Milchstross - Genossenschaft Vereinigte Milchbauern Mitte-Ost
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Milchstross Mitgliederbulletin 1/22
Neuwahlen Generation «Zulagen für Milch»
Delegierte «Milch kommt aus per 01.01.2022
Seite 4 dem Supermarkt» Seite 18
Seite 6
Genossenschaft Vereinigte Milchbauern Mitte-Ost
I N PU T
«FEST DER FESTE»
AUF DEM BALLENBERG
Zukunft braucht Herkunft
An einem einmalig schönen Ort im Berner
Oberland steigt diesen Herbst das grösste
Erntedankfest der Schweiz: Das Freilicht
museum Ballenberg lädt an den Wochenen-
den vom 24./25. September und 1./2. Oktober
2022 zum «Fest der Feste» ein. 15 gedeckte
INPUT
Festplätze unter freiem Himmel sind auf den
Wiesen und Plätzen des weitläufigen Mu-
seumsgeländes verteilt. Dörfer und Städte,
Alpgenossenschaften, Berufsorganisationen
und Vereine geben dort Einblick in ihr Fest-
brauchtum und ihre Herbsttraditionen. Die
Besucherinnen und Besucher können das
kulinarische und kulturelle Erbe der Schweiz
Liebe Leserinnen und Leser, ein Zitat des deutschen mit Speis und Trank, Musik und Tanz, Märkten
Philosophen Odo Marquard besagt: «Zukunft braucht und Workshops erleben und geniessen.
Herkunft.» Im Zeitalter der Globalisierung verwundert
es daher nicht, dass sich eine breite Bevölkerung auf Am «Fest der Feste» trifft eine Vielfalt von
der Suche nach der eigenen Identität für Themen aus spannenden Traditionen aufeinander. Dazu
der Vergangenheit interessiert. Der Ballenberg bewahrt, gehören etwa die Obwaldner Älplerchilbi,
erforscht und vermittelt auf 66 Hektaren die Geschich- die jurassische Saint-Martin, die Freiburger
te des bäuerlichen, gewerblichen Lebens der Schweiz. Bénichon, das Schaffhauser Trottenfest, die
In über 100 historischen Gebäuden zeigen wir, wie die Bündner Castagnata oder das Tessiner Fes-
Menschen gelebt und gewirtschaftet haben, und er- ta d’Autunno.
zählen ihre Geschichten. Früher wurde ein grosser Teil
der Zeit für die Lebensmittelbeschaffung aufgewendet: Als Mehrgenerationenerlebnis bietet das
Aussaat, Hege, Pflege, Ernte und Veredelung. Im kom- «Fest der Feste» nicht nur reichhaltige ku-
menden Herbst stehen diese Themen am «Fest der Fes- linarische Genüsse, sondern will auch zur
te» auf dem Ballenberg im Mittelpunkt. Auseinandersetzung mit aktuellen Fragen
der Landwirtschaft und Ernährung anregen.
Jede Region der Schweiz kennt einzigartige, tradi- Zusammen mit Produzentinnen und Produ-
tionelle Herbstbräuche und -feste. Rund 15 davon zenten sowie Fachleuten aus Wissenschaft
präsentiert das «Fest der Feste» auf dem Gelände des und Forschung organisieren die Festveran-
Freilichtmuseums. Dörfer und Städte, Talschaften, Alp- stalter Workshops, Laboratorien und Aus-
genossenschaften und Vereine bringen ihre regionalen stellungen zu Themen wie Herstellung und
Festtraditionen auf den Ballenberg und schaffen so ein Veredelung, Genuss, Ressourcen, Lebens-
einzigartiges Generationenerlebnis. Für mich ist das ein raum und Nachhaltigkeit. Zugleich ist das
schönes Beispiel, wie der Blick in die Vergangenheit Lö- «Fest der Feste» eine umfassende Plattform
sungen aufzeigt und Qualität schafft. Wird die Nostalgie für regionale Produkte.
und das «Früher war alles besser» abgestreift, so bietet Information und Buchung: festderfeste.ch
der Blick in die Vergangenheit eine wertvolle Hilfe bei
der Suche nach Identität und Innovation.
Martin Michel
Geschäftsführer Ballenberg, Freilichtmuseum der
Schweiz
2
WORTE DES PRÄSIDENTEN
Worte des
Präsidenten
Delegiertenversammlung 2022
«Sowohl die internationale
Die ersten Wochen des neuen Jahres sind bereits wie- Marktentwicklung als auch
der Geschichte. Die Tage werden wieder länger, und der
Frühling rückt langsam näher. Wir sind guten Mutes, die das EU-Marktumfeld für
bevorstehende Delegiertenversammlung vom 8. April in
der Markthalle Sargans durchführen zu können. Die Vor-
Milch und Milchprodukte
bereitungen dazu laufen auf Hochtouren, und die Ein- gestalten sich aktuell sehr
ladungen zur Delegiertenversammlung werden in den
nächsten Tagen an alle Delegierten versendet. erfreulich.
Gesamterneuerungswahlen paradox, einerseits ist die Milch gesucht, andererseits
An der Delegiertenversammlung finden dieses Jahr sinken die Nettoerträge der Produzenten. Dies weil die
auch die Neuwahlen für die Amtsdauer von 2022 bis Milchproduzenten in den letzten Monaten von einer
2026 statt. Die Delegierten wählen die Mitglieder der wahren Kostenlawine überrollt wurden. Massiv höhere
Verwaltung (Vorstand), den Präsidenten, die Mitglieder Preise für Maschinen, Futter, Treibstoffe, Medikamen-
der Geschäftsprüfungskommission, die Delegierten te, Verbrauchsmaterialien, Energie und andere Produk-
SMP sowie die Revisionsstelle. Vorgängig hat der Vor- tionsmittel haben die höheren Milchpreise mehr als
stand 134 wieder kandidierende und 42 neue Delegierte, aufgefressen. Es ist höchste Zeit, dass für Milch und
die uns aus den Walkreisen gemeldet wurden, in stiller Milchprodukte Preise bezahlt werden, die die Kosten-
Wahl gewählt. Somit konnten alle Delegiertensitze wie- wahrheit und den Markt auch wirklich abbilden. Uns
derbesetzt werden. Ich freue mich, alle Delegierten, und ist es deshalb ein Anliegen, in den nächsten Monaten
ganz speziell die neuen, endlich wieder persönlich be- Instrumente und Werkzeuge zu erarbeiten, um die Posi-
grüssen zu dürfen. tion der Produzentinnen und Produzenten für künftige
Milchpreisverhandlungen zu stärken.
Abschluss Geschäftsjahr 2021
Die Jahresrechnung 2021 wurde abgeschlossen und Zum Schluss wünsche ich Ihnen einen guten Start in
durch die Revisionsstelle geprüft und für korrekt be- den Frühling. Bleiben Sie gesund und geniessen Sie es,
funden. Der Geschäftsbericht wird momentan erstellt mitzuverfolgen, wie die Natur aus dem Winterschlaf er-
und kann ab Mitte März auf www.milchbauern.ch ein- wacht!
gesehen werden. Die Vereinigten Milchbauern Mitte-Ost
können ihren Mitgliedern auch für das Jahr 2021 wie-
der eine Kostenbeteiligung an die Produzentenbeiträge
SMP von 0,10 Rp./kg Milch ausrichten. Die Auszahlun-
gen erfolgen im Frühling. Sollte sich seit der letztjähri-
gen Auszahlung Ihre Kontoverbindung geändert haben, Hanspeter Egli
so teilen Sie dies doch bitte der Geschäftsstelle mit. Präsident
Marktsituation
Sowohl die internationale Marktentwicklung als auch
das EU-Marktumfeld für Milch und Milchprodukte ge-
stalten sich aktuell sehr erfreulich. Die Preise sind in
den letzten Monaten bei eher knapper Mengenentwick-
lung gestiegen. Jedoch ist die aktuelle Marktsituation
3
NEUWAHLEN
Im Herbst 2021 wurden die VMMO-Mitglieder über die Alle VMMO-Mitglieder hatten die Möglichkeit, No-
Neuwahlen 2022 informiert und gebeten aktiv daran minationen einzureichen. Da innerhalb der Frist von
teilzunehmen. Die 134 wieder kandidierenden Dele- 50 Tagen in keinem der Wahlkreise mehr Nominatio-
gierten galten als nominiert. 42 Delegiertensitze waren nen eintrafen, als Sitze zu besetzen waren, hat die Ver-
vakant, wobei die Anzahl je nach Wahlkreis variierte. waltung (Vorstand) an ihrer Sitzung vom 12. Januar
2022 stille Wahlen angeordnet.
Alle Gewählten haben ihre Wahl angenommen – herz-
Neuwahlen
liche Gratulation!
Das neu zusammengesetzte Gremium trifft sich erst-
mals am 8. April 2022 zur Delegiertenversammlung in
Sargans. An der DV werden die Delegierten die Mit-
Delegierte
glieder der Verwaltung (Vorstand), den Präsidenten,
die Mitglieder der Geschäftsprüfungskommission, die
Delegierten SMP sowie die Revisionsstelle wählen.
AMTSPERIODE 2022 – 2026
Appenzell Innerrhoden Glarus
Andreas Inauen-Tscharner Appenzell Hans Rhyner Elm
Josef Inauen-Rusch Appenzell Hansheiri Zimmermann Mitlödi
Bruno Hersche-Altherr Appenzell Schlatt Ernst Menzi-Feer Mollis
Bruno Kölbener Appenzell Steinegg Joseph Weber-Giger Netstal
Pirmin Neff-Inauen Gonten Christian Dürst Obstalden
Franz Neff Haslen AI
Thomas Gantenbein-Bösch Oberegg
Johannes Sonderegger Oberegg
Roman Sutter-Manser Weissbad
Graubünden
Gaudenz Cathomen-Sac Breil/Brigels
Fritz Mani Chur
Kasper Hoffmann Davos Dorf
Appenzell Ausserrhoden Jann Ehrensperger Davos Dorf
Hansueli Heim-Brunner Gais Hans-Jürg Hermann Fläsch
Stefan Hofstetter Gais Jürg Liver Flerden
Robert Bodenmann Gais Hanspeter Buchli Flims Dorf
Konrad Meier Herisau Eugen Bantli Maienfeld
Jakob Oertle Hundwil Silvan Caduff Morissen
Arnold Burch-Scherrer Schönengrund Rafael Demarmels Parsonz
Ernst Alder jun. Schwellbrunn Hans Luzi Pragg-Jenaz
Hannes Tanner Stein AR Fadri Stricker Sent
Fredi Müller Stein AR Damian Cadalbert Sevgein
Thomas Sutter Teufen Hans-Jakob Telli-Marugg Trin Mulin
Bruno Staub Teufen Hanspeter Brunner-Thöny Valendas
Jürg Frischknecht Urnäsch Christoph Zinsli Valendas
Hans Schmid Wolfhalden Andrea Item Zizers
Thomas Heierli Wolfhalden
4
Schaffhausen Zug
Peter Egli-Schwaninger Buchberg Michael Eichmann Ernetschwil Martin Meierhans Buonas
Jürg Pfister Hemishofen Hanspeter Gantenbein Flawil Felix Hegner-Amstad jun. Cham
Adrian Müller Löhningen Artho Wildhaber Flums Hochwiese Anton Henggeler Oberägeri
Max Werner-Oetiker Merishausen Urs Alpiger Goldingen Thomas Hausheer Steinhausen
Marcel Tanner Oberhallau Roman Fritschi-Fritsche Gommiswald Adrian Annen Zug
Hansueli Gysel Osterfingen Norbert Ziegler Gossau
Samuel Wick Gossau
Cyrill Schildknecht Gossau
Ueli Eggenberger Grabs
Markus Kramer-Lenherr Haag (Rheintal)
Ruedi Schlegel Hemberg
Notker Brandes Jonschwil
Philipp Hui Kirchberg SG Zürich
Schwyz Jules Dietsche Kriessern Roman Guggisberg Aesch b. Neftenbach
Franz Gyr Egg SZ Bruno Wick Lenggenwil Thomas Arnold Affoltern am Albis
Christian Schönbächler Einsiedeln Patrick Mader Lenggenwil Martin Hübscher Bertschikon
Paul Ebnöther Feusisberg Andreas Lusti Lütisburg René Hiltebrand Bülach
Bruno Fuchs-Styger Ingenbohl Brunnen Peter Breitenmoser Lütisburg Station Heinz Fink Dinhard
Mario Gwerder Muotathal Reto Segmüller Marbach SG Markus Weilenmann Fehraltorf
Armin Schelbert Muotathal Heini Stricker Mörschwil Adrian Hürlimann Gibswil-Ried
Sepp Bingisser Pfäffikon Andreas Studach-Weder Mörschwil Jürg Schüepp Gutenswil
Guido Strüby Rickenbach b. Schwyz Stephan Münger Muolen Heinz Spillmann Hedingen
Bruno Hasler-Keller Schübelbach Bruno Manser Muolen Christian Knecht Hinwil
Hansruedi Diethelm Vorderthal Roman Strässle Müselbach Urs Jucker Hittnau
Roland Bisig Willerzell Alois Bürgler Nesslau Gottfried Gachnang-Joss Horgenberg
Gabriel Grünenfelder Niederbüren Urs Wegmann Hünikon (Neftenbach)
Alexander Jung Niederhelfenschwil Beat Schmid Illnau
Hans Frei Niederwil SG Markus Frei Kloten
Armin Senn Niederwil SG Niklaus Biser Langnau am Albis
Reto Büsser Niederwil SG Matthias Morf Maur
Hubert Karrer Niederwil SG Anna Bolleter-Diakun Meilen
Jakob Looser Oberhelfenschwil Ivan Rüegg Mönchaltorf
St. Gallen Armin Sonderegger Oberriet Hans Burri Oberembrach
Jürg Ammann Alt St. Johann Urs Pünter Oberstetten Ralf Stucki-Gysel Oberwil Dägerlen
Albert Steger-Graber Altstätten Bernhard Halter Rebstein Erich Anton Schärer Oetwil am See
Josef Willi-Kopp Altstätten Michael Hofstetter Ricken SG Dölf Hediger Pfäffikon
Jakob Büsser-Böni Amden Alois Gisler Rüeterswil Beat Sturzenegger Reutlingen
Roland Ziegler Andwil SG Mathäus Vetsch Salez Hansjörg Meier Rickenbach ZH
Raphael Süess Andwil SG René Müller-Fischli Sax Martin Schaufelberger Rüti
Urban Ledergerber Arnegg Daniel Seliner-Aebli Schänis Andreas Bärtschi Turbenthal
Werner Brunner Bächli (Hemberg) Christian Rhyner Schönengrund Sandy Bossert Wädenswil
Stefan Bischof Balgach Daniel Hinder St. Pelagiberg Roman Knecht Wald ZH
Michaela Schnider-Glarner Benken SG Christian Schweizer St. Peterzell Martin Vogt Wiesendangen
Felix Landolt Benken SG Felix Tobler-Dürr Staad SG Rudolf Hotz Winterberg ZH
Jakob Hofstetter-Huber Benken SG Arnold Dürlewanger Staad SG Hans Schwab Winterthur
Gabriela Mettler-Kühne Benken SG Elias Tschümmy Unterwasser
René Eigenmann Berg SG Petra Artho Walde SG
Thomas Gügler Bollingen Beat Thürlemann Waldkirch
Hansueli Hagmann Buchs Urs Bernold Walenstadt
Thomas Fritsche Degersheim Daniel Kalberer-Nigg Wangs
Manuel Oberholzer Dietfurt Johann Gartmann Wangs
Reto Meile Dreien Peter Nüesch Widnau
Kurt Gschwend Eichberg Peter Frei Wildhaus
Martin Pizzol Engelburg Marcel Jud Wolfertswil
Fredi Louis Ennetbühl
Urs Forster Ermenswil
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FO K U S
Die Generation
«Milch kommt aus dem
Supermarkt» wächst.
Mitte Februar am Mittagstisch. Auf die Frage, was er
in der Schule erlebt habe, meint der Zweitklässler: «Dä
Noah und d’Mia händ hüt Erdbeeri i ihrer Znünibox gah.
Chan ich morn zum Znüni bitte au Erdbeeri mitnäh?»
Einst galt: Die Kinder von heute sind die Kunden von Fakt ist: Die Generation «Milch kommt aus dem Super-
morgen. Das hat zwar weiterhin seine Richtigkeit, aber markt» wächst. Als vor hundert Jahren noch ein Drittel
immer öfter werden die Kinder von heute auch als Kon- der Bevölkerung in der Landwirtschaft beschäftigt war,
sumenten von heute angesprochen. wussten alle, wann Erdbeeren Saison haben. Die Zei-
ten ändern sich, den Konsumenten fehlt immer mehr
Unternehmen, Institutionen und Vereine binden die der Bezug zur Landwirtschaft. Umso mehr müssen
nächste Generation immer früher an ihre Marken. Der wir mit der nicht landwirtschaftlichen Bevölkerung im
FC St. Gallen macht dies mit seiner Bärenbande, beim ständigen Dialog stehen. Dabei geht es nicht nur dar-
Eishockeyverein ZSC sind es die Lion Kids, beim WWF um, aufzuzeigen, dass Erdbeeren im Februar ein Unding
der Panda Club, und nicht nur bei Pathé, McDonald’s sind. Viele von uns haben letztes Jahr rund um die Ab-
und John Deere gibt es einen «Junior Club». Was unter- stimmungen zu den beiden extremen Agrarinitiativen
nimmt die die Schweizer Landwirtschaft, um die nächs- erfahren, wie anspruchsvoll es ist, einem praxisfernen
te Generation an sich zu binden? So viel vorab: Die Publikum die komplexen Realitäten der Ernährungswirt-
Schweizer Bäuerinnen und Bauern machen viel, und sie schaft zu veranschaulichen. Diesen Herbst werden wir
machen vieles gut. bereits wieder an die Urne gerufen, um über eine für die
Landwirtschaft bedeutende Initiative abzustimmen.
Die Kampagne für die Abstimmung im September ist
aufgegleist. Was können wir aber tun, damit auf lan-
ge Sicht die jüngeren und älteren Konsumentinnen
und Konsumenten, aber auch Stimmbürgerinnen und
Stimmbürger den Bezug zur Landwirtschaft nicht voll-
ends verlieren? Es gibt eine Vielzahl von Projekten, die
den Austausch fördern. Einige stellen wir hier vor.
6
FO K U S
Das bekannteste und verbreitetste Programm, das Kin- Wie kann ich mitmachen?
dern die Landwirtschaft näherbringt, ist «Schule auf Betriebe melden sich am besten bei der
dem Bauernhof» (SchuB). Den Anfang machten Mitte kantonalen SchuB-Trägerschaft.
der 80er-Jahre einzelne Höfe. Das nationale Forum Diese klärt Fragen der zum Teil leicht
SchuB als nationale Koordinationsgruppe gibt es seit unterschiedlichen Bedingungen und
1995. Auf kantonaler Ebene besteht in (fast) jedem Kan- des Bedarfs an neuen Höfen.
ton eine kantonale SchuB-Trägerschaft mit einer direk-
ten Ansprechperson für die Höfe vor Ort: Sie ist zustän- Melden Sie sich anschliessend unter
dig für die Rekrutierung geeigneter Höfe, den kantonal www.bauernportal.ch an.
bzw. regional organisierten Austausch unter den Höfen
und deren Weiterbildung sowie die (Teil-)Finanzierung Im Anschluss folgt ein Hofbesuch durch die kanto-
des Angebots nach kantonalen Ansätzen. nale Projektleitung, und in den meisten Kantonen
der Deutschschweiz ist der Besuch des Kurses BF07
«Bildungsangebote auf dem Bauernhof» der landwirt-
schaftlichen Bildungsinstitutionen Voraussetzung oder
SchuB: Raus
zumindest wärmstens empfohlen.
Die Buchung geschieht grundsätzlich direkt zwischen
aus dem dem Hof und den Klassen. Auch das auf die individu-
elle Hofsituation und die Jahreszeit abgestimmte Pro-
Klassenzimmer
gramm für die Klassen definiert jeder Hof selbst, nach
seinen Möglichkeiten und den Bedürfnissen der anfra-
genden Schulklasse.
SchuB ist eine Investition in die Beziehung zur nicht
landwirtschaftlichen Bevölkerung, sowohl für den ein-
zelnen Betrieb in seinem Umfeld als auch für die ge-
samte Landwirtschaft. Das Angebot richtet sich an SchuB definiert zwei Hauptziele: Einerseits erhalten Lehr-
Kinder im Volksschulalter. Bei der Aufteilung nach Al- kräfte sowie Schülerinnen und Schüler Zugang zu einem
tersgruppen gibt es sehr grosse kantonale Unterschie- pädagogisch spannenden ausserschulischen Lernort, an
de – im Durchschnitt: dem sie die Lerninhalte aktiv entdecken, erleben und ler-
70 % Zyklus 1 (Kindergarten – 1./2. Kl.) nen können. Andererseits gibt SchuB den Bauernfamilien
25 % Zyklus 2 (3.– 6. Klasse) die Möglichkeit, ihre Arbeit vorzustellen und in den Aus-
5 % Zyklus 3 (Oberstufe – v. a. Hauswirtschaft/WAH) tausch mit der breiten Bevölkerung zu treten.
SchuB-Entwicklung von 2005 bis 2021: über eine halbe Million Kinder in 15 Jahren
60 000
50 000
40 000
30 000
Letztes Jahr wieder gut
50’000 Kinder nach dem
20 000 Corona-bedingten
Einbruch von 2020
10 000 (Schulschliessungen).
Schülerinnen und Schüler
0
2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018 2019 2020 2021
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FO K U S
Seit 2015 gibt es in der Ostschweiz
das Projekt «BauernhofSchule».
Die «Milchstross» begleitete eine Kin-
dergartenklasse auf den Bauernhof.
An einem sonnigen Freitagmorgen im November be-
grüsst uns die Initiatorin der BauernhofSchule, Michaela
Linder, auf dem Milchwirtschaftsbetrieb von Ueli und
Vroni Bodenmann. Hoch über Herisau warten wir auf
eine Gruppe Kindergärtler, die heute ihren ersten Hof
besuch im Rahmen des Projekts BauernhofSchule
absolviert. Michaela erklärt uns, dass weitere Besu-
che folgen sollen: «In der BauernhofSchule dürfen die
Kinder regelmässig und mehrmals auf den Bauernhof
und auch zu nachgelagerten Betrieben wie Schreinerei,
Sägerei, Käserei oder Landmaschinenmechaniker. Im
Idealfall kommen die Schülerinnen und Schüler vom
Kindergarten bis in die 6. Klasse jährlich viermal – zu
jeder Jahreszeit einmal – und insgesamt über dreissig
Kleine Entdecker
AUF DEM BAUERNHOF
Mal.» Regelmässigkeit und Kontinuität sind wichtige Aus dem Schulbus, der inzwischen auf den Hofplatz ge-
Teile des Konzepts: So besuchen die Kinder in den ers- rollt ist, steigen 14 mit Rücksäcken und festem Schuh-
ten drei Schuljahren (Kindergarten bis Ende der ersten werk ausgestattete Kindergartenkinder; drei von ihnen
Klasse) immer den gleichen Bauernhof und können so sind zum allerersten Mal auf einem Bauernhof. Nun bil-
eine Bindung zu diesem Ort, den Menschen und Tieren den die Kids einen Kreis und singen das Begrüssungs-
aufbauen. lied:
Gang rüef de Bruune.
Wäre es nicht sinnvoller, das Programm mit Kindern Gang rüef de Gääle.
aus Städten statt mit Schulklassen aus dem ländlichen Sie sölled aalsam.
Ausserrhoden durchzuführen? Nein, meint die Projekt- Sie sölled aalsam.
leiterin; auch im Appenzellerland gebe es heutzutage in Gang rüef de Gääle.
fast jeder Klasse Kinder, die noch nie eine Kuh in ihrer Gang rüef de Bruune.
natürlichen Umgebung gesehen hätten, und dies seien Sie sölled aalsam in Stall iecho.
beileibe nicht nur Kinder aus einem spezifischen Aus- Sennele hoa hoa sennele hoa ho.
schnitt der Gesellschaft. Sennele hoa hoa hoo.
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FO K U S
Im Anschluss erklärt die Kindergärtnerin Sandy Me- Klassenzimmer und Besuchen vor Ort sei ein ideales
net den Kleinen die elementaren Regeln: nicht herum- Gefäss, um die im Lehrplan vorgesehenen Lernziele zu
klettern und den Stall wie das Kinderzimmer der Kühe erarbeiten. Neben der Wissensvermittlung habe sie sich
betrachten; so wie die Kinder hätten es auch die Kühe auch darüber gefreut, dass es gelungen sei, ein Erleb-
nicht gerne, wenn jemand ihr Zimmer durcheinander- nis zu schaffen, bei dem die Freude und das konkrete
bringen würde. Teilnehmen am bäuerlichen Alltag eine zentrale Rolle
einnahmen. Dass ihre Klassen, am Projekt teilnehmen
Nun ist es Zeit, in den Stall zu gehen, dort wartet be- kann, ist auch ein wenig Glückssache. Es gab viel mehr
reits der Milchproduzent Ueli Bodenmann auf die Kin- interessierte Klassen als Plätze zur Verfügung standen,
derschar. Für Ueli und seine Frau Vroni, die selbst auch so dass das Los entschied. Die Kindergärtnerin fände
schulpflichtige Kinder haben, ist die BauernhofSchule es toll, wenn alle interessierten Lehrpersonen die Mög-
Neuland, erst seit kurzem sind sie Teil des Projekts. Als lichkeit hätten, mit ihren Schülerinnen und Schülern sol-
die beiden angefragt wurden, ob sie mitmachen woll- che Projekte zu nutzen.
ten, überlegten sie nicht lange und sagten spontan zu.
Bodenmanns machen in ihrem Alltag immer wieder die
Erfahrung, dass viele Menschen kaum Ahnung haben,
woher Lebensmittel stammen. «Wir wollen den Kindern
zeigen, dass es nicht selbstverständlich ist, die Kühl-
schranktür zu öffnen und einfach Milch rauszuholen.»
Nun bilden die Kinder zwei Gruppen, die eine geht zu-
erst auf eine «Fotosafari», um so den Hof mit eigenen
Augen zu erkunden. Die zweite Gruppe darf zu Ueli, um
ihm beim Melken zuzuschauen. Geduldig erklärt der
Milchbauer, wie Kühe gemolken werden, was und wie
viel eine Kuh frisst und trinkt. Die Kleinen schauen inte-
ressiert, allzu nahe an die Kühe getrauen sie sich aber
nicht und halten lieber einen gewissen Sicherheitsab-
stand. Das Melken finden die Kids zwar spannend, am
meisten Reaktionen gibt es aber, wenn eine der Kühe
«Gaggi» macht. Nun ist Mut gefragt: Wer getraut sich,
selbst Hand anzulegen und zu melken? Tatsächlich
fasst sich einer der Knirpse ein Herz, tritt vor und legt Die BauernhofSchule wird im Kanton Appenzell Ausser
los; von seinen Gspändli erntet er dafür bewundernde rhoden vom Amt für Volksschulen sowie den Schulen,
Blicke. Bei der anschliessenden Milchverkostung greift in den anderen Kantonen von den Schulgemeinden und
etwa die Hälfte zu. Der Kleinste der Klasse verzichtet den kantonalen Bauernverbänden finanziert. Gemäss
und meint: «Nei dankä, ich trinke nume Schoggimilch.» der Initiantin Michaela Linder führt aber der allgemeine
Spardruck der Kommunen dazu, dass aus finanziellen
Nach der Znünipause holen die Kleinen ihre leeren Gründen nicht allen Schulkindern die Möglichkeit offen-
Konfigläser aus den Rucksäcken. Nun wird Butter ge- steht, am Erlebnis Bauernhof zu partizipieren.
macht. Die Pädagoginnen füllen die Gläser mit Rahm,
schliessen die Deckel sorgfältig, und schon schütteln
die Kindern wie wild darauf los, bis sich die Konsistenz
verändert. Die selbstgemachte Butter dürfen die Kinder
als essbare Erinnerung nach Hause nehmen.
Die Kindergärtnerin Sandy Menet zieht ein positives Fa-
zit aus dem ersten Besuch bei der Familie Bodenmann.
Infos
Der Vormittag auf dem Bauernhof sei bei den Kindern
Zielgruppe
auch noch an den Tagen danach Gesprächsstoff Num-
Kindergarten bis 6. Klasse
mer eins gewesen. Die Verbindung von Unterricht im
Region
Aktuell, Kantone SG und AR
Kontakt
michaela.linder@swissonline.ch
9
FO K U S
Milchwirtschaft
an den Schulen
Tag der Pausenmilch
Ein Fixpunkt im Schulkalender ist der Tag der Pausen-
milch, den Swissmilk jedes Jahr mit der tatkräftigen
Unterstützung des Schweizerischen Bäuerinnen- und
Landfrauenverbands (SBLV) durchführt. Schülerinnen Weniger Kochunterricht
und Schüler in allen Sprachregionen erhielten seit 2001 Während 2019 noch alle befragten Fachlehrpersonen
über 5,5 Millionen Portionen Milch. Initiiert wurde der angaben, dass die Schülerinnen und Schüler im Rah-
Tag der Pausenmilch mit dem Ziel, den Schulkindern men des WAH-Unterrichts die Möglichkeit haben, selbst
die Milch als gesunde Pausenverpflegung und den Bau- zu kochen, gibt es nun erste Klassen, die keine Koch-
ernhof als lokale Produktionsstätte von Lebensmitteln möglichkeit mehr haben.
näherzubringen.
Die Ernährung ist vor allem auf den Stufen H1 und H2
ein wiederkehrendes Thema: Zwei Drittel der Lehrperso-
nen behandeln das Thema mehrmals im Schuljahr. Ab
H3 verliert die Ernährung im Unterricht an Relevanz. Bei
fast einem Drittel der Klassen wird Ernährung gar nicht
im Unterricht besprochen.
Unterrichtsmaterial Lehrmittel von Privatunternehmen
Swissmilk stellt auch praktisches Schulmaterial für alle In den letzten Jahren war jeweils die Zurückhaltung
Zyklen rund um die Themen Milch und Ernährung zur gegenüber dem Einsatz von Unterrichtsmaterial von
Verfügung. Die Arbeitsblätter, Lehrmittel, Broschüren, Unternehmen wie Coop, Nestlé oder Swissmilk gross.
Poster, Rezeptsammlungen, didaktischen Hilfen und Auch 2021 setzten 59 % der Lehrpersonen keine ge-
Bastelanleitungen sind Lehrplan-21-konform. Im Auftrag sponserten Materialien ein. Im Zuge der Pandemie, in
von Swissmilk führt DemoSCOPE alle zwei Jahre eine deren Konsequenz zeitweise auf Homeschooling ge-
Studie bei Lehrpersonen durch. Im Zentrum stehen Fra- setzt werden musste, ist das Interesse aber teilweise
gen zur Bekanntheit und Nutzung von Swissmilk-Unter- gestiegen. Die Mehrheit derjenigen, die Angebote von
richtsmaterial sowie allgemeine Fragen zum Unterricht. Swissmilk nutzen, sehen in Swissmilk einen kompeten-
Im Jahr 2021 wurden insgesamt, 1050 Lehrpersonen ten und glaubwürdigen Partner. Das Unterrichtsmate-
des 1. und 2. Zyklus sowie des Faches Wirtschaft-Arbeit- rial wird als von hoher Qualität (83 % Zustimmung) und
Haushalt (WAH) aus der Deutsch- und der Westschweiz objektiv (72 % Zustimmung) wahrgenommen. 43 % der
befragt. Gut 60 % der befragten Lehrpersonen kennen Befragten beurteilen das Material als werbefrei. Swiss-
mindestens eines dieser Angebote. milk wird auch in Zukunft bestrebt sein, das Unterrichts-
material werbeneutral zu gestalten.
Bereits in den ersten zwei HarmoS-Stufen (H) des Zyk- Zugang zu den Lehrmitteln: www.swissmilk.ch/schule
lus 1 (früher war das der Kindergarten) nutzen zwei von
drei befragten Lehrpersonen mindestens ein techni-
sches Hilfsmittel (Tablets, Laptops, Smartphones etc.).
Ab H3 (so nannte man früher die erste Klasse) nutzen
über 95 % aller Lehrpersonen technische Hilfsmittel in
irgendeiner Form. Swissmilk trägt dieser Entwicklung
Rechnung und bietet interaktive und multimediale Lern-
programme an.
10Wie werden Landwirtschafts-
themen in den Schulunterricht
integriert? Die «Milchstross» hat
bei Beat A. Schwendimann vom
Dachverband Lehrerinnen und
Lehrer Schweiz (LCH)
nachgefragt.
Nachgefragt
Wie beurteilt die Lehrerschaft Projekte wie etwa
«Schule auf dem Bauernhof»?
Themen wie Nachhaltigkeit, gesunde Ernährung, Tier-
beim Lehrer
schutz und Klimawandel sind für viele Kinder und Ju-
gendliche von grossem persönlichem Interesse. Auf- Wo finden Themen rund um die Land- und Ernäh-
zuzeigen, wie auf Schweizer Bauernhöfen gearbeitet rungswirtschaft in den Lehrplänen ihren Platz?
wird, kann ein vertieftes Verständnis für die Prozesse Entwicklungspsychologisch begründet ist die Auseinan-
der Lebensmittelproduktion und der Landwirtschaft ver- dersetzung mit der Umwelt und den konkreten Gegen-
mitteln. Es gibt kaum einen Ort, wo Zusammenhänge ständen gerade für Kinder im Kindergarten- und Primar-
im Spannungsfeld von Gesellschaft, Umwelt und Wirt- schulalter sehr bedeutsam für den Verstehensprozess,
schaft derart geballt aufeinandertreffen wie auf einem denn das Denken geht aus dem Handeln hervor.
Landwirtschaftsbetrieb.
Im Lehrplan 21 finden sich zahlreiche Kompetenzen,
Der Dachverband Lehrerinnen und Lehrer Schweiz (LCH) die beim Besuch auf dem Bauernhof entwickelt wer-
setzt sich deshalb seit langem für das ausserschulische den können: Im Zyklus 1 und 2 gehören zum Fach
Lernen als wichtigen Teil der Entwicklung von Kindern Natur, Mensch und Gesellschaft die Themen Arbeit,
und Jugendlichen ein. Es gibt grundsätzlich zwei ver- Produktion und Konsum / Tiere, Pflanzen und Lebens-
schiedene Arten des ausserschulischen Lernens: Einer- räume / Identität, Körper, Gesundheit / Menschen nut-
seits gibt es Lernangebote, die pädagogisch vorbereitet zen Räume / Zeit, Dauer und Wandel verstehen. Im
und vorstrukturiert sind, wie beispielsweise Museen, Zyklus 3 können Bezüge zu «Wirtschaft, Arbeit, Haus-
Kunstvermittlungsprojekte oder technisch-orientierte halt (WAH)»: Ernährung / Hauswirtschaft, Räume, Zei-
Workshops. Andererseits gibt es Lernorte, die die Welt ten, Gesellschaften (RZG): Geografie / Geschichte und
an sich darstellen, wie beispielsweise ein Bauernhof, Natur & Technik (NT): Biologie gemacht werden. Mit
eine Bäckerei oder eine Kehrrichtverbrennungsanla- älteren Schülerinnen und Schülern können dann zuneh-
ge. Solchen Lernorten wird schon seit Jahrhunderten mend komplexere Projekte erarbeitet werden, zum Bei-
eine besondere Bedeutung beigemessen. Sie ermögli- spiel kontroverse Fragen zur Tierhaltung oder zur nach-
chen ein konkretes «Learning by doing», ein vertieftes haltigen Lebensmittelproduktion.
Verständnis für Arbeitsprozesse und für die Umwelt.
Schule auf dem Bauernhof etwa zeigt vorbildlich, wie Abbildung: Dr. Beat A. Schwendimann; Leiter der Päda-
das Zusammenspiel von Schule und ausserschulischen gogischen Arbeitsstelle des Dachverbands Lehrerinnen
Lernorten gelingen kann. und Lehrer Schweiz (LCH).
11FO K U S
Zielgerichtete und strategisch
geplante Kommunikation wird
immer wichtiger
Kommunikation ist alles
Kommunikation ist alles, und alles ist Kom- «Foodtrends» wie Veganismus entstehen litische Arbeit ist und bleibt enorm wichtig.
munikation. Schnell gesagt, viel geschrieben, neue Verständnisse oder Bedürfnisse. Nicht Die agrarpolitischen, raumplanerischen und
sofort im Netz, alles oder nichts, zu viel oder zuletzt hat auch die klimakritische Stimm- rahmenbedingungsbildenden Themenfelder
zu wenig kommuniziert. Das wäre eine kur- gebung die Landwirtschaft erreicht. Dabei im Interesse der Gesamtlandwirtschaft zu
ze Zusammenfassung, nicht klar, aber doch sind wir mit der Tatsache konfrontiert, dass vertreten, bleibt Chefsache in jeder landwirt-
klar. Wir alle kommunizieren täglich direkt, ein Grossteil der Bevölkerung keinen direkten schaftlichen Organisation.
übers Telefon, übers Mail, auf den Online- Kontakt mehr zur Landwirtschaft hat. Bereits
medien oder in anderen Formen, gleichzeitig war es der Grossvater oder Urgrossvater, der Die politischen Themenfelder zwingen uns
gehen uns pro Tag rund 60 000 Gedanken einen Hof hatte, und das war dann damals jedoch vielfach auch in die reagierende Kom-
durch den Kopf. Die Sprache ist unser Mit- auch definitiv eine andere Landwirtschaft. munikation und Argumentation. Man könnte
tel, die verschiedenen Kanäle unsere breite Gleichzeitig gibt es, seit der Pandemie noch das so nennen, dass wir in der Landwirt-
Möglichkeit, Informationen zu transportie- verstärkter, ein grosses Bedürfnis nach re- schaft mitunter kommuniziert werden. Un-
ren. Die Kommunikation ist enorm wichtig gionalen und einheimischen Produkten. Die ser Ziel ist aber, die Kommunikation selbst
und zugleich unglaublich komplex. Richtig Hofläden hatten in dieser Zeit einen unglaub- zu steuern und zu entscheiden, wann und
verstehen, verständlich schreiben, aktuell lichen Zulauf. Immer noch ist die Landwirt- wie wir unsere Botschaften und landwirt-
informieren, Meinungen bilden, Argumenta- schaft in den Genen der Bevölkerung sehr schaftlichen Themen einbringen, eben zu
tionen aufbauen – was auch immer wir tun, positiv verankert. Deren Betriebe zeigen eine agieren. Glücklicherweise haben wir schon
ist Kommunikation, und jeder Mann und jede Unmenge fortschrittlicher und innovativer sehr viele gute «Botschafter» in diesem Be-
Frau hat eine eigene Vorstellung von guter Initiativen und Bemühungen auf und sind reich wie den 1.-August-Brunch, Schule auf
und sinnvoller Kommunikation. sowohl in der Produktion, im Tierwohl, in der dem Bauernhof, Tag der Pausenmilch, An-
Nahrungsmittelqualität, in der Digitalisierung gebot vom Hof, all die guten landwirtschaftli-
So weit, so gut. Und wo stehen wir heute? und in der Klimabemühung vorne mit dabei chen Veranstaltungen, bei denen wir ja auch
Wir sind in der Landwirtschaft umgeben von und sehr aktiv. Und nicht zuletzt produzieren wieder zuversichtlicher in die Zukunft blicken
offensichtlich funktionierenden «Fremdbil- die Bauernfamilien Nahrungsmittel für alle, können. Jetzt ist es noch wichtiger, zielge-
dern». In den letzten Jahren und wohl auch egal was sie essen und welchen Trends sie richtet und damit strategisch geplant unsere
in Zukunft wurden und werden wir von einer gerade folgen. Botschaften direkt aus der Landwirtschaft
Heerschar von Initiativen überrollt. In diesen einer breiten Bevölkerung und Konsumentin-
politischen Vorstössen wird die Landwirt- Klar, und was machen wir nun damit? nen und Konsumenten zu präsentieren. Wir
schaft oft als Sündenbock oder Verursacher In diesem gesellschaftspolitischen Rah- haben alle echten und positiven Geschich-
von was auch immer dargestellt. Durch die men müssen wir nun einen Weg finden, die ten, die es nur braucht, um unsere wertvolle
intensiv geführten Kampagnen verankern Landwirtschaft in ihrer Authentizität, in der Landwirtschaft wirkungsvoll kommunizieren
sich Botschaften, die vielfach weit weg Realität des «Heute» ehrlich und transparent zu können. Es gemeinsam zu tun, uns unter-
von unserer «Hofrealität» sind. Ein anderes einer breiten Bevölkerung zu zeigen. In der einander auszutauschen, ist genauso wert-
Beispiel sind die zunehmenden «Jöh-Wer- Kommunikation können wir drei Kernfelder voll, wie jeden Moment zu nutzen, in Kontakt
bungen» der Grossverteiler. Welcher Bauer benennen: die interne Kommunikation, die zu treten und mit Stolz zu zeigen, was die
darf schon ein Tier frei in einem Laden he- politische Kommunikation und die Kommu- Landwirtschaft für die Allgemeinheit leistet
rumlaufen lassen, oder wer möchte das nikation gegenüber der Bevölkerung, den und welche wertvollen Lebensmittel sie an-
«Wildschwiifärli» auf dem Acker oder gar Konsumenten. Der ständige Dialog «unter- zubieten hat.
im «Gada»? Dann gibt es da die ganze Ver- einander» von Organisationen, Bäuerinnen
klärung der Ernährungswirtschaft. Nicht be- und Bauern ist wichtig und eint uns auch Martin Renner leitet die Kommunikation
oder verurteilend bemerkt, sondern vielmehr weiterhin. Nichts Schlimmeres gäbe es als beim Bündner Bauernverband und hat eine
im Kontext der verschiedenen modernen eine Spaltung innerhalb der Branche. Die po- eigene Agentur für Projektbegleitung, Coa-
ching und Moderation.
12FO K U S
Profis sind die besten Botschafter. Es gibt viele 18. September 2022
Möglichkeiten, um mit der Bevölkerung in Kontakt Vo puur zu puur – eine Erfolgsgeschichte
Seit mehr als einem Jahrzehnt führt der
zu treten. Hier eine Auswahl von Veranstaltungen, Zürcher Bauernverband (ZBV) am eid-
genössischen Bettag Mitte September die
an denen die Landwirtschaft mit der Bevölkerung Veranstaltung «vo puur zu puur» durch.
in den Dialog treten kann: Jedes Jahr findet die Veranstaltung, die
insbesondere die städtische Bevölkerung
auf die Bauernbetriebe bringt, in einem an-
deren Bezirk im Kanton Zürich statt. Auch
in diesem Jahr wird «vo puur zu puur»
stattfinden, dieses Mal am
Stallvisite Sonntag, 18. September 2022, in der
Region Säuliamt, und Personen aller Alters-
klassen, vor allem auch Familien, mit viel
Einblick in das Leben
Wissenswertem zur Landwirtschaft
auf dem Bauernhof
sowie Speis und Trank versorgen.
Stallvisite ist ein ganzjähriges Angebot, die
Das Konzept wurde 2015 durch den St. Galler
Öffnungszeiten können individuell festgelegt
werden. Konsumentinnen und Konsumen- 9. April 2022 Bauernverband übernommen, und seit
2017 führt auch der Bauernverband Aargau
ten sehen, wie es auf dem Bauernhof läuft.
am gleichen Datum wie im Kanton Zürich
Davon profitieren beide Seiten gleicher- Tag der Schweizer Milch
eine solche Veranstaltung durch.
massen. Über 370 Bauernbetriebe bieten Jährlich feiert Swissmilk schweizweit
Zürich: www.vopuurzupuur.ch
dieses Angebot bereits an. Für die Stallvisite den Tag der Schweizer Milch. Der Anlass
St. Gallen: www.vopuurzupuur-sg.ch
eignen sich interessierte, kommunikative ermöglicht den Milchproduzentinnen und
Betriebsleiterinnen und -leiter, die Freude -produzenten den direkten Kontakt zu
am Austausch mit Menschen haben und für Konsumentinnen und Konsumenten. Am
mindestens ein Jahr ihren Hof auf indivi- 9. April 2022 wird der Tag der Schwei-
duelle Weise der Bevölkerung zugänglich zer Milch in der ganzen Schweiz in allen 1. August 2022
machen. Besonders eignen sich Betriebe an Städten, Agglomerationen, Einkaufszentren
einfach erreichbaren Orten, in Agglomera- und Dörfern gefeiert. Verwöhnen Sie die 1.-August-Brunch –
tionen und an gut besuchten Wander- und Konsumentinnen und Konsumenten mit Gastgeber aus Leidenschaft
Spazierwegen. Ihrer feinen Schweizer Milch, informieren Sie Der Brunch ist eine ideale Plattform, um mit
www.bauernportal.ch über die gesundheitlichen Vorzüge der Milch der Bevölkerung in Kontakt zu kommen und
und zeigen Sie die Mehrwerte der Schweizer ihr die Schweizer Landwirtschaft näher
Milchwirtschaft auf. Für Milchproduzenten zubringen. Er eignet sich auch bestens,
entstehen keine Kosten. Verbrauchsmaterial um den eigenen Direktverkauf anzukurbeln
12. Juni 2022 sowie der Versand sind gratis. Swissmilk
erstattet die Kosten für selbst organisierte
oder andere Hofangebote zu bewerben.
Ein «Buurezmorge» zum Nationalfeiertag
Milchprodukte vollumfänglich zurück und muss kein Grossanlass sein. Gerade auch
Tag der offenen Hoftüren –
zahlt einen Spesenbeitrag für Milchstände kleinere Brunchs haben ihren Reiz.
zeig, was du machst
aus, die ausserhalb des Hofs organisiert VMMO unterstützt Mitgliedsbetriebe, die
Der Tag der offenen Hoftüren ermöglicht
wurden. einen 1.-August-Brunch durchführen, mit
Besucherinnen und Besuchern einen Blick
www.swissmilk.ch/de/produzenten/ CHF 200.–.
hinter die Kulissen des Bauernhofes. Der
fachmessen-veranstaltungen/ www.bauernportal.ch
nationale Eventtag findet dieses Jahr am
12. Juni 2022 statt. Vom Hofrundgang
bis zu Kinderanimationen, Verpflegungs-
Events
angeboten und Verkauf von Hofprodukten
ist alles möglich. Jeder Betrieb gestaltet das
Programm an diesem Tag auf dem Hof selber.
VMMO unterstützt Mitgliedsbetriebe, die
sich am Tag der offenen Hoftüren engagie-
ren, mit CHF 200.–.
www.bauernportal.ch
13FO K U S
Soziale Medien haben die Art und Weise des
Informationsaustausches nachhaltig verändert.
Wie kann die Landwirtschaft diese
Kommunikationsplattformen nutzen?
Social Media
IN DER LANDWIRTSCHAFT
St. Galler Bauernverband
Auf welchen sozialen Medien ist der St. Galler Welchen Nutzen seht ihr in euren Online-Aktivitäten?
Bauernverband unterwegs? Wir sehen den Nutzen in der Präsenz. Wer nicht in den
Seit bald zwei Jahren sind wir mit @stgaller.landwirt- sozialen Medien oder allgemein im Netz präsent ist, ist
schaft auf Instagram und Facebook aktiv. Wir sind noch für viele potenzielle Sympathisanten einfach unsicht-
ganz am Anfang und lernen täglich Neues dazu. Was bar. Wir nutzen die Plattformen auch, um einer breit
kommt gut an, was weniger. gefächerten Zielgruppe Informationen über die Land-
wirtschaft und die Lebensmittelproduktion einfach und
Seit Januar 2022 sind wir zudem auf Twitter unterwegs verständlich zugänglich zu machen. Was hinsichtlich der
und zwitschern hie und da mal etwas aus der Branche. Komplexität der ganzen Landwirtschaft nicht unbedingt
Die Twitter-Aktivität möchten wir in den nächsten Mona- selbstverständlich ist.
ten etwas intensivieren, natürlich auch im Hinblick auf die
Tierhaltungsinitiative. Bietet ihr euren Mitgliedern Social-Media-Trainings an?
Konkrete Schulungen in dem Bereich machen wir nicht.
Für Interessierte bieten wir zudem eine Whats-App Info Wenn aber jemand Freude im Umgang mit den sozialen
an. So können wir mit wichtigen Informationen kurzfristig Medien hat, raten wir unbedingt, den Alltag vom Hof zu
über 1200 Abonnenten erreichen. Die WhatsApp-Nach- zeigen. Es interessiert die Leute wirklich. Aber was viele
richten werden von über 90 % der Empfänger gelesen oder unterschätzen, ist der Aufwand, den die sozialen Medien
zumindest angeschaut, das ist ein sehr hoher Wert. mit sich bringen. Es ist viel mehr als mal ein Föteli pos-
ten und etwas Lustiges schreiben. Damit es funktioniert,
Die sozialen Medien sind im stetigen Wandel. Das spüren braucht es eine Stetigkeit – regelmässige, inhaltlich und
auch wir. So werden zum Beispiel Videos in Zukunft im- qualitativ gute Beiträge. Für die Schweizer Landwirt-
mer wichtiger. Wir versuchen mit der Zeit zu gehen und schaft bieten die sozialen Medien eine gute Möglichkeit,
die Landwirtschaft immer mehr auch online sichtbar und um sich mit der landwirtschaftsfernen Bevölkerung aus-
zugänglich zu machen. zutauschen und zu zeigen, was geleistet wird.
Instagram: @stgaller.landwirtschaft
Wen spricht ihr mit euren Auftritten an? Facebook: facebook.com/stgaller.landwirtschaft
Mit Facebook möchten wir Mitglieder und landwirt- Twitter: @BauernverbandSG
schaftsnahe Personen ansprechen. Auf Instagram zielen
wir künftig eher auf die breite Bevölkerung ab, danach
richten wir auch unsere Inhalte aus.. Auf Facebook er-
reichten wir im letzten Jahr monatlich rund 15 000 und
auf Instagram gut 3 500 individuelle Nutzer. Eigentlich
sind diese Reichweiten nicht sehr hoch. Aber für uns
stimmen Aufwand und Ertrag momentan. Viele denken,
mal ein Bild posten könne man nebenbei. Doch die sozia-
len Medien bedeuten Aufwand. Beiträge müssen geplant
und ausgearbeitet werden. Möchte man zwei Mal in der
Woche etwas posten, so ist über das ganze Jahr gese- Bettina Signer
hen sehr viel Material nötig. Das darf man auf keinen Fall Koordination Öffentlichkeitsarbeit
unterschätzen. St. Galler Bauernverband
14FO K U S
Begriffserklärung
Soziale Medien oder Social Media sind di-
gitale Medien und Methoden, die es Nutzern
ermöglichen, sich im Internet zu vernetzen
und mediale Inhalte einzeln oder in einer
definierten Gemeinschaft oder offen in der
Gesellschaft zu erstellen und weiterzuge-
Farmfluencer ben. Zudem können sie das schnelle Ver-
breiten von Wissen, Meinungen und ande-
Der Zürcher Bauernverband hat 2021 das Projekt ren Informationen unterstützen. Es besteht
#farmfluencer lanciert im Unterschied zu traditionellen Massen-
#farmfluencer sind «Influencer» aus der Landwirt- medien weniger oder kein soziales Gefälle
schaft. Bauern, die über ihre Arbeit in den sozialen zwischen Sender und Empfänger. Als Kom-
Medien berichten. Aufgegleist wurde das Projekt des munikationsmittel werden dabei Text, Bild,
Zürcher Bauernverbands auf den Informationskanälen Audio oder Video verwendet.
«NaturTalent» auf Facebook und auf Instagram. Ziel Quelle: Wikipedia
und Zweck ist die authentische und transparente Öf-
fentlichkeitsarbeit. Die beteiligten Landwirte widmen
sich dabei jeweils ihrem Kernthema und erklären den Instagram
Städtern und Konsumenten ihr Handwerk. So gibt es Instagram ist ein foto- und videofokussier-
zum Beispiel #farmfluencer in den Bereichen Milchwirt- tes soziales Netzwerk. Mithilfe der App kön-
schaft, Rebbau und Obstbau. nen vom Smartphone aus Bilder und Videos
Instagram: @naturtalent_ch aufgenommen, mit Filtern bearbeitet und
Facebook: www.facebook.com/NaturTalent anschliessend im Netzwerk hochgeladen
werden. Weltweit 1,074 Milliarden aktive
Nutzerinnen und Nutzer.
Swissmilk
Intensivierung da, wo die Jungen aktiv sind
TikTok
Bereits 2020 intensivierte Swissmilk ihre Social-Media-
TikTok ist eine Unterhaltungsplattform, auf
Aktivitäten, und mit Pinterest kam eine neue Plattform
der sich die Nutzer durch das Erstellen eige-
hinzu. Erreicht wird mit Pinterest insbesondere ein jun-
ner Videos kreativ ausleben. Angemeldet
ges, weibliches Zielpublikum, in der Deutschschweiz
können die Clips kommentiert, gelikt und
und der Romandie. Auch Snapchat wurde vermehrt
geteilt werden. TikTok ist das sechstgrösste
als Werbeplattform eingesetzt. Snapchat ist eine Platt-
soziale Netzwerk der Welt.
form, mit der Swissmilk bewusst eine junge Zielgruppe
erreicht. Ebenfalls neu hinzu kam TikTok. So startete
Swissmilk im vergangenen Jahr einen ersten Piloten
Snapchat
mit der neuen Social-Media-Plattform. Getestet wurde
Nutzer von Snapchat können einander
die Nachhaltigkeitskommunikation mit Inhalten des
direkt anrufen, kurze Video-Botschaften,
Hofpraktikums. Es zeigte sich, dass gerade junge Er-
Nachrichten, Fotos und Sticker schicken. Zu
wachsene auf TikTok angesprochen werden können, so
den weiteren Funktionen gehört die Mög-
war das Engagement erfreulich hoch. TikTok soll des-
lichkeit, Filter und AR-basierte Linsen zu
halb ein Teil des Social-Media-Pakets von Swissmilk
Schnappschüssen hinzuzufügen. Werbe-
werden. Aktuell in Prüfung ist die detaillierte inhaltliche
treibende sollen anscheinend via Snapchat
Ausrichtung mit Fokus Nachhaltigkeit. So wird das So-
über 80 % der 13- bis 24-Jährigen erreichen.
cial-Media-Marketing mit Lead-Kanal Instagram, mit
YouTube als strategischer Plattform mit Videocontent
und mit Entwicklung ergänzender Plattformen passend
Pinterest
zur Zielgruppen- und Themen-Ausrichtung des Swiss-
Pinterest ist eine Bilderplattform: Die Nutzer
milk-Marketings weiterentwickelt.
können nach Bildern suchen und sich rele-
TikTok: swissmilk_official
vante Inhalte merken. Die gemerkten Bilder
Snapchat: swissmilksnap
lassen sich auf Pinnwänden zu verschiede-
Pinterest: @swissmilk_official
nen Themenbereichen sortieren. In der Pha-
Instagram: @swissmilk_official
se des ersten Lockdowns hatte Pinterest
einen Boom – die Nutzerzahl stieg stark.
15GSUND & GFRÄSSIG
Seit Januar 2022 sind die neuen Bio-Suisse-
Richtlinien in Kraft. Eine wesentliche Änderung
ist die Regelung über die 100 % Schweizer Knos-
pe-Fütterung. Was gilt es dabei zu beachten und
welche Auswirkungen hat dies auf die Wieder-
käuerfütterung?
Die «Milchstross» hat bei Ruben Keller, Bio-Berater
im UFA-Beratungsdienst Oberbüren, nachgefragt.
Bio-Suisse-
© Bio Suisse
Richtlinien
Was hat geändert an den Bio-Suisse-Richtlinien und Die Futtersojaproduktion wurde in den letzten Jahren
ab wann gelten diese? zwar erhöht – die Übernahmemengen lagen gemäss Bio
Seit dem 1. Januar 2022 muss die Wiederkäuerfütte- Suisse 2018 bei 120 Tonnen und 2021 bei 880 Tonnen.
rung auf dem Bio-Betrieb gemäss Bio-Suisse-Richtlinien Zum Vergleich: 2018 wurden rund 6000 Tonnen impor-
zu 100 % aus inländischen Knospe-Rohwaren bestehen. tiertes Soja für die Bio-Wiederkäuerfütterung eingesetzt.
Zudem ist der Kraftfuttereinsatz auf maximal 5 % der
Ration beschränkt. All diese Faktoren haben einen wesentlichen Einfluss
auf die Gehalte des Bio-Ergänzungsfuttersortiments.
Welche Auswirkungen hat die Vorschrift 100 % aus Die Rohproteingehalte der neuen Ergänzungsfutter sind
Schweizer Knospe-Anbau? daher deutlich tiefer als früher.
Für den Betrieb bedeutet dies einerseits, dass kein im-
portiertes Raufutter, wie beispielsweise Luzerneballen,
mehr zugekauft werden darf.
Seit dem 1. Januar 2022 muss
Die andere grosse Auswirkung hat diese neue Vorschrift
auf die Zusammensetzung und die Gehalte der Ergän- die Wiederkäuerfütterung auf dem
zungsfutter. Weil keine importierten Rohwaren mehr
eingesetzt werden dürfen, sind die Eiweisskomponen- Bio-Betrieb gemäss Bio-Suisse-
ten die begrenzenden Faktoren. Die angebaute Fläche
an Bio-Futtersoja und anderen Körnerleguminosen ist
Richtlinien zu 100 % aus inländi-
nicht so stark angestiegen wie erhofft. Hinzu kommen schen Knospe-Rohwaren
die zum Teil sehr tiefen Erntemengen und schlechte
Qualität aufgrund der Wetterlage 2021, was das Prob- bestehen.
lem zusätzlich verschärft.
16Tipps für einen guten Start
in die Weidesaison
Der Frühling steht schon bald vor der Tür und das Gras-
land fängt an zu grünen. Somit steht die Weidesaison
Wie werden die maximal 5 % Kraftfutter berechnet? vor der Tür. Beim ersten Weidegang gilt es Folgendes
Als Kraftfutter gelten bei Bio Suisse alle Futtermittel, die zu beachten.
nicht unter Grundfutter aufgeführt sind. Dazu gehören
seit dem 1. Januar 2022 auch Nebenprodukte aus der Weidebeginn
Trocken- und Schälmüllerei. Das frühe Beweiden unmittelbar nach Vegetationsstart
fördert die Bestockung der Gräser. So entstehen früh
Da also gewisse Rohkomponenten in den Ergänzungs- trittfeste Grasnarben, die keinen Platz für unerwünschte
futtern der UFA, wie beispielsweise Mühlennebenpro- Kräuter oder zu viel Kleeanteil bilden. Das Ziel der Früh-
dukte, nicht als Kraftfutter gelten, haben diese unter- lingsweide soll sein, dass die Kühe möglichst viel fres-
schiedliche Kraftfuttergehalte, die seit Januar auch sen. Die ausläuferbildenden Gräser, das Englische Rai-
auf den Etiketten ausgewiesen sind. Mit dieser Angabe gras und die Wiesenrispe, sollen gefördert werden. Die
kann errechnet werden, wie viel Ergänzungsfutter man Tiere fressen ausserdem im Frühling junge, aber auch
einsetzen darf. Das Bio-Startphasenfutter hat beispiels- unerwünschte Pflanzen. Beim Bestossen der Weide soll
weise einen Kraftfutteranteil von 80 %. Von diesem kann das Gras ca. 10 bis 15 cm hoch sein.
mehr eingesetzt werden als vom Proteinausgleichsfut-
ter, das einen Kraftfutteranteil von 95 % aufweist. Futterumstellung
Der Weidebeginn bringt eine Fütterungsumstellung für
Was bedeutet die Begrenzung auf 5 % Kraftfutter für die Tiere mit sich. Abrupte Futterumstellungen können
die Fütterung? das Verdauungssystem aus der Bahn werfen. Die Um-
Der Fokus der Ergänzungsfütterung sollte unbedingt stellung von der Winterfütterung aufs Weiden sollte
auf die ersten 120 Tage der Laktation gelegt werden. deshalb langsam erfolgen.
Während dieser Zeit müssen die Kühe bedarfsgerecht
versorgt werden, und es dürfen keine Kompromisse Junges Gras im Frühling ist sehr zuckerreich und arm
gemacht werden. Am besten werden die Mengen tier- an Magnesium. Dadurch sinkt innerhalb kurzer Zeit der
individuell zugeteilt. Mit Mais hohe Energiemengen in Pansen-pH-Wert, was zu einer akuten oder versteck-
die Ration zu bringen, ergibt keinen Sinn, weil man keine ten Übersäuerung, mit Auswirkungen auf den Organis-
Proteinkonzentrate mehr hat, um diese hohen Energie- mus, führen kann. Anzeichen einer Übersäuerung des
gehalte auszugleichen. Organismus können der Abfall des Milchfettgehaltes,
wechselhafter Appetit und veränderte Kotkonsistenz,
Da das Ergänzungsfutter tiefere Gehalte aufweist, ist es vermehrte Klauenprobleme, Leberabszesse oder Stö-
schwieriger, Schwankungen bei der Grundfutterqualität rungen und Schädigungen des Pansens sein. Diese Pro-
auszugleichen. Deshalb sollte qualitativ hochwertiges bleme lassen sich mit einfachen vorbeugenden Mass-
und möglichst proteinreiches Grundfutter produziert nahmen verhindern.
werden.
www.ufa.ch/bio/wiederkaeuerfuetterung-2022 Langsame Umstellung von der
Winterfütterung auf das Weiden
Kleine Futtermengen zur Verfügung
stellen mit frühem Weidebeginn
Vorfütterung im Stall vor dem Weide-
austrieb, z. B. mit Heu oder anderen
Futtermitteln
Ergänzung Mineralfutter mit erhöhtem
Magnesiumgehalt zum WeideaustriebFO K U S
Per 1. Januar 2022 gab es Anpassungen
bei den Zulagen für Milch. Die vielen
Anfragen bei der VMMO-Geschäftsstelle
deuten darauf hin, dass noch einige
Unklarheiten bestehen.
Milchzulage
November 2021 Dezember 2021
Bundesrat beschliesst Erhöhung Verkehrs- Wie von der SMP und den Teilverbänden ge-
milchzulage um 0,5 Rp./kg (von 4,5 auf 5 Rp./ fordert, erhöht das Parlament das Budget für
kg) und Reduktion der Verkäsungszulage um die Milchwirtschaft um 8 Millionen Franken,
1 Rp./kg (von 15 Rp./kg auf 14 Rp./kg). um so die Verkäsungszulage in der bisheri-
gen Höhe zu bewahren.
Auswirkungen Milchgeldabrechnung «Molkereimilch»
Zulage bis 31.12.2021 seit 1.1.2022 Differenz
Verkehrsmilchzulage 4,5 Rp./kg 5 Rp./kg + 0,5 Rp./kg
Total Zulagen 4,5 Rp./kg 5 Rp./kg Differenz = + 0,5 Rp./kg
Den Milchproduzenten wird seit dem 1. Januar 2022 pro produziertes Kilo Milch vom BLW 5 Rappen
ausbezahlt (vorher 4,5 Rappen).
Auswirkungen Milchgeldabrechnung «Käsereimilch»
Zulage bis 31.12.2021 seit 1.1.2022 Differenz
Verkäsungszulage 10,5 Rp./kg 10 Rp./kg -0,5 Rp./kg
Verkehrsmilchzulage 4,5 Rp./kg 5 Rp./kg + 0,5 Rp./kg
Total Zulagen 15 Rp./kg 15 Rp./kg Differenz = 0
Auswirkungen Milchgeldabrechnung «Käsereimilch»: Zulage bleibt insgesamt unverändert, setzt sich
seit Januar aber anders zusammen. Die Verkäsungszulage wurde also nicht gekürzt.
18M I LC H PRO D UZ E N T AU S 8808 PFÄ F FI KO N S Z
Sepp Bingisser mit Sohn Roman und Grosskind
Sepp Bingisser
Milchproduzent aus Pfäffikon SZ
«Als Landwirt muss Was sind deine Zukunftspläne?
Am Horizont zeichnet sich der Generatio-
Machst du Ferien?
Ja. Als die Kinder noch kleiner waren, fuhren
man heutzutage nenwechsel ab. Trotzdem werde ich wei- wir in den Sportferien jeweils für vier bis fünf
terhin in den Betrieb investieren, damit ich Tage zum Skifahren in die Flumserberge.
innovativ sein und der nächsten Generation einen gut funktio- Jetzt unternehme ich mit meiner Frau gerne
mit der Zeit gehen.» nierenden Betrieb übergeben kann. Danach
freue ich mich auf die Zeit, wo ich mehr Ver-
Tagesausflüge, und wenn möglich darf es
auch mal ein paar Tage länger sein.
antwortung abgeben kann.
Nutzt du Apps für deine Arbeit?
Was würdest du einem Berufseinsteiger Nein, ich nutze mein Handy fast nur zum Te-
Im Bezirk Höfe im Kanton Schwyz bewirt- mit auf den Weg geben? lefonieren. SMS lese ich zwar, aber zurück-
schaftet Sepp Bingisser zusammen mit sei- Wer sich für die Landwirtschaft entscheidet, schreiben ist nicht so meins (lacht).
ner Familie einen Betrieb mit rund 20 Milch- hat die Chance, einen sehr vielfältigen und
kühen. Sepp führt den Hof in der dritten schönen Beruf auszuüben. Aber wie fast Welches ist der schönste Ort in deiner
Generation, in absehbarer Zeit soll Roman, überall herrscht nicht immer nur eitel Son- Region?
der älteste Sohn, den Betrieb übernehmen. nenschein. Als Landwirt ist man viel vom Ein Besuch der Insel Ufenau lohnt sich, die
Neben der Milchproduktion sind die eigene Wetter abhängig. Freud und Leid ist manch- Insel ist nur mit dem Schiff erreichbar (Ap-
Aufzucht und eine Lohnmosterei weitere Be- mal nahe, wenn man mit Tieren arbeitet. Als ril bis Oktober). Die Ufenau ist übrigens die
triebszweige. Landwirt muss man heutzutage innovativ die grösste Insel der Schweiz, die nicht über
sein und mit der Zeit gehen. eine Brücke mit dem Festland verbunden ist.
Sepp, warum bist du Milchbauer geworden? Eine tolle Aussicht bietet der Höhenweg von
Die Arbeit mit den Tieren hat mir schon als Dein Lieblingsmilchprodukt? Schindellegi über den Etzel nach Oberegg.
Kind gefallen. Ich durfte auf dem Betrieb Joghurt und milder Käse. Unterwegs hat es verschiedene Einkehr-
aufwachsen, für mich war eigentlich schon möglichkeiten, und der Fernblick von Ein-
immer klar, was ich werden möchte. Ich Welche Musik läuft bei dir im Stall? siedeln über Zürich bis zum Säntis ist sehr
kann mir die Arbeit selber einteilen. Bis zum Beginn der Pandemie habe ich Ra- eindrücklich.
dio Central gehört, aber die vielen Wortbei-
Wenn nicht Bauer, was dann? träge (Covid) wurden mir dann zu viel, und Fondue oder Raclette?
Vermutlich wäre ich im Baugewerbe gelan- ich habe den Sender umgestellt. Nun höre Raclette esse ich das ganze Jahr, Fondue
det, eventuell im Tiefbau. ich Schlager-Radio. nur im Winter.
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