TRADITION & STIMMUNG WINTER 2019 /20 - ASITZBRÄU

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TRADITION & STIMMUNG WINTER 2019 /20 - ASITZBRÄU
Winter 2019 /20

Tradition & Stimmung
TRADITION & STIMMUNG WINTER 2019 /20 - ASITZBRÄU
O’ zapft is ...                                                                            Biere und Biervariationen
                                                                                                                                                                                  Beers and beer combinations

                                                                                                                                      IN DER FLASCHE / BOTTLE                       VOM FASS / DRAUGHT BEER                          MISCHUNGEN / COMBINATIONS

Gschmackig und knackig                                                                                                                      AsitzBräu Hausbier                             AsitzBräu Hausbier                                        Cola Bier
Am liebsten kaufen wir bei den                                                                                                                    0,33 l   | 4,00                               0,30 l   | 3,80                                    0,50 l   | 5,00
heimischen Bauern ein. „Wir haben alles.                                                                                                                                                        0,50 l   | 4,80
                                                                                             in Europas höchstgelegenem               Gösser Naturgold alkoholfrei                                                                          Hefe Almdudler oder Cola
Und wir haben es in sensatio­neller
                                                                                             historischen Braumuseum!                             0,50 l   | 4,90                    Franziskaner Hefe-Weißbier                                    0,50 l   | 5,00
Qualität“, ist unser Küchenchef über-
                                                                                                                                                                                                0,30 l   | 4,00
zeugt. Fleisch, Fisch, Eier, Milch und                                                                                                          Kaiser Märzen                                                                                        Hefe Bull
                                                                                           Die unbeschreibliche Berg­                                                                           0,50 l   | 5,00
Milchprodukte – einfach das Beste aus                                                                                                                      | 4,80                                                                                           | 5,20
                                                                                           kulisse, die schönen Grasberge,                        0,50 l                                                                                           0,50 l
der Region. Das Produkt ist der Star.                                                                                                                                                     Gösser Natur Radler
Deshalb hat er sich auch für das Gustino                                                   die ausgezeichnete Luft – bei              Franziskaner Hefe alkoholfrei                                                                               Radler Sauer
                                                                                                                                                                                                0,30 l   | 3,80
Schwein entschieden. Als Inbegriff                                                         uns im AsitzBräu gibt es viel                          0,50 l   | 5,00                                        | 4,80                                    0,30 l   | 3,70
                                                                                                                                                                                                0,50 l
höchster Qualität wurde es zum besten                                    zu genießen. Die original Brauhaus-Kulinarik,                                                                                                                             0,50 l   | 4,80
Markenfleisch Österreichs gewählt. Und                                   das würzige, bernsteinfarbene AsitzBräu-Bier und               Franziskaner Hefe dunkel
deshalb kommt auch ausschließlich das                                                                                                             0,50 l   | 5,00
                                                                         natürlich das charmante Service. Erleben Sie
naturbelassene, unjodierte Ausseer Stein-                                zwangloses Hüttenambiente inmitten historischer
salz in seine Töpfe. Von Hand abgebaut
                                                                         Brauhaus-Exponate.
und gemahlen, beeindruckt das Spezial-
salz mit außergewöhnlichem Geschmack.                                    Wir freuen uns auf Ihren Besuch!
Selbstverständlich bereiten wir alle Speisen
frisch zu. Von der raffinierten Marinade
                                                                                                                                                                                    Alkoholfreies
für die Spare-Ribs über Saucen und Salat-                                                                                                                                                    Alcohol-free
dressings bis hin zu Kaiserschmarrn und                                  “Cheers!” – at Europe’s highest museum of beer
Kuchen ist alles selbstgemacht. Natürlich
auch Brot und Gebäck, das in der                                         Incredibly beautiful mountains, lovely alpine                       Coca-Cola, Fanta,                                   Fever Tree                              Mineralwasser Gasteiner
Krallerhof-Bäckerei gebacken wird.                                       pasture, wonderful fresh air – up here at the                      Almdudler oder Spezi                     Tonic Water, Bitter Lemon, Ginger Ale                         0,35 l   | 3,30
                                                                         AsitzBräu there’s plenty to enjoy. The original                          0,25 l   | 3,40                               und Ginger Beer                                    0,75 l   | 6,50
                                                                         brewhouse food, the tasty, amber-coloured                                0,50 l   | 4,80                               0,20 l   | 4,50
                                                                                                                                                                                                                                                     mit Zitrone
                                                                         AsitzBräu beer and, of course, the charming                      Coca-Cola light, Sprite                          Red Bull Organics                                       0,35 l   | 3,50
                                                                         service. Enjoy the relaxed mountain hut                                   in der Flasche                   Tonic Water, Bitter Lemon und Ginger Ale
                                                                         atmosphere among historic brewhouse artefacts.                                    | 4,00                                        | 4,50                       Finstersbach Quellwasser (still)
Tasty and fresh                                                                                                                                   0,33 l                                        0,25 l
                                                                                                                                                                                                                                                   0,25 l   | 1,50
Wherever possible, we like to buy from                                   We look forward to welcoming you!                                    Rauch Skiwasser                         Red Bull, Red Bull Edition                                   0,50 l   | 2,50
local farmers. Meat, fish, eggs, milk and                                                                                                         0,25 l   | 3,00                            Yellow, Green, Winter
dairy produce – simply the best in the                                                                                                            0,50 l   | 4,50                               0,25 l   | 4,50                          Finstersbach Quellwasser
                                                                                             Yours, Sepp Altenberger                                                                                                                               mit Kohlensäure
region. The quality of the product makes
all the difference. Naturally, all our                                                                                                        Rauch Apfel- oder                            Gösser Naturradler                                      0,25 l   | 2,50
meals are freshly prepared. From the                                                                                                          Johannisbeersaft                              alkoholfrei in der Flasche                             0,50 l   | 3,50
sophisticated marinade for the spare ribs                                                                                                         0,25 l   | 3,40                               0,33 l   | 4,00
                                                                                                                                                  0,50 l   | 4,80                                                                      Limetten-Himbeer Limonade
and all the sauces and salad dressings,
                                                                                                                                                                                                     Soda                                     mit Magnesium angereichert
through to the “Kaiserschmarrn” pancake
                                                                                                                                             gespritzt mit Soda- oder                     mit frisch gepresster Zitrone                            0,25 l   | 3,00
dessert and our cakes: everything is                                                                                                         Gebirgsquellwasser (still)                         0,25 l   | 3,00                                    0,50 l   | 6,00
home-made. And of course that includes                                                                                                            0,25 l   | 3,20                                        | 4,50
                                                                               Beginnen Sie Ihren Tag bei einem Frühstück mit                                                                   0,50 l
the bread and pastries, which are made in                                                                                                         0,50 l   | 4,50
                                                                            prachtvollem Ausblick. Täglich von 9.00 bis 10.30 Uhr.
the Krallerhof bakery.
                                                                                Enjoy your breakfast with a breathtaking view.             Rauch Eistee Pfirsich
                                                                                    Daily from 9.00 a.m. until 10.30 a.m.
                                                                                                                                                  0,33 l   | 4,00

                                                                                        Gipfelstürmer Frühstück
                                                                           Kaffee, Tee oder heiße Schokolade, 1 Glas Orangensaft,
                                                                                                                                                    MAKAvA
                                                                                                                                             Bio-Eistee aus Österreich
                                                                                                                                                                                                            Berglimonade
                                                                             1 Semmel, Bauernbrot, Jourgebäck, Wurst und Käse,                    0,33 l   | 4,50                                                Mountain lemonade
Speisen aus regionalen Produkte und andere                                 Butter, Marmelade, Honig, Müsli, Spiegelei mit Schinken
Achmankerln, haben wir für Sie gekennzeichnet.                                             oder Rührei von 2 Eiern                    Rauch Mango oder Orange (pur)                                Wildpreiselbeere-Orange-Bergminze                   anregend
                                                                             Summiteer breakfast with coffee, tea or hot chocolate,               0,20 l   | 3,60
                                                                                1 glass of orange juice, 1 roll, homemade bread,
                                                                                                                                                                                                     Holunderblüte-Zitrone-Bergminze                 belebend
      FLEISCH AUS           MILCH & KÄSE   HAUS-        VEGETARISCHE                                                                  mit Soda- oder Gebirgsquellwasser (still)                 mit oder ohne Eis, mit prickelndem oder stillem Gebirgsquellwasser
      DER REGION    DER „PINZGAU MILCH“    MANNSKOST       BERGKOST           mini bread rolls, ham and cheese, butter, jam, honey,
                                                                             muesli, ham and eggs or scrambled eggs (with 2 eggs)                 0,50 l   | 5,00                                                         0,50 l   | 5,50
Alle Preise in Euro und inkl. MwSt. All rates in Euro, taxes included.
                                                                                                    15,90
                                                                                                                                                                                                                                                                           3
TRADITION & STIMMUNG WINTER 2019 /20 - ASITZBRÄU
Schaumweine                                                        Weine                                       2017/18 90/88-89FS Welschriesling „Klassik“
                                                                                                                            Sabathi, Leutschach, Südsteiermark
                                                                                                                                                                                                2017 91FS Blaufränkisch „Johanneshöhe“
                                                                                                                                                                                                       Prieler, Schützen am Gebirge, Burgenland
      Sparkling wines                                                    Wines                                                       0,75 l   | 30,00                                                               1/8 l    | 5,00
                                                                                                                                                                                                                   0,75 l    | 30,00
                                                                                                                 2017/18 92/88FS Sauvignon Blanc „Klassik“
    Krallerhof Hochriegl Sekt                           WEISSWEINE / WHITE WINES                                               Skoff, Gamlitz, Südsteiermark                                   2015/17 Blaufränkisch „Chevalier“ BIO
           0,75 l   | 32,00                                                                                                           1/8 l   | 5,00                                                      Iby, Horitschon, Mittelburgenland
                                                        Grüner Veltliner Qualitätswein, trocken                                      0,75 l   | 30,00                                                              0,75 l    | 36,00
      Prosecco Millesimato                                            Müller, Kremstal
    „Superiore“ Canella DOCG                                           1/8 l   | 3,50                            2017/18 94FS Sauvignon Blanc „Poharnig“                                       2015/16 92/92-95FS St. Laurent „Altenberg“
            0,1 l   | 5,50                                                                                      Erste STK Lage, Erwin Sabathi, Leutschach, Südsteiermark                                  Glatzer, Göttlesbrunn, Carnuntum
            0,2 l   | 10,00                              Krallerhof Hauswein 2018                                                             | 45,00                                                                        | 42,00
                                                                                                                                     0,75 l                                                                        0,75 l
           0,75 l   | 36,00                          Grüner Veltliner„Ried Neuberg“ DAC
                                                                Müller, Krustetten, Kremstal                       2017/18 Chardonnay „Gebling“ BIO                                              2015/17 93FS Pinot Noir „Select“ BIO
     Taittinger Brut Réserve                                           1/8 l   | 5,00                                       Sepp Moser, Rohrendorf, Kremstal                                               Wieninger, Stammersdorf, Wien
          0,375 l   |   49,00                                         0,75 l   | 30,00                                                1/8 l   | 5,50                                                               0,75 l    | 45,00
           0,75 l   |   94,00                                                                                                        0,75 l   | 33,00
            1,5 l   |   185,00                          2017 Grüner Veltliner Steinfeder                                                                                                   2015 93FS Cabernet Sauvignon „Reserve“ BIO
            3,0 l   |   375,00                               „Spitzer Weingärten“                          2015/16/17 92FS Chardonnay „Muschelkalk“ BIO                                            Joanneshof Reinisch, Tattendorf, Thermenregion
            6,0 l   |   780,00                                   Karl Lagler, Spitz, Wachau                              Kloster am Spitz, Purbach, Neusiedlersee                                                            | 47,00
                                                                                                                                                                                                                   0,75 l
                                                                      0,75 l   | 32,00                                               0,75 l   | 38,00
     Taittinger Rosé Réserve                                                                                                                                                                          2015 Merlot „Dornfeld“ BIO
            0,1 l   |   14,00                         2016/18 94-96/93-95FS Grüner Veltliner,                             2016/17 93FS Grauburgunder                                                 Familie Reinisch, Tattendorf, Thermenregion
          0,375 l   |   53,00                                 Smaragd „Schön“                                                 Polz, Spielfeld, Südsteiermark                                                        1/8 l    | 7,00
           0,75 l   |   98,00                                       Högl, Spitz, Wachau                                                       | 40,00                                                                        | 42,00
                                                                                                                                     0,75 l                                                                        0,75 l
            1,5 l   |   199,00                                        0,75 l   | 55,00
            3,0 l   |   375,00                                                                                   2017/18 93FS Weißburgunder „Jägerberg“                                       2016/17 91-93FS Cuvée „Kreos“ (BF, SY, BZ, ME)
                                                         2017/18 92/91FS Grüner Veltliner                       Erste STK Lage, Erwin Sabathi, Leutschach, Südsteiermark                                Tesch, Neckenmarkt, Mittelburgenland
Moët & Chandon Brut Impérial             91WS               Federspiel „Achleiten“                                                            | 40, 00                                                              1/8 l    | 5,50
                                                                                                                                     0,75 l
           0,75 l   | 99,00                                       Jamek, Joching, Wachau                                                                                                                                     | 33,00
                                                                                                                                                                                                                   0,75 l
                                                                     0,375 l   | 24,00
  Moët & Chandon Ice Brut          91WS                               0,75 l   | 44,00                                                                                                        2016/17 93FS Cuvée „Opus Eximium“ BIO
           0,75 l   | 120,00                                                                                              ROSÉWEIN / ROSÉ WINE                                                                     (BF, StL, ZW)
                                                2017/18 91FS Riesling, Federspiel „Stein am Rain“                                                                                                    Gsellmann, Deutschkreutz, Mittelburgenland
Moët & Chandon Rosé Impérial             91WS                    Schmelz, Joching, Wachau                              2017/18 „Zweigelt Rosé“ BIO                                                                0,375 l    | 29,00
           0,75 l   | 135,00                                           1/8 l   | 5,50                                       Sepp Moser, Rohrendorf, Kremstal                                                       0,75 l    | 49,00
                                                                      0,75 l   | 33,00                                                1/8 l   | 5,00
  Moët & Chandon Ice Rosé          91WS
                                                                                                                                     0,75 l   | 30,00                                             2015 93FS Cuvée „Arachon Evolution“
           0,75 l   | 120,00                      2016/17 94/95FS Riesling „Heiligenstein“ BIO                                                                                                                     (BF, CS, ME, ZW)
                                                      Erste ÖTW Lage, Jurtschitsch, Langenlois, Kamptal                                                                                          Vereinte Winzer (TFXT), Horitschon, Mittelburgenland
   Dom Pérignon 2004/09           95RP
                                                                      0,75 l   | 43,00                                                                                                                            0,75 l    | 49,00
           0,75 l   | 270,00                                                                                              ROTWEINE / RED WINES
                                                                                                                                                                                          2013/15 91-93/94FS Cuvée „Pannobile“ (ZW, BF) BIO
 Louis Roederer Cristal 2005        94WS                                                                                 Zweigelt     Qualitätswein, fein fruchtig                                       Gernot Heinrich, Gols, Neusiedlersee
           0,75 l   | 270,00                                                                                                         Müller, Kremstal                                                             0,75 l    | 53,00
                                                                                                                                      1/8 l   | 3,50
        Ruinart Rosé       95FS                                                                                                                                                               2013/15 96FS Cuvée „Bela Rex“ (CS, ME) BIO
           0,75 l   | 149,00                                                                                               Krallerhof Hauswein 2017                                                  Gsellmann, Deutschkreutz, Mittelburgenland
                                                                                                                               „Blauer Zweigelt“                                                                  0,75 l    | 82,00
                                                                                                                              Goldenits, Tadten, Burgenland
                                                                                                                                      1/8 l   | 5,00                                         2015 95FS Cuvée „Gabarinza“ (BF, ME, ZW) BIO
                                                                                                                                     0,75 l   | 30,00                                                    Gernot Heinrich, Gols, Neusiedlersee
                                                                                                                                                                                                                  0,75 l    | 86,00
                                                                                                                  2013 Blauer Zweigelt „Große Reserve“
                                                                                                                           Sepp Moser, Apetlon, Neusiedlersee                                2014/15 90-91FS Cuvée „Vulcano“ (BF, CS, BZ, ME)
                                                                                                                                     0,75 l   | 49,00                                                   Igler, Deutschkreutz, Mittelburgenland
                                                                                                                                                                                                                  0,75 l    | 41,00
                                                                                                             2015/16 93/92FS Blauer Zweigelt „Dornenvogel“
                                                                                                                            Glatzer, Göttlesbrunn, Carnuntum                              2012 94FS 2013/15 96RP „Tignanello“ I.G.T.               (S, CS, CF)
                                                                                                                                     0,75 l   | 38,00                                                             Antinori, Bolgheri
                                                                                                                                                                                                                 0,75 l     | 170,00

                                                                                                                                                                                              2005 96 RP Château Montrose              2ème Cru Classé
                                                                                                                                                                                                      Château Montrose, St. Estèphe, Bordeaux
                                                                                                                                                                                                                 0,75 l     | 340,00

                                                                                                          Bei Konsumation einer Flasche (0,75 l) Wein, servieren wir Ihnen eine Flasche (0,75 l) Gebirgsquellwasser kostenlos.
                                                                                                          With every bottle (0,75 l) of wine, we serve a bottle (0,75 l) water free of charge.
                                                                                                                                                                                                                                                                 5
TRADITION & STIMMUNG WINTER 2019 /20 - ASITZBRÄU
Heiße                                     Aperitif                                      Liköre                       Whiskeys                  Spirituosen                                               Shots
           Getränke                                        Aperitifs                                  Liqueurs                      Whiskies                            Spirits                                          Shots
             Hot beverages
                                                         Aperol Spritz                              Moosbeerlikör                Chivas Regal   12 Jahre       Remy Martin V.S.O.P.                                      Flügerl
                                                                6,50                             Stocki’s Mountaindestillerie        4 cl   | 9,00                      4 cl    | 9,00                           Red Bull mit rotem Vodka
       Häferl Tee     mit Zitrone oder Milch                                                            2 cl   | 4,50                                                                                                  2 cl   | 5,00
       Teehaus Ronnefeldt: Classic Green Bio,         Aperol Sekt Spritz                                                           Dimple    15 Jahre           Grappa     Tre Soli Tre Berta
          Mountain Herbs Bio, Camomille,                                                                After Eat                                                                                                     Vodka Bull
                                                                    7,70                                                             4 cl   | 9,00                      2 cl    | 9,50
      Red Berries, Peppermint, Darjeeling Bio,
                                                                                               Schokolikör mit Chili und Minze                                                                                   Red Bull mit weißem Vodka
               Sweet Ginger, Jasmine
                                                               Hugo                              Stocki’s Mountaindestillerie       Jack Daniels                 Tequila       silber oder gold                        2 cl   | 5,00
                 0,25 l   | 4,00
                                                                    7,00                                2 cl   | 4,50                4 cl   | 9,00                      2 cl    | 3,80
                                                                                                                                                                                                                     Vodka Feige
              Häferl Tee      mit Rum                    Pontica Tonic                                    Baileys                                            Vodka Russian Standard                                           | 3,80
                                                                                                                                                                                                                       2 cl
                Teehaus Ronnefeldt                     Pontica Red Vermouth,                                   | 7,00                                                 0,50 l    | 48,00
                                                                                                        4 cl
                 0,25 l   | 5,50                       Fevertree Tonic, Orange                                                                                        0,70 l    | 65,00                              Flying Hirsch
                                                          0,25 l     | 11,00                    Amaretto di Saronno                                                                                           Red Bull mit 2 cl Jägermeister
           Häferl Heiße Zitrone
                mit frischer Zitrone               Krallerhof Hochriegl Sekt
                                                                                                        4 cl   | 7,00
                                                                                                                                  Bitters                      Belvedere Pure Vodka
                                                                                                                                                                     0,375 l    | 53,00
                                                                                                                                                                                                                           5,00

                 0,25 l   | 3,60                            0,1 l    | 4,70                         Grand Marnier                     Bitters                         0,70 l    | 95,00                                Cola Rum
                                                                                                        4 cl   | 8,00                                                                                               Coca-Cola mit Rum
           Glühwein       oder   Jagatee            Taittinger Brut Réserve                                                                                           Jack Daniels                                     2 cl   | 5,00
                                                            0,1 l    | 13,00                                                       Fernet Branca                      0,35 l    | 45,00
                 0,25 l   | 5,00
                                                                                                                                     2 cl   | 4,00
                                                                                                                                                                         Bacardi
        Kaffee (Verlängerter) oder                                                                                                  Jägermeister                      0,35 l    | 35,00
            Kaffee koffeinfrei                                                                                                       2 cl   | 4,00
                    Julius Meinl                                                                                                                                    Tanqueray Gin
                       3,40                                                                                                          Underberg                        0,35 l    | 48,00
                                                                                                                                     2 cl   | 4,00
                 Cappuccino                                                                                                                                         Hendricks Gin
                                                                                                                                    Ramazzotti
        mit Milchschaum oder Schlagobers
                   Julius Meinl                                            Edelbrände                                                2 cl   | 4,00
                                                                                                                                                                      0,35 l    | 53,00

                       3,80                                                         Schnapps                                          Averna
                   Espresso                                                                                                          2 cl   | 4,00
                    Julius Meinl                       Willi   oder    Marille                   AsitzBräu Bierbrand
                  klein   | 3,00                      mit oder ohne Fruchtstück                     im Eichenfass gelagert
                          | 4,20                          Destillerie Freihof                    Stocki’s Mountaindestillerie
                   groß
                                                            2 cl     | 3,80                             2 cl   | 5,50
      Häferl Milchkaffee oder Kaffee
                                                             Obstler                               Himbeere/Birne
                    Julius Meinl
                                                          Destillerie Freihof                    Stocki’s Mountaindestillerie
                       4,50
                                                            2 cl     | 3,80                             2 cl   | 5,50                                                                Mixed Drinks
           Glas Latte Macchiato                              Obstler                                Zirbenschnaps                                                                                 Mixed Drinks
                       4,20                          Stocki’s Mountaindestillerie                     Herzog Destillate
                                                            2 cl     | 3,80                             2 cl   | 5,50
         Häferl Heiße Schokolade                                                                                                                                       Vodka Bull                                     Caipiroska
    mit frischer Pinzgauer Milch und Schlagobers           Rote Birne                                    Nusserl                                             Russian Standard Vodka, Red Bull /               Russian Standard Vodka, Soda,
                 0,25 l   | 4,00                     Stocki’s Mountaindestillerie                     Herzog Destillate                                    Red Bull Edition (Yellow, Green, Winter)                 Limettensaft, Zucker

       oder mit Rum, Baileys oder Amaretto                  2 cl     | 4,00                             2 cl   | 6,00                                                      11,00                                          11,00
                 0,25 l   | 5,20
                                                              Marille                                                                                                   Gin Tonic                                   Moscow Mule
            Heißer Braumeister                       Stocki’s Mountaindestillerie                                                                                   Tanqueray Gin, Tonic                   Russian Standard Vodka, Ginger Beer,

        Pflaumenlikör, heiß, mit Schlagobers                2 cl     | 4,90                                                                                                11,00                                    Limettensaft, Gurke

                   2 cl   | 3,70                                                                                                                                                                                          12,00
                                                        Bananenbrand                                                                                                 Vodka Lemon
                                                       im Whiskeyfass gelagert                                                                                                                                        Jacky Cola
                  Heißer Leo                                                                                                                                Russian Standard Vodka, Bitter Lemon
                                                     Stocki’s Mountaindestillerie
      Wachauer Marille, heiß, mit Schlagobers                                                                                                                              11,00                                  Jack Daniels, Coca-Cola
                                                            2 cl     | 5,50
                   2 cl   | 3,70                                                                                                                                                                                          11,00
                                                                                                                                                                   MAKAvA Vodka
                 Heißer Hugo                                                                                                                                 Russian Standard Vodka, MAKAvA                           Cuba Libre
                    alkoholfrei                                                                                                                                            11,00                           Havana Rum, Coca-Cola, Limettensaft
                       4,50                                                                                                                                                                                               11,00

6                                                                                                                                                                                                                                                 7
TRADITION & STIMMUNG WINTER 2019 /20 - ASITZBRÄU
Vorspeisen                                                                                          Aus dem Suppentopf
                                                                                                                                                                                            Soups

                                                                      Starters

                Gebeiztes Alpen-Sashimi                                                                                                Estragon-Kartoffelcremesuppe
                vom Lachs und Thunfisch                                                                                                     mit Landhendlbrust
     mit Steirischer Krenmayonnaise, eingelegtem Kürbis,                                                                                 und Gemüsestreifen, verfeinert mit        Vegane Kichererbsen-Tomatensuppe
    Ossietra-Kaviar, Sesamrettich und marinierten Zupfsalat                                                                                   Schwarzbrot-Croûtons                   mit Stangensellerie und Walnusspesto
           Marinated alpine salmon and tuna sashimi                                                                                 Creamy tarragon and potato soup with country       Vegan chickpea and tomato soup
     with Styrian horseradish mayonnaise, pickled pumpkin,                                                                               chicken breast, and vegetable strips,           with celery and walnut pesto
    Oscietra caviar, sesame radish and marinated salad leaves                                                                           garnished with dark rye bread croutons
                                                                                                                                                                                                    6,50
                             16,50                                                                                                                     6,50

                                                                                                                                        Hausgemachte Gulaschsuppe
    Beef Tatar vom Salzburger Bio-Stier (160g)                                                                                               mit Semmel oder Hausbrot
        mit Dijon-Mayonnaise, marinierten Avocados,                                                                                     Homemade goulash soup with a roll or
            gesalzener Sauerrahmbutter und Toast                                                                                                homemade bread
          Beef Tatar vom Salzburger Bio-Stier (160g)                                                                                                   6,50                             Deftige Tafelspitzsuppe
         mit Dijon-Mayonnaise, marinierten Avocados,                                                                                                                                   mit Frittaten oder Kaspreßknödel
             gesalzener Sauerrahmbutter und Toast
                                                                                                                                                                                               Clear beef broth
                             16,50                                                                                                                                                      with savoury pancake strips or
                                                                                                                                                                                           cheese bread dumpling
                                                                                                                                                                                                    6,00

            Salatvariationen
                                                                                                     Salads

           Gemischter Salat oder Blattsalat
            mit Dressing nach Wahl: Hausdressing,
         Essig & Öl oder Joghurt-Bergkräuterdressing
            Mixed salad or leaf salad with dressing
                                                                                      Knusprige Backhendlstreifen
       of your choice: apple-balsamic, buttermilk-herbs,                        mit Kartoffel-Vogerlsalat und steirischem Kernöl
                     flowerhoney-cocktail                                       Potato and lamb’s lettuce with pumpkin seed oil
                                                                                     and breaded maize-fed chicken breast
                              5,50
                                                                                                    14,00

                         Bauernsalat                             WEI
                                                                    N-TIPP
              mit Almgröstl, Spiegelei und Speck
                                                                   2017/18
            Mixed leaf salad with roasted potatoes,              Chardonnay
                     fried egg and bacon                          „Gebling“
                                                            Sepp Moser, Rohrendorf,
                             14,00                                Kremstal
                                                                 0,75 l 33,00
                                                                  1/8 l 5,50

                       Nizza-Salat 2.0
          Gebeiztes Filet vom Gelbflossen-Thunfisch
         auf Romanasalat, Dattel-Tomaten, Kalamata-
             Oliven, Schalotten, Buschbohnen und
              Olivenöl-Wasabi-Mango-Dressing
                       Salade Nicoise 2.0
                Marinated fillet of yellowfin tuna
         on a bed of romaine salad, with plum tomatoes,
     Kalamata olives, shallots, French beans and an olive oil,
                   wasabi and mango dressing
                              17,00

8                                                                                                                                                                                                                           9
TRADITION & STIMMUNG WINTER 2019 /20 - ASITZBRÄU
Für Zwischen-                                                                                        Hausgemachtes
                                          durch                                             Snacks
                                                                                                                                             Gebäck                                    Freshly baked

                                                                                                                                                                         Riesen-Laugenbrezel
                                                                                                                                                                                  Pretzel
                                                                            Münchner Weißwurst
                                                                     1 Paar mit süßem Senf und Laugenbrezel                                                                        4,00
                                                                              Munich white sausages
                                                                     with fresh horseradish, mustard and a roll
                                                                                                                                                                                 Semmel
                                                                                        7,00
                                                                                                                                                                                    Roll
                                                                                                                                                                                   1,20
                                                                                                                            Hausgemachtes Brot
                                                                                   Frankfurter                              von der Krallerhof Bäckerei                     Knoblauchbrot
                    Steirische Käsejause                              1 Paar mit Steirerkren, Senf und Semmel                   Homemade bread                                  Garlic bread
      Steirischer Weinkäse, Bergkäse, Ennstaler Schafskäse,             Frankfurters with fresh horseradish,                from the Krallerhof-bakery
         Roter Mönch, hausgemachte Chutneys, Trauben,                                                                                                                              4,00
                                                                                mustard and a roll
        Sauerrahmbutter, Kürbiskerntopfen und Hausbrot                                                                                  1,20
                      Styrian cheese platter                                            6,00
      Styrian wine cheese, alpine cheese, Ennstal sheep’s milk
        cheese, Roter Mönch, homemade chutneys, grapes,

                                                                                                                              Für die kleinen
     sour cream butter, pumpkin seed and curd cheese spread,
                            local bread                                      Schinken-Käse-Toast
                                                                              mit kleiner grünem Salat
                              13,50
                                                                               Ham and cheese toast

                                                                                                                              Genießer                          For younger diners
                                                                           served with a small green salad
                                                                                        8,00
                  Pommes frites       French fries
                              6,00
                                                                                                                                       Klara
                                                                          Ofenfrische Riesen-Brezel                     Spaghetti Bolognese oder Pomodoro
                                                                           mit Liptauer, Grammelschmalz                                                                     Herr Sesemann
                                                                                                                         Spaghetti Bolognese or Pomodoro      Cremespinat mit Petersil-Erdäpfeln und Spiegelei
                                                                               und Kürbiskerntopfen
             Hausgemachte Kartoffel-Rösti
                                                                 Giant lye pretzel with Liptauer spicy cheese spread,                  6,00                       Creamed spinach with parsley potatoes
          mit gebratenen Steinpilzen, Saison-Gemüse,                                                                                                                           and fried egg
                  Sauerrahmdip und Spiegelei                             Grammelschmalz (bacon fat spread)
                                                                     and pumpkin seed and curd cheese spread                                                                       7,00
            Homemade potato rösti with fried porcino
               mushrooms, seasonal vegetables,                                          6,50                                         Alm Öhi
                sour cream dip and a fried egg                                                                              Schnitzel mit Pommes frites
                                                                                                                         Escalope of pork with French fries
                              15,00
                                                                                                                                        7,50
                                                                                  Ofenkartoffel
                                                                         mit gebratenen Rinderfiletstreifen,
                                                                          Sauerrahmdip und Grillgemüse
                                                                              Baked potato with strips                                 Heidi
                                                                              of roast beef, sour cream                   Hausgemachte Chicken Nuggets
                                                                               and grilled vegetables                           mit Pommes frites
                                                                                       18,00                                Homemade chicken nuggets
                                                                                                                                with French fries

                                                                                                         N-TIPP                         7,50
                                                                                                      WEI
                                                                                                      2017/18
                                                                                                   Sauvignon Blanc
                                                                                                      „Klassik“
                                                                                                                            Fräulein Rottenmeier                                  Peter
                                                                                                     Skoff, Gamlitz,      Grillwürstel mit Pommes frites       Hausgemachter Kaiserschmarrn mit Apfelmus
                                                                                                     Südsteiermark        Grilled sausage with French fries    Homemade thick, sliced and sugared pancake
                                                                                                      0,75 l 30,00
                                                                                                                                       6,50                        with raisins served with apple puree
                                                                                                       1/8 l 5,00
                                                                                                                                                                                   8,50

10                                                                                                                                                                                                               11
TRADITION & STIMMUNG WINTER 2019 /20 - ASITZBRÄU
Köstliches aus der
           Brauhaus-Kuchl                 Delicacies from the beerhouse kitchen
                                                                                                                                                                                     Halbes Maishendl
                                                                                                                                                                                      aus Österreich
                 Knusprige Haxe                                                                                                                                                   vom Grill, mit Pommes frites
               vom Gustino Schwein                                                                                                                                                 Roasted maize-fed chicken
     mit Sauerkraut, Semmelknödel und Bockbiersaft                                                                                                                                     with French fries

     Roasted knuckle of Gustino pork (pastured pork)                                                                                                                                         12,50
                                                                              1760-Alpen-Double-Burger
     with sauerkraut, bread dumpling and beer gravy
                                                                            Knuspriges Vinschgauer Brot, gefüllt mit
                           14,50                                             2× 100 g köstlichen Rindfleisch aus dem
                                                                        Salzburger Land, Bergkäse, BBQ-Whiskey-Sauce,
                                                                                    Ochsenherztomaten, Salat,                      Wiener Schnitzel vom
                                                                                 knusprigem Speck und Zwiebel                     Salzburger Premiumkalb                                                    Schnitzel vom Gustino Schwein
                                                                                1760 alpine double burger (180g),           mit Petersilienkartoffeln und Preiselbeeren                                       mit Pommes frites und Preiselbeeren
                                                                         Crunchy Vinschgauer bread, filled with 2× 100 g
                                                                                                                             Wiener schnitzel – escalope of veal with                                       Escalope of Gustino pork (pastured pork)
                                                                         delicious beef burgers from the Salzburger Land,
                  Filet vom Zander                                                                                          parsley potatoes and mountain cranberries                                      with French fries and mountain cranberries
                                                         N-TIPP         alpine cheese, BBQ whisky sauce, beef tomatoes,
              in Bergkräuterteig gebacken,            WEI                         salad, crispy bacon and onions                                 22,00                                                                       16,00
                    Rahmspinat und
                                                     2017/18
            glacierten Rüben und Püree von                                                   18,00
                                               Riesling Federspiel
                      Muskatkürbis              „Stein am Rain“
                     Fillet of zander               Schmelz, Joching,
                                                                                                                                     N-TIPP
               baked in alpine herb pastry,             Wachau
                                                                                                                                  WEI
             with creamed spinach and glazed         0,75 l 33,00                                                                                                                                                 BBQ Schweins Ripperl
                                                                                                                                    2017
            carrots and puréed muscat squash          1/8 l 5,50                        Tiroler Gröstl                          Blaufränkisch
                                                                                                                                                                                                             mit Kartoffel Wedges, Barbecue- und
                                                                            Allerlei Bratenfleisch mit Röstkartoffeln          „Johanneshöhe“                                                                          Sauerrahm Sauce
                           20,00                                                          und Spiegelei                        Prieler, Schützen am                                                        Spare ribs with potato wedges, BBQ sauce
                                                                                “Tyrolean Gröstl” – roasted meat               Gebirge, Burgenland                                                                       and sour cream
                                                                              with roasted potatoes and a fried egg               0,75 l 30,00
                                                                                                                                   1/8 l 5,00
                                                                                                                                                                                                                             16,00
                                                                                             11,00
                                                                                   mit kleinem grünen Salat
                                                                                    with small green salad
            Steak von der heimischen
                                                                                             15,00                                                                                                                    Ofenfrischer
               Rinderhüfte (250g)
        an Steinpilzpolenta, Portweinschalotten,                                                                                                                                                                     Krustenbraten
             Muskatkürbis und Portweinjus                                                                                                                                                                          vom Gustino-Ferkel
                Local rump steak (250g)                                                                                                                                                                        mit Sauerkraut und Semmelknödel
        on porcino mushroom polenta, with port                                                                                                                                                           Pork roast with crackling from the Gustino pork
       wine shallots, muscat squash and port wine                                                                                                                                                            (pastured pork) served with sauerkraut
                           jus                                                                                                                                                                                         and bread dumpling
                           22,00                                                                                                     Pinzgauer Kasnock’n                                                                     14,50
                                                                                                                                mit Röstzwiebeln und Schnittlauch,
                                                                                                                                         im Pfandl serviert
                                                                                                                                     Pinzgauer cheese spaetzle
               N-TIPP
            WEI                                                                                                                  with deep-fried onions and chives,
                                                                                                                                          served in a pan
            2016/17
                                                                                                                                                 11,00
          Cuvée „Kreos“
         Tesch, Neckenmarkt,
           Mittelburgenland
                                                                                                                                     mit kleinem grünen Salat
                                                                                                                                      with small green salad
            0,75 l 33,00
             1/8 l 5,50                                                                                                                          15,00

                                                                                                                            Portion Ketchup, Mayonnaise oder Preiselbeeren je 1,–.
                                                                                                                            Serving a portion of ketchup, mayonnaise or mountain cranberries 1.– each.
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TRADITION & STIMMUNG WINTER 2019 /20 - ASITZBRÄU
Gruß vom                                           Sweet treats
               Frische Tagliatelle
           in leichtem Rieslingfond
           mit frischen Kräutern verfeinert
                                                                                                                                   Zuckerbäcker
     Wahlweise mit 2 gebratenen Riesengarnelen
              aus nachhaltiger Zucht
        Fresh tagliatelle in a light Riesling jus
                   with fresh herbs                                                                                                    Germknödel
     Served either with two pan-fried king prawns                                                                            mit Mohn-Butter oder Vanillesauce
              from a sustainable fish farm                                                                                  Yeast dumpling with poppy seed butter
                                                                                                                                       or vanilla sauce                  Hausgemachter Kaiserschmarrn
                         22,00
                                                                                                                                                                            mit Zwetschgenröster, Apfelmus
                                                                         Gebratene Gemüse-Hirse Laibchen                                    11,00                                 und Marillenröster
         oder mit schwarzer Perigord Trüffel
            or with black Perigord truffle                                                (vegan)                                                                      Homemade thick, sliced and sugared pancake
                                                                               auf Thai-Gemüse-Kokos-Curry                                                               served with stewed plums, apple puree
                         22,00                                                                                                                                                    and stewed apricots
                                                                         Fried vegetable and millet rissoles (vegan)
     oder mit Perigord Trüffel und 2 gebratenen                          with Thai vegetable and coconut curry sauce                    Sachertorte                                      13,00
       Riesengarnelen aus nachhaltiger Zucht                                               14,00                               Sacher cake with whipped cream
        or with Perigord truffles and 2 prawns                                                                                               5,00
             from a sustainable fish farm
                         30,00
                                                                                 Spaghetti Pomodoro                                                                        Schwarzwälder Kirschtorte
                                                                          Gemüse-Tomatensauce mit Grana Padano                        Esterhazytorte                                Black Forest cake
                                                                                   Chips und Rucola                                     Esterhazy cake
                                                                                                                                                                                          5,00
                                                                           Spaghetti Primavera with Grana Padano
                                                                                                                                             5,00
                                                                                   chips and rocket salad
                                                                                           10,00

                                                                                                                             Crème Brûlée vom Espresso
                                                                                 Spaghetti Bolognese                                mit Topfentarte und
                                                                                                                               hausgemachtem BIO-Rosineneis
                                                                                  mit Grana Padano Chips
                                                                                                                                  Espresso crème brûlée
                                                                        Spaghetti Bolognese with Grana Padano chips
                                                                                                                                   with cheesecake and
                                                                                           10,00                              homemade organic raisin ice cream
                                                                                                                                             9,50

                                                       Die Via Culinaria lädt zu einer genussvollen Reise kreuz und quer
                                                        durch das Salzburger Land ein und führt auf 7 Genusswegen zu
                                                        den köstlichsten regionalen Produkten. Das AsitzBräu liegt am
                                                    „Genussweg für Hütten­hocker“, der zu engagierten HüttenwirtInnen und
                                                      „Skihauben­köchen“ entlang der Skipisten im Salzburger Land führt.
                                                                                                                             Hausgemachte Palatschinke
                                                           So bieten auch wir typische „Via Culinaria-Schmankerln“.
                                                                                                                                     1 Stück mit Nutella
                                                                                                                                 1 pancake filled with nutella
                                                                                                                                    (chocolate nut spread)
                                                                                                                                             5,50
                                                                              Spinat-Mozzarella-Knödel
                                                                       Zwei Knödel auf Wurzelgemüse-Tomatenragout            1 Stück mit Vanilleeis, Schlagobers
                                                                        mit Salzburger Bergkäsekrusteln und Rucola                 und Schokoladensauce
                                                                              Spinach and mozzarella dumplings              1 pancake filled with vanilla ice cream,      Hausgemachter Apfelstrudel
                                                                          Two dumplings served with root vegetable            whipped cream and chocolate sauce            mit Schlagobers oder Vanillesauce
                                                                         and tomato ragout, croutons of alpine cheese
                                                                                     and a rocket garnish                                    6,50                               Homemade apple strudel
                                                                                                                                                                           with whipped cream or vanilla sauce
                                                                                           14,00
                                                                                                                                                                                          5,50

14                                                                                                                                                                                                                  15
TRADITION & STIMMUNG WINTER 2019 /20 - ASITZBRÄU
Atemberaubende
Ausblicke.                                                                            Im Sommer beliebter Einkehrtreffpunkt für Rad-

Spannende
                                                                                      fahrer und Wanderer. Im Winter eine wirklich außer-
                                                                                      gewöhnliche Skihütte. Europas höchstgelegenes
                                                                                      Braumuseum begeistert mit wunderschöner Aussicht,

Einblicke.                                                                            faszinierenden Exponaten, köstlicher Brauhauskulinarik
                                                                                      und dem bernstein­f arbenen AsitzBräu-Bier.

                                                                    Dieser Ort hat eine lange Ge-            Gästen in Form eines Museums-          dienten, ehemalige Täfelungen
                                                                    schichte. Schon in den 1930er            restaurants zu präsentieren, ist ihm   aus Pfarrkirchen – alte Materialien
                                                                    Jahren erfreute sich die Asitzhütte      ein Herzensanliegen.                   wurden mit viel Liebe restauriert
                                                                    großer Beliebtheit. Im September                                                und erstrahlen nun in neuem Glanz.
                           Das AsitzBräu hat im Winter              2010 erwarben die Brüder Alten-          Im AsitzBräu konzen­triert er sich
                           täglich von 9.00 – 16.30 Uhr geöffnet.   berger die Berghütte. Nach Umbau         auf historische Brauhaus-Exponate,     Genießen Sie original Brauhaus-
                           asitzbraeu.com                           in Rekordzeit wurde im Dezember          wie die Mälzerei aus Lauingen.         Kulinarik aus der Haxn-, Hendl-
                           +43 / 6583 / 8246 - 4555                 2011 Europas höchstgelegenes             Malzpoliermaschine, Malzwaage,         oder Wurstbraterei sowie Köstlich­
                                                                    Braumuseum eröffnet.                     Läuterbottich, Sudhaus – die beein-    keiten vom Buchenholzgrill. Mit
                                                                                                             druckende Gerätschaft stammt aus       einem Glas des bernsteinfarbenen
                                                                    Sepp Altenberger jun. ist leiden-        dem Jahr 1910 und inszeniert sich      AsitzBräu-Bier schlicht unver-
                                                                    schaftlicher Sammler und Entdecker       im AsitzBräu als museales Pracht-      gleichlich! Das würzige Bier wird
                                                                    alter Welten. Traditionelle Stücke       stück über 3 Ebenen. Böden aus         exklusiv von Osttirols ältester
                                                                    aus vergangenen Tagen aufzuspüren,       Granit, Tische aus Steineiche, die     Dampfbrauerei nach spezieller
                                                                    ist seine große Passion. Sie seinen      bei Holzhäusern als Fundament          AsitzBräu-Rezeptur gebraut.

                                                                    Breathtaking views.
                                                                    Fascinating insights.
                                                                    In summer, it’s a popular stopping-
                                                                    off place for hikers and bikers. In
                                                                    winter, a really unusual ski hut.
                                                                    You’ll love Europe’s highest brewery
                                                                    museum, with its wonderful views
                                                                    and fascinating exhibits. You can
                                                                    enjoy original brewhouse food:
                                                                    roasted chicken, pork hock and
                                                                    sausage specialities and delicious
                                                                    treats from the beechwood grill.
                                                                    With a glass of the amber-coloured
                                                                    AsitzBräu beer, there’s simply not-
AsitzBräu-Pfingsrauschen                                            hing like it! The tasty beer is brewed
30. Mai – 1. Juni 2020                                              exclusively for us by the oldest steam
                                                                    brewery in East Tirol, to a special
9. AsitzBräu Oktoberfest                                            AsitzBräu recipe.
26. / 27. September und
3. /4. Oktober 2020
                                                                                                                                                                                          17
TRADITION & STIMMUNG WINTER 2019 /20 - ASITZBRÄU
Genuss und
     Tradition
                      Sie gilt als eine der schönsten
                      Skihütten und als uriges
                      Berg­r estaurant. Auf 1.760 Meter
                      ist die Alte Schmiede ein
                      kulinarisches Juwel mit unver-
                      gleichlichem Charakter.

     Direkt neben den Bergstationen         Zahnkranz, die alte Mühle aus dem
     von Steinbergbahn und Leoganger        Liesertal in Kärnten, das historische
     Asitzbahn liegt die Alte Schmiede      Ziegelgewölbe mit originalen K&K
     schlicht sensationell. Vom zünftigen   Wappenziegel der Jahrhundert-
     Hüttenessen über die Pizza aus         wende, die großzügige Bar, für
     dem Holzofen bis hin zu regio­         deren Tresen ein Schweinstall von
     na­­len Schmankerln – mit ihrer        1882 renoviert wurde und vieles
     ausgezeichneten Küche gilt sie         mehr – in 8 Stuben prä­sen­t ieren
     schon seit vielen Jahren als gastro-   sich Tradition und Handwerk in
     nomisches Highlight. Harmonisch        tausenden Exponaten. Sie schaffen
     in die umgebende Natur ein-            eine Atmosphäre, die den Bogen
     gebunden steht die Alte Schmiede       von urig zu stilvoll schlägt. Ein-      klusive bester Après-Ski-Stimmung.    gilt die Alte Schmiede als ideale      Good food and tradition combined         clearly bears the signature of Sepp
     aber auch für Dinge, die bewahrt       zigartige Räume für genussvolle         Im Sommer hat sie sich als unver-     Raststation. Sie eignet sich ebenso    This unusual mountain restaurant         Altenberger jun. An adventurer
     werden wollen. Ein kleiner Zeit-       Stunden in guter Gesellschaft.          gleichlicher Ort für Genießer etab-   perfekt für kleine und große Privat-   has long had a reputation for            in gastronomy, he is also an
     sprung in eine museale Fundgrube          Im Winter gilt die Schmiede als      liert. Jeden Sonntag erleben Sie      veranstaltungen. Bei schönem           outstanding food. However, the Alte      enthusiastic collector and explorer
     der letzten Jahrzehnte, wenn nicht     ganz besondere Skihütte für einen       Musik verschiedener Bands. Auch       Wetter ist die große Terrasse auch     Schmiede, a harmonious and integral      of bygone worlds. Tracking down
     gar Jahrhunderte. Ihren Namen          gepflegten Einkehr­schwung in-          unter Radfahrern und Wanderern        ideal für Open-Air-Events.             part of the landscape, also stands for   traditional items from days gone
     hat sie von einem gewaltigen,                                                                                                                                                 things that deserve    by is his great passion. And then
     uralten Schmiedehammer aus dem                                                                                                                                                to be preserved.       he loves to show them to his guests
     Kaiserbachtal in Tirol. Überhaupt                                                                                                                                             It offers a journey    here, in this kind of combined
     trägt jeder Raum in der Alten                                                                                                                                                 back in time in        museum and restaurant.
     Schmiede klar die Handschrift von                                                                                                                                             miniature and is a
     Sepp Altenberger jun. Der Erleb-                                                                                                                                              treasure trove of
     nisgastronom ist leidenschaftlicher                                                                                                                                           artefacts from the
     Sammler und Entdecker alter                                                                                                                                                   last few decades,
     Welten. Traditio­nelle Stücke aus                                                                                                                                             if not centuries.
     vergangenen Tagen aufzuspüren,                                                                                                                                                It takes its name
     ist seine große Passion. Sie seinen                                                                                                                                           from a mighty and
     Gästen in Form eines Museums-                                                                                                                                                 ancient forging                Die Alte Schmiede
     restaurants zu präsentieren, ist ihm                                                                                                                                          hammer from the              hat im Winter täglich
     ein Herzensanliegen.                                                                                                                                                          Kaiserbachtal in         von 9.00 – 16.30 Uhr geöffnet.
         Kleine Stücke, aber auch recht                                                                                                                                            Tirol. Every room at       alteschmiede-leogang.com
     große, wie der zwei Meter hohe                                                                                                                                                the Alte Schmiede            +43 / 6583 / 8246 - 400

18                                                                                                                                                                                                                                              19
Urig, edel und
                                                                                                                          ist für ihn kein Beruf. Vielmehr        Quaint, stylish, legendary              Gstrein. For him, cooking is a
                                                                                                                          Berufung und Passion. Auch privat       There’s always something going on       vocation and a passion. He loves
                                                                                                                          kocht er leidenschaftlich gerne.        at the Alm, almost round the clock.     the variety and the freedom it gives
                                                                                                                          Und zwar alles, von einfachsten         It’s well-known for that, far and       him to be creative. He is supported

     legendär
                                                                                                                          Gerichten bis hin zu delikaten Köst-    wide. However, it’s also well-known     by David Jareš. Why not experience
                                                                                                                          lichkeiten. Von Hauptspeisen bis        for its excellent food. Crisp pizza     the quality of their culinary arts for
                                                                                                                          hin zu Desserts und Kuchen. Ihn         from the wood-fired oven, the           yourself? They never fail to please!
                                                                                                                          begeistert die Vielfalt des kreativen   best from the barbecue, fondue,
                                                                                                                          Spielraums. Wie man mit Kleinig-        the famous “Tartar’s hat grill” and
                                                                                                                          keiten große Veränderungen              numerous regional and internatio­n al            Die KrallerAlm
                                                                                                                          bewirken kann oder gar neue             specialities – when it comes to food,         hat im Winter täglich
                                                                                                                          Kreatio­nen entstehen. Dieser           the KrallerAlm is certainly varied,       von 9.00 – 24.00 Uhr geöffnet.
                       Seit über 40 Jahren gilt die KrallerAlm als das urigste                                            Aspekt faszi­niert ihn. Besonders       and sophisticated, too. The man                  kralleralm.com
                       Eventlokal in den Bergen. Sie ist Restaurant,                                                      wichtig sind Hermann Gstrein auch       behind it all is head chef Hermann            +43 / 6583 / 8246 - 210
                                                                                                                          gute regionale Produkte. Frische
                       Pizzeria, Abendlokal und Bar. Nur 100 m vom Krallerhof                                             und hohe Qualität entschei­d en
                       entfernt an der Steinbergpiste erwarten Sie hervor-                                                oder wie er immer zu sagen pflegt:
                                                                                                                          „Frische und gscheite Produkte
                       ragendes Essen, gute Musik und gemütliche Atmosphäre.                                              sind das Um und Auf.“ Und wir
                                                                                                                          geben ihm da völlig recht. Der
                                                                                                                          Mann hat Geschmack, das hat er
                                                                                                                          mehr als einmal bewiesen. Unter-
                                                                                                                          stützt wird er dabei von Küchenchef
     In der KrallerAlm ist immer was los.   keiten direkt von Joe’s Champion-      vielseitig und auch raffiniert. Ver-   David Jareš.
     Fast rund um die Uhr. Dafür ist sie    ship 20” Smoker, Fondue, das           antwortlich dafür ist Küchenleiter        Und wenn Sie sich von der
     weithin bekannt. Aber sie ist auch     berühmte Hut-Essen bis hin zu          Hermann Gstrein.                       Qualität unserer Kulinarik über-
     bekannt für ihre ausgezeichnete        vielen regio­n a­len und internatio­      Er ist kein Mann der großen         zeugen möchten, lassen Sie sich
     Küche. Knusprige Pizza direkt aus      nalen Gerichten – kulinarisch          Worte. Aber der großen Taten, vor      von uns einkochen. Sie werden
     dem Holzofen, gegrillte Köstlich-      zeigt sich die Kraller­Alm überaus     allem der kulinarischen. Kochen        begeistert sein.

20                                                                                                                                                                                                                                                 21
Der Krallerhof,
Ihr Zuhause
an der Piste
                  Ankommen ist Wohlfühlen.
                  In der Landschaft. In der Ruhe.
                  In der Idylle. In der Geborgenheit.
                  Und über allem liegt ein ganz
                  großes Thema: Genuss in all
                  seiner Vielfalt. Das ist der
                  Krallerhof, eines der schönsten
                  Wellnesshotels Österreichs.

Die Wurzeln des Krallerhof sind            Harmonisch in die unvergleich­
historisch. „Ein Gut Krall, insgemein   lich schöne Natur des Salzburger
auch das Krallergut genannt zu Rain     Landes eingebunden, präsentiert
in Leogang“, mit diesen Worten ist      sich der Krallerhof heute als
der Übertrag vom chiemseeischen         Superior Hotel. Die kunstvollen und
Urbar ins Grundbuch dokumentiert.       künstlerisch gestalteten Zimmer
Die erste namentliche Erwähnung         und Suiten verwöhnen mit ihrer
reicht bis 1400 zurück. Seinen          Ausstattung auf Fünf-Sterne-Niveau.
Namen hat es von Hanns Krall, der       Die Kulinarik begeistert mit einer
1486 Freisasse vom Gut Krall ist.       saisonalen und regionalen Küchen-
Es folgen Jahrhunderte mit einer        linie wie auch ihren hausgemachten
überaus wechselvollen Geschichte.       Spezialitäten. Brot und Gebäck
In der zweiten Hälfte des 19. Jahr-     stellt täglich frisch die hauseigene
hunderts übernimmt Sepp Alten-          Bäckerei her. Ebenso werden
berger – nach dem schmerzlichen         Pralinen, Sirupe und Teigtaschen
Verlust von Mutter und Stiefvater       im Haus gemacht. Der Krallerhof
– den Krallerhof. Er beschließt,        ist ein Superior-Hotel zum Wohl-
neben dem Bauernhof ein eigenes         fühlen. Zum Genießen. Und zum
Pensionsgebäude mit 25 Betten zu        Entspannen…
bauen.                                     Das ausgewiesene Genusshotel
   Gabriela Holzer kommt 1960           gilt aber auch als eines der schönsten
als 18-jähriges Mädchen auf den         Wellnesshotels im Salzburger Land.
Krallerhof. In ihr findet Sepp das      Zeit für sich haben, sich ganz dem
Glück seines Lebens. Als 1971 der       Moment hingeben. Nichtstun ist
Bau der Asitzbahn konkret wird,         wertvoll. Sich dabei verwöhnen
beginnen Sepp und Gabriela mit          zu lassen noch viel wertvoller. Im
der Planung ihres Hotels.               Spa-Bereich Refugium bieten sich

                                                                                 23
alle Möglichkeiten zur Regeneration
     und Entspannung. Natur als Im-
     pression. Kunst als Inspiration. Der
     meditative nitsch raum, der von
     Ty Waltinger gestaltete Ruhekristall,
     der Ruheraum am Seerosenteich,
     der Wasserbetten-Ruheraum mit
     seiner besonderen Magie, fünf
     Ruheräume, acht Saunen und
     Dampfbäder sowie ein exklusiver
     Private Spa, das großzügige Frei-
     schwimmbecken, der Saunapool
     im Garten und der ausgedehnte
     Innenpool mit Klangdom aus
     Schieferstein. Das Refugium ist
     ein Wellness-Paradies von beein-
     druckender Dimension und fas-
     zinierender Mystik. Ein Ort, in dem
     genussvolle Entspannung viele
     facettenreiche Seiten hat. In den
     17 Behandlungsräumen für Beauty-
     und Bodyanwendungen werden
     Wellness- und Genussliebhaber
     bei klassischen und Akupunktur-
     Massagen, Lymphdrainagen,
     Hot-Stone- und Shiatsu-Treatments
     sowie Ayurveda verwöhnt.
     Belebende Arrangements, Körper-
     und Gesichtsbehandlungen sowie          The Krallerhof,
     Genussbäder mit Produkten von           your home from home!
     !QMS, LIGNE ST BARTH, Fuhlen-           The roots of the Krallerhof go right
     dorf, La Biosthétique, Haslauer         back into the mists of time. It was
     oder Balance Alpine 1000+ werden        first mentioned by name as long
     jedem Anspruch gerecht.                 ago as 1400. After years of rather
        Natur, Kunst und Genuss,             turbulent history, Sepp Altenberger
     das ist Wohnen am Krallerhof.           senior took over the Krallerhof in the
     Das Leben in vollen Zügen genießen      second half of the 19th century.
     zu können, das ist Wohlfühlen           He decided to build a separate inn
     am Krallerhof. Ein bisschen mehr,       with 25 beds next to the farmhouse.
     von allem. Das ist Krallerhof.          In 1960, the 18-year-old Gabriela
                                             Holzer arrived at the Krallerhof.
                                             In her, Sepp found the love of his
                                             life. When the construction of the
                                             Asitzbahn cable car was confirmed        of ways of relaxing and recovering.
                                             in 1971, Sepp and Gabriela began         In addition to the long indoor pool
                                             planning their hotel.                    with its slate sound dome, and the
                                                 Harmoniously embedded in the         sauna pool in the garden, the well-
                                             beautiful scenery of the Salzburger      ness world also boasts five different
                                             Land, the Krallerhof today is            relaxation rooms, eight saunas
                                             a Superior hotel. The art-filled         and steam baths and an exclusive
                                             and artistic rooms and suites are        Private Spa. The choice of health-
                                             luxuriously equipped to 5-star           giving massages, facials and body
                                             standards. And you‘ll love the food,     treatments is equally wide.
                                             which focuses on seasonal and               Fantastic scenery, fine art and
                                             regional cuisine and homemade            fine food – that‘s what a stay at the
                                             specialities.                            Krallerhof means. When you stay at
                                                 Our hotel, made for enjoyment,       the Krallerhof, you feel that you can    Das Hotel Krallerhof
                                             is regarded as one of the finest well-   really enjoy life to the full in every   hat ganzjährig geöffnet.
                                             ness hotels in the Salzburger Land.      way. There‘s just that little bit more   krallerhof.com
                                             The Refugium spa offers all kinds        of everything. That‘s the Krallerhof.    +43 / 6583 / 8246

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Veranstaltungs-
Highlights                                                                                                                                                                      Mai bis
                                                                                                                                                                                Oktober 2020
Dezember 2019                                                            HÜTTENSPRINGEN                                                                                                     TONSPUREN AM ASITZ

bis April 2020
                                                           Jeden Mittwoch findet – je nach Schneelage –                                                                         Tauchen Sie ein, in das unvergleichliche Ambiente der

                                                                                                                          Festival d e r
                                                           die spektakuläre Skishow mit den „Roten Teufeln“                                                                     Konzertreihe „TONspuren am Asitz“, die vor einer

                                                                                                                                       usik
                                                           der Skiszene Altenberger bei der KrallerAlm statt.                                                                   atemberaubenden Kulisse am Speicherteich des

                                                                                                                      jun gen Bl a sm
                                                           Anschließend gibt es eine After-Party bis in die frühen                                                              Großen Asitz stattfindet. Seit vielen Jahren schätzen
                                                           Morgenstunden.                                                                                                       die Besucher die Vielfalt der verschiedensten Genres
                                                                                                                                                                                der österreichischen und internationalen Künstler.
              ASITZ MUSIC NIGHT                                                              Ski hut jumping.
Außergewöhnliche Stimmung mit wechselnden Bands
                                                                                              Every Wednesday –                                                                 TONspuren am Asitz. Soak up the unique atmosphere
                                                                                              depending on               PFINGSTRAUSCHEN 30. MAI – 1. JUNI                      at the “TONspuren at the Asitz” concert series, which
sowie der Beats & Fire Show jeden Dienstagabend im
                                                                                              weather conditions –     Wir starten mit unserem „Festival der jungen Volks-      takes place against a stunning mountain backdrop,
AsitzBräu bzw. bei der Asitz- und Steinbergbahn-Berg-
                                                                                              this spectacular         musik“ beim „Pfingstrauschen“ ordentlich in die          beside the reservoir up on the Grosser Asitz. For years
station.
                                                                                              skiing show featuring    Sommersaison. Verschiedene Bands sorgen für beste        now, visitors have been coming to enjoy music in many
Asitz Music Night. A special atmosphere with various                                          the “Red Devils”         Stimmung und lassen mit Ihnen und uns den Berg auf-      different genres presented by Austrian and international
bands at the AsitzBräu and a Beats & Fire Show every                                          from the Alten-          leben.                                                   performers.
Tuesday evening by the top station of the Asitz and                                           berger ski school
Steinberg cable cars.                                                                                                  The Pfingstrauschen, a festival of folk music with
                                                           takes place at the KrallerAlm restaurant. Then the
                                                                                                                       a modern touch, makes a great start to the summer
                                                           partying goes on in the “Alm” until the small hours.
                                                                                                                       season. Join us as several youth bands create a great
                                                                                                                       atmosphere and make the mountains resound.

                                                                   ALTHOLZ
                                                                OSTERABFAHRT
                                                                   12. APRIL                                             LIVE-MUSIK UND BESTE STIMMUNG
                                                           Für alle Freunde von House-                                 Im AsitzBräu erwarten Sie jeden Sonntagnachmittag
                                                           Musik, ist die mittlerweile                                 wechselnde Bands für einen entspannten Ausklang
                                                           schon traditionelle Oster-                                  nach dem Wandern.
                                                           abfahrt ein Pflichttermin.                                  Live music and a fantastic atmosphere. Every Sunday
                                                           Gestartet wird Mittags mit                                  afternoon, different bands perform at the AsitzBräu to
                                                           feinstem House im AsitzBräu                                 offer you a relaxing end to your day’s hiking.
      TRADITIONELLER BERGABEND                             bevor es abends in die KrallerAlm geht, wo sich die
                                                           Musik im Genre House und Techno weiterbewegt und
Ob als Stärkung vor dem Mondscheinrodeln oder weil
                                                           bis in die frühen Morgenstunden gefeiert wird.
Sie Lust auf eine echte Steinofen-Pizza haben, die
Alte Schmiede verwöhnt freitags, beim traditionellen       The Easter Run. For everyone who loves house music,          ALTHOLZ GIPFELTREFFEN 29. AUGUST
Bergabend, mit heimisch und internationaler Küche          the now traditional Easter Run is not to be missed.
                                                                                                                       Über 20 Stunden wird an diesem Tag das Beste von House
und viel Musik.                                            It starts at lunchtime with the best of house at the
                                                                                                                       und Techno im AsitzBräu gefeiert.
                                                           AsitzBräu, before continuing in the evening at
Traditional evening. Whether you need to build up
                                                           the KrallerAlm, where there‘s more house and techno         Summit meeting. On this day we celebrate the best
your strength for moonlit sledging or just fancy an
                                                           music to get you moving, and the partying continues         of house and techno music at the AsitzBräu for over
authentic pizza straight from the wood-fired oven, on
                                                           until the small hours.                                      20 hours.
Fridays the Alte Schmiede treats you to local and
international specialities and lots of music.

                                                                                                                                                                                              OKTOBERFEST
      MODERN LIVE- UND DJ-MUSIC                                                                                                                                                  26. /27. SEPTEMBER UND 3. /4. OKTOBER
Lassen Sie im AsitzBräu Samstag bis Montag Nach-                                                                                                                                Wir bringen die Wies’n auf den Berg! Mit Live-Musik
mittags den Skitag mit moderner Live- und DJ-Musik                                                                                                                              und bester Stimmung feiern auch wir Oktoberfest auf
ausklingen.                                                                                                                                                                     1.760m.
Modern Live- und DJ-Music. At the AsitzBräu, you                                                                                                                                Oktoberfest. We bring the Oktoberfest to the mountains!
can round off your skiing day with fantastic live and DJ                                                                                                                        With live music and a great atmosphere, we celebrate
music on Saturday to Monday afternoons.                                                                                                                                         at 1760 m above sea level.
www.asitzbraeu.com +43/6583/8246-550
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