Gut in form Jelmoli - Die zeit ist reif Augmented reAlity vor durchbruch - Swiss Retail Federation
←
→
Transkription von Seiteninhalten
Wenn Ihr Browser die Seite nicht korrekt rendert, bitte, lesen Sie den Inhalt der Seite unten
AusgAbe 5 | 2018 oktober | november Jelmoli gut in form im Gespräch mit Franco savastano, ceo von Jelmoli Die zeit ist reif fliessenDe sache grüne branche Augmented reAlity hAndelsformAte verschönerung von vor durchbruch und ihre «codes» stAdt und lAnd
Sind Sie bereit für Ihren nächsten
Karriereschritt?
» Jetzt informieren und aufsteigen!
Unsere praxisorientierten Lehrgänge:
» Detailhandelsspezialist/-in
» Verkaufsleiter/-in
» Filialleiter/-in
» Shop Manager/-in Infoab
im No end
besuc vem
hen u ber
als nu n
r Infor d mehr
matio
gewin n
nen! en
Ramona Gabathuler absolvierte erfolgreich den Lehrgang Detailhandelsspezialist
bei der SIU Kaderschule Detailhandel. «Nach der Weiterbildung wurde ich sogar
www.siu.ch/dh oder 044 515 72 71 befördert und konnte eine Position mit Führungsverantwortung einnehmen.»
Jetzt ganzes Interview lesen: www.siu.ch/interviewdhs
Trockenfrüchte, Nüsse und Kerne
sind unsere Leidenschaft.
> DIE SUN-SNACK AG
ist eine eigenständige Familien-
unternehmung, die sich mit Über-
zeugung für ausgesuchte Trocken-
> Spezialisierung auf Trockenfrüchte, früchte, Nüsse und Kerne einsetzt.
Nüsse und Kerne Seit der Firmengründung im Jahre
> Ihr Garant für höchste Produktequalität aus 1847 und der seither gewonnenen
konventionellem und biologischem Anbau grossen Erfahrung und Kompetenz,
> Nach internationalen Standards zertifiziert: dürfen wir uns als den Spezialisten
(ISO 9001 / HACCP / FSSC 22000 / unserer Branche bezeichnen.
CH-BIO / EU-BIO)
> Verarbeitungs- und Veredelungsprozesse in
SUN-SNACK AG
der Schweiz Grenzstrasse 26
> Grösste Auswahl - über 120 Basisprodukte CH-9430 St.Margrethen
aus über 40 Ländern Tel. +41 71 747 43 33
Fax +41 71 747 43 34
> Optimale Verkaufs- und Verpackungs-
sun-snack@sun-snack.ch
einheiten für alle Verkaufsformen und www.sun-snack.ch
Verarbeitungsbetriebe
EDITORIAL
VON LEERSTäNDEN
und Chancen
Wer kürzlich auf Reisen war und sich beispiels-
weise in französische Provinzregionen begeben
hat, der- oder demjenigen ist sicherlich schnell
aufgefallen, dass es – inbesondere in ländlichen
Regionen – mitunter nicht nur ein extrem schwie-
riges, wenn nicht gar aussichtsloses Unterfangen
ist, ein einfaches Café oder ein Restaurant zu fin-
den, sondern dass französische Kleinstädte in Be-
zug auf Ladenlokale mittlerweile ein ziemlich
trauriges Bild abgeben. Heisst ausgedeutscht: Wo
bis vor noch nicht allzu langer Zeit blühende Lä- Robert Altermatt,
den und ein vielfältiger Angebotsmix vorherrsch- Redaktor
te, trifft man heute auf reihenweise geschlossene, robert.altermatt@handel-heute.ch
verbarrikadierte oder mit einem «Zu vermieten»
versehene Ladenlokale. Und mit diesen sind auch der Bäcker oder der Metz-
ger von nebenan verschwunden. Solche Entwicklungen lassen sich derzeit na-
türlich nicht nur in Frankreich, sondern in etlichen anderen europäischen
Ländern beobachten.
Auch in der Schweiz ist ein verstärktes «Lädelisterben» im Gang, und das nicht
erst seit gestern. Das Ladensterben schweizerischer Prägung beschränkt sich
keineswegs mehr nur auf Kleinstädte wie beispielsweise Burgdorf, sondern hat Zutaten für erstklassigen Ladenbau
in der Zwischenzeit grössere Schweizer Kommunen wie Biel oder St. Gallen er- Kompetente, persönliche Beratung,
fasst. Just etwa die beiden letztgenannten Städte haben vermehrt mit verwais- Know-how im Detailhandel,
ten Schaufenstern, starken Umsatzeinbussen und zunehmenden Leerständen kreative Planung, professionelles
zu kämpfen. Die Gründe für den schleichenden Niedergang von Geschäften sind Projekt-Management, kosten-
vielfältig. Boomender Online-Handel, der Einkaufstourismus, die hohen Laden- günstige und qualitätsorientierte
mieten, die grossen Einkaufszentren in der Agglomeration – alle diese und wei- Fertigung, sichere Termine.
tere Faktoren tragen dazu bei, dass die Innenstädte zu veröden drohen. Um die-
ser Entwicklung Einhalt zu gebieten und Alternativen zu forcieren, hat
beispielsweise die Stadt St. Gallen das Projekt «Zukunft Innenstadt» ins Leben
gerufen. Nicht zuletzt auch deswegen, weil das veränderte Konsumverhalten
der Bevölkerung nicht nur den Detailhandel tangiert, sondern auch das Stadt-
bild erheblich verändert. In der Gallusstadt setzen sich die dortige Geschäfts-
vereinigung, die Stadt und die Wirtschaftsverbände für eine lebendige City ein.
Erreicht werden soll dies mit verschiedenen Massnahmen wie etwa Pop-up-Lä-
den, Smartphone-Apps fürs Einkaufen oder längeren Ladenöffnungszeiten. Die
Idee ist nicht neu, die Erfolgsaussichten: Na ja. Aber eine Chance muss und soll
ein solches Einkaufs- und Stadtbelebungsprojekt haben. Definitiv.
Christian Binder AG
Riedtalstrasse 18
CH-4800 Zofingen
+41 62 787 00 40
www.ch-binder-ag.ch
5 | 2018 HANDEL HEUTE 3
AUSGABE 5 | 2018 OkTOBER | NOVEMBER
INHALT
15
TITELTHEMA
FACTS, PEOPLE, PANORAMA
Smart
Shops 06
08
Facts
People
10 Panorama
POLITIk & VERBäNDE
16 GS1 Switzerland
Erleichterung an der Bedientheke
dank fTRACE
18 Swiss Retail Federation
Zunehmende kritik an der Retail-
Vermietungspraxis der SBB in den
Bahnhöfen
28–31 & 38–42
In unserem Schwerpunkt befassen wir DAS GROSSE INTERVIEW
uns zur Abwechslung wieder einmal mit
dem Thema Ladenbau. Bei kleiderge- 20 Franco Savastano
schäften beispielsweise haben wir uns Im Gespräch mit Franco Savastano,
längst daran gewöhnt, dass deren Inte- CEO des renommierten Zürcher
rieur in immer schnelleren Abständen kaufhauses Jelmoli, das sein
ausgetauscht wird. Bei Apotheken ist 185-Jahr-Jubiläum feiert
das hingegen anders – hier geht man
von einer Lebensdauer von zehn bis 20
Jahren für deren Einrichtung aus. künf-
tig benötigen Apotheken jedoch immer
mehr Platz – weshalb, das erfahren Sie
ab Seite 31. Der stationäre Handel und
mit ihm seine verschiedenen Formate
sind im Wandel begriffen. Die Grenzen
zwischen den einzelnen Formaten ver-
schmelzen zusehends, nachzulesen ab
Seite 40. Wir wünschen Ihnen viel Spass
bei der Lektüre!
4 HANDEL HEUTE 5 | 2018
20 34 44
UNTERNEHMEN & MäRkTE IT & MANAGEMENT TECHNOLOGIE & LOGISTIk
26 JardinSuisse 34 Scandit 43 Kaufsignal am POS
Interview mit Othmar Ziswiler von Die Zeit ist reif für Augmented Reality Jetzt auch aus der Palette
JardinSuisse über den Garten- und und Virtual Reality
Pflanzenhandel in der Schweiz 44 Linde
36 SAP Arbeit im Lager: Clevere
28 Apotheken von morgen So wird das Einkaufen zum Fest: Assistenten helfen Leben retten
Auch die Apotheken befinden sich im «SAP Mobile Comsumer Assistant by
Wandel – künftig werden diese mehr Gk» bietet für den Retailer Vorteile 45 Swiss Logistics Award 2018
Services anbieten und auch deutlich In diesem Jahr buhlen sechs Projekte
grösser sein um den Sieg
SHOPFITTING
29 Generationen-Dorfplatz 46 Langzeit-Tracker
Im Gespräch mit Fabian Vaucher, 38 umdasch Neue Langzeit-Datengeber für globale
Präsident des Schweier Manufactum hat sein erstes Lieferketten kommen aus dem Tessin
Branchenverbandes PharmaSuisse, Warenhaus in Österreich eröffnet –
über die Apotheke der Zukunft das edle Interieur stammt von
umdasch SHOPPING CENTER INSIDE
32 Die etwas andere Vorlesung
Das Forschungszentrum für 40 BINDER INTERIOR 51 Blick hinter die Kulissen...
Handelsmanagement an der Ladenformate gibt es viele, deren ...des Shoppi Tivoli in der kolumne
Universität St. Gallen bietet ein Grenzen sind fliessend. Die von Patrick Stäuble
innovatives Lehrformat an Positionierung der Formate im
Wettbewerb erfolgt durch einen
«geheimen Code» SERVICE
47 Bezugsquellenverzeichnis
50 Impressum
51 Vorschau auf das nächste Heft
Titelbild: Jelmoli
5 | 2018 HANDEL HEUTE 5
FACTS
3 PROZENT
SHORT NEWS
Der Online-Gigant Amazon hat
verlauten lassen, in der US-ame-
rikanischen Millionen-Metropole
New York einen neuen Laden zu
eröffnen. In der Lokalität solle ein Die Schweizer Konjunktur gibt sich so dynamisch wie seit
breites Sortiment verkauft wer-
den, so Amazon. Dieses reiche
über zehn Jahren nicht mehr. Nach Einschätzung von BAK
von Büchern und Haushaltwaren
Economics wird das Wachstum des Schweizer Bruttoin-
Foto: iStock/st_lux
bis hin zu Produkten, die das
Unternehmen selber herstellt, landsprodukts im laufenden Jahr drei Prozent betragen. Da-
wie etwa Kindle-E-Book-Geräte
oder die Echo-Lautsprecher. mit expandiert die Schweizer Wirtschaft fast doppelt so stark wie ihr Wachs-
Ausserdem soll das Geschäft
dazu dienen, weitere Amazon- tumspotenzial. Dennoch sind bisher keine Anzeichen einer Überhitzung
Prime-Abonnenten zu gewinnen.
absehbar: kräftig steigende Löhne, Preise oder Zinsen sind nicht zu erwarten.
Einer Mitteilung des Bundes-
amts für Statistik (BFS) zufolge
Das ungewöhnlich hohe Expansionstempo 2018 wird von einer dynamischen
ist die Schweizer Wirtschaft im
Auslandsnachfrage und dem wieder günstigeren Frankenkurs gestützt.
vergangenen Jahr nach ersten
Schätzungen um 1,6 Prozent
gegenüber dem Vorjahr gewach-
sen. Auch im Jahr zuvor hatte
das Bruttoinlandsprodukt (BIP)
den revidierten Ergebnissen des
PREISERHÖHUNG!
BFS zufolge um 1,6 Prozent zu- Der KEP-Dienstleister DHL Express hat
gelegt. Preiserhöhungen zum 1. Januar 2019
angekündigt. Im Vergleich zu 2018 liegt
Foto: iStock/Deagreez
Der Schweizer Milchverarbeiter die durchschnittliche Erhöhung der Sen-
Emmi erwirtschaftete im ersten dungspreise in der Schweiz bei 3,9 Pro-
Halbjahr 2018 einen Umsatz von zent für internationale Express-Produkte
1,675 Milliarden Franken. Dies (Time Definite und Day Definite) und bei
entspricht einem Zuwachs von 1,9 Prozent für nationale Express-Sen-
Foto: DHL
4,7 Prozent (davon organisch 2,4 dungen (Time Definite Domestic).
Prozent) gegenüber 1,60 Milliar- UMSATZPLUS
den Franken in der entsprechen- Laut einer Markterhebung von
den Vorjahresperiode. Der EBIT
stieg um 5,1 Prozent auf 95,0
GfK Switzerland entwickelte
sich die Nachfrage nach Mul-
11 000 LANDWIRTE
Millionen Franken. Der bereinigte timedia-Hardware in der Für die erste Ausrichtung der Erfolgsbeteiligung der Fenaco
Reingewinn beträgt 72,1 Millio- Schweiz im ersten Halbjahr Genossenschaft im Jubiläumsjahr 2018 haben sich insgesamt
nen (Vorjahr 66,0 Millionen Fran- 2018 mit einem Umsatzplus mehr als elftausend Landwirte (genau waren es 11 730) regis-
ken). von 9,1 Prozent deutlich über triert. Die regionalen Landi-Läden konnten dadurch rund 1000
Vorjahr. Erfreulicherweise sei Neumitglieder gewinnen. «Wir freuen uns
Die WIR Bank Genossen- zudem ein positiver Trend zu sehr über diese positive Antwort von
schaft hat im ersten Halbjahr konstatieren. Einerseits inves- zahlreichen Bauernfamilien und ha-
2018 einen Gewinn von 9,7 Mil- tierten sowohl Grossfirmen wie ben deshalb entschieden, die Er-
lionen Franken erzielt. Zu diesem auch KMU vermehrt in digitale folgsbeteiligung langfristig weiter-
Foto: Fenaco/UFA
Ergebnis beigetragen haben un- Produkte, andererseits boome zuführen», erklärte dazu Martin
ter anderem die Steigerung beim auch der private Konsum seit Keller, Vorsitzender der Ge-
Zinserfolg und das Wachstum einem Jahr ununterbrochen. schäftsleitung der Fenaco Genos-
bei den Hypothekarkrediten. senschaft.
6 HANDEL HEUTE 5 | 2018
120 SHELL-TANKSTELLEN
Die zum Schweizer Grossverteiler Migros
gehörende Tochter Migrol und ihr Tank-
stellenformat Migrolino sowie der Erdöl-
konzern Shell haben ihre langfristige Part-
nerschaft im Retail- und Treibstoff-Geschäft
verlängert. An über 120 Shell-Tankstellen steht
den Kunden in Migrolino-Shops ein umfassendes Sortiment mit
Frischwaren, Marken- und Migros-Produkten zur Auswahl. Kunden
mit einer Migrol-Tankkarte können an allen Shell-Stationen mit
Migrolino bargeldlos tanken und einkaufen.
MEGA
JAHRGANG!
Früh reif, hoher Zuckergehalt, guter
Ertrag: 2018 wird ein ausgezeich-
neter Jahrgang für Schweizer Wein.
Besonders freuen sich die Winzer in
der Romandie, wo sich rund drei
Viertel der Weinberge des Landes
befinden. Wegen des Hitzesommers
war die Weinlese in der Schweiz
Foto: iStock/Zakharova_Natalia
ausserordentlich früh im Gange.
Frost- und Hagelschäden blieben
GENERAL CONTRAC T ING
fast gänzlich aus und dank des tro-
ckenen Wetters gab es auch keine
Probleme mit Pilzen und anderen
Schädlingen. Hoch die Gläser!
Von der Vorklärung über die Koordination
bis zur termingerechten Eröffnung –
Die Ladenbau-Experten von umdasch realisieren
Ihr ganzheitliches Bauprojekt –
General Contracting par excellence.
Foto: TCPOS
470 MILLIONEN EURO
Die TCPOS SA, die schweizerische Tochtergesellschaft des itali-
enischen Marktführers im Bereich Software, Zucchetti Group, hat
die Data Connect AG mit Sitz in Aesch (Baselland) erworben. Die
Zucchetti Group generiert einen Umsatz von 470 Millionen Euro.
umdasch.com
5 | 2018 HANDEL HEUTE 7
PeoPle
Short NewS ziNgg grillierte top Neue Köpfe Bei fArNer
Jean-Claude Biver (Bild) hat aus
gesundheitlichen Gründen seinen
Rückzug aus den operativen Auf-
gaben als Uhren-
chef (TAG Heuer)
Fotos: zVg
beim luxusgüter-
konzern lVMH be-
Fotos: Farner
kanntgegeben. Der Rita Zingg (r.) gewann das BBQ Single Masters'18.
Konzern hat in der Zwischenzeit
Bivers Nachfolger ernannt: In Wil (Kanton St. Gallen) ging kürzlich der Fi-
Stéphane Bianchi wird ab No- naltag der Bell BBQ Single Masters 2018 über Isabel Schorer (l.), Dr. Tim Frey.
vember 2018 Chef der Uhrenspar- die Bühne. Neue Schweizer einzelgrillmeisterin
te. Der 53-jährige Bianchi wird wurde dabei Rita Zingg aus Hinterkappelen Isabel Schorer, leiterin Standortförderung Stadt
TAG Heuer direkt leiten. Die Chefs (Kanton Bern). Ihr folgten auf Platz zwei Daniel St. Gallen, übernimmt per 1. Januar 2019 die
von Hublot und Zenith sind ihm Keller aus Deitingen (Kanton Solothurn) und leitung des Farner-Agenturstandorts in St. Gal-
aber ebenfalls unterstellt. Reto Kaiser aus Heiligkreuz (Kanton St. Gallen) len. Dr. Tim Frey übernimmt die leitung der
auf dem dritten Platz. Farner-Standorte in Bern, Genf und lausanne.
Dr. Holger Schöpf leitet seit dem
1. September den Geschäftsbe- www.bbq-singlemasters.ch www.farner.ch
reich Shop Solutions bei der
Wanzl Metallwarenfabrik GmbH
in leipheim. In die-
ser Funktion ver-
antwortet er insbe-
sondere die weitere
strategische Aus-
richtung des Geschäftsbereichs
Foto: GastroSuisse
Foto: Migros Aare
sowie die expansion im In- und
Foto: Coop
Ausland. Der 42-Jährige studierte
Betriebswirtschaft an der Univer-
sität Innsbruck. Im Anschluss war
der ladenbauexperte in verschie-
grütter grAmpp leitet ANjA Bühler
denen leitenden Positionen tätig
und blickt auf eine langjährige Steigt Auf Body Shop gANz oBeN
internationale erfahrung zurück. Der Genossenschaftsrat der Sonja Grampp hat die lei- Geehrt wurden die besten
Zuletzt verantwortete er beim la- Migros Aare hat Gabriela tung des zum Schweizer lehrmeister der lebensmittel-
denbauspezialisten Schweitzer Grütter als Personalvertrete- Detailhandelskonzern Coop branche mit dem Titel «Zu-
Project AG die kaufmännische rin in die Verwaltung gewählt. gehörenden Kosmetikunter- kunftsträger – lehrmeister
leitung Food und war internatio- Sie tritt per 1. Januar 2019 nehmens The Body Shop des Jahres». Die Besten –
naler Projektmanager. die Nachfolge von Markus Switzerland übernommen. Koch: Anja Bühler (Congress
Schilliger an, der im lauf des Zuletzt leitete Grampp das Hotel Seepark, Thun); Bä-
Der Verband Schweizerischer Mi- kommenden Jahres vorzeitig Marketing für Sisley Cosmé- cker-Konditor-Confiseur: Joël
neralquellen und Soft-Drink-Pro- in den Ruhestand tritt. Grüt- tiques Suisse. Als neue lei- Grandjean (Dubey-Grandjean
duzenten (SMS) wählte an seiner ter arbeitet seit 2013 bei der terin von The Body Shop SA, Romont); Restauration:
ausserordentlichen GV Flavio Migros Aare. Die 48-Jährige Switzerland ist es für Sonja Marie-Therese Müller (Zunft-
Calligaris, leiter operationelles leitet derzeit im Direktionsbe- Grampp zentral, das Mar- haus zur Zimmerleuten, Zü-
Marketing & New reich Supermarkt das Seg- kenprofil in der Schweiz wei- rich); Fleisch: Marcel Wüest
Business, Coca- ment Marketing Molkerei. ter zu schärfen. (Chämi Metzg, Fislisbach).
Cola HBC Schweiz
AG, zu seinem Prä- www.migros.ch www.thebodyshop.ch www.gastrosuisse.ch
sidenten.
8 HANDEL HEUTE 5 | 2018
PeoPle
Stark aufgestellt
für Ihren Erfolg
meiSterKroNe für NicolAS moSer
Erleben Sie drei Messen, die sich optimal ergänzen – mit
nur einem Ticket! In Frankfurt erwartet Sie eine einzigartige
Angebotsvielfalt umsatzstarker Branchen. Entdecken Sie
die neuesten Trends und planen Sie bereits im Januar Ihr
Jahressortiment. So schaffen Sie ganzjährig neue Impulse
für Ihre Kunden.
Bestellen Sie jetzt Ihr Ticket zum Erfolg:
consumergoods.messefrankfurt.com
Foto: SFF
Bundesrat Johann Schneider-Ammann (l.), Sieger Nicolas Moser (Mitte).
25. – 29. 1. 2019
Das Kräftemessen der Jung- sankt-gallischen Flawil und Ueli
Fleischfachleute, welches Sturzenegger aus dem Kanton
dieses Jahr im Rahmen der in Appenzell Ausserrhoden.
Bern abgehaltenen Berufs-
schau «Swiss Skills» statt- Fleischplattenlegen
fand, ergab mit Nicolas Mo- An der gleichzeitig ausgetrage-
ser aus dem bernischen nen Schweizermeisterschaft im
Seftigen einen klaren Sieger. Fleischplattenlegen obsiegte in
der Kategorie Berufsleute oliver
Bei den diesjährigen Meister- Niederhäuser aus evilard (Kanton
schaften der Jung-Fleischfach- Bern). Silber holte sich Julienne 26. – 29. 1. 2019
leute wurde die Schweizermeis- Kocher aus Neuenegg (Kanton
terin des Jahres 2017, die Bern) und Dritte wurde Selina
Zürcherin Tanja Kratzer, von Ni- Niederberger aus Dagmersellen
colas Moser aus Seftigen im (Kanton luzern), die sich 2017
Kanton Bern abgelöst. Der bereits den Vize-Schweizermeis-
24-jährige Jung-Fleischfach- tertitel der Jung-Fleischfachleute
mann und gelernte elektroinstal- geholt hatte.
lateur setzte sich klar an die Spit-
ze vor Philippe Wild aus dem www.sff.ch
26. – 29. 1. 2019
Neuer mArKetiNg-leiter
Simon Thoma verantwortet seit
Kurzem bei der Competec-Grup-
pe (Brack, Alltron und Compe-
tec) als Abteilungsleiter Marke-
ting das Marketing für die
gesamte Competec-Gruppe.
Zudem hat er einsitz in der er-
weiterten Unternehmensleitung. info@ch.messefrankfurt.com
Foto: Competec
Thoma sind über 50 Mitarbeiten- Tel. +41 44 503 94 00
de unterstellt.
Simon Thoma. www.competec.ch
5 | 2018 HANDEL HEUTE 9
Panorama
«interPoma» in boZen (sÜDtirol)
«der aPFel in der welt»
schaUt nach osten
foto: robert altermatt
Der Kon-
gress in bozen
Mit einer Vielzahl an Anregungen und und fernen osten genau unter ist gut
Neuigkeiten kündigt sich die Interpoma 2018 die lupe zu nehmen. Den an- frequentiert
an. Diese Veranstaltung der Messe Bozen ist stoss dazu gab eine erkenntnis,
ausschliesslich dem Apfel gewidmet und dass sich in diesen regionen sze-
MiGros testet findet alle zwei Jahre statt – dieses Jahr vom narien ergeben und Dynamiken entwickeln, die
Die Genossenschaft migros 15. bis 17. November. man sich genau anschauen sollte. Polen erwartet
aare testet in drei filialen im dieses Jahr wieder eine rekordernte von 4,5 mil-
shopping- und erlebniscenter beim fachpublikum der interpoma besonders lionen tonnen – das ist etwa doppelt so viel wie
Westside in bern-brünnen, beliebt ist der Kongress «Der apfel in der Welt», in italien produziert werden – und ist damit ein
ob die Kundenakzeptanz für der einen detaillierten und ausführlichen Überblick Kapitel für sich, auf das wir separat eingehen
eine elektronische Preisaus- darüber bietet, was es im osten neues zum the- werden.
zeichnung vorhanden und ein ma apfel gibt – von Polen bis nach Japan. ein teil des Kongresses ist speziell China gewid-
zuverlässiger betrieb des met, dem mit 43 bis 45 millionen tonnen gröss-
systems zum heutigen Zeit- China ist weltweit grösster Apfelproduzent ten apfelproduzenten der Welt (die weltweite
fotos: messe bozen
punkt gewährleistet ist. Kurt Werth, organisator und Koordinator des Produktion liegt bei etwa 83 bis 85 millionen
Kongresses, gibt schon einen kurzen vorge- tonnen).
www.migros.ch schmack: «Wir haben uns vorgenommen, sämt-
liche entwicklungen zum thema apfel im nahen www.fierabolzano.it/interpoma.ch
Volg ist das Franchisingkonzept,
das alles bietet – eine starke Marke
mit hoher Kundenbindung. Nähe,
Fairness, Treue. Das ist durch
nichts zu ersetzen. Heute nicht und
morgen erst recht nicht.
Das erfolgreiche
Franchisingkonzept.
• Moderner Ladenauftritt stützt durch farbige Angebotswerbung
• Umfassendes Vollsortiment für den in Tageszeitungen und am POS Weitere Informationen:
täglichen Bedarf: Markenartikel, • Bewährtes und beliebtes Kunden- Volg Konsumwaren AG
Volg-Hausmarken, Volg-Familienpreis bindungsprogramm Caspar Hohl
• Hohe Lieferbereitschaft • Umfangreiche Werbe- und Marketing- Postfach 344
• Marktgerechte Verkaufspreise mit unterstützung und Dienstleistungen wie 8401 Winterthur
überdurchschnittlich hoher Marge Verkaufsbetreuung, Ladenplanung etc. Telefon 058 433 55 45
• Interessantes Konditionenmodell • Mitarbeiter-/Lehrlingsausbildung in caspar.hohl@volg.ch
• Attraktive Wochenaktionen, unter- eigener Academy www.volg.chPanorama
Gefrierbeutel von toPPits
Verwenden statt Verschwenden
Niemand wirft gern Lebens- welche eingefrorenen lebens-
mittel weg. Trotzdem landet mittel vorrätig sind, wann sie de-
weltweit rund ein Drittel der poniert wurden und verzehrt
produzierten Nahrung auf werden müssen.
dem Müll. Bei Privathaushal- nach dem unkomplizierten er-
ten etwa werden oft eingefro- fassen der Daten mittels frische-
foto: toppits
rene Lebensmittel in der Tief- Code auf den toppits-Gefrier-
kühltruhe vergessen. Genau beutel, sendet die app eine
dieses Problem packt Toppits Push-nachricht, sobald es für
mit einer neuen App in Kom- ein bestimmtes nahrungsmittel Zu den bewährten Gefrierbeuteln von toppits gibt es neu auch ein app.
bination mit der Verwendung «Zeit wird», es zu verzehren.
von einem Toppits-«Safeloc»- Dazu gibt sie wertvolle tipps fach, sondern punktuell und be- haltes virtuell auf den eigenen
Gefrierbeutel an der Wurzel. zum perfekten einfrieren und darfsgerecht einkaufen. Das tiefkühler zurückgreifen.
auftauen. Während des einkaufs macht nicht nur ökologisch viel besonders gut geschützt und
Gemäss angaben von toppits kann der benutzer oder die be- sinn, sondern wirkt sich auch lange haltbar bleiben die esswa-
sorgt die eigene «foodsaver»- nutzerin den inhalt des tiefküh- positiv auf das eigene Portemon- ren in den safeloc-Gefrierbeu-
app für den perfekten Überblick lers dank der app auf dem naie aus. Dank dem familien- teln.
in der hauseigenen tiefkühltruhe. smartphone überprüfen. und account können übrigens auch
auf einen blick wird ersichtlich, dadurch nicht doppelt und drei- mehrere mitglieder eines Haus- www.toppits.ch
Das Partnerkonzept
mit neuem Laden-Auftritt
für aktive selbständige
Detaillisten.
Das Partnerkonzept
für selbständige
Detaillisten. Prima persönlich und nah
• Einheitlicher Auftritt mit eigenem Namen
• Hohe Lieferbereitschaft Weitere Informationen:
• Marktgerechte Verkaufspreise mit überdurch- Volg Konsumwaren AG
schnittlich hoher Marge Caspar Hohl
• Umfassendes Vollsortiment für den täglichen Postfach 344
Bedarf: Markenartikel, Volg-Hausmarken, 8401 Winterthur
Volg-Familienpreis Telefon 058 433 55 45
• Attraktives Aktionsprogramm caspar.hohl@volg.ch
• Umfangreiche Werbeunterstützung www.prima.chPanorama
«KiDs inDia»
Messe wird internationaler
foto: spielwarenmesse eG
Die sechste Ausgabe der «Kids India», der B2B-Fachmesse
für Spielwaren, Babyartikel und Sportartikel hat sich erneut
als Branchenplattform für den indischen Markt bewiesen. Sie
gewinnt zunehmend an internationaler Bedeutung.
Die «Kids india» gewinnt zuneh- ländern. 160 Hersteller und Zu- mehr als 5000 besucher waren auf der «Kids india» 2018 zugegen.
mend internationales interesse. lieferer zeigten auf der leitmesse
Das hat die indische fachmesse für spielwaren, Kinderartikel und manufacturers association (tait- managing Director spielwaren-
bei ihrer sechsten ausgabe vom sportartikelindustrie mehr als ma) und der sports Goods ex- messe india Pvt. ltd.: «Die Kids
4. bis zum 6. september 2018 300 marken. port Promotion Council (sGePC) india bringt das beste aus der
im bombay Convention & exhi- veranstalterin der messe ist die unterstützen bei der veranstal- branche zusammen. unser be-
bition Center in mumbai bewie- spielwarenmesse india Pvt. ltd., tung. Die nächste «Kids india» streben war es, die messe weiter
sen. unter den 5356 fachbesu- eine hundertprozentige tochter- findet vom 26. bis zum 28. sep- zu stärken.»
chern befanden sich auch 106 gesellschaft der spielwarenmes- tember 2019 wiederum in mum-
top-einkäufer aus 29 weiteren se eG. Die Partner all india toy bai statt. Katharina Janotta, www.kidsindia.de
aDvertorial
FÜR MAILINGS, DIE BEACHTUNG FINDEN
Handschriftliche Werbebriefe fallen auf und signalisieren eine maximale Wertschät- Mailings lassen sich damit wie gedruckte Se-
zung. Deshalb werden sie zu 99 Prozent geöffnet. Nun gehört der grosse Aufwand riendokumente beliebig personalisieren.
fürs Schreiben der Vergangenheit an. Darum kümmert sich RoboPen, der Handschrif- Das neue Angebot der Post eignet sich für
tenroboter der Schweizerischen Post. Auflagen jeder Grösse. Bei Bedarf kommen
mehrere Handschriftenroboter zum Einsatz.
Handschriftliche Briefe vermitteln das Gefühl Die Post kontrolliert die Qualität der Schrift-
von Einzigartigkeit und wecken die Neugier. stücke, konfektioniert die Mailings und ver-
Im Vergleich zu konventionellen physischen schickt sie gemäss den Wünschen des Auf-
oder elektronischen Mailings gelingt es da- traggebers.
mit bis zu zehnmal öfter, eine Handlung aus- Weitere Informationen:
zulösen. Briefumschläge selbst zu beschrif- www.post.ch/robopen
ten oder sogar ganze Mailings von Hand zu
schreiben, kommt allerdings nur bei kleinen
Stückzahlen in Frage. Für grössere Auflagen DIE VORTEILE DES HANDSCHRIFTEN-
gibt es eine effizientere und günstigere Lö- ROBOTERS ROBOPEN
sung: den Handschriftenroboter RoboPen Wertschätzend: Jedes Mailing ist
der Post. ein hochwertiges Schriftstück und fällt
Er bringt Wort für Wort aufs Papier – fehler- entsprechend auf.
frei und mit endloser Geduld. Genau wie bei Handschriftliche Mailings werden zu 99 Prozent Vielseitig: Mit verschiedenen Formaten,
Menschen variieren Buchstaben, Ziffern und geöffnet. Der Handschriftenroboter RoboPen Materialien und Stiften lässt sich RoboPen
Zeichen immer ein wenig. Denn im Gegen- ermöglicht auch grosse Auflagen. für Kampagnen aller Art einsetzen.
satz zu anderen Handschriftenrobotern stellt Individuell: Der Handschriftenroboter
er die Buchstaben laufend anders zusam- personalisiert Adresse, Anrede und jede
men. RoboPen beschreibt Briefe, Karten, KUNDEN PERSÖNLICH ANSPRECHEN beliebige Textstelle im Fliesstext.
Umschläge und andere Dokumente ver- Neben den zehn vordefinierten Handschrif- Persönlich: AufWunsch schreibt RoboPen
schiedener Formate und Materialien. Kugel- ten schreibt RoboPen in jeder gewünschten in einer beliebigen Handschrift. Dazu
schreiber und Füller nutzt er ebenso versiert Handschrift, die dazu digitalisiert wird. Eine wird diese durch die Post digitalisiert.
wie Bleistift und Filzstifte. weitere Spezialität des fleissigen Roboters:
12 HANDEL HEUTE 5 | 2018Panorama
sWiss-sHoPfitters-seminare in nottWil fussball-Dorfturnier von volG 2018
lean ManaGeMent Und «BUildinG eich Und aesch
inForMation ModelinG» FÜr ladenBaUer setZten sich dUrch
Am diesjährigen grossen Volg-Dorfturnier in
Eschenbach (LU) traten 24 Teams fussballbegeis-
terter Kinder im Alter von acht bis 13 Jahren in
zwei Kategorien gegeneinander an. Sieger wurden
zwei Teams aus dem Kanton Luzern.
am finaltag des grossen volg-
Dorfturniers am 23. september
2018 im luzernischen eschenbach
boten die finalisten des grossen
fotos: zvg
volg-Dorfturniers den anwe-
senden fans engagierten und
Daniel odermatt (leancom GmbH, Zug). thomas rohner (berner fHs, biel). fairen fussball. Gespielt
wurde erstmals in zwei Ka-
Der Branchenverband Swiss noch relativ neue management-metho- tegorien: acht bis zehn
Shopfitters veranstaltet am 30. de ist bim (building information mode- und elf bis 13 Jahre. nach
Oktober 2018 im Hotel Sempa- ling). es handelt sich dabei um einen, 286 Goals stand schliess-
chersee in Nottwil ein «Seminar- auf einem 3D-modell basierenden Pro- lich der sieger jeder Kate-
Doppel» zu den Themen Lean Ma- zess, der architekten, Planern und bau- gorie fest: Die mannschaf-
nagement und BIM (Building unternehmen informationen und Werk- ten aus aesch (Kategorie
Information Modeling). Als Refe- zeuge für eine effiziente Planung, acht bis zehn Jahre) und eich
renten konnten die renommierten Konstruktion und verwaltung von Ge- (elf bis 13 Jahre) sind volg fuss-
Experten Daniel Odermatt (Lean- bäuden zur verfügung stellt. Dabei wer- ballmeister 2018! Die Gewinner
com GmbH, Zug) sowie Thomas den alle relevanten Gebäudedaten in durften stolz den grossen goldenen Po-
Rohner (Professor für Holzbau & einem modell digital erfasst, kombiniert kal und volg-einkaufsgutscheine für ein teamfest
BIM an der Berner Fachhochschu- und vernetzt. es ist empfehlenswert, in empfang nehmen.
le in Biel) gewonnen werden. beide seminare zu buchen (Kosten für auf den weiteren Podestplätzen klassierten sich eich
den ganzen seminartag 390 franken aus dem Kanton luzern und aus schiers im Kanton
Die beiden seminare können sowohl für mitglieder). seminareinladung, an- Graubünden (2. und 3. der Kategorie acht bis zehn
einzeln als auch gemeinsam gebucht meldung und weitere informationen: tel. Jahre) und Waldkirch (st. Gallen) und Wetzikon aus
werden. mit diesem seminartag setzen +41 41 820 61 72 (frau langenegger). dem Kanton Zürich (2. und 3. der Kategorie elf bis 13
die swiss shopfitters ihre seminarreihe Jahre). einen Pokal und bleibende erinnerungen an
fort. auch diesmal ist es das Ziel, die www.swiss-shopfitters.ch einen gelungenen sportanlass, bei dem der spass im
teilnehmenden mit modernen manage- vordergrund stand, nahmen alle teilnehmer mit nach
ment-methoden vertraut zu machen Hause.
foto: volg
und damit die Wettbewerbsfähigkeit Seminar-Programm
ihrer unternehmen auszubauen. Die 30. Oktober 2018 www.volg.ch
beiden themen sind haarscharf am Hotel Sempachersee, Nottwil
Puls der Zeit. Wesentliches Ziel von
lean management (übersetzt «schlan- 9.00 uhr bis 12.00 uhr:
kes unternehmen») ist es, sämtliche
Prozesse und aktivitäten (also die ge-
Grundlagen des lean manage-
ment (Daniel odermatt)
LADENREGALE
samte Wertschöpfungskette) so mitei- 12.00 uhr bis 13.30 uhr:
nander zu verzahnen, dass überflüssige business lunch vielseitig
tätigkeiten vermieden werden. Zu den 13.30 uhr bis 17.00 uhr: zuverlässig
wichtigsten aspekten zählen dabei fit4bim – Der digitale Wandel innovativ
Kundenorientierung und Kostensen- im bauwesen (thomas rohner)
kung. eine im deutschsprachigen raum
haag
5 | 2018 HANDEL HEUTE 13
www.georghaag.comPanorama
E-CommErCE und E-PaymEnt tHomaS HoCHrEutEnEr
Oxid neu mit Klarna-Zahllösung «mister detailhandel» im ruhestand
Der in Europa führende Zahlungsdienstleister Klarna und
der E-Commerce-Entwickler «OxidSales eSales AG» arbei-
ten seit Kurzem zusammen.
dank der Kooperation zwischen Klarna und der «oxid
eSales aG» könnten mehr als 12 000 Händler die gan-
ze Bandbreite der Klarna-Bezahlmethoden problem-
los in ihren online-Shop integrieren und ihren Kun-
den mehr Flexibilität beim Bezahlen und ein
Fotos: robert altermatt
einfacheres Einkaufserlebnis bieten, so der E-Com-
merce-anbieter. die Klarna-Bezahlmethoden sind
im Shopsystem-Paket «oxid eShop» vorinstalliert.
dieses Shopsystem bietet multi-Brand-management
sowie eine einfache Verwaltung von Sub-Shops. Klarnas
Foto: iStock/tolgart
weltweit verfügbare Checkout-Lösung ermöglicht Endver- thomas Hochreutener.
brauchern, in bis zu 170 Ländern zu bezahlen.
Thomas Hochreutener, der ger. Schliesslich befindet er sich
www.klarna.com; www.oxid-esales.com «Grand Seigneur» und intime seither im (beruflichen) ruhe-
Kenner des Schweizer Detail- stand.
handels, hat sich in diesem
Sommer in den aktiven (Un-) «Detailhandels-Papst»
Ruhestand verabschiedet. anlässlich der diesjährigen Han-
delstagung von GfK Switzerland
Wir wissen es alle: der Schwei- in Zürich, an der er Ende Juni
zer detailhandel ist stark im um- zum 28. und letzten mal seinen
bruch begriffen. Während sich Jahresbericht zum detailhandel
die klassischen Läden und auch in der Schweiz präsentierte, wur-
die Shopping Center teilweise de Hochreutener gebührend und
mit ernsthaften Problemen kon- unter grosser akklamation ver-
frontiert sehen und in einer tiefen abschiedet. «Handel ist Wandel»
GENAU, Krise stecken, boomt auch hier-
zulande der online-Handel.
ist ein von Hochreutener viel und
gerne verwendetes Zitat, es ist
WAS SIE Wenn es darum geht, profunde
Informationen und zuweilen auch
aber vor allem auch ein Zitat, das
absolute Beständigkeit hat, wie
BRAUCHEN! pointierte aussagen zum detail-
handel in der Schweiz zu erhal-
der detailhandelsexperte Jahr für
Jahr treffend zu bestätigen ver-
ten, so führte (und führt nach wie mochte. Befragt, woher der
vor) kein Weg an thomas Hoch- «detailhandels-Papst» sein im-
Finanz- und ERP-System reutener vorbei. Hochreutener, menses Branchen-Wissen hat,
für wachsende und der bis im Sommer dieses Jah- erklärte Hochreutener: «Ich habe
international tätige res langjähriger direktor Handel ein grosses netz an Leuten, die
beim marktforschungsinstitut ich kenne, gehe an viele Bran-
Unternehmen. GfK Switzerland war, gilt denn chen-tagungen und informiere
auch als einer der profiliertesten mich permanent on- und offline.»
Perfekt für mehrere und bekanntesten detailhandels- Hochreutener zog zufrieden Bi-
experten der Schweiz. Seit an- lanz: «Ich habe meinen Job im-
Standorte, Sprachen, fang august dieses Jahres nimmt mer sehr gerne gemacht!» (ra)
Währungen und Gesetz- es thomas Hochreutener nach
gebungen. 39-jähriger Beruftstätigkeit ruhi- www.gfk.com
www.sage.com/enterprisemanagement
14 HANDEL HEUTE 5 | 2018 14 HANDEL HEUTE 5 | 2018Panorama
IntErdISCount
Calanda ZOllt triBut neue Filiale,
Foto: Heineken Switzerland/Calanda
die zu Heineken Switzerland gehörende Brauerei neuer lOOK
Calanda ist durch den Zusammenschluss diver-
ser Brauereien in den unterschiedlichsten Ecken Die Verkaufsstelle der
des Kantons Graubünden entstanden. mit einer Coop-Tochter Interdis-
speziellen Etiketten-Serie zollt Calanda der land- count am Flughafen Zü-
schaftlichen Schönheit und kulturellen Vielfalt rich wurde kürzlich wäh-
Graubündens tribut und rend dreier Wochen umgebauter Inter-
zeigt dies mit 15 verschie- umgebaut. discount-Laden.
denen motiven aus dem
ganzen Kantonsgebiet – die 279 Quadratmeter grosse Ver- Zum Beispiel werden
Von a wie albula über m kaufsfl äche am airport Zürich wurde
kaufsfläche Smartphones innert kurzer Zeit
wie moesa bis V wie Via- modernisiert. die Filiale präsentiert sich für den Kunden in Betrieb genommen.
mala. Selbstverständlich im neusten Ladenkonzept von Interdis- die zwölf mitarbeitenden beraten die
darf auch der markante count mit hochwertiger Innenausstat- internationale Kundschaft in elf Spra-
turm der Brauerei Calan- tung aus Holz. Kunden können ausge- chen und bieten – wenn es schnell ge-
Fotos: Coop/Interdiscount
da in der Hauptstadt stellte Live-demogeräte ausprobieren hen muss – Express-Serviceleistungen
Chur nicht fehlen. und profitieren von einem speziell ange- an. der Laden hat 365 tage im Jahr von
passten Sortiment für reisen. Vor allem 8 bis 21 uhr geöffnet.
www.calanda.com die auswahl im Bereich mobile Laut-
sprecher und Kopfhörer wurde erweitert. www.interdiscount.ch
25 JaHrE taSCHEnmanuFaKtur FrEItaG
ZÜrCher tasChenmaCher suChen glÜCKliChmaCher
Der Lkw-Planen-Taschenher- Was 1993 in einer Wohngemein- nen taschen-unikaten aus Pla-
steller Freitag sucht eine Per- schaft an der Hardbrücke in Zü- nen von über 85 000 Lastwagen
son, die nicht nur eine Idee, rich mit einer dreckigen, ausran- und etwa 12 000 kompostierba-
sondern auch einen Plan zur gierten Lkw-Plane und einer ren Hosen zu einem starken
Fotos: Freitag
nachhaltigen, weltweiten alten nähmaschine begann, ist Kmu mit 200 mitarbeitenden
Glückssteigerung hat. in 25 Jahren mit über vier millio- und Fans auf der ganzen Welt
geworden, das immer noch
nachhaltig weiter wächst. Zum Lkw-Plane mit Freitag-Limerick.
Jubiläum hat sich Freitag etwas
Witziges einfallen lassen: «Freitag piness» ausgeschrieben. Wer
ist mit 25 immer noch so leicht- eine Idee und einen überzeugen-
sinnig, sich diese Herausforde- den Plan zur weltweiten, nach-
rung aufzuhalsen, aber doch haltigen Glückssteigerung hat,
schon weise genug, um zu wis- kann sich mit einem Video bis
sen, dass das Glück zwar so am 25. dezember 2018 via
individuell ist wie eine Frei- freitag.ch/happy bewerben.»
drin- tag-tasche, wir selbst die Stelle mit flexiblem Pensum
gend ge- von Produktion und ist befristet mit dem glücklichen
sucht: Global Vertrieb des ersteren Hintergedanken, dass sie sich
Happiness aber keine ahnung ha- bis zum Ende des Jubiläumsjah-
«Vice Pleasi- ben. deshalb suchen res idealerweise selber überflüs-
dent» wir Verstärkung und ha- sig machen wird.
ben die Stelle «Executive
Vice Pleasident for Global Hap- www.freitag.com
5 | 2018 HANDEL HEUTE 15politik & verbände
erleicHterung
an der Bedientheke: fTrace
die neue lebensmittelinformati
onsverordnung und die damit D urch strengere Deklarationsplichten
und mehr Transparenz will die neue
Lebensmittelinformationsverordnung
Verkehr gebrachte Lebensmittel. Als Le-
bensmittel im Offenverkauf gelten unter
anderem Fisch- und Fleischerzeugnisse,
einhergehenden strengeren Konsumenten besser vor gesundheitli- die auf Wunsch des Konsumenten vor Ort
deklarationspflichten sind eine chen Risiken und Täuschung schützen. umhüllt und abgegeben werden. Dazu
Herausforderung für die Gerade bei Lebendtieren und Fleischer- zählen beispielsweise einzelne, zum Ver-
zeugnissen, die über Grenzen hinweg ver- kauf angebotene Stücke Fisch oder
Schweizer lebensmittelindus arbeitet werden, ist der Bedarf nach Fleisch, vorportionierter, abgepackter
trie. Mit der cloudbasierten transparenten Informationen gross – Aufschnitt in der Stolpertruhe oder auch
plattform «ftrace» lässt sich nicht zuletzt auch aufgrund immer wie- vakuumierte, für Kunden zubereitete Ge-
derkehrender Lebensmittelskandale. Für richte wie Rehpfeffer aus der Metzgerei-
die verordnung rechtssicher Fisch- und Fleischerzeugnisse fordert die theke.
umsetzen. neue Verordnung daher neben den übli-
chen Angaben zu Inhaltsstoffen, Allerge- fTrAcE ALs LösUNg
nen und Zutaten zusätzlich Angaben zur Der Rückverfolgbarkeitsservice von
Herkunft respektive zur Fangzone der fTrace, der bereits erfolgreich für abge-
Tiere. Auch die Konsumenten wollen im- packtes Fleisch, abgepackten Fisch und
mer mehr über den angebotenen Fisch gemischte Produkte wie Cerealien inter-
oder das Fleisch wissen. national eingesetzt wird, kann nun eben-
Von den strengeren Richtlinien betroffen falls für Lebensmittel in der Offentheke
sind vorverpackte wie auch offen in den verwendet werden. Mit Hilfe von fTrace
können Händler und Konsumenten die
einzelnen Stationen der Waren bis zu ih-
rem Ursprung zurückverfolgen. Die Un-
ternehmen erfüllen damit alle rechtlichen
Vorgaben für den Schweizer und den EU-
Markt und können auf Knopfdruck prü-
fen, ob die Daten vollständig und korrekt
sind.
MEHr EffiziENz
AN DEr BEDiENTHEkE
Nebst Informationen zu Produkten las-
grafik: ftrace, Foto: iStock/sturti
sen sich auch Prozesse rund um die Be-
dientheke mit fTrace digitalisieren und
optimieren. Dies gilt vom Auspacken und
Dokumentieren im Geschäft über die
Weiterverarbeitung bis hin zum Verkauf.
Die Mitarbeiter können alle Stationen
und Verarbeitungsschritte eines Pro-
fTrace digitalisiert die bedientheke und macht die Herkunft jedes einzelnen Artikels transparent. dukts, wie das Zerlegen für die Auslagen
der Service basiert auf globalen gS1 Standards. in der Bedientheke, einfach via Scan und
16 HANDEL HEUTE 5 | 2018politik & verbände
Als Lebensmittel im
offenverkauf gelten
beispielsweise
Fleischerzeugnisse.
fTrace
Weitere informationen finden sich auf
www.ftrace.com.
Haben Sie Fragen zu ftrace? dann wen
den Sie sich an gS1 Switzerland unter
+41 58 800 73 00 oder ftrace@gs1.ch
Für die Zukunft plant fTrace die Imple-
mentierung für Feinkostprodukte wie
etwa im Geschäft zubereitete Salate und
Convenience-Produkte sowie die weitere
Internationalisierung.
gs1 sTANDArDs ALs BAsis
fTrace ist eine neutrale, cloudbasierte
Plattform. Das System verknüpft stati-
sche Produktdaten mit dynamischen In-
formationen in Echtzeit zu einzelnen Ver-
arbeitungsschritten in einer Lieferkette.
Dazu gehören zum Beispiel das Schlacht-
per Tablet erfassen und elektronisch fest- Fischprodukten sowie Theken-Prozesse datum, die Methode des Fischfangs oder
halten. Die heute oft noch übliche Aus- zu digitalisieren. Erfahrungen mit der das Land der Verarbeitung. Jeder Akteur
packliste auf Papier entfällt. Die Folgen: Einführung des fTrace-Rückverfolgbar- speist seine spezifischen Daten selbst in
eine geringere Fehlerquote durch Erhö- keitsmoduls an der Theke in Deutschland das System ein. Damit ist die Historie ei-
hung der Datenqualität und ein signifi- zeigen, dass Zeitgewinne bis zu einer nes Produktes jederzeit nachvollziehbar.
kanter Zeitgewinn, der zum Beispiel dem Stunde pro Filiale und Tag bei der Erfas- Die Eingabe erfolgt nach festgelegten Kri-
Verkauf zu Gute kommen kann. Zudem sung von Informationen und deren Wei- terien und auf Basis von XML-Schnitt-
haben Konsumenten die Möglichkeit, terleitung an den Konsumenten auszu- stellen. Ein Rechtemanagementsystem
sich per Touchscreen direkt an der Theke machen sind. Somit entstehen positive verhindert unerwünschte Datenzugriffe.
über die angebotenen Waren und ihre Effekte sowohl im Betrieb (Kosteneinspa- Der Service basiert auf globalen GS1
Herkunft zu informieren. Alternativ ru- rungen, Zeitgewinn für Verkaufsaktivitä- Standards und wird international einge-
fen sie die Daten per Smartphone-App ten) als auch für den Konsumenten (De- setzt.
oder zuhause am Computer ab. klaration Herkunft und Verarbeitung).
In Deutschland wird fTrace für die Of- Für die Umsetzung wurde Edeka vom EHI Autor: Joachim Heldt
fentheke bereits angewendet. Edeka Retail Institute in der Kategorie «Best In-
nutzt den Service erfolgreich in rund 50 store Solution» mit dem Retail Technolo-
Märkten, um Angaben zu Fleisch- und gy Award Europe (Reta) ausgezeichnet. www.gs1.ch; www.ftrace.com
5 | 2018 HANDEL HEUTE 17politik & verbände
ZUneHMende kritik
an SBB-Vermietungspraxis
in der detailhandelsbranche
sind die hohen retail-Mieten an s eit einiger Zeit schon häufen sich die
Medienberichte, in denen die Ver-
mietungspraxis der SBB bei Ladenloka-
men und Aufteilung (vergleiche Box).
Andererseits fragte er, ob und wie sich
die SBB darum bemühen, die Bedürfnis-
bahnhöfen schon lange ein viel- len an Bahnhöfen kritisch thematisiert se der Standortgemeinden bei der Ver-
diskutiertes ärgernis. nun stos- wird. So liess sich Mark Ineichen, Inha- mietung der Flächen in ihren Bahnhöfen
sen die Sbb mit ihrer fragwürdi- ber der Discounter-Kette Ottos, im Juli in Erfahrung zu bringen – und ob die
2018 in der «Schweiz am Wochenende» SBB als Staatsbetrieb in ihrer Vermie-
gen vermietungsstrategie auch mit dem Vorwurf des Raubrittertums zi- tungspraxis nicht eine gesellschaftliche
in Medien und politik auf zuneh- tieren: Die Mieten seien schlicht «exor- Verantwortung wahrnehmen müsste, die
mendes Unverständnis. bitant», die Art und Weise, wie die SBB über die reine Maximierung ihrer Profi-
ihre Stellung ausnutzen, «eine Frechheit te hinausgeht.
gegenüber allen Gewerblern».
vOrGEsCHOBENEs ArGUMENT
Zahlen und Fakten zu POLiTiK WirD AKTiv In seinen Antworten hält der Bundesrat
Auch auf dem politischen Parkett wurde zwar das Ziel der Diversität unter den
SBB-Retailflächen
das Thema mittlerweile aufgenommen. Mietern von Ladenflächen hoch. Gleich-
vermietete retail-fläche 2017:
Der Zürcher FDP-Nationalrat Hans-Ul- zeitig schimmert jedoch das alles über-
115000 Quadratmeter
rich Bigler reichte in der Sommersession ragende finanzielle Ziel («Einnahmen
Mietertrag: ca. 180 Millionen Franken
eine Interpellation ein. «Die SBB vermie- entsprechend der Qualität der Standor-
Anteil der retailfläche von Unter-
ten an den Bahnhöfen Flächen, die sie te zu erzielen») deutlich durch. Zurecht
nehmen im Besitz von Migros und
ursprünglich für die Bereitstellung von weist der Bundesrat darauf hin, dass
Coop 2017:
Verkehrsdienstleistungen erhalten ha- auch lokale Firmen die Chance haben, in
schweizweit: 25,3 prozent
ben. Sie betreiben jedoch reine Gewinn- Bahnhöfen ein Geschäft zu eröffnen.
Hauptbahnhof Zürich: 17,2 prozent
maximierung und profitieren von Markt- Dass dies allerdings primär beim unteren
Bahnhof Bern: 28,3 prozent.
verzerrungen», heisst es darin. und mittleren Segment der Lagen zu-
Quelle: Antwort des bundesrats auf die interpellation
18.3501 (www.parlament.ch)+ Bigler erkundigte sich einerseits nach trifft, erwähnt er nicht. Einer späteren
Fakten zu vermieteten Flächen, Einnah- Nachfrage von Nationalrat Bigler, doch
18 HANDEL HEUTE 5 | 2018politik & verbände
iNTERViEW
«Mittelständische Detailhändler und
lokale Geschäfte bleiben auf der Strecke»
frau Jenni, wieso engagieren sie
sich bezüglich der Thematik der
sBB-retailmieten – und überlassen
Fotos: SrF; robert Altermatt
das Thema nicht einfach dem Zu-
sammenspiel von Angebot und
Die vermietungspraxis der Sbb bei Nachfrage?
ladenlokalen an ihren bahnhöfen stösst Die Gesetze von Angebot und Nachfrage
vielen zunehmend sauer auf. funktioniert in diesem Fall eben nicht:
Swiss Retail engagiert sich, weil hier kein
funktionierender Markt vorliegt. Nur die
SBB verfügen über die Hochfrequenzla-
neben Gesamtsummen für die ganze gen an Zentren des öffentlichen Ver-
Schweiz auch höchste und durchschnitt- kehrs mit ihren Privilegien bezüglich
liche Mieten für eine Reihe konkreter Öffnungszeiten. Sie nutzen ihre Markt-
grosser und mittlerer Bahnhöfe anzuge- macht rücksichtslos aus. Grossverteiler Dagmar Jenni ist Geschäftsführerin der
ben, wollten Bundesrat und SBB nicht und internationale Ketten machen eine Swiss retail Federation.
nachkommen. Ihr Argument, dass die Mischrechnung und leisten sich so
Mietzinse Vertragsbestandteile zwi- Standorte, die für sich selbst nicht ren- essen ihrer Vertragspartner vor, aber bei
schen den SBB und ihren Geschäftspart- tieren. Mittelständische Detailhändler näherem Hinsehen geht es offensicht-
nern seien und Rückschlüsse auf die ein- und lokale Geschäfte bleiben auf der lich um die SBB selbst: Wenn sie nichts
zelnen Mieter erlauben würden, Strecke. zu verstecken hätten, würden sie trans-
erscheint vorgeschoben. parenter agieren.
Wie beurteilen sie die informations-
für DivErsiTäT politik der sBB in dieser sache? Welche weiteren schritte planen sie?
Die Swiss Retail Federation wird sich Die SBB werden schnell sehr wortkarg, Ich sehe zwei Ansatzpunkte, etwas zu
weiterhin für die Diversität an den Bahn- wenn es um ihre Vermietungspraxis an verändern. Zum einen steuert der Bund
höfen engagieren. Gegenwärtig werden Bahnhöfen geht. Sie schieben die Inter- die SBB als Eigner über strategische Zie-
die Weichen für die nähere Zukunft ge- le. Da kann das Parlament mitreden.
stellt: Seit Mitte Juni und noch bis Mit- Zum anderen muss die Politik erkennen,
te Dezember läuft die Ausschreibung von dass hier ein klares Marktversagen vor-
265 Kiosk- und Convenience-SBB-Flä- liegt, und die entsprechenden Korrek-
chen in der ganzen Schweiz für die Zeit «Swiss Retail engagiert turen vornehmen. Parallel dazu setzt
ab 2021. sich Swiss Retail mit Verbündeten wei-
sich, weil hier kein terhin dafür ein, dass Licht ins Dunkel
Autorin: Dagmar Jenni
funktionierender gebracht wird – die Geheimniskrämerei
um die Mieten an guten Lagen muss ein
Markt vorliegt» Ende haben.
www.swiss-retail.ch
5 | 2018 HANDEL HEUTE 19das grosse interview
DAS GROSSE
INTERVIEW
Der «Premium Depart-
ment Store» Jelmoli ist
fast jeder Schweizerin
oder jedem Schweizer
ein Begriff. Was früher
galt, wird bei Jelmoli
auch heute angestrebt:
das Einkaufen zu er-
leichtern und zu einem
einmaligen Erlebnis zu
machen.
20 HANDEL HEUTE 5 | 2018das grosse interview
Das Zürcher Kaufhaus Jelmoli feiert in diesen Tagen sein 185-jähriges Jubiläum. Das renom-
mierte «House of Brands» an der Zürcher Bahnhofstrasse behauptet sich gut im harten Kon-
kurrenzkampf. Im Gespräch mit Franco Savastano, CEO von Jelmoli.
«der Mix, den wir bei Jelmoli
anbieten, ist aussergewöhnlich»
IntervIew: robert AltermAtt natürlich tut das ein bisschen weh, sich
von diesen teilweise wunderbaren Plaka-
Herr Savastano, Jelmoli hat sein um- ten, büchern oder Katalogen zu trennen.
fangreiches und wertvolles histori- Andererseits war für uns auch klar: wenn
sches Archiv kürzlich dem Stadtarchiv wir dieses Archiv jetzt nicht richtig pfle-
der Stadt Zürich vermacht. Was sind gen, uns von diesem trennen und es pro-
die Beweggründe für diesen Schritt? fessionellen Händen übergeben, riskieren
Franco Savastano: Unser Archiv befindet wir in zehn bis 15 Jahren unwiderrufliche
sich bekanntlicherweise (noch) in unserer Schäden oder gar verluste an Dokumen-
Zentrale in otelfingen. Dabei ist uns auf- ten oder Gegenständen. Und genau ein
gefallen, dass sich niemand von uns ad- solches Szenario wäre extrem schade, ge-
äquat und mit der nötigen Sorgfalt um rade was die Geschichte der Firma
dieses schöne Archiv kümmern kann. ei- Jelmoli betrifft, schade wäre es aber auch
nerseits, weil wir nicht über die Fähigkei- um die bedeutung dieses Archivs für die
ten in unserem Unternehmen verfügen, Stadt Zürich. Als Department Store feiert
schliesslich bedarf es hierfür fachkundi- Jelmoli in diesen tagen sein 185-Jahr-
gem Personal, andererseits benötigt ein Jubiläum. wir sind eines der ältesten Franco Savastano
solches Archiv beispielweise auch einen Handelsunternehmen in europa. Darauf Ceo von Jelmoli
raum, der ein geeignetes temperatur- sind wir zu recht auch stolz.
und Feuchtigkeitsniveau aufweist. Die
ganze Situation haben wir in der Folge Das Einkaufsverhalten verändert sich
analysiert und sind dabei zum Schluss ge- seit geraumer Zeit stark. Was denken
kommen, dass es schade wäre, wenn un- Sie – wie werden Konsumenten in zehn
sere ganze Sammlung mit derart vielen Jahren einkaufen?
schönen und wertvollen exponaten für Ich muss hier ein wenig ausholen, Sie ge-
die Öffentlichkeit weiterhin nicht zu- statten! wenn es früher ums einkaufen
gänglich wäre. Und so reifte bei uns ging, so waren das in erster linie Güter,
schliesslich die Idee, dieses Jelmoli-Ar- die für zu Hause bestimmt waren wie
chiv der Öffentlichkeit zugänglich zu ma- etwa Kleider, Fernseher oder elektroni-
chen, indem wir dieses der professionel- sche Geräte. Heute wird das einkaufsver-
len obhut des Stadtarchivs Zürich halten sehr stark von der Freizeit beein- «Als Retailer müssen
übergeben. flusst. Das heisst für uns als Jelmoli, dass
wir heute nicht mehr in Konkurrenz zu wir dem Kunden die
Fotos: Jelmoli
Wie leicht fiel Jelmoli die Entschei-
beste Auswahl zum
dung, sich vom eigenen Archiv zu tren-
nen? » besten Preis anbieten»
5 | 2018 HANDEL HEUTE 21das grosse interview
damenwelt bei Jelmoli an der Zürcher Bahnhofstrasse.
unserem mitbewerber X oder Y stehen, Sie haben in der Vergangenheit immer
sondern wir stehen im wettbewerb, wieder betont, dass ein Kaufhaus heu-
beispielsweise mit einem neuen Hotel, te ein Unterhaltungsunternehmen sei,
einer wellness-oase, einem neuen e- nicht aber ein Einkaufsort. Was genau
bike oder einer neuen Ausbildung. Das meinen Sie damit?
Geld wird heutzutage viel breiter aus- Unser Auftrag als «Department Store»,
gegeben, man könnte auch sagen, dass wie Jelmoli sich nennt, ist es, immer wie-
sich der Handel stark ausgeweitet hat. der attraktive neuheiten und Überra-
Das ist die grosse veränderung im Han- schungen zu präsentieren, welche die
del von heute. Und diese veränderung Kunden dazu stimulieren, etwas bei uns
hat unmittelbar damit zu tun, dass die zu kaufen. Unsere verkäuferinnen und
Freizeit immer wichtiger wird. Die leu- verkäufer sind unsere Influencer! Immer
te wollen in ihrer Freizeit etwas erle- wieder neuheiten zu lancieren – das ist
ben. Insofern hat sich auch das ein- im Übrigen nichts neues, denn bereits
kaufsverhalten stark verändert. Firmengründer Peter Jelmoli verfuhr schickes ambiente im departement store.
1833 nach derselben Devise, als er das
erste Jelmoli-Geschäft an der Schipfe er- events mit bis zu 400 Personen sein.
«Am Flughafen öffnete. wenn man – wie wir das hier bei Ausserdem vermieten wir abends unser
Jelmoli tun – Produkte verkauft, ist es Department Store, so zum beispiel kön-
Zürich werden wichtig, diese emotionell aufzuladen. nen Gäste unsere restaurants für ein ex-
wir im Jahr 2020 Dazu bedarf es (raffinierter) events. Das
können einerseits kleinere, intimere An-
klusives weihnachtsessen mieten. wir
vergrössern so den Horizont unseres
präsent sein» lässe mit 30 Personen oder aber Gross- Hauses mit neuen Ideen. Der grosse vor-
22 HANDEL HEUTE 5 | 2018Sie können auch lesen
