4/2020 NIEDERDRUCK SCHAUMTECHNIK - WWW.MOHN-GMBH.COM - Milch News
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Oktober - Dezember 2020
27. Jahrgang
30632
Fachmagazin für
Handel und Industrie 4/2020
HYGIENETECHNIK IN PERFEKTION
NIEDERDRUCK SCHAUMTECHNIK
TOP-TECHNOLOGIE FÜR GLÄNZEND GEREINIGTE OBERFLÄCHEN
WWW.MOHN-GMBH.COM
Tönsing Technologien GmbH
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... sauber gemacht
Tönsing Technologien GmbH
Tel.: 0 54 28 . 27 93 · Fax: 0 54 28 . 92 12 00 · www.ttg-bigbag.de
editorial
Detlef Roßmann,
Herausgeber der Milch News
Nun werden auch die Fi Europe und Hi und Branchentreffpunkt für Teilnehmer 2. Dezember wieder in Frankfurt statt-
Europe 2020 nur rein virtuell stattfinden. aus aller Welt. Jedes Land entwickelt sei- finden sowie 2022 nach Paris zurück-
In den vergangenen Wochen hat sich das nen eigenen Weg in eine mögliche Norma- kehren.
Fi Europe Team bei Key Playern und Part- lität nach COVID-19, und der internatio-
nern aus der Lebensmittel- und Getränke- nale Reiseverkehr ist nur allmählich wie- In diesem Jahr gestaltet Informa Markets
industrie über die Herausforderungen von der möglich. Deshalb ist es in diesem Jahr Europas größte Messe für Lebensmittel-
COVID-19 für die Branche informiert. Um nicht machbar, die gewohnten Teilneh- und Getränkeinhaltsstoffe als digitales
die Gesundheit und Sicherheit aller Teil- merzahlen und damit ein entsprechendes Messeerlebnis. Fi Europe CONNECT 2020 ist
nehmer der Fi Europe und Hi Europe zu Maß an Kontakten zu gewährleisten, die eine virtuelle Veranstaltung, die den
gewährleisten, führte der Messeveranstal- man von einer solchen Messe erwartet. Nutzern neben einem Zugang zur globalen
ter den AllSecure Standard ein. Dank die- Ingredientsindustrie alle Tools und Koope-
ses Maßnahmenpakets war das Team Das Fi Europe Team hat deshalb gemein- rationsmöglichkeiten bietet, die ein er-
zuversichtlich, die Messe als sicheres Live- sam mit den wichtigsten Interessengrup- folgreiches Business braucht.
Event mit den höchsten Hygienestandards pen und Partnern die Entscheidung getrof-
durchführen zu können. fen, die Vor-Ort-Veranstaltung in diesem Ihr
Jahr durch neue Formen des Networkings
Allerdings sind die beiden Messen Veran- zu ersetzen. 2021 werden die Fi Europe
staltungen mit einer globalen Ausrichtung und Hi Europe vom 30. November bis zum
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Bei DUO HARD handelt es sich um ein Verpackungssystem, das eine steife,
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4/2020
Seite 3
inhalt
Wichtiger Hinweis!
i g i t a l
nur d
Nach Redaktionsschluss erreichte uns die
Meldung der NürnbergMesse, dass die
© Grunwald
BrauBeviale 2020 Special Edition aus-
schließlich digital stattfindet.
6 Veranstaltung
Vom 10. bis 12. November öffnet die
BrauBeviale 2020 Special Edition ihre Tore.
Sowohl NürnbergMesse als auch die Stadt
Nürnberg sorgen dabei durch umfassende
18 Dosierung
Als Lösung für flexible Abfüllaufgaben
bietet Grunwald das Maschinenkonzept
eines Becherfüllers mit aufgebauten,
dynamischen „Inline Fruchtmischern“. Bei
Sicherheits- und Hygieneschutzkonzepte dieser Variante sind die Produktleitungswege
für eine entspannte Anreise und eine innerhalb der Maschine sehr kurz gehalten.
erfolgreiche, angenehme und zugleich Dadurch wird bei einem Fruchtsortenwechsel
sichere Teilnahme an der gewohnten die Mischphase auf ein Minimum verringert.
Geschäftsplattform vor Ort.
Editorial .......................................................................... 3 Vegetarische Produkte in
recyclebarer Folienverpackung .................................... 20
Schur Flexibles baut seine Produktpalette
Good conversations. Good business................................... 6 an ressourcenschonenden und recylingfähigen
Verpackungslösungen permanent aus
Die BrauBeviale 2020 findet in diesem Krisenjahr statt.
In Abstimmung mit den zuständigen Behörden wurden dazu
entsprechende Hygienekonzepte erstellt
NEOFOGG®: Desinfektion mit System............................ 22
Die Firma Neovia kombiniert erfolgreich
Brauaussteller ............................................................. 17 Vernebelungstechnik mit einem biologisch abbaubaren,
effizienten Desinfektionsmittel
Flottweg
Dosieren will gelernt sein............................................ 18 Sichere Verarbeitung sensibler Produkte ....................... 24
Die Entwicklung innovativer Rezepturen und Produkte
Eine flexible Produktion entsprechend individuellen
nimmt bei Herstellern von Babynahrung und Seniorenprodukten
Kundenwünschen zieht zahlreiche, zeitaufwändige
einen immensen Stellenwert ein
Produktwechsel und Reinigungen nach sich
4/2020
Seite 4
inhalt
© Schur Flexibles Group
© KARL SCHNELL
20 Verpackung
Schur Flexibles baut sein Portfolio an
recyclingfähigen Verpackungslösungen
kontinuierlich aus. Besonders Projekte
mit innovativen Lebensmittelunterneh-
24 Verarbeitung
Die Entwicklung zukunftsweisender
Rezepturen und Produkte erlangt bei
den Produzenten von Babynahrung und
Seniorenprodukten einen immer höheren
men ermöglichen es der Gruppe die Idee Stellenwert. Um das ganze Potential
ökologischer Produkte mit passenden auszuschöpfen, bedarf es eines modernen
Verpackungskonzepten zu unterstreichen. flexiblen Maschinenparks, einhergehend
mit hohem technologischen Know-how.
Anuga bietet hohes Maß an Flexibilität........................ 27 Food News................................................................... 37
Die Vorbereitungen für die Anuga 2021 sind in vollem Molkerei Weihenstephan, Arla, Käserei Loose, Bärenmarke,
Gang, um den Ausstellern und Besuchern ein hohes Maß Bel, Müller, Black Forest Nature, Molkerei Weihenstephan,
an Planungssicherheit zu bieten Bergader, Danone, Rücker
airinotec stattet Käsespezialisten Technik News .............................................................. 41
mit Hygienelufttechnik aus ......................................... 28 Atlas Copco, FUCHS, GEA, Grundfos, Mohn GmbH,
Der Käseproduzent Gebr. Woerle in Österreich hat seinen GoodMills Innovation, Master Builders Solutions, Symrise
Neubau mit einem komplexen System an Hygienelufttechnik
ausgestattet ife Kiel: Rohstoffwert Milch Deutschland ........................ 45
Firmen News ............................................................... 30
IMA DAIRY & FOOD, GEA, SalzburgMilch, Arla Foods, Bezugsquellen ............................................................. 46
APK AG, KHS / Ferrum, Mondi / SalzburgMilch / Spar,
DMK Group, Frischpack, BellandVision, SIG, Emmi,
TOMRA Food, INNOWATECH, MesseDüsseldorf, Schur Flexibles Anzeigenteil / Impressum ........................................... 47
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Good conversations.
Good business.
Die gute Nachricht vorweg: Die BrauBeviale findet in diesem Jahr statt!
Das Veranstaltungskonzept wurde den aktuellen Rahmenbedingungen angepaßt:
In Abstimmung mit den zuständigen Behörden wurden Sicherheits- und
Hygieneschutzkonzepte erarbeitet, die eine reibungslose Messeteilnahme für alle
gewährleisten. Die Veranstaltung wird in diesem Jahr vom 10. bis 12. November
dementsprechend als „BrauBeviale Special Edition“ im Nürnberger Messezentrum
stattfinden. Diese Entscheidung wurde in enger Absprache mit Ausstellern,
Besuchern und Partnern getroffen und kommt dem ausdrücklichen Wunsch
der Branche nach, noch in diesem Jahr eine physische Plattform für
Gespräche und Geschäfte zu schaffen.
© NuernbergMesse
brau beviale
© NuernbergMesse
Die ideale Verpackung existiert nur produkt-, zeit- und ortsgebunden
B
BrauBeviale 2020 geht als
Special Edition an den Start
Die gute Nachricht vorweg: Die Brau-
Beviale findet in diesem Jahr statt! Das
Veranstaltungskonzept wurde aufgrund
der aktuellen Rahmenbedingungen
überarbeitet: In Abstimmung mit den
Leitthema des aktuellen BrauBeviale-
Triples ist die Zukunftsfähigkeit der Ge-
tränkebranche. Speziell in diesem beson-
Angepasstes Hygieneschutzkonzept
„Selbstverständlich steht der Schutz un-
serer Kunden immer an oberster Stelle und
zuständigen Behörden wurden Sicher- deren Jahr, das unter anderem auch viele so haben wir gemeinsam mit den zustän-
heits- und Hygieneschutzkonzepte er- Unternehmen der Getränkeindustrie vor digen Behörden ein auf die BrauBeviale
arbeitet, die eine reibungslose Messe- ungeahnte und schwierige Herausforde- angepasstes Sicherheits- und Hygiene-
teilnahme für alle gewährleisten. Die rungen stellt, spielt die Zukunftsfähigkeit schutzkonzept entwickelt, um die Sicher-
internationale Investitionsgütermesse mehr denn je eine zentrale Rolle. Die heit für alle Messeteilnehmer bestmöglich
für die Getränkeindustrie startet in Messe steht so ganz im Zeichen der Soli- zu gewährleisten“, erläutert Andrea Kal-
diesem Jahr vom 10. bis 12. November darität. Als Partner der gesamten Geträn- rait, Executive Director BrauBeviale bei der
dementsprechend als „BrauBeviale kebranche versteht sie es als ihre Aufgabe, NürnbergMesse das Prinzip der Special Edi-
Special Edition“ im Nürnberger Messe- mit der diesjährigen Veranstaltung ein Sig- tion. Primäre Schutzziele und Grundsteine
zentrum. Diese Entscheidung wurde in nal zu setzen und eine attraktive, erfolg- jeder Maßnahme sind die Ermöglichung
engem Austausch mit Ausstellern, Be- reiche – aber gleichzeitig auch sichere – der aktuellen Abstand- und Distanzregeln,
suchern und Partnern getroffen und Plattform bereitzustellen, die es den Bran- die Nachverfolgbarkeit von Kontakten
kommt so dem ausdrücklichen Wunsch chenteilnehmern ermöglicht, sich auszu- sowie die Ermöglichung der persönlichen
der Branche nach, noch in diesem Jahr tauschen, zu vernetzen und sich gemein- Handhygieneregeln. Auch das Rahmen-
eine physische Plattform für Gespräche sam zu rüsten, um gestärkt aus dieser programm wurde dahingehend adaptiert,
und Geschäfte zu schaffen. schwierigen Situation herauszukommen. um diesen Vorgaben zu entsprechen: So-
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Seite 8
brau beviale
Umsetzung des angepassten Eventkon-
Daten & Fakten zepts im Messezentrum laufen die Vorbe-
reitungen der digitalen Dialogplattform
„myBeviale.com“ auf Hochtouren (www.
Veranstaltungsort: Messezentrum Nürnberg mybeviale.com). Sie wird die analoge und
die digitale Welt verzahnen und der Brau-
Termin: Dienstag, 10. November bis Donnerstag, 12. November 2020 Beviale-Community auch nach der Messe
ganzjährig zur Verfügung stehen. Zur
Öffnungszeiten: 10. November 2020: 09:00 - 18:00 Uhr Messe wird sie unter anderem das Pro-
11. November 2020: 09:00 - 18:00 Uhr gramm des Forums BrauBeviale in die di-
12. November 2020: 09:00 - 17:00 Uhr gitale Welt transferieren. Mit diesem
Online-Angebot haben Messeteilnehmer
Ticketpreise: Tages-Eintrittsausweis: EUR 30,00 die Gelegenheit, Vorträge live von zuhause
Dauer-Eintrittsausweis: EUR 50,00 aus zu verfolgen und sogar zu interagie-
ren. Darüber hinaus bietet es die Möglich-
Nächster Termin: Dienstag, 8. November bis Donnerstag, 10. November 2022 keit, Redner, die sich nicht vor Ort ihrem
Publikum präsentieren können, live zum
Vortragsprogramm hinzuzuschalten.
wohl die Craft Drinks Area, als auch das nicht nur richtungsweisend für die Messe-
Forum BrauBeviale sowie brau@home wer- wirtschaft weltweit, sondern auch für den Ändert sich der Kontext, ändern
den ihre jeweiligen kommunikativen und Messestandort Nürnberg und somit die die Menschen ihr Verhalten
informativen Aspekte mit den notwendi- BrauBeviale: Vom 1. bis 3. Juli 2020 fand Doch: Jammern hilft nichts! Die Situation
gen Anpassungen zur Sicherheit der Teil- in Shanghai die CRAFT BEER CHINA statt – ist eben, wie sie durch Corona ist. Die
nehmer kombinieren. eine professionelle Veranstaltung, die die Menschen passen sich an und suchen nach
„Außer Partys kann alles stattfinden – na- geforderten Abstands- und Hygieneregeln neuen Möglichkeiten für Selbstverwirkli-
türlich unter den gegebenen Rahmenbe- vorbildlich umgesetzt hat. chung und Gemeinschaftserlebnisse. Ohne
dingungen, die wir aber mittlerweile alle Konzerte, ohne Großveranstaltungen, Kino
aus unserem Alltag kennen“, fasst Andrea Digitales Angebot: der Stammtisch und ausgelassenen Feiern, dafür mit Ver-
Kalrait das Konzept der BrauBeviale Spe- der Branche im Internet haltensregeln, Einschränkungen und mis-
cial Edition zusammen. „Die Besucher- Mit Blick auf aktuell geltende Reisebe- anthropischen Begegnungen, aber auch
ströme werden in Einbahnstraßen durch schränkungen hat die BrauBeviale es sich mit mehr Netflix, Zoom, Amazon, daheim
die Hallen geleitet, dort, wo die Ab- zudem zur Aufgabe gemacht, auch den und familiär. Aus der modernen Psycholo-
standsregelung nicht eingehalten werden Fachbesuchern und Firmen die Teilnahme gie ist seit Jahrzehnten bekannt: Kon-
kann, besteht Maskenpflicht und auch die zu ermöglichen, die nicht persönlich nach texte sind die Wegmarker für Verhalten
Messestände müssen den notwendigen Si- Nürnberg kommen können. Parallel zur ➜
cherheits- und Hygienestandards entspre-
chen. Zudem werden die Kontaktdaten
aller – Aussteller und Besucher – erhoben,
um die erforderliche Nachverfolgbarkeit zu
gewährleisten. Da auch die Hallenauftei-
lung nicht wie im Vorjahr sein kann, er-
muntere ich die Besucher, sich in diesem
Jahr etwas intensiver auf ihren Messebe-
such vorzubereiten.“ Verpflichtender Teil
dieser Vorbereitungen ist eine Online-Voll-
registrierung im Vorfeld. Um die zugelas-
sene Besucheranzahl pro Tag nicht zu
überschreiten, stehen in diesem Jahr nur
Tagestickets zur Verfügung. Jeder Besu-
© NuernbergMesse
cher muss sich für einen konkreten Tag
entscheiden und registrieren. Die Tickets
sind mobil verfügbar und ermöglichen
kontaktlosen Zutritt zum Gelände.
Positive Nachrichten zum erfolgreichen
Wiederbeginn des Messegeschäfts kommen Eine moderne Verpackung für Getränke existiert nur produktgebunden, weil zum Beispiel eine
von der Beviale Family aus China und sind Flasche für Milch nicht die gleichen Eigenschaften erfüllen muss wie eine Flasche für Bier
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Seite 9
Übersichtsplan.
General plan.
NCC Ost
NCC Eingang
Eingang
Mitte Entrance
Entrance
Ost
Mitte
Fachmesse | Exhibition
Eingänge und Servicebereiche | Entrances and services
(vgl. Kontext sells). Wir können es selbst Menschen in ihrem Konsumverhalten und Es wird ein Leben nach Corona geben: Das
aktuell beobachten: Ändern sich der Kon- in der Markenwahl verändern. Es gibt al- Leben geht weiter und wir Menschen fin-
text oder die Kontextbedingungen, ändern lerdings Muster, die wir aus der Vergan- den stets neue Wege. Ein gesunder Opti-
sich auch die Verhaltensweisen. genheit kennen und die auch 2021 (mit mismus ist angebracht!
Genauso wie wir nicht wissen, ob und wie Corona / nach Corona / mit anhaltender Digitale Formate haben sich endgültig eta-
sich die Wirtschaft erholt, können wir Rezession) Relevanz in unserem mensch- bliert und werden unser gesellschaftliches
auch nicht solide vorhersagen, wie sich lichen Verhalten haben dürften: Leben ausgehend von den Digital Natives
der Gen Z weiter transformieren: Home
Education, Online Delivery, Online Shop-
ping, Online Entertainment …
Menschen tendieren dazu, in alte Verhal-
tensmuster und Routinen zurückzufallen,
die sie liebgewonnen haben. Wenn wir
Covid-19 in den Griff bekommen, werden
Menschen als Gewohnheitstiere auch in
der Gastronomie und bei Events auf ver-
gangene Routinen zurückgreifen – sofern
Corona nicht dauerhaft das gesellschaft-
liche Leben prägt.
Es wird auch Verhaltensweisen geben, die
nach Corona weiterwirken werden: Social
© NuernbergMesse
Distancing wird für bestimmte Personen-
gruppen (insbesondere Milieus mit dem
Wunsch nach größtmöglicher Sicherheit)
weiterhin ein Verhaltensmuster der Wahl
darstellen, bevor sie sich auf unbekannte
Damit alles rund läuft im Unternehmen, bietet die BrauBeviale ein umfassendes Menschen, auf Neues, auf Fremde(s) ein-
Angebot rund um Rohstoffe, Technologien, Logistik und Marketingideen lassen. ➜
4/2020
Seite 10„Nichts ist nachhaltiger
als ein Joghurt, der hält,
bis er gegessen wird.“
Lara Stranzenbach
Bioprodukte in Kunststoffverpackungen? Klingt widersprüchlich, ist aber oft
nachhaltiger als andere Packstoffe – und das nicht nur durch den Produkt-
schutz: Verpackungen nach den Prinzipien des Jokey Eco Concept sparen
Material und Platz, sind restentleerbar, wiederverwendbar und dank Mono-
material zu 100 % hochwertig recyclebar. So blicken sie bei uns vielen weiteren
Leben als Non-Food-Verpackung entgegen und unterstützen unsere Initiative
„Grau ist das neue Grün“. Seien auch Sie dabei – jeder Beitrag zählt!
Unser 10-Punkte-Plan für die Verpackung der
Circular Economy – jetzt mehr erfahren unter
www.jokey.com / de / das-jokey-eco-concept
Jokey. Verpackung mit Verstand.brau beviale
tal verankerter Preispositionierung („stets
günstig zu haben“) oder der Braugruppen,
die auch „regional und günstig“ können.
Nachhaltiger Markenaufbau
durch Werte
© NuernbergMesse
Preisaktionen liefern schnelle Abverkäufe,
tragen aber nur wenig zu nachhaltigem
Markenaufbau bei. Stärker und intensiver
gelingt das über wertebasierte Herstel-
lung, öffentliche Werte-Erhaltung und
Nur ganzheitliche Ansätze, die möglichst viele Player miteinbeziehen, werden praktikable und Social Responsibility, sofern diese konse-
nachhaltige Verpackungslösungen bieten, die für ihren jeweiligen Einsatz nahezu ideal sind quenter Teil der Marken-DNA sind.
Produktpersönlichkeiten
Marken, die ihre Hausaufgaben rechtzei- Eindeutigkeit siegt! In Phasen der Verunsicherung verhelfen
tig und erfolgreich erledigt haben, werden Je unsicherer die Zeiten sind, desto mehr auch authentische Product-as-Hero-Kon-
auch nach der Krise erfolgreicher sein als Sehnsucht nach Klarheit und „ehrlicher zepte zu Markenerfolg und organischem
der Wettbewerb: Der Marketing-Experte Ansprache“ wird verbraucherseitig ge- Wachstum. Selbstverständlich haben es
Mark Ritson konnte statistisch nachwei- sucht. Marken in Krisenzeiten leichter, denen es
sen, dass diejenigen Marken nach globa- bereits zuvor gelungen ist, ein einprägsa-
len Krisen schneller und überproportional Hosen runter! mes, ikonografisches Branding zu erschaf-
stärker gewachsen sind, die in Krisenpha- Niemand braucht Strahlemänner und fen. Wer zudem Branding nutzt, um eine
sen aus den Konsumenten heraus in rele- ewige Lächler, die scheinbares Glück vor- Marke mutig weiterzuentwickeln, vom
vante Lösungen investierten. gaukeln. Die Alternative: Authentisch aus (eher werblichen) „Bier der Gerechten“,
der Krise! So sein, wie Menschen und Mar- über die „Entdeckerkiste“ bis hin zu ei-
Getränke-Erlebnisse ken tatsächlich sind. genständigen Produktpersönlichkeiten,
ohne Gastronomie? hat Chancen für eine optimale Marktper-
Viele regionale Getränkehersteller schufen Dazugehören statt Vereinsamen! formance.
sich lokal und im regionalen Umfeld Ohne Gastronomie fehlt uns Menschen Re-
Mehrwert und eine Fan-Base, indem sie gionalität, Geselligkeit und Nähe. Aber wir Markenhelden aus der Region
auf Großflächenwerbung verzichteten. Menschen brauchen das Miteinander. „Regional Heroes“ werden auch in unruhi-
Schwerpunkte ihrer Marke-Mensch-Inter- Umso wichtiger, dass Getränkehersteller gen Zeiten über glaubwürdige (regionale)
aktion waren Events, Gastronomie und die neue Wege zum Verbraucher finden bzw. Nähe und gelebte Verbundenheit mit der
daraus resultierenden Erlebnisse. Viele Re- neue Kontexte, in denen Getränke trotz Region und ihren Menschen ihre Daseins-
gionalmarken mit Fassbier-Anteilen über Einschränkungen gemeinsam erlebt wer- berechtigung haben – wenn nicht zwin-
25 % brachte der zwischenzeitliche Lock- den können. gend über Gastronomie und Events, dann
down in wirtschaftliche Schwierigkeiten. vielmehr über Geheimtipps, private Feiern
Diejenigen Regionalmarken, die bereits Konzentration auf den Handel und Word of Mouth. Und auch wenn Mar-
vor Corona Akzeptanzprobleme beim Ver- Sollten die Einschränkungen aufgrund von ken wenig aufgeladen sind und sich ver-
braucher hatten bzw. „ihre Hausaufgaben Covid-19 auch 2021 unsere Alltagsbeglei- braucherseitig ein Markenbild (noch) nicht
in der Markenführung beim Verbraucher ter sein, werden Handel (offline wie on- erschließt, gibt es immer noch die Chance,
nicht ausreichend genug“ erfüllt hatten, line) und Direktmarketing-Maßnahmen neue Anlässe oder Kontexte aus dem Ver-
werden mit Sicherheit die nächsten Jahre die stärkste Wirkkraft beim Verbraucher braucher heraus zu entwickeln, wann, wo
nur schwer überleben. haben. und weshalb das Getränk einer Marke
Man sollte sich auf Szenarien einstellen, Preis- und Rabattaktionen sind dann eine „einfach am besten“ passt. Das Einzige,
in denen man Getränkemarken ohne zwar marktwirksame Maßnahme, die wirt- was benötigt wird: Neugierde am Konsu-
Volksfeste und Events und mit einge- schaftlich wie markentechnisch aber nicht menten und seinen Ansichten, sowie eine
schränkten Möglichkeiten in der Gastro- jeder umsetzen kann und darf. Preis- gehörige Portion Mut zur Umsetzung und
nomie führt. Drei Grundregeln für die kämpfe werden in erster Linie das Terrain Rückgrat für die Konsequenz der nachfol-
Markenführung könnten helfen: der Großbrauereien, der Anbieter mit men- genden Umsetzung.
4/2020
Seite 12brau beviale
Gibt es die ideale Verpackung? anderen Parametern bei der Verpackungsauswahl im Weg, wenn es
Der Mensch bevorzugt einfache Antworten. Beim komplexen um die Praktikabilität und Nachhaltigkeit der Verpackung geht.
Thema Verpackung, das gerade in vielen verschiedenen öffent- Praktikabilität: Wie wird die Verpackung verschlossen? Muss sie
lichen Diskussionen mitschwingt, gibt es die nicht. Oder doch? wiederverschließbar sein? In welcher Menge fragt der Verbraucher
Zumindest auf die Frage, „Gibt es die ideale Verpackung?“, gibt es den Inhalt nach? Wo und wie konsumiert der Verbraucher das Pro-
eine einfache Antwort: „Nein“. Warum das so ist? Da wird es dann dukt? Wieviel Produkt bleibt in der Verpackung zurück, weil man
schon wieder komplex … Wie nähert man sich einem so komple- sie nicht vollständig ausleeren kann? Eine Frage, die besonders bei
xen Themengeflecht? Man wendet sich an Experten… hoch viskosen Flüssigkeiten, zum Beispiel Trinkjoghurts, eine
Zum Beispiel an Dr. Manfred Tacker, Fachbereichsleiter Verpa- Rolle spielt. Aber auch für Hersteller ist die Praktikabilität ein
ckungs- und Ressourcenmanagement an der FH Campus Wien in wichtiger Parameter: Ist für die Abfüllung in die Verpackung eine
Österreich. Er hat Ende Mai auf einer virtuellen Podiumsdiskus- Umstellung an den bestehenden Maschinen notwendig? In wel-
sion gesagt, dass es die ideale Verpackung nicht gibt. Warum sieht cher Stückzahl wird die Verpackung produziert?
er das so? „Weil die Auswahl der Verpackung ein multidimensio- Nachhaltigkeit: Ist die Verpackung mehrwegfähig? Ist sie recy-
naler Prozess ist, und weil es auf dem Weg zur richtigen Verpa- clingfähig? Wieviel von der Verpackung wird tatsächlich recycelt?
ckung viele Zielkonflikte gibt. Bei der Auswahl der Verpackung Welche Recyclingquoten sind staatlich vorgeschrieben?
geht es immer darum, den richtigen Kompromiss zu finden, bei-
spielsweise zwischen den Umweltauswirkungen bei der Verpa- Verpackungsforschung
ckungsproduktion und Schwierigkeiten beim Recycling. Man kann Widmen wir uns dem Thema Nachhaltigkeit in der Verpackungs-
leider nie alles haben …“, erklärt Dr. Tacker. forschung. Hier liegt auch der Fokus des Fraunhofer IVV, das der
Getränkebranche unter anderem Beratung in Sachen Rezyklier-
Was ist ideal? barkeit und Verwendung von Monomaterialien anbietet. Geforscht
„Die ideale Verpackung existiert immer nur produkt-, zeit- und wird auch daran, wie biobasierte Verpackungen tatsächlich nach-
ortsgebunden. Produktgebunden, weil zum Beispiel eine Flasche haltig sein können – das sind sie nämlich nur unter bestimmten
für Bier nicht die gleichen Eigenschaften erfüllen muss wie eine ➜
Flasche für Milch. Zeitgebunden, weil sich die Ansprüche an Ver- Anzeige
packungen mit der Zeit ändern, so wird die Schutzwirkung von
Verpackungen in Corona-Zeiten für den Verbraucher wieder deut-
licher und greifbarer. Und ortsgebunden, weil eine Verpackung
möglicherweise optimal für das deutsche Recyclingsystem ent-
FIREFOX
wickelt wurde, aber damit nicht zwingend zum spanischen
Recyclingsystem passt“, ergänzt Dr. Martina Lindner, Geschäfts-
GERÖSTETE GEWÜRZE
feldmanagerin Verpackung am Fraunhofer-Institut für Verfahrens-
technik und Verpackung IVV in Freising.
Viele Parameter beeinflussen die Auswahl
Die Alternative für Röst- und Karamellaromen
Was Dr. Lindner und Dr. Tacker damit genau meinen, wird klar,
wenn man sich einmal ansieht, welche Aufgaben eine Verpackung
für ein Lebensmittel über den gesamten Produktlebenszyklus hin-
weg erfüllen muss. Die FireFox-Vorteile
Produktschutz: Der Inhalt soll möglichst lange vor dem Verderben
geschützt werden. • 100% natürlich
Information: Auf der Verpackung muss klar angegeben sein, wel- • Deklaration als „geröstetes Gewürz“
che Inhaltsstoffe das Produkt hat, woher es kommt, wie lange es • Karamellaromen
natürliche Alternative zu Röst- und
haltbar ist usw. Aber damit nicht genug, beim Smart Packaging
kommen weitere Informationsaufgaben hinzu. So können inzwi- • ohne Brandnoten, da keine verbrannten
Partikel entstehen
• vielseitig verwendbar,
schen beispielsweise mit einem speziellen Druck Informationen
hinterlegt werden, die der Rezyklierer für die richtige Wiederver-
z. B. Frischkäse, Schmelzkäse,
wertung der weggeworfenen Verpackung auslesen kann.
Schnittkäse, Mozzarella, Butter
Transportfähigkeit: Welche Transportwege legt das Produkt zu-
rück? Wie wird es transportiert? In welcher Sekundärverpackung • niedrige Mikrobiologie
wird es transportiert? Welchen Umwelteinflüssen ist es auf dem
Transport ausgesetzt? Wohin nimmt der Kunde das Produkt mit,
wenn er es im Laden gekauft hat?
Kommunikation: Das Produkt soll dem Kunden eine Botschaft ver-
mitteln, damit er es kauft. Deswegen spielen Marketing-Gesichts-
punkte natürlich eine wichtige Rolle beim Thema Verpackung. Die
www.fuchsspice.com • info@fuchsspice.com
Wünsche der Marketingabteilungen stehen aber unter Umständen
4/2020
Seite 13brau beviale
© NuernbergMesse
Die BrauBeviale bietet den Ausstellern die Möglichkeit,
Anzeige mit Fachbesuchern aus aller Welt direkt in den Dialog zu treten
und internationale Geschäftskontakte zu knüpfen
EINE SICHERE SACHE Voraussetzungen. Teilweise können Biomaterialien die Recycling-
prozesse von herkömmlichen, fossilbasierten Kunststoffen stören.
HEMMSTOFFTEST Das Fraunhofer IVV forscht und berät auch in den Bereichen Ma-
FÜR JEDEN BEDARF terialeinsparung und Shelf Life Modelling, also dem Berechnen der
Verderbsmechanismen von Lebensmitteln. Auf Basis dessen kann
dann eine optimierte Verpackung mit minimalem Materialeinsatz
Einfach in der Anwendung bei maximaler Produkthaltbarkeit berechnet werden (IVV-For-
Mit dem e-Reader zum sicheren Ergebnis schungsprojekt: SelectPerm). Und das ist nur ein Ausschnitt der
Forschungs- und Beratungsarbeit zum Thema Verpackungsfor-
schung.
Schnellstest Breitspektrum
Milchest Antibiotikatest Zusammenarbeit mit der Industrie
3
BL & DUPLEX min 3h MT Farm „Wir arbeiten sehr eng mit der Industrie zusammen, sowohl in bi-
lateralen als auch in öffentlichen Forschungsprojekten, und sind
immer auf der Suche nach Industriepartnern, um die Ergebnisse,
die in öffentlichen Forschungsprojekten entstehen, industriell zur
Anwendung zu bringen“, erklärt Dr. Lindner den Praxisbezug der
Verpackungsforschung am IVV in Freising.
Auch an der FH Campus Wien sitzen die Verpackungsforscher nicht
im Elfenbeinturm, sondern sind im engen Austausch mit der In-
dustrie. „Wir arbeiten ausschließlich in Projekten mit Unterneh-
T +49 (0) 2526 939377 men. Wenn es darum geht, eine konkrete Verpackung für eine
F +49 (0) 2526 939378 Firma zu entwickeln, dann sind das natürlich Projekte, in die sich
info@milchtest.de
die Firmen nicht reinschauen lassen wollen. Projekte zur Kreis-
www.milchtest.de
laufwertschöpfung kann man dagegen nie alleine machen, das
4/2020
Seite 14brau beviale
geht nur, wenn man die verschiedenen gelöst sind. Die Kunststoffwirtschaft kann den Verbrauchernutzen im Blick. Gerade
Unternehmen aus der Wertschöpfungs- nicht einfach sagen, wir stellen ein Pro- bei Lebensmittelverpackungen sollten sich
kette zusammenbringt: Hersteller, Abfül- dukt her, und was der Konsument damit Verbraucher darüber klar sein, dass Ver-
ler, Handel, Sammler, Sortierer, Rezyklierer macht, ist dessen Sache. Sie muss nach Lö- packungen eine extrem wichtige Aufgabe
und ein Sammelsystem. Da kommen also sungen für diese Umweltprobleme suchen. haben: nämlich den Produktschutz. Ohne
schnell einige Player zusammen. Wir Sie braucht aber dazu im Sinne der Kreis- Verpackung wären die meisten Lebensmit-
haben zum Beispiel die FH Campus Wien laufwirtschaft alle Player am Markt, weil tel nicht dauerhaft haltbar. Und Kunst-
Circular Packaging Guidelines entwickelt nur dann Kreislaufwirtschaft funktioniert. stoffe haben eben tolle Eigenschaften, die
und da arbeiten mehr als 30 Unternehmen Durch das EU-Kreislaufwirtschaftspaket für Verpackungstechniker höchst relevant
aus dem gesamten Wertschöpfungskreis sind alle gezwungen, Recyclingfähigkeit sind, aber dem Endkonsumenten in der
mit. Die Guidelines können nur dann und -quoten sicherzustellen.“ Regel schlichtweg nicht bewusst“, betont
Markterfolg haben, wenn sie von allen we- „Die Öffentlichkeit weist häufig nur auf Dr. Lindner vom Fraunhofer IVV in Frei-
sentlichen Playern akzeptiert werden. Umweltbelastungen hin, aber hat nicht sing. ➜
Wichtig ist auch, dass man diese Projekte
immer international aufsetzt“, betont Dr. Anzeige
Tacker.
Getränkebranche
D .
Beim Thema Kreislaufwirtschaft fällt
einem mit Blick auf die Getränkebranche
natürlich sofort die schwierige Diskussion
S C H E N
Mehrweg vs. Einweg ein. Schaut man sich
die Ökobilanzen der verschiedenen Fla-
schen an, wird es hochkomplex: Wie
ER F R I
schwer ist eine Flasche? Wie weit wird sie
transportiert? Was ist drin in der Flasche?
SE FA RBEN
DIE
IMMER
Ist die Flasche aus Glas oder PET? Wie oft
wird sie recycelt? Wie hoch ist der Re-
zyklatanteil? Einfache Lösungen sind also
auch hier nicht zu erwarten …
Beim Thema Getränkeverpackungen gibt
es aber noch mehr aktuelle Themen. Blei-
ben wir noch kurz bei den PET-Flaschen.
Hier geht der Trend in Richtung 100 % Re-
zyklat. Gewichtsreduktionen sind sowohl
bei Glas als auch bei PET weiterhin ein gro-
ßes Thema „Im Glasbereich gibt es jetzt
neue Leichtglasflaschen, die 20 bis 30 %
Gewicht einsparen und dennoch mehr-
wegfähig sind“, berichtet Dr. Tacker.
Daneben spielt auch in der Getränkebran-
che das Thema Smart Packaging eine
immer größere Rolle. Die Verpackung er-
hält hierbei Zusatzfunktionen und kom-
muniziert mit dem Verbraucher, Händler
oder Rezyklierer. Durch Smart Packaging
können zudem fälschungssichere Verpa-
ckungen hergestellt oder die Wege von
Verpackungen nachvollzogen werden.
Blame game: Plastikverpackungen
Plastikverpackungen haben derzeit unter
Umweltgesichtspunkten einen schweren
Stand. Zu Recht? „Ja“, meint Dr. Tacker
von der FH Campus Wien, „weil sehr viele
Umweltprobleme weltweit, wie zum Bei-
spiel das Littering in den Meeren, nicht
4/2020
Seite 15brau beviale
Die BrauBeviale sorgt für den richtigen
Durchblick bei allen Themen die im weitesten
Sinn mit Getränken zu tun haben
So much to say, so little space
© NuernbergMesse
Es geht also um folgende Fragen: Was
macht ein gutes Etikett aus? Und wie
kann ich als Produzent mein Etikett zu
etwas Besonderem machen? Würde man
diese Fragen mal so in einen Raum voller
Marketingstudenten oder Mediengestalter
Die Verschmutzung der Umwelt mit Kunst- endlich im Sortierprozess erkannt, gesam- rufen, würde es da sicherlich sofort los-
stoffen und die Anhäufung von Mikropla- melt und rezykliert werden kann. Oder summen: Auffallende Darstellung des
stik in den Meeren sind längst in das man sucht nach Mehrweglösungen. Die Logos! Besonders aufwendige Bilder und
öffentliche Bewusstsein gerückt. Aufgrund Kunststoffwirtschaft ist dabei, das zirku- Grafiken! Hin und wieder auch ein redu-
einer gestiegenen Nachfrage durch die Ver- läre Design zu forcieren und mitzuwirken, ziertes Design, besondere Drucktechniken!
braucher suchen Kosmetik- und Lebens- dass die Sammelsysteme und die Verwer- Alles so anders und irgendwie doch immer
mittelindustrie nach umweltverträglichen tung weiter ausgebaut werden.“ wieder gleich.
Verpackungsalternativen. Und es gibt In Sachen Verpackung tut sich also eini-
durchaus Möglichkeiten: dünnere Schich- ges und ein differenzierter Blick lohnt sich Design allein reicht nicht
ten, Verwendung von anorganischen in jedem Fall. Denn eines wird deutlich, Ob es für ein Alleinstellungsmerkmal in
Schichten, biobasierte/bioabbaubare Roh- wenn man sich mit dem Thema beschäf- einem Regal, gefüllt mit teilweise hunder-
stoffe/Papiere etc. Diese müssen aber tigt: Nur ganzheitliche Ansätze, die mög- ten vergleichbaren Produkten, reicht, das
immer an das Produkt und die gesamte lichst viele Player miteinbeziehen, werden Etikett einfach bunter zu machen, mit an-
Wertschöpfungskette angepasst werden. praktikable und nachhaltige Lösungen derem Muster oder mit neuer Schrift zu
Beim Verbraucher führt die neue Vielfalt hervorbringen, die für ihren jeweiligen versehen? Gerade während der technische
an Verpackungsmaterialien allerdings zu Einsatz nahezu ideal sind. Fortschritt in der Druckindustrie rasant
Verwirrung. Mit dem Ergebnis, dass viele voranschreitet und weltweit nutzbar wird?
Verpackungen im falschen Müll landen Look! At! Me! - Das perfekte Etikett Nein. Denn aus neutraler Kundensicht be-
und damit nicht recycelt werden können, Sie sind laute Marktschreier und leise In- deutet das letzten Endes, dass sich Etiket-
obwohl sie recyclingfähig wären. Hier fluencer. Sie transportieren Fakten ebenso ten in ihrer vermeintlichen Besonderheit
muss es Aufklärung geben und praktika- wie Visionen. Sie müssen viel, aber sie am Ende doch wieder alle sehr ähneln.
ble Sammelsysteme. können noch viel mehr. Der Wert gut ge- Und das, obwohl Etiketten das Aushänge-
machter Etiketten ist eigentlich kaum zu schild einer Getränkeflasche sind und der
Design for Recycling überschätzen. erwiesenermaßen meist entscheidende
Das Projekt SusPackaging am Fraunhofer Barcode, MHD, Nährwerttabelle. Füll- erste Eindruck. Und mehr noch: Etiketten
IVV hat sich zum Ziel gesetzt, eine grüne menge, Inhaltsstoffe, Pfandsymbol, Alko- sind das einzige Kommunikationsmittel,
Wertschöpfungskette für die Produktion holwarnung. Hinweise für Allergiker, das tatsächlich jeden Verbraucher des Pro-
von biobasierten und biologisch abbauba- Angaben zum Produzenten – die Liste der duktes erreicht.
ren Verpackungsmaterialien aufzubauen. Dinge, die auf einem Getränkeetikett ste- Genau deshalb braucht jedes Etikett die-
In diese Kerbe schlägt auch Dr. Tacker vom hen müssen, scheint schwindelerregend sen Marktschreier-Effekt. Es muss die Auf-
FH Campus Wien: „Es gibt auf der Kunst- lang. Der Platz hingegen ist äußerst knapp merksamkeit auf das Produkt ziehen.
stoffseite neue Materialentwicklungen, bemessen. Und dabei ist das Tollste, was Roman Schellmoser, Geschäftsführer der
aber was noch wichtiger ist, ist das Design darauf stehen kann, eigentlich noch gar Büroecco Kommunikationsdesign GmbH in
for Recycling. Es müssen jetzt Verpa- nicht genannt: OPP – On Product Promo- Augsburg, verdeutlicht: „Etiketten brau-
ckungsentwicklungen ganz gezielt so ge- tion. Die wichtigste Funktion eines Labels. chen eine individuelle Geschichte, es muss
staltet werden, dass das Produkt schluss- etwas da sein, dass die Menschen invol-
4/2020
Seite 16brau beviale / brau aussteller
Flottweg: Auch in diesem Jahr vor Ort
A
viert!“ Es muss den Kunden überzeugen,
zum Zugreifen und Kaufen bewegen. Das
heißt, es muss erklären, was in der Flasche Auf der BrauBeviale 2020 in Nürnberg präsentiert Flottweg seine Lösungen für die
steckt und warum sich dieses Produkt Brau- und Fruchtsaftindustrie. In diesem Jahr ist vieles anders. Unter den Auflagen eines
lohnt. Und nicht zuletzt kann ein gutes speziellen Hygienekonzepts öffnet die Messe ihre Tore. Flottweg hat sich in diesem Jahr
Etikett Neukunden auch zu Stammkunden erneut bewusst dazu entschieden, Teil der Veranstaltung zu sein. Auf einem verkleinerten
machen, sie binden. Stand präsentieren die Experten die neuesten Lösungen rund um das Thema mechanische
Trenntechnik. Für einen reibungslosen Ablauf empfiehlt sich in diesem Jahr eine früh-
Hallo, hier bin ich! – zeitige Terminvereinbarung im Vorfeld der Veranstaltung.
Die Marke auf dem Etikett
Das Etikett übernimmt die Funktion des Halle 9 Stand 260
Markenbotschafters. Die Aufmachung be-
schreibt im Idealfall die Unternehmens-
philosophie, sagt auf den ersten Blick, wer
man ist, ob klassisch und traditionell oder
eher neu und verrückt. Der Veredelung der
Markendarstellung auf dem Etikett sind
dabei kaum Grenzen gesetzt. Gerade bei
Gelegenheitskunden ist der erste Eindruck
entscheidend. Aber auch für Produktken-
ner kann durch überlegte Überarbeitung
der Markendarstellung ein Produkt mit
neuem Image geschaffen werden.
Samthandschuhe für Stammkunden
Dabei ist selbstverständlich nicht außer
Acht zu lassen, dass gerade der zurück-
haltende Stammkunde dem Etikettenwan-
del mit größerer Skepsis gegenübersteht.
Dass man ihn mit Pech gar vergraulen
kann. Wie schaut das denn jetzt aus?
Roman Schellmoser erklärt: „Die Marken-
© Flottweg
DNA sollte erhalten und gewisse Kontinui-
tät gewahrt bleiben.“ Also nein, nicht
einfach neumodisches Zeugs. Ein Weg, dies
zu umgehen: das Neue zusätzlich anbie- Flottweg blickt auf über 60 Jahre Erfahrung im Bereich
ten, das Alte existieren lassen. ■ der mechanischen Trenntechnik zurück
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gelernt sein
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W
Abfüllanlage GRUNWALD-FOODLINER zur Abfüllung von Milchprodukten
mit bis zu sechs verschiedenen Fruchtzubereitungen
Wer seine Produkte in einer flexiblen Welche Möglichkeiten die moderne Dosier-
Produktion nach individuellem Kun- technik bietet, soll am Beispiel der Pro-
denwunsch abfüllt und anbietet, hat duktion von Joghurt mit unterschied-
zahlreiche, zeitaufwändige Produkt- lichen Geschmackssorten erläutert wer-
wechsel und Reinigungen während den.
eines Arbeitstages durchzuführen. Hier Was zunächst einfach klingt, birgt hohe
sind Anwendungsmöglichkeiten und Anforderungen. Mehrere Produktwechsel
Innovationen aus dem Maschinenbau sind durchzuführen, Produktverluste und
gefragt, um flexibel und kosteninteres- Maschinen-Stillstandszeiten auf ein Mini-
sant produzieren zu können. mum zu reduzieren. Wer darüber hinaus
seine Joghurtprodukte an Discounter-
Die Entwicklung unterschiedlicher Dosier- Märkte oder Handelsketten liefern
techniken hat bei Grunwald seit jeher möchte, kennt deren Forderung nach
einen hohen Stellenwert. Mit der techni- Mischkartons bzw. gemischten Trays. Die
schen Lösung für eine produktorientierte, Produkte sollen in einer Umverpackung in
produktschonende und gewichtsgenaue mehreren Geschmackssorten und in wech-
Dosiertechnik nimmt der Maschinenbauer selnden Produktzusammenstellungen an-
entscheidenden Einfluss auf die Minimie- geliefert werden, denn das Kaufverhalten
rung von Rüstzeiten, auf Format- und der Kunden ist sehr flexibel und schnell-
einlagern Produktwechselzeiten und auf jene tech-
nischen Lösungen, welche einen geringst-
lebig. Nicht jede Produktionslinie kann
diese umfangreichen Vorgaben erfüllen.
auslagern möglichen Produktverlust garantieren. Folglich müssen die befüllten Becher mit
Grunwald-Abfüllanlagen und deren unter- hohem personellem Aufwand von Hand
pflegen schiedliche aufgebaute Dosiertechniken verpackt oder nachträglich im Kühlraum
schaffen die Voraussetzung, um verschie- umsortiert werden. Eine automatische Sor-
Wir unterstützen Sie dene Produkte in unterschiedlichen tier-, Umpack- und Kommissionier-Anlage
Präsentationsbildern – z.B. unterlegter verursacht darüber hinaus hohe Kosten
mit innovativer Technik! Frucht, Multilayer, Side-by-Side, Swirl und benötigt zusätzlichen Platz in der
sowie Topping – abzufüllen. Produktionshalle.
4/2020
Seite 18abfüllung
Modernste Technik mit Mit der Rezeptur-Steuerung lässt sich fle- fältige Anwendungen entwickelt und ist in
höchster Flexibilität xibel jede Abfüllaufgabe starten. Per unterschiedlichen Reinigungsvarianten
Als Lösung für diese flexible Abfüllaufgabe Knopfdruck wird aus der Vielfalt der Pro- lieferbar. Sinnvollen Einsatz findet diese
bietet die Grunwald GmbH das Maschinen- dukte genau das ausgewählt, was produ- Technologie auf flexiblen Rundläufer- und
konzept eines Becherfüllers mit aufge- ziert werden soll. Ein Sortieren und Längsläuferanlagen mit häufigem Frucht-
bauten, dynamischen „Inline Frucht- Umpacken der Becher entfällt, denn die sortenwechsel und einer Leistung von bis
mischern“. Bei dieser Variante sind die Pro- Sorten kommen bereits so aus der Abfüll- zu 12.000 Bechern/Stunde.
duktleitungswege innerhalb der Maschine anlage, wie sie der Packer für die Misch-
sehr kurz gehalten. Dadurch wird bei kartons benötigt. Gegenüber freistehenden Mischanlagen
einem Fruchtsortenwechsel die Misch- Bei einer Umrüstzeit von weniger als 5 Mi- sind es neben den bereits erwähnten Vor-
phase auf ein Minimum verringert und re- nuten pro Fruchtsorte ist ein Fruchtwech- teilen vor allem die geringeren Investiti-
duziert den, beim Hersteller ungeliebten sel ohne weiteres mehrmals täglich onskosten, welche diese technische
Fruchtverlust erheblich. durchführbar. Damit werden Produktions- Anwendung für kleinere und mittelständi-
Bei Verwendung derselben Fruchtsorten kosten und Maschinenstillstandzeiten re- sche Molkereien interessant macht. Das
für unterlegte und gemischte Produkte im duziert bei einer gleichzeitigen Steigerung Maschinenkonzept bietet die notwendig
Wechsel kann der Fruchtwechsel sogar der Produktivität. hohe Flexibilität für eine hohe Vielfalt an
komplett entfallen und wirkt sich letztlich Produktionsmöglichkeiten und gewährt
positiv auf die Maschinenverfügbarkeit Der entscheidende Unterschied gegenüber maximalen Spielraum für die Zusammen-
aus. bestehenden Systemen besteht darin, dass stellung der Sorten, für die Anzahl der
Die Umstellung von „unterlegte Frucht“ der Vordoseur nicht nur für unterlegte Mischkartons sowie der benötigten Stück-
auf „gerührter Joghurt“ ist mit wenigen Produkte verwendet wird, sondern auch zahlen. www.grunwald-wangen.de ■
Handgriffen durchgeführt. Der Bediener als Fruchtpumpe bei den gemischten
kann durch manuellen Produktvorzug Sorten dient. So können z.B. auf einer
jeder einzelnen Bahn das System schnell Längsläufer-Abfüllanlage bis zu sechs ver-
und einfach füllen und damit die Anfahr- schiedene Fruchtsorten gemischt werden.
verluste deutlich reduzieren. Der Inline Fruchtmischer wurde für viel-
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Schur Flexibles baut sein Portfolio an ressourcenschonenden Patentierte europäische Lebensmittelkonzepte
und recyclingfähigen Verpackungslösungen kontinuierlich Fleischlose Produkte boomen. Der Verzicht vieler Konsumenten –
aus. Besonders Projekte mit innovativen Lebensmittelunter- ganz oder zumindest zeitweise – auf Fleischprodukte motiviert
nehmen ermöglichen es der Gruppe, die Kompetenzen im Be- auch klassische Fleischhersteller zum Umdenken. Das Familienun-
reich Nachhaltigkeit zu beweisen und damit auch die Idee ternehmen Neuburger aus Ulrichsberg in Oberösterreich ist seit
ökologischer Produkte mit passenden Verpackungskonzepten mehr als 80 Jahren mit seinem „Neuburger“ erfolgreich, den man
zu unterstreichen. Deshalb konnte Schur Flexibles die Neu- nicht Leberkäse nennen darf. 2016 brachte das Unternehmen eine
burger Fleischlos GmbH als Kooperationspartner für deren neue Produktlinie zur Marktreife: Mit Bratwürsten, Schnitzel und
Palette an Hermann-Produkten gewinnen. Hackfleisch der vegetarischen Linie HERMANN. Die vegetarische
Produktlinie – mit Bio-Zutaten und ohne Zusatzstoffe – basiert
Anzeige auf einem Pilz, dem Kräuterseitling. Mittlerweile verfügt das Un-
ternehmen über ein europaweites Patent und eine hauseigene Pilz-
zucht in Ulrichsberg (Österreich). Nachdem man sich auch in
Tönsing Technologien GmbH
Verpackungsfragen für neue ressourcenschonenden Lösungen ein-
setzt, wird das Konzept mit der Folienlösung von Schur Flexibles
auch im Hinblick auf die Nachhaltigkeit der Verpackung abge-
rundet.
Achtsamer Umgang mit Ressourcen
Die Linie HERMANN umfasst vier verschiedene Produkte, zwei wei-
tere kommen 2020 dazu. Seit Herbst 2016 ist HERMANN in Öster-
reich, seit Sommer 2018 sind die Produkte auch in Deutschland
erhältlich, wo der aktuelle Exportanteil am Gesamtumsatz der
HERMANN Palette bereits auf 40 % gestiegen ist. Neuburger wurde
für die Produktlinie gleich mehrfach ausgezeichnet, u. a. 2019 mit
dem österreichischen Nachhaltigkeitspreis TRIGOS in der Katego-
BIG BAGS rie „Regionale Wertschaffung“ sowie mit dem österreichischen
Wirtschaftspreis „Pegasus“ in der Kategorie „Zukunftshoffnungen“.
... sauber gemacht In Zusammenarbeit mit Schur Flexibles konnte der Plastikanteil
der bestehenden Verpackungen um 80 % reduziert werden. Die
Verantwortlichen der Neuburger Fleischlos GmbH entschieden sich
dazu für die recyclefähige VACUflexre EX-T als Unterfolie. Die Folie
aus Polyolefinen kombiniert optimale Maschinengängigkeit mit
Produktschutz. Ihre EVOH-Barriere überzeugt durch eine hohe
Sauerstoffbarriere und gute Prozessfähigkeit auf den gängigen
Thermoformern. Kombiniert wird VACUflexre EX-T mit der transpa-
renten, ebenfalls gut recyclingfähigen FlexTopre Oberfolie. Trotz
Kunststoffreduktion der Schalenverpackung um 80% (Material-
Tönsing Technologien GmbH
Tel.: 0 54 28 . 27 93 · Fax: 0 54 28 . 92 12 00 · www.ttg-bigbag.de gewicht) bietet die recyclebare Alternative optimale Produkt-
sicherheit und zuverlässige Siegel-Eigenschaften.
4/2020
Seite 20verpackung
dennoch all diese grundlegenden Eigen-
schaften bietet. Darüber hinaus war un-
serem Kunden der Service wichtig: Wir
haben in enger Abstimmung mit dem
Maschinenhersteller eine erfolgreiche Test-
phase durchgeführt und freuen uns nun
mit Neuburger über die Einführung der
neuen Verpackungen“ erklärt Fritz Humer,
CSO bei Schur Flexibles. ■
© Neuburger
© Schur Flexibles Group
Mit Bratwürsten, Schnitzel und Hackfleisch der vegetarischen Linie HERMANN kreierten
Hermann Neuburger und sein Sohn Thomas eine europäische Lebensmittelinnovation
„Schur Flexibles konnte mit gleich mehre- Eignung für die Pasteurisation sowie einer Schur Flexibles recyclefähige Verpackungs-
ren Eigenschaften der Folien punkten, ausgezeichneten Peelfähigkeit bei Öffnen lösung kombiniert Maschinengängigkeit mit
unter anderem einer sehr guten Verarbei- der fertigen Verpackungen. Entscheidend Produktschutz
tung auf den Verpackungsmaschinen, jedoch war für beide Seiten, dass die neue
einer hohen Transparenz des Materials, der Verpackung gut recyclingfähig ist und
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D
Desinfektion ist ein Thema, das oft mit
hohem Personal- und Zeitaufwand ein-
hergeht. Auch wenn sorgfältig gearbei-
tet wird, gibt es oft übersehene oder
unerreichbare Bereiche, von denen sich
Verkeimungen ausbreiten. Hochkon-
zentrierte Desinfektionsmittel sollen
dem entgegenwirken – gründliches
Nachspülen ist dann aber unerlässlich,
um die Qualität der Produktion nicht zu
beeinträchtigen. Die Firma NEOVIA
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GmbH & Co. KG verbindet Vernebe-
lungstechnik mit einem biologisch
abbaubaren, effizienten Desinfektions-
mittel. NEOFOGG® System - fest installiert in Produktionshallen
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Nach der üblichen Reinigung erfolgt die und zu individuell festgelegten Zeiten wirkzeit und das bei niedrigen Konzen-
Desinfektion mit NEOFOGG® vollautomati- steuern. Das spart nicht nur Personalko- trationen. Es ist zu 99,9% biologisch ab-
siert innerhalb von 20-30 Minuten. Da- sten, auch Produktionsstillstände werden baubar, enthält weder toxische Neben-
nach kann die Produktion direkt wieder so verkürzt. produkte noch Chlor oder Alkohol. Im
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