THE GOURMET ENTERTAINMENT COMPANY - Do & Co
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GESCHÄFTS-
BERICHT
2
DO & CO
4
Unsere
6
Die Welt
8
Das Geheimnis
im Überblick Marken von DO & CO unseres Erfolges
Der „Spaghetti-Esser“, die Cover-Illustration dieses Magazins, ist ein Sujet aus der sechs
teiligen „Genießer-Serie“, die Erich Sokol † exklusiv für DO & CO geschaffen hat. Beachten Sie vor
12 14 24 42
allem die Details. Denn auch wenn Sie sich jahrelang mit seinen Werken auseinandersetzen,
so werden Sie immer wieder etwas Neues entdecken. Ein Grundsatz, nach dem wir auch unsere
Unternehmensphilosophie leben. Als einer der ersten Wegbegleiter von DO & CO hat er uns
gezeigt, was es heißt Qualität zu leben. Als Visionär hat er das Unternehmen in seinen ersten
Zügen entscheidend mitgeprägt. So stammt auch das unverwechselbare DO & CO L ogo aus seiner DO & CO Restaurants, International Airline
Feder – ein Symbol für „einen tollen Kolonialwarenhandel, bei dem man sich fragt, warum man ihn weltweit Lounges & Hotel Event Catering Catering
nicht kennt …“. Wir sind ihm zu ewigem Dank verpflichtet.
55
Umwelt & Hygiene
57
Finanzbericht
INHALT 1DIVISION DIVISION DIVISION
DO & CO GROUP RESTAURANTS, INTERNATIONAL AIRLINE
LOUNGES & HOTEL EVENT CATERING CATERING
913,44
861,41
2016/17 169,66 2016/17 146,33 2016/17 597,46
847,80
2017/18 164,30 2017/18 123,00 2017/18 574,11
2018/19 120,17 2018/19 129,53 2018/19 598,09
Die Division Restaurants, Lounges & Hotel ist das Herzstück des Bereits in der 27. Saison ist DO & CO für das Catering der Formel 1 Mit dem Ausbau der Positionierung als „der“ Premium Anbieter im
DO & CO Konzerns und dient als Marketinginstrument, sowie als verantwortlich und betreute die VIP-Gäste des Paddock Clubs bei Airline Catering und einem unverwechselbaren, innovativen und
Imageträger der Gruppe. Diese Division umfasst die Bereiche 19 Formel 1 Grands Prix in 18 Ländern. kompetitiven Produktportfolio generiert die Division weiterhin
Restaurants, Demel Cafés, Lounges, Hotel, Mitarbeiterrestaurants, den größten Umsatzanteil im Konzern. DO & CO betreibt weltweit
Retail und Airport Gastronomie. Seit Ende 2018 betreut DO & CO die In der Allianz Arena in München sorgte DO & CO bei 25 Spielen sowie 31 Gourmetküchen in 11 Ländern auf 3 Kontinenten.
neue Red Bull Mitarbeiterkantine in Salzburg/Elsbethen. auch bei zahlreichen Veranstaltungen für das Wohl der VIP Gäste.
Das Catering in der neuen Sporthalle der Eishockey Profis des EHC Red Im Geschäftsjahr 2018/19 konnten große Ausschreibungen gewonnen
In den weltweit 29 Lounges wurden im Geschäftsjahr über 4,6 Millionen Bull München und der Basketballer des FC Bayern München, wird ab werden. DO & CO erhielt den Zuschlag für die Erbringung von Catering-
Passagiere kulinarisch versorgt. Turkish Airlines wurde bei Skytrax 2021 von DO & CO übernommen. und Handlingleistungen für alle Kurz- und Langstreckenflüge von
2018 zum dritten Mal seit 2015 die prestigträchtige Auszeichnung „Best British Airways ex London Heathrow, sowie auch den Auftrag von Iberia
Business Class Lounge“ und zum fünften Mal in Folge „Best Business Beim italienischen Fußballmeister Juventus Turin zeichnete DO & CO und Iberia Express für Catering- und Handlingleistungen sämtlicher
2016/17
2017/18
2018/19
Class Lounge Dining“ verliehen. im letzten Geschäftsjahr für Serie A Spiele, Champions League Abflüge aus Madrid. Die Partnerschaft mit Austrian Airlines wurde nach
Spiele, sowie für zahlreiche Events an Nichtspieltagen verantwortlich. einem internationalen Ausschreibungsverfahren, bei dem DO & CO als
Im DO & CO Restaurant Stephansplatz, im DO & CO Restaurant Albertina Mit FC Bayern München, Juventus Turin, Red Bull Salzburg und Bestbieter hervorging, für die Dauer von drei Jahren abgeschlossen. Am
sowie im Restaurant 181 im Münchner Olympiapark konnte das FK Austria Wien werden vier Fußballklubs betreut. Standort New York, John F. Kennedy konnte mit jetBlue eine der cool-
Team von DO & CO einmal mehr seinem Anspruch als Gastgeber aus Den Auftakt in die Frühlingssaison startete das Event-Team mit dem sten und qualitätsfokussiertesten Airlines gewonnen werden. DO & CO
Leidenschaft gerecht werden. alljährlichen ATP Tennis Masters in Madrid, gefolgt vom Champions Gourmetmenüs werden in der Business Class ex JFK angeboten.
League Finale in Kiew, sowie dem Springreitturnier CHIO Aachen
und dem Beachvolleyballturnier in Wien. Alljährliche Events wie das Los Angeles hat bereits vier Kunden, SWISS wurde als Neukunde
Hahnenkamm-Rennen in Kitzbühel, der Nachtslalom in Schladming gewonnen und Cathay Pacific fliegt nun einmal täglich mit dem Produkt
und das Filmfestival am Rathausplatz fanden sich ebenfalls im von DO & CO. In Deutschland zählen Singapore Airlines in Düsseldorf
Eventkalender wieder. und München zu den Neukunden.
2 DO & CO IM ÜBERBLICK DO & CO IM ÜBERBLICK 3DO & CO ist die Premiummarke der Gruppe. Sie re- Die Marke Demel steht für Zuckerbäckerkunst und Hédiard, die französische Feinkostkette, ist die
präsentiert „the best tastes of the world“ und führt Patisserie in höchster Vollendung. Jahrhunderte alte jüngste Marke im Portfolio des Unternehmens.
auf eine kulinarische Reise rund um die Welt. Als Tradition wird behutsam weitergeführt, zugleich aber Hédiard wurde 1854 gegründet und ist eine der
Premiummarke bietet sie Gourmet Entertainment auf zu neuem Glanz poliert. Höchste Handwerkskunst führenden Luxus-Delikatessen- und Traiteurmarken
höchstem Niveau, perfekte Serviceleistung und ein
unvergleichbares Gesamtprodukt. Sie wird darüber
und feinste Zuckerbäckerei bilden die Kernkompe-
tenz der Marke Demel. Als exklusive Patisseriemarke
mit Sitz in Paris, am Place de la Madeleine.
UNSERE MARKEN
hinaus mit Emotionen, Kultur und Genuss verbunden. ist sie die ideale Ergänzung zur Premium marke
DO & CO.
DO & CO steht für International Gourmet
Entertainment. Das bedeutet, dass unseren
Kunden im Restaurant, bei Events oder im
Flugzeug ein hochqualitatives Produkt ser-
viert wird, welches einen hohen Wiederer-
kennungswert besitzt – die Marke DO & CO.
Dieses Premiumprodukt ist aus hoch
wertigen Rohmaterialien handgefertigt und
stets frisch zubereitet. Die kompromisslose
Forderung nach Qualität und der Anspruch,
uns stetig weiterzuentwickeln, haben den
Grundstein für den Unternehmenserfolg
gelegt. Die in den letzten Jahren erfolgte
Erweiterung des Markenportfolios hat dazu
beigetragen, neue Geschäftsfelder zu er-
schließen und einen breiteren Kundenkreis
anzusprechen.
Henry bietet eine breite Palette an To-Go-Produkten, Casual und mediterran – die Marke Aioli verkörpert „DO & CO à la carte”-Menüs können direkt mit Allen Marken ist der höchste Qualitätsan-
die von Salaten, Früchten, Sandwiches bis hin zu südländisches Flair und die Küche des Mittelmeeres. dem AUA Flugticket bei der Online-Buchung mit- spruch an Produkt und Service gemeinsam.
Desserts reicht. Mit einem hohen Anteil an organi- Ihr junges, dynamisches Image und eine flexible bestellt werden oder bis 24 Stunden vor Abflug. Dadurch erfolgt eine positive Bereicherung
schen Lebensmitteln, präsentiert in
recycelbaren Preisgestaltung positionieren die Marke in einem Die Auswahl der Menüs reicht von Wiener der Premiummarke DO & CO.
und innovativen Verpackungen, erfüllt Henry die breiten Publikumssegment. Klassikern, Mezzetellern, spanischen Tapas bis hin
Ansprüche unserer Kunden. zu Kindermenü und Bentobox.
4 UNSERE MARKEN UNSERE MARKEN 5DIE WELT
VON DO & CO
ÖSTERREICH TÜRKEI USA DEUTSCHLAND SPANIEN
DO & CO Aktiengesellschaft DO & CO Albertina GmbH DOCO Istanbul Catering DO & CO New York Catering, Inc. DO & CO Berlin GmbH DO & CO Restauración &
Stephansplatz 12 Alber tinaplatz 1 ve Restaurant Hiz. Tic. 149-32, 132nd Street Jamaica An der Spreeschanze 2 Catering España, S.L
1010 Wien 1010 Wien ve San. A.S. New York 11430, USA 13599 Berlin Joan d’Alos, 36
T +43 (1) 74 000-1010 T +43 (1) 532 96 69 Harbiye Cumhuriyet Cad. No. 30 T +1 (718) 529 4570 T +49 (30) 337 730-0 08034 Barcelona
F +43 (1) 74 000-1029 F +43 (1) 532 96 69-500 Taksim – Istanbul F +1 (718) 529 4560 F +49 (30) 337 730-31 organization@doco.com
headoffice@doco.com alber tina@doco.com organization@doco.com newyork@doco.com berlin@doco.com
DO & CO Event Austria GmbH DO & CO im PLATINUM THY DO & CO DO & CO Chicago Catering, Inc. DO & CO Dusseldorf GmbH
Stephansplatz 12 Restaurantbetriebs GmbH Ikram Hizmetleri A.S. 2150 Frontage Road Tiefenbroicher Weg 35
1010 Wien Untere Donaustrasse 21 Genel Müdürlük Binasi Des Plaines, IL 60018 40472 Düsseldor f
T +43 (1) 74 000-1101 1029 Wien Atatürk Havalimani B Kapisi T +49 (30) 337 730-0
UKRAINE
F +43 (1) 74 000-1149 T +43 (1) 211 75-4513 34149 Yesilköy DO & CO Los Angeles, Inc. F +49 (30) 337 730-31
par tyser vice@doco.com F +43 (1) 211 75-4511 Istanbul – Türkiye 4000 Redondo Beach Ave., #101, duesseldor f@doco.com DO & CO K YIV LLC
platinum@doco.com T +90 (212) 463 5700 Redondo Beach, CA 90278 Zaporizka str. 6,
DO & CO Catering-Consult platinum-events@doco.com F +90 (212) 463 5799 T +1 424 390 42 00 DO & CO Frankfurt GmbH 08300 Bor yspil,
& Beteiligungs GmbH www.platinum-events.at airlinecatering@doco.com.tr DO & CO Lounge GmbH Kyiv Region, Ukraine
Stephansplatz 12 Langer Kornweg 38 T +38 044 591 28 00
1010 Wien B & B Betriebsrestaurants GmbH 65451 Kelsterbach info@doco.com.ua
T +43 (1) 74 000-1010 Dampfmühlgasse 5 T +49 (6107) 9857-0
F +43 (1) 74 000-1029 1110 Wien F +49 (6107) 9857-50 DO & CO Ukraine LLC
headoffice@doco.com T +43 (1) 74 000-1010
FRANKREICH frankfur t@doco.com Zaporizka str. 6,
F +43 (1) 74 000-1029 GROSSBRITANNIEN 08300 Bor yspil,
DO & CO im Haas Haus headoffice@doco.com Hédiard SA DO & CO Catering München GmbH Kyiv Region, Ukraine
Restaurantbetriebs GmbH DO & CO Event & 21, Place de la Madeleine 85356 München-Flughafen T +38 044 591 28 00
Stephansplatz 12 Sky Gourmet airline catering Airline Catering Ltd. 75008 Paris T +49 (89) 975 980-0 info@doco.com.ua
1010 Wien and logistics GmbH DO & CO International T +33 1 46 52 22 23 F +49 (89) 975 980-27
T +43 (1) 535 39 69 Flughafen Schwechat Catering Ltd. ecommerce@hediard.fr munich@doco.com
F +43 (1) 535 39 59 Postfach 22 Unit 2, Girling Way
stephansplatz@doco.com 1300 Wien-Flughafen Great South West Road DO & CO München GmbH
T +43 (1) 7007-31300 Feltham, Middlesex T W14 OPH Werner-Heisenberg-
DO & CO Hotel Vienna T +44 (20) 85 87 00-00 Allee 25
POLEN
Stephansplatz 12 Henr y – the art of living GmbH F +44 (20) 85 87 00-80 80939 München
1010 Wien Stephansplatz 12 london@doco.com
ITALIEN T +49 (89) 323 76 - 4300 DO & CO Poland
T +43 (1) 24 188 1010 Wien eventsA A@doco.com Sp. z o.o.
F +43 (1) 24 188-444 T +43 (0)1 532 03 73 DO & CO Italy S.r.l. Ul. Sekundowa 2,
hotel@doco.com F +43 (0)1 532 05 75 Strada Provinciale 52 02-178 Warszawa
office@enjoyhenr y.com 21010 Vizzola Ticino VA T +48 22 3908235
K.u.K. Hofzuckerbäcker www.enjoyhenr y.com SÜDKOREA T +39 (0331) 230 270 docopl.sekretariat@doco.com
Ch. Demel’s Söhne GmbH F +39 (0331) 230 401
Kohlmarkt 14 DO & CO – Salzburg Sharp DO & CO Korea, LLC milan@doco.com
1010 Wien Restaurants & Betriebs GmbH #306, 47 Gonghang-ro
T +43 (1) 535 17 17-0 Wilhelm-Spazier-Straße 8 424 Beongil, Joong-gu
F +43 (1) 535 17 17-26 5020 Salzburg Incheon Metropolitan City
wien@demel.com T +43 (662) 83 990
F +43 (662) 83 990-660
salzburg@doco.com
6 DIE WELT VON DO & CO DIE WELT VON DO & CO 7DAS GEHEIMNIS
UNSERES ERFOLGES
10.000
PERSÖNLICHKEITEN –
EIN GLOBALES TEAM
8 DAS GEHEIMNIS UNSERES ERFOLGES DAS GEHEIMNIS UNSERES ERFOLGES 9VIELFÄLTIGE
Unsere Mitarbeiterinnen und Mitarbeiter sind Gastgeber Besonderes Engagement sowie die Liebe zum Detail bilden
aus Leidenschaft. Sie sorgen dafür, dass sich unsere Gäste die Unver wechselbarkeit der Marke DO & CO. Jeder Einzelne
und Kunden wohl fühlen – egal wann und wo auch immer auf folgt den dienstleistungsorientierten Grundsätzen des
KARRIEREMÖGLICHKEITEN
der Welt. Ein hoher Qualitätsanspruch an Produkt, persön- Unternehmens, und das macht es möglich, sich deutlich am
liche Dienstleistung sowie ein großes Maß an Flexibilität Markt abzuheben.
zeichnen das Team von DO & CO aus.
Unsere Mitarbeiterinnen und Mitarbeiter und die von ihnen
gelebte Unternehmenskultur sind unser größtes Kapital. DO & CO bietet seinen Kunden in den verschiedenen Head Chefs, Hotel, Personalwesen, Hygiene und Qualitäts-
Divisionen, als One-Stop-Shop Partner, ein allumfassendes, sicherung, Industrie Design, Investor Relations, Logistik,
innovatives Produkt. Es braucht ein internationales Team Lounge Operation, Marketing, Patisserie, Projektleitung,
aus den unterschiedlichen Bereichen um maßgeschneiderte Produktion, Qualitätssicherung, Rechtswesen, Restaurant,
Lösungen zu schaffen: Ser vice, Shop Management, Staff Travel, Technik, Video
Produktion, uvm.
3D Design, Architektur, Controlling, Customer Relations,
Digital & Social Media, Dispatch, Einkauf, Event Catering, Von der Idee zum Konzept bis zur Umsetzung – alles aus
Fliegende Köche, Food Design und Entwicklung, Grafik, einer Hand. DO & CO – the Gourmet Entertainment Company.
INHOUSE MEDIA
PRODUCTION
HOSPITALITY VISUALISIERUNG
SERVICES 3D DESIGN
VORSTAND AUFSICHTSRAT
Attila Dogudan Gottfried Neumeister Dr. Andreas Bierwirth Dr. Peter Hoffmann-Ostenhof Dr. Cem Kozlu Ing. Georg Thurn-Vrints
Vorsitzender des Vorstandes Mitglied des Vorstandes Vorsitzender des Aufsichtsrates 1. Stellvertreter des 2. Stellvertreter des Mitglied des Aufsichtsrates
Vorsitzenden des Aufsichtsrates Vorsitzenden des Aufsichtsrates
10 DAS GEHEIMNIS UNSERES ERFOLGES DAS GEHEIMNIS UNSERES ERFOLGES 1131 GOURMETKÜCHEN 11 LÄNDER
3 KONTINENTE
WELTWEIT
In den 31 DO & CO Gourmetküchen in 11 Ländern auf 3 Kontinenten sorgen New York
wir dafür, dass nur allerhöchste Qualität und frischeste Produkte produziert
werden. Ob für private Feste, sportliche Großereignisse oder an Board unserer Los Angeles
Partnerfluglinien – der Anspruch an Qualität und die Liebe zum Detail ist immer
der gleiche. Chicago
DANZIG London
LONDON BERLIN
WARSCHAU
Paris
DÜSSELDORF KIEW Mailand
FRANKFURT
MÜNCHEN
CHICAGO
PARIS
Madrid
NEW YORK WIEN
LINZ
SALZBURG ISTANBUL
Barcelona
BARCELONA
SEOUL
MAILAND ANKARA Frankfurt
LOS ANGELES Berlin
MADRID
MALTA München
Düsseldorf
Istanbul
Kiew
Warschau
Seoul
Wien
31
Malta
10.000 100% ONE
KUNDEN- STOP SHOP
INTERNATIONAL
EVENT CATERING Salzburg
M I TA R B E I T E R
ZUFRIEDENHEIT Linz
GOURMETKÜCHEN P R E M I U M C AT E R E R Danzig
113 M I O SUPPLIER VON
MEHR ALS
F ULL SERV ICE HOSPITA LIT Y PROV IDER
11
LÄNDER
3 PA SSAG I E R E
TA I LO R M A D E
60 TOT A L
Ankara
San Francisco
KONTINENTE AIRLINES CUSTOMER EXPERIENCE
S O L U T I O N S
Washington
12 DO & CO WELTWEIT DO & CO WELTWEIT 1301
R E S T A U R A N T S,
LOUNGES & HOTEL
DO & CO RESTAURANT
STEPHANSPLATZ, WIEN
14 RESTAURANTS, LOUNGES & HOTEL RESTAURANTS, LOUNGES & HOTEL 15GASTGEBER AUS DIE KUNST ZU
LEIDENSCHAFT GENIESSEN …
DO & CO HOTEL DO & CO ALBERTINA
STEPHANSPLATZ, WIEN WIEN
… fällt dem Besucher der Wiener Albertina
ONYX BAR DO & CO RESTAURANT wahrlich nicht schwer. Denn dort, wo die
STEPHANSPLATZ, WIEN STEPHANSPLATZ, WIEN größte und wertvollste grafische Sammlung
der Welt zu Hause ist, dort zeigt auch die
Kochkunst ihre Meister werke. Ausgewählte
Klassiker der Wiener Küche und ein Streifzug
durch das Beste aus aller Welt finden im
DO & CO Albertina harmonisch ihren Weg zu
einem Gesamtkunstwerk.
16 RESTAURANTS, LOUNGES & HOTEL RESTAURANTS, LOUNGES & HOTEL 17ALTWIENER DELIKATESSEN
ZUCKERBÄCKERKUNST AUS ALLER WELT
DEMEL
KOHLMARKT, WIEN
18 RESTAURANTS, LOUNGES & HOTEL RESTAURANTS, LOUNGES & HOTEL 19WELTWEIT
IM ÜBERBLICK AUSGEZEICHNETE LOUNGES
HOTEL LOUNGES
DO & CO Hotel Lufthansa First Class Lounges
Wien Frankfurt
LUFTHANSA FIRST CLASS LOUNGE
Lufthansa Business & FRANKFURT
RESTAURANTS, CAFÉS &
Senator Lounges
DELIKATESSEN London
DO & CO Restaurant Stephansplatz Turkish Airlines Lounges LUFTHANSA FIRST CLASS LOUNGE
Wien Istanbul, Adana, Bodrum, FRANKFURT
K. u. K. Hofzuckerbäckerei Demel Trabzon, Dalaman
Wien
Emirates First &
DO & CO Albertina Business Lounges
Wien London, München,
Frankfurt, Düsseldorf
Hédiard
Paris Austrian Airlines Lounges
Wien
Restaurant 181
München Vienna International
Airport Lounges
RETAIL Wien
Henry – the art of living LOT Business Class Lounges
Wien Warschau
TURKISH AIRLINES LOUNGES
ISTANBUL
TURKISH AIRLINES
LOUNGE ISTANBUL
20 RESTAURANTS, LOUNGES & HOTEL RESTAURANTS, LOUNGES & HOTEL 21TÄGLICH FRISCH, HANDGEMACHT PURER GENUSS
BESTE QUALITÄT
MIT BESTEN ZUTATEN
22 RESTAURANTS, LOUNGES & HOTEL RESTAURANTS, LOUNGES & HOTEL 2302
INTERNATIONAL
EVENT CATERING
24 INTERNATIONAL EVENT CATERING INTERNATIONAL EVENT CATERING 25EINMAL UM
FORMULA 1 PADDOCK CLUB TM DIE WELT
19 Grands Prix in 18 Ländern Sakhir
Shanghai
Baku
Barcelona
Monte Carlo
Montreal
Le Castellet
Spielberg
Silverstone
Pole Position für den guten Geschmack. Ob in der Wüste
von Bahrain, auf der weltberühmten Rennstrecke in Hockenheim
Silverstone oder im Häusermeer von Monaco – wenn
die weltbesten Rennteams der Formel 1 an den Start Budapest
gehen, dann erbringt auch das Team von DO & CO
seit bereits 27 Saisonen, rund um die Welt kulinarische Spa
Höchstleistungen.
Monza
Sochi
Suzuka
Austin
Mexico City
Abu Dhabi
FORMULA 1 GRAND PRIX DE MONACO
MONTE CARLO
26 INTERNATIONAL EVENT CATERING INTERNATIONAL EVENT CATERING 27UEFA CHAMPIONS
LEAGUE FINAL
Das Fußball-Highlight des Jahres in Kiew. Ein einzigartiges
Erlebnis für den fußballbegeisterten Gast, sowohl sportlich
als auch kulinarisch. Zum 14. Mal betreut das Team von
DO & CO den VIP Bereich bei einem Champions League Finale
und kümmert sich auch um die Infrastruktur der Hospitality.
Teamwork in Perfektion.
28 INTERNATIONAL EVENT CATERING INTERNATIONAL EVENT CATERING 29DO & CO LOUNGE
FC BAYERN MÜNCHEN ALLIANZ ARENA
VIP HOSPITALITY
ALLIANZ ARENA
FC BAYERN MÜNCHEN
28-FACHER DEUTSCHER MEISTER
Zwei Unternehmen, die das selbe Ziel verfolgen: ein einzig-
artiges Erlebnis für den fußballbegeisterten Gast. Ob
Meisterschafts- oder Qualifikationsspiel, seit 2014 betreut
DO & CO den gesamten VIP- und Public Bereich. In der
letzten Saison kamen an die 75.000 Gäste pro Spiel in die
Allianz Arena, davon besuchten jeweils zwischen 6.000 und
7.000 Gäste den VIP Bereich.
30 INTERNATIONAL EVENT CATERING INTERNATIONAL EVENT CATERING 31#ForzaJuve
Seit August 2017 darf das Eventteam von DO & CO in der
JUVENTUS TURIN höchsten Spielklasse des italienischen Fußballs mitspielen.
Wenn sich der Fußballrekordmeister Juventus Turin dem
sportlichen Wettstreit stellt, steht auch DO & CO bereit
und sorgt für kulinarischen Ausgleich. In der letzten
Saison kamen bei jedem Spiel an die 4.000 VIP-Gäste in
den Genuss von DO & CO Catering sowie 36.000 weitere
Stadionbesucher.
37-FACHER MEISTER
DER SERIE A
32 INTERNATIONAL EVENT CATERING INTERNATIONAL EVENT CATERING 33FK AUSTRIA WIEN RED BULL SALZBURG
DO & CO HOSPITALITY
GENERALI ARENA
34 INTERNATIONAL EVENT CATERING INTERNATIONAL EVENT CATERING 35Das Münchner Team von DO & CO ist nun auch exklusiv für
die gastronomische Bespielung des Olympiaparks sowie
OLYMPIAPARK MÜNCHEN des Restaurants 181 im Olympiaturm verantwortlich.
Gemeinsam mit dem Olympiapark München, wird man neue
und innovative Ideen entwickeln und ein zeitgemäßes
Angebot für die Besucher dieser einzigartigen Location
schaffen.
RESTAURANT 181
OLYMPIAPARK
36 INTERNATIONAL EVENT CATERING INTERNATIONAL EVENT CATERING 37IM ÜBERBLICK GOURMET ENTERTAINMENT
AUF HÖCHSTEM NIVEAU
FUSSBALL TENNIS
UEFA Champions League Final 2018 ATP Masters Series
Kiew Madrid
REITEN TENNIS
FC Bayern München / Allianz Arena SPRINGREITTURNIER, AACHEN ATP MASTERS MADRID
München BEACHVOLLEYBALL
FK Austria Wien Beach Volleyball Major
Wien Wien
Red Bull Salzburg WINTERSPORT
Salzburg
Hahnenkamm-Rennen
Juventus Turin Kitzbühel
Turin
Nachtslalom
FORMEL 1 Schladming
Sakhir, Shanghai, Baku, Barcelona, Monte Carlo, 4-Schanzentournee
Bergisel & Bischofshofen
Montreal, Le Castellet, Spielberg, Silverstone,
Hockenheim, Budapest, Spa, Monza, Sochi,
SPECIAL EVENTS
Suzuka, Austin, Mexico City, Abu Dhabi
Film Festival am Rathausplatz
Wien
REITEN
Springreitturnier CHIO Aachen
Aachen
BEACHVOLLEYBALL SKISPORT
WIEN HAHNENKAMM-RENNEN, KITZBÜHEL
38 INTERNATIONAL EVENT CATERING INTERNATIONAL EVENT CATERING 39KEIN TAG AN DEM WIR NICHT AN
FESTE DENKEN …
… und daran, dass sich unsere Gäste wohl-
fühlen. Für private Feste und Sportgroßer-
eignisse für über 250.000 Gäste entwickelt
das internationale DO & CO Event- und
Kreativ team individuelle Konzepte und
Themen. Sie entwerfen, planen und kreieren
aus einer Idee ein Vera nstaltungserlebnis
mit viel Liebe zum Detail, vom kulinarischen
Angeb ot über themenbezogene Dekoration
bis hin zum passenden Möbelk onzept.
Mit Erfahrung und umfassendem Know-
How lassen die DO & CO Mitarbeiter jede
Veranstaltung in der richtigen Umgebung
und dem passenden Ambiente noch mehr
erstrahlen. 2018/2019 dur f te DO & CO
wieder zahlreiche nationale und inter-
nationale Großveranstaltungen betreuen
und für einzigartige Eventerlebnisse sorgen.
EUROPAS GRÖSSTES OPEN AIR
FILM & GOURMET FESTIVAL
Wenn auf der Bühne vor dem Wiener Rat- DO & CO als General unternehmer der Stadt
haus Konzertklassiker und Meisterwerke der Wien die Verantwortung für die gesamte kuli-
Moderne täglich bis zu 15.000 Menschen aus narische Organisation des Open Air Festivals
aller Welt für sich gewinnen, dann erobern und zeigt, dass es neben der Koordination
mehr als 20 verschiedene Küchen der Erde den der Gastronomie-Partner auch für Ambiente
schönsten Platz des Sommers. Ihr Dirigent und Back Office Logistik meisterhafter Hände
ist DO & CO. Seit mehr als 20 Jahren trägt bedarf.
40 INTERNATIONAL EVENT CATERING INTERNATIONAL EVENT CATERING 4103
A I R L I N E
CATERING
42 AIRLINE CATERING AIRLINE CATERING 43DIE BESTEN
Air China
Air India
WORLD
AIRLINE
Air Malta
Asiana Airlines
RESTAURANTS ÜBER
AWARDS Austrian Airlines
39.000 FUSS
2 0 1 8 British Airways
Cathay Pacific DO & CO Restaurant Know How, das in den unverwechselbaren Bordprodukt, das keine
Himmel verlegt wurde und der Einfluss des Wünsche offen lässt, ist DO & CO mit seinen
China Airlines International Event Catering haben dem klas- Partnerfluglinien seit vielen Jahren Benchmark
sischen DO & CO Airline Produkt im Laufe der Airline-Industrie. Heute ist DO & CO an 31
Egypt Air der Jahre jenen unvergleichlichen Charakter Standorten weltweit positioniert und bietet
Emirates verliehen, der es so einzigartig macht. Mit seinen Partnern ein flächendeckendes Netz als
innovativen Servicekonzepten, einem bedin- Premium Anbieter für alle Anforderungen an
Ethiopian Airlines gungslosen Anspruch an Qualität und einem Inflight Solutions.
BEST BUSINESS CLASS Etihad Airways
ONBOARD CATERING Eurowings
EVA Air
1. AUSTRIAN AIRLINES Gulf Air
Hainan Airlines
Korean Air
Kuwait Airways
BEST BUSINESS CLASS Laudamotion
LOUNGE LOT Polish Airlines
Lufthansa
1. TURKISH AIRLINES Middle East Airlines
Oman Air
Pegasus Airlines
BEST BUSINESS CLASS
Qatar Airways
Royal Jordanian
LOUNGE DINING SAS Scandinavian
Airlines
1. TURKISH AIRLINES Saudia
Singapore Airlines
South African Airways
SWISS
Thai Airways
Gourmet
Entertainment by Turkish Airlines
Ukraine International
Airlines
Windrose
44 AIRLINE CATERING AIRLINE CATERING 45BRITISH AIRWAYS 46 AIRLINE CATERING AIRLINE CATERING 47
TURKISH AIRLINES Partners in Excellence 48 AIRLINE CATERING AIRLINE CATERING 49
EMIRATES QATAR AIRWAYS
BRITISH AIRWAYS
AIR MALTA
BUSINESS CLASS
TURKISH AIRLINES
AUSTRIAN AIRLINES
50 AIRLINE CATERING AIRLINE CATERING 51ONBOARD KONZEPTE
NACH MASS
Menüplanung und Konzeption, Boardmenüs, die Erstel-
lung von Cabin Crew Procedures und das Cabin Crew
Training sowie Lounge Konzeptionen – der Philosophie
jeder einzelnen Fluglinie entsprechend, werden Konzepte
individuell gestaltet und laufend weiterentwickelt.
DO & CO liefert eine breit gefächerte Produktpalette für
jede Markt- und Preisanforderung. Das Inhouse Design-
team von DO & CO entwickelt dazu passende Design-
lösungen für Geschirr, Equipment und Verpackungen.
Gestaltung, Vorbereitung und Produktionskoordination
aus einer Hand.
BRITISH AIRWAYS
PROTOTYP WINE COOLER
Kreative Designlösungen für Verpackung,
PROTOTYPENFERTIGUNG Geschirr und Equipment.
3D DRUCK
52 AIRLINE CATERING AIRLINE CATERING 53UNSER AUFTRAG
FÜR DIE ZUKUNFT
LEBENSMITTELSICHERHEIT & HYGIENE
Die Gewährleistung von Lebensmittelsicherheit ist Grund- nalen Norm ISO 22000:2005 strukturiert. Präventivprogramme
lage allen Qualitätsstrebens bei DO & CO. Mit divisionsüber- wurden nach der Norm Prerequisite Programmes ISO/TS 22002
greifenden und weltweit gültigen Lebensmittelsicherheit- Part 2, Catering eingeführt. Weiters sind wir zur Einhaltung der
Standards reagiert das Unternehmen nicht nur auf Änderungen IFSA / IFCA / AEA and WHO World Food Safety Guidelines in der
des Lebensmittelrechts, sondern wird auch den höchsten Division Airline Catering verpflichtet.
Produkt- und Kundenanforderungen gerecht.
DO & CO betreibt zwei mikrobiologische Analyselabors in
DO & CO vertraut auf ein eigenes, erfahrenes Experten-Team, denen jährlich mehr als 20.000 Lebensmittelproben analysiert
das auf eine Wissensgrundlage aus den Bereichen Lebensmittel- und so die Produktionsprozesse validiert werden.
technologie, Ernährungswissenschaften, Biologie und Chemie
zurückgreift. Durch die Implementierung der oben genannten Maßnahmen
ist DO & CO nicht nur in der Lage sichere Speisen mit bester
Der DO & CO Lebensmittelsicherheit-Standard ist nach Qualität anzubieten, sondern auch strengste Hygiene-
den Prinzipien des FAO/WHO Codex Alimentarius HACCP anforderungen zu erfüllen.
(Hazard Analysis and Critical Control Point) sowie den Regeln der
„Guten Hygiene Praxis“ gestaltet und nach der internatio-
NACHHALTIGKEIT
„Konsequente In Wahrnehmung seiner Verantwortung als DO & CO kauft meist direkt beim Produzenten,
Einhaltung der Verbraucher von Rohstoffreserven und Verursacher regional oder aus biologischem Anbau.
von Abfällen ist die kontinuierliche Optimierung
allerstrengsten
der Nutzung dieser und die Ergreifung abfallvermei- DO & CO Wien ist der erste DO & CO Betrieb der
Hygienevor-
dender Maßnahmen seit Jahren umweltpolitischer nach der EU Verordnung (EG) Nr. 843/2007 über
schriften und Standard des Unternehmens. den ökologischen Landbau zertifiziert ist. Aufgrund
ein behutsamer unserer Erfahrung sind wir in der Lage die zu pro-
Umgang mit Es hat sich gezeigt, dass sich erfolgreiches duzierende Speisenmenge genau zu planen und so
der Umwelt.” Wirtschaften, sowie verantwortungsvolles und um- den Abfall auf ein Minimum zu reduzieren. Unser
weltbezogenes Handeln oftmals optimal ergänzen Prinzip lautet „Abfallvermeidung“ vor „Wiederver-
und letztendlich auch als Wettbewerbsvorteil zur wendbarkeit“ vor „Wertstoffaufbereitung“ vor „De-
Geltung kommen. ponierung“.
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DOCO.COM/DE/INVESTOR RELATIONS
UMWELT & HYGIENE 55FINANZ-
BERICHT
60
Konzernlagebericht
98
Konsolidierter
106
Bericht des
110
Konzernabschluss
Corporate Aufsichtsrates
Governance Bericht
120
Konzernanhang
176
Erklärung gem.
178
Glossar
180
Verkürzter
§ 124 BörseG Einzelabschluss AG
INHALT 57FINANZ-
BERICHT
60
Konzernlagebericht
98
Konsolidierter
106
Bericht des
110
Konzernabschluss
Corporate Aufsichtsrates
Governance Bericht
120
Konzernanhang
176
Erklärung gem.
178
Glossar
180
Verkürzter
§ 124 BörseG Einzelabschluss AG
INHALT 57INHALTSVERZEICHNIS
KONZERNLAGEBERICHT 2018/2019������������������������������������������������������������������������������������������ 60 4. Erläuterungen zur Konzernbilanz��������������������������������������������������������������������������������������������������������������138
1. Highlights�������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������60 4.1. Immaterielle Vermögenswerte��������������������������������������������������������������������������������������������������������138
2. Kennzahlen der DO & CO Gruppe nach IFRS����������������������������������������������������������������������������������������������63 4.2. Sachanlagen ������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������141
3. Wirtschaftliches Umfeld�������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������64 4.3. Nach der Equity-Methode bilanzierte Beteiligungen ������������������������������������������������������������������143
4. Geschäftsverlauf�������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������66 4.4. Sonstige finanzielle Vermögenswerte (langfristig)�����������������������������������������������������������������������143
4.1. Umsatz�������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������67 4.5. Vorräte�����������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������144
4.2. Ergebnis����������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������68 4.6. Forderungen aus Lieferungen und Leistungen�����������������������������������������������������������������������������144
4.3. Bilanz ��������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������69 4.7. Sonstige nicht-finanzielle Vermögenswerte (kurzfristig)������������������������������������������������������������145
4.4. MitarbeiterInnen �������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������69 4.8. Zur Veräußerung gehaltene Vermögenswerte / Schulden, die direkt den
4.5. Forschung und Entwicklung �������������������������������������������������������������������������������������������������������������69 zur Veräußerung gehaltenen Vermögenswerten zugerechnet werden��������������������������������������146
4.6. Nicht-finanzielle Leistungsfaktoren�������������������������������������������������������������������������������������������������69 4.9. Zahlungsmittel und Zahlungsmitteläquivalente��������������������������������������������������������������������������146
4.7. Airline Catering ����������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������72 4.10. Eigenkapital��������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������146
4.8. International Event Catering�������������������������������������������������������������������������������������������������������������78 4.11. Anleihe�����������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������149
4.9. Restaurants, Lounges & Hotel����������������������������������������������������������������������������������������������������������84 4.12. Langfristige Rückstellungen�����������������������������������������������������������������������������������������������������������149
4.10. Aktie / Investor Relations / Angaben gem. § 243a UGB����������������������������������������������������������������86 4.13. Ertragsteuern������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������151
5. Ausblick ��������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������90 4.14. Sonstige finanzielle Verbindlichkeiten (kurzfristig) ��������������������������������������������������������������������152
6. Chancen- und Risikomanagement �������������������������������������������������������������������������������������������������������������92 4.15. Verbindlichkeiten aus Lieferungen und Leistungen ��������������������������������������������������������������������152
7. Internes Kontrollsystem�������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������96 4.16. Kurzfristige Rückstellungen������������������������������������������������������������������������������������������������������������152
4.17. Sonstige Verbindlichkeiten (kurzfristig) ���������������������������������������������������������������������������������������153
KONSOLIDIERTER CORPORATE GOVERNANCE BERICHT ��������������������������������������������� 98 5. Erläuterungen zur Konzern-Gewinn- und Verlustrechnung��������������������������������������������������������������������154
1. Bekenntnis zum Corporate Governance Kodex�����������������������������������������������������������������������������������������99 5.1. Umsatzerlöse �����������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������154
2. Der Vorstand�������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������99 5.2. Sonstige betriebliche Erträge���������������������������������������������������������������������������������������������������������154
3. Der Aufsichtsrat������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������100 5.3. Materialaufwand������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������155
4. Vergütungsbericht��������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������103 5.4. Personalaufwand�����������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������155
5. Diversitätskonzept��������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������104 5.5. Sonstige betriebliche Aufwendungen��������������������������������������������������������������������������������������������155
6. Maßnahmen zur Förderung von Frauen im Vorstand, Aufsichtsrat und in leitenden Stellen�����������105 5.6. Abschreibungen und Effekte aus Werthaltigkeitsprüfungen������������������������������������������������������156
5.7. Finanzergebnis���������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������156
BERICHT DES AUFSICHTSRATES������������������������������������������������������������������������������������������� 106 5.8. Ertragsteuern������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������156
5.9. Ergebnis je Aktie������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������157
KONZERNABSCHLUSS 2018/2019 DER 5.10. Vorschlag für die Gewinnverwendung��������������������������������������������������������������������������������������������157
DO & CO AKTIENGESELLSCHAFT NACH IFRS ����������������������������������������������������������������� 110 6. Erläuterungen zur Konzern-Geldflussrechnung (Cashflow Statement) �����������������������������������������������158
1. Konzernbilanz���������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������111 7. Sonstige Angaben ��������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������159
2. Konzern-Gewinn- und Verlustrechnung���������������������������������������������������������������������������������������������������112 7.1. Haftungsverhältnisse und finanzielle Verpflichtungen ��������������������������������������������������������������159
3. Konzern-Gesamtergebnisrechnung ���������������������������������������������������������������������������������������������������������113 7.2. Zusätzliche Angaben zu Finanzinstrumenten �����������������������������������������������������������������������������159
4. Konzern-Geldflussrechnung ���������������������������������������������������������������������������������������������������������������������114 7.3. Wesentliche Ereignisse nach dem Abschlussstichtag (Nachtragsbericht) ������������������������������164
5. Konzern-Eigenkapitalveränderungsrechnung�����������������������������������������������������������������������������������������115 7.4. Geschäftsbeziehungen zu nahestehenden Personen und Unternehmen ��������������������������������165
6. Segmentberichterstattung������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������117 7.5. Beteiligungen �����������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������166
7.6. Organe ���������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������168
KONZERNANHANG ������������������������������������������������������������������������������������������������������������������� 120
1. Allgemeine Angaben ��������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������121 BESTÄTIGUNGSVERMERK ����������������������������������������������������������������������������������������������������� 170
2. Auswirkungen neuer bzw. geänderter IFRS ��������������������������������������������������������������������������������������������122
2.1. Neue und geänderte Standards und Interpretationen�����������������������������������������������������������������122 ERKLÄRUNGEN ALLER GESETZLICHEN
2.2. Neue, aber noch nicht verpflichtend anzuwendende Standards�����������������������������������������������124 VERTRETER GEMÄSS § 124 BÖRSEGESETZ ����������������������������������������������������������������������� 176
3. Wesentliche Rechnungslegungsgrundsätze ������������������������������������������������������������������������������������������127
3.1. Konsolidierung���������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������127 GLOSSAR ������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������� 178
3.2. Währungsumrechnung��������������������������������������������������������������������������������������������������������������������130
3.3. Rechnungslegungsmethoden ��������������������������������������������������������������������������������������������������������131 VERKÜRZTER EINZELABSCHLUSS 2018/2019
3.4. Wesentliche Ermessensentscheidungen und Schätzungen��������������������������������������������������������137 DER DO & CO AKTIENGESELLSCHAFT ������������������������������������������������������������������������������� 180
58 INHALT INHALT 59KONZERNLAGEBERICH T
KONZERNLAGEBERICHT
Verlängerung des Catering Vertrags mit LOT Polish Airlines
Im ersten Quartal des Geschäftsjahres 2018/2019 ist es DO & CO gelungen den Cateringvertrag mit
LOT Polish Airlines an den Standorten in Polen um weitere fünf Jahre und neun Monate zu verlängern.
2018
Neuer Kunde Jet Blue am Standort New York JFK
CO R P O R AT E G O V E R N A N C E B E R I C H T
Besonders erfreulich ist, dass mit Jet Blue eine der coolsten und qualitätsfokussiertesten US-Fluglinien als
Kunde gewonnen werden konnte. Seit November 2018 werden auf allen Jet Blue Flügen ex JFK in der „Mint
Class“ (Business Class) Gourmetmenüs von DO & CO angeboten.
2019 Weitere bedeutende Neukunden 2018/2019 im Airline Catering
¡¡
¡¡
Qatar Airways und SWISS ex Los Angeles
British Airways und Ethiopian Airlines ex Incheon
¡¡ Hainan Airlines, ANA und China Southern ex Wien
¡¡ Saudia ex Mailand Malpensa
¡¡ Middle East Airlines ex Frankfurt
1. HIGHLIGHTS Verlängerung des Vertrages mit der Olympiapark München GmbH
Der Olympiapark München und DO & CO setzen ihre erfolgreiche Partnerschaft fort. DO & CO hat den
Zuschlag für die kulinarische Betreuung der Gäste und Besucher des Münchener Olympiaparks erhalten.
Die neue Vereinbarung hat mit 1. Jänner 2019 begonnen und wird für die Dauer von mindestens fünf Jahren,
Starkes organisches Umsatzwachstum: DO & CO kompensiert negative Währungsverluste mit einer Verlängerungsoption für weitere fünf Jahre, abgeschlossen.
B E R I C H T D E S A U F S I C H T S R AT E S
von 99 m€ sowie den Wegfall des Zugcaterings von mehr als 46 m€ (negative Effekte in
Summe 145 m€) im Umsatz beinahe zur Gänze und steigert die Margen Übernahme des Stadion Caterings für Austria Wien in neuer Generali-Arena
Innovative Produkte, neue Kunden, eine gute Entwicklung mit bestehenden Kunden und zahlreiche Maß- Der Traditionsklub Austria Wien und DO & CO vertiefen ihre Zusammenarbeit. Seit Juni 2018 hat
nahmen zur Steigerung der Effizienz sichern auch in diesem Geschäftsjahr ein Top-Ergebnis: Umsatz DO & CO das komplette Catering nach dem Wiedereinzug in die umgebaute und runderneuerte Generali-
(847,80 m€ / -1,6 %), Konzernergebnis (26,40 m€ / +8,3 %). Der Gewinn je Aktie liegt damit bei 2,71 € Arena übernommen. Das Catering umfasst die vollumfängliche Betreuung des VIP- und Public Bereichs
(VJ: 2,50 €). Der Vorstand wird der Hauptversammlung eine Dividende von 0,85 € je Aktie vorschlagen. bei allen Spielen von Austria Wien. Die Fußball-Arena fasst nach dem Umbau 17.500 Zuschauer. DO & CO
hat dabei auch das Design und die komplette Ausstattung der VIP-Lounges gestaltet. DO & CO betreut mit
British Airways | Iberia & Iberia Express - Gourmet Entertainment by DO & CO ab 2020 Bayern München, Juventus Turin, Red Bull Salzburg und Austria Wien bereits vier Fußball Clubs kulinarisch.
Nach einer Ausschreibungsphase von über eineinhalb Jahren hat DO & CO am 11. September 2018 den
Zuschlag für die Erbringung von Catering- und Handlingleistungen für alle Kurz- und Langstreckenflüge von DO & CO festigt die Führungsposition bei Premium Sportveranstaltungen
British Airways ex London Heathrow erhalten. Gleichzeitig wurde DO & CO von Iberia und Iberia Express Im Geschäftsjahr 2018/2019 betreute DO & CO bereits in seiner 27. Saison insgesamt 19 Formel 1 Grands
für Catering- und Handlingleistungen für sämtliche Abflüge aus Madrid Barajas beauftragt. Beide Aufträge Prix in 18 verschiedenen Ländern. Weitere Highlights in diesem Geschäftsjahr waren das Tennisturnier
beginnen im Frühjahr 2020 und wurden jeweils für die Dauer von 10 Jahren abgeschlossen. Mit British der ATP Tennis Masters Series in Madrid und das UEFA Champions League Finale in Kiew. DO & CO hat im
Airways und Iberia/Iberia Express vertrauen zwei weitere Airlines auf DO & CO Catering an ihrer Homebase. Geschäftsjahr 2018/2019 neben zahlreichen Veranstaltungen aus Sport und Wirtschaft das Catering von
KO N Z E R N A B S C H L U S S
jeweils 25 Fußballspielen in der Münchner Allianz Arena sowie im Allianz Stadium in Turin, ausgerichtet.
DO & CO baut eine der größten Gourmetküchen Europas in London
Die Vorbereitungen für die Übernahme des Caterings für British Airways in London Heathrow laufen auf Eröffnung der neuen Red Bull Mitarbeiterkantine in Salzburg / Elsbethen
Hochtouren. In diesem Zusammenhang baut DO & CO eine der modernsten und größten Gourmetküchen Erfreulich ist auch der Zugang eines prestigeträchtigen Kunden im Bereich der Mitarbeiterrestaurants. Seit
Europas mit über 30.000 m² Fläche in London. Die Fertigstellung ist für Ende 2019 vorgesehen. Anfang Dezember 2018 betreibt DO & CO die neue Red Bull Mitarbeiterkantine für bis zu 1.200 Mitarbeite-
rInnen in Salzburg / Elsbethen.
Verlängerung des Cateringvertrages mit Turkish Airlines
Am 23. Oktober 2018 hat DO & CO eine Einigung über die Verlängerung der Geschäftsbeziehung mit Turkish Sehr gute Entwicklung an der Istanbuler und Wiener Börse
Airlines für weitere 15 Jahre auf dem neuen Flughafen in Istanbul und weiteren Flughäfen in der Türkei Die DO & CO Aktie konnte sich im Geschäftsjahr 2018/2019 sowohl an der Wiener als auch an der Istan-
erzielt. buler Börse sehr gut entwickeln. In Istanbul erzielte die DO & CO Aktie im Berichtsjahr einen Kursanstieg
von 86,5 %, während der Leitindex BIST 100 um -18,4 % gesunken ist. In Wien gewann die DO & CO Aktie
KO N Z E R N A N H A N G
Verlängerung des Catering Vertrags mit Austrian Airlines 42,3 %. Im selben Zeitraum verzeichnete der ATX eine Kursreduktion von -11,5 %. Die DO & CO Aktie schloss
DO & CO und Austrian Airlines setzen ihre langjährige Partnerschaft fort. Aus einem internationalen Aus- am 29. März 2019 in Istanbul mit einem Kurs von TRY 457,00 und in Wien mit einem Kurs von 73,30 €. Die
schreibungsverfahren ist DO & CO erneut als Bestbieter hervorgegangen. Die neue Vereinbarung hat mit DO & CO Aktie wurde mit 24. September 2018 erneut in den österreichischen Leitindex ATX aufgenommen.
1. Jänner 2019 begonnen und wurde für die Dauer von drei Jahren, mit einer Verlängerungsoption für wei-
tere drei Jahre, abgeschlossen.
60 HIGHLIGHTS HIGHLIGHTS 61KONZERNLAGEBERICH T
DO & CO IN ZAHLEN 2. KENNZAHLEN DER DO & CO
GRUPPE NACH IFRS
Kursentwicklung der DO & CO Aktie an der Wiener Börse in %
Die Berechnungen der Kennzahlen werden im Kennzahlen Glossar erläutert.
200% Geschäftsjahr Geschäftsjahr
CO R P O R AT E G O V E R N A N C E B E R I C H T
180% 2018/2019 2017/2018
160% Umsatz m€ 847,80 861,41
140% EBITDA m€ 80,37 83,41
120% DO & CO EBITDA-Marge % 9,5% 9,7%
100%
EBIT m€ 51,45 50,64
80%
EBIT-Marge % 6,1% 5,9%
60%0 ATX
Ergebnis vor Ertragsteuern m€ 48,64 46,17
40%
Konzernergebnis m€ 26,40 24,37
20%
0%
Net Result-Marge % 3,1% 2,8%
Apr. 18 Mai 18 Jun. 18 Jul 18 Aug. 18 Sep. 18 Okt. 18 Nov. 18 Dez. 18 Jän. 19 Feb. 19 Mär. 19
Cashflow aus der betrieblichen Tätigkeit
m€ 54,92 42,40
(Netto-Cashflow)
Cashflow aus der Investitionstätigkeit m€ -45,18 -86,15
Free Cashflow m€ 9,75 -43,75
Konzern-Umsatz EBITDA EBIT MitarbeiterInnen
B E R I C H T D E S A U F S I C H T S R AT E S
in m€ in m€ in m€
EBITDA je Aktie € 8,25 8,56
9.919 9.587 EBIT je Aktie € 5,28 5,20
847,80 861,41 83,41
80,37 Gewinn je Aktie € 2,71 2,50
ROS % 5,7% 5,4%
51,45 50,64
31. März 2019 31. März 2018
Eigenkapital 1
m€ 249,25 240,11
2018/19
2017/18
2018/19
2017/18
2018/19
2017/18
2018/19
2017/18 Eigenkapital-Quote 1 % 42,4% 41,9%
Net Debt (Finanzverschuldung) m€ 81,75 75,16
KO N Z E R N A B S C H L U S S
Net Debt to EBITDA 1,02 0,90
Net Gearing % 32,8% 31,3%
Working Capital m€ 50,43 41,26
Buchmäßiges Eigenkapital je Aktie 1
€ 20,68 19,76
Höchstkurs 2 € 91,50 69,44
Tiefstkurs 2
€ 45,55 38,22
Kurs ultimo 2 € 73,30 51,50
Details zur Aktie Kapitalmarktrelevante Informationen
Aktienanzahl ultimo TStk 9.744 9.744
Marktkapitalisierung ultimo m€ 714,24 501,82
Wertpapier-Kürzel: DOC, DOCO T: +43 (1) 74000-0
Wertpapier-Kennnummer: 081880 F: +43 (1) 74000-1089
KO N Z E R N A N H A N G
MitarbeiterInnen 9.919 9.587
ISIN Code: AT0000818802 E: investor.relations@doco.com
Handelssegment: Amtlicher Handel
1 Bereinigt um vorgesehene Dividende
Marktsegment: Prime Market (VSE), National Market (BIST) Reuters Code: DOCO.VI, DOCO.IS 2 Schlusskurs
In folgenden Indizes enthalten: ATX, ATX Prime, BIST-ALL Bloomberg Code: DOC AV, DOCO. TI
Aktienanzahl: 9.744.000 Homepage der Wiener Börse: www.wienerboerse.at
Notiertes Nominale in EUR: 19.488.000 Homepage der Istanbuler Börse: www.borsaistanbul.com
Erstnotiz am 30. Juni 1998 (VSE)
Erstnotiz am 2. Dezember 2010 (BIST)
62 HIGHLIGHTS KENNZAHLEN DER DO & CO GRUPPE NACH IFRS 63KONZERNLAGEBERICH T
3. WIRTSCHAFTLICHES UMFELD1
Das globale Wirtschaftswachstum sank im Jahr 2018 im Vergleich zum Jahr 2017. Der Internationale Wäh- Aufgrund der Niedrigzinsphase lagen auch 2018 die Erträge von Tages- und Festgeldanlagen deutlich
rungsfond (IWF) reduzierte bereits im Herbst 2018 die Wachstumsprognose von 3,9 % auf 3,7 %. Im April unter dem historischen Durchschnitt, es besteht weiterhin eine hohe Nachfrage an den Finanzmärkten
2019 betrug das geschätzte Wirtschaftswachstum 3,6 % für das Jahr 2018 und lag somit unter dem Vor- nach ertragreicheren Anlagen. Die Europäische Zentralbank (EZB) ließ den Leitzinssatz in der Eurozone
jahreswert von 3,7 %. Diese Entwicklung ist auf die Verlangsamung des Wirtschaftswachstums im zwei- unverändert auf dem Rekordtief von 0,0 %. Die amerikanische Notenbank Federal Reserve (FED) erhöhte
ten Halbjahr des Jahres 2018, insbesondere im Euroraum, Großbritannien und in Asien, zurückzuführen. hingegen den Leitzinssatz zuletzt im Dezember 2018 erneut auf eine Spanne von 2,25 % – 2,5 % auf-
CO R P O R AT E G O V E R N A N C E B E R I C H T
grund von starkem Wirtschaftswachstum.
Neueste positive Entwicklungen spiegeln sich in den Erwartungen für die folgenden Jahre wieder. Für
2019 und 2020 prognostizieren die Ökonomen des Internationalen Währungsfonds (IWF) ein globales Der österreichische Leitindex ATX verzeichnete im Geschäftsjahr 2018/2019 einen Verlust von -11,5 %,
Wirtschaftswachstum von 3,3 % und 3,6 %. der türkische Index BIST 100 sank um -18,4 %.
Für den Euroraum errechnete der IWF im Jahr 2018 ein Wachstum von 1,8 %, während es im Vorjahr bei Im Geschäftsjahr 2018/2019 schwankte der Euro gegenüber dem US-Dollar zwischen 1,12 und
2,4 % lag. Insbesondere in Deutschland mussten u.a. aufgrund von Schwierigkeiten in der Autoindustrie 1,23 EUR/USD. Der Wechselkurs betrug per 31. März 2019 1,12 EUR/USD, damit gewann in der Berichts-
die Erwartungen für das Wirtschaftswachstum korrigiert werden. Die Unsicherheiten im Zusammenhang periode der USD gegenüber dem Euro an Wert (VJ: 1,23 EUR/USD per 1. April 2018). Die türkische Lira fiel
mit dem geplanten Austritt Großbritanniens aus der europäischen Union führten sowohl im Euroraum als gegenüber dem Euro von 4,88 EUR/TRY per 1. April 2018 auf 6,34 per 31. März 2019. Nach der Aufhe-
auch in Großbritannien zu einer Verringerung des Wirtschaftswachstums. Für die folgenden zwei Jahre bung des Mindestkurses von 1,20 Franken pro Euro durch die Schweizerische Nationalbank im Jahr 2015
wird für den Euroraum weiterhin ein Wirtschaftswachstum prognostiziert, jedoch wurden die Erwartun- lag der EUR/CHF Kurs bei 1,12 per 31. März 2019 im Vergleich zu 1,18 ein Jahr zuvor. Bei der Ukrainische
gen im Vergleich zum Vorjahr deutlich reduziert. Hryvnia ist in der Berichtsperiode eine Aufwertung zu verzeichnen, die einen EUR/UAH Kurs von 30,57
per 31. März 2019 zeigt (im Vergleich zu 32,70 EUR/UAH per 1. April 2018).
Im Jahr 2018 verzeichnete die österreichische Wirtschaft ein Wachstum von 2,7 % und lag somit über
dem Wert des Vorjahres (2,6 %). Im Vergleich zum Euroraum zeigt sich in Österreich eine deutlich bessere
Wirtschaftsentwicklung. Sowohl die Investitionen als auch der öffentliche und private Konsum konnten
B E R I C H T D E S A U F S I C H T S R AT E S
zum Wirtschaftswachstum beitragen. Der Beitrag des Außenhandels ist im Vergleich zum Vorjahr gesun-
ken. Die Arbeitslosenquote ist im Jahr 2018 mit 4,9 % (nach Eurostat-Definition) wieder gesunken. Der
EU-Schnitt der Arbeitslosenquote ist weiterhin gesunken, liegt aber mit 6,8 % deutlich über Österreich.
Die heimische Inflationsrate (HVPI) ist gegenüber dem Vorjahr um 0,1 % auf 2,1 % gesunken. Wie im
Vorjahr liegt somit die Inflationsrate über der Rate der europäischen Union mit einer Jahresinflation von
1,9 % im Jahr 2018 (VJ: 1,7 %). Die Wirtschaftskammer Österreich prognostiziert für 2019 ein Wirtschafts-
wachstum von 1,7 %. Dieses liegt somit um 1,0 % niedriger als im Jahr 2018.
Für das Jahr 2018 wird in der Türkei ein Wirtschaftswachstum von 2,6 % prognostiziert und liegt somit
deutlich unter dem Wert des Vorjahres von 7,4 %. Diese Entwicklung ist vor allem auf den starken Wert-
verfall und die hohe Volatilität der türkischen Lira zurückzuführen. Auch für das Jahr 2019 wird ein Wachs-
tum von 2,3 % erwartet.
Das Wirtschaftswachstum der USA lag im Jahr 2018 mit 2,9 % über dem Vorjahreswert von 2,2 %. Dieses
KO N Z E R N A B S C H L U S S
Wachstum wurde vor allen durch den privaten Konsum getragen. Für das Jahr 2019 erwartet der IWF einen
leichten Rückgang auf 2,3%.
Die Ukraine zeigt auch im Jahr 2018 wieder ein Wachstum von 3,3 % und liegt über dem Wert des Vorjah-
res von 2,5 %. Für 2019 wird ein Wachstum von 2,7 % prognostiziert.
Das erwartete Wirtschaftswachstum in Südkorea, der viertgrößten Volkswirtschaft Asiens, beträgt in
2018 2,7 % und liegt somit unter dem Vorjahreswert von 3,1 %.
KO N Z E R N A N H A N G
1
Quelle Wirtschaftsdaten:
https://www.imf.org/en/Publications/WEO/Issues/2019/03/28/world-economic-outlook-april-2019
https://www.imf.org/en/Publications/WEO/Issues/2018/09/24/world-economic-outlook-october-2018
https://www.wko.at/service/aussenwirtschaft/tuerkei-wirtschaftsbericht.pdf
http://wko.at/statistik/prognose/prognose.pdf
http://wko.at/statistik/eu/europa-arbeitslosenquoten.pdf
http://wko.at/statistik/eu/europa-inflationsraten.pdf
64 WIRTSCHAFTLICHES UMFELD WIRTSCHAFTLICHES UMFELD 65Sie können auch lesen