Geschäftsbericht 2019/20 - Danish Crown
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Geschäftsbericht 2019/20
N PR I N T
SWA ECO AL ED
C TR
DI
LA
C O2 N EU
MA
NOR
BEL
T TE R
Printed matter CLIMATECALC
5041 0751 CC-000033/DK
Inhalt
Finanzielle Highlights 4 Konzernkennzahlen 45
Unsere gemeinsame Geschichte 5 Finanzbericht 46
Unser Geschäft 6 Gute Unternehmensführung 48
Bericht des Vorsitzenden 9 Vorstand und Aufsichtsrat 50
Bericht des Group CEO 10
Konzernabschluss 52-83
Strategie 12-19 Gewinn- und Verlustrechnung sowie Gesamtergebnisrechnung 53
Überblick13 Bilanz 54
Erreichte Strategieziele 15 Eigenkapitalveränderungsrechnung 55
Kapitalflussrechnung 56
Anhang, Konzern 57
Das Geschäft 20-38
Geschäftsbereiche 21
Agriculture 22 Abschluss Muttergesellschaft 84-94
Fresh Meat 24 Gewinn- und Verlustrechnung 85
Foods 28 Bilanz 86
Casings 32 Eigenkapitalveränderungsrechnung 87
Marketing 34 Anhang, Muttergesellschaft 88
Mitarbeiterentwicklung 36 Vermerke, Konzern 92
Konzernübersicht 94
Governance 39-51
Verhaltenskodex 40
Risikomanagement 42
4 Bericht Finanzielle Highlights Unsere gemeinsame Geschichte Unser Geschäft Bericht des Vorsitzenden Bericht des Group CEO
Finanzielle Weltweiter Umsatz
61 Mrd. DKK
Highlights 57 Mrd. DKK
Sonstige
10 %
Danish Crown schließt 2019/20 mit einem soliden Er- 54 Mrd. DKK 11 %
11 %
gebnis ab und weist in allen Geschäftsbereichen eine
gute Entwicklung auf: Fresh Meat, Foods und Casings. Europa Asien
68 % 22 %
2019/20 2018/19 2017/18 72 % 17 %
74 % 15 %
Umsatz und EBIT nach Geschäftsbereichen 4WD-Ziel Gewinnausschüttung für Schweine Gewinnausschüttung für Rinder
(Mio. DKK) (Mio. DKK)
+1,31 DKK
pro kg
61 Mrd. DKK 3 Mrd. DKK
Umsatz EBIT +0,60 DKK
pro kg
1.450 89
57 % 46 % 1.132 75
Ziel 922 61
56 % 55 %
Fresh Meat 58 % 52 %
2019/20
36 % 31 %
Eigenkapitalquote Verschuldungsgrad
37 % 28 %
Foods
35 % 29 % 32,9 %
7% 23 %
31,2 %
2,1 3,2
4,1
26,9 % 27,3 %
7% 17 % 25,9 %
Casings
7% 19 %
2019/20 2018/19 2017/18 2016/17 2015/16
5 Bericht Finanzielle Highlights Unsere gemeinsame Geschichte Unser Geschäft Bericht des Vorsitzenden Bericht des Group CEO
Wir weisen
den Weg zu
nachhaltigen
Lebensmitteln
Danish Crown geht voran auf dem Weg zu künftig nach-
haltigeren Lebensmitteln. Diesen Weg gehen wir gemein
sam mit unseren Eigentümern: Den vielen dänischen
Landwirten, die Schweine und Rinder halten, welche als
schmackhafte Mahlzeiten zubereitet auf Tischen in aller
Welt landen. Für sie und für uns ist Nachhaltigkeit
sowohl grüne Vernunft als auch lohnendes Geschäft. Die
Welt braucht Fleisch, das so nachhaltig wie möglich ist.
Bei Danish Crown streben wir eine völlig klimaneutrale
Lebensmittelproduktion systematisch an. Das ist ein
ambitioniertes Ziel, aber wir werden es erreichen -
Schritt für Schritt.
6 Bericht Finanzielle Highlights Unsere gemeinsame Geschichte Unser Geschäft Bericht des Vorsitzenden Bericht des Group CEO
Unser Danish Crown ist ein globales Lebensmittelunternehmen mit
Hauptsitz in Dänemark. Wir sind einer der weltweit größten Ex-
porteure von Schweine- und Bio-Fleisch und zählen zu den fünf
gelieferten Schweine und Rinder verpflichtet. Darüber hinaus
schlachten wir Tiere von Landwirten in Schweden, Polen und
Deutschland. Unter unseren verschiedenen Marken vertreiben wir
Geschäft größten Rindfleischproduzenten Europas. Eigentümer des Unter-
nehmens sind 5.900 dänische Landwirte, und als Genossenschaft
ist das Unternehmen zur Abnahme der von den Anteilseignern
frisches und veredeltes Fleisch und vielzählige Nebenprodukte an
Kunden in über 130 Ländern. Durch starke Beziehungen zu unse-
ren Kunden stellen wir sicher, dass die Produkte der Landwirte
auf den einträglichsten Märkten weltweit abgesetzt werden.
U ND VE R BR AUCH
DEN ER
KUN
Die gute
Mahlzeit
Fundament Wertschöpfung
Natürliche Ressourcen Faire Bezahlung für Fleisch
Unsere Lebensmittelproduktion ist davon abhängig, dass für die land- Der überwiegende Gewinnanteil von Danish Crown
Lebensmittelindustrie Foodservice Einzelhandel
wirtschaftliche Nutzung der natürlichen Ressourcen der Erde, insbe- fließt den Anteilseignern und Eigentümern als laufen-
sondere die Futtermittelproduktion, große Flächen verfügbar sind. de Abrechnung und jährliche Gewinnausschüttung zu.
Technologie und Knowhow Mahlzeiten für Verbraucher
Zur Sicherstellung von Nachhaltigkeit, einem effektiven Mit hoher Versorgungs- und Lebensmittelsicherheit
Ressourceneinsatz und einer hohen Lebensmittelsicherheit stellen wir Verbrauchern in nahezu aller Welt täglich
muss unsere Produktion stets auf saubersten Technologien Millionen von hochwertigen Mahlzeiten bereit.
und neuestem Kenntnisstand fundieren. Casings
Nachhaltigkeit vom Feld bis auf den Tisch
Qualifizierte Mitarbeiter
Foods
Wir sind Vorreiter beim Einsatz für eine nachhaltigere
Wir sind von qualifizierten Mitarbeitern abhängig, um Fresh Lebensmittelproduktion und beziehen dabei unsere
unser Geschäft vorantreiben und innovative und nachhaltige gesamte Wertschöpfungskette mit ein.
Meat
Lebensmittel entwickeln zu können.
Lokale Arbeitsplätze
Anhaltender Dialog mit Interessenten Direkt und indirekt schaffen wir überall in der Welt
Der Dialog mit Behörden und Meinungsbildnern ist entschei- Arbeitsplätze und tragen vor Ort zur Weiterbildung
dend, um gute Rahmenbedingungen für unser Geschäft schaffen unserer Arbeitskräfte bei.
und einen positiven Beitrag zur Gesellschaften leisten zu können.
A G R I C U LT U R E
Agriculture geht voran, sichert ein Fresh Meat schlachtet Schweine und Foods veredelt Frischfleisch für Kun- Casings produziert Natur- und Kunst- Kunden und Verbraucher des Foodser-
gutes Tierwohl und gesunde Tiere und Rinder und verarbeitet das Fleisch, das den und Verbraucher weltweit zu guten därme für die Lebensmittelproduktion vice, aus der Lebensmittelindustrie und
setzt sich für eine nachhaltige Land- weltweit als Frischfleisch verkauft wird. Lebensmitteln, darunter zu Aufschnitt und beliefert die Pharmaindustrie. dem Einzelhandel verwenden unsere
wirtschaft ein. und Fertiggerichten. Lebensmittel, um gute Mahlzeiten zu
erzeugen.
7 Bericht Finanzielle Highlights Unsere gemeinsame Geschichte Unser Geschäft Bericht des Vorsitzenden Bericht des Group CEO
Globale Organisation Schlachttiere
Europa
18 Mio.
Produktionsstandorte 81
Büros 50
Schweine und Sauen
Nordamerika
Produktionsstandorte 5
Büros 3
0,8 Mio. Rinder
Asien
Produktionsstandorte 2
846.000
Büros 12
Rinder und Schweine aus Bio- und
Freilandhaltung sowie Schweine
aus der Haltung ohne Einsatz von
Antibiotika.
Afrika und
Südamerika Mittlerer Osten Anteil der Schweine- und Sauenschlachtungen nach Ländern
Produktionsstandorte 5 Produktionsstandorte 0
Büros 5 Büros 2
In 17 Ländern verfügen wir über insgesamt 93 Produktions- Zum Geschäftsbereich Foods gehört die Danish Crown Foods Polen 8 %
standorte, darunter auch separate Lager, und betreiben 72 mit Produktionsstandorten in Dänemark, Deutschland, den
Büros weltweit. Die meisten unserer beinahe 23.000 Mit- Niederlanden und Schweden. Auch die KLS Ugglarps, mit
arbeiter sind an unseren Produktionsstandorten in Europa Schlachtereien und Veredelungsstätten in Schweden, sowie
69 %
beschäftigt. die polnischen Aktivitäten der Sokolów, die Schweine- und Deutschland 17 %
Größte Geschäftseinheit der Fresh-Meat ist Danish Crown
Pork mit Schweineschlachtbetrieben und Produktionsstätten
Rinderschlachthöfe betreibt, Frischfleisch verarbeitet und
eine lange Reihe veredelter Fleischprodukte erzeugt, sind
hier angesiedelt. Zu Foods zählt schließlich auch die Friland,
18
in Dänemark, Deutschland, dem UK, Frankreich und China, die Bio-Schweine- und -Rindfleisch produziert und vertreibt.
Schweden 6 % Millionen Dänemark
während die Geschäftseinheit Danish Crown Beef Rinder-
schlachthöfe und Produktionsstätten in Dänemark Casings besteht aus DAT-Schaub mit Aktivitäten in den Schwei-
und Deutschland betreibt. Zu Fresh Meat gehört auch neschlachtbetrieben in Dänemark, Deutschland, Schweden,
die ESS-FOOD, die weltweit frische und tiefgekühlte Polen, dem UK, Frankreich, Spanien, den USA, China und Bra-
Lebensmittel absetzt und vertreibt. silien. DAT-Schaub betreibt zudem Sortieranlagen in Portugal
und China sowie Heparinwerke in Deutschland und den USA.
8 Bericht Finanzielle Highlights Unsere gemeinsame Geschichte Unser Geschäft Bericht des Vorsitzenden Bericht des Group CEO
Die tragenden Säulen
einer Genossenschaft Anteilseigner
Gemeinsam sichern wir Stolz
und Engagement
Anteilseigner haben ein Lieferrecht. Der
Landwirt kann seine Schlachttiere jeder-
zeit zur jeweils geltenden Notierung lie-
fern. Für einen Produzenten ist das ein
wesentlicher Sicherheitsfaktor.
Dabei strebt die Genossenschaft stets ein
transparentes und einfaches Be- und
Abrechnungsmodell für die Schlacht
tiere der Anteilseigner an.
Als Anteilseigner stehen wir gemeinsam
hinter unserer Gesellschaft. Dabei sind
wir uns aber auch unserer Stellung in der
dänischen Agrarwirtschaft und den uns
obliegenden wettbewerbsrechtlichen
Verpflichtungen bewusst. Als Gesellschaft Rohwaren Kapital
vertrauen wir auf die freie Wahl der Anteils
Die Eigentümer stehen für stabile Die Eigentümer sichern Kapital
eigner, setzen uns aber auch dafür ein,
Lieferungen hochwertiger Rohwaren sowohl in der Gesellschaft als
unsere Anteilseigner zu stabilen und zu-
auch in den Betrieben
nehmenden Lieferungen zu motivieren.
9 Bericht Finanzielle Highlights Unsere gemeinsame Geschichte Unser Geschäft Bericht des Vorsitzenden Bericht des Group CEO
Die noch engere Zusammenarbeit zwischen Eigentümern
und Unternehmen macht zweifelsohne einen Unterschied.
Auf dem richtigen Weg
Deshalb haben wir die Zusammenarbeit zwischen dem
Unternehmen und den Anteilseignern über unseren Eigentü-
merservice, der Dienstleistungsfunktion und Anlaufstelle für
unsere Rinder- und Schweineproduzenten, zusätzlich ver-
stärkt. Wir sind der Auffassung, dass diese Initiative guten
Anklang fand und zur weiteren Wertschöpfung beiträgt,
Eine klare Strategie und enge Zusammenarbeit zwischen Unternehmen sowohl für das Unternehmen als auch die Eigentümer.
und Eigentümern sind das Rezept für gute Ergebnisse.
Ich möchte allen Eigentümern für die Flexibilität danken, die
alle in dieser außerordentlich schwierigen Situation im Zuge
Das Jahr hat mit aller Deutlichkeit gezeigt, wie wechselhaft Nach einer Phase mit Herausforderungen hat sich unsere der COVID-19-Pandemie an den Tag gelegt haben. Ein beson-
unsere Märkte und unser Umfeld sind. Die Ungewissheit ist Wettbewerbsfähigkeit im Laufe des Jahres maßgeblich deres Dankeschön gebührt auch den Mitarbeitern in allen
eine Bedingung, um die wir als Produzenten von Schweinen verbessert. Eine Umfrage unter unseren Schweineproduzen- Unternehmensteilen und deren Gewerkschaften für ihre
und Rindern in unserem Alltag und unserer Planung nicht ten offenbart, dass knapp die Hälfte der Befragten für die Anpassungsfähigkeit und das große Verantwortungsbe
herumkommen. Darum freut es mich, dass wir unserem kommenden fünf Jahre keine verbesserte Finanzlage erwar- wusstsein in dieser Zeit.
Unternehmen mit unserer Geschäftsstrategie eine klare tet. Die soliden Leistungen des Jahres verbessern nun ihre
Richtung vorgegeben haben. Unsere Strategie hat sich als die Liquidität und Ergebnisse und steigern damit hoffentlich Die Erwartungen für das nächste Jahr sind, dass unsere
richtige erwiesen, denn wir haben unsere strategische Ambi- auch ihr Vertrauen, dass wir nun ein neues, besseres Niveau strategischen Initiativen auch im kommenden Jahr Früchte
tion von +0,60 DKK/kg in diesem Jahr erfüllt - und sogar noch erreicht haben. tragen. Wir werden unseren festgelegten Kurs beibehalten,
deutlich übertroffen. Dass der Weg kein leichter sein würde, um unsere Positionierung an den Märkten noch stärker zu
war uns allen klar, und an Herausforderungen hat es nicht Unsere Rinderhalter blicken auf ein schwieriges Jahr zurück. untermauern. Als großes Exportunternehmen sind wir
gefehlt. Das Jahresergebnis bestärkt uns darin, dass die Strate- Der Jahresauftakt verlief zwar recht positiv, aber mit der hochgradig von unserer Fähigkeit abhängig, durch einen
gie die richtige ist und wir für die Zukunft gut aufgestellt sind. Ausbreitung der COVID-19-Pandemie brach der Absatz von unruhigen Weltmarkt zu navigieren und die sich bietenden
Fleisch an Restaurants und von Häuten an die Mode- und Möglichkeiten zu nutzen – daran hat sich seit Gründung der
Mit unserem Jahresergebnis und den laufenden Zahlungen Kfz-Industrie ein. Wir haben Initiativen zur Festigung unse- Genossenschaft nichts geändert.
an die Schweineproduzenten schneiden wir im Vergleich zu rer Beziehung zu den Viehlieferanten auf den Weg ge-
den übrigen europäischen Märkten deutlich besser ab - auch bracht und intensivieren die Zusammenarbeit mit unseren Wir werden unser Ziel, unseren Eigentümern solide Ergeb-
wenn das Jahr letztendlich nicht ganz so ertragreich ausfiel, Produzenten von Kälbern, Fleischrindern und Milchkühen. nisse zu erwirtschaften und ein hohes Serviceniveau bereit-
wie es sich Anfang März noch abzeichnete. Kurz vor Ende des zustellen, weiterhin beharrlich verfolgen. Denn durch die
Geschäftsjahres brach, leider nicht gänzlich unerwartet, in Im vergangenen Herbst begann der Vorstand seine Arbeit mit Optimierung unserer heimischen Produktion in den Betrie-
Deutschland die Afrikanische Schweinepest aus. der Entwicklung einer Eigentümerstrategie, um unter unseren ben verbessern wir sowohl Wettbewerbsfähigkeit als auch
Anteilseignern das Bewusstsein zu stärken, dass sie tatsächlich Nachhaltigkeit – zum Nutzen unserer Branche und der
Für unsere Branche ist die Lage ernst, und wir müssen alles Eigentümer eines der größten Unternehmen Dänemarks sind. Gesellschaft, von der wir ein Teil sind.
tun, um unsere Anteilseigner zu schützen. Umso erfreulicher Im Rahmen dieser strategischen Arbeit wurden verschiedene
ist es, dass sich die Schweinelieferungen stabilisiert haben Eigentumsmodelle untersucht und mögliche andere Beteili
und die Schlachtschweineproduzenten wieder zuversichtlicher gungskonzepte ausgelotet. Die vorläufigen Schlussfolgerun-
sind. Allerdings beobachten wir bei den Investitionen in neue gen dieser Arbeit haben uns bewogen, an unserem gegenwär-
Schlachtschweineställe nach wie vor eine gewisse Zurück- tigen Eigentumsmodell festzuhalten und eine Genossenschaft
haltung, die in Bezug auf unsere dänische Rohwarengrund- zu bleiben. Wir sind fest davon überzeugt, dass unseren däni-
lage längerfristig eine Herausforderung darstellen könnte. schen Schlachttierproduzenten damit am besten gedient ist. Erik Bredholt, Vorsitzender des Aufsichtsrats
10 Bericht Finanzielle Highlights Unsere gemeinsame Geschichte Unser Geschäft Bericht des Vorsitzenden Bericht des Group CEO
Leider konnten wir lokale Ansteckungen trotz strengster
Vorkehrungen nicht verhindern und mussten letztlich
Ambitioniertes
einige Anlagen vorübergehend schließen, um unsere
Mitarbeiter bestmöglich zu schützen.
Insbesondere durch unseren gezielten Einsatz an den
Ziel erreicht
asiatischen Märkten, wo der weiterhin andauernde
Ausbruch der Afrikanischen Schweinepest zu einem
Mangel an Schweinefleisch geführt hat, haben wir unse-
ren Export in Länder außerhalb der EU ausweiten kön-
nen. Die Geschäftseinheit DAT-Schaub lieferte erhebli-
Erstmals haben wir das Ziel von +0,60 DKK/kg realisiert. che Verbesserungen, und unsere Aufkäufe haben sich als
richtig erwiesen. Sokołów und KLS Ugglarps bauten ihre
Trotz der Pandemie ist es uns gelungen, das gesamte Geschäft zu stärken.
Position in Polen bzw. Schweden weiter aus. Auch Danish
Diesem Pfad werden wir weiter folgen. Crown Foods blickt auf eines seiner erfolgreichsten
Jahre überhaupt zurück, dies nicht zuletzt dank markan-
ter Zuwächse in den Kategorien Pizzatopping und Kon-
serven. Sowohl die gezielte Ausrichtung auf Bacon als
auch die Erweiterung der neuen Fabrik in den Nieder-
landen waren vom Lockdown der Restaurants und Im-
bisse betroffen, aber mit den allmählichen Lockerungen
der Lockdowns zog auch der Verkauf wieder an.
In einer Situation mit sehr kräftigen und plötzlichen Dafür zog es die Verbraucher vermehrt an den heimi-
Marktschwankungen haben wir es vermocht, für unser schen Herd, was zu Absatzsteigerungen im Einzelhandel
Unternehmen und unsere Eigentümer solide Gewinne führte. Auch konnten wir beobachten, dass die Verbrau-
zu erwirtschaften. Mit unserer 4WD-Strategie hatten wir
uns 2016 das ambitionierte Ziel gesteckt, bei der Abrech
cher an unseren vier Hauptmärkten vermehrt lokal
produzierte Produkte nachfragten. In Dänemark führte
Unsere Mitarbeiter
nung für Schweine +0,60 DKK/kg über dem europäi-
schen Durchschnitt zu liegen. Die Erfüllung dieser
das dazu, dass sich Danish Crown als Marke stärker
durchsetzt, während sich Sokołów in Polen zunehmend
haben Großes geleistet.
Zielvorgabe war kein leichtes Unterfangen, aber wir behauptete. Auch in Schweden und dem UK war eine
haben gezeigt, dass es erreichbar ist – und das Ziel sogar deutliche Bevorzugung lokal produzierter Produkte zu
noch übertroffen. verzeichnen. Bei den Kunden finden unsere Initiativen für mehr
Nachhaltigkeit guten Anklang, und unsere Eigentümer
Nach einem starken ersten Halbjahr schob die COVID-19- Dank der enormen Leistungen sowohl der Mitarbeiter, zeigen ein großes Interesse an den ehrgeizigen Klima-
Pandemie Restaurants und Foodservice den Riegel vor. die weiterhin an ihrem Arbeitsplatz im Unternehmen zielen, die wir uns vorgegeben haben und auf die wir
Viele Märkte waren betroffen - einige weniger ausge- erschienen, als auch derjenigen, die im Homeoffice aktuell hinarbeiten. Im Bereich der sozialen Nachhaltig-
prägt als andere - und auch die Erträge unserer Eigentü- arbeiteten, wurde die kontinuierliche Belieferung unse- keit haben wir u. a. Initiativen zur Kompetenzstärkung
mer blieben davon nicht unberührt. Besonders betroffen rer Kunden aufrechterhalten, und durch die sehr schnel unserer Produktionsmitarbeiter angestoßen. Diese
waren die südlichen Länder Europas, und unser Export le Neuausrichtung unseres Geschäfts waren wir von der Initiativen betreffen sowohl die berufliche Bildung von
von Schweine- und Rindfleisch nach Italien brach mar- COVID-19-Pandemie finanziell und wirtschaftlich letzt Auszubildenden als auch die Förderung der Lese-,
kant ein. endlich weniger stark betroffen als zunächst erwartet. Schreib- und Rechenkompetenzen.11 Bericht Finanzielle Highlights Unsere gemeinsame Geschichte Unser Geschäft Bericht des Vorsitzenden Bericht des Group CEO
Wir sehen einem weiteren interessanten Jahr
entgegen, in dem wir neue wichtige Schritte
gehen werden - hin zu einer weiteren Bündelung
des Unternehmens und einer Zukunft mit
nachhaltigeren Lebensmitteln.
Unser Beef-Geschäft war besonders vom Lockdown im lich zur weiteren Sicherung eines gesunden Arbeitsum-
Zuge von COVID-19 betroffen, darunter auch das Häute- felds in der Produktion beitragen.
Unternehmen Scan-Hide, das die Mode- und Kfz-Indu-
strie mit Leder beliefert. Trotz einer guten Entwicklung Die Umwandlung des Unternehmens von selbständig
der deutschen Unternehmen mussten unsere Rinderhal- arbeitenden Einheiten hin zu einem Gesamtkonzern, in
ter letztendlich eine niedrigere Auszahlung hinnehmen. dem Synergien konzernübergreifend genutzt werden, stellt
Immerhin resultierten die hohe Anpassungsbereitschaft hohe Ansprüche an unsere Führungskräfte. Um unsere
im Geschäft und gute Zusammenarbeit mit den Kunden Führungskräfte zur Bewältigung dieser Aufgabe bestmög-
schließlich in einem zunehmenden Absatz von Kalb- lich zu rüsten, haben wir ein umfangreiches Schulungs-
und Rindfleisch im vierten Quartal. programm für Führungskräfte ins Leben gerufen.
Im Zusammenhang mit unserer 4WD-Strategie haben wir Wir sehen einem weiteren interessanten Jahr entgegen,
einige übergreifende Maßnahmen zur Vereinfachung des in dem wir neue wichtige Schritte gehen werden - hin zu
Unternehmens und verstärkten Nutzung der gesamten einer weiteren Bündelung des Unternehmens und einer
Größenvorteile ergriffen. Daraufhin haben wir im Jahres- Zukunft mit nachhaltigeren Lebensmitteln. Auch in
verlauf allein beim Einkauf konzernweit einen beträcht- dieser Hinsicht haben wir uns ein ehrgeiziges Ziel ge-
lichen Betrag eingespart. Das stärkt unsere Wettbewerbs- setzt und versprochen, voran zu gehen – zusammen mit
fähigkeit, und wir werden die Nutzung von Synergien unseren Eigentümern, Mitarbeitern, Kunden und Ver-
auch weiterhin gezielt in den Mittelpunkt stellen – ohne brauchern. Das Jahresergebnis zeigt, dass wir auf dem
dabei die Nähe zu den einzelnen Märkten aufs Spiel zu richtigen Weg sind.
setzen. Zudem haben wir dieses Jahr auch die Entwick-
lung und Teilung von Best Practices sowohl beim Absatz
als auch in der Produktion weiter intensiviert. Darüber
hinaus haben wir in Technologie und Automatisierung
investiert; diese Investitionen werden künftig maßgeb- Jais Valeur, Group CEOStrategie Überblick | Erreichte Strategieziele
13 Strategie Überblick Erreichte Strategieziele
Näher an Kunden Four Wheel Drive (4WD) veranschaulicht, dass wir sowohl
die Vorteile als großer Konzern in Form von Synergien und
Effizienz nutzen müssen, gleichzeitig aber auch durch
Während der Strategieperiode verfolgten wir die klare
Ambition, uns in den Kategorien Pizzatopping, Bacon und
Konserven solide und zukunftsweisend zu positionieren,
und Verbrauchern organisches Wachstum, Investitionen und Akquisitionen
verpflichtet sind, mehr Wert zu schöpfen.
und Danish Crown Foods verzeichnet in allen Kategorien ein
solides Wachstum.
Die vier Räder der Strategie drehen sich um unsere Ziele: Eine weitere klare Zielvorgabe bestand darin, den Konzern
Unter der Überschrift „4WD Forward” stellten wir 1. an den heimischen Märkten eine Spitzenposition aufzubauen unter den drei größten Anbietern von Casings einzureihen;
2016 unsere neue Geschäftsstrategie bis 2021 vor. 2. unseren Kunden ein wertschöpfender Partner zu werden unsere Geschäftseinheit DAT-Schaub präsentiert seit vier
Ziel dieser Strategie ist es, für Kunden, Verbraucher, 3. ein verbraucherorientiertes Lebensmittelunternehmen zu Jahren in Folge starke Steigerungsraten.
Mitarbeiter und nicht zuletzt auch für unsere sein und
4. ein Gesamtunternehmen mit gezielten und vereinfachten Die Etablierung einer lokalen Produktion in China wurde
Eigentümer Mehrwert zu schöpfen.
Arbeitsabläufen und gemeinsamem Einkauf zu schaffen 2019 durchgeführt. Dieser erste Veredelungsstandort Danish
Crowns in China hatte nicht den gewünschten Start, denn
Diese vier Schwerpunktbereiche sollen gemeinsam dazu die abgenommenen Mengen eines chinesischen Kunden
beitragen, unseren Eigentümern, den dänischen Landwirten, entsprachen nicht den Erwartungen und die Zusammenar-
gegenüber dem Ausgangspunkt im Jahr 2016 einen Preis für beit wurde deshalb eingestellt. Unsere Verkaufsorganisation
Schweinefleisch von +0,60 DKK/kg zu erwirtschaften. in China lotet im Großraum Shanghai nun andere Möglich-
keiten im Einzelhandel und Foodservice aus.
Ein weiteres Ziel ist es, Mitarbeiter und Eigentümer um eine
stärkere Danish-Crown-Marke zu vereinen und den Konzern Aus der Umsetzung des vierten Strategie-Rades, bei dem sich
durch seine Rolle als Vorreiter für nachhaltige Lebensmittel- alles um die Schaffung eines Gesamtkonzerns dreht, sind
produktion am Markt deutlich zu distanzieren. etliche gemeinsame Konzernprojekte entstanden. Vorläufig
ist der Einkauf in einer globalen Funktion gebündelt, und
Gegen Ende des Strategiezeitraums stellen wir fest, dass wir die Einsparungen verlaufen planmäßig. In Krakau, Polen,
unsere Position an den vier heimischen Märkten gefestigt wurde ein gemeinsamer Business-Service eingerichtet.
haben: Dänemark, Schweden, Polen und UK. In Schweden Geplant sind darüber hinaus zahlreiche weitere Aktivitäten
Akquisitionen und Veräußerungen haben wir die Zahl der Lieferanten erhöht, und die Nachfrage in den Bereichen Commercial Excellence, Production Excel-
von Unternehmen im Strategiezeitraum der schwedischen Kunden nach lokalen Rohwaren zieht nach lence und Nachhaltigkeit. Schließlich wurden auch im Perso-
2016-2019 wie vor an. Diese Entwicklung beobachten wir auch in Polen nalbereich einige übergreifende Initiativen zu gemeinsamen
und Dänemark, während wir im UK unsere Position als Liefe- Führungsgrundsätzen, Entwicklung von Führungskompeten-
rant nachhaltiger Lebensmittel haben festigen können. zen sowie Mitarbeiterschulung und -ausbildung angestoßen.
Charkprodukter Slagter Leivers Teterower Tjæreborg Agrimares Easey Overberg Oelwein DK-Foods Gzella Zandbergen Shanghai
Munch Brothers Fleisch Leverpostej Natural
Casing
Akquisitionen 2016 2017 2018 2019
Veräußerungen
Plumrose Arne B. Corneliussen DanAvl Tulip Ltd14 Strategie Überblick Erreichte Strategieziele
Ein Gesamtkonzern Ein führender Anbieter in
Nordeuropa
Ertragssteigerungen durch zielgerichtete
und vereinfachte Arbeitsabläufe, Wir möchten an unseren vier
Bündelung der Einkäufe im Konzern heimischen Märkten in Dänemark,
sowie Optimierung von Produktion und Schweden, Polen und UK ein
zentralen Stabsfunktionen. Ein starker Spieler sein.
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Ambitionen
kon nb Ambitionen
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orteile als großer Gesamtkonzern auszuschöpfen → D ie Fleischwirtschaft in Dänemark zu führen und
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und Best Practice konzernübergreifend zu teilen - zu entwickeln
in
G
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kommerziell und in der Produktion → Unsere schwedischen Aktivitäten zu bündeln
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→ Gemeinsame Standards für Verwaltungsabläufe → Unser Sokołów-Geschäft in Polen zu führen und
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einzuführen, darunter die Bündelung aller zu stärken
+0,60 DKK
Einkaufsfunktionen des Konzerns → Unser an britische Kunden ausgerichtetes
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Produktsortiment zu verbessern
durch ein
Ein wertschöpfender
nachhaltiges Verbraucherorientiertes
en
Geschäft liefern
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Partner Lebensmittelunternehmen
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Wir werden eng mit unseren Kunden zu- Wir möchten Kunden und Verbrau-
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sammenarbeiten und Lösungen finden, die chern durch die Entwicklung einer
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Partnerschaften bilden und in der gesam- de rie noch größeren Zahl von veredelten
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ten Wertekette einen Mehrwert schaffen. art c he Produkten Mehrwert schaffen.
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Ambitionen Ambitionen
→ U nser Schweinefleisch an der Nachhaltigkeit → I n den Bereichen Fleischkonserven, Bacon und
gemessen als positiv hervorzuheben Pizzatopping eine Spitzenposition einzunehmen
→ Unser Foodservice-Segment zu entwickeln → Im Bereich veredelte Produkte in Shanghai, China,
eine Spitzenposition einzunehmen
→ Unserem frischen Rindfleisch durch Innovation und
Foodservice Mehrwert zuzuführen15 Strategie Überblick Erreichte Strategieziele
Ergebnisse der
Strategieziele Auf organisationsüber-
In allen vier strategischen Ausrichtungen hat das
Unternehmen eine solide Leistung gezeigt.
greifender Ebene
Organisationsübergreifend zusammengesetzte, funktionale
Boards leiten die Zusammenarbeit in den Bereichen Finanz,
HR, Einkauf, Commercial Excellence und Supply Chain.
+1,31 DKK
Schulung von pro kg
Führungskräften
700 Führungskräfte des Konzerns
haben unser Schulungsprogramm
Ziel
absolviert; das entspricht 28 Prozent
unserer Führungskräfte.
+0,60 DKK
pro kg
2019/20
Global Business Service
Etablierung und weitere Implemen- 500 Mio. DKK 4WD-Strategiezahlen
2016 gaben wir uns das strategische Ziel vor, bei
tierung des Global Business Service. Einsparungen beim Einkauf in Höhe der Abrechnung von Schweinen +0,60 DKK/kg
von 500 Mio. DKK. über dem europäischen Durchschnitt zu liegen.
Dieses Strategieziel haben wir 2020 mit einem
Preis von +1,31 DKK/kg tatsächlich übertroffen.16 Strategie Überblick Erreichte Strategieziele
80 % mehr 6 % Absatz
Bacon steigerung
Index: 2016/17 setzten wir 2019/20 ab als bei Festsetzung unserer strategi- bei lokal erzeugten Produkten in Dänemark,
schen Ziele prognostiziert. Europäische Verbraucher stoßen im Schweden und Polen
Geschäft oder Restaurant mit großer Wahrscheinlichkeit auf
Bacon von Danish Crown. Als größter Bacon-Produzent Europas
ist Danish Crown in Dänemark, Deutschland, Italien und den Mehrverkauf lokaler
Niederlanden marktführend und nimmt in Schweden und Produkte
Norwegen eine Position unter den besten drei Produzenten ein. Mit dem zunehmenden Absatz lokal
produzierter Waren verbesserten
sich die Ergebnisse an den heimi-
schen Märkten.
179
2019/20
201
2018/19
119
2017/18
100
2016/17
Bacon-Konsum fiel 2020 geringer aus Dänische Produkte im UK Erhöhter Wettbewerbsdruck
Mit dem Lockdown vieler Restaurants, Hotels und im Fokus in Polen
Kantinen im Zuge von COVID-19 brach im Frühjahr 2020 Seit der Veräußerung der Tulip Ltd zu Beginn des Trotz eines zunehmenden
auch die Nachfrage ein, insbesondere nach Bacon. Jahres konzentrieren wir unsere Aktivitäten im UK Wettbewerbsdrucks am polnischen Markt
auf den Absatz dänischer Produkte an britische konnten wir unseren Absatz steigern.
Kunden im B2B-Segment.17 Strategie Überblick Erreichte Strategieziele
9 % mehr Pizza 90 % nehmen am
topping verkauft Nachhaltigkeits-
Beim Pizzatopping verzeichnen wir eine Absatzsteige- programm, dem
rung, während Teile der Kategorien Bacon und Foodser-
vice aufgrund der Lockdowns von Hotels und Restau-
rants herausgefordert waren, jedoch mit Verbesserung
Klimaweg, teil
im vierten Quartal. Neue Produktkonzepte in Dänemark,
die auf unserem Nachhaltigkeitspro-
gramm, dem Klimaweg, basieren: ‚Dansk
Kalv‘ und ‚Klimakontrolliertes Schwein‘
Produkte auf pflanzlicher
Basis
wie etwa Aufschnitt und Wurst wurden
in Polen, Deutschland und Dänemark
auf den Markt gebracht.
Bacon in Japan
In Japan lancierten wir neue
Produktkonzepte.
23 % Absatzsteigerung bei Pure Pork
Konserven Danish Crown beteiligte sich aktiv Pure-Pork-Konzept sowohl in
Starke Absatzsteigerung um 23 Prozent an Initiativen zur Senkung des Dänemark als auch international
bei Konserven Einsatzes von Antibiotika in der einen Markt für Schlachtschweine
Schlachtschweineproduktion. geschaffen, die völlig ohne den Einsatz
Gleichzeitig haben wir mit unserem von Antibiotika gehalten werden.18 Strategie Überblick Erreichte Strategieziele
Fokus auf 1.100 verschiedene
Pappverpackungen
werden nun vereinheit-
Nachhaltigkeit licht
Der Einkauf und die Entwicklung
von Pappverpackungen werden
Unsere Kunden fragen immer häufiger vereinheitlicht und auf eine gerin-
nachhaltige Produkte nach und deshalb fand gere Zahl von Lieferanten be-
die Klimainitiative, die unsere Eigentümer im schränkt. Wir haben unsere
Rahmen des Nachhaltigkeitsprogramms Einkäufe bei zwei Vorlieferanten von
Wellpappe gebündelt, die Nachhal-
Klimavejen in ihren Betrieben eingeführt
tigkeit aktiv anstreben und Lösun-
haben, auch sehr guten Anklang. gen anbieten, die dazu beitragen,
dass wir uns in Sachen Nachhaltig-
keit in die richtige Richtung
bewegen.
Das Konzept Klima
kontrolliertes Schwein
in allen dänischen
Einzelhandelsketten
Im Laufe des Sommers lancierte
Danish Crown Foods in sämtlichen
dänischen Einzelhandelsketten
Fleisch aus klimakontrollierter
Schweineproduktion. Im Anschluss Entwicklung neuer
an diese Markteinführung folgte im
Konzepte
Herbst 2020 dann eine Informa
tionskampagne. Ende Mai begann Danish Crown in
Zusammenarbeit mit einer dänischen
Einzelhandelskette eine große ange-
legte Relancierungskampagne der
Marke ‚Dansk Kalv‘. Mit neuer Iden-
tität, einem neuen Logo und neuem
visuellem Ausdruck soll den däni-
schen Verbrauchern das Konzept der
dänischen Tierhaltung und gutem
Tierwohl nähergebracht werden.19 Strategie Überblick Erreichte Strategieziele
Neue Produkte auf pflanzlicher Basis Soja-Handlungsplan
Zum Sortiment ‚Z Gruntu Dobre‘ Um das Angebot an Alternativen Die an Danish Crown gelieferten Crown seinen Sojabedarf durch den
der Sokolow an Produkten auf zu Fleischprodukten noch vielfäl- Schweine werden künftig mit 100 Kauf von RTRS- bzw. RTRS-äquiva-
pflanzlicher Basis gehören nun tiger zu gestalten, stellte Danish Prozent nachhaltig angebautem lenten Zertifikaten ergänzen, bis die
Pasteten, pikante Kuchen, Auf- Crown Foods, der größte Bacon- Soja gefüttert. Spätestens im Jahr Versorgung mit nachhaltig angebau-
striche, Aufschnitt und Fertig Produzent Europas, im August 2025 werden die von den Eigentü- tem Soja gesichert ist. RTRS-Zertifi-
gerichte. Das sind erfreuliche 2020 in Dänemark unter der mern von Danish Crown gehaltenen kate gewährleisten, dass das Soja
Nachrichten für polnische Ver- Tulip-Marke eine pflanzliche Schweine mit Soja von Futtermittel- ohne legale bzw. illegale Rodung
braucher, die ihren Fleischkon- Alternative zum Bacon vor. Das herstellern gefüttert, die nachweisen sensibler Waldflächen erzeugt wurde.
sum einschränken möchten. Produkt wird zudem in Norwegen können, dass das Soja nachhaltig RTRS steht für ‘Runder Tisch für
und Schweden, langfristig auch in und auf landwirtschaftlich genutzten nachhaltiges Soja’, eine Non-Profit-
anderen europäischen Ländern Flächen ohne illegale Rodung von Organisation, die durch den Verkauf
angeboten. Amazonas-Regenwald angebaut von Zertifikaten den nachhaltigen
wurde. Ab 1. Oktober wird Danish Anbau von Soja fördert.
Der Absatz von
Schweinefleisch von
Tieren aus der Bio- bzw.
Freilandhaltung wird
auch in einem schwie
rigen Marktumfeld
aufrechterhalten
Trotz eines Preisdrucks bei Bio-Fleisch
bzw. Fleisch von Schweinen aus der
Freilandhaltung ist es uns gelungen,
den Absatz auf Vorjahresniveau zu
halten. Insbesondere der Export
- darunter nach Deutschland, Frank-
reich und den USA - hat zu diesem
Erfolg beigetragen.Das Geschäft
Geschäftsbereiche | Agriculture | Fresh Meat | Foods | Casings
Marketing | Mitarbeiterentwicklung21 Das Geschäft Geschäftsbereiche Agriculture Fresh Meat Foods Casings Marketing Mitarbeiterentwicklung
Geschäftsbereiche
Agriculture Fresh Meat Foods Casings
… ist die Primärproduktion und somit die … ist das Schlachten von Schweinen … ist die Veredelung von Frischfleisch ... ist einer der führenden
Lieferungen unserer Eigentümer sowie der und Rindern sowie die Zerlegung zu guten Lebensmitteln für Kunden und Dienstleister in Sachen Sourcing,
Einkauf von Schlachttieren in Nordeuropa und Verarbeitung von Fleisch, das Verbraucher weltweit, etwa in Form von Vermarktung und Vertrieb von
zu Marktbedingungen. Agriculture ist ein weltweit als Frischfleisch verkauft Aufschnitt und Fertiggerichten. Natur- und Kunstdärmen für die
Vorreiter bei der Sicherstellung von gutem wird. Lebensmittelproduktion.
Tierwohl und gesunden Tieren und setzt
sich für nachhaltige Landwirtschaft ein.
↓ ↓ ↓ ↓
Entscheidend, weil er die Entscheidend, weil er der Entscheidend, weil die Veredelung Entscheidend, weil er die
Versorgungsquelle der gesamten hauptsächliche Absatzkanal für maßgeblich dazu beiträgt, unseren vollständige Verwertung der
Wertschöpfungskette ist. unsere Eigentümer ist. Produkten einen Mehrwert zu sichern, Schlachttierrohstoffe sichert.
und weil er die direkte Verbindung zu
den Verbrauchern herstellt.
Wesentliche Schwerpunkte Wesentliche Schwerpunkte Wesentliche Schwerpunkte Wesentliche Schwerpunkte
Tierwohl, Nachhaltigkeit, Lebensmittelsicherheit, Wett- Innovation, Lebensmittelsicher- Rohwarenverfügbarkeit, Wett-
Rückverfolgbarkeit und bewerbsfähigkeit, Qualität, Nach- heit, Wettbewerbsfähigkeit, bewerbsfähigkeit und Qualität
Effektivität haltigkeit und Effektivität Qualität und Nachhaltigkeit
Produktion Produktion Produktion Produktion
Dänemark Dänemark, Deutschland, Polen, Dänemark, Schweden, Deutsch- Dänemark, Schweden, Deutschland,
UK, Frankreich und China land, Polen und die Niederlande Polen, UK, Frankreich, Spanien,
Portugal, China, USA und Südamerika22 Das Geschäft Geschäftsbereiche Agriculture Fresh Meat Foods Casings Marketing Mitarbeiterentwicklung
Agriculture
Positive Ergebnisse auf
Agriculture ist die Primärproduktion und somit die
Lieferungen unserer Eigentümer sowie der Einkauf von
Schlachttieren in Nordeuropa zu Marktbedingungen.
dem Feld und im Stall
Agriculture ist ein Vorreiter bei der Sicherstellung von
gutem Tierwohl und gesunden Tieren und setzt sich für Für die Schweineproduzenten von Danish Crown war es ein erfolgreiches Jahr mit
nachhaltige Landwirtschaft ein. positiven Ergebnissen sowohl auf dem Feld als auch im Stall, während die
schwierigen Marktbedingungen im Foodservice-Segment den Rinderbetrieben
2019/20 18.822 Anzahl Schlachttiere niedrigere Abrechnungspreise bescherten.
(Schweine, Sauen und Rinder), Mio.
2018/19 19.694 Stabilisierung der Anzahl von
Schlachttieren und Verringerung
2017/18 21.030 der Rinderzahl in Dänemark im Das Jahr hat sich für die Schweineproduzenten von chender Markt und zunehmender Wettbewerb am
Jahresverlauf. Danish Crown als ein wirklich gutes erwiesen, denn europäischen Markt, insbesondere seitens Irlands, wirk-
sowohl auf dem Feld als auch im Stall wurden positive ten sich negativ auf den Absatz von Kalbfleisch aus.
Ergebnisse erwirtschaftet. Die Ernte 2019 fiel mit einem Darüber hinaus blieb auch der Verkauf von Häuten von
Anzahl Anteilseigner hohen Getreide-Proteingehalt recht ertragreich aus und den Lockdowns im Zuge von COVID-19 nicht unberührt,
6.830 (Schweine, Sauen und Rinder), Tausende
6.426 sicherte damit eine gute Futterqualität. In den Ställen so dass die Abrechnungspreise für Kälber insgesamt
5.900
Die Zahl der Anteilseigner ist in den wurde die Effizienz verbessert und die Schweine ver- negativ beeinflusst wurden. Die Zahl der Rinder in Däne-
vergangenen drei Jahren gesunken.
Diese Entwicklung spiegelt den Gene-
zeichneten historische Gewichtszunahmen. Bis zur mark hat sich im vergangenen Jahr um etwa 25.000
rationswechsel und die Effizienzstei- Schlachtreife nahmen die Schweine mehr zu, was die Tiere verringert.
gerungen wider, die sich in diesen Jah-
den Landwirten einen zusätzlichen Vorteil gab, denn das
ren in der dänischen Landwirtschaft
vollziehen - mit weniger und größeren Preisverhältnis zwischen Schwein und Getreide war Näher an den Landwirten außerhalb Dänemarks
2019/20 2018/19 2017/18 Betrieben zur Folge. selten besser. Letztendlich führte das zu vollen Ställen In Deutschland und Schweden strebten wir an, eine
im Jahresverlauf. engere Zusammenarbeit mit mehr Landwirten aufzu-
bauen. So wurde in Deutschland eine Initiative ange-
34 Anteil von Anteilseignern, Die Einführung eines neuen Prognosewerkzeugs, das stoßen mit dem Ziel, die Beziehung zu den Lieferanten
die Beratungsleistungen in
Anspruch nehmen auf von den Eigentümern bei Einstallung der Schweine zu festigen. In Schweden konnte die KLS Ugglarps neue
2019/20 (Schweine und Sauen), % übermittelten Daten basiert, hat die Abholungsplanung Verträge mit schwedischen Landwirten abschließen, was
2018/19 32 und Auslastung der Schlachtkapazitäten verbessert. angesichts der steigenden Nachfrage der Kunden nach
Allein schon an der
Zudem trugen die präziseren Prognosen zu einer genau- schwedischen Schweinen als positiv zu werten ist. Güns
2017/18 29 Futterverwertung ist zu messen,
dass der Ertrag pro Schwein seit eren Absatzplanung und damit schließlich auch zu einer tig für die schwedischen Lieferanten war auch die posi-
Beginn des Beratungsangebots soliden Absatzperformance bei. tive Preisentwicklung für Schweine in Schweden.
2014 um 25 DKK gestiegen ist.
Bei der Rinderhaltung haben insbesondere die Kälber- In Polen steht die Schweineproduktion aufgrund der
produzenten ein schwieriges Jahr hinter sich. Ein wei- dort weit verbreiteten Afrikanischen Schweinepest (ASF)23 Das Geschäft Geschäftsbereiche Agriculture Fresh Meat Foods Casings Marketing Mitarbeiterentwicklung
vor beträchtlichen Herausforderungen. Im Jahr waren
dort unter den Hausschweinen etwa 100 ASF-Fälle
festgestellt worden. Deshalb wurden bestimmte Landes
teile in ASF-betroffene und ASF-freie Zonen eingeteilt.
0,1-0,2 DKK Die Schweineproduktion verzeichnete im Jahresverlauf
einen leicht rückläufigen Trend. Auch in Polen haben
pro kg wir Initiativen zur stärkeren Anbindung der Lieferanten
an das Unternehmen ergriffen.
Ziel von Dynamisk Tilvækst ist
es, Landwirten letztendlich einen
Zusätzliche digitale Tools für den Landwirt
Mehrwert von 0,1-0,2 DKK pro kg
Fleisch einzubringen. Knapp die Hälfte Zur Steigerung der Produktivität im Stall hat der Eigen-
der dänischen Schlachtschweine wurde tümerservice von Danish Crown ein Dashboard ent-
im Berichtszeitraum mithilfe von wickelt, in dem sämtliche zentrale Daten erfasst werden.
diesem System überwacht.
Das Dashboard ermöglicht den Vergleich eigener be-
triebsspezifischer Daten mit einer Benchmark, die der
Landwirt jeweils selbst auswählt. Rund 1.000 der 1.684
schweineproduzierenden Anteilseigner nutzten im Laufe
des Jahres das Dashboard, das auch zur Überwachung
der täglichen Gewichtszunahme genutzt werden kann.
90 %
Das Dashboard zeigt auch die Gewichtszunahme der
Schweine Tag für Tag.
Anhand der dadurch zur Verfügung stehenden Daten
unserer dänischen Schweine wurden lässt sich die laufende Gewichtszunahme der Schweine
2019 im Rahmen des Nachhaltigkeits-
programms Klimavejen erfasst.
sehr genau ermitteln, und der Landwirt kann bei Proble- zent zu verringern. 2020 beginnt die Arbeit, die verblei- haltung nahm im Jahresverlauf zu. Nach einer Zulassung
men im Stall frühzeitig eingreifen. Das im Oktober 2019 benden zehn Prozent mit ins Programm zu holen. Wir seitens der amerikanischen Lebensmittelbehörde, USDA,
erstmals vorgestellte Tool mit der Bezeichnung Dynamisk gehen davon aus, gegen Ende des Kalenderjahres 2020 zog der Markt markant an, mit besseren Abrechnungs-
Tilvækst (Dynamische Zunahme) wurde in Zusammenar- sämtliche Anteilseigner für das Programm zu gewinnen. preisen an die Produzenten von Bioschweinen zur Folge.
beit mit einem dänischen IT-Unternehmen entwickelt
und soll den Landwirten letztendlich einen Mehrwert von Das Nachhaltigkeitsprogramm bedeutet, dass sich der Der Absatz von Spezialschweinen geriet leider unter
0,1-0,2 DKK pro kg Fleisch erbringen. Im Berichtszeit Landwirt jeweils dreijährige Ziele dafür vorgibt, wie der Druck, nicht zuletzt aufgrund allgemein anziehenden
raum wurde knapp die Hälfte der dänischen Schlacht Betrieb seine Klimabelastungen reduzieren wird und sich in Preisen für Schweinefleisch im dänischen Einzelhandel.
schweine mithilfe von diesem System überwacht. einer Vielzahl unterschiedlicher Bereiche in Bezug auf Um- Unumgänglich musste eine Anpassung der Produktion
welt, Tierwohl und soziale Verantwortung verbessern muss. erfolgen, und etlichen Produzenten wurden Lieferver-
Nachhaltigkeit im Betrieb Jeder Landwirt legt einen Baselinewert für die CO2-Emission träge für Spezialschweine aus Haltung mit besonderer
90 Prozent unserer Schweine in Dänemark wurden 2019 pro Schwein fest, um den Fortschritt seiner Leistungen Fokussierung auf Tierwohl gekündigt. Was das dänische
klimakontrolliert. Das sind Tiere, die von einem der 950 gegenüber der eigenen Zielvorgabe beurteilen zu können. staatliche Tierwohlzeichen anbelangt mussten wir fest-
dänischen Betriebe herrühren, die sich dem Nachhaltig- Die Zertifizierung wird von einer unabhängigen Agentur stellen, dass das Interesse an Schweinefleischprodukten,
keitsprogramm von Danish Crown angeschlossen haben gemäß den Standards von Danish Crown vorgenommen. die mit einem Herzen versehen sind, zu gering war,
und nun den Klimavejen - den Klimaweg - gehen. Land- weshalb diese Produkte nicht mehr geführt werden.
wirte, die den Klimaweg gehen, verpflichten sich, die Zunehmendes Interesse für Bio-Schweine Schweinefleisch mit einem Zwei- bzw. Drei-Herzen-Zei-
Klimaauswirkungen ihrer Betriebe bis 2030 um 50 Pro- Die Nachfrage nach Schweinen aus Bio- oder Freiland- chen sind nach wie vor in den Kühltheken zu finden.24 Das Geschäft Geschäftsbereiche Agriculture Fresh Meat Foods Casings Marketing Mitarbeiterentwicklung
Fresh Meat* Gesunde und sichere
Lebensmittel - in
Fresh Meat umfasst die Geschäftsbereiche Pork, Beef
und die Vertriebsaktivitäten der ESS-FOOD, die alle
weltweit Produkte absetzen.
2019/20 34.388
Umsatz
turbulenten Zeiten ein
wertvolles Gut
Mrd. DKK
2018/19 31.703 Preissteigerungen bei den
Produkten des Unternehmens
erhöhten den Umsatz im Jahr
2017/18 31.125 markant.
2019/20 war ein überaus unbeständiges Jahr, geprägt von der Afrikanischen
1.387
1.486
Betriebsergebnis Schweinepest, die sich in etliche Länder ausbreitete – darunter auch im
1.218 Mrd. DKK angrenzenden Markt Deutschland – und von der weltweiten COVID-19-Pandemie.
Außerordentliche Aufwendungen
unter anderem für Maßnahmen
zum Schutz vor COVID-19
Seit vielen Jahren bereits fokussieren wir bei Fresh Meat Als einer der wichtigsten Lieferanten gesunder und
schmälerten den Ertrag.
kontinuierlich auf die Produktion und Bereitstellung sicherer Schweinefleischprodukte nach Asien, insbeson-
gesunder und sicherer Lebensmittel an Märkten in aller dere China, waren wir in der Lage, Produktion und Ab-
2019/20 2018/19 2017/18
Welt und die agile und schnelle Umstellung sowohl satz derart umzustellen und zu optimieren, dass mög-
unserer Produktion als auch des Vertriebs, um neuen lichst viele Produkte in diese Märkte flossen – stets
Marktgegebenheiten zu entsprechen. Diese gezielte unter angemessener Berücksichtigung der übrigen
Mitarbeiter
8.020 Ausrichtung und Kompetenz sollten sich 2019/20 als existierenden strategischen Märkte und Kunden. Auch
Die Zahl der Mitarbeiter ist im wichtiger denn je erweisen. unser deutscher Schlachtbetrieb leistete einen Beitrag
2019/20 Zuge von Effizienzsteigerungen dazu und verzeichnete ein solides Absatzwachstum.
gesunken, dies primär in In der ersten Hälfte 2019/20 ritt der Weltmarktpreis für
2018/19 8.316 Dänemark, wo rund 80 Prozent
aller Mitarbeiter beschäftigt sind.
Schweinefleisch noch immer auf der Preiswelle, die Dadurch erwirtschafteten wir uns ein starkes, ertrag-
2017/18 8.012
durch die starke Ausbreitung der Afrikanischen reiches Fundament, sodass wir den Herausforderungen,
Schweinepest – insbesondere in Asien - verursacht denen die Weltmärkte dann im zweiten Halbjahr ge-
* KLS Ugglarps wurde von Fresh Meat auf Foods und ESS-FOOD von worden war. Dort ist der chinesische Markt der mit genüberstehen sollten, sicher standzuhalten vermochten.
sonstigen Unternehmen auf Fresh Meat verlagert, um der jeweiligen Abstand größte, der auch den Weltmarktpreis maßgeb-
Geschäftsentwicklung Rechnung zu tragen. Die Vergleichszahlen wur- lich beeinflusst. Der massive Einbruch der Schweine COVID-19 brach Anfang 2020 in China aus und legte
den dementsprechend angepasst. produktion in China trieb die Preise in die Höhe. große Teile des Landes lahm, um die Ausbreitung des
Virus zu begrenzen.25 Das Geschäft Geschäftsbereiche Agriculture Fresh Meat Foods Casings Marketing Mitarbeiterentwicklung
Trotz dieser Maßnahmen verbreitete sich das Virus in Mit der Ausbreitung der COVID-19-
Pandemie haben wir in unseren
weite Teile der Welt und verursachte unter anderem
Schlachtbetrieben strengere
Shutdowns von Schlachthöfen in den USA und Europa Vorkehrungen zum Schutz unserer
wegen Ansteckung unter den Mitarbeitern. In Deutsch- Mitarbeiter eingeführt.
land mussten wir dabei vorübergehend sowohl unseren
Joint Venture-Standort WestCrown für Sauenerzeugnisse
und unsere Schweineschlachterei in Essen schließen.
Auch unsere dänische Schweineschlachterei in Ringsted
musste kurzzeitig schließen.
Aufgrund des Lockdowns von Restaurants, Hotels und
Kantinen in aller Welt in dem Bestreben, die COVID-19-
Pandemie zu begrenzen, brachen zudem die Absätze ein,
insbesondere im Foodservice- Segment, während die
Nachfrage im Einzelhandel anzog, da die Verbraucher
nun zunehmend selbst kulinarisch tätig wurden.
Die zahlreichen Lockdowns resultierten in einem Über
angebot an Schweinefleisch und einer schwachen Nach-
frage, mit einem deutlichen Verfall des Weltmarktpreises
zur Folge. Hinzu kamen wesentliche Änderungen in der
Zusammensetzung der nachgefragten Produkte. Abermals
gelang es unseren sehr flexiblen Mitarbeitern, Produktion
und Absatz anzupassen – und damit die schlimmsten
Folgen der weltweiten Pandemie abzuwenden.
Auch heute noch wird an unseren Produktionsstand auch die übrigen europäischen Preise unter Druck, die sich
orten alles getan, um die Mitarbeiter vor einer Ansteckung in der Folge dann auf niedrigerem Niveau stabilisierten.
zu schützen. Trotz der seit jeher hohen Hygienestan- Allerdings besteht nach wie vor große Unsicherheit über
dards stellen Temperaturmessungen, das vermehrte die Entwicklung am deutschen Markt für Schweinefleisch.
Tragen von Atemschutz und die Bereitstellung von
Handdesinfektionsmitteln einen ganz beträchtlichen Die geringe europäische Nachfrage hat sich auch zum
zusätzlichen Aufwand dar. Jahresende nicht erholt. Hinzu kommt die Unsicherheit
um die künftigen Bedingungen am britischen Markt im
Zum Jahresende wurden in Deutschland dann einige mit Zuge des Brexit. Die Nachfrage aus Asien liegt nach wie
der Afrikanischen Schweinepest infizierte Wildschweine vor auf hohem Niveau.
Foodservice Einzelhandel gefunden, mit einem nahezu unverzüglichen Ausfuhr-
stopp für deutsches Schweinefleisch an die asiatischen Der internationale Tradingmarkt
Mit den Lockdowns von Restaurants, Hotels und Kantinen in al-
Märkte und einem dementsprechenden Preisverfall für Die internationalen Tradingunternehmen gerieten durch
ler Welt, um der Ausbreitung der COVID-19-Pandemie Einhalt zu
gebieten, brachen die Absätze ein, insbesondere im Foodservice- deutsches Schweinefleisch zur Folge. Durch das daraus die hohen Schweinefleischpreise an den asiatischen
Segment. Umgekehrt zog die Nachfrage im Einzelhandel an. plötzlich resultierende Überangebot an Fleisch gerieten Märkten zusätzlich unter Druck, denn nicht alle Kunden26 Das Geschäft Geschäftsbereiche Agriculture Fresh Meat Foods Casings Marketing Mitarbeiterentwicklung
konnten mit dem hohen Preisniveau Schritt halten und Wir haben uns aber auch damit befasst, effizienter zu Einem hohen Maß an Flexibilität in Produktion und
etliche Kunden zeigten sich geneigt, direkt bei den arbeiten. In unserer deutschen Schlachterei in Teterow Vertrieb ist es zu verdanken, dass wir diese veränderte
Schlachtereien einzukaufen. haben wir Effizienzsteigerungen durchgeführt, die die Situation bewältigen und Einbußen minimieren konn-
Produktion rentabler gemacht haben. ten. Aufgrund des anhaltend niedrigen Preisniveaus für
Dennoch vermochte die ESS-FOOD, durch das Span- Häute infolge einer rückläufigen Nachfrage im Zuge von
nungsfeld zu navigieren und hatte an den internationa- Absatzbezogen lief zu Beginn des Jahres alles gut - und COVID-19 bleibt das Häutegeschäft aber nach wie vor
len Märkten schließlich nur geringfügige Umsatz- und nach Plan. Aber der Ausbruch von COVID-19 in Süd- hinter den Erwartungen zurück.
Ertragseinbußen zu verzeichnen. europa, insbesondere in Italien, ließ im zweiten Halbjahr
die Märkte für hochwertige Rindfleischprodukte und für Insgesamt liefert Danish Crown Beef zufriedenstellende
Häute maßgeblich einbrechen. Letzteres, da die meisten Erträge im oberen Bereich einer guten laufenden
in Norditalien liegenden Gerbereien die Produktion Notierung.
einstellten. Die Absatzeinbußen beim Fleisch konnten
Hohe Schweinefleisch- wir jedoch durch Absatzsteigerungen im Einzelhandel
und eine gezieltere Ausrichtung auf lokal produzierte
Im vierten Quartal normalisierte sich der Rindfleisch-
markt allmählich wieder und zum Jahresende knüpft die
preise in China Waren zum Teil wieder wettmachen. größte Unsicherheit an den Brexit und die damit einher-
gehenden, nach wie vor unabsehbaren Folgen an.
Der Mangel an lokalen Rohwaren hat die
Schweinefleischpreise in China im Laufe von 2019/20
maßgeblich in die Höhe getrieben.
Rindfleischmarkt
Bereits seit geraumer Zeit hatten sich der dänische und 2019/20 haben wir unsere
Produkte unter der Marke
der deutsche Rindfleischmarkt rückläufig entwickelt,
teils infolge einer geringeren Zahl an Schlachttieren,
teils aufgrund einer weichenden Nachfrage, u. a. ausge-
löst von einer verstärkten Fokussierung auf Nachhaltig- ‚Dansk Kalv’ am dänischen
keit und Klimaauswirkungen der Viehhaltung. Gleichzei-
tig resultierte die zunehmende Fokussierung auf lokal Markt erfolgreich
produzierte Fleischprodukte in einem geringeren Rind-
fleischimport nach Europa.
relanciert
Wir sind stets bestrebt, die Wünsche der Verbraucher zu
erfüllen. Deshalb haben wir 2019/20 unser Nachhaltig-
keitsprogramm für dänisches Kalbfleisch, ‚Dansk Kalv‘,
fertiggestellt. Dieses Programm sieht vor, dass sich die
dänischen Kälberproduzenten systematisch mit der
Reduktion der CO2-Emissionen ihrer Betriebe auseinan-
dersetzen. Auch am Markt mittlerweile verfügbare nach-
haltigere Verpackungen sind Bestandteil dieses Pro-
gramms. Diese gezielten Bestrebungen haben insgesamt
zu Absatz- und Ertragssteigerungen beigetragen.Sie können auch lesen
