Weine - Hotel Müller Pontresina
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weine
••
s •t •ü •v •a •sWeissweine
Sch w e i z 4
I ta l ien 6
F r a n k r e i ch 13
Ö s t e r r e i ch 13
Rot weine
Sch w e i z 4
I ta l ien 7
Ö s t e r r e i ch 13
F r a n k r e i ch 13
Spa n i e n 14
Portugal 15
Libanon 15
Argentinien 16
Chile 16
Südafrika 16
K l e i n e F l a s ch e n 17
Ma g n u m 19
C ha m pa g n e 21
p r o s e cc o 21
dessert wein 22
• Ausgetrunken
Q u e st i v ini s o n o t er min at i
P o n t r e s i n e r Ta f e l w a s s e r
C H F 2 . 5 0 , 7 5 c lSchweiz
GR A UBÜNDEN
Pinot Blanc Malans Graubünden AOC 2018 75 cl 58.00
Weingut Donatsch “zum Ochsen”
In 5ter Generation wird das im 1897 gegründete Weingut Donatsch nun von Martin
Donatsch geleitet. Der Pinot Blanc wir naturnah angebaut und zeigt sich sehr von
seiner mineralisch, feinfruchtigen, eher leichtflüssigen Seite.
Malanser Ils Trais 2019 75 cl 56.00
Andrea Lauber, Weingut Pladadisch, Malans
Cuvée aus Pinot Gris, Pinot blanc, Freisamer
Zizerser Chardonnay Barrique 2017 75 cl 68.00
Jakob Rohner, Fläsch
Jakob Rohner baut seinen Top Chardonnay in neuen Barriques aus 100% Misoxer
Eiche aus. Feine Röstaromen, Quitte und Ananas auf dem Gaumen und leichte Vanille
Gewürznoten im Abgang bereiten grossen Trinkgenuss. Es wurden nur 530 Flaschen
abgefüllt!
WAADT
Aigle les Murailles 2019 75 cl 52.00
Henri Badoux, Aigle
100% Chasselas, auch bekannt unter dem Namen “Eidechsliwein”
Fruchtiger Eintritt, wiederum Lindenblüten, dann und Mangoaromen und grüner Apfel,
begleitet von einer subtilen mineralischen Note, bemerkenswertes Finale mit salzigem
Touch.
St. Saphorin Le Méridien 2017 75 cl 51.00
Louis Bovard, Cully
100% Chasselas, Faszinierende Nuancen von Mango und reifem Apfel umspielen die
sortentypischen Zitrustöne
Wa l l i s
Petite Arvine Aphrodine 2019 75 cl 54.00
Albert Mathier & Fils, Valais AOC
Traditionelle Gärung mit biologischem Säureabbau im Edelstahltank.
TESSIN
Bianco Rovere, Merlot bianco 2018 75 cl 66.00
Guido Brivio, Mendrisio
Beim Abbeeren der Merlot-Trauben wird der Most durch das selbsttätige Ablaufen des
Saftes gewonnen; darauf folgt eine sehr schonende Pressung. Der klare Most wird in
Barriques aus französischer Eiche vergoren und 8 Monate gereift.
4TESSIN
Giornico Oro, Merlot, Ticino DOC 2018 75 cl 63.00
Feliciano Gialdi
Roncaia 2017 75 cl 58.00
Vinattieri, Ligornetto, Merlot mit feinem Barriqueton
Quattromani 2017/18 75 cl 99.00
Ticino Merlot DOC. Herkunft der Trauben: Mendrisiotto von Brivio, Luganese
von Carlo Tamborini, Locarnese von Delea, Tre Valli von Gialdi. Die Trauben werden
bei jedem Produzenten separat gekeltert und über 16 Monate in neuen französischen
Barriques ausgebaut.
GR A UBÜNDEN
Trocla Nera, Pinot Noir 2018 75 cl 65.00
Francisca & Christian Obrecht, Weingut zur Sonne, Jenins
Trocla Nera heisst auf romanisch «schwarze Traube » und wird aus
Blauburgundertrauben von alten Rebstöcken aus besten Lagen gekeltert. Der Wein
lagert während 12 Monaten in Barriques, der Neuholzanteil beträgt 25 %.
Fläscher Pinot Noir, Christian Hermann 2017/18 75 cl 59.00
Der Pinot Noir wird 8 Monate in einmal gebrauchten Barriques ausgebaut.
Fläscher Pinot Noir „H“ 2018/19 75 cl 93.00
Christian Hermann
Die bis zu 30 jährigen Reben stammen aus der Steillage „Strittaberg“.
Der Ausbau erfolgt in neuen 114 lt Barriques während 13 Monaten.
Malanser Pinot Noir 2014 75 cl 65.00
Giani Boner, Completer Kellerei Malans
Runde Frucht, kräftige Farbe, ein Klassiker!
Malanser Pinot Noir Grand Cru 2015 75 cl 78.00
Giani Boner, Completer Kellerei Malans
Fläscher Pinot Noir 2019 75 cl 54.00
Andrea Davaz
Junger, leichter Blauburgunder mit angenehmer Säure.
Fläscher Pinot Noir, Grond 2018 75 cl 66.00
Andrea Davaz, Fläsch
8 Monate in gebrauchten Barriques ausgebaut.
Blauburgunder Schloss Salenegg 2018 75 cl 60.00
Schloss Salenegg, Maienfeld
Pinot Noir Maienfeld, AOC Graubünden 2019 75 cl 49.00
Von Salis
Pinot Noir, Irene Grünenfelder 2019 75 cl 63.00
Weinbau Eichholz, Jenins
Der „einfache“ Pinot Noir von Irene Grünenfelder wird in grossen Eichenfässern
ausgebaut. Fruchtig dichter und runder Wein.
Churer Blauburgunder Barrique “Gian Battista” 2017 75 cl 93.00
Gian Battista von Tscharner, Schloss Reichenau
Fläscher Blauburgunder 2015 75 cl 190.00
Daniel Gantenbein
5Italien
A LTO A DIGE - SÜDTIROL
Sanct Valentin, Sauvignon blanc 2019 75 cl 66.00
St. Michael, Eppan
3 Gläser Gambero Rosso
Terlaner Classico 2019 75 cl 52.00
Terlaner Kellerei
Cuvée aus Pinot bianco, Chardonnay, Sauvignon blanc
Pinot Grigio Anger 2019 75 cl 46.00
St. Michael, Eppan
Reife Fruchtnoten nach Ananas, Melonen ergänzt mit etwas Blütenhonig und
deutlicher Birnenaromatik. Intensiv und verführerisch zugleich.
Löwengang, Chardonnay 2017 75 cl 76.00
Alois Lageder
ein grosser Chardonnay aus Südtirol. Das Alter der Rebstöcke liegt zwischen 30 und
60 Jahren. Dementsprechend gering ist der Ertrag.
APPIUS 2014 75 cl 170.00
St. Michael Eppan
Cuvée aus 65% Chardonnay, 15% Sauvignon blanc, Pinot Grigio und Pinot blanc, in
Barriques ausgebaut. 2012 ist die 3. Auflage des «Superweins» von Hans Terzer/
St. Michael Eppan.
Friuli
Sauvignon Collio Ronco delle Mele 2019 75 cl 73.00
Venica & Venica
Ronco delle Mele steht für die Vision, einen sehr sortenreinen und geschmacks
intensiven Wein zu produzieren, der sich durch Akrebie und Stil auszeichnet.
P IEMONTE
Roero Arneis 2019 75 cl 56.00
Bruno Giacosa, Neive
Der bekannte Traditionalist Bruno Giacosa lehnt den Ausbau in neuen Barriques ab.
Dies gibt dem „Barolo bianco“ wie der Arneis auch genannt wird, seinen Charakter.
Il Fiore di “Braida” 2019 75 cl 46.00
Giacomo Bologna, Rochetta Tanaro
70 % Chardonnay, 30 % Nascetta – eine einheimische Traubensorte. Der Most wird
4 Monate in Stahltanks ausgebaut. Süffiger Wein mit Blumigem Bouquet und frischer
Mineralität.
Blangè Langhe D.O.C Arneis BIO 2019 75 cl 69.00
Ceretto, San Cassiano Alba
Blangè ist «die weisse Seite» des piemontesischen Weines. Weiches Gelb mit
blütenduftigen, typisch würzigen, an Weihrauch und Tannenharz erinnernden Noten.
Unbeschwerte und angenehm milde Säure. Am Gaumen schöne, leicht kräuterige
Würze mit einer herben Note.
6TOS C A N A
Vermentino Bolgheri, Guado al Tasso 2019 75 cl 50.00
Tenuta Guado al Tasso
Dieser Vermentino schmeckt so richtig nach Sommer! Würzig-blumige Nase mit Noten
von exotischen Früchten und Bergamotte. Im Gaumen frisch, saftig und lebendig mit
sehr gut integrierter Säure und langem Nachhall.
Batar, IGT, Querciabella 2014/16 75 cl 138.00
Agricola Querciabella, Greve in Chianti
Gekeltert aus Biotrauben von 50% Pinot blanc und 50 % Chardonnay. Ausgebaut in französischen
Barriques. Auf Grund des minimalen Ertrages von 25 hl/ha verfügt der Wein über eine enorme Dichte
und Länge. Die Cuvée wird häufig als bester Weisswein der Toskana bezeichnet.
Scalabrone, Bolgheri Rosato DOC 2019/20 75 cl 52.00
Tenuta Guado al Tasso, Bolgheri Marchesi Antinori
Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah; Edler Rosé mit wunderschöner Farbe. Er duftet
intensiv fruchtig nach Kirsche und Himbeere, dazu zeigt er eine leichte Würze. Im
Gaumen kraftvoll, mit erfrischender Säure und anhaltendem Finale.
UMBRI A / A BRUZZO
Cervaro della Sala 2017/18 75 cl 95.00
Castello dalla Sala, Antinori
Chardonnay, Grecchetto. 3 Gläser Gambero Rosso.
Prisma, IGT Bianco Terre di Chieti 2019 75 cl 39.00
Azienda Agricola Venea
Pecorino und Pinot Bianco, dichte und fruchtige Aromatik nach reifen, gelben
Früchten, Quitten, Mandarinen und leicht würzige Komponenten
A LTO A DIGE / SÜDTIROL
Lagrein 2019 75 cl 53.00
St. Michael, Eppan
Dunkelrote Farbe, intensives Bouquet, ein authentischer Südtiroler
Lagrein Riserva „Porphyr“ 2017 75 cl 84.00
Terlaner Kellerei
Top-Lagrein der Terlaner Kellerei
„Loam“ 2017 75 cl 75.00
Kellerei Tramin
Cabernet Sauvignon, Merlot, Barrique
Pinot Nero „Vigna San Urbano“ 2012 75 cl 93.00
Hofstätter, Tramin
einer der besten Blauburgunder Italiens
Lindenburg Lagrein 2016 75 cl 73.00
Tenuta Alois Lageder
Lagrein mit leichtem Barriqueton
Löwengang – Cabernet Alto Adige DOC 2015 75 cl 129.00
Tenuta Alois Lageder 2008 75 cl 155.00
70% Cabernet Sauvignon, 30% Cabernet franc
Cabernet Merlot Cornelius 2015 75 cl 85.00
Schreckbichl, Girlan
65 % Merlot, 35 % Cabernet Sauvignon, 12 Monate Barrique
7P IEMONTE
Sito Moresco 2018 75 cl 92.00
Angelo Gaja, Langhe DOC
Cuvée aus Nebbiolo, Merlot und Cabernet
Barbera d’Asti, Montebruna 2018 75 cl 55.00
Giacomo Bologna, Rochetta Tanaro
Deutliche Noten von Kirschen und roten Früchten. Vollmundig-harmonisch.
Bricco dell’Uccellone 2017 75 cl 92.00
Giacomo Bologna “Braida”, Barbera d’Asti
Nebbiolo d’Alba DOC 2017 75 cl 56.00
Cascine Drago – Poderi Colla
Dieser sortentypische Nebbiolo duftet nach Dörrobst, getrockneten Rosenblättern
und Nüssen. Im Gaumen dunkelfruchtige Aromen und blumig-würzige Komponenten.
Ausbau während zwölf Monaten in slawonischen Eichenholzfässern. Die Trauben für
den «Drago» stammen vom gleichnamigen Rebberg auf 400 m ü. M.
Dolcetto d’Alba DOC 2018 75 cl 47.00
Luciano Sandrone
Wunderschön dichte Aromatik nach roten Kirschen, Pflaumen feine Mineralik und
würzig-erdigem Duft.
Barolo 2015 75 cl 92.00
Pio Cesare
Seit 1881, mittlerweile in fünfter Generation wird diese weltweit
für Barolo und Barbaresco berühmte Spitzen-kellerei geführt.
Barolo Ciabot Berton 1961 DOCG 2015 75 cl 74.00
Oberto - Ciabot Berton
100 % Nebbiolo, Ausbau bis 30 Monate in slawonischen Eichenfässern
Barbaresco 2017 75 cl 63.00
Fratelli Giacosa
100 % Nebbiolo, Die Giacosa Fratelli begeistern immer wieder mit unprätentiösen,
sehr typischen und ausgewogenen Weinen.
Barolo Aleste (ehem. Cannubi Boschis) 2013 75 cl 165.00
Luciano Sandrone,Barolo
L. Sandrone ist einer der Pioniere des modernen Barolos, er führte in den 80er
Jahren den Barriqueausbau ein. Cannubi Boschis ist der Spitzen Barolo aus dem
Gebiet Cannubi bei Barolo.
Il Sostegno, DOC Piemonte 2018 75 cl 58.00
Marchesi Alfieri
Barbera und Pinot Noir. Die roten Früchte des Barbera verschmelzen mit den
Gewürznoten des Pinot Nero. Sehr ausgewogen am Gaumen, mittlerer Körper und
fruchtbetontes, weiches Finale.
LOMB A RDI A - V A LTELLIN A
Corte di Cama Sforzato 2017 75 cl 69.00
Mamete Prevostini, Mese
2 monatige Trocknung der Trauben, 15 Monate Ausbau in neuen Eichen-Barriques und
10 Monate auf der Flasche
8Mamete Prevostini Riserva 2015 75 cl 60.00
Mamete Prevostini, Mese, Valtellina Superiore DOCG
100 % Chiavennasca/Nebbiolo mit 24 monatigem Ausbau in Eichenfässern und
weiteren 12 Monaten Lagerung in der Flasche.
Sforzato Albareda 2016 75 cl 85.00
Mamete Prevostini, Mese
Trocknung der Trauben bis Ende Januar, 15 Monate Ausbau in neuen Barriques und
12 Monate auf der Flasche, 3 Gläser im „Gambero Rosso“
Sfursat 5 Stelle 2017 75 cl 99.00
Nino Negri
Nebbiolo Chiavennasca
Die streng selektionierten Trauben werden während drei Monaten angetrocknet, bevor
die Vinifikation nach dem traditionellen Verfahren erfolgt. Nach der Gärung erfolgt ein
Barriqueausbau für 16 Monaten im französischen Eichenholz und eine sechsmonatige
Flaschenreifung.
VENETO
Ripasso La Giaretta 2017 75 cl 54.00
La Giaretta, Valpolicella classico, DOC
Die Besonderheit beim Ripasso liegt in der traditionellen Nachgärung. Der Jungwein
wird ein zweites Mal ungefähr Anfang März mit dem Trester des Amarone vereint. Dies
gibt ihm eine kräftigere Farbe, Struktur und einen höheren Alkoholgehalt.
Il Rientro Valpolicella DOC 2017 75 cl 54.00
La Giuva
Trauben: Corvina, Rondinella, Corvinone und Oseleta Die Trauben werden spät
gelesen und dann analog denen des Amarone zur Trocknung in kleine Holzkisten
gelagert - jedoch “nur” einen Monat. Nach der Gärung und Pressung wird der Wein
zu gleichen Teilen mit frischem Valpolicella geblendet und anschliessend für ein
Jahr im französischen Barrique ausgebaut – das Weingut gehört dem legendären
Fussballtrainer Alberto Malesani der mit dem AC Parma 1999 den UEFA Cup gewann.
Amarone Classico 2016 75 cl 64.00
La Giaretta, Francesco & Francesca Vaona, Valgatara
Amarone Costasera 2015 75 cl 74.00
Masi Agricola, Gargagnago di Valpolicella
TOS C A N A
Cecco Sodo, Bolgheri 2015 75 cl 73.00
Cuvée aus Cabernet Sauvignon, Merlot und Cabernet franc
Von diesem Wein wurden exklusiv für die Schweiz nur 9000 Flaschen abgefüllt.
Argentiera, Superiore Rosso 2017/19 75 cl 130.00
Tenuta Argentiera, Bolgheri
Cuvée aus Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc und Merlot, 3 Gläser Gambero Rosso,
Spitzenwein des Gutes Tenuta Argentiera, Bolgheri, Nachbargut von Ornellaia
Insoglio del Cinghiale 2019 75 cl 55.00
Tenuta di Biserno, Bolgheri
Cuvée aus Merlot, Syrah, Cabernet Franc und Petit Verdot. 30% des Jungweins wird in
einjährigen Barriqes ausgebaut.
9Serpaiolo 2018 75 cl 51.00
Serpaia di Endrizzi
Merlot, Cabernet Sauvignon und Sangiovese
Die jeweiligen Rebsorten werden getrennt in Edelstahltanks vergoren. Nach einem ca.
20- tägigen Maischekontakt folgen 10 Monate Reifezeit in grossen Fässern aus Eiche
und weitere 2 Monate zur Verfeinerung in der Flasche.
«Lambda» Rosso Toscano IGT 2016 75 cl 53.00
Fattoria Kappa, Castellina Marittima
Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Merlot & Petit Verdot
Lambda - in der Physik die Wellenlänge, in der Mechanik der Schlankheitsgrad. Sattes,
dunkles und intensives Rubinrot. Zierliche Nase nach reifen Beeren und etwas Holzwürze
“Message in a bottle” Toscana BIO 2018 75 cl 47.00
Tenuta il Palagio IGT
90% Sangiovese, 5% Merlot, 5% Syrah
Seit 1997 gehört das Weingut il Palagio dem Sänger und Weltstar Sting. „Ein Wein ist
wie ein Lied – er muss eine Geschichte erzählen“ dunkles Rubinrot, köstliche Aromen
von reifen Früchten
Sonoro, Merlot 2016 75 cl 90.00
Bolgheri, Tenuta Ceralti
100 % Merlot, 18-monatige Lagerung in französischen Barriques. BIO zertifiziert
Tassinaia, IGT Toscana 2014/15 75 cl 94.00
Tenuta del Terriccio
Cabernet Sauvignon, Merlot
Redigaffi 2014 ( 1 Fl.) 75 cl 280.00
Tua Rita, Maremma 2015 (1 Fl.) 75cl 260.00
100 % Merlot, 18 Monate Barrique, Kultwein aus der Maremma:
der Redigaffi Merlot 2000 erhielt als erster Italiener 100 Punkte vom
“Weinpabst” Robert Parker.
Tignanello 2017 75 cl 145.00
Tenuta Tignanello, Antinori
80% Sangiovese, 15% Cabernet Sauvignon & 5% Cabernet Franc
Solaia 2010 (1 Fl.) 75 cl 340.00
Tenuta Tignanello, Antinori
Guado al Tasso 2017 (1 Fl.) 75 cl 180.00
Tenuta Guado al Tasso, Marchesi Antinori, Bolgheri
Ornellaia 2016 (1 Fl.) 75 cl 245.00
Tenuta dell’Ornellaia
Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc und Petit Verdot
Jede Rebsorte wird getrennt vergoren, Ausbau in französischen Barriques zwischen
14 und 18 Monaten.
Il Bruciato 2019 75 cl 54.00
Tenuta Guado al Tasso, Marchesi Antinori, Bolgheri
Cuvée aus 65 % Cabernet Sauvignon, 20 % Merlot, 15 % Syrah
Arnione 2015 75 cl 99.00
Campo alla Sughera, Bolgehri Superiore DOC
Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Merlot, Petit Verdot
Die Trauben werden von Hand gelesen, schonend entrappt und im Edelstahl
temperaturkontrolliert vergoren. Danach wird der Wein etwa 18 Monate in Barriques
ausgebaut und reift weitere 12 Monate in der Flasche
10Il Pino di Biserno 2017/18 75 cl 83.00
Tenuta di Biserno
Cabernet Sauvignon, Cabernet franc, Merlot, Petit Verdot, der Wein von Lodovico
Antinori (Ornellaia/Masseto).
Brunello di Montalcino DOCG 2015 75 cl 90.00
Matrojanni
Brunello - Sangiovese
Erst vor kurzer Zeit entschloss sich die Familie Matrojanni, sich von ihrem Weingut zu
trennen. Nachbar und Freund Francesco Illy, die berühmten Kaffeeröster aus Triest,
haben es übernommen und garantieren mit dem verbliebenen Betriebsleiter und
Önologen Andrea Machetti die Kontinuität und vor allem eine italienische Fortsetzung.
Camartina 2013 75 cl 125.00
Querciabella
70% Cabernet Sauvignon, 30% Sangiovese, 18 Monate in Barriques,
Bio zertifiziert
Sassicaia 2016 75 cl 290.00
Tenuta San Guido, Bolgheri
Tinata 2013 75 cl 135.00
Monteverro
Cuvée von Syrah und Grenache, 16 Monate Ausbau im französischen Barrique
I Sodi di San Niccolò 2016 75 cl 116.00
Castellare
Malvasia, Sangiovese; Der toskanische Winzer nennt die harten, kargen und am
schwersten zu bearbeitenden Böden «i sodi». Hier muss die Rebe um Wasser und
Nahrung kämpfen. Mehrmals reihte der Wine Spectator den I Sodi di S. Niccolò unter
die 100 besten Weine ein.
MARCHE
Collequanto 2014 75 cl 42.00
Terra di Serrapetrona, Marche DOC
Vernaccia Nera, Gährung und 6 Monate Ausbau im Edelstahltank danach 18 Monate
Reifung in Eichenholzfässer.
Robbione 2012/13 75 cl 58.00
Terra di Serrapetrona, Marche DOC
Vernaccia Nera, natürliche Trockenlagerung der Trauben, danach folgt eine sanfte
Pressung und Gährung im Stahltank, 36 Monate in Eichenholzfässer und weitere
12 Monate in der Flasche
UMBRI A
Pinot Nero 2016 75 cl 90.00
Castello della Sala
Der fast einjährige Barrique-Ausbau bekommt diesem Pinot nero hervorragend.
Ausgeprägte Blüten- und Fruchtnoten von Johannisund Erdbeere. Rafniert und elegant
im Gaumen, mit seidigen, weichen Tanninen und einem herrlich langen Abgang.
11P UGLI A
Il Falcone, Riserva 2014 75 cl 55.00
Castel del Monte
Trauben: 70% Uve di Troia, 30% Montepulciano, 12 Monate Barrique
2 Gläser Gambero Rosso
Primitivo di Manduria Cosimo Varvaglione DOP 2015 75 cl 59.00
Cosimo Varvaglione
100% Primitivo old vines dop, Cosimo Varvaglione setzt einerseits bewusst auf die
Tradition, zum Beispiel mit sorgfältiger Handarbeit bei der Ernte, andererseits ist
der Keller modernst eingerichtet mit innovativer Technik, um die Weine möglichst
schonend zu keltern.
SI C ILI A
“Rosso del Conte” 2015 75 cl 78.00
Conte Tasca d’Almerita, Palermo
Nero d’Avola, Perricone, 3 Gläser im Gambero rosso
Cabernet Sauvignon Regaleali 2016 75 cl 91.00
Conte Tasca d’Almerita, Palermo
Contea di Sclafani, 3 Gläser im Gambero rosso
Tancredi 2016 75 cl 65.00
Cabernet Sauvignon & Nero d’Avola
Donnafugata, Marsala
Mille e una notte 2016 75 cl 94.00
Donnafugata, Marsala
90 % Nero d’Avola, – das Weingut ist eines der ersten in Sizilien, dass die
Möglichkeiten des Terroirs erkannten.
S A RDEGN A
Marchese di Villamarina 2014/15 75 cl 77.00
Sella & Mosca, Alghero DOC
Einer der besten Cabernet Sauvignons von Sardinien, 3 Gläser im Gambero Rosso
Turriga 2015 75 cl 112.00
Argiolas
Cannonau, Carignano, Bovale Sardo, Malvasia Nera – 18 Monate Barrique
Barrua 2016 75 cl 72.00
Isola dei Nuraghi, Agricola Punica
Cuvée aus 85 % Carignano, 10 % Cabernet Sauvignon, 5 % Merlot
Agricola Punica ist ein Joint Venture zwischen Sassicaia und Santadi mit dem Ziel,
einen hervorragenden, typischen sardischen Wein zu vinifizieren.
Rocca Rubia 2017 75 cl 54.00
Carignano del Sulcis, Riserva DOC, Santadi
Carignano 100% Traubenselektion von sehr alten Reben die alle noch nach der
antiken Anbaumethode (vigna latina) kultiviert werden. Dunkle Beeren dominieren den
ersten Eindruck
Terre Brune 2015 75 cl 89.00
Carignano del Sulcis, Riserva DOC, Santadi
Carignano 100% zwei Jahre Ausbau im französischen Barrique mit anschliessender
Flaschenlagerung von einem Jahr.
12Österreich
WACHAU
Grüner Veltliner 2018 75 cl 47.00
Schloss Gobelsburg Schlosskellerei
Die Trauben kommen aus den besten Lagen rund um den Heiligenstein, die jünger als
20 Jahre sind. Sein Charakter ist nicht so sehr von Fruchtigkeit, sondern vielmehr von
Würzigkeit geprägt, die an Kräuter wie Basilikum, Thymian und Zitronengras mit einem
Hauch Bergamotte und Williamsbirne erinnert
BURGENL A ND
Eichkogel 2016 75 cl 66.00
Anton Kollwentz, Grosshöflein
Zweigelt & Blaufränkisch
Hill 1 2015 75 cl 78.00
Leo Hillinger, Jois
Cuvée aus Cabernet, Merlot, Zweigelt und Syrah
Schwarz Rot 2018 75 cl 96.00
Johann Schwarz, Andau
100 % Zweigelt, der Rotwein von Johann Schwarz
Frankreich
BOURGOGNE
Chablis AC 2018 75 cl 59.00
Louis Latour
BOURGOGNE / C Ô TE DE NUITS
Gevrey-Chambertin 2013 75 cl 196.00
1er Cru, Clos Saint Jacques, Sylvie Esmonin
BORDE A U X
Château Chasse-Spleen 2016 75 cl 76.00
Cru bourgeois exceptionnel, Moulis
Château Batailley 2016 75 cl 115.00
5eme grand cru classé, Pauillac
Château Talbot 2015 75 cl 145.00
4 eme cru classé, Saint-Julien
13Spanien
P RIOR A T
Salmos, Priorat DO 2016 75 cl 60.00
Miguel Torres, Vilafranca del Penedès
Aus den Trauben Garnacha, Carinena und Cabernet Sauvignon erzeugt Miguel Torres
einen kräftigen und eleganten Roten mit 15 Volumenprozent.
Les Terrasses 2017 75 cl 69.00
Bodegas Alvaro Palacios, Priorat
30 % Grenache, 60 % Carinena, 10 % Cabernet Sauvignon & Syrah
M A LLOR C A
Veran DO 2016 75 cl 62.00
Bodegas Biniagual, Mallorca
Manto Negro, Cabernet Sauvignon, Syrah, 13 Monate in teils gebrauchten Barriques
ausgebaut
RIO J A
Castillo de Mendoza, Reserva 2016 75 cl 59.00
Castillo de Mendoza, San Vicente de la Sonsierra, Rioja Alta
Die Bodega wurde 1994 gegründet und wird biodynamisch bewirtschaftet.
Der 100 % Tempranillo ist noch ein Insidertyp.
Ramon Bilbao Edicion Limitada 2017 75 cl 54.00
Ramon Bilbao, Rioja
Die Trauben für diesen Wein stammen ausschliesslich aus einem der besten Gebiete
der Rioja Alta, der Finca Valpierre auf 600 m über Meer. Das Resultat ist das „Enfant
terrible“ der Bodega.
Mirto 2015 75 cl 85.00
Ramon Bilbao, Haro, Rioja Alta
Ramon Bilbao ist in Spanien ein fester Begriff. Im übrigen Euopa ist die Bodega
jedoch noch relativ unbekannt. Mirto ist ihr Spitzenwein, wo der Kellermeister sein
ganzes Können zeigt. 100 % Tempranillo von 70 jährigen Reben werden 24 Monate im
Barrique ausgebaut und nicht filtriert abgefüllt.
14RIBER A DEL DUERO
Hacienda Monasterio, Crianza 2018 75 cl 76.00
Bodegas Hacienda Monasterio, Ribera del Duero
Aalto Tinto 2018 75 cl 76.00
Bodegas Aalto, Mariano Garcia, Ribera del Duero
Kultwein vom Weinmacher des Vega Sicilia Unico, 100 % Tempranillo
Cruz de Alba Crianza 2017 75 cl 57.00
Bodegas Cruz de Alba, Ribera del Duero
Der 100 % Tempranillp Cruz de Alba stammt aus der Gegend von Los Hoyales.
Ein Weinberg, der sich über 40 ha erstreckt, mitten an der goldenen Meile des
Anbaugebietes Ribera del Duero, zwischen den Orten Valladolid und Peñafiel.
Alion Reserva 2016 75 cl 118.00
Bodegas y Vinedos Alion, Valbuena del Duero, Valladolid
Portugal
Tinto Reserva Aneto 2015 75cl 55.00
Aneto, Coma Corgo – Castedo do Douro
Toriga Franca, Touriga Nacional & Tinta Roriz. 12 Monate Ausbau in gebrauchten und
neuen Barriques
Libanon
Chateau Musar 2012 75 cl 88.00
Chateau Musar, Bekaa Valley
Cabernet Sauvignon, Cinsault, Carignan. Chateau Musar ist die bekannteste
Weinkellerei Libanons und ist seit 90 Jahren in Familienbesitz. Vinifiziert wird im
klassischen Bordeaux Stil – die Weine werden weder gefiltert noch geschönt – dies
ergibt kraftvolle Weine welche die alte Weintradition des Libanons wieder aufleben
lässt.
15Argentinien
Benmarco Malbec 2018 75 cl 63.00
Susana Balbo Wines, Mendoza
Auf 1000 bis 3000 Metern über Meer liegt dieses älteste und bedeutendste
Weingebiet des Landes. Im Dorf Agrelo, befindet sich die von Susana Balbo 1999
gegründete Bodega. Sie ist eine Frau mit beeindruckendem Werdegang. 1981 schloss
sie als erste Frau in Argentinien ihr Önologiestudium erfolgreich ab. Vom Magazin
Drinks Business erhielt sie 2015 den Titel „Woman of the Year“.
Chile
Carmenère Gran Reserva 2015 75 cl 62.00
Maule Valley, Terranoble
Dieser Bilderbuch Carmenère ist ein schmeichelnder, harmonischer chilenischer
Rotwein aus dem Maule Valley das südlich der Anden an den Ausläufen des Central
Valley liegt.
Südafrika
Saboteur Red 2016 75 cl 63.00
WO Luddite, Luddite Wines
Shiraz, Cabernet Sauvignon, Mourvèdre
Niels Verburg ist einer jener Menschen, die sofort Freundschaften schliessen. Mit
seiner Statur und seinem stets breiten Lachen ist er unübersehbar und zieht die
Leute magisch an. Das milde mediterrane Klima vom nahen Meer beeinflusst und
beschert den Reben an den Südosthängen der Houw Hoek Mountains eine langsame
und lange Vegetationszeit. Es entstehen dadurch würzige Weine mit eleganter
Fruchtsüsse.
16Kleine Flaschen
Graubünden
Pinot Blanc Malans Graubünden AOC 2019 37.5cl l 31.00
Weingut Donatsch “zum Ochsen”
In 5ter Generation wird das im 1897 gegründete Wiengut Donstsch nun von Martin
Donatsch geleitet. Der Pinot Blanc wir naturnah angebaut und zeigt sich sehr von
seiner mineralisch, feinfruchtigen, eher leichtflüssigen Seite.
tessin
Bianco Rovere, Merlot bianco 2019 37.5cl 35.00
Guido Brivio, Mendrisio
Beim Abbeeren der Merlot-Trauben wird der Most durch das selbsttätige Ablaufen des
Saftes gewonnen; darauf folgt eine sehr schonende Pressung. Der klare Most wird in
Barriques aus französischer Eiche vergoren und 8 Monate gereift.
W A A DT
Aigle les Murailles 2018 35 cl 27.00
Henri Badoux, Aigle
A LTO A DIGE / SÜDTIROL
LÖWENGANG – Chardonnay Barrique DOC 2017 37.5 cl 39.00
Alois Lageder
UMBRI A
Cervaro della Sala 2019 37.5 cl 65.00
Castello dalla Sala, Antinori
Chardonnay, Grecchetto, 3 Gläser Gambero Rosso
GR A UBÜNDEN
Fläscher Pinot Noir Grond 2019 37,5 cl 33.00
Andrea Davaz, Fläsch
Ausbau für 8 Monate in gebrauchten Barriques
Maienfelder Blauburgunder 2018 50 cl 25.00
Von Salis
V A LTELLIN A
Corte di Cama Sforzato 2017 37,5 cl 36.00
Mamete Prevostini, Mese
2 monatige Trocknung der Trauben, 15 Monate Ausbau in neuen Eichen-Barriques und
10 Monate auf der Flasche
17P IEMONTE
Sito Moresco VdT 2018 37,5 cl 48.00
Angelo Gaja, Langhe DOC
Cuvée aus Nebbiolo, Merlot und Cabernet
Barolo Ciabot Berton 1961 DOCG 2016 37,5 cl 39.00
Oberto - Ciabot Berton
100 % Nebbiolo, Ausbau bis 30 Monate in slawonischen Eichenfässern
Bricco dell’Uccellone 2017 37,5 cl 51.00
Giacomo Bologna “Braida”, Barbera d’Asti
TOS C A N A
Insoglio del Cinghiale 2019 37.5 cl 31.00
Tenuta di Biserno, Bolgheri
Cuvée aus Merlot, Syrah, Cabernet Franc und Petit Verdot. 30% des Jungweins wird in
einjährigen Barriqes ausgebaut.
Tignanello 2017 37.5 cl 74.00
Tenuta Tignanello, Antinori
80% Sangiovese, 15% Cabernet Sauvignon & 5% Cabernet Franc
P UGLI A
Il Falcone, Riserva 2014 37,5 cl 32.00
Castel del Monte
Trauben: 70% Uve di Troia, 30% Montepulciano, 12 Monate Barrique
2 Gläser Gambero Rosso
S A RDEGN A
Rocca Rubia 2017 37.5 cl 31.00
Carignano del Sulcis, Riserva DOC, Santadi
Carignano 100% Traubenselektion von sehr alten Reben die alle noch nach der
antiken Anbaumethode (vigna latina) kultiviert werden. Dunkle Beeren dominieren den
ersten Eindruck
Terre Brune 2016 37.5 cl 45.00
Carignano del Sulcis, Riserva DOC, Santadi
Carignano 100% zwei Jahre Ausbau im französischen Barrique mit anschliessender
Flaschenlagerung von einem Jahr.
Ö STERREI C H
Schwarz Rot 2017 37 cl 49.00
Johann Schwarz, Andau
100 % Zweigelt
18Magnum
GR A UBÜNDEN
Blauburgunder Schloss Salenegg 2016 150 cl 126.00
Schloss Salenegg, Maienfeld
LOMB A RDI A - V A LTELLIN A
Corte di Cama Sforzato 2016 150 cl 138.00
Mamete Prevostini, Mese
2 monatige Trocknung der Trauben, 15 Monate Ausbau
in neuen Eichen-Barriques und 12 Monate auf der Flasche
P IEMONTE
Bricco dell’Uccellone 2016 150 cl 210.00
Giacomo Bologna “Braida”, Barbera d’Asti
Barolo Ciabot Berton 1961 DOCG 2015 150 cl 155.00
Oberto - Ciabot Berton
100 % Nebbiolo, Ausbau bis 30 Monate in slawonischen Eichenfässern
TOS C A N A
Argentiera, Superiore Rosso 2017 150 cl 240.00
Tenuta Argentiera, Bolgheri
Cuvée aus Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc und Merlot, 3 Gläser Gambero Rosso.
Il Pino di Biserno 2018 150 cl 155.00
Tenuta di Biserno, Toscana
Cuvée von Cabernet Sauvignon, Cabernet franc, Merlot, Petit Verdot - der Wein von
Lodovico Antinori (Ornellaia / Masseto).
19Sa r d e g n a
Rocca Rubia 2016 150 cl 99.00
2016 300 cl 199.00
Carignano del Sulcis, Riserva DOC, Santadi
100% Carignano. Traubenselektion von sehr alten Reben die alle noch nach der
antiken Anbaumethode (vigna latina) kultiviert werden. Dunkle Beeren dominieren den
ersten Eindruck.
Terre Brune 2016 150 cl 170.00
Carignano del Sulcis, Riserva DOC, Santadi
Carignano 100% zwei Jahre Ausbau im französischen Barrique mit anschliessender
Flaschenlagerung von einem Jahr.
S P A NIEN
Hacienda Monasterio, Crianza 2016 150 cl 180.00
Bodegas Hacienda Monasterio, Ribera del Duero
Ramon Bilbao Edicion Limitada 2015 150 cl 105.00
Ramon Bilbao, Rioja
Die Trauben für diesen Wein stammen ausschliesslich aus einem der besten Gebiete
der Rioja Alta, der Finca Valpierre auf 600 Meter ü. Meer. Das Resultat ist das „Enfant
terrible“ der Bodega.
Mirto 2014 150 cl 165.00
Ramon Bilbao, Haro, Rioja Alta
Ramon Bilbao ist in Spanien ein fester Begriff. Im übrigen Euopa ist die Bodega
jedoch noch relativ unbekannt. Mirto ist ihr Spitzenwein, wo der Kellermeister sein
ganzes Können zeigt. 100 % Tempranillo von 70 jährigen Reben werden 24 Monate im
Barrique ausgebaut und nicht filtriert abgefüllt.
20Champagne
F r a n k r e i ch
Perrier Jouët, Grand Brut 75 cl 92.00
Perrier-Jouët, unser Hauschampagner
Veuve Cliquot Brut Carte jaune 75 cl 98.00
Ponsardin
Laurent Perrier Cuvée Rosé Brut 75 cl 130.00
Laurent Perrier
Dom Perignon Brut 75 cl 250.00
Moet & Chandon
Prosecco
I ta l ien
Prosecco 75 cl 56.00
Valdobbiadene DOCG
Franciacorta D.O.C.G. Brut 75 cl 77.00
21Dessertweine
S A RDEGN A
Orodoro Vendemmia Tardiva 2015 50 cl 60.00
Cantina Mesa
Moscato, Nasco und Vermentino.
Italiens berühmtester Werber, Gavino Sanna, erfüllte sich mit der Cantina Mesa im
Süden Sardiniens seinen Lebenstraum, nämlich in seiner Heimat moderne Weine von
höchster Qualität zu erzeugen. Enorm opulent duftend nach exotischen Früchten,
warmen Mandeln und Vanillearomen.
VENETO
Il Recioto 2015 50 cl 62.00
La Giuva, Recioto della Valpolicella
50 % Corvina, 20 % Corvinone, 25 % Rondinella, 5 % Oseleta – Croatina
Die charakteristische Süße kommt von einer besonderen Aufmerksamkeit bei
der Fermentierung. Aus dem Trester entfernt, wird der Wein in Fässern bei einer
natürlichen Wintertemperatur gelassen, und verlangsamt den Prozess. Die alte Kunst
des Umfüllens, immer in die gleichen Fässer, erlaubt ein so perfekt wie mögliches
Gleichgewicht zwischen Alkohol und Zucker zu erhalten.
BORDE A U X
Chateau d’Yquem 1994 75 cl 425.00
1 cru classé, Sauternes
er
22Preise inkl. 7,7% MwSt.
© Hotel Müller, Pontresina
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