MAGAZIN Wir können. Wir müssen. Lasst uns öffnen! - PERSPEKTIVE FÜR DAS GASTGEWERBE GEFORDERT - DEHOGA ...
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MAGAZIN
Offizielles Organ des DEHOGA Niedersachsen H 70429 · Ausgabe 2 · Mai 2021
PERSPEKTIVE FÜR DAS GASTGEWERBE GEFORDERT
Wir können.
Wir müssen.
Lasst uns öffnen!
w w w.dehoga-niedersachsen.de
Rechtsschutz für das Gastgewerbe Sie sind mit Leib und Seele Gastronom und Ihr Betrieb ist schon fast Ihr zweites Zuhause. Umso schlimmer wenn es zu Auseinandersetzungen mit Kunden, Lieferanten oder etwa dem Verpächter kommt. Leider gehört das heute fast zum Alltag eines Selbstständigen. Und wenn ein Rechtsstreit erstmal vor Gericht landet, ist guter Rat teuer. Gut, wenn Sie mit einer Rechtsschutzversicherung vorgesorgt haben, die gezielt auf Ihren Bedarf zugeschnitten ist. Gastwirte und Hoteliers erhalten im Rechtsschutz Gewerbe-Kombi-Paket Versicherungsschutz für gerichtliche Auseinandersetzungen wegen firmenvertraglicher Streitigkeiten als Selbst- ständiger! Diese besondere Leistung bietet Ihnen in Verbindung mit dem Rechtsschutz für Selbstständige und dem Existenz-Rechtsschutz umfassenden Versicherungsschutz am Markt. Möchten Sie mehr erfahren? Sprechen Sie mit uns: ERGO Beratung und Vertrieb AG, Stephanie Stötzner, Überseering 45, 22297 Hamburg Tel 040 6376-3987, ergo-gastro-experte@ergo.de Weitere Infos finden Sie auf www.ergo.de/hoga
EDITORIAL
Ein ewiges
» So Weiter «?
Hoffnung keimte auf, als der Niedersächsische Wirtschaftsminister nachvollzogen, zumal der Bund
Dr. Althusmann unwidersprochen vom Ministerpräsidenten Weil vor sich in Sachen Maskenbeschaf-
Ostern forderte, das Gastgewerbe benötige eine Öffnungsperspektive fung, Beschaffung von Impfstoff usw. nicht mit Ruhm bekleckert hat.
für Ostern.
Umso wichtiger scheint es aus unserer Sicht zu sein, jetzt bei den Modell-
Viel sprach nach dem vorgelegten fünfstufigen „Öffnungs-Schritte- projekten im Boot zu bleiben. Niemand von uns gibt sich der Illusion hin,
Plan“ dafür, dass zumindest mit einer Öffnung der Außengastronomie dass mit der Außenbewirtschaftung im Rahmen von Modellprojekten
zu Ostern gerechnet werden durfte. Geld verdient werden kann. Dennoch werden mit den Modellprojekten
und ihrer wissenschaftlichen Begleitung sowie den öffentlich erzielten
Und dann doch „Aus der Plan“ durch den Oster-Lockdown, der zwei Erfahrungen wichtige Erkenntnisse produziert, die unsere Position bei
Tage nach seiner Ankündigung wieder einkassiert wurde. Übrig blieb der sich ankündigenden Wiedereröffnung unserer Branche stützen wird.
von unserer Öffnungsperspektive die Bereitschaft der Landesregierung,
weiter mit uns über die Einrichtung von Modellprojekten verteilt über Für uns ist es nun oberste Pflicht,
Niedersachsen zu diskutieren. Allerdings, um dann sofort wieder mit nicht die Hoffnung zu verlieren, dass die Dinge
der Forderung nach einem Brücken-Lockdown relativiert zu werden,
sich bald zum Besseren wenden werden.
der nun als Notbremse ausgestaltet werden soll.
Für uns gibt es am Ende nur zwei Wege: Wir verschwinden sang- und
Was heißt das? Die Bundesregierung will durch eine mit den Ländern klanglos vom Markt oder wir kämpfen weiter für unsere Wiedereröff-
einvernehmlich herbeigeführte Änderung des BundesInfektionsSchutz- nung. Der erste Weg ist für mich keine Option.
Gesetzes die Möglichkeit für sich schaffen, bei Inzidenzlagen ab 100 in
den Landkreisen das öffentliche Leben herunterzufahren. Mittel dafür Für mich ist aber auch klar, der Staat verlangt uns nun seit sechs Mo-
sollen drastische Kontaktbeschränkungen und nächtliche Ausgangs- naten ein unvorstellbares Sonderopfer ab. Dafür hat er uns zu entschä-
sperren sein. Und das, obwohl das Oberverwaltungsgericht Nieder- digen und alles Vorstellbare zu leisten, um uns die Wiedereröffnung zu
sachsen gerade für diese Instrumente hohe Hürden aufgebaut hatte. ermöglichen.
Ob es sinnvoll ist, sich als Mittel der Pandemiebekämpfung von der re- Ihr
gionalen Kompetenz der Landkreise abzuwenden und mehr operative Detlef Schröder
Kompetenz in die Hände des Bundes zu legen, wird nicht von jedem so Präsident
Inhaltsverzeichnis
Fachtag des Gastgewerbes 4 Gästebewertungen 11 RECHT UND RAT 15 Hannover 30
Ein Herz für Gastgeber – Impressum 16 Hildesheim 34
Gastgeber mit Herz 5 ENERGIE
Direktvertrieb 6 Elektromobilität 12 BEZIRKSVERBÄNDE Märkte/Produkte/Immobilien 38
TOP-Ausbildungsbetrieb 7 EEG-Novelle 13 Osnabrück 18
IDX_FS – virtuelle Messe 8 Stade 22 Alle Termine auf der Rückseite!
Fachkräftegewinnung 14 Lüneburg 25
JUNGER DEHOGA 10 Braunschweig-Harz 28
Mai 2021 DEHOGA Magazin]3
AKTUELLE NACHRICHTEN
Gestärkt aus der Krise gehen!
FACHTAG RÜCKT DIGITALISIERUNG, FINANZEN UND WERBUNG IN DEN FOKUS
Mehr als 136 Teilnehmer nutzten zukünftig Gäste wieder zurückzu- langfristige Liquidität und Bonität der DEHOGA Niedersachsen eine
beim Fachtag des Gastgewerbes gewinnen, aber auch neue Gäste des Unternehmens haben. Auch Werbekampagne für das Gastge-
am 1. März 2021 die Chance auf zu bekommen. Hierbei können un- Stolpersteine, die während des werbe ins Leben gerufen.
kostenlose Informationen aus ers- terschiedliche Angebote genutzt Re-Starts auftreten können und
ter Hand und den virtuellen Aus- werden. Der GastroInfroScreen ist Chancen, um am Ende gestärkt Markus Michels von der Werbe-
tausch mit Kollegen! ein digitales Informationstool, das aus der Krise hervorgehen zu kön- agentur Creazwo zeigte die Vor-
unter anderem zur Raumausschil- nen, waren Themen des Vortrags. teile für die Mitglieder auf, die mit
Die virtuelle Veranstaltung, die derung, für allgemeine Betriebs- einer Teilnahme an der Kampagne
von den DEHOGA-Fachgruppen- informationen, Nachrichten oder Werbekampagne „Ein Herz verbunden sind und gab Impul-
vorsitzenden Lutz Feldtmann und Werbung genutzt werden kann. für Gastgeber – Gastgeber se, wie diese im Eigenmarketing
Carsten Rohdenburg eröffnet Dennis Westermann vom Kräu- mit Herz der Betriebe eingesetzt werden
wurde, lieferte aktuelle Neuigkei- terhotel Heidejäger in Mulmshorn Die Hotellerie und Gastronomie kann.
ten zu hybriden Veranstaltungen, erläuterte am Beispiel hybrider in Niedersachsen sind durch die
zum Umgang mit Zuschüssen Veranstaltungen, wie ein Hotelier Coronakrise schwer getroffen und Fachtag verpasst? Inter-
und Liquiditätskrediten und zum aufgestellt sein muss, um neuen werden noch einige Zeit unter den essiert an den Themen?
Neustart mit Unterstützung der Ansprüchen der Tagungsgäste Folgen der Krise leiden. Viele Be- Alle Vorträge und die Video-
DEHOGA-Werbekampagne „Ein gerecht zu werden. Gastronomen triebe konnten durch innovative aufzeichnung des virtuellen
Herz für Gastgeber – Gastgeber können das Info-Tool nutzen, um Konzepte und neue Geschäfts- Fachtags 2021 finden Sie hier
mit Herz“. Guido Zöllick, Präsi- Werbung für ihren Betrieb zu ma- felder in der Krise ihr Überleben online: https://bit.ly/3atHQ4V
dent des DEHOGA Bundesverban- chen und neue Gäste zu gewinnen. sichern und zu einer neuen Wirt-
des, sprach ein aufmunterndes schaftlichkeit finden, andere ha-
Grußwort zu den teilnehmenden Let’s talk about money ben kaum Perspektiven.
Gastwirten und Hoteliers. Um das liebe Geld ging es in dem
Beitrag von Dr. Hartmut Meyer, Um alle gastgewerblichen Be-
Digitale Voraussetzungen in Berater für kleine und mittelstän- triebe in Niedersachsen zu un-
der Zukunft – wie gestalte dische Unternehmen des Gast- terstützen und den Kunden und
ich hybride Veranstaltungen? gewerbes aus Stade. Meyer ging Gästen nach einer langen Zeit der
Sowohl Hotellerie als auch Gastro- darauf ein, welche Auswirkungen Entfremdung wieder die schönen
nomie sind aufgefordert, alle digi- Zuschüsse und Liquiditätskre- Momente in der Hotellerie und
talen Möglichkeiten zu nutzen, um dite in der Corona-Krise auf die Gastronomie nahezubringen, hat
Referenten und Organisationsteam des
Fachtags in Hannover.
4]DEHOGA Magazin Mai 2021
EIN HERZ FÜR GASTGEBER – DIE KAMPAGNE FÜR DAS GASTGEWERBE
Jetzt mitmachen
und profitieren!
Die vergangenen Monate und In der zweiten Stufe soll mit ei-
Eine Initiative des DEHOGA Niedersachsen die aktuelle Situation stellen das ner großen Werbekampagne
Gastgewerbe – alle Gastwirte erreicht werden, dass alle Gäste
und Hoteliers – vor nie gekannte wieder ihre «Herzmomente» und
Herausforderungen und bringen die Vielfalt der Gastronomie und
viele Betriebe unverschuldet in Hotellerie in Niedersachsen neu
große Schwierigkeiten. Umso für sich entdecken – mit den nie-
wichtiger ist es jetzt, den Blick dersächsischen Gastgebern im-
nach vorne zu richten, um mit mer ein sicheres Vergnügen! Die
Mut und starken Ideen die Chan- zweite Stufe ist intern vorbereitet
cen zu nutzen, die 2021 für alle und startet aktiv, sobald eine Öff-
bietet. nungsperspektive absehbar ist.
„Wir vom DEHOGA Nieder- Im Mittelpunkt der Kampagne
sachsen möchten Sie auf dem steht das Herz. Denn gute Gast-
Weg aus der Krise nach Kräften geber sind immer „Gastgeber mit
unterstützen. Dazu haben wir Herz“, aber auch und gerade in
die zweistufige Initiative „Ein diesen Zeiten ist eben auch ein
Herz für Gastgeber - Gastgeber „Herz für Gastgeber“ gefragt.
# herzmoment erleben, mit Herz“ gestartet“, so Lutz
teilen & gewinnen
Feldtmann, Vorsitzender der
Fachgruppe Hotels im DEHO-
GA Niedersachsen. „Machen
Im Lieblingscafé mit der besten Freundin klönen, die Liebste zum Essen Sie jetzt mit. Sie können nur
die
einladen oder nach dem Sightseeing im Hotel gemeinsam so richtig
den gewinnen!“
Seele baumeln lassen - die niedersächsischen Gastgeber bieten
passenden Rahmen für besondere Erlebnisse! JETZT MITMACHEN!
In der ersten Stufe gibt der DE-
! Nutzen Sie jetzt die Chancen,
Jetzt einen #herzmoment mit anderen teilen und tolle Preise gewinnen HOGA mit viel frischem Input,
funkti oniert‘s:
die unsere Initiative „Ein Herz
So aktiven Beteiligungsmöglich-
für Gastgeber - Gastgeber mit
keiten, einem Marketingpaket
fotografiere Deinen Herzmoment und teile ihn mit dem Hashtag Herz“ Ihnen bietet und regist-
#herzmoment auf Instagram und dem neuen Sicherheitssie-
rieren Sie Ihren Betrieb für Ihre
folge @gastgebermitherz auf Instagram gel für DEHOGA Betriebe wert-
kostenlose Teilnahme unter
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Die angemeldeten Teilnehmer
Wir verlosen alle zwei Wochen tolle Erlebnisse – Scan mich!
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entspannenden Wellnesstagen bis hin zu kostenlosen Webinaren, Flyern
Städtereisen inkl. Übernachtung. und Plakaten für den Neustart
und Materialien für die Online-
Alle Infos und Teilnahmebedingungen: Werbung. Die erste Stufe ist
www.gastgeber-mit-herz.de/gewinnspiel bereits gestartet. Interessier-
/ gastgebermitherz te Unternehmer können jetzt
noch einsteigen und sich kos-
tenlos registrieren.
Mai 2021 DEHOGA Magazin]5
AKTUELLE NACHRICHTEN
Chance für den Direktvertrieb
JETZT KOSTENFREIE GOOGLE-LINKS ÜBER DIRS21 EINRICHTEN LASSEN
Neuer Service: Ab sofort wer- Keine Kosten Hohe Nachfrage
den alle DIRS21-Hotels mit der für Klicks von Google im Deutschlandtourismus
Buchungsmaschine IBE V4 mit Bisher wurden in den Google- nach dem Lockdown
einem kostenfreien Link in den Hotel-Ads-Ergebnissen nur solche „Wir wollen mit diesem zusätz-
Google Hotel Ads gelistet. Das Links angezeigt, für die Geld an lichen Service unsere Gastgeber
lockt potenzielle Gäste auf hotel- Google bezahlt wurde — sei es besonders in diesen schweren
eigene Webseiten. von Portalen wie Booking.com Zeiten unterstützen“, sagt Adrian
oder von Hotels selbst, die ihre Reuter von DIRS21. „Wir sehen,
Buchungsmaschine dort über eine dass die Nachfrage insbesondere
Cost-per-Click- oder Cost-per-Ac- im Deutschlandtourismus für die
quisition-Kampagne (CPC/CPA) Zeit nach dem Lockdown hoch
angebunden hatten. Das soll sich ist. Die Menschen interessieren
jetzt ändern. Google hat zur vir- sich nun stärker als vor Corona für
tuellen ITB im März 2021 ange- bisher unentdeckte Reiseziele im
kündigt, dass fortan jedes Hotel eigenen Land.“
auch einen kostenfreien Link in
den Hotel-Suchergebnissen unter Im Gegensatz zu anderen Goog-
Google Travel platzieren kann. le- und Meta-Kampagnen fallen
„Ein solcher Link erhöht nicht nur für Weiterleitungen von den neu-
Hotels bekom- die Sichtbarkeit Ihres Hotels im en „Free Booking Links“ keine
men mehr Marke- Netz, sondern führt potenzielle Provisionen oder Klickkosten an.
ting-Chancen bei Gäste auch direkt zu Ihrer Web- Dafür behält Google sich vor, das
Google. Die Suchma- seite mit der dortigen Buchungs- Ranking dieser Links durch seine
schine ermöglicht nun maske“, sagt Adrian Reuter, Head eigenen Algorithmen zu bestim-
jedem Gastgeber, einen of Connectivity beim Hoteltech- men. Will heißen: „Weder wir
kostenfreien Link zu den nologie-Dienstfeister DIRS21. als DIRS21, noch unsere Hotel-
aktuellen Preisen und An- partner können beeinflussen, an
geboten auf seiner eigenen Konkret bedeutet das: Gastgeber welcher Stelle genau diese Free
Webseite direkt bei Google haben hier die Chance auf mehr Booking Links platziert werden“,
Travel zu platzieren. Damit kön- provisionsfreie Buchungen, also so Adrian Reuter.
Der neue Free Link von nen Hoteliers erhöhten Traffic von auf solche Buchungen, für die
Google – hier am Beispiel Google und damit auch mehr di- keine zusätzlichen Vertriebs- und Dennoch erachtet er die neuen
des Meiser Design Hotels
rekte Buchungen abgreifen. Marketingkosten anfallen. Der Gratis-Links als einen wichtigen
Clou: DIRS21 übernimmt für alle Schritt zu mehr Reichweite indi-
Doch wie kommen Hotels nun seine Hotelpartner die Einrich- vidueller Hotelwebseiten. Und für
an diesen Link? Zum Beispiel tung dieser neuen „Free Booking alle, die noch mehr wollen, gibt
über einen Konnektivitätspartner Links“ in den Google Ads kos- es weiterhin die kostenpflichti-
wie DIRS21. Der Technologie- tenfrei. Sie benötigen dafür nur gen CPC- und CPA-Kampagnen
Dienstleister übernimmt den die neueste Version der DIRS21- bei Google. Beides kann eben-
Einrichtungsservice dieser „Free Buchungsmaschine IBE V4 sowie falls über DIRS21 für eine gerin-
Booking Links“ für seine Hotel- einen Google-Business-Eintrag. ge Schnittstellengebühr genutzt
kunden gratis. Voraussetzungen Hotels, die beides bereits haben, werden und verspricht eine noch
dafür sind lediglich die neueste brauchen nichts weiter tun. Ihr prominentere Platzierung.
Version der DIRS21-Buchungsma- kostenfreier Link wird automa-
schine IBE V4 sowie ein Google- tisch in den kommenden Wochen
Business-Eintrag. bei Google live gehen.
6]DEHOGA Magazin Mai 2021
AKTUELLE NACHRICHTEN
ZERTIFIZIERUNG ALS TOP-AUSBILDUNGSBETRIEB
Heute an morgen denken
In der aktuellen Situation ist das „Wir bilden seit über 30 Jahren erfolgreich aus und hoffen das auch wei-
Angehen einer Zertifizierung als terhin tun zu können“, so Stöver. „Wir nehmen am DEHOGA-Qualitäts-
TOP-Ausbildungsbetrieb sicher siegel teil, um klar zu signalisieren, dass uns die Ausbildung im Gastge- SO FUNKTIONIERT
nicht das allererste, was einem werbe am Herzen liegt und es sich lohnt, auch in schwierigen Zeiten wie DIE ZERTIFIZIERUNG
Hotelier oder Gastronomen in der Coronakrise ein Zeichen in Richtung Zukunft und Zukunftsgestaltung
den Sinn kommt. Aber wer nicht zu setzen. Damit wir dem Schwund an Auszubildenden entgegenwirken Betriebe, die sich als TOP-
in die Zukunft schaut, der wird können, haben wir uns dafür entschieden, mit diesem Siegel aktiv zu Ausbildungsbetrieb zertifizie-
die Zukunft auch nicht gestalten werben und auf diese tollen Berufe aufmerksam zu machen.“ ren lassen, verpflichten sich
können. Wir gehen zuversichtlich verbindlich auf zwölf Leitsätze
davon aus, dass im Sommer das Die 12 Leitsätze des Ausbildungssiegels für eine Ausbildung mit hoher
Geschäft in vielen gastgewerb- werden von Stöver und Buchholz so umgesetzt: Qualität und konkretisieren
lichen Betrieben wieder kräftig ihre betrieblichen Maßnahmen
anzieht – und dass damit auch Wir ermöglichen unseren Auszubildenden eine Einarbeitungszeit, in einer Betriebsbefragung.
die altbekannte Herausforderung ohne großem Stress ausgesetzt zu sein. Zu den Kriterien zählen die
„Fachkräftesicherung“ schnell zu- Durch unser kleines Team können unsere Azubis jederzeit fachkun- Betreuung durch einen „Pa-
rückkehrt. dige Mitarbeiter ansprechen und als Ansprechpartner nutzen. ten“, die Balance von Arbeit
Wir haben ausschließlich gelerntes Fachpersonal mit Erfahrungen und Privatleben sowie eine
TOP-Ausbildung bis 35 Jahre in der Gastronomie. Ausbildung auf fachlich wie
lohnt sich Weltoffenheit und Toleranz sind mittlerweile ein Kriterium, um bei menschlich hohem Niveau.
uns zu arbeiten Besonderes Augenmerk legt
Für Ausbildungsunternehmen ist Jan Philip Stöver ist nicht nur unser Ausbilder, sondern auch Prüfer das neue Siegel auf gelebte
eine Präsenz auf www.topausbil- für die IHK-Prüfungen der BBS3 in Lüneburg. Wertschätzung, gegenseitigen
dung.de eine Top-Möglichkeit für Wettbewerbe oder Prüfungsvorbereitungen sind feste Bestandteile Respekt und gute Arbeitsbe-
das Azubi- und Imagemarketing. in der Ausbildung. dingungen.
Mehr als 200 Ausbildungsbetrie- Monatliche Feedback-Gespräche helfen bei der Weiterentwicklung
Kernelement im Zertifizierungs-
be haben trotz Coronakrise das und etwaigen Karrierezielen.
prozess ist die aktive Einbin-
im letzten Jahr gestartete DEHO- Wir vergüten nach tariflichen Regelungen und halten uns an die
dung der Auszubildenden, die
GA-Gütesiegel bereits erworben. Arbeitsschutzgesetze. die Einhaltung der Leitsätze
Wir wollen Vorreiter sein für die Zukunft der Gastronomie und in ihrem Ausbildungsbetrieb
„Wir bilden seit über Hotellerie, daher ist uns unsere Wirkung nach außen sehr wichtig, bestätigen müssen.
um auch potenzielle Azubis für diesen Beruf begeistern zu können.
30 Jahren erfolgreich aus „TOP-Ausbildungsbetrieb“
steht jedem gastgewerblichen
und hoffen das auch wei-
Betrieb offen – ob Restaurant,
terhin tun zu können“ Hotel, System- oder Gemein-
schaftsgastronomie. Bei der
Und es lohnt sich für sie, wie die Ausgestaltung wurde darauf
geachtet, dass auch kleine-
Geschwister Christine Buchholz
re Ausbildungsbetriebe die
und Jan Philip Stöver vom Flair
Kriterien erfüllen können und
Hotel zur Eiche und Restaurant
die Zertifizierungskosten für sie
Henry‘s in Buchholz in der Nord-
nicht zur Hürde werden.
heide, Ortsteil Steinbeck, berich-
ten. Sie betreiben das Hotel und Mehr Informationen
Restaurant in dörflicher Lage in und Anmeldung unter
fünfter Generation als Gastgeber www.topausbildung.de
Christine Buchholz, Jan Philip Stöver und das gesamte Team freuen sich auf neue
und Köche mit Leidenschaft. Azubis!
Mai 2021 DEHOGA Magazin]7
AKTUELLE NACHRICHTEN
IDX_FS EXPO POWERED BY INTERNORGA
Zusammenbringen,
was zusammengehört
VIRTUELLE AUSTAUSCHPLATTFORM FÜR DIE BRANCHE
72 STUNDEN PROGRAMMVIELFALT
Drei Tage, rund 80 Programm- nutzten insgesamt 15.000 Teil- gesamten Außer-Haus-Markt sind ermöglichen konnten. Aktuelle He-
punkte und 110 Speaker auf den nehmende aus 79 Ländern die wir mit der INTERNORGA auch im rausforderungen wurden auf ho-
Hauptbühnen in Köln und Ham- IDX_FS Expo und verfolgten die hundertsten Jahr ihres Bestehens hem Niveau diskutiert“, resümiert
burg – die Premiere der IDX_FS Panels, Talks, Wettbewerbe, Preis- neue Wege gegangen und haben Bernd Aufderheide, Vorsitzender
International Digital Food Servi- verleihungen und Video-Podcasts unser physisches Event in den di- der Geschäftsführung der Ham-
ces Expo powered by INTERNOR- sowie die Streams der Aussteller. gitalen Raum verlegt. Wir blicken burg Messe und Congress.
GA (IDX_FS Expo) bot Informa- Rund 100 Aussteller und Partner auf eine intensive Zeit mit vielen
tion, Inspiration und lebendigen präsentierten ihre Produkte und neuen Erfahrungen zurück. Michael Buck, geschäftsfüh-
Austausch. Vom 15. bis 17. März Dienstleistungen virtuell. render Gesellschafter von IDX
kam die Branche des gesamten Die IDX_FS Expo bot der Commu- Events sagt: „Wir haben mit der
Außer-Haus-Marktes virtuell zu- Typisch INTERNORGA: nity ein wertvolles Format für Aus- IDX_FS Expo ein innovatives vir-
sammen, um Netzwerke auszu- Innovationen, Trends und tausch, Inspiration und Trends. Wir tuelles Format geschaffen, das
bauen und innovative Lösungen Inspiration für die Branche freuen uns darüber, dass wir mit einen professionellen Austausch
zu entdecken. Mit der IDX_FS unseren Partnern der vielschich- zwischen Marken und Kunden
Expo präsentierten die drei Ko- In diesem Jahr virtuell und nicht tigen Branche eine zeitgemäße ermöglicht. Trotz technischer He-
operationspartner INTERNORGA, vis à vis: In Zeiten von Kontakt- Plattform mit großartigen Inhalten rausforderungen ist die Plattform
IDX Events und das Institute of und Reisebeschränkungen schu- zu dem digitalen Impulsgeber für
Culinary Art ein vielseitiges und fen die INTERNORGA, das Institu- „Wir haben mit der Aussteller, Teilnehmer und Spea-
hochkarätiges Programm, das te of Culinary Art und IDX Events ker geworden. Die Foodservice-
IDX_FS Expo
aktuelle Branchenthemen umfas- mit der IDX_FS Expo eine digitale Branche profitiert von aktuellen
send beleuchtete und Raum für und innovative Plattform von der ein innovatives virtuelles Denkanstößen und macht mit der
kontroverse Diskussionen bot. Branche für die Branche. „Als Format geschaffen“ Expo einen wertvollen Schritt in
An den drei Veranstaltungstagen internationale Leitmesse für den Richtung Digitalisierung.“
Foto: Hamburg Messe und Congress GmbH / Michael Zapf
8]DEHOGA Magazin Mai 2021
AKTUELLE NACHRICHTEN
Programm der IDX_FS Expo
besticht durch Vielfalt und
Tiefe
Eine Vielfalt aus Diskussionsforen,
Panels, Vorträgen und Wettbe-
werben, die auf drei Live-Stages
aus Hamburg und Köln über pa-
rallele Streams präsentiert wur-
den, sowie zahlreiche Aussteller-
Sessions machten die IDX_FS
Expo zu einem digitalen Branche-
nevent der Extraklasse.
Unter dem Motto ‚Foodservice
und Gastronomie der Zukunft‘
gab es aus dem Studio in Köln
Live-Talks zu brandaktuellen
Themen wie der Digitalisierung
der Branche. Die Bühnen in
Hamburg punkteten unter ande-
rem mit neuen Formaten wie der erfordern ungewöhnliche Maß- Zukunftspreises für zukunftswei- war und ist absolut notwendig
Video-Podcastreihe „INTERNOR- nahmen: Vor dem Hintergrund sende und nachhaltige Gastro- und wichtig für den Branchen-
GA Insights“ mit OMR-Gründer der Corona-Pandemie wanderte und Technikkonzepte sowie das austausch. Nach einigen anfäng-
Philipp Westermeyer und seinen das Internationale Foodservice- Finale des Deutschen Gastro- lichen Startschwierigkeiten haben
prominenten Gästen, dem Pro- Forum erstmals auf eine digi- Gründerpreises für junge, enga- wir jedoch auch erlebt, dass wir
Veg Video-Podcast von Kat- tale Bühne, live gestreamt aus gierte Start-ups. noch einiges lernen und optimie-
leen Haefele oder der digitalen Hamburg. Größen der Profi- ren müssen, was technische De-
Ausgabe des Trendforums ‚Pink Gastronomie sprachen über die Optimales Format in tails und digitale Komponenten
Cube‘ mit Food-Trendforscherin zurückliegenden harten Monate, herausfordernden Zeiten betrifft. Ich bin zuversichtlich,
Karin Tischer. Die Hospitality- präsentierten Learnings, disku- dass wir mit jeder weiteren di-
Lounge ‚Café Future live‘ sende- tierten kontrovers. Rund 1.000 „Wir haben mit der IDX_FS Expo gitalen Veranstaltung über uns
te an zwei Tagen aus Hamburg Teilnehmer folgten dem Forum für Aussteller und Besucher eine hinauswachsen und immer bes-
einen Mix aus täglichen Deep vom heimischen Bildschirm aus. interaktive und innovative Platt- ser werden“, bilanziert Gerhard
Dives und Best Practices über form ins Leben gerufen, die per- Bruder, Schirmherr und Präsident
Trends und Themen, die die Das Feedback auf diese Veran- fekt inhaltlich auf die Branche des Institute of Culinary Art.
System- und Gemeinschaftsg- staltung war trotz anfänglicher abgestimmt ist.
astronomie sowie die Hotellerie technischer Schwierigkeiten
zukünftig bewegen. durch die Bank weg extrem posi- INFO-SERVICE
Ich freue mich sehr,
tiv – und daher werden wir sicher Das war die IDX_FS Expo 2021
Hochkarätige Speaker aus Po- in der Zukunft über Hybrid-Ver- dass unser Konzept so gut – hier geht es zum Video:
litik, Wirtschaft und Kultur wie anstaltungen nachdenken. Doch von den Besuchern https://www.internorga.com/
Olaf Scholz, Richard David Precht nichts ersetzt den persönlichen
angenommen wurde. Die nächste INTERNORGA
oder Tim Mälzer reflektierten die Kontakt – und wir freuen uns
findet vom 18.-22. März 2022
Bedeutung, Herausforderungen auf das 40. Internationale Food-
in Hamburg statt.
und Zukunftsperspektiven der service-Forum 2022 in Hamburg Neueste Trends, Innovationen
Branche. Auch das 39. Inter- als Präsenzveranstaltung“, resü- und Lösungen konnten unter ei- Alle Videos sind auf der
nationale Foodservice-Forum miert Boris Tomic, Chefredakteur nem virtuellen Dach dreidimensi- Plattform der IDX_FS Expo
– Europas größter Kongress für dfv Hospitality Media. onal entdeckt werden. Ich freue über die Programmansicht
die professionelle Gastronomie mich sehr, dass unser Konzept der drei Hauptbühnen
– bot einen Blick über den Tel- Weitere Highlights waren die so gut von den Besuchern ange- noch einmal abrufbar.
lerrand. „Ungewöhnliche Zeiten Verleihungen des INTERNORGA nommen wurde. Die IDX_FS Expo
Mai 2021 DEHOGA Magazin]9
JUNGER DEHOGA NIEDERSACHSEN
Virtueller
Frühjahrstreff
Rund 30 Junioren konnten die se zum Umgang mit den Mitteln Dr. Meyer wies darauf hin, dass Wie sehen die Konzepte
Sprecher des Jungen DEHOGA für niedrigschwellige Investitio- der Bewilligungszeitraum bis 31. jetzt aus?
Niedersachsen, Mareike Zägel und nen. Er erläuterte insbesondere Oktober 2022 lauten muss. Soll-
Welche Reaktionen erge-
Nico Winkelmann, beim ersten vir- die Vorgehensweise bei Antrag, te im Bescheid etwas Anderes
tuellen Frühjahrstreffen begrüßen. Umsetzung und Vorfinanzierung. stehen, sollte sofort Kontakt zur
ben sich bei den Gästen
Hauptthema war die Diskussion Diese stellt sich zunehmend als NBank aufgenommen werden bei neuen Angeboten?
um die Fördermittel unter dem Problem heraus, da hier über und der Umsetzungszeitpunkt
Motto „let‘s talk about money“. die Banken eine Zwischenfinan- bis zu diesem Datum verlängert Allgemein konnte festgestellt
zierung beantragt werden muss, werden. werden, dass regionale Produk-
Referent Dr. Hartmut Meyer, weil die Teilrückzahlungsregelung te im Trend sind. Darüber hinaus
selbst einmal im Vorstand des weggefallen ist. Nunmehr sind Im zweiten Teil des Vortrages gibt es neue digitale Angebote,
Jungen DEHOGA Niedersachsen alle Unternehmer aufgefordert, wurde über die Zukunft diskutiert. Wohnmobil-Dinner oder Liefer-
gewesen, gab zunächst Hinwei- hier voll vorzufinanzieren. und Abholservices. Viele dieser
neuen Angebote werden auch
zukünftig Bestand haben. Weiter-
hin wurde über die Auswirkungen
auf die Personalplanung, die Ur-
laubsregelung für 2021 und den
zunehmenden Fachkräftemangel
diskutiert.
Dr. Meyer stand für alle Fragen
zur Verfügung und erklärte, dass
er sich sehr gefreut hat, mit den
Junioren aktiv über diese wichti-
gen Themen zu diskutieren.
Um sich weiter gegenseitig ken-
nenzulernen und die neuen Juni-
oren begrüßen zu können, fand
im Anschluss ein Treffen am vir-
tuellen Tresen statt, das von den
Teilnehmern gerne angenommen
wurde. Hier wurde querbeet
über alle Themen diskutiert, es
wurden Tipps ausgetauscht, und
alle freuen sich auf ein persönli-
ches Wiedersehen im gewohnten
Rahmen.
Frühjahrstreff des Jungen
DEHOGA: diesmal virtuell.
10]DEHOGA Magazin Mai 2021AKTUELLE NACHRICHTEN
Erfolgreicher Restart
mit Gästebewertungen
BEWERTUNGSMANAGEMENT PROFESSIONALISIEREN
In einem Webinar hat der DEHOGA-Partner meisten Gäste über die Bewertungsportale,
ConsultiiQ interessierte Hoteliers auf die Wie- bevor sie eine Buchung tätigen. Umso wichti-
dereröffnung mit Maßnahmen zur kontaktlo- ger ist, dass jeder Hotelier auf seiner Internet-
sen Kommunikation vorbereitet. Entlang der seite ein Bewertungstool installiert hat, das
sogenannten Customer Journey hat ein Hoteli- aussagekräftig für die Gäste ist.
er immer die Möglichkeit, mit seinen Gästen in
Kontakt zu bleiben und dadurch den Gast an Zukünftig werden die Hygienemaßnahmen gro-
sich zu binden. ße Auswirkungen auf die Online-Bewertungen
haben. Daher wird empfohlen, diese Bewertun-
Wichtig in der heutigen Zeit, so die Referenten gen zu generieren und in den Bewertungsbo-
André Pfeiler und Paul Straten, sei die kon- gen mit aufzunehmen. Dieses Feedback kann
taktlose Gästekommunikation. „Gast anrufen, zu Marketingzwecken genutzt werden. Mit
Mail schicken, automatisiert anschreiben“, so Sicherheit werden diese Kriterien zu einer hö-
Straten. Damit bleiben die Betriebe im Be- heren Punktzahl bei der Bewertung führen. Da-
wusstsein ihrer Gäste. Dazu gehört ein struk- mit alle Unternehmer gut aufgestellt sind, steht
turiertes Qualitätsmanagement mit Planung, der DEHOGA-Partner ConsultiQ mit seinem iiQ
Steuerung, Kontrolle und Optimierung. Check allen Mitgliedern zur Seite.
Die Zufriedenheit der Gäste steht immer im Weitere Infos erhalten Sie bei:
Vordergrund, daher ist eine Gästeumfrage ConsultiiQ GmbH, Tel. 05321 / 759174,
unabdingbar. Heutzutage informieren sich die E-Mail: pfeiler@consultiiq.de
Gäste-Bewertungen sind in der
aktuellen Lage wichtiger denn je.
Mai 2021 DEHOGA Magazin]11ENERGIE
GEBÄUDEINTEGRIERTE LADEINFRASTRUKTUR FÜR DIE ELEKTROMOBILITÄT
Neues Gesetz tritt in Kraft
Am 5. März 2021 hat der Bundes- Beim Neubau von Nichtwohnge- Elektromobilität mit der entsprechenden Lade-
infrastruktur ist weiter auf dem Vormarsch.
rat das kürzlich vom Bundestag be- bäuden mit mehr als sechs Stell-
schlossene Gesetz zum Aufbau ei- plätzen ist jeder dritte Stellplatz
ner gebäudeintegrierten Lade- und mit Schutzrohren für Elektrokabel
Leitungsinfrastruktur für die Elek- auszustatten. Zusätzlich ist in
tromobilität (GEIG) gebilligt. Das Nichtwohngebäuden mindestens
Gesetz setzt eine Vorgabe aus der ein Ladepunkt zu errichten. Bei ei-
EU-Gebäuderichtlinie zum Aufbau ner größeren Renovierung beste-
von Lade- und Leitungsinfrastruk- hender Nichtwohngebäude mit
tur für die Elektromobilität um. mehr als zehn Stellplätzen muss
jeder fünfte Stellplatz mit Schutz-
Ziel des Gesetzes ist es, den rohren für Elektrokabel ausge-
Ausbau von Ladeinfrastruktur stattet und zusätzlich mindestens
für Elektromobilität in Gebäuden ein Ladepunkt errichtet werden. geschaffen, die Ladepunkt-Ver- befinden und von ihnen selbst
zu beschleunigen. Wohn- und pflichtungen bei Nichtwohnge- genutzt werden. Weitere Aus-
Nichtwohngebäude sollen mit Nach dem 1. Januar 2025 ist je- bäuden gebündelt an einem oder nahmen bestehen dann, wenn
größeren Parkplätzen ausgestat- des Nichtwohngebäude mit mehr mehreren Standorten zu erfüllen. die Kosten für die Lade- und Lei-
tet werden. So sollen Ladepunkte als zwanzig Stellplätzen zudem tungsinfrastruktur in bestehen-
geschaffen und Elektrofahrzeuge mit mindestens einem Ladepunkt Ausnahmen sind für Nichtwohn- den Gebäuden sieben Prozent
leichter zu Hause, am Arbeitsplatz auszustatten. Zudem wurde eine gebäude vorgesehen, die sich der Gesamtkosten einer größe-
oder bei alltäglichen Besorgun- sog. Quartierslösung aufgenom- im Eigentum von kleinen und ren Renovierung des Gebäudes
gen aufgeladen werden können. men. Damit wird die Möglichkeit mittelständischen Unternehmen überschreiten.
ELEKTROMOBILITÄT EINFACH & KOSTENGÜNSTIG – MIT AMPERE
So gelingt die Errichtung von Ladeinfrastruktur
E-Mobilität ist für viele Unter- zum Betrieb einer individuellen La- die „E-Tankstelle“ rund um die Uhr große Einsparungen möglich. Sie
nehmen zu einer Voraussetzung delösung: von der Wallbox bis zur oder nur während der Öffnungs- erhalten eine dauerhafte Tarifop-
geworden, um künftig auf nach- öffentlich zugänglichen Ladesäule. zeiten des Betriebes nutzbar. timierung, und Ampere organi-
haltige Kundenbedürfnisse re- siert für DEHOGA-Mitglieder den
agieren zu können. Lohnt es sich Durch die Integration intelligenter Für verschiedene Nutzer können kompletten Energiebezug.
für Betriebe im Gastgewerbe zu Software ist so die eichrechtskon- eigene Ladekarten ausgegeben
investieren? An dieser Stelle bietet forme, kilowattstundengenaue und individuelle Tarife eingestellt
INFO-SERVICE
der DEHOGA-Kooperationspartner Abrechnung jedes Ladevorgangs werden – so dürfen Mitarbeiter
Ampere kostenfreie Beratung un- möglich. Ist der Ladepunkt öffent- bspw. vergünstigt oder kostenlos Kommen Sie gerne mit Ihren
ter Berücksichtigung der örtlichen lich zugänglich, schafft sich der laden, während Geschäftskunden Fragen zu den Themen Lade-
Begebenheiten. Ampere begleitet Betreiber hiermit eine neue Erlös- Sondertarife erhalten. infrastruktur und Energie-
Unternehmen von der Planung bis quelle. Je nach Zugänglichkeit ist kostensenkung auf Ampere zu.
Neben der Errichtung von Ladein- Team E-Mobility
frastruktur zum besten Preis-Leis- emobility@ampere.de
tungs-verhältnis bietet Ampere Tel.: 030 / 28 39 33 880
weitere Vorteile: So sind durch
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die Umstellung von Stromzählern
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auf intelligente Messsysteme,
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aber auch bei Energieverträgen,
12]DEHOGA Magazin Mai 2021ENERGIE
EEG-Novelle 2021
DAS ÄNDERT SICH FÜR IHRE PHOTOVOLTAIK-ANLAGE
Die Novelle des Erneuerbare-Energien-Gesetzes (EEG) ist zum 1. Januar 2021 in Kraft getreten. Ziel sei es, den Anteil der Erneuerbaren Energien
im Strommix bis 2030 auf 65 Prozent zu erhöhen. Was die Änderungen für bestehende und neue PV-Anlagen bedeuten:
Anlagen < 30 Kilowatt zahlen für selbst genutzten Strom entscheiden, erhalten sie nur 50 gen Jahren der Neubau von PV-
Stromerzeuger, welche den er- ab der ersten Kilowattstunde die Prozent der Vergütung auf den Anlagen unwirtschaftlich würde.
zeugten Strom selber nutzen, EEG-Umlage. Bei Neuanlagen über eingespeisten Strom, dürfen die
sind generell zur Zahlung der 100 Kilowatt erhalten sie statt der selbsterzeugte Energie jedoch Weiterbetrieb
EEG-Umlage verpflichtet, wie alle Einspeisevergütung eine Marktprä- auch selbst verbrauchen. Diese von Bestandsanlagen
anderen Strombezieher auch. Eine mie, müssen jedoch einen Direkt- Option kann sich für jene lohnen, Bestandsanlagen, also Anlagen,
Ausnahmeregelung gilt für Betrei- vermarkter zur Vermarktung des die einen hohen Anteil des er- die bereits am Netz, jedoch weni-
ber von Kleinanlagen mit einer eingespeisten Stroms beauftragen. zeugten Stroms selbst nutzen. Im ger als 20 Jahre alt sind, erhalten
installierten Leistung und einem umgekehrten Sinne entgeht ihnen weiterhin die bei Inbetriebnahme
Eigenverbrauch unterhalb der Ba- Neuanlagen ein Großteil der Einspeisevergü- zugesicherte Einspeisevergütung.
gatellgrenze. Diese steigt von 10 von 300 bis 750 Kilowatt tung, wenn sie viel Strom produ-
Kilowatt und einem jährlichen Bei der Inbetriebnahme von Anla- zieren, von welchem sie nur einen Weiterbetrieb
Verbrauch von 10 Megawattstun- gen dieser Größe müssen sich An- geringen Anteil selber nutzen. von Altanlagen
den auf 30 Kilowatt und 30 Me- lagenbetreiber entscheiden, ob sie Bei PV-Altanlagen, deren Ver-
gawattstunden Jahresverbrauch, sich am Ausschreibungsverfahren Neuanlagen gütung ab dem 1. Januar 2021
sowohl bei Neu- als auch bei Be- der Bundesnetzagentur beteiligen. > 750 Kilowatt nach 20 Jahren ausläuft, soll der
standsanlagen. Die Leistung ent- Über dieses Verfahren wird die Für Neuanlagen mit einer Grö- wirtschaftliche Weiterbetrieb
spricht einer Solarmodulfläche von Höhe der Einspeisevergütung für ße von mehr als 750 Kilowatt ohne zu hohe Anforderungen an
circa 200 – 250 Quadratmetern. die folgenden 20 Jahre festgelegt. besteht weiterhin die uneinge- die Messtechnik zum Marktwert
Bei der Teilnahme ist dem Betrei- schränkte Pflicht zur Teilnahme möglich sein.
Anlagen ber der Anlage der Eigenverbrauch am Ausschreibungsverfahren der
von 30 bis 300 Kilowatt des erzeugten Stroms untersagt. Bundesnetzagentur. Kritiker be- Dieser Artikel spiegelt unsere Ein-
Für diese Anlagenbetreiber ändert Neu ist die Alternative: Sollten mängeln, dass bei dieser Rege- ordnung der Berichterstattung zur
sich nichts. Sie erhalten die jeweils sich Anlagenbetreiber gegen die lung und bleibender Degression EEG-Novelle wider. Alle Angaben
geltende Einspeisevergütung und Teilnahme an der Ausschreibung der Einspeisevergütung in weni- ohne Gewähr.
Ihre Energieberater in Niedersachsen
OSNABRÜCK-EMSLAND / GRAFSCHAFT BENTHEIM / LÜNEBURG / STADE / BRAUNSCHWEIG /
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Mai 2021 DEHOGA Magazin]13AKTUELLE NACHRICHTEN
Fachkräfte aus dem In- und Ausland
WEBINAR LIEFERT WERTVOLLE TIPPS
Vertreter der Bundesagentur für von Hörsten. Die sprachliche Hür- Dies liegt unter anderem daran, Die Expert Insider Studie 2019 hat
Arbeit haben Ende März ein wei- de ist jeweils sehr hoch. Hier soll- dass vor Ort durch die Botschaf- ergeben, dass insbesondere die
teres Webinar zum Thema Fach- te mindestens B1 bzw. B2 Niveau ten zunächst das Sprachniveau Wirtschaftslage und der sichere
kräftemangel durchgeführt. Dies- in deutscher Sprache vorhanden geprüft wird. „Es ist deshalb sehr Arbeitsplatz sowie Karrierechan-
mal ging es um die Strategien der sein. Bei Fachkräften aus Dritt- wichtig“, so von Hörsten, „dass cen und Arbeitszufriedenheit von
Gewinnung und langfristigen Bin- staaten muss der Lebensunterhalt Sie bei Ihrem lokalen Arbeitge- ausländischen Arbeitnehmern in
dung von Azubis und Fachkräften gesichert sein. Der Lohn muss berservice Ihre freien Stellen so Deutschland mit einer Note von 4
aus dem In- und Ausland. daher bei mindestens 955 Euro formulieren, dass diese für Fach- insgesamt bewertet wurden.
pro Monat brutto liegen. Für kräfte aus dem In- wie aus dem
Sarah Paßfeld und Kai von Hörs- Fachkräfte aus der EU gibt es För- Ausland interessant werden“.
ten informierten die DEHOGA- dermöglichkeiten aus EU-Mitteln. „Das bedeutet für uns,
Mitglieder ausführlich darüber, Diese können direkt beim lokalen Hier sollte neben der Gehaltshöhe dass sich unsere ausländi-
was zu beachten ist, wenn Fach- Arbeitgeberservice der jeweiligen auch der Bewerber direkt ange-
schen Mitarbeiter nicht wie
kräfte aus der EU oder aus Dritt- Region beantragt werden. sprochen werden. Sarah Paßfeld
staaten akquiriert werden sollen. erläuterte, dass auf die Lage des zu Hause fühlen“
Die Anwerbung von Fachkräften Betriebes und die Infrastruktur
„Während bei Fachkräften aus aus Drittstaaten ist durch die vor Ort hingewiesen werden soll-
der EU ein freier Zugang zum Änderung des Fachkräfteeinwan- te, da Bewerber aus dem Ausland Auf einem der letzten Plätze fin-
deutschen Arbeitsmarkt besteht, derungsgesetzes vereinfacht wor- nicht wissen können, wo genau det sich Deutschland wieder bei
benötigen Fachkräfte aus Dritt- den. Trotzdem kann es bis zu an- der Betrieb liegt und wie die örtli- der Eingewöhnung, insbesondere
staaten generell ein Visum und derthalb Jahren dauern, bis eine che Situation ist. im Hinblick auf Freunde finden,
eine Aufenthaltserlaubnis“, so Kai solche Fachkraft gewonnen wird. Freundlichkeit und Sprache. „Das
bedeutet für uns, dass sich unsere
ausländischen Mitarbeiter nicht
wie zu Hause fühlen“, so Paßfeld
weiter.
Diesen Punkt innerhalb des Be-
triebes zu verbessern, kann dazu
führen, dass ein solcher Arbeit-
nehmer langfristig an den Betrieb
gebunden werden kann. Dafür
sollten alle Mitarbeiter frühzeitig
einbezogen und sensibilisiert wer-
den. Wünsche, Sorgen und Be-
fürchtungen der Mitarbeiter und
auch der neuen Fachkraft sollten
ernst genommen werden.
Auch wenn es sehr schwierig ist,
Fachkräfte aus dem Ausland zu
rekrutieren, sollte dies eine Opti-
on sein, die alle Unternehmer im
Auge behalten sollen, wenn sie
auf dem inländischen Arbeits-
markt keine geeigneten Mitarbei-
ter finden können.
14]DEHOGA Magazin Mai 2021RECHT UND RAT
So läuft sauberes Wasser!
TRINKWASSERHYGIENE IN PANDEMIE-ZEITEN
Normalerweise sichert der regel- Spülplan. Der sieht vor, dass Ent-
mäßige Verbrauch die Hygiene nahmestellen geöffnet werden
des Trinkwassers. Wenn aber, – am besten alle drei Tage, min-
wie jetzt während der Covid- destens aber einmal pro Woche.
19-Pandemie, die Trinkwasser-In- Das Wasser muss dann solange
stallationen vorübergehend nicht laufen, bis das abgestandene
genutzt werden, also Wasserhäh- Wasser vollständig ‘raus ist. Bei
ne geschlossen und Duschen und Kaltwasserleitungen bedeutet
Toiletten unbenutzt bleiben, müs- das, es muss richtig kaltes Was-
sen Betreiber sich etwas einfallen ser fließen, bei Warmwasserlei-
lassen, wenn’s wieder los geht. tungen wirklich heißes. Das lässt
sich leicht prüfen – einfach die
Denn Trinkwasser ist nicht steril Finger darunter halten.
und kann verkeimen, wenn es zu
lange in der Leitung steht. Die Das gilt auch, wenn eine Trink- Foto: Myriam Zilles
Berufsgenossenschaft Nahrungs- wasseranlage kurzzeitig stillge-
mittel und Gastgewerbe (BGN) legt wurde und das Wasser jetzt Anders sieht es aus, wenn die un-
E-SERVICE
hat dazu einen Maßnahmenka- wieder laufen soll: Alle Wasser- benutzte Anlage entleert oder län-
Der BGN-Maßnahmenkatalog
talog erstellt: hähne öffnen und das Wasser so ger als sechs Monate im befüllten
zum Herunterladen aus dem
Wenn das Wasser zum Beispiel lange abfließen lassen, bis sich Zustand belassen wurde. Dann
Internet: www.bgn.de
für eine Übergangszeit nicht die Temperatur des kalten Was- müssen zur sicheren Wieder-Inbe-
ganz abgestellt wird, hilft ein sers nicht mehr ändert. triebnahme Fachleute ‘ran.
Malle-Partys Kurzarbeit kürzt
BEZEICHNUNG NICHT VERWENDEN!
In den vergangenen Jahren ha-
ben Gastronomen immer wieder
schwerde in der zweiten Instanz
vor dem Europäischen Marken-
auch den Urlaub
Partys und Veranstaltungen mit amt erneut unterlegen. Die Mar- Kurzarbeit kürzt nicht nur die Ar- Kurzarbeit erfolge nicht auf
der Bezeichnung „Malle“ durch- keneintragung wird – wie auch beitszeit, sondern auch den Ur- Wunsch des Arbeitnehmers,
geführt. Daraufhin wurde für die- in der ersten Instanz – als rechts- laubsanspruch von Betroffenen. sondern im Interesse des Arbeit-
se Bezeichnung ein geschütztes widrig angesehen. Darauf hat das Landesarbeitsge- gebers und sei keine Freizeit, ar-
Markenrecht beantragt, um Urhe- richt Düsseldorf hingewiesen. gumentierte die Klägerin – und
berrechte einfordern zu können. Das Verfahren ist allerdings noch scheiterte.
Der Discothekenverband BDT hat nicht rechtskräftig. Der Markenin- Geklagt hatte eine Teilzeit-Be-
sich gegen die eingetragene Mar- haber kann weiteres Rechtsmittel schäftigte in Drei-Tage-Woche. Der Jahresurlaub 2020 stehe ihr
ke „Malle“ gewehrt und ein be- einlegen. Bis zur finalen, rechts- Sie hatte wegen der pandemiebe- nur anteilig im gekürzten Umfang
reits anhängiges Verfahren einer kräftigen Entscheidung könnte es dingten Kurzarbeit im vergange- zu, so das Gericht. Der Erholungs-
Discothek vor dem Europäischen noch ein bis zwei Jahre dauern. nen Jahr drei Monate lang nicht urlaub bezwecke, wie der Name
Markenamt unterstützt. Daher sollten bis dahin keine Mal- gearbeitet, bestand aber auf den sagt, sich zu erholen. Dies setze
le-Partys durchgeführt werden, vollen Urlaubsanspruch. aber eine Tätigkeit voraus.
Im Februar 2021 war der Mar- weil der Markeninhaber hierge-
keninhaber nach eingelegter Be- gen noch vorgehen könnte.
Mai 2021 DEHOGA Magazin]15RECHT UND RAT
BGN – keine Beitragssteigerungen
Der Vorstand der Berufsgenossen- steigenden Beiträgen und Liquidi- gesunkener Unfallzahlen (-22 %) Mai zu Erstattungen kommen.
schaft BGN hat am 1. April 2021 tätsverlust geschützt. sinken die Ausgaben nicht ent- Denn die meisten Unternehmen
den Beitragsfuß 2020 und den sprechend. Das liegt daran, dass haben ihre Vorauszahlungen für
Vorschussfuß für das Jahr 2021 Wir danken der Geschäftsführung weniger Unfälle sich immer erst 2020 auf Basis der Lohnsumme
festgesetzt. Der Beitragsfuß ist ein der BGN und den DEHOGA-Ver- mit starker zeitlicher Verzögerung 2019 geleistet, die in aller Regel
Faktor, der gemeinsam mit den tretern im BGN-Vorstand für die- auf die Entschädigungsleistungen höher war als die tatsächlichen
Entgelten und der Gefahrklasse ses umsichtige Agieren. und damit auf die Kosten auswir- Löhne 2020. Sollten dennoch
zur Berechnung des Beitrags dient. ken. Renten machen mit 48 % Unternehmen mit ihren Beitrags-
Er richtet sich nach Einnahmen und Zum Hintergrund: Aufgrund der der Entschädigungsleistungen den zahlungen für 2020 und den
Ausgaben. Rein rechnerisch hätte Auswirkungen der Corona-Pande- größten Teil der Ausgaben aus – Beitragsvorschüssen für 2021 in
der Beitragsfuß bei 0,374 liegen mie auf die Beschäftigung in den und die bestehenden Renten lau- Liquiditätsschwierigkeiten kom-
müssen. Er wurde jetzt aber nur BGN-Branchen hat sich die Lohn- fen natürlich weiter. men, können sie sich auch wei-
auf 0,342 festgesetzt. Damit wird summe der BGN um insgesamt terhin zwecks Zahlungserleichte-
der Beitrag aus Betriebsmitteln der 14,1 % reduziert. Im Gastgewerbe Trotz des gestiegenen Beitragsfu- rungen bzw. Beitragsstundungen
BGN gestützt. Die Unternehmen ist die Lohnsumme sogar um 27,5 ßes wird es für die Mehrzahl der an die BGN wenden.
werden in der Corona-Krise vor % gesunken. Trotz ebenfalls stark gastwerblichen Unternehmen im
Richtig Lüften digital: IMPRESSUM
Herausgeber:
DEHOGA Niedersachsen
Mit der BGN-Lüftungs-App Förderungsgesellschaft des
niedersächsischen Hotel- und
Gaststättengewerbes mbH
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Wann, wie oft, wie lange – das Gastgewerbe (BGN) eine nütz- aufmachen sollte. Sehr sinnvoll: Email Landesverband@
dehoga-niedersachsen.de
richtige Lüften ist so wichtig wie liche App entwickelt, mit der Die Timer-Funktion, die daran er-
noch nie. Schnell vergisst man sich für viele Situationen des innert, wann es soweit ist. Redaktion:
es aber auch. Damit das nicht Arbeitsalltags (oder auch im Pri- Rainer Balke, Renate Mitulla,
Sarah Schulz, Klaus Hilkmann
passiert, hat die Berufsgenos- vaten) leicht ermitteln lässt, wie Berücksichtigt werden bei der Be-
Email presse@
senschaft Nahrungsmittel und häufig und wann man die Fenster rechnung auch Lüftungsanlagen dehoga-niedersachsen.de
oder Raumluftreiniger, wie sie jetzt
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men, Büros und kleinen Produkti- Teegen GmbH, Holger Teegen,
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Die Ausgabe 3/2021 des
DEHOGA Magazins erscheint
am 7. Juli 2021.
16]DEHOGA Magazin Mai 2021RECHT UND RAT
CORONA HYGIENEARTIKEL Auf folgende Punkte sollte man als Käufer achten:
Auf Suchmaschinentreffer darf man sich keinesfalls verlassen,
VORSICHT
wenn es darum geht, einen seriösen Händler für Schnelltests zu
finden. Dies kalkulieren die Betrüger ein. Sie nutzen Sicherheits-
lücken in Webseiten von Unternehmen, Vereinen oder Privatper-
sonen aus, um dort eine Weiterleitung zu ihrem Fake-Shop zu
Fake-Shops
hinterlegen.
Der Händler hat keine auch nur annähernd ähnlichen Produkte
im Angebot. Die Corona-Schnelltests heben sich komplett vom
übrigen Sortiment ab.
Das Karlsruher Institut für Technologie warnt vor Fake-
Als Zahlungsmittel werden nur Vorauskasse oder Kreditkarte
Shops mit extrem günstigen Angeboten zum Thema
angeboten.
Corona. Unabhängig davon, ob es sich um FFP 2 Mas-
ken, medizinische Masken oder Schnell- bzw. Selbst- Zu günstig, um wahr zu sein: Die Schnelltests kosten bei dem
tests handelt, die Wahrscheinlichkeit ist hoch, dass Händler nur halb so viel wie anderswo.
auch Cyberkriminelle im Internet Profit machen wollen. Auf der Internetseite fehlt ein Impressum, oder der Händler ist
Daher ist die Gefahr groß, dass der Unternehmer bei unter den angegebenen Kontaktdaten nicht erreichbar.
Bestellung am Ende gar nichts erhält oder Tests, die
Auch ein Blick auf die Nutzungsbedingungen oder in die Allge-
nicht funktionieren.
meinen Geschäftsbedingungen lohnt sich, denn dort ließen sich
oftmals Hinweise auf einen ausländischen Firmensitz finden, er-
klärt die polizeiliche Kriminalprävention.
Webseiten
IMPRESSUM AKTUALISIEREN
Am 7. November 2020 ist der neue Dazu gehören auch alle Auftritte
Medienstaatsvertrag (MStV) in in sozialen Medien, also die Face-
Kraft getreten und hat damit den book-Fanpage, Instagram-Story,
Rundfunkstaatsvertrag (RStV) er- Pinterest-Pinnwand, der YouTube-
setzt. Aus diesem Grund ist nun Channel, die LinkedIn-Seite, der
bei der Bezeichnung des inhaltlich Twitter-Kanal eines Unternehmens
Verantwortlichen für journalis- und ähnliche Auftritte.
tisch-redaktionelle Angebote nicht
mehr auf den RStV, sondern auf Allen, die derzeit noch auf einen
den MStV zu verweisen. Verantwortlichen „im Sinne von
Paragraf 55 Abs. 2 RStV“ hinwei-
Diese Änderung betrifft in erster sen, wird geraten, diesen Hinweis
Linie Blogbetreiber und Betreiber zeitnah auf „Verantwortlicher
von Webseiten klassischer Medien. im Sinne von Paragraf 18 Abs. 2
Aber auch normale Webseiten, die MStV“ anzupassen.
einen Blog betreiben bzw. sonst
journalistisch-redaktionelle Inhalte Sollte trotz des Vorhaltens journa-
vorhalten, sollten im Rahmen des listisch-redaktioneller Angebote
Impressums auf einen Verantwort- derzeit noch kein Verantwortlicher
lichen im Sinne des Paragrafen benannt worden sein, sollte dies
18 Absatz. 2 im MStV hinweisen. zeitnah nachgeholt werden.
Mai 2021 DEHOGA Magazin]17
Seite 13OSNABRÜCK
Lasst uns öffnen
GESCHÄFTSLEUTE GRÜNDEN UNLOCK 2021: INITIATIVE FORDERT MUT MACHENDE PERSPEKTIVE
„Sagt uns, was wir zusätzlich Sarah Schumacher von Piepers eine zeitnah wirksame Öffnungs- Dass dies gut funktionieren kann,
machen sollen, aber lasst uns Landidyll-Hotel. Ihr Berufskolle- strategie aus. „Es geht auch um habe sich schon 2020 nach der
öffnen“. Unter dem Namen „UN- ge Hubert Schowe von den Wes- die Zukunft unseres Ortskerns ersten Corona-Welle erwiesen,
LOCK 2021“ haben sich in Bad terwieder Bauernstuben fordert und die der gesamten Gemein- erklärt Beate Schwöppe von dem
Laer mehrere Geschäftsleute aus pragmatische Lösungen für ein de“. Nach einem Jahr mit erheb- gleichnamigen Modegeschäft.
dem Handel, der Gastronomie verantwortungsvolles Leben mit lichen Einschränkungen sei „die
und der Fitnessbranche zu einer dem Virus: „Auch aufgrund der Geduld der betroffenen Betriebe „Wir können für einen sicheren
Initiative für ein zeitnahes Ende neuen Test- und Impfmöglich- ausgereizt“. Rahmen sorgen“. Mit klaren Vor-
der Corona-bedingten Zwangs- keiten ist jetzt die Zeit für klare gaben und Rahmenbedingun-
schließungen zusammenge- und nachvollziehbare Regeln, Bei der Überwindung des harten gen müssen wieder Öffnungen
schlossen. Ziel der Initiative ist, die nicht an der Wirklichkeit der Lockdowns sollte man vermehrt möglich sein. Für viele Betriebe
gemeinsam mit der Politik sichere Unternehmer vorbei zielen und auf die Eigenverantwortung der gehe es derzeit um die Erwerbs-
Rahmenbedingungen für einen dem Hygieneanspruch gerecht Geschäftsleute setzen, empfiehlt grundlage und die Zukunft. Die
möglichst frühzeitigen „UNLOCK werden“. der Bürgermeister: „Unsere Ein- heimischen Unternehmer lädt die
2021“ zu schaffen. zelhändler und Gastgeber werden Initiative mit einem Appell zum
Unterstützt wird die Initiative von sich für die Umsetzung nachvoll- Mitmachen ein: „Übernehmt Ei-
„Wir brauchen eine Mut ma- dem Bad Laerer Bürgermeister To- ziehbarer Hygieneregeln einset- genverantwortung. Dann funkti-
chende Perspektive“, betont bias Avermann. Er spricht sich für zen, wenn man sie lässt“. oniert UNLOCK 2021“.
Für Öffnung geworben
GASTRONOMEN VERTEILEN MEHR ALS
300 BRATWÜRSTE AN AUTOFAHRER
Nicht jammern, sondern selbst tofahrern sei zu hören gewesen: Forderung, mit klaren Hygiene-
BEZIRKSVERBAND etwas unternehmen: Mit einer „Endlich tut sich mal was“. regeln wieder öffnen zu dürfen,
OSNABRÜCK-EMSLAND/ leckeren kulinarischen Aktion ist ausnahmslos auf Zustimmung
GRAFSCHAFT BENTHEIM haben mehrere Gastronomen aus Auch der Austausch mit den Be- gestoßen“.
Geschäftsführer Dipl.-Kfm. dem Altkreis Wittlage für eine rufskollegen habe nach der lan-
Mit einer kulinarischen Aktion haben
Dieter M. F. Westerkamp Öffnung ihrer Betriebe geworben. gen Lockdown-Zeit gut getan,
Gastwirte in Bohmte für eine Öffnungs-
Weberstraße 107 Auf dem Kreisel im Bohmter Orts- berichtet Jutta Kessen: „Unsere perspektive geworben.
49084 Osnabrück kern wurden mehr als 300 Brat-
Tel. 0541 7 39 21 würste an Autofahrer verschenkt.
0541 70 87 77
Email: dieter.westerkamp@ „Die Reaktionen waren aus-
t-online.de schließlich positiv. Das hat Mut ge-
macht“, betont Jutta Kessen vom
Restaurant Kaffeemühle in Bad
Essen. Zwar habe man den Stand-
ort nach einer Weisung der Polizei
schon acht Minuten nach dem Be-
ginn der Aktion von der Straße auf
den Bürgersteig verlagern müssen,
trotzdem sei alles harmonisch und
positiv verlaufen. Von vielen Au-
18]DEHOGA Magazin Mai 2021Sie können auch lesen
