Sortimentskatalog Catalogue d'assortiment - SÉLECTION DE QUALITÉ - Sol y Mar
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SÉLECTION DE QUALITÉ Sortimentskatalog Catalogue d’assortiment
SÉLECTION DE QUALITÉ
Cher Client
Mon origine méditerranéenne forge ma passion pour les délices de la mer. Pour cela j’ai le plaisir de vous offrir une sélection de
Poissons et Fruits de mer congelés, confectionnée selon les principes suivants :
Écouter Les attentes du client inspirent notre catalogue.
Connaissances Nous identifions les éléments exclusifs qui définissent la qualité maximale.
Sélection Nous recherchons d’authentiques Trésors Gastronomiques.
Compromis Nous respectons le développement durable des ressources naturelles dans un catalogue qui respecte
honnêtement les certifications en vigueur.
Service Avant tout une entreprise de services qui comprend des solutions aussi complètes que spécifiques.
Nous vous garantissons l’efficacité aux fourneaux et la pleine satisfaction de vos hôtes indépendamment de la saison.
Meilleures salutations
Sebastián Luis González Sánchez
SÉLECTION DE QUALITÉ
Liebe Kundin, lieber Kunde
Meine Leidenschaft für Delikatessen aus dem Meer geht auf meine mediterrane Herkunft zurück. Deshalb freut es mich sehr,
Ihnen eine exklusive Auswahl an tiefgefrorenem Fisch und Meerestieren anbieten zu können, die auf folgenden Prinzipien
beruht:
Zuhören Die Wünsche unserer Kunden bilden die Grundlage unseres Katalogs.
Wissen Wir kennen die exklusiven Eigenschaften, die hochwertige Qualität garantieren.
Auswahl Wir suchen echte gastronomische Schätze. Ich freue mich Sie zu beraten
Engagement Wir respektieren die Nachhaltigkeit der natürlichen Ressourcen mit einem Katalog, Je suis heureux de vous conseiller
der alle geltenden Zertifikate ehrlich befolgt.
Top-Service Ein Serviceunternehmen, das Komplettservice und spezifische Lösungen anbietet. Sebastián Luís González Sánchez
Tel. +41 (0)78 849 10 36
Saisonübergreifend garantieren wir Ihnen Effizienz in der Küche und zufriedene Tischgäste. sebastian.gonzalez@grupogourmet.ch
www.grupogourmet.ch
Beste Grüsse
Sebastián Luis González Sánchez
Fische & Meeresfrüchte
Poissons & Fruits de mer
4 SOL Y MAR | SÉLECTION DE QUALITÉ
Fischfilets, Medaillons und Fischganz / Filets, tranches et poisson entiers
Herkunft / Marke / Zertifikat / IQF Kaliber Gewicht Menge Artikel Nr.
Origine Marque Certificat Calibre Poids Quantité Nº Article
Rauchlachs ohne Haut Norwegen Animare IQF 140 - 160 g 500 g 10 120-3001
Saumon fumé sans peau
Keta Lachsfiletmedaillons ohne Haut China Animare IQF 140 - 160 g 1’000 g 5 120-1001
Filets de saumon en portions KETA
Weisser Thunfisch Rückenfilets USA Animare IQF 700 - 1’000 g 5’000 g 1 120-1002
Filets de Thun blanc
Seeteufel Filets Island Animare IQF 600 - 1’200 g 10’000 g 1 120-1003
Filets de Baudroie
Seehechtfilets Royale Südafrika Animare IQF 120 - 140 g 5’000 g 1 120-1004
Filets de Merlu
Seehecht Tranchen Spanien Alfrio IQF 110 - 160 g 1’000 g 10 120-1005
Tranche de merlu
Dorsch Rückenfiletstücke mit Haut Spanien Alfrio IQF 200 - 300 g 1’000 g 8 120-1006
Filets de cabillaud avec peau
Goldbrasse Filets Türkei Animare IQF 140 - 200 g 1’000 g 10 120-1016
Filets Dorade Royale
SOL Y MAR | SÉLECTION DE QUALITÉ 5
Fischfilets, Medaillons und Fischganz / Filets, tranches et poisson entiers
Herkunft / Marke / Zertifikat / IQF Kaliber Gewicht Menge Artikel Nr.
Origine Marque Certificat Calibre Poids Quantité Nº Article
Seezungen Filet Hollland Animare IQF 80 - 120 g 5’000 g 1 120-1008
Filets de Sole
Seezungen ganz ausgenommen Hollland Animare IQF 200 - 300 g 10’000 g 1 120-1009
Sole entière
Seezungen ganz ausgenommen Hollland Animare IQF 300 - 400 g 10’000 g 1 120-1010
Sole entière
Seezungen ganz ausgenommen Hollland Animare IQF 560 - 680 g 10’000 g 1 120-1011
Sole entière
Pangasiusfilets o. Haut Vietnam Animare IQF 120 - 170 g 1’000 g 10 120-1012
Filets de Pangaius sans peau
Eglifilets mit Haut Russland Premiun IQF 10 - 20 g 5’000 g 1 120-1013
Filets de perche avec peau
Eglifilets mit Haut Russland Premiun IQF 20 - 40 g 5’000 g 1 120-1014
Filets de perche avec peau
Eglifilets Ohne Haut Russland Valora IQF 40 - 60 g 5’000 g 1 120-1015
Filets de perche sans peau
6 SOL Y MAR | SÉLECTION DE QUALITÉ
Nachhaltige Fischerei / Peche durable SOL Y MAR | SÉLECTION DE QUALITÉ 7
Fische & Meeresfrüchte
Poissons & Fruits de mer
8 SOL Y MAR | SÉLECTION DE QUALITÉKrevetten und Schallentiere / Crevettes et crustacés
Herkunft / Marke / Zertifikat / IQF Kaliber Gewicht Menge Artikel Nr.
Origine Marque Certificat Calibre Poids Quantité Nº Article
Krevetten Schwänze Tail-on gekocht Ecuador Pacifiblue Naturland S-IQF 30 - 40 500 g 6 120-2001
Queues de crevettes Tail-on Cuites
Krevetten Blacktiger mit Kopf Vietnam EDEN Shrimps S-IQF 13 - 15 1’000 g 10 120-2002
Crevettes entières avec tête
Krevetten Blacktiger mit Kopf Vietnam EDEN Shrimps S-IQF 16 - 20 1’000 g 10 120-2003
Crevettes entières avec tête
Krevetten Blacktiger mit Kopf Vietnam EDEN Shrimps S-IQF 21 - 30 1’000 g 10 120-2004
Crevettes entières avec tête
Krevetten Blacktiger Schwänze ohne Kopf m. Vietnam EDEN Shrimps IQF 16 - 20 1’000 g 10 120-2005
Schale / Queues de crevettes avec carapace sans tête
Krevetten Blacktiger Schwänze ohne Schale Vietnam EDEN Shrimps IQF 21 - 25 1’000 g 10 120-2006
Queues de crevettes décortiquées
Krevetten Blacktiger Schwänze ohne Schale Vietnam EDEN Shrimps IQF 31 - 40 1’000 g 10 120-2007
Queues de crevettes décortiquées
EDEN Krevetten Blacktiger tail on roh Vietnam EDEN Shrimps IQF 21 - 25 500 g 20 120-2008
Queues de crevettes Tail-on crues
SOL Y MAR | SÉLECTION DE QUALITÉ 9Krevetten und Schallentiere / Crevettes et crustacés
Herkunft / Marke / Zertifikat / IQF Kaliber Gewicht Menge Artikel Nr.
Origine Marque Certificat Calibre Poids Quantité Nº Article
EDEN Krevetten Blacktiger tail on roh Vietnam EDEN Shrimps IQF 26 - 30 1’000 g 10 120-2009
Queues de crevettes Tail-on crues
EDEN Krevetten Blacktiger tail on roh Vietnam EDEN Shrimps IQF 31 - 40 1’000 g 10 120-2010
Queues de crevettes Tail-on crues
Krevetten ganz mit Kopf Ecuador Wonder S-IQF 30 - 40 1’000 g 12 120-2011
Crevettes entières avec tête
Krevetten ohne Kopf Ecuador Wonder S-IQF 31 - 40 1’000 g 12 120-2012
Queues de crevettes avec carapace sans tête
Krevetten ganz mit Kopf Ecuador Wonder IQF 40 - 60 1’000 g 12 120-2013
Crevettes entières avec tête
Krevetten Cocktail Vietnam EDEN Shrimps IQF 90 - 120 500 g 20 120-2014
Cocktail-Crevettes
Krevetten Cocktail Norwegen Animare IQF 200 - 300 2’500 g 4 120-2015
Cocktail-Crevettes
Scampi Schwänze mit Schale Holland VSV S-IQF 7-9 2’270 g 5 120-2016
Queues de Langoustines avec carapace sans tête
10 SOL Y MAR | SÉLECTION DE QUALITÉKrevetten und Schallentiere / Crevettes et crustacés
Herkunft / Marke / Zertifikat / IQF Kaliber Gewicht Menge Artikel Nr.
Origine Marque Certificat Calibre Poids Quantité Nº Article
Scampi ganz mit Kopf Holland Nordic S-IQF 8 - 12 1'000 g 12 120-2017
Langoustines entières avec tête
Scampi ganz mit Kopf Holland Nordic S-IQF 13 - 16 1’000 g 12 120-2018
Langoustines entières avec tête
Scampi ganz mit Kopf Holland Nordic S-IQF 17 - 20 1’000 g 12 120-2019
Langoustines entières avec tête
Langusten ganz mit Kopf Tristan da Cunha Tristan IQF-IWP 345 - 400 g 1’000 g 12 120-2020
Langusten entières avec tête
Langusten Schwänze mit Schale Tristan da Cunha Tristan IQF-IWP 65 - 90 g 1’000 g 12 120-2021
Queues de Langusten avec carapace sans tête
SOL Y MAR | SÉLECTION DE QUALITÉ 11Weichtiere
Mollusques
12 SOL Y MAR | SÉLECTION DE QUALITÉWeichtiere / Mollusques
Herkunft / Marke / Zertifikat / IQF Kaliber Gewicht Menge Artikel Nr.
Origine Marque Certificat Calibre Poids Quantité Nº Article
Noix von der Kammmuschel ohne Rogen Kanada Ocean Choice IQF 10 - 20 1’000 g 10 120-4001
Noix de St-Jacques sans corail
Muschelfleisch gekocht Spanien Alfrio IQF 200 - 300 1’000 g 10 120-4002
Moules décortiquées Cuites
Muscheln ganz gekocht Spanien Alfrio IQF 40 - 50 1’000 g 10 120-4003
Moules entières Cuites
Muscheln ½ Schale gekocht Spanien Alfrio IQF 60 - 80 1’000 g 10 120-4004
Moules ½ coquille Cuites
Grüne Muscheln ½ Schale gekocht Neuseeland Sealord IQF 30 - 40 1’000 g 12 120-4005
Moules Vert ½ coquille
Vongole ganz Vietnam Pacificblue IQF 40 - 60 1’000 g 10 120-4006
Vongole entières
Vongolefleisch gekocht Vietnam Pacificblue IQF 500 - 1000 1’000 g 10 120-4007
Vongole décortiquées Cuites
Meerfrüchte-Cocktail Vietnam Pacificblue IQF Pac.blue 1’000 g 10 120-4008
Cocktail de fruits de mer
SOL Y MAR | SÉLECTION DE QUALITÉ 13Weichtiere / Mollusques
Herkunft / Marke / Zertifikat / IQF Kaliber Gewicht Menge Artikel Nr.
Origine Marque Certificat Calibre Poids Quantité Nº Article
Calamaresringe nature Spanien Alfrio IQF medium 1’000 g 5 120-4009
Anneaux de calamars nature
Calamarestuben Spanien Alfrio IQF U-5 1’000 g 10 120-4010
Tubes de calamars
Calamareti ganz geputzt Vietnam Pacificblue IQF 20 - 40 g 1’000 g 10 120-4011
Calamareti entiers nettoyés
Calamares Steaks Vietnam Seabreeze IQF 120 - 170 1’000 g 10 120-4012
Steaks de calamars
Seppien M ganz geputzt Spanien Alfrio IQF 400 - 600 g 10’000 g 1 120-4013
Seiches M entières nettoyées
Seppien M ganz geputzt Thailand Kingfischer IQF U-5 1’000 g 10 120-4014
Seiches M entières nettoyées
Seppioline ganz geputzt Vietnam Pacificblue IQF 40 - 60 g 1’000 g 10 120-4015
Petites seiches entières nettoyées
Moscardini Vietnam Pacificblue IQF 25 - 40 g 1’000 g 10 120-4016
Moscardini
14 SOL Y MAR | SÉLECTION DE QUALITÉWeichtiere / Mollusques
Herkunft / Marke / Zertifikat / IQF Kaliber Gewicht Menge Artikel Nr.
Origine Marque Certificat Calibre Poids Quantité Nº Article
Pulpo ganz mit Kopf « Marinero » Spanien Marinero IQF/IWP 1-2 1’600 g 6 120-4017
Pulpo entière avec tête
Pulpo ganz mit Kopf « Marinero » Spanien El rey del pulpo IQF/IWP 2-3 2’500 g 8 120-4018
Pulpo entière avec tête Marinero
Pulpo ganz mit Kopf « Marinero » Spanien El rey del pulpo IQF/IWP 3-4 3’500 g 6 120-4019
Pulpo entière avec tête Marinero
Pulpo ganz ohne Kopf « Sabor de Galicia » Spanien Sabor de Galicia IQF/IWP 1-2 1’500 g 7 120-4020
Pulpo entière sans tête
Pulpo ganz ohne Kopf « Sabor de Galicia » Spanien Sabor de Galicia IQF/IWP 2-3 2’500 g 4 120-4021
Pulpo entière sans tête
Pulpo Tentakeln gekocht Spanien Gelvigo IQF/IWP 90 - 150 1’500 g 6 120-4022
Tentacules de poulpe cuit
SOL Y MAR | SÉLECTION DE QUALITÉ 15Fertigprodukte
Produits finis
16 SOL Y MAR | SÉLECTION DE QUALITÉFertigprodukte / Produits finis
Herkunft / Marke / Zertifikat / IQF Kaliber Gewicht Menge Artikel Nr.
Origine Marque Certificat Calibre Poids Quantité Nº Article
Surimi Sticks Orange Thailand Nordic IQF 6 - 8 cm 250 g 40 120-5001
Sticks de surimi orange
Fischsuppe Spanien Alfrio IQF 1’000 g 4 120-5002
Boullabaisse
Fischsticks aus Alaskapollack Deutschland Animare IQF 65 - 35 30 g 200 120-5003
Sticks de poissons panés
Kabeljau Filet in knuspiger Öko-Panade Holland Animare IQF 140 - 160 1’000 g 5 120-5004
Cabillaud en panure croquante Eco
Panierte Fischtafeln Deutschland Animare IQF 150 150 g 50 120-5005
Pave Poisson
Calamaresringe Romana Spanien Alfrio IQF 40 - 60 1’000 g 8 120-5006
Anneaux de calmars à la romaine
Buñuelos aus Dorsch Spanien Alfrio IQF 1’000 g 4 120-5007
Beignets de cabillaud
Panierte Taschenkrebszangen Spanien Alfrio IQF 40 - 60 1’000 g 12 120-5008
Pinces de tourteaux panées
SOL Y MAR | SÉLECTION DE QUALITÉ 17Fertigprodukte / Produits finis
Herkunft / Marke / Zertifikat / IQF Kaliber Gewicht Menge Artikel Nr.
Origine Marque Certificat Calibre Poids Quantité Nº Article
Krevetten Tail-on im Tempura-Teig Vietnam EDEN Shrimps IQF 21 - 25 500 g 20 120-5009
Tempura Cervettes Tail-on précuites
Torpedo Crevetten paniert Japan-Style Vietnam EDEN Shrimps IQF 21 - 25 500 g 20 120-5010
Torpedo Crevettes panées Japan-Style
Scampi im Backteig vorgebraten Vietnam EDEN Shrimps IQF 70 - 90 500 g 20 120-5011
Beingets de Langoustines préfrites
Zertifikate nachhaltiger Fischerei
Certificats de peche durable
Aus nachhaltig Bewirtschafteter Fischerei / pêche durable
Aus verantwortungsvoller Aquakultur / aquaculture résponsable
Aus verantwortungsvoller Zucht / élevage résponsable
18 SOL Y MAR | SÉLECTION DE QUALITÉKundenservice und Allgemeine Geschäftsbedingungen / Service à la clientèle et Conditions générales de vente
Top Kundenservice AGB’s
Service à la clientèle superbe CGV’s
PREIS PRIX
Die Preise verstehen sich pro Kg rein netto ohne MwSt. Les prix sont nets par Kg et sans TVA.
Logistik und Lieferung Chaîne logistique
• -18° C • -18° C ZAHLUNGSBEDINGUNGEN CONDITIONS DE PAIEMENT
Die Rechnungen sind innert 15 Tagen zahlbar nach Les factures sont payables à les 15 jours.
• Garantie und zertifiziert. • Garantie et certifié. Vereinbarung bei Barzahlung 5% Skonto. Pour paiement au comptant : rabais de 5%.
BESTELLUNGEN COMMANDE
Bestellungsmöglichkeiten: Montag bis Freitag per Options de commande : du lundi au vendredi par
Telefon oder E-Mail bis 12 Uhr für Auslieferungen am téléphone ou par e-mail jusqu’à 12h00 heures pour
Folgetag. une livraison le lendemain. Après 12h00, livraison le
Bestellungen per Commandes par surlendemain.
Telefon und E-Mail téléphone et E-Mail LIEFERBEDINGUNGEN
CONDITIONS DE LIVRASION
• Montag bis Freitag bis 12 • Du lundi au vendredi par Die Lieferung Montag bis Freitag ab 05.00 Uhr, ab 50 Les livraisons sont effectuées du lundi au vendredi de
Uhr. Für Auslieferungen e-mail jusqu’à 12h00. Kg gemischt, erfolgt grundsätzlich franko Domizil per 05h00 à 17h00.
Camion mit permanente Temperaturüberwachung.
am Folgetag. Samstag nach Vereinbarung.
Quantité minimale de la commande : 50 kg mixte nets.
Les livraisons sont assurées franco domicile par camion
avec surveillance de la température permanente. Livra
son le samedi sur par demande possible.
REKLAMATIONEN RÉCLAMATIONS
24 Stunden 24 heures Der Kunde verpflichtet sich grundsätzlich zur Abnahme Le client s’engage à réceptionner la marchandise com-
der bestellten Ware. Die Mengen und die Beschaffenheit mandée. Les quantités et la qualité de la marchandise
• Beratung, Service, Lieferung • consultation , service , livrai- der gelieferten Ware sind sofort nach Erhalt zu prüfen livrée doivent être immédiatement contrôlées après
Express oder Samstag nach son Express le samedi posi- und allfällige Mängel spätestens nach 2 Arbeitstagen, réception et les éventuelles déficiences doivent être an-
inklusive Liefertag (Montag bis Freitag), zu melden. noncées au plus tard 2 jours ouvrables à partir de la date
Vereinbarung. ble sur demande. indiquée, jour de livraison inclus (du lundi au vendredi).
INFO INFO
Seit Frühjahr 2011 sind unsere Partner gemäss den Depuis le printemps 2011, notre logistique est en con-
Standards ISO 9001, ISO 22000 sowie IFS Logistics formité avec les normes ISO 9001, la certification ISO
zertifiziert. 22000 et IFS Logistique.
Ihre Zufriedenheit ist unser Votre satisfaction est notre * Sur demande *Sd
* Auf Anfrage * Aa
Kompromiss compromis Sous réserve de modification de prix et dans la limite des
Preisänderugen und Mengenbeschränkungen, sowie stocks disponibles et d’erreurs, de fautes d’impression et
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SOL Y MAR | SÉLECTION DE QUALITÉ 19SÉLECTION DE QUALITÉ
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Sebastián Luis González Sánchez
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Flurstrasse 7
CH-6030 Ebikon
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