Einzigartige Wälder, verborgene Schönheiten, sportliche Aktivitäten und kulturelle Entdeckungen in 20 Kapiteln
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Einzigartige Wälder, verborgene Schönheiten, sportliche Aktivitäten und kulturelle Entdeckungen in 20 Kapiteln
EDITORIAL
Fünf Milliarden Bäume stehen in Bayerns Wäldern.
Die Zahl ist gewaltig. Beeindruckend. Und doch nur eine Zahl.
Oder auch ein grüner Teppich, der über dem Freistaat liegt.
Sobald man näher heranrückt, löst sich das Grün in vielerlei
Schattierungen auf. In faszinierende Details. Waldgesell
schaften werden sichtbar, einzelne Baumarten und die Lebe
wesen, die in ihrem Schatten leben. All die Insekten, Vögel,
Säugetiere. Doch sieht man genauer hin, ist der Wald eben nicht
nur Lebensraum. Holz wärmt nachhaltig und CO2 - neutral.
Wild liefert bestes Fleisch. Pilze, Beeren und sogar Fisch kommen
aus dem Wald frisch auf den Tisch. Auch Hochgeistiges lässt
sich aus Bucheckern oder Eibe destillieren. Schließlich ist Wald
ein Ort der Kultur, findet sich in Skulpturen, Aussichten und
Sprache wieder. Hier wird der Mensch gesund an Körper, Geist
und Seele. Wir laden Sie auf einen Waldspaziergang der
besonderen Art ein. Genießen Sie, entdecken Sie und sehen
Sie den Wald bei Ihrem nächsten Spaziergang vielleicht
mit anderen Augen.
LEGENDE
Unsere Tipps haben wir zur besseren Orientierung in sechs Kategorien
unterteilt, die Sie überall im Buch wiederfinden.
ORT AKTIVITÄT UNSER TIPP
WUSSTEN SIE IM NETZ NATURSCHÖNHEIT
SCHON
Wald erleben 1
INHALT 11 / Der Glücksbringer
Vom Wandern im Wald
1 / Prima Panorama Seite 62
Die schönsten Aussichten
Seite 4
12 / Wos host gsogt?
Bayerische Mundart in der
2 / Faunafibel Forstwirtschaft
Eine Tierkunde für Waldgänger Seite 76
Seite 14
13 / Süßer Schwarm
3 / Mach mit, bleib fit!
[1] [11] Honig aus dem Wald
Abwechslungsreiches Training im Wald Seite 80
Seite 18
14 / Krabbelstunde
[3] 4 / Mit allen Wassern gewaschen Gliederfüßer für
Von Quellen, Seen und Wasserfällen Unerschrockene
Seite 24 [15] Seite 86
[2]
5 / Guter Fang
[14] 15 / Wilde Baumzucht
Eine Fischkunde für Gourmets Das ABC der nachhaltigen
Seite 30 Waldbewirtschaftung
Seite 90
[5] [6] 6 / Waldgeister [13]
Über guten Schnaps und
aromatischen Likör
Seite 34
16 / Spurenelemente [17] [18]
[7] Von Baumpilzen und Hagelschlag
Seite 98
7 / Abenteuerland
Der Wald als Erlebnispark 17 / Hereinspaziert
Seite 40 Denkmäler und Kunst im Wald
[8] Seite 102
8 / Gib mir den Korb!
Eine kleine Pilzkunde 18 / Wie der Schnabel
Seite 48 gewachsen ist
[9] Vogelgesang erkennen [20]
9 / Hege und Pflege Seite 108
Über die Bedeutung der
Jagd für die Wälder 19 / Holz in der Hütte
Seite 52 Brennholz schlagen
Seite 112
10 / Blätterrauschen
Eine Blattkunde 20 / Wildwuchs
Seite 58 Von der Bedeutung der [19]
[10] Naturwaldreservate
Seite 116
2 Wald erleben 3
1
20 Prima
Panorama
Die schönsten
Aussichten
BERCHTESGADEN
HOCHTHRON
Um die Nase weht ein frischer Wind, die Augen genießen
Hoch, höher, am höchsten: Der
die Weite: Eine Fülle von Aussichtspunkten in den bayerischen Berchtesgadener Hochthron ist mit
1972 Metern der höchste Gipfel
Staatswäldern bieten immer wieder neue Blickwinkel. Bei des Untersbergmassivs in den Berch
einer Sicht von bis zu 150 Kilometern erlebt man den Wald aus tesgadener Alpen. Freie Sicht bis
zu den Chiemgauer Alpen, den öster
der Vogelperspektive und entdeckt eine neue Welt: Baumwipfel reichischen Bergen des Salzkam
verschwimmen zum grünen Meer, Flussläufe werden zu Wasser- merguts und des Tennengebirges!
schlangen. Nachweislich öffnet der freie Blick den Kopf für N 47 °41’42 . 8 ” E12°59 ’12 . 8 ”
neue Ideen. Also: auf in die Höhe, den Horizont erweitern!
4 Wald erleben Wald erleben 5
BAUMWIPFELPFAD
STEIGERWALD
Das setzt dem Ganzen die Krone
auf: Von der 42 Meter hohen obersten
Ebene des Holzturms auf dem
Weg über den Baumwipfelpfad erge
ben sich ganz neue Perspektiven
auf den Steigerwald. Wo man sonst
die Stämme hinaufblickt, lässt
man hier den Blick über die Baum
spitzen hüpfen.
N 49°5 0 ’ 5 4 .7 ” E10°28 ’ 02 . 6”
6 Wald erleben Wald erleben 7
ZUR SCHÖNEN AUSSICHT
1 SCHWEDENSCHANZE 8 H A I D E L -T U R M
Die ehemalige Zufluchtsstätte aus dem Dreißigjährigen Mit einem Blick bis zu den Alpen belohnt der Turm im
Krieg bietet einen Rundumblick über Rhön, Fränkische Alb, Bayerischen Wald den Wanderer bei guter Sicht. Einen
den Steigerwald und das Schweinfurter Land. Zuflucht Blick in die Geschichte gewährt ein Abstecher zum
für müde Wanderer gewährt heute die benachbarte Gast 1962 aufgegebenen Dorf Leopoldsreut, wo Infotafeln
stätte. Beides ist gelegen auf dem Kamm der Haßberge. neben Kirche und Schulhaus Zeugnis vom härtesten
Lebensraum in Bayern ablegen.
2 R ADSPITZTURM
300 Meter beträgt der Höhenunterschied vom Gipfel der 9 MUPPBERG
Radspitze im Frankenwald bis ins Tal hinab, damit haben Die Wanderung zum Prinzregententurm durch ausge
auch Gleitschirmflieger beste Bedingungen. Gut beobach dehnte Nadel- und Laubwälder am Muppberg, dem Haus
ten lassen sich die bunten Schirme vom Aussichtsturm berg der Stadt Neustadt bei Coburg, eignet sich für
mit zwei Plattformen. die ganze Familie. Mit der Einkehr in der dazugehörigen
„Arnoldhütte“ kann man sich Zeit lassen: Der Rückweg
3 RIEDELHÖHE über den „Reitweg“ ist abends beleuchtet.
Einen weiten Blick ins Regental hat man von der Rie
delhöhe aus. Ganz in der Nähe befindet sich auch der 10 RIEDBERGER HORN
„Wackelstein“, ein Fels, den zwei Leute spürbar ins Die Debatte um die Skischaukel hat das Riedberger
Wanken bringen können. Wanderstart ist in Marienthal Horn weit übers Allgäu hinaus bekannt gemacht. Schadet
oder Hirschling. nicht, denn der Blick von dem markanten Grasberg,
dem höchsten Punkt der Hörnergruppe, ist sommers wie
4 O B E R P FA L Z T U R M winters eine Reise wert.
Die Platte ist mit 945 Metern die höchste Erhebung des
Steinwalds in der nördlichen Oberpfalz. Nicht entgehen 11 S C H M AU S E N B U C K T U R M
lassen sollte man sich die Aussicht von dem nochmal Stadt und Wald auf engstem Raum: Vom Aussichtsturm
30 Meter höheren Turm. Bei guter Sicht schaut man übers im Lorenzer Reichswald eröffnet sich ein besonderer
Fichtelgebirge, Egerland und Stiftland bis hin zum Ober Weitblick über das angrenzende Nürnberg. Umgeben ist
pfälzer Wald. der Turm von bis zu 300 Jahre alten Eichen, die ihrer
natürlichen Entwicklung überlassen werden.
5 R AU H E R K U L M
Mitten in einer Vulkanlandschaft steht er – der Rauhe 12 BURGRUINE R ANDECK
Kulm in der Nähe von Bayreuth. Aus welcher Richtung man Hoch über dem schönen Altmühltal liegt die Burg
auch kommt, der mächtige Berg vulkanischen Ursprungs ruine Randeck malerisch auf einem Felsvorsprung ober
ist schon aus weiter Ferne gut zu sehen. Ausbruchsgefahr halb von Essing. Das einstige Raubritternest ist seit
besteht keine, sein Magma ist im Inneren erstarrt. dem 19. Jahrhundert verfallen und schickt den Besucher
auf einen Rundgang durchs Mittelalter.
6 B U R G R U I N E H O H E N WA L D E C K
Auf einem felsigen Bergsporn über dem Schliersee liegt 13 D R E I S T E L Z - AU S S I C H T S T U R M
die Burgruine Hohenwaldeck. Nur noch wenige Mauern Der Dreistelz ist mit 660 Metern der höchste von
GARMISCH- stehen von der Burg im Wald, weshalb man sie vom See drei Kegelbergen in der südwestlichen Rhön. Dort steht
PARTENKIRCHEN aus nicht sehen kann. Umso beeindruckender ist dafür ein neu renovierter Aussichtsturm mit langer Tradition:
TA N N E N H Ü T T E die Aussicht von oben auf denselben. Bereits 1819 ließ König Ludwig I. einen Fußweg vom
Staatsbad auf den Gipfel des Dreistelz bauen und einen
Schon der Weg den Wank hinauf Holzturm errichten. Die heutige Stahlkonstruktion
7 M O T T E N E R H AU B E
eröffnet Aussichten auf das Wetter Über ihren Gipfel verläuft die Grenze von Bayern im Osten stammt von 1895.
steingebirge. Auf rund 1 000 Metern und Hessen im Westen. Ganz auf bayerischem Boden
oben angekommen, genießt man in steht der Aussichtsturm. Und ganze 122 Stufen wollen bis Auf www.baysf.de/Ausflugsziele finden Sie zu fast allen
der ganz aus heimischem Tannenholz ganz oben erklommen sein, bevor sich das Grenzgebiet Vorschlägen Informationen zu Anfahrt, Streckenlänge
erbauten Hütte das Panorama zu Füßen des Betrachters ausbreitet. und Einkehrmöglichkeiten.
bis hin zu Deutschlands höchster
Erhebung, der Zugspitze.
N 47°29 ’4 4 .0 ” E11°07 ’4 5 . 3 ”
8 Wald erleben Wald erleben 9
D IE B E S T E N R A S T P L ÄT Z E
1 PAV I L L O N I M W E LT WA L D UNSER TIPP
Nordamerika, Asien und Europa liegen dem Besucher
des Weltwalds bei Freising zu Füßen. Im Kranzberger Forst Wie eine Aussichtsplattform ragen die
entsteht das Bayerische Landesarboretum, eine Samm ersten Höhen des Bayerischen Waldes über die
lung von Bäumen aus aller Welt. Und wenn die Füße müde Donaulandschaft. Der Hirschenstein ist mit
werden, lässt es sich im großen Pavillon prima rasten. 1 095 Metern Höhe einer der höchsten Berge der
www.weltwald.de Region und einer der schönsten Aussichtspunkte
im Vorderen Bayerischen Wald. Seit 1921 wird
2 WA L D H AU S E I N S I E D E L er gekrönt von einem sieben Meter hohen Turm. Bei
Im Gramschatzer Wald nördlich von Würzburg gibt es viele klarer Wetterlage eröffnet sich von hier eine
Laubbaumarten zu entdecken, bis hin zum seltenen Speier fantastische Aussicht auf die Donauebene im Westen,
ling. Wer mehr darüber wissen will, begibt sich dort ins Wald bis hin zur Alpenkette im Süden. Der Blick nach
erlebniszentrum. Nach gestilltem Informationsdurst geht Osten gewährt eine grandiose Aussicht auf den Bay
es dann ins Waldhaus Einsiedel – in den Biergarten. erischen Wald. Interessantes für alle Weitseher
www.waldhauseinsiedel.de bieten die Hinweise am Turmgeländer zu den in der
Ferne liegenden Objekten und deren Entfernung.
3 MÜHLENGRUND AM BREITSEE Für den Anstieg auf den Gipfel vom Wanderknoten
Verwunschen liegt er mitten im Spessart, der erste Blick punkt Schuhfleck aus hat der Wanderer die
offenbart nicht, dass der Breitsee in den 1930 er-Jahren für Wahl aus gleich vier Wegen.
die Holztrift angelegt wurde. Dicke Baumstämme als Bänke
laden zum Verweilen und zum Genießen der Ruhe an diesem
idyllischen Fleckchen ein.
4 H O F B AU E R N A L M
Den Besuch der Hofbauernalm im Chiemgau kann man sich
hart erarbeiten – oder ganz leicht machen: Der Anstieg von
Mühlau aus dauert etwa zwei Stunden, Belohnung durch Aus
sicht auf Schluchten und Wasserfälle inklusive. Oder aber
WALDPICKNICK
man kommt von oben, von der Bergstation der Kampenwand
bahn. Bewirtschaftet ist die Alm nur während der Almsaison.
Es hat seinen besonderen Zauber, sich bei
einer Wanderung im Wald und unter Bäumen einen
5 PAV I L L O N A M P F R E N T S C H W E I H E R
Tisch auf dem Boden zu bereiten und dort zu
Radeln auf historischen Pfaden: Der Bockl-Radweg ist die
speisen. Wir hätten da ein paar Tipps. Zunächst ein
längste Bahntrassen-Radtour Bayerns und erinnert an die in
mal das Menü für den Wald: Ein Dip aus Wald
dustrielle Geschichte der Oberpfalz. Eine Rastmöglichkeit
kräutern mit Sauerrahm zum Beispiel. Dazu fertig
unterwegs ist der Pavillon am Pfrentschweiher. An dieser Stelle
geschnittenes Gemüse zum Tunken. Ein Baguette
erstreckte sich einst der größte Stausee des Mittelalters.
oder ein frisches Brot, in das Waldpilze eingebacken
1840 wurde er trockengelegt, aber der Name ist geblieben.
sind, passt wunderbar. Wildfleisch als Wurst,
www.bocklweg.de
am Spieß gegart oder dünn geschnitten schmeckt
draußen noch mal so gut. Und als Nachtisch Muffins
6 S C H W E D E N H Ü T T E I M P Y R B AU M E R F O R S T
mit Brombeeren. Zum perfekten Picknick gehört
OTTOBEUREN
Das „Tor zur Oberpfalz“ nennt sich Pyrbaum auch – und kann
natürlich die passende Ausrüstung. Eine Decke sollte BUSCHELKAPELLE
mit stolzen 70 Kilometern an Wanderwegen aufwarten. Rasten
nicht fehlen und am besten ein Geschirrtuch
lässt es sich da zum Beispiel an der neu renovierten Schweden Ein herrliches Fleckerl Erde
als Tischtuchersatz. Servietten und Müllbeutel kom
hütte auf einer Lichtung im südlichen Pyrbaumer Forst. haben sich die Erbauer dieser denkmal
plettieren das Ganze. Und schließlich: Sobald
der letzte Wurstzipfel geschmaust, der letzte Tropfen geschützten Kapelle im Landkreis
7 WA L D H AU S I M S T E I N WA L D
in der Kehle verschwunden ist und der Heimweg Unterallgäu ausgesucht. Der Ausblick
Vom Waldwärterhaus zur Filmkulisse: Das Waldhaus im auf die Region um Ottobeuren, auf
ruft, gilt es, keinen Müll zurückzulassen. Denn was
Steinwald hat eine bewegte Geschichte hinter sich. Frisch sanfte Hügel und Feld- und Wiesen
mal hergeschleppt worden ist, kann man auch
saniert beherbergt es nun ein Informationszentrum und wege, beruhigt Geist und Seele.
wieder mit zurücknehmen.
eine Gaststätte.
www.waldhaus-steinwald.de N 47 °57 ’16 .0 ” E10°18 ’47. 8 ”
10 Wald erleben Wald erleben 11
FICHTELBERG
360 Grad. Mehr geht nicht: Auf
dem Gipfelturm der Kösseine, einem
Bergmassiv im Hohen Fichtelgebirge,
bietet sich bei entsprechender
Witterung eine Rundumsicht vom Bay
erischen Wald über die Rhön, den
Thüringer Wald bis hin zum Erzgebirge.
N 49°59 ’19.0 ” E11°58 ’4 8 .0 ”
12 Wald erleben Wald erleben 13
2
20 Faunafibel Siebenschläfer
Baumhöhlen sind bevorzugte Schlafplätze
eines Siebenschläfers. Die findet er in
Eine Tierkunde für Waldgänger
Gärten mit altem Baumbestand und natür
lich in Wäldern. Dort gibt es auch die nahr
hafte Kost aus Eicheln, Kastanien oder
[SIEBENSCHLÄFER] Bucheckern, die dieser Bilch braucht, um
sich Winterspeck anzufressen.
Ein Nachmittag im Wald. Über dem Kopf rauschen die Blätter und unter den
Füßen raschelt das Laub. Plötzlich, da im Unterholz, in nächster Nähe: Ein braunes Baummarder
Unter den Mardern ist er der perfekte
Etwas kreuzt blitzschnell den Weg und verschwindet hinter dem Brombeerstrauch. Waldbewohner. Baummarder können sehr
Was war das? Ein Siebenschläfer? Ein Marder? Oder „nur“ eine Maus? Um Sie auf gut klettern und von Ast zu Ast springen.
Sie leben bevorzugt in großen Waldgebie
den nächsten Waldspaziergang vorzubereiten, stellen wir auf den folgenden Seiten ten mit vielen Strukturen und sind sehr
ein paar tierische Waldbewohner vor. scheu. In der Dämmerung und nachts ma
chen sie sich auf die Suche nach Fress
barem. Der Speiseplan umfasst Vögel und
[BAUMMARDER] Beeren genauso wie Insekten und sogar
Eichhörnchen.
Ringelnatter
[RINGELNATTER] Feuchtgebiet-Komplexe aus kleinen und
großen Teichen und Tümpeln, wie sie
im Staatswald im Nordspessart angelegt
wurden, sind ideal für diese Schlangen.
Hier finden sie nicht nur trockene und son
[BECHSTEINFLEDERMAUS] nige Plätze, sondern auch Frösche und
Kröten als Nahrung.
Beschsteinfledermaus
Diese Fledermaus ist besonders auf Wälder Feldhase
mit viel Totholz, wie sie im Staatswald immer Anders als es der Name vermuten lässt,
mehr werden, angewiesen. Hier findet sie leben Feldhasen durchaus im Wald, nur
Höhlen für den Sommer und die Jungenauf kriegt man diese „Waldhasen“ dort selten
zucht und ein frostsicheres Versteck für zu Gesicht. Grundsätzlich ziehen sie
den Winter. Die Art jagt Nachfalter und ande aber offene Landschaften, die durchaus
re Insekten im Tiefflug über dem Waldboden. mit Hecken und kleinen Wäldchen durch
Mitunter frisst sie auch eine Raupe von einem zogen sein können, dichten Wäldern vor.
Blatt – mit ihren feinen Ohren hört sie selbst [FEUERSALAMANDER]
deren Bewegungen.
Rothirsch
Hierzulande lebt Rotwild fast nur in
Feuersalamander Wäldern. Ursprünglich ist es allerdings
Während der Nachwuchs noch auf Tümpel, ein Tier der Steppe. Abwechslung zwi
Seen oder Teiche angewiesen ist, leben erwach schen Dickungen und Lichtungen mögen
sene Lurche in Laubwäldern, meistens im die Tiere gern. Man spricht beim Hir
Verborgenen. Und das trotz ihrer auffälligen schen, dem männlichen Rotwild, mitunter
Färbung. Nur nachts und bei kühl-feuchter auch vom König der Wälder. Zum einen,
Witterung kommen sie aus ihrem Versteck. weil er zu den größten freilebenden Tieren
bei uns zählt. Zum anderen, weil sein
Geweih schon mal 15 Kilogramm wiegen
Rehbock
Rehe lassen sich häufig beobachten – sie [REHBOCK] [ROTHIRSCH] kann.
leben in der Feldmark genauso wie im Wald.
Hauptsache, es gibt Deckung und Äsung.
Dieses Schalenwild frisst dabei sehr punktuell:
hier eine Knospe, mal dort ein Blatt. Wäh [FELDHASE]
rend sie im Sommer eher Einzelgänger sind,
schließen sich Rehe im Winter zu Gruppen,
den sogenannten Sprüngen, zusammen.
14 Wald erleben Wald erleben 15
Gamswild Gelbbauchunke
Seine Heimat sind die Alpen. Diese Ver Im Wald begegnet man diesen Amphibien
wandten der Ziegen leben in den Wäldern in kleinen Tümpeln, Pfützen oder sogar
des Gebirges und oberhalb der Wald wassergefüllten Reifenspuren auf Rücke
grenze. Hier fressen sie Gräser, Moose und gassen. Dort erwärmt sich das Wasser
junge Triebe. Sie können geschickt klet schnell, der Nachwuchs kann sich zügig
tern und mit Kälte, Schnee und Eis zurecht entwickeln und es gibt wenige Feinde.
kommen. Selbst der Nachwuchs bewegt Fühlt sich die Unke doch bedroht, geht sie
sich geschickt in den Felsen. ins Hohlkreuz und lässt die Ränder ihres
gelben Bauches zur Warnung sehen.
Fischadler WUSSTEN SIE SCHON
[FISCHADLER] Trotz seines aquatischen Lebensraums Wildkatze
und seiner Kost aus allerhand Fisch braucht Sie lebt in großen, dichten Wäldern Viele Tiere des Waldes tragen
der Fischadler Bäume zum Brüten. Seit und meidet den Menschen. Mehrere Forst aktiv zum Erhalt ihrer Heimat bei. Sie
einigen Jahren ist er auch wieder in Bayern betriebe beteiligen sich aktiv am Wild verbreiten die Samen der Bäume.
[GAMSWILD] zu sehen. Auch die Bayerischen Staats katzenmonitoring. Baldrianduft lockt dabei Schon im Namen tragen Eichel- und
forsten haben ihren Teil dazu beigetragen die scheuen Katzen zu rauen Pflöcken, Tannenhäher ihr Tun. Eichelhäher
und etwa Altkiefern im Oberpfälzer Seen an denen sie sich reiben, Haare verlieren sammeln bis zu 5 000 Eicheln pro
gebiet Charlottenhofer Weiher mit Nisthil und einen Nachweis ihres Vorkommens Saison. Sie verteilen Tausende
fen vorbereitet. hinterlassen. von Eicheln bis zu fünf Kilometer von
[UHU] ihrem Mutterbaum entfernt. Und
[BIBER] viele davon werden vergessen. Das
Biber Wildschwein Vergessen ist auch für die Zirbel
Es ist noch gar nicht lange her, da war Wildschweine, auch Schwarzwild genannt, kiefern im Gebirge wichtig, denn der
der Biber in Bayern ausgestorben. Heute sind typische Bewohner des Waldes. Vor Tannenhäher versteckt bis zu
gibt es ihn wieder. Er lebt in Gewässern allem Laub- und Mischwälder bieten den 100 000 Samen im Herbst und trägt
und ist Vegetarier. Mitunter macht sich der Tieren reichlich Eicheln und Bucheckern. so zum Erhalt der Baumart ganz
Nager unbeliebt, weil er Bäume fällt. Zum Wo sie Gelegenheit haben, auf Feldern Nah entscheidend bei. Auch das Eichhörn
einen, um an Zweige, Rinde und Blätter zu rung zu suchen, leben sie auch in reinen chen sammelt viele Samen, ist flei
kommen. Und zum anderen, weil er Stäm Nadelwäldern. Die Zahl der Wildschweine ßig und vergesslich. Andere Tiere wie
me und Äste zum Bau seiner Dämme und hat in den letzten Jahren immer mehr Wildschweine oder auch Marder
Behausungen braucht. zugenommen. tragen Samen mit ihrem Kot von Ort
zu Ort. Oder Samen von Pflanzen
[WALDMAUS] [GELBBAUCHUNKE] Uhu Kammmolch bleiben im Fell der Tiere haften. Nicht
Die größte Eulenart ist heute wieder Auch diese Lurche brauchen Wasser als zu vergessen auch die kleineren
zahlreicher in unseren Wäldern vertreten. Kinderstube. Doch das reicht nicht. Sie Helfer: Waldmäuse sorgen dafür,
[WILDKATZE] Bevorzugt brütet sie in Felsen oder alten sind auch auf Lebensraum an Land ange dass etwa Heidelbeeren und Walderd
Greifvogelhorsten. Die Forstbetriebe der wiesen. Die Bayerischen Staatsforsten beeren an neuen Plätzen wachsen.
Bayerischen Staatsforsten unterstützen haben auch diese Art im Blick. Im Forst Und Ameisen verteilen etwa Samen
Uhus, wo sie können. Zum Beispiel wur betrieb Wasserburg am Inn hat man in von Veilchen.
den im Forstbetrieb Kelheim Brutfelsen den letzten Jahren viele Kleingewässer neu
freigeschnitten oder im Ebersberger Forst angelegt. Zudem stellt man sicher, dass
Nisthilfen angebracht. Kammmolche genug Verstecke haben, in
dem reichlich Totholz, Stubben und Ast
[WILDSCHWEIN] haufen vorhanden sind.
Waldmaus
Sie ist eine der häufigsten Säugetier
arten Europas und bewohnt Wälder genau
so wie Parks und Gärten. Genauso wenig IM NETZ
wählerisch ist sie bei der Wahl ihrer Nah
rung: Es gehören Insekten genauso da Mehr zur Vielfalt der bayerischen
zu wie Nüsse, Pilze, Beeren oder Wurzeln. Wildtiere und ihren Lebensräumen,
Waldmäuse selbst sind wiederum eine aber auch zu Wildtieren in den
beliebte Nahrung für alle Arten von Fleisch Städten erfahren Sie im Wildtier
fressern. portal des Staatsministeriums
[KAMMMOLCH] für Ernährung, Landwirtschaft und
Forsten.
w w w.wildtierpor tal.bayern.de
16 Wald erleben Wald erleben 171 L I E G E S T Ü T Z R Ü C K WÄ R T S
3 Stellen Sie sich mit dem Rücken zum Baum
20 stamm. Stützen Sie sich mit den Armen auf dem
Baumstamm ab und bilden mit dem Ober- und
Unterkörper eine gerade Linie. Senken Sie nun
Mach mit, bleib fit!
das Gesäß mithilfe der Arme zum Boden.
2 BAL ANCIEREN
Beginnen Sie mit dem Balancieren auf einem
Abwechslungsreiches großen Stein. Steigern Sie die Anstrengung,
indem Sie sich abwechselnd auf ein Bein stellen.
Wippen Sie dabei leicht. Ein Stein, den Sie von
Training im Wald einer Hand zur anderen um den Körper führen,
erhöht die Schwierigkeit.
Moos statt Laufband, Vogelgezwitscher statt TV-
Gedudel, frische Luft statt Umkleidemuff – willkommen
im schönsten Kraftraum der Welt! Der Wald bietet unzäh
IM NETZ
lige Möglichkeiten, sportlich aktiv zu werden. Der zarte
Laubduft, das Sonnenlicht im Spiel der Blätter stimulie- Sepp Wolf aus dem Forstbetrieb
Ruhpolding der Bayerischen Staatsforsten
ren die Sinne und regen an sich zu bewegen! Fast scheint zeigt Ihnen auch im Video, wie Sie
es, als ob der Baumstamm am Boden einen flüsternd im Wald sportlich aktiv sein können:
motiviert: Spring drüber! Forstwirtschaftsmeister Sepp w w w. b ay s f. d e/v i d e o s
Wolf zeigt, wie’s geht.
18 Wald erleben Wald erleben 19Drei Fragen an
KRISTIAN MEHRINGER
B I AT H L E T U N D L E I T E N D E R D I S Z I P L I N T R A I N E R
3 LIEGESTÜTZ BODEN
D E R D E U T S C H E N B I AT H L E T I N N E N
Nehmen Sie die klassische Liege
stützposition ein, wobei sie die Beine
in Höhe der Fußknöchel auf einen Das ist schon eine ziemlich coole wie auch Klimmzüge an Ästen. Ge
Baumstamm legen. Das Gesicht zeigt Szenerie. Aber dafür ein Auge zu ha rade junge Sportler, finde ich, können
dabei zum Boden. Der Körper soll
eine gerade Linie bilden. Die Hände ben, ist für den Athleten im Wett sich hier richtig austoben. Ich per
schulterbreit am Boden aufsetzen. kampf eher schwierig. Man konzent sönlich laufe am liebsten durch den
Nun heben und senken Sie den Körper riert sich nicht auf die Schönheit Wald, das liefert auch dem Kopf
mithilfe der Arme.
der Landschaft. Der Kopf ist bei der einige Anregung.
4 L I E G E S T Ü T Z S TA M M Strecke, beim Laufen oder beim
Für die Liegestütze die Arme schulter Schießen. Im lockeren Training hin [3]
breit auf einen Baumstamm stellen gegen ist das etwas anderes. Da Was sollte man beachten?
und darauf achten, dass der Körper
eine gerade Linie bildet. Für Fort
genießt man das Umfeld. Für mich Natürlich sollte man wie bei jedem
geschrittene: Arme eng zusammen persönlich hat der Wald ohnehin eine Training auf seinen Körper hören und
stellen, oder weit auseinander. große Bedeutung. Ich habe schon angemessen trainieren. Das bedeu
als Kind mit meinem Vater Holz ge tet für den Profisportler natürlich
„Man kann im Wald alles
macht, bin auch als Erwachsener mehr Disziplin und mehr Struktur als
machen, was man drinnen trai
sehr naturverbunden geblieben und für den Freizeitsportler. Auch beim
niert. Natürlich sollte man
habe immer ein Auge auf den Wald. Training draußen. Der Profi muss, der
wie bei jedem Training auf seinen
Körper hören, der Profisportler Ich sehe schon, ob ein Wald gesund andere kann. Für alle aber gilt, dass
genauso wie der Freizeitsportler. ist. Zudem empfinde ich immer noch man Rücksicht auf die Natur und
Für alle gilt aber: Rücksicht Ehrfurcht, wenn ich auf Skiern allein Umwelt nehmen sollte. Also nicht
nehmen auf die Natur und die im Wald bin. Da merkt man erst, blind durch den Wald stiefeln, Pflan
Umwelt.“ wie klein man ist. zen zusammentreten oder gar
irgendwelchen Müll im Wald zurück
[2] lassen. Der Lohn ist dann nicht nur
Sind Sie lieber im Studio oder die eigene Fitness. Man kann auch
im Wald? Tiere in ihrem Lebensraum sehen.
Lieber in der Natur. Man kann hier Ich erinnere mich heute noch gern
alles machen, was man drinnen daran, als beim Training in Skan
[1 ] trainiert. Der Wald ist ein ungeheuer dinavien ein Elch vorbeigekommen
Herr Mehringer, Biathlon ist ja vielfältiger Trainingsraum, wenn man ist. So etwas bleibt.
nicht unbedingt eine Sportart für so will. Und das auch noch zu jeder
Stubenhocker. Aber hat man für Jahreszeit und bei jedem Wetter. Wer
die Natur, den Wald ein Auge, wenn sich bewegen will, kann radeln, berg
G U T IM S AT T E L UNSER TIPP man trainiert oder gar im Wett wandern, Ski fahren oder rollern,
kampf ist? sogar paddeln ist letztendlich im Wald
Wald lässt sich nicht nur zu Fuß erleben. Auch per Der BaySF Bike Trail bei Kreuth am Tegernsee
Pferd oder Fahrrad zwischen Bäumen unterwegs zu sein, ist – wie sein Name sagt – den Bikern vorbehalten. Ehrlicherweise ist die Natur im möglich. Ich kann sogar die Bäume
ist ein Genuss. Dabei gilt es aber, drei Dinge zu beach Nach einer Auffahrt über die Forststraße geht Wettkampf schon eher Kulisse. Sie selbst einbauen; Bäume auszureißen
ten: Erstens Rücksicht üben, vor allem gegenüber Fußgän es auf kurvigem Trail mehr als sieben Kilometer durch gibt auch für den Zuschauer gute gehört natürlich nicht dazu. Aber
gern. Zweitens ist Radeln und Reiten nur auf geeigneten leicht hügeliges, abwechslungsreiches Wald-
Bilder her. Die verschneiten Wälder, die Geschicklichkeit lässt sich gut
Wegen erlaubt. Das heißt, wenn sie mit Kies und Schotter gelände bergab.
befestigt sind. Und drittens sollten Radler und Reiter vielleicht sogar aus der Vogelper trainieren, Beugestützen an Stäm
jederzeit mit Hindernissen rechnen. w w w. b ay s f. d e/ b i ke t r a i l spektive, dazwischen die Athleten … men sind ebenfalls eine gute Übung
20 Wald erleben Wald erleben 216 K N I E H E B E L AU F
Legen Sie Äste in gleichen Abständen zu einer
Leiter auf den Boden. Laufen Sie die Leiter durch,
wobei Sie die Knie zum Körper hochziehen. Für
Fortgeschrittene: Machen Sie pro Feld drei Schritte.
Sie können sich auch einen Stein oder Ast in die
Hand nehmen und diesen während des Laufs um
den Körper kreisen.
WETTSTREIT UNTER BÄUMEN
1 Z U G S P I T Z U LT R AT R A I L
Zum Glück muss man nicht die volle Distanz lau
fen. Beim „Basetrail“ geht es „nur“ über 24,9 Kilo
meter und 1 595 Höhenmeter. Wer sich den „Ultra
trail“ der Veranstaltung zutraut, hat 101,9 Kilo
5 S C H R AU B E meter bei 5 480 Höhenmetern zu bezwingen. Die
Stützen Sie sich seitlich an Belohnung für den Alpenlauf, der unter ande
einem Baumstamm auf einem rem die Zugspitze umrundet, sind spektakuläre
Arm ab. Der Körper bildet hier Ausblicke.
eine gerade Linie. Strecken Sie www.zugspitz-ultratrail.com
den freien Arm und das freie UNSER TIPP
Bein vom Körper. Drehen Sie 2 JENNERSTIER
sich anschließend in die Liege Wald und Sport passen wunderbar zusammen. Natürlich kann man einfach Der Jennerstier ist kein Rindvieh. Er ist ein
stützposition und strecken Sie nur laufen oder Bäume in sein Programm einbeziehen. In Bayerns Wäldern Wettkampf im Skibergsteigen und wird einmal im
jeweils die Beine abwechselnd finden sich aber immer auch Trimm-dich-Pfade. Zum Beispiel die Fitnessinsel Jahr am Jenner bei Berchtesgaden ausgetragen.
nach oben. Drehen Sie sich Leitershofen im Forstbetrieb Zusmarshausen: In dem Park dreht sich alles Es gilt dabei 2 000 Höhenmeter im Aufstieg und
wieder zur Seite und wiederholen um Bewegung. Um das Training der Muskeln, ein starkes Herz und das eigene 1 400 Höhenmeter in der Abfahrt möglichst
Sie die erste Übung. Anschlie Geschick. Gleiches gilt auch für den Motorikpark Ingling im Forstbetrieb schnell zu überwinden.
ßend drehen Sie sich mit dem Neureichenau: Rund 50 Bewegungsvarianten bieten jungen wie älteren Aktiven www.jennerstier.de
Rücken zum Boden und stützen Etwas. Schließlich gäbe es da noch den Vita Parcours Leerstetten im Forst
sich ebenfalls mit den Armen betrieb Allersberg. Der Trimm-Dich-Pfad bietet neben bester Waldluft zahl 3 SK ADI LOPPET
ab. Strecken Sie nun abwech reiche Stationen der Ertüchtigung, inklusive Beschreibung. Ein Glück, dass es im Bodenmaiser Skilanglauf
selnd ein Bein nach oben. gebiet recht zuverlässig Schnee gibt. So ist es
Kulisse für diesen Skimarathon, der über 24 und
42 Kilometer in klassischer Technik ausgetragen
wird. Für viele Skilangläufer ist die Skadi Loppet
im März das gelungene Saisonende.
www.skadi-loppet.de
4 MB - RENNEN IN FR AMMERSBACH
Über Stock und Stein. Durch Matsch, an Bäumen
vorbei. Und das möglichst schnell. Das Mountain
bike-Rennen fordert von den Fahrern Einiges.
Gut 35 Kilometer und 1 000 Höhenmeter sind die
Eckdaten des Parcours.
www.enduro-one.com
5 L AMILUX CL ASSICS
Radsport für alle! Deshalb gibt es bei diesem
Rennen in Hochfranken vier Streckenführungen,
je nach eigener Lust und Fitness. Von der Kin
dertour bis zum Rennen über rund 90 Kilometer
ist für jeden etwas dabei.
www.lamilux.de
22 Wald erleben 23UNKEN
MUCKKLAUSE
Früher war die Staumauer vor
allem praktisch: 1792 erbaut, wurde
hier während der Schneeschmelze
4 das Wasser gestaut, um Holzstämme
20 ins Tal zu transportieren. Heute
ein wunderbarer denkmalgeschützter
Ort, der die Sinne erfrischt.
Mit allen Wassern N 47°38 ’4 4 . 8 ” E12°35’4 3 .1”
gewaschen
Von Quellen, Seen
und Wasserfällen
Es tröpfelt und rieselt, es schäumt
und glitzert, es tobt und steht still –
das Wasser. Seine Wandlungsfähigkeit
beeindruckt seit Menschengedenken
und galt vielleicht deshalb bei den
griechischen Philosophen als Ursprung
allen Seins. Wie viele Gesichter und
Funktionen zwei Wasserstoffatome und
ein Sauerstoffatom haben können,
zeigt sich auch im Wald. Als Heilquelle
sorgt es für Wohlbefinden, es erfrischt
in Badegumpen, beeindruckt als wilder
Wasserfall und erfreut den Blick als
Tautropfen im Morgenlicht.
24 Wald erleben Wald erleben 25FEUCHTBIOTOPE
Paradiesische Zustände für Lebewesen aller Art bieten die
NÜRNBERG kleinen und großen Gewässer, die nicht zum Baden geeignet
DÜRERQUELLE sind. Einige Beispiele hier, mehr dazu online unter
www.baysf.de/naturschutz
Wasser als Ursprung allen Lebens.
Kein Wunder, dass sich viele Mythen 1 FEUCHTBIOTOP ENKENRIED
darum ranken. Der Maler Albrecht
BADESEEN
Was der Forstbetrieb Oberammergau geschaffen hat, lässt sich
Dürer soll 1502 von diesem versteck mit dem technischen Begriff „Feuchtbiotop“ nur unzureichend
ten Ort im Sebalder Reichswald Immer wieder gibt es in den Staatsforsten beschreiben, denn die 1 200 Quadratmeter große Wasserfläche
zu seiner Federzeichnung „Quelle im Weiher und Seen, die dazu einladen, an ihnen ist ein Dorado für Lurche, Libellen und Vögel.
Wald mit Antonius und Paulus“ zu spazieren, sich abzukühlen oder sogar
inspiriert worden sein. eine Runde zu schwimmen. Wir hätten da ein
2 R A D S C H L A G TA L
paar Vorschläge. Bäche durchziehen die Wälder des Forstbetriebs Zusmarshausen.
N 49°33 ’42 .7 ” E11°0 6’ 58 .9 ” Damit aus einzelnen Bächen wieder ein Netz aus Biotopen wird,
1 FICHTELSEE IM FICHTELGEBIRGE
hat der Forstbetrieb Fichten schlagen lassen und Feuchtbiotope
Der große Stauweiher zwischen Ochsen gestaltet.
kopf und Schneeberg lädt ein zum Baden und
Tretboot fahren. Mit etwas Glück kann man
3 S TA M M B E C K E N M O O R E
sogar einen Biber bei der Arbeit beobachten. Viele Moore wurden bis in die letzten Jahrzehnte trockengelegt.
Auch die Rosenheimer Stammbeckenmoore waren davon
2 D R E I S E E N G E B I E T Z W I S C H E N
betroffen. Deshalb hat der Forstbetrieb Schliersee bereits in den
REIT IM WINKL UND RUHPOLDING
1970er-Jahren mit der Renaturierung begonnen. Dazu gehört
Geradezu malerisch fügen sich Weit-, Mitter- neben der Wiedervernässung auch die naturnahe Bewirtschaftung
und Lödensee in die Landschaft der Chiem der Moorrandwälder.
gauer Alpen ein. Sie sind Relikte der Eiszeit.
Ihre seichten Ufer bieten auch kleinen Kin
4 VILSECKER MULDE
dern einen Platz zum Plantschen. Auwälder und eine Palette an Feuchtgebieten finden sich hier
im Forstbetrieb Schnaittenbach. Kein Wunder, dass sich zahl
3 SINDERSBACHSEE
reiche Arten wohl fühlen. Wer aufmerksam ist, kann einer Kreuz
Der künstlich angelegte See westlich otter, einem Biber oder sogar einem Fischadler begegnen.
von Gemünden wird vom gleichnamigen Fluss
durchquert und ist einer der wenigen Bade
seen im Naturpark Spessart. Idyllisch an Wald
und Wiese gelegen, eignet er sich mit knapp
700 Metern Länge hervorragend, um lange
Bahnen zu schwimmen.
4 DECHSENDORFER WEIHER
Er ist das größte von rund 60 Gewässern,
WUSSTEN SIE SCHON
LANGENAUTHAL die westlich von Erlangen liegen. Wasserratten
HEILQUELLE kommen hier voll auf ihre Kosten. Baden,
Jeder weiß, der Wald nimmt Wasser schnell auf, speichert
Surfen, Segeln – alles ist möglich. Zudem ist
es und gibt es langsam wieder ab. Dadurch bremst der
Schon unsere Vorfahren wussten genug Platz zum Grillen oder um einfach in
Wald den Oberflächenabfluss und hilft so Überschwemmungen
vor 300 Jahren um die heilende Kraft der Sonne zu liegen.
zu vermeiden. Das Wasser wird zudem gereinigt und steht
der Max-Marien-Quelle, die aus
auch uns als Trinkwasser zur Verfügung. Die Menge, die in einem
den ausgedehnten Wäldern des Lan
Quadratmeter Wald vorrätig sein kann, ist unglaublich: bis zu
genautals entspringt. Sie regt dank
200 Liter sind das. Kein Wunder, dass die Hälfte aller bayerischen
ihres hohen Kalziumgehalts
Wasserschutzgebiete im Wald liegt. Die Bayerischen
die Nierenfunktion an und ist deshalb
Staatsforsten schaffen mit einer naturnahen Bewirtschaftung
eine von drei Quellen, die zur Kur
der Wälder dafür die Grundlage.
in Bad Steben genutzt wird.
N 5 0°19 ’ 36 .0 ” E11°31’4 4 . 6”
26 Wald erleben 27BERCHTESGADEN
FRILLENSEE
Brrr. Der Frillensee gilt als der
kälteste See Mitteleuropas. Und aahh!
Ist er nicht auch wunderschön?
Kristallklar, umsäumt von Moor und
Wald. Da wird es einem dann zumin
dest warm ums Herz.
N 47 °4 5’ 58 . 4” E12°49 ’ 02 . 3 ”
28 Wald erleben Wald erleben 29[BACHFORELLE]
Sie braucht vor allem
sauberstes Wasser. Dann
bleibt sie gern in einem
Bach- oder Flussabschnitt.
Und die Einzelgängerin
verjagt Eindringlinge
sehr selbstbewusst aus
ihrem Revier.
5
20
Guter Fang [WALLER]
Eine Fischkunde Ein Riese! Waller werden zwei,
mitunter sogar drei Meter lang.
Tagsüber ruhen sie unter über
für Gourmets hängenden Ufern oder in Kolken.
Ab der Dämmerung jagen und
fressen sie mit ihrem riesigen Maul
[HECHT]
Ein typischer Ansitzjäger –
Fische aller Art – oder auch mal wie ein Torpedo schießt er aus
eine Ente. seinem Versteck hervor und
Peitzger, Giebel, Bitterling und
schnappt sich seine Beute. Der
Schmerle. Noch nie gehört? So heißen perfekte Jäger hat es neben
Fische, die neben den bekannteren [KARPFEN] Fischen auch auf Frösche, Vögel
und kleine Säugetiere abgesehen.
Arten wie Forelle, Karpfen und Saibling Ursprünglich stammen Karpfen aus Südost
europa. Heute sind sie weit verbreitet und beliebt
in den bayerischen Seen und Flüssen bei Anglern und als Speisefisch. Karpfen leben
vorzugsweise in Seen, Teichen, Kanälen und lang-
leben. Die Fischbestände zu sichern sam fließenden Flüssen.
gehört zu den weniger gängigen, aber
wichtigen Arbeiten des Försters. Denn [BACHSAIBLING]
in den Flüssen und Seen der bayeri
Der bereits 1884 aus Nordamerika eingeführte Bach
schen Wälder schwimmen mehr gefähr saibling ist heute in den sehr sauberen und sauerstoff
reichen Gewässern Bayerns etabliert. Er jagt Larven
dete Arten als ungefährdete. Die hier am Grund oder schnappt sich auch mal ein notgelande
abgebildeten Fische sind nicht bedroht tes Insekt von der Wasseroberfläche.
und essbare Delikatessen.
[ZANDER]
Während der Hecht am Ufer jagt, treibt sich der
Zander auf der Suche nach Beute im Freiwasser her
um. Er ist vorsichtig und geht kaum an den Haken.
Das größte in Deutschland gefangene Exemplar war
106 Zentimeter lang und 15 Kilogramm schwer.
30 Wald erleben Wald erleben 31Drei Fragen an
HUBERT MEIER
MÖGLICHKEITEN ZUM ANGELN BETRIEBSLEITER IM FORSTBETRIEB RODING
In Bayerns Wäldern kann man Fische fangen. Die Gewässer
sind an Fischereivereine verpachtet, die Gastanglern Tages
karten anbieten. Eine Auswahl: [1 ] zu unterlassen. Es wird nicht
UNSER TIPP Herr Meier, wenn man an den gedüngt, Pflanzenschutzmittel ver
1 I N O B E R B AY E R N
Auch wenn Bayern weit vom Meer entfernt ist – Die Saalach im im Gebiet des Forstbetriebs Berchtesgaden
Arbeitsplatz eines Försters denkt, wenden wir nicht, genauso wenig
Bayern ist Fischland. Vor allem zwei Regionen sind ist ein wunderbar klarer Gebirgsfluss. Hier können Angler kommt man nicht unbedingt auf wie Medikamente gegen Fischkrank
für ihre schwimmenden Spezialitäten berühmt. auf Bach- und Regenbogenforelle, Äsche und Saibling gehen. Fisch. Wie handhaben Sie Wasser heiten, wir füttern auch nicht hinzu.
Da ist die Oberpfalz mit ihren Karpfen. In Deutsch Mehr Information bietet der Fischereiverein Saalachtal. im Wald? Wir haben aber noch mehr Aufgaben,
land gibt es 40 000 Hektar Karpfenteiche und www.saalach-fischer.de
die Hälfe davon liegt in Bayern mit dem Schwerpunkt Auch Bäche, Seen und Teiche um die Gewässer gesund zu erhal
in den Landkreisen Tischenreuth und Schwandorf. 2 I N S C H WA B E N gehören zu einem intakten Land ten. So senken wir den Wasserstand
So ein Karpfen kann mehr als 50 Jahre alt werden und Der Fischereiverein Nersingen hat den Blesshuhnweiher bei schaftsbild, genauso wie der von in den Weihern regelmäßig ab, um
20 Kilogramm auf die Waage bringen. In der Ober Leipheim gepachtet. Hier lassen sich Karpfen, Hecht, Zander,
pfalz wird er mit 1 200 bis 1 500 Gramm nach drei bis uns bewirtschaftete Wald. Im Forst die Vegetation in den Verlandungs
Aal oder Wels fangen.
vier Jahren gefangen und verkauft. Eine weitere www.fischereiverein-nersingen.de betrieb Roding gibt es fast 60 ste bereichen zu fördern. Und wir
Fischdelikatesse findet sich in Oberbayern. Gerade hende Gewässer und viele kleinere bauen Wasserbausteine ein, damit
die klaren Gewässer bieten hervorragende Lebens 3 I N D E R O B E R P FA L Z naturbelassene Fließgewässer – Biber keinen Schaden anrichten.
räume für Forellen und Saibling. Und auch die Zucht Versteckt im Wald liegt der Silbersee bei Treffelstein.
hat hierzulande einen hohen Standard und eine Hier leben Karpfen, Hechte und verschiedene Weißfischarten.
vom kleinen Feuchtbiotop mit weni
„Unsere Karpfen wachsen
lange Tradition. Die 300 oberbayerischen Teich Er ist verpachtet an den Fischereiverein Wiesau. gen hundert Quadratmetern bis [3]
wirte widmen sich ihr fast ausschließlich. ohne Arznei, ohne Wachs
www.fischereiverein-wiesau.de zum Weiher mit 20 Hektar Wasser Was schwimmt denn in Ihren
tumsförderer und ohne Fütte
fläche. Übrigens sind sämtliche Weihern?
4 IN UNTERFR ANKEN rung heran. Die sind ein
Der Jägersee zwischen Röthenbach und Feucht entstand, Weiher allseits von Wald umgeben, Es gibt viele Fischarten. Neben
echtes Naturprodukt – aus
als hier Bausand abgebaut wurde. Verpachtet ist er an den sind also echte Waldweiher. Angler dem Wald!“ zum Teil gefährdeten Kleinfischen
Angelverein Altdorf. stehen insbesondere an den größe wie Moderlieschen, Schmerle,
www.fischereiverein-altdorf.com
ren dieser Gewässer. Wir haben Steinbeißer, Bitterling und Schlamm
5 IN MIT TELFR ANKEN sie an Fischereivereine und auch an peitzger kommen Weißfische wie
An der Pegnitz gedeihen die Erlen prächtig. Und unter den Privatpersonen verpachtet. Doch Rotauge, Rotfeder, Brachse und Gie
WUSSTEN SIE SCHON Wurzeln, die in den Fluss reichen, fühlen sich Forellen wohl. eben längst nicht alle. Um Interes bel vor. An Raubfischen schwimmen
Wer eine erwischen möchte, wendet sich an den Fischerei
Die Bayerischen Staatsforsten sind nicht verein Hersbruck, der betreut verschiedene Abschnitte der senkonflikte zwischen Nutzung und hier Barsch und Hecht, aber auch
nur für Bäume verantwortlich. Bäche, Seen, Teiche Pegnitz. Naturschutz zu vermeiden, bewirt Zander und Waller. Zusätzlich in eini
und Tümpel, ja selbst feuchte Stellen im Wald www.fischereivereinhersbruck.de schaften wir besonders wertvolle gen Weihern auch Schleien und, lei
haben genauso einen hohen Stellenwert. Sie sind
Gewässer in Eigenregie. der nur noch vereinzelt, die auch als
Heimat von Fischen, Lurchen, Insekten und ande 6 IN OBERFR ANKEN
ren Arten. Sie gilt es zu erhalten. Sämtliche Schutz-, Die Rodach fließt im Frankenwald – verpachtet sind Teilstücke „Bauernkarpfen“ bekannten Karau
Pflege- und Bewirtschaftungsmaßnahmen sind an den Angelverein Rodachtal. Wer einen Erlaubnisschein hat, [2] schen. Selbstverständlich ist auch
darauf ausgerichtet. Klar ist, dass in diesen Bereichen kann Bach- und Regenbogenforellen oder Aale angeln. Wie bewahren die Bayerischen der beliebteste Speisefisch der Ober
weder gedüngt noch Gift eingesetzt werden darf. www.angelverein-rodachtal.de
Auch soll der Wald entlang der Ufer nicht genutzt Staatsforsten diese Gewässer? pfalz, der Karpfen, in allen größeren
Im Herbst ist die Zeit dafür,
werden. Zudem gilt es, die Lebensfähigkeit der Wenn es sein muss, auch mit der Fischweiher abzulassen und abzu Gewässern vertreten.
Gewässer zu erhalten, etwa indem der Wasserzulauf Motorsäge. Zum Beispiel wenn fischen. Jeder Weiher ist etwa
gesichert wird. Durch die kluge Anlage von Rücke alle fünf Jahre an der Reihe. In erster
es darum geht, Zuläufe frei von Be
wegen und Sedimentfängen wird beispielsweise der Linie dient das dazu, den Raubfisch
Lebensraum der Flussperlmuschel geschützt. wuchs zu halten. Innerhalb eines bestand zu regulieren.
So wird der Förster zum Gewässerschützer. 20 Meter breiten Streifens entlang
der Weiher fällen wir aber Bäume
nur aus Waldschutzgründen. Ansons
ten gilt es natürlich, einfach Dinge
32 Wald erleben Wald erleben 336
20 Waldgeister
Über guten Schnaps und
aromatischen Likör
IM NETZ
Die ganze Geschichte über die
Brennerei von Arno Dirker lesen Sie
in der dritten Ausgabe unseres
Spessart-Magazins.
w w w. b ay s f. d e/p u b l i k a t i o n e n
Was ist die Essenz des Waldes? Die Bäume Die Früchte des Speier
oder die Tiere? Der besondere Duft oder das lings sehen einladend aus,
essbar sind sie, auch wenn
unvergleichliche Licht? Bei der Antwort scheiden sie viel Gerbstoff enthalten.
sich die Geister. Und Geist ist das Stichwort: Ein Der Speierling gehört zu
den seltensten Baumarten
verdichteter Auszug des Waldes, den man schme- in Deutschland und hat es
cken kann, ist Schnaps aus Waldfrüchten. Durch schon mal zum Baum des
Jahres geschafft.
die Destillat ion entsteht aus Holunderbeeren,
Schlehen, Elsbeeren oder Wildobst die Essenz des In Fässern aus Ahorn, Birnbaum
Waldes, pur und rein, getrennt von allem Über- oder Kirsche reifen die Schnäpse. Meist
liefern die Früchte von Bäumen
flüssigen. Wie das geht, erklärt Arno Dirker im die Aromen für den Geist, der später in
Folgenden. Tipp für Anfänger: Mit dem Likör Flaschen abgefüllt wird.
herstellen beginnen, das ist weniger aufwendig.
34 Wald erleben Wald erleben 35Zum Besonderen zählen die Wie eine spitzer Zauberhut
handgefertigten Etiketten sitzt der kupferne Deckel
der Geister und Brände von über dem Kessel, bereit den
Arno Dirker. Alkohol aufzufangen.
WUSSTEN SIE SCHON
Neben Buche, Eiche, Ahorn oder
Kiefer wachsen Bäume, die etwas
für Kenner sind: Traubenkirsche,
Elsbeere, Speierling. Seltene Baum
arten nehmen weniger als 0,4 Pro
zent der Waldfläche Bayerns ein.
Unser Ziel ist es, sie zu erhalten und
ihre Ausbreitung zu fördern.
In bauchigen Flaschen lagern
die Brände, nachdem sie bereits
einige Zeit im Fass ruhen
durften. Arno Dirkers Erfahrung
und immer mal wieder eine
prüfende Nase am Fass sind
essenziell.
36 Wald erleben Wald erleben 37Rezepttipp
SCHNAPSBRENNEN – GANZ OHNE ALKOHOL –
SO GEHT’S DER FR ANKENWALDDUDLER
Die meisten Menschen nehmen Wald allenfalls
als Kulisse wahr. Zum Spazieren, Radfahren, Reiten Z U TAT E N
oder Joggen vielleicht. Dann gibt es diejenigen, 1 l Apfel-, Birnen- oder heller Traubensaft
die in den Stämmen Rohstoff sehen. Für einen Tisch, Ein dicker Bund Giersch mit
für ein Feuer. Dazu kommen noch ein paar Pilz Stängeln (am besten schon große Exemplare)
sammler und unverbesserliche Romantiker. Schließlich Blätter und /oder Blüten von aromatischen
ist da noch Arno Dirker. Er entlockt dem Wald Kräutern wie Mädesüß, Schafgarbe,
seine Seele, konzentriert die Aromen zu edlen Geträn Gundermann, Wiesenknopf, Holunder- und
ken. Er bringt die Vielfalt aus dem Grünen auf die Wildrosenblüten, Süßdolde, Salbei, HOLUNDERBEERLIKÖR SCHLEHENWEIN
Zunge. Und in die Nase. Am Rande des Spessarts liegt Thymian, Lavendel, Minze, Indianernessel … WUSSTEN SIE SCHON
seine Brennerei, die in kurzer Zeit zu einer der erfolg für den typischen „Frankenwaldgeschmack“ Der Staat nimmt es sehr genau,
reichsten in ganz Deutschland wurde. Edle Brände und noch eine Handvoll Bärwurzblätter hinzufügen Z U TAT E N wenn man sich mit dem Gedanken trägt, Z U TAT E N
Liköre stellt er in Handarbeit her. Dirker ist in der Natur Saft einer halben Zitrone 1 500 g abgezupfte selbst Alkohol zu erzeugen. Denn 6 kg Schlehen
grundsätzlich ist das in Deutschland ver
aufgewachsen und hat ein Auge für das Besondere, 1 l Mineralwasser Holunderbeeren 6 l Wasser
boten. Es gibt aber Ausnahmen. Bier
das draußen wächst. Denn der Wald ist voller Früchte. 750 ml Wasser etwa kann jeder zum eigenen Verbrauch 2,5 kg Zucker
Da gedeihen Himbeeren, Brombeeren, Walderd 750 g Zucker und und bis zu einer Menge von 200 Litern 40 g Hefenährsalz
beeren, Wildkirschen, Preiselbeeren, Holunderbeeren, ZUBEREITUNG 4 1/2 EL Vanillezucker brauen. Auch für Wein oder Likör gibt es 20 ml Antigeliermittel
Fallstricke. Das Herstellen von Obst
Mispeln … und natürlich der Speierling. Der zählt zu Den Saft in eine Schüssel gießen. Den Bund 10 Tropfen Bittermandelöl geistern oder anderen Schnäpsen bedarf 1 Kultur Reinzuchthefe
den seltensten Baumarten Deutschlands. Seine Früchte Giersch an den Stängeln fassen und mehrmals ver 750 ml Rum (54 %) aber einer Genehmigung durch den
sehen aus wie kleine Birnen und sind von warmem drehen, damit die Stängel geknickt sind und Zoll. Am besten ist es, wenn man vor dem
Brauen oder Brennen dort
Rotbraun, wenn sie im Frühherbst reif sind. Die gewa der Saft austreten kann. Die restlichen Kräuter etwas ZUBEREITUNG
nachfragt.
schenen Früchte werden zu einem Obstbrei zerrieben quetschen, zusammen mit dem Giersch in den Saft ZUBEREITUNG Schlehen waschen und ohne
und zusammen mit einer speziellen Hefe in Fässer einlegen, zudecken und mindestens vier Stunden ziehen Holunderbeeren mit Wasser die Steine zu beschädigen zu einem
gefüllt. Jetzt tun die Mikroorganismen ihr Werk. Sie zer lassen. Danach die Kräuter ausdrücken und entfernen, aufkochen lassen, dann noch 20 Mi Brei zerdrücken. Den Zucker in
setzen den Zucker der Frucht, verarbeiten ihn weiter den Zitronensaft und kaltes Mineralwasser zufügen. nuten weiterkochen. Die restlichen heißem Wasser auflösen, abkühlen
zu Alkohol. Kühl ist es dabei, denn die Hefe arbeitet bei Kühl stellen. Zutaten unterrühren, bis der Zucker lassen, das Hefenährsalz, die Hefe
unter zehn Grad Zimmertemperatur. Sobald der Pro aufgelöst ist. Danach circa eine und das Antigeliermittel hinzufügen.
zess abgeschlossen ist, geht es ans eigentliche Brennen. Von Christina Zehnter, halbe Stunde abkühlen lassen. An Den Schlehenbrei hinzugeben
Dazu wird der vergorene Brei im Wasserbad erhitzt Forstbetrieb Rothenkirchen schließend durch ein feines Sieb und gut durchmischen. Alles in einen
und immer wieder gerührt. Zunächst entfleucht der gießen. Die Beeren in ein feinma großen Gärbehälter füllen und mit
Methylalkohol. „Der Geruch ist markant und stechend“, schiges Tuch geben und durch Aus einem Gäraufsatz versehen. Nach
sagt Dirker, während er auf das Thermometer am winden des Tuches die Beeren aus vier Wochen Lagerung an einem
Kessel schaut. Dann erst fließt das Ethanol. Dirker riecht, drücken, damit das gesamte Aroma kühlen Ort kann der Brei durch ein
wann der richtige Moment ist. Das Ergebnis ist der Beeren in den Likör kommt. Tuch gefiltert und der Schlehen
ein Destillat mit 80 Prozent Alkohol. „Das muss jetzt min Abschließend den Rum unterrühren, wein in kleine Flaschen abgefüllt wer
destens ein Jahr lang gelagert werden, damit der in kleinere Flaschen abfüllen den. Eventuelle Trübstoffe kön
Speierlingbrand harmonisch wird“, sagt Dirker. Um ihn und einige Wochen kühl lagern. nen im Nachgang noch abgesiebt
trinkbar zu machen, wird er schließlich noch mit Wasser werden.
auf 43 Prozent Alkoholgehalt verdünnt. „Wichtig ist Von Emil Hudler,
auch hier, dass wir den fertigen Obstbrand noch einmal Forsteinrichtung Süd Von Petra Demmel,
14 Tage ruhen lassen.“ Forstbetrieb Berchtesgaden
38 Wald erleben Wald erleben 39W E LT WA L D F R E I S I N G
Wie gut sich doch Kunst jenseits kahler,
weißer Museumswände macht: Im Wald
verschmelzen die Holzskulpturen mit der
Natur und fügen sich in den 100 Hektar
großen „Weltwald“ im Kranzberger Forst
ebenso ein wie die rund 300 Baum- und
Straucharten aus Nordamerika, Asien und
Europa. Tulpenbäume, Libanon-Zedern
oder Japanische Schirmtannen – im Bayeri
schen Landesarboretum schlägt die Welt
Wurzeln.
www.weltwald.de
7 WILDSAU & CO.
20
1 R O T W I L D - S C H AU F Ü T T E R U N G I N VO R D E R R I S S
Den König der Berge live erleben: Von Ende Dezember
Abenteuerland bis Anfang Februar werden die scheuen Rothirsche zwei
mal wöchentlich im Wintergatter gefüttert.
www.baysf.de/schliersee
Der Wald als 2 S C H WA R Z W I L D G E H E G E I M N Ü R N B E R G E R
R E I C H S WA L D
Schwarzkittel hautnah: Die Aussichtsplattform im Schwarz
Erlebnispark wildgehege bei Erlangen bietet eine herrliche Sicht über
das Wildschweinareal. Besonders attraktiv ist das im Früh
jahr, wenn die Frischlinge miteinander toben.
www.baysf.de/nuernberg
Lieber Freizeitpark oder Waldspaziergang? Schwierige
3 S AU S C H Ü T T I M E B E R S B E R G E R F O R S T
Entscheidung am Familientisch. Sicher ist: Freizeitpark ist wie In drei Schaugattern leben Rot-, Dam- und Schwarzwild.
Die Besucher erleben die Tiere in ihrem natürlichen
Fastfood. Man fühlt sich voll, aber nicht gesättigt und ein wenig Lebensraum. Für den Fall, dass die Tiere in weiter Ferne
unbefriedigt. Wer seiner Familie etwas Aufregendes und gleich ruhen, empfiehlt sich die Mitnahme eines Fernglases.
www.baysf.de/wasserburg
zeitig Wohltuendes bieten will, wandert auf Walderlebnispfaden,
liebkost Tiere in einem der vielen Streichelgehege oder steigt 4 WILDGEHEGE HUFEISEN
Rund 120 Tiere verschiedener Wildarten leben in dem
auf Abenteuersuche durch eine Klamm – all das ist möglich in Wildgehege im Veldensteiner Forst. Es ist mit einem
kinderwagen- und rollstuhlgerechten Rundweg erschlos
den bayerischen Wäldern. Wer möchte schon Mickey Mouse
sen und das ganze Jahr zugänglich. Für kleine Besucher
die Hand schütteln, wenn Hirsche einem aus der Hand fressen? gibt es einen Spielplatz.
www.wildgehege-hufeisen.de
40 Wald erleben Wald erleben 41OCHSENKOPF FICHTELBERG
Zuckerguss-Tannen und knirschender
Schnee. Will man mehr? Viel mehr! Rund
um den zweithöchsten Berg Frankens
kann man nicht nur winterwandern, es war
ten 100 Kilometer Loipe, Abfahrtspisten
und Sprungschanzen. Im Sommer geht es
sportlich weiter: im Zipline-Park und auf
Mountainbike-Trails.
www.baysf.de/fichtelberg
AKTIV IM WALD
1 K A N U T O U R AU F D E R L O I S A C H
Die Loisach ist ein Zufluss der Isar, sie fließt an
sehr ursprüglichen Ufern entlang und in einer
Schleife durch den malerischen Kochelsee. Wir
empfehlen für eine längere Bootstour den Ab
schnitt von Farchant bis Schönmühl.
www.baysf.de/badtoelz
2 K L E T T E R WA L D G A R M I S C H
Grüne Mamba, Pepper Blue oder Alpenglühen:
So heißen drei von 13 Parcours im Kletterwald am
Fuße des Garmischer Hausbergs, dem Wank.
Ab sechs Jahren kommen hier alle auf ihre Kosten.
www.kletterwald-gap.de
3 Z I P L I N E A M O C H S E N KO P F
Skifahren war gestern, Ziplinen ist angesagt!
Perfekt gesichert geht es nach der Bergfahrt und
kurzer Einweisung an 16 steilen Seilstrecken
per Seilrolle in hohem Tempo entlang der Skiab
fahrt hinab. Nach zwei Kilometern Fahrt: Durch
atmen, Pause!
www.ziplinepark.info
4 L A N G L AU F Z E N T R U M S I L B E R H Ü T T E
Grenzüberschreitende Wintersportmöglichkeiten
sind hier geboten: Rund 50 Kilometer klassische
Loipe und neun Kilometer Skatingstrecke warten
im bayerisch-böhmischen Grenzgebiet auf den
motivierten Langläufer. Und wer sich mal fühlen
möchte wie Simon Schempp, der versucht sich
an der Biathlon-Laseranlage.
www.slz-silberhuette.org
42 Wald erleben Wald erleben 43Sie können auch lesen
