BBIIOOAusgabe 03 / Juni 2021 - Nachrichten Zeitschrift für ökologischen Landbau und gesunde Ernährung - Biokreis
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BIO
Ausgabe 03 / Juni 2021
Zeitschrift für
ökologischen Landbau und
gesunde Ernährung
Nachrichten
E R L E B N I S
u e r n h o f
Bi o- B a
Alles eine Frage
der Haltung!
Grill-Sortiment
Große
A
an Rind uswahl
, Schw
Lamm, ein,
Pute
Hähnch und
en!
Marinierte Spezialitäten
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roh ode
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Hagenau 13 • 83308 Trostberg
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EDITORIAL
Liebe
Leser *innen ,
„Bio-Boom durch Corona“: Diese und ähnliche Schlag- guten Mutes sind, scharrend in den Startlöchern stehen
zeilen gehen seit einem Jahr durch die Presse. Der Bund und den hoffentlich bald einsetzenden Schwung in die Frei-
Ökologische Lebensmittelwirtschaft (BÖLW) präsentierte heit mitnehmen wollen. Die Sehnsucht nach Geselligkeit,
in seinem Branchenreport 2021 den Umsatzzuwachs mit Erleben, Gedränge und Party ist groß. Und viele Biokreis-
Bio-Lebensmitteln im Jahr 2020 um 22,3 Prozent. Mehr Bäuerinnen und -Bauern wollen dabei sein!
Mahlzeiten zu Hause ließen vor allem die Nachfrage nach
Bio-Gemüse und -fleisch steigen. Biokreis-Landwirt*innen Trotz allem: Mäßigung an der richtigen Stelle ist ein weite-
haben es also gut erwischt und gehören zu den Gewinnern? res Thema dieser Ausgabe, das mir sehr am Herzen liegt.
In unserer Rubrik „Nachhaltig leben“ geht es diesmal um 3
Das ist leider nur die eine Seite der Medaille. Denn über-
Lichtverschmutzung (Seite 34). Die Nacht wird heller –
durchschnittlich viele Bio-Höfe zählen beim Bestreiten
um etwa sechs Prozent pro Jahr! Auf Pflanzen, Tiere und
ihres Lebensunterhalts fest auf Einkommenskombinati-
Menschen wirkt sich das verheerend aus. Und obwohl die
onen. Urlaub auf dem Bauernhof, Führungen, Verkostun-
Gefahren schon sehr lange bekannt sind, sind Problembe-
gen, Märkte, Feste … Bei der Durchführung ihrer vielfälti-
wusstsein und Handlungswille hier erstaunlich gering.
gen Angebote, die sich Biokreis-Bäuerinnen und -Bauern
Schaltet das Licht aus, taucht in die Finsternis ein und lasst
aufgebaut und in die sie investiert haben, sind sie auf den
Euch begeistern von einem Sommer mit dunklen Nächten
direkten Kontakt mit Menschen angewiesen. Der ist weg-
und klarem Sternenhimmel! Von Juni bis August ist von der
gebrochen – und mit ihnen ein Teil des Gewinns. Kleinere
nördlichen Halbkugel aus die ganze Nacht lang die Milch-
Gemischtbetriebe, denen die Diversifizierung ihr Einkom-
straße zu sehen.
men sicherte, fielen bei den Corona-Hilfen durchs Ras-
ter. Auch andere Biokreis-Mitglieder, wie Katharina Metz
Eure
(Tischgespräch, S. 38), bekannt als „CaterKati“, die sich im
Lauf der vergangenen Jahre ein festes Standbein in der bio-
logischen Außer-Haus-Verpflegung geschaffen hat, kämpft
seit mehr als einem Jahr darum, sich über Wasser zu halten.
Wir haben in dieser Ausgabe gefragt: Wie geht´s Euch? Wie
ist die Stimmung? Und seid Ihr zu neuen Abenteuern be-
reit? Was wir erfahren haben? Dass unsere Landwirt*innen Ronja Zöls-Biber
INHALT
INFO TITEL
06 Biokreis-Produkt 20 Erlebnis Bio-Bauernhof – Biokreis-Erlebnisse
4 07 Das ist der Biokreis 24 INTERVIEW
„Auch die Bio-Kundschaft will Emotionen!“
08 Veranstaltungen und Termine Interview mit Dr. Beate Gebhardt von der
Universität Hohenheim, Fachgebiet Agrarmärkte
10 Notizen
26 Äpfel, Aronia, Alpakas … und Ludwig, das Lama
AGRARPOLITIK Der Biokreis-Erlebnis-Bauernhof Winklhof in
Wurmsham
12 „Gegen jede Monokultur ist eine
Crowd gewachsen“ 28 Profis für die Schatzkammer Bauernhof
Die Initiative „Ackercrowd“ für mehr Qualifizierte „Erlebnisbauern“ und „Erlebnis-
Biodiversität bäuerinnen“ bringen kleinen Gästen die
Erzeugung von Lebensmitteln näher
14 Biokreis begrüßt historisches Klima-Urteil /
Wir alle können Klimaschutz! 30 Denken, rechnen, kalkulieren
Versicherungen, Genehmigungen, Sicherheit
16 KOMMENTAR
von Sepp Brunnbauer
„Wir müssen wieder brennen!“
18 Neue EU-Regelung zur hofnahen Schlachtung
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M e e
iokreis.d Bild: Tobias Köhler
www.b
BIOWELT BIOKREIS
34 NACHHALTIG LEBEN FACHBERATUNG
Licht aus! – Der Verlust der Nacht hat
verheerende Auswirkungen auf alle Lebewesen 42 Frag den Biokreis! 5
36 REISE 44 Nachhaltiger Zwischenfruchtanbau
Möchtest Du den Boden treffen?
Der Bodenentdeckungspfad in Regensburg 46 Serie: Biodiversität beim Biokreis
Sonnenblumen – und der Acker lebt!
38 TISCHGESPRÄCH
mit „CaterKati“ Katarina Metz
AKTUELLES
„Gemeinsam essen ist essenziell!“
40 Der Biokreis für Kinder 48 Aktuelles Bayern und Baden-Württemberg
53 Aktuelles NRW und Niedersachsen
56 Personalien / Neue Verarbeiter
58 Deine Biokreis-Ansprechpartner*innen
59 Leserbrief / Marktplatz
62 Bücher / Vorschau / Impressum
PRODUK T
Die A2-Urmilch
Die A2-Urmilch unterscheidet sich von der herkömmlichen Milch in der Zusammensetzung der
Milchproteine. A2 ist die ursprünglichste Art der Milch, da früher alle Kühe A2-Milch gaben. Im
Laufe der Evolution hat sich die Milch verändert, und bei europäischen Rindern ist eine Punktmu-
tation aufgetreten, die sogenannte A1-Variante. A2-Milch ist wie Ziegen- und Schafmilch eine gute
Alternative zur normalen Kuhmilch im Handel. Dank des A2-Beta-Kaseins kann die Milch verträgli-
cher und bekömmlicher sein.
Die Biohof-Molkerei Berl verarbeitet nur ihre selbst erzeugte Milch. Dadurch kann sie eine sehr
hohe Qualität erzielen.
www.biomilchhof-berl.de
A2-Urmilch
Unsere Ur-Heumilch – Zurück zum Ursprung
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unsere bekömmliche Wohlfühlmilch ERHÄLTLICH!
Die A2 Urmilch unterscheidet sich von der her-
Aus zur
tur, zum Tier
N a ion
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WIR STEHEN SEIT 1979 FÜR REGIONALE, VERTRAUENSVOLLE
NETZWERKE, FÜR TIERWOHL UND HANDWERKLICHE LEBENSMITTEL-
VERARBEITUNG IM EINKLANG MIT DER NATUR.
…aus Liebe zur Natur Landwirtschaft, überwiegend vom eigenen
Unsere landwirtschaftlichen Betriebe wirt- Betrieb.
schaften bundesweit und darüber hinaus
nach unseren Richtlinien, die deutlich über …aus Liebe zur Region
die EU-Bio-Standards hinausgehen. Die EU- Unsere Wege sind kurz, unsere Beziehungen
Richtlinien sind ein Mindeststandard und verlässlich. Unsere Wertschöpfung bleibt in
uns zu wenig. Biokreis-Mitglieder stellen der Region, schafft Arbeitsplätze und Identität.
ihren gesamten Betrieb auf ökologische Bewirt- Der soziale Umgang mit Menschen ist neben
schaftung um. Unsere Lebensmittel enthalten einer ökologischen Wirtschaftsweise für uns
weniger Zusatzstoffe und stammen größtenteils ein grundlegendes Anliegen. Jeder Betrieb hat
aus handwerklicher Verarbeitung. eine*n Berater*in, der die Arbeit vor Ort unter-
stützt. Bei Workshops, Betriebsbesuchen und
…aus Liebe zum Tier Exkursionen kommen wir zusammen. Wir sind
Wir kümmern uns in besonderem Maße um das basisdemokratisch. Auf unseren Mitglieder-
Wohl unserer Tiere. Unsere Rinder, Schweine, versammlungen kann sich jeder einbringen.
Hühner, Puten, Schafe und Ziegen haben mehr
Platz im Stall und bekommen Auslauf oder ste- Unsere Richtlinien sind klar und verbindlich.
hen auf der Weide. Biokreis-Mitglieder halten Innerhalb dieses Rahmens haben unsere
nur so viele Tiere, wie die zur Verfügung ste- Landwirt*innen die Freiheit, die ihr Berufs-
henden Flächen es zulassen und behandeln sie stand seit jeher beansprucht. Sie können ihre
nur im Krankheitsfall, bevorzugt mit Naturheil- Produkte frei vermarkten, ohne Vermarktungs-
verfahren. Ihr Futter stammt aus ökologischer gebühren zu entrichten.
VERANSTALTUNGEN & TERMINE
BIOKREIS IN BAYERN UND leben, Sachsen-Anhalt 17. Juni 2021, 19 Uhr
Infos: Eine Veranstaltung im Auftrag des Digitaler Biokreis-Stammtisch
BADEN-WÜRTTEMBERG
BÖLN, initiiert und finanziert durch das Infos: zum Thema Mutterkuhhaltung und
BMEL. Anmeldung bis 16. Juni 2021 bei Grünland. Anmeldung über die Geschäfts-
Biokreis-Berater Günter Schlotter, stelle des Biokreis Erzeugerring NRW,
28. Juli 2021, 10-12 Uhr Mobil: 01 51 / 70 41 95 70 nrw@biokreis.de, Tel.: 0 27 32 / 7 69 30 20
Online-Veranstaltung:
Neue Erkenntnisse zur
Aussaatstärke und zum ökologi-
schen Dinkel-Anbau
Infos: Eine Veranstaltung im Auftrag
5. Juli 2021 27. Juni 2021, 10.30 - 16 Uhr
Feldbesichtigung Workshop: Einstieg in die ökologische
des BÖLN, initiiert und finanziert durch
Ort: Biokreis-Betrieb Dirk Barthel, Schafhaltung
das BMEL. Anmeldung bis 20. Juli 2021
Am Spielplatz 1 a, 04880 Greudnitz Ort: Biokreis-Betrieb Klosterhof
bei Biokreis-Berater Sebastian Weber,
Infos: Anmeldung bis 16. Juni 2021 bei Bünghausen, Hömelstraße 12,
Mobil: 01 60 / 1 81 83 69, sebastianwe-
Biokreis-Berater Günter Schlotter, 51645 Gummersbach, NRW
ber@biokreis.de
Mobil: 01 51 / 70 41 95 70 Infos: Kosten 35 € inkl. Imbiss; mehr
Informationen und Anmeldung unter
schmidt@biokreis.de
BIOKREIS IN THÜRINGEN, BIOKREIS IN NRW UND
SACHSEN, SACHSEN-ANHALT NIEDERSACHSEN
UND SÜD-BRANDENBURG BIOKREIS IN SCHLESWIG-
HOLSTEIN, MECKLENBURG-VOR-
25. Juni 2021, 10-14 Uhr 16. Juni 2021, 10 Uhr POMMERN UND BRANDENBURG
Erhöhung der Ertragsleistung und Digitale Umstellungsberatung
8 Ertragsstabilität bei Süß- Infos: Umstellen auf ökologischen Land-
lupinen als bedeutende heimische bau mit dem Biokreis – für Nachhaltigkeit 5. August 2021, 20 Uhr
Eiweißquelle und viel verwendbare (auch für den Betrieb!), Artenvielfalt und Digitaler Biokreis-Stammtisch
Alternative zu Soja aus Liebe zur Natur und zum Tier. Anmel- Infos: Anmeldung über die Geschäfts-
Ort: Leibniz-Institut für Pflanzengenetik dung über die Geschäftsstelle des Biokreis stelle des Biokreis Erzeugerring
und Kulturpflanzenforschung (IKP), Cor- Erzeugerring NRW, nrw@biokreis.de, Nord-Ost, nord-ost@biokreis.de,
rensstraße, 06466 Seeland OT Gaters- Tel.: 0 27 32 / 7 69 30 20 Tel.: 0 30 / 28 48 24 80
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BIO-ERLEBNISTAGE
28. August – 10. Oktober 2021
Nutzen Sie die
Bio-Erlebnistage um anmeldung verlängert
bis zum 27. juni 2021
Neugier zu wecken und
Die Teilnahme ist kostenlos
sich bekannt zu machen!
Infos und Anmeldung auf
www.bioerlebnistage.de
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Infos: eigenständig zu begehender
Info-Parcours mit Vorstellung ausge-
Biokreis wählter Öko-Landessortenversuche und
produktionstechnischer Versuche in
Form von Schautafeln und Print-Infos;
für Praktiker*innen, Berater*innen,
29.-30. Oktober 2021 Studierende sowie die interessierte Öf-
fentlichkeit; kostenfrei, www.LfL.bayern.
Fleischrinderhaltung de/oekofeldtag
im Klimawandel
Infos: gemeinsame Veranstaltung
der Verbände Biokreis und Bioland; 21. August bis
mehr Informationen unter
4. September 2021
www.biokreis.de/veranstaltungen
Öko-Aktionstage Rheinland-Pfalz
Infos: https://öko-aktionstage-rlp.de/
Nachhaltig mehr ernten mit
28. August bis
TERMINE ANDERER
ORGANISATIONEN
12. September 2021 TerraLife® Öko
Aktionstage Ökolandbau NRW
Infos: www.oekolandbau-nrw.de Schützen und stärken Sie Ihren Boden
18. Juni bis 18. Juli 2021 mit TerraLife® Öko. Die artenreichen
Ökolandbau-Feldtag 2021 der LfL Begrünungssysteme liefern mehr
Ort: Puch (Lkr. Fürstenfeldbruck) auf
28. August bis 10. Oktober 2021 Nährstoffe als Reinsaaten oder Einfach-
den Flächen des Betriebes Britzelmair
und der Versuchsstation Puch der Bio-Erlebnistage Bayern mischungen und sorgen für qualitativ
Bayerischen Staatsgüter Infos: www.bioerlebnistage.de hochwertigere Erträge.
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Notizen
Notizen
NaturVision feiert den
Natur- und Umweltfilm
– und die Welt feiert mit! Deutschland sucht
den Super-Honig
BIOKREIS-IMKER
Auch im Jubiläumsjahr 2021 MARCEL WILLARED
geht das NaturVision
Filmfestival online und zeigt SIEGT BEI
über 100 Filme wie „Der kleine
Held vom Hamsterfeld“.
Bild: Der kleine Held vom
BILD-CONTEST
Hamsterfeld
Der Honig des Jahres kommt laut einer BILD-Promi-Jury,
der auch Sternekoch Ralf Zacherl und Honig-Königin
Katharina II. angehören, von Marcel Willared (25) aus
Unter dem Motto „Umdenken“ bringt NaturVision sein Jubiläumsfes- Hardheim (Baden-Württemberg). Sein Fenchelblüten-
tival auf die virtuelle Leinwand. Mit der zweiten Online-Version des Honig überzeugte bei der Blindverkostung, für die Profi-
Filmfestivals wird das Wohnzimmer, der Park oder das Klassenzim- und Hobby-Imker*innen aus ganz Deutschland Gläser
10 mer vom 14. bis 18. Juli 2021 zum Kinosaal und bietet mehr als 100 mit ihrem Honig eingeschickt hatten.
aktuellen Filmen eine Bühne. Umrahmt werden die Wettbewerbsfilme Drei Stunden lang kosteten sich die Geschmacksex-
von Preisverleihungen, Gesprächen, Impulsen und Workshops, dem pert*innen durch die Einsendungen. Dann stand der
„Raum zum Umdenken“ sowie einem Science Slam, dem Zukunfts- Sieger fest: der Fenchelblüten-Honig von Marcel Wil-
markt und dem beliebten Schulprogramm „Schau in die Welt“. Um- lared, Deutschlands jüngstem Berufsimker. „Karamel-
denken – das Motto des Festivals – ist in der DNA des Filmfestivals liger Duft, würzige Süße – und dabei leicht herb“, so
verankert und geübt. Bereits im vergangenen Jahr wurde aufgrund beschreibt TV-Koch Ralf Zacherl das Aroma. Marcel
der Corona-Bestimmungen schnell umgedacht und ein Online-Festi- Willared, der den rechten Arm mit Bienen und Honig-
val auf die Beine gestellt, das deutschlandweit große Aufmerksamkeit waben tätowiert hat, ist fundiert ausgebildet und weit
fand. Seit Anfang Juni läuft der Vorverkauf für die Online-Festivalpässe gereist: Nach einer dreijährigen Ausbildung zum Tier-
mit Bekanntgabe des Jubiläumsprogramms. Weitere Informationen wirt (Fachrichtung Imkerei) arbeitete er anschließend
zum 20. NaturVision Filmfestival unter: www.natur-vision.de red für große Imkereien, unter anderem in Neuseeland.
Seit drei Jahren betreibt er die Biokreis-Imkerei Willa-
red & Das Honiglädchen mit 300 Bienenvölkern. Er ver-
kauft den Sieger-Honig in 225-g-Gläsern für 8,50 Euro
Neuer Bachelorstudiengang (www.das-honiglaedchen.de). red Quelle: BILD
„AGRIBUSINESS“
Die Hochschule Weihenstephan-Triesdorf (HSWT) führt zum
Wintersemester 2021/22 den neuen Bachelorstudiengang
„Agribusiness“ an der Fakultät „Nachhaltige Agrar- und Energiesys-
teme“ ein. Er löst das Vorgängermodell „Wirtschaftsingenieurwesen
Agrarmarketing und Management“ ab. Das vollständig überarbeitete
Angebot bietet ein noch reicheres Konzept und macht die Studieren-
den fit in der Verzahnung von Ökonomie, Landwirtschaft und digita-
ler Technologie. Mehr Infos: www.hswt.de red
Bild: Willaredn Neues „Bundeszentrum Weidetiere und
Wolf " in Eberswalde
In Eberswalde (Brandenburg) wurde das neu gegrün-
dete „Bundeszentrum Weidetiere und Wolf“ eröffnet.
schaft und Ernährung (BLE). Das Zentrum wird für 2021
und 2022 mit jeweils 300.000 Euro und drei Vollzeit-
Es geht zurück auf eine parlamentarische Initiative der stellen ausgestattet. BLE-Präsident Dr. Hanns-Chris-
Großen Koalition. Aufgabe des Zentrums ist es, praxis- toph Eiden: „Die BLE setzt im ‚Bundeszentrum Wolf und
gerechte Lösungen und Möglichkeiten der Koexistenz Weidetiere‘ drei Arbeitsschwerpunkte: Vernetzung und
von Weidetieren und Wolf zu erarbeiten und Konflikte Dialog, Wissenstransfer und die Identifikation von For-
zu verringern. Die Anzahl von verwundeten und getö- schungsbedarf. Wir schaffen eine Plattform, die pra-
teten Tieren ist von 40 Tieren im Jahr 2006 auf rund xisgerechte Lösungen entwickelt – inklusive Angaben
2.900 Tiere im Jahr 2019 angestiegen. Mit 86 Prozent zu Kosten und Fördermöglichkeiten. Wir setzen dabei
überwiegen dabei Angriffe auf Schafe und Ziegen. Das auf die Kooperation mit den Bundesländern und ihre Bild: pixabay.com
Bundeszentrum ist Teil der Bundesanstalt für Landwirt- Erfahrungen aus regionalen Beratungsstellen.“ red
p f e l m i t
Bio-Ä
n
Bio-Mineralwasser:
Urteil gegen
Danone M a k egu
l
t an
komm en 11
und Fresenius
Das Oberlandesgericht Frankfurt hat in einem Ur-
teil entschieden, der Klage von Neumarkter Lamms- Um die Vermarktungschancen von Äpfeln detailliert zu
bräu gegen die deutschen Tochtergesellschaften ermitteln, hat ein Forschungsteam im Fachgebiet Ag-
der internationalen Großkonzerne Danone und rar- und Lebensmittelmarketing der Universität Kassel
SGS (SGS Institut Fresenius) in den aus Sicht von im Auftrag des Bundesprogramms Ökologischer Land-
Lammsbräu wichtigsten Punkten zu folgen. Die bau und andere Formen nachhaltiger Landwirtschaft
Biokreis-Brauerei Lammsbräu hatte im Interesse (BÖLN) die Verbraucherakzeptanz von Äpfeln mit
der Verbraucher*innen und stellvertretend für alle, unterschiedlichen Schalenqualitäten untersucht und
denen die konsequente Einhaltung der bewährten dazu 1.000 Personen online befragt.
Bio-Prinzipien auch beim Wasser wichtig ist, Klage Mit äußerlich nicht ganz makellosen Bio-Äpfeln ver-
gegen die Großkonzerne eingereicht. Fresenius ist binden die Befragten eine größere Natürlichkeit als mit
es ab sofort verboten, Mineralwässern die Freseni- Obst, das die Kriterien der Klasse I erfüllt. Nach ihrer
us-eigene Auszeichnung „Premiummineralwasser Einschätzung schmecken Bio-Äpfel mit leichten Scha-
in Bio-Qualität“ zu verleihen. Danone darf das Mi- lenfehlern mindestens ebenso gut wie Äpfel der Klasse
neralwasser „Volvic“ nicht mehr als Mineralwasser I. Das bestätigte sich in einer bundesweiten Blindver-
in Bio-Qualität, insbesondere als Premiummine- kostung der Fördergemeinschaft Ökologischer Obst-
ralwasser in Bio-Qualität, bezeichnen oder mit der bau e.V. (FÖKO). „Für den Handel kann es sich also
Aussage „Natürlich Bio“ bewerben. Hintergrund der einerseits finanziell lohnen, Äpfel mit Schalenfehlern
Klage ist, dass die beiden Labels der Großkonzerne anzubieten. Andererseits kann damit der Handel dazu
und die damit versehenen Produkte nach Ansicht beitragen, dass weniger Lebensmittel und Ressour-
der Bio-Pioniere von Lammsbräu und zusätzlich mit cen verschwendet werden. Außerdem fördert man mit Bild: Tobias Köhler
der Causa befasster Bio-Experten eine Irreführung dem Kauf von Äpfeln mit leichten Schalenfehlern die
der Verbraucher sind. red geschmackliche Vielfalt und unterstützt eine größe-
re Insektenvielfalt in den Obstanlagen“, erklärt Jutta
Kienzle von der FÖKO. bleINFO | Agrarpolitik
„GEGEN JEDE MONOKULTUR
IST EINE CROWD GEWACHSEN“
Die Berliner Initiative „Ackercrowd“ entwickelt ein Baukastensystem für mehr Biodiversität –
und setzt dabei auf das Ökologische Grundeinkommen. Von Jana Werner
12 Landwirtschaft zu betreiben, bedeutet auch im Bio-Bereich ost-deutschen Boden mit massiver Erosion und geringem
inzwischen das Agieren in einem immer enger werdenden Wasserhaltevermögen hilft nur noch Naturschutz, zum Beispiel
Rahmen. Die Abhängigkeit von Subventionen, der wirtschaft- durch Schaffung kleinteiliger Gehölzstrukturen, um überhaupt
liche Druck bei der Vermarktung und zunehmende Wetter- weiter Ackerbau und Tierhaltung betreiben zu können. Um
extreme beschränken den Handlungsspielraum, um von der Agrarwüsten in widerstandsfähige, artenreiche Kulturland-
Erzeugung gesunder Lebensmittel eine Familie und Investitio- schaften umzuwandeln, die noch dazu CO2 speichern, braucht
nen in den Hof zu finanzieren. Bei der bevorstehenden Trans- es viel Pflege und einen langen Atem.
formation, um der Arten- und Klimakrise zu begegnen, müssen Frank Nadler und Selina Tenzer vom Ackercrowd-Team be-
die Landwirt*innen mitgenommen werden. Denn die Landwirt- zeichnen die „essbaren Windschutzhecken“ gern als den
schaft ist zwar ein Treiber der Entwicklung, kann aber auch Teil perfekten Einstieg in ihre Biodiversitätsprojekte. Sie bieten
der Lösung sein. Landwirt*innen eine niedrigschwellige Möglichkeit, die na-
An dieser Stelle knüpft die Idee der Ackercrowd an. Sie will türlichen Ressourcen des Ackers zu erhalten und aufzubauen
Landwirtschaft zukunftsfähig machen. Über ein Baukasten- und mit den gesammelten Erfahrungen später vielleicht ein
system mit verschiedenen Biodiversitätsmaßnahmen sollen größeres, komplexeres Projekt anzugehen, zum Beispiel einen
Ökosysteme aufgebaut werden, die nicht nur Lebensmittel Waldgarten oder eine Baumfeldwirtschaft über Dutzende Hek-
produzieren, sondern die vielfältig, widerstandsfähig und tar mit ganzheitlichem Weidemanagement. Unabhängig vom
bunt sind und die langfristig zum wirtschaftlichen Erfolg des Projektumfang bietet die Ackercrowd für die Umsetzung re-
Betriebs beitragen. gional angepasste Beratung und Planung sowie die langfristi-
Momentan befindet sich die 2018 gegründete Initiative in der ge Begleitung bei der Umsetzung und Pflege der Landschafts-
Pilotphase. Das Team aus Expert*innen und Praktiker*innen systeme.
aus Landwirtschaft und Wissenschaft arbeitet weiterhin rein
Was ist das Ziel und
ehrenamtlich an der Erarbeitung essbarer Agroforstkonzepte.
wie funktioniert die Finanzierung?
Bis das eigentliche Finanzierungsmodell umgesetzt ist, wer-
den die drei Pilotprojekte in Brandenburg und Sachsen-Anhalt Ziel der Ackercrowd ist es, aufbauende, regenerative Land-
mittels Crowdfunding finanziert. Es geht darum, lebendige wirtschaft zu fördern. Allen Betrieben soll es möglich sein,
Landschaften aufzubauen, die ohne Chemie bewirtschaf- unabhängig(er) von EU-Subventionen zu werden. Statt der
tet werden, die Tieren Nahrung und Schutz bieten und die Teilnahme an kurzfristigen Programmen werden dauerhafte
CO2 binden und Humus aufbauen. Manch einem sandigen Ökosystemleistungen unterstützt, denn die Gehölze haben| ANZEIGE |
einen Bestandsschutz von mindestens 20 Jahren. Über die
GRANDER®-
höhere Bodenqualität ist die Bewirtschaftung einfacher und
der Ernteertrag steigt. Zusätzlich können Einnahmen über den
Verkauf der Früchte generiert werden.
Wasserbelebung
Hier kommt das sogenannte Ökologische Grundeinkommen
ins Spiel. Das Anlegen von Hecken oder Gehölzstreifen ist
teuer, der finanzielle Nutzen liegt
in der Zukunft, und nebenbei man-
gelt es aktuell an bio-zertifizierten WIRKUNG WISSENSCHAFTLICH NACHGEWIESEN!
Gehölzen. Die Rechnung der Baum-
Vielfältige Vorteile:
schule übernimmt die Ackercrowd,
und der Betrieb erhält das quasi als Die Grander- Wasserbelebung hilft dem Wasser, sein Immunsystem zu
direkten Kredit. Dieser Kredit wird stärken, mit all den Vorteilen für uns Menschen und alle Lebewesen:
dann nach und nach „getilgt“ über
die Ökosystemleistungen in Form > hoher Trinkgenuss durch feinen, runden Geschmack
von Artenschutz, sauberem Wasser,
> lange Haltbarkeit durch Veränderung der Mikrobiologie im Wasser
gesünderem Boden und dem Erhalt
der Kulturlandschaft. Neben dieser > angenehmes Badeerlebnis durchspürbar weicheres Wasser
finanziellen Unterstützung gibt es > stärkt die Gesundheit der Tiere
über die „Crowd“, also die Menschen,
die das Crowdfunding unterstützt > kräftiges Pflanzenwachstum und üppige Blütenpracht
haben, die der Ackercrowd auf den > verleiht Lebensmitteln einen feinen und intensiveren Geschmack
Social-Media-Kanälen folgen oder die sich im Dunstkreis der und macht Kaffee/Tee bekömmlicher
Initiative befinden, auch mal Unterstützung durch Einbrin- > weniger und leichter lösbare Kalkablagerungen
gen ihrer Arbeitskraft bei Pflanzeinsätzen. Außerdem ver-
steht sich die Ini- > vermindert Rostbildung
tiative als Vermitt- > reduziert Kosten durch geringeren Verbrauch von Reinigungsmitteln
lerin und Netz- ll
we r ke r i n . Zu m Allen Betrieben so > spart Energie durch Erhöhung des Wirkungsgrades
es möglich sein,
der Heizung
Beispiel könnten
n
mehrere Acker- unabhängig(er) vo > arbeitet ohne Strom, Chemie und sonstige Zusätze und geht
crowd-Betriebe EU-Subventione n belebt und natürlich in den Naturkreislauf zurück
die Ernte ihrer zu werden.
Gehölze bündeln Rudi Friedrich
und dann gesam- GRANDER®-Fachberatung und Verkauf
melt vermarkten. Auch kooperative Ansätze über die gesamte Oderer 2, 94081 Fürstenzell
Wertschöpfungskette sind vorstellbar. Tel: +49 (0) 8502 8169 Fax: +49 (0) 8502 8165
Die Ackercrowd finanziert ihre Aufwendungen aus unter- r.friedrich@grandervertrieb.de
schiedlichen Quellen: www.grandervertrieb.de/rudolf.friedrich
1. über regional ansässige Unternehmen, Institutionen oder
Kommunen, die Biodiversitätszertifikate von den Betrieben
kaufen,
2. über die Beantragung der Ausgleichszulage im Rahmen der verschiedenen Finanzierungsideen meint, eins ist klar: Die
Agrarförderung, über weitere Instrumente wie Menschen machen den Unterschied. Momentan gibt es eine
3. Ökopunkte gegen Flächenversiegelung und Warteliste an Betrieben, die gern mitmachen wollen, was aber
4. Gehölzpatenschaften als auch auch daran liegt, dass der Fokus noch auf den Pilotprojekten
5. das Crowdfunding als Form der gesellschaftlichen Teilhabe. liegt. Bei den Bäumen und Sträuchern dauert es eben ein paar
Laut Selina Tenzer wird Letzteres vorerst als elementarer Bau- Jahre, bis verwertbare Ergebnisse vorliegen. Wer auch Ideen
stein des sich zukünftig selbst tragenden Finanzierungskon- hat, kann sich gerne per E-Mail bei der Ackercrowd melden.
zepts erhalten bleiben. Da die Gesellschaft von den Umwelt-
leistungen profitiert, leisten Einzelne auch immer gerne einen
Beitrag.
Ob der Ackercrowd-Slogan „Gegen jede Monokultur ist eine
Links:
Crowd gewachsen“ jetzt die vielfältigen Pflanzenarten, die un- www.ackercrowd.de; info@ackercrowd.de
terschiedlichen Tiere in den Hecken und Baumreihen oder die Spenden (betterplace.org): bit.ly/2NGRS7kINFO | Agrarpolitik
BIOKREIS BEGRÜSST
HISTORISCHES KLIMA-URTEIL
Das Klimaschutzgesetz der Bundesregierung reicht laut
Bundesverfassungsgericht in seiner jetzigen Form nicht aus.
Bäuerinnen und Bauern spüren die Auswirkungen der Klima- Gottfried Erves, Vorstandsvorsitzender und bundespolitischer
krise schon jetzt sehr deutlich. Immer wieder berichten Mitglie- Sprecher des Biokreis e.V. „Ohne einen neuen Politikansatz
der des Biokreis e.V. über die gravierenden Auswirkungen der geht das nicht.“
Trockenheit. Wassermangel erschwert den Feldbau und min- Das Urteil des Bundesverfassungsgerichts fordert eben einen
dert die Erträge. Vor allem aber fehlt es an Futter für die Tiere. solchen neuen Ansatz der Politik. Weil sich die Lasten für die
Die Landwirtschaft gehört damit in Europa zu den ersten Leid- Minderung der Emissionen nicht auf die Zeit nach 2030 ver-
tragenden der Klimakrise. Zugleich trägt die Landwirtschaft schieben lassen, müssen die notwendigen Maßnahmen jetzt
Verantwortung dafür, weitergehende Klimaschutzmaßnahmen beschlossen und zügig umgesetzt werden, um die Erfüllung
auf den Weg zu bringen. des Staatsziels „Schutz der Lebensgrundlagen“ für zukünftige
Als Verband steht der Biokreis für eine nachhaltige Wirtschafts- Generationen zu erreichen. Der deutsche Gesetzgeber muss
weise, die auch kommenden Generationen ausreichende Res- nachbessern.
sourcen und eine gesunde Umwelt hinterlässt. Bio-Bäuerinnen Der Biokreis unterstützt daher den gerade tagenden Bürgerrat
und Bio-Bauern ist daher klar: Wir brauchen eine Politik, die Klima und setzt sich gemeinsam mit den Farmers For Future
entschieden und mit aller Konsequenz gegen klimaschädliche dafür ein, schnell wirksame Maßnahmen zum Schutz des be-
14
Emissionen vorgeht. „Wir müssen viel schneller auf klimage- drohten Weltklimas umzusetzen und die politischen Weichen
rechte und ökologischere Landwirtschaft umstellen“, sagt für eine klimafreundliche Landwirtschaft zu stellen. red
WIR ALLE KÖNNEN KLIMASCHUTZ!
Ein Erfahrungsbericht mit Handlungsempfehlungen von Jana Werner
Ich bin 41 Jahre alt und seit meiner Teenagerzeit engagiert im bei Wohnen, Transport und Freizeitaktivitäten achten wir stets
Umweltschutz. Es begann mit Krötenretten an der Landstraße auf Nachhaltigkeit, kompensieren etwa den CO2-Ausstoß unse-
und der Erklärung des elterlichen Haushalts zur thunfischfrei- rer Flugreisen.
en Zone (Stichwort: Delfinschutz). Mit 28 gab ich das Rauchen Kurzum: Ich wusste, der Klimawandel und die Erderwärmung
auf und wurde Mitglied einer Bio-Einkaufsgemeinschaft, um sind menschengemacht, und dachte, wir tun unser Bestes,
das gesparte Geld in gesunde Ernährung zu investieren. Die wenn wir umweltfreundlich leben. Die gewaltige Dimension
Diskussionen und Projekte während meines Lebens in einer der Krise wurde mir erst durch die Lektüre eines Interviews mit
Berliner 7er-WG sorgten dafür, dass ich viele „Gesetzmäßig- dem Wissenschaftsjournalisten Dirk Steffens bewusst. Das
keiten“ meines BWL-Studiums zugunsten des Gemeinwohls war im Corona-Sommer 2020.
hinterfragte. Der Berufseinstieg in die Bio-Branche auf einem Seitdem hatte ich einige niederschmetternde Aha-Erlebnisse.
Demeter-Milchviehbetrieb führte dann zur Erkenntnis, dass Angefangen bei dem Fakt, dass 50 Prozent des CO2-Budgets
Menschen, die um der Tiere willen auf Fleisch verzichten, auch gerechnet seit 1850, das uns bis circa 2030 bleibt, in den letz-
Milchprodukte meiden oder wenigstens einmal im Monat ten 30 Jahren emittiert wurde; über die Kipppunkte und die
Salami essen sollten. Seitdem ernährt sich mein Partner vegan Wichtigkeit um jedes Zehntelgrad, auf das wir die Erderhitzung
mit der Folge, dass Fleisch- und Milchproduktalternativen seit begrenzen; bis zu der Gewissheit, dass das Artensterben die
zehn Jahren wachsender Teil unseres Speiseplans sind. Auch Menschheit in ihrer Existenz bedroht und im Gegensatz zu eini-ARTENSTERBEN
gen Klimaaspekten irreversibel ist. Die Vorstellung, dass meine
Töchter ihren Kindern im Sommer wegen Wasserrationierung
keinen noch so kleinen Pool füllen dürfen und meine Enkelkin-
der keine größeren Säugetiere mehr in der freien Wildnis er- KLIMAKRISE
leben können, ist beklemmend. Hinzu kommt die Gewissheit,
dass Pandemien als auch Naturkatastrophen wie Hochwasser,
Starkregen, Stürme, Dürresommer und Flächenbrände nicht
mehr nur einmal im Jahrhundert, sondern alle paar Jahre auf-
treten.
Meine wichtigste positive Erkenntnis: Wir Verbraucher*innen CORONA
können es nicht (alleine) richten. Kaum jemand weiß, dass das
Konzept des ökologischen Fußabdrucks vom Energiekonzern
BP kommt. Die Karte mit dem Motto: „Ändere du deinen Ver-
brauch, dann bekommen wir die Industrie schon umgebaut“
spielt leider auch die Politik allzu gern. Fakt ist: Ohne Druck von
oben und neue Rahmenbedingungen in Form von Vorgaben,
Anreizen und auch Verboten kann ein Bewusstseinswandel in
der Bevölkerung keine gesellschaftliche Veränderung bringen.
Deshalb ist es so wichtig, dass wir alle die politische Debatte
zur Klimakrise weiter anheizen. Es braucht gemeinsame Pro-
teste, aber auch Aktionen Einzelner. Noch ist es physikalisch
und technisch möglich, die 1,5 Grad einzuhalten. Leider ist
das Klimaschutzgesetz auch nach dem Urteil des Bundesver-
fassungsgerichts dazu nicht in der Lage, und keine Partei hat
ein Wahlprogramm, welches konform mit dem Pariser Klima- terstützung darüber, wie wir die Pariser Beschlüsse einhalten
schutzabkommen ist. können. Das Empfehlungspapier wird der Politik zu den Koali-
Handlungsempfehlungen (vom Einfachen tionsverhandlungen übergeben.
zum Schwierigen) (Zugegeben: die Ehre, hier dabei zu sein ist nicht selbst beein-
flussbar und der Klimarat tagt auch schon seit Mai 2021. Es wird
1. Nutze Dein Wahlrecht auf Landes-, Bundes, und EU-Ebene! sicher weitere geben, und da wird neu gelost.)
2. Unterschreibe den „Klima-Pledge“ (campact.de/klima- Zum Schluss noch ein hoffnungsvoller Aspekt zum Thema Ver-
schutz/klima-pledge) und gib Dein Versprechen ab, bei der zicht. Viele Menschen haben Angst um ihr gutes Leben, wenn
Bundestagswahl für Klima- und Artenschutz zu stimmen! die Politik drastische Klimaschutzmaßnahmen ergreift. Der
3. Gehe zu Klimastreiks und Demonstrationen, die einen Transformationsforscher Harald Welzer fragt hier: Verzichten
grundlegenden Umbau fordern, wie „Wir-haben-es-satt“! wir auf etwas in der Zukunft, wenn wir Veränderungen umset-
4. Unterzeichne die Erklärung der Farmers for future als Bio- zen oder verzichten wir in der Gegenwart auf etwas, wenn wir
kreis-Landwirt*in, Imker*in, Gärtner*in oder Winzer*in (far- nichts verändern? Beispielhaft nennt er 50 Prozent städtischer
mers-for-future.de)! Fläche, die für Autos vorgesehen sind; ein Verkehrsmittel, das
5. Melde Dich bei Deiner Fridays-for-future-Ortsgruppe nicht mal alle besitzen. Damit verzichten wir schon heute auf
(fridaysforfuture.de) und frag, wie Du dich engagieren kannst! Ruhe, saubere Luft und Sicherheit für unsere Kinder.
6. Leiste zivilen Ungehorsam, etwa im Rahmen der „Rebellion
of One“-Aktion von Aufstand gegen das Aussterben (extinc-
tionrebellion.de), bei der Du mit einem Schild, warum Du Angst gewaltig.“
mension der Krise ist
vor der Klimakrise hast, einige Minuten eine Straße blockierst! Dirk Steffens: „Die Di /die-
tartseite/detail/article
7. Beteilige Dich an der Kampagne „Handabdruck“! Anhand www.journalist.de/s
ist-gewaltig
der Beantwortung von sechs Fragen gibt es Handlungsemp- dimension-der-krise-
fehlungen entsprechend der eigenen Stärken und Interessen, punkten:
Ac ht: 5-m inü tiges Erklärvideo zu Kipp
zum Beispiel wie Du Deine Stadtwerke dazu bewegst, als Stan- Klima vor I
atch?v=xOTRfO36o0
dardtarif 100 Prozent Ökostrom einzuführen. www.youtube.com/w
8. Sei Teil des Bürgerrats Klima! Hier beraten 160 zufällig aus-
geloste Menschen aus Deutschland mit wissenschaftlicher Un-INFO | Agrarpolitik
WIR MÜSSEN
WIEDER BRENNEN!
Biodiversitätsmaßnahmen brauchen Struktur und Inhalt, aber auch Begeisterung.
Kommentar von Sepp Brunnbauer
Wenn wir die biologische Vielfalt retten wollen, braucht es erhobenen Zeigefinger. Zu guter Letzt geht es darum, an-
ein erneutes Umdenken bei der Produktion von Lebens- dere zu begeistern, damit es ganz viele Nachahmer gibt.
mitteln, einen gesamtgesellschaftlichen Wandel hin zu ei- Wie in so vielen Bereichen hinkt auch hier die Politik hin-
ner nachhaltigen Landwirtschaft. Das beginnt bei der rei- terher und verharrt in alten Mustern, die das Thema um-
16 nen Größe von Feldstücken, dem Zeitpunkt der Ernte oder kreisen, aber keine Lösungen versprechen. Allein die Fra-
der Mahd bis hin zur Gestaltung von Hecken, Feldmieten, ge, wie wir Artenvielfalt auf den Äckern fördern können,
Landschaftselementen und vielem mehr. Die Anzahl der wird von Brüssel mit einem politischen Achselzucken
möglichen Maßnahmen ist derart unendlich wie die Flo- beantwortet − die GAP verspricht hier weiterhin, ihr Geld
ra und Fauna selbst, die es zu schützen beziehungsweise mit der Gießkanne zu verteilen. Obwohl es gleichwohl im
zu entwickeln gilt. Indes scheint es so zu sein, dass eine Interesse der EU-Bürokrat*innen sein müsste, Anreize zu
gewisse Unordnung per se bereits Lebensräume schaff t, schaffen, Leistungen für den Schutz von Arten zu fördern
ohne dass uns ihre Bedeutung in dieser Form bewusst und den betroffenen Betrieben den Aufwand für entspre-
wäre. Und somit geht es auch um einen Paradigmenwech- chende Maßnahmen und/oder den Ausfall von Gewinnen
sel hinsichtlich Ordnung und Sauberkeit und einen verän- zu erstatten, kommt Artenschutz in der geplanten GAP
derten Blick auf die Dinge, die hier eine Rolle spielen. nicht wirklich vor.
Es gibt sie, die vielen guten Beispiele Einzelner, die gewollt Das bedeutet, jeder Einzelne ist gefordert, und auch hier
oder ungewollt als Artenschützer*innen aktiv geworden schießen viele gute und gut gemeinte Aktionen ins Kraut.
sind. Es gibt die Menschen, die für die Sache brennen und Selbst die bäuerliche Interessenvertretung und große
dafür sorgen, dass andere angesteckt werden. Das Um- Konzerne denken darüber nach, wie sich Artenschutz
denken kommt auch hier wie so oft aus der Freude heraus, und praktische konventionelle Landwirtschaft miteinan-
etwas zum Positiven zu verändern und weniger durch den der verbinden lassen. Ohne auf Düngung, Unkraut und
Bild: Tobias KöhlerSchädlingsbekämpfung zu verzichten, finden sie Mittel Sache selbst begeistern. Dabei stehen wir bildlich gespro-
und Wege, wie sie den Verlust an Artenvielfalt in der kon- chen wieder am Anfang, vergleichbar mit der Entwicklung
ventionellen Landwirtschaft bekämpfen wollen. Schutz- vor 50 Jahren, wo kritische Bauern und Bäuerinnen sich
und Schmutzzonen könnte man bildhaft diesen Aktionis- für einen neuen Weg in der Produktion von Lebensmitteln
mus überschreiben. Oder anders gesagt: Wir bekämpfen ausgesprochen hatten und der Chemie auf dem Acker den
seit 50 Jahren die uns bekannten Insekten mit allen zur Rücken kehrten.
Verfügung stehenden Mitteln und wundern uns heute, Die Tragweite der Frage, wie wir dem drohenden Arten-
dass die allermeisten von ihnen nun tot sind … schwund begegnen wollen, ist grundsätzlich mit der
Inwieweit die Maßnahmen auf der einen Seite den Scha- damaligen Entscheidung, ökologisch zu wirtschaften,
den der Wirtschaftsweise auf der anderen Seite ausglei- vergleichbar. Auch hier sehe ich die Biobauern und -bäu-
chen, bleibt in sich widersprüchlich. Was trägt ein Blüh- erinnen als die treibende Kraft, das Ganze strukturell wie
streifen zur Artenvielfalt bei, den ich am Ende des Tages inhaltlich zu betreiben. Viele Lebensräume sind bereits
mit einem Totalherbizid bearbeite und alle Insekten und verschwunden, ohne dass wir sie wahrgenommen haben.
Pflanzen systematisch vergifte? Wenn es um die Fra- Am Anfang allen Tuns steht die Begeisterung für das Leben
ge geht, wie wir künftig Arten schützen wollen, kann ein und für Lebensräume – die Begeisterung für Buntes und 17
ganzheitlicher Ansatz helfen. Biologisch wirtschaftende Lebendiges. Es geht darum, dass wir anfangen zu brennen
Betriebe gelten per se als nachhaltiger. Sie wirtschaften und dass dieser Funke auf andere Landwirt*innen über-
ohne Chemie, was einen Vorsprung beim Thema „Arten- springt. Das Umdenken kommt mit der Freude. Im Fort-
vielfalt“ erwarten lässt. Doch besser geht immer, und gang braucht es Überzeugung und gute Argumente. Diese
nicht alle Bio-Bauern und -Bäuerinnen sind per se dem gemeinsam zu entwickeln, ist unser Auftrag, damit wir als
Artenschutz verpflichtet. Aus diesem Grund braucht es Bio-Betriebe glaubwürdig bleiben und auch weiterhin die
auch hier verallgemeinerbare Maßnahmen und Anreizsys- Deutungshoheit an der Spitze einer nachhaltigen Lebens-
teme, um diejenigen mitzunehmen, die sich nicht für die mittelproduktion anführen.
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HOFNAHE SCHLACHTUNG
NEUE REGELUNG IM EU-RECHT
Gesetzesänderung macht ab Juni 2021 verbindliche und praxisnahe Vorgaben zur Schlachtung
im Herkunftsbetrieb.
Die hofnahe Schlachtung ist vielen Landwirt*innen ein Anliegen, nationale Regelung zum Kugelschuss auf der Weide nach §12
um ihren Tieren Transportstress zu ersparen und hochwertiges Absatz 2 der Tier-LMHV und die darauf basierenden Genehmi-
Fleisch regional zu erzeugen und zu vermarkten. Nach umfangrei- gungen gelten dann nicht mehr. Anträge für die Genehmigung
chen Beratungen auf Ebene der EU steht nun eine Gesetzesände- einer Schlachtung im Herkunftsbetrieb – sowohl mittels Bolzen-
rung kurz bevor: Für die Schlachtung von Hausrindern (ausgenom- schussbetäubung als auch per Kugelschuss auf der Weide –
men Bisons), Hausschweinen sowie Pferden gilt voraussichtlich können bei den zuständigen Veterinärämtern gestellt werden.
ab Mitte Juni 2021 eine neue Regelung der Verordnung (EG) Nr. Von der als Ausnahme genehmigten Schlachtung im Herkunfts-
853/2004 (Anhang III, neu eingefügtes Kapitel VIa, Abschnitt betrieb ist die vollmobile Schlachtung zu unterscheiden, die auch
I), die eine Schlachtung im Herkunftsbetrieb ermöglicht, wenn bislang schon im EU-Recht verankert ist. Für nähere Informationen
durch den Transport der Tiere zum Schlachthof Risiken hinsicht- und Fragen stehen die zuständigen Veterinärämter zur Verfügung.
lich Arbeitssicherheit und Tierschutz bestehen. Die bisherige red Quelle: MUEEF Mainz
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iokreis-Erlebnisse
B Von Laura Küpper
UNSER
IS
ERLEBN
K ä lbe r
Berghof Kinker, Roßhaupten sch e l -
Ku
20
Die Landwirtschaft: Milchvieh-Betrieb Besucher*innen jeder Altersklasse. Im
mit 30 Kühen und 20 Jungtieren, Hühnern Anschluss gibt es noch ein Genusspa-
und Katzen, Grünland ket, das während der verbleibenden Ur-
Unser Erlebnis: laubstage geschlemmt werden kann.“
„Besonders beliebt bei unseren Urlau- Franz Kinker
ber*innen ist das Kälberstreicheln. Wir Weitere Besonderheit: Während ei-
statten jede*n mit Putzzeug und einem nes Urlaubaufenthaltes auf dem Berg-
Halfter aus, und dann geht’s ans Kälb- hof kann es passieren, dass man auf
chen. Ob eine Runde spazieren gegangen einmal in eine Kamera blickt. Von HiPP
oder nur gekuschelt wird, entscheidet über den Flughafen Memmingen bis zu
jede*r selbst – auch wie viel Zeit verbracht den „Strengsten Eltern der Welt“ − viele
wird, ist frei wählbar. Zwischen einer Unternehmen machten sich schon die
Woche und einem halben Jahr sind un- Berghof-Idylle für Werbeaufnahmen zu
sere Kuschel-Kälber alt und entzücken Eigen. www.berghof-kinker.deBio-Ferienhof Schöll, Waltenhofen
Die Landwirtschaft: Bio-Heumilch-
Betrieb mit 30 Milchkühen und 15 bis 18
Jungrindern, vier Ziegen, Katzen, Hasen
und drei Mini-Shetland-Ponys, außerdem
Araberzucht mit zwölf Pferden
Unser Erlebnis:
„Es war einmal vor langer Zeit … Oftmals
benötigt es nur diese paar Worte, um Kin-
der in den Bann zu ziehen. Seit 2013 ge-
hen wir einmal wöchentlich mit unseren
Urlaubskindern – und manch neugierigem
Elternteil – auf Abenteuerreise. Unsere Er-
zählerin Julia erschafft mit ihren Worten
bunte Bilder in den Köpfen des Publikums,
lässt mal die Klänge einer Trompete oder der mal flüsternden, mal lauten Stimme
den Gesang eines Vogels aufleben oder und lassen sich in eine andere Welt ent-
den Duft von frisch gebackenem Brot. Er- führen. Ein unvergessliches Erlebnis, das UNSER
zählt wird immer frei, ohne Buch und Vor- in Erinnerung bleibt.“ Anneliese Schöll ERLEBN
Märch
gabe. Oft entwickelt unsere Erzählerin die Weitere Besonderheit: Die Zucht
IS
Geschichten und Märchen passend zum von Araberpferden, in die sich manche*r
enhütt
Publikum. Sie berücksichtigt natürlich das
Alter der Kinder, aber lässt sich auch von
Urlauber*in verliebt und eines mit nach
Hause und manchmal sogar wieder mit e
deren Wesen inspirieren. Eine Stunde lau- in den Urlaub auf den Ferienhof nimmt.
schen unsere Gäste in der Märchenhütte www.ferienhof-schoell.de
21
UNSER
ERLEBNIS
f d e mH of
chul e a u
S
Seiml-Hof, Obing
Die Landwirtschaft: voll bewirtschaf- oder einer Gruppenreise – wir bieten und vor allem erleben. Der Lerneffekt bei
teter Bio-Bauernhof mit Wiesen-, Acker- für Kinder und Jugendliche die Möglich- dieser Art der Vermittlung ist enorm und
und Waldflächen, großem Bauerngar- keit, das Leben und die Arbeit auf einem fördert die Kompetenz der Kinder.“ Tho-
ten und mehr als 100 Tieren: Milchkühe, Bauernhof aus erster Hand kennen- und mas Mitterer
Kälber, Hühner … wertschätzen zu lernen. Ganz wichtig ist Weitere Besonderheit: Geplant wird
Unser Erlebnis: uns die Teilnahme der Gäste an unseren die Eröffnung eines Hofladens als Ein-
„Landwirtschaft mit allen Sinnen zu erle- zahlreichen Programmen wie ‚Vom Korn kaufserlebnis für Verbraucher*innen, die
ben und Zusammenhänge verstehen zu zum Brot‘, ‚Von der Milch zum Käse‘ oder einen Bezug zur Entstehung und Verar-
lernen, das ist unser Ziel auf dem Seiml- ‚Vom Huhn zum Ei‘. Hier lassen sich Zu- beitung von Lebensmitteln aufbauen wol-
Hof. Ob im Rahmen einer Klassenfahrt sammenhänge anschaulich vermitteln len. www.seiml-hof.deTITEL | Erlebnis Bio-Bauernhof
Biohof am Hausberg, Egglham UNSER
ERLEBNIS
N S T A TIO N
JA U S E
dukten verwöhnen wir unsere Gäste von April bis Oktober
und laden unter einer alten Linde zum Verweilen ein − ger-
ne auch mit anschließender Hofführung. Kulturliebhaber
können bei uns Klavier- und Flötenunterricht nehmen
oder sich immer wieder Kunstausstellungen ansehen. "
Die Landwirtschaft: ursprüngliche Bio-Landwirt- Anton Dapont
schaft mit alten und vom Aussterben bedrohten Rassen: Weitere Besonderheit: Seit 2012 wird Tierleasing an-
Aubrac Rinder, Turopolje Schweine, Berkshire Schweine, geboten. Interessenten können sich ein Ferkel, Kalb oder
Alpine Steinschafe, Bayerische Landgänse und Sulmtaler Lamm aussuchen und dieses durch monatliche Beiträge
Hühner auf 20 Hektar in Freiland und Hüttenhaltung. artgerecht aufziehen lassen. Der Zeitpunkt der Schlach-
Unser Erlebnis: tung und die Art der Verarbeitung können dann selbst
„Unsere Jausenstation! Durch die angrenzenden Rad- und bestimmt werden.
Wanderwege lag es für uns auf der Hand, einen Platz zum www.biohof-hausberg.de
Rasten und Erholen zu schaffen. Mit hauseigenen Pro-
22
UNSER
ERLEBNIS
r ten
Bienenga
Die Bienenhüter, Nürnberg
Die Landwirtschaft: Bio-Imkerei mit etwa 500.000
Bienen auf 2.000 qm
Unser Erlebnis: ihren Stock bedroht sehen. Mit ruhigen, aufmerksamen
„Wie hängen Blüte und Kirsche zusammen? Haben Bäu- Kindern kann schließlich sogar ein Bienenstock geöffnet
me auch Eltern? Und was haben die Bienen mit all dem und frischer warmer Honig aus den Waben probiert wer-
zu tun? Zusammen mit einer Gruppe von etwa zehn Kin- den. Während des Spaziergangs durch den Garten kann
dern gehe ich diesen Fragen auf den Grund. In unserem ich den Kindern so die Zusammenhänge zwischen Tieren
verwunschenen Bienengarten erleben die Kinder mit und Pflanzen und den Imker-Beruf erklären – alles greif-
allen Sinnen die Natur und lernen währenddessen, wie bar und hautnah!“ Marc Schüller
aus einer Blüte eine Frucht und zum Schluss ein Baum Weitere Besonderheit: Nicht nur Kinder können hier
werden kann. Sie dürfen alles, was bei uns wächst, pro- noch viel lernen. Oder wer von euch wusste, dass Bienen
bieren und den Bienen bei ihrer Arbeit zuschauen. Gleich wegen ihres ausgezeichneten Geruchsinns theoretisch
zu Beginn mache ich die Kinder darauf aufmerksam, dass als Suchtmittelspürbienen eingesetzt werden könnten?
Bienen friedlich sind und nur stechen, wenn sie sich und www.die-bienenhueter.deUNSER
ERLEB
Jungg NIS
esell
absch innen
ied
Schafzucht Schmale, Bischoffen-Roßbach
Die Landwirtschaft: Schafhaltung mit 130 Mutter- gestellt. Mit den Eseln lässt es sich sehr gut kuscheln
schafen auf 50 Hektar Grünland, dazu zwölf Hektar und davon sind gerade die Damen immer sehr begeis-
Ackerland. Hier leben Esel, Dexter-Rinder, Galloways, tert. Deshalb mache ich das Angebot auch nur für Jung-
Coburger Fuchsschafe, Gänse, Hühner, Katzen und Hü- gesellinnen. Natürlich gibt es dazu auch jede Menge
tehunde. Infos rund um den Ökolandbau und zum ökologischen
Unser Erlebnis: Weidemanagement.“ Thorsten Schmale
„Ich biete zum Junggesellinnenabschied Wanderungen Weitere Besonderheit: Ist toll aufgestellt in Sachen
mit meiner Eselbande für Gruppen bis zu 25 Personen Biodiversität. Auf seinen Flächen leben sogar Braun-
an. Zur Begrüßung gibt es einen Prosecco, auf der Stre- kehlchen. sle
cke dann ein Picknick und am Abend wird der Grill auf- www.facebook.com/Biobauernhof-Schafzucht-Schmale
UNSER 23
ERLEBNIS Unser Erlebnis: „Der Seeleitenhof liegt in herrlicher Al-
e
Kräuter für die Sinn
leinlage auf einem Sonnenplateau. Hier hat man zu jeder
Jahreszeit eine traumhafte Aussicht auf die Berge und die
umgebende Landschaft, von der schon Maler wie Franz
Marc verzaubert waren.
Unsere Gäste haben bei uns viel Platz für sich. Besonders
für Kinder gibt es viel zu entdecken: Sie können die Tiere
streicheln, im Heu herumtoben, Trampolin springen oder
Seeleitenhof, Sindelsdorf auf dem Kindertraktor fahren.
Ein besonderer Ort der Ruhe und Erholung ist unser Kräu-
tergarten. Er ist nach den Himmelsrichtungen und den
Unsere Landwirtschaft: Betrieb mit 60 Hektar plus
dazugehörigen Elementen ausgerichtet. Für jede Jahres-
Waldflächen, Rinderaufzucht mit etwa 35 Tieren, Anbau
zeit gibt es dort besondere Pflanzen und Kräuter. Für den
von Brotweizen, Landschaftspflege, ein paar Hühner, Ha-
Süden und den Sommer steht zum Beispiel Alant. Das ist
sen, Katzen und ein Hund
eine sonnige Staude, die bereits seit der Antike als Heil-
und Gewürzpflanze verwendet wird. Sie hilft bei Husten,
Asthma und Bronchitis. Ihre Blüten sehen aus wie kleine
Sonnen. Ich verräuchere sie gerne für unsere Gäste, das
wirkt stimmungsaufhellend.“ Christa Schlögel
Weitere Besonderheit: Einer der ältesten Höfe von
Sindelsdorf und bereits seit über 30 Jahren Bio-Betrieb.
Beim Neubau des Hofes wurde hofeigenes Holz verwen-
det und auf eine ökologische Bauweise geachtet. Neben
dem biologischen Anbau sind die Landschaftspflege und
alternative Energiegewinnung wichtige Betriebszweige.
www.seeleitenhof.de„Auch die
TITEL | Erlebnis Bio-Bauernhof
Bild: Uni Hohenheim
Bio-Kundschaft
will Emotionen!“
Dr. Beate Gebhardt, Leiterin des Arbeitskreises BEST (Business Excellence and Sustainability
Transformation) am Fachgebiet Agrarmärkte der Universität Hohenheim, forscht unter anderem zu
Erlebniswelten auf Bauernhöfen. Im Interview spricht sie über Inszenierung, Digitalisierung und
Events in Corona-Zeiten … Von Ronja Zöls-Biber
Frau Dr. Gebhardt, warum gibt es überhaupt das Bedürfnis den Einblick in die Ställe und im Kontakt mit Erzeuger*innen
der Verbraucher*innen, Landwirtschaft zu erleben? oder anderer Kundschaft entstehen Sympathien und Kun-
Als Wissenschaftlerin beginne ich hier erst einmal mit der Fra- denbindung. Die Wirkung zeigt sich in wirtschaftlicher Weise,
ge: Was sind Erlebnisse? Aus der Soziologie entnehmen wir das heißt in einem höheren Umsatz. Weitere Erlebnisse sind
24
die Definition, dass Erlebnisse etwas Außergewöhnliches sind Selbsterntegärten, Pflanzen-Erlebniswelten wie ein Lehrpfad
und vom Hauch des Besonderen umgeben. Sie sind etwas, das oder Labyrinth, pädagogisch angeleitete Einblicke in die Land-
nicht jeden Tag geschieht und multisensorisch wahrgenommen wirtschaft an Geburtstagen, mit der Schule oder in Form einer
werden kann. Es geht also um das Hören, Riechen, Sehen, die besonderen Location für Tagungen oder Seminare. Auch die
Wahrnehmung und das Emotionale solcher Erlebnisse und die Bauernhofgastronomie, der Urlaub auf dem Bauernhof sowie
Erfahrung der Verbraucher*innen damit. Die Welt ist gefüllt mit der Einblick in die Produktion oder ein Hoffest lassen sich als
Erlebnissen. Was sich ändert, sind der Erfahrungsraum und die Erlebnisse einordnen. Es kommt darauf an, ob die Menschen,
Sehnsucht nach der Erfüllung des eigenen Lebens, nach mehr die auf den Hof kommen, bereit sind für das „Erleben“ und den
Abwechslung, Unterhaltung und Genuss mit allen Sinnen. Vor „Genuss“ und ob die Landwirt*innen die Gelegenheiten für Er-
allem durch das Leben in den Städten, die fehlende Selbstver- lebnisse auf ihrem Gelände zulassen oder anbieten.
sorgung, die starke Entfremdung von der Landwirtschaft und
auch aufgrund von zunehmenden Hygieneauflagen ist es vie- Wo ist die Grenze zur Inszenierung?
len modernen Menschen nicht mehr möglich, Einblicke in die Hier kommen zwei Perspektiven zusammen. Der Landwirt oder
Erzeugung von Lebensmitteln zu gewinnen. Im Supermarkt die Landwirtin muss sich fragen: Passt das Erlebnisangebot
gibt es zwar eine Vielfalt von Produkten, aber die Herkunft ist noch zu meinem Selbstverständnis? Und: Wer nimmt es wahr
kaum ersichtlich. Daher werden auch eigene alltägliche Erfah- und was wird erwartet? Inszenierungen sind nichts Neues:
rungen in der Landwirtschaft zu einem Event. Vor allem in den Ende des 19. Jahrhunderts begannen Warenhäuser, ihre Pro-
industriellen Ländern herrscht ein erhöhter Wunsch nach Er- dukte regelrecht in Szene zu setzen. Sie stellten etwa Textilien
lebnissen. auf Podeste und beleuchteten sie, es gab Ausstellungen, Pa-
raden und andere außergewöhnliche Erlebniszonen. Dahinter
Welche Events werden auf Bauernhöfen angeboten? steht das sogenannte „Storytelling“. Jede Werbung basiert da-
Man muss unterscheiden zwischen sehr niederschwelligen An- rauf. Sie baut Emotionen auf und vermittelt eine Botschaft, die
geboten und aufwendigen Events. Sie werden im Kerngeschäft, weitererzählbar ist. Daher muss „Inszenierung“ auch gar kein
zur Diversifizierung oder zur Promotion angeboten. Ein Erleb- kritischer Terminus sein.
nis kann sein, dass der Hof den Besucher*innen zugänglich ist,
dass der Stallgeruch oder das duftende Brot wahrgenommen Sind Erlebnisse für jeden Hof geeignet?
werden können, dass die Waren gut präsentiert werden oder Es kommt auf das Kerngeschäft an. In der Direktvermarktung
man beobachten kann, wie der Traktor herumfährt. Auch der sind Erlebnisse sicherlich ein größeres Thema als bei Zuliefe-
Einkauf in einem Hofladen kann zum Erlebnis werden. Durch rung an den Großhandel. Aber natürlich sind auch im Business-Sie können auch lesen
