RegionalBLICK - Unsere neue Marktbäckerei - EDEKA Pessios
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Ausgabe | 1/2021
Unsere neue Marktbäckerei Exquisit:
in Taunusstein Fleisch vom Simmentaler Almochsen
Online-Shop: Saisonaler Genuss:
bequem von zu Hause einkaufen frischer Skrei aus Norwegen
Pessios
regionalBLICK
Pessios-Team übernimmt Marktbäckerei in Taunusstein Wie herrlich das duftet: Vielen Kunden von Ein bisschen was hat sich geändert, aber an Kaffee und Kaffeevarianten zum Mitnehmen EDEKA Pessios in Taunusstein wird es viel- der Frische, Vielfalt und Qualität wurde nicht bietet das Team der Marktbäckerei leckere leicht noch nicht aufgefallen sein, aber seit gedreht. Snacks zum Mitnehmen auf die Hand. Doch Neuestem wird die Bäckerei im Eingangsbe- Die vielfältige Auswahl der Marktbäckerei wer da lieblos belegte Brötchen erwartet, reich nicht mehr von der Bäckerei Huth, son- reicht von zahlreichen Varianten an Brötchen liegt falsch. dern von geschulten Mitarbeitern des Marktes und Co über mehr als 20 verschiedene Brot- „Ob der eckige Hahn mit paniertem Hähn- in Eigenregie betrieben. „Wir bieten unseren sorten bis hin zu einer erlesenen Auswahl an chenfleisch und Farmersalat, der würzige Chi- Kunden alles, was das Herz begehrt“, erzählt Kuchen, Torten und Gebäck. „Wir haben vie- li-Bagel, mediterrane Ciabatta-Brötchen mit Kaufmann Michael Pessios, der die ersten le leckere Sachen für ein gemütliches Früh- Tomate-Mozzarella oder leichtes Lachs-Ba- zwei Wochen nach der Übernahme selbst mit stück und zum geselligen Kaffeetrinken, da guette mit Meerrettich: Wir haben viele richtige hinter dem Tresen und am Backofen stand. bleiben keine Wünsche offen“, erzählt Mit- Leckerbissen der Firma Bedford in der Theke“, „Wir haben gemeinsam an den Abläufen ge- arbeiter Rainer Hamann, der zusammen mit beschreibt Rainer Hamann. „Die Snacks sind feilt, damit für unsere Kunden alles zu bester Alexander Jung hauptsächlich die Kunden perfekt für Handwerker oder Schüler geeignet, Zufriedenheit läuft.“ Ein leicht neuer Look, ein der Marktbäckerei bedient. die nicht viel Zeit haben, aber auch etwas Be- brandneuer Ofen und ein buntes Sortiment: Neben frisch gebrühtem und aromatischem sonderes zwischendurch essen wollen.“ Genießen und fleißig Automat Punkte sammeln sorgt für Sammeln und sparen: Für die frischen hygienischere Brote und den duftenden Kaffee gibt es in der Marktbäckerei kleine Sammelkarten. Barzahlungen Wer 10 Punkte voll hat, bekommt das nächste Brot bzw. den nächsten Kaffee gratis! 2
Gründerbrot
Rog gen
Traditionell hergestelltes Roggen-
mischbrot mit einer saftigen Kruste
und charakteristisch mildem Aroma, im Gründerbrot
750-g-Laib.
Weizen
Sowohl die Zutaten als auch
die Herstellung des Gründerbrotes
sind etwas ganz Besonderes.
Durch das Verarbeiten von
frischer Buttermilch erhält
das Brot einen
einzigartigen
mild-säuerlichen
Geschmack.
Beim Einkauf von frischen Brötchen und Brot In der neuen Marktbäckerei von EDEKA Pessios
fallen oft kleinere Beträge an – von den Kunden kommen die Mitarbeiter nun gar nicht mehr in
werden diese meist in bar bezahlt. Der Verkauf Kontakt damit, denn bar wird über einen klei-
offener Lebensmittel stellt besondere Anfor- nen Automaten vor der Bedientheke bezahlt.
derungen an die Hygiene. So streift sich das Die Bedienung ist für die Kunden intuitiv und
Verkaufspersonal zwar für das Entnehmen der schnell, denn die Münzen und Scheine werden
Waren Einweghandschuhe über. Doch in der einfach hineingegeben – das Wechselgeld be-
Hektik passiert es dann auch schon einmal, kommt man dann automatisch centgenau und
dass gedankenverloren mit den Handschuhen in der größtmöglichen Stückelung. Der Vorgang
das Bargeld kassiert wird, um danach weiter wird also wesentlich hygienischer! Außerdem
zu bedienen. Alles andere als hygienisch, denn kann auch ganz bequem per EC- oder Kredit-
Bargeld kann eine durchaus schmutzige Sache karte bezahlt werden.
sein.
3
Neuer Online-Shop
erleichtert Bestellungen für Lieferservice
Wir von EDEKA Pessios lieben nicht nur Lebensmittel, sondern auch
unsere Kunden. Deshalb sorgen wir dafür, dass Ihr Einkauf durch un-
seren Lieferservice sicher zu Ihnen nach Hause kommt. Seit Neues-
tem können Sie Ihre Bestellung ganz bequem über unseren neuen On-
line-Shop oder unsere neue Telefon-Hotline 08 00/1 30 13 05 abgeben.
Im Interview spricht Kaufmann Michael Pessios über die Hintergründe
des neuen Service für seine Kunden. Sie finden unseren
Online-Shop unter
www.edeka-pessios.de/service/
lieferung-nach-hause
oder
scannen Sie einfach den QR-Code
4
„Einkaufen ganz bequem
vom Sofa aus“
Herr Pessios, wie müssen sich Kunden den neuen Online-Shop festgelegt, damit die Leute in etwa wissen, wann die Ware kommt. Wir
vorstellen? liefern immer am Dienstag und Donnerstag aus.
Der neue Online-Shop sieht meiner Meinung nach genauso aus, wie je-
der andere professionell gestaltete Online-Shop. Der Kunde kann dort Können Bestellungen für den Lieferservice nur noch online getätigt
gucken, was er braucht, die Artikel aus unserem Sortiment einzeln an- werden?
klicken und in den Warenkorb schieben – quasi Einkaufen ganz bequem Nein, online ist aus meiner Sicht die einfachste Variante, aber der Kunde
vom Sofa aus. Am Ende wird noch mal alles zusammengefasst und kann kann auch gerne den Telefonservice nutzen. Da haben wir mittlerweile
auch noch verändert werden und man bekommt sofort einen Preis. Der unter der kostenfreien Rufnummer 08 00/1 30 13 05 eine offizielle Hotline
Kunde weiß also sofort, was er bezahlen muss – einer der großen Vor- eingerichtet. Das Callcenter ist montags bis samstags von 8 bis 20 Uhr
teile zu dem, wie wir es vorher per Telefon oder E-Mail gemacht haben. erreichbar – man kann also anrufen, wann man will, vorher hatten wir da
feste Zeiten im Markt.
Warum haben Sie den neuen Service ins Leben gerufen?
Der Hauptgrund war, dass unser Lieferservice in letzter Zeit immer mehr Kann man sich jeden Artikel aus dem Markt liefern lassen oder gibt
gewachsen ist und wir dadurch ein sehr hohes Telefonaufkommen hat- es Beschränkungen?
ten. Es wurde immer schwieriger, alles niederzuschreiben, es kam zu Prinzipiell kann man sich jeden Artikel, von Obst und Gemüse über
Verwechslungen, weil falsche Artikel eingepackt oder aufgeschrieben Getränke bis hin zu Leckerbissen aus der Bedientheke, liefern lassen,
wurden. Wir hatten nicht alle Bezahlmöglichkeiten wie jetzt im On- noch sind aber nicht alle Artikel abgebildet. Die Auswahl aktualisieren
line-Shop, wo man auch mit Kreditkarte oder Lastschrift zahlen kann, wir aber ständig. Es gibt ein sogenanntes Freifeld, da kann der Kunde
was nun ein großer Vorteil ist. nicht aufgelistete Artikel per Hand eintragen. Derzeit sind rund 17.000
Artikel online.
Welche Rolle spielte Corona bei der Einrichtung?
Corona hat den Lieferservice noch mal immens beschleunigt, gerade im Wie hoch sind die Kosten für eine Bestellung und wie weit liefern
ersten Lockdown hatten wir ein riesiges Aufkommen und sind einfach Sie?
nicht mehr hinterhergekommen. In der Phase haben wir vier Tage qua- Wir nehmen für jede Bestellung, egal wie groß, fünf Euro – das ist aus mei-
si nichts anderes gemacht, als Kunden hinterherzutelefonieren, um ihre ner Sicht ein fairer Preis, da wir ja nicht nur ausliefern, sondern auch den
Bestellung aufzunehmen, weil sie vorher nicht durchgekommen sind. Da Einkauf zusammenstellen. Wir liefern nach Holzhausen, Bad Schwalbach,
sind wir an eine Grenze gestoßen und haben uns für diesen neuen An- Schlangenbad, Heidenroth und Taunusstein, jeweils mit allen Vororten.
satz entschieden.
Wie ist das erste Feedback der Kunden?
Wie läuft eine Bestellung im Online-Shop ab? Das Feedback ist durchweg positiv, da die Leute wie beschrieben noch
Wie üblich beim Bestellen im Internet: Der Kunde klickt seine Produkte flexibler und zeitunabhängiger bestellen können, wie sie das aus dem
an, schiebt sie in den Warenkorb und wählt eine Bezahlmöglichkeit aus Internet gewohnt sind. Wir haben auch Kunden, die bestellen 14 Tage im
– und wir liefern es dann aus. Der Kunde kann dann auch ein Lieferfens- Voraus – und selbst die können dann ganz bequem im Nachhinein ihre
ter auswählen. Wir haben für alle Vororte ein bestimmtes Lieferfenster Bestellung noch ergänzen.
Das Wichtigste
auf einen Blick
• Liefertage: Dienstag und Donnerstag
• Alle Bestellungen müssen einen Tag im
Voraus eingegangen sein
• Telefonische Bestellung unter:
08 00/1 30 13 05
Bestellen im Online-Shop unter:
www.shop.edeka/suedwest/pes-
sios-bad-schwalbach-edmund-heusin-
ger-strasse
• jede Auslieferung kostet 5 Euro
Gredo Förster und sein Kollege liefern jeden Dienstag und Donnerstag die bestell-
ten Waren bis an die Haustür der Kunden.
5
Viele pflanzliche Alternativen
zur Kuhmilch
Wer sich vegan ernährt, auf Milchprodukte den USA zu uns kam. Wir stellen Ihnen hier einem schönen Milchschaum trinkt, sollte
vom Tier bewusst verzichten möchte oder an die wichtigsten Sorten vor. nicht auf Reis-, Hirse-, Cashew- und Hasel-
einer Laktoseintoleranz leidet, dem steht mitt- Für welchen Milchersatz Sie sich entschei- nussmilch zurückgreifen. Gut aufschäumen
lerweile eine große Auswahl an Milchersatz den, ist reine Geschmackssache. Für Klein- lassen sich hingegen Soja-, Mandel-, Dinkel-
zur Verfügung. Immer mehr Verbraucher grei- kinder unter drei Jahren empfehlen Experten und Hafermilch. Für das Backen ohne Milch
fen anstelle von Kuhmilch zu Pflanzenmilch, die Pflanzendrinks allerdings nicht, da ihnen und Ei eignet sich die neutral schmeckende
von der Kunden bei EDEKA Pessios eine rie- für das Wachstum wichtige Nährstoffe wie Vi- Reismilch, zu Gebäck mit Nuss und Kara-
sige Auswahl vorfinden. Genauer gesagt zu tamin B12 fehlen und andere in pflanzlicher mell passen auch die Nussdrinks. Beachten
Pflanzendrinks, denn die Bezeichnung „vega- Form schlechter verwertbar sind – etwa Kal- Sie, dass einige Pflanzendrinks eine natürli-
ne Milch“ ist gesetzlich unzulässig. Verbreitet zium. Darüber hinaus ist beim Kauf zu beach- che Süße aufweisen. Bei Backrezepten mit
sind vor allem Sorten aus Soja, Getreide wie ten, dass manche Speisen nur mit bestimm- Kuhmilch ist deshalb eventuell die Zucker-
Hafer und Dinkel, Reis sowie Mandeln. Relativ ten Milchalternativen gelingen. menge zu reduzieren, wenn Sie einen Milch-
neu auf dem Markt ist Erbsenmilch, die aus Wer beispielsweise seinen Kaffee gerne mit ersatz verwenden.
6
Sojamilch – der Klassiker
Sojamilch kommt wahrscheinlich aus China, wo sie vermutlich um 164 v. Chr. entwickelt wurde. Sojamilch wird
aus Sojabohnen hergestellt. Dazu werden die Bohnen eingeweicht und im Anschluss zusammen mit Wasser
ausgedrückt. Je nach Marke kann Sojamilch leicht nach Vanille, aber auch „bohnig“ schmecken. Mittlerweile
wird Sojamilch auch in verschiedenen Geschmacksrichtungen wie Vanille, Banane und Schokolade angebo-
ten.
Erbsenmilch – „gelber“ Proteinlieferant
Eine noch eher unbekannte vegane Milchalternative ist die Erbsenmilch. Trotz erster Vermutung ist Erbsenmilch
nicht grün, sondern gelb. Sie wird in der Regel aus gelben Erbsen hergestellt und hat von Natur aus ähnlich viel
Eiweiß wie Kuhmilch. Deshalb ist das Getränk für Sportler und all jene interessant, die sich proteinreich ernähren
möchten. Der Geschmack von Erbsenmilch ist ähnlich wie der von Sojamilch.
Hafermilch – der Allrounder
Hafermilch gehört schon lange zu den Kuhmilchalternativen und ist besonders beliebt. Das Getreide ist nicht nur
reich an Kalium und Phosphor, sondern enthält auch viele Ballaststoffe, die die Verdauung fördern. Hafer punktet
außerdem durch seine Nachhaltigkeit, da er aus Europa stammt und sein Anbau bedeutend weniger Wasser ver-
braucht als Soja, Reis und Nüsse. Hafermilch hat im Vergleich zu allen anderen Milchalternativen die Eigenschaft,
die aufgeschäumte Form in einem Kaffee oder Co zu behalten.
Mandelmilch – natürlich nussig!
Wegen ihres leicht süßlichen Marzipangeschmacks zählt die Mandelmilch zu den
beliebtesten Kuhmilch-Alternativen. Ihre Konsistenz kommt herkömmlicher Kuhmilch sehr nah, sie enthält aber
weniger Kalorien – und viele Mineralstoffe sowie Vitamine. Im Vergleich zur deutschen Küche ist sie im Mittel-
meerraum und Orient bereits seit Jahrhunderten als Kochzutat bekannt. Beliebt ist sie vornehmlich im Müsli, in
Smoothies, beim Backen oder im Kaffee.
Reismilch – wässrig und leicht süß
Für die Herstellung von Reismilch wird Vollkornreis gemahlen, mit Wasser gekocht und dann fermentiert. Dabei
spaltet sich die Reisstärke in Malz- und Traubenzucker auf, was für den leicht süßlichen Geschmack sorgt. Der
süßliche Geschmack kann unterschiedlich ausfallen, er variiert von Hersteller zu Hersteller. Grundsätzlich ist Reis-
Drink nicht ganz so vollmundig, sondern eher leicht wässrig, aber mit einer mild-erdigen Note. Reismilch eignet sich
zum Kochen und Backen.
Mandelmilch
mit Kaffee-Eiswürfeln
Zutaten (für 4 Portionen):
• 120 g Mandelmus, weiß
• 3 EL Agavendicksaft
• 200 ml Kaffee
Zubereitung:
Kalten Kaffee in die Eiswürfelbehälter füllen und über Nacht ins Tiefkühlfach
stellen. Für die Mandelmilch Mandelmus, 1 Liter Wasser und Agaven-Dick-
saft in einen Mixer geben und pürieren, bis die gewünschte Konsistenz
entstanden ist. Mandelmilch in 4 Gläser füllen und die Kaffee-Eiswürfel
zufügen und servieren.
7
vly- die Milchalternative
aus Erbsenprotein
Das junge Start-up vly hat mit seiner Milchalternative nicht nur die Gaumen der Investoren bei der Fernsehsendung „Höhle der Löwen“ erobert,
sondern neuerdings auch einen Platz in Regalen der Märkte von EDEKA Pessios erobert. „Wir glauben, die Zukunft ist pflanzenbasiert, gesund
und nachhaltig. Warum den Umweg über die Kuh gehen, wenn man auch direkt aus pflanzlichen Proteinen besonders leckere Milchalternativen
machen kann?“, so Mitgründer Nicolas Hartmann. „Es gibt Hunderte Fleischalternativen aus Erbsenprotein. Beyond Meat, Like Meat und Rü-
genwalder Mühle … aber Milch? Genau das machen wir, selbst erforscht, entwickelt und in Deutschland hergestellt.“ Aber warum Erbsen und
nicht Hafer? Erbsen können lokal angebaut werden, binden Stickstoff im Boden und sind somit ein sehr klimaeffizienter Proteinlieferant. Sie
sind daher perfekt dazu geeignet, tierische Proteine zu ersetzen.
Schwedischer Haferdrink
von Oatly
Eine leckere Alternative zu Kuhmilch ist der Ha- stoffreichen Hafer in ein nahrhaftes flüssiges Le-
ferdrink von Oatly. Das Besondere: Den schwe- bensmittel, das perfekt auf den Menschen abge-
dischen Haferdrink gibt es auch in einer Ba- stimmt ist.
rista-Edition. Heißt: Die „Milch“ kann genauso Die Marke Oatly ist mittlerweile in mehr als 20 Län-
aufgeschäumt werden wie Kuhmilch – und mit dern in Europa und Asien erhältlich – und nun auch
ihr können kinderleicht Herzen, Blumen und an- in unseren Märkten angekommen. Die Zutaten für
dere Deko-Elemente in den Schaum gezaubert den Haferdrink von Oatly werden akribisch ausge-
werden. Einfach anstelle von Milch die gleiche wählt und sind wissenschaftlich für den Verzehr
Menge Barista-Edition verwenden und genießen! zugelassen. Sämtliche Inhaltsstoffe sind pflanzlich
Schäumt fantastisch und schmeckt himmlisch. und alle Produkte sind absolut frei von Milch oder
Oatly wurde in den 1990er-Jahren gegründet Soja oder gentechnisch modifizierten Organismen.
und basiert auf schwedischen Forschungen der Die Barista-Edition ist reich an ungesättigten Fet-
Universität Lund. Die patentierte Enzymtechno- ten. In der Ernährung gesättigte gegen ungesättig-
logie des Unternehmens kopiert den natürlichen te Fette auszutauschen, hilft, den Cholesterinspie-
Prozess der Natur und verwandelt den ballast- gel im Blut auf normalem Niveau zu halten.
8
Die Wiederentdeckung
der Pastinake
Pastinaken gehören zu den Gemüsesorten, die in den letzten Jahren ihr großes Comeback erlebt haben
– daher sind sie selbstverständlich fester Bestandteil unserer vielseitigen Obst- und Gemüseabteilungen.
Zum Glück: Auf ihr süß-würziges Aroma möchten nämlich viele Menschen vor allem in den Wintermona-
ten nicht mehr verzichten. Nicht ohne Grund, denn das Gemüse macht nicht nur roh, sondern aufgrund
seiner vielseitigen Einsetzbarkeit in Suppen, als Beilage und vielem anderen stets eine gute Figur!
Schon bei den alten Römern gehörte sie zu den beliebtesten Wurzelgemüsen. Auch im Mittelalter wurde
auf das vielseitige Gemüse gesetzt: Das „Capitulare de villis vel curtis imperii“ Karls des Großen schrieb
sogar den Anbau von Pastinaken vor. In der Zeit der großen Pestepidemie im 14. Jahrhundert setzten
Heiler den Saft der Pastinake als Heilmittel ein, wodurch der Beiname „Pestnacke“ entstand. In der Ess-
kultur des Mittelalters spielte stärkehaltiger Pastinak, wie das Gemüse auch genannt wird, eine ähnliche
Rolle, wie sie die Kartoffel in der Neuzeit übernahm. Bis zur Mitte des 18. Jahrhunderts war der Pastinak
auch in Deutschland eines der wichtigsten Grundnahrungsmittel, wurde dann aber von Kartoffeln und
Karotten weitgehend verdrängt.
Nach einer langen Durststrecke haben die Deutschen die Pastinaken wiederentdeckt. In anderen Län-
dern, wie den USA und England, gelten die Wurzeln seit Langem als Delikatesse. Genau wie Karotten
sind sie ein Wurzelgemüse, weshalb sie sich auch in einigen Dingen ähneln: Pastinaken haben die gleiche
Form, sind im Gegensatz zur Möhre aber weiß bis hellbraun und innen gelblich-weiß. Das Fruchtfleisch
riecht nach Möhre und hat ein süßlich-würziges Aroma. Eine einzelne Pastinake, die übrigens auch Ham-
melmöhre oder Hirschmöhre genannt wird, kann bis zu 40 Zentimeter lang werden.
Pastinaken sind ein typisches Herbst- und Wintergemüse. Pastinaken sind leicht bekömmlich, machen
lange satt und enthalten viele Nährstoffe wie B-Vitamine, Vitamin C, Magnesium und Kalzium. Damit ist
das Gemüse nicht nur lecker, sondern vor allem gesund. Genau wie Karotten können Pastinakenwurzeln
übrigens auch roh verzehrt werden und sind damit eine leckere Salatzutat. Beträufeln Sie sie bei der ro-
hen Zubereitung mit etwas Zitronensaft, da die Wurzeln sich sonst schwarz färben können.
Wie aus der Kartoffel werden aus Pastinaken auch Chips hergestellt. Seines hohen Stärkegehalts wegen
wurden Pastinaken früher auch zur Herstellung von Bier und Pastinakenwein genutzt. Aus dem Saft lässt
sich ein dickflüssiger Sirup kochen, der als Brotaufstrich und Süßmittel diente. Die Blätter des Pastinak
können, ähnlich wie Petersilie, als Würzkraut verwendet werden.
9
Au c h ü b e r
www.feines
be i uns fleisch.de
im Mark t b
estellbar!
Simmentaler
Almochs —
ein herzhaftes Stück Österreich
Gräser, würzige Kräuter, frisches Felsquellwasser und reine Bergluft sen als Roastbeef, Filet und Entrecote erhältlich. „Wenn man über
– bis zum Almabtrieb im Herbst können sich die Almochsen völlig frei artgerechte Tierhaltung spricht und sich dabei das typische Bild von
und ungestört auf den österreichischen Almen und Weiden bewegen einem glücklichen, grasenden Rind auf der Weide vor einem Bergpa-
und bestes Futter direkt aus der Natur genießen. Die Aufzucht dieser norama vorstellt, kommt dafür eigentlich nur noch der Simmentaler
Tiere hat bei den Bergbauern in der Region Simmental eine jahrhun- Almochse in Frage – das Fleisch ist einfach Spitzenklasse! Dazu noch
dertealte Tradition. Das Fleisch der Rinder ermöglicht daher unver- ein passendes Getränk, besser geht es nicht“, schwärmt Michael Mül-
fälschten, reinen Genuss, den Ihnen unser Metzgermeister und Koch ler, der Kunden gerne rund um das edle Fleisch berät und Verarbei-
Michael Müller besonders ans Herz legt: „Das Fleisch eignet sich her- tungstipps gibt.
vorragend zum Kurzbraten als Steak und ist bei der richtigen Zuberei- Es ist das ideale Fleisch für Rinderbraten, Schmorbraten, Gulasch und
tung ein echter Leckerbissen.“ Kurzgebratenes mit reduzierter Hitze. Wer sein Steak mal etwas au-
An seiner typischen feinen Marmorierung sowie der kräftigen kirsch- ßergewöhnlicher genießen möchte, sollte es nach dem kurzen, schar-
bis rubinroten Farbe erkennt man die hohe Qualität des edlen Flei- fen Braten von beiden Seiten einmal auf Bergwiesenheu im Backofen
sches. An den Bedientheken ist das Fleisch der Simmentaler Almoch- garen – das gibt dem Fleisch eine traumhafte Geschmacksnote.
Passend dazu:
Mr. Coconut Head
von Pax Bräu
Wer hier ein dunkles Bier mit pürierten Raffaelos erwartet, irrt gewaltig! Samtig
und malzaromatisch mit spielerisch eingearbeiteten Nuancen von Schokolade
und dezenter Kokosnuss. Kräftig, aber feinsinnig ist dieses Stout ein beson-
derer Speisenbegleiter vor allem zu rotem Fleisch und frisch Gegrilltem. Durch
seine anschmiegsamen, aber exotischen Kakaonoten im Nachtrunk bietet sich
hier jedoch auch eine besonders gelungene Verknüpfung mit hochwertiger
Schokolade, leckeren Dessertvarianten oder schlicht himmlischer Eiscreme.
10Skrei:
Saisonaler Genuss
Jedes Jahr aufs Neue begibt sich der einzigartige norwegische Win-
terkabeljau – der Skrei – auf seine weite Reise von der eiskalten, ark-
tischen Barentssee zu den etwas wärmeren Gewässern rund um die
nordnorwegischen Lofoten, um dort zu laichen. Bis zu 1000 Kilometer
schwimmt der Skrei, bis er Anfang Januar an der Küste Nordnorwe-
gens eintrifft. Nicht nur die Norweger sehnen jedes Jahr seine Ankunft
herbei, auch hierzulande und weltweit ist der Skrei eine äußerst be-
liebte, unverwechselbare Delikatesse, die es nur von Januar bis Os-
tern an den Fischtheken von EDEKA Pessios gibt. So ist er eine echte
saisonale Spezialität, die sich in der Spitzengastronomie rund um den
Globus einen festen Platz erobert hat und auch hervorragend vielfältig
auf dem heimischen Teller genossen werden kann.
Wanderer Saftiges Fleisch
Der Skrei trägt nicht umsonst den Beinamen „der Wande- Während seiner Wanderung baut der Skrei viel Muskel-
rer“, legt er doch bei seiner Reise von der Barentssee bis masse auf. So wird sein Fleisch schön fest und saftig. Nur
zu den Laichplätzen rund um die Lofoten rund 600 Kilome- der norwegische Winterkabeljau hat so fein lamellenartig
ter allein an der nordnorwegischen Küste zurück. geschichtetes Fleisch.
Das Gold der Lofoten" Fettarm
"
Der Skrei wird als „Gold der Lofoten“ bezeichnet: Fisch-
fang in der Skrei-Saison ist die Haupteinnahmequelle der
Das charakteristisch rein weiße Fleisch des Skreis ist
besonders fettarm und liefert viel Protein, Selen sowie
Lofotenbewohner in Norwegen. Natrium und Kalium.
Güteversiegelt Kraftpaket
Nur Skrei-zertifizierte Produktionsbetriebe in Norwegen Im Alter von fünf bis sieben Jahren ist der Skrei ausge-
dürfen den Fisch verarbeiten und ihn mit dem Qualitätsprä- wachsen und geschlechtsreif. Dann ist er zwischen 70 und
dikat „Skrei“ versehen. 150 Zentimeter lang und wiegt etwa acht Kilogramm.
11Unsere Gin-Neuzugänge
aus der Manufaktur „Craft Circus“
Birds Dry Gin Flaschenpost-Gin Flaschenpost-Gin
• Geschmack: frisch, sommerlich, Ohne dich ist alles ginlos Gib dein Leben einen Gin
vollmundig, harmonisch
• Warme Aromen durch die Spezial- • Klassisch: Wacholder und Zitrus
• Die besten Zutaten aus fünf Konti- zutaten Tonkabohne und Vanille – ein Gin der schmeckt, wie ein
nenten – Hauptzutaten: Wacholder, Premium-Gin schmecken sollte
Basilikum, Zitrusschalen, Ingwer • Man munkelt, die Tonkabohne
• Handgemachte Qualität
habe eine aphrodisierende
• Nur 700 handnummerierte
Wirkung. • Tanzt mit nahezu jedem Tonicwater
Flaschen je Charge
Salsa. Unsere Empfehlung: „Fever
• Minimalistisches Design, inspiriert • Handgemachte Qualität Tree Mediterranean“
vom Reisen
• Limited Edition • Mix-Empfehlung: 1 Teil Flaschen-
• Welches Tonicwater? Ideal mit post-Gin, 3 Teile Tonicwater, als
milden Tonics, z. B. „Fever Tree • Auf jeder Flasche eine lustige Garnitur Zitronenzeste
Mediterranean“ Story zum Schmunzeln über süße
Vertreter der Tierwelt • Jede Flaschenpost erzählt eine
• Für jede verkaufte Flasche wird ge- ginspirierende Geschichte.
meinsam mit „Eden Reforestation • Das perfekte Geschenk für Freun-
Projects“ ein Baum mit dem Ziel de und Familie zur kalten Jahres-
gepflanzt, die weltweite Abholzung zeit
zu verringern und somit Natur,
Mensch und Tier zu helfen.
12Neue Käse-SB-Truhe:
„Schaufenster in unser Sortiment“
„Das ist doch alles Käse“ – ganz genau und zwar in der ganzen
Vielfalt der verschiedenen Geschmacksnoten. Ob regional, aus
Deutschland oder aus anderen Käsenationen: viele abwechs-
lungsreiche Leckerbissen finden einen Platz in der hochwertigen
Käsetheke von EDEKA Pessios. Doch nicht nur da: „In unserer
neuen Truhe direkt gegenüber der Theke finden Kunden eben-
falls ganz besondere Käsesorten zum direkten Mitnehmen, die es
sonst im Einzelhandel so nicht im SB-Bereich gibt“, erklärt Kä-
se-Abteilungsleiterin Antje Wagner.
Ob der leckere Gute-Laune-Käse von Käse Wolf aus dem Oden-
wald, ständig wechselnde, der Saison angepasste Käse-Empfeh-
lungen von Team der Bedientheke bis hin zu einer bunten Auswahl
an Schafs- und Ziegenmilchkäse: Die Käse-Expertin ist sich si-
cher: „Die Theke ist ein kleines Schaufenster in unser vielfälti-
ges Sortiment an der Käsetheke – da ist für alle Vorlieben was
dabei.“ Und das Praktische daran: Wer keine Beratung an der
Theke wünscht, muss sich nicht anstellen, sondern kann seinen
persönlichen Lieblingskäse bald auch an der SB-Truhe direkt
mitnehmen, denn das Käse-Team von EDEKA Pessios passt
das Sortiment auf Kundenwunsch
auch gerne an – sprechen Sie
uns bei Ihrem nächsten Einkauf
einfach darauf an!
13Viva la Mexico
Gourmet-Dinner für den März
Genießen Sie mit dem neuen Gourmet-Dinner von EDEKA Pessios raffinierte Menüs mit Ihren Liebsten in den eigenen vier Wänden. Was ver-
birgt sich dahinter? Eine sich einmal im Monat ändernde, liebevoll zusammengestellte Menüabfolge oder fein abgestimmte Rezeptideen, die
Ihnen die Zeit zu Hause verschönern wird. Die Genussempfehlungen werden von einer darauf fein abgestimmten Getränkeabfolge abgerundet.
Jedes Menü wird in einer Anleitung von unserem Chef de Cuisine und Biersommelier Michael Müller auf unserer Facebook-Seite zu finden sein,
aber auch als Printversion im Markt an der Bedientheke ausliegen.
Um die Gerichte ganz bequem vorbereiten und kochen zu können, bieten wir Ihnen eine komplette Einkaufsliste mit allen Zutaten, die Sie dafür
brauchen werden. Alle Zutaten finden Sie natürlich bei uns im Markt. Selbstverständlich stehen Ihnen Michael Müller und das gesamte Team
mit Rat und Tat zur Seite. Die Getränkeempfehlungen beinhalten dabei jeweils eine Bier- sowie eine Wein- bzw. Spirituosenempfehlung unseres
Experten Alexander Schmiing.
Menüempfehlungen Getränke-
Fajitas de Pollo empfehlungen
mit Kichererbsen-Succotash Cerveza
Pa x Bräu Red De
ad Temptation
K.K.R. Mystic IPA
Enchiladas con Mole
mit Hackfleisch- und Süßkartoffelfüllung
Vino
Anakena Merlot 20
18 – Chile
Anakena Sauvigno
n Blanc 2019 – Ch
Anakena Cabernet ile
Sauvignon 2018 –
Chile
Tacos „Veracruz“
mit Kaktus-Mais und gebratener Chorizo Licor
14 Weizenbier-MojitoBestellterminal
g Kein Schlangestehen an der Theke
Am Eingan
Am Eingang
1.
mA
Gelbe Aufkleber von Fußabdrücken
machen bereits im Eingangsbereich
gniE
auf das Bestellterminal aufmerksam
und leiten den Kunden dorthin.
gna
gnagniE mA
2. Am digitalen Touchdisplay
können Kunden kinderleicht agni
Em
A
n
und ganz intuitiv durch das g
breite Sortiment an Fleisch
und Wurst surfen und ihre
Bestellung aufgeben.
4.
Schlange stehen
3. Die Bestellung geht
bei den Mitarbeitern
war gestern: g an der Bedien-
Während die Be- ing
an theke ein und wird
E
stellung bearbeitet wird, entsprechend der
E mA
Am
können Kunden in aller Ruhe im Reihenfolge des
ni
Nummern-
gnag
Markt ihren restlichen Einkauf
zusammenstellen. systems
abgearbeitet.
5.
Ist der Kunde mit
dem Einkaufen
und dazu noch
fertig, kann er die
Ware direkt an der 10 % auf den
Bedientheke oder
einer Extra-Tiefkühl-
truhe abholen.
Fleisch- und
Wursteinkauf 15Einkauf per App mit Scan & Go:
Neuer QR-Code-Scanner ist in Betrieb
Seit einigen Monaten hat Kaufmann Michael Pessios in seinem Markt in Bad Schwalbach eine neue sogenann-
te „Scan & Go“-Kasse eingerichtet – und das Feedback der Kunden ist durchweg positiv. Mit der „Scan
& Go“-Funktion unserer EDEKA-App (vorher Genuss + App) können Kunden neuerdings ihre Artikel im
Einkaufswagen selbst per Smartphone scannen und direkt damit an dem neuen QR-Code-Scanner an
einer Extra-Kasse, die sich durch eine grüne Folie von den anderen unterscheidet, mobil bezahlen. Oder
Sie gehen einfach aus dem Markt, wenn Sie über die EDEKA-App bezahlt haben. In Einzelfällen ist eine
kurze Überprüfung durch einen Marktmitarbeiter erforderlich (z. B. zur Altersprüfung).
So funktioniert das Ganze: Um die „Scan & Go“-Funktion nutzen zu können, laden Sie sich die EDEKA-
App herunter und erstellen ein kostenloses App-Benutzerkonto. Sie profitieren neben der „Scan & Go“
Funktion auch von vielen weiteren Vorteilen der App: mobil per Smartphone bezahlen, Punkte sammeln
für Zusatzvorteile, Coupons einlösen sowie alle Angebote Ihres EDEKA-Marktes auf einen Blick. Dort finden
Sie im Menü neuerdings einen zusätzlichen „Scan & Go“-Button.
Scannen Sie einfach und bequem den Strichcode der jeweiligen Artikel mit der EDEKA-App und geben Sie
die Menge bzw. bei Getränken die Gebindeart an. Unverpacktes Obst und Gemüse wiegen Sie dazu selbst
ab. Sie können Ihren Einkauf aber auch wie gewohnt an der Kasse bezahlen. Dazu brauchen Sie nur den Code
scannen zu lassen und müssen Ihre Waren nicht auf das Kassenband legen.
Auflage: 25 000 Exemplare
Bei dem Projekt Marktzeitung mit einer Gesamt- Herausgeber (v. i. S. d. P.): Druck: ProExakt GmbH
auflage von zurzeit mehr als 6 Millionen Exem- Lebensmittelmärkte Mediengestaltung,
plaren handelt es sich um ein marktbezogenes Michael Pessios e. K. Druck, Verlag & Presseagentur
individuelles Printprodukt für selbstständige Weiherstraße 1 Bahnhofstraße 17
EDEKA-Kaufleute. 65232 Taunusstein 38170 Schöppenstedt
Tel.: (0 61 28) 8 44 68 Tel.: (0 53 32) 96 86-54
Kostenlose Zustellung alle zwei Fax: (0 61 28) 96 85 83 Fax: (0 53 32) 96 86-58
Monate etwa an alle erreichbaren E-Mail: info@proexakt.de
Haushalte in der Region. Redaktionsleitung: Kai Knoche
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