 2019 bis 2030
75cl Fr. 29.– • Art. 248964 75cl Fr. 28.– • Art. 248966
9
Schlegel
Georg Schlegel, Weingut zur alten Post: Raffinesse steht
im Vordergrund.
ü
Region
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B haft d n
H e r rs c
e r
Von 1971-72 besuchte Georg Schlegel sen. in der
Landwirtschaftlichen Schule das Freifach Weinbau.
Danach stieg er in den bäuerlichen Familienbetrieb
ein und erhielt 1975 von seiner Grossmutter den
ersten Rebberg in der Grösse von 16 Aaren.
Von da an stieg die Freude am Weinbau stetig. 1982
erhielt er von seinem Vater weitere 30 Aaren Acker-
land, das mitten in der Rebzone lag. Daraus entstand
seine erste neue Anlage mit Reben. In diesem eher
schwierigen Jahr für gute Weine produzierte er die
ersten 1000 Liter Wein aus den alten Rebstöcken der
Grossmutter. Sein Wein wurde sehr hell und süffig,
heute würde Georg Schlegel sen. ihn als Rosé dekla-
rieren. 1983 war dann aber ein Top-Jahr, und von da – G eo rg Sc hl eg el ju n.
–
an nahm die Qualität seiner Weine stetig zu.
Von 1982-1989 (inzwischen pflanzte Georg Schlegel
sen. auf neuen Anlagen bereits 4 Hektaren Reben
an) übernahm die Natur die Regulierung, und ab
1989 war Schlegel der Erste, der begann, die
Traubenmenge zu regulieren.
1990 wurden die ersten Barrique-Weine ausge-
baut. In dieser Zeit wurde Georg Schlegel sen. als
junger Winzer entdeckt. Um die Jahrtausend-
wende konnte er alle Rebberge seines Vaters
28.–
übernehmen, damit wuchs seine Fläche auf sieben Der Überflieger.
Hektaren an. 2009 stieg Georg Schlegel jun. 2016 Réserve du Patron
direkt nach der Lehre zum Winzer in den 100% Pinot Noir
Familienbetrieb ein und wurde im ersten Jahr Der Duft ist schlicht traumhaft, die Kon-
gleich ins kalte Wasser geworfen: Georg Schlegel zentration enorm, geht aber nie zu La-
sen. musste aus gesundheitlichen Gründen die sten der Eleganz, da ist Tiefe, da ist
Konzentration, der Wein strahlt aus
Weinlese kurzerhand an den Sohn übergeben,
dem Glas, was für ein himmlisches
seither arbeiten Vater und Sohn im Betrieb zu- Fruchtbündel. Auch am Gaumen vol-
sammen. 2012 absolvierte Georg Schlegel jun. ler Feinheit, aber auch hier ist die Kon-
ein Praktikum in Südfrankreich auf der Domaine zentration enorm, was für eine Frische,
das ist ein Traum-Pinot, das ist Perfek-
Pierre Clavel, wo er viele Erfahrungen sammeln tion in Sachen Harmonie, einfach
konnte und nun sein umfassendes Wissen ins himmlisch.
Weingut Georg Schlegel einfliessen lässt.
19/20 • 2019 bis 2035 • Art. 248908
75cl Fr. 28.–
10– «Die Arbeit im Rebberg ist entscheidend.» Georg Schlegel (Mitte) mit Pirmin Bilger und Roger Maurer. –
42.–
Gratulation zu diesem
grossartigen Erstlingswerk!
2017 Riesling
Das ist der erste Riesling vom grossen
Riesling-Fan Georg Schlegel, der offi-
21.50 ziell in den Verkauf kommt. Allerdings
sind es leider weniger als 300 Fla-
Aussergewöhnlicher schen. Die Reben sind mit 4 Jahren
Pinot. noch sehr jung, der Wein zeigt aber
2017 Pinot Noir schon ein recht tiefgründig-fruchtiges
Bouquet mit feinen mineralischen Nu-
Jenins
ancen. Feinste Zitrusfrucht trifft auf
Feine Pinot-Frucht, zartes Him- zarte florale Düfte. Cremiger Schmelz,
beer, schwarze Kirschen, noble aber auch extrem rassig, mit toller
Würze, duftet süss, reif und Säure unterlegt. Erstaunlich, was
eindrücklich vielschichtig. Saf- Georg aus diesen jungen Reben ge-
tiger und wunderschön aro- zaubert hat. Zarte Frucht mit noblem
matischer Gaumen, rassig, Charakter. Das ist ein richtiger Klasse-
herrlich süffiger, traumhaft Riesling mit richtig viel Kraft und Tiefe
verspielter Wein. und einer genialen Länge.
17/20 • 2019 bis 2027 18+/20 • 2020 bis 2030 • Art. 248792
Art. 248807 • 75cl Fr. 21.50 75cl Fr. 42.–
11Schlegel
– Ch ard on nay-Trau
ben –
28.–
Sehr rassig, mit
28.– enormer Fülle.
2018 Chardonnay
Trinkfreudig, mit Saft Jenins
und Schmelz.
2018 Weissburgunder Duftet fein und edel, gleichzeitig in-
Jenins tensiv und mit viel Spiel, erfrischende
Zitrusfrucht steht dabei im Zentrum,
Feine Mineralität, ganz dezente, aber umgeben von zarten floralen, würzi-
wunderschön vielschichtige Frucht, er- gen und mineralischen Komponenten.
frischende Zitrusaromen stehen auch Am Gaumen wirkt er sehr rassig,
hier wieder im Vordergrund. Am Gau- da ist enorme Fülle, dennoch wirkt
men ein Rassekerl, der Wein hat der Wein schlank wie ein Chablis,
aber auch jede Menge Saft und das zieht ihn so wunderbar in die
Schmelz, ein spannendes Aromenspiel, Länge, wirkt insgesamt noch etwas
da ist einiges los am Gaumen, eine köst- wild, dennoch harmonisch, braucht
liche Delikatesse. noch etwas Zeit.
17/20 •2019 bis 2024 • Art. 248914 17/20 • 2019 bis 2024 • Art. 248808
75cl Fr. 28.– 75cl Fr. 28.–
12Jan Luzi
Die Weine von Jan Luzi begeistern uns einmal mehr!
Region
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B haft d n
H e r rs c
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– Ja n Lu zi –
35.–
Intensiv und tiefgründig.
2017 Lindenwingert
Pinot Noir, Jenins 48.–
Traubenlese von Hand. Ganztraubenvergärung
mit kurzer Maischestandzeit in offenen Holz- Grosser Charakterwein mit viel
standen. Zurückhaltende Extraktion von Hand. Persönlichkeit.
Ausbau 8 Monate in neuen (20%) und mehr- 2017 Pinot Noir vom Pfaffen/Calander
fach gebrauchten Burgunder-Barriques. Traubenlese von Hand. 5 Tage Kaltstandzeit mit
ganzen Trauben (15%) und ganzen Beeren in
Der Lindenwingert strahlt immer eine besondere offenen Holzstanden vergoren. Extraktion von
Trinkfreudigkeit, etwas Liebenswertes aus. Vor- Hand. Ausbau 10 Monate in neuen (50%) und
dergründig wirkt die hochelegante Frucht. Der einmal gebrauchten Burgunder-Barriques.
Neuholz-Anteil ist nur sehr zurückhaltend er-
kennbar. Tiefgründiges Bouquet mit noblen Das typische, würzige und florale Bouquet des
Kräutern und zarten floralen Nuancen. Am Pfaffen/Calander strahlt aus dem Glas. Ein sehr
Gaumen herrlich saftig, getragen von tiefgründiges Duftbild mit einem Mix aus rot- und
einem tollen Schmelz. Fruchtiger Auftakt mit schwarzbeeriger Frucht mit kühler Aromatik. An-
harmonischer Extraktsüsse. Absolut betörend genehm weicher Auftakt am Gaumen, mit
mit herrlicher Trinkfreudigkeit. Immer mehr herrlich cremigem Schmelz und zart-feiner,
kommen würzig-mineralische Nuancen zum aber kräftiger Tanninstruktur. Das Holz ist perfekt
Vorschein und münden in ein grosses Finale – integriert. Der Wein zeigt eine anmutige Komple-
was für ein genialer 2017er! xität und Tiefgründigkeit.
18+/ 20 • 2019 bis 2030 19 +/ 20 • 2022 bis 2040 • Art. 248621
Art. 248281 • 75cl Fr. 35.– 75cl Fr. 48.–
13Baumann
Baumann Weingut: Ambitiöser Familienbetrieb aus Oberhallau.
O b
Region
e r h a l la u
20.–
Aus 40-jährigen Reben.
2016 Müller-Thurgau
Helles Strohgelb. Fruchtiger Auf-
takt. Aromen von reifer Melone,
Ananas, Mandarine und frischer Zi-
trone. Leichte Noten nach Muskat-
nuss und Jasmin. Am Gaumen mit
knackiger Säure, fruchtigen Noten
nach Limetten und Grapefruit, un-
terlegt mit floralen Noten und
Muskatnuss. Fruchtbetonter Ab-
gang mit deutlich salzig-minerali-
schem Finish. Sensationeller
– Familie Baumann –
Müller-Thurgau, der jedem Ries-
ling-Liebhaber schmecken wird.
17/20 • 2019 bis 2025
Art. 247312 • 75cl Fr. 20.–
37.50
Gehört zu den besten
Pinots der Schweiz. 37.50
2015 Zwaa
Baumann Weingut & Michael Meyer
Vertreter bei «Mémoire des
50% Trauben von Osterfingen,
Vins Suisses».
leichter, kiesiger Boden; 50% Trau- 2014 Pinot Noir «R»
ben von Oberhallau, schwerer, leh- 100% Pinot Noir; Ausbau 15 Monate in
miger Boden. Ausbau 15 Monate in Barriques (60% neues Holz).
Barriques (60% neues Holz).
Strahlendes Rubinrot. Tiefe Aromen von
Wunderbare Aromen von schwarzen roten Kirschen, Himbeeren, Blaubeeren und
Waldbeeren, Kirschen und dunklen Pflaumen, unterlegt mit Noten von Minze
Blüten, dazu ein Hauch Zedernholz, und würziger Mineralität. Anklänge von
süsser Tabak, Vanille und dezente Veilchen und Lakritze. Toll verwobene Barri-
Röstnoten, perfekt integrierte Barri- que mit dezenten Röstnoten. Am Gaumen
que. Am Gaumen elegant, kom- feinkörnige Tannine, elegant mit gut stüt-
plex und sehr cremig, feinkörniges zender Säure und perfekt integrierter Barri-
Tannin, hohe Struktur mit harmoni- que. Wirkt nie opulent oder fett. Leicht
scher Säure. Der Zwaa endet kräftig, rauchige Noten, gepaart mit roten und
anhaltend und saftig mit hoher Mi- schwarzen Früchten und Beeren. «R» steht
neralität. Sensationeller Pinot Noir, für die Lage Röti, eine der besten Lagen
kann sich mit den Besten der in Oberhallau. Der «R» endet kräftig und
Schweiz messen. anhaltend mit rauchig-erdigem Finish.
19/20 • 2020 bis 2037 18 /20 • 2019 bis 2030
Art. 248803 • 75cl Fr. 37.50 Art. 245936 • 75cl Fr. 37.50
14Casa Nova
Biodynamischer Weinbau am Walensee.
St
Region
. G a l l e n
36.–
Top-Pinot, geschützt von
den Churfirsten.
2016 Pinot Noir «Fürscht»
AOC St. Gallen
Ausbau 14 Monate in franz. Barri-
ques. Ganztraubenvergärung.
Fürscht ist die Lage direkt in Walen-
stadt unter den steilen Felswänden
der Churfirsten. Diese nach Süd-
Westen exponierte und geschützte
Lage ist der Garant für den Top-
Pinot-Noir Fürscht. Komplexer Auf-
takt. Tiefe Aromen von wilden Kir-
schen, Walderdbeeren und Himbeeren,
untermalt von Veilchen, Lakritze, edlen
Röstnoten, Vanille, dazu markante Mi- – Marco und Eleni Casanova Meyer –
neralität. Am Gaumen sehr harmo-
nisch mir Druck und Tiefe. Tolles Tannin
und gute Säure machen den Wein viel-
seitig und komplex. Der «Fürscht»
endet kräftig und elegant mit deut-
lich mineralischer Würze.
18+/20 • 2019 bis 2032
Art. 248802 • 75cl Fr. 36.–
39.– 29.–
Burgundischer Mit einem Touch Burgund.
Chardonnay aus 2016 Seemühle Pinot Noir
Walenstadt. AOC St. Gallen
2017 Seemühle Ausbau 14 Monate im grossen
Chardonnay Holzfass.
AOC St. Gallen Helles Rubinrot. Rotfruchtiger,
Helles Goldgelb. Burgundischer mineralischer Auftakt. Schöne
Auftakt. Edle Aromen von frischen Aromen von Weichselkirschen,
Zitronen, Ananas und Haselnüssen, wilden Himbeeren, etwas Cassis,
untermalt von dezenten Röstaro- untermalt von kaltem Rauch,
men und Bourbon-Vanille. Leichte Veilchen und edlen Gewürzno-
Anflüge von kalkiger Mineralität. ten. Straffer Gaumen mit reifen
Tolles Nasenbild. Am Gaumen sehr Tanninen und gut verwobener
einladend mit guter Säure und Säure, toller Trinkfluss mit Länge
Struktur. Feine Röstnoten, Vanille und Kraft. Rote Beeren und
und wieder viel kandierte Zitrone, Früchte, Cassis und rauchige
untermalt von etwas Honig und Noten. Die Seemühle endet an-
Brioche. Er endet lang und kräftig haltend, mineralisch geprägt
mit würzig-mineralischem Finish. und sehr saftig.
18/20 • 2019 bis 2029 18+/ 20 • 2019 bis 2028
Art. 248800 • 75cl Fr. 39.– Art. 248801 • 75cl Fr. 29.–
15Winzerei
Zur Metzg
Hier sind 2016 die besten Weine in der noch jungen
Geschichte entstanden. Unbedingt probieren!
– Pa tri ck Th alm
an n–
Region
Z ü rc h enr d
69.–
Mächtiger Pinot.
49.50
We i n l a
Genialer Räuschling.
2016 Kirschberg (Pinot Noir) 2016 Borstig’ Kerl weiss
100% Pinot Noir (alte Reben), ertragsredu- 100% Räuschling, aus Benken am
ziert, aus Benken am Cholfirst (Zürcher Cholfirst (Zürcher Weinland),
Weinland), komplett spontane Vergärung, komplett spontane Vergärung,
22 Monate ausgebaut in erstbelegten Bur- 22 Monate ausgebaut in erstbelegten
gunder Piècen (228 l), nie gepumpt und un- Burgunder Piècen (228 l), nie gepumpt
filtriert abgefüllt. und unfiltriert abgefüllt.
Pirmin Bilger: Wüsste man nicht, was im Was für ein Rassekerl mit seinem frisch-
Glas ist, würde man an einen grossen Bur- fruchtigen und würzigen Bouquet. Aro-
gunder denken. Beeindruckende Tiefe und men nach gelber Steinfrucht mit zitrischen
Komplexität bereits im Bouquet. Mal sind es Noten. Dazu mineralischer Tiefgang mit
rotbeerige Aromen nach Himbeere und ausgesprochen kühlem Charakter. Die
Walderdbeere, dann wieder schwarze Kir- gute Säure setzt sich sofort in Szene und
sche – immer begleitet von viel Terroir- erfrischt Gaumen und Sinne. Was zuerst
würze, die dem Wein eine leicht kühle, angenehm fruchtig beginnt, entwik-
ätherische Note verleiht. Beeindruckende kelt sich immer mehr zu einem wür-
Struktur. Hier sind Kraft und Eleganz zu zig-mineralischen Feuerwerk. Was
grossartiger Noblesse vereint. Der Kirsch- Patrick Thalmann aus diesem Räuschling
berg ist ein mächtiger Pinot, dem noch gemacht hat, ist einfach nur genial.
ein paar Jahre gut tun. Dann aber wird er
vermutlich noch zulegen und in voller Pracht 18/20 • 2019 bis 2027 • Art. 248262
erstrahlen. 75cl Fr. 49.50 (ab 12.11.2019 55.–)
19+/20 • 2021 bis 2040 • Art. 248261
75cl Fr. 69.– (ab 12.11.2019 85.–)
34.50
29.50 Pinot Noir aus Schweizer
Charakter-Pinot voller Trinkfreude. Top-Liga.
2016 Pinot Noir «R» 2016 Pinot Noir «WZM»,
Schweizer Landwein Schweizer Landwein
Ausbau in Burgunder Pièces (228 l) und klei- Ausbau je zur Hälfte in Burgunder
nen Schweizer Eichenholzfässern (228 l); ein Pièces (228 l) und amerikanischen
Drittel neue Eichenholzfässer. Gekeltert aus Barriques (225 l); 50% neue Eichenholz-
30-jährigen Reben, ertragsreduziert, fässer. Gekeltert aus 35-jährigen Reben
gewachsen in Benken/ZH. aus Benken/ZH, sehr spät gelesen.
Da strahlt ein richtiger Charakter-Pinot aus Etwas mehr Tiefgang zeigt der Pinot Noir
dem Glas. Die Eleganz steht klar im Vorder- WZM aus älteren Reben. Was für ein
grund und bringt die schwarze und rote burgundisches Pinot-Parfum! So sinnlich
Frucht wunderschön zur Geltung. Die Terroir- und fein, tänzerisch und filigran und
noten stehen ganz nach dem Motto «Terroir doch mit einer beeindruckenden aroma-
+ Tradition» von Patrick Thalmann im Vorder- tischen Fülle. Kirsche, Johannisbeere,
grund. Zart erdiges, süssliches und würziges Himbeere und Erdbeere vermischen sich
Bouquet. Was für eine Trinkfreude am Gau- mit noblen Kräuteraromen. Das Holz ist
men, saftig, mit guter Struktur. Herrlich aus- bestens integriert. Ein grosser Pinot
balanciert zeigt er eine beeindruckende Länge, auch am Gaumen, mit Fülle und Saf-
die zart würzig endet. Die Pinots von Patrick tigkeit perfekt ausbalanciert. So muss
legen Jahr für Jahr zu und überzeugen Pinot schmecken, der gehört zur Top-
uns immer wieder aufs Neue. Liga der Schweiz.
18+/20 • 2019 bis 2035 • Art. 248579 19 / 20 • 2020 bis 2035 • Art. 248580
75cl Fr. 29.50 (ab 12.11.2019 34.50) 75cl Fr. 34.50
16Stephan
Herter Wi
Region
n t e r t h u r
– St ep ha n He rte
r–
38.–
Kräftiger Ruprecht.
2017 Ruprecht
100% Pinot Noir
Sattes Rubinrot. Hochkonzentrierter 24.80
Auftritt. Aromen von schwarzen, reifen
Waldbeeren, Himbeerkompott und Frischer, knackiger
schwarzen Kirschen. Gepaart mit Crème Sauvignon Blanc.
de Cassis, Lakritze, feinen Röstnoten 2018 Rufus
und kaltem Rauch. Anflüge von organi- 100% Sauvignon Blanc
scher Mineralik, die an schwarzen Trüffel
erinnert. Kräftiger, eleganter Gaumen Fruchtiger, typischer Sauvignon-
mit Schmelz und satten, feinkörnigen Auftakt. Ein Duft nach frischer Grape-
Tanninen. Bestens verwobene Barrique fruit, Limettenschale, reifen Stachel-
und reife, stützende Säure. Die Aromen beeren und schwarzen Johannisbeer-
bestätigen sich, schwarze, tiefe, leicht blüten. Herrlich frischer Sauvignon
überreife Frucht. Markante Noten nach Blanc! Am Gaumen setzt sich die
vollreifen Himbeeren und schwarzen markante fruchtig-frische Note fort.
Kirschen mit deutlicher Cassisnote. Der Angenehm gestützt von der knacki-
Ruprecht endet langanhaltend und gen Säure des Sauvignons. Im Ab-
kräftig mit feinen Noten nach gang erneut sehr fruchtbetont mit
Vanille, Mocca und frischem Toast. leicht mineralischen Anklängen.
19/20 • 2019 bis 2032 17+/20 • 2019 bis 2023
Art. 249016 • 75cl Fr. 38.– Art. 249005 • 75cl Fr. 24.80
17Ottiger Region
Luzern
Ausgezeichnete, streng limitierte Weine vom Vierwaldstättersee.
Wer eine Flasche Wein öffnet, denkt
kaum an den Kanton Luzern. Wie
bitte, in der Innerschweiz gibt es
Weinbau? Und wie es den gibt!
Zwar nicht in hohen Hektaranzahlen,
jedoch qualitativ ist hier einiges zu
entdecken. Toni Ottiger führt in Kasta-
nienbaum direkt am Vierwaldstättersee
schon seit 1981 erfolgreich das Wein-
gut Rosenau.
Durch das einzigartige Mikroklima, die
Nähe zum See, die Klimaerwärmung
und die wärmenden Föhnwinde im – U rs ul a un d T
on i O tt ig er –
Herbst herrschen hier ideale Bedin-
gungen für den Anbau von Trauben-
sorten, die eher ein kühleres Klima
bevorzugen.
Bei der Degustation auf dem Weingut
sind Toni und sein Oenologe Raphi
Bürki dabei. Es werden 10 Traubensor-
ten angebaut und zu sehr verschiede-
nen Weinen ausgebaut. Uns
52.–
interessieren vor allem die Pinot Noirs Pinot mit Weltklasse-Abgang
und der Sauvignon Blanc, die haben aus Luzern.
den besten Eindruck bei der Probe 2016 Pinot Noir «B» Rosenau
hinterlassen. Die Pinots sind von AOC Luzern
überragender Qualität! Burgun- Dichtes, sattes Rubinrot. Komplexer Auf-
disch angehaucht, perfekt gekel- takt. Edle Aromen von frischen schwar-
zen Bergkirschen, dezent Brombeeren
tert, komplex und sehr finessen-
und Walderdbeeren, untermalt von La-
reich. Wir sind restlos überzeugt, das kritze, süssem Tabak, Vanille und edlen
sind charaktervolle Gewächse, die sich Röstnoten. Am Gaumen tiefe, noble
mit den Besten der Schweiz messen Frucht, dazu feste Tannine und bele-
bende Säure. Wieder diese reifen
können. So ist es auch nicht verwun- schwarzen Kirschen, Cassis und dunkle
derlich, dass Toni Ottiger Mitglied von Rosen mit Trüffeln und perfekt verwo-
«Mémoires des Vins Suisses» ist. bener Barrique. Der Abgang ist
schlicht Weltklasse. Vielschichtig, har-
monisch und lang anhaltend mit mine-
ralisch-würzigem Finish.
19/20 • 2019 bis 2040
Art. 248780 • 75cl Fr. 52.–
18t
– Oe nol oge Ra ph i Bü rki mi
To ni Ot tig er –
26.–
Der privilegierte Pinot Noir
mit Seesicht.
2016 Pinot Noir Rosenau
AOC Luzern
Transparentes Rubinrot. Frischer, rot-
fruchtiger Auftakt. Duftet nach Kir-
schen und wilden Beeren, begleitet von
etwas Rauch und würzig-mineralischen
Komponenten.
Feinfruchtiger Gaumen, straff und
elegant, wirkt animierend, erzeugt
einen saftigen Gaumenfluss. Etwas
mehr schwarze Früchte, bleibt aber
immer bei der typischen Pinot-Noir-
Stilistik. Man merkt die kühle Lage di-
rekt am See deutlich. Mittelkräftiges
Finish mit leicht mineralischen Noten.
17/ 20 • 2019 bis 2026
Art. 245997 • 75cl Fr. 26.–
19Weingut zum
Rosenberg
Spitzenweine vom Fuss des Gotthardmassivs.
Region
Uri
Weinbau mitten in den Alpen? Das soll
möglich sein? Ja, ist es – und zwar auch
noch auf einem sehr hohen Niveau.
Nur gerade 1,3 Hektaren gross ist das
schmucke Weingut von Manuel Tresch
am Hang in Altdorf, unterhalb des histo-
rischen Kapuzinerklosters. Der junge
Winzer betreibt es mit viel Hingabe
und dem klar definierten Ziel, wun-
derbare, eigenständige Weine zu
keltern, die eindeutig ihre Herkunft
aufzeigen.
Der Name stammt von General Rosen-
berg, der 1799 mit 6000 Mann das fran-
zösische Heer umgehen sollte und in
– Ma nu el Tre sch –
Altdorf im Kanton Uri mit seinen Trup-
pen ankam. So gelangte Altdorf zu sei-
nem schönen Rosenberg.
Natürlich spielt der Pinot Noir hier
die erste Geige. Die Reben wurden in
den 80-ern gepflanzt, haben also schon
ein stattliches Alter und ergeben einen
traumhaften Wein, den man so hier nie
29.–
erwarten würde. Das besondere Mikro-
klima in Altdorf erlaubt es, verschiedene Exzellenter Pinot Noir aus der
Pflanzen zu kultivieren, die sonst an sol- Urschweiz.
chen Orten in der Schweiz keine Chance 2017 Pinot Noir
AOC Uri
hätten. Hier wachsen tatsächlich auch
Olivenbäume und Aprikosen! Helles Rubinrot. Fruchtbetonter, frischer
Auftakt. Subtile Aromen nach Weichseln,
frischen Himbeeren, roten Pflaumen mit
Entdecken Sie mit uns die raren Weine einem Hauch Cassis, Veilchen und Eukalyp-
von Manuel Tresch. Die Mengen sind tus. Puristisch reine Pinot-Noten nach voll-
bei nur 1,3 Hektaren logischerweise ständigem Ausbau im Stahltank. Leichte
mineralische Anflüge erinnern an Granit.
sehr klein. Trotzdem möchten wir Saftiger, straffer Gaumen, traumhafter
Ihnen diese tollen Gewächse nicht vor- Trinkfluss und seidenweiche Tannine. Die
enthalten. belebende Frische unterstützt die rotbeeri-
gen Aromen meisterhaft. Mittelkräftiger,
enorm fruchtbetonter Abgang. Mehr
Grösse, gepaart mit Struktur und Har-
monie, ist in einem Pinot Noir ohne Bar-
rique-Ausbau kaum zu finden.
18+/20 • 2019 bis 2029 • Art. 248763
75cl Fr. 29.–
2029.– 42.–
Toller Weisswein aus noch Schweizer Alternative zu
wenig bekannter Rebsorte. ausländischen Schaumweinen.
2017 Solaris 2017 Altdorfer Schaumwein Brut
AOC Uri AOC Uri
100% Pinot Noir
Die Rebsorte Solaris wurde vor gut 40 Jah-
ren neu gezüchtet, sie reift früh und ist sehr Dieser Schaumwein aus Uri bereitet unheim-
widerstandsfähig. Helles Goldgelb. Fruchti- lich viel Vergnügen und ist eine prickelnde
ger Auftakt. Dezente Aromen von Manda- Alternative zu jenen Gewächsen aus den
rinenblüten, wilden Rosen mit frischer Birne, bekannten Regionen in Frankreich und Ita-
Quitte und etwas Grapefruit. Am Gaumen lien. Helles Zitronengelb. Sehr frischer Auf-
sehr frisch und belebend. Die tolle takt. Expressive Aromen von frischem Apfel,
Säure trägt die Aromen bestens. Noten Zitrone und weissen Blüten, dezente Noten
nach reifer Zitrone, gepaart mit Mandeln nach Hefe, Brioche und Himbeeren. Bele-
und frischen Haselnüssen. Der Solaris endet bende Perlage, sehr fruchtbetont mit
kräftig und anhaltend, sehr fruchtig und gutem Trinkfluss, zupackender Säure
animierend im Finish. und mittelkräftigem Finish.
17+/20 • 2019 bis 2024 • Art. 248765 17/20 • 2019 bis 2023 • Art. 248767
75cl Fr. 29.– 75cl Fr. 42.–
21Pellegrin
Der Perfektionist aus Genf.
Region
Genf
J ean-Pierre Pellegrin empfängt uns
an einem traumhaften Tag in seinen
Jahrhunderte alten Gemäuern in
Peissy. Mir kommt es so vor, als sei ich
in einer alten Domaine in Frankreich,
die kulturellen Grenzen zwischen der
Schweiz und Frankreich verschmel-
zen ineinander. Nach der Besichti-
gung des Kellers mit Eichenfässern
und Beton-Amphoren führt uns
Jean-Pierre in den Degustationsraum.
– Jea n-P ier re Pe lleg rin –
Man kann hier Relikte aus ver-
gangenen Tagen bestaunen, die
mit viel Sorgfalt und Hingabe
vom Winzer restauriert wurden.
Die Degustation der neuen Jahrgänge
bestätigt, was Weinkenner schon lange
wissen: Der Kanton Genf gehört
zum Besten, was die Schweiz zu bie-
ten hat. Und wenn ein Ausnahme-
könner wie Jean-Pierre Pellegrin
am Werk ist, werden Niveau und 69.–
Qualität der einzelnen Gewächse sehr Bereits im Legenden-Status.
hoch geschraubt. 2016 «P»
100% Pinot Noir; Ausbau 24 Monate in
französischen 400-Liter-Barriques.
Strahlendes, funkelndes Rubinrot. Burgun-
disch geprägt, tief und komplex. Reife
Walderdbeeren, wilde Weichseln und frische
Himbeeren, gepaart mit würzigen Kompo-
nenten, die an schwarzen Pfeffer, Minze, La-
kritze und Cassis erinnern. Das ganze Bündel
wird von einer sensationellen Mineralität ge-
tragen. Einfach genial! Am Gaumen zeigt
sich der perfekte Holzeinsatz, die Pinot-Le-
gende wirkt keine Sekunde opulent. Im Ge-
genteil: Sie zeigt fast endlos Eleganz und
Struktur. Lang im Abgang mit hoher Extrakt-
süsse, endet harmonisch und anhaltend.
Einer der allerbesten Pinot-Noir-Vertreter
der Schweiz. Erinnert an einen ganz grossen
Burgunder der Côte de Nuits.
20 / 20 • 2021 bis 2037 • Art. 248688
75cl Fr. 69.– (ab 12.11.2019 77.–)
2236.–
12 Monate in Beton-Amphoren
ausgebaut.
2017 Grand’ Cour Blanc 31.50
45% Kerner, 45% Sauvignon Blanc,
10% Riesling. Fruchtiger Viognier mit
Verführungspotenzial.
Helles Zitronengelb. Tolle, fruchtbetonte 2017 Viognier
Aromen nach weissem Pfirsich, Manda- Ausbau 12 Monate in französischen
rinenschale, Limetten, grünem Apfel mit 400-Liter-Barriques.
einem Hauch Eukalyptus, gepaart mit
Fleur de Vignes. Deutlich mineralische An- Helles Goldgelb. Duftender Auftakt.
klänge. Am Gaumen besticht er durch Zugängliche Aromen von Mango, rotem
Eleganz und Harmonie. Gut gestützt Pfirsich und Honigmelone, untermalt von
von der Säure werden die Aromen be- gelben Blüten und einem Hauch Marzi-
stens getragen. Wieder Zitrone und Pfir- pan. Voller, hoch aromatischer Gaumen,
sich, gepaart mit frischer Birne und wieder viel gelbe, reife Steinfrüchte,
leichten Apfelnoten. Der Grand’ Cour untermalt von floralen Noten und exoti-
Blanc endet lang und anhaltend mit sal- schen Anklängen. Langer, geschmei-
zig-mineralischem Finish. diger Abgang.
18+/20 • 2019 bis 2029 • Art. 248689 18/ 20 • 2019 bis 2027 • Art. 248690
75cl Fr. 36.– (ab 12.11.2019 39.–) 75cl • Fr. 31.50 • (ab 12.11.2019 34.–)
36.–
Pure Merlot-Eleganz aus Genf.
2016 Merlot
34.– Ausbau 12 Monate in französischen
400-Liter-Barriques.
Burgundisches Vergnügen.
2017 Pinot Noir Konzentrierte Aromen von schwarzen
Ausbau 12 Monate in französischen Kirschen, wilden Brombeeren, dunklen
400-Liter-Barriques. Pflaumen und einem Hauch roten Johan-
nisbeeren, gepaart mit Noten von grünem
Burgundisches Rubinrot. Mineralisch Pfeffer und schwarzem Trüffel. Dazu Aro-
komplexer Auftakt. Duftet nach dunklen men von süssem Tabak, Schokolade und
Waldbeeren, wilden Bergkirschen und Zedernholz mit Anflügen von Toast und
süssen Himbeeren. Untermalt von rau- Vanille. Komplexes Aromabild, erin-
chig-würzigen Noten, gepaart mit Rosen- nert etwas an einen St. Emilion. Am
und Veilchenduft. Am Gaumen zeigt sich Gaumen die pure Eleganz mit seidigen
der Wein bereits zugänglich, mit reifen Tanninen und fantastischer Struktur.
Tanninen und perfekt verwobener Barri- Mineralische Würze und perfekt verwo-
que. Dazu wilde Beeren, dunkle Kirschen bene Barrique. Der Merlot endet anhaltend
und ein Hauch Cassis. Toller, eleganter und sehr kräftig mit etwas erdiger Minera-
Pinot Noir, der kräftig, mineralisch lik. Wirkt im Moment noch eher jung,
und langanhaltend endet. gewinnt mit einigen Jahre Flaschenreife.
18+/20 • 2019 bis 2035 • Art. 248694 18 + / 20 • 2019 bis 2039 • Art. 248696
75cl Fr. 34.– (ab 12.11.2019 37.–) 75cl Fr. 36.– (ab 12.11.2019 39.–)
23Cruchon
Domaine Henri Cruchon: Biodynamie am Genfersee.
W
Region
a a d t
Der engagierte Winzer Henri Cruchon
betreibt seine Domaine auf biodynami-
sche Weise und erzielt damit grosse Er-
folge. Durch die schonende Arbeitsweise
im Rebberg gelingt es Henri Cruchon
immer wieder, die Fachwelt zu begeistern
und davon zu überzeugen, dass biodyna-
mischer Weinbau in der Schweiz erfolg-
reich möglich ist.
Die Degustation macht richtig Spass! So
viel Frische und Fruchtigkeit haben wir
schon lange nicht mehr in Weinen vom
Genfersee erlebt. Es sind wunderbare – C at he rin e, M
ich el un d R ao ul C
Essensbegleiter, die nie aufdringlich oder ru ch on –
opulent wirken. Ich begegne diesen
Gewächsen mit hohem Respekt, da mir
genau bewusst ist, wie viel Arbeit hinter
dieser naturnahen Art der Bewirtschaf-
tung der Reben steckt.
Der Familienbetrieb Henri Cruchon mit-
ten in der Appellation Morges wird heute
von den beiden Brüdern Raoul und
Michel Cruchon und ihren Ehefrauen
26.–
Lisa und Anne geführt. Die Bekömm- Rare Sorte aus Savoyen.
lichkeit der Weine aus dem Hause 2015 Altesse
Cruchon hat Fachkreise und Som- 100% Altesse
meliers längst überzeugt. Darum Diese Rebsorte ist vor allem in den
sind die Weine von Henri Cruchon Savoyen heimisch, wo sie als Roussette
auch auf den Weinkarten der besten bekannt ist. In der Schweiz be-
schränkt sich der Anbau dieser
Restaurants in der ganzen Schweiz
Traube auf ein paar wenige Kelle-
zu finden. reien im Wallis und Waadtland.
Helles Goldgelb. Expressiver Auftakt.
Intensive Aromen von reifen Birnen,
Äpfeln, weissen Steinfrüchten mit einem
Hauch Holunderblüten. Leichte Anflüge
von steiniger Mineralik. Am Gaumen
frisch mit toller Säure. Dominierende
Fruchtnoten nach gelber Birne, Apfel
und exotischen Früchten. Wirkt sehr
klar und belebend. Der Altesse endet
mittelkräftig mit leicht salzig-minerali-
scher Note.
17+/ 20 • 2019 bis 2025
75cl Fr. 26.– • Art. 245949
24«Die Weine von Henri
Cruchon sind auf den
Weinkarten der besten
Restaurants in der ganzen
Schweiz zu finden.»
44.–
Zauberhafter Pinot. 27.–
2015 Raissennaz
100% Pinot Noir Der Chardonnay voller
Noblesse.
Leuchtendes Rubinviolett. Verschlosse- 2015 Noblesse de Chardonnay
ner Auftakt. Sehr dezente Aromen
100% Chardonnay
von roten Kirschen, Himbeeren, dazu
Noten von Blaubeeren, Cassisgelée Helles Goldgelb. Komplexer, typischer
und mediterranen Kräutern. Leichte Chardonnay-Auftakt. Aromen von
Anflüge von Veilchen, vermischt mit reifen Zitronen, weissem Pfirsich,
rauchigen Noten, Toast, Vanille und Limettenschale, untermalt von gerö-
organischer Mineralik, die an schwarze steten Haselnüssen, Brioche und
Trüffel erinnert. Noch verschlossener noblen Noten von Bourbon-Vanille.
Gaumen, feinkörniges Tannin, tiefe, Saftiger Gaumen, straff mit genialer
zurückhaltende rote und blaue Frucht, Säure und perfekt verwobener Barri-
perfekt integrierte Barrique. Der Raisse- que. Viel Zitrone, Haselnüsse und
naz endet kräftig und sehr elegant mit warme Brioche. Kräftiger Abgang
deutlich mineralischer Würze. mit intensiven mineralischen Noten.
Ein Pinot Noir mit enormem Alte- Ein Chardonnay nach bester bur-
rungspotenzial, man sollte sich gundischer Tradition – und das am
einige Flaschen in den Keller legen. Genfersee in Morges!
19/20 • 2019 bis 2034 18 / 20 • 2019 bis 2029
75cl Fr. 44.– • Art. 248805 75cl Fr. 27.– • Art. 248806
25Bovard
Louis Bovard: Die lebende Legende aus Cully.
Wie jedes Jahr empfängt uns Louis persönlich,
W
Region
a a d t
mittlerweile ist er 83 – und noch kein bisschen
müde! Eloquent und stilsicher führt er mich durch
die alten Gemäuer der historischen Kelleranlage.
Wir verkosten erst aus allen möglichen Fässern.
Vor allem seine Chasselas sind von einmali-
ger Qualität und widerspiegeln das weltbe-
rühmte Terroir am Genfersee meisterhaft. Die
Qualität der Weine, vor allem der Rotweine, wurde
massiv gesteigert. Was wir aus den Barriques pro-
bieren dürfen, ist sagenhaft, sei es Syrah oder Mer-
lot. Auch die Sauvignon Blancs haben es in sich.
Der Vergleich zu einem tollen weissen Bordeaux
drängt sich auf.
Nach drei Stunden verlassen wir Cully und sind – Lou is-P hill ipp e Bovard
–
überaus glücklich über die neuen Jahrgänge von
Louis Bovard. Zum Teil werden aus dem Jahrgang
2017 sogar Legenden entstehen, ein heisser Tipp ist
da der Dézaley Médinette, der erst im September
2018 in die Flasche kam. Freuen wir uns darauf,
diese Weine werden uns noch jahrelang 29.–
höchsten Genuss bereiten.
Chasselas-Meisterwerk von
Louis Bovard.
2017 Dézaley Médinette
Grand Cru, AOC Vaud
100% Chasselas; Ausbau 8 Monate in
grossen, alten Holzfässern.
39.– Helles Strohgelb. Verschlossener Auftakt.
Komplexe Aromen von weissen Stein-
Top-Weisswein mit Bordeaux- früchten, Zitronen und Grapefruit, unter-
Qualitäten. malt von frischen Mandeln und Jasmin.
2017 Buxus Epesses Markante Mineralität, die an nassen Gra-
AOC Lavaux Grand Cru nit erinnert. Nobler, eleganter Gaumen,
100% Sauvignon Blanc wieder viel Pfirsich und Nektarinen. Am
beeindruckendsten ist aber sein un-
Wunderbar frische Sauvignon-Nase mit verwechselbarer Charakter, die Mine-
Aromen nach Holunder und Limetten. ralität drückt dem Wein ihren Stempel
Am Gaumen straff mit guter Fülle auf. Für so ein Leichtgewicht besitzt er
und seidigem Schmelz, perfekt ein- eine unglaubliche Länge, die in einem
gebundene Säure unterstützt die feinfruchtigen Finale endet.
Aromen bestens. Subtile Mineralität Louis Bovard hat ein Meisterwerk ge-
gibt dem Wein Komplexität und Span- schaffen. Dem sollte man einige Jahre
nung. Gut stützende Säure, der Buxus Ruhe gönnen, damit er sich voll ent-
Epesses endet fruchtig, mittelkräftig wickeln kann. 19 Punkte sind sicher sehr
und sehr harmonisch. hoch, doch er hat sie verdient.
18+/20 • 2019 bis 2032 • Art. 248450 19/20 • 2019 bis 2040
70cl Fr. 39.– 70cl Fr. 29.– • Art. 248447
2626.–
26.–
Unglaublich, was aus Chasselas
Hochklassiger Sauvignon werden kann!
Blanc. 2017 Ilex, Calamin Grand Cru
2017 Ribex 100% Chasselas
Sauvignon du Pays de Vaud
Chasselas aus der Grand Cru Lage Calamin.
100% Sauvignon Blanc
Ohne biologischen Säureabbau. Ausbau in
Expressive Aromatik mit Noten von der Doppelbarrique. In der Nase Noten von
Stachelbeeren, Limetten, Holunder- weissem Pfirsich, Limetten mit leichter
blüten und Cassis. Am Gaumen un- Kräuterwürze. Tolle Mineralik, die an nassen
glaublich saftig, feste Struktur mit Stein erinnert, gepaart mit feinen floralen
schönem Schmelz. Neben der knacki- Noten. Am Gaumen sehr elegant und
gen Säure deutliche mineralische An- fruchtbetont mit deutlich mineralischen
klänge. Der Ribex endet lang und Anklängen. Gut integrierte Barrique und
anhaltend, ein Sauvignon Blanc der schöne, reife Säure. Chasselas vom Fein-
Superlative, erinnert an einen hoch- sten, passt gut zu Zander mit Salzkartoffeln
klassigen Sancerre. oder zu asiatischen Speisen.
18/20 • 2019 bis 2025 • Art. 248778 17+/20 • 2019 bis 2027 • Art. 248874
70cl Fr. 26.– 70cl Fr. 26.–
18.90 28.–
Fruchtiger, finessenreicher Bilderbuch-Chasselas mit
Epesses. 18 Punkten.
2017 Terre à Boire 2017 Dézaley Bleu Grand Cru
Epesses AOC Vaud
100% Chasselas 100% Chasselas; Ausbau 8 Monate in
grossen alten Holzfässern.
Leuchtendes Strohgelb. Schöne fruch-
tige Aromen von grünem Apfel, Me- Der Wein gleicht aromatisch dem Médi-
lone und tropischen Früchten wie nette sehr. Jedoch ist er leichter und ein-
Ananas und Papaya. Sehr expressiv facher zu verstehen. Mit weniger Länge
und feingliedrig. Am Gaumen die und Druck, nicht ganz so komplex und
pure frische Frucht und Eleganz. auch nicht so mineralisch. Der kleine Bru-
Sehr samtiger Gaumenfluss mit frucht- der trumpft mit viel Frische und Harmonie
betonten Aromen nach reifer Zitrone, auf. Der ideale Begleiter zu Seefischen
Melone und Pfirsich. Subtile Minerali- jeder Art. Das ist ein perfekter Wein, auch
tät gibt dem Wein Komplexität und für ihre ausländischen Gäste. Sortentypi-
Spannung. Gut stützende Säure, der scher kann ein Chasselas kaum sein,
Terre à Boire endet fruchtig, mittelkräf- wie aus dem Bilderbuch, darum auch
tig und sehr harmonisch. die 18 Punkte.
16+/20 • 2019 bis 2024 • Art. 248448 18/20 • 2019 bis 2035 • Art. 248777
70cl Fr. 18.90 70cl Fr. 28.–
27Domaine des Muses
Eleganz und Finesse auf Weltklasse-Niveau.
Wenn man sich mit Robert Taramar-
caz unterhält, wird einem schnell klar,
warum seine Weine von Eleganz und
Finesse geprägt sind. Er ist ein über-
aus feinfühliger, sanfter Mensch, mit
Region
dem man stundenlang über Aromen,
Weingebiete und natürlich über Wein
reden könnte. Er vermeidet es, fette,
opulente Weine zu keltern. Das
schafft er nur mit der richtigen Arbeit
im Rebberg. Dort, und nur dort ent-
W a l l i s
stehen seine feinen Gewächse.
Die Degustation der neuen Jahrgänge
war wieder ein besonderes Erlebnis.
Sie können sicher sein: Diese
Kollektion sucht ihresgleichen –
nicht nur im Wallis, sondern in
ganz Europa.
32.–
Gesuchte Walliser-Spezialität.
2017 Humagne Blanche
Tradition • AOC Valais
100% Humagne Blanche, 12 Monate in
gebrauchten franz. Barriques.
32.–
Von dieser Rebsorte hat es gerade mal
noch 20 ha im ganzen Wallis! Entspre- Elegant und sehr raffiniert.
chend gesucht sind die besten Huma- 2017 Petite Arvine Tradition
gne Blanche, zu denen dieser «Tradi- AOC Valais
tion» zählt. Mittleres Goldgelb. Aromen 100% Petite Arvine
von getrockneten Feigen, frischer Birne
und gelbem Apfel, gepaart mit leichten Helles, strahlendes Zitronengelb. Glas-
Noten nach Toast, Haselnnüssen und Jas- klarer Auftakt. Aromen nach Limette,
minblüten. Perfekt verwobene Barrique. reifer Zitrone, Grapefruit und warmer
Am Gaumen cremig mit Schmelz und Rhabarber, dezent steinige Mineralik.
Harmonie. Gute Säure unterstützt die Am Gaumen zeigt er sich straff mit einer
Aromen bestens. Wieder Birnen und Fei- schönen Frische. Sehr charaktervoll und
gen mit leichten Noten nach weissem typisch im Abgang, fruchtbetont mit
Trüffel, einfach sensationell, dieser einer leichten Salzigkeit. Ein sehr klas-
Humagne! Der Wein endet anhaltend, sischer Petite Arvine wie aus dem
kräftig, mit tiefer, komplexer Frucht. Bilderbuch!
18+/20 • 2019 bis 2030 • Art. 248876 18+/20 • 2019 bis 2024
75cl Fr. 32.– 75cl Fr. 32.– • Art. 248401
2825.–
Als Schüler des Burgunds
vertritt Robert einen So herrlich kann Fendant
Stil, der im Wallis nur schmecken.
selten anzutreffen ist. 2017 Fendant, AOC Valais
Seine Weine haben einen 100% Chasselas
Hauch von Frankreich, sind
komplex, voller Harmonie Helles Strohgelb. Aromen von gelben Stein-
und Feinheit. früchten, reifem Apfel, Ananas und Pfirsich,
gepaart mit leicht nussigen Noten. Subtile
kalkige Mineralität, die den Fendant ani-
– Rob ert Tar ama rcaz – mierend erscheinen lässt. Am Gaumen viel
Zitrone und gelbe Früchte, tolle Säure lässt
den Wein spritzig und belebend wirken. Er
endet fruchtig, leicht mineralisch mit mitt-
lerer Länge. Ein Fendant, der so richtig
Freude macht.
17 /20 • 2019 bis 2024 • Art. 248399
75cl Fr. 25.–
32.–
Betörend verführerischer Heida.
2017 Heida Tradition
AOC Valais
100% Savagnin Blanc
Helles Zitronengelb. Betörende, fruchtbe-
tonte Nase; duftet nach frischer Zitrone, gel-
bem Pfirsich, Aprikosen und Orangenzeste,
gepaart mit floralen Noten. Ein Hauch schief-
rige Mineralität ergänzt das tolle Nasenbild.
Am Gaumen sehr harmonisch mit viel
Schmelz und Eleganz. Auch hier Manda-
rine, Zitrone und etwas gelber Pfirsich. Wun-
derbar zupackende Säure, der Heida Tradition
endet anhaltend und mittelkräftig mit mine-
ralischem Finish.
18 +/ 20 • 2019 bis 2034 • Art. 248406
44.– 75cl Fr. 32.–
Formidabler Syrah Réserve.
2016 Syrah Réserve
AOC Valais
100% Syrah; Ausbau 12 Monate in
französischen Barriques.
39.–
Leuchtendes Rubinviolett. Fruchtig-würzi- Meisterwerk aus
ger Auftakt. Aromen von roten Kirschen, autochthoner Sorte Cornalin.
Himbeeren, etwas schwarze Heidelbeeren, 2016 Cornalin Tradition
Cassis, vermischt mit orientalischen Ge- AOC Valais
würzen, schwarzer Olivenpaste und einem 100% Cornalin
Hauch zerstossenem Pfeffer, untermalt von
einer steinigen Mineralität. Am Gaumen Cornalin, eine autochthone Rotweinsorte
elegant mit Trinkfluss und aromatischer des schweizerisch-italienischen Alpenraums,
Tiefe. Perfekte Balance zwischen bringt besonders im Wallis meisterhafte
Frucht, Barrique, Tanninen und Säure. Resultate. Am Gaumen wirkt der Cornalin
Rotbeerig mit würzigen Noten, Oliven, elegant und trinkfreudig mit deutlich mine-
Pfeffer und einer markanten Mineralität. ralischen Noten. Schöne Frucht mit guter
Der Syrah Réserve endet mittelkräftig mit Struktur und markanten Tanninen. Er endet
viel Schmelz und guter Länge. lang und anhaltend.
19/20 • 2019 bis 2034 • Art. 248405 18 / 20 • 2019 bis 2030 • Art. 247430
75cl Fr. 44.– 75cl Fr. 39.–
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