WOMEN & WINE MOST INFLUENTIAL RIOJA - MARQUÉS DE CÁCERES - Paul Ullrich AG
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LIQUID
JA N UA R / F E B R UA R 2 0 2 2
AK TUELLE ANGEBOTE VON ULLRICH PE DE
®
#29
MOST INFLUENTIAL RIOJA Daniela, Paola
MARQUÉS DE CÁCERES und Monica Rocca
WELTPREMIERE
JABOULET AÎNÉ MULE NOIRE
WOMEN & WINE
POWERWEINE VON POWERFRAUEN
NO & LOW ALCOHOL
WIR HABEN FÜR SIE GETESTET
XOXO
COGNAC UND ARMAGNAC
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Einkauf Liquids. Sie profitieren von Rabatten, Spezial-
angeboten für Member, vergünstigten Eintritten zu
LIQUID #29: Alles, was uns bewegt unseren Events und weiteren Vorteilen.
Neumitglieder im Club der vielen Vorteile erhalten von
arte)) uns als Willkommensgeschenk 500 Liquids.
((Original-K
Liebe Gerneweintrinker und Geniesserinnen
«Und was fressen meine beiden Schwarznasen??», schrieb ich vor lauter
Aufregung an den gesamten E-Mail-Verteiler der Firma, inklusive aller sie-
ben Stores in Basel, Zürich und der neu eröffneten Filiale im Westside Bern.
Der Grund für meine spontane Reaktion: Mäharbeiten standen an, die ge- FÜR
EXKLUSIV
samte Wiese vor unserem Büro sollte dem Rasenmäher zum Opfer fallen.
Wer die letzte Ausgabe unseres LIQUID-Magazins gelesen hat, der weiss, S
dass endlich ein langersehnter Traum für mich in Erfüllung ging. Zu mei- ME MB E R
nem Geburtstag hat mir meine Frau Jacqueline zwei Schwarznasenschafe
geschenkt. Sie sind noch nicht geboren, aber sobald sie da sind und das
entsprechende Alter erreicht haben, werden sie im Frühling bei uns im
Hauptsitz in Münchenstein einziehen. Die zutraulichen und genügsamen
Tiere wurden ursprünglich im Wallis gezüchtet und sind unglaublich anpas-
sungsfähig. Ausserdem brauchen sie viel Gras zum Futtern und überneh-
men somit auf ganz natürliche Weise die Rasenpflege. Die putzigen Mini-
Wollknäulchen sind zwar noch nicht mal angekommen, aber wie Sie sehen,
Pure Single Jamaican Rum Priorat DOCa Les Sentius 2018
lösen sie jetzt schon sehr viele Emotionen in mir aus. 8 Jahre Joan Simó
Hampden Estate Der Les Sentius wird von über
Mal aus der Rolle fallen – es darf wieder gefeiert werden! Die Hampden-Destillerie produziert 80-jährigen Rebstöcken der
Grosse Emotionen und «Passion for Liquids» – dafür steht ULLRICH. Was mich schon seit 1753 auf hochwertigen Sorten Garnacha und Cariñena
sonst noch bewegt hat, erfahren Sie in unserer Winterausgabe: Spotlight auf Pot-Stills Rum auf Jamaika. Lange vinifiziert. Die daraus resultie-
Zeit hat man nur Grossmengen und renden niedrigen Erträge hin-
Impressum
LIQUID #29 Januar / Februar 2022 | Redaktion: Paul Ullrich AG
unsere Winzerinnen – ambitioniert, weltoffen und qualitätsbewusst mit dem keine eigenen Abfüllungen ver- terlassen eine konzentrierte
Konzept: four. Werbeagentur AG | Gestaltung: Paul Ullrich AG gewissen femininen Touch mischen sie mit ihrem Know-how und Charme die kauft. Seit 2018 bringt Hampden Fruchtintensität, Komplexität so-
nun endlich ihre eigenen wie einen langen Abgang. Aromen
Illustration: Claudia Meitert | Texte: Paul Ullrich AG
Lektorat: comtexto | Übersetzung: Claire Mohn
Weinwelt mächtig auf. Abfüllungen auf den Markt. von Pflaumen, Rumtopf und ge-
Druckerei: Gremper AG 70 cl | 46 % | AKTUELL 69.–* trockneter Kirsche umhüllen die
Nase und münden in einen würzi-
Titelseite: Albino Rocca
Mein Herz brennt auch für Cognac und Armagnac. Denn der Weinbrand gen, fruchtintensiven Abgang.
aus der Region rund um die gleichnamige Stadt im Südwesten Frankreichs 75 cl | 19.50* statt 26.–
ist sehr passend, wenn Sie es sich in dieser Jahreszeit drinnen gemütlich
machen möchten.
* Angebot (inkl. 7,7 % MwSt.) gültig bis 28.2.2022. Nicht kumulierbar mit anderen Rabatten.
Last, but not least, hat mich die Nachricht über die Auswahl unseres diesjäh-
rigen Weins des Jahres sehr berührt. Wir sind stolz darauf, Ihnen dieses Jahr
Für eine persönliche Beratung eine absolute Weltpremiere vorstellen zu dürfen: Jaboulet Mule Noire aus
besuchen Sie bitte einen
unserer Liquid Stores:
dem legendären Weingut Paul Jaboulet Aîné ist unser Wein des Jahres 2022.
Basel Schneidergasse 27
Laufenstrasse 16
Ich wünsche Ihnen viel Freude und Inspiration beim Durchblättern unserer
Untere Rebgasse 18 neuen LIQUID-Winterausgabe. Was lässt Ihr Herz höherschlagen?
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Bern Kramgasse 45
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15 cl Fever-Tree Premium Ginger Ale
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WOMEN
POWERWEINE VON
POWERFRAUEN
& WINE
Francisca Obrecht Die Weinszene galt lange als
an
Susana Esteb
Männerdomäne, wird aber
mehr und mehr auch von
Frauen erobert. Wir stel-
len Ihnen zehn Frauen vor,
Angekommen. «Seit ich in Portalegre Individuelle Persönlichkeit. die ihre Begeisterung für
angekommen bin, bin ich von dieser «Charaktere erkennen Wein zum Beruf gemacht Riesling trocken Schick und
haben. Know-how vereint Schön 2020 Tina Pfaf
Region fasziniert: alte Weinberge, ein- und stärken – das bringt
mit Charme, Leidenschaft Tina Pfaffmann
fmann
heimische portugiesische Rebsorten, Spannung in Wein und und frischen Ideen – so kre- Extraktreicher Riesling aus der
die Höhenlagen und das kühle und Leben.» Francisca Obrecht ieren unsere Winzerinnen Pfalz: sortentypisches Bukett mit
Caroline Frey
frische Klima. Und wenn ich den Erfolg mit Herzblut Weine, die es Aromen von reifen Trauben und
ein Jahr später in einer Flasche sehe, er- an die Spitze der Weinwelt grünen Äpfeln sowie einer milden Lebenssaft. «Ich bin eigensinnig, fröhlich und
füllt es mich mit einem Gefühl der tie- geschafft haben. Wir zei- Lindenblütennote. Kräftige, ein- voller Lebensfreude – mein Charakter soll sich
gen grossartige Tropfen gebettete Säure, delikate Frucht in meinen Weinen widerspiegeln. Vielleicht
fen der Zufriedenheit.» Susana Esteban Trocla Nera Pinot Noir von grossartigen Frauen und ausgeprägte mineralische
Graubünden AOC 2019 für alle Weingeniesserinnen Züge formen den voluminösen
schmecken Sie das in meinen Weinen. Sie er-
Blanc de Noir Schiefer Obrecht und -geniesser. Im Rhythmus der Natur. «In den schönsten Körper. Konsequent bis in den scheinen mir wie ein kleines Tagebuch, das
Cabriolet Vinho Regional Graubünden AOC BIO 2020 Ein reifer Pinot Noir, spontan ver- Appellationen des Rhonetals sind es die langen Abgang. jedes Jahr herauskommt. Wein bedeutet für
Alentejano 2018 Obrecht goren und danach zwölf Monate in reinsten Ausdrucksformen des Terroirs, die 75 cl | 14.50* statt 18.50 mich Leben!» Tina Pfaffmann
Susana Esteban Dieser Federweiss aus Pinot-Noir- französischen Barriques der zwei- 150 cl | 31.50* statt 39.50
Im Jahr 2015 überraschte Susana Procura Branco Vinho Regional Trauben wird spontan vergoren, ten und dritten Füllung zu einem
grosse Weine hervorbringen, die mit ihrer
zum ersten Mal, seit sie im Alentejo Alentejano 2018 vier Monate in einer Tonkugel aus- kräftigen, aber trotzdem fruchtbe- Ausgewogenheit, ihrer Komplexität und ihrer
Weine produziert, mit einer Touriga Susana Esteban gebaut und ist Bio- und Demeter- tonten Wein ausgebaut. Aromen Langlebigkeit überzeugen. Meine Weine erzäh-
Nacional, die durch ihre Schärfe Zwei Jahre nachdem Susana zertifiziert. In der fruchtbetonten von Waldbeeren, Pflaumen und len immer eine Geschichte.» Caroline Frey
und Komplexität überzeugt. So Esteban die Weinberge für Nase Noten von Kernobst, Zitrone Kirschen mit Zedernholz und
entstand der erste Cabriolet, der Procura gefunden hatte, stiess sie und Grapefruit. Im Gaumen dann Schiefer-Mineralität. Eleganter Robert Parker
erst dann wieder «zirkulieren» wird, in Portalegre auf einen alten, ge- eine kalkhaltige Mineralität mit ei- Fluss und schön eingebundene 93-96/100
wenn eine bestimmte Traube in mischten Rebhang mit extrem ge- nem knackigen Rückgrat. Tannine im Finale.
einem bestimmten Jahr erneut für ringem Ertrag am São-Mamede- 75 cl | 24.–* statt 26.– 75 cl | 32.40* statt 36.–
Überraschung sorgt, wie es bei die- Gebirge. Dieser frische, aber
ser Touriga Nacional von 2018 der intensive Wein ist das Ergebnis
Fall war. Insgesamt wurden 1930 des Alters, der Lage und des be-
Flaschen abgefüllt. sonders kühlen Mikroklimas. Côtes-du-Rhône ac Rouge Crozes Hermitage ac Domaine
75 cl | 30.50* statt 36.– 75 cl | 25.–* statt 29.50 Parallèle 45 BIO 2019 de Thalabert BIO 2019
Jaboulet Aîné Jaboulet Aîné
Der legendäre Bistro-Wein, der Die Domaine de Thalabert ist
auf dem 45. Breitengrad vini- seit 1834 im Besitz von Jaboulet
fiziert wird. Handwerkskunst in Aîné und hat die ältesten Reben
biologischer Qualität, ein fruchti- in Crozes Hermitage. Auf den
ger und mittelkräftiger Wein, der Kiesterroirs wachsen die Syrah-
seit Jahrzehnten in französischen Reben schon seit Jahrhunderten
Bistros getrunken wird. Saftig, süf- und ergeben einen sehr langle-
fig und lecker! bigen und intensiven Wein. Der
75 cl | 10.90* statt 13.50 Syrah-Archetyp!
75 cl | 27.–* statt 34.–
Emma Rice
Work-Wife-Balance.
«Vum schaffe Team Spirit. «Worauf ich in meiner bisherigen Laufbahn
kriegst kei Burnout.» stolz bin? Zu sehen, wie Hattingley und das Team hier in
Edeltraud Ziereisen den letzten Jahren gewachsen sind und sich entwickelt
haben. Wir sind zu einem der grössten und erfolgreichsten
ot
Nathalie Toll Weingüter in Grossbritannien geworden.» Emma Rice
Barbera d’Alba DOC 2020
Ein Wein mit Handschrift. «Der Unter- Albino Rocca Classic Reserve Brut
schied zu anderen Grands Crus besteht Albino Rocca vinifiziert ganz wun- Hattingley Valley
derbare Weine. Die Fähigkeit des Der Signature-Stil des Weinguts
darin, dass Corton-Bressandes auf der
Weinguts, die fruchtige und doch zeigt sich perfekt in diesem
Ostseite des Hügels liegt. Die aufge- dichte Konsistenz des Barberas Schaumwein. Die partielle Vergä-
hende Sonne trocknet die Feuchtigkeit zu betonen und gleichzeitig einen rung in den alten Burgunder-
der Nacht und wärmt gleichzeitig am süffigen Speisebegleiter daraus zu fässern bringt eine gewichtige
Tag.» Nathalie Tollot machen, ist hervorzuheben. Tiefe und die frischen Aromen
75 cl | 14.50* statt 17.50 dazu ergeben eine schöne Balance.
75 cl | 31.–* statt 39.–
Robert Parker
92/100
Edeltraud Ziereisen Robert Parker
94/100
Robert Parker Paola, Daniela
93/100
Beaune ac 1er Cru Clos du Roi 2018 Savigny-les-Beaune ac 1er Cru
und Monica Rocca
Grauer Burgunder Musbrugger Blauer Spätburgunder Rhini 2017 Tollot-Beaut Les Lavières 2018 Blanc de Blancs Brut 2013
2018 Ziereisen Der 1921 erbaute Familienbetrieb Tollot-Beaut Barbaresco DOCG Ronchi 2018 Hattingley Valley
Ziereisen Im Gault Millau wird das Weingut wird mittlerweile in fünfter Genera- Unmittelbar ansprechendes Albino Rocca Die kalkhaltigen Böden in Sussex
In der Nase sehr intensiv und aro- Ziereisen mit «Weltklasse» be- tion von Nathalie, Jean-Paul und Bukett mit offener Frucht und Familienerbe. «Unsere Geschichte wurde gemeinsam Die Reben wachsen auf minera- sind mit denen der Champagne
matisch: Birnen und Äpfel, etwas schrieben. Muss man mehr sa- Olivier Tollot geführt. Ihr Fokus liegt feiner Erdnote. Das Aroma reifer aufgebaut, Jahr für Jahr. Zunächst durch den Erwerb von lischem Tufoboden (vulkanischer durchaus vergleichbar und die
Vanille und dezente Gewürznoten. gen? Tolle Weine, Spitzenqualität auf charaktervollen Terroirweinen Erdbeeren setzt sich durch und ver- Weinbergen und die Produktion nicht nur von Nebbiolo, Tuff) mit südöstlicher Ausrichtung. wärmer werdenden Temperaturen
Im Gaumen trocken, elegant mit und ein erstklassiges Preis- aus vollreifen Trauben. Fruchtige dichtet sich. Strukturierter Körper Sie sind 50 bis 70 Jahre alt. Ein kommen dieser Region nur zu-
rassiger Säure, viel Druck und Leistungs-Verhältnis. Aromen von kleinen, süssen Wald- mit Reserven, feinkörniger Gerbstoff
sondern auch von Dolcetto und Barbera sowie durch unser kraftvoller Barbaresco mit Aromen gute. Chardonnay ist bekannt für
Aromatik mit langem, kräfti- 75 cl | 39.90* statt 47.– beeren sind präsent. Abgerundet und integrierte Säure tragen die ständiges Bemühen, die Qualität unseres Barbarescos wei- von Brombeeren und schwarzen seine Eleganz und ergibt auch hier
gem Abgang. Ein sehr eleganter durch Noten von Minze, Zartbitter- reinen Beerenaromen. Burgunder terzuentwickeln – das beginnt im Weinberg und setzt sich Kirschen sowie leichten balsami- langlebige Schaumweine.
Grauburgunder mit Charakter! schokolade und Vanille. nach klassischer Methode: präzise, im Keller fort.» Paola, Daniela und Monica Rocca schen Noten. Prägnantes Tannin 75 cl | 46.90* statt 59.–
75 cl | 24.–* statt 28.50 75 cl | 65.–* statt 75.– elegant und komplex. und ein langer Abgang.
75 cl | 45.–* statt 55.– 75 cl | 43.–* statt 53.–
4 ullrich.ch * Angebot (inkl. 7,7 % MwSt.) gültig bis 28.2.2022
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EXPERTS Gutedel Steinkrügle 2018/19
Ziereisen
Einer der besten Gutedel
Deutschlands, auf einer
Kalksteinlage gewachsen und
unglaublich mineralisch. In der
Nase intensiv: Kräuter, Äpfel,
Birnen, zarte Aprikosen- und
Mirabellenaromen. Im Gaumen
sehr finessenreich und harmo-
nisch, milde und reife Säure.
Wirklich gut und edel!
75 cl | 19.–* statt 22.50
Cava Brut Rueda DO Verdejo 2020
Marqués de Cáceres Marqués de Cáceres
Nur das beste Traubengut von Der Verdejo kommt von zwei ver-
Xarel-lo, Macabeo und Parellada schiedenen Rebbergen in Serrada
wird für diesen Cava selektio- und La Seca, die sich zu einer
niert. Die Trauben reifen auf kalk- höchst aromatischen und rassi-
haltigen Böden in 100 bis 400 gen Weissweinsensation verei-
m ü. M., die ihnen einen minerali- nen. Eine schöne und preiswerte
Die Farbe im Glas erinnert an einen schönen Citrinquarz. schen Geschmack verleihen. Diese Entdeckung, die die ganze Frische
Aspekte führen zu einer sehr hohen und Typizität der Region fabelhaft
In der Nase erfährt man ein Aroma von Dörrfrüchten wie und aussergewöhnlichen Qualität. zur Geltung bringt.
Aprikose, Birne und Apfel. Diese verleihen dem Wein eine Man muss ihn probiert haben. 75 cl | 9.–* statt 11.–
wunderbare Wärme. Die Fruchtnote wird begleitet von 75 cl | 11.50* statt 14.50
feinem Holz und einer leichten Würze. Die Wärme, die
einem die Nase vermuten lässt, wird durch eine frische
Säure im Gaumen überrascht. Eine starke Mineralität und
Trockenheit verleihen dem Wein einen spannenden, lan-
gen und genussvollen Abgang. Mit jedem Schluck ent-
deckt man eine neue Nuance, die den Wein immer run- Rueda DO Sauvignon Blanc 2020 Rioja DOCa Rosado 2020
der werden lässt. Die Früchte, die in der Nase so präsent Marqués de Cáceres Marqués de Cáceres
Wie der Rueda wachsen die Die Tempranillo-Parzellen befin-
sind, begleiten einem bis in den Abgang. Wer hier einen Sauvignon-Blanc-Trauben den sich in den kühleren Lagen
ersten Schluck nimmt hat schnell Lust auf mehr. auch in den zwei Rebbergen in von Cenicero und Rioja Alta und
Serrada und La Seca. Typische die Garnacha-Trauben kom-
Für mich ist der Gutedel von Ziereisen eine wunder- Noten von Stachelbeeren und men von den höheren Lagen bei
bare Überraschung und Abwechslung zum gewöhnli- Zitrusfrüchten machen diesen Cenicero. Das ergibt eine tolle
Wein zu einem idealen Begleiter Frische und Aromenvielfalt. Dieser
chen Gutedel (Chasselas) Weinen. Es ist ein komplexer von Fisch und Meeresfrüchten. Rosé hat eine korallenrote Farbe
Wein, der einem lange Spass macht. Die verschiedenen 75 cl | 9.80* statt 12.– und blumige Aromen.
Nuancen zu entdecken und zu geniessen ist eine pure 37,5 cl | 5.50* statt 6.50
Freude. Diesen eher kräftigen Weisswein würde ich am Cristina Forner 75 cl | 9.–* statt 11.–
liebsten zu einem Käse-Apéro oder Geflügelgericht ge-
niessen. Ich kann es nur jedem empfehlen diesen Wein
zu probieren und sich selbst überraschen zu lassen.
THE MOST INFLUENTIAL RIOJA
Wenn Sie jemals einen Wein von Marqués de Cáceres getrunken haben, dann
wissen Sie, warum er so überzeugt. Laut der Umfrage von Wine Intelligence
Rahel Bürki zum Thema «Spanischer Weinmarkt 2021» hat die Bodega einen Platz un-
Gastgeberin ter den Top 10 der «einflussreichsten Rioja-Marken Spaniens». Heute leitet
Consum, Basel Cristina Forner das Weingut in zweiter Generation. Als eine der wenigen
Frauen in der Weinwelt ist es ihr gelungen, Marqués de Cáceres bis an die
Spitze zu bringen. Wann haben Sie das letzte Mal einen Rioja probiert?
EN
WINE BOX
SUPERWOM X
TASTING BO Rioja DOCa Reserva 2015/16
Marqués de Cáceres
Rioja DOCa Gran Reserva 2012
Marqués de Cáceres
cl 6 x 75
90 Durch die ausgewogene Lagerung Der Gran Reserva wird nur in aus-
99.–* statt 135. ergibt sich ein durchaus balancierter gewählten Jahren produziert. Ein
und abgerundeter Reserva. Dunkle Topwein von alten Reben, die zwi-
rubinrote Farbe mit Aromen von schen 65 und 85 Jahre alt sind.
Graubünden AOC Brut Rosé Rueda DO Sauvignon Blanc Sem Vergonha Vinho Regional Sauerkirschen, Vanille und leich- Tempranillo sorgt für Komplexität,
Obrecht 2020 Alentejano 2018 ten Röstaromen. Feinschichtig, Garnacha für Zartheit und Frische
Nur aus den besten Pinot-Noir- Marqués de Cáceres Susana Esteban balanciert und ausgewogen, er- und Graciano bietet Farbe,
Trauben wird dieser lachsfarbene Wie der Rueda wachsen die Die Castelão besitzt die Fähigkeit, gibt viel Wein für ein tolles Preis- Charakter und Lebendigkeit. Eine
Schaumwein gekeltert und – wie in Sauvignon-Blanc-Trauben komplexe und strukturierte Weine Leistungs-Verhältnis im Glas. sensationelle Assemblage!
der Champagne – nach traditionel- auch in den zwei Rebbergen in herzustellen, die ihre Eleganz und 75 cl | 2016 | 18.–* statt 23.– 75 cl | 26.50* statt 33.50
len Verfahren in der Flasche vergo- Serrada und La Seca. Typische Frische bewahren. Diese Eigen- 150 cl | 2015 | HK | 42.–* statt 49.–
ren und von Hand gerüttelt. Dank Noten von Stachelbeeren und schaften erinnern an die Rotweine
seiner feinen Perlage und der ele- Zitrusfrüchten machen diesen des Burgunds. Susana Esteban Proensa
ganten Aromatik vermag dieser be- Wein zu einem idealen Begleiter und Dirk Niepoort, ein Burgund- 100/100
sondere Schaumwein zu gefallen. von Fisch und Meeresfrüchten. Weinkenner, komponierten zu-
sammen diesen Castelão «Sem
Vergonha» – übersetzt «schamlos».
Rioja DOCa Crianza 2016/17/18
Moscato d’Asti DOCG 2020 Blauer Spätburgunder Crozes Hermitage ac Les Jalets Rioja DOCa Generación MC 2019 Rioja DOCa Gaudium Gran Vino Marqués de Cáceres
Albino Rocca Tschuppen 2017 2018 Marqués de Cáceres 2015 Der Vorzeige-Crianza ist ein pu-
Zu diesem Moscato kann niemand Ziereisen Jaboulet Aîné Nur in den besten Tempranillo- Marqués de Cáceres rer Genusswein, den man pro-
Nein sagen. Fruchtig, frisch und Dieser Einzellagen-Pinot-Noir Dieser Syrah wächst auf den Kies- Ernten wird dieser Wein hergestellt. Gaudium bedeutet in Lateinisch biert haben muss. Dieser Klassiker
einfach zum Geniessen. Mit nur aus der Region Baden im Mark- terrassen von Les Chassis und Der Generación MC kommt von Freude – damit bietet bereits der ist der Inbegriff von Enrique
5 % Alkohol kann man davon gerne gräflerland erhält seinen Namen stammt von 25-jährigen Reben. kleinen Parzellen mit alten Reben Name dieses Spitzenweins einen Forners Pioniergeist, der mass-
auch ein Gläschen mehr nehmen. vom Weinberg in der Parzelle Ein präziser und sehr sortentypi- (65 bis 90 Jahre alt) im Rioja Alta kleinen Vorgeschmack auf das, geblich an der Renaissance des
Tschuppen. Dieser Tropfen ist scher Wein, der nach Brombeeren und Rioja Alavesa auf einer Höhe was Sie nach dem Entkorken er- Weinbaugebiets Rioja in den
ein Exemplar Made by Ziereisen und Pfeffer duftet und der op- von 400 bis 550 m ü. M. Mit einer wartet. Die Reben dieses edlen 1970er-Jahren beteiligt war. Der
und absolute Spitze in dieser timale Begleiter zu kräuterwür- tiefen Farbe, einem vollen Körper Spitzenweins wachsen in Parzellen beliebte Spanier passt einfach zu
Preisklasse. Weinfreundinnen zigen Gerichten wie Lamm und und einer tollen Struktur zeigt er, mit uralten Reben, die teilweise jedem mediterranen Gericht.
Schweiz. Weinzeitung und Sommeliers aus dem In- und Ratatouille ist. was das moderne Rioja kann. 120 Jahre alt sind. Ein eleganter 37,5 cl | 2017 | 6.50* statt 7.80
17/20 Ausland sind begeistert! 75 cl | 36.–* statt 45.– Wein mit einzigartigem Charakter. 75 cl | 2017 | 10.80* statt 13.80
75 cl | 52.–* statt 62.– 150 cl | ’16/’18 | 22.–* statt 27.50
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Jsotta Senza Rosso alkoholfrei
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Rosso, steht dem Original
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seit 1997 ist sie Master Blenderin des und eine würzig-nussige Note. rund, Aromen von Rosinen und tigt wurde. Das berühmte Falstaff Die hochwertige Schweizer alkoholfreie Gin-Alternative mit dem vol-
Unternehmens. 2005 ehrte die jamaikani- Man erkennt Walnüsse, Mandeln, Zitrusfrüchten, gefolgt von kräf- Magazin hat ihn sogar mit 100 von len, erfrischenden Gin-Geschmack. Die natürlichen, liebevoll destillier-
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Montsant DO Les Taules 2018 Saint-Chinian ac Cuvée 2014 Timbrell Cuvée 2017 Trebbiano d’Abruzzo DOC Terra Alta DO Benufet 2017 Mallorca VT Margalida Negr BIO Blend 1 2013 Ribera del Duero DO Chardonnay Classic 2019 Villa Merian Rouge Aesch AOC
Celler de Capçanes Hecht & Bannier Penley Estate Valle d’Oro 2017 Herència Altés 2014 Kracher Villacampa Roble 2016 Glen Carlou Vineyards 2015
75 cl | 17.–* statt 24.80 75 cl | 17.50* statt 25.– 75 cl | 12.70* statt 18.– Cantina Tollo 150 cl | 24.–* statt 35.– Galmés i Ribot 75 cl | 24.–* statt 34.80 Cepas y Bodegas 75 cl | 12.–* statt 17.60 Weingut Riehen
75 cl | 5.90* statt 8.20 75 cl | 9.90* statt 14.80 75 cl | 13.–* statt 18.90 75 cl | 9.80* statt 14.–
45.–
Robert Parker
95/100
38.– 14.90 17.– 13.– 11.50 14.– 8.50 5.40 8.70
B Leighton Gratitude – Côtes du Roussillon Villages ac Luis Louro Cuvée Vinho Bordeaux AC Réserve rouge 2013 Quinta de Camarate Seco V.R. Montsant DO La Nit 4er Pack Hollenrain Rouge Aesch AOC 2015 Assobio Rosé DOC Douro 2020 Monte Velho Rosé Vinho Monte Velho «Organic» VR
Red Blend 2014 2014 Regional Alentejano 2016 Tour de Mirambeau Península de Setúbal 2018 gemischt 2018 Weingut Riehen Quinta dos Murças Regional Alentejano 2020 Alentejano BIO 2019
B Leighton Hecht & Bannier Adega do Monte Branco 75 cl | 13.–* statt 18.50 José Maria da Fonseca Celler de Capçanes 75 cl | 14.–* statt 20.– 75 cl | 8.50* statt 12.50 Esporão Esporão
75 cl | 38.–* statt 55.– 75 cl | 14.90* statt 20.80 75 cl | 17.–* statt 24.– 75 cl | 11.50* statt 16.20 4 x 75 cl | 45.–* statt 65.– 75 cl | 5.40* statt 7.50 75 cl | 8.70* statt 12.50
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Pirouetten
Berliner Brandstifter Alkoholfrei
Berliner Brandstifter
35 cl | 0 % | 19.80
MITTEN IN BERN
Vincent Honrodt, ein gebürtiger Berliner,
stammt aus einer Familie mit Passion fürs
Brennen. Bereits sein Urgrossvater, seiner
Zeit Direktor der Zuckerfabrik Vossberg,
brannte leidenschaftlich Spirituosen nach
Bis und mit 13. Februar 2022 lädt die Kunsteisbahn eigenen Rezepten. Diese verschenkte er an
Bundesplatz Anfänger wie Profis ein, über das Eis zu Familie, Freunde und Mitarbeitende.
gleiten. Während die Eisbahn im Mittelpunkt steht, sorgt
auch das Eisbahn-Restaurant für genussvolle Stunden. Nach diesem Vorbild lernte Vincent die
Brennkunst und entwickelte seine eige-
Als Partner der Sportgasto AG ist ULLRICH mit dabei. nen Produkte. 2009 gründete er Berliner
Das gemütliche Restaurant umfasst 150 Plätze. Egal, ob Brandstifter und fing mit gerade mal 1000
Käsefondue oder ein Apéro mit einem leckeren Glas Wein: Flaschen Premium-Kornbrand an.
Im Restaurant ist für jeden Geschmack etwas dabei.
Der Berliner Brandstifter Alkoholfrei ist die
Alternative zum alkoholischen Genuss. Ähnlich
wie sein hochprozentiges Pendant zeichnet
Kunsteisbahn Bundesplatz er sich durch seine ausbalancierte Wacholder-
15.12.2021 – 13.2.2022 und Blütennote aus. Feinste Aromen von
Täglich von 11 – 22 Uhr Holunder, Hagebutte, Waldmeister, Gurke
Vincent Honrodt und Birke verleihen ihm eine besonders ange-
nehme frische und blumige Note.
leicht
klimafreundlich
100 % recyklierbar Cognac VSOP
Bisquit
70 cl | 40 % | 49.90
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Inspiriert von den Wäldern von
Surrey (England). Mit Kiefer, Birke
und Tanne als Hauptaromen.
Die Flasche besteht zu 94 % aus
recyceltem Papier, verbraucht
77 % weniger Kunststoff, ist
fünfmal leichter und hat eine
sechsmal geringere CO2-Bilanz
als eine Glasflasche.
70 cl | 42 % | 49.–
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DRINK RESPONSIBLY
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Cognac&Co
((B2C+B2B))
Wer an französischen Weinbrand denkt, denkt meist an
Cognac aus der Region rund um die gleichnamige Stadt im
Südwesten Frankreichs. Doch das Land hat noch einen wei-
teren hochwertigen Weinbrand zu bieten: Armagnac. Er wird
oft als der kleine Bruder des Cognacs bezeichnet, obwohl
der Armagnac als älteste französische Spirituose gilt. Werfen
Sie einen Blick auf unsere grosse Auswahl an Cognac und
Armagnac von hervorragenden Produzenten.
Foto: Demi-Johns im Paradis des Manoir de Mademoiselle, Pierre Ferrand
Wine Enthusiast Wine Enthusiast Wine Enthusiast Wine Enthusiast
93/100 94/100 93/100 95/100
Bas Armagnac Les Grands Bas Armagnac Les Grands Bas Armagnac Les Grands Bas Armagnac Les Grands Cuvée du Centenaire Cognac VSOP Cognac XO Cognac XO Vieille Fine Cognac Réserve Spéciale Fins Cognac Réserve Spéciale
Assemblages 8 Jahre Assemblages 12 Jahre Assemblages 20 Jahre Assemblages 40 Jahre Grand Marnier Bisquit Hennessy Champagne Bois 1978 Grande Champagne 1990
Darroze Darroze Darroze Darroze Anlässlich des 100-jährigen Ein milder Cognac mit intensi- Blend aus über 100 Cognacs aus A. E. Dor A. E. Dor A. E. Dor
Diese Mischung mit sehr ge- Nach zehn Jahren im Kontakt Kräftig, reif und 20 Jahre alt. Der Die Qualität des verwendeten Bestehens des Unternehmens ven Fruchtnoten. Die Lagerung in den besten Lagen. Kraftvoll, har- Mindestens 25 Jahre lagert Dezente Aromen von Honig Das traditionelle Cognac-Haus mit
ringem Holzeinfluss zeigt eine mit dem Eichenholz beginnt Alkohol ist bereits gezähmt, die Eichenholzes ist sehr wichtig, da wurde diese Grand-Marnier- Eichenfässern gibt dem Cognac monisch und elegant. Voller, mas- dieser Blend aus Grande und und Blumen. Im Gaumen zeigt dem berühmten Paradies – Fach-
Dominanz fruchtiger Aromen. Ein der Armagnac, die Aromen der Tannine sind verfeinert und die die richtige Verwendung eines Edition kreiert. Erstklassige XO- die warme Bernsteinfarbe. Zur kuliner Körper, gepaart mit wür- Petite Champagne Cognacs. er sich komplex mit Noten von begriff für den Keller, in dem bis
geradliniger Armagnac, der hoch- Reifung anzunehmen. Die noch Aromen nehmen Gestalt an. Es ist Qualitätsfasses dem Armagnac Cognacs aus den angesehensten Ehre von Bisquit und Dubouché zigen Aromen und Eichentönen. Wundervolle florale Töne, die Gewürzen, Blumen, Honig sowie 200-jährige Cognacs lagern. Die
gradig konzentriert, aber dennoch vorhandene Frucht wird von den sicherlich das schönste Alter für Komplexität und Finesse verleiht: Anbauregionen Frankreichs, die wurde die Cognacmarke neu Im Gaumen ausgeprägte Frucht, sich am Gaumen mit Honig- einem Hauch Vanille. Sehr lan- Qualität wird bei den neuen Destil-
weich und einhüllend ist. Sie kön- ersten Aromen weicher Gewürze Armagnac-Liebhaber, die die Kraft Diese Elemente können nach 40 mit tropischen Bitterorangen- lanciert – mit einem modernen die an Feigen und reife Pflaumen und Fruchtaromen verbinden. ger und ausgewogener Abgang. laten durch moderne Verfahren
nen diesen Armagnac mit oder wie Lakritze und Zimt begleitet. und die Reife schätzen. Jahren im Kontakt mit dem Holz extrakten vereint wurden. Das Flaschendesign. erinnert. Später schwarze Der Abgang ist imposant und Komplexes und hervorragend bewirkt. Die Reifung erfolgt in
ohne Eis als Aperitif trinken. Dieses Eau de Vie ist feurig, wird 70 cl | 43 % | 112.– beurteilt und geschätzt werden. Mischverhältnis beläuft sich auf 70 cl | 40 % | 49.90 Schokolade, etwas Zimt, Nelken langanhaltend. ausgewogenes Cognac-Erlebnis. Trocken- und Feuchtkellern.
70 cl | 43 % | 69.– aber nach einigen Minuten im 70 cl | 43 % | 195.– 82 % Cognac zu 18 % Orangenlikör. und eine Spur Kardamom. 70 cl | 40 % | 129.– 70 cl | 40 % | 209.– 70 cl | 40 % | 290.–
Glas immer komplexer. 70 cl | 40 % | 119.– 70 cl | 40 % | 189.–
70 cl | 43 % | 85.–
Cognac XO Pale & Dry Cognac Vesper Cognac Très Vieux Grande Cognac Cigar Club 27 ans Cognac Réserve Familiale Très Cognac Réserve 1er Cru de Renegade Barrel N°2 Chestnut Cognac Single Cask 2011 Cognac Sélection des Anges Cognac Ancestrale
Delamain Delamain Champagne Grande Champagne Vieille Grande Cognac Wood Barrel Paul Ullrich AG 1er Cru de Cognac Pierre Ferrand
Die volle Fruchtigkeit im Bukett Jeder Cognac des Vesper wird Jean Fillioux Jean Fillioux Jean Fillioux Pierre Ferrand Pierre Ferrand Pierre Ferrand Pierre Ferrand Komponiert aus den ältesten
und Aroma ist das stilistische separat für mehrere Jahre in Vom eigenen Traubengut aus Das Cognac Haus Fillioux be- Reiner Grande-Champagne- Goldgelbe Farbe mit golde- Zuerst wird der Cognac in Im Sommer 2020 durften wir ver- Die Destillation für diesen Reserve-Cognacs: Von diesem
Markenzeichen von Delamain. Limousin-Eichenfässern von höchstklassifizierten Premier- findet sich immer noch in Blend, der aus einer priva- nen Reflexen. Im Bukett Vanille- Eichenfässern gereift, dar- schiedenste Schätze aus dem Cognac geschah sur lie, also auf Ancestrale werden 300 Flaschen
Elegant, fein, floral, ausge- 350 Litern gelagert. Alle Cognacs Cru-Weinlagen. Während jün- Familienhand. Der Cognac Cigar ten Familien-Reserve herge- aromen, Nuancen von getrock- auf in einem seltenen Fass aus Keller von Maison Ferrand degus- der Feinhefe. Der Cognac wird pro Jahr abgefüllt. Sehr kom-
wogen mit verführerischen stammen zu 100 % aus der gere Fillioux-Cognacs mehr Club stammt zu 100 % aus der stellt wurde. Er gewann eine neten Rosen, Aprikosenkonfitüre Kastanienholz. Diese zweite tieren. Wir haben uns entschie- im Eichenfass gelagert und plex und vielfältig mit Aromen
Noten, erlesen und edel. Feine Grande Champagne. Nach dem Frucht zeigen, betören die älte- Grand Champagne und harmo- Auszeichnung im «The Cognac und Walnüssen, begleitet von Reifung verstärkt die Honignoten den, dieses Fass aus dem Jahr 2011 entwickelt so seinen sanften von Walnuss, Pflaumen, Leder,
Anklänge von Vanille und Nüssen. Verschneiden reift er für zwei wei- ren mit Subtilität und Milde. Die niert, wie der Name vermuten Companion» von Conal R. Gregory, Zimt und Süssholz. Sehr vollmun- und bringt die Aromen von kan- exklusiv für die Schweiz abfüllen Geschmack und sein konzentrier- Tabak, Schokolade und kandierten
Ausgesprochen schöner Cognac tere Jahre im Eichenfass. Bernsteinfarbe wird dunkler, die lässt, sehr gut mit einer Zigarre. und das zu Recht. Eine Freude für dig und reich am Gaumen, ausge- dierten Früchten sowie die flora- zu lassen. tes Aroma. Der Anteil der Engel, Früchten. Begleitet von Gewürzen
mit unglaublicher Tiefe und 70 cl | 40 % | 186.– Aromen gehen in Richtung Tabak, 70 cl | 40 % | 125.– die Geschmacksnerven und trotz zeichnet ausbalanciert. len Noten sehr gut zur Geltung. 70 cl | 54,2 % | 148.– der jährlichen Verdunstung, be- wie Zimt, Nelken und Curry, die
Komplexität. Kakao und Vanille. Der Très Vieux seines Alters recht cremig. 70 cl | 42,3 % | 89.– 70 cl | 47,1 % | 82.– trägt bei diesem drei Jahrzehnte den Geschmack abrunden.
50 cl | 42 % | 99.– ist über 20 Jahre gereift. 70 cl | 40 % | 238.– lang gereiften Cognac 3 %. 70 cl | 40 % | 690.–
70 cl | 40 % | 98.– 70 cl | 41,8 % | 195.–
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Nach über 20 Jahren Erfahrung in der Basler Gastronomie
habe ich mir, zusammen mit meinen Partnern, den lang
gehegten Traum meiner eigenen Bar erfüllt. Mein Name
ist Pascal Kunz, ich bin 46 Jahre alt und bin stolz darauf, vor
sieben Jahren das Hinz & Kunz in Basel eröffnet und seither
erfolgreich durch die ab und an stürmische See gesteuert
zu haben. Vor zwei Jahren durften wir ergänzend das Pot
Still eröffnen, das mit einem kleineren, aber nicht weniger
Davidoff Cognac verbindet Handwerkskunst mit jahrhun-
dertelanger Erfahrung. Die Cognacs von Davidoff begeistern wertigen Sortiment lockt. Das Hinz & Kunz befindet sich
Menschen, die gerne in kulinarische Erfahrungen eintauchen. unter der gewaltigen Kuppel der Markthalle in der Nähe
des Bahnhofs Basel. Dort haben Daniel Mumenthaler und
ich eine gemütliche Cocktail- und Whiskybar etabliert. An
der Cocktailbar bereiten die Barkeeper/innen Drinks mit
marktfrischen Früchten und Kräutern zu. Unter den 955 qua-
litativ hochwertigen Spirituosen sind 479 Whisk(e)ys,
162 Rums und 96 Gins aus aller Welt zu finden. Neben diver-
sen Auszeichnungen wurde das Hinz & Kunz 2019 als Beste
SAINT RAISIN Whisky-Bar der Schweiz ausgezeichnet.
Pascal Kunz hat einen neuen Der Saint Raisin lehnt sich an klassische Drinks an und
Cocktail kreiert und das Rezept widmet sich ganz dem Cognac. Die florale Note des
speziell auf das Aromenprofil des Portweins sowie der Geschmack von Rhabarber, Orange
Davidoff Cognac VS abgestimmt. und Wermuth, die dem reinen Naturprodukt Gran
Rezeptur 5 cl Davidoff Cognac VS
Classico Bitter seine Note geben, verbinden sich mit dem
2,5 cl Dow’s Porto Nirvana Ruby Reserve Cognac. Aromatisiert wird der Drink mit einem Hauch Salz
1,5 cl Matter Gran Classico Bitter und Rauch, indem wir ein paar wenige Spritzer Kilchoman
0,5 cl Kilchoman Sanaig von der schottischen Insel Islay hinzufügen.
Zubereitung Auf Eis im Cocktail-Shaker schütteln,
durch ein feines Sieb abseihen (strainen),
Na dann, bis bald im Hinz & Kunz!
in Coupette-Glas servieren.
Garnitur Limettenschale
Pascal Kunz
Hinz & Kunz Bar Basel
SAINT RA
ISIN
GIBT ES
BIS ENDE
FEBRUAR
IM
HINZ & K
UNZ
Cognac VS Very Special Cognac VSOP Cognac XO
Davidoff Davidoff Davidoff
Ein sanfter Blend von 15 Eaux Anfangs blumig, später entwickeln Harmonische Komposition mit
de Vie. Die Cognacs lagern zwi- sich Gewürzaromen verbunden floralen Untertönen und weicher
schen zwei und drei Jahren in mit Honig. Im Gaumen sehr kraft- Frucht. Elegant und rund. Frische
auserwählten Eichenfässern. voll, aber ausgewogen und weich. Noten von Pfirsich und Nektarine,
Pure Eleganz. Ein zartes Zusammenspiel von die von einem Hauch Nuss und
70 cl | 40 % | 54.90 Früchten, eleganten Gewürzen Holz, Honig und Süssholz um-
und holzigen Aromen. rahmt werden.
70 cl | 40 % | 79.– 70 cl | 40 % | 215.–
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NO & LOW ALCOHOL
% &
No
Sum ut vel est dolupta sitatquiam fuga. Ullupta arumquae
inctem quiam vendam faceptibus aut excea volores eniendae
la quis eum lab in el ilita con comnimin pa nonsequas do-
lorum dolorum eos et as eaque dolore lam quae oditio volo
officipicab idem. Nam sitem et, occatende prat hitemperum
raectiscil in rero eri adit rem ad ut et verum ut vollis rem es
aut as dende cum sequia sequae lam estias simus esequa
O%riginal Alkoholfrei Branco 2020
José Maria da Fonseca
Dieser alkoholfreie Wein wird aus
der aromatischen Weisswein-
Rebsorte Moscatel de Setúbal vi-
nifiziert. Anschliessend entzieht
man dem Wein den Alkohol und
zurück bleibt ein wirklich gelunge-
O%riginal Alkoholfrei Tinto 2020
José Maria da Fonseca
Eleganz und Finesse: Dieser al-
koholfreie Wein wird aus der
Rebsorte Syrah vinifiziert. Der
O%riginal Alkoholfrei Tinto ist ein
fruchtiger Rotwein mit Aromen
von Kirschen, Pflaumen und
Weird Weather IPA (alkoholfrei)
Mikkeller
Weird Weather heisst übersetzt
seltsames Wetter. Ob warm, kalt,
heiss, sonnig, bewölkt, verschneit,
windig. Man weiss nie, wie das
Wetter sein wird, denn es könnte
sich jeden Moment ändern.
Lola IPA Bier alkoholfrei MW
Lola
Ein alkoholfreies Indian Pale Ale
ohne geschmackliche Kompro-
misse. Es sind zwei Hopfensorten,
die dem Bier seine fein-fruchti-
gen Noten geben. Im Gaumen er-
frischt die ansprechende Würze
Ueli Bier Sorglos alkoholfrei MW
Fischerstube
Alles drin für ein richtig gutes
Bier: voller Geschmack und volles
Aroma. Einfach ohne Prozent. Für
den sorglosen Genuss.
33 cl | 0,1 % | 1.90* statt 2.30
Low
Alcohol
ner, sehr erfrischender und fruch- Cranberries. Ob zu Käse, Grilladen, Mikkeller hat mit diesem alkohol- des alkoholfreien IPA, die Nase ist
tiger Weisswein. Ob zum Apéro, zu Schmorbraten oder einfach nur so: armen IPA (0,3 %) ein Bier für je- angenehm überrascht von der
Käse, Fisch oder einfach nur so: Er Er ist immer ein Genuss. den Tag geschaffen, ganz egal wie fruchtigen Vielschichtigkeit.
passt sich jeder Gelegenheit an. 75 cl | 0,5 % | 8.80* statt 11.– das Wetter draussen ist. 33 cl | 0,5 % | 3.–* statt 3.80
75 cl | 0,5 % | 8.80* statt 11.– 33 cl | 0,3 % | 3.90* statt 5.10
WIR HABEN FÜR SIE GETESTET
Lust auf Drinks mit gar keinem oder wenig Alkohol? Mit un-
seren No- und Low-Alcohol-Produkten müssen Sie nicht auf
gute Drinks verzichten. Wir haben uns durch unser beeindru-
ckendes Sortiment getestet und zeigen Ihnen unsere 20 Top-
Favoriten. Ob alkoholfreie Gins und Biere oder alkoholarme
Vermouths – bei uns finden Sie Ihren perfekten Drink!
Brandstifter Alkoholfrei Wonderleaf alkoholfreier Gin Aperitivo Floreale alkoholfrei Aperitivo Vibrante alkoholfrei Windspiel Alkoholfrei
Berliner Brandstifter Siegfried Martini Martini Windspiel
Ähnlich wie sein hochprozenti- Gin? Alkoholfrei! Der weltweit prä- Ein alkoholfreier weisser Vermouth Eine harmonische Mischung aus Windspiel hat die besten Botanicals
ges Pendant zeichnet sich der mierte Siegfried Rheinland Dry von Martini! Wie der ganz nor- herb, würzig, süssen Orangen aufwendig und mit ebenso viel
Brandstifter Alkoholfrei durch Gin hat mit Siegfried Wonderleaf male Martini wird der Aperitivo und Bergamotte. Der alkoholfreie Leidenschaft mazeriert und
seine ausbalancierte Wacholder- eine alkoholfreie Alternative aus aus Wein, Kräutern und Pflanzen- Vibrante erinnert an den Martini destilliert wie bei allen ande-
und Blütennote aus. Feinste Deutschland bekommen. Siegfried stoffen hergestellt. Dem Wein Rosso. Geniessen Sie ihn pur auf Eis, ren Windspiel-Produkten. Feine
Aromen von Holunder, Hagebutte, Wonderleaf bringt die Aromen der wird allerdings der Alkohol ent- als Longdrink mit einem Fever-Tree Nelken- und Pimentnoten gepaart
Waldmeister, Gurke und Birke ver- Botanicals von Gin in alkoholfreier zogen, bevor die Botanicals in Lemon Tonic oder als Bestandteil mit Wacholderbeeren und einer
leihen ihm eine besonders ange- Version in Drinks und Cocktails – der Flüssigkeit mazerieren. Die für einen alkoholfreien Negroni. Zitrusnote – auch für begeisterte
nehme frische und blumige Note. eben für die, die mal nichts trinken Floreale-Edition zeigt Noten von 75 cl | 0 % | 12.90 Gin-Trinkerinnen und -Trinker eine
35 cl | 0 % | 19.80 möchten oder dürfen. Honig, Kräutertee und Kamille. echte Alternative.
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Mikks Seedlip löst das Problem «Was Spritzig und komplex. Eine Im INGWR Tee steckt frischer INGWR Getränke sind natürlich Ein altes Rezept aus dem spä- Dopo Teatro – nach dem Theater. Mulassano Vermouth stammt Ein gehaltvoller und komplexer Für Belsazar werden hochwer-
Das Mikks Starter Set bringt trinken, wenn ich nicht trin- Zitrusmischung aus drei Fairtrade- und Bio-Ingwersaft. nachhaltig und in der Schweiz her- ten 19. Jahrhundert, das die Cocchi entwickelte diesen aus einem gleichnamigen Café in weisser Wermut-Aperitif. Regio- tige Weine aus den südbadischen
Ihnen drei Flaschen à 25 cl Mikks ken darf». Es ist der weltweit Orangensorten und beleben- Dieser wird kurz pasteurisiert, um gestellt. In der Limo steckt frischer Bitternoten der Chinarinde Vermouth, um Flaneuren nach Turin. Das an der Piazza Castello nale Weine aus den südbadischen Regionen Markgräflerland und
und einen Shaker nach Hause – erste alkoholfreie Schnaps. Der den Gewürzdestillaten. Einfach die Haltbarkeit zu gewährleisten. Fairtrade- und Bio-Ingwersaft, mit der klassischen Süsse des ihrem Theaterbesuch am späten gelegene Café ist seit 1879 ein Regionen Markgräflerland und Kaiserstuhl verwendet, die regio-
das reicht für 18 Cocktails, Virgins Seedlip Garden 108 schmeckt mit Tonic servieren und mit einer INGWR Tee ist zuckerfrei, natürlich den das Unternehmen direkt Wermuts verbindet. Passt beson- Abend in den Strassenbistros von beliebter Treffpunkt. Bis heute Kaiserstuhl werden dafür ver- nal produziert und ausgebaut wer-
oder 25 Spritz. nach Kräutern, Gras und Blumen. Orangenzeste garnieren für einen vegan und Swiss made. Ein Esslöffel aus Südindien bezieht. Einfach ders gut als Digestif. Turin einen bittersüssen Drink zu bleiben die Mulassano-Wermut- wendet. Das Endergebnis sind den. Die Kräuter, Gewürze, Blüten
3 × 25 cl | 0 % | 50.– Als Mocktail serviert man ihn wunderbar belebenden alkohol- INGWR Tee in eine Tasse geben, ein Esslöffel INGWR Limo mit 75 cl | 18 % | 33.– bieten, der noch Platz für einen Rezepte unverändert. Komplexe fruchtige Aromen vermischt mit und Schalen reifen drei Monate zu
am besten zusammen mit ei- freien Drink. auffüllen mit heissem Wasser und Mineralwasser mischen und mit kleinen Happen zu Essen lässt. und rauchige Aromen treffen auf Kräutern und Gewürzen, die per- einem komplexen Geschmack. Ein
nem fruchtigen Tonic und einer 70 cl | 0 % | 38.– nach Bedarf mit Honig süssen. einem Zitronenschnitz geniessen. 75 cl | 16 % | 33.– exotische Frucht. fekt ausbalanciert sind. Wir emp- bittersüsser Drink.
Gurkenscheibe. 25 cl | 0 % | 19.50 25 cl | 0 % | 19.50 75 cl | 18 % | 29.50 fehlen, ihn pur auf Eis oder mit 75 cl | 17,5 % | 27.50
70 cl | 0 % | 38.– 100 cl | 0 % | 41.90 100 cl | 0 % | 41.90 Tonic zu trinken.
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Irrtümer und Preisänderungen vorbehalten.
WELTPREMIERE
Jahr für Jahr küren wir einen neuen, aussergewöhnlichen Eine Bio-Crozes-Hermitage, die am linken Rhône-Ufer im Crozes Hermitage ac Mule Noire
Wein des Jahres für Sie. Wir freuen uns, Ihnen dieses Jahr eine Herzen des edlen Drôme-Tals geboren wurde und das Know- BIO 2019
Weltpremiere vorstellen zu dürfen: Entdecken Sie Jaboulet how verewigt, nämlich einen Weinbau, der sich um die Erde und Jaboulet Aîné
Mule Noire aus dem legendären Weingut Paul Jaboulet Aîné die Artenvielfalt kümmert. Dieser Wein, der sowohl aus einer Fruchtig, saftig und fleischig mit
an der südlichen Rhône. Hier werden unter der Leitung von Traubenmischung der jungen Reben des Weinguts Thalabert einem Hauch von Würze und
Caroline Frey Rotweine von Weltruf hergestellt. als auch aus den sorgfältig gelesenen Ernten des zertifizier- Charakter. Die Persönlichkeit ist
ten Partnerwinzers hergestellt wird, verkündet seine eigene seinen Namen wert. Mule Noire,
Mit dem Impuls, den die Zertifizierung für biologischen Landbau Identität, die definitiv mit seinem ursprünglichen Terroir ver- der nun die Kieselsteine dieses
der Domaines Paul Jaboulet Aîné verliehen hat, ist im Jahr 2019 bunden ist. 100 % Syrah. wunderschönen Terroirs betritt,
ein neuer Wein entstanden: der Crozes Hermitage Mule Noir. könnte die Geschichte dieses
Weins nicht besser illustrieren.
75 cl | 29.–* statt 39.–
150 cl | 59.–* statt 79.–
PRIMEUR
ANGENBGO T BEAUCASTEL
IM
LIEFERU 2020 – WAS FÜR EIN JAHRGANG!
022
NOVEMBER 2 Das Château de Beaucastel der Familie Perrin gehört zu
den Aushängeschildern des Rhonetals. Das ausserge-
wöhnliche Terroir an der nördlichen Grenze der Appellation
Châteauneuf-du-Pape, wird vom Sonnenschein ver-
wöhnt und vom Mistralwind geschaukelt. Hier entstehen
jedes Jahr die besten Weine, bekannt für ihre Eleganz,
Ausgewogenheit und ihr Lagerpotenzial. Entdecken Sie
jetzt unser Primeur-Angebot.
EIN SEHR MILDER JAHRESBEGINN
Der Jahrgang 2020 in der südlichen Rhône wurde von sehr guten
Wetterbedingungen begünstigt. Er ist ein sowohl qualitativ als
auch quantitativ grosszügiger Jahrgang. Dieses Jahr war nicht
so heiss wie 2019 und während des gesamten Wachstumszyklus
sehr windig, mit leichten Regenfällen. Der Winter war ziemlich
mild (in der Nacht zum 24. März wurde eine einzige Frostepisode
festgestellt, aber nur die frühen Reifeparzellen waren sehr leicht
betroffen). Der Frühling war sonnig, ziemlich warm und sehr win-
dig, was es den Böden ermöglichte, ihre Frische zu bewahren.
IDEALE WACHSTUMSBEDINGUNGEN
Die Blüte begann am 18. Mai unter sehr guten Bedingungen.
Das gute Wetter hielt im Juni, Juli und August an, mit viel Hitze,
aber niedrigeren Temperaturen als 2019, kühlen und feuchten
Nächten und Wind, was sich positiv auf die Reben und Trauben
auswirkte. Die recht frühe Ernte begann daher unter diesen
sehr guten Bedingungen am 26. August und dauerte bis Ende
September. Der September war zu Beginn des Monats warm
und dann gemässigter, bot idyllische Erntebedingungen und
ermöglichte es, dass jede Parzelle bei perfekter Reife geerntet
werden konnte.
Côtes-du-Rhône ac Rouge Coudoulet Châteauneuf-du-Pape ac Rouge PERFEKTE BALANCE FÜR HERVORRAGENDEN JAHRGANG
PRIMEUR 2020 PRIMEUR 2020 Die Ernte war sehr gut mit schönen saftigen und sehr reifen
Château de Beaucastel Château de Beaucastel Trauben, vernünftigen Alkoholwerten, guter Säure und bereits
75 cl | 21.90** statt 28.– 75 cl | 69.90** statt 99.– toller Balance. Die Erträge fielen etwas höher aus als 2019 und die
150 cl | 39.90** statt 57.– 150 cl | 139.30** statt 199.– ersten Verkostungen sagen einen sehr schönen Jahrgang voraus.
300 cl | 299.–** statt 425.–
** Preis netto (inkl. 7,7 % MwSt.) gültig bis 28.2.2022. Keine weiteren Rabatte. Zahlbar bis 31.3.2022Sie können auch lesen
