Herzlich Willkommen in der Krone - Volker Lahn, Küchenmeister & das gesamte Krone-Team
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Herzlich Willkommen
in der Krone
Volker Lahn, Küchenmeister
& das gesamte Krone-Team
Die Aperitifempfehlungen
Glas Gutedel –Winzersekt extra brut
Glas Winzersekt mit Aprikosenlikör
Weingut Zotz Heitersheim
0,1 l 6,00
Der alkoholfreie Cocktail
Monin *( Campariersatz) * mit Farbstoff
Orangensaft, Bitter Lemon
0,2 l 4,50
Aus dem Hause Schladerer Staufen
Gretchen dry Gin mit Tonicwater
0,2 l 5,50
Eine Hommage an den Schwarzwald und die Liebe,
nach einem Hausrezept von 1947,
das Alfred Schladerer seiner Frau Greta widmete.
18 ausgewählte, in der original Brennblase destillierte Botanicals – Essenzen
frischer Beeren, aromatischer Blüten und würziger Kräuter.
Die Veredelung: feinster Quittenbrand und zarte Fichtensprossen.
Das Kronenmenü
44,00
Terrine von Edelfischen & Krustentieren
auf mariniertem Gemüse, eingelegten Safrankartoffeln
& Sauce Bourride
oder
Gänseleberterrine & Williamsbirne
mit Maronenbrioche
***
knusprig gebratene Brust von der Barbarieente
mit Herbstgemüse & Kürbiskrapfen
***
Tarte Tatin & unserer Rahmeis von Bourbonvanille
***
inklusiv :
0,25 l Endinger Engelsberg Spätburgunder Rotwein QbA trocken
Weingut Leopold Schätzle Endingen
& 0,5 l MineralwasserSolidAHRität
Mit Ihrer Hilfe wollen wir helfen,
denn gemeinsam bewegen wir mehr!
Zur Unterstützung der Flutopfer im Ahrtal
bieten wir Weine von der Ahr an.
Auch das Weingut Peter Kriechel, das uns schon lange
für seine hervorragenden Weine bekannt ist,
wurde stark zerstört.
2019 Ahrweiler Chardonnay QbA trocken
0,25 l 8,50
2019 Ahr - Spätburgunder „B“ QbA trocken
0,25 l 9,50
Der gesamte Umsatz dieser Aktion wird an die
Menschen weitergegeben, die alles verloren haben.
Bitte helfen Sie mit
und genießen Sie den wunderbaren Wein von der Ahr.
Herzlichen Dank!Vorspeisen
gratinierter Ziegenfrischkäse auf Kürbis-Mangokompott 11,00
toskanischer Brotsalat in Tomatenvinaigrette
14,00
mit gerösteten Garnelen, Parmaschinken & Oliven
Terrine von Edelfischen & Krustentieren
auf mariniertem Gemüse, eingelegten Safrankartoffeln 16,00
& Sauce Bourride
gegrillte Seeteufelscheiben mit mediterranem Gemüse
18,00
& Sauce Aioli
18,00
Gänseleberterrine & Williamsbirne mit Maronenbrioche
dazu empfehlen wir :
2013 Gewürztraminer Alte Reben Weingut Jean Sipp Ribeauville
0,1 l 7,00
Gemüseravioli mit Pfifferlingen & gehobeltem Parmesan 12,00
Badische Festtagssuppe
7,00
(Fleischbrühe mit Nudeln, Markklößle, Eierstich)
Kürbiscremesuppe mit Kürbiskugeln 7,00Das Vegetarische Menü
35,00
gratinierter Ziegenfrischkäse auf Kürbis-Mangokompott
***
Pfifferlingsrahmsüpple
***
Picatta von Zucchini & Auberginen
auf Brunnenkresserisotto mit Tomatensugo
***
Panna Cotta mit eingelegten Zwetschgen
& Aprikosensorbet
Vegetarische Gerichte
Rahmpfifferlinge auf feinen Nudeln 18,00
Picatta von Zucchini & Auberginen
16,00
auf Brunnenkresserisotto mit TomatensugoFisch
Bouillabaisse von Edelfischen & Krustentieren
24,00
mit Croutons und Sauce Aioli
als Vorspeise 16,00
Filet vom weißen Heilbutt in Zitronen-
Kapernbutter auf Blattspinat, gebratenem wilden 33,00
Brokkoli & Kartoffelrisotto
Wolfsbarsch auf der Haut gebraten
mit geschmolzenem Lardo 30,00
auf Bohnen-Cassoulet & Kartoffelterrine
D es n W p n
2020 M u Gr r n ro
PO Bi"
W n u L -S!" n#$ % M'u!(
0,25% 8,50
W n(h*+, S %fi/0Fleisch
1 Stück Wienerschnitzel mit pommes-frites & Salate 22,00
Brust vom Maishähnchen mit Parmaschinken gebraten
22,00
auf Brunnenkresserisotto & Ratatouille
in Ahr-Spätburgunder geschmortes Rinderbäckle
25,00
auf Karotten-Kartoffelstampf & glasiertem Spitzkohl
Cordon bleu* vom Kalbsrücken „Kronenklassiker“
mit Marktgemüse & Kartoffelkroketten 29,00
*gekochter Schinken enthält Natriumascorbat
Sauerbraten vom Damhirsch
mit Preiselbeerbirne, Spätzle, Kroketten, 25,00
Apfelrotkraut & Rahmwirsing
Rumpsteak von der Färse mit Zwiebel-Senfkruste
32,00
Gratinkartoffeln & gebratener wilder Brokkoli
D es n W p n
Ahr Cuvée noir Cabernet Sauvignon und je 40%
Spätburgunder und Frühburgunder, feine Holznote durch die Reifung im klassischen Fuderfass
VDP Weingut Burggarten 0,25l - 9,00
Wein enthält SulfiteSie können auch lesen
