Sommer & Winter GOING stärkt! - Das Magazin 2021/22 - deskline.net
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Das Magazin 2021/22 GOING stärkt! Sommer & Winter The magazine www.wilderkaiser.info
#inechtnochschöner Kaiserpanorama. 2 GOING stärkt! Das Magazin 2021/22 3
#goingstärkt Ankommen. Durchatmen. Going stärkt! 4 GOING stärkt! Das Magazin 2021/22 5
GOING stärkt!
Herzlich
willkommen!
Am wohl schönsten Fleckchen auf Erden liegt
der Ort Going behutsam gebettet, umgeben
von den schroffen und imposanten Wänden
des Wilden Kaisers auf der einen Seite und den
lieblich abfallenden Grashängen auf der
anderen Seite.
Ein Ort, der mehr als nur Erholung, Entspannung und
Abwechslung bietet. Going ist viel mehr – er bietet,
zeigt und gibt dir vieles. Es zu entdecken und anzu
nehmen, liegt aber bei dir. Dich auf ihn einzulassen und
ihn zu spüren – das musst du selber erleben. Er wird
es dir aber danken – mit zahlreichen schönen, stillen
Momenten. Am Berg, im Tal oder auf dem Weg dorthin.
Momente für die Ewigkeit, die dir in Erinnerung bleiben.
Welcome!… to the most beautiful place on Earth.
Surrounded by rugged, imposing walls of rock on one
side and pretty, grassy slopes on the other: Going.
A place that offers more than just rest, relaxation and
a change of scenery. But it’s up to you to discover
and experience it. Moments to remember for all time.
Griaß eich!
6 GOING stärkt! Das Magazin 2021/22 7
28 Handwerk
Moor & more 54
Abseits der Piste 94
48 Bergdoktor 76 Zeitreise
Inhalt
7 Herzlich Willkommen 20 Sommer 74 Brauchtum 86 Winter
10 Des Kaisers Reich 22 Gästeprogramm & Geschichte 88 Gästeprogramm
12 Dein Urlaubsort 24 Sommerabende 76 Zeitreise 90 Angebotswochen
16 Die Goinger Ursaat 28 Handwerkskunstmarkt 80 Perchten und Teifi 92 Going live Winter
30 Handwerk aus Leidenschaft 82 Die Goinger Bibliothek 94 Abseits der Pisten
36 Ponyalm 100 Unterwegs im
40 Mister Mountainbike Winterwunderland
44 Bergsteigen anno dazumal 104 Langlaufen
46 Die Eismanufaktur 106 Der Goinger Eismeister
48 Bergdoktor
54 Moor & more Erlebniswelt
56 SoKo Moor & more
58 Der Kaiserherbst
8 GOING stärkt! Das Magazin 2021/22 9
Welche schönen Johannes: Stärken das kann a samen Umgang mit den natürlichen
Erinnerungen konntest gute Jause, ein Schnaps’l oder das Ressourcen. Ebenso die Stärken der
du in deiner Funktion ganz einfache Verweilen auf einem Regionalität vertiefen und ab und zu
Bankerl sein. Für mich ist es die Au innehalten und nachdenken wie es
schon erleben? thentizität, das Echte, hier im Ort. nachhaltig weitergehen soll.
Tanja (lacht): Es waren schon so Ob die natürlichen Zutaten beim
viele schöne Erlebnisse, aber einmal Goinger Bäck‘, bei der Eismanufak The Emperor’s Realm in Going
habe ich von einem Stammgast tur oder beim Schnapsbrenner oder Tanja Riegler and Hans Adelsberger
einen ganzen Strauß Rosen ge der Austausch zwischen Einheimi jointly manage tourism develop
schenkt bekommen, das war schon schen und Gast. ment in the region. Here they reveal
einzigartig. their personal highlights.
Johannes: In meiner 30-jährigen Was finden eure
Tourismusgeschichte gab und gibt Gäste in Going? Who are you and what are your
es so viele schöne Erlebnisse. Eines responsibilities in Going?
davon war mit Sicherheit die Neu Tanja: Erholung vom Alltag, endlich Tanja: I’m a native of Ellmau and
gestaltung des Goinger Badesees, die abschalten, etwas Neues zulassen. the tourism manager in Going.
am Anfang turbulent startete. Durch Viele Gäste finden in Going noch Johannes: I have a lifelong connec
die gute Zusammenarbeit mit der ein Stück „heile Welt“. tion to Going and, as the chair of the
Gemeinde hat es dann schlussend Johannes: Ich denke die Zurückge local committee, I help to shape how
lich geklappt und so wurde der See zogenheit und die echte, erlebbare tourism develops.
noch attraktiver und kinderfreund Tradition ist einzigartig hier in
licher. Going. Going is invigorating!
Where do you experience this?
GOING stärkt! Wo Was wünscht ihr Tanja: I feel it in our places of
Tanja Riegler & Johannes Adelsberger. erlebst du das ganz euch für die Zukunft renewal. Whether at the Schleier
persönlich für dich? in Going? waterfall or on the Astberg moun
tain – look around as you walk
Die Region Wilder Kaiser Tanja: Für mich sind es die Kraft Tanja: Zufriedenheit für jeden Gast through the countryside and you’ll
plätze. Ob am Schleierwasserfall und Einheimischen. Wenn du zu always discover something new.
Des Kaisers Reich in Going
oder am Astberg – wenn man mit frieden bist, dann bist du glücklich. That’s invigorating.
offenen Augen durch die Landschaft Johannes: Die Wertschätzung, dass Johannes: A hearty snack, a
wandert, entdeckt man immer wir an einem solchen grandiosen schnapps or simply lingering awhile
wieder Neues und das stärkt. Platz leben dürfen und den behut on a bench – those things can be
invigorating. For me, it’s the authen
Tanja Riegler und Johannes Adelsberger leiten gemeinsam ticity of this place. From the natural
ingredients used at Going’s bakery,
die touristischen Geschicke in Going am Wilden Kaiser. ice cream parlour or distillery, to
Was ihre ganz persönlichen Highlights in ihrer langjährigen the interaction between locals and
visitors.
Tourismuslaufbahn waren und wofür sie brennen, haben sie
uns im Going stärkt! Interview verraten. What are your hopes for
Going’s future?
Tanja: The satisfaction and happi
Wer bist du und der Funktion als Vorsitzender des Ich schätze die gute Zusammen ness of all visitors and residents.
wofür bist du in Ortsausschusses die touristische arbeit mit den Menschen, mit dem Johannes: That we recognise how
Going zuständig? Entwicklung mitgestalten. Gast und dem Einheimischen. lucky we are to live in this magnif
Johannes: Für mich ist es das icent place and treat our natural
Tanja: Ich bin 32 Jahre, gebürtige Was gefällt dir am Kennenlernen von neuen Denk- resources with care. I’d also like us
Ellmauerin und hier als Tourismus besten an deiner weisen – die Verschiedenheit und to build on our regional strengths
managerin für die Ortsstelle Going Funktion? die Gemeinsamkeit die hier bei and plan our sustainable future.
zuständig. uns aufeinandertreffen.
Johannes: Ich bin seit Geburt dem Tanja: Mich begeistert die Ab
Ort Going verbunden und darf in wechslung – jeder Tag ist anders. Infobüro Going.
10 GOING stärkt! Das Magazin 2021/22 11
um meinen Badesee, gespeist mit ein Gefühl der wohligen Sicherheit. Auch wenn ich im Grunde
frischem Wasser aus glasklaren Ein jeder ist willkommen, der Gast gerne die Ruhe und die Tradition
Gebirgsbächen. Das muss auch trifft hier auf den Einheimischen – mag, so gehört zum Urlaub in Going
der Grund dafür sein, das sich der und auf den Bergdoktor. Man eine lustige Rodelpartie einfach
Kaiser so klar darin spiegelt. Hier kann es ihm nicht verübeln, einen dazu. Mit der Astbergbahn hoch
geht es schon mal richtig abenteu schöneren Dorfplatz wird man hinaus und dann schnurstracks die
erlich zur Sache und das darf es wohl kaum finden. 4,5 Kilometer ins Tal gebraust. Keine
auch. Ein großes Piratenschiff mit Zwei meiner liebsten Begleiter Sorge, wenn der Tag dafür zu kurz
tollen Spielstationen, die Wellenrut sind Brauchtum und Musik. Beim sein mag. Die Astbergrodelbahn hat
sche und der spritzige Spielbereich Handwerkskunstmarkt ist beides so auch am Abend geöffnet.
sorgen für Kinderlachen. Welches lebendig und echt. Aber auch beim Vor allem rate ich dir, dass du
Kind kann dem schon widerstehen Sommerabend GOING live haben deinen Freiraum findest. Ein jeder
Für die Großen, da hab ich auch Musiker aus allen Richtungen eine Mensch braucht seinen Platz, drum
noch etwas. Nämlich eine Liegewie Bühne. Besuche mich, es wird dir nimm das Angebot an und finde
se die so groß ist, dass man immer gefallen! auch du deinen. Ich gebe dir gern ein
einen ruhigen Platz findet – ich Stück von mir, um zur Ruhe zu kom
verspreche es dir! Wenn du gerne Im Winter … men und Kraft zu tanken. Entspann
mein atemberaubendes Spiegelbild dich, wo auch immer du möchtest.
im Wasser sehen möchtest, besuche Besonders meine kleinsten Besucher Mein Herzstück sind aber
doch den Astbergsee – du wirst es liegen mir sehr am Herzen. Eigens die Bewohner von Going. Denn ich
nicht bereuen. dafür gibt es einen Eislaufplatz ganz kann dir die Landschaft und wun
Bitte sei aufmerksam und achte am Waldesrand gelegen. Eine kleine derbare Plätze bieten. Das Gefühl
auf mich. Ein Teil von mir ist ganz Blockhütte dient zum Aufwärmen der Freundschaft und dem Dazu
besonders schützenswert. Mein und die Erwachsenen sind bei einer gehören, das geben dir die Goinger
Going. Dein Ort für Urlaub. Schatz ist ein Moor, mitten im lustigen Eisstockpartie bestens selbst. Schätze ihre Ehrlichkeit und
Naturschutzgebiet. Wir nennen es beschäftigt. Verbundenheit. Sie wissen nämlich
auch unseren Tiroler Urwald, weil Wenn du einen Platz zum was verwurzelt sein und Heimat
Going und seine Werte hier die Natur noch in Ordnung Staunen und Kaisergipfel bewun bedeuten.
ist. Verschiedene Touren führen dern suchst, dann empfehle ich dir Ich wünsche mir, dass du all das
Was ich dir bieten kann
umher, auch ein Erlebnisweg für das Hollenauer Kreuz. Egal ob zu erleben darfst und deinen Berg
Kinder. Weil Naturschutz von klein Fuß oder mit den Skiern, der Weg moment findest. Es geht in Going
auf gelernt werden soll. Unsere lohnt sich. Seit ich mich erinnern nicht um höher, schneller und
Moorführer nehmen dich gerne auf kann, steht dort oben schon eine weiter, sondern nur um dich, deine
ihre geführte Tour mit. alte Bank. Dort angekommen liegt Ruhe und deine Kraft. Und jetzt
Going ist mehr als ein Dorf in den Bergen. Mach dich aber auch auf zum dir dann nämlich nicht nur der mach dich auf und erkunde mich!
Kirchplatz. Hier sind Tradition und Wilde Kaiser zu Füßen, sondern
Es ist das Urlaubsziel vieler Gäste, die hier die mein Ursprung daheim. Die anmu der ganze Talboden von St. Johann Dein Urlaub. Deine Erlebnisse.
schönsten Tage im Jahr verbringen. tige Kirche wacht über ihn und gibt bis nach Söll. Dein Going.
Du hast den Weg zu mir gefunden, jeden. Und ich rate dir, besuche in dieser Gegend sind Profikletterer
wie wunderbar. Ich fühle mich ihn. Am besten machst du dich an am Werk. Aber auch wenn du die
geehrt und wenn ich ein Mensch einem Sommermorgen auf zum Wand nicht selbst erklimmst, so ist
wär, dann würde ich dir jetzt zur Bergsteigergrab. Dort oben scheint es beeindruckend. Über sechzig Me
Begrüßung die Hand reichen. die Freiheit schier grenzenlos zu ter fällt ein Gebirgsbach als feiner
Aber das bin ich nicht, sondern sein und du kannst mich und das Schleier in die Tiefe. Gib Acht, denn
ich bin der Ort, an dem du deinen ganze Tal genüsslich bestaunen. wenn ein Lüftchen weht, dann kann
Urlaub verbringst. es für dich schon einmal spritzig
Das macht mich stolz und Der Sommer … nass werden.
erhaben, so wie der Wilde Kaiser Wenn wir schon beim Wasser
es ist – er gehört einfach zu mir. Vielleicht ist aber auch der Schleier sind, da gibt es noch viel mehr
Seine schroffen Felsen und seine wasserfall etwas für dich. Hier davon. Keine Sorge, es geht nicht
unsagbare Kraft begeistern einen wachsen viele über sich hinaus, denn um Regentropfen. Viel mehr Klettern am Schleierwasserfall. Sonnenaufgang am Bergsteigergrab.
12 GOING stärkt! Das Magazin 2021/22 13
What I can offer you. — Going is Please enjoy me with care and Even though I actually prefer
so much more than just a village attention. Part of me is particularly peace and quiet and tradition, no
in the mountains. It is a holiday worthy of protection. The treasure holiday in Going would be complete
destination for many visitors I hold is my moor, at the heart without a fun-filled toboggan ride.
who spend the best days of the of the nature reserve. We call it our Take the Astberg chairlift up the
year here. How wonderful that Tyrolean jungle because, here, mountain and then race down the
you’ve found your way to me. nature is still intact. There are a 4.5 kilometre runs into the valley.
I’m honoured and, if I were human, number of different tours through And not to worry if the day simply
I would welcome you here by this area, and there’s even an isn’t long enough. The Astberg
extending a hand to shake yours. adventure trail for kids. toboggan run is also open in the
But I’m not. I’m the place you’re Let me tell you, you’re sure evening.
spending your holiday. to find space for yourself. Every one But my heart is truly the inhab
This makes me proud and even of us needs their space. Take the itants of Going. I can only offer you
a little grand – much like the Wilder opportunity presented here to find scenery and lovely places. But the
Kaiser. After all, it’s part of me. your own. I’m happy to lend you feeling of friendship and belonging
Its craggy cliffs and ineffable force a piece of myself to find a bit you get here comes from the people
inspire everyone who claps eyes of peace and regain your strength. of Going themselves. Treasure their
on it. And I highly recommend Relax, wherever you want. honesty and loyalty. They know
a visit. If you’re looking for a place what being rooted and what home
Perhaps you’d like to see the where you can marvel in wonder at means.
Schleier Waterfall. Many people the peaks of the Kaiser Mountains, I hope you’re able to get the most
surpass themselves here – you’ll I’d recommend Hollenauer Kreuz. out of your experience here and
find a lot of professional climbers Whether you travel by foot or on that you find your own mountain
in this area. Even if you’re not one skis, the journey is worth it. There moment. It’s not about higher,
for climbing the cliffs yourself, has been an old bench up there for faster and further in Going. It’s just
it’s still an impressive experience. as long as I can remember. Once about you, your peace and quiet
A mountain waterfall forms a you get there, you’ll not only have as well as your strength. So get to
watery veil that tumbles more than the Wilder Kaiser range at your feet, it and come discover me!
60 metres into its depths. Take care – you’ll also be treated to a view of
all it takes is one good breeze to an expansive valley plain extending Your holiday. Your adventures.
turn your airy mountain adventure from St. Johann to Söll. Your Going.
into a bubbly one.
Echt. Aber doch wie gemalt. Hintere Goinger Halt.
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auch Erdäpfel, Getreide und Kräuter hafer, Urweizen und Schlan- und sorgt für ideale Wachstumsbe
angebaut. So war es kein Zufall, dass genknoblauch an. Die Wahl fiel dingungen und Bodenfruchtbarkeit.
vor einigen Jahren das Projekt Goin dabei nicht zufällig auf die zum Teil
ger Ursaat an diesem Ort entstand. exotisch klingenden Sorten. Jede Ein Stück Urkraft
hat ihre eigene, ganz besondere geht auf Reisen
„Alles ist mit allem Wirkung – ob als Tee, Heilblume,
verbunden. Die Getreide oder Bienenweide. Die Idee hinter der Goinger
Goinger Urkraft ist Ursaat war es, ein Stück Urkraft
ein Teil des Ganzen. Im Zeichen in die Welt zu schicken. Die Samen
Gewachsen aus des Mondes werden geerntet, getrocknet und
in der Lebenshilfe in Oberndorf
der Kraft der Natur.“ In mühevoller Handarbeit wird ge liebevoll verpackt – bereit, um Kraft
Franz Wallner jätet und geerntet. „Hier muss man und Energie zu verbreiten. Denn
auf den richtigen Zeitpunkt schau das Besondere an diesen Samen ist,
In Zusammenarbeit mit dem en. Die Samen dürfen nicht zu reif dass sie sich vermehren. Eine seltene
Tourismusverband Going und der sein, sonst fallen sie gleich aus der Angelegenheit in der heutigen Zeit.
Kräuterexpertin Cornelia Miedler Blüte. Jede Pflanze hat ihre eigene Säht man sie, entsteht die Frucht,
wurden sieben Samen aus dem Zeit. Die erste Ernte beginnt bereits die abgeerntet wird, um die Samen
Bestand der Bio Austria Saatgut und zur Egascht, zur ersten Mahd im im nächsten Jahr erneut gedeihen zu
der Arche Noah ausgewählt. „Die Juli. Der Mond spielt auch eine gro lassen. Ein Weitergeben der Energie,
waren ganz schön knausrig, da hab’ ße Rolle und natürlich das Wetter.“ der Kraft der Natur. Aus Liebe zur
i grade mal 500 Gramm bekommen“, Luise Wallner ist die perfekte Er Heimat, ein Stück Going für die
lacht Franz. Beides sind Vereini gänzung zu ihrem Mann. Auch die Welt.
gungen, die sich dem Erhalt rarer Pädagogin beschäftigt sich mit dem
BESUCH ER Gemüse-, Obst- und Getreidesorten weiten Feld der Urkraft. „Früher
BAU
BEI BIO NZ:
Franz bei der Arbeit. FRA
itag
verschrieben haben und diese wie habe ich alles genau ausgependelt. TIPP Holt euch die
Goinger Ursaat kos-
jeden Fre hr. einen Schatz bewahren. Franz Heute spüre ich einfach, welches
tenlos im Infobüro. Alle Goinger
10–12 U und seine Frau Luise haben diesem Getreide wo angebaut werden soll.“
Gäste können sich im Infobüro
Goinger Ursaat Schatz wieder Leben eingehaucht Die Wallners betreiben Fruchtfolge- Going eine Glas Ursaat kostenlos
und bauen auf Kleinstfeldern – jedes Wirtschaft. Das bedeutet, dass
Die Urkräfte der Natur
abholen und zuhause ein klein
nur so groß wie ein mittelgroßes jedes Jahr eine andere Sorte am Feld bisschen Going einpflanzen.
Zimmer – Phacelia, Ringelblume, angebaut wird. Diese Methode steht
Mais, Sonnenblume, Schwarz- ganz im Gegensatz zur Monokultur
From the primal forces of nature.
Auf der Sonnenseite von Going, am Fuße des Wilden Kaisers, On the sunny side of Going, at the
heißt es, sind die Urkräfte der Natur besonders stark. foot of the Wilder Kaiser, the primal
forces of nature are particularly strong.
And they even take up travelling
on occasion, packaged as small gifts.
„Do heroben is’ scho a gonz a überzeugt. Schon als Kind hatte schon immer etwas anders als die “Up there is a really special
besonderes Platzerl“, sagt er, der er die Fähigkeit, besondere Plätze anderen. Vielleicht auch wegen der place,” says organic farmer Franz
Biobauer Franz Wallner und auch, zu spüren, auf denen gebaut oder Umstände. Bereits mit 18 musste Wallner, adding how important
dass das mit der Urkraft schon seine gesät werden sollte. Auch mit dem er nach einem tragischen Unglück these primal forces are. It’s actually
Bedeutung hat. Eigentlich ist es ja Wasser kennt er sich aus und hat den Hof seines Vaters übernehmen. quite simple. When the Earth was
ganz einfach: Mit der Entstehung seine hofeigene Quelle biologisch Seitdem ist viel Zeit vergangen. created, a great deal of energy was
unserer Erde wurde plötzlich jede aktiviert. Laut dürfte man das Zeit, die Franz genützt hat, seinen released – what we might call primal
Menge Energie frei – Urkraft, wenn allerdings nicht sagen, da würde konventionellen Bauernhof in einen energy. And this energy remains to
man so will. Und die, die dauert man gleich als Spinner abgestem Bio-Hof mit Rinderzucht, Milch- this day. “These primal forces are in
bis heute an. „In jeder Pflanze, in pelt. Aber irgendeinen Grund muss und Waldwirtschaft sowie Ackerbau every plant, every blade of grass and
jedem Grashalm und in jedem Tier, es wohl haben, dass rund um den zu verwandeln. À la Selbstver every animal everywhere. And you
überall is’ die Urkraft drin. Und 600 Jahre alten Bio-Hof alles bestens sorger, wenn man so will, denn am can feel it,” says Franz confidently.
des spürt man auch“, ist der Franz blüht und gedeiht. Der Franz war Blaikenhof werden unter anderem Die Goinger Ursaat – ein Geschenk an unsere Gäste. Even as a child he had the ability
16 GOING stärkt! Das Magazin 2021/22 17
seeds should not be too ripe, other Phacelia: Eine Futterpflanze genutzt. Allerdings Urweizen: Ein altes
wise they’ll immediately fall from kostbare Bienen- bietet das schmackhafte Getreide Hauptnahrungsmittel
the flower.” The Wallners use crop weide und Teeblume Mais auch als Heilpflanze für den für Mehl & Sprossen
rotation on their farm. This means Menschen mit seinen zahlreichen
that a different variety is grown on Gartenliebhaber kennen die pfle Nährstoffen und Vitaminen viele Weizen ist nicht gleich Weizen! Der
each field every year. This method geleichte Phacelia auch unter dem positive gesundheitliche Wirkungen. Ur-Urgroßvater des Weizens ist das
stands in contrast to monoculture Namen Büschelschön, Büchelblume, Einkorn, das sich vor rund 10 Millio
methods, and provides ideal grow Bienenweide oder Bienenfreund. Sonnenblume: Eine nen Jahren natürlich entwickelte. Die
ing conditions and soil fertility. Die bläuliche Blume ist so beliebt, Ölsaat und Nahrungs heute so kostbaren Urgetreide sind
The idea behind the Going native weil sie in einem Garten viele Funk mittel mit Teeblüte die Vorgänger moderner Sorten, die
seed project was to send a bit of tionen übernehmen kann. mehrheitlich für die Herstellung von
primal energy out into the world. Die Phacelia ist eine echte Die Sonnenblume, die zur Familie Brot- und Backwaren verwendet
The seeds are harvested, dried and Allzweckwaffe unter den Garten der Korbblütler gehört, ist im Grun werden. Ein Beispiel zeigt: echter
lovingly packed at the Lebenshilfe blumen. Die vielseitige Pflanze de genommen eine recht anspruchs Urweizen zeichnet sich durch seine
centre in Oberndorf – ready to versorgt Bienen und Insekten mit lose Pflanze. Erbinformation aus – Ursprünglich
spread power and energy. What’s so ihrem süßen Nektar. Sie eignet sich Als Heilpflanze ist die Sonnen keit steckt also in den Genen.
special about these seeds is that they als vitalisierender Gründünger, blume weniger bekannt. Für die
Luise und Franz Wallner. multiply – something that’s exceed unterdrückt Unkraut. Gesundheit sind hauptsächlich die Schlangenknoblauch:
ingly rare these days. For the love of Kerne und das daraus gewonnene Öl Eine alte
home, a piece of Going for the world. Ringelblume: Eine von Bedeutung. Gemüsepflanze
to recognise, even feel, that certain As part of a collaboration essbare Blüte und Heil
places were special and should between the Going tourism office blume in der Medizin Schwarzhafer: Der auch als Rockenbolle bekannte
be built upon or sown. His powers
extend to water as well, and his farm
and herbal expert Cornelia Miedler,
seven seeds were selected from the
Tip Get the Goinger
Ursaat free of Die Ringelblume ist eine der ältesten
Ein uraltes Getreide Schlangenknoblauch begeistert
durch seine außergewöhnliche
charge at the tourist office und eine Teepflanze
has its own biologically activated Bio Austria and Noah’s Ark seed Gartenpflanzen. Sie sorgt für Farbe Wuchsform. Denn die Brutknolle
in Going. All guests from
water source. This is something that vaults. Both of these are organisa Going can get a free a glass
im Blumenbeet und hat auch als Schwarzhafer unterscheidet sich wächst oberirdisch an einem gerin
is best left unsaid – unless you want tions dedicated to conserving rare of Ursaat free of charge and Heilpflanze eine lange Tradition. nicht nur wegen der dunklen Kör gelten Blütenstengel.
people to think you’re a little crazy. vegetables, fruits and grains and plant a little bit of Wilder Ringelblumen sind sehr gute ner vom herkömmlichen Gelbhafer, Das Aroma von Knoblauch ist
But there must be a reason for the guarding them like treasure. Franz Kaiser at home. Heilpflanzen und eine Salbe aus sondern auch durch seinen süßeren in der Küche sehr gefragt, denn
success of this 600-year-old organic and his wife, Luise, have breathed den geernteten Blüten kann wahre Geschmack. Auch stellt diese alte er bereichert den Geschmack vieler
farm. It’s thriving. life back into this treasure trove Wunder wirken. Getreidesorte keine hohen An Gerichte. Im Garten angebaut macht
and are sowing lacy scorpionweed, sprüche an den Boden, weist eine er sogar optisch, mit seinem in sich
“Everything is connected. The primal calendula, corn, sunflowers, black Mais: Das uralte vergleichsweise hohen Toleranz schlängelnden Blütenstängel und
forces in Going are part of a oats, native wheat and Chesnok Red Hauptnahrungsmittel, gegenüber Trockenheit auf und den zahlreichen kleinen Brutzwie
bigger whole. Grown from the power garlic in small fields. ein wichtiger Basentee gedeiht somit auch auf sandigen beln, eine gute Figur.
of nature.” — Franz Wallner It is weeded and harvested with Böden.
laborious manual labour. “You have Im Grunde genommen wird der
to look out for the right time. The Mais heutzutage vor allem als
Franz bei der Ernte. Blütenglück. Ringelblume der Goinger Ursaat. Schlangenknoblauch der Goinger Ursaat.
18 GOING stärkt! Das Magazin 2021/22 19Sommer
GOING stärkt!
Sonne & Wandern
Tipps für Veranstaltungen,
die schönsten Touren und Plätze.
All das und noch vieles mehr.
—
Summer, Sun & Hiking — Tips for events, the most beautiful tours
and places to visit. All that and much more.
20 GOING stärkt! — Sommer Das Magazin 2021/22 21Was soll ich heute tun?
MI Wanderung am Morgen –
Wöchentliche mit Bergfrühstück
Guided hiking tour – “Breakfast on the mountain” WANDERN
Veranstaltungen
02.06.–15.09.2021; Treffpunkt: Infobüro Going; 07:30–13:30 Uhr; Kosten inkl.
Frühstücksbuffet: Erwachsene: € 22,–, Kinder: € 12,–; Anmeldung: bis Dienstag 12 Uhr
Nach der Sonnenaufgangswanderung durch taunasses Gras, wartet auf der Oberen Regalm
schon die Wirtin Anni mit ihrem Bio-Frühstück auf die ersten Wanderer.
DO Familienmoorwanderung –
Sommer 2021 ein abenteuerliches Naturerlebnis
Guided tour through the swamp of Going for the whole family FAMILIE
Going gemeinsam erkunden – lernen Sie Ihren Urlaubs Explore Going together – get to know your holiday 20.05.–26.08.2021; Treffpunkt: Parkplatz Badesee Going; 10–16 Uhr;
ort kennen. Spannende Geschichten beim Ortsrund destination. Exciting stories on local tours, connect with Kosten: kostenlos (nur für Gäste mit gültiger GästeCard); Anmeldung: bis Mittwoch 17 Uhr
gang, sportlich bei einer Wanderung mit Frühstück oder your sporty side on a hike with breakfast or take the Unsere Moorführerin nimmt sie mit auf Entdeckungsreise durch das Goinger Naturjuwel
ganz traditionell am Hof vom Biobauer Franz. Dies alles more traditional route at organic farmer Franz’s farm. mit seinen geschützten Sumpfpflanzen und der eigenartigen Tierwelt.
und noch viele weitere Programmpunkte haben wir uns We’ve come up with all this and much more for our
für unsere Gäste einfallen lassen, damit Ihr Urlaub in visitors to ensure that every holiday in Going at Wilder st Wanderung im Goinger Hochmoor
He2r0b21
Going am Wilden Kaisen etwas ganz Besonderes wird. Kaiser is something really special. (Herbst: ab 2. September)
Hiking in the Going peat bog (autumn: starting 2 September) FAMILIE
MO Goinger Dorfrundgang – wir sagen „Grüß Gott“ 02.09.–14.10.2021; Treffpunkt: Parkplatz Badesee Going; 10–16 Uhr; Kosten: kostenlos (nur für Gäste mit
gültiger GästeCard); Anmeldung: bis Mittwoch 17 Uhr
Goinger village tour – we say „Grüß Gott“ BRAUCHTUM
Gehen Sie mit unserer Moorführerin auf Entdeckungsreise durch die eindrucksvolle,
25.05.–04.10.2021 (Ersatztermin für den Pfingstmontag ist der 25.05.2021); renaturierte Moorlandschaft im Ramsar-Gebiet „Wilder Kaiser“.
Treffpunkt: Infobüro Going; 9:45–12 Uhr; kostenlos; keine Anmeldung erforderlich
Alle wichtigen Infos zu Ihrem Urlaubsort und so manch geheimes Plätzchen oder interessante FR Besuch bei Biobauer Franz –
Geschichte wird Ihnen unser Obmann beim gemeinsamen Dorfrundgang verraten. auf den Spuren der Goinger Ursaat
Visit Bio-Farmer Franz on his farm BRAUCHTUM
Sommerliche Fackelwanderung in Going
Torchlight hike in Going FAMILIE 07.05.–08.10.2021; Treffpunkt: Biobauer Franz Wallner (Blaikenweg 33, Going);
10–12 Uhr; kostenlos (nur für Gäste mit gültiger GästeCard); Anmeldung: bis Donnerstag 17 Uhr
07.06.–27.09.2021; Treffpunkt: Infobüro Going; 20–22 Uhr; kostenlos; Anmeldung: bis Sonntag 17 Uhr Auf den Feldern rund um den urigen Hof von Biobauer Franz hat die Goinger Ursaat ihren Ursprung.
Im Schein der Fackel spazieren Sie gemeinsam mit Carina durch das Dörfchen Going Franz erklärt Ihnen alles über die Urkraft der Pflanzen, deren Anbau und Heilkräfte. Als Dank dafür erhält
und genießen den besonderen abendlichen Flair. jeder Gast seine eigene „Goinger Ursaat“ zum mit nach Hause nehmen und selbst anpflanzen.
Brennerhoagascht in der Schnapsbrennerei
DI Lipizzaner Gestütsführung Open-door day at the distillery BRAUCHTUM
Lipizzaner Stock guided tour at Stanglwirt FAMILIE
07.05.–08.10.2021; Treffpunkt: Brennerhäusl (Söllnerweg 6, Going), 16–18 Uhr;
Jeden Dienstag von 9–9:30 und Samstag von 18:15–18:45 Uhr; Treffpunkt: Reitstall Stanglwirt; keine Anmeldung erforderlich; Entfällt an den Tagen vom Handwerkskunstmarkt.
Kosten: pro Person € 8,–, Kinder bis 8 Jahre kostenlos; Anmeldung: bis Montag 17 Uhr Besuchen Sie Schnapsbrenner Hermann und lassen Sie sich in die Welt des Hochprozentigen entführen.
Bei einer exklusiven Führung durch die Stallungen der Stanglwirt Reitschule und deren privaten Er erklärt alle Besonderheiten rund um die Erzeugung der edlen Destillate.
Lipizzanergestüts tauchen Sie ein in die edle Welt der Barockpferderasse.
Sommerkonzert der Bundesmusikkapelle Going
Kindersurvivaltraining Concert of the brass band Going KONZERT
Children’s survival training FAMILIE
11.06.–17.09.2021; Treffpunkt: Kirchplatz Going; 20 Uhr; kostenlos; keine Anmeldung erforderlich
06.07.–17.08.2021; Treffpunkt am Wanderstartplatz Tannbichl, 10–15 Uhr, Kostenlos mit Wilder Kaiser GästeCard, Die Goinger Bundesmusikkapelle präsentiert ein bunt gemischtes Programm für alle Musikliebhaber.
(nur für Gäste mit gültiger GästeCard), Verpflegung ist selber mitzubringen; Anmeldung notwendig.
Die GästeCard Tombola und das Getränkestandl sorgen für einen gelungenen Abend.
Die Basics des (Über)Lebens! Abenteurer aufgepasst! Willst du wissen wie man einen Unterschlupf
nur mit Naturmaterialien baut? Dann verbring’ den Tag mit uns.
22 GOING stärkt! — Sommer Das Magazin 2021/22 23Ellmauer Sommernacht
Was soll ich heute tun?
Ellmau
Höhepunkte am Abend jeden Dienstag
In Ellmau geht’s jeden Dienstagabend lustig zu, wenn verschiedene
Live Gruppen im autofreien Ortszentrum für Unterhaltung sorgen.
Die Bummelzeile mit lockerer Marktatmosphäre und die zahlreichen
Musik, Tradition und Unterhaltung findet man Verpflegungsstände laden in der lauen Sommernacht am Wilden Kaiser
zum Flanieren und Verweilen ein.
reichlich am Wilden Kaiser. Die Sommerabende Ellmau’s Summer Night. Every Tuesday summer afternoon starting
sind auf alle Fälle einen Besuch wert. at 6 p. m. the entire main street in Ellmau turns into a car-free strolling
area with stands where bakers, butchers and publicans dish up their
specialities such as doughnuts, dumplings and sausages. Live groups play
traditional folk and pop music and ensure there is excellent entertainment
in every corner of the inn gardens. While locals and visitors enjoy the
relaxed market atmosphere with stands featuring regional produce and the
convivial gathering at the Wilder Kaiser.
GOING live Going
Termine und weitere Informationen ab Seite 26
Scheffauer Dorfabend Scheffau
jeden Donnerstag
Direkt unterhalb der Kirche, mitten im Dorfkern, treffen sich jeden
Donnerstag Einheimische und Gäste zum gemütlichen Beisammensein
mit den Klängen der örtlichen Bundesmusikkapelle und deftigen Tiroler
Schmankerln. Einmarsch & Konzert der Bundesmusikkapelle Scheffau
um 20:00 Uhr (im September: um 19:30 Uhr).
Scheffau’s village evening. Spend a cozy evening in the village centre
of Scheffau framed by traditional brass music. The musical program begins
with the concert of the brassband Scheffau at 8:00 pm (in September at
7:30 pm). Drinks & local specialties are offered at the stands.
Livemusik bei freiem Eintritt.
Richtig spannend wird’s, wenn in Going der Kirchplatz The “Emperor evening” in summer. Every Thursday
zur Freiluftbühne für ganz besondere Künstler wird. in summer, in the weeks with no handicraft market,
So findet in den Wochen ohne Handwerkskunstmarkt the emperor evening takes place. Artists and musicians
immer donnerstags GOING live – ein sommerlicher from near and far travel to Going to display their talents
Kaiserabend statt. Live am Kirchplatz, und somit den in front of the Wilder Kaiser. If the weather god prefers
Wilden Kaiser stets im Blick, sorgen Musiker aus nah a change in the weather for once we will inform you on
und fern für Ihr ganz besonderes Abendprogramm. our Facebook page Goinger Kaiserin. Admission free!
Falls dem Wettergott ein Wetterumbruch einmal lieber
ist, informieren wir auf unserer Facebook Seite Goinger
Kaiserin. Eintritt frei.
Seine Majestät – der Kaiser.
24 GOING stärkt! — Sommer Das Magazin 2021/22 25Was soll ich heute tun?
Going live
Kaiserabende im Sommer.
Ein starkes Dorf wie Going hat neben dem traditionel GOING live – Every Thursday in summer, a strong
len Handwerkskunstmarkt noch weit mehr zu offerie village like Going has much more to offer besides the
ren. So findet in den Wochen ohne Handwerkskunst traditional handicraft market. In the weeks without
markt immer donnerstags ein sommerlicher Kaiserabend a handicraft market there is always a summer emperor
statt. Auf der Freiluftbühne am Kirchplatz und somit evening. On the open-air stage at the Kirchplatz with
den Wilden Kaiser immer im Blick, sorgen Künstler aus an incredible in view of the Wilder Kaiser, artists from
nah und fern für das besondere Abendprogramm. near and far provide a special evening program.
Die Alpis So What & The Going Vocals
04.06.2021 • 20 Uhr (AUSNAHME: Freitag!) 22.07.2021 • 20 Uhr
Drei flotte junge Burschen, die mit ihrem Klassiker der Pop- und Rockmusik.
Sound begeistern. Musical cocktail of Pop and Rock classics.
Three young boys who inspire with their sound.
I’mpressed Christoph Steinbach.
Rock’n’Roll & Petticoats 29.07.2021 • 20 Uhr
10.06.2021 • 20 Uhr Eine 5-köpfige Rock- und Popband aus Alpbach.
Eintauchen in die faszinierende Musikwelt A 5-piece rock & pop band from Alpbach.
der 50er- und 60er-Jahre.
Immerse yourself in the fascinating music world
of the 50s and 60s. Bluatschink–Familienkonzert
12.08.2021 • 19:30 Uhr
Die ganze Familie lacht und singt mit Bluatschink.
Wiesn Buam The entire family will laugh and sing with Bluatschink.
24.06.2021 • 20 Uhr
Bayrische Stimmungsmusik, bei der ein Sitzenbleiben
unmöglich wird. Quintett 2000
Bavarian mood music where staying seated 19.08.2021 • 20 Uhr
Road Chicks. Bluatschink–Familienkonzert.
becomes impossible. „Wir kriegen nie genug“, lautet das Motto von
Quintett 2000.
“We never get enough” that’s the motto of Quintet 2000.
Christoph „Boogie Wolf“ Steinbach
01.07.2021 • 20 Uhr
Kaum einer haut so in die Tasten wie der Boogie Wolf. Rat Bat Blue
Hardly anyone hits the keys like Boogie Wolf. 02.09.2021 • 19:30 Uhr
Die Coverband mit einer geballten Ladung fetziger Hits.
The cover band with a load of cool hits.
Saint John Green Leaves
15.07.2021 • 20 Uhr
Ein Herrenquintett mit schottischem Import. Road Chicks
A men’s quintet with Scottish import. 16.09.2021 • 19:30 Uhr
Echte und authentische Country Musik. Saint John Green Leaves. I’mpressed.
Real and authentic country music.
26 GOING stärkt! — Sommer Das Magazin 2021/22 27Handwerk. Kulinarik. Handicraftmarket Going
A market which combines tradition,
Wenn die Handwerker am Goinger Der Genuss, der darf natürlich nicht culture and crafts.
Dorfplatz ihren Platz einnehmen, fehlen. So wird direkt am Markt
dann wird das alte Brauchtum Holzofenbrot gebacken und Sie wer Crafts.
wieder zum Leben erweckt. Hier den mit heimischen Köstlichkeiten Once the craftsmen take their place
steht nämlich nicht der Verkauf im verwöhnt. Gekocht wird natürlich on the village square of Going, the
Vordergrund, sondern die Weiter mit regionalen Produkten und nach old customs are brought back to
gabe des Handwerks. Bei diesem alten Familienrezepten direkt vor life for five Friday evenings in the
Markt haben Sie die Möglichkeit, den Augen der Besucher. summer.
dem Simon beim Teppich weben, Und dann um 20 Uhr, mit In this market the sale of the prod
dem Sebastian wie er an einem Korb Einbruch der Dämmerung, zieht uct is not the most important thing –
flechtet oder den Wallner-Brüdern, die Bundesmusikkapelle Going am it’s the preservation of the handicraft.
die das jahrhundertealte Drechsel Kirchplatz ein und gibt ein musi Because here you have the unique
rad wieder in Schwung bringen, kalisch anspruchsvolles Programm possibility to watch while Simon is
über die Schulter zu schauen. von traditionellen und modernen weaving a carpet or while Sebastian
Außerdem gibt es immer wieder Stücken zum Besten. is braiding a basket. Sometimes you
die Möglichkeit, sogar selbst Hand also have the chance to help out.
anzulegen. Der Eintritt ist frei. Die Hand
werkskunstmärkte finden bei jeder Music.
Musik. Witterung statt. No matter where you are at the mar
ket, melodic chants and traditional
Beständig hört man melodische Tyrolean folk music will follow you
Gesänge und alte Tiroler Volks
musik. Einen Verstärker wird man
Info Der Handwerks
kunstmarkt findet
everywhere. However you will not
see an amplifier anywhere because
jedoch vergeblich suchen, denn an folgenden Terminen jeweils we are true to our roots and only
auch hier ist man seinen Wurzeln von 17–21 Uhr statt: 18. Juni, the melody of the harp, dulcimer or
treu geblieben und nur die sanften 9. Juli, 6. August, 27. August accordion can be heard. Also enjoy
Töne von Harfe, Hackbrett oder der und 10. September 2021. the performance of the national
Ziehharmonika sind zu hören. Dazu costume group.
treten Trachtentanzgruppen und
Klaus Heuberger–Sense dengeln. Schuhplattler auf und zeigen die Culinary.
althergebrachten Tänze, ganz wie in The indulgence can’t be missed.
früheren Zeiten. Fresh farmer’s bread is baked
Handwerk erleben directly at the market and you will
be spoiled with local delicacies.
Handwerkskunstmarkt
The chefs certainly only cook with
regional products and the dishes are
based on old family recipes. And at
in Going
8 pm before it starts to dawn, the
brass band of Going arrives at the
church square and will entertain you
with their traditional and modern
music programme.
Seit über 32 Jahren zeigt dieser nun jeden Sommer, wie
in Going das Handwerk zur Kunst wird. Ein Markt an dem Info The handicraft
market is held
sich Tradition, Kultur und Handwerk stimmig vereinen. between 5 pm and 9 pm on the
following dates: 18.June, 9.July,
An fünf Freitagabenden erwachen auf dem malerischen 6.August, 27.August, 10.Septem
Kirchplatz fast vergessene Fertigkeiten zu neuem Leben. ber 2021. Entry is free and the
Leder Ranzen–die Tiroler Antwort auf die Bauchtasche. market is held rain or shine.
28 GOING stärkt! — Sommer Das Magazin 2021/22 29Leidenschaft selbstständig. Als Künstler, Bühnen Dubai verkauft. Und den Adler, Daniela. Am meisten Spaß machen
bildnerin und als „Teifi“-(Krampus) der draußen am Vorhaus lehnt, ihr das Auswählen und Ausschnei
Handwerk
Maskenschnitzer verdienen sie ihr liefert Reini bald nach Frankfurt am den der Motive, das Abkleben der
Geld. Das Handwerk findet Anklang Main. „Die Fans des Fußballvereins Gläser: „Das ist beruhigend, man
in Tirol und generell in Österreich, Eintracht Frankfurt haben schon kann abschalten vom Alltagsstress“.
aus Leidenschaft
sagt Reini: „Die Schnitzerei ist zum zweiten Mal einen Adler, das Nach den Vorbereitungen wird
Teil unserer Region, sie war schon Wappentier des Clubs, bestellt.“ dann beim Sandstrahlen durch das
immer da.“ Aber er betont, dass auch Die Arbeiten des Künstlers Schleifmittel Sand die Oberfläche
eine gewisse Wandlungsfähigkeit sind nicht nur in seinem „Rein.art der Glasobjekte mattiert. Auf der
wichtig ist: „In der Kunst kannst du Atelier“ zu sehen, sondern können behandelten Oberfläche ist am
nicht immer dasselbe machen, auch jeden Sommer beim Goinger Ende das zuvor abgeklebte Motiv
Sieben Goinger Handwerker im Portrait du musst auch mit der Zeit gehen“. Handwerkskunstmarkt bestaunt sichtbar, zum Beispiel ein Hirsch,
Darum macht er nicht nur traditio werden. Schon seit 32 Jahren gibt es ein Herz oder ein Stern.
nelle Schnitzereien, sondern nimmt den Markt, bei dem die Weitergabe Oft verwendet sie Altglas,
auch Sonderwünsche und längst vergessener Fertigkeiten im Teelichthalter und Weckgläser, die
Spezialaufträge an. Vordergrund steht. andere Menschen aussortiert haben.
Sie ist ganz klar gegen die heute
Jedes Stück Kreatives leider weit verbreitete Wegwerf
ein Unikat Upcyling mentalität. „Aus Altem kann man
doch etwas Neues, Wunderschönes
Jedes seiner individuellen Kunst Auch Daniela Fischbacher ist jedes machen! Gerade die alten Gläser
werke beginnt zuerst auf dem Blatt Jahr mit Begeisterung am Hand sind besonders wertig und haben
Papier, dann wird ein kleines Modell werkskunstmarkt dabei. Als wir tolle Formen.“
aus Plastilin oder Ton gefertigt, bis mit der Goingerin sprechen ist
schließlich die eigentliche Skulptur sofort klar: Sie ist ein besonders Die ältesten Berufe
nach den Wünschen und Vorstel kreativer Mensch. Sie fotografiert, der Erde
lungen der Kunden umgesetzt wird. malt, erzählt uns von der Umge
Und diese sind oft recht ungewöhn staltung ihrer Wohnung. An der Genauso wie Daniela hat sich auch
lich: Für einen eingefleischten Fan Wand hängt ihr Scherenschnitt von Johann Kaufmann – kurz Hansä
des Wilden Westens schnitzt er Jimi Hendrix. Vor einigen Jahren – sein Handwerk komplett selbst
gerade aus mehreren Baumstämmen hat ihr ein Freund, der sie bei ihrer beigebracht. Eigentlich wollte sein
Lucky Luke und die Daltons. Die Schaffenskraft unterstützen wollte, Vater, dass er wie er selbst Mecha
Figuren werden bald den privaten ein Sandstrahlgerät geschenkt. niker wird. Aber Hansä interessierte
„Saloon“ des Scheffauer Kunden „Eines der besten Geschenke, die sich immer nur für den Werkstoff
zieren, erzählt uns der Bildhauer ich je bekommen habe“, sagt sie. Bis Holz. Seine Leidenschaft dafür wur
schmunzelnd. Seine Auftraggeber ihre filigran verzierten Gläser und de geweckt, als er als Weihnachtsge
kommen nicht nur aus der Region. Krüge fertig sind, ist ein langer und schenk eine Drehbank bekommen
Mit der Motorsäge schafft Künstler Reini sein nächstes Werk. Eines seiner Werke hat er nach aufwendiger Prozess nötig, erzählt hat. Von da an wurde Hansä zum
Wie schön, dass es in Going am Als wir Reini Meilingers Atelier Nebelmaschine hat“, berichtet
Wilden Kaiser Menschen gibt, die betreten, liegt der Geruch von Holz der Bildhauer über seine letzten
Meister ihres Fachs sind und mit viel in der Luft. Wir schauen uns um. Arbeiten.
Hingabe Handgemachtes fertigen. Hobel, Meissel, Modelle für seine Sein Job bereitet Reini sichtlich
Ob Bildhauer, Imker oder Drechsler – Schnitzereien stehen im Raum. viel Freude. Die Arbeit ist abwechs
sie alle gehen ganz verschiedenen Ein großer Frosch, Reinis aktuelles lungsreich. Nicht nur Holz, sondern
Berufen nach und doch haben sie Werk für einen Freizeitpark am auch Metall und Stein gehören zu
eines gemeinsam: die Liebe zu ihrem Hartkaiser, wartet draußen auf seinen Werkstoffen und im Winter
Handwerk. Wir haben mit sieben die weitere Bearbeitung mit der fertigt er Skulpturen aus Schnee und
Goingern gesprochen: über ihr Kön Kettensäge. „Davor habe ich für Eis. Die Auftragslage ist gut, erzählt
nen, ihre Passion und die Wertschät die Bergbahn einen Uhu mit einem er uns. Auch seine ehemaligen
zung, die ihrem Metier zuteil wird. drehbaren Kopf und einen Zauberer Schulkameraden aus der Ausbil
angefertigt, der eine eingebaute dungszeit seien alle erfolgreich Daniela und ihre sandgestrahlten Kunstwerke. Hansä mit seinen formschönen Arbeiten.
30 GOING stärkt! — Sommer Das Magazin 2021/22 31richtigen Holzwurm und Drechsler. Handwerk Seine 100 Bienenvölker mit circa
Seit mehr als vierzig Jahren macht fürs Mundwerk vier Millionen Bienen sind fleißig
der geistig und körperlich gehan an unterschiedlichen Ständen in der
dicapte Goinger nun schon mit viel Auch der Verkauf von hausgemach Region unterwegs. So kann der Im
Geschick und Formgefühl Deko ten Lebensmitteln ab Hof hat in Ti ker verschiedene Honigsorten vom
rationsstücke sowie Möbel. Auch rol eine lange Tradition. Von Milch Almrosenhonig bis zum Hochge
beim Goinger Handwerksmarkt ist bis hin zu Käse, Honig, Schnaps und birgshonig ernten. Doch der Honig
Hansä vertreten. Besucher können Wurst – in den Dörfern rund um vom Söllnhof schmeckt nicht nur
ihm dort beim Drechseln zusehen den Wilden Kaiser gibt es eine Viel gut, mit seiner Imkerei leistet Toni
und so mehr über eines der ältesten zahl an Bauern, die ihre Produkte auch einen wichtigen Beitrag für
Gewerbe der Erde erfahren. Bis direkt auf dem Hof und auf dem die Natur und gegen das Bienen
heute wird das Drehen mit der Hand Handwerkskunstmarkt verkaufen. sterben. Wir sprechen darüber, was
weltweit ausgeübt und stellt nach Dass die lokalen Schmankerl mit jeder Einzelne für die Bienen tun
wie vor eine wichtige Ergänzung in viel Erfahrung und handwerkli kann: „Nicht wöchentlich den Rasen
der Holzbearbeitung dar. chem Geschick zubereitet werden, mähen und auch mal Weißklee und
schmeckt man. Blumen sprießen lassen. Und mein
Wenn der Beruf wieder Toni Recheis hat einen jener Lieblingsspruch ist immer: Ribiseln
zum Hobby wird Traditionsbetriebe, die Lebensmittel (Johannisbeeren) statt Thujen! Wenn
mit viel Liebe produzieren. Er be man die Obststräucher pflanzt, pro
Einer, der ein ebenso traditions treibt in Going eine kleine Bioland fitieren die Bienen und man selbst
reiches Handwerk ausübt, ist Hans wirtschaft. Das Steckenpferd seiner kann auch noch was davon essen.
Haselsberger. Der gelernte Schmied Familie ist bereits seit 130 Jahren der Generell ganz wichtig für die Natur
hat in seinem Beruf nur sechs Jahre Honig. Seine Urgroßmutter begann und die Insekten ist es, regionale Toni bei der Honigernte.
gearbeitet. Danach zog es ihn ins damals mit der Imkerei und hat das Bio-Lebensmittel zu kaufen, denn
Ausland und zu einem anderen Wissen rund um die Gewinnung wenn wenig Spritzmittel eingesetzt
Werkstoff: Zehn Jahre lang war er in des flüssigen Golds weitergegeben. werden, geht es auch den Bienen Hermann neugierig gemacht und nen!“ Seine Leidenschaft für das essen“, schmunzelt Sandro. Und bei
der Schweiz und war im Holzhand Mit Toni ist mittlerweile die vierte gut“, erklärt Toni. seine Leidenschaft fürs Schnaps Thema ist deutlich zu spüren. Und den Einheimischen, das wissen wir
werk tätig. Dann kam er wieder Generation in der Imkerei am Werk. brennen entfacht. Nach diversen wenn Hermann von den Prozessen aus eigener Erfahrung, gelten die
zurück nach Going und fand dort Bei unserem Gespräch ist ganz Der Veredler Brennkursen und ersten Versu des Schnapsbrennens erzählt, wird Schaumrollen des Goinger Bäcks
sein privates Glück. Das Schmie deutlich zu spüren, mit welchem des Kaiser-Wassers chen, die laut Hermann noch eher uns bewusst wie viel technisches als legendär. Das Geschäft beim
den wollte er doch nie ganz sein Wissen und welcher Begeisterung bescheiden schmeckten, hat sich der Wissen, Erfahrung und Zeit in den Goinger Bäck läuft gut. Auch wenn
lassen. Heute übt es der Pensionist Toni seinem Handwerk nachgeht. Den Schnapsbrenner Hermann Hobby-Schnapsbrenner weiter dem Spirituosen des Goingers stecken. andernorts viele Bäcker durch die
noch am Handwerkskunstmarkt Er erzählt von Königin, Drohnen, Bichler haben frühere Generationen Thema gewidmet und sich vieles Konkurrenz mit Supermärkten und
aus, um seine Gemeinde damit zu Arbeitern und schwärmt von den eher indirekt beeinflusst: Als sein selbst beigebracht. Heute erfreuen Der jüngste Bäcker Discountern zu kämpfen haben, sagt
unterstützen und um Urlaubern und intelligenten Abläufen im Bienen Wagnerhof 2006 umgebaut wurde, sich Hermanns Edelbrände großer meister Tirols Sandro, dass auch ein gewisser Ge
Einheimischen einen Einblick in das stock. „Am meisten fasziniert mich kam zufällig ein alter Brennkessel Beliebtheit. Bei der jährlichen Prä gentrend zu spüren ist. Viele Leute
Gewerk zu geben, das es schon seit der Zusammenhalt, der in einem auf dem Dachboden zum Vorschein. mierung der besten Schnäpse Tirols Ein Betrieb, dem wir ebenso einen legen wieder mehr Wert auf Qualität
der Bronzezeit gibt. Bienenvolk herrscht.“ Das 90 Jahre alte Fundstück hat ist er mittlerweile zum dritten Mal Besuch abstatten, ist die Backstube und lokale Produkte und wissen,
mit von der Partie. Doch auf seinen von Sandro Schipflinger, dem jüngs dass sich der Weg zum Bäcker lohnt.
Lorbeeren will sich Hermann nicht ten Bäckermeister in Tirol. Schon in Der 25-Jährige erzählt uns warum er
ausruhen: „Im Frühjahr mache ich der fünften Generation werden hier seinen Beruf so liebt: „Du weißt, du
noch die Ausbildung zum Edel Brezen, Brot und weitere Leckereien hast ein echtes Handwerk geschaf
brandsommelier“, erzählt er uns. nach Familienrezepten gebacken. In fen. Wir verwenden nur einhei
Als wir mit ihm sprechen, bereitet Hochphasen gehen hier bis zu 2000 mische Produkte und geben unser
er gerade in seinem Brennerhäusl Semmeln am Tag über den Laden Bestes, damit die Menschen etwas
einen Apfelbrand zu, dessen süßer tisch. Die Produkte der Schipflin Gesundes zu essen kriegen. Und das
Duft in der Luft liegt. Für einen Liter gers sind sowohl bei Goingern als allerschönste ist, dass uns unsere
Edelbrand werden etwa 15 kg Obst auch den Touristen beliebt, jedoch Kunden gute Rückmeldungen geben
benötigt. Bei Hermann kommen nur gibt es Unterschiede in den kulinari und uns sagen, wie gut es ihnen
hochwertige Früchte in den Brenn schen Vorlieben: „Die Niederländer schmeckt.“
kessel. „Das Obst ist das Wichtigste. lieben Zwiebel- und Speckweckerl, Im Gespräch mit Sandro, Reini,
Es schmeckt jedes Jahr anders. Das während die Deutschen sehr gern Co. merken wir ganz deutlich, dass
Hermann ein Schnapsbrenner aus Leidenschaft. Sandro – Tirols jüngster Bäckermeister. ist das Spannende am Schnapsbren gesunde Produkte wie Körnerbrot ihr Handwerk bei Einheimischen
32 GOING stärkt! — Sommer Das Magazin 2021/22 33wie Urlaubern auf viel Gegenliebe with the chainsaw. It’s clear that we speak to him, the knowledge and
stößt. Wenn sie im Sommer wieder Reini’s job brings him a lot of joy. enthusiasm with which Toni pursues
an ihren Standl’n Platz nehmen His work is varied, and the requests his craft is abundantly clear.
und sich die Wege, die zum Goin he gets from customers are often
ger Handwerkskunstmarkt führen, unusual. He’s currently carving Refining the water
wieder in lauter kleine Freiluft-Ate Lucky Luke and the Daltons out of from the Kaiser.
liers verwandeln, dann ist deutlich logs for a Wild West fan. Visitors to Past generations have influenced
spürbar: In Going ist das Handwerk the Going artisan and handicrafts distiller Hermann Bichler rather
noch lebendige Tradition und wich market can watch the chainsaw more indirectly. When his Wag
tiger Teil der lokalen Identität, die artist at work. nerhof guesthouse was being
hoffentlich noch an viele Generatio remodelled in 2006, he happened
nen weitergegeben wird. Creative upcycling upon a 90-year-old still in the attic.
Daniela Fischbacher also makes an This find ignited his passion for
appearance at the market every year distilling schnapps.
TIPP Wer dem einen oder
anderen Handwer-
with her sandblasted glass and stone
creations. She often uses glass items The youngest master
ker über die Schulter schauen other people have discarded. She’s baker in Tyrol.
möchte, findet sie bei den fünf
Handwerkskunstterminen im
clearly against the throwaway cul Another person who loves his job
Sommer 2021. ture that’s so common today, saying, as much as Toni and Hermann do is
“You can make something new and Sandro Schipflinger, Tyrol’s young
beautiful out of old things!” est master baker. The 25-year-old
TIPP EsWilde
ist nicht nur der
Kaiser, son- The world’s oldest professions
says, “You know you’ve produced
a piece of genuine craftsmanship.
dern es sind auch die Menschen Just like Daniela, woodturner Jo We give our all so that people get
und ihre Traditionen, die Going
hann Kaufmann, or Hansä for short, something healthy to eat. And the
so besonders machen. Folgen
Sie @wilder.kaiser auf is completely self-taught. Visitors to best part is when our customers tell
Instagram und entdecken Sie the Going artisan and handicrafts us how good it tastes.”
unter #KAISERsSchätze noch market can watch him work at his
mehr über unsere Handwerker lathe and learn more about one of When speaking to Sandro, Reini and
aus der Region. the world’s oldest trades. Trained the others, it’s very clear to us that
blacksmith Hans Haselsberger will each of their crafts is highly regard
be there, too, offering an insight into ed by both locals and visitors alike.
A passion for skilled crafts: his craft, which has existed since the When they return to their stalls in
seven Going residents in profile Bronze Age. summer, and the roads leading to
How wonderful it is that there are the Going artisan and handicrafts
people in the Wilder Kaiser region Crafted for the taste buds market once again become small,
who have mastered their trade, pro Selling homemade food straight open-air workshops, you can practi
ducing handmade items with great from the farm also has a long tradi cally feel it in the air – skilled crafts
dedication. From sculptors and bee tion in Tyrol. From milk to cheese, remain a living tradition in Going
keepers to woodturners – though honey, schnapps and sausage, there and form an important part of local
their crafts are very different, they are a large number of farmers in the identity. Hopefully, it’s something
all have one thing in common: they villages around the Wilder Kaiser that will be passed on to many gen
love what they do. We spoke to sev mountains who sell their produce erations to come.
en Going residents about their skills directly from their farms and at the
and their passion. local artisan and handicrafts market.
Each Piece is unique
The fact that the local delicacies
have been prepared with a great deal
Tip Those who would
like to look over the
The scent of wood hangs in the air of experience and craftsmanship is shoulder of one or the other
craftsman, will find them at
as we enter Reini Meilinger’s work evident from their taste. the five craftsmanship dates
shop. Reini’s current project for an Toni Recheis from the Söllnhof in summer 2021.
amusement park near the Hartkaiser farm runs a small organic beekeeping
mountain, a large frog, is waiting business in Going. Honey has been
outside for more work to be done the family hobby for 130 years. When Schmied Hans in seinem Element.
34 GOING stärkt! — Sommer Das Magazin 2021/22 35Sie können auch lesen
