KEEPERS & COOKS FINGERFOOD EXPERIENCE - Naschplan Fingerfood Buffet Frühjahr/Sommer 2022

KEEPERS & COOKS
FINGERFOOD
EXPERIENCE

Naschplan Fingerfood Buffe
Frühjahr/Sommer 2022
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SOME CALL IT
FINGERFOOD.
WE CALL IT AN
EXPERIENCE.

Naschplan Fingerfood Buffe
Frühjahr/Sommer 2022         2
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FINGERFOOD BUFFET

Höchster Genuss, direkt von der Hand in den Mund. Ob Surfer
Food, bayerische Tapas oder internationale Leckereien. Wir
machen den kleinen Happen zum großen Geschmackserlebnis.
Essgewohnheiten bürsten wir gegen den Strich. Klassiker
interpretieren wir neu. Gerne auch vegetarisch, vegan und süß.
Hauptsache unwiderstehlich.

Naschplan Fingerfood Buffe
Frühjahr/Sommer 2022                                             3
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FINGERFOOD | KALT

               RIND | MISO | MALZBROT | KAPER
               Tranchen vom Rinderrücken, Miso-Mayonnaise, Malzbrot-Brösel, Kapernäpfel

               RIND | BROT | SENF | KARAMEL
               Tranchen von der niedertemperaturgegarten Rinderhüfte, Hausbrot, Senfcrème, Karamell

               KALB | KARTOFFEL | APFEL | ZWIEBEL
               Kalbs eischp anzerl, Kartoffel-Apfel-Salat, Zwiebel-Mayonnaise

               MAISPOULARDE | MAIS | SCHWART
               Pochierte Poularde, Maispüree, eingelegter Minimais, gepoppte Schwarte mit Curry, Kresse

               HÄHNCHEN | GURKE | KRÄUTER | ERDNUS
               Eingelegtes Hähnchen, Gurken-Kräutersalat, Erdnuss-Sauce, Kokos ocken

               GARNELE | SOJASPROSSEN | CHIL
               Marinierte Garnele, Sojasprossen-Salat, rote Sweet-Chili-Sauce, gewürztes Krabbenchip, Koriandermayo

               THUNFISCH | INGWER | WASABI | REI
               Thun schtatar, eingelegter Ingwer, Wasabicrème, Reis, geröstete Cashewnüsse

               LACHS | SALSA | WILDKRÄUTER | LIMETTE
               Gebeizter Lachs, Mango-Curry-Lauch Salsa, gezupfte Wildkräuter, Limette

               RIND | FETA | KAPERN | RADIESCHEN
               Rindertatar, Pumpernickel, Feta Creme Fraiche, Kapern, Radieschen

               Naschplan Fingerfood Buffe
               Frühjahr/Sommer 2022                                                                                   4
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FINGERFOOD
VEGETARISCH & VEGAN

ZIEGENKÄSE | BETE | JOHANNISBEERE | SEN
Ziegenfrischkäse, marinierte Bete, Johannisbeer-Ragout, eingelegte Senfkörner

ZIEGENKÄSE | ERDBEERE | SPARGEL | BRO
Gereifter Ziegenkäse, marinierte Erdbeeren, grüner Spargel, Croûtons

PILZE | ZWIEBEL | ERBSE | BOHN
Pilze aus süß-saurem Sud, Zwiebelcon t, grünes Erbsenpüree, Edamame, A llakresse               V

FETA | MELONE | BALSAMICO | KRESS
Karamellisierter Feta Käse, marinierte Wassermelone, helles Balsamicogel, Korianderkresse

SPARGELSALAT | HEIDELBEERE | FRISCHKÄSE | RUCOLA |
Spargelsalat, Heidelbeervinaigrette, Mandel-Frischkäse, Rucola, geröstete

TRAMEZZINI | BOHNEN | TOMATE | BASILIKUM
Getoastetes Tramezzini, weiße Bohnentapenade, Tomatenpesto, getrocknete bunte Kirschtomaten,   V
Basilikumkresse

ROTE BETE | SOJAJOGHURT | ZITRONE | KRÄUTER | SESA
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Carpaccio von der Roten Bete, Sesam-Sojajoghurt, Zitronenöl, Kräutersalat, gerösteter Sesam

Naschplan Fingerfood Buffe
Frühjahr/Sommer 2022                                                                               5
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FINGERFOOD
SÜß
FRISCHKÄSE | BUTTERKEKS | ERDBEER
NY Cheesecake*, Erdbeerpüree

HEIDELBEERE | SCHOKOLADE | COOKI
Heidelbeerpüree, Mousse au Chocolat, Cookiecrumble

MASCARPONE | HIMBEERE | BISKUI
Himbeer-Tiramisu

APFEL | CRUMBLE | MASCARPON
Apfelcrumble mit Vanillemascarponecreme und geröstete Mandelcrunch | vegan möglich

BANANENSPLIT „K&C STYLE
Bananenragout, Vanillecrème, Schokosauce, Waffelcrunch

SÜßES SUSHI: ERDBEERE | MANGO | AVOCADO | MILCHREIS | FRUCH
Erdbeere, Mango, Avocado mit Milchreis und Fruchtgelee

TARTE DE CITRON
Limonentarte mit Baiser

BANANE | NUSS | VANILLE | SOMMERBEERE | MELISSE
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Bananen-Nuss-Schnitte, vegane Vanillecreme, Sommerbeeren, Melisse

ZITRONENGRAS | KOKOS | PANNA COTTA | SESAM | BLAUBEERE
Zitronengras, Kokos Panna Cotta, Sesamchip, Blaubeergelee, Physalis                          V

MANDEL | ZITRONE | BIRNE | VANILL
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Mandelmilch-Zitronen-Panna Cotta, Mangoragout, Kokoschips

SOMMERBEERE | CRUMBL
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Sommerbeeren, Chiasamen, Hafercrumble | optional mit Vanille-Mascarponecreme (vegetarisch)

Naschplan Fingerfood Buffe
Frühjahr/Sommer 2022                                   *mit tierischer Gelatine              6

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FINGERFOOD

KEEPERS & COOKS
          EXPERIENCE

          Keepers and Cooks Gmb
          Adlerstraße 3
          90403 Nürnberg

          Büro & Produktion
          Sportpark Ronhof l Thomas Somme
          Laubenweg 6                       info@keepersandcooks.co
          90765 Fürth                       www.keeepersandcooks.com
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