Rezepte & Neues - ADAMAH BioHof
←
→
Transkription von Seiteninhalten
Wenn Ihr Browser die Seite nicht korrekt rendert, bitte, lesen Sie den Inhalt der Seite unten
Rezepte & Neues
KW 31
27.07. - 02.08.2020
Gemeinsam
wachsen
Soziale Themen sowie ein respektvolles, wertschätzendes
und faires Miteinander sind uns sowohl innerhalb des
ADAMAH Teams, als auch in unserem gesamten
Wirkungskreis ein großes Anliegen. Wir unterstützen
gerne soziale Projekte, fördern Menschen und
vermitteln Werte und Wissen. Daher freuten wir uns
in den vergangenen Wochen über ganz besonderen
Besuch in unserem Landwirtschaftsteam. Im Rahmen
Gerhard Zoubek erzählt unseren Gästen Spannendes über die biologische Bewirtschaftung.
eines vom Integrationsfonds und dem AMS initiierten
Projektes arbeiteten wöchentlich jeweils zehn Asylwerbende aus verschiedenen Ländern in unserer Landwirtschaft
mit. Innerhalb dieser Praxistage, die als Teil einer Qualifizierungsmaßnahme anerkannt werden, lernten sie die
landwirtschaftlichen Tätigkeiten wie Beikrautjäten und Ernte sowie weitere Bereiche der Landwirtschaft kennen.
Auf diese Weise bekommen sie die Chance auf das Erlernen neuer Fähigkeiten und Weiterentwicklung.
Die großartige Gruppe fleißiger, motivierter Menschen verschiedenen Alters aus Syrien und Afghanistan
begeisterte uns mit ihrer Offenheit und ihrem unermüdlichen Einsatz. In ihren Heimatländern und während der
Flucht aus Krisengebieten mussten sie vieles erleben und erleiden. Sie sind sehr dankbar, in Österreich Schutz
und Unterstützung gefunden zu haben und wollen sich mit der Teilnahme an diesem Projekt revanchieren, in
dem sie einige Tage kostenlos ihre Arbeitskraft zur Verfügung stellen. Auch wir sagen „Danke“ für diese schöne
Zusammenarbeit und die Bereicherung, neue Menschen kennengelernt zu haben!
Honigernte Kostenlos
am BioHof versichert
Unsere beiden Bienenvölker am BioHof waren Der VCÖ setzt sich als gemeinnützige Organisation
seit dem Frühling fleißig und haben einen großen für eine ökologisch verträgliche, ökonomisch
Honigvorrat in ihren Bienenstöcken angelegt. effiziente und sozial gerechte Mobilität mit Zukunft
In einem Workshop werden wir diesen Honig ein. Eine intakte Umwelt als Lebensgrundlage
gemeinsam mit unserem Demeter Imker Wolfgang auch für zukünftige Generationen ist dem
Schmidt von APIS-Z ernten. Wir werfen einen VCÖ ein zentrales Anliegen. Wir unterstützen
Blick in den Bienenstock und du erfährst viel dieses Engagement für ein klimaverträgliches
Interessantes über das surrende Volk. Du darfst Verkehrssystem. Gemeinsam bieten wir allen
bei der Entnahme der Waben mithelfen, den Interessierten jetzt die AktivMobil-Versicherung
Honig schleudern und dich über ein Glas dieses im Wert von € 25,- bis Jahresende kostenlos an.
besonderen Honigs zum Mitnehmen freuen. Mit der VCÖ-AktivMobil-Versicherung bist du auf
deinen privaten Wegen zu Fuß, mit dem Fahrrad
Datum: Samstag 8. August 2020
und im öffentlichen Verkehr rundum versichert.
Uhrzeit: 09:30 - ca. 12:30 Uhr
Kosten: € 50 // € 45 für den ADAMAH Freundeskreis Alle Infos zur VCÖ-AktivMobil-Versicherung
Anmeldung: 02248 2224 oder biohof@adamah.at findest du auf vcoe.at/adamah
ADAMAH BioHof, G. Zoubek Vertriebs KG
Sonnenweg 11, 2280 Glinzendorf, Österreich, Tel.: +43 2248 2224
E-Mail: biohof@adamah.at, www.adamah.at
Gemüse des Monats
Im August beginnt die Kürbisernte und den Anfang macht dabei der
leuchtend orange gefärbte Hokkaido. Er gehört aus gutem Grund
hierzulande zu den beliebtesten Kürbissorten, weil er einfach zuzubereiten
ist und so köstlich schmeckt. Hokkaido Kürbis begeistert mit einem leicht
nussigen, an Maroni erinnernden Aroma und einem saftigen, faserarmen
Fruchtfleisch. Seine Schale wird bei der Zubereitung zart und butterweich.
Unser Rezepttipp
Kürbis schmeckt nicht nur im Herbst, sondern begeistert auch in
sommerlich inspirierten Gerichten. Du kannst ihn übrigens auch roh
genießen und erfrischende Salate damit zubereiten. Entdecke unsere
Rezeptideen mit dem vielfältigen Hokkaido und koste dich genussvoll © basenbox.at
durch! www.adamah.at/rezepte
BioArt, Salzburg Obstbau Schreiber, Steiermark
Kesselchips Apfelessig
Die Kesselchips aus besten Familie Schreiber baut seit Generationen
österreichischen Erdäpfeln werden in eine reiche Vielfalt an Obstsorten an.
ganzen Scheiben in Sonnenblumenöl Daraus entsteht neben vielfältigen
im Kessel gebacken und mit rein Fruchtsäften dieser großartige Apfelessig.
natürlichen Zutaten gewürzt.
1l € 4,99
Sauerrahm & Frühlingszwiebel
Sweet Chili, 120 g € 2,05
Joseph Brot, Waldviertel
Biodora, NÖ Roggen Honig
Gemüsebürste Lavendel Brot
Seit über 50 Jahren erzeugt Das Naturroggen-Krustenbrot
Franz Sprengnagel in seinem begeistert mit seinem natürlich
Familienbetrieb umweltfreundliche milden Geschmack mit unvergleichlich dezenter
Produkte aus nachwachsenden Rohstoffen. Lavendelnote. Für die karamellige Kruste sorgt
Honig im Sauerteig.
pro Stück € 6,90
800 g € 6,98
dazu, Burgenland Mohr Sederl Fruchtwelt, NÖ
Senfsaucen Limonaden
Die fruchtigen und feinwürzigen Ein erfrischend prickelndes Vergnügen
Senfsaucen von Familie Rohrauer sind Andreas Sederls Limonaden aus
schmecken zu Ofengemüse, Fisch, aromatischen BioFrüchten aus dem
Käse & Gegrilltem. Schneebergland.
Kirschen Senfsauce / Marillen Senfsauce Weichsel / Holunder / Lavendel
140 g € 6,00 330 ml € 1,95
Unser Tipp ADAMAH BioHof
In Elisabeths Küche darf das ADAMAH Kräutersalz Kräutersalz
nicht fehlen. Mit größter Sorgfalt wird es bei uns in Mit Meersalz,
liebevoller Handarbeit aus ausgewählten Kräutern Oswegopfeffer, Oregano,
unseres Kräutergartens hergestellt und fängt den Basilikum, Rosmarin,
Geschmack des Sommers ein. Thymian, Ysop,
Es passt einfach überall, egal ob zur sommerlichen Bohnenkraut, Majoran,
Grillerei, in der Pastasauce, im Kräutertopfen, in der Petersilie & Liebstöckl.
Gemüsesuppe und zum Braten. Selbst das simple 125 g € 3,19
Butterbrot wird damit zum Geschmackserlebnis!
15 Minuten Caprese
Familien
Familien
Rezept
Rezept
Salat mit Pasta vegetarisch
© sabrinasterntal.blogspot.co.at
Dieser Salat ist eine köstliche Variation des bekannten Salatklassikers, der
mit Pasta kombiniert im Nu zu einer sättigenden Hauptmahlzeit wird. Er
Zutaten für 4 Personen schmeckt Jung und Alt und eignet sich auch perfekt für den Grillabend.
400 g Pasta nach Wahl Das Rezept haben wir auf Sabrinas großartigem Familien-Food Blog
100 g Paradeispesto sabrinasterntal.blogspot.co.at entdeckt.
250 g Mozzarella
200 g Kirschparadeiser
2 EL Pinien- oder Sonnenblumenkerne Zubereitung ca. 15 Minuten
1 Handvoll Basilikum 1. Die Pasta in Salzwasser nach Packungsangabe bissfest kochen und gleich
Salz & Pfeffer danach mit kaltem Wasser abschrecken. In eine große Schüssel geben und
mit dem Pesto vermischen. Den Mozzarella abtropfen lassen und in
ADAMAH BioHof, Marchfeld kleine Stücke schneiden.
BioDinkel Muscheln 2. Die Kirschparadeiser waschen, halbieren und in die Schüssel dazugeben.
Alles salzen, pfeffern, gut durchmischen und auf Tellern anrichten.
ADAMAH BioDinkel aus dem
Marchfeld verarbeitet der 3. Zuletzt die Pinienkerne drüberstreuen und mit frischem Basilikum
BioHof Brenner schonend zu garnieren. Dazu passt ein Limetten-Melonen-Wasser als erfrischender
feinsten BioDinkel Muscheln. Drink und ein knuspriges Baguette.
300 g € 3,30
Süßer Kürbis
Brotauflauf vegetarisch
Brot vom Vortag übrig? Dann ist dieser Brotauflauf, der dem bekannten
Scheiterhaufen ähnelt, genau das Richtige für dich. Nur dass diesmal
Hokkaidokürbis mit fein nussigem Geschmack die Hauptrolle spielt. Aus dem
Buch Kürbis von Tanja Dusy stammt dieses originelle Rezept. In dem Buch
findest du Kürbisgerichte mit oder ohne Fleisch, herzhaft und süß - da ist für © Coco Lang / Gräfe und Unzer Verlag
alle KürbisliebhaberInnen etwas dabei! Erschienen ist das Buch im Gräfe und
Unzer Verlag, erhältlich ist es im Buchhandel um € 10,30
Zutaten für 4 Personen
Zubereitung ca. 15 Minuten / 35 Minuten Rast- & 40 Minuten Backzeit (ca. 20 × 20 cm-Auflaufform)
1. Die Semmeln in 2,5 - 3 cm große Würfel schneiden. Den Kürbis putzen 250 g Semmeln
und waschen – er muss nicht geschält werden, weil die Schale beim Erhitzen oder Baguette vom Vortag
butterweich wird. Das Fruchtfleisch in etwa 2 cm lange und 3 mm dicke 350 g Hokkaido Kürbis
Stücke schneiden und beiseitegeben. 250 ml Milch
2. Die Milch, das Schlagobers, die Eier, den Zucker und den Zimt mit einem 200 ml Schlagobers
Schneebesen verquirlen. Die Äpfel waschen, wer mag schälen, vierteln, das 4 Eier
Kerngehäuse entfernen und die Viertel in schmale Spalten schneiden. Den 4 EL Zucker
Saft der Zitrone auspressen und darüber träufeln. 1 TL Zimt
3. Eine Auflaufform mit etwas Butter fetten. Die Kekse in ein Sackerl geben 2 Äpfel
und mit einem Nudelwalker grob zerbröseln. Mit ungefähr zwei Dritteln ½ Zitrone
der BrotwürfelUWZ_Vermerk_GmbH_4C_Umweltzeichen_Vermerk.qxd
sowie den gesamten Kürbis- und Apfelstücken 31.05.13 08:02 Seite 1 mischen. 50 g Butter
In die Form geben und die übrigen Brotwürfel darüberstreuen. Die Eier- 50 g Mandel- oder Butterkekse
Milch-Mischung darübergießen und den Auflauf 30 Minuten ziehen
lassen, damit sich das Brotgedruckt
schön nachvollsaugt.
der Richtlinie „Druckerzeugnisse“
des Österreichischen Umweltzeichens Waldherr Bio-Vollkornbäckerei, Bgld
4. Den Backofen auf 180 °C Druckerei
Umluft vorheizen.
Janetschek Aus637der übrigen Butter mit
GmbH · UW-Nr. Dinkelsemmeln
dem Löffel Flöckchen schaben, diese auf dem Auflauf verteilen und im
Der Frühstücksklassiker
vorgeheizten Ofen auf mittlerer Schiene 35 - 40 Minuten goldbraun backen.
gedruckt nach der Richtlinie „Druckerzeugnisse“ des in gesunder Variante: aus
5. Rausnehmen, 5 MinutenÖsterreichischen
ruhen lassen und warm servieren. Dazu passt
Umweltzeichens
reinem Vollkornmehl.
Druckerei Janetschek GmbH · UW-Nr. 637
kalte Vanillesauce oder -eis.
4 Stück-Pckg. € 3,90
gedruckt
gedruckt nachnach der Richtline
der Richtlinie „Druckerzeugnisse“
„Druckerzeugnisse“ des des
Österreichischen
Österreichischen Umweltzeichens
Umweltzeichens - Druckerei
· Druckerei Janetschek Janetschek
GmbH · UW-Nr. 637 GmbH - UW-Nr. 637
Grillhendl auf mit Fleisch
Frühkraut Gemüsebett glutenfrei
Bei diesem Gericht sind Hauptspeise und Gemüsebeilage zusammen auf
einmal fertig. Wer eine größere Familie oder Freunde zu Besuch hat, nimmt
einfach ein größeres Backblech, verdoppelt die Gemüsemengen und setzt zwei
Backhendl darauf. So machst du eine Menge Esser mit minimalem Aufwand
richtig glücklich! Das großartige Rezept kommt von unserer kreativen Köchin
und Fotografin Sandra Tauscher.
© Sandra Tauscher
Zubereitung ca. 30 Minuten & 90 Minuten Backzeit
1. Das Gemüse und die Kräuter waschen und abtrocknen. Das Hendl
Zutaten für 4 Personen trockentupfen. Mit den Rosmarinzweigen und der halben Zitrone füllen.
1 Hendl
2. Die Butter schmelzen und 1 EL Salz, das Paprikapulver und
1 Bund Rosmarin
2 EL Grillgewürz einrühren. Das Hendl damit gut von allen Seiten
½ Zitrone
bestreichen und nochmal in den Kühlschrank geben. Das Backrohr auf
80 g Butter
180 °C Umluft vorheizen. Ein Backblech mit erhöhtem Rand oder eine
2 EL Paprikapulver
größere Auflaufform bereitstellen.
3 EL mildes ADAMAH Grillgewürz
1 Frühkraut 3. Das Frühkraut halbieren, den Strunk entfernen und das Kraut in grobe
4 Knoblauchzehen Stücke schneiden. Den Knoblauch schälen und andrücken. Die Karotten
4 Karotten in grobe Scheiben schneiden. Die Zwiebel schälen und vierteln, den
1 Zwiebel Sellerie in Scheiben schneiden. Die Erdäpfel gut waschen und in dickere
2 Stangen Sellerie Spalten schneiden. Das gesamte Gemüse auf dem Backblech verteilen, mit
4 - 5 Heurige Erdäpfel Olivenöl beträufeln und salzen. Zuletzt 1 EL Grillgewürz darüberstreuen
Olivenöl, Salz und mit den Händen gut durchmischen
4. Das Hendl aus dem Kühlschrank nehmen, mit der Brust nach oben in die
Mitte des Gemüsebetts setzen und ins Backrohr geben. Nach einer halben
Stunde mit dem ausgetretenen Saft bestreichen. Das Hendl ist durch,
wenn nur mehr klare Flüssigkeit herauskommt, wenn man mit einem
Weingut Zillinger, Weinviertel Messer in die Keule oder die Brust sticht. Dann das Hendl samt Gemüse
REVOLUTION aus dem Backrohr holen. Mit einer Schüssel oder Alufolie gut abdecken
White Solera und für etwa 10 Minuten ziehen lassen. Das ist wichtig, weil sich so die
Diese Jahrgangscuveé aus Bratenflüssigkeit im Fleisch verteilen kann. Danach das Gemüse mit Salz
Chardonnay, Scheurebe & Riesling abschmecken. Zuletzt das Hendl auf Gemüsebett auf den Tisch stellen und
bringt Trinkspaß. Gelbfruchtig, die „Ahhhs und Oooohs" der Gäste genießen.
frisch und steinig. Info: Pro kg Hendl rechnet man ungefähr eine Stunde Backzeit.
0,75 l € 15,00
Gut zu wissen Lust auf Mehr?
Gelbe Rüben sehen von Unsere tollen Rezepte gibt's auch online auf
der Form her aus wie www.adamah.at/rezepte
Karotten. Geschmacklich Mit der Suchfunktion findest du dort jede
sind sie allerdings etwas Woche neue Gerichte wie Gefüllte Zucchini
intensiver und bringen ein mit zweierlei Käse & Speck sowie Pfannen
feines Aroma in deine Gerichte. Lasagne für deinen Campingurlaub.
In der österreichischen Küche sind sie eine Spezialität und
vor allem in der traditionellen Wiener Küche verwendet
man sie gerne. Sie gehören zum beliebten Tafelspitz,
ins Wurzelfleisch und Saftfleisch. Außerdem sind sie
Bestandteil des klassischen Suppengrüns und schmecken
hervorragend in Salaten. Auch in der chinesischen Küche
werden sie gerne verwendet.
Im Gemüsefach des Kühlschranks bleiben die gelben
Rüben mehrere Wochen knackig frisch.
© Silke Haun / Löwenzahn Verlag © Silvio Knezevic /Gräfe und Unzer Verlag
Mit unserem Partner ReGreen liefern wir dir dein BioKistl CO2-neutral nach Hause und unterstützen
dabei ökosoziale Klimaschutzprojekte. Weitere Infos findest du auf adamah.at/co2neutral
Sie können auch lesen
