WEINKARTE Men are like wine - some turn to vinegar, but the best improve with age - Hotel Grischa
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Men are like wine –
some turn to vinegar,
but the best improve
with age.
(Pope John XXIII)
1Inhalt
SCHAUMWEIN | CHAMPAGNER 3
OFFENE WEINE 4
WEISSWEIN
Schweiz 5
Italien 9
Österreich | Deutschland 10
Spanien | Portugal 11
Frankreich 12
FEDERWEISSER | ROSÉWEIN 13
ROTWEIN
Schweiz 14
Italien 18
Österreich 23
Spanien 24
Portugal 29
Frankreich 30
FLASCHEN IM GROSSFORMAT 32
SÜSSWEIN 33
JUGENDSCHUTZBESTIMMUNGEN.
Das Grischa geht mit gutem Beispiel voran und schützt die Jugend, indem jeglicher Alkohol erst
ab 18 Jahren ausgeschenkt wird. Die ServicemitarbeiterInnen dürfen einen Ausweis verlangen.
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Alle Preise in CHF inkl. MwSt. Jahrgangsänderungen vorbehalten.
2
2SCHAUMWEIN
10 cl 75 cl
Prosecco Scavy & Ray 9 60
Jaya Prosecco Brut 68
Perla Rosa, Grendelmeier CH 12 84
Prosecco Rosé Brut Anima di Vergani 9.5 66.5
CHAMPAGNER
10 cl 75 cl 150 cl
Champagner, Laurent Perrier 15 97 195
Brut
Champagner, Nominé-Renard 97
Rosé, Brut
Champagner, Laurent Perrier 150
Rosé, Brut
Champagner, Laurent Perrier 230
Grand Siècle, Brut
Champagner Henriot 140
Blanc de Blancs
Champagner, Louis Roederer 395
Brut Cristal
Champagner, Krug 485
Vintage 2002
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33OFFENE WEISSWEINE
10 cl 75 cl
Riesling x Sylvaner, «Amedeo» (CH) 8.5 59.5
Bischöfliche Domaine, Chur
Grüner Veltliner, «Rustenberg» (AT) 7 48
Julius Klein
Pinot Grigio «Griviò», Collio, DOC (IT) 7.5 52.5
Volpe Pasini
Weissburgunder, Haus & Hof Burgenland (AT) 6.5 45.5
Hannes Reeh
OFFENE ROTWEINE
10 cl 75 cl
Zizerser Pinot Noir (CH) 8 56
Philipp Grendelmeier
Colossal (PT) 7 49
Santos Lima
Ripasso, Valpolicella Superiore, DOC (IT) 8.5 59.5
La Casetta
Figuero 4 Tempranillo (ES) 7.5 52.5
Garcia Figuero
OFFENE ROSÉWEINE
10 cl 75 cl
Federweisser, AOC (CH) 8 56
Jann Marugg
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4
4WEISSWEIN SCHWEIZ
GRAUBÜNDEN
Fläscher Riesling x Sylvaner, Hansruedi Adank 2020 75 cl 59
Riesling x Sylvaner
Fruchtig-blumiges Bouquet an Muskateller erinnernd, etwas Rhabarber und weiss
Blüten. Frisch und zitrisch am Gaumen. Gute, belebende Balance zwischen Frucht
und Säure.
Fläscher Weissburgunder, Jann Marugg 2020 75 cl 69
Weissburgunder
Ein anziehender, fruchtbetonter und frischer Weissburgunder mit einer anspre-
chenden, feinen exotischen und mineralischen Note.
Fläscher Cuvée Blanc, Weingut Bovel 2020 75 cl 61
Pinot Noir, Chardonnay, Sauvignon Blanc, Weissburgunder
35% Blanc de Noir, 25% Chardonnay, 20% Sauvignon Blanc, 20% Weissbur-
gunder. Feinaromatisches Bouquet, Apfel, Lindenblüten, Edelpflaumen, weiß Blü-
ten. Am Gaumen klar, ausgewogen, elegant und bestens integrierte Säure.
Fläscher Sauvignon Blanc, Weingut Bovel 2020 37.5 cl 39
Sauvignon Blanc 2019/20 75 cl 73
Noten von Stachelbeeren, Pfirsich und Röstaromen. Der Gaumen gut strukturiert.
Der Körper ist voll und die Säure ist gut balanciert. Langer, aromatischer Abgang.
Maienfelder Viognier, Möhr-Niggli, AOC 2020 75 cl 93
Viognier
Weisse Burgundersorte. Aroma nach reifen, leicht eingetrockneten Aprikosen. Im
Gaumen exotische Frucht kombiniert mit einer milden Säure und einer kräftigen
Struktur verleihen dem Wein seinen besonderen Charakter.
Maienfelder Chardonnay, Markus Stäger 2020 75 cl 76
Chardonnay
Aromatik nach Mirabelle, Pfirsich, Eisenkraut und mineralischen Noten. Am Gau-
men gebündelt, mit feinem Schmelz und guter Fülle, präzise und dicht gewoben.
Maienfelder Riesling x Sylvaner, Markus Stäger 2020 75 cl 59
Riesling x Sylvaner
Intensiv fruchtige Nase, Pfirsich, Grapefruit, delikater Minzton, wunderbar reintö-
nig. Am Gaumen frisch, tänzerisch leicht, saftig, ausgewogen mit feiner Restsüsse.
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5GRAUBÜNDEN
Maienfelder Cuvée Blanc, H. Lampert 2019/20 75 cl 61
Riesling x Sylvaner, Chardonnay, Sauvignon Blanc
Ein rassiger, aromatischer und fruchtbetonter Weisswein mit schöner Fülle und
Säure.
Jeninser Chardonnay, Irene Grünenfelder, AOC 2020 75 cl 95
Chardonnay
Komplexe Aromatik nach reifer Ananas, etwas Honig und Würze. Im Gaumen
dicht und gleichzeitig elegant, mit einem langen, animierenden Abgang.
Jeninser Sauvignon Blanc, Irene Grünenfelder, AOC 2020 75 cl 92
Sauvignon Blanc
Ein verführerisches Bouquet von Stachelbeeren, Zitrus und Holunder. Im Gaumen
hat er viel Stoff, Schmelz, eine saftige, fast stahlige Säure, und langer Nachklang.
Malanser Pinot Blanc, Anjan Boner, AOC 2020 75 cl 75
Weissburgunder 2019/20 150 cl 150
Intensiv goldgelbe Farbe mit feinen Grünreflexen. In der Nase fruchtig, an Apri-
kosen und Ananas erinnernd. Feine Säure im Gaumen, mineralische Komplexität.
Malanser Freisamer «Vogelherd», Anjan Boner, AOC 2018 75 cl 89
Freisamer
Äusserst florale Aromen nach Kirsch- und Apfelblüten und Zitrusfrüchten. Im Gau-
men langanhaltend und mit angenehmer Säure. Feine Holz Note.
Malanser Chardonnay «Passion», Martin Donatsch, AOC 2019/20 75 cl 96
Chardonnay
Helles Goldgelb. Klassischer burgundischer Chardonnay mit feinem Aprikosen-
und Honigbouquet. Voller und mineralischer Gaumen mit würzigen Holzaromen.
Malanser Pinot Blanc, Martin Donatsch, AOC 2019/20 75 cl 74
Weissburgunder
Helles Gelb. Typischer, feiner Pinot blanc mit zartem Feuerstein-Bouquet, trocke-
ner, frischer Weisswein mit rundem, fruchtigem Abgang und viel Mineralität.
RARITÄT GRAUBÜNDEN
Chardonnay Gantenbein 2018 75 cl 240
Chardonnay 2019 75cl 250
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6
6WAADT
Aigle «les Delices», Obrist, Chablais AOC 2018 75 cl 58
Chasselas
Schöne, anmutige und blassgelbe Robe. Delikat, fruchtig, prägnante Mineralien-
und Lindenblütenaromen. Ansprechende, harmonische Struktur, schöner Schmelz.
Angenehm langanhaltend, sehr charakteristisch.
Dézaley «Clos des Moines», Ville de Lausanne, Grand cru, AOC 2016/17 75 cl 79
Chasselas
Konzentrierte Frucht nach Renetten (Äpfel). Am Gaumen breit und vollmundig mit
rassiger Eleganz und typischer Terroir Note.
WALLIS
Fendant «Soleil de Sierre», Caves Imesch, AOC 2018 75 cl 56
Chasselas
Fruchtiger, fein-blumiger Lindenduft. Im Geschmack mild, frisch, süffig und samtig.
Gut eingebundenes Bouquet und harmonisch im Gaumen.
Heida du Valais, Maurice Gay, AOC 2020 75 cl 62
Heida
Wunderschöne strohgoldene Farbe. In der Nase Rebsorten typische Aromen von
Harz und Akazienholz. Weich und reichhaltig im Gaumen mit runder, optimaler
Struktur. Langanhaltendes Finale mit einer mineralischen Note.
Les Seilles, André Roduit & Fils, AOC 2017/18 75 cl 75
Petite Arvine
In der Nase reife, exotische Früchte, Johannisbeeren und Holunder. Den Auftakt
im Gaumen bildet der gehaltvolle Körper, der alsbald durch die Fruchtsäure er-
gänzt und abgelöst wird.
WALLIS
Jero Blanc 52, André Roduit & Fils, AOC 2016 75 cl 59
Chasselas, Petite Arvine, Muscat
Das expressive Bouquet offenbart in der Nase exotische Früchte, Muskateller,
Minze und florale Note. Der Auftakt im Gaumen ist recht gehaltvoll mit einer
fruchtigen Struktur. Gradlinig und konsistent endet diese Assemblage im Finale,
das durch die Frucht gestützt anhält.
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7TESSIN
«Bianco Rovere» Guido Brivio, DOC 2018 37.5 cl 49
Merlot, weiss vinifiziert 2020 75 cl 93
In der Nase exotische Früchte und Williamsbirne, sowie Röstnoten. Im Geschmack
vollmundig und weich im Auftakt mit einer harmonischen und fruchtigen Vielfalt,
die einen anhaltenden, mineralischen Abgang gewährt.
«Ronco Bain» Guido Brivio, DOC 2019 75 cl 65
Sauvignon Blanc
Die Düfte erinnern stark an frische Agrumen sowie an rosa Grapefruit und heben
weiter die Frische dieses Weines hervor. Im Mund trocken und elegant.
RARITÄT
Castello Luigi, DOC 2002/2004 75 cl 249
Chardonnay
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8
8WEISSWEIN ITALIEN
PIEMONTE
bio
Blange Arneis Langhe, Ceretto, DOC 2018/20 75 cl 79
Arneis 2018 150 cl 158
Schön blütenduftig mit typischen, würzigen an Weihrauch und Tannenharz erin-
nernden Noten. Unbeschwert und angenehm trinkbar dank milder Säure, einer
Spur Kohlensäure und der schönen, kräuterigen Würze und leichten Herbe.
LOMBARDIA
Lugana, Olivini, DOC 2020 75 cl 51
Trebbiano di Lugana
Strohgelb mit grünen Reflexen. In der Nase Blumen und Zitrus, im Gaumen aus-
gewogen mit spürbarer Mineralität; frisch und fruchtig.
FRIULI
Illivio Friuli Colli Orientali, Livio Felluga 2016/17 75cl 99
Chardonnay, Picolit, Pinot Bianco
Brillantes und gut anhaltendes Gelb. In der Nase Duft nach weissem Pfirsich und
kandierten Zitrusfrüchten. Ein Bouquet das von Finesse und Persönlichkeit geprägt
ist. Der würzige Abschluss wird von süssen Noten dominiert.
TOSCANA
Otto Muri igt Collazzi 2019 75 cl 62
100% Fiano
Strohgelbe Farbe mit grünlichen Reflexen. Noten von gerösteten Nüssen. Charak-
teristischer und frischer Geschmack. Sehr harmonisch.
Costa di Giulia, Bolgheri DOC Michele Satta 2020 75 cl 73
Vermentino, Sauvignon Blanc
In der Nase Blüten, Pfirsich und Melone. Am Gaumen die mineralische Fülle des
Vermentinos und herrlich frischen Stachelbeeren.
MARCHE
bio
Verdicchio classico superior, Andrea Felici, DOCG 2016 75 cl 78
Verdicchio
Im Glas klares Gelb mit goldfarbenen Reflexen. Der Duft ist komplex und von
grosser Freiheit, mit Nuancen von reifen Früchten und frischen gelben Blüten. Am
Gaumen reichlich potente und elegante Struktur. Langer Abgang.
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9WEISSWEIN ÖSTERREICH
NIEDERÖSTERREICH
«Rustenberg», Julius Klein 2020 75 cl 48
Grüner Veltliner
Helles Strohgelb mit Grünreflexen. Ausgeprägte Nase, fruchtig und frisch, Ap-
fel, Zitrusfrucht, Mango, Ananas, Grapefruit. Weiche, angenehme Säure, sanftes
Tannin, mittelgewichtiger Körper, mineralisch. Frischer Abgang.
WACHAU
Grüner Veltliner Smaragd, «Liebenberg», Jamek 2018 75 cl 84
Grüner Veltliner
Trockener, kräftiger Grüner Veltliner mit Extraktdichte und pfeffriger, feiner Kräu-
terwürze. Saftig, reife Fruchtnuancen, dezente Süsse, integrierter Säurebogen,
Honig im Nachhall.
RARITÄT
«Don`t Cry», Ewald Zweytick 2017 75 cl 137
Sauvignon Blanc
WEISSWEIN DEUTSCHLAND
MITTELRHEIN
vegan
Bacharacher Riesling, Kabinett feinherb Ratzenberger 2018 75 cl 59
Riesling
Junger und lebendiger Riesling. Leichte, sortentypische Riesling Nase mit Anflug
von Zitrus- und Ananasnoten. Am Gaumen schönes Spiel von Frucht und Säure.
Fruchtiger und ausgewogener Abgang.
RHEINHESSEN
Weedenborn Terra Rossa, Weingut Weedenborn 2018 75 cl 86
Sauvignon Blanc
Intensiver und doch unaufdringlicher Sauvignon-Duft nach Stachelbeere, Muskat
und Grapefruit. Am Gaumen dominiert die Frische. Die Eleganz ist stets das prä-
gende Element.
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10
10WEISSWEIN SPANIEN
GALIZIEN
El Zarzal Do, Bodegas Emilio Moro 2018/19 75 cl 72
Godello
Die Trauben stammen von sand- und lehmhaltigen Böden. Klares Bouquet, Akazi-
en, Fenchel, weisser Pfirsich, Zitrusnoten, Schieferstein. Am Gaumen saftig, frisch,
kompakt, lebendig und wunderschön ausbalanciert.
RUEDA
Verdeal Verdejo, Bodegas Verdeal 2018/20 75 cl 57
Verdejo
Frische und fruchtige Noten nach Pfirsich, grünem Apfel, Kiwi und Limette. Der ju-
gendliche Charakter wird durch Wildkräuternuancen und Wiesenblüten geprägt.
Rodriguez Sanzo Bajo Velo 2019 75 cl 69
Verdejo
Ausbau 10 Monate in Sherry Fässern. Charaktervolles Bouquet mit tollem Mix
aus fruchtigem Birnen- und Apfelduft, dahinter etwas Lindenblüten und ein Saf-
ran. Wirkt ungemein würzig. Auch im Mund schimmern die leichten Sherry No-
ten leicht durch, sie erinnern an gelben Apfel, frisches Gebäck und sogar etwas
Curry.
PRIORAT
Razzmatazz blanco, Mas Cantrio, DOQ 2018 75 cl 69
Viognier, Garnacha
Bouquet von Apfel, Zitronenschale, etwas Litschi, mit dezenten floralen Noten. Am
Gaumen saftig und frisch, zugleich viel Fülle und Harmonie, mit reifen Fruchtnoten.
WEISSWEIN PORTUGAL
ALENTEJO
Terra do Zambujeiro branco, Quinta do Zambujeiro, CVRA 2019 75 cl 67
AntãoVaz, Arinto und Rouperio
Helle Goldtöne im Glas und ein betörender Duft nach tropischen Früchten, Blu-
men, Toastbrot und Vanille. Im Gaumen füllig mit dezenter Cremigkeit, dichter
Struktur und erfrischender Säure. Langer Abgang mit einer Fülle von Aromen.
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11WEISSWEIN FRANKREICH
BURGUND
Chablis, Domaine William Fèvre, AOC 2018 75 cl 76
Chardonnay
Diese ganz besondere Ausdrucksart des Chardonnays findet man nur im Chablis.
So wunderbar schlank und tänzerisch verspielt kommt nur der Chablis daher.
RARITÄT
Chevalier-Montrachet, Marc Morey 2002 75 cl 455
Chardonnay
CÔTES DU RHÔNE
bio
Bouquet des Garriges Le Clos du Caillou, AOC 2019 75 cl 75
Chardonnay
Der Wein zeigt einen faszinierenden Duft. Alles wirkt verführerisch fein und deli-
kat, begeistert aber mit viel Ausdruckskraft und Aromatik. Wunderbar schlanker,
rassiger Gaumen mit reizvollem Schmelz und köstlich süßem Extrakt.
BORDEAUX
Château la Grand Clotte, AOC 2019/20 75 cl 85
Sémillon, Sauvignon Blanc
Im Gebiet zwischen Dordogne und Garonne, nahe Bordeaux ist der Sauvignon
Blanc zu Hause. Ein traumhaft schmackhafter Wein.
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12
12FEDERWEISSER SCHWEIZ
Maienfelder Edel Weiss, Blanc de Noir, Carina Lipp 2019/20 75 cl 72
Pinot Noir, weiss gekeltert
«Sonne. Blüte. Frische.» Herrlich frisch, fruchtig und unkompliziert. Die Beeren
werden direkt nach der Ernte abgepresst. Deshalb hat er die spezielle Lachsfarbe.
Jeninser Blanc de Noir, Irene Grünenfelder, AOC 2020 75 cl 83
Pinot Noir, weiss gekeltert
Im Bouquet dominieren die fruchtig-beerigen Blauburgunderaromen. Im Gaumen
offen und trinkfreudig. Die schönen Beerenaromen umspielen den weichen, har-
monischen Körper und verleihen dem Wein seinen unwiderstehlichen Charme.
Dôle Blanche, G. Clavien, AOC 2017 75 cl 69
Blauburgunder, Gamay
Herrlich offenes Bouquet, frische beerige Aromatik. Wird aus Pinot Noir Trauben
gekeltert.
ROSÉWEIN ITALIEN
Dolce Gabbana Rosa Sicilia 2020 75 cl 96
Nerello Mascalese, Nocera 2020 150 cl 192
Zart glänzendes Rosa mit einem eleganten Jasmin-Bouquet und feinen fruchtigen
Noten von Walderdbeere, Pfirsich und Bergamotte. Er ist sehr angenehm im Duft,
in der Mineralität und in der Persistenz.
ROSÉWEIN FRANKREICH
Whispering Angel, Caves d'Esclans, AOP 2020 37.5 cl 42
Cinsault, Grenache, Rolle, Syrah, Tibouren 2020 75 cl 82
2020 150 cl 164
Helles Kupfer-Pink. Im Bouquet edel, dezent und frisch, erinnert an Quitte, Ba-
nane und etwas an frisches Weissbrot. Auf der Zunge füllig mit cremig-weicher
Struktur, mild in der Säure und mit einem feinen, fruchtigen Ausklang.
ROSÉWEIN GRIECHENLAND
Biblinos Rosé, PGI Pangeon 2019 75 cl 79
Unbekannte griechische Traubensorte 2019 150 cl 158
Helle Granatapfelfarbe. In der Nase rote Früchte, Zitrus- und Stachelbeerblüten.
Er ist reichhaltig, frisch, mit grossartiger Struktur und ein schönes Gleichgewicht
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zwischen Süsse und Säure. Sein fruchtiger Charakter dominiert und verleiht dem
Wein einen intensiven Nachgeschmack.
13ROTWEIN SCHWEIZ
GRAUBÜNDEN
Fläscher Pinot Noir, Jann Marugg, AOC 2020 75 cl 67
Pinot Noir
Ein ausgezeichneter, sortentypischer Pinot Noir. Wunderbar fruchtig in der Nase;
am Gaumen filigran, saftig, ausgewogen und mit einem tollen Fluss.
Fläscher Pinot Noir, Weingut Bovel 2020 37.5 cl 35
Pinot Noir 2020 75 cl 65
2019/20 150 cl 130
Aus alten Reben mit geringem Ertrag gekeltert und sanft extrahiert. Vielschichtiges
Aroma, rotbeerig, würzig. Im Gaumen kraftvoll, gut strukturiert und anhaltend.
Fläscher Zweigelt, Roman Hermann 2020 75 cl 89
Zweigelt
Die kalkhaltigen Böden und die kleinen Erträge ergeben diesen sehr würzigen
Wein. Dunkles Rot, Zwetschgenaroma, im Gaumen schöner Schmelz, füllig, dicht
und saftig. Angenehme Tanninen Struktur und leichte Röstaromen.
Fläscher Pinot Noir Barrique, Aron Candrian 2020 75 cl 92
Pinot Noir
Dieser Pinot Noir wird aus 50-jährigen Rebstöcken gekeltert. Wunderschönes
strahlendes Rubinrot. In der Nase komplex, leicht würzig mit feinen Röstaromen
und reifen Noten nach roten Beeren. Am Gaumen elegant mit guter Fülle und
harmonischer Struktur. Intensives und langes Finale.
Maienfelder Pilgrim, Möhr-Niggli, AOC 2018/19 75 cl 105
Pinot Noir
Betörender Duft nach Waldbeeren, Zimt sowie Nuancen von Marzipan. Butter-
weicher Auftakt gefolgt von einer kräftigen Struktur mit dunklen Beeren, gemahle-
nem Pfeffer und jugendlichen Tanninen, welche die Ausgewogenheiten zwischen
Körper, Substanz und Charakter aufzeigen.
Maienfelder Pinot Noir, Weingut Carina Lipp 2019 75 cl 79
Pinot Noir 2019 150 cl 158
2014 75 cl 89
«Zeit. Lebensfreude. Liebe». Die drei grössten Werte im Leben. Ein eleganter, gut
strukturierter Wein. Dunkle Beeren, schöne Frucht-Gerbstoffbalance, ideale Trin-
kreife. Der Wein ist zwölf Monate in Barriquefässern gereift.
Maienfelder Intuiva, Weingut Carina Lipp 2019 75 cl 107
Pinot Noir 2013/14 75 cl 115
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Aus den ältesten, bald 50-jährigen Reben gekeltert, in ausgesuchten Barriques
zwölf Monate gereift (30% Neuholz). Tiefgründig und komplex. Gilt als Geheim-
tipp. Auf jede Etikette schreibt die Winzerin einen persönlichen Spruch.
14
14GRAUBÜNDEN
Maienfelder Pinot Noir Jubiläumswein, H. Lampert, AOC 2014/15 75 cl 104
Pinot Noir
Es wurden ausschliesslich Trauben von nahezu 50-jährigen Rebstöcken verwen-
det. Eine leichte Note von Rauch, Cassis und dunklen Kirschen prägen sein Bukett.
«Lampert’s Jubiläum» ist ein grosser Pinot Noir, vielschichtig und Extrakt reich.
Maienfelder Pinot Noir Magnus, Möhr-Niggli, AOC 2017/18 150 cl 225
Pinot Noir
25 Jahre alte Reben in einer kleinen Einzellage namens „Stellibofel“. Intensiv und
harmonisch, geprägt von roten Kirschen und reifen Himbeeren, gerösteten Nüs-
sen und auch schwarzer Pfeffer, Zimt und Rosen. Eindrückliche Mineralität, Kraft
und Finesse. Ausschliesslich in Magnums abgefüllt.
Maienfelder Merlot, Möhr-Niggli, AOC 2018/19 75 cl 97
Merlot
In der Nase schwarze Frucht, gepaart mit einer typischen Würze eines Merlots.
Im Gaumen kräftiges Tannin, schön belegen und dazu eine dezente Fruchtsüsse.
Maienfelder Pinot Noir Classic, Markus Stäger 2020 75 cl 65
Pinot Noir
Himbeeren und Kirschen prägen die Aromatik, feines Tannin, viel Fülle und Extrakt
sowie eine angenehme Säure runden den langanhaltenden Pinot Noir ab.
Jeninser Pinot Noir, Irene Grünenfelder 2018/19 75 cl 79
Pinot Noir
Beeriges Blauburgunderaroma, Düfte von Dörrfrüchten und Gewürznelken. Im
Gaumen Noten von Himbeeren, Pflaumen und Kirschen, gut strukturierter Wein,
feingliedrige Tannine.
Jeninser «Eichholz», Irene Grünenfelder 2016/18 75 cl 126
Pinot Noir
Sehr dicht und kompakt mit Noten von Brombeere, Cassis und Dörrpflaume, die
mit den Röstaromen des eingebundenen Holzes spielen. Charmant und weich, mit
langanhaltendem, tiefgründigem Finale mit schöner Säure-Tannin-Struktur.
Malanser Pinot Noir «Auslese», Anjan Boner 2017 75 cl 86
Pinot Noir 2018 150 cl 172
Das Aroma ist intensiv, typisch und fruchtig mit einem würzigen Hintergrund. Im
Gaumen zeigt sich die typische Note, Eleganz, unterstützt von einem Hauch von
Holzaromen. Im Abgang ist er zartschmeichelnd, harmonisch und ausgewogen.
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15
15GRAUBÜNDEN
Malanser Pinot Noir «Passion», Martin Donatsch 2019 37.5 cl 52
Pinot Noir 2017/19 75 cl 95
Würziges, dunkles Früchte-Bouquet, voller, edler Gaumen nach Dörrbirnen, ele-
ganter, burgundischer Pinot Noir mit viel Lagetypizität, langer, dichter Abgang.
Malanser Cuvée Noir, Martin Donatsch 2017 75 cl 87
Merlot, Pinot Noir
Voller, rassiger Gaumen und Tiefe vom Merlot, sowie die Finesse und Eleganz
vom Pinot Noir vereint in einem Cuvée. Die Marriage der zwei Spitzensorten
bringt eine interessante Aromatik.
Malanser Pinot Noir «Unique», Martin Donatsch 2018 75 cl 159
Pinot Noir
Würzige, rauchige Note, intensive, dunkle Frucht, voller, konzentrierter Gaumen,
edle Holz Note, sehr dichter Pinot Noir mit langanhaltendem Abgang. Grand
Cru-Typ mit 100% Neu Holz. Top selektionierte Trauben aus der Lage «Selvenen».
Zizerser «IL Blau», Philipp Grendelmeier 2019 75 cl 86
Malbec, Cabernet Sauvignon
Trotz der relativ grossen Beeren (Malbec) gibt es einen dichten, dunklen Wein.
Hohe Anforderung der kleinbeerigen Cabernet Sauvignon Traube, eher atypisch
für dieses Klima. Der Wein reift 12 Monate in französischem Eichenholz.
RARITÄT
Fläscher Blauburgunder, Gantenbein 2017/18 75 cl 235
Pinot Noir 2019 75 cl 260
2005 150 cl 750
TESSIN
Galà, Cantina il Cavaliere, IGT 2016/18 75 cl 68
Galotta, Gamaret, Garanoir, Merlot
Im Gaumen harmonisch, komplex und raffiniert. Er hat wohlriechende Düfte, dun-
kelbeeriges und ein würziges Bouquet. Alternative zur reintönigen Weintraube
des Merlots.
«Platinum», Guido Brivio, DOC 2012 75 cl 192
Merlot
In der Nase reich, intensiv und anhaltend, mit Noten von schwarzen Beeren und
Röstaromen wie Lakritze, schwarzer Schokolade und Zimt. Im Gaumen weich,
kraftvoll, vollmundig, fein und elegant; mit gut eingebundenen, reifen Tanninen.
Ein komplexer Merlot, mit einem sehr langen Abgang. 20 Monate im Barrique.
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16
16TESSIN
«Roncaia» Riserva, Vinattieri, DOC 2017 75 cl 73
Merlot
Volles Bouquet, intensiver Duft nach Brombeeren und Kirschen, konzentrierte
Gaumen Aromatik mit viel Frucht, etwas pfeffrig, ausgeglichene Struktur, kom-
paktes Säure-/Gerbstoffverhältnis.
«Riflessi d'Epoca», Guido Brivio, DOC 2017/18 75 cl 99
Merlot
Noten von Pflaumen, Sauerkirschen, Röstnoten mit leichten Gewürzdüften in der
Nase. Am Gaumen weiche, vollmundige Frucht. Frisch, elegant, mit einer guten
Struktur und süsslichen Gerbstoffen. Harmonisch, ausgewogen, langer Abgang.
Quattromani, DOC 2018 75 cl 135
Merlot
Intensives und fruchtiges Bouquet. Noten von Kirschen und Brombeeren, sowie
Gewürz- und Röstaromen wie Mokka, Lakritze und dunkler Schokolade. Sehr
elegant und ausgewogen mit reifen, süsslichen Aromen.
Vinattieri Rosso, DOC 2016 75 cl 275
Merlot
In der Nase parfümierte Töne von Süssen Pflaumen und Johannisbeergelee, aber
auch von dunklen Beeren und Zimt. Mächtig und füllig am Gaumen. Der Abgang
lang und eindrücklich.
ZÜRICH
Cuvée 1844 Cabernet Franc, Roland & Karin Lenz, AOC vegan 2019 75 cl 84
Cabernet Franc
Der Komplexe Duftfächer von Sauerkirschen, Hibiskus Blüten, Zeder, Brotkruste,
weissem Pfeffer, edlem Rauch und Teeblättern vereint sich zu einer würzig-fruch-
tigen Komposition. Elegante Fülle und weiche, saftende Charakteristik, die ihn zu
einem sehr charmanten und ausbalancierten Cabernet Franc machen.
Cuvée 1844 Malbec, Roland & Karin Lenz, AOC vegan 2018/19 75 cl 84
Malbec
In der Nase offenbaren sich Aromen von Pflaume, Weichsel, Tannenschösslinge,
Wacholder und feuchten Steinen. Am Gaumen präsentiert sich eine Aromen Me-
lange von Blau- und süsslichen Maulbeeren, würzigen Röstaromen und einem
Hauch Minze.
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17
17ROTWEIN ITALIEN
PIEMONTE
Barbera d'Alba «La Cresta», Podere Rocche dei Manzoni, DOC 2017 75 cl 85
Barbera
Weinig, intensiver Duft. Im Geschmack recht herb, kernig, vollmundig mit reichlich
Körper. Herrlich eingebundene Holzaromen zum Finale.
Barbera Pörlapa, Barbera d`Asti superiore DOCG 2017 75 cl 82
Barbera
Intensives rubinrot. Aromatische Nase mit viel Power. Am Gaumen feine Noten
nach Mandeln und Pflaumenkonfitüre mit einer dezenten Süsse. Konzentriert und
fleischiger Abgang.
Barolo, Podere Rocche dei Manzoni, DOCG 2015 75 cl 118
Nebbiolo
Sattes Granatrot, kräuterig-würzige Nase mit verführerischer Kirschfrucht, einge-
legten Zwetschgen, Zigarrenkiste, Veilchen und frisches Leder. Kräftiger Körper
mit straffem Tannin-Gerüst und exzellenter Aromatik nach Tabak, Schwarzkir-
schen, Wacholder, Heidelbeerkonfitüre. Langer gut strukturierter Abgang.
LOMBARDIA
4 Amis, Langhe, Elio Filippino, DOC 2015 75 cl 81
Barbera, Cabernet Sauvignon, Nebbiolo, Syrah
Rubinrote Farbe mit purpurnen Highlights. Das Bouquet wird bestimmt von Aro-
men nach reifen Zwetschgen und frischen Brombeeren. Am Gaumen gibt dieser
Wein seine volle Komplexität preis. Die Aromen der Nase harmonieren perfekt
mit dem gut strukturierten Körper und den weichen Tanninen.
N°1 Numero Uno, Plozza Vini 2017 75 cl 125
Nebbiolo 2016 150 cl 250
Intensiver Auftakt mit süssen Noten von Rosinen- und Pflaumenkompott, ergänzt
von Nelken- und Pfefferaromen. Im Gaumen Pflaume, Vanille, Zimt, Apfel und
Pfeffer. Dezent herbe, aber wunderbar ausgereifte Gerbstoffe, mit perfekter Struk-
tur. Elegant in der Art und lang das Finale. Trauben von 50 Jahre alten Reben.
RARITÄT
Plozza IGT, Nebbiolo di Valtellina 2011 75 cl 169
Nebbiolo
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18
18ALTO ADIGE
Coldirus, Martini&Sohn Palladium, IGT 2017 75 cl 69
Cabernet, Lagrein, Merlot
Von granat- bis dunkelgranatroter Farbe, duftet dieser Wein nach Veilchen und
Brombeeren. Voll und samtig im Geschmack, mit leicht herben Nuancen und An-
klängen von schwarzer Johannisbeere, Dörrobst und Schokolade
Maturum Lagrein Risvera DOC, Martini&Sohn 2018 75 cl 92
Lagrein
Rubin- und dunkelrote Farbe. Würziger und fruchtiger Geruch nach Röstaromen,
Pfeffer und Bitterschokolade sowie Brombeeren, Kirschen und Veilchen. Ein Wein
mit einer sehr komplexen Struktur und intensiven Aromen.
San Leonardo, IGT 2013/16 75 cl 125
Cabernet Sauvignon, Carmenere, Merlot
Kräftiges Granatrot prägt seine Farbe. Intensives elegantes Bouquet mit Duft von
dunklen Beeren und pfeffrigen Rauchnoten. Trocken mit mittelkräftigem Körper,
feinkörnige Gerbstoffe und eine angenehme Säure unterstützen den langen Ab-
gang dieses Bordeauxblends.
FRIULI
Scarbolo, Merlot Grave del Friuli, DOC 2017 75 cl 63
Merlot
Glänzendes Rubinrot, feines Bouquet mit Noten von Waldbeeren, Kirschen und
Pfeffer. Im Gaumen präsentiert er sich geschmeidig, mit angenehmer Fülle, fri-
scher Frucht und feinen Tanninen. Ein ehrlicher Parade-Merlot.
VENETO
Amarone della Valpolicella, L'Anima di Vergani, DOC 2015/16 75 cl 92
Corvina Veronese, Corvinone, Rondinella
Intensives und anhaltendes Bouquet. Blumige Düfte von Trockenblumen und süs-
sen Gewürzen; im Geschmack strukturreich, weich, mit samtigem Tannin.
Ripasso, Valpolicella Superiore, La Casetta, DOC 2018 75 cl 59.5
Corvina, Corvinone, Rondinella, Croatina, Merlot 2017 150 cl 119
Dichtes Rubinrot mit violetten Nuancen. Sein Bukett ist intensiv, fein mit fruchtigen
Noten von Kirschen, getrockneten Früchten und Gewürzen. Am Gaumen voll-
mundig, körperhaft und samtig mit einem gut ausladenden Abgang.
Kairos IGT, Zymé 2017 75 cl 136
Mindestens 15 Traubensorten aus der Provinz Verona (kann variieren)
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Das Bouquet ist hochkonzentriert, vielschichtig: Schokolade pur, Zimt, Zigarrenkis-
te und eine Wagenladung süsse Beeren. Am Gaumen schwarze Kirsche, Kräuter,
Graphit, viel Kakao. Saftiger Körper, breit und heftig bis ins berauschende Finale.
19
19EMILIAROMAGNA
Asio Otus Rosso amabile, MGM Mondo del Vino bio 75 cl 52
Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah
Kräftiges Rot. Opulente Fruchtaromen von dunkler Kirsche treffen auf eine kräftige
Würze. Am Gaumen körperreich und süsslich.
Noi, Colli di Rimini, San Patrignano, DOC vegan 2018/19 75 cl 65
Sangiovese, Cabarnet Sauvignon, Merlot
Dunkles Rubinrot. Reichhaltige Aromen roter und schwarzer Früchte, Zimt und Ta-
bak. Am Gaumen mit viel reifer Frucht, die mit feinen und gut eingebundenen
Holznoten unterlegt ist. Ein finessenreicher Wein mit kräftiger, ausgewogener
Struktur. Ausdruckstarkes, langes Finale.
LAZIO
Anna, Villa Caviciana vegan 2017 75 cl 52
Sangiovese 2016 150 cl 104
Frisch und fruchtig mit dezenter Würze weiss er als unbeschwerter Wein zu ge-
fallen. In der Nase nimmt man die Aromen von reifen Pflaumen und Amarena
Kirschen mit etwas Anis und Pfeffer wahr.
TOSCANA
«Adèo» Bolgheri rosso, Campo alla Sughera, DOC 2018 37.5 cl 39
Cabernet Sauvignon, Merlot 2018 75 cl 75
2018 150 cl 150
2015 300 cl 292
In der Nase Nuancen von Pflaume, Tabak und Vanille. Im Geschmack vollmundig
und harmonisch, weich und gut strukturiert. Ein Wein, der extrem viel fruchtigen
Charme enthält.
Arnione Bolgheri Superiore, Campo alla Sughera, DOC 2015 75 cl 101
Cabarnet Franc, Cabarnet Sauvignon, Merlot, Petit Verdot 2014/15 150 cl 210
2013 300 cl 420
Sattes dichtes Rubinrot mit violetten Reflexen. In der Nase von grosser Komplexi-
tät. Im Gaumen Aromen von Brombeeren, Zwetschgen und Cassis. Süsser Tabak
und harmonische Gewürznoten. Vollmundig und elegant, mit langem Finale.
Aulo Rosso, Elisabetta di Brunetti 2016 75 cl 55
Cabernet Sauvignon, Sangiovese, Syrah 2014 150 cl 110
2014 300 cl 220
2014 600 cl 440
Ein Wein von mittlerem bis starken Charakter. Rubinrote Farbe, mit fruchtig nach-
haltigem Aroma.
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20
20TOSCANA
Anforti, Paolo Conterno, IGT vegan 2016 75 cl 62
Merlot, Sangiovese
Schönes brillantes Rubinrot im Glas. In der Nase erkennt man ein reiches Bouquet
von Waldbeeren, Amarena Kirschen, Cassis und Vanille. Im Gaumen intensiv,
harmonisch, reif mit schöner Tannin Struktur.
Chianti, Fattoria Villa Saletta, DOCG 2016 75 cl 52
Sangiovese, Cabernet Sauvignon, Merlot
Dieser Wein hat ein volles, intensives Aroma, das an florale und rote Fruchtnoten
erinnert. Im Mund ist der Wein frisch, geschmeidig und ausgewogen mit einer
komplexen Konsistenz, die an Veilchen, Kirschen und Vanille erinnert.
Brunello di Montalcino «Brizio», Podere Brizio, Dievole, DOCG 2013 75 cl 117
Sangiovese
Vielschichtig mit süssen Schwarzkirschen, Röstaromen und etwas floralen Nuan-
cen, dazu Mineralität und Lakritze. Explodiert fast im Gaumen und ist dennoch
elegant, die Tannine sehr seidig.
Carmignano Riserva, Piaggia, DOCG 2016/17 75 cl 103
Sangiovese, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot
Reicher, intensiver Duft nach Weichseln und Brombeeren, Röstnoten; am Gaumen
von guter Struktur mit süsslichen Tanninen, sehr harmonisch und gehaltvoll. Opul-
ent und elegant zugleich.
Bolgheri Rosso DOC Michele Satta 2019 75 cl 72
Sangiovese, Cabernet Sauvignon, Merlot, Teroldego, Syrah
Tiefrote Farbe. Intensiver Auftakt von dunklen Beeren mit Noten von Leder und
Tabak. Im Gaumen der absolute Charmeur. Süsse Früchte, weiche Gerbstoffe und
mit einem rassigen Temperament.
Tignanello Toscana, Antinori, IGT 2017 75 cl 240
Sangiovese, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc
Sehr reich ist sein Aroma, duftend nach Dörrobst, Edelhölzern und dezenter Cas-
sis Frucht. Im Gaumen sehr filigran strukturiert mit samtigen, edlen Tanninen. Wirkt
schön harmonisch und unaufdringlich. Der erste Sangiovese, der in Barriques ver-
feinert wurde und dem keine weissen Rebsorten hinzugesetzt wurden.
Bolgheri Superiore, Piastraia, Michele Satta, DOC 2018 75 cl 95
Cabernet Sauvignon, Syrah, Merlot, Sangiovese
Tiefrote Farbe mit einer wunderbar komplexen Nase, frisch und rein. Im Mund
fruchtbetonte Struktur; präsentes, feinkörniges Tannin, langes, intensives Finale.
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21
21TOSCANA
Il Pino di Biserno IGT 2017 75 cl 135
Cabernet Franc, Merlot, Petit Verdot, Cabernet Sauvignon
Fast schwarzes Purpurrot mit violetten Reflexen. Sehr füllige, facettenreiche und
expressive Nase. Tiefgründige dunkle Fruchtnoten nach Cassis, Zedern, Mokka,
Veilchen, Menthol, etwas Leder, Speck und Tabak. Im Gaumen mundfüllend und
fleischig mit einer sehr komplexen Aromen Vielfalt. Herrlich satte, aber feinkörni-
ge Tannine und eine perfekt integrierte Säure sorgen für die nötige Struktur.
RARITÄT
Ornellaia Superiore Bolgheri DOC, Tenuta dell`Ornellaia 2014 75 cl 295
Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabarnet franc, Petit Verdot
PUGLIA
Primitivo Salento «Cantele», IGT 2017 75 cl 57
Primitivo
Die mineralischen Noten schichten sich zart mit denen von Pflaume, schwarzer Jo-
hannisbeere und Johannisbaumfrucht. Tamarinde und grüner Pfeffer beschliessen
das Finale, dessen Duft anhaltend nachklingt.
Fanòi, Cantele, IGT 2015 75 cl 103
Primitivo
Intensives Rubinrot mit violetten Reflexen. In der Nase wild mit Aromen von Sauer-
kirsche, schwarze Johannisbeere, Minze, Lorbeer, Kümmel und Salbei. Im Gau-
men ist dieser Wein einnehmend, füllig und weich. Eindrucksvolle Struktur und
eine Säure, die ein bemerkenswertes aber nie aggressives Tannin Gerüst stützt.
Nero di Troia Orme, Massimo Leone, IGT 2016 75 cl 72
Nero di Troia
Ein kräftiger reinsortiger tiefdunkler Wein, weich und samtig mit viel Beerenaro-
men und genialen exotischen Gewürznoten. Er begeistert aber auch sehr durch
seinen tollen Eigencharakter.
SICILIA
Feudo Montoni «Lagnusa», IGT 2017 75 cl 56
Nero d`Avola
Dieser rein im Stahltank ausgebaute Nero, besticht durch die reintönige, frisch-
fruchtige Nase mit Aromen von roten Beeren und Kirschen. Feine Kräuterwürze.
Am Gaumen saftig, warm und rund. Angenehme Fruchtsüsse und etwas Lakritze.
SARDEGNA
Moro Cannonau, Cantina Mesa, DOC 2017 75 cl 61
Cannonau
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Reichhaltiges Bouquet von reifen, roten Früchten, Waldbeeren und feinen Blü-
tendüften. Warmer, kräftiger Gaumen, Süssholznoten, noch jugendliches Tannin.
22
22ROTWEIN ÖSTERREICH
CARNUTUM
Zweigelt Reserve «Bienenfresser», Weingut Pitnauer 2018 75 cl 72
Zweigelt
Dunkle, rubinrote Farbe. Volles Fruchtfleisch in der Nase. Duftet intensiv nach rei-
fen Kirschen unterlegt mit Schokolade und Nuss-Nougat. Saftig und anschmieg-
sam mit gut strukturierten Tanninen. Reif und saftig. Langer und milder Abgang.
BURGENLAND
«unplugged», Hannes Reeh 2018 75 cl 78
Merlot 2018 300 cl 320
Reife Aromen von dunklen Beeren, Zwetschgenröster, Wildkräuter und Gewür-
zen, unterlegt mit cremigen Nougatnoten. Rund am Gaumen, mit feiner Extrakt-
süsse, gut stützender Säure, röstigen Holznoten und präsenten Tanninen.
«Big John» Weingut Scheibelhofer 2019 75 cl 67
Zweigelt, Pinot Noir, Cabernet Sauvignon
In der Nase schwarze Beerenfrüchte, Kirschen, Cassis, mit Anklängen von Tabak
und Caramel. Saftig, rund, schmeckt nach Brombeeren und Nougat mit präsen-
tem Tannin und Röstaromen im Nachhall.
«The Legends» Weingut Scheibelhofer 2019 75 cl 72
Merlot, Cabernet Sauvignon
Mit etwas Kräuterwürze unterlegte Cassis Note, ein Hauch von Lakritze, feine
Röstaromen, ein Hauch von Nougat. Saftige Struktur, facettenreiche Säure, ele-
gant, stoffig, dunkles Waldbeerkonfit im Abgang, feinwürzig im Nachhall.
«Schwarz Rot» Johann Schwarz 2019 75 cl 115
Zweigelt
Fruchtiges Bouquet, Herzkirschen, Brombeeren und Cassis. Kräuter und Veilchen,
etwas Tabak. Gute Komplexität, elegante Tannine. Zarte Lakritz Note im Abgang.
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23
23ROTWEIN SPANIEN
GALIZIEN
vegan
El Castro de Valtuille, DO 2017 75 cl 64
Mencia
Mittelintensive rubinrote Farbe mit granatroten Reflexen. In der Nase äusserst
dicht, ansprechend und fruchtig duftend. Aromen von Himbeeren, Brombeeren
und Kirschen. Am Gaumen voll und zugleich überaus harmonisch. Ausgewoge-
ner Tanningehalt mit einem eleganten Nachklang.
Tolo do Xisto, Coca i Fitó, Ribera Sacra, DO 2016 75 cl 58
Mencia
Kühl-mineralische Noten in der Nase wie auch am Gaumen. Der nur viermo-
natige Ausbau in französischen Barriques unterstützt die typische rotbeerige und
fruchtige Frische.
NAVARRA
Pago de Cirsus, Navarro, DO 2016 75 cl 65
Tempranillo, Merlot, Syrah 2016 150 cl 130
Dunkles, purpurrotes Kleid. Dichte, schwarze, reife Frucht strömt aus dem Glas.
Eine anmutige Opulenz ohne überreife Noten. Kirsche, Brombeere, Cassis. Da-
hinter zarte florale Düfte mit ganz feinen Veilchennoten. Beim zweiten Riechen
etwas Nelke und leichte Rauch-/Tabaknoten.
ARAGONIEN
Ayles «Y», Pago Aylés 2017 75 cl 56
Garnacha, Tempranillo, Merlot, Cabarnet Sauvignon 2017 150 cl 112
Elegante, intensive Aromen von reifen, roten Früchten. Feine Holznote von fran-
zösischer Eiche und lebhafte Mineralität. Am Gaumen kraftvoll. Der Abgang ist
charakteristisch durch balsamische Noten und einer belebende Frische.
KATALONIEN
Alto Sios, Costers del Sio 2015 75 cl 68
Garnacha Negra, Syrah, Tempranillo 2014/15 150 cl 136
Granatroter Saum. Seidiger Glanz. Würziger Duft. Ledrige Aromen und Kakao
prägen diesen Wein. Gewürznoten und überreife Beerenaromen bilden das Bou-
quet. Feines Tannin, reifste Waldbeeren, gut integrierte Fruchtsäure im Gaumen.
RARITÄT
Château Clos d`Agon Tinto 2013 150 cl 215
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Syrah, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon
24
24RIOJA
Rioja Seleccion Especial, Finca la Reñana, Luis Alegre, DOCa 2015 75 cl 79
Graciano, Tempranillo
Lebendige kirschrote Farbe mit Rubin Reflexen. Zarter Duft von roten Beeren mit
intensiven Noten von Gewürzen gemischt mit einem Hauch von Vanille und Zimt.
Am Gaumen gut eingebundene Tannine mit langem, würzigem Abgang.
RARITÄT
Aurus Rioja, DOCa 2008 75 cl 295
Tempranillo und Graciano
CASTILLA Y LÉON
Emilio Moro, Bodegas Emilio Moro, DO 2017 75 cl 68
Tempranillo
In der Nase Cassis, schwarze Kirschen, Oliven, Lakritze und gut integrierte Holz-
noten. Am Gaumen herrlich dicht, feine Extrasüsse, klar strukturiert, langes Finale.
Malleolus, Bodegas Emilio Moro, DO 2018 75 cl 95
Tempranillo
Ausdrucksstarkes Bouquet, schwarze Beeren, Kaffeearomen, Tabak und minera-
lische Noten. Am Gaumen enorm komplex, finessenreich, cremig und mit bestens
eingebundenen Tanninen.
Mauro, Tinto Cosecha, DO 2019 75 cl 99
Tempranillo, Syrah 2018/19 150 cl 198
In der Nase dunkle Schokolade, Pflaumen, Zimtkirschen und getrocknete Bana-
nen. Am Gaumen druckvoll im Auftakt mit weichen Tanninen und fleischigem Kör-
per. Gut ausbalanciert. Zum Finale hin wieder deutliche Kirscharomen.
RIBERA DEL DUERO
bio
Monasterio Crianza, Hacienda Monasterio 2018 75 cl 107
Tempranillo, Cabernet Sauvignon, Merlot
In der Nase feine schwarze Beeren und exotische Gewürze und florale Noten.
Am Gaumen frisch und saftig. Eine knackige Säure und perfekt integriertes Tannin
halten sich mit der reifen Frucht die Waage.
Vizcarra 15 meses, Bodegas Vizcarra 2017 75 cl 65
Tempranillo 2017 150 cl 130
Betörendes Aroma nach reifen Waldbeeren und dunklen Kirschen. Würzige
Röstaromatik. Am Gaumen nebst viel Frucht auch eine leichte Gewürznote, per-
fekte Eleganz und langanhaltender Abgang.
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25
25RIBERA DEL DUERO
Jero Rouge 13, Bodegas Rívola 2018 75 cl 58
Tempranillo, Cabernet Sauvignon
Das Bouquet offenbart in der Nase rote Beeren, Zwetschgen, Pflaumen und Ge-
würze. Im Gaumen intensiv, kräftig und zeigt das Potenzial dieses äusserst gelun-
genen Rotweins. Sein Fruchtauftritt, die reifen Gerbstoffe und die samtige Textur
hinterlassen einen ausgewogenen, zugänglichen Sinneseindruck im Finale.
Mario, Vega Clara 2017 75 cl 83
Tempranillo, Cabernet Sauvignon
Der Mario verbindet den Tempranillo mit 50-jährigen Cabernet Sauvignon, die
ältesten Cabernet-Reben der ganzen DO. Ein eindrücklicher, komplexer und kör-
perreicher Rotwein.
Alión, Bodegas y Viñedos 2016/17 75 cl 170
Tempranillo
In der Nase kräftiger Duft nach dunklen Kirschen, schwarzer Schokolade, Vanille,
Nougat und einem Hauch von hellem Tabak. Am Gaumen trocken mit gut inte-
grierter Säure, perfekt ausbalancierten Gerbstoffen, kräftigem Körper und einem
endlos wirkenden Abgang. Der Alion wird aus 25-30-jährigen Reben gekeltert.
Acediano DO, Raul Tamayo 2018 75 cl 112
Tempranillo
Der Grand Cru Wein besteht aus 50-jährigen Tempranillo Trauben aus einer Mini
Lage von 0.7 ha. Ausbau18 Monate in neuen französischen Barriques. Ein inten-
siver, tiefgründiger, kräftiger und komplexer Spitzen-Tempranillo. Jährlich werden
nur ca. 2500 Flaschen abgefüllt.
Aalto PS, Quintanilla de Arriba (Valladolid) 2018 75 cl 205
Tempranillo 2018 150 cl 410
Einer der besten Weine Spaniens! 32 Monate in französischer Eiche gereift. Das
PS steht für Pagos Seleccionados, zu Deutsch: "ausgewählte Parzellen". Der Aalto
PS wird nur in ausgesprochen guten Jahren produziert, dann, wenn Weinmacher
Mariano Garcia von der Topqualität des Traubengutes überzeugt ist. Am Gau-
men eine schöne, ausgeprägte und konzentrierte Frucht, Röstaromen, eine an-
sprechende Holz Note, konzentriert und körperreich. Gut eingebundenes Tannin
das eine vielversprechende Entwicklung erwarten lässt.
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26
26TORO
Pintia, Bodegas Vega Sicilia, DO 2015/16 75 cl 135
Tinta de Toro
Dunkle rubinrote Farbe. In der Nase kräftiger Duft nach dunklen Waldfrüchten,
schwarzer Schokolade, gerösteten Haselnüssen. Sehr tiefgründig und komplex.
Rodriguez Sanzo, DO 2018 75 cl 89
Tempranillo, 18 Monate im Whiskyfass gelagert
Sehr aromatisch, mit intensiven Noten von reifen schwarzen Früchten, Gewür-
zen, Schokolade und einem Touch Rauch. Samte Tannine, eine opulente Fülle an
schwarzer Kirschfrucht, welche mit dieser typischen Whisky Cherrynote unterlegt
ist. Die Aromen des Whisky Fasses geben dem Wein eine zusätzliche Dimension.
RARITÄT
El Titan DO, Dominio del Bendito BIO 2018 75 cl 165
Tempranillo
Betörende Aromatik nach dunklen Kirschen, Brombeeren und Holunder, Milch-
schokolade, frisches Leder, Kaffee- und Röstaromen. Unheimlich komplex. Enorm
dicht und schmelzig am Gaumen. Hat extrem viel Kraft und wirkt dennoch sagen-
haft elegant. Im Abgang super saftig und von unfassbarer Länge. Ein gewaltiger
Toro der absoluten Spitzenklasse aus wurzelechten, bis zu 120-jährigen Reben.
PRIORAT
Vi de Vila Porrera, Cims de Porrera, DOC 2016 75 cl 86
Carignan, Garnacha
Die Aromapalette im Bouquet wie auch am Gaumen ist breit gefächert. Im Ab-
gang lang und ausladend: Dörrzwetschgen, schwarze Kirschen, Lebkuchen und
warme Milchschokolade werden von einem frischen Kräuterduft untermalt.
Razzmatazz, mas cantrio, Priorat, DOCa 2016 75 cl 92
Garnacha, Cariñena, Syrah 2017 300 cl 368
Kirschen- und Beerenaromen, mineralische «Terroir-Noten» mit noblen Eichen-
holz-Nuancen. Am Gaumen körperreich, kräftig, saftig, rote bis dunkle Beeren-
frucht, reife Pflaumen, edle Tabak-Nuancen und kühle mineralische Noten.
Les Terrasses «Barrique», Álvaro Palacios, DOC 2018 75 cl 90
Garnacha, Cariñena, Cabernet Sauvignon und Syrah 2018 150 cl 180
2016 300 cl 360
Dunkles, kräftiges Kirschrot mit violetten Reflexen. In der Nase ein intensiver Pflau-
menduft, lebendig belebt von reifen, roten Kirschen und dem frischen Aroma safti-
ger Blutorangen. Am Gaumen cremige, weisse Schokolade und Holunderblüten.
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RARITÄT
Razzmatazz cariñena vieja 2014 75 cl 179
Cariñena (über 100 Jahre alte Rebstöcke)
27
27RIBERA DEL GUADIANA
Merida, Pago los Balancines 2016 75 cl 59
Garnacha Tintorero, Syrah, Cabernet Sauvignon, Tempranillo
Dunkle, rubinrote Farbe. Prägende Aromen sind Kirsche, Brombeere und Cassis.
Saftig und frisch präsentiert er sich am Gaumen. Alles wirkt sehr harmonisch mit
einem cremig zarten Trinkfluss. Die Trauben werden möglichst nachts gelesen, um
eine Vorgärung der Trauben zu verhindern.
LA MANCHA
vegan
Canforrales Clásico, Campos Reales, DO 2019 75 cl 51
Tempranillo
Die Vielfalt und Intensität der Aromen werden am Gaumen nicht enttäuscht. Veil-
chennoten gesellen sich zu Aromen wie schwarze Kirschen, Pflaumen, Provence
Kräuter und Lebkuchengewürz. Er gefällt mit seiner weichen, geschmeidigen Tex-
tur und seiner konzentrierten Frucht Aromatik.
MALLORCA
Gran Vin Son Mayol, Bodega Son Mayol 2016/17 75 cl 165
Cabernet Sauvignon, Merlot
Ein Wein höchster Güte, von französischer Noblesse mit mediterranem Charme.
Wie ein Fächer aus zarter Seidenspitze öffnet sich sein Bouquet mit Noten von
Orangenblüten, Lavendel und Rosen, von Granatapfel, Feige und Dörrobst, von
Waldhonig, Marzipan und Edelholz. Er begeistert mit seinem Geschmacksreich-
tum, seinen feingeschliffenen Tanninen und seiner eleganten Opulenz.
Veran, Bodega Biniagual 2016 75 cl 85
Manto Negro, Cabernet Sauvignon, Syrah
Dunkles Ziegelrot. Aroma von reifen roten Früchten. Geröstete Note, Kokos und
Holz. Im Gaumen sanft, leicht und rund.
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28
28ROTWEIN PORTUGAL
DUORO
Chronicle Tinto, Chronicle Vineyards, DOC 2016 75 cl 54
Touriga Nacional, Touriga Franca, Sousa
Wunderbar einladendes Bouquet mit Aromen von dunklen Beeren, vor allem
Brombeeren, schwarze Kirschen und etwas Holunder unterlegt mit kräuterig-wür-
zigen Noten. Runder, harmonischer Gaumen mit schöner Saftigkeit und guter
Länge.
ALENTEJO
Touriga Nacional IGA, Dorina Lindemann 2017/18 75 cl 66
Touriga Nacional
Eine echte Rarität, denn reinsortig ausgebaute Touriga Nacional`s findet man
(noch) eher selten. Aromen von dunklen Beeren, Pflaumen, und Feigen, dazu wür-
zige Noten von Mocca und Lakritze. Am Gaumen in die Tiefe gehend, elegant
und vielschichtig, mit schöner Länge. Es werden nur 5000 Flaschen produziert!
Terra do Zambujeiro, Quinta do Zambujero, CVRA 2015 75 cl 98
Alicante Bouschet, Aragonez, Touriga Nacional, 2014 150 cl 196
Cabernet Sauvignon, Petit Verdot, Touriga Franca 2016 300 cl 392
Ein intensives Bouquet von roten Früchten und Blüten. Im Gaumen mit schön ein-
gebautem, langanhaltendem Tannin. Das weiche, lange und schmelzige Finale
rundet den Wein ab.
Monte do Zambujeiro, Quinta do Zambujeiro, CVRA 2016/17 75 cl 65
Aragonez, Alicante Bouschet, Tinta Caiada, Touriga Nacional, Syrah,
Cabernet Sauvignon, Petit Verdot
Beeren und etwas asiatische Gewürze. Angenehm weiche, feinkörnige Struk-
tur, schöne Balance von Dichte und Frische. Leckere und lange nachklingende
Beerigkeit und einen Hauch Zeder und Vanille.
ALGARVE
Al-Ria Reserva, Casa Santos Lima 2016 75 cl 67
Syrah, Touriga Nacional
Rubinrot. Aromen von schwarzen Früchten in der Nase. Am Gaumen reife, rote
Früchte mit Noten von Schokolade, Vanille, Gewürzen. Ein Wein mit glatten und
eleganten Tanninen, schöner Komplex und langanhaltendem Nachgeschmack.
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29
29ROTWEIN FRANKREICH
BORDEAUX
Château Moulin Haut-Laroque, Fronsac, AOC 2015/18 75 cl 89
Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Malbec
Dass dieses Weingut seit Ur-Zeiten grosse Weine keltert, beweist die Tatsache,
dass Jahrgänge wie 1893 oder 1900 heute noch phantastisch schmecken.
Château Phélan-Ségur, St. Estèphe, AOC 2017 75 cl 115
Cabernet Sauvignon, Merlot
Duftnoten von schwarzen Beeren und edlen Kräutern vermischen sich mit einem
Hauch Aromen vom schwarzen Trüffel. Seinen grossen Auftritt bestätigt der Wein
mit viel süssem Extrakt, feinen Tanninen und komplexer Aromatik.
Château Jean-Faure, St. Emilion Grand Cru, AOC 2014/16 75 cl 125
Cabernet Franc, Merlot, Malbec
Der direkte Nachbar des berühmten Château Cheval-Blanc bringt auch Weine
hervor, die qualitativ durchaus auf Augenhöhe mit jenen des berühmten Nach-
barn sind. Dieser Wein gehört denn auch zu den ganz Grossen von Bordeaux.
Château Pontet-Canet, Pauillac Cru classé, AOC 2016 75 cl 310
Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc, Petit Verdot
Der Pionier der Biodynamik in Bordeaux. Der Wein strahlt denn auch diese ein-
zigartige Natürlichkeit aus. Ein grosser Wein schmeckt nach der Umgebung in
der er gewachsen ist.
BURGUND
Gevrey-Chambertin, Domaine Thierry Mortet, AOC 2016/19 75 cl 135
Pinot Noir
Der Wein ist noch jung und doch schmeckt er bereits köstlich, seine jugendliche
Frische verpackt er in viel süsses Extrakt. Er zeigt seine Grösse in Form von kom-
plexem Aromaspiel und seidener Struktur. Ein Burgunder der Spitzenklasse.
Savigny-Lavieres 1er Cru, AOC 2015 75 cl 131
Pinot Noir
Dieser feine Savigny aus der 1er Cru Lage „les Lavières“ begeistert durch seinen
überaus raffinierten Auftritt, ein Bilderbuch Burgunder wie man ihn sich schöner
nicht erträumen könnte.
CÔTES DU RHÔNE
«Signature» Châteauneuf du Pape, Domaine la Barroche, AOC 2018 75 cl 105
Grenache, Mouvèdre, Syrah, Cinsault
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Die Hitze des Südens strahlt schon aus dem Glas, da sind aber auch jede Menge
Terroir Tiefe und raffinierte, erfrischende Elemente, das verleiht dem Wein Span-
nung und macht ihn sehr edel. Ein einzigartiges Trinkvergnügen.
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30RARITÄTEN FRANKREICH
Château Pavie, Saint Emilion, 1er Grand Cru Classé 2007 75 cl 450
Cabernet-Sauvignon, Merlot, Caberent Franc
Château Angelus, 1er Grand Cru Classé 1995 150 cl 1280
Merlot, Cabernet Franc
Château Ferrier 2000 75 cl 185
Cabernet Sauvignon, Merlot, Petit Verdot
Château Rauzan Ségla, 2e Cru Classé 1998 75 cl 315
Cabernet Sauvignon, Merlot, Petit Verdot, Cabernet Franc
Château Feytit Clinet 2009 75 cl 260
Merlot, Cabernet Franc
Château Camensac, 1988 75 cl 175
Cabernet Sauvignon, Merlot
Château Giscours AOC, 3ème Cru Classé en 1855 2018 75 cl 175
Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc, Petit Verdot 2018 150 cl 350
Château Arnaud de Jacquemeau 2001 75 cl 155
Merlot, Cabernet Franc
Château Cheval Blanc 1998 75 cl 1550
Cabernet Franc, Merlot
Château Lamothe Bergeron 1996 75 cl 165
Cabernet Sauvignon, Merlot, Petit Verdot, Cabernet Franc
Château Meyney 2005 75 cl 165
Cabernet Sauvignon, Merlot, Petit Verdot, Cabernet Franc
Château Léoville Poyferré 2005 150 cl 795
Cabernet Sauvignon, Merlot, Petit Verdot, Cabernet Franc
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31FLASCHEN IM GROSSFORMAT
Gran Veran, Bodegas Biniagual 2008 900 cl 1495
Manto Negro, Syrah
Aulo Rosso, Elisabetta di Brunetti 2014 600 cl 440
Cabernet Sauvignon, Sangiovese, Syrah 2014 300 cl 220
N°1 Numero Uno, Plozza Vini, IGT 2015 300 cl 480
Adèo, Bolgheri rosso, DOC 2015 300 cl 292
Campo alla Sughera
Cabernet Sauvignon, Merlot
Merlot «unplugged», Hannes Reeh 2018 300 cl 320
Merlot
Terra do Zambujeiro 2016 300 cl 392
Alicante Bouschet, Tinta Caiada, Touriga Nacional,
Cabernet Sauvignon, Petit Verdot
Razzmatazz, Priorat, DOQ 2016/17 300 cl 368
Garnacha, Cariñena, Syrah
Les Terrasses «Barrique», Àlvaro Palacios, DOC 2015/16 300 cl 360
Garnacha, Cariñena, Cabernet Sauvignon, Syrah
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32SÜSSWEIN
Pineau des Charentes 5 cl 6
Pineau 75 cl 65
Erfunden wurde der Pineau des Charentes per Zufall. Der Legende nach wurde
1589 in ein Fass, das leer sein sollte, von einem Winzer Traubenmost gegossen.
Dort befand sich aber schon Eau de Vie, das Ausgangsprodukt eines Cognacs
drin. Als dieses Fass dann nach Jahren geöffnet wurde, befand sich eine glasklare
Flüssigkeit darin. Superior Blanc ist eine Cuvée aus 50% jungen weissem Pineau
und 50% in Eichenholz-Fässern gereiftem Pineau. Bernsteinfarben mit Aromen,
die an Honig und kandierte Früchte denken lassen, so zeigt sich der Dessertwein,
der auch gerne als gekühlter Aperitif gereicht wird, in der Nase. Im Munde dann
spürt man die perfekte Balance von Süsse und eleganter Säure, begleitet von
rauchigen Akzenten.
Pinot Noir «Muté» AOC, Donatsch 5 cl 10.5
Pinot Noir 37.5 cl 75
Dichtes Rubinrot, Duftnoten nach Weihnachtsbäckerei, Dörrbirnen, Zimt, Brom-
beerlikör und altem Cognac. Süsses und würziges Geschmacksbild mit interes-
santem Nachklang. Kelterung als Vin muté, Gärung wird mit Zusetzen von Wein-
brand unterbrochen. Ausbau in gebrauchten Barriques.
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