Loire & Trouvaillen aus Rhône, Südfrankreich - Gerstl Weinselektionen
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Fantastische Trouvaillen aus Rhône, Loire & Domaine La Barroche 2016 Fiancée Châteauneuf-du-Pape Südfrankreich. Der Zauber von Südfrankreich: Arrivage Jahrgänge 2016 und 2017. Ausgabe 03/2019
Editorial Südfrankreich: Die Jahrgänge 2016 & 2017 sind angekommen! Liebe Kundinnen und Kunden Südfrankreich entwickelt sich immer mehr vom Insidertipp zur Spitzenregion für exzellente Weine. Die neusten Beweise dafür sind die Jahrgänge 2016 und 2017, die hervorragend gelungen und soeben bei uns eingetroffen sind! Sie haben in unserem Team richtiggehend für Furore gesorgt. Besonders begeistert sind wir von: Domaine La Soumade/Rasteau: Alle sind sich einig, dass es bisher noch nie Weine in dieser Spitzen- qualität wie 2016 von dieser Domaine gab. Und das nach wie vor zu äusserst genussfreundlichen Preisen! Clos du Caillou/Châteauneuf-du-Pape: Wir bewerten den «La Réserve» mit 20/20! Auch Parker ist begeistert und verleiht ihm geniale 98–100/100 Punkte! Domaine La Barroche/Châteauneuf-du-Pape: In den «Signature» und den «Fiancée» haben wir uns sofort verliebt. Unbedingt probieren! Domaine du Tunnel/Cornas: Hier präsentieren wir Ihnen zwei leider streng limitierte Syrah- Meisterwerke mit je 20/20! Viel Vergnügen beim Entdecken und Geniessen Pirmin Bilger, Max Gerstl, Roger Maurer i a l R a r i tiesr s t l Spec by Ge 2
Degustations-Boxen: 30 – 40 % R a b a t t Top of Rhônetal und Facettenreiches Rhônetal Südfrankreich Entdecken Sie die grossartigen Weine Weine auf Weltklasse-Niveau. aus dem Rhônetal. 2015 St. Eugene, Opppidom, Vin de France 2015 Vernay Georges, Côte Rôtie AOC, Maison Rouge 2015 St. Eugène, Vin de France, Barrique 2016 Domaine des Feraud, Côtes de Provence AOC, Cuvée Prestige Rosé 2015 Ferraton Pere & Fils, Ermitage AOC blanc, Le Reverdy 2015 Le Clos du Caillou, Châteauneuf-du-Pape rouge AOC, Réserve 2014 Mas Amiel, Côtes du Roussillon Villages AOC, Notre Terre 2014 Plô Roucarels, Cité de Carcassonne IGP, Plant du Roc (Carignan) 2016 Du Tunnel, Cornas AOC, Vin Noir 2013 Mas Amiel, Côtes du Roussillon Villages AOC, Origine 2014 Ancely Bernard, Minervois AOC, La Muraille 2014 Plô Roucarels, Cité de Carcassonne IGP, Les Pépieux Fr. 319.– (statt 460.–) • 6 x 75cl • Art. 247478.1 Fr. 79.– (statt 118.–) • 6 x 75cl • Art. 247479 Clau de Nell Südfrankreich Traumhafte Weine aus dem Preis-Genuss-Sieger Loire-Gebiet. par excellence. 2004 Clau de Nell, Anjou AOC, Cabernet Franc rouge 2016 Clau de Nell, Anjou AOC, Violette 2015 Ferraton Père & Fils, Ardèche IGP, Syrah 2015 Domaine la Barroche, Vin de France AOC, Liberty la Barroche 2014 Clau de Nell, Vin du Pays du Val de Loire, Grolleau rouge 2016 Clau de Nell, Vin du Pays du Val de Loire, Grolleau rouge 2015 Ferraton Pere & Fils, Crozes-Hermitage AOC, Les Pichères 2016 Le Clos du Caillou, CdR blanc AOC, Bouquet des Garrigues blanc 2016 Clau de Nell, Anjou AOC, Cabernet Franc rouge 2016 Clau de Nell, Vin du Pays de Loire, Chenin blanc 2016 Du Tunnel, St. Péray AOP, Cuvée Prestige 2015 La Soumade, Côtes du Rhône Villages AOC Rasteau, Cuvée Prestige Fr. 119.– (statt 199.–) • 6 x 75cl • Art. 248582 Fr. 99.– (statt 155.50) • 6 x 75cl • Art. 247480 3
Domaine La Barroche Direkt aus dem Herzen des Châteauneuf-du-Pape. W ir degustieren die Weine im neu errichteten Keller, einem kleinen Juwel. Die neuen Betontanks stammen vom gleichen Hersteller wie die von Château Cheval Blanc (1er Grand Cru Classé) in Bordeaux. Der Keller wurde bis zu 20 Meter in den Boden gegraben, der Fasskeller für den Weinausbau befindet sich also tief unter dem Boden mit 85.– regulierbarer Temperatur und kon- Cuvée Fiancée: Die grosse Liebe stanter Feuchtigkeit. von zwei Traubensorten. 2016 Fiancée Die Weine lassen keine Wünsche Châteauneuf-du-Pape rouge AOC offen, sie widerspiegeln die Region 75cl • Fr. 85.– (statt 95.–) 19+/20 • 2020–2050 und die Traubensorten schlicht per- Art. 248027 fekt. Tauchen Sie ein in die Welt Syrah, Grenache; aus 30- bis 70-jährigen der Domaine La Barroche. Diese Reben; 18 Monate in grossen Eichen- traumhaften Rotweine suchen fässern (Foudres) und Demi-Muids. mit ihrer betörenden Finesse 95/100 Parker und ihrer verführerischen Die Cuvée Fiancée von der Domaine la Eleganz weltweit ihresgleichen. Barroche ist ein eher ungewöhnlicher Châteauneuf-du-Pape. Ungewöhnlich ist nicht die Assemblage der Sorten, son- dern der hohe Anteil an Syrah im Ver- gleich zu Grenache. Denn normalerweise bestehen alle Châteauneuf-du-Pape mehrheitlich aus Grenache. Der Fiancée hingegen enthält 50% Syrah und nur 50% Grenache. 2016 war ein Aus- nahmejahrgang für Syrah in der südlichen Rhône. Das ist der Grund, weshalb die Cuvée Fiancée 2016 zum ersten Mal seit drei Jahren überhaupt wieder produziert wurde. Die Vermählung ist auf eindrückliche Art gelungen. Der Wein besticht durch Eigenständigkeit und einen eigen- willigen Charakter, der in der Re- gion seinesgleichen sucht. 18 B a rr o t – – Ju li en Monate schlummern die zwei Weine in 500 Liter Demi-Muids (Syrah) und gros- sen Eichenholzfässern (Grenache), bevor sie kurz vor der Abfüllung verschmolzen werden, ohne jegliche Schönung oder Filtration. Es entsteht ein Wein von un- glaublicher Klasse, Eleganz und Kraft. Wir sind sehr stolz, Ihnen einige wenige Flaschen von diesem raren Wein anbieten zu können. 4
Region f- auneu Châte pe du-Pa 22.50 Freigeist aus Südfrankreich. 40.50 2016 Liberty Châteauneuf der Extraklasse. AOC Côtes du Rhône 2016 Signature 75cl • Fr. 22.50 (statt 25.–) Châteauneuf-du-Pape AOP 19/ 20 • 2019– 2036 75cl • Fr. 40.50 (statt 45.–) Art. 248026 19/20 • 2019– 2035 • Art. 248024 55% Grenache, 18% Syrah, Grenache, Mourvèdre, Syrah, 12% Mourvèdre, 10% Cinsault, Cinsault, Vaccarèse; Ausbau 5% Carignan; Ausbau 18 Monate 22 Monate in grossen Eichenfäs- in Foudres und Demi-Muids. sern (Foudres). 70- bis 80-jährige 91/100 Parker Reben. 93/100 Parker Sattes Rubinviolett. Harmonischer Strahlendes Rubinviolett. Komplexer, Auftritt. Aromen von dunklen Beeren tiefer Auftritt. Zeigt sich noch sehr und Früchten, begleitet von orientali- jung und verschlossen. Nach einigen schem Tabak und edlen Röstnoten, Minuten Belüftung öffnet sich der markante mineralische Würze, erinnert Wein. Tiefe Aromen nach dunklen an Pfeffer und schwarzen Trüffel. Aro- Beeren und Steinfrüchten, untermalt men nach mediterranen Kräutern, be- von würzigen Noten, Tabak und gleitet von dezenten Noten nach Lakritze. Am Gaumen komplex und dunklen Blüten. Eleganter, finessen- sehr jung, schwarzbeerig mit floralen reicher Gaumen, reife Tannine, unter- Anklängen. Feine, reife Tannine, gut stützt von leichten Noten nach Vanille. integrierter Alkohol und markante Der Liberty endet lang und komplex Mineralität. Kräftiger, langer mit Schmelz und seidigem Trinkfluss. Abgang, mineralisch geprägt. Dieser Wein lässt viele Château- Wirkt noch sehr jung, ein Wein neuf-du-Pape hinter sich, zeigt der Extraklasse, der einige Klasse, Eleganz und Harmonie. Jahre Flaschenreife braucht. 5
Domaine La Soumade Die Institution in Rasteau. D ie Domaine La Soumade wurde von André Roméro 1979 gegrün- det, die ersten Weine wurden 1990 in Flaschen gefüllt. Nach dem Önologie- Studium stösst sein Sohn Frédéric 1996 dazu, um den Vater tatkräftig zu unterstüt- zen. Doch der eigentliche Durchbruch in der hochstehenden Weinbereitung erfolgt 2002. Die Zusammenarbeit mit dem weltberühmten Önologen Stéphane Derenoncourt aus Bordeaux beginnt. Weinberg- und Kellerarbeit werden opti- miert, die Gewächse erhalten einen eige- – A n d ré R om ér o, R og er M au re r – nen Charakter. Qualität und Finessen steigen dramatisch an. Die Domaine verfügt über 26 ha Reb- land, wovon 1 ha in Gigondas liegt – und zwar nicht etwa in der Fläche, sondern auf einer traditionellen Terrasse unterhalb der 49.50 Dentelles de Montmirail. Das Terroir be- Der Gigant zum steht aus Lehm und Kalk in verschiedenen genussfreundlichen Preis. Formen, mal eher sandig, dann wieder 2015 Fleur de Confiance steinig, mit Lehm versetzt. Auf diesem AOC Rasteau Boden werden Weine gekeltert, die für 75cl • Fr. 49.50 (statt 55.–) eine Lagerung bestens geeignet sind. 19+/20 • 2020–2039 Art. 246678 Die Reben sind zwischen 30 und gut 90% Grenache, 10% Syrah; 100 Jahre alt. Die Bearbeitung erfolgt nach aus 50- bis 100-jährigen Reben. organischen Richtlinien, es werden keine 94/100 Parker chemischen Hilfsmittel eingesetzt. Selbst- Sattes Rubinviolett. Berauschender Auftakt. verständlich wird alles von Hand gelesen Komplexe Aromen von schwarzen eingeleg- und streng selektioniert auf einem Table ten Kirschen, frischer Pflaumenkonfitüre, de Trie (Sortiertisch). wilden Himbeeren, gepaart mit orientalischen Gewürzen, Lakritze und schwarzem Trüffel, Liebe Kundinnen und Kunden, wenn Sie untermalt von Noten nach frischen Feigen und dunklen Veilchen. Balsamische Anklänge Grenache und Syrah so richtig gerne erinnern an Eukalyptus und Minze. Deutliche, mögen, dann sollten Sie die Weine der erdig-trüfflige Mineralität. Am Gaumen Domaine La Soumade nicht verpassen. druckvoll mit sagenhafter Harmonie. Es sind ausgezeichnete Vertreter der Massen von reifen, weichen Tanninen und südlichen Rhône – und dazu preis- perfekt verwobener Alkohol. Reife, dunkle, lich sehr attraktiv. eingelegte Früchte und rote Beeren mit Tabak, Sandelholz und deutlicher organischer Mineralität. Der Fleur de Confiance endet anhaltend, kräftig harmonisch und komplex. Spielt in der Liga der besten Château- neuf-du-Pape! Käme der Wein aus der AOC Châteauneuf-du-Pape, würde er bestimmt das Doppelte kosten. 6
Region R a s t e a u – Weinmonumente: Bis zu 100 Jahre alt sind die Rebstöcke in den Weingärten der Domaine La Soumade. – 26.– 19.80 15.30 Rasteau der Extraklasse. Der beste je produzierte Toller Grenache-Blend für 2017 Cuvée Confiance Cuvée Prestige. jeden Tag. AOC Rasteau 2016 Cuvée Prestige 2017 Rasteau 75cl • Fr. 26.– (statt 29.–) AOC Rasteau AOC Rasteau 19/20 • 2019– 2035 75cl • Fr. 19.80 (statt 22.–) 75cl • Fr. 15.30 (statt 17.–) Art. 248983 19/20 • 2019–2030 18/20 • 2019–2028 80% Grenache, 20% Syrah; Art. 248630 Art. 248984 aus 50- bis 100-jährigen 70% Grenache, 20% Syrah, 80% Grenache, 20% Syrah; Reben. 93-95/100 Parker 10% Mourvèdre; aus 30- bis aus 10- bis 30-jährigen Reben. 50-jährigen Reben. Dunkles Rubinviolett. Kom- Dunkles Rubin. Frischer, zu- plexer, tiefer Auftakt. Ge- Dunkles Rubinviolett. Harmoni- gänglicher Auftakt. Tolle Aromen ballte schwarze Frucht, scher Auftakt. Aromen von roten nach Pflaumen, Kirschen und Pflaumen, Brombeeren und Waldbeeren und dunklen Stein- dunklen Walderdbeeren. Subtiler Feigen, balsamische Noten, früchten. Würzige Noten nach Garrigues-Charakter, etwas Thy- würzig und mineralisch zu- Pfeffer und Lakritze, gepaart mit mian, Salbei und Rosmarinblü- gleich, Lakritze und viel floralen Noten nach dunklen Blü- ten. Seidiger Gaumen, frische, Cassis. Betörender, ele- ten. Wirkt enorm frisch und lebendige Frucht. Wieder Wald- ganter Gaumen, wie ein zugänglich. Weicher, seidiger beeren und Pflaumen mit de- grosser Châteauneuf- Gaumen mit viel Frische und zenten Noten nach Pfeffer und du-Pape! Wieder viel Frucht. Tolle Tannine, viel Kräutern. Gute Säure und mittel- Pflaumen und Brombeeren, schwarze Frucht mit leicht mine- kräftiger Abgang. viel Würze und balsamische ralischen Anklängen. Der Cuvée Eine wunderbare Portion Noten. Er endet lang und Prestige endet kräftig mit fruch- südfranzösische Lebens- kräftig, sehr edel, tief und tig-erdigem Finale. freude für jeden Tag. komplex. 7
Clos du Caillou Spitzenweingut im Châteauneuf-du-Pape. Region f- t e a u neu S ylvie Vacheron, Inhaberin der Domaine C h â du-Pape Clos du Caillou, und ihre Tochter Marilou machen alles richtig. Die Ent- scheidung für die biologische Bewirt- schaftung der Reben zahlt sich von Jahrgang zu Jahrgang immer mehr aus. Vor allem im extrem trockenen Sommer von 2017 konnten ihre gesunden Reben den Stress besser verarbeiten als andere in der gleichen Region. Der Jahrgang macht sich auch bei den Weinen von Clos du Caillou stark bemerkbar. Dicht, konzentriert und jugend- lich, jedoch mit einer atemberaubenden Präzision und Eleganz zeigen sich die Weine dieser traditionsreichen Domaine. Clos du Caillou hat eine bedeutende Gemeinsamkeit mit La Barroche und dem legendären Château Rayas. Ihre Reben ste- 98-100/100 hen zu einem grossen Teil auf den kühleren Parker Sandböden in den weltberühmten Lieu Dits Les Rayas und Pignan, ein grosser Vorteil in so trockenen und warmen – Ma rilo u Vac hero n – 96-100/100 Jahren wie 2017. Darum erstaunt auch Jeb Dunnuck die hohe Qualität ihrer Gewächse nicht. Die Weine sind elegant, harmonisch und gleichzeitig konzentriert, aber nie opulent. 125.– Wir stehen auf dem Plateau nordöstlich Meisterwerk mit 98-100/100 Parker- von Châteauneuf-du-Pape.Vor uns die im- Punkten. posante Rhône, die gemächlich ihre Kurven 2017 La Réserve zieht. Linker Hand das edle Terroir Les AOC Châteauneuf-du-Pape Rayas, das höchste Anerkennung geniesst, 75cl • Fr. 125.– (statt 135.–) wenn es um herausragende Weine geht: 20/20 • 2022–2060 • Art. 248754 65% Grenache, 35% Mourvèdre komprimierter Sand, die sogenannten Aus 60- bis 100-jährigen Reben; Ausbau Safres, wohin das Auge reicht, der ganze 18 Monate in gebrauchten Demi-Muids. Hügel ist bedeck davon. Hier wird uns Strahlendes, zauberhaftes Rubin. Wegen dem bewusst, warum die Gewächse aus dieser hohen Anteil an alten Mourvèdre-Reben deut- Region so eigenständig und herausragend lich kräftiger als der Les Quartz. Momentan sind. Dieser Ort ist magisch, er strahlt eine un- noch etwas verschlossen. Zeigt Tiefe und Har- wahrscheinliche Ruhe und Gelassenheit aus. monie. Anflüge von Walderdbeeren, Pflaumen, Kirschen, etwas Vanille und Zimt. Atemberau- Liebe Kunden, Clos du Caillou keltert bender Gaumen, tief und komplex. Intensive rote Beeren, mineralische Anklänge, begleitet Weine von ungeahnter Feinheit und von Kaffee, Tabak und edler Würze. Unendli- Klasse. Lassen sie sich diese Preziosen nicht cher Abgang mit viel Finesse und Klasse. entgehen. Ein wahrlich grosser Wein! 8
49.50 49.50 Erlebnis voller raffinierter Sehr rar und begehrt, Finessen und genialer Mine- Weisswein von Weltklasse. ralität. 2018 Les Safres Blanc 2017 Les Safres Rouge AOC Châteauneuf-du-Pape AOC Châteauneuf-du-Pape 75cl • Fr. 49.50 (statt 55.–) 75cl • Fr. 49.50 (statt 55.–) 19+/20 • 2019–2032 19+/20 • 2019– 2036 Art. 248752 Art. 248751 40% Grenache Blanc, 95% Grenache, 5% Mourvèdre; 30% Roussanne, 30% Clairette; aus 50- bis 60-jährigen Reben. aus 50- bis 60-jährigen Reben. Ausbau 17 Monate in gebrauch- Ausbau 4 Monate in gebrauchten ten Foudres. 93-95/100 Parker Barriques. Leuchtendes Rubinrot. Noch ver- Helles Zitronengelb mit Silber. schlossen und sehr jugendlich. Betörender Auftakt. Tiefe Aro- Aromen von roten Waldbeeren men von gelben Steinfrüchten, und dunklen Pflaumen mit Anflü- Mango, Papaya, unterlegt von gen von orientalischen Gewürzen, Mandarinenschalen, frischen Tabak, Kaffee und konfierten Mandeln und weissen Blüten. Orangen. Sehr komplex und tief. Markante Mineralität. Toller, fein- Toller Gaumen, straff und viel- fruchtiger Gaumen, tief und kom- schichtig mit rotbeerigen Aromen. plex. Feine Säure, mineralisch Der Les Safres ist ein Muster- geprägt mit tollem Schmelz und beispiel eines extrem elegan- finessenreich. Langer, komplexer ten Châteauneuf-du- Pape. Er Abgang mit tiefen Aromen und endet wie gewohnt sehr lang und leicht salziger Note. Schlicht und kräftig mit intensiver Frucht und einfach Weltklasse, leider nur schöner Mineralität. limitiert verfügbar! 67.50 18.80 95-97/100: Ganz nah an der Châteauneuf-Perfektion! Letzte Chance für den 2017 Les Quartz wuchtigen 2016er! AOC Châteauneuf-du-Pape 2016 Bouquet des Garrigues 75cl • Fr. 67.50 (statt 75.–) AOC Côtes-du-Rhône 19+/20 • 2019–2038 75cl • Fr. 18.80 (statt 21.–) Art. 248753 17+/20 • 2019– 2030 85% Grenache, 15% Syrah; Art. 247247 aus 60-jährigen Reben. 85% Grenache, 10% Syrah, 95-97/100 Parker 5% Carignan & Mourvèdre Tiefes Rubinviolett. Verschlossener, 91/100 Parker komplexer Auftakt. Noch jugend- Strahlendes Rubinrot. Zugänglicher lich und unnahbar. Zeigt unendli- Auftakt. Feinfruchtige Aromen nach che Tiefe und Komplexität. Aromen wilden Himbeeren und vollreifen von Himbeeren, frischen Erdbee- roten Kirschen. Toller Garrigues- ren, wilden Pflaumen und würzigen Charakter, etwas Thymian und Noten. Dezent balsamisch, Minze Rosmarinblüten. Seidiger Gau- und Eukalyptus blitzen auf. Minera- men, frische, betörende Frucht. lisch geprägt, erinnert an Teer und Wieder rote Beeren und Pflaumen schwarzen Trüffel. Grandioser mit dezenten Noten nach Pfeffer Gaumen, Schmelz mit seidigen, und blauen Blüten. Gute Säure und feinkörnigen Tanninen. Langer, mittelkräftiger Abgang. Sensatio- kräftiger Abgang, komplex und neller Rotwein, Grenache in ewig anhaltend. Ein genial klas- seiner bekömmlichsten Form. sischer Châteauneuf-du-Pape, Wir konnten nochmals etwas der in 10 bis 15 Jahren unver- Weniges nachkaufen für Sie – gesslichen Höchstgenuss be- profitieren Sie davon! reiten wird. 9
Clos du Caillou 22.– Ohne Schwefel, aber mit viel ausgeprägter Frische. 2018 Nature Rouge AOC Côtes du Rhône 75cl • Fr. 22.– (statt 24.–) 17+/20 • 2019–2030 Art. 248747 100% Grenache Sattes Rubinviolett. Intensiv, fruch- tiger Auftakt. Tolle Aromen nach roten Waldbeeren, frischen Kir- schen, Lakritze, leicht rauchig mit organischer Mineralität, die an feuchten Waldboden erinnert. Straffer, sehr fruchtiger Gau- men, erzeugt fantastischen Trinkfluss. Wieder viel rote Bee- ren, gepaart mit Garrigues-Kräu- tern, Rauchspeck und leichten Noten nach blauen Blüten. Mittel- kräftiger, belebender Abgang. – Das Team von Clos du Caillou (v.l.n.r.): Bruno Gaspard, Marilou Vacheron, Sylvie Vacheron – 26.– Grosser Wein aus der südlichen Rhône. 2017 Les Quartz Rouge 31.50 AOC Côtes du Rhône Absoluter Genuss- 75cl • Fr. 26.– (statt 29.–) Preis-Knaller. 19/20 • 2018–2040 2017 Châteauneuf-du-Pape Art. 248748 75cl • Fr. 31.50 (statt 35.–) 85% Grenache, 15% Syrah; aus 19/20 • 2019– 2036 60-jährigen Reben; Ausbau Art. 248745 15 Monate in gebrauchten 85% Cunoise, 10% Mourvèdre, Foudres und Barriques. 5% Syrah; aus 30- bis 50-jähri- 91-94/100 Parker gen Reben, Ausbau 15 Monate Sattes Rubinviolett. Tiefer, hoch- in gebrauchten Foudres. komplexer Auftakt. Grandiose 92-94/100 Parker Aromen von wilden Himbeeren, Sattes Rubinviolett. Komplexer, roten Kirschen, Cassis, etwas tieffruchtiger Auftakt. Aromen Lakritze, untermalt von dunklen von dunklen Beeren, Pflaumen, Rosen und würzig-mineralischen roten Kirschen, dazu Lakritze, Noten. Jugendlicher Gaumen, Veilchen und markante Minerali- elegant und harmonisch. Tolle tät. Eleganter, feinfruchtiger reife Tannine, mineralisch geprägt Gaumen. Wieder viel dunkle mit komplexen, fruchtigen Aro- Frucht, feinkörnige Tannine, tol- men. Braucht noch etwas Zeit, um ler Schmelz mit würzig-minerali- sich voll zu entfalten. Kräftiger, schen Noten. Komplexer, sehr eleganter, komplexer Ab- kräftiger Abgang mit Finesse gang. Ideal für Einsteiger in und Harmonie. Grandioser die Welt der grossen Weine Châteauneuf-du-Pape zum der südlichen Rhône, auch unschlagbaren Preis. ein Genuss-Preis-Hammer. 10
18.90 14.50 Toller Apérowein, herrlich Das frisch-fruchtige Som- unkompliziert. mererlebnis. 2018 Bouquet de Garrigues 2018 Le Caillou Rosé Blanc AOC Côtes du Rhône AOC Côtes du Rhône 75cl • Fr. 14.50 (statt 15.80) 75cl • Fr. 18.90 (statt 21.–) 17/20 • 2019–2030 17/20 • 2019– 2027 Art. 248744 Art. 248746 85% Cunoise, 15% Mourvèdre 40% Clairette, 30% Grenache blanc, 20% Viognier, 10% Bour- Helles Lachsrosa. Frisch, fruchti- boulenc ger Auftakt. Aromen von roten Johannisbeeren, Sauerkirschen Helles Zitronengelb. Fruchtiger, und Himbeeren, untermalt von frischer Auftakt. Aromen von rei- mediterraner Würze und minerali- fem Apfel, frischer Birne, intensi- schen Noten. Am Gaumen ver Nektarine und reifer Zitrone, leichtfüssig mit gutem leichte Noten nach wilden Blüten Schmelz und wunderbar und Mandeln. Toller, straffer stützender Säure. Wieder rot- Gaumen mit Schmelz, Har- fruchtig mit viel Sauerkirschen monie und Trinkfluss. Mittlere und reifen Himbeeren, dazu Wie- Länge mit frischem, leicht mine- senkräuter und mineralische ralischem Abgang. Würze. Der Caillou Rosé endet fruchtbetont und trocken mit leicht floralen Noten und salzigen Anklängen. 32.40 Wie ein grosser Châteauneuf- du-Pape. 2017 Réserve Rouge AOC Côtes du Rhône 75cl • Fr. 32.40 (statt 36.–) 19/20 • 2019– 2036 32.40 Art. 248749 75% Grenache, 25% Mourvèdre; aus Ganz grosser Weisswein über 50-jährigen Reben, Ausbau aus der südlichen Rhône. 15 Monate in gebrauchten Foudres 2018 Réserve Blanc und Barriques, 10% wurde in einer AOC Côtes du Rhône Tonamphore gelagert. 75cl • Fr. 32.40 (statt 36.–) 92-94/100 Parker 19/20 • 2019–2030 Art. 248750 Sattes Rubinviolett. Grandioser 97% Clairette, 3% Grenache Auftakt. Frische Aromen von wilden Blanc; aus über 50-jährigen dunklen Beeren, Pflaumen, Tabak, Reben, Ausbau 3 Monate in Lakritze, einem Hauch Cassis und gebrauchten Demi-Muids. leichten Toastnoten. Komplexer Gau- men, feinkörnige Tannine mit Harmo- Helles Zitronengelb mit Silber. nie und Finesse. Tiefe, dunkle Frucht, Komplexer Auftakt. Aromen von mineralisch-würzige Anklänge erin- Pfirsich, gelber Mango, Oran- nern an orientalischen Tabak und genschalen, frischen Mandeln, schwarzen Trüffel. Der Réserve endet dazu rauchig-würzige Noten. lang und kräftig mit markanter organi- Tolle Mineralität. Voller, seidiger scher Mineralität. Blind degustiert Gaumen mit tiefer, gelber Frucht würde man glatt einen grossen und mineralischen Anklängen. Châteauneuf-du-Pape aus ihm Tiefe, komplexe Aromen, sehr machen, einige Reben liegen jedoch elegant und finessenreich. ausserhalb der AOC, darum Côtes du Langer, komplexer Abgang Rhône AOC. mit tieffruchtigem Finish. 11
Domaine du Tunnel Cornas & Saint Péray: Kleine Weltklasse-AOCs. C ornas gehört mit nur gerade 128 Hektaren eher zu den kleineren AOC. Zusammen mit Hermitage belegt sie aber beim Syrah den absolu- ten Spitzenrang. Die Lage ist einzigartig, mit steilen, perfekt nach Süden ausgerichteten Terrassen bietet die AOC Cornas ideale Bedingungen für die spät reifende Traube Syrah. Der Boden besteht aus verwittertem Granit, ist extrem felsig und wasserdurchlässig. Das kontinentale Klima wird oft durch den kühlen Nordwind Mistral beeinflusst. Die AOC Cornas erlaubt ausschliesslich Rotwein aus 100% Syrah. Die Lese erfolgt selbstverständlich von Hand. Nach der Vergärung lässt man die Jungweine traditionell in so genann- ten «demi-muids» bis zu 24 Monaten reifen. Auch bei Stéphane Robert lagern die Weine in solchen Holzfässern. Gekeltert werden verschie- – Stéphane Robert im ehemaligen Bahntunnel und jetzigen Keller der dene Cuvées: der Basis Cornas, der Vin Noir und Domaine du Tunnel. – der Pur Noir aus den ältesten Reben der Domaine du Tunnel. In Saint Péray, der an Cornas angrenzenden 58.50 AOC, sind ausschliesslich Weissweine aus den Sorten Marsanne und Roussanne erlaubt. Sensationeller Weisswein aus winziger AOC. Das Klima ist kühler als in Cornas, die Terrassen 2017 Pur Blanc sind etwas sanfter und nicht so steil. Die Weiss- AOC Saint Péray weine von Stéphane zeigen charaktervolle 75cl • Fr. 58.50 (statt 65.–) mineralische Noten. Es sind enorm charmante, 19/20 • 2020–2035 harmonische Gewächse, die man als Liebhaber Art. 248559 von kräftigen Weissweinen unbedingt pro- 100% Marsanne; aus 100-jährigen Marsanne-Reben, Ausbau 12 Monate in bieren sollte. französischen Barrique und Demi-Muids. Die 2015er von der Domaine du Tunnel 94/100 Parker übertreffen alle Erwartungen und gehören Helles Goldgelb. Exotischer, komplexer zu den ganz grossen Weinen der nördlichen Auftakt. Tiefe Aromen von kandierten Rhône. Ihr Alterungspotenzial ist sehr hoch und Ananas, frischer Mango, eingelegtem damit perfekt für eine lange Lagerung. Die Pfirsich, dazu Orangenzesten, Marzipan, Mengen sind streng limitiert und werden etwas Brioche und dezentes Vanille. wohl schnell ausverkauft sein. Markante Mineralität, erinnert an Feuer- stein. Grandioser Gaumen, viel Schmelz, tolle Textur mit komple- Liebe Kundinnen und Kunden, liebe Liebhaber- xen Aromen. Wieder sehr exotisch mit innen und Liebhaber der nördlichen Rhône: leicht floralen Noten. Im kräftigen und Sichern Sie sich ein paar Flaschen, in einigen langen Finish mineralisch geprägt. Ein Jahren werden Sie reichlich mit eindrücklichen sensationeller Weisswein aus einer Aromen beschenkt. der kleinsten AOC Frankreichs. 12
Region C o r n a s – Das Städtchen Cornas. – 49.50 Syrah in Reinkultur. 2017 Cornas AOC Cornas 75cl • Fr. 49.50 (statt 55.–) 19/20 • 2021–2042 Art. 248561 : e R ob er t (l .) 100% Syrah; Ausbau 18 Monate be i S té ph an n in i – – Z u G as t r, P ie r T og in neuen französischen Barriques. R og er M au re 91-94/100 Parker Sattes Rubinviolett. Eleganter und tiefer Auftakt. Aromen von dunklen Steinfrüchten und Waldbeeren, Lakritze, Cassis, untermalt von geräu- chertem Speck, schwarzen Oliven, Veil- chen und schwarzem Pfeffer. Mineralische Noten. Wunderschöner, eleganter Gaumen, dunkle Früchte, rote Beeren mit würzig-mineralischen Noten, lang und anhaltend im Abgang. 13
Domaine du Tunnel 67.50 140.– 20/20 zum Ersten: Ein Syrah 20/20 zum Zweiten: von erhabener Klasse. Das Syrah-Meisterwerk. 2017 Cornas Vin Noir 2017 Cornas Pur Noir AOC Cornas AOC Cornas 75cl • Fr. 67.50 (statt 75.–) 75cl • Fr. 140.– (statt 155.–) 20 /20 • 2022– 2047 20/20 • 2023–2039 Art. 248562 Art. 248563 100% Syrah; Ausbau 18 Monate 100% Syrah; Ausbau 18 Monate in in neuen französischen Barriques. neuen französischen Barriques. Aus bis zu 100-jährigen Reben. Aus über 100-jährigen Reben. 92-95/100 Parker 96-98/100 Parker Sattes Rubinviolett. Hoch komple- Sattes Rubinviolett. Rauchig-minerali- xer Auftakt. Dezente Anflüge von scher Auftakt. Subtile Noten nach tieffruchtigen Noten, reife Wald- Oliventapenade, Himbeergelée und beeren, rote Pflaumen, floral mit dunklen Pflaumen, gepaart mit Pfeffer, markant mineralischem Druck, edle Gewürznelken und dezenten Toastaro- Würze, gepaart mit subtilen Noten men. Organisch geprägte Mineralität, nach Oliven. Am Gaumen eine schwarzer Trüffel und etwas Waldbo- berauschende Textur, fein- den. Berauschender Gaumen, feinste gliedrig mit enormer Präsenz Tannine, perfekt verwobene Barrique, und Länge. An Eleganz und edle, tieffruchtige Noten nach wilden Finesse kaum zu überbieten. An- Beeren, Garrigue-Kräutern, Trüffeln flüge von schwarzen Pflaumen und und dunklen Blüten. Unglaublich wilden Himbeeren, untermalt von komplex, finessenreich und har- mineralischen Noten, würzige Aro- monisch. Langer, anhaltender Ab- men gepaart mit blauen Veilchen. gang, rauchig-würzig geprägt. Ein Kräftiger, eleganter Finish, langan- Wein der Superlative. Syrah in haltend mit unglaublicher Frische. dieser Spitzen-Liga kann nur von der nördlichen Rhône stammen. 14
Domaine Georges Vernay Der Retter des Condrieu. Region n d r i e u G eorges Vernay, der Vater der heu- tigen Besitzerin Christine Ver- Co nay, ist so etwas wie der Vater des Condrieu. Die Rebstöcke am Steil- hang von Condrieu wurden bis Ende der 1940er-Jahre kaum noch bewirt- schaftet. Es gab starke Tendenzen, die Appellation Condrieu in die Fläche auszudehnen und die Steillagen ganz aufzugeben. Georges Vernay hat sich erfolgreich dagegen gewehrt. Er begann, die besten Lagen von Condrieu wieder zu bepflanzen und gründete 1953 die Domaine Georges Vernay. Heute besitzt die Familie die allerbesten Lagen von Condrieu praktisch exklusiv. Einzig Château Grillet hat noch vergleichbar gute Lagen. Man kann ohne Übertreibung behaupten: «Wer die Weine der Domaine Vernay nicht kennt, der kennt Condrieu nicht.» – Ch rist ine Ver nay mit Vat er Geo rges – Die Domaine Vernay kann aber nicht nur grosse Weissweine keltern. Ihre 67.50 St. Joseph und Côte-Rôtie gehören zu den gesuchtesten der ganzen Region. Extrem faszinierender Viognier. Auch bei den Rotweinen bleiben sich 2017 Terrasses de l'Empire Condrieu AOC die Vernays treu. Keine überladenen 75cl • Fr. 67.50 (statt 75.–) Weine, hier spielt die Eleganz die erste 18/20 • 2019–2026 Geige. Schon fast burgundisch Art. 248884 100% Viognier; aus 35-jährigen kommen die Weine daher, fein- Reben, Ausbau 4-5 Monate in ge- gliedrig mit Finessen und traum- brauchten Foudres und Barriques. hafter Mineralität. Helles Goldgelb. Subtile Aromen von Pfirsich, Nektarinen, gelber Mango, Liebe Kundinnen und Kunden, lassen Orangenschale, dazu Honig und flo- Sie sich verführen von den raren rale Noten nach hellen Rosen. Deut- lich steinige Mineralität. Am Gaumen Weinen der Domaine Vernay. harmonisch und sehr elegant, für einen Viognier gut stützende Säure und deutliche Mineralität. Der Con- drieu wirkt niemals fett oder opulent – im Gegenteil: schon fast burgundisch. Der Terrasses de l'Empire endet elegant und harmo- nisch mit markanter Mineralität. 15
Domaine Georges Vernay Region n d r i e u Co – Christine Vernay – 34.– 31.50 Reinsortiger Syrah mit betörender Eleganz. 100% Viognier, 2017 Terres d’Encre 100% Trinkvergnügen. St-Joseph AOC 2017 Le Pied de Samson 75cl • Fr. 34.– (statt 38.–) IGP des Collines Rhodaniennes 18/20 • 2019–2032 75cl • Fr. 31.50 (statt 35.–) Art. 248882 17+/20 • 2019– 2027 100% Syrah Art. 248885 Strahlendes Rubinviolett. Frischer 100% Viognier; Ausbau 6 Monate in Auftakt. Subtile Aromen von roten Cuves de Bois. Pflaumen, Weichselkirschen, Heidel- Helles Goldgelb. Dieser Wein beein- beeren, unterlegt mit Garrigue- druckt mit frischer Frucht und flora- Kräutern, getrockneten Feigen und len Noten. Nektarinen, frische schwarzen Oliven und Pfeffer. Zitronen, weisser Pfirsich und gelbe Schöne, ausgewogene Mineralität. Blüten, dazu Aromen von Mango und Am Gaumen sehr straff, typisch gut eingebundene Mineralität, ein Syrah mit feinen Tanninen und Hauch Honig mit leichter Kräuter- tollem Trinkfluss. Perfekt verwo- würze. Am Gaumen mit viel bene Barrique. Der Terres d'Encre Schmelz und Trinkfreude. Endet endet äussert elegant und mittel- mittelkräftig und anhaltend mit leicht kräftig mit markanter Frucht und mineralischem Finish. dezenter Mineralität. 16
108.– 88.– Sagenhafte Aromatik. Geschmeidig und trotzdem 2016 Maison Rouge hoch komplex. Côte Rôtie AOC 2017 Les Chaillées de l’Enfer 75cl • Fr. 108.– (statt 120.–) Condrieu AOC 19+/20 • 2021–2053 75cl • Fr. 88.– (statt 98.–) Art. 248883 19/20 • 2019–2030 100% Syrah; aus 50-jährigen Reben Art. 248879 von historischer Einzellage im Herzen 100% Viognier; aus 50-jährigen der AOC, Ausbau 24 Monate in Reben der AOC-Kernzone. Ausbau französischen Barriques (davon 18 Monate in französischen Barri- 30% Neuholz). ques (davon 25% Neuholz). Strahlendes Rubinviolett. Eleganter Helles Goldgelb. Betörender Auf- Auftakt. Subtile Aromen von Kirschen, takt. Tiefe Aromen von kandierten roten Pflaumen, Heidelbeeren und süs- Früchten, reifem Pfirsich, Mango, sen Brombeeren, gepaart mit einer gepaart mit Honig, Marzipan, markanten Würze, die an Pfeffer, frischen Mandeln und leichten schwarze Oliven, kalten Rauch und Noten nach Toast und Vanille. Lakritze erinnert. Leichte Anflüge von Geschmeidiger Gaumen, voll- Veilchen und steiniger Mineralität. Am mundig und trotzdem elegant Gaumen sehr harmonisch und edel mit und finessenreich, gute Säure feinkörnigen Tanninen, bestens inte- und subtile Mineralität. Aromati- grierter Barrique und belebender Säure. sche Fruchttiefe, exotisch geprägt, Wieder rote Waldbeeren und dunkle mit reifen Steinfrüchten untermalt. Steinfrüchte, untermalt von Gewürzen Langer, anhaltender komplexer und einem Hauch Graphit. Abgang. Der Maison Rouge endet kräftig, elegant und lang anhaltend mit sagenhafter aromatischer Tiefe. 108.– 26.– Genialer Viognier mit 20/20! 2017 Côteau de Vernon Kleine Fruchtbombe aus Condrieu AOC 100% Syrah. 75cl • Fr. 108.– (statt 120.–) 2017 Sainte-Agathe 20/20 • 2019 – 2035 IGP des Collines Rhodaniennes Art. 248880 75cl • Fr. 26.– (statt 29.–) 100% Viognier; aus bis zu 90-jährigen 17/20 • 2019–2030 Reben von historischer Einzellage im Art. 248881 Herzen der AOC, Ausbau 24 Monate 100% Syrah; aus 40-jährigen in französischen Barriques (davon Reben, Ausbau 12 Monate in ge- 25% Neuholz). brauchten französischen Barriques. Strahlendes Goldgelb. Nach Belüftung Mittleres Rubinviolett. Fruchtiger Aromen von Aprikosen, Mirabellen, Auftakt. Frische Aromen von Sauer- gelber Mango, Orangenschale, unterlegt kirschen, Himbeeren und roten von Akazienhonig und floralen Noten mit Pflaumen, dazu mediterrane Kräu- Mandarinenblüten. Markante Mineralität, ter und ein Hauch mineralische steinig und zupackend. Perfekt einge- Würze. Am Gaumen elegant mit bundene Barrique. Burgundischer Kraft und seidigem Trinkfluss, Gaumen, harmonisch und fines- hohe Frische und sehr feine Tan- senreich, gut stützende Säure mit tie- nine. Wieder rotfruchtig mit minera- fer, edler Frucht. Der Côteau de Vernon lisch-würzigen Anklängen. Der endet elegant, lang und tieffruchtig mit Sainte-Agathe endet mittelkräftig subtilen mineralischen Anklängen. Was und fruchtbetont mit würzig- rauchi- für ein fantastisches Erlebnis! gem Finish. 17
Mas Amiel Mit viel Herzblut und Leidensc haft. Region u s s i l l o n Ro O livier Decelle – Besitzer der Châteaux Jean Faure, Haut- Maurac und Haut Ballet – hat mit Mas Amiel das Weingut seiner Träume gefunden. 200 Hektar Reben in idyl- lischer Landschaft gelegen, alles wie geschaffen, um ein biodynamisches Weingut daraus zu machen. Dass bei der Übernahme alles in miserablem Zustand war, hat ihn nicht weiter ge- stört. Mit viel Leidenschaft und Herz- blut hat es Olivier Decelle geschafft, dass auf Mas Amiel nun schon seit einigen Jahren grosse Weinpersönlichkeiten heranwachsen. Eigentlich ist es fast nicht möglich, dass ein Quereinsteiger so etwas schaffen kann. Es brauchte schon einen gewaltigen Willen und viele Entbehrungen – aber es ist ihm gelungen. Respekt, Olivier! 29.50 Struktur und Kraft ohne Ende. 2015 Origine AOC Maury sec 75cl • Fr. 29.50 (statt 35.–) 19/20 • 2019–2040 • Art. 247822 80% Grenache, 10% Carignan, 10% Syrah; aus drei Parzellen, Grenache (gepflanzt 1914), Carignan (gepflanzt 1952) und 20-jährigen Syrah-Reben. Ausgebaut in 40hl-Foudres bis zur Flaschenfüllung. Sattes Rubingranat. Komplexer, tieffruchtiger Auf- takt. Edle Aromen nach wilden Himbeeren, reifen dunklen Pflaumen, Amarenakirschen, dezent Cassis, Lakritze, untermalt von Wacholder und Gewürznelken, Tabak und Sandelholz. Rauchige Noten mit floralen Ansätzen nach dunklen Rosen. Gepaart mit balsamischen Noten nach Eukalyptus le – – O liv ie r D ec el und Minze. Markante mineralische Töne. Am Gau- men mit feinkörnigen Tanninen und unglaublicher Fruchttiefe. Edle, fruchtige Noten nach roten Beeren und dunklen Früchten, Cassis und Lakritze. Mineralisch geprägt mit toller Struktur und kräftigem, anhaltendem Abgang. 18
108.– Die 50-jährige Süsswein- Legende. '69 Millésime 1969 «Vin Doux Naturel» • Maury AOC 75cl • Fr. 108.– (statt 120.–) 20 /20 • 2019– 2050 Art. 239536 • 90% Grenache, 5% Carignan, 5% Maccabeu 17.90 Mas Gerstl: Was für ein unendlich kom- plexer Duft; Honig, Lakritze, edle Kräu- Ein wunderbar fröhlicher Wein! ter, feine Kakaovariationen, Kaffee – 2015 Notre Terre und alles getragen von einem erfri- Côtes du Roussillon Villages AOC schenden Hauch Minze. Auch die 75cl • Fr. 17.90 (statt 20.–) Frucht am Gaumen wirkt zart und über- 18/20 • 2019–2026 aus komplex, da ist eine absolut köstli- Art. 247820 che Süsse, die mit sehr viel Saft und 40% Grenache, 30% Syrah, Schmelz wie Sahne über die Zunge 30% Carignan fliesst, von der Aromatik her einem grossen Portwein nicht unähnlich. Konzentrierte schwarze Frucht – vor allem Kirsche – begleitet von einem Die verspielte Leichtigkeit, mit der Hauch Leder, Tabak und feinen Würz- dieser Wein über die Zunge tanzt, komponenten. Gut strukturiert, sucht man bei einem Portwein dennoch samtig im Fluss, ein Kraft- allerdings vergebens. Das ist eine bündel, strotzt vor intensiven Frucht- wahre Delikatesse, zeigt auch am Gau- aromen, wirkt dennoch nie überladen, men diese raffinierte Frische und eine in die opulente Süsse mischt sich überaus sinnliche, komplexe Aromatik. auch ein Hauch Frische und ver- An einem kühlen Ort aufbewahrt, kann leiht dem Wein seine beschwingte eine geöffnete Flasche während meh- Sinnlichkeit im Nachhall, was für ein wunderbar fröhlicher Wein! reren Wochen ohne Qualitätsverlust genossen werden. 34.– Enorme Frische aus über 100-jährigen Reben. 2014 Vol de Nuit AOC Maury sec 75cl • Fr. 34.– (statt 39.–) 18+/20 • 2019– 2030 Art. 246433 100% Carignan, aus der Parzelle Col de Beou, gepflanzt 1900 und 1925. Ausgebaut in Betoneiern bis 26.– zur Flaschenfüllung. Wunderbar langer Abgang. Strahlendes Rubinviolett. Komplexer, 2011 Carerades frischer Auftakt. Aromen von roten Côtes du Roussillon Villages AOC und dunklen wilden Beeren und 75cl • Fr. 26.– (statt 29.–) roten Kirschen. Gepaart mit leichten 18+/20 • 2019–2028 Noten von mediterranen Kräutern. Art. 247821 Betörende Mineralität. Wirkt unglaub- Grenache, Syrah, Carignan lich frisch und belebend. Am Gau- men elegant, vielschichtig mit Ein traumhaftes Fruchtbündel, was für feinkörnigen Tanninen und reifen, rot- eine sinnliche Duftwolke, unglaublich, wie elegant dieser sagenhaft konzen- fruchtigen Aromen. Gut stützende trierte Wein duftet. Am Gaumen ein Säure verleiht dem Wein Lebendig- schlankes Kraftpaket, da ist enorme keit und tollen Trinkfluss. Der Vol de Komplexität gepaart mit Saft, Schmelz Nuit ist wunderbar harmonisch, und köstlicher Rasse. Er begeistert mit enorm explosiver Frucht und mit seinem vielfältigen, ellenlan- deutlich mineralischem Finish. gen Nachhall. 19
Mas Amiel 49.50 16.– Fantastischer roter Süsswein. 2012 Vintage Charles Dupuy Ideal zu Schokolade und AOC Maury Blauschimmelkäse. 75cl • Fr. 49.50 (statt 55.–) 2014 Vintage Rouge 19/20 • 2019–2050 AOC Maury Art. 247825 37.5cl • Fr. 16.– (statt 18.–) 100% Grenache 18/20 • 2019– 2040 Art. 247824 Dunkles Rubingranat. Komplexer, tie- fer Auftakt. Aromen nach Amarena- 100% Grenache kirschen, warmen Walderdbeeren, Dunkles Rubinviolett. Tieffruchtiger Pflaumentarte, dazu süsse rote Jo- Auftakt. Aromen von überreifen Erd- hannisbeeren mit Crème de Cassis, beeren, Pflaumenkompott, Feigen- einem Hauch Bourbon-Vanille, Bitter- konfitüre, gepaart mit Lakritze, schokolade, süssem Tabak und Cassislikör, schwarzem Pfeffer, Zimt schwarzem Trüffel. Balsamische und einem Hauch Honig. Leichte Noten nach Lavendelöl und Minze. Noten nach schwarzem Trüffel und Enorm komplexe Nase. Am Gaumen feuchtem Waldboden. Am Gaumen tolle Süsse, berauschend mit reifen süss und verführerisch, einge- Tanninen und seidigem Trinkfluss. legte rote Beeren mit schwarzen Wieder Aromen von eingemachten Steinfrüchten und kandierten Beeren und überreifen Steinfrüchten, exotischen Früchten. Organische gepaart mit orientalischen Gewürzen, Mineralität mit etwas Trüffel. Weiche Tabak und süssem Cappuccino. Der Tannine, tiefe Säure und gut verwo- Charles Dupuy endet elegant, kom- bener Alkohol machen diesen Süss- plex mit tieffruchtigem Finale. Eine wein zu einem perfekten Begleiter sensationelle Alternative zu von Schokoladendesserts und einem Portwein mit deutlich we- Blauschimmelkäse. niger Alkohol. 20
François Le Saint S a Region n c e r r e Neu: François Le Saint, die Perle aus der Loire. W ir sind begeistert von unse- rem neuen Weingut aus der Loire, das vorwiegend auf Sauvignon 22.50 Rasse und Raffinesse. Blanc setzt. Der Rest der Weinberge 2015 Calcaire ist mit der zarten und eleganten Sancerre 75cl • Fr. 22.50 (statt 25.–) Pinot Noir bepflanzt. 18/20 • 2019–2023 • Art. 246552 Die Domaine nutzt traditionelle 100% Sauvignon Blanc; Fermentation mit indige- Handwerksmethoden in den nen Hefen. Die Arbeit im Weingut respektiert den Weinbergen, drei Viertel der Arbei- Mondkalender; aus 25- bis 35-jährigen Reben. ten werden von Hand erledigt! Auch Max Gerstl: Der typische Duft nach Grapefruit der Natur wird grösstmögliche und Lychee zeigt sich eher dezent, ist dadurch Sorge getragen, seit dem Jahr 2000 sehr edel und lässt Platz, sodass die raffinierte wird in Weinbergen und Keller nach Mineralität voll zum Tragen kommt – dieser kom- biodynamischen Grundsätzen gear- plexe, tiefgründige Duft ist ein Traum. Irre rassiger Antrunk, der Wein stützt sich auf eine geniale beitet. Da versteht es sich von selbst, Säurestruktur, hat köstlich süsses Extrakt ohne dass dem Charakter des Terroirs Ende; feinste Rasse und köstlich süsser oberste Priorität geschenkt wird. Schmelz sind in perfekter Balance. Das ist so ein fröhlicher Wein, der mit seinem Charme wohl jeden fesselt, ein Stück Natur wie aus dem Bilderbuch. 21
Domaine Ancely Ein grosses Stück Natur. D as Minervois liegt ausgesprochen reizvoll in Höhenlagen von ca. 50 Region o is bis 500 m ü. M. zwischen dem Canal du Midi im Süden und der Montagne Noir, M i n e r v einem Ausläufer des Massif Central, im Norden. Die Appellation gehört zu den ältesten Weinbauregionen Frankreichs. 95% der gekelterten Weine sind Rotweine aus den heimischen Sor- ten Grenache, Syrah, Cinsault und Mourvèdre. Im Herzen des Gebietes bilden fünf Gemeinden mit dem Mittelpunkt La Livinière seit 1999 eine eigene Appella- tion für Rotwein mit dem Namen Minervois La Livinière. Im Rebsatz dominieren hier Syrah und Mourvèdre, – Absoluter Natur- und Weinfreak: Bernard Ancely. – zusammen mit Grenache müssen die drei mindestens 60% stellen. Der Minervois La Livinière zeichnet sich bei vergleich- barer Struktur und Körper gegenüber dem einfachen Minervois durch seine 22.50 besondere Eleganz aus. Die AOC hat Der 2012er: ein ganz lediglich eine Fläche von 227 ha. grosses Vergnügen! 2012 Les Vignes Oubliées Die Domaine Ancely gehört zu Minervois La Livinière AOC den besten Gütern der Region. 75cl • Fr. 22.50 (statt 25.–) Ein Familienbetrieb, in dem alle 12.– 18/20 • 2019–2027 Art. 247689 mitanpacken – sei es im Rebberg Der temperamentvolle Grenache, Syrah oder im Keller. Es wird von Südfranzose. Hand geerntet, wenn nötig en- 2015 La Muraille Dieser Duft ist einfach himm- trappt und spontan Minervois AOC lisch, eine traumhafte Würzig- 75cl • Fr. 12.– (statt 14.–) keit trifft auf feinste Frucht, vergoren. Die Weine werden 17/20 • 2019–2026 sie strahlt genial frisch und danach in Holzfässern verschie- Art. 246026 köstlich süss, das ist sinnli- dener Grössen ausgebaut. Grenache, Syrah, Carignan ches Parfüm, wirkt sehr edel. Die Gewächse der Domaine Im Antrunk erinnert er bei- Sattes Rubinviolett. Fruch- Ancely zeichnen sich durch ihre nahe an einen Amarone, dann tiger Auftakt! Aromen von Trinkfreude und Fruchtigkeit kommt ein Schub Frische Brombeeren, schwarzen dazu sowie jede Menge Saft aus. Es sind unkomplizierte Pflaumen mit einem Hauch und Schmelz, das ist ein Weine mit einem super Cassisgelée, Lakritze und Mund voll Wein, kraftvoll, Preis-Genuss-Verhältnis. mediterranen Kräutern. reich, ins Opulente tendie- Toller weicher Gaumen, Suchen Sie einen Rotwein für rend und doch erstaunlich seidige Tannine, tiefe Säure jeden Tag oder für ihre nächste schlank und elegant. Der und frische, intensiv Grillparty? Dann sind Sie Wein hat genau den gleichen schwarzbeerige Aromen. Charme wie das Produzenten- bei der Domaine Ancely Der La Muraille endet Ehepaar, er strahlt Lebens- genau richtig. fruchtbetont mit freude ohne Ende aus, ein frischem Finish. sinnliches Getränk. 22
Clos Triguedina Herrlicher Charakterwein aus der Heimat des Malbec. Seit 1830 und acht Generationen gehört Besonders stolz ist er auf den Black das Weingut Clos Triguedina der Familie Wine. Er liess dabei eine alte Tradition Baldès. Der Name Triguedina kommt aus wieder aufleben. Im Mittelalter fehlte den dem Okzitanischen «me trigo de dina» Weinen aus Bordeaux oft etwas Farbe. und heisst auf Französisch «il me tarde de Die Winzer aus dem Cahors haben dîner». Das Clos war ein Etappenort für ihre Maische etwas aufgekocht und die Pilger auf dem Weg nach Compostela, so einen konzentrierten «schwarzen» und so kamen sie wohl des öftern spät am Region Saft bekommen, was die Engländer C a h o rs Etappenort an und konnten das Nacht- damals als «black wine» bezeichneten essen erst zu später Stunde einnehmen. und besonders schätzten. Aber dann geriet Soviel zur Geschichte. der Black Wine in Vergessenheit. Und nun hat ihn Jean-Luc Baldès wieder aus dem Es war dann Jean-Luc Baldès vorbehalten, Tiefschlaf geweckt. Die Trauben werden das Weingut mit an die Spitze der Region dazu kurz vor der Überreife (ca. 13% vol.) zu führen. 1990 trat sein Sohn Jean-Luc geerntet und über Nacht in einem Ofen in seine Fussstapfen, und zwar mit dem bei 50°C getrocknet. Danach werden sie Versprechen des Vaters, dass er freie Hand abgebeert und vergoren. Nach der Gärung hat. Seither gehört das Weingut definitiv assembliert er diesen Wein mit dem nor- zur Elite der Region. Die Fläche beträgt mal vinifizierten Wein aus der gleichen 60 Hektaren, wovon 40 Hektaren unmit- Parzelle. Lassen Sie sich überraschen! telbar um das Weingut liegen. Und natür- lich ist der Malbec der zentrale Punkt im Leben von Jean-Luc Baldès. Er versteht es meisterhaft, die verschie- 67.50 denen Facetten des Malbec in seinen Cuvées aufzuzeigen. Die geniale Top-Rarität. 2012 The Black Wine Cahors AOC 75cl • Fr. 67.50 (statt 75.–) 19+/20 • 2019–2030 Art. 244628 100% Malbec; aus 100-jährigen Reben. Die Trauben werden über Nacht bei 50°C getrocknet, danach erfolgt die Vergärung. Extrem intensive Nase, aber nicht von der erschlagenden Seite, sondern sehr subtil und nuanciert, sehr feine Vanillenote, ein Hauch von Orangenschale, getrocknete Banane, süsslich, Lebkuchengewürze und schwarze Beerenfrucht. Sehr feines, dicht gewobe- nes Tannin, absolut reif, hat genau die – Sab ine & Jean -Lu c Bal richtige Balance zwischen ausströmen- dès – der Wärme und klassischer Frische, wirkt dadurch extrem harmonisch, absolut austariert, von höchster Güte! 23
Plô Roucarels Julia & Julien, Winzer aus Leidenschaft. L anguedoc-Roussillon gilt flächen- mässig als eines der grössten Wein- gebiete der Welt und produziert am meisten Wein von ganz Frankreich.Vor noch nicht allzu langer Zeit wurde die Region von Genossenschaften domi- niert, die mehr oder weniger austausch- bare Massenweine herstellten. Das grosse Gebiet besteht aus vielen kleinen AOCs, die zum Teil wiederum in Subregionen unterteilt sind. Wir – Jul ien & Jul ia – haben uns für das Weingut Plô Rou- carels aus der AOC Limoux ent- schieden. Ein Gebiet im Südwesten des Languedoc und eigentlich für seine fruchtig-frischen Schaumweine be- kannt. Julia & Julien – sie Schweizerin, er Franzose, beide ausgebildete Önolo- gen – haben ihr Projekt 2006 gestartet. Dass auch qualitativ hochstehende Weiss- und Rotweine gekeltert – Julien & Julia – werden, beweist das Ehepaar auf eindrückliche Weise. Die zum Teil 80-jährigen Reben werden naturnah bewirtschaftet und die Gärung findet nur mit natürlichen Hefen statt, was den Weinen Charakter und Typizität ver- leiht. Ihre Rotweine keltern sie aus den 14.50 Sorten Merlot, Carignan, Syrah, Gre- nache und Cabernet Sauvignon, dazu Carignan aus Carcassonne. kommen Chardonnay und Chenin 2014 Plant du Roc IGP Cité de Carcassonne Blanc für die Weissen. 75cl • Fr. 14.50 (statt 16.–) 17/20 • 2019–2028 • Art. 246999 Es freut uns sehr, ein Weingut zu unter- 100% Carignan; 70-jährige Reben, stützen, das eine erfolgreiche Zukunft 30hl/ha., Ausbau im Tank. haben wird. Es ist uns ein echtes Anlie- Dichtes Rubinviolett. Fruchtiger Auf- gen, Ihnen Regionen vorzustellen, die takt. Frische Aromen von Bergkirschen abseits des Mainstreams hochwertige und dunklen Pflaumen, Brombeeren, Weine hervorbringen und Ihnen darum untermalt von mediterranen Kräutern Plô Roucarels ans Herz zu legen. und einem Hauch mineralischer Würze. Am Gaumen elegant mit Kraft und seidigem Trinkfluss, hohe Frische und sehr feine Tannine. Wieder schwarzfruchtig mit mineralisch- würzigen Anklängen. Der Carignan endet mittelkräftig und fruchtbetont. 24
Region on ne C a rc a s s 29.50 19.50 Gaumenzauber aus dem Aus 70-jährigen Reben. Doppelbarrique. 2014 Les Pépieux 2012 Limoux Rouge IGP Cité de Carcassonne AOP Limoux 75cl • Fr. 19.50 (statt 22.–) 75cl • Fr. 29.50 (statt 35.–) 17/20 • 2019– 2025 18/20 • 2019–2025 Art. 247000 Art. 246993 70% Carignan, 30% Syrah; 50% Merlot, 16% Syrah, 70-jährige Reben, Ernte 17% Cabernet Sauvignon, 25hl/ha. Ausbau 18 Monate 17% Grenache; Ernte 30hl/ha. im Doppelbarrique. Ausbau 20 Monate im Doppel- barrique. Sattes Rubinviolett. Aromen von Kirschen, Pflaumen, Heidelbee- Sattes Rubinviolett. Dichte Aro- ren und einem Hauch Cassis, men von schwarzen Pflaumen, Lakritze, gepaart mit leichten Brombeeren und Kirschen, be- Toastnoten, Tabak und Vanille. gleitet von Mocca, Lakritze und Dazu Noten von Tee, Trüffel und einem Hauch Gewürznelken Wiesenkräutern. Mineralische sowie schwarzem Pfeffer. Dazu Nuancen vollenden das Frucht- leichte Noten von Toast und bündel. Am Gaumen mit Graphit. Wirkt tief, komplex schöner Fülle und aromati- und konzentriert. Am Gau- scher Tiefe, wieder dunkle men zeigt er viel Charme und Waldbeeren und Früchte. ein velours-artiges Extrakt. Der Wein wirkt belebend mit Wirkt noch jugendlich und leicht hoher Struktur und Eleganz. verschlossen. Der Limoux Zeigt viel Charakter und Frische. Rouge endet kräftig mit seidi- Der Pépieux endet kräftig mit gen Tanninen und leicht minera- würzig-mineralischem Finish. lischen Anklängen. 25
Clau de Nell Weine, die die Seele berühren. D ieses fantastische Weingut liegt an der Loire in der Region Anjou. Das Terroir ist wie geschaffen für die Biodynamie. Dieser Rebberg mit seinen bis zu 80-jährigen Reb- stöcken – auf der höchsten Kuppe der ganzen Umgebung – ist umgeben von Wald und weiten Feldern. Es gibt keine andern Rebstöcke weit und breit, Natur pur weitab von jegli- chem Einfluss von Chemie. Es ist ein ganz 31.50 besonderes Terroir, oben mit einer Gesteins- Superschlank, aber unglaublich schicht, welche die Wärme speichert, darunter muskulös. 10-12 verschiedene Lehmschichten, die wie 2016 Cabernet Franc ein Blätterteig angeordnet sind. Durch diese Clau de Nell, Anjou AOC bahnen sich die Wurzeln ihren Weg, nehmen 75cl • Fr. 31.50 (statt 35.–) die diversen Aromen auf und gelangen schliess- 19/20 • 2022–2035 • Art. 247781 lich bis zur tiefgründigen Kalksteinschicht, die 18 Monate in Burgunder-Fässern in trockenen Jahren als Wasserspeicher dient. Max Gerstl: Ich staune immer wieder über die grossen Cabernet Franc aus der Loire. In Bordeaux zeigen sie sich in der Jugend oft ziemlich unzugänglich. Was für ein immen- ses Potenzial ein Cabernet Franc in sich birgt, der auf einem grossen Bordeaux-Ter- roir gereift ist, weiss ich mehr aus Erfahrung. Dass mich ein Cabernet Franc aus dem kühlen Norden schon in seiner Jugend der- massen berührt, kann ich fast nicht verste- hen. In der kühlen Umgebung gereift, müsste er doch eher noch verschlossener sein als im deutlich wärmeren Bordeaux. Dieser Clau de Nell ist alles andere als ein Blender, aber die immense Vielfalt, die sein zarter Duft verströmt, ist beeindruckend. Alles ist hier superzart, auch am Gau- men – und doch ist es geballte Kraft, der Wein ist superschlank, aber er zeigt sich unglaublich muskulös. Was mich ganz besonders beeindruckt, ist seine superraffinierte Extraktsüsse, die geniale Rasse wird auf den Punkt genau aus- balanciert. Das ist ein ganz grosser Bur- gunder mit der betörenden Aromatik eines Bordeaux aus einem grossen, eher kühlen Jahrgang. Ich würde sowohl diesen Burgun- der als auch den Bordeaux mit 20 Punkten adeln, bei diesem Clau de Nell fehlt mir das Erlebnis, ich habe noch nie einen so perfek- ten wie diesen 2016er in seiner schönsten Trinkreife erlebt. 26
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