Gzpkaktuell - Getreidezüchtung Peter Kunz
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WINTER 2018
gzpkaktuell
Biodynamische Pflanzenzüchtung
Farben in unseren Partnerwahl für Generationen-
Zuchtgärten die Erbse wechsel
Seite 14 Seite 25 Seite 34
gzpkaktuell über den Reifeprozess
Herbert Völkle, Monika Baumann
Vom Reifeprozess bei Pflanzen und Menschen; vom Rückzug und der
Wegbereitung. Von der jungen Generation der Züchter*innen bei der
gzpk. Rückblick auf ein extremes Jahr und Ausblick auf das Jubilä
um: 35 Jahre Getreidezüchtung Peter Kunz.
Liebe Leserinnen und Leser Züchtung bedeutet für uns, dass wir min-
destens 15 Jahre voraus denken. Was
Der vorliegende Jahresbericht steht ganz braucht der Markt und was brauchen
im Zeichen des Reifeprozesses und der die Menschen 2030? Welches sind die
damit verbundenen Qualitätsbildung. Bei veränderten Anforderungen für die künf-
den Getreidepflanzen bringt die Abrei- tigen Kulturpflanzen? Für uns ist diese
fe nicht nur eindrückliche Formen und langfristige Perspektive die Basis unse-
Farben hervor, sondern auch eine verfei- rer Arbeit – die Herausforderung besteht
nerte Qualität in den Körnern. Extrem- darin, die Geldgeber*innen und Unter-
jahre wie der Regensommer 2016 oder stützer*innen von der heutigen Dring-
der diesjährige Hitzesommer zeigen die lichkeit und Wichtigkeit unserer Projekte
Zuverlässigkeit unserer biodynamisch zu überzeugen.
gezüchteten Sorten.
Das nächste Jahr feiern wir 35 Jahre Ge-
Was für die Pflanzen gilt – Reifung treidezüchtung Peter Kunz – feiern Sie
braucht Zeit – führt auch bei Menschen mit uns! Und merken Sie sich bereits heu-
Herausgeber: und Organisationen zur Qualitätsbil- te die KULTUR IM LABOR Anlässe, die
Getreidezüchtung Peter Kunz, Verein für Kulturpflanzenentwicklung dung: Die gzpk befindet sich mitten im Jubliäums-Ausgabe des Tages der offe-
Seestrasse 6, 8714 Feldbach, www.gzpk.ch Generationenwechsel. Ein höchst dyna- nen Zuchtgärten am 22. Juni 2019 und
mischer Prozess, dem wir genauso viel das Gala Dinner im November vor. Details
gzpk aktuell, Ausgabe Jahresbericht Winter, 2018 Achtsamkeit schenken und Zeit zum zu den Anlässen werden laufend auf un-
Alle Rechte vorbehalten; Bilder, Grafiken und Skizzen dürfen nicht verwendet werden Gedeihen lassen wie unseren Pflanzen. serer neuen Webseite aktualisiert. Wir
Wir schauen stolz auf 35 Jahre Getreide- freuen uns auf Ihren Besuch!
Gestaltung und Redaktion: Giorgio Hösli, Typographics und Monika Baumann, GZPK züchtung Peter Kunz zurück und blicken
Abbildungen: GZPK vertrauensvoll in die Zukunft. Lesen Sie
Druck: Berti Druck AG, Rapperswil hierzu die persönlichen Gedanken von
Gedruckt auf REFUTURA GS, 100 % Altpapier (CO 2 neutral), FSC zertifiziert, Blauer Engel Peter Kunz zum Reifeprozess in der gzpk. Herbert Völkle und Monika Baumann
GZPK AKTUELL 3 EINLEITUNG
Besuch auf dem Gut Mönchhof
Franca dell’Avo, Jens Müller Cuendet
«Traktoren, Kinder und unzählige Umzugskisten sind gut ange
kommen.» Dieses Satzende aus dem letztjährigen Jahresbericht
veranlasste mich, näher hinzusehen – wohin es meine Dinkel
züchterkollegin Catherine Cuendet mit Familie und dem Züch
tungsmaterial verschlagen hat.
Ein paar Tage will ich auf dem Gut zeit natürlich noch etwas kahl aussieht;
Mönchhof bei Alberode in Nordhessen aber die zig Parzellen und Parzellchen,
verbringen. Nach Stunden Zug- und Bus- Reihen und Kurzreihen vermitteln den
fahrt steige ich an der Haltestelle Mönch- Eindruck, dass da eine gewaltige Viel-
hof aus – wir befinden uns in einem klei- falt wächst.
Aus dem ALLTAG nen Tälchen inmitten Natur, in der Ferne
sieht man den «Hausberg» Meissner. Catherines Reich
In der einen riesigen Halle ist das Reich
AC K E R B Ü R O U N T E RW E G S Das Hofgut von Catherine; etwas verloren stehen da
Nach ein paar Schritten nur komme ich ein Einzelährendrescher und eine klei-
auf das eindrückliche Hofgut: Viele Ge- ne Siebreinigungsmaschine, zwei Ar-
bäude umfassen einen Innenhof – Ställe, beitstische eingerahmt von Holzkisten
Scheunen, Wohnhäuser – eine Baustelle mit hunderten von Saatgutsäcken. In der
hier, eine Stütze dort. Man erkennt, dass Ecke sind ein Hege 125 (Parzellenmäh-
da mal viel gelebt und gearbeitet wurde drescher) und die putzige Hege-Band-Sä-
– ein geschichtsträchtiges maschine auszumachen
Anwesen. Aber es ist auch Aber nun ist Leben zu- – in dieser grossen Halle
zu erkennen, dass hier eini- rückgekehrt und es wird erscheinen sie noch zwer-
ge Jahre kaum mehr etwas Landwirtschaft betrie- genhafter, als sie tatsäch-
gemacht worden ist. Aber ben. Die Tiere begrüssen lich sind. In der Halle ne-
nun ist Leben zurückge- mich als erste – eine Her- benan steht dann der grös-
kehrt und es wird wieder de rotes Höhenvieh. sere Drescher – mit dem
Landwirtschaft betrieben. werden die Vermehrungs-
In den biodynamischen Kreislauf gehö- flächen der verschiedenen Sorten und
ren Tiere: Diese begrüssen mich als erste Getreidearten geerntet. Und im angren-
– eine Herde rotes Höhenvieh. Dahinter zenden Gebäude wird die neu gelieferte
sind die Getreidefelder auszumachen, Saatgutaufbereitungsanlage aufgestellt.
neben dem Bach der geometrisch ange- Das ist ein weiteres Standbein auf dem
legte Zuchtgarten, der um diese Jahres- Gut Mönchhof.
4 AUS DEM ALLTAG 5 BESUCH AUF DEM GUT MÖNCHHOF
Zusammenarbeit Vorstufensaatgut aus biologisch-dyna-
Währendem Catherine und ich unter misch gezüchteten Sorten widmen, also
Jahr vor allem telefonisch und per Mail den ersten Vermehrungsstufen nach-
unsere Züchtungsarbeit koordinieren, dem das Saatgut den Züchtungsbetrieb
haben wir nun endlich wiedermal Zeit, verlässt – teilweise nehmen die Züchter
gemeinsam unsere Arbeit zu durch- diesen Teil auch noch selbst in die Hand.
leuchten, Pläne zu schmieden, Ideen zu Gefordert ist dabei grosse Sorgfalt, um
diskutieren, Projekte ins Auge zu fassen Vermischungen bei Lagerung, Aussaat,
und uns auszutauschen. Wir geniessen Ernte und Reinigung zu vermeiden. Dem-
beide diese gemeinsamen Stunden – wo entsprechend muss auch die eingesetzte
viel entsteht und eventuale Probleme ge- Technik besonders die Massgabe erfül-
löst werden können, wo wir mit verein- len, dass man sie leicht sauber machen
ten Kräften Lösungen suchen können, kann. Gebäudefläche gibt es glücklicher-
uns Ziele setzen und Wege bereiten. Da- weise eine ganze Menge, in einer ca. 500
zwischen erledigen wir Winter-Züch- m² grosse Halle (ehemaliger Schafstall)
tungsarbeiten: Reserven abfüllen, Pro- soll im Winterhalbjahr die Getreidereini-
ben aussortieren, Sommergetreide auf- gung eingerichtet werden.
arbeiten. Auch da gibt es immer wieder Geplant sind sechs Dinkelsorten und
positive Effekte – und sei es nur, einen den Emmer der gzpk, eine Weizensorte
speditiven Handgriff bei der Kollegin ab- der Getreidezüchtungsforschung Dar-
zuschauen – oder eine eigene gute Er- zau sowie einen Hafer der Forschung
fahrung weiterzugeben. und Züchtung Dottenfelder Hof zu ern-
Erfüllt von diesem fruchtbaren Aus- ten und aufzubereiten. Zurzeit bewirt-
tausch mache ich mich nach ein paar Ta- schaften wir 50 ha Ackerland, aufgrund
gen positiv gestärkt auf den Rückweg in zurückfallender Pachtflächen wird sich
die Schweiz. die Fläche bis 2022 auf 120 ha erhöhen.
In Zusammenarbeit wird der auf Bio-
Jens’ Gedanken zur landbau umstellende Ackerbaubetrieb
Saatgutvermehrung Dilling im Nachbarort für uns von zwei
Neben der Dinkelzüchtung wollen wir Dinkelsorten jeweils drei Hektar Basis-
aus dem Mönchhof vor allem einen Saat- saatgut vermehren. So hoffen wir, dass
gutvermehrungsbetrieb machen – einge- wir ähnlich wie Sativa Rheinau auf dem
bettet in die gesamte Vielfalt eines biolo- Gut Mönchhof zur Verbreitung der öko-
gisch-dynamischen Hofes. Insbesondere logisch gezüchteten Pflanzensorten bei- Abb. 1 Catherine und Jens Müller Cuendet mit den Kollegen Patrik und Clarissa
möchten wir uns der Vermehrung von tragen können. Schubiger auf dem Mönchhof
6 AUS DEM ALLTAG 7 BESUCH AUF DEM GUT MÖNCHHOF
Die Zubereitung von Erbsen & Co. leicht gemacht!
Daniel Ortler, Agata Leska
Unsere Erbsen sind fast so schön wie Perlen, und wer will schon Perlen Agata’s Erbsen-Hummus
vor die Säue werfen? Da unsere Eiweisserbsen und Lupinen fast zu
schade sind, um sie «nur» den Tieren zu verfüttern, standen sie im Haben Sie Lust bekommen auf ein Erb-
Oktober anlässlich der Kultur im Labor Veranstaltungsreihe ganz im sengericht? Testen Sie Agata’s Neuinter-
Mittelpunkt – wie es sich für Perlen gebührt. pretation des klassischen Hummus, der
orientalischen Spezialität aus pürierten
Hülsenfrüchte verdienen zu Recht ei- Bekömmlichkeit oder den Geschmack an- Kichererbsen. Bei dieser Version werden
nen festen Platz auf unserem Speise- gehen, oder glauben, dass die Zuberei- Eiweisserbsen verwendet, welche auch
plan, die Vorteile dafür liegen auf der tung schwierig und aufwendig ist – zu in unseren Breiten gut gedeihen. Gutes
Hand: Richtig zubereitet, versorgen sie Unrecht finden wir. Wichtig ist, dass bei Gelingen!
uns mit hochwertigem Eiweiss, sind sät- der Zubereitung einige Punkte beachtet
tigend, günstig im Vergleich zu anderen werden: Zutaten
Proteinquellen und können mit ihrem ho- 500 g geschälte Bio-Erbsen, 3 Esslöffel
hen Eiweissgehalt eine gute Alternative • Hülsenfrüchte vor der Zubereitung Tahini (Sesampaste), 3 Zwiebeln, 2 Zehen
zu Fleisch darstellen. So tun wir nicht einweichen. Als Faustregel gilt, je Knoblauch, 5 Lorbeerblätter, Salz, Pfeffer,
nur uns, sondern auch unserer Umwelt grösser das Korn, desto länger die Kreuzkümmel, 1 Zitrone, Olivenöl, frischer
etwas Gutes, denn pflanzliches Eiweiss Einweichzeit. Dies geht von etwa 15 Koriander oder Petersilie, Paprikapulver
verbraucht in der Herstellung weniger Minuten bei gelben, geschälten Lin- süss, weitere Gewürze nach Belieben.
Ressourcen und produziert weniger sen bis zu ca. 15 Std. für Kichererb-
Geschälte Erbsen für 12 Stunden einwei-
Treibhausgase als tierisches Eiweiss, sen und Bohnen.
chen, anschliessend gut mit kaltem Was-
vor allem wenn es aus heimischem An- • Vor dem Kochen das Einweich-Was-
ser spülen und mit den Lorbeerblättern
bau stammt. ser ableeren und mit kühlem Wasser
so lange kochen, bis sie weich sind (etwa
Hülsenfrüchte enthalten aber für den spülen.
20 Min.). Nach dem Kochen Wasser und
Menschen auch unerwünschte Stoffe, • Salz erst am Schluss beifügen, weil
Lorbeerblätter entfernen. Zwiebeln und
sogenannte antinutritive Verbindungen. die Hülsenfrüchte sonst nicht gar
Knoblauch kurz in Öl anschwitzen. An-
Die Pflanzen produzieren diese Stoffe werden.
schliessend alle Zutaten zusammenfügen
meist, um deren Samen vor Tierfrass zu • Gewürze wie Kümmel oder Kreuz-
und pürieren. Je nach Konsistenz und
schützen. Eine korrekte Zubereitung hilft kümmel fördern die Bekömmlichkeit.
Belieben 100 –200 ml Olivenöl und et-
jedoch diese Stoffe abzubauen und mög- • Für die optimale Verwertung der Ei-
was Gemüsebrühe hinzufügen. Das Erb-
lichen Verdauungsproblemen vorzubeu- weisse, empfiehlt sich die Kombina-
sen-Hummus schmeckt am besten, wenn
gen. Durch den Trend – hin zu bewusster, tion von Hülsenfrüchten mit Getrei-
es über Nacht im Kühlschrank ruht bevor
fleischarmer Ernährung – erleben Boh- de, Kräutern, Sprossen, Pilzen oder
es serviert wird. Vor dem Servieren mit
ne & Co. in letzter Zeit eine regelrech- tierischen Produkten (Fleisch, Eier).
Süsspaprikapulver, Olivenöl, Koriander-
te Renaissance. Zeitgleich haben viele Dadurch erhöht sich die biologische
oder Petersilienblätter garnieren.
Menschen aber noch Vorurteile, was die Wertigkeit der Proteine. Abb. 2 Eiweiss-Erbsen im Zuchtgarten
8 AUS DEM ALLTAG 9 ERBSEN WIE PERLEN
Mein erster Tag als gzpk-Praktikantin
Selina Fürst
Am Montag, 2. Juli, mache ich mich von meinem Zuhause in Rappers- meint sie. Angestachelt eifern wir nun er- hatten. Auch der Nachmittag geht schnell
wil mit dem Fahrrad auf den Weg nach Feldbach. Dieser neue Ar neut um die Wette und versuchen dem vorüber, denn während dem Sträusseln
beitsweg ist gar nicht übel, denke ich mir, während ich an Rebbergen Gegenüber immer einen Schritt voraus zu lässt es sich wunderbar plaudern und
vorbeifahre und die Aussicht auf den See und das gegenüber- sein, ein Sträusschen mehr in die Kisten herumwitzeln. Ich finde die Truppe sehr
liegende Ufer geniesse. Es ist warm und der Himmel wolkenfrei. zu werfen. So geht die Zeit schnell vor- sympathisch und freue mich auf die fol-
bei und man bemerkt die Hitze gar nicht, genden Erntewochen mit ihr. Um 18:30
Als ich ankomme und die grosse, umge- um 8 Uhr mit der Ernte in Rheinau begon- die sich auf dem Feld breit macht. Im Nu Uhr heisst es «Schluss für heute, morgen
baute Halle der gzpk betrete, kommt mir nen hatten. ist es Zeit für die Mittagspause und wir ist auch noch ein Tag». Müde und mit
Peter Kunz entgegen und schüttelt mir Das Züchtungsfeld besteht aus vielen Par- begeben uns zum Gutshof Rheinau, dem leichtem Sonnenbrand auf Nase und Na-
kurz die Hand. Sogleich huscht er wieder zellen unterschiedlichen Getreides. Din- die Züchtungsfläche angegliedert ist. Dort cken räumen wir die letzten, mit Getrei-
weiter und ich mache mich auf die Suche kel, Weizen, Triticale und daneben ein finden wir ein schattiges Plätzchen und desträussen gefüllten Kisten in den Bus
nach den anderen Mitarbeitenden. Es ist grosses Emmer-Feld. Das Stroh ist weiss- alle packen ihren mitgebrachten Proviant und machen uns auf den Heimweg.
ausgesprochen ruhig und es scheint nie- lich-gelb bis dunkelbraun und ergibt eine aus. Normalerweise würde füreinander Als wir wieder in Feldbach sind ist es zwar
mand im Büro zu sein. Draussen finde ich wunderschöne Farbpalette. Von Michael, zu Mittag gekocht, erklärt mir Cora, zu- spät, aber immer noch hell. Der kühle See
aber doch zwei Mitarbeitende. Sie sind dem zweiten Weizenzüchter, bekommen ständig für die Triticale. Aber während sieht einladend aus und wir gönnen uns
gerade damit beschäftigt einen Kasten- die Praktikantinnen und Zivis eine kurze der Ernte sei das halt nicht möglich, die einen kurzen Schwumm zum Abschluss
wagen einzuräumen. Es sind Nicole und Einführung in das Fertigen von Getrei- Standorte lägen zu weit voneinander ent- des Tages. Angenehm erfrischt und vol-
Daniel, zuständig für die Weizen-, respek- deährensträusschen. Mit einer Garten- fernt. Mir macht das gar nichts aus, ich ler neuer Eindrücke schwinge ich mich
tive Leguminosenzüchtung. Heute begin- schere, Drahtbindern und einigen Kisten mag Picknick. Und wenn ich dabei auch auf mein Fahrrad und fahre nach Hause.
ne die Getreideernte, werde ich aufgeklärt bewaffnet, betreten wir das Feld und ver- noch die Aussicht auf eine Strohbox mit Was erwartet mich diesen Sommer wohl
und man arbeite zu der Zeit kulturüber- suchen uns im «Sträusseln». Bald ergibt schläfrigen Kälbern drin geniessen darf, sonst noch bei der gzpk?
greifend dort, wo man gebraucht würde. sich ein kleiner Wettstreit darum, wer gefällt es mir noch besser.
Ehe ich mich versehe, räume ich selber die schönsten Ährensträusschen binden Doch die Pause währt nicht lange. Vor
grüne und graue Kisten aus dem Lager- kann. Wie Floristen ordnen wir die Ähren allem die langjährigen gzpk-Mitarbei-
raum ins Auto. Kurz darauf fahren wir zu nach der Grösse, zupfen und schütteln sie tenden haben das Reissen und möchten Praktikums- und ZIVI-Plätze
dritt und vollbeladen los. Es sei knapp zu wunderschönen, pilzförmigen Getrei- möglichst schnell wieder aufs Feld. Man
eine Stunde Fahrzeit bis zum Züchtungs- de-Sträussen zurecht. Nach einiger Zeit müsse das gute Wetter ausnutzen, denn Selina Fürst hat diesen Sommer bei der
standort in Rheinau. Ich nutze die Zeit muss Franca, die Dinkelzüchterin inter- man wisse nie, ob es bis zum Ende der gzpk ein Kurzzeit-Praktikum absolviert.
für Fragen. Wozu braucht ihr die Waren venieren. Sie könne uns nicht mehr zuse- Ernte anhalte. Diesen Sommer sollten ihre Bei Interesse an einem Praktikum oder
im Auto, welche Züchtungsstufe ernten hen, wenn wir so weiter machten, seien Sorgen allerdings unbegründet bleiben… Zivildienst-Einsatz freuen wir uns über
wir heute und wie, anhand von welchen wir im Oktober noch am Ernten. Das ginge Am Nachmittag ist es deutlich heisser als Deine Bewerbung an:
Kriterien habt ihr vorselektiert, wer seid viel zu langsam. Mit flinken Fingern zeigt am Morgen. Wir ermahnen uns gegensei- bewerbung@gzpk.ch
ihr, etc. Die Fahrt ist schnell vorüber und sie uns, wie man innert nur einer halben tig, viel zu trinken und ich bin froh über
wir stossen während der Znüni-Pause zu Minute ein Sträusschen bindet. Das muss die Kühlbox voller Wasserflaschen, die Ni-
den anderen Mitarbeitenden, die bereits nicht schön sein, nur stabil und gut fixiert, cole und Daniel wohlweislich eingepackt
10 AUS DEM ALLTAG 11 MEIN ERSTER TAG ALS PRAKTIKANTIN
Weizen
Nicole Bischofberger, Michael Locher, Verena Weyermann
Bereits der Frühling war überdurch- erfüllen. Wir haben uns daher entschie-
schnittlich trocken und warm, während den, die Kandidatur zurückzuziehen.
der Sommer an Temperatur und Nieder- Für PESI.3011 warten wir im zweiten
schlagsarmut als Jahrhundertsommer Prüfjahr gespannt die Qualitätsergeb-
in die Geschichte eingeht. Das Getreide, nisse ab. Bereits jetzt steht fest, dass
insbesondere der Weizen, kam erstaun- ASSC.3585 aufgrund geringen Ertrages
lich gut mit der Sommertrockenheit zu- und diversen Maluspunkten die Prüfung
recht. Aufgrund des früh fehlenden Re- nicht bestehen wird.
gens waren die Pflanzen schon ab den Das Risiko für unsere Kandidaten, die
ersten Entwicklungsphasen angeregt, Sortenprüfung nicht zu bestehen, kön-
tief zu wurzeln. Dies mag eine Erklärung nen wir leider nicht zum Vornherein
dafür sein, dass spätreife Sorten dieses ausschliessen. Der Grund hierfür liegt
Aus den PROJEKTEN Jahr nicht benachteiligt waren. Unsere
Sorten haben auch dieses Jahr ihre An-
passungsfähigkeit an schwierige Um-
in der Sortenprüfung selbst, welche un-
ter konventionellen (extenso) Bedingun-
gen durchgeführt wird. Es gibt bis heu-
S A M E N S O RT E N L A B O R
weltbedingungen bestens unter Beweis te keine spezifische Sortenprüfung für
gestellt. biologisch gezüchtete Pflanzen in der
Schweiz. Unsere Sortenkandidaten wer-
gzpk-Sorten auf dem Prüfstand den in der konventionellen Prüfung viel
Für den Eintrag in den Nationalen Sor- höheren Stickstoffdüngerabgaben ausge-
tenkatalog Schweiz wurden zwei neue setzt und die Krankheiten werden künst-
Stämme zur offiziellen Prüfung angemel- lich inokuliert. Dieser Artefakt gilt ne-
det. APWE8.11 ist ein Stickstoff-Effizi- ben weiteren als Ausschlusskriterium;
enz-Typ mit deutlich höheren Proteinge- so können gewisse Sorten, welche mit ei-
halten als unsere bisherige Standardsorte nem natürlichen Krankheitsdruck durch-
Royal in diesem Segment. AIRA8.47 ist aus zurechtkommen, unter künstlicher
ein TOP-Sorten-Kandidat und mit Wiwa Inokulation z.T. extrem hohe Infektions-
vergleichbar. Mit seinen eher dünnen symptome anzeigen.
Blättern weist er eine gute Untersaat- Damit wir einen Anhaltspunkt betreffend
eignung auf. PEFI.2959 überzeugte im der Chancen unserer Bio-Sorten haben,
ersten Jahr mit guter Verarbeitungsqua- mussten wir in einen zusätzlichen, kon-
lität bei moderatem Ertrag. PEAB.2976 als ventionellen Standort für die interne Prü-
N-Effizienz-Kandidat konnte die hohen fung investieren. Und weil wir mit un-
Erwartungen an Ertrag und Pflanzenge- seren finanziellen Ressourcen sorgfältig
sundheit, insbesondere Septoria, nicht umgehen müssen, sind wir nicht in der
12 AUS DEN PROJEKTEN 13 WEIZEN
Sorten und Farbenspektrum
Nicole Bischofberger
Lage, mehr als zwei Stämme pro Jahr zur Bei der Arbeit im Getreidezuchtgarten
kostenpflichtigen Prüfung anzumelden. sind wir je nach Wachstumsphase der
Getreidepflanze von unterschiedlichen
Unsere Sorten im Ausland Farben umgeben. Einzelne Pflanzenor-
In Frankreich konnte dank guter Über- gane wie Ähre, Stängel, Blatt oder Gran-
zeugungsarbeit von einzelnen Vermeh- nen zeigen ein Farbenbereich von grün-
rern, die Verbreitung unserer Sorten ste- gelb-rot bis bläulich. Die Zuchtlinien
tig gesteigert werden. Insbesondere Sor- und Sorten eröffnen ihre Eigenheit mit
ten mit einer sehr guten Backqualität und einer rosa-pastell Verfärbung des Hal-
guten Krankheitsresistenzen wie Wiwa mes oder weinrötlich verfärbten Spitzen
und Tengri erfreuen sich zunehmender der Grannen. Unsere bereits etablierten
Beliebtheit. So gehört Tengri zu den fünf und beliebten Sorten zeigen eine Viel-
am meisten vermehrten Sorten für den falt an Farbnuancen während des Ab-
Biolandbau in Frankreich. reifens: Wiwa, Pizza, Poesie zeigen einen
gelb aufleuchtenden Stängel. Bei Tengri,
Neue Versuchsstandorte Prim, Aszita erscheint der Stängel in ro-
Neben dem zusätzlichen konventionellen ten Farbtönen. Die stark bereiften Sorten
Standort zur Vorbereitung auf die offizi- Royal und Wital erscheinen bläulich-grün
elle Prüfung sind weitere Versuchsstand- während des vegetativen Wachstums.
orte hinzugekommen: Im Sinne einer ver- Während der Abreife dieser Sorten lässt
besserten Anpassungsfähigkeit an künf- die ausgeprägte Wachsschicht die leuch-
tige Sommertrockenheit haben wir mit tend gelben Farben ermatten. Auch unse-
Pisa (IT) einen optimalen Sorten-Prüf- re aktuellen Sortenkandidaten in der offi-
standort gefunden, an dem alle wichti- ziellen Prüfung PEFI.2959 und AIRA8.47
gen Bonituren, sowie Ertrags- und Qua- zeigen Charakter mit gelb gefärbten Spit-
litätsanalysen durchgeführt werden. Als zen der Grannen an bläulich-grüner Ähre
sechster Prüfstandort stösst der Mönch- oder apricot farbenem Halm und golde-
hof (DE) hinzu. Diese weiteren Stand- ner Ähre.
orte sollen helfen, künftig noch besser Eingebettet in diesem Farbenspektrum
jene Sorten zu selektieren, welche unter werden wir durchs Getreidejahr beglei-
unterschiedlichsten Bedingungen einen tet: Am liebsten hierbei bewegt vom
stabilen Ertrag und eine stabile Qualität Wind – beschwingt durch die Saison ge-
erreichen. tragen, um Maschinenfrust, Hitzeperio-
den und Finanzierungssorgen Stand zu
halten. Abb. 3 Überblick von Farbphänomenen an Getreidepflanzen, in Anlehnung an einen
Farbkreis. Ein Farbkreis bildet die Farben und deren Beziehung ab.
14 AUS DEN PROJEKTEN 15 WEIZEN
Dinkel
Catherine Cuendet, Franca dell’Avo
Sie heissen nicht mehr ZAL.12, MULELL.1, bank um die Zulässigkeit der Namen zu dieser Name zu ZAL.12 passen würde.
AAREP.2, PSZS.12 und ZDSAG.10, sondern prüfen. Für Dinkel gingen diese. Dieses besondere Grün, welches an heis-
Gletscher, Edelweisser, Copper, Serpentin und In weiteren Gesprächen tauchten aber sen Sommertagen eine angenehme Küh-
Raisa. Nach dem Bestehen der offiziellen Zweifel auf: zu schwierig zu merken, le zu verströmen scheint, ähnlich einem
Prüfung sind es keine Zuchtlinien oder zu weit hergeholt. Es wurde weiter ge- Gletscher im Hochsommer.
-stämme mit kryptischen Kürzeln mehr, sucht. Traditionelle Namensgebungen Jetzt schritt die Namenssuche schnell
sondern Sorten. Einer Art Taufe gleich wie «Feldbacher Rotkorn» oder «Grünin- voran. Copper – noch als AAREP.2 in der
erhalten sie Namen, welche offiziell ver- ger Weisskorn» werden nicht mehr ge- Vorvermehrung 2017 auf dem Feld ste-
öffentlicht und genehmigt werden müs- nehmigt. hend, die Ähren geneigt und bräunlich
sen. Ein langer Prozess findet hier seinen gefärbt. Die Grannenspitzen leuchteten
Abschluss. in der Abendsonne und überzogen das
Die Namenssuche - ein Ab-
Mit ihrem neuen Namen sind sie nun ver- Feld mit einem kupferfarbenen Glanz.
tauchen in die gemeinsame
mehr- und handelbar. Aus pflanzenbio- Auch dieses Bild ist hängen geblieben
Biographie von Züchterinnen
graphischer Sicht beginnt ein neuer Le- und die kupferne Farbe taucht im Na-
und Pflanzen.
bensabschnitt. Auch für die Züchter*in- men Copper wieder auf. Der edle Wuchs
nen ist das ein grosser Moment. Doch von MULELL.1 und seine weisse Ähre
welcher Name ist passend? Ein Abtauchen in die gemeinsame Bio- schlugen sich im Namen Edelweisser
graphie von Züchterinnen und Pflanzen nieder. Das spezielle Grün des Gesteins
Die grosse Suche nach den Namen begann. Eine interessante Reise. Einzelne Serpentin gab ZDSAG.10 seinen Namen.
Die grosse Suche begann vor einem Jahr, Jahre und Standorte tauchten auf, kur- Bei Raisa war es der Klang, der uns ge-
aber wo anfangen? Fünf passende Namen ze Momente der besonderen Begegnung. fiel und die Bezeichnung PSZS.12 ablöste.
sollten gefunden werden. Wäre es nicht So bei ZAL.12 im Frühjahr 2013 in Es waren einzelne besondere, sich wie-
schön, diese alle aus einem Themenkreis Darmstadt. Noch in einer Kleinparzelle derholende Begegnungsmomente oder
zu schöpfen, sozusagen als Identifikati- stehend, fiel dieser Stamm auf: was für «Schlüsselerlebnisse» seitens der Züch-
onsmerkmal? Böte sich hier nicht die ein schönes, glänzendes Grün, was für terinnen, welche die Spur zu den neuen
Sage um König Arthus mit seinen zwölf eine Vitalität. Begeisterung machte sich Namen legte.
Rittern an? Sind unsere Dinkel nicht die breit. Eine «Begegnung» die sich einge- Wir hoffen, dass unsere neuen Sorten
heimlichen Ritter von heute? Ist MU- prägt hat. den Weg in die weite Welt finden wer-
LELL.1 mit seiner enormen Vitalität, sei- den und sich bewähren. Die ersten Fel-
ner klaren Aufrechte und seiner schnee- Die Begegnung von Pflanze und der sind gesät – mit Stolz betrachten wir
weissen Ähre nicht der Lancelot von heu- Züchterin unsere Zöglinge.
te? Gareth, Gawain, Taliasin und Peredur Im Namensfindungsprozess tauchte der
– wären sie nicht auch würdige Namen Name Gletscher auf. Bald waren wir uns
für die anderen Dinkel? Es folgte ein Ab- einig: einer unserer Zuchtlinien musste
gleich in der europäischen CPVO-Daten- diesen bekommen. Schnell war klar, dass Abb. 4 Der edle weisse Dinkel in der Blüte
16 AUS DEN PROJEKTEN 17 DINKEL
Triticale
Cora Schibli
Triticale ist für uns Züchter*innen eine Pflanzen starteten aufgrund der frühen
Modellpflanze, an welcher die Züchtung Aussaat schon gut ausgebildet in den
in ganz kurzer Zeit mit Höchstgeschwin- Winter. Die langsame Temperaturab-
digkeit vollzogen wurde. Die Pflanze ist nahme trug dazu bei, dass weder Aus-
noch viel mehr in Entwicklung begriffen winterungsschäden noch Schneeschim-
als die älteren Kulturpflanzen wie Wei- mel auftraten und wir es mit einer sehr
zen und Dinkel, die schon sehr stark de- geringen Verunkrautung zu tun hatten.
finiert sind. So überrascht sie uns immer Sommertrockenheit und Hitze konnten
wieder mit ihrem Potential und Durch- den Pflanzen nichts anhaben. Die Erträ-
setzungsvermögen. Wir sehen Triticale ge blieben über dem Durchschnitt.
geeignet für Grenzlagen, wo sie gegen-
über dem Weizen bezüglich Fruchtfolge,
Krankheiten und Düngereinsatz deutli-
che Vorteile aufweist und als Brotgetrei-
Triticale als Brotgetreide
Die Nischensorte Tripanem wird in-
zwischen von Sativa vermehrt und an-
Aus der AGENDA
T R E F F E N D I S KU T I E R E N S TA U N E N
de, auch wenn diese Nutzung noch un- geboten. Ihr konstant hoher Proteinge-
bekannt ist. halt und die zuverlässig hohe Fallzahl
bestätigt ihre Eignung als Futter- aber
Suche nach Finanzierungspartnern auch als Brot-Triticale für handwerkli-
Leider sind wir heute fast die Einzigen, che Bäckereien.
die weitsichtig – auch vor dem Hinter- In der Vorprüfung schafften es 11 Kandi- Tag
daten auf die nächste Stufe. Bei der in-
Züchtung erbringt oft Vor- ternen Sortenprüfung ist in diesem Jahr
der offenen
leistungen, obwohl der keiner der Kandidaten herausgestochen. Zuchtgärten
Markt noch nicht reif ist. Anders als bei Weizen, macht sich hier
das noch junge Programm bemerkbar. Samstag, 22. Juni 2019
grund des Klimawandels – an die Not- Feldbach, 10.00 – 16.00 Uhr
wendigkeit einer Bio-Triticalezüchtung Dank der Unterstützung von Bio Suisse
glauben. Fehlende Finanzierung zwang
uns, das Züchtungs-Projekt vorläufig zu
können wir im Bereich der Backqualität
weiterforschen. Um wichtige Aufschlüs-
Jubiläums-GALA-Dinner
reduzieren. Züchten bedeutet oft, Vor- se bezüglich Verbackung von Triticale Mittwoch, 6. November 2019
leistungen zu erbringen, auch wenn der zu erhalten, führen wir einen Miniba- Infos unter www.gzpk.ch
Markt noch nicht reif ist. In diesem Sinne ckversuch mit 6 eigenen Triticale-Sor-
suchen wir nach neuen Finanzierungs- ten und unterschiedlichen Triticale-Wei-
partnern. Denn auch in diesem Extrem- zen-Mischverhältnissen durch. Ende
jahr hat sich die Triticale bewiesen: Die 2019 liegen erste Resultate vor.
18 19Jubiläums-
gzpk Kalender GZPK | Seestrasse 6 | 8714 Feldbach
KULTUR IM LABOR Versuch # 20
Bierbrauen in Theorie und Praxis*
MÄRZ Mi, 6. März 2019, Feldbach, 19 - 21 Uhr
KULTUR IM LABOR Versuch # 21
Emmer-Pasta mit Anna Pearson*
APRIL Mi, 3. April 2019, Feldbach, 19 - 21 Uhr
Bio-Dinkeltag
Mi, 8. Mai 2019, Feldbach, 14 - 17 Uhr
KULTUR IM LABOR Versuch # 22
Rund um den Dinkel
MAI Mi, 8. Mai 2019, Feldbach, 19 - 21 Uhr
Bio-Körnerleguminosentag
Mi, 5. Juni 2019, Feldbach, 14 - 17 Uhr
KULTUR IM LABOR Versuch # 23
Von Erbsen & Co.
Mi, 5. Juni 2019, Feldbach, 19 - 21 Uhr
JUBILÄUMS-Tag der offenen Zuchtgärten
JUNI Sa, 22. Juni 2019, Feldbach, 10 - 16 Uhr
KULTUR IM LABOR Versuch # 24
Pflanzen kommunizieren – aber wie?
mit Florianne Koechlin
Mi, 2. Oktober 2019, Feldbach, 19 - 21 Uhr
Zukunft säen!
OKTOBER Sa, 19. Oktober 2019, Feldbach, 14 - 16 Uhr
BENEFIZ-GALA-DINNER
zum 35-jährigen Jubiläum
NOVEMBER Mi, 6. November 2019, Feldbach, 18 - 22 Uhr
* Anmeldung an office@gzpk.ch
Aktuell auf www.gzpk.ch
20Emmer
Federica Bigongiali, Franca dell’Avo
Emmer zeichnet sich durch eine grössere ten zwei Jahre des Projekts wurden die
Widerstandsfähigkeit, bescheidene An- 10 besten Sorten in Feldbach und Rhei-
forderungen an die Nährstoffversorgung, nau angebaut, um die Sorten in unter-
eine starke Bestockung und ein bespelz- schiedlichen Boden- und Klimabedingun-
tes Korn aus. Die Spelzen bieten einen gen zu testen. Aus den Beobachtungen
wirksamen Schutz vor biotischen Widrig- der Genbankakzessionen wurden eine
keiten und fördern auch bei hohen Nie- italienische und eine französische Sor-
derschlägen eine gute Kornfüllung. Die- te identifiziert, die etwa 15 Tage früher
se Eigenschaften machen ihn besonders abreifen als unsere Sorte Sephora. Eini-
geeignet für den biologischen Landbau, ge dieser Sorten – mit guter Resistenz
während sein langer Entwicklungszyk- gegen Krankheiten und hervorragenden
Wachstumseigenschaften – wurden in
Emmer for me was «Love at das Kreuzungsprogramm aufgenommen,
first sight» when I first tou- mit dem Ziel, eine Sorte mit einem kür-
ched the soft green leaves. zeren Vegetationszyklus zu erhalten. Die
Federica Bigongiali
Pflanzenlänge der untersuchten Akzes-
sionen reichte von 80 bis 155 cm bei ei-
nem Felddurchschnitt von 130 cm. Die
lus, sein langes Stroh und seine gerin- hohe Länge der Art macht sie besonders
geren Erträge im Vergleich zu anderen anfällig für Lager, weshalb Höhe und Be-
Getreidesorten, wie Dinkel oder Weich- ständigkeit gegen Lager ein Auswahlkri-
weizen, seine Verbreitung begrenzen. terium bei der Wahl der Elternteile für
Im Rahmen des vom Bund geförderten Kreuzungen waren.
Projekts, das nun im dritten und letzten Diese ersten Jahre der Beobachtung zei-
Jahr läuft, wurden Erhebungen über das gen, dass gezielte Selektion auf eine
agronomische und technologische Po- frühe Bestockung und etwas geringere
tenzial des Emmers durchgeführt, sowie Pflanzenlänge zur Anpassung an den Bio-
Kreuzungen angelegt, um neue Sorten landbau von heute notwendig sind. Un-
zu entwickeln, die produktiver, gesün- ser Ziel ist es nun, Finanzierungspartner
der und qualitativ besser für die Verar- zu finden, die es uns ermöglichen, unser
beitung sind. vielversprechendes Zuchtprogramm fort-
Wir haben in diesem Sommer 150 Akzes- zusetzen und gleichzeitig weitere Aspek-
sionen aus europäischen Genbanken auf te, wie die für diese Art typischen Ernäh-
den Versuchsflächen in Feldbach beob- rungsmerkmale und die Verdaulichkeit
achtet. Aufgrund der Ergebnisse der ers- zu untersuchen.
AUS DEN PROJEKTEN 23 EMMERPhytopathologie Sonnenblumen Erbsen
Verena Weyermann Herbert Völkle, Fadi Kanso (Sativa) Agata Leska, Simon Dörr, Daniel Ortler
Die Integration unseres Brandresis- Nachbaufähige HO-Sonnenblumen (high Pflanzen züchten heisst immer auch in- fassenden Züchtungsprozesses stehen
tenz-Zuchtprogrammes in unsere oleic) mit guter Anpassung an die An- novativ sein. Das Innovative unseres Erb- die Prüfung von Zuchtlinien und die Be-
Weizenzüchtung nimmt Formen an: baubedingungen der biologischen Land- senzuchtprogrammes ist die Züchtung in reitstellung von homogenem, bestän-
Heuer standen die ersten Populatio- wirtschaft sind das Ziel dieses Koope- Mischkultur mit Sommergerste. In Zei- digem Saatgut dieser Linien im Fokus.
nen mit potentiellen Brandresisten- rationsprojektes mit den wichtigsten ten des Klimawandels und zunehmender Werden zunächst viele Erbsenlinien auf
zen im Brandzuchtgarten. Bioverarbeitern von Sonnenblumenöl Wetterextreme zeigt sich, dass Misch- wenige Eigenschaften (z.B. Standfestig-
im deutschsprachigen Raum. 2018 wur- kulturen stabilere Erträge erbringen als keit, Krankheitsanfälligkeit) getestet, so
Früher wurden die gzpk-Linien frü- de auf insgesamt 30ha an 10 Standorten Monokulturen. Gerade bei Sommererb- sinkt die Anzahl von Linien im Verlauf
hestens ab der fünften Generation der erste grossflächige Test-Anbau mit sen, bei denen die jährlichen Ertrags- des Zuchtprozesses von Jahr zu Jahr. Da-
auf Brandresistenzen getestet: Sie der Population durchgeführt. Die ersten schwankungen gross sind, ist der Anbau für werden die verbleibenden Linien im-
wurden hierfür in einem separa- Rückmeldungen waren gut. Diese Popu- in Mischkultur weniger riskant. Neben mer genauer geprüft (z.B. Erbsenertrag
ten Zuchtgarten zusammen mit den lation wird durch Auslese laufend weiter der besseren Beikrautunterdrückung der in Mischkultur, Proteingehalt, Ertrag des
Steinbrandsporen (Tilletia caries) aus- verbessert. Parallel wird mit Linien die Mischkultur ist insbesondere die bessere Gemengepartners u.a.).
gesät und während mindestens zwei nächste Generation der Populationssor- Standfestigkeit des Gemenges für Land-
Jahren geprüft. Um diesen Prozess te entwickelt. wirte ein gutes Argument, um Somme- Offizielle Sortenprüfung nicht für
effizienter zu gestalten, haben wir rerbsen als einheimische Proteinfutter- Mischpartner ausgelegt
im letzten Jahr zum ersten Mal von Intensivierung der HO-Populations quelle in die Fruchtfolge zu integrieren. Voraussetzung, um Saatgut in Verkehr
Hand Parzellen der F2-Populationen züchtung durch Selbstungslinien Da die Züchtung auf Mischkultureignung bringen zu dürfen, ist das Bestehen der
ausgesät, bei denen gezielt Eltern mit Vielversprechende Einzelpflanzen aus jedoch ein neuer Ansatz ist, wird dieser offiziellen Sorten-Prüfung. Für das Be-
Brandresistenzen miteinander ver- der Populationszüchtung wurden in den in den momentanen Zulassungsverfah- stehen der Prüfung und die Aufnahme
kreuzt wurden. Die Populationen sind vergangenen zwei Jahren mehrfach ge- ren für Erbsensorten noch nicht berück- in den Sortenkatalog müssen die offi-
gut gewachsen, nur etwas dicht, was selbstet (isolierte Selbstbestäubung) und sichtig. Dies führt zu Herausforderungen, zielle Prüfung der Anbau- und Verwen-
die Selektion im Frühjahr erschwerte. daraus 500 Linien entwickelt, um in be- um die wir uns kümmern müssen. dungseignung (VAT) und die offizielle
Die einzelnen gesunden Ähren wur- stimmten Merkmalen eine höhere Ho- Prüfung der Unterscheidbarkeit, Homo-
den mit Baumwollfäden markiert und mogenität zu erreichen. Aufbau interne Sortenprüfung und genität und Beständigkeit (DHS) positiv
anschliessend geerntet. Erhaltungszüchtung abgeschlossen werden. Wie beim Getrei-
Population Körnersonnenblumen Deswegen stand für uns in diesem Jahr de oder beim Mais gibt es hier für un-
Für das zweite Prüfjahr im Brand-Re- Die Körner-Sonnenblumen-Populations- die Weiterentwicklung des internen Prüf- sere biologisch gezüchteten Sorten ei-
sistenzzuchtgarten haben wir Anfang züchtung wurde zum Herbst 2018 nach systems unserer Erbsenlinien und der nige Hindernisse zu überwinden. Eine
November die gesunden Ähren zu- zweijähriger Vorarbeit an Sativa überge- Erhaltungszüchtung im Vordergrund. erste Hürde stellt die unregelmässige
sammen mit Brandsporen ausgesät ben und dort weitergeführt. Durch die Kreuzung von Erbsensorten Durchführung der Prüfungen für Spezi-
(siehe Bild Seite 12). Damit die Selek- geht es in einem Zuchtprogramm zu- alkulturen wie Erbsen dar. Wir wissen
tion einfacher wird, wurden die Kör- nächst um die Schaffung von Diversität heute noch nicht, wann unsere Linien
ner in grösseren Parzellen und mit ei- und neuen Merkmalskombinationen. Im nach erfolgter Anmeldung geprüft wer-
ner tieferen Saatstärke ausgesät. zweiten Teil des etwa 10 – 12 Jahre um- den. Die weitere, weitaus grössere Hürde
24 AUS DEN PROJEKTEN 25 ERBSENReMIX
Benedikt Haug, FiBL Schweiz
stellt das Prüfungs-Design dar: Die An- tungszüchtung ist der Anbau der Erbsen Das Rattern der Siebmaschine sind die ten für den Mischanbau mit Gerste? Pro-
baueignungsprüfung wird traditionell in Mischkultur besonders wichtig, da so Mitarbeiter*innen der gzpk mittlerweile fitiert eine gleichzeitig ausgesäte Gers-
ausschliesslich in Reinkultur durchge- eine ausreichende Standfestigkeit von gewohnt. Dieses Jahr mussten jedoch be- te von der Unkrautunterdrückung der
führt. So ist die Entwicklung eines inter- Einzelpflanzen-Nachkommenschaften sonders viele Erbsen-Getreide-Gemenge blättrigen Erbse oder fällt sie der Domi-
nen Prüfdesigns für unsere Bedürfnisse (EPN) erreicht wird, um die Homogeni- fein säuberlich in die einzelnen Körner- nanz ihrer «Partnerin» zum Opfer? Gibt
sehr anspruchsvoll. Einerseits verfolgen tätskriterien im Feld beurteilen zu kön- bestandteile aufgetrennt werden, denn es Kombinationen, die gut harmonieren,
wir das Ziel, Erbsenlinien zu züchten, die nen. Von jeder Zuchtlinie werden je nach europaweit wird nach den passenden ohne dass offensichtliche Gründe exis-
sich am besten für den Mischanbau mit Zuchtstufe 10 - 40 EPN angebaut. Dies Partnern zwischen Leguminosen und tieren?
Sommergerste eignen, andererseits müs- heisst, dass alle Samen einer einzeln ge- Getreide gesucht. Um diese Fragen zu klären und um daraus
sen die Linien die offiziellen Prüfungen ernteten Pflanze aus dem Vorjahr in einer Der Mischanbau ist eine vielverspre- möglicherweise eine Züchtungsstrategie
in Reinkultur bestehen, um es überhaupt kurzen Reihe im Zuchtgarten zwischen chende Technik, um den Herausforde- für den Mischanbau abzuleiten, haben
in den Sortenkatalog zu schaffen. zwei Reihen Gerste angebaut werden. rungen einer zukunftsträchtigen, nach- sich gzpk und FiBL zu einer Forschungs-
Wir prüfen deshalb intern unsere 16 bes- Während der Vegetationsperiode werden haltigen Landwirtschaft zu begegnen. kooperation zusammengetan, die im Rah-
ten Linien aus der Vorprüfung sowohl in alle Reihen einer Zuchtlinie vergleichend Sein Potenzial liegt in der komplemen- men des EU-Projekts ReMIX stattfindet
Mischkultur als auch in Reinkultur. Es beobachtet und abweichende Reihen und tären Nutzung von Ressourcen auf einer und über insgesamt vier Jahre andauern
wird sich zeigen, ob Erbsensorten, wel- Pflanzen entfernt. Für das darauffolgen- begrenzten Fläche durch mehrere Pflan- wird.
che in Reinkultur gut abschneiden, auch de Jahr werden die Pflanzen aus den bes- zenarten. Dies führt dazu, dass Erträge
für den Mischanbau geeignet sind und ten Reihen, einzeln, Pflanze für Pflanze, im Mischanbau in der Regel höher und
umgekehrt. von Hand geerntet. Mit dem Saatgut der über die Jahre auch stabiler ausfallen.
restlichen Reihen werden zusätzlich ers- Während im Sommererbsenzuchtpro-
Homogenität und Beständigkeit te, kleine Vermehrungen aufgebaut. Nur gramm der gzpk seit eh und je mit Ge-
Für die DHS-Prüfung ist es wichtig, früh- so ist es möglich, die geforderte Homo- treide (Hafer, Gerste, Triticale) als Stütz-
zeitig mit der Produktion von genügend genität und Beständigkeit zu erreichen frucht gearbeitet wird, wurden dieses
homogenem und beständigem Saatgut zu und genügend Saatgut zu produzieren. Jahr erstmalig systematisch im Rahmen ReMIX-ist das Akronym für Redesigning Eu-
beginnen. Hierfür haben wir ein Erhal- eines grossen Feldversuchs Erbsen- und ropean Cropping Systems based on species
tungszüchtungs-Konzept ausgearbeitet. Wir sind gespannt, ob sich die 16 poten- Gerstensorten anhand ihrer Kombina- mixtures. Es handelt sich um ein EU-For-
Ziel der Erhaltungszüchtung, die parallel tiellen Sortenkandidaten, die wir für un- tionseignung verglichen. Was dies mit schungsprojekt welches insgesamt 23 Part-
zu den internen Anbauprüfungen durch- sere interne Sortenprüfung selektiert ha- Partnervermittlung zu tun hat? Betrach- ner in 11 EU-Ländern, der Schweiz und China
geführt wird, ist es, die geforderte Ho- ben, auch in den nächsten beiden Jahren tet man beispielsweise die Erbse, dann umfasst und aus öffentlichen Forschungs-
mogenität der Zuchtlinien zu erreichen, weiter so positiv präsentieren. fällt auf, dass eine sehr grosse Diversität und Hochschulorganisationen, privaten For-
die sortentypischen Eigenschaften inner- innerhalb des Erbsengenpools existiert. schungseinrichtungen, Beratungsdiensten,
halb einer Zuchtlinie beständig zu hal- So gibt es beispielsweise Sorten mit sehr Bauerngenossenschaften, Züchtern, Landma-
ten und eine grössere Menge an Saatgut viel Blattmasse, Sorten mit sehr kleinen schinenherstellern sowie kleinen und mittel-
für die Vermehrung und die offiziellen oder gar fehlenden Nebenblättern. Wel- ständigen Unternehmen besteht. Das Projekt
Prüfungen bereitzustellen. Bei der Erhal- che Erbsensorte eignet sich nun am bes- begann im Mai 2017 und endet im April 2021.
26 AUS DEN PROjEKTEN 27 ERBSENLupinen
Agata Leska
Es war das Jahr der Lupinen – mindes- zum Anbau in Reinsaat. Nächstes Jahr
tens auf unseren Feldern. Sie standen paaren wir die Lupinen deshalb mit Som-
prächtig, in allen Farbtönen, in unserem merweizen – wir sind gespannt, ob sich
Zuchtgarten: weiss, gelb, pink, lila, blau. diese Marriage bewährt.
Dabei ist die ursprüngliche Heimat der
Lupinen der Mittelmeerraum. Gerade Lupinen für die menschliche
Hitzesommer wie dieser bedeuten für Ernährung
uns Pflanzenzüchter*innen, dass wir die Schon die alten Ägypter und Römer ha-
Zeichen des Klimawandels erkennen und ben die positiven Eigenschaften der
in unseren Züchtungsalltag und in die Pflanze bewundert. Damals mussten
bestehenden Zuchtprogramme miteinbe- die Samen noch aufwendig in Salzwas-
ziehen. Und Lupinen zeichnen sich durch ser eingelegt werden, um sie von Bitter-
gute Anpassungsfähigkeit und Robust- stoffen zu befreien. Mittlerweile gibt es
heit aus. Süsslupinen, die bitterstofffrei sind. Der
deutsche Botaniker Reinhold von Seng-
Kooperationsprojekte mit FiBL busch hat die Pionierarbeit geleistet und
Zusammen mit dem FiBL Schweiz prüfen zwischen 1920 und 1940 die ersten Al-
wir Genbankakzessionen auf Anbaueig- kaloidfreien (weniger als 0.04 %) Lupi-
nung in der Schweiz, führen Saatgutbe- nen gezüchtet. Alle diejenigen, die dank
handlungsversuche mit verschiedenen Süsslupinen auf einen Schokoladeersatz
Präparaten gegen die Pflanzenkrankheit gehofft haben, müssen wir aber vorerst
Anthraknose durch und testen die ver- leider enttäuschen.
schiedenen Sorten mit unterschiedlichen Dennoch sind Lupinen äusserst interes-
Mischpartnern. Beim Mischanbau sind sant für die menschliche Ernährung – wir
wir noch auf der Suche nach dem pas- bleiben dran!
senden Partner. Aufgrund der Trocken-
heit hat sich der Anbau mit Leindotter
und Weissklee nicht bewährt. Der späte
Abreifezeitpunkt der Lupinen liess auch
Triticale als Partner durchfallen. Und der
Hafer zeigte sich – entgegen der Idee, ihn
als bodenbedeckende Unkrautabwehr
einzusetzen – als zu dominant und führ-
te zu einer Reduktion der Erträge um fast
2/3 im Mischkulturanbau im Vergleich Abb. 6 Anden-Lupinen im Zuchtgarten Feldbach, Juni 2018
28 AUS DEN PROJEKTEN 29 LUPINENNachrichten aus dem Betrieb
Herbert Völkle, Monika Baumann
Die Natur im Wandel morgen liegen: Pflegen und Entwickeln
Ein markantes Jahr geht dem Ende zu. von lebendiger Biodiversität und Erhal-
Eindrucksvoll haben wir miterlebt, wel- ten der Fähigkeiten und Kulturtechniken,
chen Einfluss der fortschreitende Kli- um aus dieser Vielfalt die Pflanzen für die
mawandel auf die Nahrungsversorgung, jeweilige Zeit und den jeweiligen Ort zu
die Lebensweise und unseren Züch- selektieren. Und genau das ist die gros-
tungs-Alltag hat. se Aufgabe, die wir mit einem kleinen,
Der bereits extrem trockene, warme jungen und hoch motivierten Team tag-
April führte zu einer frühen Blüte, was täglich anpacken.
die Vegetationsperiode bis zur Ernte um
über zwei Wochen verkürzte. An unseren gzpk im Wandel
Versuchs-Standorten waren die Auswir- Der Reifeprozess bei den Pflanzen zum
Aus dem BETRIEB kung auf den Ertrag lange nicht so ext-
rem wie etwa in Nord- und Ostdeutsch-
land, wo die Landwirte existenzielle
Hervorbringen der Qualität lässt sich
auch auf die Entwicklung der gzpk als
Organisation übertragen. Genauso behut-
V I S I O N F I N A N Z E N AG E N DA
Ertragseinbussen hinnehmen mussten. sam wie wir mit dem Wandel der Kräf-
Dennoch war die Situation in vielerlei te bei den Pflanzen umgehen, haben wir
Hinsicht auch für uns beängstigend: uns aktiv und umsichtig um den Wan-
Noch Ende November liegen Bachläufe del in unserer Organisation gekümmert
trocken, Rhein und Bodensee haben so – den Generationenwechsel. Das Wort
tiefe Pegelstände, wie sie eine ganze Ge- selbst beschreibt bildhaft, dass es um et-
neration noch nicht gesehen hat. Ganz was Grosses geht. Zu Beginn auch etwas
«nebenbei» wird der Jahrhundert-Re- schier Unvorstellbares. Denn, wer ande-
genmangel Höfe zum Aufgeben zwin- res als Peter Kunz soll die Getreidezüch-
gen, wenn beispielsweise das Winter- tung Peter Kunz in die Zukunft führen?
futter im Oktober bereits verbraucht ist. Sind wir jemals gewachsen, nicht nur in
Es entstehen noch grössere, spezialisier- die Fussstapfen von Peter Kunz zu tre-
tere Strukturen, mit noch mehr Verant- ten, sondern auch die Spuren und Wege
wortung auf weniger Schultern. Vielfalt zu legen, für die nächsten Jahrzehnte
in der Pflanzenzüchtung ist neben Hu- der gzpk? Wir würden lügen, wenn wir
muserhaltung die wichtigste Grundlage behaupten, dass wir nie daran gezwei-
für eine resiliente Landwirtschaft, die felt haben. Aber das Grosse, das Peter
diesen drastischen Veränderungen ge- geschaffen hat, treibt uns stets an: Wir
wachsen ist. Hierin wird unser Beitrag wollen diese wichtige Arbeit weiterfüh-
für Landwirtschaft und Ernährung von ren. Wir wollen die Zukunft der biody-
AUS DEM BETRIEB 31 NACHRICHTENnamischen und biologischen Landwirt- Neue Rollen Personelles im gzpk-Betrieb anderer Themen annehmen und keine
schaft mitprägen und unseren Teil zur Was kommt dann? Wir verstehen unsere Wir freuen uns, dass Monika Baumann Möglichkeit sehen, ihren Beitrag zu erhö-
Entwicklung in der Züchtung beitragen. Rolle heute als forschende und entwi- die Geschäftsleitung ab 1. Januar ge- hen. Dennoch: Die Notwendigkeit einer
Wir alle – Franca, Cora, Nicole, Michael, ckelnde Gemeinschaft. Wir werden ge- meinsam mit Herbert Völkle verantwor- eigenständigen Züchtung für den Bio-
Verena, Daniel, Federica, Agata, Cathe- braucht und sehen uns selbstbewusst als ten wird. landbau ist unbestritten. Dass es bis jetzt
rine, Monika und Herbert – setzen uns Teil der Wertschöpfungskette. Gleichzei- Simon Dörr, Erbsenzüchter bei gzpk, nicht gelungen ist, die Bio-Wertschöp-
mit unserer Arbeit ein für eine nachhal- tig versuchen wir, die visionäre Weitsicht zieht es mit seiner Partnerin zurück in fungskette verbindlich in ein Finanzie-
tige Landwirtschaft, für einen sorgsamen und einzigartige Weise des Pioniergeis- seine Heimat – wir wünschen ihnen alles rungskonzept für die Biozüchtung ein-
Umgang mit unseren Ressourcen und tra- tes von Peter in unseren Alltag einflies- Gute für die Zukunft und danken ihm für zubinden, ist mit fortschreitender Zeit
gen mit unserer Arbeit zur Vielfalt bei. sen zu lassen. seine grosse Arbeit, unter anderem beim jedoch immer schwerer verständlich.
Der vor bereits einigen Jahren von Peter Aufbau der Erbsen-Sortenprüfung. Wenn auch einige Firmen mittlerwei-
Der Reifeprozess der gzpk Kunz gemeinsam mit Ueli Hurter ange- Aufgrund fehlender Finanzierung muss- le nennenswerte Beiträge an gzpk oder
Bereits in der 8. Klasse war für Peter klar, stossene Prozess des Generationswech- te das Maiszüchtungsprogramm weitge- andere Initiativen zu entrichten bereit
was Pflanzenzüchtung kann. Über meh- sels in der Getreidezüchtung Peter Kunz hend auf Eis gelegt werden. Die Popula- sind: Hier kommen wir nicht umhin, mit
rere Stationen und mit einem reichen wurde über die letzten Jahre mit inten- tion Evolino wird im Rahmen der Kapa- der gesamten Biobranche über die gros-
Erfahrungsschatz als jahrelanger Ein- siven Gesprächen fortgesetzt. Fragen zu zitäten weiter erhalten und selektiert. se Lücke zwischen Bedarf und aktuell
zelkämpfer gründete er die gemeinnüt- den grossen Aufgabenfeldern der prak- Stefanie Rost hat sich im Zuge dieser Re- verfügbaren Finanzmitteln zu sprechen.
zige Getreidezüchtung Peter Kunz. Dies tischen Züchtung, zur Ausbildung und duktion neu orientiert – wir danken Ihr Wir freuen uns über jeden Beitrag, der
zu einem Zeitpunkt, als die Idee einer Grundlagenforschung, soziale und politi- an dieser Stelle herzlich für den Einsatz uns auf dieser Durststrecke weiter hilft.
eigenen Pflanzenzüchtung für den Bio- sche Fragen und Fragen zur Entwicklung und wünschen auch ihr alles Gute für
landbau noch sehr wenig Unterstützung der biodynamische Züchtung wurden be- die Zukunft. 35 Jahre gzpk – Jubiläumsjahr
hatte. Seiner Hartnäckigkeit und seiner wegt. Peter Kunz übergibt die Züchtungs- Das kommende Jahr steht ganz im Zei-
Ausdauer ist die heutige Bio-Getreide- arbeit in die Hände der jungen Generati- Finanzierungslücke chen des 35-jährigen Jubiläums der gzpk.
züchtung zu verdanken. Menschen und on. Er sieht seine visionäre Rolle künftig Wenn die bestehenden Züchtungs- und Merken Sie sich jedoch bereits heute den
Ressourcen kamen hinzu, es wurde mit in den Bereichen Ausbildung, Grundla- Forschungsprojekte der gzpk (noch ohne Tag der offenen Zuchtgärten am 22. Juni
Hilfe von vielen mutig investiert und genforschung, Ernährung, Forschung zur Hinzunahme weiterer wichtiger Kultur- 2019, die nächsten Veranstaltungen im
heute sind die Sorten der Getreidezüch- Züchtungsfinanzierung und der Verbrei- pflanzen) sinnvoll weitergeführt werden Rahmen der KULTUR IM LABOR Reihe
tung Peter Kunz zum selbstverständli- tung der Erkenntnisse dazu. Diese Ak- sollen, besteht ein zusätzlicher Finanz- und das grosse Gala Dinner im November
chen Bestandteil der Biolandwirtschaft tivitäten sind neu in der Stiftung Fonds bedarf von jährlich 0,5 bis 1 Mio. Fran- vor. Wir freuen uns, Sie zu diesen Anläs-
geworden. Es brauchte eine starke Vi- für Kulturpflanzen-Entwicklung angesiedelt ken. Leider ist es trotz erheblicher An- sen bei uns in Feldbach zu begrüssen.
sion, Mut und Durchsetzungskraft, um und haben bereits kräftig Fahrt aufge- strengungen nicht gelungen, zusätzliche Über die Details werden wir Sie laufend
so weit zu kommen. Wir sind Peter sehr nommen. Wir sind froh, um diese über- Mittel zu generieren – das Budget stag- auf unserer neuen Webseite informieren.
dankbar für dieses Lebenswerk. geordnete Wegbereiter-Rolle für den bio- niert nahezu seit Jahren. Es ist durch-
logischen Landbau und sind bereits ge- aus verständlich, dass sich beispielswei-
spannt auf seine nächsten Publikationen. se Unternehmen und Stiftungen auch
32 AUS DEM BETRIEB 33 NACHRICHTENGedanken zum Generationenwechsel
Interview mit Peter Kunz
35 Jahre Getreidezüchtung Peter Kunz – Gedanken zur Züchtung, der nächsten Aussaat mit frischen Ideen Sortenprüfung gute Ergebnisse brachte
zu den Freuden, eine Rückschau und ein Ausblick in die Zukunft. Vom und den besten Pflanzen neu beginnen. und die Weizensorten eine nach der an-
Loslassen, grossen Ideen und den eigenen Grenzen. Peter Kunz zum Aufhören geht gar nicht, so erziehen sich deren in die Topklasse kamen und zum
Generationenwechsel aus seiner ganz persönlichen Sicht. die Pflanzen ihre Züchter*innen. Bio-Standard wurden. Später haben wir
trotz prekärer Finanzierung das kom-
35 Jahre Getreidezüchtung Peter Kunz – plette Zuchtmaterial aus eingestellten
Du hast dich über die letzten Jahre lang- gen die Möglichkeit geben, auf die Nase was löst das in dir aus? staatlichen Zuchtprogrammen von Din-
sam aus dem züchterischen Alltag zu- zu fliegen. Genauso wie ich selber auf die Es ist etwas gemacht, und im Rückblick kel, Erbsen und Triticale übernommen
rückgezogen. Wie ist es für dich, wenn Nase geflogen bin. Ohne diesen Freiraum habe ich nicht den Eindruck, dass es und damit die jahrzehntelange Aufbau-
du heute die Werkhalle betrittst? gibt es keine Entwicklung. wirklich viel ist. Ich bin damit auch in arbeit der Züchterkollegen vor der Ver-
Ich muss unterscheiden zwischen dem Natürlich besteht ein Risiko, dass das keiner Weise fertig. Es ist nur der Feld- nichtung bewahrt.
Arbeitsort und den Zuchtgärten. Der Eine oder Andere verloren gehen kann. bacher Betrieb, der sich von mir unab-
Ort macht mir jedes Mal Freude, er ist Wenn ich dann aber einen grösseren hängiger machen muss. Und was hat dich besonders gefreut?
das Ergebnis eines gelungenen Gestal- Blickwinkel einnehme, komme ich zur Schöne Pflanzen im Zuchtgarten finden,
tungsprozesses zusammen mit dem er- Überzeugung, dass nichts verloren ge- Was waren deine Ziele? welche die rohe Biomasse oder wie Pa-
fahrenen Architekten Walter Känel. Er hen kann: Alles, was einmal irgendwo Ich wollte zunächst ja einfach ein gu- racelsus sagen würde, den rohen Pflan-
ist schön, gut ausgeführt und praktisch gedacht und erarbeitet wurde, steht ter Züchter werden. Dann kam die Be- zensaft in der Fruchtbildung und Reifung
zugleich. Nach den Jahren im ewigen nachher Allen viel leichter zu Verfü- gegnung mit der Anthroposophie und verfeinern und dem Menschen als Nah-
Provisorium, gewissermassen ein Fah- gung. Vielleicht dauert es einige Zeit bis der Biodynamik und diese Ideen sind rung entgegentragen. Diese hochwerti-
ren mit angezogener Handbremse, war es wiedergefunden wird, aber auch das für mich zu Werkzeugen geworden, um ge Substanzbildung und -entwicklung zu
das ein Befreiungsschlag. Damals lebte ist ein Reifungsprozess, in dem Unreifes tatsächlich besser zu werden. Das Ent- entdecken, war eine der grossen Freuden!
auch die Erwartung einer Verdoppelung weiterentwickelt wird und Unfertiges wicklungspotential ist jedoch noch lan-
der Projekte. Dass das nicht gelungen hinterlasse ich ja auch. ge nicht ausgeschöpft. Wir kochen zu Züchtung heisst immer auch in die
ist, schmerzt natürlich, denn ich wurde In den Zuchtgärten sehe ich Schritt auf oft nur mit Wasser. Sonst würde ich für Zukunft schauen. Was siehst Du?
mit meinen eigenen Grenzen konfron- Tritt, dass man nie fertig ist. Die Pflan- jede neue Sorte nur eine einzige, näm- Jedes Jahr stellt neue Herausforderun-
tiert. Deshalb ist mir «nicht mehr Chef zen fordern mich auf der Stelle heraus. lich die richtige Kreuzung anlegen und gen an die Pflanzen und an die Züchter.
im Haus», und nicht mehr Betriebslei- Fertig zu sein wird man nur dann glau- der Zuchtgarten könnte ganz klein sein. Diese im grossen Zusammenhang sehen
ter zu sein, kein Problem sondern eine ben, wenn keine Ideen mehr fliessen. Das Aber das wäre ja langweilig! zu lernen und entsprechende Selektions-
Art Befreiung. Natürlich leide ich unter wäre tragisch, denn Ideen sind Zukunft. entscheidungen zu treffen, führt weiter,
dem täglichen Ideenstau, mit dem ich die Indem die Pflanzen variieren und immer Was erfüllt dich mit Stolz? wenn auch oft nur in ganz kleinen Schrit-
Mitarbeiter*innen und auch mich selbst neue Vielfalt bilden, schaffen sie reale Als ich mit der eigenen Züchtung be- ten. Da darf man sich von den aktuellen
immer wieder überfordert habe. Jetzt Zukunft, jedes Jahr immer wieder neu. gann, erntete ich lange Zeit nur Spott von Marktanforderungen nicht beeinflussen
sind wir mitten im Generationenwech- Das Schönste bei der Getreidezüchtung Kollegen und selbst aus Biokreisen Un- lassen. Diese sind nicht von Sachver-
sel. Wenn etwas Neues entstehen soll, ist das Abernten der Zuchtgärten, dann verständnis. Das änderte sich langsam, ständnis geprägt, der Markt ist dumm,
muss man Platz machen – und den Jun- kann man Tabula Rasa machen und mit als die erste Dinkelsorte Alkor in der weil die Mehrheit der Akteure nicht über
34 AUS DEM BETRIEB 35 GENERATIONENWECHSELSie können auch lesen
