Weinliste 2020 - meta-ulm.de
←
→
Transkription von Seiteninhalten
Wenn Ihr Browser die Seite nicht korrekt rendert, bitte, lesen Sie den Inhalt der Seite unten
Weinliste 2020
- Ulm -
„❝ Schade, dass man Wein nicht streicheln kann.❞
- Kurt Tucholsky
Weinkarte
⦿ biodynamisch ✿ Barriqueausbau ♣ im grossen Holzfass ausgebaut // Jahrgänge können variieren!Vorwort & Leitfaden
Bei der Gestaltung dieser Weinliste hat sich
alleine nur eine Frage aufgetan: Welche Weine
nehmen wir auf ? Wir mussten nicht lange
überlegen. Wir entschieden uns zu aller erst
für die, die wir kennen, vor allem, die wir
persönlich kennen. Anschliessend entschieden
wir uns, sich auf die Weingüter zu konzentrieren
die klein aber fein sind und die wir mögen.
Und die mögen, was wir tun. Wir legen Wert
auf Authentizität und echtem Handwerk. Und
wir lieben Wein aus biodynamischen Anbau.
Warum? Das erklären wir am Ende dieser Karte…
Sie können jeden Wein auch zu Hause trinken
oder auch einfach verschenken. Wie Sie mögen.
Wir sehen beides gerne.
LEITFADEN:
Diese Liste ist alphabetisch nach Rebsorten
sortiert und die Weine sind von leicht zu
schwer gegliedert. Jahrgänge können variieren.
⦿ biodynamisch ✿ Barriqueausbau ♣ im grossen Holzfass ausgebaut // Jahrgänge können variieren!BUBBLES...das Leben ist eine Blase!
„“The best things in life are free,
the second best are very expensive.“
-Coco Chanel
⦿ biodynamisch ✿ Barriqueausbau ♣ im grossen Holzfass ausgebaut // Jahrgänge können variieren!CHAMPAGNER...nur das Beste - trinkt mehr davon!
• Moët & Chandon MINI I Épernay I France...#Moetmoment! 0,2 l 25
Der richtige Begleiter für einen gelungenen Abend!
• Brut I Perrier-Jouet I Épernay I France...Fülle & Lebhaftigkeit! 78
Er gehört zweifellos zu den besten Brut Champagner der Welt!
• Bollinger Special Cuvée I Ay I France...das Lieblingsgetränk vom James Bond - er beweist Geschmack! 85
Ein Klassiker und immer zeitlos gut!
• Taittinger Brut Réserve I Reims I France …bekannt für seine Finesse und Leichtigkeit! 73
Zahlreiche Top-Bewertungen. Heiß begehrt – einer der sechs meistverkauften Brut-Non-Vintage-Champagner der Welt!
• Pommery Brut Royal I Reims I France…Brut Royal ist das Aushängeschild des Hauses Pommery! 76
Ein begeisternder Champagner, der belebt und beste Laune macht - ganz anders als „schwere“ Champagner!
2015 Bulles de Comptoir #5 Extra Brut I Charles Dufour I Landreville I France ⦿ 65
Der „Newcomer“ der Champagner-Szene...viel Charakter und eine gewisse Wildheit im Glas!
2009 Les Instantanes „La Pulpe et le grain“ part. 2 Brut Nature I Dufour par Charles I Landreville I France ⦿ 75
Der Naturwein-Champagner von Dufour mit Charakter...der Speichel läuft, der Wein tanzt auf der Zunge!
2015 Shaman Rosé Grand Cru Extra Brut I Marguet I Ambonnay...echter Geheimtipp! ⦿ 77
Benoit Marguet geht seinen eigenen Weg und im Bereich Nachhaltigkeit gilt er als Vorreiter in dieser Region!
2015 Oeil de Perdrix Le Corroy Rosé Brut Nature I Dufour I Landreville I France…große Champagnerkunst! ⦿ 95
Hier verbindet sich Charme, Finesse und eine provozierende rote Frucht, die sehr sexy anmutet.
1999 La Grande Année I Bollinger I Ay I France ...ein Champagner für die Ewigkeit! 290
Das Flaggship von Bollinger. Wird nur in ganz besonderen Jahrgängen hergestellt.
2005 La Grande Année I Bollinger I Ay I France ...komplex, kraftvoll, frisch - sollte man getrunken haben! 220
Das Flaggship von Bollinger. Wird nur in ganz besonderen Jahrgängen hergestellt.
2002 Bollinger R.D. I Ay I France...Zeit, Seltenheit, Mut! - Grosser Jahrgang! 350
R.D. steht für „Récemment Dégorgé“, frisch degorgiert, also erst kürzlich wurde der Champagner von der Hefe
getrennt, wird verkorkt und kann getrunken werden. Er liegt dreimal länger auf der Hefe.
2008 La Belle Epoche I Perrier-Jouet I Épernay I France...Lieblingschampagner!!! 300
Hervé Deschamps kreierte mit dem Perrier Jouët Belle Epoque 2008 die perfekte Champagner-Kunst.
2008 Louis Roederer Cristal…10 Jahre auf der Flasche gereift - Begehrt, gesucht und ausgesprochen rar! 420
Einer der berühmtesten Champagner, einer der feinsten und langlebigsten. Und 2008 ist ein besonderes Jahr.
2008 Dom Pérignon…der 2008 ist der beste Jahrgang seit 1990. 320
Der Dom Pérignon Vintage 2008 spielt eine neue Melodie im Kanon der Champagner.
⦿ biodynamisch ✿ Barriqueausbau ♣ im grossen Holzfass ausgebaut // Jahrgänge können variieren!CIDRE...für diejenigen, die leicht anfangen wollen - Suchtgefahr!
2015 Apfelcidre „Argelette“ I Eric Bordelet I Normandie I France...unglaubliche Fülle mit Frische und Mineralität! ⦿ 38
Der Meistersommelier und sein Cidre aus 19 verschiedenen Apfelsorten, der auf Schieferböden wächst!
2015 Birnencidre „Poiré Granit“ I Eric Bordelet I Normandie I France...aufregender Aperitif, sinnlich, frisch, prickelnd! ⦿ 42
Ein Traum aus 300-jährigen Birnenbäumen.
CRÉMANT...ausgesuchte Leckereien!
2016 Crémant I Weingut Jülg I Pfalz I Germany...cremig, dennoch leichtfüssig mit elegantem frischem Nachhall! Top!!! 30
2013 Crémant d´Alsace Brut I 100% Pinot Blanc I Clement Klur I Elsass I France...ungeschwefelt! ⦿ 40
2017 Crémant de Loire Rosé Brut I 100% Cabernet Franc I Langlois Chateau I Loire I France...vom Hause Bollinger - top! 37
• Crémant d´Alsace Rosé Brut I Schaetzel I Elsass I France...schön rund & cremig! 32
SEKT...wer es klassisch mag!
2013 Silvaner I Weingut Brennfleck I Franken I Germany...herrlich frisch & entzückend! 33
2017 Akakies Rosé I Xynomavro I Kir Yanni I Makedonien I Greece…der Geschmack des Südens in einer Flasche! 29
2015 Pinot Blanc De Noirs Brut I Weingut Krack I Pfalz I Germany…der Newcomer - eigensinnig & faszinierend! 33
2011 Pinot Brut Rosé I Pinot Noir I Weingut Knipser I Pfalz I Germany...ein Genuss! 40
2008 Fantasie der Schieferterrassen I Riesling I Heymann-Löwenstein I Mosel I Germany...wirklich eine Fantasie! 39
2013 Riesling Sekt Brut I Weingut Knebel I Mosel I Germany...vielleicht besser, als mancher Champagner! 44
• Cava Brut Nature Gran Cuvée I Ventura Soler I Parellada I Spain…einer unserer Lieblinge! 33
2007 Giulio Ferrari Riserva del Fondatore I Ferrari I Trentino I Italy…ein Gigant - 97 Parker-Punkte! 250
PROSECCO...was sonst!
• Prosecco Spumante Extra Dry I Bedin I Veneto I Italy...immer gut! 25
2013 Prosecco Superiore I Le Vigne Di Alice I Veneto I Italy...weil das Leben eine Blase ist! 33
Besser kann ein Prosecco nicht sein! Kleine und feine Produktion mit DOCG-Status.
⦿ biodynamisch ✿ Barriqueausbau ♣ im grossen Holzfass ausgebaut // Jahrgänge können variieren!WITHOUT ALCOHOL...und mit viel Trinkfreude! - Regional -Jörg Geiger
PriSecco I Manufaktur Jörg Geiger I Göppingen I Germany...null Alkohol - fabelhafter Geschmack!
Die PriSeccos von Jörg Geiger enthalten keinen Alkohol und werden durch die Zugabe von erlesenen Kräutern und
Gewürzen zu aromatischen Raritäten. So bietet er eine echte Alternative zu Prosecco & Sekt.
0,375 l
• Cuvée Nr. 11 (unreifer Apfel I Eichenlaub)…ein Fruchtwunder - total lecker! 13
• Cuvée Nr. 13 (Zweigelt I Lemberger I Rote Beete)…hier steckt soviel Feinheit drin - Fruchtopulenz und Tiefgang ! 13
⦿ biodynamisch ✿ Barriqueausbau ♣ im grossen Holzfass ausgebaut // Jahrgänge können variieren!WEISSWEIN
"Man sollte immer betrunken sein.
Das ist es, das ist alles, was zählt!
Doch womit?
Mit Wein, Poesie, oder mit Tugend,
womit ihr wollt.
Aber betrinkt euch!
-Charles Baudelaire
⦿ biodynamisch ✿ Barriqueausbau ♣ im grossen Holzfass ausgebaut // Jahrgänge können variieren!Alvarinho…Portugals Antwort auf den Riesling - tiefgründig & fein! 2018 Alvarinho „Granit“ I Soalheiro I Melgaco I Portugal…intensiv, elegant, frisch! 32 2018 Alvarinho „Terramatter“ I Soalheiro I Melgaco I Portugal…unfiltriert, vibrierend, eigenständig - ganz groß! ✿ 38 Arneis…fast ausgestorben und doch wieder erweckt - erinnert an Sauvignon Blanc! 2018 Arneis I Cordeo Di Montezemelo I Piemont I Italy…TOP Weingut aus Piemont - Gaumenschmeichler! 34 2018 Arneis I Vietti I Piemont I Italy…Die Familie Vietti gilt als Pionier in Sachen Arneis! 36 Assyrtiko...die griechische Newcomer-Rebsorte - mineralisch & langlebig! 2016 Assyrtiko I Alpha Estate I Makedonien I Greece...pfiffige Säure, schöne Spannung, mineralisches Spiel! 34 2018 Assyrtiko I Tsikrikonis I Makedonien I Greece…fresh & crispy! 30 2017 Assyrtiko „Sur Lie“ I Evharis I Attika I Greece...6 Monate auf der Feinhefe verleihen Tiefe & Eleganz! 29 2016 Assyrtiko I Hatzidakis I Santorin I Greece…ein Must-Try Assyrtiko - limitierte Flaschen! ✿ 42 2018 Assyrtiko I Argyros I Santorini I Greece…der Klassiker! 39 2017 Assyrtiko „Idisima Drios“ I Wine Art Estate I Drama I Greece…schöne Eleganz und Geschmeidigkeit! ✿ 32 2014 Assyrtiko „PURE“ I Argyros I Santorini I Greece…hier schmeckt man das volle Terroir, den Vulkangestein! ✿ 72 2018 Assyrtiko „Cuvée Nr 15“ I Hatzidakis I Santorini I Greece…das Beste was Griechenland zu bieten hat! ✿ 85 2013 Nikteri I Hatzidakis I Santorini I Greece...intensiv, ausdrucksstark, beeindruckend! ✿ 68 ⦿ biodynamisch ✿ Barriqueausbau ♣ im grossen Holzfass ausgebaut // Jahrgänge können variieren!
Chardonnay...körperreich & ausdrucksstark!
2018 Chardonnay „Alto Adige“ I Alois Lageder I Südtirol I Italia...bodenständig lecker! 26
2018 Chardonnay I Jülg I Pfalz I Germany…ein toller deutscher CH mit grandioser Trinkfreude! 26
2016 Chardonnay „Palaiomilos“ I Ktima Zafirakeis I Zentral I Greece...könnte aus dem Burgund sein - großartig! ♣ 33
2018 Chardonnay „Kalkstein“ I Zelt I Pfalz I Germany...eindeutig einer unserer Lieblingsweine! ♣ 32
2017 Chablis I Domaine Chevallier I Bourgogne I France...im Mund lebendig, gute Säure & Cremigkeit! 35
2016 Chablis „Prestige“ I Domaine Chevallier I Bourgogne I France...Alte Reben, straff, salzig,Tiefe! ♣ 43
2017 Chardonnay „Macon-Fuissé“ I Domaine Vessigaud I Burgund I France…ein Muss für alle Burgunderfans! ✿ 48
2018 Chardonnay I Jean Javillier I Burgund I France…langsame Reifung, dicht & voluminös! ✿ 45
2016 Chardonnay „Palpo“ I Ktima Kir Yanni I Makedonien I Greece...elegant & stilsicher - limitierte Produktion! ♣ 40
2013 Chardonnay „Reserve“ I Uibel I Weinviertel I Austria…saftig, feine Struktur, charmant! ✿ ⦿ 52
2017 Chardonnay „Elioro“ I Cordeo Di Montezemelo I Piemont I Italy…seine Weine sind wahre Raritäten! ✿ 78
2017 Chardonnay I Ktima Katsaros I Zentralgriechenland I Greece...außergewöhnliche Eleganz! ✿ 42
2014 Chardonnay „Special Edition“ I Karipidis Winery I Zentralgriechenland I Greece...großer Wein! ✿ 72
2014 Chardonnay*** I Knipser I Pfalz I Germany…für besondere Momente! ✿ 70
2015 Chardonnay „Auxey Duresses“ I Leflaive & Associes I Burgund I France…beeindruckend! ✿ ⦿ 110
Chenin Blanc...die Prinzessin - elegant & präsent!
2017 Chenin Blanc „Never Been Asked To Dance“ I Ducan Savage I Malgas I South Afrika…der „Rising Star“! ♣ ⦿ 58
2016 Chenin Blanc I Oliver Zetter I Pfalz I Germany...Elegant, mit feiner Säure und Schmelz am Gaumen! ♣ 46
2018 Chenin Blanc „Saumur Blanc“ I Domaine Guibertau I Loire I France...aus 60 Jahre alten Rebstöcken! ♣ 39
2019 Chenin Blanc „Baby Bandito Stay Brave“ I Testalonga I Swartland I South Afrika…lange Maischestandzeit, 46
wild vergoren, unfiltriert und dennoch auf Trinkfluss ausgelegt! ♣ ⦿
Gewürztraminer...reiches Bukett & Aromenvielfalt!
2016 Gewürztraminer I Zind-Humbrecht I Elsass I France...ebenso erfrischend, cremig und vielfältig! ♣ ⦿ 35
2016 Gewürztraminer 350 N.N I Odinstal I Pfalz I Germany...unbeschwert, extrem lecker & anders! ⦿ 48
⦿ biodynamisch ✿ Barriqueausbau ♣ im grossen Holzfass ausgebaut // Jahrgänge können variieren!Grauburgunder - Pinot Grigio - Pinot Gris...gehaltvoll & geschmeidig! 2019 Pinot Grigio „Riff“ I Alois Lageder I Südtirol I Italy...saftig mit schöner Cremigkeit! 26 2019 Grauburgunder „Steinbock“ I Weingut Hörner I Pfalz I Germany...klar, mit schöner Säure & Frucht! 25 2018 Grauer Burgunder I Benzinger I Pfalz I Germany...spritziger Burgunder, fruchtig und langanhaltend am Gaumen! 26 2018 Grauburgunder I Klumpp I Baden I Germany…rinnt die Kehle sanft hinunter! 28 2018 Grauer Burgunder I Weingut Knipser I Pfalz I Germany...dieser Wein bringt alles mit! 33 2018 Grauer Burgunder I Arndt Köbelin I Baden I Germany...viel Schmelz, Kraft & Mineralität! 30 2018 Pinot Grigio I Jermann I Friaul I Italy…TOP-Weingut mit ausgezeichneten Weinen! ♣ 44 2015 Grauer Burgunder*** I Arndt Köbelin I Baden I Germany...viel Substanz, hat Dichte und Kraft! ♣ 44 2012 Grauburgunder*** I Knipser I Pfalz I Germany…!!! ✿ 70 Grüner Veltliner...die Österreichische - fruchtig & rassig! 2017 Grüner Veltliner „Wagram“ I Weingut Nimmervoll I Wagram I Austria…Überragender Trinkfluss! 25 2019 Grüner Veltliner „Stein“ I Jurtschitsch I Kamptal I Austria...bei uns ein Klassiker! 26 2018 Grüner Veltliner „Kaiserstiege“ I Thiery Weber I Kremstal I Austria...Frisch, mit schöner Fülle! 28 2018 Grüner Veltliner „Braitenpuechtorff“ I Ingrid Groiss I Weinviertel I Austria...wir lieben diesen Wein! ♣ 32 2016 Grüner Veltliner „Strasser Weinberge“ I Arndorfer I Niederösterreich I Austria…der Charakterwein! ♣ 35 2011 Grüner Veltliner „Hochrein“ I Veyder-Malberg I Wachau I Austria…einzigartig, charaktervoll & spektakulär! ♣ 65 2015 Grüner Veltliner „End des Berges“ I Uibel I Weinviertel I Austria….kraftvoll & eigenständig! ✿ 42 2012 Grüner Veltliner „Wieden & Berg“ I Salomon Undhof I Kremstal I Austria...Präzision, Mineralität und Frische! ♣ 48 2016 Grüner Veltliner „Vergelt´s Gott“ I Muthentaler I Wachau I Austria…der Dank an Gott für diesen Wein! ♣ 60 2017 Grüner Veltliner „Dechant“ Alte Reben I Jurtschitsch I Kamptal I Austria...für uns ganz klar, einer der top GV! ♣ 44 2017 Grüner Veltliner „Ried Käferberg“ I Jurtschisch I Kamptal I Austria…charakterstark, vielschichtig, facettenreich! ♣ 65 2017 Grüner Veltliner „Lamm“ I Jurtschitsch I Kamptal I Austria…einer der Besten! ♣ 70 Malagousia...blumig & rund - Gott sei Dank wurde sie gerettet! 2019 Malagousia „Plano“ I Wine Art Estate I Drama I Greece…gute Laune-Wein! 29 2017 Malagousia „NATURA“ I Zafeirakis I Thessalien I Greece…der junge wilde Grieche - ein Qualitätsfanatiker! 32 2019 Malagousia I Ktima Gerovassiliou I Makedonien I Greece...der Retter dieser wunderbaren Rebsorte! ♣ 30 ⦿ biodynamisch ✿ Barriqueausbau ♣ im grossen Holzfass ausgebaut // Jahrgänge können variieren!
Moschofilero…crispy & floral!
2018 Moschofilero I Semelli I Mantinia - Peloponnes I Greece…wie eine leichte Sommerbrise! 26
Muscat I Muskateller...hocharomatisch & interessant!
2018 Gelber Muskateller I Hörner I Pfalz I Germany...man kann einfach nicht aufhören! 26
2018 Muskateller „FREISTIL“ I Philipp Kuhn I Pfalz I Germany...herrlich erfrischend & knackig! 28
2016 Moscato Nature I Oenos Nature I Peloponnes I Greece...unschlagbare körperliche Präsenz! 34
Retsina
2018 Retsina I Savatiano I Mylonas I Zentral I Greece…leichte Harznote, Frische, schöne Säure! 22
Dieser Retsina in einem neuen, modernen Stil aus 50jährigen Reben! Er glänzt mit einem bemerkenswerten frischen,
erfreulich leichten und harmonischen Stil. Das Bouquet erinnert an Zitrusfrüchte und mediterraner Pinienwälder.
2017 Retsina Amphora Nature I Roditis I Tetramythos I Peloponnes I Greece...Retsina-Fans werden diesen Wein lieben! 26
Roditis...ein Mysterium!
2017 Roditis Nature I Tetramythos I Peloponnes I Greece...50jährige Reben - delikate Würze, saftiger Antrunk mit 30
edlen Facetten im Finale!
⦿ biodynamisch ✿ Barriqueausbau ♣ im grossen Holzfass ausgebaut // Jahrgänge können variieren!Riesling...das „deutsche Gold“ - mineralisch & extraktreich! 2016 Riesling „Braunberger Juffer“ Spätlese feinherb I Fritz Haag I Mosel I Germany...Weltspitze des Rieslings! 42 2004 Riesling „Wehlener Sonnenuhr“ Auslese feinherb I Joh. Joh. Prüm I Mosel I Germany...WOW!!! ♣ 95 2018 Riesling „Haart Riesling“ I Julian Haart I Mosel I Germany…the Rising-Star der Mosel! 28 2018 Riesling „F. Pechstein“ I E.Müller I Mosel I Germany…lässt uns an den Morgentau einer Frühlingswiese erinnern! 26 2018 Riesling „Buntsandstein“ I Jülg I Pfalz I Germany...spiegelt den Charakter des Bodens wieder! 27 2018 Riesling I Knewitz I Rheinhessen I Germany...herrlich saftig, ein mineralischer Riesling! 28 2018 Riesling „Reserve“ I Thiery-Weber I Kremstal I Austria...Top Auszeichnungen - und das zu recht! 32 2014 Riesling „Steinbuckel“ GG I Weingut Knipser I Pfalz I Germany...geradlinig & klar! ♣ 64 2010 Riesling „Steinriegel“ Smaragd I Prager I Wachau I Austria....rassige Stilistik, saftig, elegant! ♣ 75 2011 Riesling „Loibner“ Federspiel I Emmerich Knoll I Wachau I Austria...straff, lebendig, trinkanimierter Stil! ♣ 48 2015 Riesling „S“ Spätlese I Brennfleck I Franken I Germany...man erwartet nichts, man bekommt alles! Wow! ♣ 44 2017 Riesling „Forster Jesuitengarten“ I E. Müller I Pfalz I Germany…eine unserer Neuentdeckungen! Grossartig! ♣ 42 2017 Riesling „Kirchenstück“ Spätlese I E. Müller I Pfalz I Germany…Tiefe & Reife, mit einer schönen Frische! ♣ 48 2015 Riesling „Gebling“ Reserve I Thiery-Weber I Kremstal I Austria…Bombe! ♣ 43 2013 Riesling „Michelsberg Terrassenlage“ I Pflüger I Pfalz I Germany...klar, geradlinig, besonders! ♣ ⦿ 41 2103 Riesling „Rothenberg“ GG I Gunderloch I Rheinhessen I Germany…schlank & filigran! ♣ 65 2010 Riesling „Goldberg“ I Zelt I Pfalz I Germany...ausdrucksstark, harmonisch & Reif - Hammer Wein! ♣ 44 2018 Riesling „Aulerde“ GG I Wittmann I Rheinhessen I Germany…immer wieder ein perfekter Einstieg in die GG! ♣ 80 2004 Riesling „Wehlener Sonnenuhr“ Spätlese I Joh. Joh. Prüm I Mosel I Germany...grenzenlose Begeisterung!!! ♣ 75 2002 Riesling „Wehlener Sonnenuhr“ Spätlese I S.A. Prüm I Mosel I Germany...die Liebhaber sind berauscht! 72 2012 Riesling „Wehlener Sonnenuhr“ Alte Reben GG I S. A. Prüm I Mosel I Germany...die bekannteste Lage DE! ♣ 68 2013 Riesling „Ungeheuer“ GG I von Winning I Pfalz I Germany...Fulminant! Alles ist vorhanden, nichts dominiert! ♣ 72 2007 Riesling „Clos Windsbuhl“ I Zind-Humbrecht I Elsass I France... Leidenschaft & Perfektion! ♣ ⦿ 70 2015 Riesling „Uhlen L“GG I Heymann-Löwenstein I Mosel I Germany…ein Gigant, der im Gedächtnis bleibt! ♣ 86 ⦿ biodynamisch ✿ Barriqueausbau ♣ im grossen Holzfass ausgebaut // Jahrgänge können variieren!
Sauvignon Blanc...die cosmopolitische - zeitgenössisch & strahlend!
2019 Sauvignon Blanc I Weingut Knipser I Pfalz I Germany...Jahr für Jahr einer der besten Sauvignons Deutschlands! 30
2019 Sauvignon Blanc I Evampelos Ghi I Zentralgriechenland I Greece…einer unserer Renner! 27
2019 Sauvignon Blanc I E. Müller I Pfalz I Germany…at the Moment our Darling! 32
2016 Sancerre I Daniel Crochet I Loire I France...klar & finessenreich! 35
2019 Sauvignon Blanc I Alpha Estate I Makedonien I Greece...ein internationaler preisgekrönter Sauvignon Blanc! 33
2015 Sauvignon Blanc „Ntroumo“ I Kir Yanni Estate I Naoussa I Greece...wenig Ertrag, wenig Flaschen! ♣ 42
2019 Sauvignon Blanc „Reserve“ I Stefan Bietighöfer I Pfalz I Germany...mineralisch, fruchtig, bissig! ♣ ⦿ 30
2016 Sauvignon Blanc Fumé I Oliver Zetter I Pfalz I Germany...Bester Sauvignon Deutschlands! ✿ 40
2016 Sauvignon Blanc Nature I Tetramythos I Peloponnes I Greece…feingliedrig & komplex zugleich! 32
2017 Sauvignon Blanc „Blaue Libelle“ I Tscheppe I Steiermark I Austria…kleine Mengen, selten zu finden! ♣ ⦿ 82
2013 Sauvignon Blanc „Hochgrassnitzberg“ Grosse STK-Lage I Polz I Südsteiermark I Austria...gehört zur Elite! ♣ 78
2013 Sauvignon Blanc „Baer“ I Oliver Zeter I Pfalz I Germany...ein Monument! - Das Steckenpferd von Oliver Zeter! ♣ 98
2012 Sauvignon Blanc „Majorum“ I Michel Redde I Pouilly Fumé I France…druckvolle Mineralität, kraftvoll, elegant! ✿ 70
2004 Sauvignon Blanc I Château Smith Haut Lafitte I Bordeaux I France…fast immer ausverkauft - einer der Besten! 240
2011 Sauvignon Blanc „Silex“ I Didier Dagueneau I Pouilly Fumé I France...eine der großen Legenden der Welt!♣ 220
'Silex' ist Wein für den Kopf und den Intellekt, ist Herausforderung und Forderung, ist Mythos und Realität,
ist Meditation und Spannung. Ein Sauvignon wie kein anderer.
Scheurebe...die Unterschätzte - subtil & rassig!
2018 Scheurebe I Jülg I Pfalz I Germany…klar, aufgeräumt und exakt an der Rebsorte gearbeitet! 26
2017 Scheurebe „Johannisberg“ I Bickel-Stumpf I Franken I Germany...schlank,lebendig, einprägsame Länge! 30
Silvaner...man sollte unbedingt mehr davon trinken - vielfältig & lebhaft!
2019 Silvaner „Muschelkalk“ I Bickel-Stumpf I Franken I Germany...der Top-Silvaner! 28
2008 Silvaner „Muschelkalk“ I Bickel-Stumpf I Franken I Germany...reifes und betörendes Mineralitätsspiel! 36
2014 Silvaner „S“ Spätlese I Brennfleck I Franken I Germany...aussergewöhnlich, vielschichtig & wandelbar! ♣ 39
2013 Silvaner „Mönchshof“ GG I Bickel-Stumpf I Franken I Germany...voluminös & charakterstark, grandios! ♣ 78
⦿ biodynamisch ✿ Barriqueausbau ♣ im grossen Holzfass ausgebaut // Jahrgänge können variieren!Trebbiano...bekannt als Lugana - fruchtig oder würzig! 2019 Trebbiano di Lugana I Tenuta Roveglia I Lombardai I Italy...entstanden aus Liebe! 28 2019 Trebbiano di Lugana I Ottela I Lombardai I Italy...das beliebteste Gardasee - Weingut! 28 Vermentino...vollmundig & intensiv! 2002 De La Truffiére I Domaine Le Roques I Pic Saint Loup I Roussillon...dieser Wein versetzt uns in pure Ekstase! ♣ 49 Vidiano...Kretas Steckenpferd! 2017 Vidiano „Der weisse Hase“ I Ktima Douloufakis I Kreta I Greece...grossartig - könnte aus dem Roussilion sein!!! ✿ 39 Viognier...kräftig & prägnant! 2017 Viognier I Ktima Gerovassiliou I Makedonien I Greece...Klasse! ✿ 40 2015 Viognier Laumersheimer „Reserve“ I Philipp Kuhn I Pfalz I Germany...gilt als Rarität in Deutschland! ✿ 47 Weissburgunder - Pinot Blanc...nussig & sinnlich! 2019 Weissburgunder I Knewitz I Rheinhessen I Germany...das Wasser läuft im Mund zusammen - lecker! 26 2019 Weissburgunder I Kathrin Wind I Pfalz I Germany...ihre Weine sind wahre Unikate! 28 2018 Weissburgunder I Brennfleck I Franken I Germany...brillanter Weissburgunder! 26 2019 Weissburgunder I Bietighöfer I Pfalz I Germany…einfach lecker! ⦿ 27 2017 Pinot Blanc „Einstern“ I Markus Molitor I Mosel I Germany...cremig, satt, wild & verwegen! ♣ ⦿ 38 2013 Pinot Blanc I Zind-Humbrecht I Elsass I France...konzentriert, reife Früchte - ein etwas anderer WB! ♣ ⦿ 36 2013 Weissburgunder „Bechtheimer Stein“ I Weinreich I Rheinhessen I Germany...viel Ausdruck und Tiefe! ♣ 60 ⦿ biodynamisch ✿ Barriqueausbau ♣ im grossen Holzfass ausgebaut // Jahrgänge können variieren!
!...DIE CUVÉE´S
“Die besten Freunde des Menschen sind der Hund und der Wein.
Sie sind immer da, wenn man sie braucht.“
-Ioannis Koutelekos
weiss
2019 Techni Alipias I 80% Sauvignon Blanc, 20% Assyrtiko I Wine Art Estate I Drama I Greece…hat alles, was man braucht! 28
2018 Twenty Six I Silvaner, Riesling I Bickel-Stumpf I Franken I Germany…exotisch, frech, lebendig! 28
2018 Chardonnay & Weissburgunder I Knipser I Pfalz I Germany...grossartiger Cuvée! 30
2018 Gemischter Satz I Ingrid Groiss I Weinviertel I Austria...ein Cuveé aus 17 verschiedenen Trauben! 28
Ingrid Groiss zählt wohl zu den interessantesten Talenten des Weinviertels!
2017 Grauburgunder & Chardonnay I Aufricht I Bodensee I Germany… schmeichelhaft, frisch, rund - Liebling! ♣ 36
2016 Gemischter Satz „Kappellenberg“ Bickel-Stump I Franken I Germany…TOP-Auszeichnungen und das zu Recht! ♣ 46
2015 Kalk & Kiesel I 60 %CH 20% WB, 20% Gr.Veltl. I Claus Preisinger I Burgenland I Austria...unfiltriert & ungeschwefelt!♣⦿ 36
Claus Preisinger arbeitet sensibel und schonend mit großem Respekt vor der Natur!
2015 Gemischter Satz „Wolferl“ I Thiery Weber I Kremstal I Austria...der legendärste unter den Gemischten Sätzen!!!♣ 48
Arthur Toifl erschafft hier einen Wein abseits des Mainstreams!
2015 Collavini Broy I Chardonnay, Friulano, SB I Eugenio Collavini I Friaul I Italy...alle sind verrückt nach diesem Wein! ♣ 68
2014 L´Esprit de L´Horizon I Macabeau, Grenache Gris, Grenache Blanc I Domaine de l´Horizon I Roussillon I France ♣ ⦿ 46
Der Ulmer Thomas Teibert erobert Frankreichs Weinelysium!...Vinophiles Hochbarock!
2014 Le Patriot I Macabeau, Grenache Blanc, Muscat Petit I Domaine de l´Horizon I Roussillon I France...Gaumentango!!! ♣ ⦿ 68
2015 Himmel auf Erden I Scheurebe - WB I Christian Tschida I Neusiedlersee I Austria ♣… der Name ist Programm! 62
Christian Tschida ist ein Purist und ein lebensfroher Mensch. Seine Weine findet man auf den Weinkarten der besten
Restaurants der Welt!
⦿ biodynamisch ✿ Barriqueausbau ♣ im grossen Holzfass ausgebaut // Jahrgänge können variieren!ROSÉ...
für unentschlossene!
„A bottle of wine contains more philosophy
than all the books in the world.“
- Louis Pasteur
rosé
2018 Philipp´s Rosé I Phillipp Kuhn I Pfalz I Germany...lecker! 26
2019 Spätburgunder I Aufricht I Bodensee I Germany…frühlingsflieder, rosenduft, vogelgezwitscher! 26
2018 Zweigelt I Sepp Moser I Burgenland I Austria...spritzig, charmant & fruchtbetont! ⦿ 27
2019 Rosé Cuvée „Flora & Fauna“ I Eymann I Pfalz I Germany...toll, toll, toll! ⦿ 24
2018 Corail I Chateau de Roquefort I Provence I France...charaktervoll, präzise, mit rassiger Säure! ⦿ 28
2018 Filoktitis I Evampelos Ghi I Domokos I Greece…Frucht, intensive Farbe, harmonisch! 25
2015 Xynomavro „Erde & Himmel“ I Thymniopoulos I Naoussa I Greece...so sollte ein Rosé sein! ♣ ⦿ 25
2019 La Rosé de Manincor I Manincor I Südtirol I Italy...absolute Eleganz! ♣ ⦿ 39
⦿ biodynamisch ✿ Barriqueausbau ♣ im grossen Holzfass ausgebaut // Jahrgänge können variieren!ROTWEIN
❝IF I DIDN´T DRINK,
HOW WOULD MY FRIEND´S KNOW I LOVE THEM AT 2AM?❞
-Anonymous
⦿ biodynamisch ✿ Barriqueausbau ♣ im grossen Holzfass ausgebaut // Jahrgänge können variieren!Agiorgitiko...körperreich & aromatisch - Peloponnes Steckenpferd! 2018 Agiorgitiko I Lantides I Peloponnes I Greece…perfekter Einstieg! 29 2015 Agiorgitiko „Ammos“ I Palivou I Peloponnes I Greece…einer der diese Rebsorte versteht! 30 2016 Agiorgitiko I Gaia Estate I Peloponnes I Greece…Gaia oder Gaja, egal, beide kultig und grossartig! 56 2016 Agiorgitiko I Mitravelas I Nemea - Peloponnes I Greece...sehr fein! 28 2014 Agiorgitiko „Palia Riza“ I La Tour Melas I Zentral I Greece...100-jährige Reben und nur 1800 Flaschen! 128 Barbera...der Geschmack Piemonts - voluminös, mit gewissem Charme! 2017 Barbera d´Alba DOC I Massolino I Piemont I Italy...eleganter, aber unkomplizierter Stil! 39 2016 Barbera d´Asti I Asinoi I Carussin I Italy…Finesse Schönheit! 36 2009 Barbera della Stoppa I La Stoppa I Emilia Romagna I Italy...alte Rebstöcke, geringe Erträge, Konzentration, Dichte!⦿ 48 2016 Barbera d´Alba „Tre Vigne“ I Vietti I Piemont I Italy…aus drei Weinbergen. Bestechende Klarheit & Intensität! 45 2018 Barbera d´Alba I Cordero di Montezemolo I Piemont I Italy…es verschlägt einem den Atem! 42 2016 Barbera d´Alba „Funtani“ I Cordero di Montezemolo I Piemont I Italy…er übertrifft alles! 90 2011 Barbera d´Alba „Roagna“ I Roagna di Paglieri I Piemont I Italy...Roagna macht aus großen Lagen, große Weine! 86 Cabernet Franc...Frucht, Körper & Fülle! 2014 Cabernet Franc „Cifra“ I Duemani I Toscana I Italy...genialer Wein! ⦿ 48 2016 Cabernet Franc „Saumur Rouge“ I Domaine Guiberteau I Loire I France…macht Eindruck, verspricht Zukunft! 52 2016 Cabernet Franc „Cava Amethystos“ I Domaine Costa Lazaridi I Drama I Greece...einer der Besten! 58 2016 Cabernet Franc „Collio“ I Russiz Superiore I Friaul I Italy...es wird viel Liebe reingesteckt! 66 2014 Cabernet Franc „Vino de Pago“ I Chozas Carrascal I Tinto I Spain...Handsignierter Wein, nur 3.567 Flaschen! 59 ⦿ biodynamisch ✿ Barriqueausbau ♣ im grossen Holzfass ausgebaut // Jahrgänge können variieren!
Cabernet Sauvignon...nicht umsonst so begehrt - edel & konzentriert!
2017 Cabernet Sauvignon „Goldvine“ I Lantides I Peloponnes I Greece…for the beginning! 30
2017 Cabernet Sauvignon I Mario Zelt I Pfalz I Germany…temperamentvoll! 37
2010 Cabernet Sauvignon I Karipidis I Zentralgriechenland I Greece…charmanter Begleiter! 40
2012 Cabernet Sauvignon I Mega Spileo I Peloponnes I Grecce…vom Mönchsweingut zum Top-Weingut! 36
2007 Cabernet Sauvignon „Ftelia“ I Tsolis Estate I Peloponnes I Greece…dieser Wein erzählt Geschichten! 54
2013 Cabernet Sauvignon „Nea Dris“ I Antonopoulos I Peloponnes I Greece…einer der Kult-Weine Griechenlands! 60
2012 Cabernet Sauvignon „Grande Reserve“ I Thiery-Weber I Kremstal I Austria...der beste CS Österreichs! sau geil!!! 60
2014 Cabernet Sauvignon Reserve I Vergelegen I Stellenbosch I South Africa...weiche Tannine mit langem Nachhall! 58
2015 Cabernet Sauvignon „Ovilos“ I Biblia Chora I Drama I Greece…Reichhaltigkeit, Dichte & samtige Tannine! 62
2017 Cabernet Sauvignon I Marco Felluga I Friaul I Italy...bereit, um getrunken zu werden! 53
200 Vaso de Luz I Bodegas Pago de los Balancines I Extremadura I Spain...intensiv, konzentriert, subtil, elegant! 108
Carignan...gehaltvoll & ausdrucksstark!
2014 Carignan „Carignanissime“ I Clos Centeilles I Minervois I France...sehr schmeichelnd! 29
2013 Carignan „Vindemiatrix“ I Georg Meissner I Roussilion I France...548 bouteilles - sehr spannend! ⦿ 69
2012 Cariñena „Arbossar“ I Terroir al Limit I Priorat I Spain...95PP...Enorm feinsinnige, gleichwohl körperreiche Weine 130
von einer fesselnden Frische, Filigranität und Mineralität!
Grenache...extraktreich & weich!
2014 Grenache „Serrat de la Plane“ I Georg Meissner I Roussilion I France…1.127 bouteilles - Lieblingswein!⦿ 48
2015 Garnacha „Mastines“ I Pago los Balancines I Extremadura I Spain...ein imposanter Wein! 86
2008 Garnacha „Les Manyes“ I Terroir al Limit I Priorat I Spain...reinsortige Grenache auf höchstem Niveau! 260
Lagrein...körperreich & mineralisch!
2014 Lagrein I Pranzegg - Martin Gojer I Südtirol I Italy...ein Prachtkerl! ⦿ 56
2016 Lagrein „Alto Adige“ I Alois Lageder I Südtirol I Italy...schön! 38
⦿ biodynamisch ✿ Barriqueausbau ♣ im grossen Holzfass ausgebaut // Jahrgänge können variieren!Mavroudi...schwarzer Lorbeer! 2015 Mavroudi I Anatolikos Vineyards I Thrakien I Greece..sehr dicht, engmaschig, aufregend! 48 Mavrotragano...kräftig & feurig - The Best Of Santorini! 2012 Mavrotragano I Hatzidakis I Santorini I Greece...puristisch & unfiltriert - limitierte Flaschen! 79 2014 Mavrotragano I Sigalas I Santorini I Greece...pure Konzentration! 70 2011 Mavrotragano I Dougos Winery I Thessalien I Greece...vielleicht der BESTE Rotweinproduzent Griechenlands! 88 Merlot...weich & geschmeidig! 2017 Merlot I Papagiannakos I Zentralgriechenland I Greece....3.000 Flaschen - wir sind beeindruckt! 29 2016 Merlot „Chateau Julia“ I Lazaridis I Makedonien I Greece...Jahr für Jahr top Qualität! 38 2013 Merlot „Collio“ I Russiz Superiore I Friaul I Italy...saftig kommt er daher und überzeugt mit einem langen Finale! 62 2011 Merlot „Anny´s Animus“ I Tsolis Estate I Peloponnes I Greece…ein Merlot der Extraklasse! 72 2012 Merlot „Kokkinomilos“ I Ktima Tselepos I Peloponnes I Greece...wer ihn kennt, der weiß, wie gut er ist! 70 2012 Merlot „Patrimo“ I Feudi Di San Gregorio I Kampanien I Italy ...ein außerordentlicher Wein, eine Persönlichkeit! 165 2013 Merlot „The Scooter“ I Mollydooker I McLaren Vale I Australia…ein Arnold Schwarzenegger in der Flasche! 100 Monastrell - Mourvèdre...charaktervoll & langlebig! 2016 Monastrell „4 Meses en barrica“ I Juan Gil I Jumilla I Spain...macht Spaß! 26 2016 Monastrell „Ibizkus“ I Totem Wines I Ibiza I Spain...sehr elegant & finessenreich! ⦿ 34 ⦿ biodynamisch ✿ Barriqueausbau ♣ im grossen Holzfass ausgebaut // Jahrgänge können variieren!
Nebbiolo...das Juwel der Italiener - komplex & ausdrucksstark! 2012 Nebbiolo I Karipidis Winery I Thessalien I Greece...top - und das aus Griechenland! 38 2012 Nebbiolo I Wine Art Estate I Nordgriechenland I Greece…eine Wucht - limitierte Flaschen! 72 2014 Barolo „Serralunga“ I Ettore Germano I Piemont I Italy...makellose Handarbeit! 68 2015 Barolo „Monfalletto“ I Cordero di Montezemelo I Piemont I Italy…vital, lebendig, schlank mit hoher Intensität! 88 2015 Barolo I Elio Altare I Piemont I Italy...sie gelten Jahr für Jahr, als Inbegriff höchster Winzerkunst! 110 2013 Barolo „Castiglione“ I Vietti I Piemont…vielschichtig & komplex! 98 2015 Barolo „Arborina“ I Elio Altare I Piemont I Italy…kraftvoll und unaufhaltsam!!! 145 2014 Barbaresco „Bric Turot“ I Prunotto I Piemont I Italy…Weinrarität! 105 2013 Barbaresco I Angelo Gaja I Piemont I Italy...ein Wein für die Ewigkeit geschaffen! 250 2015 Barbaresco „Gallina“ I La Spinetta I Piemont I Italy...Ein Wein von enormem Gewicht & mächtigen Nachhall! ⦿ 200 Nero d´Avola…die Paradesorte Siziliens! 2013 Nero d´Avola „ Harmonium“ I Firriato I Sizilien I Italy… Aromenreichtum, Komplexität & Zugänglichkeit! 54 Pinot Noir - Spätburgunder...die edle & anspruchsvolle! 2017 Spätburgunder „vom Kalkstein“ I Uli Metzger I Pfalz I Germany...klassischer Spätburgunder! 29 2015 Spätburgunder „Steinbock“ I Weingut Hörner I Pfalz I Germany...ganz klar ein Favorit! 30 2018 Pinot Noir I Jean Javillier I Burgund I France…wie eine Umarmung, wie ein weicher Kuss! 48 2014 Spätburgunder I Bietighöfer I Pfalz I Germany…er beherrscht die hohe Kunst des Pinots! ⦿ 33 2014 Pinot Noir „Kirschgarten“ GG I Philipp Kuhn I Pfalz I Germany...Gaumentango! 69 2017 Pinot Noir I Licien Le Moin I Burgund I France…extrem fein, terroirbetont, hohe Qualität, äußerst Begehrt! 90 2014 Pinot Noir I Cortijo Los Aguilares I D.O. Málaga I Spain...ein Pinot Noir, der noch viele überzeugen wird! 68 Refosco...reichhaltig & schmeichelhaft! 2012 Refosco I Adam Wines I Makedonien I Greece…ausdrucksstark, substanzreich & saftig! 38 ⦿ biodynamisch ✿ Barriqueausbau ♣ im grossen Holzfass ausgebaut // Jahrgänge können variieren!
Sangiovese...die Brunello-Traube - hochwertig & vielfältig!
2010 Sangiovese I Karipidis Winery I Thessalien I Greece...nicht nur aus Italien! 34
2007 Brunello di Montalcino „Pogio Abate Riserva“ I La Poderina I Piemont I Italy...beautiful! 116
2012 Brunello di Montalcino „Pieve Santa Restituta“ I Angelo Gaia I Piemont I Italy...Gaja, die Legende! 74
2012 Sangiovese „Dicatum“ I Fatoria Montellori I Toscana I Italy...muskulöse Eleganz, Spannung & sehr langer Nachhall! 68
2013 Brunello di Montalcino I Argiano I Piemont I Italy...Argiano gehört zweifellos zu den besten in Montalcino! 80
2011 Brunello di Montalcino I Altesino I Piemont I Italy...Topliga! 82
2014 Brunello di Montalcino „Pian delle Vigne“ I Antinori I Piemont I Italy...jetzt schon ein gewaltiges, aber dennoch 98
feines Brunello-Ergebnis - mehrfach ausgezeichnet!
Syrah...edel & elegant!
2015 Syrah I Evharis Estate I Megara I Greece...Goldmedaillengewinner! 32
2014 Syrah I Gikas I Attika I Greece…sanfte Tannine und dennoch langer Abgang! 36
2008 Syrah I Christos Kokkalis I Peloponnes I Greece...vom Hobbywinzer zum Qualitätsrevoluzzer! 74
2006 Syrah „Domaine La Truffiere“ I Les Roques I Languedoc I France...herausragender Syrah!!! 48
2014 Shiraz „Finniss River“ I Salomon Estate I Finniss River I Australien...einer der bekanntesten Shiraz der Welt! 74
2014 Syrah „Special Edition“ I Karipidis Winery I Makedonien I Greece…überragend! 60
2012 Shiraz „The Boxer“ I Mollydooker I McLaren Vale I Australia…Der Blockbuster Shiraz - weltweiter Erfolg! 110
2012 Syrah I Knipser I Pfalz I Germany...Rarität - ein Top-Jahrgang und ein „großer“ Wein! 99
2011 Shiraz „Carnival of Love“ I Mollydooker I McLaren Vale I Australia…mehrmals als weltbester Shiraz gekürt! 270
Tannat...tanninreich & gehaltvoll!
2014 Tannat „Utopia“ I Alpha Estate I Makedonien I Greece...opulent & massiv! 38
⦿ biodynamisch ✿ Barriqueausbau ♣ im grossen Holzfass ausgebaut // Jahrgänge können variieren!Tempranillo...mal üppig, mal zurückhaltend!
2017 Tempranillo „Romanico“ I Teso La Monja I Toro I Spain...unbedingter Tipp für Liebhaber dieser Rebsorte! 29
2012 Tempranillo Crianza I Hacienta El Ternero I Rioja I Spain...gehaltvoll, dabei frisch & mit Noten von Karamell! 34
2011 Tempranillo ´Reserva´ I Hacienta El Ternero I Rioja I Spain...top! 48
2005 Tempranillo „Culmen“ ´Reserva´ I LAN I Rioja I Spain...ein Klassiker! 94
2013 Tempranillo I Siera Contabria I Rioja I Spain…hier verschmelzen Tradition & Moderne! 88
2011 Tempranillo ´Reserva´ I Matarromera I Ribera del Duero I Spain…Power sollte man schon mögen!!! 75
2015 Tempranillo „Mironia" Black Edition I Penafiel I Ribera Del Duero I Spain…der dunkelste Saphir - Ein Juwel! 120
2011 Tempranillo „Alabaster“ I Bodega Teso la Monja I Toro I Spain...einer der großen Weine Spaniens! 290
2013 Teso la Monja I En Primeur I Bodega Teso la Monja I Toro I Spain...wir verneigen uns vor seiner Majestät! 1750
Mit dem Teso la Monja wollen die Eguren-Brüder schlicht den besten Wein Spaniens machen!
Xinomavro...edel & komplex - die interessanteste Rebsorte!
2012 Xinomavro I Chloé Wines by Vicky Papapostolou I Amyndeon I Greece...rund, elegant mit schöner Säure! Limitiert! 38
2017 Xinomavro „Erde & Himmel“ I Thymiopoulos I Naoussa I Greece...elegant & komplex zugleich! ⦿ 42
2015 Xinomavro „Valos“ I Katsaros I Thessalien I Greece…leise und nobel, doch voller Spannung und Tiefgründigkeit! 44
2015 Xinomavro Reserve „Vieilles Vignes“ I Alpha Estate I Makedonien I Greece...aus 80jährigen Rebstöcken! 35
1999 Xinomavro „Pegasus“ I Chateau Pegasus I Naoussa I Greece…ganz klar für die lange Strecke ausgelegt! TOP!!! 78
2017 Xinomavro „Bucephale“ I Ktima Ligas I Makedonien I Greece…the world-class red that is all vanished abroad! 100
⦿ biodynamisch ✿ Barriqueausbau ♣ im grossen Holzfass ausgebaut // Jahrgänge können variieren!AMARONE...oder so ähnlich!
DEFINITION
Ein Amarone ist ein aus getrockneten Trauben gekelterter Rotwein aus dem Veneto (Italien).
Gewonnen wird der Wein aus den gebietstypischen Rebsorten des Valpolicella: Corvina, Corvione
Veronese, Rondinella und Molinara. Im Gegensatz aber zu einem Valpolicella superiore werden die
besten Trauben nach der Lese zwei bis vier Monate getrocknet und immer wieder gewendet.
Dabei verlieren die Trauben beinahe ein Drittel manchmal sogar die Hälfte ihres Gesamtgewichts und
sehen aus wie Rosinen. Erst so trocken werden sie dann gekeltert.
2012 Amarone Classico I Bolla I Valpolicella - Venetien I Italy...ein Schmuckstück italienischer Weinhandswerkskunst! 79
2012 Amarone I Ca´La Bionda I Valpolicella - Venetien I Italy...Hammer! 90
2013 Meth´imon 7 „Late Harvest“ I Syrah, Grenache, Limniona I Dougos I Thessalien I Greece...der griechische Amarone! 94
Einer der besten Weine, die wir in letzter Zeit probiert haben...Gefühlsexplosion!
2015 Amarone I Pagus Bisano I Valpolicella - Venetien I Italy…ein köstlicher Italiener für die besonderen Momente! 77
2012 Amarone „Vaio Armaron“ Classico I Serego Alighieri I Masi I Valpolicella - Venetien I Italy...muskulöse Eleganz,
unglaubliche Ausstrahlung und Spannung, fast endlos langer Nachhall! 96
2009 Amarone I Corte Sant Alda I Valpolicella - Ventien I Italy…Intensität, Eleganz, Dichte! 116
Dieser Amarone ist der Traum vieler Weinkenner. Marinella Camerani gehört zu den besten in ihrem Gebiet!
2009 Amarone „Mazzano“ I Masi I Valpolicella - Venetien I Italy...der Mazzano ist der Maßstab für Amarone schlechthin! 230
⦿ biodynamisch ✿ Barriqueausbau ♣ im grossen Holzfass ausgebaut // Jahrgänge können variieren!!...DIE CUVÉE´S
„I cook with wine; sometimes I even add it to the food.“
- W. C. Fields
Part ONE
rot
2012 Chelón I CS, Merlot Syrah I Chloé Wines by Vicky Papapostolou I Zentralgriechenland I Greece...top Cuvée! 32
2012 Chianti Classico „Le Corti“ I Principe Corsini I Toscana I Italy...fein! 36
2015 Chianti Classico Riserva I Sangiovese, Merlot, CS I Villa Antinori I Toscana I Italy...Top Weingut! 62
2012 Chianti Classico „I Sodi Di S. Niccolo “ I Castellare di Castellina I Toskana I Italy...Aushängeschild & Abräumer! 120
2017 Insoglio del Cinghiale I Tenuta di Biserno I Toscana I Italy…ein Dauerbrenner bei Weinliebhabern! 70
2007 Porto Carras I CS, CF, Limnio, Merlot I Chateau Porto Carras I Chalkidiki I Greece…erster griech. Bordeaux-Blend! 45
2013 Grand Cave I 60% Mavrodaphne, 40% Kalavritino I Domaine Mega Spileo I Peloponnes I Greece...Griechenland pur! 35
2010 Megas Oenos I 80% Agiorgitiko - 20% CS I Skouras I Peloponnes I Greece...der Name bedeutet „Grosser Wein“ 59
2013 La Tour Melas I Cabernet Franc - Merlot I La Tour Melas I Zentral I Greece...der griechische Bordeaux-Macher! 96
2016 Natural Red Wine I Mavroudi & Limnio I Anatolikos Vineyards I Thrakien I Greece…eine Wucht! 68
2012 Zahir I CF, Merlot, CS I Oliver Zeter I Pfalz I Germany...umtrieben von Sehnsucht & Besessenheit zum TopWein! 110
2009 Cuvée X I CS, CF, Merlot I Weingut Knipser I Pfalz I Germany...einer der BESTEN Rotweincuvées in ganz DE! 80
2012 Cuvée XR I Weingut Knipser I Pfalz I Germany...nur die besten Fässer vom Cuvée X werden hier genommen! 120
2015 Juan Gil 18 meses I Monastrell, CS, Syrah I Juan Gil I Jumilla I Spain...elegant, konzentriert, höchste Qualität! 68
2010 Grillo I Syrah, CS, Garnacha, Merlot I Bodegas El Grillo y la Luna I Somontano I Spain ...limitierte Auflage! Ein Gigant! 86
2014 Clio I Monastrell, CS I El Nido I Jumilla I Spain...Robert Parker schreibt: „Diejenigen jedoch die ungezügelte Kraft 82
und Reichhaltigkeit lieben, werden ihn geradezu anbeten!
⦿ biodynamisch ✿ Barriqueausbau ♣ im grossen Holzfass ausgebaut // Jahrgänge können variieren!!...DIE CUVÉE´S
Part TWO
rot
2016 Tignanello I 80% Sangiovese, 15% CS, 5% CF I Antinori I Toscana I Italy…Jetzt schon begehrt und gesucht! 170
2011 San Leonardo I Tenuta San Leonardo I Trentino I Italy...lässt Gourmet-Träume wahr werden! 100
2015 Oinotria Ghi I Syrah - Agiorgitiko I Domaine Lazaridi I Attika I Greece...ein Hochgenuss! 90
2013 Solaia I CS, Sangiovese, CF I Antinori I Toskana I Italy…der 2013 zählt zu den allerbesten Jahrgängen! 600
1994 Château Leoville Barton I Saint-Julien - Bordeaux I France…gehört zu den ganz grossen Klassikern! 200
1998 Château Ducru-Beaucaillou I Saint-Julien - Bordaux I France…erst im Alter zeigt er sein ganzes Potential! 450
1998 Château Montrose St. Estéphe I Bordeaux I France…zählen seit Jahrhunderten zu den besten Bordelais! 300
1999 Château Palmer I Margaux - Bordeaux I France…eine berauschende Mischung aus Gefühlen und Emotionen! 650
2011 Enchanted Path I Shiraz, CS I Mollydooker I McLaren Vale I Australia…Der verzauberte Pfad - Eine Synthese aus 220
Kraft und Grazie, Dichte und Eleganz, Charakter und Magie!
99-05 Labyrinth I Cabernet S. & Agiorgitiko I Skouras I Peloponnes I Greece...hergestellt nach dem „Solera-Verfahren“ 200
6 Jahrgänge vereint ...ein Meisterstück des Winzers - das machen weltweit nur sehr wenige!
2011 Kormilitsa „GOLD“ N° 3026 I Cabernet S. & Limniona I Tsantalis I Halkidiki (Berg Athos) I Greece...limitierte Flaschen!
...dieser Wein macht im Kreml Furore! Wir haben nur eine Flasche! 240
⦿ biodynamisch ✿ Barriqueausbau ♣ im grossen Holzfass ausgebaut // Jahrgänge können variieren!THE SWEETS...Der Höhepunkt!
Süsswein erfordert Mut, Ausdauer und die richtigen Entscheidungen im richtigen Moment zu treffen.
Es ist eine hohe Kunst des Weinmachens.
Es ist eine geniale Kombination zu würzigem Käse oder einfach nur so zum Abschluss, als Dessert!
Ganz einfach!
2008 Assyrtiko „Auslese“ I Evampelos Ghi I Domokos I Greece...by Vicky Papapostolou nur 48 Flaschen! 0,375 l 42
2010 Riesling Auslese „Uhlen Roth Lay“ I Heymann-Löwenstein I Mosel I Germany...mmmhhh! 0,375 l 95
• Epilogos I Evharis Estate I Zentralgriechenland I Greece...das Beste was Griechenland zu bieten hat! 0,5 l 29
2006 Riesling Beerenauslese „Berncasteler Doctor“ I Wwe. Dr. H. Thanisch I Mosel I Germany...!!! 0,375 l 145
2014 Riesling Beerenauslese „Röttgen“ I Knebel I Mosel I Germany...Parker schwärmt! 0,375 l 180
2002 Pinot Gris Beerenauslese „Clos Jebsal“ I Zind-Humbrecht I Elsass I France...großes Potential!♣ ⦿ 0,75 l 52
1996 Pinot Gris Rotenberg „Vendage Tardives“ I Zind-Humbrecht I Elsass I France...96 Parker-P! ♣ ⦿ 1,5 l 210
2008 Xynomavro „Omega“ I Alpha Estate I Makedonien I Greece…10 Jahre im Fass! 0,5 l 45
2006 Vinsanto I Assyrtiko - Aidani I Karamolegos I Santorini I Greece…aus 100 jährige Rebstöcken! 0,5 l 85
2002 Vinsanto I Argyros I Santorini I Greece…12 Jahre im Fass! 0,5 l 115
2005 Nicolauswein Trockenbeerauslese „Stein“ I Riesling - Grüner Veltliner I Nikolaihof I Wachau I Austria 0,375 l 120
...es beginnt ein faszinierendes Spiel zwischen fruchtiger Eleganz und wärmender Süße! 97 PP!!! ♣ ⦿
⦿ biodynamisch ✿ Barriqueausbau ♣ im grossen Holzfass ausgebaut // Jahrgänge können variieren!MAGNUMFLASCHEN 1,5 l...oder mehr! weiss 2018 Riesling „By the Glas“ I Villa Huesgen I Mosel I Germany 50 2013 Assyrtiko I Chloé Wines I Naoussa I Greece 63 2012 Assyrtiko I Chloé Wines I Naoussa I Greece 73 2016 Riesling „Reserve“ I Thiery Weber I Kremstal I Austria ♣ 64 2016 Assyrtiko I Hatzidakis I Santorini I Greece 83 2013 Riesling „vom roten Schiefer“ I Clemens Busch I Mosel I Germany ♣ ⦿ 60 2015 Malagousia I Gerovassiliou I Makedonien I Greece 60 2013 Riesling „Bechtheimer“ I Marc Weinreich I Pfalz I Germany ♣ 65 2011 Riesling „Schieferterrassen“ I Heymann-Löwenstein I Mosel I Germany ♣ 72 2013 Riesling „Schieferterrassen“ I Heymann-Löwenstein I Mosel I Germany ♣ 70 2014 Assyrtiko „Nikteri“ I Hatzidakis I Santorini I Grecce ♣ 137 2012 Gemischter Satz „Wolferl“ I Thierry Weber I Weinviertel I Austria ♣ 72 2015 Sauvignon Blanc Fumé I Oliver Zetter I Pfalz I Germany ✿ 85 2013 Sauvignon Blanc „Fumé“ I Ktima Gerovassiliou I Makedonien I Greece ✿ 68 2012 Silvaner „Kapellenberg“ Erste Lage I Bickel-Stumpf I Franken I Germany ♣ 76 2014 Viognier I Ktima Gerovassiliou I Makedonien I Greece ✿ 72 ⦿ biodynamisch ✿ Barriqueausbau ♣ im grossen Holzfass ausgebaut // Jahrgänge können variieren!
MAGNUMFLASCHEN 1,5 l...oder mehr! rot 2012 Symbolo „Grande Cuvée I Lyrarakis I Kreta I Greece 110 2016 Mega Spileo I Domaine Mega Spileo I Drama I Greece 3l 160 2016 Mega Spileo I Domaine Mega Spileo I Drama I Greece 6l 320 2012 Rapsani „Grand Reserve“ I Tsantalis I Zentralgriechenland I Greece 6l 300 2012 Avaton I Tsantalis I Cabernet Sauvignon - Limniona I Berg Athos - Chalkidiki I Greece 120 2011 Merlot „Kokkinomilos“ I Ktima Tselepos I Peloponnes I Greece 130 2011 Cuvée X I CS, CF, Merlot I Weingut Knipser I Pfalz I Germany 160 2011 Grillo I 44% Syrah, 35% Cabernet S., 14% Garnacha, 7% Merlot I Bodegas El Grillo y la Luna I Somontano I Spain 190 2012 Victorino I Teso la Monja I Toro I Spain 160 1999-2012 Meth´imon I Dougos Winery I Zentral I Greece...60 Flaschen weltweit! Amarone mit Solera-Verfahren! 440 ⦿ biodynamisch ✿ Barriqueausbau ♣ im grossen Holzfass ausgebaut // Jahrgänge können variieren!
Was ist Biodynamik? ...und wieso sie für uns so wichtig ist! Sie gewährleistet die Gesundheit von Böden und Pflanzen, um Mensch und Tier mit gesunden Nahrungsmitteln zu versorgen. Sie basiert auf einem tiefen Verständnis der Gesetze des Lebens, die sich aus einer qualitativen, ganzheitlichen Betrachtungsweise der Natur ergeben. Die Biodynamik betrachtet einen landwirtschaftlichen Betrieb als Ganzheit, für deren Ausgewogenheit der Landwirt sorgen muss. Er macht ihn zu einem landwirtschaftlichen Organismus“, der auch wild wachsende Pflanzen und frei lebende Tiere berücksichtigt und zu einem reichen, vielfältigen Landschaftsbild beiträgt. Laut Rudolf Steiner müsste eine gesunde Landwirtschaft dasjenige, was sie selber braucht, in sich selber eben auch hervorbringen können“. Dies bedeutet Selbstversorgung mit minimaler Zufuhr von Zusatzstoffen und gänzlichem Verzicht auf Chemikalien. Die Preise sind in € inkl. der gesetzlichen vorgeschriebenen MwSt. ⦿ biodynamisch ✿ Barriqueausbau ♣ im grossen Holzfass ausgebaut // Jahrgänge können variieren!
Sie können auch lesen
