Unsere besten Backrezepte 2
←
→
Transkription von Seiteninhalten
Wenn Ihr Browser die Seite nicht korrekt rendert, bitte, lesen Sie den Inhalt der Seite unten
Unsere besten
Backrezepte 2
1
Das Beste, was der Mensch tun kann,
ist, sich zu freuen und sein Leben
zu genießen, solange er es hat.
Wenn er zu essen und trinken hat
und genießen kann,
was er sich erarbeitet hat,
dann verdankt er das der Güte Gottes.
aus Prediger 3, 12+13
IMPRESSUM
Großbettlingen 2021
Verantwortlich für den Inhalt:
Frauengesprächskreis
der evangelischen Kirchengemeinde in Großbettlingen
Birgit Fano (07022/45550)
Druckerei: WIRmachenDRUCK GmbH, 71522 Backnang
Fotos: privat
2
Vorwort
Es freut uns sehr:
Sie halten den zweiten Band
von „Unsere besten Backrezepte“ in der Hand.
Über sechs Jahre ist es nun schon her, dass der erste Band
erschienen ist und wir haben viele positive
Rückmeldungen erhalten. Außerdem freuten wir uns darüber,
dass wir eine große Summe an den Verein „Eldoret Kids Kenia e.V.“
überweisen konnten.
Sechs Jahre ist eine lange Zeit, da kann es schon passieren, dass
man so einige neue Lieblingsrezepte entdeckt und
weiterentwickelt. Und genau das ist uns passiert…
Frauen des Frauengesprächskreises der evangelischen
Kirchengemeinde in Großbettlingen haben wieder leckere
Backrezepte zusammengetragen und in eine Buchform gebracht.
In fünf Rubriken, von „Brot und Brötchen“ und „salzigem Gebäck“
über „Kuchen und Torten“ und „süßem Gebäck“ bis hin zur neuen
Rubrik „Weihnachtliches“, gibt es viel zu entdecken und
auszuprobieren.
Wir sind uns sicher, dass da für jeden etwas dabei ist.
Wir wünschen Ihnen wieder viel Spaß beim Nachbacken und
beim anschließenden Genießen!
Auch dieses Mal soll der Erlös für das Projekt
von Birgit Zimmermann sein, die sich in Kenia für Straßenkinder
einsetzt und dort vor Ort viel Gutes bewirken kann.
Aber lassen wir sie auf der nächsten Seite einfach selber zu Wort
kommen...
3
Liebe Backbuchbesitzer,
es freut mich so sehr, dass die Frauengruppe aus Grossbettlingen
wieder keine Kosten und Mühen gescheut hat
und ein zweites Backbuch zusammengestellt hat.
Das erste Backbuch wird sogar in meiner kenianischen Küche in
Outspan Senindet bei Eldoret im Hochland Kenias eingesetzt.
Es freut mich, dass wieder viele gute Rezepte gesammelt wurden.
Wir haben auch einen kleinen Beitrag dazu gegeben:
das Rezept für herrliche Chapatis auf Seite 29 - etwas trockenere
Pfannkuchen. Sie können mit etwas Süßem und auch mit salzigem
Essen serviert werden.
Mit dem Kauf dieses Backbuches unterstützen Sie unsere Arbeit im
Badilisha Maisha Centre - ein Rehabilitationszentrum für
Straßenkinder.
Wenn Sie mehr darüber erfahren wollen, dann schauen Sie doch
gerne mal auf unserer Internetseite (www.eldoret-kids.de) vorbei.
Dort finden Sie auch immer den neuesten Rundbrief und die
aktuellsten Informationen.
Eure Birgit Zimmermann
„Mama“ Birgit mit zwei ihrer
ehemaligen Straßenkindern
Ehemalige Straßenkinder,
die seit Januar 2021 im
Rehabilitationszentrum BMC
Das Team und die Kinder des BMC. betreut werden.
4
Inhaltsverzeichnis
Brot und Brötchen
Baguette 9
Burger Buns 10
Dinkelbrötchen I 11
Dinkelbrötchen II 12
Fitnessbrötchen 13
Focacciaweckle 14
Griechische Brötchen 15
Hirsebrot 16
Joghurtbrötchen 17
Brotaufstriche 18
Kartoffelbrot 20
Kartoffelbrötchen I 21
Kartoffelbrötchen II 22
Knäckebrot 23
Quark-Körner-Brötchen 24
Salzstangen 25
Türkische Dreiecke 26
Salziges Gebäck
Blätterteig-Quiche mit Räucherlachs und Lauch 27
Brotstangen 28
Chapati 29
Dätscher 30
Gemüsestrudel 31
Italienische Ostertorte 32
Käse- oder Schinkenhörnchen 34
Käsekekse 35
Raclettepizza 36
5
Rahmkuchen 38
Roquefort-Quiche mit Birnen 39
Salzdeil 40
Salzkuchen 41
Salzkuchen italienische Art 42
Schinkenhörnchen oder Käseecken 43
Schinkenzupfbrot 44
Spinatrolle 45
Tomatenpizza 46
Ungarische Langos 48
Ziegenkäse-Quiche 50
Zwiebel-Party-Brot 51
Zwiebelkuchen 52
Zwiebel-Rosmarin-Focaccia 53
Kuchen und Torten
Apfelkuchen 54
Apfeltarte 55
Bananenbrot 56
Bienenstich 57
Cynthias Schokokuchen 58
Donauwellen 60
Französische Apfeltarte 62
Goldtröpfchenkuchen 63
Hefe-Mohn-Kuchen 64
Himbeersahnetorte 65
Johannisbeertraum 66
Käsekuchen 68
Kinder-Pingui-Torte 70
Kirschkuchen 69
6
Marmorkuchen 72
Rhabarberkuchen 73
Rüblikuchen 74
Schokokuchen 75
Schokoblechkuchen 76
Schokokusstorte 77
Schokorührkuchen mit Ganache 78
Zwetschgen-Apfel-Blechkuchen 79
Süßes Gebäck
Apfelmuffins 80
Apfelstrudel 82
Apfeltaschen oder Haselnusscremehörnchen 81
Apfeltaschen mit Marzipanfüllung 84
Australische Lamingtons 86
Butterkekse 87
Croissants 89
Donauwellen-Cupcakes 91
Erdnussbuttercookies 92
Käsekuchenmuffins 93
Kolatschen 94
Nutellacookies 95
Olgabrezeln 96
Pain-au-Chocolat 90
Plunderteig 88
Quarkbällchen 97
Schokocookies 98
Schoko-Macarons 99
Spritzkuchen 100
Südtiroler Strauben 101
7
Streuselküchle mit Johannisbeeren 102
Walnuss– oder Mandelhörnchen 106
Zimtschnecken 104
Weihnachtliches
Anna‘s Panettone 108
Apfelbrot 107
Butter-Hefe-Nikoläuse 112
Christstollen 110
Elisenlebkuchen 113
Lieblingsplätzchen vom Nikolaus 114
Nougatkipfel 115
Punschbrezeln 116
Quark-Christstollen 117
Schokotaler 118
Schokowölkchen 119
Schwester Elses Apfelbrot 120
Spitzbuben 121
Vanillekipferl 122
Vanilleplätzchen 123
Walnuss-Träumchen 124
Zitronensterne 125
8
Burger Buns (8 Stück)
Teig
ca. 200 ml Wasser (warm)
4 EL Milch
½ Würfel Hefe (frisch)
30 g Zucker
8 g Salz
80 g weiche Butter
500 g Mehl Type 550
1 Ei
Zusätzlich
1 Ei
2 EL Milch
evtl. Sesam
Hefe zerbröseln und mit dem Wasser und der Milch verrühren.
Die restlichen Zutaten dazugeben und alles zu einem Teig
verkneten. Den Teig lässt man jetzt abgedeckt an einem warmen
Ort etwa eine Stunde gehen.
Den Teig in acht gleich große Stücke teilen und daraus Kugeln
formen, die man dann flach drückt und auf ein mit Backpapier
belegtes Blech setzt.
Die Teiglinge müssen jetzt noch einmal 30 min gehen.
Dann die Buns mit der verquirlten Ei-Milch-Mischung bestreichen.
Wichtig ist, dass die Mischung nicht zu kalt ist, denn sonst fällt das
Bun zusammen.
Wer möchte, bestreut die Buns noch mit Sesam.
Jetzt gibt man die Buns in den auf 200 °C (Ober-/ Unterhitze)
vorgeheizten Backofen und lässt sie etwa 16-20 min
backen, bis die Oberfläche goldbraun ist.
10
Streuselküchle mit Johannisbeeren
Hefeteig
750 g Mehl
80 g Zucker
1 Ei
Ca. 300 ml lauwarme Milch
1 Würfel Hefe
100 g flüssige Margarine
etwas Zitronensaft
1 Prise Salz
100 g Sauerrahm
Aus den obigen Zutaten einen geschmeidigen Hefeteig kneten.
Bei Bedarf noch etwas Milch zugeben.
Den Teig zugedeckt ruhen lassen, bis er schön aufgegangen ist.
Danach vom Teig 120 g Stücke abstechen und zu runden
Teiglingen formen, wieder abgedeckt gehen lassen.
102Streusel
200 g Mehl
120 g Zucker
120 g Margarine geschmolzen
Mit dem Handrührer auf
höchster Stufe zu Streusel
rühren. Beiseite stellen.
Pudding
½ l Milch
1 Päck. Vanillepuddingpulver
2 EL Zucker
Pudding nach
Packungsanleitung zubereiten.
Im Topf lassen und immer
wieder rühren, dass sich keine
Haut bildet.
Nun aus den Teiglingen mit dem Wellholz runde Fladen ausrollen
und auf Blech mit Backpapier setzen.
Auf jedes Küchle einen gehäuften Esslöffel von dem warmen Pud-
ding streichen, bis schön an den Rand.
Die Streusel auch darauf verteilen, etwas andrücken.
Zum Schluss gefrorene rote
Johannisbeeren und ein paar
schwarze Johannisbeeren auf
die Streuselküchle drücken.
Man kann auch gefrorene
Himbeeren nehmen.
Im vorgeheizten Backofen
bei 200 °C Umluft
ca. 20 bis 25 min
hell backen,
am besten unter Aufsicht.
103Dieses Buch enthält über 100 Backrezepte,
die unterteilt sind in:
Brot und Brötchen Salziges Gebäck Kuchen und Torten
Süßes Gebäck Weihnachtliches
Der Erlös geht zu 100 % nach Eldoret in Kenia,
damit Straßenkinder auf dem Weg zu
einem geordneten Leben unterstützt werden.
128Sie können auch lesen
