Genuss im Freien - die Bezirksämter entscheiden - DEHOGA Berlin

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Genuss im Freien - die Bezirksämter entscheiden - DEHOGA Berlin
Juni/Juli 2014

          Das Mitgliederjournal   des Hotel- und Gaststättenverbandes Berlin e. V.

Aktuell

Genuss im Freien –
die Bezirksämter entscheiden
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Aktuell

Karrierechancen                       Wir in Berlin

in einer langen „Nacht“               Destination Mitte
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4                                                                     10                                                               13

    Aktuell
    Genuss im Freien – die Bezirksämter                                                                        Wer kennt nicht den „Frommen Löffel“                                    32
    entscheiden                                                              4
                                                                                                               Mitglieder-News                                                         33
    Karrierechancen in einer langen „Nacht“                                  8

    3. DEHOGA Berlin Präsidenten-Cup                                       10
                                                                                                               Märkte und Produkte
    Erfolgreiches Internet-Marketing                                       11
                                                                                                               Filosof Software GmbH                                                   22

                                                                                                               Bilfinger ProfiMiet                                                     23
    Wir in Berlin
                                                                                                               Mit dem richtigen Farbton zu mehr Umsatz 24
    Fußball-WM: Spiele in Brasilien,
    Party in Berlin                                                        12

    Google Hotelfinder                                                     13                                  News
    Destination Mitte                                                      14                                  News                                                                    25

    Der Manager mit den
    Hintergrundinformationen                                               16
                                                                                                               Recht und Rat
    Wonnemonat und Urlaubsstimmung                                         18
                                                                                                               Gesetzlicher Urlaubsanspruch nach
    Wilson’s – The Prime Rib Restaurant                                    19                                  unbezahltem Sonderurlaub                                                34

    Bettgeschichten und alles drumherum                                    20                                  Energiespartipp                                                         34

    Impressum
    Herausgeber: Hotel- und Gaststättenverband Berlin e. V., Willy Weiland (Präsident), Lutz Freise (Schatzmeister), Thomas Lengfelder (Hauptgeschäftsführer), Keithstraße 6, 10787 Berlin,
    Telefon +49 30. 318048-0, Telefax +49 30. 318048-28, info@dehoga-berlin.de, www.dehoga-berlin.de; Redaktion: Michaela Piotrowski, +49 30. 318048-16, projekte@dehoga-berlin.de
    Verantwortlich für den Inhalt: HOGA Berlin Service GmbH, Thomas Lengfelder (Geschäftsführer)
    Verlag und Gesamtherstellung: TMM Marketing & Medien GmbH & Co. KG, Kantstraße 151, 10623 Berlin, www.tmm.de; hogaaktiv@tmm.de, Tel: 030. 20 62 67-3, Fax: 030. 20 62 67-50
    Geschäftsführer: Jürgen H. Blunck, Objektleitung: Antje Naumann, Layout: Hartmut Orschel, Titelfoto: ©2009 BTM/Scholvien
    Erscheinungsweise 11 Mal pro Jahr. Der Bezugspreis ist im Verbandsbeitrag enthalten. Namentlich gekennzeichnete Artikel sind Ausdruck grundsätzlicher Meinungsfreiheit; sie ge-
    ben nicht unbedingt die Auffassung der Redaktion bzw. des Herausgebers oder des Verlages wieder. Erfüllungsort und Gerichtsstand ist der Sitz des Verlages.
    Es gilt die Anzeigenpreisliste vom 01.01.2012.

                                                                                                                                              hoga AKTIV · Juni/Juli 2014
Genuss im Freien - die Bezirksämter entscheiden - DEHOGA Berlin
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            Aktuell

    Genuss im Freien – die Bezirksämter
    Über zuerst nicht genehmigte Fußball-WM-Übertragungen und gestrichene Freisitz-Tische

    F
           ußball-WM in Brasilien, da wol-                        chen und zum Teil offenbar willkürli-      das Umwelt- und auch das Gewer-
           len – trotz aller berechtigten Kri-                    chen Entscheidungen der einzelnen          beamt. Beide Ämter teilten ihr mit,
           tikpunkte an den Umständen                             Bezirke. Erlaubt oder nicht erlaubt? Für   dass Ausnahmegenehmigungen und
    dieser Weltmeisterschaft und der Kri-                         das Ellington-Hotel wäre das Deutsch-      Erweiterungen der Schankerlaubnis
    tik am Veranstalter FIFA – ganz vie-                          landspiel gegen Ghana am 21. Juni          nach 22 Uhr auch für den WM-Zeit-
    le Menschen am Fernseher mit dabei                            beinahe zu einem Flop geworden, zu         raum nicht gegeben würden. Zuwi-
    sein. Selbst viele, die keine einge-                          einem Umsatzflop wohlgemerkt. Und          derhandlungen seien mit Geldstrafen
    fleischten Fußballfans sind, lassen                           zu einer großen Enttäuschung für die       von bis zu 50.000 Euro pro Termin be-
    sich mitreißen und verfolgen „min-                            Gäste, von denen viele schon im Vor-       legt. Abgesehen von der wirtschaft-
    destens die Deutschland-Spiele“. Da-                          feld speziell für dieses Spiel Plätze im   lichen Bedeutung, konnte Tina Brack
    bei bleibt es meistens nicht, wurde                           400 Quadratmeter großen „Sommer-           die gesamte Situation für Berlin nicht
    man erst mal vom Fußball-Virus an-                            garten“ im Innenhof des Hotels reser-      fassen. Sie vermutete, dass das El-
    gesteckt. Allein auf dem Sofa bleibt                          vieren wollten. Da dieses Spiel erst       lington sicher kein Einzelfall sei, und
    kaum einer gern, zusammen mit be-                             um 21 Uhr begann, hätte das Ellington      wandte sich an Klaus Wowereit, den
    geisterungsfähigen Partnern, Freun-                           es in seinem Hof nicht zeigen dürfen,      SPD-Landesverband Berlin und die zu-
    den und Kollegen macht es viel mehr                           weil das Umwelt- und Naturschutzamt        ständige Bezirksbürgermeisterin An-
    Laune zu schauen, wie „unser Müller“                          des Bezirks Tempelhof-Schöneberg           gelika Schöttler in der Hoffnung auf
    Tore schießt oder die Spanier nach                            dafür keine Ausnahmegenehmigung            „eine kurzfristige Entscheidung zu
    Hause geschickt werden. Das gemein-                           erteilt hatte. Tina Brack, geschäfts-      Gunsten der Hoteliers und Gastrono-
    same Schauen in der großen Runde                              führende Direktorin, nahm das nicht        men“. Aus dem Roten Rathaus erfuhr
    hat sich zum neuen Volkssport entwi-                          hin. Sie schrieb zunächst Briefe an        sie, dass dem Senat die Hände gebun-
    ckelt. Es wird wahlweise                                                                                              den seien, da „die Ertei-
    auch „Rudelglotzen“ und                                                                                               lung von solchen Geneh-
    Public Viewing genannt                                                                                                migungen in der letzten
    und bei sommerlichen                                                                                                  Entscheidungskompe-
    Temperaturen am liebs-                                                                                                tenz des jeweiligen Be-
    ten im Freien durchge-                                                                                                zirks liegt.“
                                   Foto: ELLINGTON HOTEL BERLIN

    führt. Für Gastwirte und
    Hoteliers verspricht es                                                                                               TV-Übertragungen im
    ein Zusatzgeschäft, ihren                                                                                             Freien nach 22 Uhr –
    Gästen die Spiele zum                                                                                                 wie ist die Rechtslage?
    Anschauen auf Flachbild-
    schirmen oder Leinwän-                                                                                                 Ab dem Achtelfinale be-
    den zu bieten. Dass das                                                                                                gann die Hälfte der WM-
    so ist, kann man ganz                                                                                                  Spiele um 22 Uhr. Zwei
    leicht feststellen, wenn                                                                                               Viertelfinal-, die beiden
    man sich während ei-                                                                                                   Halbfinalspiele und das
    nes wichtigen Spieles nach 22 Uhr                                                                        Spiel um den dritten Platz wurden
    mal vom Bildschirm löst, aufmerksam
                                                                      Die Erteilung                          erst ab 22 Uhr angepfiffen, dem Be-
    durch die Stadt geht und bemerkt, wie                              von solchen                           ginn der deutschen Nachtruhe. Wie ist
    leer die Lokale sind, die keine Fußball-                                                                 die Rechtslage? Die „Verordnung über
    Übertragungen zeigen. Nicht immer                             Genehmigungen liegt                        den Lärmschutz bei öffentlichen Fern-
    tun sie das freiwillig. Manchem fehlt                                                                    sehdarbietungen im Freien über die
    schlicht die behördliche Genehmigung                              in der letzten                         Fußball-WM 2014“ der Bundesregie-
    dafür. Der Senat hatte verfügt, dass                                                                     rung soll öffentliche Fernsehübertra-
    das kulant zu regeln sei, den Bezirks-
                                                                  Entscheidungskompe­                        gungen u. a. in Freiluftgaststätten auch
    ämtern aber Carte blanche für die kon-                         tenz des jeweiligen                       nach 22 Uhr ermöglichen. Letztend-
    krete Umsetzung gegeben. Was dabei                                                                       lich entscheiden aber die zuständigen
    herauskam, waren die unterschiedli-                                  Bezirks.                            Genehmigungsbehörden vor Ort. Sie

    hoga AKTIV · Juni/Juli 2014
Genuss im Freien - die Bezirksämter entscheiden - DEHOGA Berlin
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entscheiden

 können Ausnahmen hinsichtlich der
 Sperrzeit unter Berücksichtigung der
 örtlichen Verhältnisse erteilen, wenn
 nicht gerade ein benachbartes Senio-
 renheim oder etwas anderes dagegen
 sprechen. Die Ausnahmen gelten üb-
 rigens nur für die Dauer der „Live“-
 Übertragungen. Das Problem ist, dass
 im Einzelfall immer abgewogen wer-
 den muss: Der Schutz der Nachbar-
 schaft vor Lärmbelästigung steht da-
 bei dem allgemein großen Interesse
 vieler Menschen an der öffentlichen
 Fernsehdarbietung der WM-Spiele im
 Freien gegenüber. „Als Politiker notiert
 man sich sofort bei Bekanntgabe alle
 Spieltermine einer Fußball-WM, weil
 man eins ganz sicher weiß: In dieser
 Zeit ist alles anders“, so Marc Schul-
 te (SPD), der 46-jährige Bezirksstadtrat

                                                                                                                          Foto: © visitBerlin | Koschel
 für Stadtentwicklung und Ordnungs-
 angelegenheiten von Charlottenburg-
 Wilmersdorf. „Wer eine Veranstaltung
 auf den Abend legt, wo Deutsch-
 land spielt, kann sicher sein, dass er
 vor leeren Rängen spricht. Zwar wird
 meist im Februar noch gesagt: Ach
 was, wegen der Fußball-WM wer-
 den wir doch nicht unseren regulä-         ren Sitzungstermin ändern. Kommen        schränkungen kommen. Das ist aber
                                            die Tage aber näher, häufen sich die     erfreulicherweise die absolute Aus-
                                            Absagen und Verschiebungen.“ Die-        nahme.“
                                            ser „Ausnahmezustand“ gilt auch für      Fußballnation Deutschland? Und die
                                            die Gastronomen. Überall in der Stadt    weltoffene Hauptstadt mit ihrer rie-
                                            entstehen temporäre Fußballkneipen,      sigen Fanmeile ist nicht in der Lage,
                                            überall sieht man Riesen-Bildschirme.    für die WM-Zeit Ausnahmegenehmi-
                                            Als Stadtrat auch für das Ordnungs-      gungen zu erteilen? Tina Brack bat die
                                            amt zuständig, ist Marc Schulte froh,    CDU-Fraktion von Tempelhof-Schöne-
                                            „dass in fast allen Fällen solche Ver-   berg darum, sich in ihrem konkreten
                                            änderungen passieren, ohne dass ein      Fall einzuschalten. Das Thema wurde
                                            Nachbar wegen des Lärms meckert          in einer Ausschusssitzung und der
                                            und ohne dass gesonderte Kontrollen      Bezirksverordnetenversammlung be-
                                            passieren, ob denn alles vorschrifts-    sprochen. Warum eigentlich so kom-
                                            mäßig genehmigt wurde. Denn Fuß-         pliziert? Warum gab es nicht einfach
                                            ball-Turniere sind irgendwann auch       eine allgemeine Regelung wie zum
                                            mal wieder vorbei. Gibt es Beschwer-     Beispiel in Friedrichshain-Kreuzberg?
                                            den, müssen wir diesen aber nachge-      Dort sah das Bezirksamt schon vor-
                                            hen und versuchen einen Kompromiss       ab, dass das Antragsverfahren zu bü-
                                            zu finden. Zeigt sich ein Gastwirt un-   rokratisch werden würde, und erteil-
 Marc Schulte                               einsichtig, kann es dann auch zu Ein-    te eine pauschale Erlaubnis für Public

                                                                                               hoga AKTIV · Juni/Juli 2014
Genuss im Freien - die Bezirksämter entscheiden - DEHOGA Berlin
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            aktuell

    Viewing nach 22 Uhr. Am 18. Juni er-
    hielt Tina Brack vom Ellington Hotel
    endlich die erlösende Antwort. Sie
    kam vom für Jugend, Ordnung und
    Bürgerdienste in Tempelhof-Schö-
    neberg zuständigen Bezirksstadt-
    rat Oliver Schworck, der in der Pres-
    se als „großer WM-Spielverderber“
    bezeichnet worden war. Er teilte ihr
    mit, dass „nach eingehender Prüfung
    durch das bezirkliche Rechtsamt doch
    die Möglichkeit, die von Ihnen bean-
    tragten Übertragungen zu genehmi-
    gen, besteht.“ Großes Aufatmen im
    Ellington. Was Lärm nach 22 Uhr ge-
    nerell betrifft: Die Ordnungsämter
    kontrollieren nachts sowieso nicht

                                                                                                                           Foto: w. r. wagner / pixelio.de
    mehr, das ist Sache der Polizei, auch
    zur WM. Beschwert sich ein Nach-
    bar, wird der Wirt ermahnt, für Ruhe
    zu sorgen.

    Wie viele Tische und Stühle
    dürfen draußen stehen?

    In der Innenstadt ist die Diskussi-
    on über Tische und Stühle auf dem
    Bürgersteig immer wieder brisant.
    Viele Fußgänger beklagen sich da­                                                 willkommen, aber andererseits bau-
    rüber, dass sie nicht durchkommen.
                                               „Einerseits ist uns                    en wir Terrassen zurück und verhalten
    Für sie muss immer ein Bereich zur            jeder Tourist                       uns wie in der Provinz.“ Es geht ihm
    Verfügung stehen. Ein Problem, mit                                                nicht darum, die Gehwege zu verstel-
    dem sich Uwe Schild von der Tafel-        willkommen, aber                        len, aber hier werden Unternehmer
    runde Gaststättenbetriebs GmbH in       andererseits bauen wir                    beschnitten, so Uwe Schild. Stadtrat
    der Nachodstraße auseinandersetzen                                                Marc Schulte erklärt die Haltung des
    muss. Als er wegen einer weiterfüh-      Terrassen zurück und                     Bezirksamts dazu: „Früher wurden
    renden Konzession für das Restaurant                                              gerne Tische und Stühle am Straßen-
                                               verhalten uns wie                      rand genehmigt, dann eine Fußgän-
                                                in der Provinz.“                      gerbahn freigehalten und dann ka-
                                                                                      men die Tische und Stühle direkt am
                                                                                      Geschäft. Als ob magnetische Kräfte
                                            „Schildkröte“ am Kurfürstendamm           walteten, verkleinerte sich der Zwi-
                                            beim dafür zuständigen Bezirksamt         schenraum in vielen Fällen: hier ein
                                            Charlottenburg-Wilmersdorf war,           Aufsteller, dort eine Servierstation,
                                            wurde ihm mitgeteilt, dass er vier Ti-    hier noch ein Stehtisch für die Rau-
                                            sche seiner Terrasse – die bei seinem     cher … – deswegen versucht Char-
                                            Vorgänger übrigens 25 Jahre kein          lottenburg-Wilmersdorf die Geneh-
                                            Problem waren – nicht mehr geneh-         migungen für die Bereiche direkt am
                                            migt bekomme. Auf Nachfrage teilte        Straßenrand zurückzufahren, Stück
                                            ihm die Beamtin mit, dass es sich um      für Stück. Das sorgt für Ärger. Trotz-
                                            eine Neukonzession handelt und des-       dem sage ich gerne zu, jeden Einzel-
                                            halb besagte Tische am Straßenrand        fall, der mir dargestellt wird, überprü-
                                            nicht mehr erlaubt seien. Für alle gel-   fen zu lassen.“
                                            te diese Regelung ab 2015. Der Wirt
                                            fragt sich nun, welches Signal wir als    von Gerald Backhaus
                                            Stadt Berlin in die Welt senden wol-
    Uwe Schild                              len: „Einerseits ist uns jeder Tourist      www.dehoga-berlin.de

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            aktuell

    Karrierechancen in einer langen „Nacht“
    Knapp 1.000 Jugendliche informierten sich über eine Aus- und Weiterbildung
    in der Berliner Hotellerie und Gastronomie

    S
          ascha (15) möchte wie sein Papa
          Koch werden, Maximilian (19)
          war gerade im Lindenbräu und
    testet kurze Zeit später im Hotel Man-
    dala, wie gut er sich Bestellungen mer-
    ken kann, Maricelys (16) hat ihre Be-
    werbungsmappe gleich mitgebracht
    – die drei gehörten zu den fast 1.000
    Besuchern, die bei der dritten Langen
    „Nacht“ der Aus- und Weiterbildung
    am 5. Juni in Berlin die Chancen nutz-
    ten, vor Ort die Berufe in Hotellerie
    und Gastronomie live zu erleben und
    sich ein eigenes Bild zu machen.
    Zwischen 15 und 21 Uhr öffneten rund
    40 Betriebe ihre Türen und zeigten un-
    terhaltsam, charmant und originell,
    wie vielfältig und abwechslungsreich
    die Berufe des Gastgewerbes sind.
    „Praxisnahe Berufs(erst)orientierung
    ist das Kernthema der Langen ‚Nacht‘,
    in der wir gemeinsam mit den beteilig-
    ten Unternehmen für die Berufsausbil-
    dung in einer der stärksten Branchen
    dieser Stadt werben“, erklärte Ger-
    rit Buchhorn, stellvertretender Haupt-
    geschäftsführer des DEHOGA Ber-
    lin und verantwortlich für den Bereich
    Aus- und Weiterbildung. Schon in der
    Vorbereitungsphase hatte er auf die
    medialen Möglichkeiten gesetzt, die         te Station der Jugendlichen war das      eine Ausbildung zur Hotelfachfrau ent-
    Jugendliche rund um die Uhr nutzen:         Sofitel in der Augsburger Straße, wo     schied. So wie im Sofitel waren in al-
    eine gut gemachte Lange N8-Websi-           die Jugendlichen gleich im Eingangs-     len teilnehmenden Häusern die Aus-
    te, Facebook & Co. Dazu Plakate und         bereich durch den General Manager        zubildenden Ansprechpartner für die
    viele Kontakte zu Schulen, um Schü-         des Hauses, Carsten Colmorgen, und       Jugendlichen. Dialog auf Augenhöhe.
    ler für diese berufsorientierende Ex-       den Director of Human Resources,         Die Azubis sorgten mit vielen originel-
    kursion zu begeistern. Erstmals konn-       Andreas Günther, herzlich begrüßt        len Aktionen zwischen Blindverkos-
    ten sich Schulen gleich via Homepage        wurden. Ausbildung als Chefsache –       tung, Hausführung, Küchenbesuch,
    für den bequemen Shuttleservice an-         auch schon in der zarten Anfangspha-     Geschmacks-Parkours und Restau-
    melden. Der DEHOGA Berlin organi-           se. Gleich danach übernahmen die         rant-Quiz für interessante Begegnun-
    sierte dann die Touren zu den einzel-       Azubis des 5-Sterne-Hauses die Re-       gen mit viel Lachen und Gesprächen.
    nen Häusern und zur Hotelfachschule.        gie. Unter ihnen Julienne Horbach, die
    „Das ist super“, urteilte Karen Keil, die   im vergangenen Jahr hier selbst bei      Treffpunkt Hofa
    als Lehrerin für Studium und Beruf in       der Langen „Nacht“ die Chance nutz-
    der Charlottenburger Moser Schule –         te, das Haus mit seinen Ausbildungs-     Hauptschauplatz der Langen „Nacht“
    ein Schweizer Schulkonzept mit mehr-        möglichkeiten kennenzulernen. Das        war die Hotelfachschule (Hofa) in der
    sprachiger Ausrichtung – tätig ist. Ers-    war so überzeugend, dass sie sich für    Niederwallstraße. Die zeigte sich als

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                                                                                                                               aktuell

                                    Fotos: Sabeth Stickforth

                                                               ler, Lehrer Fachpraxis an der Hofa. Seit   an Angeboten zur Berufsorientierung,
                                                               18 Jahren bildet er Köche aus und er-      aber auch schlichtweg fehlendes Inte-
                                                               lebt „wie hier junge Menschen wach-        resse daran, sich als Schüler und Schu-
                                                               sen.“ An diesem Tag wuchs schon            le zu informieren. „Es ist für alle Bran-
                                                               mal der 15-jährige Sascha über sich hi-    chen schwierig in Berlin, Angebote zur
                                                               naus, denn beim Spargel-Wettschälen        Berufsorientierung in Schulen zu plat-
                                                               schlug er seinen Vater, einen gestan-      zieren“, urteilte Lengfelder. „Bei weni-
                                                               denen Koch. Zugleich brachte es den        gen Schulen haben wir es geschafft –
                                                               beiden noch ein Rundfunk-Interview,        eventuell können wir im nächsten Jahr
                                                               denn Radio Energy war mit einer eige-      mehr Lehrer motivieren.“ Schließlich
                                                               nen Bühne in der Hofa vor Ort und be-      geht es um Zukunft.
                                                               richtete von der Langen „Nacht“.
                                                               Und die Bilanz am Tag nach der Langen      von Brigitte Menge
herzlicher und bestens vorbereiteter                           „Nacht“? Rundum-Zufriedenheit? Ein
Gastgeber. Ob Informationsstände,                              klares Jein. „Wir sind zufrieden mit der     www.dehoga-berlin.de
Gespräche, frisch Gegrilltes, handge-                          Teilnehmerzahl, würden uns aber freu-        www.lange-azubi-n8.de
machte Salate oder die originelle De-                          en, wenn noch mehr junge Leute, El-          www.hotelfachschule-berlin.de
koration – die Studenten demonstrier-                          tern und Lehrer die Lange ‚Nacht‘ der
ten Berufsorientierung ganz praktisch,                         Aus- und Weiterbildung als Möglich-
mit Witz und Charme. Das Wetter war                            keit zur Berufsorientierung nutzen wür-     Mit freundlicher und tatkräftiger
auch auf der Seite der Organisatoren,                          den“, so Thomas Lengfelder, Hauptge-        Unterstützung von:
und so fand ein Großteil der Veranstal-                        schäftsführer des DEHOGA Berlin. Vor
tung open air statt. Auf dem Hof infor-                        allem bei den Schulen blieb die Reso-       • Innungskrankenkasse Branden-
mierten Hotels an Ständen über ihre                            nanz unter den Erwartungen, zu weni-           burg und Berlin
Ausbildungsmöglichkeiten und den ab-                           ge nutzten das bequeme Angebot, via         • Taxi Berlin
wechslungsreichen Alltag in Hotelle-                           Shuttlebus von Hotel zu Hotel zu rei-       • Boels Party & Events
rie und Gastronomie. „Na ja, mancher                           sen. Die Gründe dafür sind aus Sicht        • IHK Berlin
staunt schon nach kurzer Zeit, dass es                         der Verbandes vielfältig: fehlende per-     • Radio Energy
hier anders ist als in der Fernseh-Koch-                       sonelle Ressourcen in Schulen sowie         Dafür einen herzlichen Dank.
Show“, schmunzelte Reinhard Tisch-                             der Faktor Zeit, die zu große Auswahl

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Genuss im Freien - die Bezirksämter entscheiden - DEHOGA Berlin
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             aktuell

     3. DEHOGA Berlin Präsidenten-Cup
     Sommerlich beschwingt auf‘s Grün

     F
           ür die Geschäftspartner des Ho-   den Golfern so einige sportliche Her-    wie Matthias Schielke und bei „Lon-
           tel- und Gaststättenverbandes     ausforderungen. Die abendliche, mit      gest Drive“ lagen wiederum Frau und
           Berlin e. V. fand auf dem Ge-     Spannung erwartete Siegerehrung          Herr Schielke vorn, jeweils für die Da-
     lände des Golf- und Landclubs Sem-      übernahm DEHOGA Berlin Präsident         men und die Herren. Das Begleittur-
     lin vom 20. bis 21. Juni 2014 der 3.    Willy Weiland zusammen mit Haupt-        nier gewann Petra Didszilatis vor Fran-
     DEHOGA Berlin Präsidenten-Cup statt.    geschäftsführer Thomas Lengfelder.       ziska Gelissen und Vincent Maessen.
     Der Einladung des Verbands-Präsiden-    Der Wanderpokal geht auch in diesem      Anlässlich des WM-Spiels Deutsch-
     ten Willy Weiland folgten 14 Firmen-    Jahr nicht auf Wanderschaft, denn es     land–Ghana am Abend der Siegereh-
     Teams nebst Begleitpersonen in ein      gewann zum dritten Mal in Folge das      rung konnten die Turnierteilnehmer
     Golf-Resort am See für höchste An-      Team der Signal Iduna Gruppe (Matthi-    bei einer kleinen Wette ihre favori-
     sprüche. Nach einem einstimmen-         as Schielke und Gattin, Markus Röss-     sierten Ergebnisse kundtun, so dass
     den Freitags-Barbecue auf der Terras-   ner und Lars Rupp). Den zweiten Platz    im Ergebnis dieser Einnahmen 1.100
     se der Anlage gingen die Firmenteams    belegte, ebenfalls wie im Vorjahr, das   Euro zusammenkamen. Der DEHOGA
     am nächsten Tag motiviert an den        Team der Interklassik GmbH (Steffen      Berlin rundete auf 1.500 Euro auf und
     Start und spielten in Vierern um den    Schönmuth, Stefan Demmerle, Uwe          ein unbekannter Spender gab weitere
     von der KPM angefertigten DEHOGA        Hensel sowie Michael Walter). Dritter    1.000 Euro dazu, so dass sich die Stif-
     Berlin Präsidenten-Cup-Wanderpokal.     wurde das Team der Dieter Fuhrmann       tung KinderHerz über 2.500 Euro für
     Bei durchwachsenem, glücklicherwei-     Obst und Gemüsegroßhandels GmbH          ihre wichtige Arbeit freuen kann.
     se jedoch trockenem Golf-Wetter wur-    (Diether Fuhrmann und Gattin, Martin     „Der DEHOGA Berlin Präsidenten-
     den vornehmlich exzellente Ergebnis-    Pelz und Victoria Weiland). Das Team     Cup ist zur jährlichen Tradition gewor-
     se erzielt.                             des Golf Resort Semlin um Michael        den und führt die Partner des Verban-
     Konfrontiert mit hohen Bäumen,          Lieberkühn spielte außer Konkurrenz,     des noch enger an seine Mitglieder
     Wasserhindernissen und tückischen       wäre ansonsten Zweiter geworden.         heran“, so Willy Weiland, „Wir freuen
     Hanglagen nahmen die Spieler einen                                               uns, dass der Cup bei unseren Gästen
     spannenden Wettkampf auf. Unter-        Die Sonderwertung „Pitchen“ ge-          auf so große Resonanz stößt.“
     schiedliche Abschläge und die aus-      wann Liliane Bauer, bei „Nearest to
     ladenden Stufengrüns ermöglichten       the Pin“ siegten Christine Hatakka so-     www.dehoga-berlin.de

                                                                                                                                Fotos: Lutz Papstein

     hoga AKTIV · April 2014
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                                                                                                            aktuell

Erfolgreiches Internet-Marketing
Die Hauptstadt-Domain .berlin

S
      eit März können Domains unter         Hertha BSC über Alba Group bis zu Air
      der neuen Domain-Endung .ber-         Berlin. Bisher sind schon über 500 Do-
      lin registriert werden. Durch die     mains für die Berliner Hotellerie regis-      Hotel Spree-idyll
klare Zuordnung zu Berlin können In-        triert, u. a. www.sylterhof.berlin und
ternet-Nutzer und Suchmaschinen             www.adlon.berlin. Auch das WM-                Der Name ist Programm – das 3-Ster-
schon am Domain-Namen erkennen,             Wohnzimmer vom 1. FC Union Ber-               ne Hotel „Spree-idyll“ liegt idyl-
                                                                                          lisch an der Müggelspree und bie-
dass auf einer Webseite Produkte,           lin kommuniziert Berlin-weit unter
                                                                                          tet Touristen, Wassersportlern und
Dienstleistungen oder Informationen         www.wm-wohnzimmer.berlin
                                                                                          auch Geschäftsleuten gleicherma-
mit Berlin-Bezug zu finden sind. Be-        Erste Auswertungen von dotBERLIN              ßen eine gemütliche Unterkunft. Mar-
sonders Branchen mit starkem lokalen        zeigen, dass Google Webseiten mit             ketingleiter Robin Luckau hat gleich
Bezug wie die Hotellerie, der Touris-       .berlin-Domains gut bewertet wer-             im März die Chance ergriffen, mit
mus, das Handwerk und der Einzel-           den, so hat es beispielsweise das Blog        www.hotel-spree-idyll.berlin eine Ber-
handel profitieren davon, dass sie          www.schoenes.berlin innerhalb von             liner Internetadresse zu registrieren:
prägnante Domains für ihr Online-Mar-       kurzer Zeit an Position 1 bei Google          „Die .berlin-Domain unterstreicht un-
keting nutzen können.                       geschafft.                                    sere lokale Affinität und gibt uns die
                                                                                          Möglichkeit, in der Weite des Inter-
Viele Berliner Unternehmen haben
                                                                                          nets etwas herauszustechen.“
sich ihre .berlin-Domain gesichert, von        www.dotberlin.de/partner

   Weihe –
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   Weihe GmbH · Beusselstr. 44 n-q · 10553 Berlin-Großmarkt · Fax (030) 39890 200 · info@weihe.de ·   weihe.berlin
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                                   wir in berlin

     Fußball-WM: Spiele in Brasilien, Party in Berlin
     Fanmeile, feiern und Fußball gucken

     S
           eit Mitte Juni dreht sich in Berlin     Juni auf Fußball: Das Badeschiff Berlin   UEFA Champions League im Berliner
           alles um die FIFA Fußball-Welt-         holt das Copacabana-Flair mit Caipirin-   Olympiastadion ausgetragen. Bereits
           meisterschaft Brasilien 2014™.          ha, Sandstrand und der WM Live-Über-      am 14. Mai 2015 spielen die Damen
     Die Spitzenmannschaften des interna-          tragung nach Berlin. Neben Bars und       im Endspiel in Berlin um den Pokal.
     tionalen Fußballs kämpfen in Brasilien        Kneipen bieten auch Berliner Hotels ih-   „Der Countdown läuft“, sagt Burk-
     um den Pokal, die Fans fiebern in der         ren Gästen und Fans die Möglichkeit,      hard Kieker, Geschäftsführer von
     deutschen Hauptstadt mit. Wenngleich          die Weltmeisterschaft live zu sehen.      visitBerlin. „Wir fühlen uns geehrt,
     bei Redaktionsschluss noch unklar ist,        Dazu zählen etwa das InterContinen-       im kommenden Jahr Austragungsort
     welche Teams zum Finale in Rio de             tal Berlin, das Hotel Palace Berlin und   des UEFA Champions League-Finales
     Janeiro aufeinandertreffen, ein Gewin-        das H‘Otello K’80 Berlin. Die „Copa da    zu sein, und freuen uns auf die Mann-
     ner steht schon jetzt fest: Berlin. In den    Cultura 2.0“ am Haus der Kulturen der     schaften, Fans und Organisatoren, die
     letzten Wochen sorgten Public Viewing         Welt verbindet noch bis zum Finale am     nach Berlin kommen werden. Unsere
     und brasilianische Events in der ganzen       13. Juli brasilianische Live-Musik mit    Stadt wird sich als erfahrener Gastge-
     Stadt für Fußball-Stimmung.                   der WM-Übertragung.                       ber erweisen.“
     Beim größten Fußball-Fest Deutsch-            Eine Übersicht weiterer Public-View-      Das Finale der Champions League ist
     lands auf der Straße des 17. Juni zwi-        ing-Orte zur WM bietet visitBerlin un-    für die Sportmetropole Berlin ein be-
     schen Brandenburger Tor und Sieges-           ter sport.visitBerlin.de.                 deutendes Ereignis. Von der Anreise
     säule feiern pro Spiel rund 500.000                                                     nach Berlin über Unterbringung bis zu
     Fans ihre Mannschaft. Ein weiteres            Champions League Finale 2015              Veranstaltungs-Tipps: visitBerlin hat al-
     WM-Highlight in Berlin: Im Stadion an         in Berlin                                 les Wissenswerte rund um das Fuß-
     der Alten Försterei erleben Fans die                                                    ballereignis des Jahres 2015 auf einer
     Spiele von ihrem eigenen mitgebrach-          Nach der Weltmeisterschaft ist vor        neuen Website fussball.visitBerlin.de ge-
     ten Sofa aus.                                 dem Champions League Finale: In we-       bündelt.
     Auch in den Beach Bars der Haupt-             niger als einem Jahr, am 6. Juni 2015,
     stadt stehen die Zeichen seit Mitte           wird erstmals das Herrenfinale der          www.visitBerlin.de
     Foto: © ArGe Fanfest Berlin

     hoga AKTIV · Juni/Juli 2014
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Google Hotelfinder
Eine Frage des Traffics

D
         er Internet-Nutzer mag es unkompliziert und           Abrechnung „per Klick“
         schnell. Angeklickt werden vor allem die Websi-
         tes, die ohne Umwege erreichbar sind, also jene,      Kosten entstehen für die Hoteliers allerdings so oder so.
die z. B. nach einer Suchanfrage bei Google ganz oben an-      Hier kommt es darauf an, ob der Verbraucher vom Hotel-
gezeigt werden. Die Verbraucher haben sich an das riesige      finder zu einem Buchungsportal weitergeklickt hat oder di-
Angebot im Internet gewöhnt: Die meisten User „scrollen“       rekt auf die Hotelwebsite. Während die Buchungsportale
selten bis ganz nach unten, wenn eines der oberen Ange-        eine Provision pro abgeschlossener Buchung verlangen,
bote einen guten Eindruck macht.                               wird beim Hotelfinder „per Klick“ abgerechnet. Entschei-
Die zehn ersten Einträge verzeichnen die mit Abstand           det sich der Verbraucher also kurzfristig gegen eine Bu-
meisten Website-Besucher; der Rückgang der Besucher-           chung, muss der Hotelier trotzdem eine Provision an den
zahlen der folgenden Websites ist mitunter deutlich. Ent-      Hotelfinder zahlen.
sprechend groß sind mittlerweile die Budgets für Suchma-       Wie weit oben eine Hotelwebsite bei einer Anfrage ange-
schinenoptimierung (SEO) und Suchmaschinenmarketing            zeigt wird, hängt – typisch Google – unter anderem davon
(SEA).                                                         ab, wie gut das Hotel die übrigen Google-Angebote nutzt,
                                                               also z. B. Google Plus, Google Places und YouTube. Wer
Hohe Besucherzahlen generieren                                 hier viele Informationen und Fotos hinterlegt und zudem
                                                               auf viele positive Kundenbewertungen verweisen kann, hat
Im vergangenen Frühjahr hat Google mit dem Hotelfinder         gute Karten für eine gute Platzierung. Und eine Top-Platzie-
eine Änderung eingeführt, die für die Übernachtungsbran-       rung entscheidet letztlich auch hier darüber, wie gut oder
che weitreichende Folgen hat. Der Hotelfinder ist ein haus-    schlecht der Traffic der Website ausfällt.
eigenes Suchportal für Hotels, das die geographisch güns-
tigsten Angebote herausfiltert und anzeigt, vergleichbar mit     Beratung über Giancarlo Bethke/DIEHOGA Denkfabrik GmbH
den bereits bekannten Buchungsportalen.                          www.hoga-denkfabrik.de
Das Portal wird automatisch direkt unter den Werbeein-
blendungen angezeigt, wenn in der Suchmaske zum Bei-
spiel „Hotel Berlin“ oder „Hotel München“ eingegeben
wird. Wie bei der klassischen Google-Suche gilt auch hier:
Wer auf einem der vorderen Plätze vertreten ist, verzeich-
net hohe Besucherzahlen. Für alle anderen kann
der Hotelfinder ein echter Nachteil sein, denn
für diese Marktteilnehmer kann sich der
Besucherfluss in Richtung Hotelfinder
durchaus negativ bemerkbar ma-
chen.
Der Hotelfinder generiert sei-
ne Angebote über Buchungs-
partner wie zum Beispiel ho-
tel.de oder booking.com,
holt sich die Informatio-
nen aber auch über seine
                                                                                                                          Foto: Alexander Klaus / pixelio.de

anderen Dienste wie zum
Beispiel Google Plus und
Google Places. Zudem kön-
nen, wie auch bei der klas-
sischen Google-Suchmaschi-
ne, Werbeanzeigen geschaltet
werden.
14     Seite

                             wir in berlin

                     Destination Mitte
                     Berlins Zentrum pausiert

                                                                                                                                               Foto: © visitBerlin, Wolfgang Scholvien
                     W
                               ährend der Westen ein
                               Hoch nach dem anderen er-
                               lebt und die Renaissance
                     des Kurfürstendamms voranschreitet,
                     scheint die Mitte der Hauptstadt ein
                     wenig zu verschnaufen.
                     Zwar pulsiert am Gendarmenmarkt
                     und Potsdamer Platz das Leben wie
                     eh und je, die ärgerliche Großbaustelle
                     der U5 Unter den Linden, an der Ecke
                     Friedrichstraße, zerschneidet aber die
                     Mitte Berlins und filetiert sie wie ein
                     Meteoriteneinschlag auseinander.

                     Gähnende Leere
                                                                                      Zukunftsmusik
                     Touristen scheuen solche Hindernisse, die Verkehrsströme
                     sind folglich umgeleitet, auch wenn man de facto überall         Andere wollen ebenfalls wieder mitmischen, wie Volkswa-
                     hinkommt: Wer an einem Freitagnachmittag die Friedrich-          gen im Lindencorso an der U5, dessen Gebäudekomplex
                     straße entlang flaniert, wundert sich, wo die Passanten ge-      seit längerem geschlossen ist. Bereits Ende des Jahres
                     blieben sind - die Friedrichstraße verliert munter an Attrak-    wird der umgebaute Komplex mit neuem Gastronomie-
                     tivität gegenüber dem Kurfürstendamm.                            Konzept starten – eine wichtige Belebung an der Baustelle.
                     „Die Baustelle ist ein unsägliches Thema“, sagt DEHOGA           Neue Hotel-Großprojekte sind in Mitte derzeit nicht geplant,
                     Berlin Präsident Willy Weiland, weiß aber auch: „Das müs-        dafür umso mehr am angesagten Areal rund um den Haupt-
                     sen wir überstehen, es gibt keine Lösung dafür.“ Wenn            bahnhof, wie das Steigenberger am Kanzleramt, das Grand
                                                 die U5 fertiggestellt sei, spreche   Central der Amano Group und der brandaktuelle Vabali Spa.
                                                     keiner mehr darüber.             Wenn in einigen Jahren auch das Stadtschloss steht, dann
                                                        Cleveres Marketing ist bis    ist auch die U5 fertig und der Linden-Boulevard sollte ei-
                                                            dahin gefragt. Hotels     nen Neustart erleben. Das ist das Schöne an Berlin. Wir
                                                               wie Regent Ber-        müssen nur abwarten können. Mit ein wenig Geduld er-
                                                                  lin, Ritz-Carlton   reicht die Stadt 40 Millionen Übernachtungen jährlich, be-
                                                                      und Marriott,   reits 2020 ist dieses Ziel realistisch. Oder bekommt end-
                                                                       Top-Restau-    lich die Olympischen Spiele, für die es gerade wieder einen
                                                                       rants wie      Vorstoß für 2024 oder 2028 gibt – nach Rio 2016 und To-
              o.de

                                                                       Aigner, Boc-   kio 2020.
          pixeli

                                                                       ca di Bacco    Oder nehmen wir die Zugkraft der neuen Mall of Berlin, die
        bel /

                                                                       und Wein-      nun über die Mohrenstraße für den Lückenschluss vom
       n Gö

                                                                       bar Rutz ha-   Potsdamer Platz bis hin zur Friedrichstraße sorgt. Auch er-
  astia

                                                                       ben sich in    kennt der Flaneur endlich den Sinn der Arkaden-Gänge, un-
 : Seb

                                                                       der Desti-     ter denen er inzwischen trockenen Fußes von Unter den Lin-
Foto

                                                                       nation Mitte   den bis zum Leipziger Platz kommt – auch ein Fortschritt.
                                                                      zusammen-
                                                                   geschlossen.         Nikolas Rechenberg,
                     Sie zeigen Flagge und sind dadurch mit ihren Veranstal-          Herausgeber der Gourmetwelten/
                     tungen präsent. Geplant ist in Zusammenarbeit mit Galeri-        Meisterköche-Jury-Mitglied
                     en und Geschäften ein Gourmetfest auf dem Gendarmen-
                     markt.                                                             www.nikos-gourmetwelten.de

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16   Seite

             wir in berlin

       Der Manager mit den
       Hintergrundinformationen
       Hautnahe Einblicke bei Hertha

     D
             as Social-Media-Angebot von                                           letzten Heimspiel des Jahres 2013          ein großer und wichtiger Teil der Her-
             Hertha BSC erstreckt sich                                             gegen den SV Werder Bremen. Wäh-           tha-Familie, dadurch können sie noch
             über viele verschiedene Ka-                                           rend seines Sportmanagement-Stu-           besser am Vereinsleben teilnehmen“,
     näle wie Facebook, Twitter, Goog-                                             diums hatte sich der Ex-Profi viel mit     beschreibt Preetz die Intention hin-
     le+ oder Instagram. Durch die un-                                             der digitalen Welt auseinandergesetzt      ter seinen Aktivitäten auf dieser Platt-
     terschiedlichen Möglichkeiten der                                             und auch die Bedeutung der Neuen           form.
     Kommunikation versucht der Klub, sei-                                         Medien im Kontext des emotionalen
     nen Fans stets das aktuelle Gesche-                                           Umfeldes der Fußball-Bundesliga stu-       WM-Geflüster
     hen rund um den Verein auf authenti-                                          diert. Nicht zuletzt durch die Motivati-
     sche Art und Weise näherzubringen.                                            on dieser Erkenntnisse startete Preetz     Auch während der Weltmeister-
     Seit Mitte Dezember 2013 wurde die-                                           seinen Account bei Twitter und soll-       schaft 2014 in Brasilien spielte Mi-
     se Art der Berichterstattung rund um                                          te dadurch der erste Fußballmanager        chael Preetz mit. Viele Medien und
     die Blau-Weißen um eine weitere,                                              in Deutschland mit einem öffentlichen      Nachrichtenagenturen verfolgten auf-
     hochspannende Komponente erwei-                                               Profil auf diesem Medium werden.           merksam, was der Manager der Ber-
     tert: Am 13. Dezember setzte der Ge-                                                                                     liner über das Turnier und die teil-
     schäftsführer Sport – Michael Preetz                                          Aktuelle Neuigkeiten                       nehmenden blau-weißen Profis John
     – seinen ersten Tweet ab – als erster                                                                                    Anthony Brooks, Adrian Ramos sowie
     Bundesliga-Manager überhaupt!                                                 Speziell der sportliche Leiter eines       Valentin Stocker zu berichten hatte.
     Auf der Microblogging-Plattform Twit-                                         Fußball-Bundesligisten ist stets nah       Durch die WM setzte fast eine globale
     ter gab der sportliche Leiter in einem                                        dran am aktuellen Geschehen – alle In-     Aufmerksamkeit ein. Und mit ihr enor-
     Tweet mit beigefügtem Bild einen                                              formationen erhält der Follower aus al-    mes Fan-Wachstum – der Manager
     hautnahen Einblick in die Teambespre-                                         lererster Hand. Ist die Mannschaft von     konnte in totalen Follower-Zahlen so-
     chung der Herthaner, kurz vor dem                                             Hertha BSC auf dem Weg zu einem            gar seinen eigenen Klub überflügeln.
                                                                                   Auswärts-Spiel, twittert der Manager       Ein erfreulicher Fakt durch die WM,
                                                                                   gerne Fotos aus dem Mannschafts-           doch der Manager hat bereits andere
                                                                                   Bus, wurde ein neuer Spieler für die       Termine im Kopf.
                                                                                   Blau-Weißen verpflichtet, taucht ein       Für die Profis von Hertha BSC steht
                                                                                   Bild der Vertragsunterzeichnung auf        der Trainingsauftakt an. In den kom-
                                               Fotos: HERTHA BSC GmbH & Co. KGaA

                                                                                   dem Profil des Managers auf. Es gibt       menden Tagen und Wochen folgen
                                                                                   eine Menge guter Gründe, dem ehe-          viele intensive Einheiten, weitere
                                                                                   maligen Profi auf Twitter zu folgen.       Transferverhandlungen, Trainingslager
                                                                                   Diese Meinung teilen immer mehr            und vieles mehr. Michael Preetz wird
                                                                                   Twitter-Nutzer – fast 120.000 Perso-       immer mittendrin sein und auch dar-
                                                                                   nen (Stand Juni 2014) folgen den Neu-      über berichten – natürlich auf seinem
                                                                                   igkeiten des Managers.                     Profil bei Twitter.
                                                                                   „Ich möchte die Fans abholen und
                                                                                   ganz neue Einblicke aus meiner Pers-
Michael Preetz (re) mit Hertha-Trainer Jos Luhukay                                 pektive geben. Unsere Anhänger sind          www.herthabsc.de

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                                                                                                               Anzeige

Saubere Glanzleistungen
Saubere Lösungen: Professionelle Spültechnik, Reinigungs- und Desinfektionstechnologien

R
        und 100 Gäste begrüßte Klaus-
        Peter Karnstedt, Geschäftsfüh-
        rer der MEIKO Werksvertretung
Berlin GmbH, am 20. Juni auf dem Fir-
mengelände in Hoppegarten. Sie kamen
vor allem aus Gastronomie, Hotellerie,
aus Gesundheitseinrichtungen und Be-
trieben der Gemeinschaftsverpflegung
– eben alle, bei denen saubere Lösun-
gen vom Glas über Teller bis hin zu Töp-
fen, Behältern und Blechen gefragt sind.
Kurz bevor die ersten Gäste erschienen,
fand Klaus-Peter Karnstedt Zeit, unsere
                                           oben: MEIKO in Hoppegarten
Fragen zu beantworten.                     rechts: Geschäftsführer Klaus-Peter Karnstedt
                                           (li.) mit Fred Thamm, Filialleiter Chefs Culinar
Was veranlasste Sie, zum Tag der of-       Berlin, beim Tag der offenen Tür
fenen Tür einzuladen?
Viele unserer Kunden kennen uns nur
vom Telefon – da ist es doch sehr sym-     räte. Das ist bei großen Veranstaltun-
pathisch, sich endlich auch persön-        gen eine gern genutzte Dienstleistung.
lich kennenzulernen. Selbstverständ-
lich bietet der Tag auch Gelegenheit,      Worauf freuen Sie sich heute beson-
unsere leistungsfähige Spültechnik in      ders?
Aktion zu zeigen und komplexe Lösun-       Auf gute Gespräche, Kunden und sol-
gen, die bei MEIKO alle durch Wirt-        che, die es werden wollen, und spä-
schaftlichkeit und Nachhaltigkeit glän-    ter dann auf das gemeinsame Public
zen, vorzustellen. Wir werden unsere       View­ing.
Dienstleistungen demonstrieren und
natürlich auch erklären, was wir unter
Dienstleistung verstehen.
                                            MEIKO Maschinenbau GmbH & Co. KG
Welche Dienstleistungen sind beson-
ders gefragt?                               1927 in Offenburg mit 5-Mann-Werkstatt gegründet, heute ist es ein welt-
Das kommt ganz auf die Situation an.        weit tätiges Unternehmen.
Wir bieten die komplette Spültechnik        Produktionsschwerpunkte: Spültechnik für Gewerbebetriebe, vom kleinen
von MEIKO, von der Planung über Ver-        Gläserspüler bis zu den größten Geschirrspülanlagen der Welt, Reinigungs-
kauf bzw. Miete bis hin zu Wartung          und Desinfektionstechnologie für Krankenhäuser und Heime.
und Reparatur. Unsere Kunden schät-         Das Unternehmen engagiert sich stark für ökologische Ziele: „Unsere Lö-
zen unseren umfassenden Service.            sungen sollen die Welt sauberer und hygienischer machen.“ Die sauberen
Wir sind an sieben Tagen in der Wo-         Technologien werden ständig weiterentwickelt: „Qualität wird erzeugt und
che, auch an Feiertagen, für die Hotel-     nicht geprüft!“
lerie und Gastronomie da. Selbstver-        MEIKO-Stammsitz ist Offenburg, in Deutschland arbeiten 10 Beteiligungs-
ständlich haben wir Geräte am Lager,        gesellschaften, 6 im übrigen Europa und 6 in Übersee. Alle Maschinen zei-
so dass wir auch im Havariefall umge-       gen: „Made in Germany“.
hend helfen können. Ein Beispiel: In
einem großen Berliner Hotel versag-
                                            MEIKO Werksvertretung BERLIN GmbH
te am 24. Dezember, 18 Uhr, die Spül-
                                            Geschäftsführer: Klaus-Peter Karnstedt
anlage. Um 19.30 Uhr stand die neue
                                            Industriestraße 21, 15366 Dahlwitz-Hoppegarten
Maschine an Ort und Stelle. Übrigens
                                            Tel.: 03342 / 42 02 40
bieten wir auch interessante Finanzie-
                                            www.meiko.de
rungsmodelle. Wir vermieten auch Ge-

                                                                                              hoga AKTIV · Juni/Juli 2014
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             wir in berlin

     Wonnemonat und
     Urlaubsstimmung

     S
            ehr früh und sehr vielversprechend hatte der Frühling noch vor seiner Zeit begonnen, ließ jedoch im März und April
            unerwartet stark nach. Im Mai waren die Berliner Hoteliers wieder äußerst euphorisch angesichts der positiven Zah-
            len. Vorsichtig enthusiastisch hatte man auch den Juni erwartet. Doch im Gegensatz zum Vorjahr war er in diesem
     Jahr von Feiertagen geprägt, die im letzten Jahr alle in den Mai gefallen waren. Das wirkt sich traditionell negativ auf das
     Business-Geschäft aus. Zwar konnten viele Hotels an den Feiertagswochenenden eine gute Belegung verzeichnen, die
     erzielten Raten waren allerdings dem Leisure-Geschäft angepasst niedrig. Die wenigen kleineren Kongresse und Messen
     konzentrierten sich alle auf eine Woche und konnten den Businessmonat kaum retten. Es gab eine leichte Steigerung in
     der Belegung (78 %; + 0,6 %), doch die Rate ist stark rückläufig (92 €;- 5 %), was zu einem RevPAR-Rückgang um 4 %
     auf 72 € führte.

     Tendenz: ab in den Urlaub

     Der späte Beginn der Ferien (09.07.2014) wird das Corporate-Geschäft unterstützen, doch die Nachfragen im Leisure-
     Bereich sind kurzfristig und lassen traditionell auf sich warten. Auch das Business-Geschäft bleibt verhalten. Die Hoteli-
     ers erwarten einen Rückgang in der Belegung um 2 %,
     aber eine Ratensteigerung um 4 % (RevPar: + 2 %). Die
     Buchungen für die Bread & Butter (08.-10.07.2014) entwi-
     ckeln sich gut, besser sogar als im Winter. Ob die erwarte-
     te Ratensteigerung eingehalten werden kann ist fraglich,
     denn voraussichtlich werden viele Hotels Specials verkau-
     fen, um mit Leisure-Geschäft die Auslastung zu steigern.
     Ähnlich wie der Juli verhält sich bisher auch der August.
     Zwar glänzte er im letzten Jahr mit guten Zahlen, doch
     das Geschäft kam sehr kurzfristig. Ähnlich erwarten die
     Berliner Hoteliers den August in diesem Jahr (Occ: – 7 %,
     ADR: + 3 %, RevPar: - 4 %). Wie im Juli wird es voraus-
     sichtlich viele Specials geben, die zwar gut für die Belegung, jedoch weniger gut für die Rate sind. Die Ferien enden am
     22.08.2014, so kann vielleicht die letzte Augustwoche wieder mit mehr Business-Geschäft glänzen.
     Der September wartet gleich mit zwei großen Messen auf. Die IFA (05.-10.09.2014) und die Innotrans (23.-26.09.2014),
     die nur alle zwei Jahre stattfindet versprechen ein gutes Business-Geschäft mit starken Raten. Die Belegung wird etwa so
     wie im Vorjahr erwartet (- 0,1 %), doch die Rate (+ 8,7 %) und damit auch der RevPAR (+ 8,6 %) sollen im Vergleich zum
     Vorjahr deutlich steigen.

                      Aktuelle Kennzahlen für Deutschland gesucht? Der Fairmas Hotel-Report liefert die Antwort.
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      DEHOGA Berlin angeschlos­sene Unternehmen können sich immer tagesaktuelle Auswertungen von der Verbands-
     Website downloaden:
      www.dehoga-berlin.de/daten-a-fakten/cityreport
      Fairmas GmbH, Sachsendamm 6, 10829 Berlin, Tel.: 030. 3229405-20, Fax: 030. 3229405-21
      E-Mail: office@fairmas.com www.fairmas.com

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Wilson’s – The Prime Rib Restaurant
Steak war gestern – heute ist Prime Rib

D
         as Wilson’s – The Prime Rib
         Restaurant hat den schon
         legendären Gourmetklassiker
aus den USA nach Berlin geholt und
bereichert damit seit November 2010,
direkt am Kurfürstendamm, die Vielfalt
der Berliner Gastronomie.

Original US Prime Rib

Hierzulande bisher nur einem kleinen
Kreis wirklicher Kenner ein Begriff,
wird das Prime Rib im Wilson’s so ser-
viert, wie es in Amerika traditionell
genossen und geliebt wird. Für
den Küchenchef und sein Team
stehen Authentizität und Profes-
sionalität an erster Stelle. Der
rege Austausch mit den bekann-
testen Prime Rib Restaurants in den
USA garantiert, dem hohen Anspruch

                                                                                                                            Foto: Wilson´s The Prime Rib Restaurant
bei der Zubereitung und Präsentation
des US Prime Rib gerecht zu werden.

Die Herkunft des US Prime Rib

Das Prime Rib stammt ausschließlich
von Rindern, die ihre Herkunft einer
Kreuzung des amerikanischen Long-
horn Rindes, des europäischen Angus-
und des ursprünglich aus Großbritan-
nien stammenden Hereford-Rindes
verdanken.                                Zum Abschluss mit einer selbst kreier-     rikanischen Küche. Der Newcomer im
Die Herden grasen freilaufend auf hek-    ten Gewürzmischung eingerieben und         Wilson’s-The Prime Rib Restaurant ist
targroßem Weideland in Nordamerika.       bei 220 Grad Celsius für kurze Zeit in     der „Prime 77-Salad“, ein veganer Sa-
Viel Zeit zum Aufwachsen und eine spe-    den Ofen geschoben, erhält der saftige     lat aus Salat- und Palmenherzen mit
zielle Fütterung sind ausschlaggebend     Braten dort seine besondere Kruste.        Babyspinat, Avocado und grünem
für die außergewöhnliche Fleischqua-      Das Prime Rib wird an einer Live Car-      Spargel, serviert mit einem Kräuter-
lität. Eine feine Marmorierung, das be-   ving Station direkt vor den Augen des      Wasabi-Dressing, der selbst „einge-
sondere Aroma sowie die zarte Struktur    Gastes geschnitten und in verschiede-      fleischte“ Prime Rib-Fans begeistert.
zeichnen das Original US Prime Rib aus.   nen Cuts (Größen) serviert.                Mit dem „Prime Rib Club“ bietet das
                                          Ob im stilvollen Ambiente des klassi-      Wilson’s einen attraktiven Kunden-
Die Besonderheit des US Prime Rib         schen Restaurants, im lichtdurchflu-       club. Die Mitgliedschaft ist kostenfrei.
                                          teten Patio oder auf der überdachten       Clubmitglieder erhalten Rabatte auf
Das Prime Rib ist bestes Beef aus der     Sommerterrasse – das Wilson’s bie-         den erzielten Umsatz, Einladungen zu
Hochrippe. Es wird luftdicht verpackt     tet die perfekte Bühne für den kulinari-   exklusiven Events sowie weitere at-
und nach dem „Sous Vide-Verfahren“        schen Star aus den USA.                    traktive Vorteile.
bis zu 9 Stunden in einem 59 Grad         Begleitet wird das Prime Rib von wei-
warmen Wasserbad gegart.                  teren Klassikern der gehobenen ame-          www.restaurant-wilsons.de

                                                                                               hoga AKTIV · Juni/Juli 2014
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             wir in berlin

                                                                                                                                Foto: Jürgen Sendel
     Bettgeschichten und
     alles drumherum
     Seit 20 Jahren verhilft die Waltersdorfer
     Wasserbetten GmbH zu gesundem Schlaf

     S
            ein kaputtes Kreuz verhalf Alois    punkte – Entspannung pur. Keine Lat-        Menschen, die solch ein Bett gewöhnt
            Kotlarek vor über 20 Jahren nicht   tenroste, Matratzen und Federelemen-        sind, über den Schlafkomfort des Was-
            nur zu seinem ersten Wasser-        te, die an Stabilität und Form verlieren.   serbetts im Hotel. Allerdings sind die-
     bett, sondern auch zu einer tragfähi-      „Im Wasserbett liegt die Wirbelsäu-         se Schlafsysteme höchst individuell.
     gen Geschäftsidee: ein Fachgeschäft        le in natürlicher Idealform“, erklärt der   Wenn die Parameter wie Wassermen-
     für Wasserbetten, damals noch eine         Fachmann und ergänzt: „Alles um             ge oder Niveauausgleichssystem nicht
     Rarität in der Hauptstadtregion. Schla-    das Wasserbett ist pflegefähig, Mil-        auf den Gast zugeschnitten werden,
     fen auf Wasser – ein Luxus, den schon      ben oder Staub haben keine Chance.          stellt sich nun mal kein paradiesischer
     die alten Ägypter liebten – braucht viel   Das ist eine große Entlastung für All-      Schlaf ein.“ Der Rat des Fachmanns:
     Sachverstand sowie eine große Porti-       ergiker.“ Hinzu kommt eine individuell      „Ein oder – für größere Häuser – meh-
     on Erfahrung und ist sehr beratungs-       einstellbare Betttemperatur durch mo-       rere Zimmer damit ausstatten und das
     intensiv. „Rund 80 Prozent der Men-        dernste Heizsysteme. „Wasserbetten          Housekeeping entsprechend schulen.“
     schen, die zu uns kommen, haben            sind eine Wohltat für rückengeplag-
     Rückenschmerzen oder sind von Al-          te Menschen“, weiß Alois Kotlarek.          Lümmelsofa und Raumkonzepte
     lergien geplagt“, berichtet Alois Kot-     Schlafstätten für Wiederholungstäter:
     larek. Er nimmt sich viel Zeit, die Vor-   einmal Wasserbett, immer Wasser-            Rund 35 verschiedene Wasserbet-
     teile der Betten mit dem tragenden         bett. Und für Hotels? Der Fachhändler       ten bietet Geschäftsführer Alois Kot-
     Element Wasser zu erklären. Und die        wägt ab. „Natürlich freuen sich Gäs-        larek im Waltersdorfer Fachgeschäft.
     sind überzeugend: Das Liegen in der        te, die eine stundenlange Autofahrt         Längst hat sich das Angebot rund um
     Matratze erfolgt ohne jegliche Druck-      hinter sich haben, Schwangere oder          den erholsamen Schlaf erweitert. So

     hoga AKTIV · Juni/Juli 2014
indoor I outdoor I furniture

 • Boxspringbetten                • Beimöbel

                                                                vintage
 • Matratzen                      • Gardinen
 • Unterbauten                    • Fußböden usw.

gibt es hier Tempur-Matratzen und Systemrahmen genau-
so wie die gerade sehr angesagten Boxspringbetten, die
viele Kunden vor allem aus Hotelaufenthalten kennen.
Auch beim Schlafkomfort öffnen die digitalen Möglichkei-
ten neue Welten. In Waltersdorf heißt das: Bestimmung
der SCHLAF-DNA® im Erlebnis-Studio von Ergosleep®.
Nicht zu übersehen sind im lichtdurchfluteten, großzügigen
Fachgeschäft die riesigen Kuschelwiesen des Edel-Labels
Bretz, darunter das Riesensofa „Marilyn“ mit eingearbeite-
ten Swarovski-Kristallen.
Seine Fachkenntnisse nutzt Alois Kotlarek für die Aus-
stattung von Hotels. Zu den Betten und Matratzen gesel-
len sich zunehmend moderne System-Kleiderschränke
mit Dreh-, Falt- und Schiebetüren, auch nach Maß, sowie
Raumteiler und Schranktüranlagen, vom Fußboden bis zur
Decke und von Wand zu Wand.

von Johanna Vogtländer

    Waltersdorfer Wasserbetten GmbH
Lilienthalstraße 3d
12529 Schönefeld OT Waltersdorf
Tel.: 030 / 633 11 55 1
Öffnungszeiten: Mo.–Fr.: 10:00–20:00 Uhr, Sa.:10:00–18:00 Uhr
    www.waltersdorfer-wasserbetten.de

 Das Fachgeschäft auf einen Blick:

 • mit über 750 qm das größte Wasserbettenhaus Nord-
    und Ostdeutschlands
 • mehr als 35 Ausstellungsbetten
 • 1-monatiges Matratzentauschrecht und 3-monatiges
    Rückgaberecht (kostenpflichtig und nur bei Wasser-
    betten)
 • neben Wasserbetten auch Luftbetten, Tempur
 • Bettgestelle, Beistellmöbel, Schränke und Schrank-
   systeme, Sitzmöbel (Swopper) sowie Bretz Designer-
   möbel
 • Zubehör: Wasserbettenzubehör, Spannbettlaken und
    Betttextilien                                               648 seitiger Hauptkatalog
 • Service: Beratungsservice (auch vor Ort), Bettumbau,        kostenlos unter www.may-kg.de
    Reparaturservice und Umzüge
 • Objektservice für Hotels
22   Seite

             Märkte und Produkte

     Filosof Software GmbH
     Ein kleines Portrait

     W
                er kennt nicht die vielen      auch das Lohnprogramm
                Geschichten von einigen        durch eine Dienstplansoft-
                großen Softwareherstel-        ware ergänzt.

                                                                               Foto: Filosof Software GmbH
     lern, dass sie sich in einer Garage mit
     Freunden getroffen haben und began-       Softwareanbieter mit
     nen, eine Computersoftware zu pro-        namhaften, internatio-
     grammieren … Die Ergebnisse sind          nalen Kunden
     vielen Menschen bekannt.
     Eine ähnliche Entstehungsgeschichte       Durch einen hohen An-
     begab sich im Jahr 1992, als sich drei    spruch an Qualität und Josef Esser, Manfred Hansen und Thomas Brück
     befreundete Kollegen in Rösrath Hoff-     Dienstleistung hat sich die
     nungsthal in einen Keller setzten und     „kleine“ Firma Filosof zu ei-
     anfingen, eine Software für Finanz-       nem Softwareanbieter mit namhaf- nach eigenen Bedürfnissen bestehen-
     und Lohnbuchhaltung zu programmie-        ten, internationalen Kunden entwi- de Auswertungen zu analysieren oder
     ren. „Damals“ wurden viele Stunden        ckelt. Viele Benutzer, die einmal die gar weitere Auswertungen zu ergän-
     investiert, um die DOS-Programme          Zuverlässigkeit dieser Software, wel- zen und können über eine Drill-Down-
     mit dem erforderlichen Leben zu fül-      che auch in der Anwendung durch Funktion bis auf die Buchungsebene
     len. Dies war die Gründungsstunde         ihre hervorragende Transparenz be- alle Zahlen einfach kontrollieren. Der
     von FiLoSof (Finanz-Lohn-Software).       sticht, kennenlernen durften, haben Filosof-Dienstplan ersetzt nun immer
     Zufall, dass sich der Firmenname          zwar hin und wieder ihren Arbeitge- häufiger die eigenen Excel-Tabellen
     nach Philosoph anhört.                    ber gewechselt, aber nicht die Pro- bei den Kunden und wächst mit im-
     Wahrlich philosophisch ist, was die       dukte von Filosof. Dank der guten Er- mer umfangreicherer Funktionalität in
     Filosof Software GmbH in den letzten      fahrungen bildet oft das Angenehme einem begeisterten und wachsenden
     22 Jahren geschaffen hat. Neben ei-       mit dem Nützlichen eine tolle filosofi- Anwenderkreis.
     nem glanzvollen Übergang von DOS          sche Einheit.
     in die Windowsumgebung im Jahr            Auch im Jahr 2014 geht die Entwick- Service und Kunden-Zufriedenheit
     2003 sind im Laufe der Zeit auch wei-     lung weiter. So ist ab Mai 2014 das
     tere Programme entstanden. So wur-        neue Tool „Controlling Zoom“ als Er- Josef Esser, Manfred Hansen und
     den zur Ergänzung der Finanzbuchhal-      gänzung in der Finanzbuchhaltungs- Thomas Brück sind mit ihrem Team
     tung die Anlagebuchhaltung und eine       software nutzbar. Mit diesem Modul immer am Ball und stehen nicht nur
     Kassenbuchsoftware entwickelt und         haben alle Anwender die Möglichkeit, bei Software-Fragen Rede und Ant-
                                                                                       wort. Die Devise „zufriedene Kun-
                                                                                       den“ ist das oberste Ziel. Somit ist es
                                                                                       auch kein Zufall, dass sich die Filosof
                                                                                       Software in erster Linie durch Mund-
                                                                                       Propaganda verbreitet hat und nicht
                                                                                       zuletzt aufgrund der mehrsprachigen
                                                                                       Anwendungsmöglichkeiten (deutsch,
                                                                                       englisch, spanisch, französisch, italie-
                                                                                       nisch, portugiesisch und türkisch) be-
                                                                                       reits in über 30 Ländern genutzt wird.
                                                                                       Zu Installationen bei Kunden auf Mau-
                                                                                       ritius, den Malediven und den Sey-
                                                                                       chellen darf die Anreise dann gerne
                                                                                       auch mal etwas länger dauern.

                                                                                                             www.filosof.de

     hoga AKTIV · Juni/Juli 2014
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