SORTIMENT Gastronomie 2018 - Iglo Gastronomie
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Sie legen Wert auf Qualität und einen kom- petenten, verlässlichen Partner? In Ihrer Küche werden Gerichte oder Snacks mit Gastronomie den besten Zutaten gezaubert? Dann sind Sie bei iglo genau richtig! Von Gemüse bis Erdäpfel, von Hühnerprodukten bis Fisch, von Hausmannskost bis hin zu süßen Ver- FÜR JEDE suchungen finden Sie bei iglo alles, was das Herz begehrt. Ob klassische Gastro- GELEGENHEIT nomie, Freizeitgastronomie oder Catering, ob gehobene Küche oder Großverpfleger: DAS PASSENDE iglo überzeugt jeden Gastronomen und je- den Gast. PRODUKT Symbolfotos
IDEEN für Ihre Speisekarte Mit diesem Katalog und www.iglo-gastronomie.at sind Sie immer bestens informiert. Viel Spaß beim Gustieren! iglo hat die passenden Lösungen für unterschiedliche Bedürf- nisse und Anlässe: Erntefrisch tiefgekühltes Gemüse aus dem Marchfeld für alle, denen Frische und österreichische Herkunft wichtig sind. MSC zertifizierte Fische – der Umwelt zuliebe – und österreichische Rezepturen für die heimischen Genüsse. Für die schnelle und gelingsichere Küche stehen zahlreiche Convenience-Lösungen zur Auswahl. Rezept-Tipps und wei- tere Informationen, wie etwa zu Allergenen, finden Sie auf www.iglo-gastronomie.at.
Sortimentsvielfalt Erfahrung 10 gute Gründe und österreichische schafft Vertrauen Rezepturen FÜR IGLO GASTRONOMIE 1 Erfahrung schafft Vertrauen 2 Sortimentsvielfalt und österreichische Rezepturen 3 Viele Vorteile für jede Küche 4 Kompetenz und Produktinformation 5 Verlässlichkeit in Sicherheit bbSeit über 50 Jahren der bbSortiment speziell für und Qualität Spezialist für Tiefkühlkost. die Bedürfnisse der 6 Regionalität mit dem bbDie Tiefkühl Nr. 1 in Österreich. österreichischen Gastronomie AMA-Gütesiegel bbLangjährige Partnerschaften zusammengestellt. 7 Natürlichkeit und Frische und Geschäftsbeziehungen mit bbLösungen für jeden Anlass. 8 Nachhaltige Fischerei – MSC Lieferanten. bbNatürlich und unverfälscht, bbFachwissen und Expertenteams auf den österreichischen 9 Das Nachhaltigkeitsprogramm in allen Bereichen. Geschmack abgestimmt. von iglo 10 Service und Beratung Viele Vorteile Kompetenz und für jede Küche Produktinformation bbTop-Qualität mit einfacher bbKnow-how durch langjähriges Handhabung. Fachwissen und Expertenteams. bbGelingsicher und immer bbSymbole auf Verpackungen griffbereit. und Werbemitteln zur leichten Vertrauen Sie auf bbEinfache Portionierung ohne Produktorientierung. Schwund und Kosten. bbBerücksichtigung von die beliebteste bbWeniger Abfall. speziellen Bedürfnissen wie Marke Österreichs! bbRasche Zubereitung, mehr Zeit zum Abschmecken Laktosefreiheit. bbZahlreiche Rezept-Vorschläge Quelle: Market Institut 2015 und Verfeinern. und Tipps vom iglo Küchenchef.
Verlässlichkeit Regionalität mit Natürlichkeit in Sicherheit dem AMA-Gütesiegel und Frische und Qualität bbLaufend strenge bbHauptanbaugebiet von iglo bbiglo Gemüse mit der Qualitätskontrollen. Gemüse ist das Marchfeld. Erntefrisch Garantie. bbZuverlässige Partner, wie bbProdukte mit dem AMA- bbErnte zum besten Zeitpunkt, etwa Qualitätsbauern aus Gütesiegel ausgezeichnet. rasche Verarbeitung. dem Marchfeld. bbKurze Transportwege, bbNährstoffe, Optik und rasche Verarbeitung. Geschmack bleiben erhalten. bbOhne Zusatz von Geschmacks- verstärkern, künstlichen Farb- und Aromastoffen, Konservierungsmitteln. Nachhaltige Das Nachhaltigkeits- Service und Fischerei – MSC programm von iglo Beratung bbAlle iglo Fische stammen bbiglo übernimmt Verantwortung bbSpezialisten in Entwicklung aus beispielhafter und für die Umwelt, jetzt und auch und Qualitätssicherung. verantwortungsvoller Fischerei. in Zukunft. bbBeratung durch professionellen (MSC , GlobalG.A.P.) bbiglo unterstützt bei einer Verkauf. bbMSC zertifizierbare Fische ausgewogenen Ernährung. bbUnterstützung durch iglo tragen das bekannte Gütesiegel. bbiglo hilft Lebensmittelver- Kundenservice. schwendung zu reduzieren. bbRezeptideen und bbiglo sorgt für Kalkulationsvorschläge. verantwortungsvolle Beschaffung und Zubereitung.
ERNTEFRISCH Gemüse GARANTIE BESTE FRISCHE iglo Gemüse hat die Erntefrisch F Garantie, denn bei Qualität zählt OPTIMALER GESCHMACK auch Schnelligkeit! F Frische und Vitamine gehen nach der Ernte rasch MAXIMALER VITAMINERHALT verloren. iglo garantiert daher, dass das Gemüse innerhalb von Stunden vom Feld in die Packung F kommt. Je nach Sorte sind das bei den Erbsen zum SCHÖNE OPTIK Beispiel 90 Minuten, beim Spinat 6 – 8 Stunden bis hin zu 24 Stunden beim Rotkraut. GEMÜSE AUS DEM GEMÜSEGARTEN ÖSTERREICHS Das Hauptanbaugebiet für iglo Ge- bb Fruchtbare Schwarzerde – Grundlage für hervorragenden Geschmack müse ist das Marchfeld, der Gemüse- bb Kalk- und magnesiumreiche Böden – Lieferant garten Österreichs. Nur dieses ernte- vieler Nährstoffe frische Gemüse aus dem Marchfeld bb Ideales Klima – für besten Mineralstoff- und trägt das bekannte Symbol. Vitamingehalt bb Ausgesuchte Qualitätsbauern – für sorgfältige Ernten bb Integrierter Landbau – Schonung der Böden z. B. 7-jährige Fruchtfolge bb Kurze Transportwege – Schonung der Umwelt bb Genaue Kontrollen, rasche und schonende Als zusätzlichen Garant für Qualität, Herkunft und Verarbeitung – Erhalt von Frische, Aussehen strenge unabhängige Kontrollen tragen diese Pro- und Geschmack dukte das AMA-Gütesiegel.
IGLO IST FAIR Fische und AUCH ZUM MEER Meeresfrüchte Seit August 2015 ist auch der iglo iglo bezieht Rohwaren nur aus nach- Standort in Wien MSC zertifiziert. haltigen Quellen, so auch Fische und Meeresfrüchte. Die derzeit strengste Fischerei-Zertifizierung erfolgt nach dem Marine Stewardship Council Standard (MSC). iglo ist der größte Anwender des MSC Standards in Europa. 100 % fair zum Meer – iglo Österreich und alle iglo Meeresfische tragen das MSC Siegel. KÄPT’N IGLOS FISCH FREITAG Freitags gibt es Fisch! Was ursprüng- bb Fisch ist gesund. 1 – 2x pro Woche sollte Fisch-Genuss auf dem Speiseplan stehen lich einen religiösen Hintergrund hat- bb Fisch ist ein fixer Bestandteil jeder te, ist bis heute eine beliebte Tradition. Speisekarte und Freitags klassisch auf jedem Menüplan Fisch enthält wichtige Nährstoffe wie Protein, bb Gütesiegel geben Sicherheit – nachhaltig Omega-3-Fettsäuren, Jod, Vitamin D, Vitamin B12 Fisch genießen und Selen. Ob iglo Fischstäbchen oder andere iglo Fische – iglo bietet viele köstliche Möglichkeiten, wie Sie am Freitag Fisch für Ihre Gäste auf den Tisch bringen können. Da ist für jeden etwas dabei, ob Groß oder Klein!
Gastronomie iglo präsentiert Ihnen das aktuelle Sortiment für die Gastronomie. Zu all unseren Produkten finden Sie hier die Zutaten, Zubereitungsmöglichkeiten, Auszeichnun- gen sowie Verwendungsmöglichkeiten. Zahlreiche Rezept-Tipps geben Ihnen Anregungen für Ihre Speisekarte. Unser Sortiment reicht von Gemüse über Erdäpfel-, Fisch- und Hühnerprodukten bis hin zu Hausmannskost, Mehlspeisen und Früchten. AUSZEICHNUNGEN ZUR LEICHTEN IM KATALOG PRODUKT-ORIENTIERUNG VERWENDETE SYMBOLE iglo Produkte aus dem Gemüse- Zubereitung Zubereitung garten Österreichs, dem Marchfeld. im Kochtopf im Dampfgarer Zubereitung Zubereitung im Back- Das AMA-Gütesiegel garantiert die in der Pfanne rohr bzw. Heißluftofen Einhaltung von strengen Qualitäts- kriterien und die österreichische Zubereitung Zubereitung Herkunft der Rohstoffe. in der Friteuse am Grill Zubereitung Auftauen in der Mikrowelle lassen Aus einer MSC-zertifizierten nachhaltigen Fischerei. www.msc.org/at geeignet bei Laktoseunverträglichkeit (Laktosegehalt < 0,1 g / 100 g) Nach den Richtlinien des ASC (Aquaculture Stewardship Council) für verantwortungs- Vegan volle Aquakultur zertifiziert. www.asc-aqua.org
UNSER SORTIMENT REZEPTE Gemüsespezialitäten Hühnerprodukte Spinat-Feta Knödel������������������������������������������������������� 17 Erbsen���������������������������������������������������������������������������������������12 Backhendlstreifen �������������������������������������������������������36 Bunte Gemüse-Palatschinken���������������������������21 Blattspinat, in Pellets�����������������������������������������������12 Hühner-Nuggets�������������������������������������������������������������36 Gemüse-Erdäpfel-Gröstl �����������������������������������������21 Spinat passiert, in Pellets�������������������������������������12 Chicken-Wings �����������������������������������������������������������������36 Asia Wrap mit Sojabohne���������������������������������������22 Cremespinat, in Pellets �������������������������������������������12 Brechbohnen���������������������������������������������������������������������13 Vegetarische Schmankerl Guacamole mit Erbsen ���������������������������������������������22 Grüne Bohnen�������������������������������������������������������������������13 Gemüse-Paella mit Chili-Tofu�����������������������������23 Gemüse-Schnitzel���������������������������������������������������������40 Prinzessbohnen���������������������������������������������������������������13 Tafelspitz mit Cremespinat Karfiol-Käse-Laibchen ���������������������������������������������40 Spargelbohnen�����������������������������������������������������������������13 und Erdäpfeln �������������������������������������������������������������������23 Kartoffeltaschen Frischkäse-Broccoli�������40 Karotten in Scheiben������������������������������������������������� 14 Panierter Karfiol�������������������������������������������������������������40 Wildschweinbraten mit Kroketten und Babykarotten��������������������������������������������������������������������� 14 Panierte Champignons��������������������������������������������� 41 Rotkrautstrudel��������������������������������������������������������������� 27 Pariser Karotten������������������������������������������������������������� 14 Gemüseteller ��������������������������������������������������������������������� 41 Fisch’n’Rösti mit bunten Zuckermais��������������������������������������������������������������������������� 14 Broccoli-Röschen�����������������������������������������������������������15 Gemüsenudeln����������������������������������������������������������������� 32 Pikante Fertiggerichte Romanesco-Röschen �������������������������������������������������15 Lachs mit Ofengemüse��������������������������������������������� 32 Karfiol-Röschen���������������������������������������������������������������15 Leberknödel �����������������������������������������������������������������������44 Lachsfilets aus der Tasse ��������������������������������������� 33 Kohlsprossen���������������������������������������������������������������������15 Grießnockerl�����������������������������������������������������������������������44 Zarte Sojabohnen ��������������������������������������������������������� 16 Frittaten���������������������������������������������������������������������������������44 Überbackene Schollenfilets��������������������������������� 33 Erbsenschoten ����������������������������������������������������������������� 16 Kartoffelnudeln �������������������������������������������������������������44 Backhendl-Salat mit Kürbiskernöl����������������� 37 Schwarzwurzeln ������������������������������������������������������������� 16 Grammelknödel��������������������������������������������������������������� 45 Belegte Ofenkartoffel mit Champignons geblättert����������������������������������������� 16 Selchfleischknödel������������������������������������������������������� 45 Backhendlstreifen ������������������������������������������������������� 37 Grüner Spargel ����������������������������������������������������������������� 17 Fleischbällchen��������������������������������������������������������������� 45 Rotkraut, in Pellets����������������������������������������������������� 17 Rindsgulasch��������������������������������������������������������������������� 45 Röstitaschen auf buntem Gemüse ��������������� 41 Rindsbraten in Sauce�������������������������������������������������46 Suppentopf „Wiener Art“��������������������������������������� 47 Gemüsemischungen Hirschschulter in Sauce�������������������������������������������46 Fleischbällchen mit Erdäpfelpüree Schonkostgemüse Marchfeld�����������������������������18 und buntem Gemüse��������������������������������������������������� 47 Süße Fertiggerichte und Früchte Schonkostgemüse Rustica �����������������������������������18 Topfenstrudel aus der Tasse �������������������������������54 Gemüse-Mischung Marchfeld�����������������������������18 Germknödel�������������������������������������������������������������������������50 Riesengermknödel �������������������������������������������������������50 Couscous Porridge mit Himbeeren���������������54 Gemüse-Mischung Europa�������������������������������������18 Sommergemüse Tricolore��������������������������������������� 19 Marillenknödel�����������������������������������������������������������������50 Topfenknödel mit schnellem Beereneis Zarte Mischung ��������������������������������������������������������������� 19 Topfenknödel���������������������������������������������������������������������50 und Minz-Ananas�����������������������������������������������������������55 Mischgemüse 4-fach��������������������������������������������������� 19 Mohr im Hemd������������������������������������������������������������������� 51 Zwetschken-Sojabohnen Taschen Gemüse-Mischung Julienne�������������������������������� 19 Powidltascherln ������������������������������������������������������������� 51 mit Zimt-Schokoladensauce �������������������������������55 Fisolen-Salat-Mischung�������������������������������������������20 Kartoffelnudeln ������������������������������������������������������������� 51 Paprika-Mischung 3-fach���������������������������������������20 Milchrahmstrudel in Vanillesauce����������������� 51 Auszug aus dem Wok-Gemüse�����������������������������������������������������������������������20 Strudelteigblätter��������������������������������������������������������� 52 Blätterteig��������������������������������������������������������������������������� 52 iglo Einzelhandelssortiment Letscho, in Pellets �������������������������������������������������������20 Maronipüree����������������������������������������������������������������������� 52 Cremespinat laktosefrei ���������������������������������������� 56 Erdäpfelprodukte Himbeeren ��������������������������������������������������������������������������� 52 Fischstäbchen glutenfrei MSC�������������������������� 56 Erdbeeren ����������������������������������������������������������������������������� 53 Steinofen Pizzen ����������������������������������������������������������� 57 Pommes Frites ����������������������������������������������������������������� 26 Bunte Beerenmischung������������������������������������������� 53 Lasagne al Forno ����������������������������������������������������������� 57 Pommes Allumettes ��������������������������������������������������� 26 Weichseln ����������������������������������������������������������������������������� 53 Tomatenmark��������������������������������������������������������������������� 57 Pommes Welle������������������������������������������������������������������� 26 Mini-Rösti����������������������������������������������������������������������������� 26 Erdäpfelkroketten��������������������������������������������������������� 27 Zapfenkroketten������������������������������������������������������������� 27 Fisch und Meeresfrüchte Lachs Naturfilet-Portionen ���������������������������������30 Alle Angaben wurden sorgfältig geprüft, jedoch übernehmen wir für die Richtigkeit, Pazifische Scholle Naturfilet MSC �����������������30 Vollständigkeit und Aktualität der Angaben, insbesondere der Zutaten, keine Gewähr und für Pazif. Polar-Dorsch unpaniert MSC���������������30 eventuelle Fehler keine Haftung. Stand der Informationen: Dezember 2017 Pazif. Polar-Dorsch paniert MSC ���������������������30 Für nähere Informationen betreffend Allergene und dem iglo Gastronomie Sortiment können Sie Käpt’n Iglo Fischstäbchen MSC ����������������������� 31 auf www.iglo-gastronomie.at/service/kontakt/broschueren.html eine Liste (iglo Sortiment – Fisch’n’Rösti MSC ����������������������������������������������������������� 31 Informationen zu Allergenen) herunterladen. Nur Angaben auf den Verpackungen liefern aktuelle Käpt’n Iglo Knusper-Garnelen��������������������������� 31 und vollständige Produkt-Informationen.
iglo Gemüse zeichnet sich durch die hohe Qualität der Rohwaren aus. Von der Auswahl des Bodens und des Saatguts, über die sorgfältige Ernte zum idealen Zeit- punkt bis zur zeitnahen und schonenden Weiterver- arbeitung überlässt iglo nichts dem Zufall. Auch die Regeln des integrierten Landbaus und eine sieben- jährige Fruchtfolge haben für iglo in der Landwirt- schaft einen wichtigen Stellenwert. Seit den 1940er Jahren ist die Region Marchfeld das Hauptanbaugebiet für iglo Gemüse. Mit seinem sor- tentypischen Geschmack und seiner hohen Nährstoff- dichte ist das Marchfelder Gemüse ein besonderer Hochgenuss. Erntefrisch kommt es – voller Vitamine, 10 mit bester Frische, optimalem Geschmack und schö- ner Optik – innerhalb weniger Stunden vom Feld in die Packung. Blanchiert und lose gefrostet kommt das Gemüse ohne Glasur aus, denn bei iglo bekommen Sie 100 % reines Gemüse. Fertig geputzt und in Form gebracht sowie nach Belieben zu entnehmen – so sparen Sie Zeit, Geld und Abfall.
GEMÜSE SPEZIALITÄTEN UND MISCHUNGEN Gemüse bringt nicht nur Farbe und Abwechslung auf den Teller, sondern trägt auch wesentlich zu einer ausgewogenen Ernährung bei. iglo bietet Ihnen für jedes Gericht das passende Gemüse – sortenrein oder als attraktive und abwechslungsreiche Mischung. bbDas ganze Jahr erntefrisch tiefgekühlt verfügbar bb100 % reines Gemüse – ohne Glasur bbFertig geputzt und in Form gebracht 11 bbVorblanchiert und lose gefrostet
ERBSEN JUNG BLATTSPINAT ERNTEFRISCH ERNTEFRISCH vom Feld tiefgefroren vom Feld tiefgefroren Zart und süß in Pellets Art. Nr. 82630 | EAN VE: 8000920826300 Art. Nr. 82626 | EAN VE: 8000920826263 5 kg (2 Beutel à 2,5 kg) 5 kg (2 Beutel à 2,5 kg), Pellets à ca. 50 g MERKMALE MERKMALE bb innerhalb von nur 90 Minuten vom Feld in die Packung bb junge, frische Blätter von bester Qualität bb junge Erbsen, unter strenger Kontrolle geerntet bb in der praktischen Pelletform für eine einfache Portionierung bb sortentypisch feiner und süßer Geschmack und Zubereitung bb schönes sattes Grün bb vielseitig einsetzbar und Basis für verschiedene Spinatvaria- bb besonders nährstoff- und vitaminreich tionen bb als beliebte Beilage zu Fisch und Fleisch; mit Reis als Risi-Bisi bb als gesunde Beilage zu vielen Fleisch- und Fischgerichten oder mit Pasta bb als Füllung von Crêpes, Strudeln bb als vegetarischer Belag für Pizza und Flammkuchen ZUTATEN Erbsen jung ZUTATEN Blattspinat REZEPT-TIPP siehe Seite 22 REZEPT-TIPP siehe Seite 17, 33, 37 12 SPINAT PASSIERT CREMESPINAT ERNTEFRISCH vom Feld tiefgefroren fix und fertig, in Pellets in Pellets Art. Nr. 82627 | EAN VE: 8000920826270 Art. Nr. 93990 | EAN VE: 9008695939903 5 kg (2 Beutel à 2,5 kg), Pellets à ca. 15 g 5 kg (2 Beutel à 2,5 kg), Pellets à ca. 15 g MERKMALE MERKMALE bb junger Spinat, frisch geerntet, passiert bb junger Spinat, passiert, mit Rahm und Gewürzen verfeinert bb in der praktischen Pelletform für eine einfache Portionierung bb nach typisch österreichischer Rezeptur zubereitet und Zubereitung bb in Pelletform für eine einfache Portionierung und Zubereitung bb vielseitig einsetzbar und ganz nach Belieben zu würzen bb die schnelle und gelingsichere Spinat-Basis ZUTATEN bb als Basis für den klassischen Cremespinat Passierter Spinat 81%, entrahmte Milch, Rapsöl, Würzmittel (Weizenmehl, Speisesalz jodiert (Salz, Kaliumjodid), Milchzu- ZUTATEN cker, Pfeffersalz, natürliche Aromen, Knoblauchsalz, Zucker, Spinat Zwiebelpulver, Knoblauch, Gewürze und Gewürzextrakte, Rapsöl, Pastinake, Hefe, Hefeextrakt, Sojasauce (mit Weizen), Zwiebel, Gemüseextrakt (mit Sellerie)), Sauerrahm 1%, Maisstärke REZEPT-TIPP siehe Seite 17 REZEPT-TIPP siehe Seite 21, 23
BRECHBOHNEN GRÜNE BOHNEN ERNTEFRISCH ERNTEFRISCH vom Feld tiefgefroren vom Feld tiefgefroren jung ganz (Delikatessbohnen) Art. Nr. 82632 | EAN VE: 8000920826324 Art. Nr. 82633 | EAN VE: 8000920826331 5 kg (2 Beutel à 2,5 kg) 4 kg (2 Beutel à 2 kg) MERKMALE MERKMALE bb geschnittene, junge Fisolen bb junge, fleischige Bohnen bb ca. 25 mm lang bb Durchmesser ca. 8 – 9 mm bb zart und fein im Geschmack bb zart und fein im Geschmack bb intensiv grüne Farbe bb intensiv grüne Farbe bb für Rahmfisolen, Gemüseplatten, Salate und vieles mehr bb als Speckfisolen-Bündel bb für Dillfisolen als Beilage zu Rindfleisch ZUTATEN ZUTATEN Brechbohnen, jung Grüne Bohnen 13 PRINZESS- SPARGEL- BOHNEN BOHNEN ERNTEFRISCH ERNTEFRISCH vom Feld tiefgefroren vom Feld tiefgefroren zart und fein ganz (Wachsbohnen) Art. Nr. 82610 | EAN VE: 8000920826102 Art. Nr. 82636 | EAN VE: 8000920826362 4 kg (2 Beutel à 2 kg) 4 kg (2 Beutel à 2 kg) Art. Nr. 92450 | EAN VE: 9008695924503 8 kg (4 Beutel à 2 kg) MERKMALE MERKMALE bb die ausgefallene Bohnenvariante – auch Spargelfisole genannt bb besonders zart und mild bb extra feine Bohnen bb Durchmesser ca. 5 – 11 mm bb Durchmesser ca. 6 – 8 mm bb als Beilage oder für Salate bb tiefgrün und zart im Geschmack bb gemischt mit Prinzessbohnen als farbliche Bohnenpracht bb erhältlich in zwei Kartoneinheiten bb mit Speck umwickelt für Grillgerichte bb in Bukettform für Lammgerichte ZUTATEN Spargelbohnen ZUTATEN Prinzessbohnen
KAROTTEN BABYKAROTTEN ERNTEFRISCH ERNTEFRISCH vom Feld tiefgefroren vom Feld tiefgefroren in Scheiben zart und süß Art. Nr. 82611 | EAN VE: 8000920826119 Art. Nr. 82628 | EAN VE: 8000920826287 4 kg (2 Beutel à 2 kg) 5 kg (2 Beutel à 2,5 kg) MERKMALE MERKMALE bb sortentypisch süßer und zarter Geschmack bb sortentypisch süßer und zarter Geschmack bb gewellter Scheibenschnitt bb besonders attraktiv in der Form bb vielseitig einsetzbar und der Klassiker unter den iglo Karotten bb leicht mit der Gabel aufzuspießen bb als Beilage zu vielen Fleisch- und Fischgerichten bb beliebt bei Jung und Alt bb als Zutat in Salaten und Suppen oder als Beilage bb als exquisite Beilage zu vielen Gerichten ZUTATEN ZUTATEN Karotten Karotten 14 PARISER KAROTTEN ZUCKERMAIS ERNTEFRISCH ERNTEFRISCH vom Feld tiefgefroren vom Feld tiefgefroren knackig und rund natürlich süß Art. Nr. 82629 | EAN VE: 8000920826294 Art. Nr. 82654 | EAN VE: 8000920826546 5 kg (2 Beutel à 2,5 kg) 5 kg (2 Beutel à 2,5 kg) MERKMALE MERKMALE bb schön knackig durch kurze Blanchierzeit bb ganze Maiskörner (mit Keim) bb besonders schöne, runde Form bb von gleichmäßiger Körnung bb einheitliche Kalibrierung bb natürlich im Geschmack bb als exquisite und attraktive Beilage zu vielen Gerichten bb als Beilage oder Strudelfüllung mit anderen Gemüsesorten gemischt bb für Salate, Chili con Carne oder Pizza-Belag ZUTATEN Karotten ZUTATEN Zuckermais
BROCCOLI- ROMANESCO- RÖSCHEN RÖSCHEN ERNTEFRISCH ERNTEFRISCH vom Feld tiefgefroren vom Feld tiefgefroren feine ganze Röschen lindgrüne Tannenbäumchen- Form Art. Nr. 82742 | EAN VE: 8000920827420 Art. Nr. 82743 | EAN VE: 8000920827437 5 kg (2 Beutel à 2,5 kg) 5 kg (2 Beutel à 2,5 kg) Art. Nr. 92440 | EAN VE: 9008695924404 10 kg (4 Beutel à 2,5 kg) MERKMALE MERKMALE bb die feine Variante des Karfiols bb typische Tannenbäumchen-Form in lindgrün bb schöne Optik, toller Geschmack – junge, geschlossene Röschen bb besonders zarter Geschmack mit gleichmäßiger Kalibrierung bb geringer Abrieb, keine Glasur bb kurzer Stängel, viel Rose bb als außergewöhnliche Beilage zu vielen Gerichten bb geringer Abrieb, keine Glasur bb zum Mischen mit Karfiol- und Broccoli-Röschen zu einer bb erhältlich in zwei Kartoneinheiten 3-Röschen Mischung bb aufgrund der schönen Optik ideal als Garnierung für Suppen, Hauptgerichte oder Beilagen – beliebt in der österreichischen ZUTATEN Küche Romanescoröschen ZUTATEN Broccoliröschen 15 KARFIOL- RÖSCHEN KOHLSPROSSEN ERNTEFRISCH ERNTEFRISCH vom Feld tiefgefroren vom Feld tiefgefroren schöne ganze Röschen zart und mild-herb im Ge- schmack, zarte kleine Sprossen Art. Nr. 82653 | EAN VE: 8000920826539 Art. Nr. 82625 | EAN VE: 8000920826256 5 kg (2 Beutel à 2,5 kg) 5 kg (2 Beutel à 2,5 kg) MERKMALE MERKMALE bb cremefarbene, schöne Röschen bb jung geerntet – schöne kleine Kohlsprossen bb typisch milder Geschmack bb gleichmäßige Kalibrierung bb schöne Röschen für Suppen, Hauptgerichte oder als Beilage bb kleinstmöglicher Strunkanteil bb ob ganze Röschen, zerkleinert oder püriert - immer ein Genuss bb wichtiger Vitamin- und Mineralstofflieferant in der kalten Jahreszeit bb als Beilage oder Hauptgericht wie Eintöpfe oder mit Käse gratiniert ZUTATEN Karfiolröschen ZUTATEN Kohlsprossen
ZARTE ERBSEN- SOJABOHNEN SCHOTEN ERNTEFRISCH ERNTEFRISCH vom Feld tiefgefroren vom Feld tiefgefroren geschält ganze dicke Schoten Art. Nr. 90420 | EAN VE: 9008695904208 Art. Nr. 94420 | EAN VE: 9008695944204 5 kg (2 Beutel à 2,5 kg) 4 kg (2 Beutel à 2 kg) MERKMALE MERKMALE bb beste Qualität aus dem Marchfeld bb schöne dicke Schoten mit süßlichem Geschmack bb Soja in seiner ursprünglichsten Form bb besonders knackig und frisch bb geschält – schnell in der Zubereitung bb immer beliebter in der österreichischen Küche bb reich an Eiweiß und Ballaststoffen bb die typische Zutat für asiatische Speisen bb für ausgefallene Suppen, Pürees oder Salate bb auch für Suppen oder Salate sehr beliebt ZUTATEN ZUTATEN Zarte Sojabohnen Erbsenschoten REZEPT-TIPP siehe Seite 22, 55 16 SCHWARZ- CHAMPIGNONS WURZELN GEBLÄTTERT feines Wurzelgemüse ERNTEFRISCH vom Feld tiefgefroren geschält und geschnitten ungeschwefelt Art. Nr. 82631 | EAN VE: 8000920826317 Art. Nr. 82831 | EAN VE: 8000920828311 5 kg (2 Beutel à 2,5 kg) 5 kg (2 Beutel à 2,5 kg) MERKMALE MERKMALE bb feines Wurzelgemüse bb eine der beliebtesten Pilzsorten bb sauber geschält und gleichmäßig geschnitten bb sorgfältig geputzt und in Scheiben geschnitten bb zarter, leicht herber Geschmack bb natürlicher und reiner Pilzgeschmack bb besonders ballaststoffreich, für die leichte Vollkost geeignet bb für Champignon-Saucen und -Suppen bb im klassischen Schwarzwurzelsalat bb als Zutat für deftige Omeletts oder als cremige Beilage bb als Füllung von Strudeln – mit Schinken oder vegetarisch ZUTATEN ZUTATEN Champignons Schwarzwurzeln
GRÜNER SPARGEL ROTKRAUT knackiger ganzer Spargel fix und fertig, in Pellets Art. Nr. 91210 | EAN VE: 9008695912104 Art. Nr. 94470 | EAN VE: 9008695944709 4 kg (4 Beutel à 1 kg) 5 kg (2 Beutel à 2,5 kg), Pellets à ca. 50 g MERKMALE MERKMALE bb gleichmäßige Länge von ca. 16 cm bb erntefrisches Rotkraut, geschnitten und sofort weiterverarbeitet bb ganzjährig in höchster Qualität verfügbar bb nach typisch österreichischer Rezeptur zubereitet bb für die leichte Vollkost geeignet bb mit Apfelmark geschmacklich fein abgestimmt bb mit Béchamelsauce und Schinken servieren bb in Pellets für leichte Portionierbarkeit und schnelle Zubereitung bb Tipp: mit Prosciutto umhüllt und mit Schafkäse überbacken bb der perfekte Begleiter zu Wildgerichten genießen bb als Füllung von Strudeln – vegetarisch oder mit Fleisch ZUTATEN ZUTATEN Grüner Spargel Rotkraut 75%, Wasser, Apfelmark 4,7%, Zucker, Schweineschmalz, Weizenmehl, Speisesalz jodiert (Salz, Kaliumjodid), Weingeist- essig, natürliche Aromen, Zitronensaftkonzentrat REZEPT-TIPP siehe Seite 27 17 SPINAT-FETA KNÖDEL ZUBEREITUNG ZUTATEN (CA. 60 MIN.) (CA. 8 PORTIONEN) iglo Blattspinat und iglo Spinat pas- • 90 g iglo Spinat passiert siert auftauen und gut abtropfen (6 Pellets) lassen. Die geschälten Erdäpfel in • 500 g Erdäpfel mehlig, geschält Salzwasser weich kochen. Für die • 175 g Mehl griffig Fülle das überschüssige Wasser aus • 50 g Weizengrieß dem Blattspinat heraus drücken, • 1 Ei damit er möglichst trocken ist. • Salz, Muskat Zwiebelwürfel in heißem Olivenöl anschwitzen. Fetakäse in Würfel FÜR DIE FÜLLUNG: schneiden und gemeinsam mit den Gewürzen dazu geben und gut • 350 g iglo Blattspinat vermengen. Aus dieser Masse kleine (7 Pellets) Bällchen formen. Für den Teig die • 1 Zwiebel fein gewürfelt gekochten lauwarmen Erdäpfel • 100 g Fetakäse durch eine Kartoffelpresse drücken • Salz, Pfeffer schwarz, und mit Mehl, Grieß, Ei, passierten Knoblauch Spinat und Gewürzen zu einem Teig • 2 EL Olivenöl zum Anbraten kneten. Den Teig zu einer Rolle formen und jeweils kleine Stücke abschneiden, flach drücken und je ein „Spinat-Bällchen“ damit gut umhüllen und festdrücken. In einem Topf mit reichlich wallendem Salzwasser ca. 17 – 20 Minuten (je nach Größe) ziehen lassen. TIPP Mit Tomaten-Ragout servieren.
SCHONKOST- SCHONKOST- GEMÜSE GEMÜSE MARCHFELD RUSTICA ERNTEFRISCH ERNTEFRISCH vom Feld tiefgefroren vom Feld tiefgefroren leichte Vollkost leichte Vollkost Art. Nr. 92960 | EAN VE: 9008695929607 Art. Nr. 95890 | EAN VE: 9008695958904 5 kg (2 Beutel à 2,5 kg) 5 kg (2 Beutel à 2,5 kg) MERKMALE MERKMALE bb mit führenden DiätologInnen entwickelt bb bekannte und fast vergessene Gemüse-Sorten bb auf die speziellen Ernährungsbedürfnisse der leichten Vollkost bb Gemüse in rustikaler Form - wie selbst geschnitten abgestimmt – leicht bekömmlich bb auf die speziellen Ernährungsbedürfnisse der leichten Vollkost bb farblich besonders attraktiv abgestimmt – leicht bekömmlich bb geschmacklich abwechslungsreich und vielseitig bb farblich und geschmacklich harmonisch abgestimmt bb hochwertige Beilage für den gesundheitsbewussten Feinschmecker ZUTATEN ZUTATEN Zucchini, Pastinake, Schwarzwurzel, orange und gelbe Karotten; Orange und gelbe Karotten, Pastinaken, grüner Spargel; in veränderlichen Gewichtsanteilen in veränderlichen Gewichtsanteilen REZEPT-TIPP siehe Seite 21 18 GEMÜSE- GEMÜSE- MISCHUNG MISCHUNG MARCHFELD EUROPA ERNTEFRISCH ERNTEFRISCH vom Feld tiefgefroren vom Feld tiefgefroren Art. Nr. 82614 | EAN VE: 8000920826140 Art. Nr. 90770 | EAN VE: 9008695907704 5 kg (2 Beutel à 2,5 kg) 5 kg (2 Beutel à 2,5 kg) MERKMALE MERKMALE bb typisch österreichische Mischung bb abwechslungsreiche Mischung mit Romanobohnen bb durch die Farbvielfalt optisch besonders ansprechend bb für eine schöne Farbgebung am Teller bb geschmacklich abwechslungsreich und vielseitig einsetzbar bb durch Broccoli-Röschen und Romanobohnen eine Mischung mit bb als bunte Beilage, köstliches Cremegemüse oder Füllung für etwas größerem Schnitt Strudel bb zum optischen Aufputz vieler Gerichte bb ideal auch für Wok-Spezialitäten ZUTATEN ZUTATEN Brechbohnen, Karotten, Mais und Spargel; Karotten, Romanobohnen, Broccoli, gelbe Karotten; in veränderlichen Gewichtsanteilen in veränderlichen Gewichtsanteilen REZEPT-TIPP siehe Seite 41
SOMMER- GEMÜSE ZARTE TRICOLORE MISCHUNG ERNTEFRISCH ERNTEFRISCH vom Feld tiefgefroren vom Feld tiefgefroren Art. Nr. 82612 | EAN VE: 8000920826126 Art. Nr. 92940 | EAN VE: 9008695929409 5 kg (2 Beutel à 2,5 kg) 5 kg (2 Beutel à 2,5 kg) MERKMALE MERKMALE bb besonders dekorative Mischung bb ein farbliches Highlight auf jedem Teller bb hochwertig in Optik und Geschmack bb aufgrund der süßen Gemüsesorten sehr beliebt bei Kindern bb beliebte Röschen mit Karotten kombiniert bb der Klassiker in jeder Küche bb als ansprechende Beilage zu vielen Gerichten bb für Kinderteller, z. B. mit iglo Fischstäbchen oder iglo Fleisch- bb für Aufläufe oder Strudel bällchen und Erdäpfelpüree bb für Mayonnaise-Salate ZUTATEN ZUTATEN Karotten in Scheiben, Karfiol, Broccoli; Babykarotten, Erbsen, Mais; in veränderlichen Gewichtsanteilen in veränderlichen Gewichtsanteilen REZEPT-TIPP siehe Seite 47 19 GEMÜSE- MISCHGEMÜSE MISCHUNG 4-FACH JULIENNE ERNTEFRISCH ERNTEFRISCH vom Feld tiefgefroren vom Feld tiefgefroren grober Julienne-Schnitt Art. Nr. 82617 | EAN VE: 8000920826171 Art. Nr. 91490 | EAN VE: 9008695914900 5 kg (2 Beutel à 2,5 kg) 5 kg (2 Beutel à 2,5 kg) MERKMALE MERKMALE bb traditionelle Gemüsemischung bb feiner Gemüseschnitt (ca. 5 x 6 mm) bb aus beliebten, österreichischen Gemüsesorten bb optimaler Schnitt für perfekte Zubereitung und Optik bb als Beilage – natur oder gebunden bb ein zeitloser Klassiker bb als Basis für Gemüsesuppen oder -strudeln bb kein Putzen oder aufwendiges Schneiden notwendig bb für Gemüselaibchen oder vegetarischen Burger bb als attraktive Einlage für Suppen, z. B. mit iglo Grießnockerl oder iglo Leberknödel bb als Beilage zu gekochtem Rindfleisch oder als Wurzelgemüse ZUTATEN ZUTATEN Karotten, Speiserüben, Erbsen und Brechbohnen; Karottenstreifen, gelbe Karottenstreifen, Selleriestreifen, in veränderlichen Gewichtsanteilen Pastinakenstreifen; in veränderlichen Gewichtsanteilen REZEPT-TIPP siehe Seite 47
FISOLEN-SALAT- PAPRIKA- MISCHUNG MISCHUNG ERNTEFRISCH 3-FACH vom Feld tiefgefroren ERNTEFRISCH vom Feld tiefgefroren bunte Farbenpracht Art. Nr. 82616 | EAN VE: 8000920826164 Art. Nr. 82615 | EAN VE: 8000920826157 4 kg (2 Beutel à 2 kg) 5 kg (2 Beutel à 2,5 kg) MERKMALE MERKMALE bb grüne und gelbe Fisolen mit Zwiebeln verfeinert bb aus großfruchtigen Paprikasorten bb für die Weiterverarbeitung zum Salat – kontrolliert auftauen bb mild im Geschmack und marinieren bb praktisch und immer griffbereit bb als Beilage rasch und einfach in der Pfanne 3 – 5 Minuten bb vielseitig einsetzbar, erleichtert den Küchenalltag anrösten bb für Salate, Garnierung, Suppen, Wraps oder Pasta-Gerichte bb kalt oder warm servieren ZUTATEN ZUTATEN Paprikastreifen rot, grün und gelb; Brechbohnen, Spargelbohnen und Zwiebel; in veränderlichen Gewichtsanteilen in veränderlichen Gewichtsanteilen REZEPT-TIPP siehe Seite 21 20 WOK-GEMÜSE LETSCHO asiatische Mischung fix und fertig, in Pellets nach traditionellem Rezept Art. Nr. 82655 | EAN VE: 8000920826553 Art. Nr. 94440 | EAN VE: 9008695944402 5 kg (2 Beutel à 2,5 kg) 5 kg (2 Beutel à 2,5 kg), Pellets à ca. 50 g MERKMALE MERKMALE bb eine Vielzahl typisch asiatischer Zutaten bb aus erntefrischem Paprika der Saison bb authentisch im Geschmack bb mit Tomatenmark und Gewürzen fein abgestimmt bb erstklassig in der Qualität bb nach österreichischem Geschmack gekocht bb ohne Würzung zur individuellen Weiterverarbeitung bb in Pellets für leichte Portionierbarkeit und schnelle Zubereitung bb die Gemüsemischung für alle Wok-Gerichte bb als Beilage zu gegrilltem Fleisch oder Fisch, z. B. iglo Schollenfilets ZUTATEN ZUTATEN Grüner und roter Paprika 36%, Wasser, Tomatenmark 10%, Zwiebel, Bohnenkeimlinge, Porree, Karotten, gelbe Rüben, Bambusstreifen, Zucker, pflanzliches Öl (Raps, Sonnenblume), Stärke, Vollsalz roter Paprika, Zuckererbsenschoten, Chinapilze; jodiert, Würzmittel (Vollsalz jodiert, Maltodextrin, Zwiebel, Knob- in veränderlichen Gewichtsanteilen lauch, Gewürze, Sonnenblumenöl), Paprikapulver REZEPT-TIPP siehe Seite 22
BUNTE GEMÜSE-PALATSCHINKEN ZUBEREITUNG ZUTATEN (CA. 15 MIN.) (CA. 6 PORTIONEN) iglo Cremespinat auftauen • 150 g iglo Cremespinat lassen. Für die beiden Teige (ca. 10 Pellets) einmal Cremespinat und einmal • 100 g (3 EL) Tomatenmark Tomatenmark mit jeweils 150 g • 300 g Mehl glatt Mehl, 1 Ei, ca. 300 ml Milch und • 2 mittelgroße Eier etwas Salz zu einem glatten • ca. 600 ml Milch dünn-cremigen Teig vermengen. • Salz In einer Pfanne (ca. 24 cm) mit etwas Pflanzenöl dünne Palat- FÜR DIE GEMÜSE- schinken backen. FRISCHKÄSE-FÜLLE: Für die Füllung iglo Schonkost- • 165 g iglo Schonkostgemüse gemüse Rustica auftauen lassen Rustica und gegebenenfalls etwas • 450 g Frischkäse kleiner schneiden. Anschließend • 12 Scheiben Schinken würzen und Frischkäse bzw. ge- • Salz riebenen Käse unterheben. Die Palatschinken nach Belieben mit FÜR DIE Schinken belegen und mit den GEMÜSE-KÄSE-FÜLLE: unterschiedlichen Füllungen bestreichen. Anschließend den • 450 g iglo Schonkostgemüse Teig gut zusammenrollen. Rustica • 120 g Käse gerieben • Salz TIPP Schneiden Sie die Palatschinken im kalten Zustand und servieren diese als Finger Food. 21 GEMÜSE-ERDÄPFEL-GRÖSTL ZUBEREITUNG ZUTATEN (CA. 30 MIN.) (CA. 10 PORTIONEN) iglo Fisolen-Salat-Mischung • 1,7 kg speckige Erdäpfel auftauen lassen. Erdäpfel in • 1,5 kg iglo Fisolen-Salat- Scheiben schneiden und in hei- Mischung ßem Olivenöl in einer Pfanne an- • 1 kg Weißkraut in Streifen braten. Weißkraut dazu geben, geschnitten salzen und mitbraten. • 1 EL Thymian gehackt • Olivenöl zum Braten Die aufgetaute Fisolen-Salat- • Salz, Pfeffer, Knoblauch, Mischung beifügen und gut Majoran umrühren. Anschließend mit Gewürzen abschmecken und servieren. TIPP Mit veganem Krautsalat servieren. Hierzu das Weißkraut mit vega- nem Essig, Öl, Kümmel, Knoblauch und Zucker marinieren. Mit Senf und frisch geriebenem Kren servieren.
ASIA WRAP MIT SOJABOHNE ZUBEREITUNG ZUTATEN (CA. 60 MIN.) (CA. 10 PORTIONEN) Die Sojasauce mit der Sweet- • 15 EL Sojasauce Chili Sauce und dem Knoblauch • 7 – 8 EL Sweet-Chili Sauce gut verrühren. Hühnerfilet in • 2 – 3 TL Knoblauch gehackt Streifen schneiden und in die • 650 g Hühnerfilet Marinade legen. • 500 g iglo Wok-Gemüse • 200 g iglo Zarte Sojabohne Anschließend gut durchmischen • 5 EL Pflanzenöl und im Kühlschrank mindestens • 10 Stk. Tortillas 2 Stunden marinieren. iglo Zarte Sojabohnen laut Anleitung auf der Packung zubereiten. In einer beschichteten Pfanne das Öl erhitzen und darin die marinierten Hühnerfilets gut anbraten. Gegen Ende der Gar- zeit das Wok-Gemüse gemeinsam mit den Sojabohnen beimengen und ca. 5 Minuten mitbraten. Danach die fertige Füllung auf den Tortillas verteilen und einrollen. TIPP Die Wraps für ein paar Minuten in den heißen Plattengriller legen – so werden sie besonders knusprig. 22 GUACAMOLE MIT ERBSEN ZUBEREITUNG ZUTATEN (CA. 15 MIN.) (CA. 10 PORTIONEN) iglo Erbsen kurz für 1 Minute • 250 g iglo Erbsen ins kochende Wasser geben und • 2 – 3 Avocados (200 – 250 g) danach gut abtropfen lassen. • 1 – 2 Zitronen iglo Erbsen, Avocados und • 1 – 2 Zwiebeln Zitronensaft in ein hohes Gefäß • 2 – 3 Tomaten gewürfelt geben und mit einem Stabmixer • 10 g Knoblauch gut pürieren. • Cayennepfeffer, Salz Fein geschnittene Zwiebel- würfel, Tomatenwürfel und Knoblauch untermischen und nach Belieben würzen. Mit veganen Tortilla Chips servieren. TIPP Mit warmen Nachos oder mit Süßkartoffel Wedges servieren.
GEMÜSE-PAELLA MIT CHILI-TOFU ZUBEREITUNG ZUTATEN (CA. 30 MIN.) (CA. 10 PORTIONEN) In einem Topf die Zwiebelwürfel • 1,2 kg Reis parboiled in Olivenöl anschwitzen. Den • 1 kg iglo Gemüse ungekochten Reis dazu geben und • Ca. 2,2 l Gemüsesuppe (vegan) gut umrühren. Mit der Gemüsesuppe • 350 g (4 Stk.) Zwiebeln aufgießen und mit Safran, Chili gewürfelt (oder Chilipaste), Knoblauch, Salz • Olivenöl und Pfeffer würzen. Kurz durchrüh- • Safran ren und anschließend zugedeckt • Chili oder Chilipaste ca. 18 Minuten dämpfen. Das iglo • Knoblauch, Salz, Pfeffer Gemüse in einer Pfanne mit etwas Olivenöl anbraten. Den Safranreis FÜR DEN CHILI-TOFU: mit dem Gemüse vermengen und nach Belieben erneut abschmecken. • 1 kg Tofu • Chilipaste oder Sambal Olek Für den Chili-Tofu den Tofu in • Olivenöl Scheiben schneiden und in einer heißen Pfanne mit Olivenöl von beiden Seiten goldbraun braten. Etwas Chilipaste oder Sambal Olek dazu geben und kurz mitbraten. Den Tofu in der Pfanne durch- schwenken, damit dieser auf allen Seiten das scharfe Aroma erhält. TIPP Die Paella mit geschmorten Tomaten servieren. Statt Chili oder Sambal Olek harmoniert auch eine Sweet Chilisauce oder etwas Curry sehr gut mit diesem Gericht. 23 TAFELSPITZ MIT CREMESPINAT UND ERDÄPFELN ZUBEREITUNG ZUTATEN (CA. 120 MIN.) (CA. 6 PORTIONEN) Das Rindfleisch kalt abwaschen. Die • 1 kg Rindfleisch Gemüsebrühe mit Salz, Lorbeer- • 5 ½ l Gemüsebouillon blatt und Pfefferkörnern erhitzen, • 1 TL Salz den Tafelspitz in die heiße Suppe • 1 Lorbeerblatt geben und alles aufkochen. Den • 5 Pfefferkörner sich bildenden Schaum abschöpfen • 2 Karotten und bei mäßiger Hitze zugedeckt 2 • ¼ Sellerieknolle Stunden kochen. Karotten, Sellerie • 1 Petersilienwurzel und Petersilienwurzel schälen und • 1 Lauch in große Stücke schneiden. Den • 600 g Erdäpfeln Lauch längs halbieren, waschen und • Öl & Butter in Streifen schneiden. Das Gemüse • 2 EL Semmelbrösel nach 1 ½ Stunden Kochzeit zum • Salz, Pfeffer Tafelspitz geben und mitkochen. • 900 g iglo Cremespinat Die Erdäpfel garen, auskühlen lassen und noch warm schälen und in Scheiben schneiden. Butter und Öl in einer Pfanne erhitzen. Die Erdäp- felscheiben goldbraun anbraten. Mit Salz, Pfeffer und Semmelbrösel vermengen und unter Wenden zu Ende braten. iglo Cremespinat nach Anleitung zubereiten. Tafelspitz in Scheiben schneiden und mit den Beilagen servieren.
Alle iglo Erdäpfelprodukte stammen aus kontrollier- tem Anbau und entsprechen höchsten Qualitätsstan- dards. Vom Roh- bis zum Endprodukt verwenden wir nur ausgewählte Zutaten, darum verwenden wir zum Vorfrittieren hochwertiges Sonnenblumenöl, welches von Natur aus reich an ungesättigten Fettsäuren ist. Geben Sie diesen Vorteil an Ihre Gäste weiter und ver- wenden Sie hochwertige Fette und Öle. Pommes Frites zählen zu den beliebtesten Beilagen der ÖsterreicherInnen. Die iglo Pommes überzeu- gen durch Natürlichkeit – nur Erdäpfeln und Son- nenblumenöl. Indikatoren dafür sind die natürliche gold-gelbe Farbe, der Erdäpfel-Geschmack und der 24 leicht knackige Biss. Haben Sie schon die iglo Mini-Rösti probiert? Ob für Klassiker wie Tafelspitz oder als Cocktailhäppchen und praktisches Finger Food, die Mini-Rösti sind die ideale Ergänzung für viele Anlässe. Die iglo Erdäpfelkroketten oder die dekorativen Zap- fenkroketten sind die traditionelle Beilage zu vielen Fleischgerichten. Sie kommen aus dem Marchfeld und sind mit dem AMA-Gütesiegel ausgezeichnet, das für beste Qualität steht.
ERDÄPFEL POMMES, RÖSTI, KROKETTEN Kartoffeln – oder Erdäpfel, wie sie bei iglo lieber ge- nannt werden – schmecken einfach immer gut, ob als Beilage, Snack oder Hauptgericht. bb Aus kontrolliertem Anbau bb Mit 100 % hochwertigem Sonnenblumenöl vorfrittiert bb Pommes Frites und Erdäpfelspezialitäten höchster Qualität 25
POMMES POMMES FRITES ALLUMETTES Normalschnitt 9,5 x 9,5 mm Feinschnitt 8 x 8 mm natürlich goldgelbe Farbe, natürlich goldgelbe Farbe, ohne Glasur ohne Glasur Art. Nr. 90610 | EAN VE: 9008695906103 Art. Nr. 90630 | EAN VE: 9008695906301 12,5 kg (5 Beutel à 2,5 kg) 12,5 kg (5 Beutel à 2,5 kg) 5–7 5–7 MERKMALE MERKMALE bb der Klassiker unter den Pommes Frites bb die feinere Variante unter den Pommes Frites bb aus besten Erdäpfeln aus kontrolliertem Anbau bb aus besten Erdäpfeln aus kontrolliertem Anbau bb mit 100 % hochwertigem Sonnenblumenöl bb mit 100 % hochwertigem Sonnenblumenöl bb in wenigen Minuten in der Friteuse zubereitet bb in wenigen Minuten in der Friteuse zubereitet bb als Beilage zu Würstel und Fleischgerichten bb als Beilage zu feinen Grilltellern bb für Snack-Gerichte, z. B. mit iglo Fischstäbchen, Hühner- bb für Snack-Gerichte, z. B. mit iglo Backhendlstreifen oder Nuggets oder Chicken-Wings Fleischbällchen ZUTATEN ZUTATEN Erdäpfel 96%, Sonnenblumenöl 4% Erdäpfel 96%, Sonnenblumenöl 4% 26 POMMES WELLE MINI-RÖSTI Wellenschnitt 9,5 x 9,5 mm nicht vorgebacken natürlich goldgelbe Farbe, ohne Glasur Art. Nr. 90620 | EAN VE: 9008695906202 Art. Nr. 91290 | EAN VE: 9008695912906 12,5 kg (5 Beutel à 2,5 kg) 5 kg (2 Beutel à 2,5 kg), Stk. à ca. 38 g 5–7 MERKMALE MERKMALE bb die abwechslungsreiche Variante unter den Pommes Frites bb österreichische Qualität aus dem Marchfeld bb aus besten Erdäpfeln aus kontrolliertem Anbau bb aus besten Erdäpfeln aus kontrolliertem Anbau bb mit 100 % hochwertigem Sonnenblumenöl bb fein gewürzt und lose gefrostet bb in wenigen Minuten in der Friteuse zubereitet bb Durchmesser ca. 6 cm, Höhe ca. 2 cm bb als Beilage zu vielen Fleisch- und Hühnergerichten bb als Beilage oder Vorspeise bb als optischer Aufputz von Kindertellern ZUTATEN ZUTATEN Erdäpfel 98%, Speisesalz jodiert (Salz, Kaliumjodid), Würzmittel Erdäpfel 95%, Sonnenblumenöl 5% (Speisesalz, Maisstärke, Zucker, Gewürze), Traubenzucker, natürli- ches Aroma (enthält Milchzucker)
ERDÄPFEL- ZAPFEN- KROKETTEN KROKETTEN paniert, nicht vorgebacken vorgebacken Art. Nr. 91200 | EAN VE: 9008695912005 Art. Nr. 91170 | EAN VE: 9008695911701 5 kg (2 Beutel à 2,5 kg), Stk. à ca. 21 g 5 kg (2 Beutel à 2,5 kg), Stk. à ca. 18 g MERKMALE MERKMALE bb österreichische Qualität aus dem Marchfeld bb österreichische Qualität aus dem Marchfeld bb aus besten Erdäpfeln aus kontrolliertem Anbau bb aus besten Erdäpfeln aus kontrolliertem Anbau bb roh, mit feinen Bröseln paniert und lose gefrostet bb mit hochwertigem Sonnenblumenöl vorgebacken bb als Beilage zu Ragouts und Braten, besonders passend zu bb lose gefrostet für leichte Portionierung Wildgerichten bb die dekorative Beilage für viele Fleischgerichte ZUTATEN ZUTATEN Kartoffeln 89%, Weizenmehl, Kartoffelstärke, Rapsöl, Speisesalz Erdäpfel 88%, Sonnenblumenöl, Würzmittel (Erdäpfel, Kartoffel- jodiert (Salz, Kaliumjodid), Hefe, Zucker, Dextrose, Vollmilch- stärke, Dextrose, Vollmilchpulver, Gewürzextrakte, Gewürze, pulver, Gewürzextrakte, Sonnenblumenöl, Maisstärke, Gewürze Sonnenblumenöl), Rapsöl, Speisesalz jodiert (Salz, Kaliumjodid), Dextrose, Würzmittel (Speisesalz jodiert (Salz, Kaliumjodid), Mais- stärke, Zucker, Gewürze), Hühnereieiweiß, Volleipulver, Gewürze REZEPT-TIPP siehe Seite 27 27 WILDSCHWEINBRATEN MIT KROKETTEN UND ROTKRAUTSTRUDEL ZUBEREITUNG ZUTATEN (CA. 120 MIN.) (CA. 10 PERSONEN) Das Fleisch würzen, in heißem Öl gut • 2 kg Wildschwein Schopf anbraten und aus der Pfanne nehmen. • Salz, Pfeffer, Majoran Grob geschnittenes Wurzelgemüse und SAUCEN ANSATZ: Zwiebel hinzufügen und goldbraun rösten. Tomatenmark unterrühren, • 2 – 3 Bund Suppen Wurzelgemüse etwas köcheln und mit Rotwein • 2 – 3 EL Tomatenmark ablöschen. Suppe/Wasser beimengen • 5 Zwiebeln und nach Belieben würzen. Den Braten • 250 ml Rotwein in die Sauce legen und am Herd oder im • 110 g Preiselbeeren Backrohr unter mehrmaligem Wenden • 2 Lorbeerblätter fertig schmoren (ca. 1 1/2 Stunden). • Cardamon, Piment, Knoblauch, Fleisch aus der Pfanne nehmen und Salz, Pfeffer aufschneiden. Die Braten-Sauce mit • 5 l Suppe oder Wasser Maisstärke eindicken und durch ein • Maisstärke Sieb gießen. Für den Rotkrautstrudel ROTKRAUTSTRUDEL: das iglo Rotkraut und den iglo Stru- delteig auftauen. Kartoffelflocken in • 1,5 kg iglo Rotkraut das Rotkraut rühren und ca. 10 Min. ru- • 80 g Kartoffelflocken hen lassen. iglo Strudelteig ausrollen, • 500 g iglo Strudelteigblätter mit Butter einstreichen und mit der • Butter und Ei zum Bestreichen Rotkraut-Masse füllen, salzen und zu • 720 g iglo Zapfenkroketten einem Strudel rollen. Mit verquirltem Ei bestreichen und im Backrohr bei 200°C ca. 12 – 15 Minuten goldbraun backen. iglo Zapfenkorketten nach Anleitung auf der Packung zubereiten. TIPP Wildschweinbraten mit Gemüse spicken.
Mit iglo angeln Sie den richtigen Fisch! iglo Fische werden vorwiegend aus dem offenen Meer gefan- gen, schnell weiterverarbeitet und entsprechen höchsten Qualitätsstandards. Sie stammen aus nach- haltiger, bestandserhaltender Fischerei und tragen das MSC-Gütesiegel. Das iglo Lachsfilet und die iglo Knusper-Garnelen stammen aus verantwortungsvol- ler Aquakultur und sind GlobalG.A.P. oder ASC zerti- fiziert. Nur 100 % Filet kommt bei iglo auf den Tisch. Ob Pazi- fischer Polar-Dorsch unpaniert, paniert, in Erdäpfel- panier oder als beliebtes Original Käpt’n Iglo Fisch- stäbchen – purer Genuss mit feinem Fisch-Filet und 28 Abwechslung sind garantiert. Schnell und vielseitig in der Zubereitung, das trifft auch auf das Lachs Naturfilet zu. Enthäutet, entgrä- tet und einzeln vakuumverpackt, so ist das zarte und saftige Filet ideal zu portionieren. Beste, ausgelöste ASC Garnelen in knuspriger Brösel- panier – das sind die Käpt’n Iglo Knusper-Garnelen. Nach strengen Richtlinien gezüchtet, kontrolliert und fangfrisch weiterverarbeitet, für beste Qualität und Frische.
F ISCH UND MEERESFRÜCHTE Fisch gehört zu den Lebensmitteln mit besonders ho- her ernährungsphysiologischer Qualität. Er enthält wertvolle Vitamine und Mineralstoffe, hochwertiges Fett und Eiweiß und ist daher wichtiger Bestandteil für eine gesunde Ernährung. Erleichtern Sie Ihren Gästen den Fisch-Genuss und bieten Sie täglich ver- schiedene köstliche Fischgerichte auf Ihrer Speise- karte an. bb100 % feinstes Fisch-Filet 29 bbMSC-Gütesiegel – alle Fische aus dem offenen Meer sind MSC zertifiziert bbGlobalG.A.P. – Lachs aus verantwortungsvoller und zertifizierter Aquakultur bbMeeresfrüchte tragen das bekannte ASC Siegel
LACHS PAZIF. SCHOLLE NATURFILET- NATURFILET PORTIONEN MSC ohne Haut glasiert einzeln vakuumverpackt praktisch grätenfrei Art. Nr. 91770 | EAN VE: 9008695917703 Art. Nr. 91720 | EAN VE: 9008695917208 5 kg (1 Karton à 5 kg) ca. 34 Stk. à ca. 150 g 5 kg (1 Karton à 5 kg) MERKMALE MERKMALE bb besonders zarter und saftiger Zuchtlachs höchster Qualität bb ohne Haut, ohne Bauchlappen bb enthäutet und entgrätet, einzeln vakuumverpackt bb praktisch grätenfrei, einzeln gefrostet bb Fangmethode: aus Aquakultur bb zarte und saftige Naturfilets bb GlobalG.A.P. zertifiziert bb aus nachhaltiger, bestandserhaltender Fischerei bb gebraten oder gegrillt mit hochwertigem Gemüse, z. B. iglo Schon- (MSC zertifiziert) kost-Mischung oder auf iglo grünem Spargel bb für gefüllte Schollenröllchen mit iglo Blattspinat bb paniert oder gedünstet mit Petersilerdäpfel ZUTATEN ZUTATEN Atlantische Lachsfilets (Salmo salar) Pazifisches Schollenfilet (Lepidopsetta polyxystra) 80%, Wasser 20% REZEPT-TIPP siehe Seite 32, 33 REZEPT-TIPP siehe Seite 33 30 PAZIFISCHER PAZIFISCHER POLAR-DORSCH POLAR-DORSCH UNPANIERT MSC PANIERT MSC 100 % Filet 100 % Filet in Blockform in Blockform praktisch grätenfrei praktisch grätenfrei paniert ohne Ei Art. Nr. 00360 | EAN VE: 9000143003655 Art. Nr. 00430 | EAN VE: 9000143004355 7,5 kg (1 Karton à 7,5 kg) ca. 50 Stk. à ca. 150 g 7,5 kg (1 Karton à 7,5 kg) ca. 50 Stk. à ca. 150 g MERKMALE MERKMALE bb weißes, entgrätetes Fischfleisch zu Blöcken geformt bb weißes, entgrätetes Fischfleisch zu Blöcken geschnitten und in bb direkt auf dem Fangschiff verarbeitet Bröseln paniert bb 100 % feinstes Fisch-Filet bb der populärste Convenience-Fisch Österreichs bb aus nachhaltiger, bestandserhaltender Fischerei bb aus nachhaltiger, bestandserhaltender Fischerei (MSC zertifiziert) (MSC zertifiziert) bb in Dill-Sauce oder im Prosciutto-Mantel mit Petersilerdäpfel bb Fixstarter auf jeder Tageskarte servieren bb Freitag ist Fischtag auf jedem Menüplan bb gegrillt, gebraten oder gedünstet ZUTATEN ZUTATEN Pazifischer Polardorsch (Theragra chalcogramma) 67%, Weizen- mehl, Wasser, Weizenstärke, Salz, Paprika, Hefe Pazifisches Polar-Dorsch Filet (Theragra chalcogramma)
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