ORANGE DIE GROSSE VER(W)IRRUNG
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01 | 2014 ORANGE DIE GROSSE VER(W)IRRUNG DU HAST MIR MEIN ORANGE VERPATZT… PRO & CONTRA. Seite 4 WEINDESMONATS ESCA. KARIES DER REBE. SANFTER REBSCHNITT HILFT. Seite 6 von www.wine-times.com DIE HEISSE SCHLACHT IM WEINREGAL. WEINHANDEL-WANDEL. Seite 8 IN DIE BERG BIN I GERN. BESUCH IN SÜDTIROL UND AM AETNA. Seite 24
HEUER SCHON LESEN, WAS SIE NÄCHSTES JAHR TRINKEN SOLLTEN…
Editorial
Einerseits.
„Die ganze Wein-Schreiberei hat sich doch längst ins Internet verlegt.
Wer liest denn schon noch Wein-Magazine?“ Ja, das höre ich oft. Hab’s
vermutlich selbst schon oft so ähnlich von mir gegeben. Print ist tot.
Die Auflagen und Abo-Zahlen der klassischen Magazine sind im Sinkflug.
Und doch treffe ich auch immer wieder Wein-Liebhaber, die eigentlich viel
lieber ein buntes Heft in der Hand halten, als ein iPad oder einen Laptop.
Wein hat halt auch viel mit Emotion, mit Genuss, ja auch mit Haptik zu tun.
Nicht umsonst hält sich in manchen Bereichen der Kork noch immer
als Verschluss. Das hat nichts mit Wein an sich zu tun. Sondern mit
dem Erlebnis-Gefühl beim öffnen. Plopp.
Andererseits.
Man kann heute fast alle Informationen zu Wein ruck-zuck aus dem Netz
laden. Wozu also Papier? Die Produktion so eines Heftes dauer t lang und
kostet enorm viel Geld. In unseren Zeiten der Gratis-Kultur ja geradezu
verrückt, trotzdem ein Magazin zu produzieren. Denn Geld werden wir
zumindest vorerst nicht damit verdienen. Werbung für solche „special
interest magazines“, wie das Werbedeutsch so schön heisst, ist kaum zu
bekommen. Leser sind es nicht gewöhnt, für Information zu bezahlen…
Warum eigentlich nicht? Es ist doch wohl logisch, dass der Schreiberling,
der das alles recherchier t und kommentier t, auch seine Fixkosten verdienen
muss. Die tolle Grafikerin, die sich die Nächte um die Ohren geschlagen
NERELLO MASCALESE. MERKEN !
hat, damit Sie was Schönes in der halten, ja die auch. Und der Drucker,
der Lieferfahrer, der Ver teiler. Logisch.
Wenn Sie also gefallen an der neuen Wine-Times finden, müssen Sie
sie abonnieren, zumindest vier Ausgaben. Wenn sich nämlich nicht
genug finden, wird es keine zweite Ausgabe geben. Thats it.
Wie Sie das tun können, steht auf der vorletzten Seite. Vorher
GROSSARTIGER WEIN VOM AETNA.
dürfen Sie diese Ausgabe nämlich völlig gratis bis zum Schluss lesen.
Viel Spass.
Helmut O. Knall 3
Titel-Story
„Du hast mir mein Orange verpatzt, ...“
ES IST IRGENDWIE VERTRACKT. Flaschen Amphorenriesling 2010 abgefüllt. Kommen wir zu einem anderen Punkt. Das schon länger auf den Karten von noma, a|o|c,
Wer Position für orange wines bezieht, Die Amphoren – sie lagerten im Kellergang Argument, dass es bei orange wines auch viel Geranium & Co - und zwar ganz einfach
muss sich oft anhören, ein Freak zu sein, zwischen Vinothek und Schlössl – waren dabei schlechtes Zeug gibt und dass fehlerhafte Weine deshalb, weil diese Weine als Speisenbegleiter
der sich nicht auskennt und zu viel Geld so klein, dass man eher an grössere Blumenvasen als besonders natural auf den Markt geworfen zu ihrer Hochform auflaufen.
für schlechte Weine bezahlt. Wer dagegen dachte, als an Behältnisse zur Lagerung von Wein. werden, lasse ich nicht gelten. Es stimmt zwar,
ist, hört oft, dass er „noch nicht so ist als Argument aber unbrauchbar, weil es beim ABER AUCH DA WIEDER – NISCHE!
weit sei.“. Kritiker lassen Kritik an Um auf den Vorwurf des Apodiktischen zurück- Rest der Weine am Markt nicht viel anders ist. Manche dieser Restaurants haben beeindru-
PRO
der Kritik nicht gelten und verweisen zukommen. Ist nicht. Jeder einzelne dieser Kein Mensch käme auf die Idee, Weinviertel ckend viele orange wines auf der Karte. Keines
oft auf „das Missionarische“. Die Winzer präsentiert seinen Ausnahmewein mit DAC als Fehlentwicklung zu bezeichnen, weil davon ausschliesslich. Beim Meixner gibt sogar
Diskussion um orange wines gleicht Freude und Stolz, sind sich des Nischen-Daseins es miserable Weinviertel DAC-Weine gibt. eine eigene Karte – in einer orangen Mappe.
einem kommunikativen Patt. aber bewusst. Und zeigen mit gleichem Enthusi- Die Szene bietet also Sommeliers, Journalisten, Quasi sichtbare Koexistenz. Daneben gibt es
asmus die anderen Weine ihrer Kollektion. Bloggern und Händlern Gelegenheit, ihrer immer noch die Wachauer Smaragde, die Super-
Das Argument „Ich will mich nicht originären Aufgabe nachzugehen: die Perlen tuscans, die Grossen Gewächse und die reifen
missionieren lassen“, lässt sich einfach Dann gibt es die Betriebe, die so fest überzeugt zu suchen. Und davon gibt es reichlich. Burgunder. Alles da. Die orange wines nehmen
entkräften. Das „Missionarische“ in sind, dass sie es so und nicht (mehr) anders niemanden etwas weg. Im Gegenteil.
der Szene gibt es einfach nicht. Bleiben machen. Es ist genau wie bei der ersten Gruppe. Tatsache ist jedenfalls, dass die Weine auf den
wir der Einfachheit halber im eigenen Land. Manchmal kommt einfach nichts dabei raus und Karten der besten Restaurants auftauchen. Im Vielleicht ist die Abwehrhaltung vieler – meist
Wir haben in Österreich zwei Gruppen von manchmal sind die Weine von einer Grösse, die Le Loft, bei Konstantin Filipou, beim Meixner, altgedienter -Journalisten ja auch eine Trotz-
Winzern, die sich mit orange wines auseinan- atemberaubend ist. Nur ein paar Beispiele: der im Taubenkobel oder in Brandtners Mithridat reaktion darauf, dass sich eine neue – junge –
dersetzen. Zum Einen jene, die gern experi- „Himmel auf Erden II“ von Christian Tschida in Salzburg. Natural wines soweit das Auge Generation von Sommeliers und Einkäufern
mentieren. Tüftler aus Leidenschaft. Die den ist noch recht jung und noch nicht da, wo ein- reicht. Dabei ist das ist eine Entwicklung, einfach nicht mehr darum schert, was sie sagen
Schwefel zurückfahren aufs Minimum, grosse mal stehen wird, aber was der Wein jetzt schon die mit leichter Verzögerung nach Österreich oder schreiben. Dabei ist alles halb so wild.
Tonvasen aus Georgien bestellen oder mit der zeigt, ist grosses Kino. Oder Andreas Tscheppe kommt. Die bekannteren Protagonisten der Orange wines wird es weiterhin geben. In nächs-
Maischestandzeit spielen. Manchmal geht das von der steirischen Gruppe „Schmecke das Le- heimischen orange wine community finden wir ter Zeit werden mehr auf den Zug aufspringen,
in die Hose, manchmal kommen grandiose ben“. Ein Wein besser als der andere. Erdfass mittelfristig wieder einige
Weine dabei heraus. 2011, der „Hirschkäfer“, ist ein rustikal-erdiger damit aufhören.
Sauvignon, der an Schmelz und Tiefe kaum
NIKI MOSERS MINIMAL ZUM BEISPIEL. zu übertreffen ist. Genau wie der Muskateller Es geht um Vielfalt und
Ein Paradebeispiel dafür, dass auch Weine fast mit dem Schmetterling am Etikett, bei dem Vielfalt ist gut! Und wer
ohne Schwefel gross sein und Zukunft haben die filigranen Muskateller-Noten bestenfalls glaubt, dass der Trend ein
können. Oder die Magna Maters von Birgit Begleitmusik für kraftvolle Mineralik ist. Und kurzfristiger ist, irrt gewaltig.
Braunstein. Das sind grossartige und langlebige über die vom Silikat geprägten Rotweine eines
Weine. Der Chardonnay genau wie der Blau- Karl Schnabel ist in letzter Zeit viel gesagt und Text und Fotos
fränkisch. Das sind Betriebe, die mit dem geschrieben worden. Drei Weinbauern, wie sie von Jürgen Schmücking.
anderen Teil ihres Sortiments zur Speerspitze unterschiedlicher nicht sein können. Was sie www.biogenussmarketing.at
der österreichischen Weinwirtschaft gehören. gemeinsam haben, ist eine innere Ruhe, die www.genuss.cc
Genau wie Claus Preisinger, Werner Michlits, darauf schliessen lässt, dass die 3 mit sich und
Fred Loimer - oder die Domäne Wachau. ihren Weinen im Reinen sind. Letztlich strahlen
Dort hat man vergangenes Jahr ein paar sie eine Art Urvertrauen aus.
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Titel-Story
„Ich hab dir einen schwarzen Klecks gekratzt, ...“
Ja, es ist vertrackt. Irgendwie ist diese anders - wurde genauso genervt. Also öffneten wir oder Ewald Tscheppe vom Werlitschhof, immer Ich halte das für eine logische Entwicklung,
CONTRA
ganze Weinwelt verrückt. Da machen einmal bei ihm alles, was sich da so an „orange“, wieder spannende Sachen. Aber nachkaufen wie seinerzeit die Barriques, aber eine, die nur
diese Weinbauern in den 1990ern her- „natural“, „Amphore & Quevri“ etc. in seinem tun’s dann ja doch nicht viele. funktionieren kann, wenn das auf ein vernünf-
vorragende Weine. Ja manche werden Keller angehäuft hatte. Einige namhafte Winzer tiges Mass eingependelt wird. Der Newcomer
damit sogar weltberühmt. Heerscharen aus Deutschland und Österreich waren auch DIE TOP-GASTRONOMIE. Gottfried Lamprecht vom Herrenhof ist so ein
von Weinliebhabern, später nennen sie grad da. Was soll ich sagen. Selbst, die wenigen DIE JUNGEN SOMMELIERS. Beispiel. Seinen Buchertberg könnte ich jeden
sich selbst „Weinfreaks“, pilgern zu Exemplare, die wir als irgendwie spannend Die hören nicht mehr auf die alten Schreiber- Tag trinken. Aber der stinkt auch nicht und
den Winzern und in die Vinotheken. empfanden, würden wir vielleicht ab und linge. Naja, ganz so würde ich es nicht sagen. ist nicht orange.
Bezahlen noch nie da gewesene Preise zu einmal kosten. Aber niemals nachkaufen. Sie haben nur dasselbe Problem, wie
für Weine aus heimischen Sorten! Der Rest war unsagbar grauslich. Egal, ob die jungen Winzer. Und daher dieselbe
weiss oder rot. Fehlerhaft, oxidiert, stinkend. Triebfeder. Sie müssen irgendwie da
Was machen diese Winzer? Sie machen Selbst Versuche höchst angesehener Winzer. raus. Auf die Überholspur. Was soll
dauernd was Neues. Kaum haben sie ihre denn ein junger Winzer machen, wenn
Kunden, stossen sie sie wieder vor den Aaaaber. Ja, stimmt. Es gibt auch gute. Inzwischen. vor ihm schon die Tements, Pichlers,
Kopf. Warum eigentlich? Was war denn Viele haben ja schon bemerkt, dass ihnen das Heinrichs oder Gesellmanns mit Voll-
so falsch daran? Na gut, ich bin glücklich, orange-bräunliche Gschlader niemand abkauft gas den Markt beackern. Da ist nicht
dass viele der erfolgreichen Winzer das und haben inzwischen einiges reduziert. Ein mehr viel Platz. Ausser über den Preis.
Risiko in Kauf genommen haben und auf Bio bisserl weniger Maischestandzeit, ein bisserl Und das ist Unsinn. Also überlegt man
umgestellt haben. Auch wenn die deutschen weniger oxidativ - und siehe da… sich Nischen.
Kollegen meinen, das sei unmöglich, auf
„round up“ & Co zu verzichten… Doch das geht. MAISCHE-STANDZEIT. WAS’N DAS? Dasselbe tun die jungen Sommeliers.
Nun, das ist genau das, woran z.B. in Deutsch- Man erwartet doch von denen, dass
Und ich verstehe Winzer, die neugierig sind, an land gerade eine Bewegung PRO Orange & Co, sie anders sind. Die ziehen sich ja auch
die Grenzen gehen wollen, um vielleicht noch eine Begriffsdefinition festmachen möchte. anders an. Der Billy Wagner in Berlin ist Die Hardcore-Orangen aber sind ein absolute
besser zu werden. Schon überhaupt verstehe ich Demnach wäre „orange wine“ ein Weisswein, doch ein wunderbares Beispiel. Aber der Typ Fehlentwicklung und werden spätestens in ein
Winzer, wie Michael Gindl, der mir im Internet der wie Rotwein verarbeitet wurde. Also nicht kennt sich halt auch aus. Und der schenkt paar Jahren verchwinden, wenn der gläubigste
zurief, dass er das ganze langweilige, industriell gleich pressen, sondern die Trauben noch einige spannende Weine ein, die man auch trinken Freak drauf gekommen ist, dass zu seinen Ver-
gefertigte Zeug nicht mehr trinken mag. Zeit im Saft liegen lassen. Daher dann auch die mag. Kein stinkendes Klump. Oder. Beim kostungen niemand mehr kommt. Dass man ihm
dunklere Frage, denn in den Schalen sind ja Konstantin Filippou erwarte ich mir doch für fehlerhaftes Zeug unglaubliche Summen ab-
Aber muss es denn bitte jetzt so extrem in die die Farbstoffe. zur exquisiten Küche auch spannende Weine. geluchst hat. Und er das Zeug ja eigentlich auch
andere Richtung gehen? Als Wein-Schreiber Auch da klappts. nie wirklich getrunken, sondern immer nur mit
bekommt man ja meist vor allen anderen solche Ich habe übrigens immer gesagt, dass es gute anderen Freaks verkostet und gespuckt hat,dann,
Sachen zu kosten. Und wenn der liebe Jürgen maischevergorene Weissweine gibt. Im Karst Nur, das kann man nicht verallgemeinern. meine Herrschaften ist der Orange Circus wieder
meint, da sei nix Missionarisches, naja, dann machen das ja einige schon lange - und können Auch da bin ich anderer Meinung, diese vorbei. Bevor noch jemand eine weltweit gültige
soll er mit mir tauschen. Sowas von lästig und das. Auch die Beispiele, die Jürgen genannt hat, extremen Weine, die da oft angeboten werden, Begriffsdefinition durchgesetzt hat. Prost.
aufdringlich war noch nie irgendeine Gruppe. völlig richtig, Nikis Minimal, Braunstein & Co. passen nicht und schmecken auch niemandem.
Und ich war nicht der Einzige, denn z.B. Gerhard Alles tadellos und spannend. Ab und zu. Fredi Die Leute sagen das nur nicht im Lokal, um Text: Helmut O. Knall.
Retter in seinem genialen Lokal Lütjensee bei Ploders Enthusiasmus hat mich immer schon sich nicht zu blamieren. Und wer bitte geht Und ein Danke an Wilfried, aus dessen
Hamburg - und das ist ja nu wirklich ganz wo- fasziniert, Sepp Muster, Franz Strohmeier schon ein zweites Mal ins Noma? Song wir die Headlines gebastelt haben.
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Esca
MIT DER REBSCHERE GEGEN ESCA
ESCA, DER STRESSPARASIT, DIE „KARIES DER REBE“. ALS IMMER AGGRESSIVER UM SICH GREIFENDE
ABBAU-KRANKHEIT DES WEINSTOCKES IST SIE BEI DEN WINZERN GEFÜRCHTET, FEHLT DOCH
JEGLICHE AUSSICHT AUF WIRKSAME BEKÄMPFUNG. EIN MITTEL ZUR PRÄVENTION
ABER MACHT HOFFNUNG: DER SANFTE REBSCHNITT NACH DER METHODE SIMONIT & SIRCH.
D
ie Krankheit – Plage, würden viele Winzer Jedes Jahr können die Symptome von Esca des Holzkörpers. Erschwerend für jeglichen gezogen, so sind nun auch jüngere Weinberge
sagen – ist zwar nicht neu, man kannte anders ausfallen; besonders tragisch ist der Bekämpfungsansatz ist das Wachsen der Pilze davon betroffen. Besonders anfällig zeigt sich die
sie bereits im Altertum. Doch selbst im dramatische Zusammenbruch einzelner Stöcke nach innen; es fehlt der eindeutige Zusammen- Rebsorte Sauvignon Blanc, während Burgunder-
Mittelmeer-Raum liegt der Anteil befallener Reben mitten im Hochsommer, gefolgt von ihrem hang zwischen äußerem und innerem Auftreten. sorten bislang resistenter scheinen. Auch die
bereits bei etwa 20%, und auch der zwar erst seit kompletten Absterben. Am verbreitetsten jedoch Zusätzlich wiegt auch die beträchtliche Latenz- Höhe des Ertrags scheint eine Rolle zu spielen,
etwa fünfzehn Jahren beobachtbare Anstieg in ist die chronische Erscheinungsform mit dem zeit bis zum ersten Auftreten sichtbarer ebenso wie die Art der Böden - schwere Böden
Mitteleuropa weitet sich beträchtlich aus. typischen Tigermuster an den Blättern, Blatt- Symptome schwer. scheinen Esca eher zu begünstigen.
welke mit Verlust der Blätter, Eintrocknen der
NEGATIVE KOMPLEXITÄT Beeren und Kümmerwuchs. Die Gründe für das verstärkte Auftreten von Markus Hammer, ein junger Ruster Winzer,
Schwierigkeiten im Erfassen dieser Rebkrankheit, Esca liegen im Bereich von Vermutungen; bestätigt solche in diversen Untersuchungen
ausgelöst von drei unterschiedlichen Pilzerregern, Von den äußeren Aspekten her zeigt sich Esca eine davon: erhöhte Temperaturen sowohl im gewonnenen Erkenntnisse: bei seinen stark-
bereitet die ihr innewohnende Komplexität. allerdings gerne inhomogen, ihre fatale Anlage Winter wie auch während der Vegetationsperiode wüchsigen Anlagen von Sauvignon Blanc beklagt
Und so wird ein Begriff, der bei Wein normaler- offenbart diese Krankheit nur im Inneren des begünstigen die Verbreitung der Pilze. Und waren er jährlich 80 bis 90 Stöcke pro Hektar Ausfall.
weise für Wohlgefallen sorgt, hier zur Krux. Rebstockes, Gewissheit gibt eine Untersuchung bislang eher ältere Rebanlagen in Mitleidenschaft Ein junger Sauvignon Blanc-Garten auf sandig-
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Esca
lehmigem Boden mit schwachwüchsiger Unterlage kontrollierter Zuwachs des Holzes; vitalere, in den Weingärten, Martin Ladach, feststellen:
hingegen zeigt bislang noch keine Anzeichen für fruchtbarere und homogenere Reben; Ansteigen trotz des erst nassen, dann heißen Stressjahres
Esca. Bislang beschränkten sich Hammers Maß- der Reservestoffe im aktiven Altholz und damit war der Esca-Befall nicht mehr so ausgeprägt.
nahmen auf das Entfernen befallenen Rebholzes erhöhte Stressresistenz. Allerdings stellt sich der „Selbst der krankeste Rebstock vermag noch
und das Herausreißen betroffener Stöcke. Doch Erfolg erst nach einigen Jahren konsequenter zu zeigen, wo es ihm gut geht und wo man
er arbeitet an neuen Strategien: in der alten Umsetzung dieser Bearbeitungsmethode ein. ansetzen kann!
Sauvignon-Anlage auf den Rückschnitt des Holzes
komplett verzichten, den Rebschnitt generell erst Am Weingut Gross in der Südsteiermark arbeitet
später durchführen, größere Schnittwunden mit man bereits seit Jänner 2010 mit dem Sanften
einem Wundverschlussmittel versiegeln. Weil er Rebschnitt. Johannes Gross zeigt sich mehr als
außerdem gehäckselte Holzteile als Nährboden zufrieden mit den bereits messbaren Ergebnissen.
für die Pilze sieht, will er das gesamte Rebholz Er kennt die Ausfälle von Rebstöcken, gerade
des Sauvignon Blanc verbrennen und die Asche in den alten Anlagen, wo die Qualität am besten
als Dünger wieder den Zeilen zuführen. ist und der jährliche Verlust einiger Stöcke
besonders weh tut, nur zu gut. Am Nussberg,
STICHWORT PRÄVENTION einer der Toplagen im Hause Gross, waren es
Da es keine geeigneten Pflanzenschutzmittel gibt zuletzt 10 bis 14%, die auf Kosten von Esca
und die stoische Hinnahme von Rebstockverlust gehalten werden, um Infektionen nicht zu begüns- gingen. „Eine Summe an Fehlern“, fasst Hannes
auch keine Lösung ist, kommt der Prävention tigen. Denn ist Esca einmal chronisch, dann hilft, Gross die Gründe zusammen; Fehler, die mit der
besondere Bedeutung zu. Prämisse: es sind die wenn überhaupt, nur mehr Stammsanierung. nunmehr erfolgreich angewendeten Rebschnitt-
Wunden am Stock sind, die ihn anfällig machen Genau hier setzt die Methode des Sanften Reb- methode nicht mehr passieren sollten. Inzwi-
für einen Angriff der Pilze; Wunden, wie sie beim schnittes nach der Methode Simonit&Sirch an, schen hat sich die Verlustrate auf 2-3% einge-
Winterschnitt, beim Biegen der Reben und beim wie sie von den Preparatori d’Uva im Friaul mit pendelt; befallene Stöcke werden zudem nicht
Ausbrechen der Stocktriebe entstehen. Logischer wachsender mehr so
Verbreitung JE KLEINER DIE WUNDE, UM SO GERINGER einfach
und großem
Erfolg gelehrt
DIE GEFAHR FÜR INFEKTIONEN ALLER ART. aus dem
Boden
und bereits europaweit praktiziert wird. Mit dem gerissen, man gibt ihnen die Chance, wieder neu
Ziel, generell die gesunde Alterung der Rebstöcke auszutreiben – von unten her, da, wo der Saft-
anzustreben, geht es um die simple Gleichung: fluss noch in Ordnung ist. Dennoch, so betont Martin Gojer: Verhindern
je kleiner die Wunde, um so geringer die Gefahr kann man Esca auch mit dem Sanften Rebschnitt
für Infektionen aller Art – und damit auch Für Gunter Künstler im Rheingau war der nicht. Doch als Methode, um die Anfälligkeit
für Esca. Beweggrund, sich der Methode Simonit&Sirch der Pflanzen gegenüber Krankheiten zu verrin-
anzuvertrauen, ganz klar die Vorbeugung gegen gern, ihre Stressresistenz zu erhöhen und damit
KLEINE WUNDEN, GROSSE WIRKUNG Esca. Im Gespräch mit Rebschnitt-Betreuer für größere Langlebigkeit zu sorgen, birgt sie
Grundlage der Methode sind also kleine Schnitte Martin Gojer aus Südtirol, der 2012 bei einem große Hoffnungen. Ein Zukunftsmodell?
an jungen, ein- bis zweijährigen Trieben, die das Besuch am Weingut mit dem Esca-Befall der
System des Saftflusses im Stock berücksichtigen Hochheimer Weingärten konfrontiert war, Text: Angelika Deutsch
und die Saftleitbahnen nicht behindern. Drasti- wurde rasch entschieden: dieser Rebschnitt, Fotos: Angelika Deutsch und Helmut O. Knall
sche Schnitte ins alte Holz sind ein No-Go, sie der wie kein anderer die Bedürfnisse des einzel-
führen in der Folge zum Absterben wesentlicher nen Rebstockes respektiert, muss auch am Wein-
Teile des Stammes. Kleine Verletzungen hinge- gut Künstler praktiziert werden. Im Winter
Ansatz also: auf Wundvermeidung achten! Nicht gen kann die Pflanze selbst besser verarbeiten, 2012/13 erfolgte die erste „sanfte“ Arbeit beim
nur die Summe, auch die Fläche der Wunden ist die Angriffsfläche für Pilzkrankheiten wie Esca Winterschnitt, und bereits im Herbst 2013 www.simonitesirch.it/de/die-methode.html
ausschlaggebend und muss so gering als möglich wird verringert. Zusätzlich auf der Gewinnseite: konnten Gunter Künstler und sein Mann Da ist auch ein video verlinkt!
7
Wein-Handel
DIE HEISSE SCHLACHT
IM WEINREGAL
DEN KLASSISCHEN WEINHANDEL
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WIRD ES BALD NICHT MEHR GEBEN. U NT
ZUMINDEST NICHT IN DIESER FORM.
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onntags-Gedanken. Also habe ich mich vielleicht ein Haus. Der Wein kam im Doppler
hingesetzt und versucht das Thema Wein- (zumindest hier in Österreich, sonst in der Liter-
Handel zu beleuchten. Dabei habe ich flasche oder überhaupt im offenen Gebinde, also Steuerberater, Ärzte, Juristen – ja und vor
festgestellt, dass das nicht so einfach geht. Man wo man sich den Krug anfüllen liess).
H E von Luft- allem Werbe-Menschen. Diese Zielgruppe waren
muss einfach die Geschichte mit einbeziehen. Wein war ein Nebenprodukt der IS C fahrtpionieren, „Opinion-Leaders“, die Vorreiter, die Saab- und
Die geänderten Verhältnisse bei der Wein-Produk- Bauern, die gemischte
R I OT I N . . . um die erste Ansichts- Sportwagen-Fahrer. Typen, die mit Füllfeder
tion, genauso wie beim Konsumenten. Naja, Betriebe hatten. P A T S H karte aus Ceylon oder Amerika ins und grüner Tinte schrieben. Die lud man zu
R . D A
und wenn man das alles bedenkt, dann wird das
U FE R T Büro und an den Stamm-Wirten schicken zu den ersten Verkostungen ein.
Ä
E K O FÜH
Ganze sehr komplex. Und lang. Dann versucht können. Die Nachbarn neidisch machen
man das zu teilen, zu kürzen und hin zu
T E R war eine ziemliche Triebfeder. Ich erinnere mich noch gut – ausgerechnet
trimmen. Und nie gefällt es einem
U L T . W in Grinzing hatte diese Firma ihren Sitz. Ich
selbst. Also habe ich es
E S CH ALITÄ WARUM ERZÄHLE ICH DAS ALLES? wollte Bordeaux, denn ich wollte dunklen Wein,
einfach gelassen.
E. G Q U BOUTEILLEN GAB ES NUR Ganz einfach. Mit diesen Reisen – und nicht zu viel Pelz im Mund und natürlich Prestige. Der
E I N H R ALS WEIHNACHTSGESCHENK… übersehen, natürlich auch mit den Gastarbeitern, Champagner, die Weissweine und die Burgunder
E W ,M E im Seidenpapier mit aufgedruckten Tannenzwei- kamen auch neue Rezepte, neue Speisen – und interessierten mich überhaupt nicht – und auch
C H I N
E D LI W E gerln. Und als Tombola-Spende für irgendeinen ausländische Weine ins Land. Der „Tschianti“ sonst kaum wen. Fast beleidigt, was man mir da
H I S E N Endlos lang. Ball. Gekauft hat die niemand. oder Bardolino, der im Italienurlaub sooo gut für ein dünnes Zeug einschenkte, goss ich den
SC MAS Von vielen Seiten schmeckte, naja der Retsina weniger, aber die La Tache in den Krug. Der Verkäufer wollte
R beleuchtet. Und denke mir, Nur ganz wenige Gegenden hatten damals schon Weinhändler erkannten den Trend, daher damals die Guillotine wieder einführen…
IGE ein Sonntagsfeuilleton darf auch mal eine Weinbau-Tradition. Bordeaux, Burgund, kamen auch die ersten Franzosen. Zuerst der
lang sein. Es ist Sonntag. Also darf ich auch. der Rheingau, die Mosel, Tokaj etc. Diese Tradi- „Vin de Pays“. Niemand konnte französisch, aber Also kauften wir Bordeaux. 200 bis 300 Schilling
tion war aus der Kaiserzeit. Zunehmend beka- „pay“ kannte man vom Englisch-Unterricht in der kostete eine Flasche 82er – ach hätte ich damals
Antinoris Prestige-Wein Tignanello beim Dis- men auch diese Regionen ein Problem, denn Schule. „Zahlen“ heisst das. Also konnte dieser nur mehr von diesem genialen Palmer gekauft –
counter. Ein Raunen geht durch die Branche. die hohen Preise aus alten Zeiten waren nicht einfache Landwein zu nie gekannten Preisen und der Erwerb mehrerer Kisten hat damals so
Ja darf der denn das? Der verkauft doch sonst mehr zu erzielen, die aufwändigen Steillagen in der Gastronomie und im Handel abgesetzt manche Ehe fast zur Scheidung gebracht. Dass
immer nur Weine um 1,99. Der hat doch gar und Anbaumethoden nicht mehr lukrativ. werden. Damit, und mit anderen ähnlichen man damit bald viel Geld verdienen können
keine Kunden dafür. Was man jetzt alles so hört. Aktionen, verdienten sich einige grosse Impor- wird, ahnte niemand. Denn nicht nur ich war
Einen aufmerksamen Beobachter der Branche Aus diesen Problemen der Nachkriegs-Zeit ent- teure eine goldenen Nase, ja kauften mit dem neugierig geworden, viele andere auch. Und
wundert das wenig. Vor allem, wenn man inter- standen ein paar Vertriebskanäle. Einige betuch- Gewinn sogar selbst Weingüter in Italien oder so pilgerten die ersten Leute schon mal nach
national denkt und nicht nur innerhalb unserer te Leute kauften die inzwischen brach liegenden Frankreich und verkauften ihre eigenen Weine. Bordeaux. Dort lernte man staunend, dass diese
Grenzen. Denn im Weinhandel rumort es. Weingüter und Châteaux auf, andere gründeten Fuhr man in die Schi-Gebiete Österreichs, Weinbauern eigentlich Schloss-Besitzer sind –
Schon lang. Wein-Grosshandlungen. In Bordeaux kam noch konnte man an den Weinen genau sehen, oder sich zumindest so fühlen – und dass man
der Zwischenschritt Negociant, sowas wie ein ex- welcher der 2-3 grossen Weinhändler diese dort weder reinkommt, noch verkosten kann
Das ist auch kein Wunder. Denn der Verkauf klusiver „eigener“ Grosshändler, dazu. So wurde Region belieferte. Denn alle Gastronomen und schon gar nichts kaufen.
von Wein war ein gar eigenartiges Gebilde. Einige der ganze Weinhandel und damit natürlich auch hatten dieselben Weine. (Das ist zwar Heute
wenige Händler hatten ganze Märkte in der Hand – die Produktion erst wieder in Schwung gebracht. wieder fast so, aber aus ganz anderen Gründen). NEGOCIANTS. ALLOKATION.
und wurden wiederum von einigen wenigen Übermengen wurden mit ersten Marketing- EN PRIMEUR. SUBSKRIPTION.
grossen Produzenten beliefert. Fast monopolis- Ideen wie Blue Nun verscherbelt. Mitte der 1980er kamen dann auch die ersten BORDEAUX-VOKABULAR.
tisch. Die kleineren Winzer verkauften ab Hof „teuren“ Weine nach Österreich und Deutsch- Denn kaufen, das taten Negociants und Händler.
und fuhren alle zwei Wochen durchs Land und In den späten 1970ern und vor allem in den land, erste Weinhandlungen entstanden, manche Aus Grossbritannien, Holland etc. und – Bordeaux.
belieferten ihre Stammkunden. Das funktionier- 1980ern kam der erste Wohlstand. Man hatte sogar mit Verkostungsmöglichkeit. Parallel ent- Die Weine wurden ja früher grossteils gar nicht
te nach dem zweiten Weltkrieg jahrzehntelang. das Haus oder die Wohnung, das Auto und war wickelten Direct-Marketing-Firmen den Direkt- in Flaschen, sondern im Barrique verkauft und
Logisch, es hatte ja in Wahrheit niemand Geld schon ein paar Mal in Lignano oder Rosapineta, verkauf per Vertreter-Besuch, Briefsendungen erst am Endpunkt – wenn überhaupt - gefüllt.
um teuren Wein zu kaufen. Man „baute auf“, ja erste Wagemutige tourten bereits bis Griechen- mit Gewinnspielen oder Telefon-Verkauf bei Die Château-Besitzer mussten sich jedenfalls nicht
dann kamen erste Urlaube, ordentliche Autos, land oder setzten sich ewig lange in alte Boeings der „Zielgruppe“ – das waren die „Freien“, drum kümmern. Ihre Negociants bekamen
9Wein-Handel
sogenannte Allokationen, Mengen, die diese auch heute vermutlich, denn ohne diese Publicity um einmal: „das sind lauter ehemalige Lehrer, die und Image geschaffen. Mit Riesenerfolg im eigenen
in schlechten Jahren kaufen mussten, damit sie seine Punkte wäre sein Wine-Advocate vermutlich in einem Frankreich-Urlaub erstmals einen guten Land. Hier trinkt man heute zu 85% österrei-
genug der raren Flaschen auch in guten Jahren nur ein Insider-Blättchen für amerikanische Wein tranken und jetzt von zu Hause aus Wein chischen Wein. Und mit steigendem Erfolg auch
bekamen. Das fiel ihnen später auf den Kopf. Weinliebhaber geblieben. So aber übernahmen importieren“. So falsch war diese Aussage gar im Export. In einigen Nischen macht sich der
auch die europäischen Händler seine Punkte nicht. In den 1990ern tat das allmählich gut ver- Delikatessenladen der Weinbranche recht gut.
Mit diesen Reisenden der frühen 80er Jahre und machten ihn damit zum Wein-Papst. Hohe breitete Internet noch ein Schäuferl dazu, Foren
kam auch ein neues System. Nun ja, nennen wir Parker-Punkte garantierten Verkauf. Also ver- und Internethändler schossen wie Schwammerl Deutschland ist mit einiger Verzögerung auf
es eine Weiter-Entwicklung. Allerdings eine ent- wendeten sie früher oder später nahezu alle. aus dem Boden. Viele davon gingen auch genau- demselben Weg und wird den Österreichern im
scheidende. Denn neben den alten britischen so schnell wieder ein, einige Geschäftstüchtige Export ein wenig zu schaffen machen, denn nach
Herren, die in die Keller durften, Fass um Fass SKANDALE UND WIEDERGEBURTEN. sind heute recht erfolgreich unterwegs. Haben Grünem Veltliner ist jetzt Riesling in aller Munde
verkosteten und „ihre“ mit Kreide unterschrie- In dieser Zeit, Mitte bis Ende der 1980er passierte beachtliche Lager, bauten Vetriebsnetze auf und und als Pinot Noir verkauft sich deutscher Spät-
noch etwas in Europa. Während nämlich Frank- sind aus dem Handel nicht mehr wegzudenken. burgunder sicher einfacher, als österreichischer
reich recht gut wegkam, krachte der Weinhandel Zweigelt. Aber auch hier können wir mit Blau-
in ganz Resteuropa. Die Preise waren im Keller, Andere setzten auf Shops. Allmählich wurden fränkisch dagegen halten.
die Keller selbst aber voll und die Ernten riesig. die Weinhandlungen zu Vinotheken oder zu Wein-
Einerseits, des Wetters wegen, andererseits, weil depots oder einer Art Wein-Supermarkt. Anfang Damit sind wir auch beim aktuellen Thema.
noch nicht ausgedünnt wurde. Schon allein, weil der 90er waren die Krisen grossteils überwunden. Nischenprodukte. Autochthone Weine. Selbst in
sich niemand Arbeiter für die Weingärten leisten In Österreich war eine junge Generation am Werk der Toscana hat man allmählich begriffen, dass man
konnte. Dünne Weine wurden mit kräftigen Deck- und setzte zum Siegeszug an, in Italien sassen viele mit eingedickten Rotweinen mit mörderischem
weinen verschnitten, aufgezuckert und es wurde der Panscher im Gefängnis oder hatten sich andere Tannin und Toasting nichts mehr verkaufen kann –
„gepanscht“, wie man das so schön nannte. Meist Betätigungsfelder gesucht, bekannte Familien ich nenne das immer Mon Cherie im Pelzmantel –
waren das völlig harmlose Verschnitte. In man- brachten Ordnung in den Markt. Barolo und und besinnen sich ihrer Stärken. Nämlich trinkige,
Mit seinen Notizen begann es: Michael Broadbent
chen Ländern allerdings durchaus gesundheits- Brunello erzielten absolute Phantasie-Preise für durchaus säurebetonte Rotweine zu keltern. Statt
gefährdende oder sogar tödliche Mischungen. damalige Zeiten und wurden nach den inzwischen Merlot und Cabernet Sauvignon werden zuneh-
ben – und damit kauften, neben diesen Herren Österreich als unwichtigstes, kleines Weinland immer teurer werdenden Franzosen zum Thema. mend wieder Canaiolo nero, Colorino & Co. als
erschienen plötzlich auch Verkoster, die sich bekam damals den grössten medialen Anteil an Verschnitt-Partner für den Sangiovese verwendet.
Notizen machten und auch publizierten. Sei es den Skandalen ab, gepanscht wurde allerdings (Böse Zungen meinen auch, die vielen Barriques
jetzt Michael Broadbent, dessen spätere Frau überall – und gestorben sind die Leute anderswo. wären zu teuer gekommen.)
einfach alles mit stenographierte, was er so über
die Weine sagte, sei es Hugh Johnson, der es zu Aber diese Meldungen hatten auch eine Folge. Zurück zum Handel. Auch die Anforderungen
einem einträglichen Broterwerb machte oder Österreichischen Wein trank kein Mensch. Wein an den Weinhandel haben sich verändert. Waren
später Robert Parker jr. der seine gelben Blätt- aus Frankreich aber war eine Fixgrösse geworden. es früher Gastronomie und kleiner Weinhändler,
chen, den „Wine-Advocate“ daraus machte – Das Aufkommen der französischen Köche und die die den Hauptumsatz ausmachten, sind es heute
ohne zu ahnen, was das auslösen würde. Berichte über „savoir vivre“ besorgten den Rest. viel mehr Segmente. Lebensmittel-Einzelhandel,
Den letzten Dreck aus Frankreich konnte man Supermärkte und zunehmend Direkt-Kunden.
Denn der aufkommende Import von europäischem blendend verkaufen, die guten Sachen sowieso – Denn es gibt noch einen wesentlichen Faktor.
Wein in die Vereinigten Staaten von Amerika und – die Franzosen machten damals auch noch In Frankreich längst kein Thema mehr.
Der Wein-Kunde hat sich verändert.
deckte ein Informations-Manko auf. Also nahm gutes Marketing. Der Beaujolais Nouveau war so Weine aus Top-Betrieben im Supermarkt.
der Weinhandel die Parker-Punkte und bewarb ein Marketing-Gag. Zu Austern trank niemand Auch wenn noch immer mehr als 90% der Wein-
damit die Weine. Denn Parker verwendete als was anderes als Chablis und zum Fest gabs ANFANG DER NEUNZIGER-JAHRE kunden vermutlich gar keine Ahnung von Wein
Einziger das leicht verständliche amerikanische Champagner. Sekt? Prosecco? Lächerlich. STARTETE ÖSTERREICH DURCH. haben, wächst der Anteil der Wein-Liebhaber
Schul-Benotungs-System mit der 100 Punkte- Innerhalb von nur einem Jahrzehnt änderte sich ständig. Die diversen Seminare und Ausbildungs-
Skala. Parker klagte sogar, weil man seine Punkte Das wirkte sich auch im Handel aus – in Deutsch- alles. Man setzte auf Qualität. Aus Nebenerwerbs- stätten von Weinakademie bis Master of Wine-
aus dem Zusammenhang reisse und gratis publi- land noch viel mehr als in Österreich – denn es Winzern wurden richtige Weinbau-Betriebe. Es Kurse melden jährlich neue Rekord-Zahlen.
ziere. Verlor den Prozess aber. Darüber lacht er entstand der „Micro-Weinhandel“. Jemand sagte wurde gebaut, perfektes Weinmarketing gemacht Auch darauf muss der Weinhandel Rücksicht
10Wein-Handel
Später wagte man mit Phantasie-Barolo und Wohin das alles führen wird, kann niemand Unsinn. Den kennt der Liebhaber sowieso.
Brunello die ersten Versuche über 10,- und wirklich sagen. Ich glaube, dass der klassische In zehn Sekunden am Smartphone.
15,- Euro – das war nach dem Katastrophen-Jahr Weinhandel, mit seinem kleinen Geschäftslokal
2002 in Italien einfach. Da gab es Riesenmengen in schlechter Lage kaum überleben wird, wenn Die Zeit der schnuckeligen Kellerpartien am Land
auch von bekannten Erzeugern, die trotz aller An- er sich nicht auf Nischen spezialisiert, die haupt- ist zwar nicht vorbei, es werden aber immer weniger
strengungen doch keinen eigenen Wein oder nur sächlich die Wein-Liebhaber interessieren. Das Bauern sein, die Wein nebenbei machen. Wenn
Minimengen auf den Markt brachten, der Rest werden zunehmend „schwieriger zu verstehende“ man den Betrieb zum Weingut umwandelt, dann
wurde im Fass verkauft. Auch bei Banfi, Gaja und Weine sein. Aber auch das wird nur funktionieren, muss man eine gewisse Grösse erreichen, sonst
anderen namhaften Betrieben. Sowas landete dann wenn die Beratung stimmt. Die Zeiten, als man rechnet sich das nicht. Logisch. Man muss Keller
schon mal in der Phantasie-Flasche von Hofer. Urlaubsstimmung erzählte und damit italienischen und Technik aufrüsten, in die Weingärten investie-
Und das war gar nicht schlecht. Das kann aller- Wein verkaufen konnte sind vorbei. ren. Und – jeder, der erfolgreich sein will, muss
1993 eröffnete Heinz Kammerer Wein & Co. und dings in besseren Jahren auch ziemlich grausames Marketing machen. Wein ist ein Markenartikel
das Konzept schlug ein wie eine Bombe. Zeug sein, wenn es die Weine der guten Produ- WEIN? WILLKOMMEN IM MARKEN- geworden. Mit allen Konsequenzen. Etiketten,
(Foto: Wein & Co. Herbert Lehmann)
zenten nicht gibt. ARTIKEL-BUSINESS. Auftritt auf Messen und Events. Werbung, PR.
nehmen. Als Beispiel: Noch vor 5 Jahren war Weingüter werden sich entscheiden müssen, Export-Manager. Logistik. Und und und. Gerade
deutscher Riesling in Österreich unverkäuflich. Aber: Zumindest in Österreich ist die Akzeptanz ob Sie einen professionellen Ab Hof-Verkauf die jungen Winzer stehen heute oft vor einem fast
Inzwischen findet er auch seine Abnehmer. der Endverbraucher, für Wein auch mehr als 5,- und dafür mehr Gewinn pro Flasche einfahren. unlösbaren Problem. Wie in diese gesättigten Märkte
Euro auszugeben, erreicht – und zu besonderen Ob sich das rechnet, sollte man allerdings checken. kommen? Den Arrivierten, der vielleicht sogar
Ein Riesen-Unterschied zwischen Deutschland Anlässen wird auch mal ein teurer mitgenommen. Das „nebenbei“ verkaufen vom Winzer oder seiner der Lehrmeister, der Nachbar ist, rausboxen?
und Österreich ist allerdings die Preis-Debatte. Das geht in den meisten Fällen ja wieder nur
In Österreich ist man (noch) bereit, für gute Und jetzt beisst sich die WENIGER QUANTITÄT. MEHR QUALITÄT. über den Preis. Also Unsinn.
Qualität deutlich mehr Geld auf den Tisch zu le- Katze in den Schweif.
gen, da hat die „Geiz ist geil“ Denke der Deutschen Denn alle jammern jetzt ODER: LIEBER EIN ACHTERL WENIGER, Daher verfolgen viele den Weg über Nischenpro-
doch niedrigere Schwellen geschaffen. Und damit über solche Angebote DAFÜR ABER EIN BESSERES. dukte, wie maischevergorene Weine und ähnliches,
kommen wir wieder zum Beginn zurück. Öster- beim Diskonter. Kein bekannt zu werden. Aber das ist eine andere Ge-
reich ist oft ein Testmarkt. Speziell bei Aldi/Hofer. Importeur, kein Händler und kein Produzent Familie rechnet sich meist nicht. Weil zu lange schichte. Bleibt meist nur der Export, denn im
Was hier funktioniert, wird später – vielleicht ein will das geliefert haben. Trotzdem stehen tolle verkostet und verplaudert wird und die Arbeits- Ausland ist es oft viel leichter, weil die klingen-
wenig angepasst – in Deutschland eingeführt. Weine zu Super-Preisen im Regal. Wie viel es zeit im Betrieb fehlt.Die andere Seite ist die be- den Namen dort auch noch nicht so bekannt
Technische Produkte, Billig-Handys z.B. davon gibt, wird man sehen. Andererseits muss quemere. Man sucht sich Händler, die den Wein sind, da kann man sich leichter durchsetzen.
man bei aller Jammerei, dass diese Preise den palettenweise kaufen. Man verdient zwar weniger, Dazu braucht es aber wieder gute Importeure
Beim Wein spekuliert man hier schon lange. Markt kaputt machen und dadurch insgesamt hat aber schneller verkauft. Allerdings begibt und Händler. Oder doch Supermärkte?
Vielleicht auch nur deswegen, weil sich seinerzeit die Qualität wieder gesenkt werden müsste man sich auch in eine gewisse Abhängigkeit.
Spar und Merkur darum matchten, wer das besse- (so ein namhafter Winzer), auch statuieren,
re Weinregal zusammenbringt. (Dafür müssen dass wir diese Qualität im Handel – und damit Und es gibt die Supermärkte. Es wird sich nicht
wir immer noch dankbar sein, denn deswegen diese Akzeptanz beim Endverbraucher – ohne verhindern lassen. Und warum sollte denn der
gibt es in Österreichs Supermärkten eine durch- die bisherigen Versuche der Discounter und brave Käufer, der eh zum Weinfrühling und ein
schnittlich hohe Qualität, selbst bei einfachen Supermärkte gar nicht hätten. paar Mal im Jahr ab Hof kaufen kommt, nicht
Weinen). Das beobachteten natürlich auch auch im Supermarkt kaufen dürfen, wenn ihm
die Diskonter und überlegten, wie sich Damals ein Achtsitzer, der Wein ausgeht. Muss er da jetzt wirklich in die
das entwickeln würde. Also begann Fiat Multipla. 600 Kubik Steiermark oder in die Wachau fahren? Oder in
reichten bis Italien
man seinerzeit mit 5,- D-Mark und zurück. eine Vinothek, am anderen Ende der Stadt, mit
Weinen. In Deutschland ein unmöglichen Öffnungszeiten? Nein, er geht zu
ziemlicher Flop. In Österreich Wein & Co oder kauft im Supermarkt ums Eck,
ging das mit Montepulciano, wo er sowieso hin muss. Und das Argument, dass Imposante Châteaux. Wein-Verkauf? Denkste.
(Im Bild Château Lascombes, Margaux)
Tempranillo & Co. ganz gut. man dann den wahren Preis kenne. Sorry, völliger
11TOP FIVE SÜDOST-STEIERMARK TOP TEN SÜD-STEIERMARK TOP TEN WEINVIERTEL
Roter Traminer Steintal Sauvignon Blanc IZ Zieregg Reserve Grüner Veltliner Black Edition
Weingut Neumeister Weingut Tement Ebner-Ebenauer
www.neumeister.cc www.tement.at www.ebner-ebenauer.at
Lagern Extravagant Lagern
Top
✒ Spannendste Gesamt-Kollektion ✒ Spannendste Gesamt-Kollektion ✒ Tipp: Blanc de Blanc Sekt
der Südost-Steiermark der Süd-Steiermark
Grüner Veltliner Tann
Morillon Rosenleiten Harkamp Brut Reserve Taubenschuss
ÖSTERREICH Winkler-Hermaden
www.winkler-hermaden.at
Mineralisch
Hannes Harkamp
www.harkamp.at
Speisenbegleiter
www.taubenschuss.at
Mineralisch
✒ Tipp: Olivin Riesling Grande Reserve
Morillon Pfarrweingarten Weinrieder
Grauburgunder Hochstrandl Sattlerhof www.weinrieder.at
Weingut Krispel www.sattlerhof.at Speisenbegleiter
Südost-Steiermark www.krispel.at Lagern ✒ Tipp: Süssweine
Lagern
Süd-Steiermark ✒ Tipp: Spezialitäten vom Wollschwein Weissburgunder Kittenberg
Weingut Gross
Gemischter Satz Kirchberg
Dürnberg
Weinviertel Morillon vom Buch Eruption www.gross.at www.duernberg.at
Weingut Frauwallner Lagern Speisenbegleiter
www.frauwallner.com ✒ Tipp: Colles Stajerska Projekt
Lagern in Slowenien Grüner Veltliner Äussere Bergen
Weingut Prechtl
Gelber Traminer Sauvignon Blanc Welles www.prechtl.at
Weingut Frühwirt Lackner Tinnacher Speisenbegleiter
www.fruehwirt.at www.tinnacher.at
Roter Veltliner Kreimelberg
Mineralisch Speisenbegleiter
Weingut Setzer
Buchertberg Sauvignon Blanc Kranachberg www.weingut-setzer.at
Herrenhof Lamprecht Hannes Sabathi Extravagant
www.herrenhof.net www.hannessabathi.at
Traminer Profund
Speisenbegleiter Mineralisch
Herbert Zillinger
✒ Aufsteiger des Jahres
Sauvignon Blanc Steinriegel www.zillingerwein.at
Weingut Wohlmuth Extravagant
www.wohlmuth.at
Roter Veltliner Alte Reben
Mineralisch
Hofbauer-Schmidt
Sauvignon Blanc Therese www.hofbauer-schmidt.at
Erich & Walter Polz Speisenbegleiter
www.polz.co.at
Grüner Veltliner Hundsleiten Reserve
Mineralisch
Weingut Pfaffl
Sauvignon Blanc "Don't Cry" www.pfaffl.at
Ewald Zweytick Speisenbegleiter
www.ewaldzweytick.at ✒ Spannendste Gesamt-Kollektion
Lagern im Weinviertel
Marion und Manfred Ebner-Ebenauer
sind die Durchstarter im Weinviertel. Grauburgunder Gamlitzberg Pinot Noir
Karl & Gustav Strauss Weingut Zull
Mit ihren Weinen sorgen sie im www.weingut-strauss.at www.zull.at
In- und Ausland für Aufsehen Speisenbegleiter Eleganz
und zufriedene Kunden. ✒ Preis-Leistungs-Hit
Grüner Veltliner Sauberg Tradition
Sauvignon Blanc Stermetzberg Ingrid Groiss
Weingut Kögl www.ingrid-groiss.at
www.weingut-koegl.com Speisenbegleiter
Mineralisch ✒ Aufsteiger des Jahres
✒ Aufsteiger des Jahres
12TOP TEN WACHAU TOP TEN KAMPTAL TOP TEN KREMSTAL
Riesling Kellerberg Smaragd Riesling Heiligenstein Alte Reben Reserve Ehrenfels Grüner Veltliner Reserve
Tegernseerhof Sonnhof Jurtschitsch Franz Proidl
www.tegernseerhof.at www.jurtschitsch.com www.proidl.com
Eleganz Mineralisch Mineralischer Kraftlackel mit Reifepotential
Ten
✒ Spannendste Gesamt-Kollektion im Kamptal ✒ Spannendste Gesamt-Kollektion im Kremstal
Riesling Achleiten Smaragd
Rudi Pichler Grüner Veltliner Tradition Reserve Grüner Veltliner Reserve Leopold
www.rudipichler.at Schloss Gobelsburg Rudi Walter Buchegger
ÖSTERREICH Eleganz
✒ Tipp: Roter Veltliner
www.schloss-gobelsburg.at
Lagern
www.buchegger.at
Speisenbegleiter mit Potential
✒ Tipp: Pinot Noir
Grüner Veltliner Riesling Heiligenstein Lyra Reserve
Schön Alte Parzelle Smaragd Bründlmayer Grillenparz Riesling Reserve
Weingut Högl www.bruendlmayer.at Weingut Stadt Krems
www.weingut-hoegl.at Mineralisch www.weingutstadtkrems.at
Wachau Mineralisch
Riesling Ametzberg
Mineralisch
Kamptal Grüner Veltliner Schütt Smaragd
Weingut Knoll
Kurt Angerer
www.kurt-angerer.at
Gottschelle Grüner Veltliner Reserve
Weingut Stift Göttweig
Kremstal www.knoll.at Mineralisch www.weingutstiftgoettweig.at
Mineralisch ✒ Tipp: Viognier Speisenbegleiter
✒ Tipp: Rosé vom Pinot Noir
Grüner Veltliner Liebenberg Smaragd Gemischter Satz 1958
F.X. Pichler Martin & Anna Arndorfer Frechau Grüner Veltliner Reserve
www.fx-pichler.at www.martin-arndorfer.at F.X. Weingut Türk
Mineralisch Lagern www.weinguttuerk.at
Speisenbegleiter
Grüner Veltliner Kellerberg Smaragd Grüner Veltliner Lamm ✒ Tipp: Gelber Muskateller Eiswein
Domäne Wachau Weingut Hirsch
www.domaene-wachau www.weingut-hirsch.at Artur Toifl Grüner Veltliner Reserve
Mineralisch Lagern Thiery-Weber
✒ Spannendste Gesamt-Kollektion der Wachau www.thiery-weber.at
Grüner Veltliner Käferberg Kraftlackel mit Potential
Riesling Steinertal Smaragd Fred Loimer
✒ Tipp: Gemischter Satz "Wolferl"
Weingut Alzinger www.loimer.at
www.alzinger.at Lagern Roter Veltliner Reisenthal Selection
Mineralisch Mantlerhof
Riesling Schenkenbichl www.mantlerhof.com
Neuburger Spitzer Biern Smaragd Weingut Rabl
Extravagant
Johann Donabaum www.weingut-rabl.at
www.weingut-donabaum.at Eleganz Steinleithn Grüner Veltliner Reserve
Speisenbegleiter ✒ Tipp: Grüner Veltliner Eiswein Geyerhof - Ilse Maier
www.geyerhof.at
Riesling Loibenberg Smaragd Chardonnay Spiegel Speisenbegleiter
Wolfgang Bäuerl Johann Topf
www.baeuerl.at www.weingut-topf.at Urknall Grüner Veltliner Reserve
Lagern Lagern Toni Zöhrer
www.zoehrer.at
Alwin Jurtschitsch hat nicht nur Grüner Veltliner Sussenberg Riesling Novemberlese Kraftlackel mit Potential
das gesamte Weingut umgekrempelt, Rainer Wess Weingut Steininger
www.weingut-wess.at www.weingut-steininger.at Pfaffenberg Riesling Reserve
sondern mit seiner Frau Stephanie und Speisenbegleiter Speisenbegleiter Winzer Krems
seinem Freund Max Hövel die tolle ✒ Tipp: Riesling Sekt www.winzerkrems.at
Riesling Buschenberg
Wurzelwerk-Kiste geschaffen. Speisenbegleiter
Peter Veyder-Malberg Seeberg Grüner Veltliner Reserve
Da verkosten wir die gerade. www.veyder.malberg.at Barbara Öhlzelt Steiner Hund Riesling Reserve
Mineralisch www.weinberggeiss.at Lesehof Stagård
✒ Aufsteiger des Jahres Speisenbegleiter www.stagard.at
✒ Tipp: Verjus Mineralisch
✒ Aufsteiger des Jahres
13TOP TEN WAGRAM TOP TEN WIEN TOP TEN THERMENREGION
Roter Veltliner Berg Eisenhut Nussberg Alte Reben Gemischter Satz Rotgipfler Rodauner Top Selektion
Toni Söllner Fritz Wieninger Weingut Alphart
www.weingut-soellner.at www.wieninger.at www.alphart.com
Speisenbegleiter Mineralisch, kraftvoll, lagern Extravagant
Top
✒ Spannendste Gesamt-Kollektion am Wagram ✒ Spannendste Gesamt-Kollektion in Wien ✒ Spannendste Gesamt-Kollektion
der Thermenregion
Tausend Weiss Riesling Steinberg
Karl Fritsch Hajszan-Neumann Pinot Noir Reserve
ÖSTERREICH www.fritsch.cc
Speisenbegleiter mit Potential
www.hajszanneumann.com
Speisenbegleiter mit Potential
✒ Tipp: Gutes Restaurant im Weinkeller
Familie Auer
www.weingutauer.at
Eleganter Speisenbegleiter
Grüner Veltliner Rosenberg Alte Reben
Anton Bauer Riesling Weisser Marmor Harterberg
www.antonbauer.at Mayer am Pfarrplatz Leo Aumann
Mineralisch, kraftvoll, lagern www.pfarrplatz.at www.aumann.at
Wagram ✒ Tipp: Tolle Rotweinkollektion Extravagant Eleganter Speisenbegleiter
✒ Tipp: Toller Heuriger
Wien Grüner Veltliner Rosenberg
Bernhard Ott Traminer
St. Laurent Hundred Cases
Christian Fischer
Thermenregion www.ott.at Rotes Haus www.weingut-fischer.at
Mineralisch, kraftvoll, lagern www.rotes-haus.at Extravagant
Mineralisch ✒ Tipp: Toller Heuriger
Riesling Tobel
Fritz Salomon - Gut Oberstockstall Hackenberg Alte Reben gemischter Satz Pinot Noir Reserve
www.gutoberstockstall.at Weingut Walter Wien Johann Gisperg
Speisenbegleiter www.weingut-walter-wien.at www.weingut-gisperg.at
✒ Tipp: Tolles Restaurant Kraftlackel mit Potential Eleganter Speisenbegleiter
✒ Tipp: Riesling
Weissburgunder Scheiben Nussberg Grande Reserve gemischter Satz
Weingut Leth Weingut Zahel St. Laurent Frauenfeld
www.weingut-leth.at www.zahel.at Johanneshof Reinisch
Speisenbegleiter mit Potential Speisenbegleiter mit Potential www.j-r.at
✒ Tipp: Pinot Noir ✒ Tipp: Toller Heuriger Eleganter Speisenbegleiter
✒ Tipp: Merlot Eiswein
Grüner Veltliner Löss III Grüner Veltliner Total
Franz Sauerstingl Karl Lentner Rotgipfler Student Reserve
www.sauerstingl.at www.karl-lentner.at Freigut Thallern
Speisenbegleiter Speisenbegleiter mit Potential www.freigut-thallern.at
✒ Tipp: Toller Heuriger Mineralisch, kraftvoll, lagern
Grüner Veltliner Hohenberg ✒ Tipp: Tolles Restaurant
Josef Ehmoser Semio Creation FM
www.weingut-ehmoser.at Orchideen Winzer Cabernet Sauvignon
Mineralisch, kraftvoll, lagern www.wiener-orchideen-winzer.at Weingut Straitz
Extravagant www.straitz.com
Roter Traminer Trausatz
✒ Drei Kleinst-Betriebe agieren gemeinsam Eleganter Speisenbegleiter
Grande Reserve ✒ Tipp: Toller Schmankerl-Heuriger
Josef Fritz Weissburgunder Vollmondwein und Schoko-Wein-Pralinen
www.weingut-fritz.at Weingut Christ
Die Wien-Wein-Winzer haben Extravagant Zierfandler Mandel-Höh
www.weingut-christ.at
prominente Unterstützung. Speisenbegleiter mit Potential Weingut Stadlmann
Grüner Veltliner Alte Reben
Stephans-Dompfarrer Toni Faber ✒ Tipp: Toller Heuriger www.stadlmann-wein.at
Urbanihof - Familie Paschinger Extravagant
kümmert sich um das Wetter www.urbanihof.at Weissburgunder Reisenberg
bei der Weinlese. Mit Erfolg. Speisenbegleiter Weingut Cobenzl Rotgipfler Vollendung
www.weingutcobenzl.at Gustav Krug
Grüner Veltliner Goldberg
Speisenbegleiter www.krug.at
Bio-Diwald - Martin Diwald Extravagant
www.weingut-diwald.at Riesling Rosengartel ✒ Tipp: feine Rotweine
Speisenbegleiter Jutta Ambrositsch
✒ Aufsteiger des Jahres www.jutta-ambrositsch.at Eichkogel Syrah
Speisenbegleiter mit Potential Gregor Schup
✒ Aufsteiger des Jahres www.schup.at
14
Eleganter Speisenbegleiter
✒ Aufsteiger des JahresTOP FIVE CARNUNTUM TOP TEN NEUSIEDLERSEE TOP TEN NEUSIEDLERS. HÜGELLAND
Blaufränkisch Spitzerberg Welschriesling TBA Nr. 11 Blaufränkisch Rohrwolf
Johannes Trapl Weinlaubenhof Kracher Kloster am Spitz
www.trapl.com www.kracher.at www.klosteramspitz.at
Eleganz Mineralisch, kraftvoll, lagern
Ten
Weltklasse
✒ Spannendste Gesamt-Kollektion in Carnuntum ✒ Krachers 2010er Kollektion ist die spannendste ✒ Spannendste Gesamt-Kollektion in der Region
Gesamt-Kollektion in der Region Neusiedler- Neusiedlersee-Hügelland & Leithaberg
Syrah Syrah and ever
see, vielleicht sogar von ganz Österreich.
Hannes Artner Chardonnay Tatschler
ÖSTERREICH www.artner.co.at
Lagern
Pannobile Rot
Gernot Leitner
www.leitner-gols.at
Weingut Kollwentz
www.kollwentz.at
Eleganter Speisenbegleiter
Syrah ✒ Tipp: Steinzeiler und Sämling BA
Eleganz und Reifepotential
Muhr-Van der Niepoort
✒ Wären da nicht Krachers Süsswein-Granaten,
www.wine-partners.at Blaufränkisch Mariental
hätte Gernot Leitner die Auszeichnung für
Speisenbegleiter ET Ernst Triebaumer
Carnuntum die spannendste Kollektion erreicht.
✒ Tipp: Spitzerberg www.triebaumer.com
Seine 2011er sind ein Hit.
Eleganz und Reifepotential
Traisental Cuvée Eisenbach
Marko - Lukas Markowitsch
Blaufränkisch Alter Berg
Solitaire
Gernot & Heike Heinrich
Neusiedlersee www.weingut-marko.com
www.heinrich.at
Feiler-Artinger
Lagern www.feiler-artinger.at
Neusiedler-Hügelland Mineralisch, kraftvoll, lagern
Preis-Leistungs-Hit Eleganter Speisenbegleiter
✒ Tipp: Neuburger Kurzberg
✒ In allen Bereichen Top: Weiss, Rot, Süsswein
& Leithaberg Pinot Noir
Gerhard Markowitsch
St. Laurent Rosenberg
Oxhoft
Gerhard & Brigitte Pittnauer
www.markowitsch.at Birgit Braunstein
www.pittnauer.com
Eleganz www.braunstein.at
Eleganter Speisenbegleiter
Eleganter Speisenbegleiter
WildWall Cuvée
Pinot Noir Selection ✒ Tipp: Cuvée Wild Wux
Leo Jahner
Weingut Juris
www.jahner.at Leithaberg Rot
www.juris.at
Extravagant Grenzhof Fiedler
Eleganz und Reifepotential
✒ Aufsteiger des Jahres www.grenzhof-fiedler
✒ Tipp: Blaufränkisch Strohwein
Eleganter Speisenbegleiter
TOP FIVE TRAISENTAL Cuvée Judith ✒ Tipp: Traminer Ober dem Mühlweg
Judith Beck
Blaufränkisch Marienthal
Berg Riesling Reserve www.weingut-beck.at
Weingut Mad - Haus Marienberg
Markus Huber Eleganter Speisenbegleiter
www.weingut-mad.at
www.weingut-huber.at Lagern
Pinot Gris
Mineralisch
Josef Lentsch - Zur Dankbarkeit
✒ Spannendste gesamt-Kollektion im Traisental Cuvée Sonnenschein
www.dankbarkeit.at
Weingut Nehrer
Grüner Veltliner Wein vom Stein Eleganz und Reifepotential
www.nehrer.co.at
Ludwig Neumyer ✒ Tipp: Josef Lentsch ist auch Patron des
Lagern
www.weinvomstein.at Restaurants Zur Dankbarkeit in Podersdorf.
Mineralisch Schützner Stein
Blaufränkisch Altenberg
Weingut Prieler
Gerhard Kracher hat es längst allen Brunndoppel Grüner Veltliner Reserve Weingut Renner
www.prieler.at
Zweiflern bewiesen. Er liefert Jahr für Weinkultur Preiß www.rennerhelmuth.at
Eleganter Speisenbegleiter
www.kulturpreiss.at Eleganter Speisenbegleiter
Jahr Süsswein-Kolektionen die denen von ✒ Tipp: Pinot Noir
Speisenbegleiter ✒ Tipp: Pannobile Weiss
Grossvater und Vater nicht nachstehen. ✒ Tipp: Breites Sortiment an Obstsäften Kraft-Werk 13
Blaufränkisch Kirschgarten
Kraft aus Rust
Traminer Pletzengraben Weingut Umathum
www.weingut-kraft.at
Tom Dockner www.umathum.at
Extravagant
www.docknertom.at Eleganz und Reifepotential
✒Tipp: Rosenrot - Rosenmuskateller
Extravagant
Blaufränkisch Gabarinza
St. Laurent Zagersdorf
Rosengarten Grüner Veltliner Reserve Weingut Horvath
Rosi (Hannes) Schuster
Leopold Figl www.weingut-horvath.at
www.rosischuster.at
www.weingut-figl.at Eleganter Speisenbegleiter
Eleganz und Reifepotential
Speisenbegleiter ✒ Aufsteiger des Jahres 15
✒ Aufsteiger des Jahres
✒ Aufsteiger des JahresSie können auch lesen
