Hauszeitung des Weinschlosses Thaller - Jahrgang, Nr.: 71 (2/2021) - Flaschenpost
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Hauszeitung des Weinschlosses Thaller - 28. Jahrgang, Nr.: 71 (2/2021) www.weingut-thaller.at Flaschenpost 1
Festtags-Broschüre Jetzt, wenn die Sonne die Nebel durchbricht, um die
Die Ernte 2021 ist eingebracht und die Reb- pure Farbenpracht des Herbstes zu spiegeln, da bli-
gärten erstrahlen in unendlicher Farben- cken wir ehrfürchtig und mit großem Staunen auf die
pracht. In großer Dankbarkeit blicken wir Schöpfung und lassen die Vegetation in den Rebgärten
noch einmal auf das Geschehene zurück, Revue passieren. Die Kraft, ja die Macht der Schöpfung
haben aber unser Visier längst auf 2022 ge- hat den Rebgärtnern und schlussendlich den Kellerwir-
richtet. Bettinas Festtagsreigen ist wieder mit ten ein großartiges Lesegut geschenkt. Das Hadern im
vielen Highlights bespickt. Neben saisonalen Frühjahr mit dem verzögerten, dahinsiechenden Aus-
Kocherlebnissen zu Kabarett und Musical er- trieb – die zögerliche Blüte, gepaart mit der nicht enden
fährt diesmal die Cuvée Moarhof besondere wollenden Trockenheit, hat wohl den Rebkulturen so
Würdigung. Einen wahren Höhepunkt stellt manche außergewöhnliche Frage gestellt. Fragen, wo-
das Sektgeflüster im Holzfasskeller dar! Mit für die Natur selbst imstande ist, passende Antworten,
sinnlich-versöhnlichen Melodien klingt das ja Lösungen zu finden – so geschehen! Ein blühender
Jahr schlussendlich aus und stimmt uns mit Herbst mit verzögertem Erntebeginn und letztendlich
Freude auf das Fest der Familie ein. großartigen Qualitäten, der Schöpfung sei Dank –
„Klein, aber fein“ lautet das Motto zum Jahrgang 2021.
Großer Dank den Brautleuten
Mit einem dicht gedrängten Terminplan konn- „Reflexion“ mit dem Geist der Jungen
te in all den letzten Monaten ein Zeitfenster Die Einschränkungen und Fesseln in all den beschwer-
für den „schönsten Tag“ im Leben gefunden lichen letzten Wochen und Monaten haben neben all
und zu einem stimmungsvollen Festtag gea- den Kostensteigerungen bei Energie, Glas, Verpa-
delt werden. Strenge Eintrittsregeln haben ckungen und Versand auch eine moderate Anpassung
eine hohe Sicherheit gewährleistet. Ich darf der Preise der Produkte da und dort notwendig ge-
sagen, dass wir gemeinsam mit Toleranz und macht. Bei vielen weinseligen Zusammensitzen inner-
Mithilfe aller Beteiligten, unsere Gäste ge- halb der Familie konnte auch eine Vielzahl an Ideen
sund und lustig und mit großer Freude diese fortentwickelnd und in gelebte Realität verwandelt wer-
Zeremonie genießen konnten - vielen herz- den. Zukunftsfit mit Qualität, Regionalität, Verlässlich-
lichen Dank! keit und Tradition! Während die Riedel-Glas-Kooperati-
on bereits umgesetzt ist, erwarten wir dieser Tage den
Marie-Theres berichtet … Beginn der Arbeiten zur mobilen Innenhof-Membran-
Während Josephine ihren 1. und Magdalena Überdachung, welche rechtzeitig zum Frühlingsstart
ihren 2. Geburtstag gefeiert haben, tummle seine Betrieblichkeit aufnehmen wird. Mehr Sicherheit
ich mich mit Otto-Karl längst im Kindergarten. und Verlässlichkeit bei all den Ereignissen bei uns am
Es ist lustig, wenn wir zu Mittag heimkom- Hofe lautet hier die Zielsetzung. Das Schaffen von fest-
men, oft gibt’s Nudeln von der Tante Michi, lichen Anlässen und das Fördern von Kommunikation
das passt dem Opa gar nicht! Am Nachmittag schreiben wir uns ganz dick auf unsere Agenda. Will-
sind wir mit Tante Sofia oft am Spielen und kommen bei uns am Hof – wir freuen uns auf Dich /
ich helfe Oma Margit beim Dekorieren – die Euch – Danke für das gelebte Vertrauen!
Oma macht das ganz, ganz fein. Unsere 2
Urli-Omas sind schon ein wenig wackelig – Die Schatzkammer lässt grüßen …
aber sie lachen ganz fröhlich mit uns! Unsere Mit gut 500 Barrique-Fässern ist unsere Schatzkam-
Tante Lexi jobbt in Brüssel bei der EU … Vici mer prall gefüllt mit Rohdiamanten aus dem steirischen
studiert in Innsbruck und i schau daham mit Vulkanland. Ob Cabernet Sauvignon, Merlot, Shiraz,
da Mama, dass ma alles am Laufen halten, Pinots bis zum autochthonen Zweigelt hin finden die
während der Otto mit dem Opa im Wald un- Rotweine feine Reifebedingungen über eine beschau-
terwegs ist. Danke jedenfalls für all die Zu- liche Zeit hinweg. Gut drei Jahre verweilen die großen
ckerl und Schokies – wir gfrein uns, bis bald Roten hier unter der Obhut und Umsicht des Keller-
…. Xund bleib´n, keinen Virus, es geht uns meisters. Selbst Lagenweine von Sauvignon- und Bur-
so gut, wir san ja so glücklich! Du Otto, was gundersorten genießen hier ihre Reifung. Das Verwei-
heißt eigentlich 2 G? ... 2 x Glücklich! len in kleinen Fässern verleiht Opulenz, Finesse und
Mächtigkeit, sorgt für feines Tannin und ewiges Leben!
Ankommen, verweilen, probieren, verkosten und genie-
ßen - Herzlich willkommen!
2 Flaschenpost www.weingut-thaller.at
Die Lage – „Gallerin“
Die Riegersburg, ein Monument im steir.
Vulkanland, mit ihrer wechselvollen, nahezu
1000-jährigen Geschichte, ist wahrlich zum
Zentrum des steir. Rotweinanbaues gewor-
den. Im frühen 15. Jahrhundert lenkte Elisa-
Ein Tanz auf dem heißen Vulkan? Die Winzervereinigung ERUPTION hat sich neu aufgestellt. beth Freifrau von Galler die Geschicke auf der
Das ist nicht weiter verwunderlich, schließlich bedeutet ERUPTION immer auch Aufbruch. Burg und baute diese wehrhaft aus. Unweit
der Burg, auf abschüssigen Hängen liegt die
Seit März 2021 dürfen wir uns nun gemeinsam mit den Winzern Josef Scharl | Stefan Krispel nach ihr benannte Riede „Gallerin“, welche
mit einer Gruppe aus vinophilen Qualitätsfana- | Stefan Müller | Alois Gollenz | Franz Hutter | nach Süden ausgerichtet ist. Enge Standräu-
tikern auf den Weg machen, den Wein und das Daniel Pfeiffer | Fritz Frühwirth | Rupert Ulrich. me, tiefgründige Lehm-Vulkanerdeböden
Vulkanland in all seiner Vielschichtigkeit erleb- Die Lagenklassifizierung, die detailliert aufberei- sorgen hier für Bedingungen, welche den
bar und spürbar zu machen, und schlussendlich tet ist und einen hohen Stellenwert einnehmen Rebkulturen wiederkehrend außergewöhn-
nach außen zu tragen. Eine Region nicht nur wird, spielt hierbei eine zentrale Rolle und soll liche Qualitäten entlocken. Zweigelt-Früchte,
verwalten, sondern mitgestalten und die Kräfte die Weine in einen noch höheren Qualitäts- geadelt zu „Eruption Rot Gallerin!
bündeln, das treibt uns an, Teil dieser Gruppe Standard führen.
zu sein. Die Erkenntnis, dass Wiederspruch und Die Rebsorte „Zweigelt“
Reibung der größte Motor für eine Veränderung Harmonie der Gegensätze für’s Vulkanland geschaffen!
sind, ist uns im Haus wohl bekannt, und nach ERUPTION Brut, als Gemeinschafts-Projekt, wo Mit der Kreuzung Blaufränkisch – St. Laurent
diesem Motto hat sich auch die Eruption auf eine die Trauben aller Eruption-Winzer zusammen- hat Prof. Fritz Zweigelt Anfang der 1920er
Reise gemacht, neue Wege zu gehen. geführt werden, sorgt für prickelnde Erlebnisse Jahre einen Meilenstein am österreichisch/
und ist Inbegriff der Reibung. Im Gegensatz steirischen Rotweinhimmel gesetzt. Nach
Nur wer die Region dazu steht ERUPTION Rot. Anders als bei Erup- einer dauerhaften Beobachtung und Auf-
in ihrer Vielschichtigkeit ernst nimmt, kann tion Brut ist sie bei aller Gemeinsamkeit Aus- zucht in der Rebforschungs- u. Zuchtstation
ein vollkommenes Bild von ihr entwerfen“. druck größter Individualität. Nur ausgewählte Klosterneuburg sowie der Positivauslese
Trauben aus den besten Lagen werden hierfür über mehrere Jahrzehnte, schaffte es die
Es geht darum, die Weine und die dahinterste- zur Reife gebracht. Auch bei uns am Hof wartet Rebsorte Zweigelt in den späten 1950er
henden Menschen ins Rampenlicht zu rücken. unser neuestes Familien-Mitglied im Weinsorti- Jahren in den aktiven Anbau auch bei uns im
Das stärkt nicht nur das Vertrauen in die Regi- ment auf die Anprobe. steirischen Vulkanland. Zweigelt, eine Reb-
on, sondern auch in die Gruppe. Voneinander sorte mit jähem Austrieb der Knospen sorgt
lernen, aneinander wachsen und gemeinsames Seid gespannt, was da noch kommt! für einen Frühstart in die Vegetation, was
Schaffen, dieses Gedankengut vereint uns www.eruption.at schlussendlich einen mittelfrühen Erntezeit-
punkt erwarten lässt. Die Vulkanerdeböden
mit kräftigem Einschluss sind schlichtweg für
die autochthone Rebsorte wie geschaffen,
um hier einzigartige, unverwechselbare Rot-
weine zu keltern. Mediterraner Einfluss aus
dem Süden sowie pannonische Winde aus
dem Osten bringen, gepaart mit dem etwas
kühleren Klima, Weine mit exzellenter Frucht,
hoher Farbtiefe, eleganter Tanninstruktur und
mächtigem Körper. Die Basis dafür legt der
Winzer mit sehr viel Herzblut und durch sein
engagiertes Wirken in den Rebkulturen, was
Jahr für Jahr hochreife Früchte zur Folge hat.
Die individuellen Maßnahmen in der Kelter
sowie die Reifung im kleinen Eichenfass
adeln diese Rebsorte zu einem großen Rot-
wein: „Eruption Rot“ – Riede Gallerin!
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Etwas dazugelernt! Weine können noch so gut sein, wenn das
Seit Ende der 1980er Jahre beschäftige ich dafür benutzte Glas nicht taugt, dann kann
mich mehr oder weniger intensiv mit Wein der beste Wein seine Vorzüge nicht zur Gel-
und mindestens seit damals wurde dem tung bringen! Deshalb hat sich die Familie
Weinfreund nahezu Mantra-artig eingebläut, Thaller entschlossen, gemeinsam mit der
daß „passende“ Weingläser leicht, farblos, Kufsteiner Firma Riedel ein eigenes Wein-
transparent und richtig geformt sein müssen glas zu entwickeln. Am Ende eines mehr-
– und natürlich ungeschliffen! monatigen Entwicklungsprozesses versucht
Gerald L. Guschlbauer, einen Blick auf und
Un-geschliffen? in das neue Glas zu werfen.
Na, und was tun jetzt die Thallers? Sie las- Genuss beginnt mit dem Auge.
sen sich bei der Firma Riedel eigene Gläser Trinken kann man ja aus den verschiedensten
anfertigen, die im oberen Teil des Kelches Behältnissen, ob das ein undurchsichtiger men und andererseits keine unschönen Abdrü-
an der Innenseite leicht geschliffen sind. Von Pappbecher oder ein dickwandiges Krügel ist, cke an der Glaswand zu hinterlassen. Schließ-
Katharina Thaller um meine Meinung dazu ein klassischer „Römer“ mit grünem Fuß oder lich kann man Gläser beim Anstoßen auch nur
gefragt, habe ich spontan gemeint: „Und wie funkelnde, geschliffene Bleikristallgläser. Zum dann zum Klingen bringen, wenn sie am Stiel
sollen wir diesen Sinneswandel nach rund 4 Stillen des Durstes taugen sie allemal, die letz- gehalten werden.
Jahrzehnten pro ungeschliffenen Gläsern un- teren mögen sogar dem Auge gefallen, Genie-
seren Leserinnen und Lesern erklären?“ ßer stellen an Weingläser aber ganz andere Da die Farbe des Weines Rückschlüsse auf
Anforderungen! dessen Jugend oder Alter, Leichtigkeit oder Kraft
Überzeugungsarbeit sowie auf die Art seiner Verarbeitung (klassisch,
Um mir aber selbst eine fundierte eigene unfiltriert, …) zuläßt, braucht es eine transpa-
Meinung herauszubilden, habe ich mir Gläser rente, also gut durchsichtige und farblose Glas-
der neuen Serie zum Ausprobieren mit nach wand.
Hause genommen. Nach einer ausgiebigen
Testphase mit unterschiedlichen Weintypen … riechen und schmecken
kann oder muß ich heute sagen: Die neuen Thaller-Weingläser sind im oberen
Teil an der Innenseite des Kelches leicht an-
Sie funktionieren! Aber nicht nur das, mitt- geschliffen. Die daraus resultierende Welligkeit
lerweile verwende ich für mich selbst fast vergrößert die Oberfläche der Glasinnenseite,
ausschließlich die neuen Thaller-Gläser. Die soll so die Duftigkeit des Weines unterstützen
Form bietet dem Wein eine relativ große und dadurch bislang unentdeckte Duftkompo-
Oberfläche, wodurch er seine Duft- und Ge- nenten besser riechbar machen.
schmackskomponenten außerordentlich gut
Die Firma Riedel spricht in diesem Fall von einer
zur Entfaltung bringen kann. Dieser Effekt
„schlampigen Optik“, da es im unteren Bereich
wird durch den sich nach oben stark verjün-
des Kelches keinen Schliff gibt, um die optische
genden Kelch und die geschliffene Innenseite
Beurteilung des Weines (Farbe, Tönung, Trans-
auch noch weiter verstärkt. Die große Boden-
parenz, …) nicht zu erschweren. Die sich nach
platte verleiht dem Glas eine hervorragende
oben stark verjüngende Form des Kelches kon-
Standfestigkeit und der Schliff eine besonders
zentriert zusätzlich das Bouquet des Weines.
elegante Note. So wird jede festlich gedeckte
Tafel optisch gleich noch einmal aufgewertet Im Gegensatz zur Nase, die mit Millionen Re-
– und die darin kredenzten Weine präsentie- zeptoren ausgestattet ist und so eine Vielzahl
ren sich in ihrem ganzen Facettenreichtum. Thaller goes Riedel. von Gerüchen unterscheiden kann, vermag die
Zunge ja lediglich süß, salzig, sauer, bitter und
Also, ich habe mich von Thallers neuen Glä- Fühlen, hören, sehen, … umami zu unterscheiden und zu schmecken.
sern überzeugen lassen! Umfassender Genuß bezieht im Idealfall alle Da verschiedene Glasformen den Wein auf
Gerald L. Guschlbauer menschlichen Sinne mit ein. So soll sich ein verschiedene Zonen der Zunge lenken, werden
Weinglas, wenn man es in die Hand nimmt, damit wiederum bestimmte Geschmacksrichtun-
Einzigartiges Riedel Glas gleich einmal haptisch gut anfühlen. Angegriffen gen entweder betont oder etwas unterdrückt. So
wird es natürlich immer (!) beim Stiel und nicht hat die Form eines Weinglases einen entschei-
Weißwein-Glas € 26,00 am Kelch, um einerseits den Wein nicht durch denden Einfluß auf das Geschmacksempfinden
Rotwein-Glas € 26,00 die eigene Körpertemperatur unmäßig zu erwär- und -erlebnis.
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Familie Thaller zu Besuch in der Glashütte in Kufstein bei Familie Riedel.
Riedel und Thaller Die Familie Thaller ist damit der
Claus Riedel war ja der Erste, erste Weinbaubetrieb, der sich
der sortenspezifische Weinglä- von der Kufsteiner Glasbläserei
ser entwickelt und so den Weltruf ein eigenes Weinglas gestalten
seines Traditions-Unternehmens hat lassen. Diese Kooperation
(seit 1756) begründet hat. Glas- der beiden Familienunterneh-
machen ist eine Präzisionsarbeit, men Riedel und Thaller kommt
an der mehrere Mitarbeiter betei- nicht zuletzt durch die Namens-
ligt sind, von denen jeder arbeits- züge der beiden Partner auf der
teilig jeweils einen Arbeitsschritt Bodenplatte der Gläser zum
durchführt. Bereits 1983 hat Ko- Ausdruck.
arl Thaller Gläser der Firma Rie-
del für den damals noch kleinen Genuß ist ein Geschenk
Weinbaubetrieb in Maierhofber- Die neuen Thaller-Gläser kann
gen angeschafft. man natürlich auch anderen
Menschen, die einem nahe ste-
Das besondere Glas hen, schenken. Vor allem sollte
Im Jahr 2021 wurde in einem man sie sich aber selbst zum
mehrteiligen Gläserworkshop Geschenk machen! Ihre Weine
aus 15 Weißwein- und 15 Rot- haben es sich verdient!
weingläsern die jeweils beste
Form herausverkostet. Ganz
nach der Devise: Der beste Wein Reinigungstipps
hilft nichts, wenn das Glas nicht Die neuen Thaller-Gläser
paßt! Herausgekommen sind sind spülmaschinengeeig-
nun zwei Gläser, die die Charak- net. Allerdings sollten Wein-
tereigenschaften von Weiß- bzw. gläser immer gesondert und
Rotweinen auf sensorisch beson- nicht mit anderem Geschirr
ders gute Weise transportieren gemeinsam gereinigt wer-
und außerdem durch Individuali- den. Wichtig ist natürlich,
tät, Eleganz und Standfestigkeit daß die Gläser im Geschirr-
überzeugen. Die Individualität spüler gut gesichert sind,
wird durch den innen angeschlif- weder umfallen (durch den
fenen Kelch betont, der höhere Wasserdruck) noch gegen-
Stiel bringt eine besondere Ele- einander stoßen können.
ganz hervor und die größere Bo- Dann werden sie lange hal-
denplatte eine außergewöhnliche ten und schön bleiben.
Standfestigkeit. Rebsortenspezifisches Weißwein- und Rotweinglas.
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Frische, Saisonalität, Nachhaltigkeit, die Ressourcenschonung durch kurze
Transportwege, die lokale Landwirtschaft fördern und kleineren Betrieben
etwas Gutes tun, das steht für uns an erster Stelle! Dabei ist das Allerwich-
tigste für uns der direkte Kontakt und Austausch mit den Menschen, die
hinter den Produkten und mit voller Überzeugung für die Produkte stehen.
Besonders schön ist es dann, wenn durch diese Verbundenheit und Liebe
zur Regionalität aus Geschäftsbeziehungen Freundschaften entstehen.
Rund ums Jahr beschert uns Mutter Natur eine Vielzahl an heimischen
Kräutern, Blüten und Früchten. Ein besonderes Highlight ist es dann, die
Früchte aus dem eigenen Garten, wie zum Beispiel Walnüsse, Kirschen,
Weichseln, Äpfel oder Birnen, um nur ein paar zu nennen, zu verarbeiten
und besondere Schmankerln zu kreieren. Das bedeutet für uns Regiona-
lität.
Unsere Gemüse-Lieferanten Fam. Weber-Promitzer aus Fürstenfeld.
Gelebte Regionalität
Diese Regionalität leben wir bei uns am Hof und besonders auch in der
Schlossküche mit Partnern aus der direkten Umgebung. Sei es die Familie
Weber-Promitzer aus Fürstenfeld, die uns mit Kürbissen, Salaten und al-
lerlei saisonalem Gemüse beliefert. Kartoffeln, Zwiebeln und Rote Rüben
kommen von der Landwirtschaft Walch aus Gerersdorf bei Güssing, der
BIO-Schaffrischkäse vom Gutshof Borckenstein in Burgau, die Äpfel für
unser Gewürzapfel-Chutney vom Biohof Schloffer in Anger Bei Weiz. Um
nur ein paar wenige unserer regionalen Partner zu nennen.
Ständig auf der Suche nach neuen Ideen
Erstmals konnten wir heuer in enger Zusammenarbeit mit der Fleischerei
Loschy aus Markt Allhau, aus unserem eigenen Damwild herrliche Würstel
und Schinken produzieren, die es schon bald bei uns zum Verkosten ge-
ben wird.
Nicht stehen zu bleiben, stetig auf der Suche nach Neuem zu sein! Aus-
Matthias Krutzler von der Fleischerei Loschy mit unserer Michaela beim schau nach in Vergessenheit geratenen Produkten zu halten und diese
Gustieren unserer neuen Damwild-Produkte. wieder neu zu beleben, ist, was uns antreibt. Sich dabei gegenseitig zu
Danke für die gute Zusammenarbeit. fördern und zu fordern, darf nicht außer Acht gelassen werden.
Mit Frühling dieses Jahres darf sich unsere Familie wieder an Zuwachs
erfreuen. Unser Au-Pair-Mädchen Sofia aus Mexico ist nicht mehr aus
unserer Familie wegzudenken. Liebe Sofia, herzlichen DANK für deine
Unterstützung und liebevolle, wie auch aufgeschlossene Art. Du berei-
cherst unsere Familie und im Besonderen unsere Kleinsten im hohen
Maße. Schön, dass du zu uns gefunden hast!
6 Flaschenpost www.weingut-thaller.at
Sa. 19. März Degustationsmenü
Sa. 26. März Dinner & Musical
Sa. 02. April Verwandtschaftstrefffen
Fr. 08. April Tradition trifft Kuchl
So. 08. Mai Menü zum Muttertag
Do. 12. Mai Maibock
Ein sehr intensiver Sommer voller Freude und einzigartiger Momente liegt hinter uns. Wir sind sehr So. 05. Juni Klassik-Konzert
froh und dankbar, dass wir so viele Menschen willkommen heißen durften. Dies ist nur mit einem mit Brunch
großartigen Team, welches das gleiche Ziel vor Augen hat, möglich. Wertvolle gemeinsame Zeit in So. 12. Juni Menü zum Vatertag
besonderer Weise mit zu gestalten und unsere Gäste kulinarisch zu verwöhnen – Herzlichen DANK So. 26. Juni Chorkonzert mit Brunch
für eure Treue und euer Wirken bei uns am Hof!
Mi. 13. Juli Opernkabarett
Unsere Service-Crew rund um Markus | Vanessa | Martin | Melanie | Sepp | Victoria | Alexandra | Kitti trifft Kuchl
unsere emsigen PraktikantInnen Florian, Magdalena und Julian. Unsere kreativen Köpfe am Herd
mit Küchenchef Werner | Schwester Michaela mit ihrem Hannes | Mojca | unsere PraktikantInnen Mi. 03. Aug. Menü Moarhof
Niklas und Sophie sowie Neuzugang Angelina. Mo. 08. Aug. Dinner & Musical
Wir freuen uns auf die weitere gemeinsame Reise im Sinne der gelebten Gastfreundschaft! Do. 15. Sept. Tradition trifft Kuchl
Sa. 22. Okt. Gourmetfestival
Sa. 05. Nov. Dinner & Musical
Sa. 19. Nov. Küche & Keller
Sa. 26. Nov. Sektgeflüster
Sa. 03. Dez. Weihnachten mit Ernst
Sa. 17. Dez. Menü im Advent
Täglich geöffnet!
Greißlerei und Abhofverkauf:
MO - SA 9:00 Uhr bis 18:00 Uhr
SO & feiertags 9:00 Uhr bis 14:00 Uhr
Buschenschank:
21. April 2022 bis 02. Juli 2022
18. August 2022 bis 12. November 2022
DO | FR | SA ab 13:00 Uhr
Führungen & Weinverkostungen und
Veranstaltungen – je nach Vereinbarung
+43 3387 29 24
Mathias im regen Austausch in Sachen Wein mit der Service-Crew im Naturhotel Forsthofgut.
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Blitzerndes Zuckerlrosa erstrahlt im Glase – ein Mit eleganter Waldbeerenfrucht und femininer,
Mit zarten, blassen Grünreflexen erscheine ich
Körberl an Ribiseln, Waldbeeren und Himbeeren runder Tanninstruktur am Gaumen verweilte ich
im Glas. Frische reife grüne Äpfel, gepaart mit
sprudeln in deine Nase. Kess und animierend gut zwei Jahre in kleinen gebrauchten Fässern.
feiner Zitrusfrucht, strömen in deine Nase und
sorge ich für jede Menge Trinkvergnügen! Be- Mein Rebgärtner nennt mich auch die Diva unter
ergänzen das quietschvergnügte Säurespiel am
sondere Freude bereite ich als Aperitif sowie bei den roten Rebsorten.
Gaumen. Federleicht, süffig, mit ordentlicher
gemütlichen Stunden auf der Terrasse. 13,5 % Vol. 4,1 g/l Säure € 15,00
Trinklaune!
11,5 % Vol. 5,6 g/l Säure € 8,00
11,5 % Vol. 6,5 g/l Säure € 7,00
In gewohnter Manier komm‘ ich zu Dir! Feine
Schokotöne, gepaart mit Sauerkirschen, emp-
Ich bin der Party-Tiger bei uns am Hof. Fruchtig- fangen die Nase. Elegant und nobel am Gau-
lebendige Struktur, leichtflüssig und finessereich men bin ich ein großartiger Begleiter für flei-
mit viel Harmonie am Gaumen. Meine femininen schige Angelegenheiten.
Züge beleben Geist, Seele und Körper und 13,5 % Vol. 4,0 g/l Säure € 14,00
Pinke Leuchtkraft strahlt im Auge des Genie-
begleiten festliche Ereignisse und feine Mahl-
ßers. Mit dem Duft nach frischen Waldhimbee-
zeiten.
ren und roten Ribiseln steige ich in die Nase. Ein großer Wein mit großer Zukunft. Meine Bee-
12 % Vol. 5,9 g/l Säure € 9,00
Bin mit feiner Kohlensäure, viel Charme und ren sind klein und tiefschwarz im Kern. Ich habe
Lebenslust ausgestattet. Eisig kalt serviert bin nach inniger Fermentation 30 Monate im kleinen
ich ein tolles Früchtchen zum Aperitif und für ge- Fass ausgeharrt, bin dicht und opulent, betörend
Als besondere steirische Spezialität bin ich zu sellige Runden; federleicht und trinklustig. und saftig, mit langer Persistenz.
werten. Reife Exotik, gepaart mit Stachelbeeren, 11,5 % Vol. trocken € 10,00 14 % Vol. 4,2 g/l Säure € 16,00
flutet die Nase. Ordentlich Würze und ein Hauch
von Limetten verfeinern den Gaumen. Als Be-
gleiter zu Spargel, Fisch und zartem Fleisch
sorge ich für eine stimmige, genussvolle Atmo- Ich zeige mich gerne am Beginn von feierlichen
sphäre. Wie wär´s mit uns Zwei? Anlässen. Der Duft von Zitronenmelisse mit Als Flaggschiff im Haus Thaller sind die Erwar-
12,5 % Vol. 6,4 g/l Säure € 10,00 zarten Holunderblüten steigt aus dem Kelch. tungen meiner Fans hoch gesteckt. Ich bin ein
Meine femininen Züge mit feinnerviger Würze „Geschwister-Mix“ mit ME, CS und ZW. Ge-
und kernigem Weingartenpfirsich versprühen meinsam sind wir eine tiefgründige Cuveé mit
Ich habe eine ordentliche Entwicklung in der pures Vergnügen am Gaumen. charmanter Dörrfrucht, ummantelt von kraft-
Flasche hingelegt und bin der Charmeur im Sor- 11,5 % Vol. extra trocken € 14,00 vollem Tannin, edlen Schoko-, Zimtnoten, aus-
tenspiegel. Feiner Duft nach reifen Äpfeln und gestattet mit viel Charme, schöner Länge und
Birnen, geschmeidig, vielschichtig und ausge- ordentlich Lagerpotenzial.
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12 % Vol. Brut € 32,00
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Steinberg. Dicht und mächtig mit Minze und klei-
nen Beeren in der Nase, viel Stoff am Gaumen,
rustikal mit reifem Tanninkern; zartes Toasting
mit rauchigem Tabak, facettenreich, mit großem
Ich bin der nationale Klassiker – der Duft nach
Lagerpotenzial.
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vergoren mit nachhaltigem Hefekontakt. Der 12,5 % Vol. 4,0 g/l Säure € 9,00 Ein ordentlicher Hammer! Viel Zeit verweilte ich
Wein hat Charme und Länge und bittet um Zeit in kleinen Fässern und konnte festes Tannin mit
zur Genussreife in der Flasche. feinen Schoko-, Mokkanoten und edler Kräuter-
13,5 % Vol. 5,7 g/l Säure € 24,00 würze ideal verschmelzen. Schwarzgedeckter
Magnum: € 52,00 Meine kleinen Beeren betonen Farbtiefe und Farbkern, opulent und mächtig, mit ordentlicher
ausgeprägtes Tannin. Reifes Cassis in der Länge. Eine Empfehlung zu kräftigen Fleisch-
Nase, umwoben mit ordentlich Würze & Eleganz speisen, wie Rind, Gams und Hirsch.
Hochreife Früchte vom Marienberg bilden meine am Gaumen. Ich bin der perfekte „Nudelwein“ 14 % Vol. 4,2 g/l Säure € 22,00
Basis. Die Vermählung aus Weißburgunder- und sowie solo ein edler Geselle. Magnum: € 48,00
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Bündel Wein. Ein langes Verweilen auf der Fein- Ich bin eine Essenz von hochreifen, selektiven
hefe fördert meine Opulenz und Mächtigkeit – Zweigeltfrüchten aus der „Riede Gallerin“. Eine
reife Exotik mit eleganten Honignoten erheben ewige Verweildauer in kleinen Fässern verleihen
mich zu einem noblen Gesellen für besondere mir betörende Fruchtaromen und mächtigen
Ereignisse. Tiefgang. Großes Lagerpotenzial!
13,5 % Vol. 5,2 g/l Säure € 18,00 14 % Vol. 4,0 g/l Säure € 28,00
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8 Flaschenpost www.weingut-thaller.at
Impressum: Herausgeber, Medieninhaber und Redaktion: Weinschloss Koarl Thaller; Layout: Victoria Thaller, Josi Thaller; Anschrift: 8263 Maierhofbergen 24, Tel.: 03387/2924
E-mail: koarl@weingut-thaller.at; Fotos: Karl Schrotter (6), Victoria Thaller (4), Marion Luttenberger (3), Auflage: 22.000, Druck: Druckerei Scharmer, 8280 Fürstenfeld Flurstraße 67
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