SORTIMENT Gastronomie 2022
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Gastronomie SORTIMENT 2022 gültig ab Februar 2022
ERNTEFRISCH
Gastronomie
GARANTIE
iglo Gemüse hat die Erntefrisch
Garantie, denn bei Qualität zählt
FÜR JEDE auch Schnelligkeit!
GELEGENHEIT Frische und Vitamine gehen nach der Ernte rasch
verloren. iglo garantiert daher, dass das Gemüse
DAS PASSENDE innerhalb von Stunden vom Feld in die Packung
kommt. Je nach Sorte sind das bei den Erbsen zum
Beispiel 90 Minuten, beim Spinat 6 – 8 Stunden bis
PRODUKT hin zu 24 Stunden beim Rotkraut.
GEMÜSE AUS DEM
GEMÜSEGARTEN ÖSTERREICHS
Das Hauptanbaugebiet für iglo b Fruchtbare Schwarzerde – Grundlage für
hervorragenden Geschmack
Gemüse ist das Marchfeld, der
b Kalk- und magnesiumreiche Böden – Lieferant
Gemüsegarten Österreichs. Nur vieler Nährstoffe
dieses erntefrische Gemüse aus dem b Ideales Klima – für besten Mineralstoff- und
Marchfeld trägt das bekannte Symbol. Vitamingehalt
b Ausgesuchte Qualitätsbauern – für sorgfältige
Ernten
b Integrierter Landbau – Schonung der Böden
z. B. 7-jährige Fruchtfolge
b Kurze Transportwege – Schonung der Umwelt
b Genaue Kontrollen, rasche und schonende
Als zusätzlichen Garant für Qualität, Herkunft und
Verarbeitung – Erhalt von Frische, Aussehen
strenge unabhängige Kontrollen tragen diese Pro- und Geschmack
dukte das AMA-Gütesiegel.
IGLO IST FAIR
Fische und
AUCH ZUM MEER
Meeresfrüchte
iglo bezieht Rohwaren nur aus nach-
haltigen Quellen, so auch Fische und Seit August 2015 ist auch der iglo
Meeresfrüchte. Standort in Wien MSC zertifiziert.
Die derzeit strengste Fischerei-Zertifizierung
erfolgt nach dem Marine Stewardship Council
Standard (MSC). iglo ist der größte Anwender des
MSC Standards in Europa. 100 % fair zum Meer –
iglo Österreich und alle iglo Meeresfische tragen
das MSC Siegel.
KÄPT’N IGLOS
FISCH FREITAG
Freitags gibt es Fisch! Was ursprüng- b Fisch ist gesund. 1 – 2x pro Woche sollte
Fisch-Genuss auf dem Speiseplan stehen
lich einen religiösen Hintergrund hat- b Fisch ist ein fixer Bestandteil jeder
te, ist bis heute eine beliebte Tradition. Speisekarte und freitags klassisch auf jedem
Menüplan
Fisch enthält wichtige Nährstoffe wie Protein, b Gütesiegel geben Sicherheit – nachhaltig
Omega-3-Fettsäuren, Jod, Vitamin D, Vitamin B12 Fisch genießen
und Selen. Ob iglo Fischstäbchen oder andere iglo
Fische – iglo bietet viele köstliche Möglichkeiten,
wie Sie am Freitag Fisch für Ihre Gäste auf den
Tisch bringen können. Da ist für jeden etwas dabei,
ob Groß oder Klein!
Sortimentsvielfalt
Erfahrung
10 gute Gründe und österreichische
schafft Vertrauen
Rezepturen
FÜR IGLO GASTRONOMIE
1 Erfahrung schafft Vertrauen
2 Sortimentsvielfalt und
österreichische Rezepturen
3 Viele Vorteile für jede Küche
4 Kompetenz und
Produktinformation
5 Verlässlichkeit in Sicherheit b Seit über 55 Jahren der b Sortiment speziell für
und Qualität
Spezialist für Tiefkühlkost. die Bedürfnisse der
6 Regionalität mit dem b Die Tiefkühl Nr. 1 in Österreich. österreichischen Gastronomie
AMA-Gütesiegel
b Langjährige Partnerschaften zusammengestellt.
7 Natürlichkeit und Frische und Geschäftsbeziehungen mit b Lösungen für jeden Anlass.
8 Nachhaltige Fischerei – MSC & ASC
Lieferanten. b Natürlich und unverfälscht,
b Fachwissen und Expertenteams auf den österreichischen
9 Das Nachhaltigkeitsprogramm in allen Bereichen. Geschmack abgestimmt.
von iglo
10 Service und Beratung
Viele Vorteile Kompetenz und
für jede Küche Produktinformation
b Top-Qualität mit einfacher b Know-how durch langjähriges
Handhabung. Fachwissen und Expertenteams.
b Gelingsicher und immer b Symbole auf Verpackungen
Vertrauen Sie auf griffbereit. und Werbemitteln zur leichten
b Einfache Portionierung ohne Produktorientierung.
die beliebteste Schwund und Kosten. b Berücksichtigung von
Tiefkühlmarke b Weniger Abfall.
b Rasche Zubereitung,
speziellen Bedürfnissen wie
Laktosefreiheit.
Österreichs! mehr Zeit zum Abschmecken
und Verfeinern.
b Zahlreiche Rezept-Vorschläge
und Tipps vom iglo Küchenchef.
Quelle: Market Institut 2021
Verlässlichkeit
Regionalität mit Natürlichkeit
in Sicherheit
dem AMA-Gütesiegel und Frische
und Qualität
b Laufend strenge b Hauptanbaugebiet von iglo b iglo Gemüse mit der
Qualitätskontrollen. Gemüse ist das Marchfeld. Erntefrisch Garantie.
b Zuverlässige Partner, wie b Produkte mit dem AMA- b Ernte zum besten Zeitpunkt,
etwa Qualitätsbauern aus Gütesiegel ausgezeichnet. rasche Verarbeitung.
dem Marchfeld. b Kurze Transportwege, b Nährstoffe, Optik und
rasche Verarbeitung. Geschmack bleiben erhalten.
b Ohne Zusatz von Geschmacks-
verstärkern, künstlichen Farb-
und Aromastoffen.
Nachhaltige Das Nachhaltigkeits- Service und
Fischerei – MSC & ASC programm von iglo Beratung
b Alle iglo Fische stammen b iglo übernimmt Verantwortung b Spezialisten in Entwicklung
aus beispielhafter und für die Umwelt, jetzt und auch und Qualitätssicherung.
verantwortungsvoller Fischerei. in Zukunft. b Beratung durch professionellen
b MSC zertifizierbare Fische b iglo unterstützt bei einer Verkauf.
tragen das bekannte Gütesiegel. ausgewogenen Ernährung. b Unterstützung durch iglo
b Nachhaltiger Genuss auf b iglo hilft Lebensmittelver- Kundenservice.
höchstem Niveau auch bei iglo´s schwendung zu reduzieren. b Rezeptideen und
fangfrischen ASC Garnelen und b iglo sorgt für Kalkulationsvorschläge.
ASC Lachs. verantwortungsvolle
Beschaffung und Zubereitung.
45
Jahre
Geformte Erfahrung
gaumenweiche
Köstlichkeiten
Timbales
Mit steigendem Alter, bei Krankheiten oder etwa
bei Kau- und Schluckproblemen (Dysphagie) stellt
Breikost die ideale Lösung dar, um den Nährstoff-
bedarf zu decken. Gerade wenn der Appetit fehlt,
ist ein schön angerichteter Teller ein wichtiger
Faktor. iglo Breikost-Produkte mit einheitlicher
Konsistenz und attraktiver Form bieten eine si-
chere und ansprechende Lösung für genussvolles
Essen. Mit 15 verschiedenen iglo Timbales lassen
sich köstliche Gerichte zaubern.
Mehr auf www.iglo-gastronomie.at
Beeindruckend im fachlichen Einsatz
• Attraktivität – optisch ansprechend geformt
• Finger Food – formstabile weiche Kost
• Gaumenweich – mit der Zunge am Gaumen zerdrückbar
• Zubereitung – Schöpf- oder Tablettsystem, Kombidämpfer oder Mikrowelle
• Kosteneffizient – Arbeitserleichterung und portionsgenaue Zubereitung
Erbse
Timbale
ca. 360 Stk. à 7 g
Art. Nr. 68627 · 2,52 kg / VE
Mais Mini-Tomate Karotte Grüne Bohne
Timbale Timbale Timbale Timbale
ca. 360 Stk. à 7 g ca. 360 Stk. à 7 g ca. 126 Stk. à 20 g ca. 140 Stk. à 15 g
Art. Nr. 68701 · 2,52 kg / VE Art. Nr. 68771 · 2,52 kg / VE Art. Nr. 68515 · 2,52 kg / VE Art. Nr. 68708 · 2,1 kg / VE
Broccoli Brot Reis Huhn
Timbale Timbale Timbale Timbale
ca. 126 Stk. à 20 g ca. 63 Stk. à 40 g ca. 70 Stk. à 40 g ca. 63 Stk. à 40 g
Art. Nr. 68603 · 2,52 kg / VE Art. Nr. 68767 · 2,52 kg / VE Art. Nr. 68641 · 2,8 kg / VE Art. Nr. 68495 · 2,52 kg / VE
Mini-Fleischbällchen Rind Schinken & Fleisch Würstchen
Timbale Timbale Timbale Timbale
ca. 252 Stk. à 10 g ca. 63 Stk. à 40 g ca. 63 Stk. à 40 g ca. 100 Stk. à 25 g
Art. Nr. 68623 · 2,52 kg / VE Art. Nr. 68581 · 2,52 kg / VE Art. Nr. 68568 · 2,52 kg / VE Art. Nr. 68470 · 2,5 kg / VE
Kabeljau MSC Lachs ASC & Pazif. Polar-Dorsch iglo Special Foods
Timbale MSC, Timbale Produkte gelingen
ca. 63 Stk. à 40 g ca. 31 Stk. à 80 g
Art. Nr. 68489 · 2,52 kg / VE Art. Nr. 68646 · 2,52 kg / VE immer!
Gastronomie
iglo präsentiert Ihnen das aktuelle Sortiment für die Gastronomie. Zu all unseren
Produkten finden Sie hier die Zutaten, Zubereitungsmöglichkeiten, Auszeichnun-
gen sowie Verwendungsmöglichkeiten.
Zahlreiche Rezept-Tipps geben Ihnen Anregungen für Ihre Speisekarte. Unser Sortiment reicht
von Gemüse über Erdäpfel-, Fisch- und Hühnerprodukten bis hin zu Hausmannskost, Mehlspeisen
und Früchten.
AUSZEICHNUNGEN ZUR LEICHTEN IM KATALOG
PRODUKT-ORIENTIERUNG VERWENDETE SYMBOLE
iglo Produkte aus dem Gemüse- Zubereitung Zubereitung
garten Österreichs, dem Marchfeld. im Kochtopf im Dampfgarer
Zubereitung Zubereitung im Back-
Das AMA-Gütesiegel garantiert die in der Pfanne rohr bzw. Heißluftofen
Einhaltung von strengen Qualitäts-
kriterien und die österreichische Zubereitung Auftauen
Herkunft der Rohstoffe. in der Fritteuse lassen
Zubereitung
in der Mikrowelle
Aus einer MSC-zertifizierten
nachhaltigen Fischerei.
www.msc.org/at
geeignet bei Laktoseunverträglichkeit
(Laktosegehalt < 0,1 g / 100 g)
Nach den Richtlinien des ASC
(Aquaculture Stewardship
Council) für verantwortungs- Vegan
volle Aquakultur zertifiziert.
www.asc-aqua.org
UNSER SORTIMENT REZEPTE
Gemüsespezialitäten Hühnerprodukte Shakshuka mit Spinat����������������������������������������������� 19
Gerösteter Broccolisalat mit Feta,
Erbsen���������������������������������������������������������������������������������������12 Backhendlstreifen ������������������������������������������������������� 32 Pinienkerne und Granatapfel����������������������������� 19
Blattspinat, in Pellets�����������������������������������������������12 Hühner-Nuggets������������������������������������������������������������� 32
Braten mit Zapfenkroketten und
Spinat passiert, in Pellets�������������������������������������12
Rotkrautstrudel�������������������������������������������������������������23
Cremespinat, in Pellets �������������������������������������������12
Brechbohnen���������������������������������������������������������������������13 Vegetarische Schmankerl Exotischer Fischburger mit Mango-
Prinzessbohnen���������������������������������������������������������������13 Koriander-Chili-Salsa ���������������������������������������������28
Gemüse-Schnitzel���������������������������������������������������������36
Spargelbohnen�����������������������������������������������������������������13 Lachsfilet mit Quinoa, Broccoli
Kartoffeltaschen Frischkäse-Broccoli�������36
Zarte Sojabohnen ���������������������������������������������������������13 und Kürbis����������������������������������������������������������������������������28
Broccoli & Karfiol Bällchen�����������������������������������36
Karotten��������������������������������������������������������������������������������� 14 Fish-Finger-Tacos�����������������������������������������������������������29
Panierter Karfiol�������������������������������������������������������������36
Babykarotten��������������������������������������������������������������������� 14
Schollenfilet-Röllchen gefüllt mit
Zuckermais��������������������������������������������������������������������������� 14
Blattspinat auf Safransauce und
Schwarzwurzeln ������������������������������������������������������������� 14 Pikante Fertiggerichte Mandelbroccoli���������������������������������������������������������������29
Broccoli-Röschen�����������������������������������������������������������15
Romanesco-Röschen �������������������������������������������������15 Leberknödel �����������������������������������������������������������������������40 Steirischer Backhendlsalat������������������������������������� 32
Karfiol-Röschen���������������������������������������������������������������15 Grießnockerl�����������������������������������������������������������������������40 Hühner-Nuggets im
Kohlsprossen���������������������������������������������������������������������15 Frittaten���������������������������������������������������������������������������������40 Käse-Speck-Mantel������������������������������������������������������������ 33
Kartoffelnudeln �������������������������������������������������������������40 Reis Bowl mit knusprigen Teriyaki-Honig
Grammelknödel��������������������������������������������������������������� 41 Nuggets und Broccoli ����������������������������������������������� 33
Gemüsemischungen Selchfleischknödel������������������������������������������������������� 41
Vollkorn-Burger mit Gemüse-Schnitzel ��� 37
Fleischbällchen��������������������������������������������������������������� 41
Schonkostgemüse��������������������������������������������������������� 16 Broccoli & Karfiol Bällchen mit cremigem
Rindsgulasch��������������������������������������������������������������������� 41
Schonkostgemüse Rustica ����������������������������������� 16 Kartoffelpüree und Röstzwiebeln ������������������� 37
Rustikaler Gemüse-Mix ������������������������������������������� 16 Maroni-Speck-Knödel mit Rotkraut �������������42
Gemüse-Mischung Europa������������������������������������� 16 Süße Fertiggerichte und Früchte
Sommergemüse Tricolore��������������������������������������� 17 Spaghetti mit Polpetti���������������������������������������������42
Zarte Mischung ��������������������������������������������������������������� 17 Germknödel�������������������������������������������������������������������������46 Kartoffelnudeln-Pilz-Gratin�������������������������������43
Mischgemüse 4-fach��������������������������������������������������� 17 Riesengermknödel �������������������������������������������������������46 Reispfanne mit Fleischbällchen����������������������� 43
Gemüse-Mischung Julienne�������������������������������� 17 Marillenknödel�����������������������������������������������������������������46
Topfenknödel���������������������������������������������������������������������46 Himbeer-Grießflammerie��������������������������������������� 49
Wok-Gemüse�����������������������������������������������������������������������18
Letscho, in Pellets �������������������������������������������������������18 Mohr im Hemd������������������������������������������������������������������� 47 Couscous Porridge mit Himbeeren���������������50
Rotkraut, in Pellets�����������������������������������������������������18 Powidltascherln ������������������������������������������������������������� 47 Maroni-Schoko-Spitz �������������������������������������������������50
Kartoffelnudeln ������������������������������������������������������������� 47 Apfelstrudel ����������������������������������������������������������������������� 51
Milchrahmstrudel mit Vanillesauce ������������� 47
Erdäpfelprodukte Strudelteigblätter���������������������������������������������������������48 Topfenknödel auf Beerensüppchen ������������� 51
Blätterteig���������������������������������������������������������������������������48
Pommes Frites �����������������������������������������������������������������22
Maronipüree�����������������������������������������������������������������������48
Pommes Allumettes ���������������������������������������������������22
Himbeeren ���������������������������������������������������������������������������48
Pommes Welle�������������������������������������������������������������������22
Mini-Rösti�����������������������������������������������������������������������������22
Erdbeeren ����������������������������������������������������������������������������� 49 Auszug aus dem
Bunte Beerenmischung������������������������������������������� 49 iglo Einzelhandelssortiment
Erdäpfelkroketten���������������������������������������������������������23
Zapfenkroketten�������������������������������������������������������������23 GREEN CUISINE
Vegetarisches Faschiertes ������������������ 52
Vegetarische Nuggets������������������������������ 52
Fisch und Meeresfrüchte
Vegetarische Schnitzerl ������������������������ 53
Lachs Naturfilet-Portionen ASC����������������������� 26 Vegetarische Bällchen ���������������������������� 53
Pazifische Scholle Naturfilet MSC ����������������� 26 Vegetarische Burger���������������������������������� 53
Pazif. Polar-Dorsch unpaniert MSC��������������� 26
Pazif. Polar-Dorsch paniert MSC ��������������������� 26
Käpt’n Iglo Fischstäbchen MSC ����������������������� 27
Käpt’n Iglo Fisch’n’Rösti MSC����������������������������� 27
Käpt’n Iglo Knusper-Garnelen ASC ��������������� 27
Alle Angaben wurden sorgfältig geprüft, jedoch übernehmen wir für die Richtigkeit, Vollständig-
keit und Aktualität der Angaben, insbesondere der Zutaten, keine Gewähr und für eventuelle
Fehler keine Haftung. Stand der Informationen: November 2021
Für nähere Informationen betreffend Allergene und dem iglo Gastronomie Sortiment können Sie
auf https://www.iglo-gastronomie.at/unterlagen/produktinformationen eine Liste (iglo Produkt-
informationen zu Allergenen) herunterladen. Nur Angaben auf den Verpackungen liefern aktuelle
und vollständige Produktinformationen.
iglo Gemüse zeichnet sich durch die hohe Qualität
der Rohwaren aus. Von der Auswahl des Bodens und
des Saatguts, über die sorgfältige Ernte zum idealen
Zeitpunkt bis zur zeitnahen und schonenden Wei-
terverarbeitung überlässt iglo nichts dem Zufall.
Auch die Regeln des integrierten Landbaus und eine
7-jährige Fruchtfolge haben für iglo in der Landwirt-
schaft einen wichtigen Stellenwert.
Seit den 1940er Jahren ist die Region Marchfeld das
Hauptanbaugebiet für iglo Gemüse. Mit seinem sor-
tentypischen Geschmack und seiner hohen Nährstoff-
dichte ist das Marchfelder Gemüse ein besonderer
Hochgenuss. Erntefrisch kommt es – voller Vitamine,
10
mit bester Frische, optimalem Geschmack und schö-
ner Optik – innerhalb weniger Stunden vom Feld in
die Packung.
Blanchiert und lose gefrostet kommt das Gemüse
ohne Glasur aus, denn bei iglo bekommen Sie 100 %
reines Gemüse. Fertig geputzt und in Form gebracht
sowie nach Belieben zu entnehmen – so sparen Sie
Zeit, Geld und Abfall.GEMÜSE
SPEZIALITÄTEN UND MISCHUNGEN
Gemüse bringt nicht nur Farbe und Abwechslung auf
den Teller, sondern trägt auch wesentlich zu einer
ausgewogenen Ernährung bei. iglo bietet Ihnen für
jedes Gericht das passende Gemüse – sortenrein oder
als attraktive und abwechslungsreiche Mischung.
b Das ganze Jahr erntefrisch tiefgekühlt verfügbar
b 100 % reines Gemüse – ohne Glasur
b Fertig geputzt und in Form gebracht
11
b Vorblanchiert und lose gefrostetERBSEN JUNG BLATTSPINAT
ERNTEFRISCH ERNTEFRISCH
vom Feld tiefgefroren vom Feld tiefgefroren
Zart und süß in Pellets
Art. Nr. 82630 | EAN VE: 8000920826300 Art. Nr. 82626 | EAN VE: 8000920826263
5 kg (2 Beutel à 2,5 kg) 5 kg (2 Beutel à 2,5 kg), Pellets à ca. 50 g
MERKMALE MERKMALE
b innerhalb von nur 90 Minuten vom Feld in die Packung b junge, frische Blätter von bester Qualität
b junge Erbsen, unter strenger Kontrolle geerntet b in der praktischen Pelletform für eine einfache Portionierung
b sortentypisch feiner und süßer Geschmack und Zubereitung
b schönes sattes Grün b vielseitig einsetzbar und Basis für verschiedene Spinat-
b besonders nährstoff- und vitaminreich variationen
b als beliebte Beilage zu Fisch und Fleisch; mit Reis als Risi-Bisi b als gesunde Beilage zu vielen Fleisch- und Fischgerichten
oder mit Pasta b als Füllung von Crêpes, Strudeln
b als vegetarischer Belag für Pizza und Flammkuchen
ZUTATEN
Erbsen jung ZUTATEN
Blattspinat
REZEPT-TIPP
siehe Seite 33
REZEPT-TIPP
siehe Seite 19, 29
12
SPINAT
PASSIERT CREMESPINAT
ERNTEFRISCH
vom Feld tiefgefroren
fix und fertig, in Pellets
in Pellets
Art. Nr. 82627 | EAN VE: 8000920826270 Art. Nr. 93990 | EAN VE: 9008695939903
5 kg (2 Beutel à 2,5 kg), Pellets à ca. 15 g 5 kg (2 Beutel à 2,5 kg), Pellets à ca. 15 g
MERKMALE MERKMALE
b junger Spinat, frisch geerntet, passiert b junger Spinat, passiert, mit Rahm und Gewürzen verfeinert
b in der praktischen Pelletform für eine einfache Portionierung b nach typisch österreichischer Rezeptur zubereitet
und Zubereitung b in Pelletform für eine einfache Portionierung und Zubereitung
b vielseitig einsetzbar und ganz nach Belieben zu würzen
b die schnelle und gelingsichere Spinat-Basis ZUTATEN
b als Basis für den klassischen Cremespinat Passierter Spinat 81%, entrahmte Milch, Rapsöl, Würzmittel
[Weizenmehl, Speisesalz jodiert (Salz, Kaliumjodat), Gewürze,
ZUTATEN Milchzucker, natürliche Aromen (mit Sellerie), Sojasauce
getrocknet (Sojabohnen, Weizen, Salz, Maltodextrin)], Mager-
Spinat milchpulver, Sauerrahm 1%, Maisstärke, Speisesalz jodiert (Salz,
Kaliumjodid).PRINZESS-
BRECHBOHNEN BOHNEN
ERNTEFRISCH ERNTEFRISCH
vom Feld tiefgefroren vom Feld tiefgefroren
jung zart und fein
Art. Nr. 82632 | EAN VE: 8000920826324 Art. Nr. 82610 | EAN VE: 8000920826102
5 kg (2 Beutel à 2,5 kg) 4 kg (2 Beutel à 2 kg)
MERKMALE MERKMALE
b geschnittene, junge Fisolen b extra feine Bohnen
b ca. 25 mm lang b Durchmesser ca. 6 – 8 mm
b zart und fein im Geschmack b tiefgrün und zart im Geschmack
b intensiv grüne Farbe b z. B. mit Speck umwickelt für Grillgerichte
b für Rahmfisolen, Gemüseplatten, Salate und vieles mehr b in Bukettform für Lammgerichte
ZUTATEN ZUTATEN
Prinzessbohnen
Brechbohnen, jung
13
SPARGEL- ZARTE
BOHNEN SOJABOHNEN
ERNTEFRISCH
ERNTEFRISCH
vom Feld tiefgefroren
vom Feld tiefgefroren
geschält
ganz (Wachsbohnen)
Art. Nr. 90420 | EAN VE: 9008695904208
Art. Nr. 82636 | EAN VE: 8000920826362 5 kg (2 Beutel à 2,5 kg)
4 kg (2 Beutel à 2 kg)
MERKMALE MERKMALE
b beste Qualität aus dem Marchfeld
b die ausgefallene Bohnenvariante – auch Spargelfisole genannt b Soja in seiner ursprünglichsten Form
b besonders zart und mild b geschält – schnell in der Zubereitung
b Durchmesser ca. 5 – 11 mm b reich an Eiweiß und Ballaststoffen
b als Beilage oder für Salate b für ausgefallene Suppen, Pürees oder Salate
b gemischt mit Prinzessbohnen als farbliche Bohnenpracht
ZUTATEN ZUTATEN
Zarte Sojabohnen
SpargelbohnenKAROTTEN BABYKAROTTEN
ERNTEFRISCH ERNTEFRISCH
vom Feld tiefgefroren vom Feld tiefgefroren
in Scheiben zart und süß
Art. Nr. 82611 | EAN VE: 8000920826119 Art. Nr. 82628 | EAN VE: 8000920826287
4 kg (2 Beutel à 2 kg) 5 kg (2 Beutel à 2,5 kg)
MERKMALE MERKMALE
b sortentypisch süßer und zarter Geschmack b sortentypisch süßer und zarter Geschmack
b gewellter Scheibenschnitt b besonders attraktiv in der Form
b vielseitig einsetzbar und der Klassiker unter den iglo Karotten b leicht mit der Gabel aufzuspießen
b als Beilage zu vielen Fleisch- und Fischgerichten b beliebt bei Jung und Alt
b als Zutat in Salaten und Suppen oder als Beilage b als exquisite Beilage zu vielen Gerichten
ZUTATEN ZUTATEN
Karotten Babykarotten
REZEPT-TIPP
siehe Seite 33
14
SCHWARZ-
ZUCKERMAIS WURZELN
ERNTEFRISCH feines Wurzelgemüse
vom Feld tiefgefroren
geschält und geschnitten
natürlich süß
Art. Nr. 82654 | EAN VE: 8000920826546 Art. Nr. 82631 | EAN VE: 8000920826317
5 kg (2 Beutel à 2,5 kg) 5 kg (2 Beutel à 2,5 kg)
MERKMALE MERKMALE
b ganze Maiskörner (mit Keimling) b feines Wurzelgemüse
b von gleichmäßiger Körnung b sauber geschält und gleichmäßig geschnitten
b natürlich im Geschmack b zarter, leicht herber Geschmack
b als Beilage oder Strudelfüllung mit anderen Gemüsesorten b besonders ballaststoffreich, für die leichte Vollkost geeignet
gemischt b im klassischen Schwarzwurzelsalat
b für Chili con Carne oder Pizza-Belag b als Füllung von Strudeln – mit Schinken oder vegetarisch
ZUTATEN ZUTATEN
Zuckermais SchwarzwurzelnBROCCOLI- ROMANESCO-
RÖSCHEN RÖSCHEN
ERNTEFRISCH ERNTEFRISCH
vom Feld tiefgefroren vom Feld tiefgefroren
feine ganze Röschen lindgrüne Tannenbäum-
chen-Form
Art. Nr. 82742 | EAN VE: 8000920827420 Art. Nr. 82743 | EAN VE: 8000920827437
5 kg (2 Beutel à 2,5 kg) 5 kg (2 Beutel à 2,5 kg)
Art. Nr. 92440 | EAN VE: 9008695924404
10 kg (4 Beutel à 2,5 kg)
MERKMALE
MERKMALE b die feine Variante des Karfiols
b typische Tannenbäumchen-Form in lindgrün
b schöne Optik, toller Geschmack – junge, geschlossene Röschen b besonders zarter Geschmack
mit gleichmäßiger Kalibrierung b geringer Abrieb, keine Glasur
b kurzer Stängel, viel Rose b als außergewöhnliche Beilage zu vielen Gerichten
b geringer Abrieb, keine Glasur b zum Mischen mit Karfiol- und Broccoli-Röschen zu einer
b erhältlich in zwei Kartoneinheiten 3-Röschen Mischung
b aufgrund der schönen Optik ideal als Garnierung für Suppen,
Hauptgerichte oder Beilagen – beliebt in der österreichischen ZUTATEN
Küche
Romanescoröschen
ZUTATEN
Broccoli-Röschen
REZEPT-TIPP
siehe Seite 19, 28, 29, 33
15
KARFIOL-
RÖSCHEN KOHLSPROSSEN
ERNTEFRISCH ERNTEFRISCH
vom Feld tiefgefroren vom Feld tiefgefroren
schöne ganze Röschen zart und mild-herb im
Geschmack, zarte kleine
Art. Nr. 82653 | EAN VE: 8000920826539 Art. Nr. 82625 | EAN VE: 8000920826256
5 kg (2 Beutel à 2,5 kg) 5 kg (2 Beutel à 2,5 kg)
MERKMALE MERKMALE
b cremefarbene, schöne Röschen b jung geerntet – schöne kleine Kohlsprossen
b typisch milder Geschmack b gleichmäßige Kalibrierung
b schöne Röschen für Suppen, Hauptgerichte oder als Beilage b kleinstmöglicher Strunkanteil
b ob ganze Röschen, zerkleinert oder püriert – immer ein Genuss b wichtiger Vitamin- und Mineralstofflieferant in der kalten
Jahreszeit
b als Beilage oder Hauptgericht wie Eintöpfe oder mit Käse
ZUTATEN gratiniert
Karfiol-Röschen
ZUTATEN
KohlsprossenSCHONKOST-
SCHONKOST- GEMÜSE
GEMÜSE RUSTICA
ERNTEFRISCH ERNTEFRISCH
vom Feld tiefgefroren vom Feld tiefgefroren
leichte Vollkost leichte Vollkost
Art. Nr. 92960 | EAN VE: 9008695929607 Art. Nr. 95890 | EAN VE: 9008695958904
5 kg (2 Beutel à 2,5 kg) 5 kg (2 Beutel à 2,5 kg)
MERKMALE MERKMALE
b mit führenden DiätologInnen entwickelt b bekannte und fast vergessene Gemüse-Sorten
b auf die speziellen Ernährungsbedürfnisse der leichten Vollkost b Gemüse in rustikaler Form – wie selbst geschnitten
abgestimmt – leicht bekömmlich b auf die speziellen Ernährungsbedürfnisse der leichten Vollkost
b farblich besonders attraktiv abgestimmt – leicht bekömmlich
b geschmacklich abwechslungsreich und vielseitig b farblich und geschmacklich harmonisch abgestimmt
b hochwertige Beilage für den gesundheitsbewussten Feinschmecker
ZUTATEN
ZUTATEN Zucchini, Pastinake, Schwarzwurzel, orange und gelbe Karotten;
Gemüsemischung (orange und gelbe Karotten, Pastinaken, grüner in veränderlichen Gewichtsanteilen
Spargel; in veränderlichen Gewichtsanteilen)
16
GEMÜSE-
RUSTIKALER MISCHUNG
GEMÜSE-MIX EUROPA
ERNTEFRISCH ERNTEFRISCH
vom Feld tiefgefroren vom Feld tiefgefroren
Art. Nr. 97970 | EAN VE: 9008695979701 Art. Nr. 90770 | EAN VE: 9008695907704
5 kg (2 Beutel à 2,5 kg) 5 kg (2 Beutel à 2,5 kg)
MERKMALE MERKMALE
b hochwertige und optisch attraktive Mischung b abwechslungsreiche Mischung mit Romanobohnen
b rustikaler Schnitt b für eine schöne Farbgebung am Teller
b individuell und sehr vielseitig einsetzbar b durch Broccoli-Röschen und Romanobohnen eine Mischung mit
b Gemüse-Größe rasch und einfach für die jeweiligen Gerichte etwas größerem Schnitt
zuschneiden b zum optischen Aufputz vieler Gerichte
b ideal auch für Wok-Spezialitäten
ZUTATEN
Schwarzwurzel, Karfiol, Romanesco, orange und gelbe Karotten; ZUTATEN
in veränderlichen Gewichtsanteilen
Karotten, Romanobohnen, Broccoli, gelbe Karotten;
in veränderlichen GewichtsanteilenSOMMER-
GEMÜSE ZARTE
TRICOLORE MISCHUNG
ERNTEFRISCH ERNTEFRISCH
vom Feld tiefgefroren vom Feld tiefgefroren
Art. Nr. 82612 | EAN VE: 8000920826126 Art. Nr. 92940 | EAN VE: 9008695929409
5 kg (2 Beutel à 2,5 kg) 5 kg (2 Beutel à 2,5 kg)
MERKMALE MERKMALE
b besonders dekorative Mischung b ein farbliches Highlight auf jedem Teller
b hochwertig in Optik und Geschmack b aufgrund der süßen Gemüsesorten sehr beliebt bei Kindern
b beliebte Röschen mit Karotten kombiniert b der Klassiker in jeder Küche
b als ansprechende Beilage zu vielen Gerichten b für Kinderteller, z. B. mit iglo Fischstäbchen oder iglo Fleisch-
b für Aufläufe oder Strudel bällchen und Erdäpfelpüree
b für Mayonnaise-Salate
ZUTATEN ZUTATEN
Karotten in Scheiben, Karfiol, Broccoli; Babykarotten, Erbsen, Mais;
in veränderlichen Gewichtsanteilen in veränderlichen Gewichtsanteilen
17
GEMÜSE-
MISCHGEMÜSE MISCHUNG
4-FACH JULIENNE
ERNTEFRISCH ERNTEFRISCH
vom Feld tiefgefroren vom Feld tiefgefroren
grober Julienne-Schnitt
Art. Nr. 82617 | EAN VE: 8000920826171 Art. Nr. 91490 | EAN VE: 9008695914900
5 kg (2 Beutel à 2,5 kg) 5 kg (2 Beutel à 2,5 kg)
MERKMALE MERKMALE
b traditionelle Gemüsemischung b feiner Gemüseschnitt (ca. 5 x 6 mm)
b aus beliebten, österreichischen Gemüsesorten b optimaler Schnitt für perfekte Zubereitung und Optik
b als Beilage – natur oder gebunden b ein zeitloser Klassiker
b als Basis für Gemüsesuppen oder -strudeln b kein Putzen oder aufwendiges Schneiden notwendig
b für Gemüselaibchen oder vegetarischen Burger b als attraktive Einlage für Suppen, z. B. mit iglo Grießnockerl
oder iglo Leberknödel
b als Beilage zu gekochtem Rindfleisch oder als Wurzelgemüse
ZUTATEN ZUTATEN
Karotten, Speiserüben, Erbsen und grüne Brechbohnen; Karottenstreifen, gelbe Karottenstreifen, Selleriestreifen,
in veränderlichen Gewichtsanteilen Pastinakenstreifen; in veränderlichen GewichtsanteilenWOK-GEMÜSE LETSCHO
asiatische Mischung fix und fertig, in Pellets
nach traditionellem Rezept
Art. Nr. 82655 | EAN VE: 8000920826553 Art. Nr. 94440 | EAN VE: 9008695944402
5 kg (2 Beutel à 2,5 kg) 5 kg (2 Beutel à 2,5 kg), Pellets à ca. 50 g
MERKMALE MERKMALE
b eine Vielzahl typisch asiatischer Zutaten b aus erntefrischem Paprika der Saison
b authentisch im Geschmack b mit Tomatenmark und Gewürzen fein abgestimmt
b erstklassig in der Qualität b nach österreichischem Geschmack gekocht
b ohne Würzung zur individuellen Weiterverarbeitung b in Pellets für leichte Portionierbarkeit und schnelle Zubereitung
b die Gemüsemischung für alle Wok-Gerichte b als Beilage zu gegrilltem Fleisch oder Fisch, z. B. iglo Schollenfilets
ZUTATEN ZUTATEN
Bohnenkeimlinge, Porree, Karotten, gelbe Rüben, Bambusstreifen, Grüner und roter Paprika 37%, Wasser, Tomatenmark 10%, Sonnen-
roter Paprika, Zuckererbsenschoten, Chinapilze; blumenöl, Stärke, Zucker, Speisesalz jodiert (Salz, Kaliumjodid),
in veränderlichen Gewichtsanteilen Würzmittel (Speisesalz, Maltodextrin, Gewürze), Knoblauchpulver,
Paprikapulver.
18
ROTKRAUT
fix und fertig, in Pellets
Art. Nr. 94470 | EAN VE: 9008695944709
5 kg (2 Beutel à 2,5 kg), Pellets à ca. 50 g
MERKMALE
b erntefrisches Rotkraut, geschnitten und sofort weiterverarbeitet
b nach typisch österreichischer Rezeptur zubereitet
b mit Apfelmark geschmacklich fein abgestimmt
b in Pellets für leichte Portionierbarkeit und schnelle Zubereitung
b der perfekte Begleiter zu Wildgerichten
b als Füllung von Strudeln – vegetarisch/vegan oder mit Fleisch
ZUTATEN
Rotkraut 75%, Wasser, Apfelmark 4,7%, Zucker, Rapsöl, Weizen-
mehl, Speisesalz jodiert (Salz, Kaliumjodid), Weingeist-
essig, natürliche Aromen, Zitronensaftkonzentrat
REZEPT-TIPP
siehe Seite 23, 42SHAKSHUKA MIT SPINAT
ZUBEREITUNG ZUTATEN
(CA. 25 MIN.) (CA. 10 PORTIONEN)
Für die Shakshuka mit Spinat den • 1,25 kg iglo Blattspinat
iglo Blattspinat auftauen lassen. (ca. 25 Pellets)
Zwiebel und Paprika in Würfel • 5 Zwiebeln
schneiden und in einer Pfanne • 5 rote Paprika
(28 cm) mit heißem Olivenöl • 500 g Fetakäse
anbraten. Tomaten und Wasser • 20 Eier
zufügen und würzen. Unter gele- • 3,5 kg Tomaten aus der Dose
gentlichem Rühren ca. 5 Minuten • 375 ml Wasser
leicht köcheln lassen. • 20 EL Olivenöl
• 10 TL Knoblauch
Nun die Eier vorsichtig in die Sauce • Salz, schwarzer Pfeffer,
geben und den Spinat zwischen frische Chili, Kreuzkümmel,
den Eiern platzieren. gemahlener Koriander,
Shakshuka mit Fetakäse bestreuen Garam Masala
und im Backrohr bei ca. 200 °C, • gehackter Koriander
8 – 12 Minuten fertig garen, bis die
Eier gestockt sind.
Vor dem Servieren mit frischem
Koriander bestreuen.
TIPP
Shakshuka mit Spinat am besten mit frischem Brot servieren!
19
GERÖSTETER BROCCOLISALAT MIT FETA, PINIENKERNE UND GRANATAPFEL
ZUBEREITUNG ZUTATEN
(CA. 20 – 30 MIN.) (CA. 10 PORTIONEN)
iglo Broccoli-Röschen laut • 1 kg iglo Broccoli-Röschen
Packungsanleitung kochen. • 200 g Pinienkerne
Anschließend mit kaltem Wasser • 540 g Feta
abschrecken. Kurz abtropfen las- • 2 Granatäpfel
sen und in einer heißen Pfanne für • 3 EL Olivenöl
ca. 1 – 2 Min. scharf anrösten. • Salz, Pfeffer
Die Pinienkerne auf einem mit
Backpapier ausgelegtem Back- FÜR DAS LEMON-DRESSING:
blech legen, leicht salzen und bei • 2 Zitronen
180 °C ca. 6 – 8 Minuten rösten. • 2 – 3 EL Senf
Den Feta in Würfel schneiden • 300 – 350 ml Öl
und mit Olivenöl marinieren. • Salz, Pfeffer
Granatäpfel halbieren und Kerne
herausklopfen.
Dressing: Zitronensaft mit Senf
vermengen und Öl mit einem Stab-
mixer langsam untermengen. Bei
Bedarf etwas Wasser beifügen. Mit
Salz und Pfeffer abschmecken.
Broccoli, Feta und Granatapfel-
kerne in einer Schüssel vermengen
und mit dem Dressing marinieren.
Den Salat anrichten und mit den
Pinienkernen bestreut servieren.
TIPP
Variieren sie das Rezept mit iglo Karfiol-Röschen, iglo Romanesco-
röschen oder mischen diese für eine schöne Farbenpracht.Alle iglo Erdäpfelprodukte stammen aus kontrollier-
tem Anbau und entsprechen höchsten Qualitätsstan-
dards. Vom Roh- bis zum Endprodukt setzen wir nur
ausgewählte Zutaten ein, darum verwenden wir zum
Vorfrittieren hochwertiges Sonnenblumenöl, welches
von Natur aus reich an ungesättigten Fettsäuren ist.
Geben Sie diesen Vorteil an Ihre Gäste weiter und ver-
wenden Sie hochwertige Fette und Öle.
Pommes Frites zählen zu den beliebtesten Beilagen
der ÖsterreicherInnen. Die iglo Pommes überzeu-
gen durch Natürlichkeit – nur Erdäpfeln und Son-
nenblumenöl. Indikatoren dafür sind die natürliche
goldgelbe Farbe, der Erdäpfel-Geschmack und der
20
leicht knackige Biss.
Haben Sie schon die iglo Mini-Rösti probiert? Ob für
Klassiker wie Tafelspitz oder als Cocktailhäppchen
und praktisches Finger Food, die Mini-Rösti sind die
ideale Ergänzung für viele Anlässe.
Die iglo Erdäpfelkroketten oder die dekorativen Zap-
fenkroketten sind die traditionelle Beilage zu vielen
Fleischgerichten. Sie kommen aus dem Marchfeld und
sind mit dem AMA-Gütesiegel ausgezeichnet, das für
beste Qualität steht.ERDÄPFEL
POMMES, RÖSTI, KROKETTEN
Kartoffeln – oder Erdäpfel, wie sie bei iglo lieber ge-
nannt werden – schmecken einfach immer gut, ob als
Beilage, Snack oder Hauptgericht.
b Aus kontrolliertem Anbau
b Mit 100 % hochwertigem Sonnenblumenöl
vorfrittiert
b Pommes Frites und Erdäpfelspezialitäten
höchster Qualität
21POMMES
POMMES FRITES ALLUMETTES
Normalschnitt 9,5 x 9,5 mm Feinschnitt 8 x 8 mm
natürlich goldgelbe Farbe, natürlich goldgelbe Farbe,
ohne Glasur ohne Glasur
Art. Nr. 90610 | EAN VE: 9008695906103 Art. Nr. 90630 | EAN VE: 9008695906301
12,5 kg (5 Beutel à 2,5 kg) 12,5 kg (5 Beutel à 2,5 kg)
5–7 5–7
MERKMALE MERKMALE
b der Klassiker unter den Pommes Frites b die feinere Variante unter den Pommes Frites
b aus besten Erdäpfeln aus kontrolliertem Anbau b aus besten Erdäpfeln aus kontrolliertem Anbau
b mit 100 % hochwertigem Sonnenblumenöl b mit 100 % hochwertigem Sonnenblumenöl
b in wenigen Minuten in der Fritteuse zubereitet b in wenigen Minuten in der Fritteuse zubereitet
b als Beilage zu Würstel und Fleischgerichten b als Beilage zu feinen Grilltellern
b für Snack-Gerichte, z. B. mit iglo Fischstäbchen, Hühner- b für Snack-Gerichte, z. B. mit iglo Backhendlstreifen oder
Nuggets oder Backhendlstreifen Fleischbällchen
ZUTATEN ZUTATEN
Erdäpfel 96%, Sonnenblumenöl 4% Erdäpfel 96%, Sonnenblumenöl 4%
22
POMMES WELLE MINI-RÖSTI
Wellenschnitt 9,5 x 9,5 mm nicht vorgebacken
natürlich goldgelbe Farbe,
ohne Glasur
Art. Nr. 90620 | EAN VE: 9008695906202 Art. Nr. 91290 | EAN VE: 9008695912906
12,5 kg (5 Beutel à 2,5 kg) 5 kg (2 Beutel à 2,5 kg), Stk. à ca. 38 g
5–7
MERKMALE MERKMALE
b die abwechslungsreiche Variante unter den Pommes Frites b österreichische Qualität aus dem Marchfeld
b aus besten Erdäpfeln aus kontrolliertem Anbau b aus besten Erdäpfeln aus kontrolliertem Anbau
b mit 100 % hochwertigem Sonnenblumenöl b fein gewürzt und lose gefrostet
b in wenigen Minuten in der Fritteuse zubereitet b Durchmesser ca. 6 cm, Höhe ca. 2 cm
b als Beilage zu vielen Fleisch- und Hühnergerichten b als Beilage oder Vorspeise
b als optischer Aufputz von Kindertellern
ZUTATEN ZUTATEN
Erdäpfel 98%, Speisesalz jodiert (Salz, Kaliumjodid),
Erdäpfel 95%, Sonnenblumenöl 5%
Würzmittel (Speisesalz, Maisstärke, Zucker, Gewürze),
Traubenzucker, natürliches Aroma.ERDÄPFEL- ZAPFEN-
KROKETTEN KROKETTEN
paniert, leicht vorgebacken vorgebacken
Art. Nr. 91200 | EAN VE: 9008695912005 Art. Nr. 91170 | EAN VE: 9008695911701
5 kg (2 Beutel à 2,5 kg), Stk. à ca. 21 g 5 kg (2 Beutel à 2,5 kg), Stk. à ca. 18 g
MERKMALE MERKMALE
b österreichische Qualität aus dem Marchfeld b österreichische Qualität aus dem Marchfeld
b aus besten Erdäpfeln aus kontrolliertem Anbau b aus besten Erdäpfeln aus kontrolliertem Anbau
b mit feinen Bröseln paniert und lose gefrostet b mit hochwertigem Sonnenblumenöl vorgebacken
b gelingt auch im Kombidämpfer b lose gefrostet für leichte Portionierung
b als Beilage zu Ragouts und Braten, besonders passend b gelingt immer, ob in der Fritteuse oder im Backrohr
zu Wildgerichten b die dekorative Beilage für viele Fleischgerichte
ZUTATEN ZUTATEN
Erdäpfel 83%, Sonnenblumenöl 7%, Weizenmehl, Erdäpfel 88%, Sonnenblumenöl 7%, Kartoffelstärke, Salz, Dextrose,
Kartoffelstärke, Salz, Hefe, Zucker, Dextrose, Vollmilchpulver, Gewürze, Vollmilchpulver.
Maisstärke, Gewürze.
REZEPT-TIPP
siehe Seite 23
23
BRATEN MIT ZAPFENKROKETTEN UND ROTKRAUTSTRUDEL
ZUBEREITUNG ZUTATEN
(CA. 120 MIN.) (CA. 10 PORTIONEN)
Das Fleisch würzen, in heißem Öl gut • 2 kg Braten
anbraten und aus der Pfanne nehmen. (Schwein, Rind, Wild)
Grob geschnittenes Wurzelgemüse • Salz, Pfeffer, Majoran
und Zwiebel hinzufügen und goldgelb • 720 g iglo Zapfenkroketten
rösten. Tomatenmark unterrühren,
etwas köcheln und mit Rotwein FÜR DIE SAUCE:
ablöschen. Suppe/Wasser beimengen
• 2 – 3 Bund Wurzelgemüse
und nach Belieben würzen. Den Braten
• 2 – 3 EL Tomatenmark
in die Sauce legen und am Herd oder im
• 5 Zwiebeln
Backrohr unter mehrmaligem Wenden
• 250 ml Rotwein
fertig schmoren (ca. 1 1/2 Stunden).
• 110 g Preiselbeeren
Fleisch aus der Pfanne nehmen und
• 2 Lorbeerblätter
aufschneiden. Die Braten-Sauce mit
• Cardamon, Piment, Knoblauch,
Maisstärke eindicken und durch ein
Salz, Pfeffer
Sieb gießen. Für den Rotkrautstrudel
• 5 l Suppe oder Wasser
iglo Rotkraut und die iglo Strudelteig-
• Maisstärke
blätter auftauen. Kartoffelflocken in
das Rotkraut rühren und ca. 10 Min.
FÜR DEN ROTKRAUTSTRUDEL:
ruhen lassen. iglo Strudelteigblätter
ausrollen, mit Butter einstreichen • 1,5 kg iglo Rotkraut in Pellets
und mit der Rotkraut-Masse füllen, • 80 g Kartoffelflocken
salzen und zu einem Strudel rollen. • 500 g iglo Strudelteigblätter
Mit verquirltem Ei bestreichen und • Butter und Ei zum Bestreichen
im Backrohr bei 200°C ca. 12 – 15
Minuten goldgelb backen. iglo Zap-
fenkroketten nach Anleitung auf der
Packung zubereiten. TIPP
TIPPje nach Verfügbarkeit,
Variieren Sie das Gericht,
mit verschiedenen
Braten Pilzen.
mit Gemüse spicken.Mit iglo angeln Sie den richtigen Fisch! iglo Fische
werden vorwiegend aus dem offenen Meer gefangen,
schnell weiterverarbeitet und entsprechen höchsten
Qualitätsstandards. Sie stammen aus nachhaltiger,
bestandserhaltender Fischerei und tragen das MSC-
Gütesiegel. Das iglo Lachsfilet und die iglo Knusper-
Garnelen stammen aus verantwortungsvoller Aqua-
kultur und sind ASC zertifiziert.
Nur 100 % Filet kommt bei iglo auf den Tisch. Ob Pazi-
fischer Polar-Dorsch unpaniert, paniert, in Erdäpfel-
panier oder als beliebtes Original Käpt’n Iglo Fisch-
stäbchen – purer Genuss mit feinem Fisch-Filet und
Abwechslung sind garantiert.
24
Schnell und vielseitig in der Zubereitung, das trifft
auch auf das iglo ASC Lachs Naturfilet zu. Enthäutet,
entgrätet und einzeln vakuumverpackt, so ist das
zarte und saftige Filet ideal zu portionieren.
Beste, ausgelöste ASC Garnelen in knuspriger Brösel-
panier – das sind die Käpt’n Iglo Knusper-Garnelen.
Nach strengen Richtlinien gezüchtet, kontrolliert
und fangfrisch weiterverarbeitet, für beste Qualität
und Frische.F ISCH
UND MEERESFRÜCHTE
Fisch gehört zu den Lebensmitteln mit besonders ho-
her ernährungsphysiologischer Qualität. Er enthält
wertvolle Vitamine und Mineralstoffe, hochwertiges
Fett und Eiweiß und ist daher wichtiger Bestandteil
für eine gesunde Ernährung. Erleichtern Sie Ihren
Gästen den Fisch-Genuss und bieten Sie täglich ver-
schiedene köstliche Fischgerichte auf Ihrer Speise-
karte an.
b 100 % feinstes Fisch-Filet 25
b MSC-Gütesiegel – alle Fische aus dem offenen
Meer sind MSC zertifiziert
b ASC - Lachs und Garnelen aus
verantwortungsvoller und zertifizierter
Aquakultur
b Freitag ist Fisch-TagLACHS PAZIF. SCHOLLE
NATURFILET- NATURFILET
PORTIONEN ASC MSC
ohne Haut glasiert
einzeln vakuum- praktisch grätenfrei
verpackt
Art. Nr. 91770 | EAN VE: 9008695917703 Art. Nr. 91720 | EAN VE: 9008695917208
5 kg (1 Karton à 5 kg) ca. 34 Stk. à ca. 150 g 5 kg (1 Karton à 5 kg)
MERKMALE MERKMALE
b besonders zarter und saftiger Zuchtlachs höchster Qualität b ohne Haut, ohne Bauchlappen
b enthäutet und entgrätet, einzeln vakuumverpackt b praktisch grätenfrei, einzeln gefrostet
b Fangmethode: aus Aquakultur b zarte und saftige Naturfilets
b aus verantwortungsvoller und zertifizierter Aquakultur – ASC b aus nachhaltiger, bestandserhaltender Fischerei
zertifiziert (MSC zertifiziert)
b gebraten oder gegrillt mit hochwertigem Gemüse, z. B. iglo Schon- b für gefüllte Schollenröllchen mit iglo Blattspinat
kost-Mischung b paniert oder gedünstet mit Petersilerdäpfel
ZUTATEN ZUTATEN
Atlantischer Lachs (Salmo salar) Pazifisches Schollenfilet (Lepidopsetta polyxystra) 80%,
Wasser 20%
REZEPT-TIPP
siehe Seite 28
REZEPT-TIPP
siehe Seite 29
26
PAZIFISCHER PAZIFISCHER
POLAR-DORSCH POLAR-DORSCH
UNPANIERT MSC PANIERT MSC
100 % Filet 100 % Filet
in Blockform in Blockform
praktisch grätenfrei praktisch grätenfrei
paniert ohne Ei
Art. Nr. 00360 | EAN VE: 9000143003655 Art. Nr. 00430 | EAN VE: 9000143004355
7,5 kg (1 Karton à 7,5 kg) ca. 50 Stk. à ca. 150 g 7,5 kg (1 Karton à 7,5 kg) ca. 50 Stk. à ca. 150 g
MERKMALE MERKMALE
b weißes, entgrätetes Fischfleisch zu Blöcken geschnitten b weißes, entgrätetes Fischfleisch zu Blöcken geschnitten und in
b direkt auf dem Fangschiff verarbeitet Bröseln paniert
b 100 % feinstes Fisch-Filet b der populärste Convenience-Fisch Österreichs
b aus nachhaltiger, bestandserhaltender Fischerei b aus nachhaltiger, bestandserhaltender Fischerei
(MSC zertifiziert) (MSC zertifiziert)
b in Dill-Sauce oder im Prosciutto-Mantel mit Petersilerdäpfel b Fixstarter auf jeder Tageskarte
servieren b Freitag ist Fischtag auf jedem Menüplan
b gegrillt, gebraten oder gedünstet
ZUTATEN
ZUTATEN Pazifischer Polardorsch (Theragra chalcogramma) 67%, Weizen-
mehl, Wasser, Weizenstärke, Salz, Paprika, Hefe
Pazifisches Polar-Dorsch Filet (Theragra chalcogramma)
REZEPT-TIPP
siehe Seite 28KÄPT’N IGLO KÄPT’N IGLO
FISCHSTÄBCHEN FISCH’N’RÖSTI
MSC MSC
100 % Filet 100 % Filet
praktisch grätenfrei in Erdäpfelpanier
paniert ohne Ei praktisch grätenfrei
Art. Nr. 93190 | EAN VE: 9008695931907 Art. Nr. 94920 | EAN VE: 9008695949209
5 kg (1 Karton à 5 kg) ca. 166 Stk. à ca. 30 g empfohlen
6 kg (6 Beutel à 1 kg) ca. 20 Stk. à ca. 50 g
MERKMALE MERKMALE
b das Original nur von Käpt’n Iglo b der populärste Fisch Österreichs in neuem Gewand – außen
b 100 % Filet in knuspriger Bröselpanier knusprig, innen saftig
b aus nachhaltiger, bestandserhaltender Fischerei b aus 100 % pazifischem Polar-Dorsch Filet in knuspriger Erdäpfelpanier
(MSC zertifiziert) b aus nachhaltiger, bestandserhaltender Fischerei
b ein Muss auf jeder Kinderkarte (MSC zertifiziert)
b zart und knusprig aus der Fritteuse und dem Backrohr b ein Muss auf jeder Karte – als Vorspeise, Hauptspeise, zum Snacken
oder am Buffet
ZUTATEN ZUTATEN
Pazifischer Polar-Dorsch (Theragra chalcogramma) 65%, Brösel Pazifischer Polar-Dorsch (Theragra chalcogramma) 50%, getrocknete
(Weizenmehl, Wasser, Gewürze, Hefe), Rapsöl, Weizenmehl, Kartoffeln 16%, Rapsöl, Wasser, Weizenmehl, Zwieback (Weizenmehl,
Stärke, Wasser, Speisesalz Wasser, Salz, Backtriebmittel: Ammoniumcarbonat), Reisgrieß, Stärke,
Salz, Senf (Wasser, Senfsaat, Branntweinessig, Salz, Gewürze).
REZEPT-TIPP
siehe Seite 29
27
KÄPT’N IGLO
KNUSPER-
GARNELEN ASC
geschält
ohne Schwanzstück
in Bröselpanier
Art. Nr. 93610 | EAN VE: 9008695936100
8 kg (8 Beutel à 1 kg)
empfohlen
MERKMALE
b Garnelen höchster Qualität in knuspriger Bröselpanier
b aus verantwortungsvoller und zertifizierter Aquakultur - ASC zertifiziert
b beliebt bei Erwachsenen aber auch bei Kindern
b fettarme Zubereitung auch mit Heißluft möglich
b für Salate und viele sommerliche Gerichte
ZUTATEN
Garnelen (Litopenaeus vannamei) 53%, Paniermehl (mit Weizen),
Sonnenblumenöl, Wasser, Weizenmehl, Zwieback (Weizenmehl, Wasser,
Salz), Reisgrieß, Glucosesirup, Reisstärke, Eiweißpulver, Backpulver
(Backtriebmittel: Diphosphate, Natriumcarbonate, Weizenstärke), Salz.
Kann Spuren von Fisch, Weichtieren, Sellerie und Soja enthalten.EXOTISCHER FISCHBURGER MIT MANGO-KORIANDER-CHILI-SALSA
ZUBEREITUNG ZUTATEN
(CA. 40 MIN.) (CA. 10 PORTIONEN)
Den iglo Pazif. Polar-Dorsch • 10 Burger Buns
auftauen lassen, trocken tupfen, • 5 Stück iglo Pazifischer
halbieren und salzen. Jedes Stück Polar-Dorsch unpaniert MSC
mit Mehl, Eier und Semmelbrösel • Grüner Salat z.B. Lollo Bionda
panieren und in heißem Öl lang- • 7 – 8 Tomaten
sam ausbacken. • 2 reife Mangos
Hälfte der Tomaten und der Zwie- • 3 Limetten
bel in Scheiben schneiden und • 3 rote Zwiebeln
den Rest fein würfeln. Jalapeño in • 1 frische Jalapeño
feine Ringe schneiden, Koriander • 80 – 90 g Koriander
waschen und die Hälfte grob • frisch gemahlener Pfeffer,
hacken. Meersalz
Die Hälfte des Mango Frucht-
fleisches in Scheiben schneiden, FÜR DIE PANADE:
die andere Hälfte würfeln.
Gewürfelte Tomate, Mango, • 250 g Mehl
Jalapeño, Zwiebel und gehack- • 4 Eier
ten Koriander mit dem Saft der • 400 g Semmelbrösel
Limetten vermengen und mit
Salz und Pfeffer abschmecken.
Halbierte Burger Buns kurz
anrösten. Den Fischburger mit
allen Zutaten beliebig belegen
und gemeinsam mit der Salsa
servieren.
TIPP
Besonders crunchy wird das Rezept mit dem Käpt´n Iglo Fisch´n´Rösti MSC,
welcher bereits in einer knusprigen Erdäpfelpanier verpackt ist.
28
LACHSFILET MIT QUINOA, BROCCOLI UND KÜRBIS
ZUBEREITUNG ZUTATEN
(CA. 25 MIN.) (CA. 10 PORTIONEN)
Aufgetaute iglo Lachsfilets auf jeder • 10 Stk. (ca. 1,5 kg) iglo Lachs
Seite ca. 2 Min. braten, dann für ca. Naturfilet-Portionen ASC
7 – 10 Min. bei 175 °C in den Ofen • 5 EL Rapsöl
stellen. • 700 g Quinoa
Alle Zutaten für den Kräuter-Dip • 2,1 l Wasser oder Gemüsebrühe
mischen und abschmecken, danach • 700 g iglo Broccoli-Röschen
im Kühlschrank kaltstellen. • 600 g Kürbis gewürfelt
Quinoa in ein engmaschiges Sieb • 125 g Spinat, frisch
geben und unter fließendem, • 500 g Mozzarella
kaltem Wasser waschen, bis das • Salz und Pfeffer
Wasser klar ist. Salzwasser oder • Kräuter nach Belieben
Gemüsebrühe zum Kochen bringen,
Quinoa hineingeben und ca. 15 FÜR DEN KRÄUTER-DIP:
Min. bei schwacher Hitze köcheln.
Anschließend abseihen und die • 125 ml Crème Fraiche
gekochten Körner einige Minuten • Kräuter nach Belieben ca. 8 EL
ruhen lassen. • Salz, Pfeffer
Die iglo Broccoli-Röschen nach Anlei-
tung auf der Verpackung zubereiten.
Die gewürfelten Kürbisstücke je nach
Sorte ca. 10 Min. in Salzwasser biss-
fest kochen. Die Broccoli-Röschen,
die Kürbisstücke und den frischen
Spinat in eine Pfanne geben, ver-
mengen, würzen und kurz erhitzen.
Das Gemüse auf einem Teller anricht-
en, Mozzarella darüber verteilen und
das Lachsfilet sowie den Kräuter-Dip
daneben drapieren.FISH-FINGER-TACOS
ZUBEREITUNG ZUTATEN
(CA. 30 – 35 MIN.) (CA. 10 PORTIONEN)
Die Käpt’n Iglo Fischstäbchen • 10 Tacos
nach Anleitung auf der Packung • 1 Eisbergsalat
zubereiten. • 20 Käpt’n Iglo Fischstäbchen
MSC
Den Eisbergsalat waschen und • 350 g Sauerrahm
in schöne Julienne Streifen
schneiden. FÜR DIE TOMATEN-SALSA:
Die Tomaten waschen und in • 10 Tomaten
kleine Würfel schneiden. Zwiebel • 2 Zwiebel
und Knoblauch schälen und fein • 4 Knoblauchzehen
hacken. Den Koriander waschen • 2 Zitronen
und anschließend fein schneiden. • 1 Bund Koriander
Tomaten, Zwiebel, Knoblauch • Salz
und Koriander vermengen und • Chilipulver
mit Salz, Chili und Zitronensaft
abschmecken.
Den Eisbergsalat in den Tacos
anrichten, pro Taco zwei Fisch-
stäbchen darauf platzieren. Etwas
Sauerrahm und Tomaten-Salsa
darüber verteilen und servieren.
29
SCHOLLENFILET-RÖLLCHEN GEFÜLLT MIT BLATTSPINAT
AUF SAFRANSAUCE UND MANDELBROCCOLI
ZUBEREITUNG ZUTATEN
(CA. 40 MIN.) (CA. 10 PORTIONEN)
iglo Schollenfilets und iglo • 2 – 2,5 kg iglo Pazif. Schollen
Blattspinat in Pellets auftauen Naturfilets MSC
lassen. Den Spinat anschließend • 1 kg iglo Blattspinat
trocken tupfen. Die Schollenfi- (ca. 20 Pellets)
lets mit Salz würzen, den Spinat • 750 g iglo Broccoli-Röschen
darauf geben, zusammenrollen • 375 g Butter
und in eine gebutterte Auflauf- • Mandelblätter
form legen. • Salz, Muskat
Alle Zutaten für die Safransauce FÜR DIE SAFRANSAUCE:
aufkochen und anschließend
reduzieren lassen. Die Sauce • 700 ml Hühnerbrühe
abschmecken, mit der Maisstärke • 300 ml Obers
binden und mit dem Koriander • 2 – 3 Packungen Safran
verfeinern. Die Safransauce zu (ca. 0,35 g)
den Filets geben und im Ofen ca. • 15 EL Balsamico-Essig
20 Minuten bei 180 °C backen. • 1,5 EL Maisstärke
iglo Broccoli-Röschen blanchier- • Salz, Pfeffer
en. Die Butter und die Mandeln • frisch gehackter Koriander
in einen Topf geben, den Broccoli
hinzufügen und mit Salz sowie
Muskat abschmecken.
Die Schollenröllchen mit dem
Broccoli servieren.
TIPP
Eine Wildreismischung ist die ideale Beilage zu diesem Gericht.Puren Genuss versprechen die Hühnerprodukte von
iglo. Wie alle iglo Produkte kommen auch sie ohne Zu-
satz von Geschmacksverstärkern, künstlichen Farb-,
Aroma- und Konservierungsstoffen aus.
Kosten Sie die iglo Backhendlstreifen, Sie werden
begeistert sein! Verwöhnen Sie Ihre Gäste mit saf-
tigem und zu 100 % österreichischem Hühnerbrust-
filet in knuspriger Bröselpanier nach klassischer Re-
zeptur.
Die iglo Hühner-Nuggets lassen Kinderherzen hö-
her schlagen. Sie bestehen aus 100 % Hühner-
brustfleisch in knuspriger Bröselpanier. Sie sind im-
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mer griffbereit und schnell zubereitet – egal ob in der
Pfanne, in der Fritteuse oder im Backrohr.Sie können auch lesen
