THE ART OF SERVICE Best of HEPP 2018-2019
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T HE A R T
OF
S E RV ICE
Best of HEPP 2018–2019
VOL. 2
Besteckkollektion Mescana Best of HEPP 2018–2019 vol. 2 Seite 1
Liebe Kunden,
Mescana – DIE SINNLICHE GEPRÄGTE, NATURNAHE STRUK-
TUREN UND FORMEN SORGEN
Die reliefartige Oberfläche verleiht den MESCANA Beste- DAFÜR, DASS SICH JEDES EIN-
liebe Partner,
cken ein außergewöhnlich authentisches Gefühl. Es ent- ZELNE TEIL DER MESCANA SERIE
steht eine neue natürliche Sinneswelt in Ihren Händen. BESONDERS ECHT ANFÜHLT.
MESCANA verzaubert Sie auf einer haptischen Entde-
ckungsreise.
liebe Wegbegleiter,
MESCANA überzeugt sämtliche Sinne mit einem natürli-
Die MESCANA Besteckkollektion verfügt über eine spezi- chen, kurvenförmigen Aussehen, und die 17 Einzelteile der
elle feine Oberflächenart, die individuell auf die Besteck- Linie schaffen so ein Höchstmaß an Authentizität.
teile abgestimmt ist. MESCANA passt vor allem zu rustikalem Porzellan in erdi-
gen natürlichen Tönen. Für moderne, große Teller sind die
Besteckteile dank der schmalen, langen Optik ein idealer
Woher kommt der
Name „Mescana“? Begleiter.
Es ist eine Wortfusion aus
MEDAN (Grundmodell)
und dem ital. Wort
scanalatura (Rillen).
Für die erste Ausgabe unseres neuen Magazins haben wir Im Fokus steht HEPP Elements, eine neuartige Table Top
sehr viel positives Feedback erhalten – vielen Dank dafür ! Kollektion. Dieses Designkonzept eröffnet zig neue gestal-
Mit HEPP Best-of-Vol.2 möchten wir nun fortführen, was terische Möglichkeiten. Geben Sie den Ton an und fühlen
wir begonnen haben: Sie über den aktuellen Zeitgeist zu Sie sich ganz in Ihrem Element. HEPP ELEMENTS – So ele-
informieren und Ihnen Neuigkeiten rund um die Marke gant ist Vielseitigkeit.
HEPP zu liefern.
Für die konsequente Umsetzung seiner Markenstrategie
Die Branche verspricht viel Neues. Die Food Trends 2018: wurde HEPP nun mit der Auszeichnung „Winner“ des
Meet Food, The New Breakfast, DE-Processing, Aktiv- German Brand Awards 2018 in der Kategorie „Industry
kohle, Fast Good Food, Food Markthallen sind die neuen Excellence in Branding“ in der Branche Trade, Retail und
Food Courts, die neue Levante-Küche. 2018 wird arabisch, e-Commerce geehrt – der neue Markenauftritt folgt dem
libanesisch, syrisch und hebräisch gekocht. Credo „THE ART OF SERVICE“ und betont die außerge-
wöhnliche Wertigkeit der Produktwelt.
Hochwertige Fleisch-Spezialitäten in unterschiedlichen Va-
riationen sind, trotz Veggie-Trend, von vielen Speisekarten Wir hoffen, wir können Sie wieder mit einigen Trends inspi-
Ausblick: nicht wegzudenken. Hierfür präsentiert die Traditionsmar- rieren. Vielleicht ist ja etwas dabei, dass Sie auch umsetzen
Messer bald auch ke HEPP das neue Steak-Besteck „TAURUS“. Es setzt sich möchten. Wie wäre es mit einem ganztägigen Frühstück
als Hohlheft- in ganz unterschiedlichen Ambiente-Konzepten als pas- am Sonntag?
Variante
sender Begleiter am gedeckten Tisch durch.
erhältlich.
Es grüsst Sie herzlich aus Birkenfeld,
IHR HEPP TEAM
Neuheit Steak-Besteck Best of HEPP 2018–2019 vol. 2 Seite 3
Steak- » hand- und spül-
maschinenfestes
Sei es das saftige Rib-Eye-Steak vom
Grill mit hausgemachter Kräuterbutter
Die Gabel sorgt mit ihren spitzen Zin-
ken für den nötigen Halt, während
TAURUS macht seinem Namen (latei-
nisch: Stier) alle Ehre. Es setzt sich in
Genuss
Besteck oder das edle Filet mit Sauce Bernai- das Messer aus langlebigem Edelstahl ganz unterschiedlichen Ambiente-Kon-
» langlebiger se – hochwertige Fleisch-Spezialitäten dank seiner äußerst scharfen Klinge zepten als passender Begleiter am ge-
Edelstahl
in unterschiedlichen Variationen sind, ohne große Anstrengung durch das deckten Tisch durch und passt daher
vom
trotz Veggie-Trend, von vielen Speise- Fleisch gleitet. Das Steak-Besteckset zum hippen Burgerladen ebenso wie
karten nicht wegzudenken. überzeugt aber nicht nur funktional, zum französischen Bistro oder geho-
sondern nach dem Credo von HEPP benen Restaurant. Um der hohen Be-
FÜR DEN STILGE- „The Art of Service“ auch optisch: Der anspruchung in der Profi-Gastronomie
Feinsten RECHTEN VERZEHR Griff in dunkler Holzoptik erinnert an standzuhalten, besteht der Griff des
DARF EIN HAND- den klassisch rustikalen Look, während Bestecksets aus synthetischem Holz-/
FESTES BESTECKSET die leicht geschwungene Form dem Kunststoff-Verbundmaterial. Somit ist
NICHT FEHLEN. Messer Eleganz verleiht. eine Reinigung in der Spülmaschine
problemlos möglich.
Hierfür präsentiert die Traditions- Übrigens: Auch wenn Gäste ihr würzi-
marke HEPP das neue Steak-Besteck ges Burger-Patty im frisch gebackenen
„TAURUS“. Bun lieber mit Messer und Gabel essen,
ist TAURUS die richtige Besteckwahl.
Exclusiv erhältlich
Steak Set
TAURUS
2 x Messer,
2 x Gabeln
steak vs. veggie Best of HEPP 2018–2019 vol. 2 Seite 5
Grillvergnügen von
da hier Bakterien im ausgetretenen Fleischsaft entstehen anstatt zu braten. Eine krosse Kruste erhält man durch ein
können. Zur Zubereitung sollte das Fleisch 22-23 Grad ha- trockenes Steak.
ben, also circa zwei Stunden vorher aus dem Kühlschrank
Steak bis Gemüse
nehmen. GARSTUFEN BEIM FLEISCH:
Grundlage ist also das Fleisch auf Zimmertemperatur, weil Garstufe I: blau oder roh; Englisch: raw; Französisch: bleu.
hier noch keine Garprozesse (Denaturierungsprozesse) ein- Garzustand: Quasi Rohzustand, mit nur leicht angebratener
setzen und es nicht mehr weit ist, bis das Myosin als Protein Oberfläche, dünne braune Kruste, innen fast roh und noch
im Fleisch zu denaturieren beginnt. blutig.
WAS GIBT ES SCHÖNERES house-Steak. Aber auch aus Nacken, Schulter
Garstufe II: blutig bis rosa; Englisch: rare; Französisch:
ALS EIN SAFTIGES, und dem„verlängerten Rücken“ lassen sich
Optimal ist, das Steak vor dem Braten zu salzen. Der Zeit- saignant. Garzustand: knusprige braune Kruste, blutiger
ZARTES STEAK DIREKT leckere Steaks schneiden. Jeder Zuschnitt hat
punkt ist hier ein entscheidender Faktor. Auf der Oberflä- Kern.
VOM GRILL ? spezielle Eigenschaften und einen eigenen Ge-
schmack – abhängig von Muskelge- che des Fleischs bildet sich eine salzhaltige Lösung. Viele Garstufe III: rosa, englisch; Englisch: medium rare; Franzö-
webe und Fettanteil (Fettrand oder Experten salzen ihr Fleisch bis zu zwölf Stunden vor dem sisch: anglais oder à point. Garzustand: dunkelbraune Krus-
Hochwertige Steaks sind angesagt
„marmoriert“). Braten. So kann das Wasser wieder zurück ins Steak strömen te, innen durchgehend rosa. Fleischkern rot.
wie nie zuvor. Kaum haben Steak-
in milder gesalzener Form. Im Innern erzielt das salzhaltige Garstufe IV: halb durchgebraten; Englisch: medium / me-
häuser eröffnet, sind sie ausge-
bucht auf Wochen. GUTES FLEISCH Wasser eine weitere Denaturierung und macht das Steak dium well; Französisch: demi-anglais. Garzustand: innen nur
Doch neben der Qualität des SOLLTE DREI ganz besonders saftig und zart. Ab zwei Stunden vorher noch leicht rosa.
Fleisches entscheidet auch die WOCHEN GE- tritt dieser Effekt ein. Darunter, also bei beispielsweise 20 Garstufe V: ganz durchgebraten; Englisch: well done; Fran-
richtige Zubereitung über den REIFT UND JEDE Minuten, schadet man dem Steak, es wird zäh und trocken. zösisch: bien cuit. Garzustand: nicht mehr rosa und völlig
perfekten Genuss. SCHEIBE MINDES- Weitere Regel ist es, das Steak abzutupfen, sonst kocht es, durchgebraten.
Der Name Steak leitet TENS 4 ZENTIMETER
sich übrigens vom alt- DICK SEIN.
nordischen „STEIK“ Ob Ribeye oder Flank-Steak, Entrecôte,
ab, was so viel wie T-Bone oder mageres Sirloin – die Mase-
Braten bedeutet. rung macht‘s. Die Marmorierung des Flei-
Wagyu oder Charolais, sches, also das feine Fettlinien-Delta, sorgt für
Aberdeen-Angus, Gallo- den Geschmack, wenn es im Feuer schmilzt und
way oder Chianina – alles eine das Fleisch saftig und aromatisch macht.
Frage des Geschmacks und des Geld- Je gleichmäßiger Fleisch marmoriert ist, desto
beutels. Wagyu Rind – nichts krönt den besser das Aroma. Rasse, Haltung und Fütterung
Geschmack mehr als dieses exklusive Fleisch: spielen aber auch eine entscheidende Rolle für das Ge-
weiß glänzendes Fett, feinste Marmorierung, optimales schmackserlebnis.
Fett-Fleisch-Verhältnis.
Wir beginnen die Reise am Kühlschrank, wo Fleisch auf-
bewahrt werden muss, denn hier entstehen die wenigsten
DAS ABC DES BBQ: Bakterien. Soll das Fleisch mal etwas länger gelagert wer-
Die klassischen Steak Arten stammen aus dem Rückenteil den, lässt sich eingefrorenes und vakuumiertes Rindfleisch
des Rindes, zwischen Schulter und Keule. Dieser Rückenteil bis zu drei Monate lagern, ohne dass die Qualität abnimmt.
wird „Roastbeef“ oder auch „Rumpsteak“ genannt. Um den Kontakt mit Sauerstoff bzw. Gefrierbrand zu ver-
Im Roastbeef findet sich auch das Filet (aus dem Französi- hindern, muss Fleisch im Tiefkühlfach vakuumiert werden.
schen: Fillet bedeutet Leiste), das edelste Stück des Rindes. Ein schonendes Auftauen erzielt man am besten über
Einen Filetanteil haben das T-Bone-Steak und das Porter- Nacht im Kühlschrank. Niemals bei Raumtemperaturen,
steak vs. veggie Best of HEPP 2018–2019 vol. 2 Seite 7
Maximal vier Minuten auf jeder Seite sollte ein Steak bei VEGGIE GRILLEN:
direkter Hitze auf dem Rost liegen. Gemüse zu grillen, ist eine Herausforderung. Aber wenn
Bei Flammen durch tropfendes Fett sollte man die Steaks man das Gemüse richtig behandelt, entstehen dabei un-
bei indirekter Hitze weiter grillen, bis das Feuer abklingt, glaublich vielschichtige Gerichte. Grundsätzlich gibt es zwei
sonst verbrennt die Oberfläche. Mit einem Thermometer unterschiedliche Methoden, Gemüse zu grillen. Wenn man
misst man die Hitze im Fleisch und sieht so, wie durchge- das Grillgut aufgeschnitten auf den Rost legt, macht das
braten das Steak ist. Rare: 48–52 °C, medium rare: 52–55°C, Grillen den Großteil des Geschmacks aus. Oder man lässt
medium: 56–58 °C, well-done: 65–68 °C. das Gemüse ganz, dann wird das Äußere zur Schutzhülle
für das Mark mit seinem hohen Flüssigkeitsgehalt. Beispiels-
AB 140°C ENTSTEHT BEIM weise bei Lauch und Fenchel. Die äußeren Blätter verkohlen
FLEISCH DIE SOGENANNTE komplett, anschließend nimmt man das weiche Innere he-
MAILLARD-REAKTION. raus und kann es mit Joghurt mischen. Oft entsteht dabei
Das ist die Reaktion, die zu Bräunung und Knusprigkeit eine wunderbare Textur.
führt und die perfekte Röstung ergibt.
Ab 180 °C setzen erste Verkohlungsprozesse ein, bei denen BEIM VEGETARISCHEN GRILLEN
Acrylamide entstehen, die krebserregend sind. Nach dem IST DIE VIELFÄLTIGKEIT GROSS.
scharfen Anbraten wird das Steak optimalerweise bei einer Es kommt von Gemüse bis Halloumi-Käse alles auf den Grill.
Temperatur von 130 bis 150 °C in der indirekten Zone fer- Fleischfreies Grillen ist nicht langweilig, sondern einfach
tig gegart. Kurz ruhen lassen, dann genießen, sonst wird ausgewogen und lecker. Auberginen-Röllchen mit Ricot-
verhindert, dass der Fleischsaft sich gleichmäßig verteilt. ta-Feta-Füllung, Käse oder Tofu – frische Zutaten sind ein
Denn die Kerntemperatur durchdringt das Fleisch von au- Muss. Um schnelles Austrocknen zu verhindern, streicht man
ßen nach innen. alle Zutaten, die auf dem Feuer gegrillt werden sollen, vor-
her mit Öl ein. Neben Gemüse vom Grill
erfreuen sich auch vegetarische Burger, das durch Salz und Hitze entzogen wird. Um das i-Tüpfel-
Grill-Kartoffeln und Halloumi großer chen und eine exotische Note zu bekommen, kombiniert
Beliebtheit. Alternativen sind Maiskol- man das mit Beerenfrüchten, Aprikosen, Ananas oder
ben, Paprika, Salatherzen, Erbsenscho- Pflaumen. Früchte, Spargel, Paprika und fester Käse sowie
ten, Bohnen, Champignons, aber auch Brot und blanchiertes oder gedämpftes Gemüse bereitet
Spargel. Gegrilltes Gemüse ist reich an man am besten mit der direkten Grillmethode zu. Große
Ballaststoffen und besitzt viele Vitamine. Stücke – zum Beispiel Kartoffeln – gelingen mit der indi-
Die meisten Gemüsesorten eignen sich rekten Grillmethode. Ob Kartoffeln, Zwiebeln, Fenchel,
sowohl als Hauptgang für Vegetarier als Kohlrabi, Rosenkohl oder Rote Beete: Dem vegetarischen
auch als Beilage für die Fleischesser. Grillvergnügen sind keine Grenzen gesetzt. Bei sizilianischer
Spinatcalzone, Kartoffelscheiben mit frischem Rosmarin,
UM INTENSIVE GE- gegrilltem Gemüse mit Ziegenkäse-Toast oder cremiger Kä-
SCHMACKS-ERLEBNIS- se-Polenta werden auch die letzten Fleischfans schwach. In
SE ZU ERZIELEN südlichen Ländern stehen Paprika, Ziegenkäse, Auberginen
legt man Gemüse, Tofu oder Käse ein oder Süßkartoffeln ganz oben auf der Grillliste.
paar Stunden vorher in Marinaden oder
Würzmischungen ein. Salzen steht hier ES MUSS NICHT IMMER FLEISCH
als erstes auf der To-do-Liste, denn die- SEIN: GENIESSEN SIE DIE FREIHEIT
se Lebensmittel enthalten viel Wasser, BEIM VEGETARISCHEN GRILLEN.
Oberflächen-ambiente Best of HEPP 2018–2019 vol. 2 Seite 9
Oberflächen
GLASPERLE–
SILBERNER SAMT
Ein seidenmatter Farbschein zaubert neue Glanz- und Be-
rührungspunkte auf Ihr Tafel-Arrangement. Zarte Formen
der Veredelung verleihen den HEPP Bestecken eine ange-
ANGESAGTER VINTAGE LOOK MIT nehme, glatte Oberfläche. Beim Glasperlenstrahlen wer-
Mit den speziellen Veredelungsmöglichkeiten glasper- MATTEM FINISH: STONEWASHED den mikroskopisch kleine Glaskugeln mit Druck auf die Be-
lengestrahlt, stone-washed und PVD-beschichtet, erfüllt steckteile geblasen. Dadurch entsteht ein schimmerndes,
HEPP in erster Linie den Wunsch nach einzigartigen Pro- Mit dem HEPP Oberflächenfinishing „Stonewashed“ verlei- stimmiges und gleichmäßiges Erscheinungsbild – ein sanf-
dukten für ein extravagantes Ambiente. hen Sie jedem Tisch einen super coolen Hauch von Vinta- ter Schein, der vor allem in Kombination mit exclusiven,
ge. Der Megatrend Individualisierung wirkt weltweit – und edlen Tisch-Arrangements zur Geltung kommt.
führt zu einer enormen Ausdifferenzierung von Modellen.
Die Bedeutung, die Menschen dem Wert Individualität bei-
messen, ist im Zeitenverlauf immer größer geworden.
Das Edelstahl Besteck mit mattem Stonewashed Finish
verbindet zeitloses Design mit cooler Eleganz und Funk-
tionalität.
Steingewaschene Styles: den charakteristischen „Used“-
Look erhält Besteck durch Schleifkörper, die seine Oberflä-
che wie kleine Feilen bearbeiten.
Es entsteht der besondere unregelmäßige Materialabtrag. ANTHRAZIT IST AUSDRUCK VON
Mehr Unikat geht nicht. ELEGANZ, WÜRDE UND ANSEHEN.
Mit der ausgefallenen Farbvarian-
te Anthrazit kann Ihr HEPP Besteck
neue stilvolle Akzente auf jeder Ta-
fel setzen.
Die PVD Farbbeschichtung anthrazit
PVD FARBBESCHICHTUNG: hat einen besonders feierlichen, mo-
KUPFER – DER ABSOLUTE BESTECK-LUXUS dernen und edlen Charakter.
Das Besteck ist ein echter Hingucker
Es wertet jede Tafel sofort auf. Klassisches, weißes Porzellan sieht an seiner Seite genauso bei zeitgemäßen, modernen und
gut aus wie moderne schwarze Keramik. HEPP ist eine gehobene Marke für gehobene zeitlosen, traditionellen Tisch-Arran-
Ansprüche und bietet eine einzigartige Produktpalette. Dieses kupferfarbene Besteck-Set gements.
eignet sich wegen seiner edlen Optik hervorragend für festliche Anlässe. PVD, der Stoff Elegant, zeitlos, zurückhaltend: Und
aus dem die dekorativen Oberflächen-Verwandlungen sind, kommt übrigens aus der in. Sehr in!
Schmuckindustrie. Die passenden Materialoberflächen schaffen das gewisse Etwas für Ihr
Ambiente. Ihr Dinner wird zum stylischen Augenblick! Mit dem Besteck-Set in Kupfer von
HEPP sorgen Sie für stilvolle Momente. Der Farbton ist zeitgemäß und zeitlos zugleich.
Buon appetito!
ELEMENTS - neue TABLE TOP kollektion Best of HEPP 2018–2019 vol. 2 Seite 11
HEPP ELEMENTS
HEPP ELEMENTS vereint puristische Zweckmäßigkeit mit Hohe Modularität und Mehrfachnutzung von Kernpro-
Ästhetik in Vollendung. HEPP ELEMENTS richtet sich an dukten. Durch Design-Nähe zu HEPP SEQUENCE ist eine
Hoteliers mit dem Mut zum Außergewöhnlichen, die sich problemlose Ergänzung / Austausch der Produkte aus den
von der Masse abheben und klare Alleinstellungsmerkmale Bereichen TableTop und Buffet möglich.
kreieren möchten. Ein neuer lässiger Look, der sich von an- Dieses Design
konzept eröffnet so neue gestalterische
deren Kollektionen klar abhebt. Gegensätzlichkeit begrün- Möglichkeiten. HEPP ELEMENTS – So elegant ist Vielsei-
det seine Anziehungskraft: Edelstahl und Beton vereinen tigkeit. Geben Sie den Ton an und fühlen Sie sich ganz in
Die neue Table Top Kollektion in Premium-Qualität.
sich zu einem harmonischen Ganzen. Industrial Style meets Ihrem Element.
Eleganz. Der raue Stil mit Ecken und Kanten versprüht ei- Die neue Kollektion wird zur Internorga 2019 gelauncht
Noble Eleganz zum Mittag- und Abendessen. Gerade die haft in der Modularität. Bei Design und Funktion können nen ganz besonderen Charme, gepaart mit einer Eleganz, werden.
stringente Optik macht es so einfach: HEPP ELEMENTS unsere Kunden einen nahezu grenzenlosen Gestaltungs- die eine ganz eigene Handschrift besitzt.
geht gekonnt eine Liaison ein mit verschiedenen Materia- spielraum nutzen. Moderne Form trifft auf Betonoptik und
lien. Trend Materialmix at its best: Edelstahl 18/10, Beton, Edelstahl. Platzsparend wie keine Zweite: Begegnen Sie
Melamin, Porzellan, Glas. Mühelos kombiniert und meister- der neuen Kollektion aus dem Hause HEPP.
ELEMENTS - neue TABLE TOP kollektion Best of HEPP 2018–2019 vol. 2 Seite 13
Die rechteckige generische Form
Hohe Modularität
erlaubt zudem die Kombination mit
gekauften Ölflaschen. In den Spalt an der Seite können
Menükarten etc. eingeklemmt
Basisartikel für die Zusammenstel- werden.
lung unterschiedlicher Funktionssets Kleine Kunststoff-Füßchen an den
anhand von verschiedenen Einsätzen Menagen, um einen sicheren Stand
und/oder Clips. sowohl auf dem Tisch als auch in den
Gravur auf der Seitenwand des
Clips zu sichern.
Clips möglich, z.B. mit Tischnummer
Verschiedene Elemente greifen
Sequence-Shape auf
Menagen aus Beton
oder alternativ aus Melamin
Mundgeblasenes Glas – Hochwertige Beton-Optik,
jedes Stück ein Unikat mit eingearbeitetem Logo
interview Best of HEPP 2018–2019 vol. 2 Seite 15
Thalia
Die formale Grundidee war es, die Designsprache des Buf- Was ist Ihr wichtigstes Arbeitsutensil?
fetsystems Sequence, welches ich für die Marke Hepp ent- Mein wichtigstes Arbeitsgerät ist mein Skizzenbuch, wel-
worfen habe, aufzunehmen und weiterzuentwickeln. Der ches ich seit dem Studium verwende und immer bei mir
Gast erlebt nun das außergewöhnliche Design nicht nur habe. Nicht weniger wichtig ist aber auch ein guter Kaffee.
Schuster
am Buffet, sondern auch auf dem Tisch.
Was ist der Trend im Produktdesign für das Jahr 2020?
Was war der Antrieb für die Materialkombination (Edel- Ich spüre den starken Trend, dass wir Menschen gerade
stahl und Beton vereinen sich zu einem harmonischen wieder die Wertschätzung für natürliche Farben, Mate-
Ganzen. Industrial Style meets Eleganz.) bzw. nach wel- rialien und Accessoires entdecken. Im Gegensatz dazu
chen Kriterien wählen Sie Ihre Materialien aus? steht die Digitalisierung, welche auch das Produktdesign
Beton ist seit vielen Jahre ein Trendmaterial, welches ich stark prägt. Einfach und intuitiv sind dabei die wichtigsten
unbedingt auf den gedeckten Tisch inszenieren wollte. In Schlagwörter.
Kombination mit Porzellan und Edelstahl ergibt sich ein
stimmiges Gesamtbild, nicht zuletzt durch die kontrastrei- Erfolgreiche Produktentwicklung wird zukünftig noch stär-
che Haptik und Optik. ker eine Teamleistung sein in der Zusammenarbeit von Ma-
Ihr Design zeichnet sich durch einen eigenständigen
terialwissenschaftlern, Ingenieuren und Gestaltern.
Charakter, eine emotionale Formsprache und eine lie-
Welche Kriterien müssen Ihre Entwürfe unbedingt er-
bevolle Detailgestaltung aus. Dabei stehen Begehrlich-
füllen? Wie lautet der offizielle Titel Ihrer Position?
keit, Ästhetik und Funktion der Entwürfe stets im Fokus
Ich möchte, dass man sich durch mein Design mit den Pro- Senior Produkt Designer
der Designentwicklung. Viele Designpreise wie der IF
dukten identifizieren kann. Sie sollen das Leben erleich-
Award oder der Designpreis Bundesrepublik Deutsch-
tern, verschönern und Freude machen. Natürlich spielt
land zeichnen ihre Arbeiten aus.
Funktionalität und Produzierbarkeit dabei eine wesentli-
che Rolle.
„Das Auge isst mit“ – schon dem bekannten Sprichwort
nach ist Design-Kultur fest mit der Gastronomie- und
Wie definieren Sie kurz und knapp Design?
Hotellerie-Szene verwoben. Worauf haben Sie den Fo-
„Form follows function“ ist mein Leitsatz. Wenn ein Pro-
kus gelegt bei der Entwicklung von ELEMENTS?
dukt nicht funktioniert, ist es wertlos.
Im Fokus des Produktkonzepts stehen die Menagen, wel-
che durch unterschiedliche Bestückungen das Tischbild
HEPP ELEMENTS: Was waren die Herausforderungen?
prägen. Sie sind die Herzstücke der Kollektion. Die The-
Was sind die Besonderheiten? Was ist Ihr Fazit?
men Flexibilität und Modularität können damit perfekt
Die größte Herausforderung lag in der Vereinbarkeit von
umgesetzt werden und bieten kreative Freiräume. Gleich-
Modularität, Flexibilität und Ästhetik.
zeitig wird großen Wert auf die Handhabung für den Gas-
Thalia Schuster studierte an der Hochschule für Gestaltung Die Tabletop-Kollektion Elements bietet neben dem ästhe-
tronom gelegt.
in Schwäbisch Gmünd und am Ingvar Kamprad Design tischen Anspruch die größtmöglichen Kombinationsmög-
Center in Schweden Produktdesign. Schon während ihres lichkeiten für den Gastronom.
Die neue Table Top Kollektion erfreut das Auge mit ei-
Studiums spezialisierte sie sich auf die Bereiche Küche so- ner ungewöhnlichen Formgebung. HEPP ELEMENTS
wie Tisch- und Wohnkultur. Seit 2008 arbeitet die Desig- Was mögen Sie an Ihrer Arbeit bzw. was macht sie be-
richtet sich an Hoteliers und Gastronomen mit dem Mut
nerin im Atelier der WMF Group und entwirft Produkte sonders?
zum Außergewöhnlichen, die sich von der Masse abhe-
mit höchstem gestalterischem Anspruch. Parallel zu dieser Grundsätzlich bin ich sehr froh, dass ich meine Passion
ben und klare Alleinstellungsmerkmale kreieren wollen.
Tätigkeit ist Thalia Schuster als Dozentin für Produktgestal- zum Beruf machen konnte. Es gibt für mich als Designerin
HEPP ELEMENTS vereint puristische Zweckmäßigkeit
tung tätig. nichts Schöneres, als mitzuerleben, wie eine Idee zum seri-
mit Ästhetik in Vollendung. Was hat Sie zu dieser au-
enfertigen Produkt heranreift.
ßergewöhnlichen Idee inspiriert?
Chafing Dish Induction Plus GN 1/1 Best of HEPP 2018–2019 vol. 2 Seite 17
Chafing Dish GN 1/1
EXCELLENT Neu HEPP erweitert Portfolio an
57.0003.6040
effizienten Buffetlösungen
Neu
Für besondere kulinarische Höhepunk- Der Induction Plus gewährt einen un-
te am Buffet darf das richtige tech- getrübten Blick auf die Speisen. So
nische Equipment nicht fehlen. Mit muss der Gast den Deckel nicht erst
dem neuen Chafing Dish „Induction öffnen, um zu entscheiden, was er zum
Plus GN 1/1“ erweitern wir den Spiel- Frühstück, Mittag- oder Abendessen Buffetgestell
raum von Caterern und Gastronomen haben möchte – das spart gleichzeitig ARTE, GN 1/1
bei der Präsentation warmer Speisen Energie und dient der Qualität des Es- 57.0015.6040
deutlich. Das Gerät beweist am Buffet sens. Hitzebeständige Griffe und die Neu
wahre Größe und kombiniert Qualität Buffetgestelle „ARTE“, „EXCELLENT“
Chafing Dish GN 1/1 mit maximaler Vielfalt. Die zuverlässi- sowie „NEUTRAL“ runden die Vorzü-
ARTE Neu ge Induktions-Technik sorgt für eine ge der pflegeleichten und robusten
57.0022.6040 optimale Speisentemperierung, denn Neuheit ab. Nicht zuletzt komplet-
der Boden verteilt die Wärme gleich- tieren weitere Produkte zur Behei- Buffetgestell
mäßig. Auch optisch punktet der Cha- zung oder Suppenpräsentation sowie EXCELLENT, GN1/1
fing Dish: Gefertigt aus hochwertigem Vorlegebestecke oder Edelstahl- und 57.0014.6040
Edelstahl und ausgestattet mit einem Porzellaneinsätze das Portfolio rund Neu
transparenten Glasdeckel verleiht er ums Buffet.
dem Buffet einen edlen Touch.
Buffetgestell
NEUTRAL, GN 1/1
57.0016.6040neuheiten Best of HEPP 2018–2019 vol. 2 Seite 19
Eine wachsende TEFAL
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das Sortiment in der Kategorie Haushalt, während für die Aufwärm- und Auftaufunktion - mit zusätzlich integriertem Gebäck-Aufsatz
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HEPP glänzte inmitten der Kooperationspartner Spiegelau „Unsere Neuheiten wie der Inductions Chafing Dish, das
Glas und des Porzellanherstellers BAUSCHER aus Weiden. Besteck Mescana und das Steak-Besteck kamen außeror-
Hier wurde das Gesamtkonzept, das die Aussteller zusam- dentlich gut an“, sagte Thomas Kull, Vertriebsleiter DACH.
men vertreten, deutlich: Diese drei Marken können ge-
meinsam optimal die Bedürfnisse der Kunden abdecken. HOTELEX SHANGHAI 2018
Speisenpräsentation in Buffetform sind in der Gastrono- SHANGHAI CHINA,
mie eine selbstverständliche Anrichteweise, Buffetartikel 26.03.-29.03. 2018
waren somit neben Bestecken die meistgefragtesten Arti-
kel auf der Messe. Es konnte eine hohe Besucherqualität sowohl regional als
auch international verzeichnet werden. Das besondere
und einzigartige Konzept lockte sowohl Händler als auch
Darüber hinaus war HEPP auf folgenden internationalen Kunden auf den Stand.
Messen vertreten:
Horecava, Amsterdam – Niederlande, 08.01.–11.01.2018
Ambiente, Frankfurt, 09.02.–13.02.2018
FHA, Singapur, 24.04.–27.04.2018
NRA Show, Chicago - USA, 19.05.–22.05.2018
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HOTELEX Shanghai HOTELEX Shanghaiinterview Best of HEPP 2018–2019 vol. 2 Seite 25
Felix Hepp tere Ausbildung genoss er in Paris, London, Hamburg,
Berlin und Wien bei seinem Onkel Robert Dittler. Karl, der
infolge schwerer Erkrankung in der Jugend an einer im
Alter immer mehr zunehmenden Schwerhörigkeit litt, war
als technischer Leiter bis in sein hohes Alter von früh bis
größte Unterschied liegt im Design der Produkte. Zwar ha-
ben wir noch das ein oder andere traditionsreiche Produkt
im Sortiment, jedoch ist das eher die Ausnahme. Damals
wie heute ist Hepp eine der Top-Marken für die gehobene
Gastronomie und Hotellerie und wird auch nach außen als
spät in der Fabrik tätig, ein überaus pflichtbewusster und solche wahrgenommen!
fleißiger Mann ohne persönliche Ansprüche, großer Na-
turfreund und Wanderer. Er lebte zurückgezogen nur für Was bedeutet Tradition für Sie persönlich und wie steht
seine Familie und seinen Betrieb. Er musste noch den ers- sie in Relation zur Zukunft/Moderne?
ten Weltkrieg und die sich ihm anschließende Inflation mit Unser neuer Markenauftritt „HEPP – The Art of Service“
Verlust seines Vermögens und den Zusammenbruch seines bringt es auf den Punkt. Tradition bedeutet für mich, alte
Vaterlandes erleben. Karl bewohnte bis zu seinem Tod die Werte nicht in Vergessenheit geraten zu lassen. Dazu ge-
von ihm 1890 in der Erbprinzenstraße erbaute Villa, die hören für mich ganz klar das typische Hepp Design und die
dann im Februar 1945 auch bei einem Luftangriff zerstört Qualität der Produkte. Auf der anderen Seite befinden wir
wurde. Seine Frau Emma war die Enkelin des bekannten uns in einem zeitlichen Wandel und der Kunde ist immer
Erfinders Ferdinand Oechsle (Weinwaage) in Pforzheim. seltener dazu bereit, viel Geld für Besteck und Hohlware
in die Hand zu nehmen. In meinen Augen lassen sich Tra-
Können Sie ein paar Anekdoten erzählen über die Mar- dition und Moderne sehr gut kombinieren. Beispielsweise
ke Hepp und Ihre Familie? lassen sich durch neue technische Verfahren wie pvd-coa-
Die Marke Hepp gibt es unseren Erzählungen und Büchern ting oder stonewashing auch „alteingesessene Produkte“
Was sind frühe Kindheitserinnerungen? nach seit 1862. Warum sich irgendwann das Jahr 1863 in einem ganz neuen Licht präsentieren!
Für jede Familienfeier wurde der Tisch feierlich gedeckt. eingeschlichen hat, wissen wir nicht, finden es aber recht
Versilberte Hepp Ware wie Tee/Kaffee Kännchen, Gemüse- amüsant. Eine weit verbreitete Hepp Krankheit ist das Um- Sehen Sie sich persönlich als Marken-Botschafter?
schüsseln, Saucieren und altes schweres Alpacca Besteck drehen der Bestecke im Restaurant. Wenn es sich um Hepp Ja, das ist die Grundvoraussetzung für den Vertrieb! Ich
durften nicht fehlen. handelt, schmeckt das Essen natürlich direkt viel besser. denke, dass sich jeder Vertriebsmitarbeiter als „Mar-
ken-Botschafter“ sehen sollte. Nur so kann die Marke
Sie stammen aus einer traditionsreichen Familie. Ist es Wann haben Sie das erste Mal die HEPP Fabrik besucht? glaubwürdig nach außen vermittelt werden.
Last oder Lust? Herbst 2015 in Birkenfeld.
Lust! Es freut mich einfach zu sehen, dass die Marke Hepp Was ist momentan Ihre Aufgabe bei HEPP?
Wie alt waren Sie, als Sie bewusst die ersten HEPP Pro- seit mehr als 150 Jahren erfolgreich ist. Herr Hepp, seit wann interessieren Sie sich beruflich für Ich arbeite im Vertrieb Deutschland. Speziell bin ich für
dukte wahrgenommen haben? die Marke HEPP und warum? die Betreuung unserer Fachhandelspartner und Kunden im
Ich müsste zwischen 7 und 8 gewesen sein. Wir sollten in Wie alt war Ihr Ur-Ur-Opa damals? Beruflich interessiere ich mich für die Marke Hepp seit Raum Süddeutschland zuständig.
der Grundschule etwas über die Geschichte unserer Fami- Mein Ur-Ur-Opa Karl gründete gemeinsam mit seinem Herbst 2015. Wir wurden zu einer Werksbesichtigung vor
lien erzählen. Bei mir war das natürlich die Silberwarenfab- jüngeren Bruder Otto im Jahr 1863 die Silberwarenfabrik Ort eingeladen, bei der ich nähere Einblicke gewinnen Wo sehen Sie die Zukunft der Marke HEPP?
rik Gebrüder Hepp. „Gebr. Hepp“. Karl war damals 24 Jahre alt, sein jüngerer konnte. Ich habe noch am selben Tag meine Bewerbung Unter dem neuen Inhaber hat die Marke Hepp profitiert.
Bruder Otto sogar erst 20. Mehr als 50 Jahre haben sie in geschrieben. Im März 2016 habe ich dann bei Hepp an- Hepp ist jetzt eine Marke der Groupe SEB. Die Groupe
Was verbinden Sie emotional mit der Marke HEPP? der Firma verbracht, bis diese 1914 verkauft wurde. gefangen. SEB hat sich große Ziele mit unserem Geschäftsfeld Hotel
Emotional verbinde ich damit ein Familienunternehmen, gesetzt. Ich bin gespannt, was die Zukunft bringt!
auch wenn dies seit vielen Jahren nicht mehr der Fall ist. Wie war er, können Sie uns ein bisschen über ihn er- Wo sehen Sie die Unterschiede zur Marke heute und
Wenn ich mir das Portrait der Gründer Karl und Otto an- zählen? damals - wo die Gemeinsamkeiten?
schaue, sehe ich meinen Großvater und Großonkel darin. Nach Besuch des Pädagogiums erlernte Karl die Gold- Um Ihnen diese Frage zu beantworten, würde ich Sie gerne
Das ist immer wieder ein schönes Erlebnis. schmiedekunst bei Dittler & Co. in Pforzheim. Seine wei- in unseren Showroom nach Birkenfeld einladen. Der wohlbrand award 2018 Best of HEPP 2018–2019 vol. 2 Seite 27
HEPP erhält German Brand
Award 2018 für Marken-
strategie „THE ART OF SERVICE“
Inspiration und lädt ein, Konzepte neu zu denken
HERAUSRAGENDE MARKEN- und Altes mit Neuem zu verbinden. Die unabhän-
KOMPETENZ IN DER gige Jury des German Brand Award 2018 – be-
KATEGORIE „INDUSTRY stehend aus Markenexperten unterschiedlicher
Disziplinen – entdeckte und prämierte die ausge-
EXCELLENCE IN BRANDING“
zeichnete Markenführung von HEPP.
Für die konsequente Umsetzung seiner Mar-
kenstrategie im Jahr 2017 wurde HEPP nun mit DER GERMAN BRAND AWARD Der Wettbewerb lässt ausschließlich Unternehmen
der Auszeichnung „Winner“ des German Brand teilnehmen, die vom German Brand Institute sowie
Awards 2018 in der Kategorie „Industry Excellen- dessen Markenscouts und Expertengremien für den
Gründer und jährlicher Initiator des Wettbewerbs
ce in Branding“ in der Branche Trade, Retail und German Brand Award nominiert werden. Unter der
ist der Rat für Formgebung (German Design Coun-
e-Commerce geehrt – der neue Markenauftritt Aufsicht des Design Council und einer renommier-
cil), ein unabhängiges und international operieren-
folgt dem Credo THE ART OF SERVICE und betont ten Expertenjury werden Marken ganzheitlich ver-
des Kompetenzzentrum für Kommunikation und
die außergewöhnliche Wertigkeit der Produkt- standen und prämiert.
Wissenstransfer im Bereich Design. Die German
welt. Besteck, Tafel- und Serviergeräte werden als Brand Award Verleihung umfasst unterschiedliche
Kunstobjekte in Szene gesetzt, um den weltweiten Wettbewerbsklassen, wie „Excellence in Branding“,
Premium-Anspruch zu unterstreichen. Initiiert wird „Industry Excellence in Branding“ sowie „Excellen-
der Award von Deutschlands Designinstanz „Rat ce in Brand Strategy, Management and Creation“.
der Formgebung“ und juriert von einem exzellen- Seit über 150 Jahren steht HEPP für „THE ART OF
ten Expertengremium aus Markenwirtschaft und SERVICE“: Die Kunst besteht darin, Tradition und
-wissenschaft. Moderne, Zeitloses und Zeitgemäßes zusammen-
zuführen. Wirft man einen Blick auf die neuen Bild-
welten von HEPP, taucht man direkt in die Welt der
Kunst ein. So werden Kollektionen beispielsweise
in rhythmischen, parallelen Sequenzen abgelichtet
oder dezent – aber dafür umso wirkungsvoller –
auf Podesten arrangiert. Hintergründe in Betonop-
tik oder schicken Farbtönen bringen die „Kunst-
werke“ noch mehr zur Geltung. Gleichzeit schlägt
HEPP mit seiner Bildsprache die Brücke zum gas-
tronomischen Alltag: Kunden wird sofort ersicht-
lich, wie die Besteck-Kollektionen, Buffet-Syste-
me oder Tabletop-Accessoires arrangiert werden
können und auf den Gast wirken. Dies dient derfood-trends Best of HEPP 2018–2019 vol. 2 Seite 29
Trends, die zum
Bei klassischen Gerichten ist das Fleisch der Hauptbe- Markt, vom Hof, in Spezialgeschäften – „näher ran“ ans
standteil und das Gemüse die Beilage. Dies wird immer Produkt. Die Hersteller müssen die Qualität der Produkte
häufiger gebrochen. unter Beweis stellen. Lebensmittel werden nicht nur „ver-
So zum Beispiel in der Küche der Levante, die in Israel, braucht“, sondern „erlebt“. Nicht nur das Essen an sich,
Probieren ver-
Syrien, Jordanien ihren Ursprung hat und die westliche Re- sondern auch das Erlebnis spielt eine große Rolle. Ein strin-
staurantwelt erobert. gentes Konzept und ein besonderes Ambiente sind ent-
scheidend. Die Inszenierung von Herstellungsprozessen
MEZZE IM NAHEN OSTEN, heißt nicht verknüpft Produkt, Produzent und Kunde. Beispielsweise
führen
nur kleine Gerichte, sondern die Kultur des Teilens, bei der eine Kombination von Shop, Gastronomie, Handwerk.
das gemeinsame Essen im Mittelpunkt steht.
Diese arabische Tradition, kombiniert mit der hebräischen
Kreativität, zeichnen die neue Levante-Küche aus. 2018
wird arabisch, libanesisch, syrisch und hebräisch gekocht.
„Levante“ bedeutet „Sonnenaufgang“ und beschreibt
Schon Johann Wolfgang von Goethe wusste: Wir geben Aufschluss über Sehnsüchte und Lebensum-
diese Essgewohnheiten. Gemüse und Frische erhalten
stände der Menschen. Der absolute Shooting Star ist das
mehr Aufmerksamkeit denn je. Falafel gilt als Signature
„ABER KEIN GENUSS IST Gemüse. Pflanzen sind die neuen Protagonisten auf unse-
Dish der levanten Küche. Aber auch mit Shakshuka, einem
VORÜBERGEHEND, DENN DER rem Teller. Beilage war gestern. Wir lernen und entdecken
traditionellen Gericht der arabischen Kochwelt, Taboulé,
EINDRUCK, DEN ER HINTER- von anderen Esskulturen. Gemüse spielt mehr als je zuvor
einem speziellen Salat, und ausgefallenen Gewürzen wie
LÄSST, IST BLEIBEND.“ eine vorrangige Rolle. Forciert wird dieser Trend vom fe-
Sumach, Za’atar und Harissa kommt die orientalische Ge-
mininen Geschmack.
nusswelt daher.
DER „FEMININE GESCHMACK“ gibt
die neue Richtung vor – Female Connoisseurs. Diese weib-
MEET FOOD
liche wegweisende Richtung wirkt sich auf die gesamte
In der Bevölkerung existiert ein steigendes Interesse, Her-
Ess- und Trinkkultur aus, die Gastronomie und Lebensmit-
stellung und Qualität von Lebensmitteln sinnlich zu erfah-
telszene folgen.
ren. Darauf reagieren Produzenten. Konsumenten möch-
Der neue Zeitgeist „Leaf to Root“ oder „Root to stalk“,
ten wissen, was sie essen, woher es kommt, woraus es sich
macht Furore und richtet das Spotlight auf die Gesamtver-
zusammensetzt, wie es verarbeitet und zubereitet wird. Ein
wertung von Gemüse.
„Foodie“ kauft Obst, Gemüse, Fleisch, Backwaren auf dem
Warum ist die Schale der Wassermelone in den USA eine
klassische Zutat und landet in Europa im Abfall? Warum
THE NEW BREAKFAST
essen wir Karottenkraut nicht? Warum wird Tomatengrün
Frühstück – den ganzen Tag. Vorbei sind die Zeiten, in de-
von Köchen verwendet? Radieschenblätter als Suppe, Sa-
nen man nach 11 Uhr kein Frühstück mehr bekommen hat.
lat, Pesto? »Leaf to Root« ist das A und O für Gemüse.
Frühstücken boomt. Pochierte Eier, Avocado-Brot oder
Beim Fleisch ist nicht zwingend das Filet das beste Stück.
Porridge dürfen nicht mehr nur am Morgen gegessen wer-
Beim Gemüse existiert eine neue kulinarische Welt abseits
den. Individualität, Casual Style und internationaler Flair.
Ob Hotel, Industriebetrieb, Gastronom, Hospitality Exper- der klassischen Welt. Inspirationsquelle für Alltagsköche,
Gemütlich und unkompliziert – die neuen Maßstäbe für
te oder Game-Changer der Zukunft. Food Trends spüren Gemüsegärtner und Kochprofis.
Gastronomie und Hotellerie. Hippe Cafés bieten die erste
den Zeitgeist auf, machen Lust auf Neues, emotionalisie- Ferner kommen gesundheitliche Gesichtspunkte hinzu. Im
Mahlzeit des Tages rund um die Uhr – und das mit Erfolg!
ren und sind exzellente „Frühwarnsysteme”. Lassen Sie Handel sind vorgewaschene Salate, fertig geschnittenes
Leckere Smoothie-Bowls, Pancakes oder warme Porridge-
sich von unseren Trendideen inspirieren und verzaubern Frischgemüse sowie Premium-Tiefkühlgemüse die Weg-
Varianten beglücken die Herzen der Frühstücks-Fans.
Sie Ihre Gäste nicht nur mit Extra-Kalorien. bereiter, die Gemüse-Genuss schnell und einfach machen.food-trends Best of HEPP 2018–2019 vol. 2 Seite 31
Sehnsüchte, wie Individualisierung
und internationale Ausrichtung des
DE-PROCESSING Angebots, werden in diesem Trend
vereint. Das Frühstück wird zeleb-
De-Processing beschreibt einen neuen Spin in der Nahrungsmittelindustrie: Die Akzeptanz von industriell ver- riert wie keine andere Mahlzeit
arbeiteten Produkten sinkt immer mehr, der Wunsch nach natürlichen Herstellungsverfahren und Lebensmitteln und kann dementsprechend bis in
steigt – und stellt die Industrie vor immense Herausforderungen, aber bringt auch innovative, alternative Player den Nachmittag gehen.
hervor.
AUF HEISSEN
KOHLEN
Momentan ist Aktivkohle im Be-
griff, sich einen Platz zwischen Su-
DER WANDEL DER LEBENSMITTELPRODUKTION:
VON „LOW PROCESSED“ ZU „DE-PROCESSED“ perfoods wie Spirulina zu erobern.
Eine schönere Haut, ein besserer
Atem, bessere Zähne, Schwitzen
stoppen und einen Kater vermei-
den, ferner das Konzentrations-
Angebotsmarkt Nachfragemarkt
(produzentenorientiert) vermögen verbessern – grüne
(konsumentenorientiert)
Smoothies waren gestern – 2018 dominiert Aktivkohle bei zum Mitnehmen kaufen kann, erfreuen sich daher immer
den Getränke-Hits. In Hollywood ist das Getränk total im größerer Beliebtheit.
Industrie Vielffältige
Produkt- Trend, denn es soll entgiften.
Viele palette – FOOD MARKTHALLEN SIND DIE
standardisierte Produkte – individualisierter NACHHALTIGKEIT IST IN NEUEN FOOD COURTS
Massengeschmack Geschmack
HA
ND Bereits 2017 hat sich dieser Trend abgezeichnet. Auch Essen zum Mitnehmen wird außerdem besonders gerne in
W MA
ER Bio-Produkte werden inzwischen kritisch begutachtet und Food Markthallen gekauft. Die stellen eine Art Mischung
NU
FA man kauft lieber regional als Bio von der anderen Seite der aus klassischem Food Court und Streetfood Market dar.
K
K TU Welt. Immer mehr Betriebe werden mit dem Ziel, nachhal- Bekannte Beispiele sind die Borough Markets in London,
R
tig zu arbeiten, gegründet. Von Gemüse aus der Region der Mercado da Ribeira in Lissabon oder auch die Markt-
P
ART-U bis hin zu Möbeln aus Pappe und Pfand auf wiederver- halle 9 in Berlin. Wir können davon ausgehen, dass sich in
ST wendbare Kaffeebecher – die Möglichkeiten, den ökologi- diesem Bereich auch in Deutschland noch Einiges tun wird.
schen Boom zu adaptieren, sind vielfältig.
FAST GOOD FOOD
MEISTERBETRIEBE
Die Attribute schnell UND hochwertig sind keine Wider-
sprüche mehr. Wenn es den Snack für die Mittagspause
Mechanische Fließband & Automatisierte De-Processing (neue Personalisierte
Produktionsanlagen elektrische Energie Produktion & chemische Technologien vermindern Produktion zum Mitnehmen gibt, dann soll dieser trotzdem nicht zu
Hilfsstoffe den Einsatz von Chemie)
Lasten der Gesundheit ausfallen. Gastro-Konzepte à la
1800 1900 1960 1980 2000 2020 2040 prêt-à-manger, bei denen man außergewöhnliche Salat-
kreationen und andere Superfoods frisch abgepackt undwww.hepp.de Best of HEPP 2018–2019 vol. 2 HEPP NEWSLETTER Mit dem HEPP-Newsletter entführen wir Sie in die kunstvolle Welt von Be- steck, Tafel- und Servier- geräten – ganz nach unse- rem Credo „THE ART OF SERVICE“. In regelmäßigen Abstän- den informieren wir Sie über aktuelle Trends rund um den gedeckten Tisch und Buffets, Pro- duktneuheiten sowie Unternehmens-News. Melden Sie sich an unter: www.hepp.de
Art.-Nr. 79.0001.0480/printed 09.2018
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