WIR.BÄUERINNEN Diversifizierung als Chance - Die Bauernzeitung
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16. Mai 2019
WIR.BÄUERINNEN
Diversifizierung als Chance
Risikostreuung und Zusatzeinkommen durch innovative
Betriebszweige: Österreichs Bäuerinnen sind oft mutige
FOTO: BZ/MAAD
Unternehmerinnen, die mittels Spezialisierung eigene
Wege gehen. Die BauernZeitung hat einige besucht.
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KRISENFEST UND ZUKUNFTSORIENTIERT:
BÄUERINNEN SIND VORREITERINNEN
GEWANDTE BÄUERIN IN DER
Gerade angesichts instabiler Agrarpreise und -märkte ist es für kleinstrukturierte Betriebe ein
ROLLE DER KÄMPFERIN
Vorteil, sich auf mehrere Standbeine zu stützen. Gezielte Vielfalt erhöht die Wettbewerbsfähigkeit Vor allem als Bürgermeisterin sammelte die Steirerin Simone Schmiedtbauer jene Erfahrungen, die sie künftig
und ermöglicht eine zukunftsorientierte, krisenfeste Weiterentwicklung. Österreichs Bäuerinnen als Abgeordnete im Europaparlament den Menschen zurückgeben möchte.
übernehmen dabei eine zentrale Rolle. Karl Brodschneider
D
iversifizierung hat Auf die Karwoche hatte sich du wohl aufbringen“ nahm
in Österreich eine Simone Schmiedtbauer heuer man ihr die Angst vor der
lange und erfolgrei- schon so richtig gefreut! Da Kommunalpolitik, und nach
che Tradition. Ihre gönnte sie sich einige Poli- der Gemeinderatswahl im Jahr
Formen sind vielfältig: von länd- tik-freie Tage – nicht, um zu- 2010 war sie plötzlich Vize-
lichem Tourismus, Direktver- sammen mit ihrem Mann bürgermeisterin. Vier Jahre
marktung über kommunale Andreas sowie ihren beiden später übernahm sie die
Dienstleistungen bis hin zu Töchtern Kathrin und Sophie Hauptverantwortung in der
Schule am Bauernhof, Seminar- auf Urlaub zu fahren, sondern heute – nach der Fusion mit
bäuerinnen und Green Care. um am Bauernmarkt auf dem Rohrbach-Steinberg und At-
Auf Betrieben mit Urlaub am Grazer Lendplatz Osterfleisch, tendorf – über 7.000 Einwoh-
Bauernhof Angebot sind über Schinken, Speck und Wurst- ner zählenden Marktgemein-
80 Prozent der Hauptverant- waren zu verkaufen. „Ich muss de im Westen von Graz.
© BMNT/MARTINA SIEBENHANDL
wortlichen Bäuerinnen, auch zu meinen Wurzeln zurück
die Direktvermarktung liegt zu und im Kopf frei werden“, be- Aktive Politikerin
56 Prozent in weiblicher Hand. gründete die 44-jährige Bäu-
Dies ergab eine Studie zur „Si- erin dieses Intermezzo. Kommunalpolitik ist für
tuation der Bäuerinnen in Ös- Schmiedtbauer etwas ganz
terreich“ im Jahr 2016. Egal ob Urlaub am Bauernhof, Direktvermarktung oder Green Care: Meist sind Frauen die treibenden Kräfte der Eigene Lebensgeschichte Wichtiges: „Die Menschen
Diversifizierung. suchen jemanden, der ihnen
Direktvermarktung Seit Anfang Februar – da wur- zuhört, der sie ernst nimmt
de Simone Schmiedtbauer als und sich Zeit für sie nimmt.
Eine KeyQUEST-Studie aus ernhof. Tourismus und Land- nisteriums für Nachhaltigkeit Green Care Spitzenkandidatin des Öster- Sie suchen Politiker mit Herz
dem Jahr 2016 belegt, dass Ei- wirtschaft sind eng miteinan- und Tourismus (BMNT) schlägt reichischen Bauernbundes und und Entschlossenheit, die für
er, M i lch , Kä se, Wü r ste, der verwoben, beide Sektoren vor, die Zusammenarbeit zwi- Green Care ist eine innovative der Steirischen Volkspartei für Kontinuität und Sicherheit
FOTO: ARTHUR
Schnäpse und viele andere prägen den ländlichen Raum schen Landwirtschaft und Mischung aus Landwirtschaft, die EU-Wahl nominiert – war sorgen.“ Das alles verlangt
Köstlichkeiten von 27 Prozent stark. Der „Plan T – Masterplan Tourismus zu verbessern und Bildung, Gesundheit und Sozi- die Steirerin wenig daheim man auch von Europa-Politi-
der Bäuerinnen und Bauern für Tourismus“ des Bundesmi- zu vertiefen. alem – zum Beispiel in Form von und hatte kaum Zeit, am ei- „Europa beginnt nicht in Brüssel, sondern in jedem von uns.“ kern, und so ist man schließ-
(36.000 Betriebe) auch im ei- Pflege- oder Kinderbetreuungs- genen Direktvermarktungs- lich im Kreis der ÖVP auf die
genen Hofladen selbst vermark- angeboten auf Bauernhöfen. Das betrieb mitzuarbeiten. Sie erfolgreiche steirische Bür-
tet werden. Der Trend geht schafft Arbeitsplätze und ent- suchte seither den Kontakt zu sieben Jahre lang im Bankwe- tar Wald und hat sich auf die germeisterin aufmerksam
dabei in Richtung Professiona- lastet Familien – eine Win-win-Si- möglichst vielen Menschen in sen, zuerst in der Volksbank, Direktver ma rktung von geworden. Wobei Schmiedt-
lisierung: Die Zahl der „Inten-
FÖRDERUNGEN IM RAHMEN DER tuation für den Betrieb und die ganz Österreich und wirbt um dann in der Raiffeisenbank. Schweinefleisch spezialisiert. bauer auch durch andere po-
siv-Direktvermarkterinnen LÄNDLICHEN ENTWICKLUNG gesamte Region. Insgesamt be- Unterstützung bei der EU- Im Jahr 1998 heiratete sie ih- Woche für Woche werden litische Tätigkeiten wie Bau-
und -Direktvermarkter“ (17.000 stehen in Österreich bereits 45 Wahl am 26. Mai. ren Andreas und wurde Bäu- sechs bis acht Schweine ge- ernbund-Bezirksobfrau von
ENTGELTLICHE EINSCHALTUNG DES BMNT
Betriebe), die mehr als 51 Pro- Das BMNT verfolgt eine ganzheit- gen am Hof notwendig, die mit ei- durch eine externe Prüfstelle „Du kannst Menschen am erin. „Ich war anfangs sicher schlachtet. „Wir veredeln da- Graz-Umgebung, Stellvertre-
zent des Einkommens durch liche Strategie. Der Schritt, die nem Fördersatz von 20 bis 30 zertifizierte Green Care Betriebe. besten damit überzeugen, in- eine untypische Bäuerin“, raus alles“, betont Simone terin des steirischen Bauern-
Direktvermarktung erzielen, Wertschöpfung des landwirtschaft- Prozent unterstützt werden. Nicht dem du ihnen Geschichten schmunzelt sie und erklärt: Schmiedtbauer und weist mit bund-Landesobmanns und
steigt. lichen Betriebs durch Diversifizie- zuletzt sind oft die Vernetzung der Näheres unter: erzählst“, ist Schmiedtbauer „Ich bin geritten, habe Lab- Stolz darauf hin: „Als Direkt- Landeskammerrätin von sich
rung zu erhöhen, erfordert Mut und Betriebe, Qualitätssicherung und • bmnt.gv.at/land/laendl_ent überzeugt und beginnt mit rador-Hunde gezüchtet und in vermarkterin gebe ich den hat hören lassen.
Ländlicher Tourismus Ausdauer. Professionelle Beratung ein gemeinsamer Markenauftritt wicklung/foerderinfo.html ihrer eigenen Lebensgeschich- den Wintermonaten diverse Produkten einen Namen, eine Dass sie wegen der EU-Kan-
ist umso wichtiger und wird über sowie die Entwicklung neuer inno- • greencare-oe.at te. Sie stammt aus einer Kurse besucht.“ Herkunft, einen Preis und ein didatur aus Zeitgründen ihr
Rund 9.900 Bauernhöfe bieten das laufende Programm für Ländli- vativer Diversifizierungsprodukte • bmnt.gv.at/masterplan-touris nicht-bäuerlichen Familie, war Der Landwirtschaftsbetrieb Gesicht!“ Schon bald wurde Bürgermeister-Amt mit Ende
aktuell in Österreich ca. 114.000 che Entwicklung (LE) gezielt unter- von entscheidender Bedeutung. mus quasi ein „Wohnungskind“. in der Marktgemeinde Hitzen- man in ihrer Heimatgemeinde März zurücklegen musste,
Gästebetten in Zimmern oder stützt. Spezielle Projekte fördern Insgesamt stehen über das „Pro- Allerdings: „Schon als Kind dorf hat eine Flächenausstat- Hitzendorf auf die gewandte schmerzt Schmiedtbauer: „Ich
Ferienwohnungen an - rund auch die zusätzliche Qualifizierung gramm LE 14-20“ rund 80 Millionen war ich ständig bei den Bauern tung von 7,5 Hektar Ackerland, Bäuerin aufmerksam. Mit dem habe diese Tätigkeit geliebt
und Weiterbildung. Meist sind zu- Euro für die Diversifizierung zur
2.350 Betriebe davon als Mit- in der Nachbarschaft!“ 2,5 Hektar Wiesen, 1,5 Hektar Hinweis „Die Zeit für die vier,
dem Investitionen oder Adaptierun- Verfügung.
glied im Verein Urlaub am Bau- Nach der Matura arbeitete sie Damwildgehege und 12 Hek- fünf Sitzungen im Jahr wirst Fortsetzung Seite 4
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» Ich bin bereit, zu kämpfen,
FOTO: ISTOCK/SEAN PAVONE
denn ohne Kampf kannst
du nicht siegen «
Eine Panoramafahrt durch die zweitgrößte Metropole Portugals – hier lässt man den Alltag hinter sich, um die Farbenpracht Portos zu genießen.
VOM GRÜNEN PORTO BIS IN
DIE METROPOLE LISSABON
und mit großer Leidenschaft sondern in jedem von uns.“ dagegen gewehrt hat, bei ih-
ZUR PERSON ausgeübt. Es war eine harte, Die Ausgestaltung der Ge- ren Auftritten das Wort
aber gute Schule!“ Von ihrem meinsamen Agrarpolitik „Kampf“ in den Mund zu
Nachfolger ist sie überzeugt, (GAP) nach 2020 wird, so nehmen, hat sich das spätes-
dass er die Gemeinde gut Schmiedtbauer, für die öster- tens mit dem Kennenlernen Die landwirtschaftliche Fachstudienreise von 19. bis 24. August 2019 mit Maria Winter ist eine gute Gelegenheit,
weiterführen wird. reichische Landwirtschaft des ukrainischen Politikers Land & Leute, Vergangenheit, Gegenwart und Zukunft, das Gesicht und die Seele Portugals kennenzulernen.
Jetzt ordnet Schmiedtbauer ganz entscheidend sein. Und und Boxers Vitali Klitschko
alles dem großen Ziel unter, sie mahnt: „Wenn wir die beim Aschermittwoch-Treffen Es ist äußerst spannend, dem die mondänen Städte Cascais Maria Winter
am 26. Mai als eine von 18 Gemeinsame Agrarpolitik der Volkspartei in Klagenfurt grünen Porto und der faszi- REISEWELT und Estoril. Es begeistert die leitet die
Österreicherinnen und Ös- vernachlässigen, dann ver- geändert. Seither betont auch nierenden Weinregion im malerische Stadt Sintra, wei- landwirt
FACHSTUDIEN-
FOTO: ARTHUR
schaftliche
FOTO: MARIA WINTER
terreichern ins Europäische nachlässigen wir gleichzeitig Simone Schmiedtbauer: „Ich Douro-Tal (auch berühmt ters werden landwirtschaft- Fachstudien
Parlament gewählt zu wer- den ländlichen Raum und bin bereit, zu kämpfen, denn wegen der Portweine) zu be- REISE VON liche Betriebe besucht, ein reise nach
Schmiedtbauer ist auch Jägerin. den. Auch wenn sie von Bun- unsere Gemeinden!“ ohne Kampf kannst du nicht gegnen, wo die Reisenden auf 19. BIS 24.8.2019 Landgut im fruchtbaren Ri- Portugal.
desparteiobmann Sebastian Auch wenn sie sich anfangs siegen.“ einem wunderschönen Land- Der Preis pro Person im Doppel- batejo-Gebiet, ein faszinie-
Simone Schmiedtbauer
Kurz auf ÖVP-Listenplatz vier gut wohnen. zimmer beträgt € 1.490,00 (Ein- rendes Weingut im Douro-Tal
Bäuerin, 44 Jahre, verheiratet,
gereiht worden ist, bedeutet zelzimmerzuschlag € 250,00). und die „Quinta St. Ana“. Die Reisegruppe besucht auch den
zwei Kinder, zu Hause in
das relativ wenig. Da die Buchung und Beratung bei großen Markt in Lissabon
Hitzendorf, Bezirk Graz-Umge- FASZINIEREND
Volkspartei einen Vorzugs- Marion Brandl unter „Mercado da Ribeiro“ und ist
ENTGELTLICHE EINSCHALTUNG
bung. Betriebsschwerpunkt:
Direktvermarktung von stimmenwahlkampf führt, UND BEWEGEND Tel. +43 1 6071010-67442 oder
zu Gast in einer Kooperative,
per Mail an brandl@reisewelt.at
Schweinefleisch. entscheidet zum Schluss die In Fatima, dem berühmten und in allen 26 Reisewelt-Filialen wo Kartoffeln, Gemüse und
Ab 2010 Vizebürgermeisterin von Anzahl der auf den Stimm- Marien-Wallfahrtsort, ver- sowie auf www.reisewelt.at Mais produziert werden.
Hitzendorf, von 2014 bis 2019 zetteln hingeschriebenen weilen die Besucher in un- Ein schöner Zeitpunkt, ein
Bürgermeisterin.
FOTO: ISTOCK/NITRUB
Namen. mittelbarer Nähe des Heiligen äußerst interessantes Reise-
Weitere Funktionen: BB-Landes-
Schmiedtbauer sieht sich Bezirkes. Am westlichsten Roca, bewegt die Teilnehmer land, Kulinarik und Wein,
FOTOS (2): ARTHUR
obmannstellvertreterin,BB-Be-
zirksobfrau Graz-Umgebung,
selbst als „überzeugte Euro- Punkt unseres Kontinents, der Anblick des mächtigen große Geschichte und sym-
Landeskammerrätin. päerin“ und stellt klar: „Eu- wo das Land aufhört und das Atlantik und ebenso die Fahrt Wo Europa aufhört: Portugals pathische Menschen erwarten
ropa beginnt nicht in Brüssel, Simone Schmiedtbauer im Gespräch mit Bäuerinnen Meer beginnt, am Cabo da entlang des großen Wassers Küste am Atlantik die Teilnehmer.
schwierig, da alle gängigen
Modelle einfach zu groß und
damit zu teuer waren. Hier
wurde sie schließlich in Süd-
tirol fündig. Derzeit ist sie
auf der Suche nach einer
Flaschenwaschmaschine, die
ihren Anforderungen gerecht
wird.
Die Siruperzeugung beginnt
mit der Auswahl der geeig-
neten Kräuter. In zahlreichen
Versuchen hat Diana Umge-
her festgestellt, dass es große
Unterschiede unter den ein-
zelnen Sorten gibt. Nur die
schmackhaftesten werden am
Betrieb angebaut, in sorgsa-
mer Handarbeit geerntet und Fünf selbst kreierte Geschmacksrichtungen: Schokominze, Lavendel, Bergwiese, Rosenknospe sowie Colakraut.
schonend getrocknet. „Damit
kann ich das ganze Jahr die
benötigten Mengen in gleich- Schokominze, Colakraut, Aufgabenberei-
mäßig hoher Qualität produ- Bergwiese, Rosenknospe und che – von der BETRIEBSSPIEGEL
zieren“, erklärt sie den Pro- Lavendel – allesamt bei Pro- Produktion bis
Für Diana Umgeher war klar: „Ich wollte etwas machen, was nicht jeder macht“. Heute vermarktet sie unter „Echt vom Land“ edle Kräutersirupe. duktionsablauf. duktprämierungen mit Gold- hin zum Verkauf Rund 21,5 Hektar Acker- und
Für die Sirupe wird ein Aus- medaillen ausgezeichnet – in – und die freie Zei- Grünland, davon etwa acht
zug aus den Kräutern herge- rund 40 Feinkostläden, Re- teinteilung“, bereut Hektar Pachtfläche. Silage und
Getreide werden an einen Puten-
stellt, der mit dem Zusatz von gionalregalen oder Bau- Diana Umgeher den
„DU KANNST NICHT DIENER
mastbetrieb mit Biogasanlage
Zucker und Zitronensäure ernläden im Mostviertel Schritt in den Vollerwerb, geliefert.
sowie durch Erhitzen haltbar angeboten. Potenzial den sie schon nach kurzer Diana Umgeher bewirtschaftet
gemacht wird. Äußerste Sau- sieht die innovative Zeit gewagt hat, nicht. den noch konventionell geführten
ZWEIER HERREN SEIN“
berkeit ist wichtig, denn auf Jungbäuerin immer noch. Derzeit plant sie die Umstel- Betrieb im Vollerwerb, ihre Eltern
helfen als Pensionisten mit.
chemische Konservierungs- lung der Sirupherstellung
mittel, Farb- und Aromastof- auf biologische Produktion. Kontakt: Diana Umgeher
fen wird gänzlich verzichtet.
UMSTELLUNG AUF Und auch rund um die Er- Wolkersdorf 4, 3240 Mank
Mit der Herstellung von Kräuersirupen hat Diana Umgeher aus Mank (NÖ) ein Nischenprodukt für ihren Mittlerweile werden fünf ver- BIO-PRODUKTION weiterung ihres Produkt- Telefon: 0650/8550813
eigenen Hof gefunden. Ihren Job als Behindertenbetreuerin hat sie deshalb gekündigt. schiedene Kräutersirupe in „Das schönste an meinem sortiments hat sie noch ei- hallo@echtvomland.at
www.echtvomland.at
Eva Riegler den Geschmacksrichtungen Beruf sind die vielfältigen nige Ideen.
I
nmitten der sanften Hü- erste Überlegungen an, wie ganzes Jahr (2016) dauerte Produktions- und Lagerräu-
gel des Alpenvorlands sie „ihren“ Betrieb weiter- schließlich die Vorberei- me umgebaut und bereits im IMPRESSUM
liegt in Wolkersdorf, entwickeln möchte. Ver- tungsphase. „Direktvermark- darauffolgenden Herbst star- „WIR.BÄUERINNEN“ ist eine Beilage der
einer Katastralgemeinde wandte, Freunde und Gäste tung war für mich absolutes tete die Jungunternehmerin Österreichischen BauernZeitung
der Stadtgemeinde Mank, der zeigten sich bereits zu dieser Neuland“, blickt Diana Um- mit der Produktion und der Medieninhaber: AGRAR-MEDIA VERLAGS GesmbH (AMV),
Schauflergasse 6, 1010 Wien
landwirtschaftliche Betrieb Zeit von ihren Sirup-Kreati- geher auf die erste Zeit zu- Vermarktung unter der Mar-
FOTOS (3): „ECHTVOMLAND“; ILLUSTRATION: DESIGNED BY MACROVECTOR / FREEPIK
Herausgeber: Österreichischer Bauernbund, Brucknerstraße 6,
von Diana Umgeher. Dass sie onen, die sie in ihrer Freizeit rück. Sie absolvierte Kurse ke „Echt vom Land“. 1040 Wien; OÖ. Bauernbund, Harrachstraße 12, 4010 Linz;
eines Tages den Betrieb von mit viel Liebe herstellte, an- und Schulungen der Land- „Leider ist alles auf große NÖ. Bauernbund, Ferstlergasse 4, 3100 St. Pölten; Steirischer
ihren Eltern übernehmen getan. Der Schritt in die wirtschaftskammer, infor- Produktionseinheiten aufge- Bauernbund, Krottendorfer Straße 79/4, 8052 Graz;
Tiroler Bauernbund, Brixner Straße 1, 6021 Innsbruck.
wird, war ihr immer schon professionelle Vermarktung mierte sich bei der zustän- baut“, erzählt Diana von Offenlegung gemäß § 25 Mediengesetz: ständig aufruf-
klar, dennoch machte sie ei- dieser edlen Köstlichkeiten digen Lebensmittelbehörde ersten Erfahrungen. Die pas- bar unter www.BauernZeitung.at
ne Ausbildung als Behinder- war für Diana somit nur über alle zu beachtenden senden Kisten für ihre Ge- Chefredakteur: Ing. Bernhard Weber, Schauflergasse 6,
tenbetreuerin und leitete ein mehr eine Frage der Zeit. Anforderungen und begann schenkflaschen wurden erst 1010 Wien, Tel. 01/533 14 48, Fax 01/533 14 48-33,
bernhard.weber@bauernzeitung.at
Wohnheim der Caritas. daneben bereits mit dem An- ab 5.000 Stück verkauft. Es Koordination der Anzeigen: Christof Hillbrand, Tel. 01/535
Mit der landwirtschaftlichen bau der Kräuter. kostete einige Zeit, einen 32 04, c.hillbrand@bauernzeitung at
Facharbeiterprüfung berei-
„EINS ZU ACHT, SO Im Frühjahr 2017 wurden Anbieter zu finden, der auch Verlagsort: 1010 Wien
tete sich die junge Mostviert- WIRD‘S GEMACHT“ schließlich die ehemaligen kleinere Mengen liefert. Auch Druck (Herstellungsort): Walstead Leykam Druck GmbH
& Co KG, Bickfordstraße 21, 7201 Neudörfl
lerin auf die Betriebsüber- Die Junglandwirtin überließ Wohnräume ihrer Großeltern die Anschaffung einer Ab- Die Kräuter für die Sirupe wachsen auf dem eigenen Kräuterfeld und werden in sorgsamer
nahme vor und stellte auch dabei nichts dem Zufall. Ein im schmucken Vierkanter in füllmaschine gestaltete sich Handarbeit kultiviert, geerntet und getrocknet.
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EIN ROLLENDER STEIN SETZT KEIN MOOS AN MEIN WEG ZUR MEISTERIN
Familie mit drei Kindern, Melkarbeit und Direktvermarktung von Milchprodukten sowie Einsatz als Seminar- und Erstellung der Verarbei- milden Topfen und den regi-
bäuerin und ehrenamtlich als Bezirkssprecherin der Arge Meister: Die „Thomanbäuerin“ Isabell Köffler aus tungsräumlichkeiten sowie onaltypischen Glundner bietet
Heiligengeist bei Villach steckt mit ihrer Begeisterung für die Landwirtschaft Berufskolleginnen und Kunden an. der Entwicklung der mögli- die Bäuerin aus eigener Pro-
Hans Maad chen Absatzwege. Parallel duktion ab Hof an. Weiters
zum Meisterkurs absolvierte gibt es bei der Thomanbäuerin
FOTO: LK KÄRNTEN/FRIEDERIKE PARZ
S
Isabell auch die Ausbildung auch Fr ischf leisch vom
tillstand kann man zur Seminarbäuerin und Jungrind.
sich i n u nserer schließlich auch den ZAM- Ein wichtiger Aspekt der Meis-
schnelllebigen Zeit Lehrgang. Isabell dazu: „Be- terausbildung ist für Isabell
nicht leisten.“ So lautet triebliche Weiterentwicklung die Vernetzung mit anderen
der Leitsatz der Kärntner Bäu- erfordert immer auch persön- Betrieben und Bäuerinnen. Isabell Köffler (2. v. r.) mit ihren Kolleginnen des Meisterkurses. Seit
erin Isabell Köffler (39). Isabell liche Weiterbildung.“ Berei- Sie fördert dies unter dem März 2015 ist sie Meisterin für Betriebs- und Haushaltsmanagement.
führt gemeinsam mit ihrem chernd und ein Gewinn sind Motto „Über’n Zaun g’schaut“ „Den eigenen Betrieb genauer unter eine Meisterprüfung möglich ist. Am
Mann Hubert (44) den Hof für Isabell auch die Netzwer- durch Organisation von Ex- die Lupe nehmen, neue Wege gehen, Laufen sind derzeit die Kurse Land-
Thomanbauer in Heiligengeist ke, die sie bei den Seminaren kursionen zu beispielgebenden Erfahrungsaustausch und Vernet- wirtschaft, Bienenwirtschaft, Länd-
bei Villach. Der am Fuße des knüpfen konnte. Betrieben. zung mit Berufskolleginnnen“, das liches Betriebs- und Haushaltsma-
Villacher Hausbergs Dobratsch Dankbar ist sie heute noch, sind für Isabell Köffler die Gründe, nagement sowie Forstwirtschaft.
aus denen sie den Meisterinnenkurs Die in Kärnten vom LFI angebotenen
gelegene Hof ist seit dem Jahr dass sie durch den Zusammen-
1660 nachweislich im Besitz halt in der Familie ausreichend
JAUSE BEREITEN auch anderen Bäuerinnen empfiehlt. Vorbereitungskurse zur Meisterprü-
Inhalte wie Produktkalkulation und fung erstrecken sich über drei Jahre
der Familie Köffler – 356 Jah- Zeit für die Ausbildung hatte. MIT SCHULKINDERN Marketing hat sie auch auf dem mit in Summe 440 Einheiten.
re, eine unglaubliche Zeitspan- Hubert übernahm die betrieb- Zu einer Herzensangelegenheit eigenen Betrieb umgesetzt. Sehr Infos für Kärnten gibt es bei Martina
ne. „Dynamik in der Kontinu- lichen Arbeiten, und die ist für Isabell der Einsatz als bereichernd waren für Isabell zudem Kainz vom Bildungsmanagement
FOTOS (3): MARTIN ASSAM/KAERNTENPHOTO
die Besichtigungen anderer Betriebe Meisterkurse, Tel. 0463/5850-2516,
ität“, auch so kann man Isa- Schwiegermutter sorgte für Seminarbäuerin geworden. und das gemeinsame Erarbeiten von E-Mail: martina.kainz@lk-kaernten.at
bells Einsatz für Betrieb, Fa- Kinder und Haushalt. Der gu- Im Schnitt drei- bis fünfmal Themen. Informationen zur Meisterausbildung
m i l ie u nd bäue rl ichen te Zusammenhalt in der Fa- pro Monat rückt sie mit Obst In Summe gibt es 15 land- und forst- in allen Bundesländern unter
Berufsstand zusammenfassen. milie und mit Freunden er- und Gemüse, Eiern, Mehl und wirtschaftliche Berufe, in denen www.lehrlingsstelle.at
möglicht es, auch gegenwärtig Milch aus, um mit Schulkin-
manchen Kurzurlaub einzu- dern kleine Gerichte zuzube-
MIT 17 ZU HUBERT Isabell Köffler beim Melken. Sie verarbeitet die hofeigene Milch zu Frischprodukten wie Topfen, Butter, Joghurt, schieben. reiten. Isabell: „Etwas selbst
KÄRNTNER SEMINARBÄUERINNEN
AUF DEN HOF Käsebällchen und auch zum typisch kärntnerischen „Glundnen“-Käse. Zubereitetes zu essen, ist für
Ursprünglich ein kleiner Bau- die Kinder ein prägendes Er-
ernhof mit Vieh und Feldern,
JOGHURT, BUTTER, lebnis.“ Auch auf dem eignen
ist der Thomanbauer heute Milch rückte mehr und mehr bildung. In den drei Jahren Isabell den praktischen Nut- GLUNDNEN-KÄSE Hof hat Isabell regelmäßig
hauptsächlich ein Milchvieh- auch die Direktvermarktung der Kursdauer hat die ganze zen, dass sie sich eingehend Mit meisterlichem Elan per- Kindergruppen zu Gast. Rin-
betrieb mit 88 Hektar Forst- in das Blickfeld. Angespornt Familie mitgeholfen, damit mit der Direktvermarktung fektionierte Isabell in der Fol- der füttern, Kälber streicheln
wirtschaft. Knapp 30 Hektar durch Hubert, der schon die Isabell erfolgreich Meisterin von Milchprodukten befassen ge ihre Milchkreationen. Fri- und eine Jause sind Erlebnis-
FOTO: WWW.SEMINARBAEUERINNEN.AT
landwirtschaftliche Nutzflä- Meisterausbildung absolviert für Betriebs- und Haushalts- konnte, einschließlich der Ab- sches, cremiges Joghurt in vier se, die lange in Erinnerung
che sind Futtergrundlage für hatte, entschied sich Isabell management werden konnte. klärung der für sie machbaren Sorten, feine Bauernbutter, bleiben.
eine Pinzgauer-Zucht mit rund 2011 ebenfalls für diese Aus- Die Abschlussarbeit hatte für Produktpalette, der Planung
60 Tieren, davon 25 Kühe in
Milch. Macht die Haut glatt und weich – eine Maske aus Sauerrahm kombiniert z.
Bereits im jugendlichen Alter B.Die
mitSeminarbäuerinnen
Honig, Hefe oder auch
des mit gedämpften
Bezirks Kartoffeln.
Villach: Melitta Spendier, Brigitte
von 17 Jahren kam Isabell zu Kröpfl, Sigrid Rainer, Sonja Wiegele und Isabell Köffler.
ihrem Hubert auf den Hof. Mit
„Als Seminarbäuerin begegnet man mittelproduktion zu vermitteln.
der ihr eigenen Willenskraft vielen Leuten und kann etwas Sinn- Dazu gibt es Workshops für Schüler
gewöhnte sich die junge Bäu- volles bewegen“, das ist für Isabell und Erwachsene aller Altersstufen.
erin in die neue Großfamilie Köffler, das Motiv, sich insbesonde- Broschüren mit Rezepten und Koch-
ein und fand bald ihren Platz re für Angebote wie „Meine gesun- tipps sind weitere Angebote der
im Gefüge des Betriebes. Es de Jause“ oder „Schule am Bauern- Seminarbäuerinnen. Ein aktuelles
hof“ zu engagieren. Eingebettet in Kursangebot mit dem Titel „Hol den
folgte die Familiengründung den organisatorischen Rahmen der Sommer ins Glas“ informiert über
mit den Kindern Maximilian Kärntner Seminarbäuerinnen schätzt die Zubereitung von Marmeladen,
FOTO: SCHLUDER
(18), Lara (16) und Florian (11). Isabell auch den Austausch mit Be- Säften, Chutneys, Pestos, eingeleg-
Isabell und Hubert blieben der rufskolleginnen. Das gemeinsame tem Gemüse u. v. m.
Rinderhaltung treu. Neben der Ziel ist, ein realistisches Bild über Unter www.seminarbaeuerinnen.at
Florian, der Jüngste der Familie, ist mit seinem Papa „Kuhle Milch“, „Big Apple“, „Das Ei – eine runde Sache“: Kälbertränke: Tochter Lara kümmert sich besonders gerne um den unsere Landwirtschaft und Lebens- sind weitere Infos zu finden.
Milchlieferung an die Kärntner Hubert am liebsten auf dem Traktor unterwegs. Isabell im Einsatz bei Schulkindern. Pinzgauer-Nachwuchs.
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bäuerlichen Umfeld, de das Besondere auf schaftskammer
wie es ihnen geht. Unter der den Punkt gebracht: Tirol engagiert: In
Rubrik ,aufsLeben‘ lassen wir „Der Blog aufleben.tirol ist einer Informations-
sie spontan erzählen, was ih- nicht nur innovativ, sondern reihe der Kammer unter
nen Freude bereitet, wo sich hoffentlich auch beispielge- dem Titel „Erfolgreiche
das Leben richtig gut anfühlt. bend. Das ganze Projekt lässt Hofübergabe“ sollen nicht
Zum Thema ,Zusammenleben sich durch drei Charakteris- nur die rechtlichen und wirt-
am Hof‘ beschäftigen schaftlichen Rahmen-
wir uns konkret mit bedingungen der Hof-
den Fragen der Gene-
„Mit aufleben.tirol möch- übergabe beleuchtet
rationen, Paaren am ten wir für Menschen werden, sondern auch
Hof usw. Die ,Men- der zwischenmenschli-
schenbilder‘ lenken und ihre Geschichten che, familiäre Bereich
den Blick auf Lebens- zur Sprache kommen.
geschichten, die wir in Raum schaffen, sowie Dazu Wagner: „Die Hof-
unserer Arbeit hören
dürfen. ,Liebesgeflüs-
für den besonderen Blick übergabe ist ein Pro-
zess, der nicht von heu-
ter‘ zeigt eine Fülle an auf das (schlummernde) te auf morgen gesche-
Liebeserklärungen an hen kann. Wertschät-
das Leben und Men- Glückspotenzial auf den zung und Dankbarkeit
schen“, so die beiden Tiroler Bauernhöfen.“ für das Erbe sind wich-
FOTO: ALINSA / FOTOLIA; ILLUSTARTIONEN: DESIGNED BY FREEPIK
Angelikas. Der im Vor- ANGELIKA WAGNER UND ANGELIKA NEUNER
tig.“ Und abschließend
jahr gestartete Blog hat meint sie: „Wichtig ist:
sich jedenfalls rasch früh genug reden, re-
herumgesprochen – so sehr, tika beschreiben: Es ist wert- den, reden! Seid offen mitei-
dass die Initiatorinnen kürz- schätzend, es bietet Raum für nander, sprecht Wünsche aus,
lich mit dem „Tiroler Bildungs- Menschen und ihre Geschich- und scheut euch auch nicht,
innovationspreis“ ausgezeich- ten, und es richtet den Fokus Beratung in Anspruch zu
net wurden. „Der Blog lässt eben auf das Schöne und nehmen!“
sich sehr gut in der Bildung Gute. Und davon gibt es Der Blog „aufleben“ ist auf
und Beratung einsetzen und schließlich jede Menge.“ jeden Fall nicht nur ein Mit-
bietet auch die Möglichkeit, tel des Gedankenaustausches,
beratungsferne Land- Eigene Information zum sondern auch ein nicht zu
„AUFLEBEN“ – HUMORVOLL, denken und auf der
Suche nach Impulsen
sind. Auch an jene,
wirtInnen zu errei-
chen und anzu-
sprechen“, so die
Thema Hofübergabe unterschätzender Beitrag zur
psychischen Gesundheit und
Angelika Wagner ist inzwi- zum Wohlbefinden. Schauen
FRECH UND ERMUTIGEND
die in einer ruhigen Jurybegründung. schen schon wieder in einem Sie einfach einmal hinein:
Stunde, wenn sie vielleicht In der Laudatio wur- neuen Projekt der Landwirt- www.aufleben.tirol
gerade unrund sind, Zu-
spruch suchen.
Die Wertschätzung für die Landwirtschaft zu heben und das Glückspotenzial auf den Bauernhöfen Jung, älter und
aufzuzeigen – das ist das Ziel des Blogs „aufleben“, den Angelika Wagner und Angelika Neuner alt; Männer wie AUFLEBEN TIROL
von der Landwirtschaftskammer Tirol betreiben. Frauen sind uns
Andreas Humer als Leserschaft will- „Wir schauen genau auf die
Dinge und haben das gute Leben
A
kommen.“ stets im Auge. Die Wertschät-
ngelika Wagner ist den Bäuerinnen und Bauern schlummert, brachte mit Bäuerinnen und Bauern. zung gegenüber den Bäuerinnen
seit dem Start der in Krisensituationen be- Wagner auf die Idee, Wir sehen viel Schönes und und Bauern und ihrem Tun ist
Initiative „Lebens- ratend zur Seite und bie- in Kooperation mit Gutes, vor allem viel Erzäh-
WIR WOLLEN uns wichtig. Uns prägt ein großer
qualität Bauern- tet auch Möglichkeiten Urlaub am Bauernhof lenswertes. Wir begegnen BERÜHREN UND Respekt vor dem Menschen in der
hof“ in Tirol federführend zur Weiterbildung und und dessen Mitarbei- Menschen, deren Haltungen ERMUTIGEN bäuerlichen Welt. Wir begegnen
tätig („Lebensqualität Bau- Information an. terin Angelika Neuner und Lebensgestaltung vor den Das Anliegen ist es, den Le- Menschen, deren Haltungen und
Lebensgestaltung vor den
ernhof“ ist eine österreich- einen Blog einzurichten (Blog Vorhang gehören. Wir wün- serinnen und Lesern breitge- Vorhang gehören. Eure Geschich-
weite Bildungs- und Informa- = tagebuchartig geführte, schen uns, dass sich viele streut Hörenswertes aus dem
FOTO: LAND TIROL / OSWALD
tionsinitiative zur Unterstüt-
VIEL POTENZIAL IN öffentlich zugängliche Web- durch die Gedanken ange- Leben zu erzählen. „Wir wün-
ten sind gefragt, natürlich
anonym. Wir freuen uns auf
zung von Bäuerinnen und BAUERNFAMILIEN seite, die ständig um Themen sprochen fühlen, denen wir schen uns, dass wir berühren einen Austausch mit euch!“
Bauern in besonderen Lebens- Die in der langjährigen Tä- und Kommentare ergänzt auf der Spur sind. Wir denken und ermutigen können. Wir Angelika Wagner, Angelika Neuner
situationen). Wagner, ausge- tigkeit gewonnene Erfahrung, wird). „Durch unsere Bera- an die Menschen, die außer- gehen mit Humor und Freude Die Tiroler Bildungslandesrätin Beate Palfrader überreicht Angelika
bildete Psychotherapeutin, dass in den Bauernfamilien tertätigkeit sind wir in stän- halb der Kammeröffnungs- an die Inhalte heran. Wir be- info@aufleben.tirol
Wagner (l.) und Angelika Neuner (r.) den Bildungsinnovationspreis für
www.aufleben.tirol
steht dabei mit ihrem Team auch viel positives Potenzial digem Kontakt und Austausch zeiten über das Leben nach- fragen Menschen aus dem ihren Blog „aufleben“.
SCHÖNE TRACHTEN IN
DER WICHTLSTUBE
Für festliche Anlässe ist man mit Trachtenmode von der Wichtlstube immer perfekt eingekleidet.
Zu gewinnen gibt es diesmal ein Dirndlkleid im Wert von 300 Euro.
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FOTOS: WICHTLSTUBE
I
n der Trachten Wichtlstube, oder Opernbesuch garantiert
dem größten Trachten- die passende Garderobe. DIRNDLKLEID ZU GEWINNEN
fachgeschäft von Oberös-
terreich, gibt es exklusive Große Brautabteilung – Das Leinen-Baumwoll-Dirndlkleid
Trachten für jeden Geschmack. für Braut und Bräutigam stammt aus eigener Produktion.
Man kann aus Modellen von Das Dirndl im Wert von 300 Euro
Trachten-Herstellern aus dem Besonderer Wert wird bei der hat paspelierte Knopflöcher
In- und Ausland wählen. Es Trachten Wichtlstube auf die und eine wunderschöne Modal-
werden führende Firmen wie große Brautabteilung gelegt. Schürze.
Sportalm, Mothwurf, Meindl, Ob Weiß, Creme oder in ande- Beim Gewinnspiel mitmachen:
Lodenfrey, Landgraf, Arido, ren Farben: Die Hochzeitsdirndl E-Mail schreiben an gewinnen@
Gloriette, Wallmann – um nur sind elegant und strahlen
bauernzeitung.at oder Post-
einige zu nennen – zur Auswahl Charme aus. Für den Bräuti-
karte senden an Harrachstraße
angeboten. gam wird eine breite Palette,
12, 4010 Linz; Name und Adresse
Das Trachtenhaus in Edt bei vom klassischen Hochzeits-
Lambach bietet alles unter anzug bis zur Hirschlederhose, angeben, Kennwort: Dirndl,
einem Dach– für den preisbe- angeboten. Die Trachten Wichtl- Einsendeschluss ist am 31. Mai
wussten Einsteiger bis hin zum stube ist für besondere Wün- 2019.
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Kunde findet seinen bevorzug- Kontakt: Linzerstraße 20, Edt Teilnahme am Gewinnspiel erklärt sich der
ten Kleidungsstil. Auf mehr als bei Lambach, Tel. 0 72 45/28 333, Teilnehmer bereit, dass die von ihm zur
Verfügung gestellten Daten von der Bau-
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vom traditionellen Dirndl und zeiten: Montag bis spiels verwendet werden. Nähere Infor-
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Trachten
bauernzeitung.at
zum Outfit für einen Theater- Samstag: 9 bis 17 Uhr.
Diversifizierung Sympathische
am Bauernhof Nuss
Ergebnisse einer Auf 7 Hektar Haselnüsse
brandaktuellen Studie Seite II erntet Familie Theurer Seite VIII
WIR.BÄUERINNEN 16. Mai 2019
„URLAUB AM BAUERNHOF
IST EINE FAMILIENSACHE“
Etwa 300 Urlauber empfängt Kathrin Unterweger jedes Jahr auf ihrem Bauernhof im Kärntner
Lesachtal. Für sie ist es der perfekte Betriebszweig, der sie „ihre eigene Chefin“ sein lässt.
Anni Pichler
B
äuerin stand ganz
am Ende ihrer Berufs- DER PREIS PRO
wunschliste, als Kath-
rin Unterweger mit BETT STEIGT
18 Jahren ihren Mann Martin, „Am wichtigsten sind persönliche
einen Bergbauern, kennenlern- Überzeugung, die Fähigkeit der
te. Heute ist die 34-Jährige er- Gastgeber und die betrieblichen
folgreiche Anbieterin von Urlaub Voraussetzungen, wenn man sich
für den Betriebszweig Urlaub am
am Bauernhof am Jörgishof im
Bauernhof entscheidet“, sagt Hans
Lesachtal. Ihr Mann ist für die Embacher, Geschäftsführer von
Landwirtschaft zuständig, ihre „Urlaub am Bauernhof“ (UaB). Den
FOTO: PRIVAT
Schwiegermutter für die Direkt- Verband mit 2.200 Mitgliedern
vermarktung und sie selbst für gibt es seit 1991. Er unterstützt
Betriebe beim Aufbau ihres An-
die Gäste. „So hat jeder seine Urlaub am Bauernhof ermöglicht den Unterwegers ihren Arbeitsplatz am Hof.
gebots und bündelt das Marketing.
Arbeit. Aber natürlich helfen
wir zusammen“, sagt die drei- Insgesamt gibt es in Österreich
fache Mutter. die Privatspäre bekomme eine Zimmern wurde im Lauf der etwa 7.000 bis 8.000 Betriebe
Immerhin ist der Betriebszweig andere Bedeutung. „Dafür lernt Jahre auf 18 Betten aufgestockt. mit Urlaub am Bauernhof. Die Zahl
Urlaub am Bauernhof eine man aber so viele verschiedene Eine wachsende Zahl an Voll- der Anbieter sinkt zwar, die ver-
bleibenden Betriebe erzielen je-
„familiäre Geschichte“. „Unsere Persönlichkeiten kennen und belegstagen beweisen den Erfolg doch eine höhere Wertschöpfung.
Gäste wollen mit in den Stall wird weltoffener, als wenn man des Betriebsstandbeines.
gehen und auch am Abend noch nur seiner Arbeit nachgehen Die Unterwegers haben damit 1991 lag der durchschnittliche Preis
unterhalten werden“, sagt Un- würde“, sieht Unterweger vor ihren Arbeitsplatz am Hof ge- laut Umfrage bei den UaB-Mit-
terweger – weshalb so ein Tag allem Vorteile. Die Gästeschar schaffen. Kathrin Unterweger: gliedsbetrieben für ein Zimmer
mit Frühstück pro Person bei 13,10
schon von 5.30 Uhr in der Früh bringe außerdem Leben ins „Wenn ich am Abend müde ins Euro, 2018 waren es 37,80 Euro.
bis in den späten Abend dauern Haus des abgeschiedenen Ber- Bett gehe, weiß ich, ich habe das Auch die Vollbelegstage sind in
kann. „Man muss es aus Über- gbauernhofs auf 1.350 Metern für unseren Betrieb gemacht.“ dem Zeitraum von 90 auf 118
zeugung machen“, so Unterwe- Seehöhe. Ein gutes Gefühl, das die junge gestiegen. Starkt steigend ist die
ger. Denn arbeitsintensiv sei der Investiert hat die Familie ordent- Bäuerin – sie hat ihre Berufs- Zahl der Online-Buchungen.
www.urlaubambauernhof.at
Betriebszweig allemal, und auch lich. Von ursprünglich zwei wahl nie bereut.
Die im Bildungsmagazin „Wir.Bäuerinnen“ genannten Bildungsangebote und Projekte werden aus dem Programm Ländliche Entwicklung 2014-20 gefördert.
II | WIR.BÄUERINNEN 16. Mai 2019 16. Mai 2019 WIR.BÄUERINNEN | III
KOMMENTAR WO EINE TÜR ZUFÄLLT, GEHT EINE ANDERE AUF
Diversifizierung ist für viele Bäuerinnen in sind, anderweitige Wachstums-
Österreich kein Fremdwort mehr. In einer Studie möglichkeiten aber begrenzt DIE STUDIE
?
wurde erhoben, wie es etwa mit Ab Hof-Verkauf, sind.
FOTO: JAN HETFLEISCH
Schule am Bauernhof oder Dienstleistungen über Laut der im Rahmen der Studie Wissenschaftliche Grundlagen
durchgeführten Online-Befra- zur Diversifizierung in Österreich
BUNDESBÄUERIN den Maschinenring gelingt, das betriebliche sind bis dato nur spärlich
ANDREA SCHWARZMANN gung hat mehr als die Hälfte der
Einkommen zu verbessern. Befragten den neuen Betriebs- vorhanden, daher beauftragten
Innovativ, Motiviert, Hans Maad Mein Weg ... zweig selbst aufgebaut. Nur bei
Urlaub am Bauernhof hat ein
das Ländliche Fortbildungsinsti-
tut und die Arge Bäuerinnen
Erfolgreich größerer Anteil bereits vorhan-
Österreich die Hochschule für
B
Agrar- und Umweltpädagogik
etreiben Sie einen Ab Tätigkeiten wie reine Lohnarbeit dene Aktivitäten übernommen Wien unter Federführung von
Österreichs Landwirtschaft ist vielfältig und Hof-Verkauf oder eine oder Nebenerwerb fallen nicht und fortgeführt. Interessant – Leopold Kirner mit der nun
breit aufgestellt. Auf den Höfen sind gut Buschenschank? Bie- unter Diversifizierung, weil hier rund zehn Prozent starteten als vorliegenden Studie.
FOTOS: AGRARFOTO.COM (2) /FOTOLIA.COM – GRAFIKPLUSFOTO
ausgebildete, innovative Frauen. Frauen, die ten Sie Urlaub am Bau- die Betriebsbezogenheit fehlt. Quereinsteiger. Insgesamt kann Die Autoren haben in der Arbeit
ernhof oder Schule am Bauern- Die in Österreich mit Abstand eine hohe Zufriedenheit attes- zunächst den Begriff Diversifi-
mutig sind und ihre eigenen Geschäftsideen zierung definiert und abge-
hof an? Sind Sie Dienstleister am wichtigsten Zweige der Di- tiert werden, denn 23 % der Be-
verwirklichen wollen. Ein Großteil der Bäu- grenzt. Im zweiten Schritt wurde
über den Maschinenring? Wenn versifizierung sind laut Studie fragten sind damit sehr, 47 %
erinnen, die auf Diversifizierung als Chan- Sie auf eine dieser Fragen mit die Direktvermarktung, Tätig- eher zufrieden. die wirtschaftliche Relevanz der
ce für bäuerliche Familienbetriebe setzen, Diversifizierung erhoben. Basis
„Ja“ antworten können, dann keiten über den Maschinenring
dafür waren die Buchführungs-
wollen als Unternehmerinnen ihre eigenen hat der Begriff „Diversifizierung“ einschließlich MR-Service und Bürokratie und Arbeit betriebe im Rahmen des Grünen
Vorstellungen verwirklichen und damit ein für Sie schon eine konkrete Be- die Zimmervermietung im Rah- sind Hemmschuhe Berichts.
zusätzliches Einkommensstandbein für den deutung. In wissenschaftlicher men von Urlaub am Bauernhof. Schließlich wurden bäuerliche
Bauernhof aufbauen. Sie sichern damit den Ausdrucksweise handelt es sich Fragt man nach der Bedeutung Diversifizierung bessert das Einkommen des Unternehmerhaushalts auf, Zu den größten Herausforde- Betriebe zur Diversifizierung im
dabei um „eine Strategie, die der Diversifizierung für das Ein- erfordert aber auch einen deutlich höheren Arbeitseinsatz. rungen in der Diversifizierung Rahmen einer Online-Erhebung
Arbeitsplatz Bauernhof.
über das klassische Geschäfts- kommen, so wird man über- zählen Vorschriften und Büro- befragt. Im Zeitraum von Mai
Die angespannte Einkommenssituation in bis Juni 2017 gingen Antworten
modell der Land- und Forstwirt- blicksweise in den Buchfüh- kratie (für 50 % voll zutreffend),
der Landwirtschaft ist für unsere bäuerlichen schaft hinausgeht und betrieb- rungsergebnissen fündig (Wer- Der Vergleich der Einkommen Dafür muss aber auch mehr hoher Zeitaufwand und Arbeits- von 6.104 Betrieben aus ganz
Familien eine große Herausforderung. Durch liche Ressourcen aktiv mit dem te 2017). zwischen Betrieben mit und gearbeitet werden, die Einkom- belastung (39 %), verlässliches Österreich ein, darunter 2.424
Einkommenskombinationen wie Direktver- Ziel nutzt, eine höhere Wert- ohne Diversifizierung belegt, men je Arbeitskraft liegen daher Personal zu finden (29 %), Wirt- Betriebe (knapp 40 %) mit
schöpfung für den Unterneh- Im Mittel rund 10.000 Euro dass diversifizierende Betriebe teilweise unter jenen ohne Di- schaftlichkeit (21 %) und Kun- Diversifizierung. Die Befragung
marktung, Urlaub am Bauernhof, „Green
ist umfangreich, im statistischen
Care“ oder andere neue Geschäftsfelder ist merhaushalt zu erzielen.“ mehr Einkommen wettbewerbsfähig agieren. Im versifizierung. Diversifizierung dinnen bzw. Kunden zu finden
Sinn aber nicht repräsentativ,
ein Einkommensausgleich möglich. Das setzt Schnitt weisen Betriebe mit Di- kann demnach vor allem dann und zu binden (20 %). weil die Antworten eher von
partnerschaftliche Betriebsführung voraus
Direktvermarktung und Demnach wurde im Bundes- versifizierung höhere Einkom- das Überleben als Haupter- Zentrale Erfolgsfaktoren in der größeren Betrieben stammen.
Maschinenring mittel über alle Sparten der men je Betrieb und je landwirt- werbsbetrieb sichern, wenn freie Diversifizierung liegen im Be- Im Volltext verfügbar ist die
– sich gemeinsam Gedanken über die Aus-
Diversifizierung ein Ertrag von schaftlich genutzter Fläche aus. Arbeitskapazitäten vorhanden reich „persönliche und soziale Studie Partnerschaftliche
richtung des Hofes zu machen. Um die Bedeutung der Diversi- 9.921 Euro (exkl. USt.) erwirt- Faktoren“. Um erfolgreich zu Lebens- und Betriebsführung/
Diversifizierung als Strategie für den Bau- fizierung für die bäuerlichen schaftet. Dies entspricht einem sein, braucht es eine Kombina- „Diversifizierung“ im Internet
ernhof erfordert eine klare Kunden- und Betriebe zu ergründen, haben Anteil von 9,3 % am Ertrag ins- tion insbesondere folgender unter www.baeuerinnen.at
WOMIT DIVERSIFIZIERUNG GELINGT
Vermarktungsorientierung. Frauen in der das Ländliche Fortbildungsin- gesamt. Faktoren (siehe Grafik): Moti-
Landwirtschaft, die mit ihrer Geschäftsidee stitut und die Bäuerinnen Ös- Auf die Sparte Direktvermark- vation, Interesse und Freude,
Erfolg haben, sind authentisch, motiviert terreich eine Studie in Auftrag tung (Urprodukte und be-/ver- Kontaktfreudigkeit, Interesse
gegeben, deren Ergebnisse nun arbeitete Produkte) entfielen für Kundinnen und Kunden,
und mit Freude bei der Arbeit. Sie kennen
vorliegen (siehe Kasten). Das 41,6 % der gesamten Erlöse, auf Ausbildung und eigene Fähig-
genau ihre Stärken, halten an ihren persön-
Feld der Diversifizierung ist ein Transport- und Maschinenleis- keiten, Ausdauer und Durch-
lichen Werten und Einstellungen fest, ver- sehr weites. Neben den bereits tungen 21,6 % und auf Urlaub haltevermögen sowie Zusam-
trauen auf ihr Wissen, ihre Fähigkeiten und genannten Beispielen zählt auch am Bauernhof, Heuriger und menhalt in der Familie.
Erfahrungen. Sie haben alle Möglichkeiten die Tätigkeit als Seminarbäue- Buschenschank je ca. 15 %. Fast jeder Dritte bäuerliche Be-
und Chancen am Markt wie auch ihre ma- rin zur Diversifizierung genau- Zu beachten ist, dass Diversifi- trieb möchte die Diversifizie-
teriellen Mittel unter die Lupe genommen so wie betriebsbezogene sozi- zierung typischerweise in Dau- rung in den kommenden Jahren
und viel Zeit und Herzblut in die Entwicklung ale Dienstleistungen, z. B. im erkulturbetrieben und hier ausbauen. Neueinstiege in die
innovativer Produkte oder Dienstleistungen Rahmen von Green Care oder speziell im Weinbau zu finden Diversifizierung werden von den
der Betrieb von Biogas- oder ist. Seltener eine Rolle spielt Di- im Rahmen der Studie Befrag- „Land- und forstwirtschaftliche
investiert. Nun geht es an die rasche Um-
Hackgutanlagen und auch versifizierung in Betrieben mit ten, die noch keine Diversifizie- Diversifizierung“: Die Studie ist
setzung konkreter Schritte. Schnitt und Verarbeitung von Schweine- oder Geflügelhal- Motivation, Qualifikation und Interesse für Kunden: Wo diese Faktoren rung betreiben, weniger ange- im Dezember 2018 erschienen.
Holz aus dem eigenen Wald. tung. gegeben sind, stellt sich bei Diversifizierung auch der Erfolg ein. QUELLE: KIRNER 2018 strebt. Aber, wer weiß ...
16. Mai 2019 WIR.BÄUERINNEN | V
AUF DER SUCHE NACH DEN
BESTEN INNOVATIONEN
Auf meinhof-meinweg.at gibt es zahlreiche Anregungen für BetriebsführerInnen, die neue Wege be-
schreiten wollen. Nun gibt es neben dem Ideenkompass und -check auch den Förderkompass.
Michael Stockinger
W
er ständig Ideen
FOTO: AGRARFOTO.COM
wälzt, aber noch
nicht weiß, wie er
diese am besten
umsetzen kann, dem sei der
Der direkte Kontakt mit den Kunden bringt viele Vorteile: Kundenbindung und die rasche Rückmeldung zu den eigenen Produkten sind nur Beispiele. Innovationskompass „Auf zu
neuen Wegen“ ans Herz gelegt.
„Der Innovationskompass stellt
eine wertvolle Orientierungshil-
DIREKTVERMARKTUNG fe für alle Interessierten dar, die
sich über die eigenen Vorstellun-
gen klarer werden wollen. Wir
ERHÖHT WERTSCHÖPFUNG
bieten auch Tipps für erste Um-
setzungsschritte“, betont Lisa
Piller, die Leiterin der Innovati-
FOTO: MARIA NOISTERNIG
onsoffensive des Ländlichen
Gerade für kleinere Betriebe stellt die Direktvermarktung eine interessante Möglichkeit dar, zusätzliches Fortbildungsinstituts (LFI) und
Einkommen zu erzielen. Die Website chance-direktvermarktung.at gibt dazu wichtige Impulse. der Landwirtschaftskammern
Michael Stockinger (LK). Die 24-seitige Broschüre Für die Umsetzung guter Ideen braucht es Geld. Der neue Finanzierungskompass gibt einen raschen Überblick
ist in einer ersten Auflage von über Landwirten zur Verfügung stehende Förder- und Finanzierungsinstrumente.
5.000 Stück 2018 erschienen und
D
irektvermarktung und Leiterin der Bildungsoffen- liche zudem Werbung in eigener licher Teil der Diversifizierungs- liegt in den Landwirtschaftskam-
hat in Österreich ei- sive Direktvermarktung. Wich- Sache und Rückmeldungen zu strategie des Betriebes sein. mern und den Bezirksbauern- hinterfragen. Durchleuchtet wer- onellen Förderungen als auch Unterstützt wird all das im
nen hohen Stellen- tig sei auch, dass man als Di- den Produkten. Wertschätzung kammern auf. Eine Onlinever- den dabei die Bereiche Akzep- zu innovativen Finanzierungs- Rahmen der Ländlichen Ent-
wert. Laut einer key- rektvermarkterin „für jemanden für diese und die eigene Arbeit Webseite gibt Tipps sion steht auf meinhof-mein tanz und Eignung, Kunden und formen bundesweit und auf Ebe- wicklung (LE 14-20) von Bund,
Quest-Studie aus dem Jahr 2016 produziert, der nicht anonym werde so erfahrbar. Zudem kann für Direktvermarkter weg.at/at/innovationskompass. Umfeld, Wissen und Marketing ne der einzelnen Bundesländer. Ländern und der Europäischen
vermarkten 27 Prozent aller ist“. Der Kundenkontakt ermög- Direktvermarktung ein wesent- php zur Verfügung. sowie Ressourcen und Finanzi- Zudem besteht die Möglichkeit, Union. Entwickelt worden ist der
Landwirte einen Teil ihrer Er- Wichtige Infos zu Ab Hof- elles. Diese spielen für eine er- weitere noch nicht im Online-„Fi- Finanzierungskompass auch von
zeugnisse selbst und erwirt- Verkauf und mehr gibts auf So checken Sie folgreiche Umsetzung einer Idee nanzierungskompass“ enthalte- der Innovationsberaterin Irene
schaften damit im Durchschnitt VIELE MÖGLICHKEITEN chance-direktvermarktung.at. Ihre Ideen eine entscheidende Rolle. ne Finanzierungsformen zu Unterkofler, Förderexperten der
34 Prozent ihres landwirtschaft- Dort werden zahlreiche Tipps melden. einzelnen Bundesländer und den
lichen Einkommens. Damit Es gibt viele verschiedene Möglichkeiten, um als Direktvermarkter und Denkanregungen Der vor Kurzem ebenfalls auf Übersicht zu den Die vier Säulen des „Finanzie- LK-Innovationsverantwortlichen
schafft die Direktvermarktung zusätzliche Geschäftsfelder zu bedienen. Ein Überblick: gegeben, teils auch in Form meinhof-meinweg.at (unter dem Förderungen rungskompasses“ sind: Österreichs.
• Ab Hof-Verkauf
rund 31.000 Vollzeit-Arbeitsplät- • Bauernmarkt und andere Märkte
von kurzweiligen Filmen. Reiter „Inspiration“) online ge- • Klassische Förderungen,
ze auf Bauernhöfen. • Bauernläden Zudem werden sämtliche gangene Ideencheck des LFI und Abgerundet wird das starke An- • Inkubator- und Accelerator-Pro-
• Shop in Shop wichtigen Ansprechpartner der Landwirtschaftskammern gebot des LFI und der LK seit gramme, die über einen kürzeren
Viele Chancen für • Lieferservice und andere Versandformen zum Thema Direktvermark- hilft den Landwirtinnen und Ende April des heurigen Jahrs (Accelerator) oder längeren (In-
Betriebe • Selbsternte tung aufgelistet. Medieninha- Landwirten dabei, selbstständig durch den „Finanzierungskom- kubator) Zeitraum Infrastruktur,
• Belieferung von Wiederverkäufern oder Gastronomen
• Burschenschank
ber und Herausgeber des aufschlussreiche Informationen pass“. Auf meinhof-meinweg.at/ Know-how und Netzwerke zur
Direktvermarktung bietet viele Internetauftritts ist das und Antworten auf die Frage finanzierungskompass bietet das Verfügung stellen,
ILLUSTRATION: DESIGNED BY MACROVECTOR/FREEPIK
• Almbuffet
COVERBILD: MICHAEL GRÖSSINGER
Chancen für Landwirte. „Im • Webshop. Ländliche Fortbildungsinsti- nach den Erfolgsaussichten ihrer neue Tool einen Überblick über • Business-Angels-Plattformen,
Wesentlichen sind das eine hö- Die Produktpalette ist nahezu uneingeschränkt, sofern eigene tut Österreich. Idee zu finden. Förder- und Finanzierungsins- die die Vernetzung kapitalsu-
here Wertschöpfung , der Erhalt Rohstoffe verarbeitet werden. Hingegen ist die Verabreichung von Tipp: Für Direktvermarkter Aufgebaut ist der Ideencheck trumente für innovative Projek- chender Unternehmen mit In-
selbst hergestellten Speisen und Getränken nur im Buschenschank,
der Arbeitsplätze am Betrieb beim Almbuffet oder bei Privatzimmervermietung erlaubt.
werden Online-Schulungen ähnlich einem Puzzle. Mit we- te und für Vorhaben zur Weiter- vestoren erleichtern und
sowie die Nähe zum Konsumen- zu Hygiene und Allergenen nigen Klicks können Interessier- entwicklung des Betriebes. • Crowdfunding-Plattformen
ten“, so Martina Ortner, LK-Di- www.chance-direktvermarktung.at angeboten. te Puzzle-Teil für Puzzle-Teil die Enthalten sind wesentliche In- (Investition von vielen, meist Der neue 24 Seiten starke Folder
rektvermarktungs-Referentin Mehr auf Seite 12. wichtigsten Aspekte ihrer Idee formationen sowohl zu traditi- organisiert über das Web). „Auf zu neuen Wegen“VI | WIR.BÄUERINNEN 16. Mai 2019 16. Mai 2019
bereitet Bäuerinnen darauf vor,
dass sie bereit sind, öffentliche
Funktionen in der Politik und
im Gesellschaftsleben zu über-
nehmen und dass sie darin auch
bestehen können. „Der Kurs hat
mir in jedem Fall etwas ge-
bracht“, betont die junge Berg-
bäuerin und unterstreicht: „Man
wird selbstbewusster und lässt
sich nicht mehr so leicht unter-
kriegen. Es sind neue Freund-
schaften und Netzwerke mit
Gleichgesinnten entstanden.
Zudem haben wir alle vom Ge-
danken- und Erfahrungsaus-
tausch profitiert.“
Angelika Schulhofer ist schon
mittendrinnen, das in diesem
Kurs Gelernte in der Praxis an-
zuwenden. Sie arbeitet im Vor-
stand der Bauernbundortsgrup-
pe Breitenau am Hochlantsch,
FOTO: KARL BRODSCHNEIDER
FOTO: KARL BRODSCHNEIDER
in der Bäuerinnenorganisation
sowie in der örtlichen Feuer-
hilfsstelle mit. Als Jungjägerin
ist sie zudem in der Jagdgesell-
schaft Breitenau vertreten. Einen
Angelika Schulhofer sieht bei den Lärchenstipfeln noch ein ausbaufähiges Marktsegment. Ratschlag, den sie im Rahmen In den Wald auch bei Regen: Angelika Schulhofer mit ihrem „Waldi“, ein bayerischer Gebirgsschweißhund.
dieser LFI-Ausbildung immer
wieder zu hören bekommen hat
– unter anderem auch von der mit vielen Fragezeichen verse- Vater auch mondphasenge-
„ALS BÄUERIN SOLL MAN EU-Spitzenkandidatin Simone
Schmiedtbauer – war: „Als Bäu-
erin soll man sich ruhig etwas
hen. Ihr größter Wunsch ist es,
eine eigene Familie zu haben
und vom Betrieb auch in Zu-
schlägertes Bauholz, ofenferti-
ges Brennholz sowie Lärchen-
stipfel für Viehzäune, Pferde-
BETRIEBSSPIEGEL
Angelika Schulhofer
SICH ETWAS ZUTRAUEN“
zutrauen und auch in die Öf- kunft leben zu können. Die koppel und Einzäunungen von Am Eibegg 26
8614 Breitenau
fentlichkeit hinaustrauen!“ An- wirtschaftlichen Standbeine Aufforstungsflächen an. „Die
am Hochlantsch
gelika Schulhofer versucht, all sind derzeit die Forstwirtschaft Stipfel sind entrindet, gespitzt
das in ihrem Lebensumfeld und Mutterkuhhaltung. Im Forst sowie auf 1,7 Meter beziehungs- 0664/2031991
Mit 24 Jahren hat Angelika Schulhofer den Bergbauernbetrieb im steirischen Breitenau am Hochlantsch umzusetzen. - Sorgen bereitet ihr das auffal- weise zwei Meter abgelängt“, ofenholz.schulhofer@
übernommen und möchte auch in der Öffentlichkeit ihren Berufsstand präsentieren. Wo sie sich selbst in 15 oder 20 lend starke Eschensterben – bie- betont die Hofübernehmerin gmail.com
KARL BRODSCHNEIDER Jahren sieht, ist natürlich noch tet sie zusammen mit ihrem und glaubt, dass die Lärchen-
100 Hektar Wald (Fichte,
stipfel noch ein ausbaufähiges
I
Tanne, Lärche, Esche,
hr Betrieb liegt auf 870 Me- sie ihr Tagwerk. Mit ihren 24 Schule ausgewählt hat, lässt sich zwei Berufsjahre dran. Dabei Sortiment darstellen könnten. Ahorn); 17 Hektar Grünland
ter Seehöhe und trägt nicht Jahren ist sie derzeit vielleicht einfach erklären. Ihr Heimathof lernte sie Vieles kennen, von Bei der Mutterkuhhaltung be- (davon sieben Hektar
umsonst den Vulgonamen die jüngste Bäuerin in der stei- wird schon seit bald 30 Jahren dem sie wohl ihr ganzes Leben wegt sich die Stückzahl im gepachtet); 8 bis 10
Mutterkühe, Hühner
Schattleitner. Um Weih- rischen Marktgemeinde Breite- als Biobetrieb geführt und profitieren wird. Sie weiß, die Durchschnitt auf acht bis zehn
nachten herum wartet man hier nau am Hochlantsch. Heuer im Alt-Grottenhof - seit einer Schul- Wünsche der Menschen zu deu- Fleckviehkühe. Spezialprodukte: Winter-
vergebens auf einen wärmenden Februar hat sie den Vollerwerbs- fusion im Vorjahr heißt die ten und anzusprechen. Sie weiß Mit dem Brustton der Überzeu- geschlägertes Bauholz,
Sonnenstrahl. Auch die Ried- betrieb von ihrem Vater Sieg- Schule nur mehr Grottenhof - ist aber auch, wie Konsumenten gung weist Angelika Schulhofer Brennholz (ofenfertig),
bezeichnungen ihrer Wiesen fried übernommen. Würde sie in der Steiermark die Bio-Vor- ticken und was sie wollen. Die- immer wieder darauf hin: „Wir Lärchenstipfel
sind selbstredend. Leiten, Hin- sich selbst beschreiben, dann zeigeschule. se Erfahrungen sind wie Werk- sind ein Biobetrieb! Das ist und
ILLUSTRATION: DESIGNED BY MACROVECTOR/FREEPIK
terleiten und Hornriegl drücken kämen dabei sicher auch die Mit dem Facharbeiterbrief in zeuge, die sie auch für ihren wird immer meine Denkweise
das aus, was sie wirklich sind, Begriffe „spontan“, „genau“ und der Hand begann Angelika mit Beruf als Bäuerin nützen kann. sein.“ Und auf sich selbst bezo-
FOTO: ANGELIKA SCHULHOFER
nämlich steil und nur mit viel „interessiert“ vor. der Lehre als Einrichtungsbe- Zusätzlich hat die 24-jährige gen führt sie an: „Eigentlich gibt
Handarbeit zu bewirtschaften. Angelika Schulhofer ist Absol- raterin in einem Grazer Möbel- den Lehrgang „Professionelle es gar keinen schöneren Beruf
Für Angelika Schulhofer ist das ventin der Landwirtschaftlichen haus einen neuen Lebensab- Vertretungsarbeit im ländlichen als den der Bäuerin. Man ist
alles kein Grund, um Trübsal Fachschule Alt-Grottenhof in schnitt. Der dreijährigen Aus- Raum“ als Teil von „ZAMm un- viel in der Natur und draußen
zu blasen. Fröhlich verrichtet Graz. Warum sie gerade diese bildungszeit hängte sie noch terwegs“ absolviert. Dieser Kurs So steil sind die Wiesenflächen rund um den Betrieb der Schulhofers. bei den Tieren. Das liebe ich!“Sie können auch lesen
