Feines aus dem Mikrowellengerät - Küppersbusch
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Feines aus dem Mikrowellengerät
InHalt
Einführung 4–6
Rezepte für das Rezepte für das Rezepte für das
Mikrowellen-Sologerät 7–23 Mikrowellengerät Mikrowellen-
mit Grill 24–34 Kombinationsgerät 35–49
Italienische tomatensuppe 8 Rindersteaks für Feinschmecker 25 Rinderbraten 36
Karottencremesuppe 9 Schweinekoteletts mit Knusperkruste 26 Schweinerippe 37
Hähnchenbrustfilet auf lauchsalatbett 10 Italienisches Hühnchen 27 Schweinebraten 38
Käsesoße 11 Exotischer Putenrollbraten 28 Kalbsgulasch 39
Bolognese 13 Putenkeulen 29 Mediterraner Kalbsbraten 40
Vanillesoße 14 Überbackene Fischfilets 30 Fisch in Rahm-Dillsoße 41
asiatisches Geschnetzeltes 15 Zucchini mit Käse-Kräuter-Füllung 31 Dreierlei Gemüsegratin 42
Kasseler mit Sauerkraut 16 Schneller nudelauflauf 32 Bunter Gemüseauflauf 43
Hähnchen italienischer art 17 Fruchtiger Quark-auflauf 33 Makronenkuchen mit Johannisbeeren 44
Hühnerfrikassee 18 Gratinierte Sahnecreme mit Früchten 34 Käse-Sahne-Kuchen mit Himbeeren 45
Fischfilet mit Gemüsebett 19 Käsekuchen 46
Kartoffeln mit Kräuterdip 20 Gewürzbrot 48
Chicoree mit Sahne-Käse-Soße 22 Vollkorn-Brötchen 49
Heiße Schokolade 23
3
EInFÜHRunG
Mikrowellengeräte Vorteile der Mikrowelle Mikrowellengeräte mit Grill
Was wäre die moderne Küche ohne Mikrowelle? Durch kurze Auftau-, Erwärm- und Garzeiten kann Solo-Mikrowellengeräte mit Grill ermöglichen ein
Das schnelle Erwärmen und Garen von Speisen vor allem bei kleinen und mittleren Portions- schnelles und schonendes Garen ohne Zugabe
ist eine der unverzichtbaren Vorteile. Ein wichti- größen viel Zeit und Energie gespart werden. von Fett. Während der Grill für eine knusprige
ger Aspekt ist auch, dass hitzeempfindliche und Dadurch entfallen z. B. bei unterschiedlichen Bräunung sorgt, gart die zugeschaltete Mikro-
wasserlösliche Vitamine bei der Zubereitung in Essenszeiten die langen Wartezeiten. welle größere Fleisch- und Geflügelteile von
der Mikrowelle weitgehend erhalten bleiben. innen heraus. Der Grill eignet sich natürlich auch
Durch die kurzen Garzeiten werden die Vitamine
Zeit- und Stromersparnis sind weitere Pluspunkte, zum Überbacken von Toast oder zum Bräunen
und Mineralstoffe nicht zerstört oder ausgelaugt.
die Singles wie Familien das Leben erleichtern. von Aufläufen und Gratins.
Fett, Wasser und Salz können somit sparsam ver-
KÜPPERSBUSCH Mikrowellengeräte bieten alles wendet werden. Farbe, Konsistenz und Eigenge- Je flacher das Grillgut ist, desto näher am Grill-
an intelligenter Technik, damit Sie jederzeit eine schmack der Lebensmittel bleiben erhalten. Die heizkörper sollte es eingeschoben werden. Kleine
schnelle und gute Mahlzeit zaubern können. Voll- Zubereitung von Gerichten, die auf herkömm- Stücke benötigen größere Hitze und kürzere Grill-
elektronische Steuerung, Schnellstartfunktion liche Weise nur umständlich und aufwendig her- dauer. Größere Stücke benötigen geringere Hitze
sowie Gewichts- und Auftau-Automatik gehören gestellt werden können, z. B. Eierstich, feine Terri- und längere Grilldauer. Nach etwa der halben Zeit
je nach Modell zu den technischen Vorzügen. Mit nen oder Soßen, sind mit dem Mikrowellengerät sollte das Grillgut gewendet werden.
verschiedenen Garprogrammen und nacheinan- kein Problem mehr.
der einstellbaren Programmabläufen haben Sie Mikrowellenkombinations-
besten Bedienkomfort für die sichere Zuberei- automatikprogramme geräte
tung von Speisen. Einige unserer elektronischen Geräte sind mit
Bei den Kombinationsgeräten kann die Mikro-
Automatikprogrammen ausgestattet, die Ihnen
Optimale Wärmeverteilung und gleichmäßige welle mit einer oder mehreren herkömmlichen
die Bedienung und das Garen mit der Mikrowelle
Erwärmung des Gargutes erreicht das KÜPPERS- Beheizungsarten kombiniert werden. Die Behei-
erleichtern. Je nach Programm wird über das
BUSCH System microspeed duo® durch zwei- zungsarten wie z. B. Heißluft, Ober- und Unter-
Gewicht oder einen Sensor das Ende der Garzeit
fache Einspeisung der Mikrowellen von oben und hitze oder Grill können separat oder in Kombina-
errechnet. Näheres finden Sie in Ihrer Bedie-
unten. Zudem können Sie auf zwei Ebenen tion mit der Mikrowelle genutzt werden. Dadurch
nungsanleitung.
gleichzeitig garen. werden die Gerichte schnell gar und gleichzeitig
gebräunt.
4
EInFÜHRunG
Backen im Mikrowellen- eine Fettpfanne als Zubehör beigefügt. werden die Leistungsstufen in die Kategorien „Maxi-
mal – Hoch – Mittel – Niedrig“ eingeteilt.
kombinationsgerät Bei Ihren eigenen Bratrezepten können Sie sich
Für diese Einteilung finden Sie nachfolgend eine
an den Richtwerten in den Tabellen der Bedie-
Das Backen im Mikrowellenkombinationsgerät Übersicht, um die Leistungsstufen Ihres Gerätes den
nungsanleitung orientieren. Bei der Temperatur-
unterscheidet sich nur wenig vom herkömmli- einzelnen Kategorien zuzuordnen.
einstellung in den nachfolgenden Rezepten kön-
chen Backen im Backofen. Nach wie vor können
nen Sie bei Heißluft immer die niedrigere, bei
die traditionellen Beheizungsarten wie Ober- und Leistung % Watt Anwendung
Ober- und Unterhitze die höhere Temperatur ein-
Unterhitze oder Heißluft genutzt werden. Wird
stellen. Pauschal gilt, die Brattemperatur sollte 20 Maximal 100 1000 Schnelles Erhitzen oder
die Mikrowelle zugeschaltet, verkürzt sich die
– 30°C höher als in den normalen Rezepten ge- 900 Garen, Erhitzen von
Backzeit um 30 bis 50%. Der Kuchen sollte beim
nannt ist eingestellt und die Mikrowelle auf nied- 850 Flüssigkeiten und
Backen etwa in mittlerer Höhe eingeschoben
riger Stufe zugeschaltet werden. Dadurch ver- 800 Fertiggerichten,
werden. Nach dem Backen sollte das Gebäck
kürzt sich die Garzeit um ca. ein Drittel. Das 750 Ankochstufe
etwa 5 – 10 Minuten in der Form ruhen. Hinweise
Gargut sollte während der Garzeit ein- bis zwei- 700
zu geeignetem Geschirr finden sie in Ihrer Bedie-
mal gewendet werden, um eine gleichmäßige Hoch 90 650 Schonendes Erhitzen oder
nungsanleitung.
Bräunung zu erzielen. 80 600 Garen, Erwärmen von
Braten im Mikrowellen- Die leitungsstufen
70 550 empfindlichen Speisen
60 500 oder kleinen Mengen,
kombinationsgerät Im Gegensatz zu einigen anderen Garverfahren 450 starkes Fortkochen
Auch das Braten im Mikrowellenkombinations- spielen die Leistungs- und Zeiteinstellung eine Mittel 50 400 Schwaches Fortkochen
gerät unterscheidet sich nicht wesentlich vom her- große Rolle, da die Mikrowellen die Speisen direkt 40 350 oder schnelles Auftauen
kömmlichen Braten. Die herkömmlichen Backofen- erwärmen. Um ein gutes Gar- oder Auftauergeb- 30 300
Funktionen sorgen für eine knusprige Bräunung nis zu erhalten, ist die Wahl der richtigen Leis- 250
und die Mikrowelle verkürzt den Garprozess um tungsstufe und der Garzeit ausschlaggebend. Die
Niedrig 20 200 Schonendes Auftauen,
bis zu 50%. Um eine starke Verschmutzung des einstellbaren Leistungsstufen können durch Zah-
10 150 Warmhalten, Hefeteig
Geräteinnenraumes zu vermeiden, ist der Einsatz len, Symbole, Prozent- oder Wattangaben ge-
100 gehen lassen
von hohen Bratengefäßen oder Gefäßen mit De- kennzeichnet sein.
50
ckeln empfohlen. Es können selbstverständlich nur
Gefäße aus Glas oder Keramik verwendet werden. Da die nachfolgenden Rezepte für die unter-
Zum Teil ist den Geräten auch ein Backblech oder schiedlichsten Gerätevarianten ausgelegt sind,
5
EInFÜHRunG
Die Kerntemperaturen nen Garzeiten sind nur Richtwerte, die je nach
Gericht Kerntemperaturen
Geräteart und Beschaffenheit des Lebensmittels
Vor allem bei großen Bratenstücken ist der Garzu- in °C
variieren können.
stand von außen nicht immer leicht zu beurtei-
Rindfleisch
len. Spitzen- und Hobbyköche nutzen dafür ein Bitte garen Sie imer in einem geschlossenen Roastbeef / Rinderfilet
Bratenthermometer. Dieses gibt zuverlässig Aus- Gefäß (mit aufliegendem Deckel). - blutig 40 – 45
kunft über die Kerntemperatur und somit den - rosa 50 – 55
- durchgebraten 60 – 65
Garzustand des Bratens. In der nebenstehenden Bei Flüssigkeiten erst umrühren, dann servieren Rinderbraten 80 – 85
Tabelle finden Sie daher Anhaltswerte für die (Wärmeverteilung).
Schweinefleisch
Kerntemperaturen der unterschiedlichsten
Schweinelende 65 – 70
Fleischsorten. In den Rezepten werden nachfolgende
Schweinebraten / Schinken 80 – 85
Abkürzungen verwendet: nacken / Haxe 80 – 85
Wissenswertes EL Esslöffel
Kotelettstück / Rücken
Kotelett ohne Knochen
75 – 80
70
Kasseler 65 – 70
Bitte lesen Sie sich die Rezepte genau durch
TL Teelöffel Hackbraten 70 – 75
bevor Sie mit dem Kochen beginnen, denn das
Kochen mit einem Mikrowellengerät weicht von Msp Messerspitze Kalbfleisch
Kalbsbraten 70 – 75
der Vor- bzw. Zubereitung manchmal von der gestr. Gestrichen voll
Kalbsnierenbraten 75 – 80
herkömmlichen Arbeitsweise ab. g Gramm Kalbshaxe 80 – 85
Für die Geschirrauswahl gibt es in den Rezepten kg Kilogramm Wild
Wildfleisch 75 – 80
Tipps. Weitere Angaben finden Sie in Ihrer Bedie- l Liter Wildrücken 60 – 70
nungsanleitung. Die in den Rezepten angegebe- ml Milliliter Wildfilet
- blutig 40 – 45
- rosa 50 – 55
- durchgebraten 60 – 65
Sonstiges
lamm 80 – 85
gefüllte Braten 70 – 75
Geflügel 85 – 90
Fisch 70 – 80
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REZEPtE FÜR DaS MIKRoWEllEn-SoloGERät
MIKRoWEllE – VoRSPEISE
Italienische tomatensuppe
Zutaten: Zubereitung
(für 4 Personen) 1. Zwiebel und Knoblauch in feine Stücke schneiden und in olivenöl zugedeckt andünsten.
1 Zwiebel
Einstellung: Mikrowelle - maximale Stufe - 1 – 2 Minuten
1 Knoblauchzehe
1 El olivenöl
2. tomaten waschen, in kleine Stücke schneiden. Die tomatenstücke zu den
750 g tomaten Zwiebeln geben und zugedeckt dünsten.
200 ml Gemüsebrühe
Einstellung: Mikrowelle - maximale Stufe - 8 – 10 Minuten
200 ml Sahne
Salz
3. nach dem Garen alles pürieren und durch ein feines Sieb streichen. Brühe und Sahne dazugeben
Pfeffer und unterrühren. Mit Salz, Pfeffer und Basilikum abschmecken und nochmals zugedeckt kurz
etwas Basilikum erhitzen.
Creme fraiche zur Dekoration Einstellung: Mikrowelle - maximale Stufe - 2 – 3 Minuten
4. Suppe durchrühren, in Schälchen füllen, jeweils mit etwas Creme fraiche und einem Basilikum-Blatt
dekorieren und anschließend sofort servieren.
8MIKRoWEllE – VoRSPEISE
Karottencremesuppe
Zutaten: Zubereitung
(für 4 Personen) 1. Zwiebel schälen, fein hacken und mit der Butter in einer zugedeckten Glasschale dünsten.
1 kleine Zwiebel
Einstellung: Mikrowelle - maximale Stufe - 1 – 2 Minuten
1 El Butter
750 g Karotten
2. Karotten waschen, putzen und klein schneiden. Die Karotten zur Zwiebel geben, 150 ml von der
1 tl Maismehl oder Weizenmehl Brühe angießen und zugedeckt weiter dünsten. anschließend vermengen.
500 ml Gemüsebrühe
Einstellung: Mikrowelle - maximale Stufe - 13 – 15 Minuten
250 ml Sahne
1 tl Ingwer (gehackt)
3. Die gegarten Karotten pürieren. Mehl, restliche Brühe, Sahne und Ingwer dazugeben und zuge-
Salz deckt einmal aufkochen lassen.
Pfeffer
Einstellung: Mikrowelle - maximale Stufe - 13 – 15 Minuten
4. Das Ganze vermengen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.
9MIKRoWEllE – VoRSPEISE
Hähnchenbrustfilet auf lauchsalatbett
Zutaten: Zubereitung
(für 4 Personen) 1. Hähnchenbrustfilets waschen und trocken tupfen. Petersilie, olivenöl und Sherry miteinander
vermischen und die Filets damit einpinseln. Das Ganze in einen geschlossenen Behälter geben und
4 Hähnchenbrustfilets
im Mikrowellengerät garen.
2 El Petersilie (gehackt)
2 El olivenöl Einstellung: Mikrowelle - maximale Stufe - 8 – 10 Minuten
2 El Sherry
2. In der Zwischenzeit lauch putzen, waschen und in feine Ringe schneiden. Die Hähnchenbrüste
400 g lauch
aus der Schale nehmen, beiseite stellen und abdecken. lauch und thymian in die Brühe geben und
thymian darin garen.
2 El gehobelte Mandeln
Einstellung: Mikrowelle - maximale Stufe - 3 – 5 Minuten
Für die Marinade:
3. Die angegebenen Zutaten für die Marinade miteinander vermischen. Das Ganze über den lauch
2 El Weißweinessig geben, gut durchmischen und dabei abkühlen lassen.
1 Zitrone (Saft) 4. Den Porree auf 4 teller verteilen. Die Hähnchenbrustfilets fächerartig aufschneiden und auf dem
1 El olivenöl Porreebett anrichten. Die Mandeln darüber streuen und sofort servieren.
Pfeffer
Salz
10MIKRoWEllE – SoSSE
Käsesoße
Zutaten: Zubereitung
(für 4 Personen) 1. Käse mit einer Gabel zerdrücken. Mehl und Milch zufügen und alles gut miteinander vermengen.
100 g Schafskäse (hoher Fettgehalt) 2. Die Käsemasse in der Mikrowelle erhitzen. Dabei mehrmals zwischendurch umrühren.
1 tl Mehl
Einstellung: Mikrowelle - maximale Stufe - 3 – 4 Minuten
125 ml Milch
50 g schwarze oliven
3. oliven entsteinen, würfeln. Basilikum waschen, trocken tupfen, fein hacken. Beides unter die Soße
ein paar Blätter Basilikum rühren und nochmals kurz erhitzen.
Einstellung: Mikrowelle - maximale Stufe - 2 Minuten
11MIKRoWEllE – SoSSE
Bolognese
Zutaten: Zubereitung
(für 4 Personen) 1. Zwiebel und Knoblauch in feine Stücke schneiden und in olivenöl zugedeckt andünsten.
1 Gemüsezwiebel
Einstellung: Mikrowelle - maximale Stufe - 1 – 2 Minuten
1 Knoblauchzehe
3 El olivenöl
2. Die restlichen Zutaten zufügen, alles gut vermengen und zugedeckt weiterdünsten.
200 g Rinderhack Zwischendurch einige Male umrühren.
3 El tomatenmark
Einstellung: Mikrowelle - maximale Stufe - 8 – 10 Minuten
300 ml Wasser
Salz
3. Vor dem Servieren abschmecken.
Pfeffer
Paprika
thymian
Basilikum
13MIKRoWEllE – SoSSE
Vanillesoße
Zutaten: Zubereitung
(für 4 Personen) 1. Mehl, Zucker und Milch verrühren. Vanilleschote der länge nach einschneiden und dazu geben.
Das Ganze im Mikrowellengerät zugedeckt vorsichtig zum Kochen bringen. Dabei mehrmals
2 tl Stärkemehl
zwischendurch umrühren.
2 El Zucker
500 ml Milch Einstellung: Mikrowelle - maximale Stufe - 4 – 5 Minuten
1 Vanilleschote
2. Das Ei trennen. Eigelb mit dem Wasser verrühren, Eiweiß zu steifem Schnee schlagen.
1 Ei
1 El Wasser 3. Die Vanilleschote aus der Milch nehmen. Das Eigelb in die nicht mehr kochende Milch rühren,
etwas abkühlen lassen. Zum Schluss den Eischnee vorsichtig unterrühren. Die Soße kann warm
oder kalt serviert werden.
14MIKRoWEllE – FlEISCH
asiatisches Geschnetzeltes
Zutaten: Zubereitung
(für 4 Personen) 1. Das Fleisch in dünne Streifen schneiden (wie Geschnetzeltes) und in Sherry und Sojasoße etwa
500 g Schweinefleisch 15 Minuten marinieren.
2 El Sherry 2. Knoblauchzehe und Ingwer schälen und fein hacken. Porree waschen, putzen und in sehr dünne
Scheiben schneiden. Pilze putzen und in sehr feine Scheiben schneiden. Möhren putzen und eben-
4 El Sojasoße falls in sehr feine Scheiben schneiden. Das kleingeschnittene Gemüse mit dem Öl in eine Schale
1 Knoblauchzehe füllen und in der Mikrowelle zugedeckt andünsten.
1 tl frischen Ingwer
Einstellung: Mikrowelle - maximale Stufe - 6 – 7 Minuten - anschließend auf mittlerer
1 Stange Porree Leistungsstufe 5 Minuten garen
200 g Pilze (z. B. Champignons, Shiitake)
2 Möhren 3. Das Fleisch, die Marinade und die Sprossen zugeben und zugedeckt weiter garen. Zwischendurch
mehrmals umrühren.
1 El Sesamöl
200 g Sprossen (z. B. Mungbohnenkeimlinge) Einstellung: Mikrowelle - maximale Stufe - 10 Minuten
1 Bund Kerbel
2 El Walnüsse, grob gehackt 4. Kerbel und nüsse unterheben und mit Gewürzen abschmecken. Das Ganze vor dem Servieren
2 - 3 Minuten stehen lassen. Dazu passt gut Basmati-Reis.
Pfeffer
Paprika
Gomasio (Sesamsalz)
15MIKRoWEllE – FlEISCH
Kasseler mit Sauerkraut
Zutaten: Zubereitung
(für 4 Personen) 1. apfel schälen, grob raspeln und mit dem Butterschmalz zugedeckt kurz andünsten.
4 Scheiben Kasseler Einstellung: Mikrowelle - maximale Stufe - 1 – 2 Minuten
1 apfel
1 tl Butterschmalz
2. Sauerkraut und Gewürze zufügen, alles miteinander vermengen. Kasseler in das Sauerkraut legen
250 g Sauerkraut und das Ganze zugedeckt garen.
1 lorbeerblatt
Einstellung: Mikrowelle - maximale Stufe - 10 Minuten - anschließend auf mittlerer
2-3 Wacholderbeeren Leistungsstufe 8 - 10 Minuten
3. Die Schale aus dem Mikrowellengerät holen, lorbeerblatt und Wacholderbeeren herausnehmen
und vor dem Servieren noch 3 Minuten stehen lassen. als Beilage eignet sich sehr gut
Kartoffelpüree.
16MIKRoWEllE – GEFlÜGEl
Hähnchen italienischer art
Zutaten: Zubereitung
(für 4 Personen) 1. Das Hähnchen waschen, säubern, trocken tupfen und in 8 teile schneiden. Mit den Gewürzen ein-
1 frisches Hähnchen reiben.
Salz 2. Zwiebel und Knoblauch schälen, in feine Würfel schneiden. Pilze putzen und in feine Scheiben
schneiden. Kräuter waschen und fein hacken.
Pfeffer
3. Zwiebel, Knoblauch und Speck mit dem Öl in eine Schale geben und kurz andünsten.
Paprikapulver
1 kleine Zwiebel Einstellung: Mikrowelle - maximale Stufe - ca. 2 Minuten
1 Knoblauchzehe
100 g Schinkenspeck-Würfel 4. Hähnchenteile zufügen und alles gut vermengen. Pilze und Kräuter zugeben, den Rotwein darüber
gießen und das Ganze zugedeckt garen.
1 El olivenöl
100 g frische Pilze Einstellung: Mikrowelle - maximale Stufe - 10 Minuten, dann mittlere Stufe 15 – 20 Minuten
½ Bund Majoran
½ Bund thymian 5. Bratensatz mit etwas Flüssigkeit lösen, das Ganze durchrühren, lorbeerblatt entfernen und ab-
schmecken. Ein weiteres Mal kurz erhitzen.
1 lorbeerblatt
200 ml Rotwein (z. B. Chianti) Einstellung: Mikrowelle - hohe Stufe - 2 Minuten
6. Vor dem Servieren noch 2 – 3 Minuten in der Schale ruhen lassen.
17MIKRoWEllE – GEFlÜGEl
Hühnerfrikassee
Zutaten: Zubereitung
(für 4 Personen) 1. Das Hähnchen waschen, säubern, trocken tupfen, in einen geschlossenen Behälter geben und
darin garen.
1 Hähnchen
1 Zwiebel Einstellung: Mikrowelle - maximale Stufe - 10 Minuten + mittlere Stufe - 10 - 15 Minuten
150 g Champignons
200 g grüner Spargel 2. Zwiebel fein würfeln. Champignons putzen, waschen und klein schneiden. Spargel schälen und in
ca. 5 cm lange Stücke schneiden.
1 tl Kapern
1 tl Zitronensaft 3. Hähnchen aus dem Behälter nehmen. Gemüse, Kapern und Zitronensaft in die Garflüssigkeit
geben und zugedeckt dünsten. Zwischendurch mehrmals umrühren.
Salz
Pfeffer Einstellung: Mikrowelle - maximale Stufe - 6 - 7 Minuten
1 El Mehl
2 El Sahne 4. Hähnchenfleisch enthäuten, auslösen und in kleine Stücke schneiden. Hähnchenstücke würzen
und zum Gemüse in den Behälter geben. Mehl und Sahne miteinander verrühren, ebenfalls in den
Behälter geben und alles gut verrühren. Das Ganze nochmals aufkochen lassen.
Einstellung: Mikrowelle - maximale Stufe - 5 Minuten
5. Das fertige Frikassee noch 3 Minuten in der Schale ruhen lassen. anschließend mit Reis oder
Spätzle servieren.
18MIKRoWEllE – FISCH
Fischfilet mit Gemüsebett
Zutaten: Zubereitung
(für 4 Personen) 1. Fisch säubern, säuern, durchziehen lassen.
4 Schollen- oder Seezungenfilets 2. Gemüse waschen, putzen. Porree in dünne Ringe schneiden. Möhren, Petersilienwurzel und
½ Zitrone (Saft) Sellerie in kleine Würfel schneiden. Das Gemüse in eine Schale geben und zugedeckt garen.
Salz Einstellung: Mikrowelle - maximale Stufe - 8 - 9 Minuten
Pfeffer
1 Stange Porree 3. Die Fischfilets auf das Gemüse legen. Die dünneren teile dabei überlappen lassen.
2 Möhren Das Ganze zugedeckt weiter garen lassen.
1 Petersilienwurzel Einstellung: Mikrowelle - maximale Stufe - 4 Minuten, dann mittlere Stufe 5 Minuten
½ Knollensellerie
1 El Dill 4. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und noch 3 Minuten stehen lassen. Kurz vor dem Servieren mit
Dill bestreuen. Dazu passen gut Pellkartoffeln.
19MIKRoWEllE – BEIlaGE
Kartoffeln mit Kräuterdip
Zutaten: Zubereitung
(für 4 Personen) 1. Kartoffeln schälen, waschen, in gleich große Stücke schneiden. Die Stücke mit dem Wasser in eine
500 g gleich große Kartoffeln Schale geben und zugedeckt garen.
5 El Wasser Einstellung: Mikrowelle - maximale Stufe - 5 Minuten, dann mittlere Stufe 15-20 Minuten
Für den Dip: 2. Die Kräuter waschen und hacken. alle Zutaten für den Dip miteinander verrühren.
1 Becher Schmand 3. nach dem Garen die Kartoffeln 3 Minuten stehen lassen, anschließend leicht salzen.
1 Bund Kräuter (z. B. Basilikum, Majoran, Kartoffeln mit dem Dip servieren.
Sauerampfer)
Salz
Pfeffer
1 tl Senf
1 tl ahornsirup
20MIKRoWEllE – GEMÜSE
Chicoree mit Sahne-Käse-Soße
Zutaten: Zubereitung
(für 4 Personen) 1. Chicoree waschen, halbieren, den bitteren Kern herausschneiden. Die Hälften nebeneinander in
die Form legen, mit Salz und Pfeffer würzen.
4 Chicoree
100 g Gouda 2. Käse reiben, mit Sahne und Eiern vermischen. nüsse und Gewürze dazu geben und anschließend
alles über das Gemüse gießen. Das Gemüse zugedeckt im Mikrowellengerät garen.
100 ml Sahne
2 Eier Einstellung: Mikrowelle - maximale Stufe - 6 - 7 Minuten, dann mittlere Stufe 6 - 7 Minuten
40 g Walnüsse
1 Prise Pfeffer 3. nach dem Garen das Gemüse 3 Minuten stehen lassen. Kurz vor dem Servieren mit gehacktem
Basilikum und klein gewürfelter tomate garnieren.
1 Prise Muskat
1 tomate, klein gewürfelt
Basilikum (einige Blätter, gehackt)
22MIKRoWEllE – GEtRänK
Heiße Schokolade
Zutaten: Zubereitung
(für 2 Personen) 1. Schokolade in kleine Stücke teilen, zusammen mit der Milch in ein Gefäß geben und erhitzen.
40 g Schokolade mit hohem Kakaoanteil Dabei zwischendurch umführen.
400 ml Milch
Einstellung: Mikrowelle - maximale Stufe - 5 - 6 Minuten
Variante: Heiße Schokolade mit Schuss 2. Heiße Schokolade in geeignete tassen füllen und servieren.
40 ml Rum oder Brandy
Für die Variante mit Schuss:
Den Rum oder Brandy zur heißen Schokolade geben, umrühren und servieren.
23REZEPtE FÜR DaS MIKRoWEllEn-GERät MIt GRIll 24
MIKRoWEllE MIt GRIll – FlEISCH
Rindersteaks für Feinschmecker
Zutaten: Zubereitung
(für 2 Personen) 1. Die Zutaten für die Marinade miteinander vermengen. Steaks darin einlegen und einige Stunden
2 Rindersteaks (ca. 400 g) zugedeckt im Kühlschrank marinieren.
2. Für die Kräuterbutter die Butter aus dem Kühlschrank nehmen und auf Zimmertemperatur
bringen.
Marinade:
3. Knoblauchzehe sehr fein würfeln. alle Zutaten für die Kräuterbutter vermischen. Die Butter zu
5 El Öl
einer Rolle formen und kalt stellen.
1 El Zitronensaft
4. Grill vorheizen. Steaks trocken tupfen um im vorgeheizten Gerät auf möglichst hoher
1 Prise Pfeffer Einschubebene grillen.
2 El Zwiebeln, sehr fein geschnitten
Einstellung: Grill - ca. 15 - 20 Minuten
Kräuterbutter:
Die Grilldauer hängt von der Dicke der Steaks ab und vom gewünschten Garzustand.
50 g Butter Das Fleisch sollte nach der halben Grillzeit gewendet werden.
1 Knoblauchzehe
5. Die Steaks nach dem Grill noch kurz ruhen lassen und anschließend mit der Kräuterbutter
1 tl Senf servieren.
10 g gehackte Kräuter
Pfeffer
Salz
25MIKRoWEllE MIt GRIll – FlEISCH
Schweinekoteletts mit Knusperkruste
Zutaten: Zubereitung
(für 4 Personen) 1. Eine flache auflaufform mit Butter einfetten. Knoblauchzehen durchschneiden und die Koteletts
4 Schweinekoteletts (je ca. 150 g) damit einreiben. Die Koteletts salzen, pfeffern und in die auflaufform legen.
1 Knoblauchzehe 2. Champignons putzen, in feine Würfel schneiden. Zwiebel schälen und ebenfalls in feine Würfel
schneiden. Champignons, Zwiebeln, Schmand und Weißwein mischen und kurz andünsten.
Salz
Pfeffer Einstellung: Mikrowelle - maximale Stufe - 3 – 5 Minuten
Butter für die Form
100 g Champignons 3. Das Ganze auf den Koteletts verteilen, mit reichlich geriebenen Käse und Semmelbröseln
bestreuen und im Mikrowellengerät garen.
1 Zwiebel
50 ml Weißwein Einstellung: Grill & Mikrowelle - hohe Stufe - 6 Minuten, danach mittlere Stufe 7 Minuten
100 g Schmand
100 g geriebener Käse 4. Vor dem Servieren noch ca. 3 Minuten stehen lassen. Dazu passen gut Kartoffeln.
2 El Semmelbrösel
26MIKRoWEllE MIt GRIll – GEFlÜGEl
Italienisches Hühnchen
Zutaten: Zubereitung
(für 4 Personen) 1. Hähnchen gründlich unter fließendem Wasser waschen, säubern, trocken tupfen und mit Salz und
1 Hähnchen Pfeffer einreiben.
Salz 2. Zitrone gründlich abwaschen, Schale abreiben, anschließend schälen. Das Fruchtfleisch würfeln,
mit fein gehackten Knoblauchzehen und Salbeiblättern mischen. Das Huhn damit füllen, Öffnung
Pfeffer
verschießen. Die Schenkel zusammen binden und die Flügel dressieren.
1 Zitrone (unbehandelt)
3. Butter zerlassen.
2 Knoblauchzehen
Einstellung: Mikrowelle - mittlere Stufe - 30 Sekunden
8 Salbeiblätter (frisch)
1 El Butter
4. Zerlassene Butter mit olivenöl und Zitronenschale mischen und das Hähnchen damit einpinseln.
1 El olivenöl Das vorbereitete Hähnchen mit der Brustseite nach unten in einen Glasbräter legen und braten.
Einstellung: Grill & Mikrowelle - mittlere Stufe - 25 - 30 Minuten
5. nach der Hälfte der Zeit wenden und zwischendurch mehrmals mit der restlichen Butter
oder ausgetrtenem Fett einpinseln.
27MIKRoWEllE MIt GRIll – GEFlÜGEl
Exotischer Putenrollbraten
Zutaten: Zubereitung
(für 4 Personen) 1. Rollbraten abspülen, trocken tupfen. Öl mit Salz, Pfeffer und Paprika verrühren und das Fleisch
800 g Putenrollbraten damit einpinseln. Fleisch in eine Schale legen und ohne Deckel grillen. Zwischendurch mehrmals
mit Bratensaft bepinseln. nach der halben Garzeit einmal wenden.
Öl
Salz Einstellung: Grill & Mikrowelle - mittlere Stufe - 35 - 40 Minuten
Pfeffer
Paprika 2. Das obst schälen und in Stücke schneiden.
1 orange 3. Braten heraus nehmen und warm stellen. Bratensatz mit der Brühe vom Boden lösen, obst und
Sojasoße zugeben und erhitzen.
1 Banane
200 g ananas Einstellung: Mikrowelle - maximale Stufe - ca. 2 Minuten
250 ml Hühnerbrühe
2 tl Sojasoße 4. Zum Schluss den Braten in Scheiben schneiden und mit Soße übergießen. Dazu passt Reis sehr gut.
28MIKRoWEllE MIt GRIll – GEFlÜGEl
Putenkeulen
Zutaten: Zubereitung
(für 4 Personen) 1. Putenkeulen waschen und trocken tupfen. Öl mit Salz, Pfeffer und Paprika mischen und die Keulen
2 Putenkeulen (ca. 1000 g) damit bestreichen. Das Ganze in einer Glasschale im Mikrowellengerät vorgaren. nach Bedarf nach
der ersten Garzeithälfte wenden.
5 El Öl
Salz Einstellung: Grill & Mikrowelle - mittlere Stufe - ca. 30 Minuten
Pfeffer
Paprika 2. Zwischenzeitlich das Gemüse waschen und putzen. Paprika und Zwiebeln grob hacken, tomaten
achteln. Das Gemüse mit der restlichen Öl-Gewürzmischung vermischen, als Bett zu den Puten-
1 große Zwiebel keulen geben. Keulen dabei wenden.
1 rote Paprika
Einstellung: Grill & Mikrowelle - mittlere Stufe - 15 - 20 Minuten
1 grüne Paprika
2 tomaten
3. Die Putenkeulen vor dem Servieren ca. 5 Minuten ruhen lassen.
29MIKRoWEllE MIt GRIll – FISCH
Überbackenes Fischfilet
Zutaten: Zubereitung
(für 4 Personen) 1. Speck in feine Würfel schneiden und zugedeckt auslassen.
750 g Fischfilets, verschiedene Sorten
Einstellung: Mikrowelle - maximale Stufe - 1 - 2 Minuten
(z. B. Kabeljau, Schellfisch)
3 El Zitronensaft
2. Fischfilet säubern, säuern und etwas salzen.
Salz
3. Die Hälfte der Butter mit der Sardellenpaste, die zweite Hälfte der Butter mit dem Senf verrühren.
100 g Schinkenspeck Fischfilets abwechselnd mit Sardellenbutter und Senfbutter bestreichen, fächerartig in eine Glas-
4 tl Butter schale legen. Speck über die Fischfilets geben und im Mikrowellengerät garen.
3 tl Sardellenpaste
Einstellung: Grill & Mikrowelle - mittlere Stufe - 10 - 15 Minuten
3 tl Senf
4. Vor dem Servieren 3 – 5 Minuten ruhen lassen.
30MIKRoWEllE MIt GRIll – BEIlaGE
Zucchini mit Käse-Kräuter-Füllung
Zutaten: Zubereitung
(für 4 Personen) 1. Zucchini waschen, längs durchschneiden, mit einem löffel aushöhlen. Das Fruchtfleisch beiseite
2 Zucchini (ca. 500 g) stellen. Mit der ausgehöhlten Seite nach unten in eine Schale legen und zugedeckt vorgaren.
150 g gekochte Weizenkörner Einstellung: Mikrowelle - maximale Stufe - 3 - 5 Minuten
1 Zwiebel
100 g Frischkäse 2. Für die Füllung Weizenkörner, Zwiebel und das Fruchtfleisch sehr klein hacken. Frischkäse, Ei, Salz
1 Ei und Kräuter zufügen und alles gut vermischen.
Salz 3. Die Zucchini mit der Masse füllen, alles in die auflaufform setzen, mit Käse bestreuen und offen
garen.
frische Kräuter (z. B. Pfefferminz,
Basilikum, Zitronenmelisse)
Einstellung: Grill & Mikrowelle - maximale Stufe - 6 - 9 Minuten
100 g geriebener Käse
31MIKRoWEllE MIt GRIll – auFlauF
Schneller nudelauflauf
Zutaten: Zubereitung
(für 4 Personen) 1. nudeln wie gewohnt kochen. Pilze putzen und in feine Scheiben schneiden. Brokkoli waschen,
250 g gekochte nudeln putzen und in Röschen teilen. Schinken in Streifen schneiden.
150 g gekochter Schinken 2. Brokkoli und Pilze in einem geschlossenen Behälter garen.
150 g Pilze Einstellung: Mikrowelle - maximale Stufe - 6 - 9 Minuten
300 g Brokkoli
200 g Schmand 3. Schinken und nudeln zugeben, mit Schmand, Kräutern und Gewürzen mischen. Das Ganze mit
weißer Pfeffer Käse bestreuen und überbacken.
Muskat
Einstellung: Grill & Mikrowelle - mittlere Stufe - 8 - 10 Minuten
Basilikum
thymian
50 g geriebener Käse
32MIKRoWEllE MIt GRIll – auFlauF
Fruchtiger Quark-auflauf
Zutaten: Zubereitung
(für 4 Personen) 1. obst waschen, schälen, klein schneiden und mit Zitronensaft beträufeln.
Butter (für die Form) 2. Eier trennen, Eiweiß steif schlagen. Butter, Zucker, Honig und Eigelb schaumig schlagen. Quark,
3 El Honig Grieß und Backpulver unterrühren. Zum Schluss vorsichtig den Eischnee unterheben.
3 Eier (trennen) 3. Eine auflaufform mit Butter fetten. Die Früchte hineinlegen, auflaufmasse darüber gießen und das
Ganze mit den Mandeln bestreuen.
2 El Zitronensaft
500 g Magerquark Einstellung: Grill & Mikrowelle - maximale Stufe - 12 - 15 Minuten
3 El Maisgrieß
1 Msp. Backpulver 4. Vor dem Servieren noch 5 Minuten ruhen lassen.
25 g gehackte Mandeln
500 g Früchte (z. B. äpfel, Birnen, Kirschen,
aprikosen, Pfirsiche)
33MIKRoWEllE MIt GRIll – auFlauF
Gratinierte Sahnecreme mit Früchten
Zutaten: Zubereitung
(für 4 Personen) 1. obst gründlich waschen, entkernen, entsteinen und in kleine Stücke schneiden. Mit Zitronensaft
500 g frische Früchte (z. B. Birnen, beträufeln.
Zwetschgen) 2. Sahne steif schlagen. Eigelb und Zucker schaumig rühren und unter die Sahne heben.
Saft einer Zitrone 3. Die Früchte in eine auflaufschale geben, Sahnecreme darüber verteilen und anschließend
100 ml Sahne gratinieren.
2 Eigelb
Einstellung: Grill & Mikrowelle - hohe Stufe - 7 - 9 Minuten
2 El Zucker
34REZEPtE FÜR DaS MIKRoWEllEn-KoMBInatIonSGERät
35MIKRoWEllEnKoMBInatIonSGERät – FlEISCH
Rinderbraten
Zutaten: Zubereitung
(für 4 Personen) 1. Rindfleisch waschen, häuten, Sehnenhaut ablösen.
1 kg Rinderfilet oder Roastbeef 2. Knoblauch und Zwiebeln schälen, fein schneiden, mit olivenöl, Senf und Kräuter zu einer Marinade
2 Knoblauchzehen vermischen.
1 Zwiebel 3. Das Fleisch mit Pfeffer einreiben, mit der Marinade bestreichen und auf dem Rost mit Fettpfanne
darunter braten.
2 El olivenöl
2 tl Senf Einstellung: Backofen 190 – 210°C & Mikrowelle - niedrige Stufe - 30 - 40 Minuten
1 El italienische Kräuter
Salz 4. Fleisch herausnehmen und zugedeckt ruhen lassen. Bratenansatz mit Flüssigkeit lösen, mit
Gewürzen abschmecken, einmal aufkochen lassen.
Pfeffer
100 ml Gemüsebrühe Einstellung: Mikrowelle - maximale Stufe - 1 - 2 Minuten
5. Braten salzen, in dünne Scheiben schneiden und mit etwas Soße übergießen.
36MIKRoWEllEnKoMBInatIonSGERät – FlEISCH
Schweinerippe
Zutaten: Zubereitung
(für 4 Personen) 1. Das Schweinerippenstück zwischen den Knochen leicht einschneiden und in jede Kerbe eine
1 Schweinerippenstück ohne Schwarte geschälte Knoblauchzehe stecken. Mit Senf, Pfeffer und Salz einreiben.
(ca. 750 g) 2. Gemüse waschen und putzen. Zwiebel, Sellerie, tomate und Petersilie grob hacken.
5 Knoblauchzehen 3. Das Fleisch mit dem Gemüse und etwas Flüssigkeit braten. Zwischendurch mit Bratensaft
bepinseln, einmal wenden.
1 El Senf
1 tl schwarzer Pfeffer Einstellung: Backofen 190 – 210°C & Mikrowelle - mittlere Stufe - 35 - 45 Minuten
1 tl Salz
1 Zwiebel 4. Das Fleisch abgedeckt ruhen lassen. Den Bratenansatz lösen, durch ein Sieb streichen, evtl. etwas
Flüssigkeit angießen und anschließend erhitzen.
1 Stck. Knollensellerie
1 tomate Einstellung: Mikrowelle - maximale Stufe - 2 - 3 Minuten
1 Bund Petersilie
8 – 10 El Wasser
37MIKRoWEllEnKoMBInatIonSGERät – FlEISCH
Schweinebraten
Zutaten: Zubereitung
(für 4 Personen) 1. Gemüse waschen, putzen und grob schneiden. Das Fleisch mit Salz, Pfeffer und Rosmarin
750 g Schweinenackenbraten einreiben.
1 Zwiebel 2. Das Fleisch mit dem Gemüse und etwas Flüssigkeit in einem offenen Behälter braten.
Zwischendurch einmal wenden und mit Bier ablöschen.
1 Möhre
2 lorbeerblätter Einstellung: Backofen 170 – 190°C & Mikrowelle - mittlere Stufe - 50 - 60 Minuten
1 Stck. Knollensellerie
½ tl Rosmarin, gemahlen 3. nach dem Ende der Bratzeit das Fleisch einige Minuten abgedeckt ruhen lassen. Den Bratenansatz
mit etwas Flüssigkeit lösen und mit dem Gemüse durch ein Sieb streichen. Bei Bedarf noch etwas
Salz Flüssigkeit zufügen und das Ganze erhitzen.
Pfeffer
Einstellung: Mikrowelle - maximale Stufe - 2 - 3 Minuten
200 ml Wasser
250 ml Bier
4. Die Soße abschmecken. Den Braten in Scheiben schneiden und mit der Soße servieren.
38MIKRoWEllEnKoMBInatIonSGERät – FlEISCH
Kalbsgulasch
Zutaten: Zubereitung
(für 4 Personen) 1. Fleisch waschen, in Würfel schneiden, würzen und zusammen mit der fein gehackten Knoblauch-
500 g Kalbfleisch zehe im zugedeckten Gefäß in Butter andünsten.
Salz
Einstellung: Backofen 180 – 200°C - Mikrowelle - maximale Stufe - 3 - 4 Minuten
Pfeffer
1 Knoblauchzehe 2. Brühe zugeben und zugedeckt weiter schmoren.
1 El Butter
Einstellung: Backofen 180 – 200°C - Mikrowelle - mittlere Stufe - 10 - 15 Minuten
125 ml Brühe
4 El Wermut
3. Bratenansatz lösen, evtl. mit etwas Flüssigkeit auffüllen. Wermut, Kräuter und Gewürze zugeben
3 Fäden Safran und abschmecken. Sahne unterrühren und kurz erhitzen.
1 tl Salbei
Einstellung: Mikrowelle - maximale Stufe - 1 - 2 Minuten
1 tl Petersilie
4 El Sahne
4. Vor dem Servieren ca. 3 Minuten ruhen lassen.
39MIKRoWEllEnKoMBInatIonSGERät – FlEISCH
Mediterraner Kalbsbraten
Zutaten: Zubereitung
(für 4 Personen) 1. Rollbraten mit weicher Butter einstreichen. Salz, Pfeffer und fein geschnittenen Rosmarin mischen
800 g gerollte Kalbsbrust und den Braten damit einreiben. Den Braten in eine Schale legen und offen garen.
Salz Einstellung: Backofen 190 – 200°C - Mikrowelle - niedrige Stufe - 30 Minuten
Pfeffer
1 tl Rosmarin 2. Braten wenden. Gemüsebrühe, oliven und Schalotten dazu geben und das Ganze weiter braten.
10 g Butter Zwischendurch mit Bratensaft begießen.
250 ml Gemüsebrühe Einstellung: Backofen 200 – 220°C - Mikrowelle - mittlere Stufe - 20 Minuten
125 g gefüllte oliven
125 g Schalotten, gehäutet und halbiert 3. Braten, Schalotten und oliven heraus nehmen und abgedeckt beiseite stellen. Bratensatz evtl. mit
100 g Schmand etwas Flüssigkeit lösen und mit Schmand verfeinern. nochmals kurz erhitzen.
Einstellung: Mikrowelle - maximale Stufe - 1 - 2 Minuten
4. Braten aufschneiden, mit Schalotten und oliven garnieren und mit der Soße servieren.
40MIKRoWEllEnKoMBInatIonSGERät – FISCH
Fisch in Rahm-Dillsoße
Zutaten: Zubereitung
(für 4 Personen) 1. Fisch säubern, häuten und filetieren. Zitronensaft darüber gießen und etwas durchziehen lassen.
1 kg Zander anschließend leicht salzen.
Saft einer Zitrone 2. Zwiebeln schälen, in feine Würfel schneiden und in Butter im geschlossenen Behälter andünsten.
Salz
Einstellung: Mikrowelle - maximale Stufe - 2 - 3 Minuten
1 Zwiebel
10 g Butter 3. Zanderstücke auf die Zwiebel-Butter-Masse legen und garen. nach der halben Garzeit wenden,
200 g Schmand Schmand, Wein, Dill und Pfeffer zufügen und weiter garen.
100 ml Weißwein Einstellung: Backofen 180 – 200°C - Mikrowelle - mittlere Stufe - 10 - 12 Minuten
1 Bund Dill
4. nach dem Garen 3 – 5 Minuten stehen lassen. Die Soße vorsichtig umrühren und abschmecken.
als Beilage passt Reis sehr gut.
41MIKRoWEllEnKoMBInatIonSGERät – auFlauF
Dreierlei Gemüsegratin
Zutaten: Zubereitung
(für 4 Personen) 1. Gemüse putzen, waschen und in Stücke oder Scheiben schneiden. Gemüse in eine Schale geben.
750 g Gemüse (z. B. lauch, Brokkoli, Die Sahne mit den Gewürzen verquirlen und über das Gemüse gießen. Die Schinkenwürfel darüber
Rosenkohl) streuen. Das Ganze mit dem geriebenen Käse bestreuen und überbacken.
200 g Sahne Einstellung: Backofen 180 – 200°C - Mikrowelle - maximale Stufe - 10 - 15 Minuten
Salz
Pfeffer 2. Vor dem Servieren den Gratin in der nachwärme noch 10 Minuten ruhen lassen.
Muskat
100 g Schinken-Würfel
100 g Käse, gerieben (z. B. Gouda,
Emmentaler)
42MIKRoWEllEnKoMBInatIonSGERät – auFlauF
Bunter Gemüseauflauf
Zutaten: Zubereitung
(für 4 Personen) 1. Gemüse waschen und putzen. Blumenkohl in Röschen teilen. Zwiebel, Möhren, Kartoffeln, Zucchini
1 Zwiebel und tomate in Scheiben schneiden. Das Gemüse bis auf die tomate mit Butter, Salz und Pfeffer in
eine Schale geben und zugedeckt garen.
200 g Blumenkohl
2 Möhren Einstellung: Mikrowelle - maximale Stufe - 6 - 8 Minuten
2 Kartoffeln
2 kleine Zucchini 2. Eier trennen, Eiweiß steif schlagen. Eigelbe mit der Hälfte des geriebenen Käses und dem Sauer-
rahm verquirlen, den Eischnee unterheben und über das Gemüse geben. tomatenscheiben
1 tomate darüber legen.
10 g Butter
3. Semmelbrösel, den restlichen Käse und die Sonnenblumenkerne vermischen und über das
Salz Gemüse streuen. Das Ganze ein weiteres Mal garen.
Pfeffer
Einstellung: Backofen 190 – 210°C - Mikrowelle - mittlere Stufe - 14 - 18 Minuten
2 Eier
100 g Schmand
150 g geriebener Käse
1 El Semmelbrösel
50 g Sonnenblumenkerne
43MIKRoWEllEnKoMBInatIonSGERät – KuCHEn
Makronenkuchen mit Johannisbeeren
Zutaten: Zubereitung
(für 1 Kuchenform Ø 24 cm) 1. alle Zutaten für den teig in eine Rührschüssel geben und zu einem glatten teig verkneten.
Für den teig: 2. Johannisbeeren waschen, gut abtropfen lassen, entstielen.
200 g Weizenvollkornmehl 3. Den teig in eine mit Backpapier ausgelegte runde Kuchenform (Glas, Ø 24 cm) geben und den teig
½ tl Backpulver am Boden und Rand verteilen.
etwas Salz 4. Eiweiß mit Zucker steif schlagen, bis die Masse schnittfest und glänzend ist. Gemahlene Mandeln
75 g brauner Zucker unterheben.
125 g Butter 5. Einen teil der Eischnee-Masse mit den Johannisbeeren mischen und auf den Kuchenboden geben.
Die restliche Eischnee-Masse darüber geben und den Kuchen backen.
Für den Belag:
Einstellung: Backofen 170 – 190°C - Mikrowelle - mittlere Stufe - 20 - 30 Minuten
750 g Johannisbeeren
100 g gemahlene Mandeln
2 Eiweiß
100 g brauner Zucker
44MIKRoWEllEnKoMBInatIonSGERät – KuCHEn
Käse-Sahne-Kuchen mit Himbeeren
Zutaten: Zubereitung
(für 4 Personen) 1. Butter, Salz und Mehl mischen, Wasser dazu geben und alles zu einem glatten teig verkneten.
Für den teig: teig kurz kalt stellen.
200 g Weizenvollkornmehl 2. Den teig auf einer bemehlten Fläche kreisförmig ausrollen, in eine gefettete obsttortenform (Sili-
kon oder Glas, Ø 25 cm) legen und am Rand hoch drücken. Den Boden mehrmals mit einer Gabel
100 g Butter
einstechen und backen.
2 El Zucker
Einstellung: Backofen 170 – 200°C - Mikrowelle - niedrige Stufe - 10 - 15 Minuten
etwas Salz
3 El Wasser
3. Himbeeren waschen und auslesen.
4. Kuchen 10 Minuten auskühlen lassen; anschließend aus der Form nehmen.
Für den Belag:
450 g Himbeeren 5. Sahne steif schlagen, Vanillin-Zucker unterrühren, mit dem Hüttenkäse vermengen. Die Masse auf
den Boden geben, Himbeeren gleichmäßig darüber verteilen und sofort servieren.
100 g Sahne
2 El Vanillin-Zucker
200 g Hüttenkäse
45MIKRoWEllEnKoMBInatIonSGERät – KuCHEn
Käsekuchen
Zutaten: Zubereitung
(für 1 Kuchenform Ø 25 cm) 1. Die Zutaten für den teig in eine Rührschüssel geben und alles zu einem glatten teig verkneten.
Für den teig: 2. Für den Belag Eiweiß steif schlagen. Butter, Zucker und Eigelb schaumig rühren. Quark, Zitronen-
200 g Mehl saft, Grieß und Puddingpulver unterrühren.
1 Msp Backpulver 3. Die Kuchenform (Glas, Ø 25 cm) leicht fetten und mit Mehl ausstreuen. Den teig auf einer bemehl-
ten Fläche kreisförmig ausrollen, in die Form legen und am Rand hoch drücken.
75 g Zucker
100 g Butter 4. Eischnee unter die Quarkmasse heben. Die Masse auf den Boden geben und backen.
1 Ei
Einstellung: Backofen 180 – 200°C - Mikrowelle - mittlere Stufe - 25 - 35 Minuten
Für den Belag: 5. nach dem Backen den Kuchen noch 10 Minuten im ausgeschalteten Gerät ruhen lassen und
50 g Butter anschließend in der Form auskühlen lassen.
40 g Zucker
3 Eier, trennen
2 El Zitronensaft
750 g Speisequark
1 El Maisgrieß
1 P. Puddingpulver, Vanille
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MIKRoWEllEnKoMBInatIonSGERät – BRot/BRÖtCHEn
Gewürzbrot
Zutaten: Zubereitung
(für 4 Personen) 1. Hefe in die lauwarme Buttermilch geben und darin auflösen. Mehl, Buttermilch mit Hefe und
750 g Weizenvollkornmehl Zucker in eine Rührschüssel geben und zu einem glatten teig verkneten. Gewürze und Quark
zufügen und alles gut verkneten.
60 g Hefe
2. Den teig zu einem Brotlaib formen und zugedeckt an einem warmen ort gehen lassen
Prise Zucker
(ca. 1 Stunde).
500 ml lauwarme Buttermilch
3. Den teig nochmals durchkneten und in ein bemehltes Brotkörbchen legen. nochmals 15 Minuten
1 El Salz gehen lassen.
1 El Koriander 4. Den Brotlaib auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech stürzen, mit Wasser bestreichen und
1 El Kümmel kreuzweise einschneiden. Das Brot in das vorgeheizte Gerät schieben und backen.
1 tl anis
250 g Magerquark Einstellung: Backofen 210 – 250°C - 10 – 15 Minuten , anschließend
Backofen 180 – 190°C - 30 – 45 Minuten
48MIKRoWEllEnKoMBInatIonSGERät – BRot/BRÖtCHEn
Vollkorn-Brötchen
Zutaten: Zubereitung
(für 4 Personen) 1. Hefe in der lauwarmen Buttermilch auflösen, Mehl und Salz darüber geben und so lange kneten,
1 Würfel Hefe bis sich der teig vom Schüsselrand löst. anschließend abgedeckt an einem warmen ort gehen
lassen.
375 ml Buttermilch
2. Den teig nochmals gut durchkneten, zu einer Rolle formen und in 12 gleich große Stücke teilen.
350 g Roggenvollkornmehl
Mit bemehlten Händen die Stücke zu runden Brötchen formen und auf das mit Backpapier
150 g Weizenvollkornmehl ausgelegte Blech legen. Der länge nach einschneiden, mit Wasser einpinseln und nach Belieben
mit Mohn, Sesam oder Sonnenblumenkerne bestreuen.
1 tl Salz
etwas Mohn, Sesam, 3. Die Brötchen im Gerät noch mal etwas aufgehen lassen und anschließend backen.
Sonnenblumenkerne
Einstellung: Mikrowelle - niedrigste Stufe - 15 - 20 Minuten , anschließend
Backofen 190 – 210°C - 25 – 30 Minuten
49Küppersbusch Hausgeräte GmbH Küppersbuschstraße 16, D-45883 Gelsenkirchen Telefon 0209 401-0, Fax 0209 401-303 www.kueppersbusch.de www.facebook.com/kuppersbuschcom info@kueppersbusch.de
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