Weinliste 2022 - meta-ulm.de
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Weinliste 2022
- Ulm -
„❝ Dear Wine,
we had a deal.
You were to make me funnier, sexier, smarter and a better dancer.
I saw the video.
We need to talk!❞
- Anonymous
Weinkarte
⦿ biodynamisch ✿ Barriqueausbau ♣ im grossen Holzfass ausgebaut *Weine sind von leicht zu schwer gegliedert // Jahrgänge können variieren!Vorwort & Leitfaden
Bei der Gestaltung dieser Weinliste hat sich
alleine nur eine Frage aufgetan: Welche Weine
nehmen wir auf ? Wir mussten nicht lange
überlegen. Wir entschieden uns zu aller erst
für die, die wir kennen, vor allem, die wir
persönlich kennen. Anschliessend entschieden
wir uns, sich auf die Weingüter zu konzentrieren
die klein aber fein sind und die wir mögen.
Und die mögen, was wir tun. Wir legen Wert
auf Authentizität und echtem Handwerk. Und
wir lieben Wein aus biodynamischen Anbau.
Warum? Das erklären wir am Ende dieser Karte…
Sie können jeden Wein auch zu Hause trinken
oder auch einfach verschenken. Wie Sie mögen.
Wir sehen beides gerne.
LEITFADEN:
Diese Liste ist alphabetisch nach Rebsorten
sortiert und die Weine sind von leicht zu
schwer gegliedert. Jahrgänge können variieren.
⦿ biodynamisch ✿ Barriqueausbau ♣ im grossen Holzfass ausgebaut *Weine sind von leicht zu schwer gegliedert // Jahrgänge können variieren!BUBBLES...das Leben ist eine Blase!
„“Every weekend I say to myself: Julie you have to stop drinking so much
Champagne!
Thank god I am not Julie“
- Anonymous
⦿ biodynamisch ✿ Barriqueausbau ♣ im grossen Holzfass ausgebaut *Weine sind von leicht zu schwer gegliedert // Jahrgänge können variieren!CHAMPAGNER...nur das Beste - trinkt mehr davon!
• Moët & Chandon MINI I Épernay I France...#Moetmoment! 0,2 l 27
• Perrier-Jouet Brut I Épernay I France…Fülle & Lebhaftigkeit! 78
• Bollinger Special Cuvée I Ay I France...das Lieblingsgetränk vom James Bond - er beweist Geschmack! 88
• Taittinger Brut Réserve I Reims I France …bekannt für seine Finesse und Leichtigkeit! 86
• Pommery Brut Royal I Reims I France…Brut Royal ist das Aushängeschild des Hauses Pommery! 82
2018 Bulles de Comptoir #9 Extra Brut I Charles Dufour I Landreville I France...Charakter & eine gewisse Wildheit!⦿ 76
Ein selbstbewusster Einzelkämpfer mit ganz eigenen Visionen!
2017 Shaman Rosé Grand Cru Extra Brut I Marguet I Ambonnay...echter Geheimtipp! ⦿ 80
Benoit Marguet geht seinen eigenen Weg und im Bereich Nachhaltigkeit gilt er als Vorreiter in dieser Region!
2015 Oeil de Perdrix Le Corroy Rosé Brut Nature I Dufour I Landreville I France…große Champagnerkunst! ⦿ 95
Hier verbindet sich Charme, Finesse und eine provozierende rote Frucht, die sehr sexy anmutet.
2015 Perpétuelle Rosé Extra Brut I Bonnet-Ponson I Chamery I France…unser Neuzugang! 82
Kleines aber feines Champagnerhaus!
1999 La Grande Année I Bollinger I Ay I France ...ein Champagner für die Ewigkeit! 390
Das Flaggship von Bollinger. Wird nur in ganz besonderen Jahrgängen hergestellt.
2005 La Grande Année I Bollinger I Ay I France ...komplex, kraftvoll, frisch - sollte man getrunken haben! 350
Das Flaggship von Bollinger. Wird nur in ganz besonderen Jahrgängen hergestellt.
2002 Bollinger R.D. I Ay I France...Zeit, Seltenheit, Mut! - Grosser Jahrgang! 390
R.D. steht für „Récemment Dégorgé“, frisch degorgiert, also erst kürzlich wurde der Champagner von der Hefe
getrennt, wird verkorkt und kann getrunken werden. Er liegt dreimal länger auf der Hefe.
2012 La Belle Epoche I Perrier-Jouet I Épernay I France...Lieblingschampagner!!! 340
Hervé Deschamps kreierte mit dem Perrier Jouët Belle Epoque 2008 die perfekte Champagner-Kunst.
2008 Louis Roederer Cristal…10 Jahre auf der Flasche gereift - Begehrt, gesucht und ausgesprochen rar! 520
Einer der berühmtesten Champagner, einer der feinsten und langlebigsten. Und 2008 ist ein besonderes Jahr.
2008 Dom Pérignon…der 2008 ist der beste Jahrgang seit 1990. 390
Der Dom Pérignon Vintage 2008 spielt eine neue Melodie im Kanon der Champagner.
⦿ biodynamisch ✿ Barriqueausbau ♣ im grossen Holzfass ausgebaut *Weine sind von leicht zu schwer gegliedert // Jahrgänge können variieren!CIDRE...für diejenigen, die leicht anfangen wollen - Suchtgefahr!
2015 Apfelcidre „Argelette“ I Eric Bordelet I Normandie I France...unglaubliche Fülle mit Frische und Mineralität! ⦿ 38
Der Meistersommelier und sein Cidre aus 19 verschiedenen Apfelsorten, der auf Schieferböden wächst!
2015 Birnencidre „Poiré Granit“ I Eric Bordelet I Normandie I France...aufregender Aperitif, sinnlich, frisch, prickelnd! ⦿ 42
Ein Traum aus 300-jährigen Birnenbäumen.
CRÉMANT...ausgesuchte Leckereien!
2019 Crémant I Weingut Jülg I Pfalz I Germany...cremig, dennoch leichtfüssig mit elegantem frischem Nachhall! Top!!! 34
2019 Crémant „Bulles de Liv“ I 100% Chenin Blanc I Vincendau I Loire I France…das ist Chenin Blanc pur! ⦿ 42
2019 Crémant Rosé I Weingut Jülg I Pfalz I Germany…für festliche Auftakte & solo ein Hochgenuss! 36
• Crémant Rosé de Limoux I La Louvière I Languedoc I France…ein spritziges Vergnügen! 38
SEKT...wer es klassisch mag!
2017 Akakies Rosé I Xynomavro I Kir Yanni I Makedonien I Greece…der Geschmack des Südens in einer Flasche! 38
2011 Pinot Brut Rosé I Pinot Noir I Weingut Knipser I Pfalz I Germany...ein Genuss! 42
1994 Pinot Brut Rosé I Pinot Noir I Weingut Knipser I Pfalz I Germany…man beachte den Jahrgang - eine Rarität! 46
2018 Riesling I Frank John I Pfalz I Germany…hier wird Weinbau wirklich mit Herz & Seele betrieben! ⦿ 58
2018 Riesling „Noblesse“ I Mönchshof I Mosel I Germany…wirklich nobel! 38
2018 Riesling „Mademoselle“ I Villa Huesgen I Mosel I Germany…2500 Flaschen - limitiert! 42
• Cava Brut Nature Gran Cuvée I Ventura Soler I Parellada I Spain…einer unserer Lieblinge! 36
2007 Giulio Ferrari Riserva del Fondatore I Ferrari I Trentino I Italy…ein Gigant - 97 Parker-Punkte! 250
PROSECCO...was sonst!
• Prosecco Spumante Extra Dry I Bedin I Veneto I Italy...immer gut! 28
2020 Prosecco I Bepin de Eto I Veneto I Italy...weil das Leben eine Blase ist! 36
Besser kann ein Prosecco nicht sein! Kleine und feine Produktion mit DOCG-Status.
⦿ biodynamisch ✿ Barriqueausbau ♣ im grossen Holzfass ausgebaut *Weine sind von leicht zu schwer gegliedert // Jahrgänge können variieren!WITHOUT ALCOHOL...und mit viel Trinkfreude! - Regional -Jörg Geiger
PriSecco I Manufaktur Jörg Geiger I Göppingen I Germany...null Alkohol - fabelhafter Geschmack!
Die PriSeccos von Jörg Geiger enthalten keinen Alkohol und werden durch die Zugabe von erlesenen Kräutern und
Gewürzen zu aromatischen Raritäten. So bietet er eine echte Alternative zu Prosecco & Sekt.
0,375 l
• Cuvée Nr. 11 (unreifer Apfel I Eichenlaub)…ein Fruchtwunder - total lecker! ⦿ 13
• Rotfruchtig ( Wiesenobst I schwarze Johannisbeere I Sauerkirsche )…hier steckt soviel Feinheit drin! ⦿ 13
⦿ biodynamisch ✿ Barriqueausbau ♣ im grossen Holzfass ausgebaut *Weine sind von leicht zu schwer gegliedert // Jahrgänge können variieren!WEISSWEIN
"Man sollte immer betrunken sein.
Das ist es, das ist alles, was zählt!
Doch womit?
Mit Wein, Poesie, oder mit Tugend,
womit ihr wollt.
Aber betrinkt euch!
-Charles Baudelaire
⦿ biodynamisch ✿ Barriqueausbau ♣ im grossen Holzfass ausgebaut *Weine sind von leicht zu schwer gegliedert // Jahrgänge können variieren!Alvarinho…Portugals Antwort auf den Riesling - tiefgründig & fein! 2018 Alvarinho „Granit“ I Soalheiro I Melgaco I Portugal…intensiv, elegant, frisch! 34 2017 Alvarinho „Terramatter“ I Soalheiro I Melgaco I Portugal…unfiltriert, vibrierend, eigenständig - ganz groß! ✿ 40 Arneis…fast ausgestorben und doch wieder erweckt - erinnert an Sauvignon Blanc! 2020 Arneis I Cordeo Di Montezemelo I Piemont I Italy…TOP Weingut aus Piemont - Gaumenschmeichler! 36 2020 Arneis I Vietti I Piemont I Italy…Die Familie Vietti gilt als Pionier in Sachen Arneis! 38 Assyrtiko...die griechische Newcomer-Rebsorte - mineralisch & langlebig! 2018 Assyrtiko I Alpha Estate I Makedonien I Greece...pfiffige Säure, schöne Spannung, mineralisches Spiel! 38 2020 Assyrtiko I Sigalas I Santorin I Greece…der Grossmeister des Assyrtikos! 58 2020 Assyrtiko I Argyros I Santorini I Greece…der Klassiker! 49 2019 Assyrtiko I Santo Wines I Santorini I Greece…das beste was Griechenland zu bieten hat1 46 2017 Assyrtiko „Idisima Drios“ I Wine Art Estate I Drama I Greece…schöne Eleganz und Geschmeidigkeit! ✿ 36 2017 Assyrtiko „Canava Chrisou“ I Tselepos I Santorini I Greece…alte Rebstöcke, hohe Qualität, dichte Aromen! 70 2014 Assyrtiko „PURE“ I Argyros I Santorini I Greece…hier schmeckt man das volle Terroir, den Vulkangestein! ✿ 78 2018 Assyrtiko „Kavalieros“ I Sigalas I Santorini I Greece…wie ein unaufhaltsamer Wirbelsturm! 125 2018 Assyrtiko „Cuvée Nr 15“ I Hatzidakis I Santorini I Greece…das Beste was Griechenland zu bieten hat! ✿ 96 2013 Nikteri I Hatzidakis I Santorini I Greece...intensiv, ausdrucksstark, beeindruckend! ✿ 92 ⦿ biodynamisch ✿ Barriqueausbau ♣ im grossen Holzfass ausgebaut *Weine sind von leicht zu schwer gegliedert // Jahrgänge können variieren!
Chardonnay...körperreich & ausdrucksstark! 2020 Chardonnay „Alto Adige“ I Alois Lageder I Südtirol I Italia...bodenständig lecker! 28 2020 Chardonnay „Kalkstein“ I Zelt I Pfalz I Germany...eindeutig einer unserer Lieblingsweine! ♣ 33 2020 Chardonnay „Münster“ I Krueger Rumpf I Nahe I Germany…schöne Säure mit schönem Schmelz! 34 2018 Chablis I Domaine Chevallier I Bourgogne I France...im Mund lebendig, gute Säure & Cremigkeit! 38 2018 Chablis „Prestige“ I Domaine Chevallier I Bourgogne I France...Alte Reben, straff, salzig,Tiefe! ♣ 46 2017 Chardonnay „Macon-Fuissé“ I Domaine Vessigaud I Burgund I France…ein Muss für alle Burgunderfans! ✿ 48 2018 Chardonnay I Jean Javillier I Burgund I France…langsame Reifung, dicht & voluminös! ✿ 45 2020 Chardonnay „Palpo“ I Ktima Kir Yanni I Makedonien I Greece...elegant & stilsicher - limitierte Produktion! ♣ 48 2018 Chardonnay „Les Herbeux“ I Domaine Tessier I Burgund I France…subtil, salzig, linear! 70 2018 Chardonnay „Lidia“ I La Spinetta I Piemont I Italy…selten zu finden! 110 2017 Chardonnay „Elioro“ I Cordeo Di Montezemelo I Piemont I Italy…seine Weine sind wahre Raritäten! ✿ 78 2020 Chardonnay I Ktima Katsaros I Zentralgriechenland I Greece...außergewöhnliche Eleganz! ✿ 44 2014 Chardonnay „Special Edition“ I Karipidis Winery I Zentralgriechenland I Greece...großer Wein! ✿ 76 2014 Chardonnay*** I Knipser I Pfalz I Germany…für besondere Momente! ✿ 78 2018 Chardonnay „Auxey Duresses“ I Leflaive & Associes I Burgund I France…beeindruckend! ✿ ⦿ 125 Chenin Blanc...die Prinzessin - elegant & präsent! 2020 Chenin Blanc „The Introduction“ I Miles Mossop I Stellenbosch I South Afrika…die Einleitung - der Auftakt! 36 2021 Chenin Blanc I Beaumont Family Wines I Walker Bay I South Afrika…durchaus für hohe Ansprüche! 42 2018 Chenin Blanc I Oliver Zetter I Pfalz I Germany...Elegant, mit feiner Säure und Schmelz am Gaumen! ♣ 48 2018 Chenin Blanc „Saumur Blanc“ I Domaine Guibertau I Loire I France...aus 60 Jahre alten Rebstöcken! ♣ ⦿ 55 2020 Chenin Blanc „Trust Your Gut“ I Van Loggerenberg I Stellenbosch I South Afrika…ausgesprochen schick! 69 2020 Chenin Blanc I David & Nadia I Swartland I South Afrika…the Rising Star! ♣ ⦿ 72 ⦿ biodynamisch ✿ Barriqueausbau ♣ im grossen Holzfass ausgebaut *Weine sind von leicht zu schwer gegliedert // Jahrgänge können variieren!
Gewürztraminer...reiches Bukett & Aromenvielfalt! 2020 Gewürztraminer I Zind-Humbrecht I Elsass I France...ebenso erfrischend, cremig und vielfältig! ♣ ⦿ 38 Grauburgunder - Pinot Grigio - Pinot Gris...gehaltvoll & geschmeidig! 2020 Pinot Grigio I Alois Lageder I Südtirol I Italy...saftig mit schöner Cremigkeit! 27 2020 Grauburgunder „Steinbock“ I Weingut Hörner I Pfalz I Germany...klar, mit schöner Säure & Frucht! 28 2020 Grauer Burgunder I Benzinger I Pfalz I Germany...spritziger Burgunder, fruchtig und langanhaltend am Gaumen! 28 2020 Grauburgunder I Klumpp I Baden I Germany…rinnt die Kehle sanft hinunter! 30 2020 Grauer Burgunder I Arndt Köbelin I Baden I Germany...viel Schmelz, Kraft & Mineralität! 32 2015 Grauer Burgunder*** I Arndt Köbelin I Baden I Germany...viel Substanz, hat Dichte und Kraft! ♣ 44 2018 Pinot Grigio „Fuoripista“ I Foradori I Trentino I Italy…nicht vergleichbar - sehr gut! ♣ ⦿ 75 2017 Pinot Gris „Rotenberg“ I Zind-Humbrecht I Elsass I France…schon seit Jahren einer der Besten! ♣ ⦿ 72 2013 Grauburgunder*** I Knipser I Pfalz I Germany…hochkarätig!!! ✿ 78 Grüner Veltliner...die Österreichische - fruchtig & rassig! 2020 Grüner Veltliner „Wagram“ I Weingut Nimmervoll I Wagram I Austria…Überragender Trinkfluss! 27 2020 Grüner Veltliner „Stein“ I Jurtschitsch I Kamptal I Austria...bei uns ein Klassiker! 28 2020 Grüner Veltliner „Fass 4“ I Ott I Wagram I Austria…das legendäre Fass 4 gibt es seit nunmehr 30 Jahren! ⦿ 38 2020 Grüner Veltliner „Kaiserstiege“ I Thiery Weber I Kremstal I Austria...Frisch, mit schöner Fülle! ⦿ 28 2020 Grüner Veltliner „Braitenpuechtorff“ I Ingrid Groiss I Weinviertel I Austria...wir lieben diesen Wein! ♣ 32 2018 Grüner Veltliner „Strasser Weinberge“ I Arndorfer I Niederösterreich I Austria…der Charakterwein! ♣ 38 2018 Grüner Veltliner „Hochrein“ I Veyder-Malberg I Wachau I Austria…einzigartig, charaktervoll & spektakulär! ♣ 85 2020 Grüner Veltliner „Golem“ I Uibel I Weinviertel I Austria….toller Kerl, dieser Uibel! 30 2012 Grüner Veltliner „Wieden & Berg“ I Salomon Undhof I Kremstal I Austria...Präzision, Mineralität und Frische! ♣ 52 2018 Grüner Veltliner „Vergelt´s Gott“ I Muthentaler I Wachau I Austria…der Dank an Gott für diesen Wein! ♣ 68 2018 Grüner Veltliner „Ried Lindobel“ Reserve I Artur Toifl I Kremstal I Austria…hat Klasse! ♣ ⦿ 49 2019 Grüner Veltliner „Dechant“ Alte Reben I Jurtschitsch I Kamptal I Austria...für uns ganz klar, einer der top GV! ♣ 52 2017 Grüner Veltliner „Ried Käferberg“ I Jurtschisch I Kamptal I Austria…charakterstark, vielschichtig, facettenreich! ♣ 68 2017 Grüner Veltliner „Lamm“ I Jurtschitsch I Kamptal I Austria…einer der Besten! ♣ 82 ⦿ biodynamisch ✿ Barriqueausbau ♣ im grossen Holzfass ausgebaut *Weine sind von leicht zu schwer gegliedert // Jahrgänge können variieren!
Malagousia...blumig & rund - Gott sei Dank wurde sie gerettet!
2020 Malagousia „Plano“ I Wine Art Estate I Drama I Greece…gute Laune-Wein! 30
2020 Malagousia I Ktima Gerovassiliou I Makedonien I Greece...der Retter dieser wunderbaren Rebsorte! ♣ 33
Moschofilero…crispy & floral!
2020 Moschofilero I Semelli I Mantinia - Peloponnes I Greece…wie eine leichte Sommerbrise! 28
Muscat I Muskateller...hocharomatisch & interessant!
2020 Gelber Muskateller I Hörner I Pfalz I Germany...man kann einfach nicht aufhören! 28
2020 Muskateller „FREISTIL“ I Philipp Kuhn I Pfalz I Germany...herrlich erfrischend & knackig! 30
2016 Moscato Nature I Oenos Nature I Peloponnes I Greece...unschlagbare körperliche Präsenz! ⦿ 34
Retsina
2020 Retsina I Savatiano I Mylonas I Zentral I Greece…leichte Harznote, Frische, schöne Säure! 24
Dieser Retsina in einem neuen, modernen Stil aus 50jährigen Reben! Er glänzt mit einem bemerkenswerten frischen,
erfreulich leichten und harmonischen Stil. Das Bouquet erinnert an Zitrusfrüchte und mediterraner Pinienwälder.
2017 Retsina Amphora Nature I Roditis I Tetramythos I Peloponnes I Greece...Retsina-Fans werden diesen Wein lieben!⦿ 29
⦿ biodynamisch ✿ Barriqueausbau ♣ im grossen Holzfass ausgebaut *Weine sind von leicht zu schwer gegliedert // Jahrgänge können variieren!Riesling...das „deutsche Gold“ - mineralisch & extraktreich! 2016 Riesling „Braunberger Juffer“ Spätlese feinherb I Fritz Haag I Mosel I Germany...Weltspitze des Rieslings! 44 2004 Riesling „Wehlener Sonnenuhr“ Auslese feinherb I Joh. Joh. Prüm I Mosel I Germany...WOW!!! ♣ 95 2019 Riesling „Von den Terrassen“ I Knebel I Mosel I Germany…unser allererster Riesling ever! 36 2018 Riesling „F. Pechstein“ I E.Müller I Mosel I Germany…lässt uns an den Morgentau einer Frühlingswiese erinnern! 30 2020 Riesling „Buntsandstein“ I Jülg I Pfalz I Germany...spiegelt den Charakter des Bodens wieder! 28 2019 Riesling „Appenheimer“ I Knewitz I Rheinhessen I Germany...herrlich saftig, ein mineralischer Riesling! 34 2020 Riesling „Reserve“ I Thiery-Weber I Kremstal I Austria...Top Auszeichnungen - und das zu recht! ♣ ⦿ 32 2019 Riesling „Mandelpfad“ GG I Weingut Knipser I Pfalz I Germany...geradlinig & klar! ♣ 80 2011 Riesling „Loibner“ Federspiel I Emmerich Knoll I Wachau I Austria...straff, lebendig, trinkanimierter Stil! ♣ 48 2015 Riesling „S“ Spätlese I Brennfleck I Franken I Germany...man erwartet nichts, man bekommt alles! Wow! ♣ 44 2018 Riesling „Jesuitengarten“ I E. Müller I Pfalz I Germany…eine unserer Neuentdeckungen! Grossartig! ♣ 46 2017 Riesling „Kirchenstück“ Spätlese I E. Müller I Pfalz I Germany…Tiefe & Reife, mit einer schönen Frische! ♣ 52 2017 Riesling „Gebling“ Reserve I Thiery-Weber I Kremstal I Austria…Bombe! ♣ ⦿ 44 2020 Riesling „Rothenberg“ GG I Gunderloch I Rheinhessen I Germany…ein wilder Wein! ♣ 85 2016 Riesling „Pechstein“ GG I Bassermann Jordan I Pfalz I Germany…eines der bedeutendsten Weingüter DE! ♣ ⦿ 110 2019 Riesling „Ungsteiner Weilberg“ GG I Rings I Pfalz I Germany…immenser Nachhall & unglaublich lecker! ♣ ⦿ 92 2014 Riesling „Stromberg“ GG I Schäfer-Fröhlich I Nahe I Germany…wir sind berauscht! ♣ ⦿ 128 2019 Riesling „Aulerde“ GG I Wittmann I Rheinhessen I Germany…immer wieder ein perfekter Einstieg in die GG! ♣⦿ 90 2019 Riesling „Meerspinne“ GG I Christmann I Pfalz I Germany…ein Wein zum Saufen auf allerhöchstem Niveau!♣ ⦿ 120 2013 Riesling „Goldberg“ I Zelt I Pfalz I Germany...ausdrucksstark, harmonisch & Reif - Hammer Wein! ♣ 46 2004 Riesling „Wehlener Sonnenuhr“ Spätlese I Joh. Joh. Prüm I Mosel I Germany...grenzenlose Begeisterung!!! ♣ 75 2002 Riesling „Wehlener Sonnenuhr“ Spätlese I S.A. Prüm I Mosel I Germany...die Liebhaber sind berauscht! ♣ 72 2012 Riesling „Wehlener Sonnenuhr“ Alte Reben GG I S. A. Prüm I Mosel I Germany...die bekannteste Lage DE! ♣ 68 2017 Riesling „Marienburg Fahrlay“ Reserve GG I Clemens Busch I Mosel I Germany…! ♣ ⦿ 88 2013 Riesling „Ungeheuer“ GG I von Winning I Pfalz I Germany...Fulminant! Alles ist vorhanden, nichts dominiert! ♣ 80 2019 Riesling „Uhlen“ GG I Knebel I Mosel I Germany...klar, geradlinig, besonders! ♣ 90 2015 Riesling „Uhlen L“GG I Heymann-Löwenstein I Mosel I Germany…ein Gigant, der im Gedächtnis bleibt! ♣ 86 ⦿ biodynamisch ✿ Barriqueausbau ♣ im grossen Holzfass ausgebaut *Weine sind von leicht zu schwer gegliedert // Jahrgänge können variieren!
Sauvignon Blanc...die cosmopolitische - zeitgenössisch & strahlend!
2020 Sauvignon Blanc I Evampelos Ghi I Zentralgriechenland I Greece…einer unserer Renner! 29
2020 Sauvignon Blanc I E. Müller I Pfalz I Germany…at the Moment our Darling! 32
2016 Sancerre I Daniel Crochet I Loire I France...klar & finessenreich! 35
2020 Sauvignon Blanc I Alpha Estate I Makedonien I Greece...ein internationaler preisgekrönter Sauvignon Blanc! 34
2019 Sauvignon Blanc Fumé „Kaliva“ I Alpha Estate I Makedonien I Greece…so feingliedrig, so elegant! 38
2018 Sauvignon Blanc „Ntroumo“ I Kir Yanni Estate I Naoussa I Greece...wenig Ertrag, wenig Flaschen! ♣ 46
2019 Sauvignon Blanc „Reserve“ I Stefan Bietighöfer I Pfalz I Germany...mineralisch, fruchtig, bissig! ♣ ⦿ 30
2019 Sauvignon Blanc Fumé I Oliver Zetter I Pfalz I Germany...Bester Sauvignon Deutschlands! ✿ 42
2017 Sauvignon Blanc „Blaue Libelle“ I Tscheppe I Steiermark I Austria…kleine Mengen, selten zu finden! ♣ ⦿ 92
2013 Sauvignon Blanc „Hochgrassnitzberg“ Grosse STK-Lage I Polz I Südsteiermark I Austria...gehört zur Elite! ♣ 78
2018 Sauvignon Blanc I La Spinetta I Piemont I Italy…die Stilrichtung gleicht einem grossen SB, wie Pouilly-Fumé! 105
2017 Sauvignon Blanc „Alteni di Brassica I Angelo Gaja I Piemont I Italy…nur die besten Trauben kommen hier rein! 220
2013 Sauvignon Blanc „Baer“ I Oliver Zeter I Pfalz I Germany...ein Monument! - Das Steckenpferd von Oliver Zeter! ♣ 98
2004 Sauvignon Blanc I Château Smith Haut Lafitte I Bordeaux I France…fast immer ausverkauft - einer der Besten! 240
2011 Sauvignon Blanc „Silex“ I Didier Dagueneau I Pouilly Fumé I France...eine der großen Legenden der Welt!♣ 220
'Silex' ist Wein für den Kopf und den Intellekt, ist Herausforderung und Forderung, ist Mythos und Realität,
ist Meditation und Spannung. Ein Sauvignon wie kein anderer.
Scheurebe...die Unterschätzte - subtil & rassig!
2018 Scheurebe I Jülg I Pfalz I Germany…klar, aufgeräumt und exakt an der Rebsorte gearbeitet! 28
2017 Scheurebe „Johannisberg“ I Bickel-Stumpf I Franken I Germany...schlank,lebendig, einprägsame Länge! 30
Silvaner...man sollte unbedingt mehr davon trinken - vielfältig & lebhaft!
2020 Silvaner „Muschelkalk“ I Bickel-Stumpf I Franken I Germany...der Top-Silvaner! 28
2008 Silvaner „Muschelkalk“ I Bickel-Stumpf I Franken I Germany...reifes und betörendes Mineralitätsspiel! 36
2014 Silvaner „S“ Spätlese I Brennfleck I Franken I Germany...aussergewöhnlich, vielschichtig & wandelbar! ♣ 39
2015 Silvaner „Mönchshof“ GG I Bickel-Stumpf I Franken I Germany...voluminös & charakterstark, grandios! ♣ 78
⦿ biodynamisch ✿ Barriqueausbau ♣ im grossen Holzfass ausgebaut *Weine sind von leicht zu schwer gegliedert // Jahrgänge können variieren!Trebbiano...bekannt als Lugana - fruchtig oder würzig! 2020 Trebbiano di Lugana I Tenuta Roveglia I Lombardai I Italy...entstanden aus Liebe! 30 2020 Trebbiano di Lugana I Ottela I Lombardai I Italy...das beliebteste Gardasee - Weingut! 30 Vermentino...vollmundig & intensiv! 2002 De La Truffiére I Domaine Le Roques I Pic Saint Loup I Roussillon...dieser Wein versetzt uns in pure Ekstase! ♣ 49 Vidiano...Kretas Steckenpferd! 2020 Vidiano „Der weisse Hase“ I Ktima Douloufakis I Kreta I Greece...grossartig - könnte aus dem Roussilion sein!!! ✿ 44 Viognier...kräftig & prägnant! 2017 Viognier I Ktima Gerovassiliou I Makedonien I Greece...Klasse! ✿ 44 2015 Viognier Laumersheimer „Reserve“ I Philipp Kuhn I Pfalz I Germany...gilt als Rarität in Deutschland! ✿ 48 Weissburgunder - Pinot Blanc...nussig & sinnlich! 2019 Weissburgunder I Knewitz I Rheinhessen I Germany...das Wasser läuft im Mund zusammen - lecker! 28 2020 Weissburgunder I Krueger-Rumpf I Ahr I Germany…für unbeschwerte Tage! 29 2020 Weissburgunder I Dönnhoff I Nahe I Germany…elegant & unheimlich animierend! ⦿ 32 2020 Weissburgunder I Bietighöfer I Pfalz I Germany…immer ein Genuss! ⦿ 27 2017 Pinot Blanc „Einstern“ I Markus Molitor I Mosel I Germany...cremig, satt, wild & verwegen! ♣ ⦿ 38 2018 Pinot Blanc I Zind-Humbrecht I Elsass I France...konzentriert, reife Früchte - ein etwas anderer WB! ♣ ⦿ 36 ⦿ biodynamisch ✿ Barriqueausbau ♣ im grossen Holzfass ausgebaut *Weine sind von leicht zu schwer gegliedert // Jahrgänge können variieren!
!...DIE CUVÉE´S
❝ Schade, dass man Wein nicht streicheln kann.❞
- Kurt Tucholsky
weiss
2020 Techni Alipias I 80% Sauvignon Blanc, 20% Assyrtiko I Wine Art Estate I Drama I Greece…hat alles, was man braucht! 32
2020 Twenty Six I Silvaner, Riesling I Bickel-Stumpf I Franken I Germany…exotisch, frech, lebendig! 28
2020 Chardonnay & Weissburgunder I Knipser I Pfalz I Germany...grossartiger Cuvée! 32
2020 Gemischter Satz I Ingrid Groiss I Weinviertel I Austria...ein Cuveé aus 17 verschiedenen Trauben! ♣ 30
2016 Gemischter Satz „Kappellenberg“ I Bickel-Stump I Franken I Germany…TOP-Auszeichnungen und das zu Recht!♣46
2020 Kalk & Kiesel I 60 %CH 20% WB, 20% Gr.Veltl. I Claus Preisinger I Burgenland I Austria...unfiltriert & ungeschwefelt!♣⦿ 42
2020 Ovilos I Semillon & Assyrtiko I Biblia Chora I Nordgriechenland I Greece…ausdrucksstark & intensiv! ♣ 58
2015 Gemischter Satz „Wolferl“ I Thiery Weber I Kremstal I Austria...der legendärste unter den Gemischten Sätzen!!! ♣ 50
2015 Collavini Broy I Chardonnay, Friulano, SB I Eugenio Collavini I Friaul I Italy...alle sind verrückt nach diesem Wein! ♣ 68
2014 L´Esprit de L´Horizon I Macabeau, Grenache Gris, Grenache Blanc I Domaine de l´Horizon I Roussillon I France ♣ ⦿ 46
2014 Le Patriot I Macabeau, Grenache Blanc, Muscat Petit I Domaine de l´Horizon I Roussillon I France...Gaumentango!!! ♣ ⦿ 68
2019 Himmel auf Erden I Scheurebe - WB I Christian Tschida I Neusiedlersee I Austria…der Name ist Programm!♣ 62
⦿ biodynamisch ✿ Barriqueausbau ♣ im grossen Holzfass ausgebaut *Weine sind von leicht zu schwer gegliedert // Jahrgänge können variieren!ROSÉ...
für unentschlossene!
„Hinter jeder Rosine steckt im Grunde die ganz traurige Geschichte einer Beere,
die viel lieber Wein geworden wäre.“
- Anonymous
rosé
2020 Philipp´s Rosé I Phillipp Kuhn I Pfalz I Germany...lecker! 28
2020 Rosé I Alpha Estate I Makedonia I Greece…immer eine gute Wahl! 32
2020 Zweigelt I Sepp Moser I Burgenland I Austria...spritzig, charmant & fruchtbetont! ⦿ 28
2020 Rosé Cuvée I Zelt I Pfalz I Germany...toll, toll, toll! 27
2019 Corail I Chateau de Roquefort I Provence I France...charaktervoll, präzise, mit rassiger Säure! ⦿ 32
2020 Filoktitis I Evampelos Ghi I Domokos I Greece…Frucht, intensive Farbe, harmonisch! 27
2019 Xynomavro „Erde & Himmel“ I Thymniopoulos I Naoussa I Greece...so sollte ein Rosé sein! ♣ ⦿ 32
2020 La Rosé de Manincor I Manincor I Südtirol I Italy...absolute Eleganz! ♣ ⦿ 42
⦿ biodynamisch ✿ Barriqueausbau ♣ im grossen Holzfass ausgebaut *Weine sind von leicht zu schwer gegliedert // Jahrgänge können variieren!ROTWEIN
❝IF I DIDN´T DRINK,
HOW WOULD MY FRIEND´S KNOW I LOVE THEM AT 2AM?❞
-Anonymous
⦿ biodynamisch ✿ Barriqueausbau ♣ im grossen Holzfass ausgebaut *Weine sind von leicht zu schwer gegliedert // Jahrgänge können variieren!Agiorgitiko...körperreich & aromatisch - Peloponnes Steckenpferd! 2018 Agiorgitiko I Lantides I Peloponnes I Greece…perfekter Einstieg! 32 2017 Agiorgitiko „Ammos“ I Palivou I Peloponnes I Greece…einer der diese Rebsorte versteht! 36 2016 Agiorgitiko I Gaia Estate I Peloponnes I Greece…Gaia oder Gaja, egal, beide Kult und grossartig! 48 2016 Agiorgitiko „Driopi“ Reserve I Tselepos I Peloponnes I Greece…Griechenland at it best! 40 2014 Agiorgitiko „Palia Riza“ I La Tour Melas I Zentral I Greece...100-jährige Reben und nur 1800 Flaschen! 128 Barbera...der Geschmack Piemonts - voluminös, mit gewissem Charme! 2019 Barbera d´Alba DOC I Massolino I Piemont I Italy...eleganter, aber unkomplizierter Stil! 39 2018 Barbera d´Alba „Tre Vigne“ I Vietti I Piemont I Italy…aus drei Weinbergen. Bestechende Klarheit & Intensität! 52 2019 Barbera d´Alba I Cordero di Montezemolo I Piemont I Italy…es verschlägt einem den Atem! 42 2016 Barbera d´Alba „Funtani“ I Cordero di Montezemolo I Piemont I Italy…er übertrifft alles! 90 2019 Barbera d´Alba „Bansella“ I Prunotto I Piemont I Italy…Wein-Legende! 36 Cabernet Franc...Frucht, Körper & Fülle! 2019 Cabernet Franc „Cifra“ I Duemani I Toscana I Italy...genialer Wein! ⦿ 54 2016 Cabernet Franc „Saumur Rouge“ I Domaine Guiberteau I Loire I France…macht Eindruck, verspricht Zukunft! 52 2017 Cabernet Franc „Cava Amethystos“ I Domaine Costa Lazaridi I Drama I Greece...einer der Besten! 60 2016 Cabernet Franc „Collio“ I Russiz Superiore I Friaul I Italy...es wird viel Liebe reingesteckt! 66 2016 Cabernet Franc „Auritea“ I Azienda Agricola Lunelli I Toscana I Italy…anziehend attraktiv! 128 ⦿ biodynamisch ✿ Barriqueausbau ♣ im grossen Holzfass ausgebaut *Weine sind von leicht zu schwer gegliedert // Jahrgänge können variieren!
Cabernet Sauvignon...nicht umsonst so begehrt - edel & konzentriert!
2017 Cabernet Sauvignon „Goldvine“ I Lantides I Peloponnes I Greece…for the beginning! 34
2011 Cabernet Sauvignon I Karipidis I Zentralgriechenland I Greece…charmanter Begleiter! 40
2012 Cabernet Sauvignon I Mega Spileo I Peloponnes I Grecce…vom Mönchsweingut zum Top-Weingut! 38
2008 Cabernet Sauvignon „Ftelia“ I Tsolis Estate I Peloponnes I Greece…dieser Wein erzählt Geschichten! 60
2013 Cabernet Sauvignon „Nea Dris“ I Antonopoulos I Peloponnes I Greece…einer der Kult-Weine Griechenlands! 62
2015 Cabernet Sauvignon „Grande Reserve“ I Thiery-Weber I Kremstal I Austria...der beste CS Österreichs - sau geil!!! 66
2014 Cabernet Sauvignon Reserve I Vergelegen I Stellenbosch I South Africa...weiche Tannine mit langem Nachhall! 58
2017 Cabernet Sauvignon „Ovilos“ I Biblia Chora I Drama I Greece…Reichhaltigkeit, Dichte & samtige Tannine! 68
2017 Cabernet Sauvignon I Marco Felluga I Friaul I Italy...bereit, um getrunken zu werden! 56
2009 Vaso de Luz I Bodegas Pago de los Balancines I Extremadura I Spain...intensiv, konzentriert, subtil, elegant! 114
Carignan...gehaltvoll & ausdrucksstark!
2017 Carignan „Carignanissime“ I Clos Centeilles I Minervois I France...sehr schmeichelnd! 30
2013 Carignan „Vindemiatrix“ I Georg Meissner I Roussilion I France...548 bouteilles - sehr spannend! ⦿ 69
2012 Cariñena „Arbossar“ I Terroir al Limit I Priorat I Spain...95PP...Enorm feinsinnige, gleichwohl körperreiche Weine 140
von einer fesselnden Frische, Filigranität und Mineralität!
Grenache...extraktreich & weich!
2019 Garnacha „Flor de Goda“ I Bodegas Morca I Campo de Borja I Spain…von vollendeter Eleganz! 32
2019 Garnacha „Godina“ I Bodegas Morca I Campo de Borja I Spain…erst seit wenigen Jahren auf den Markt - top! 46
2017 Grenache „Serrat de la Plane“ I Georg Meissner I Roussilion I France…1.127 bouteilles - Lieblingswein!⦿ 48
2015 Garnacha „Mastines“ I Pago los Balancines I Extremadura I Spain...ein imposanter Wein! 86
2008 Garnacha „Les Manyes“ I Terroir al Limit I Priorat I Spain...reinsortige Grenache auf höchstem Niveau! 260
⦿ biodynamisch ✿ Barriqueausbau ♣ im grossen Holzfass ausgebaut *Weine sind von leicht zu schwer gegliedert // Jahrgänge können variieren!Lagrein...körperreich & mineralisch! 2014 Lagrein „Laurenc“ I Pranzegg - Martin Gojer I Südtirol I Italy...ein Prachtkerl! ⦿ 58 2018 Lagrein „Alto Adige“ I Alois Lageder I Südtirol I Italy...schön! 38 Mavroudi...schwarzer Lorbeer! 2017 Mavroudi I Anatolikos Vineyards I Thrakien I Greece..sehr dicht, engmaschig, aufregend! 52 Mavrotragano...kräftig & feurig - The Best Of Santorini! 2014 Mavrotragano I Hatzidakis I Santorini I Greece...puristisch & unfiltriert - limitierte Flaschen! 92 2018 Mavrotragano I Sigalas I Santorini I Greece...pure Konzentration! 84 2011 Mavrotragano I Dougos Winery I Thessalien I Greece...vielleicht der BESTE Rotweinproduzent Griechenlands! 88 Merlot...weich & geschmeidig! 2017 Merlot I Papagiannakos I Zentralgriechenland I Greece....3.000 Flaschen - wir sind beeindruckt! 30 2019 Merlot „Chateau Julia“ I Lazaridis I Makedonien I Greece...Jahr für Jahr top Qualität! 38 2018 Merlot „Collio“ I Russiz Superiore I Friaul I Italy...saftig kommt er daher und überzeugt mit einem langen Finale! 62 2011 Merlot „Anny´s Animus“ I Tsolis Estate I Peloponnes I Greece…ein Merlot der Extraklasse! 74 2012 Merlot „Kokkinomilos“ I Ktima Tselepos I Peloponnes I Greece...wer ihn kennt, der weiß, wie gut er ist! 82 2012 Merlot „Patrimo“ I Feudi Di San Gregorio I Kampanien I Italy ...ein außerordentlicher Wein, eine Persönlichkeit! 165 2013 Merlot „The Scooter“ I Mollydooker I McLaren Vale I Australia…ein Arnold Schwarzenegger in der Flasche! 100 ⦿ biodynamisch ✿ Barriqueausbau ♣ im grossen Holzfass ausgebaut *Weine sind von leicht zu schwer gegliedert // Jahrgänge können variieren!
Nebbiolo...das Juwel der Italiener - komplex & ausdrucksstark! 2018 Nebbiolo „Langhe" I Silvio Grasso I Piemont I Italy…in dieser Preisklasse nicht zu schlagen! 36 2012 Nebbiolo I Wine Art Estate I Nordgriechenland I Greece…eine Wucht - limitierte Flaschen! 72 2014 Barolo „Serralunga“ I Ettore Germano I Piemont I Italy...makellose Handarbeit! 68 2015 Barolo „Monfalletto“ I Cordero di Montezemelo I Piemont I Italy…vital, lebendig, schlank mit hoher Intensität! 88 2015 Barolo I Elio Altare I Piemont I Italy...sie gelten Jahr für Jahr, als Inbegriff höchster Winzerkunst! 110 2016 Barolo „Castiglione“ I Vietti I Piemont…vielschichtig & komplex! 114 2015 Barolo „Arborina“ I Elio Altare I Piemont I Italy…kraftvoll und unaufhaltsam!!! 155 2018 Barbaresco „Bordini“ I La Spinetta I Piemont I Italy…hier hat man immer einen Trumpf in der Hand! 92 2016 Barolo I Pio Cesare I Piemont I Italy…dieses Weingut hat die besten Lagen im Piemont! 116 2016 Barolo „Pira“ I Roagna I Piemont I Italy…geschmeidig, trinkbar & hedonistisch! 330 2014 Barbaresco „Bric Turot“ I Prunotto I Piemont I Italy…Weinrarität! 108 2013 Barbaresco I Angelo Gaja I Piemont I Italy...ein Wein für die Ewigkeit geschaffen! 390 2016 Barbaresco „Paje“ I Roagna I Piemont I Italy…wirklich ein luxuriöser Superstoff für die Freude, sehr schick! 330 2013 Barbaresco „San Lorenzo“ I Angelo Gaja I Piemont I Italy…Kult! 1100 2015 Barbaresco „Gallina“ I La Spinetta I Piemont I Italy...Ein Wein von enormem Gewicht & mächtigen Nachhall! ⦿ 200 2014 Barbaresco „Straderi“ I La Spinetta I Piemont I Italy…da braucht es keine Worte, Kunst ist ein Empfinden! ⦿ 240 Pinot Noir - Spätburgunder...die edle & anspruchsvolle! 2016 Spätburgunder „Steinbock“ I Weingut Hörner I Pfalz I Germany...ganz klar ein Favorit! 32 2014 Pinot Noir I Frank John I Pfalz I Germany…sehr kleine Mengen - alles handverlesen! ⦿ 88 2016 Spätburgunder I Bietighöfer I Pfalz I Germany…er beherrscht die hohe Kunst des Pinots! ⦿ 36 2017 Spätburgunder „Bürgstadter“ I Fürst I Baden I Germany…seit Jahren einer der Besten! 84 2019 Pinot Noir „Emphase“ I Antoine Lienhardt I Burgund I France…einer der heissesten Neuentdeckungen! 48 2018 Spätburgunder „Schlossberg“ I Franz Keller I Baden I Germany…das ist die Tonlage im Hause Keller! 160 2018 Pinot Noir I Jean Javillier I Burgund I France…wie eine Umarmung, wie ein weicher Kuss! 48 2015 Pinot Noir „Kirschgarten“ GG I Philipp Kuhn I Pfalz I Germany...Gaumentango! 94 2017 Pinot Noir I Licien Le Moin I Burgund I France…extrem fein, terroirbetont, hohe Qualität, äußerst Begehrt! 90 2014 Pinot Noir I Cortijo Los Aguilares I D.O. Málaga I Spain...ein Pinot Noir, der noch viele überzeugen wird! 68 2018 Pinot Noir „Clos de Vougeot“ Grand Cru I Berthaut-Gerbet I Burgund I France…pure Eleganz! ⦿ biodynamisch ✿ Barriqueausbau ♣ im grossen Holzfass ausgebaut *Weine sind von leicht zu schwer gegliedert // Jahrgänge können variieren!
Sangiovese...die Brunello-Traube - hochwertig & vielfältig! 2010 Sangiovese I Karipidis Winery I Thessalien I Greece...nicht nur aus Italien! 34 2014 Brunello „Pogio Abate Riserva“ I La Poderina I Piemont I Italy...beautiful! 116 2012 Brunello „Pieve Santa Restituta“ I Angelo Gaia I Piemont I Italy...Gaja, die Legende! 74 2012 Sangiovese „Dicatum“ I Fatoria Montellori I Toscana I Italy...muskulöse Eleganz, Spannung & sehr langer Nachhall! 68 2014 Brunello I Argiano I Piemont I Italy...Argiano gehört zweifellos zu den besten in Montalcino! 89 2016 Brunello „Pomona“ I Poggio Salvi I Piemont I Italy…aus einem Experiment ist etwas besonderes entstanden! 130 2014 Brunello „Pian delle Vigne“ I Antinori I Piemont I Italy...jetzt schon ein gewaltiges, aber feines Brunello-Ergebnis 98 Syrah...edel & elegant! 2017 Syrah I Alpha Estate I Amyndeon I Greece…sehr schöner Einstiegs-Syrah! 30 2013 Syrah „Petasos“ I Karipidis Winery I Zentralgriechenland I Greece…dieses Weingut versteht sein Handwerk! 32 2015 Syrah „Domaine La Truffiere“ I Les Roques I Languedoc I France...herausragender Syrah!!! 48 2014 Shiraz „Finniss River“ I Salomon Estate I Finniss River I Australien...einer der bekanntesten Shiraz der Welt! 74 2001 Syrah I Kir Yannis I Makedonien I Greece…überragend! 70 2018 Syrah „Der nackte König“ I Pieria Eratini I Zentralgriechenland I Greece…was für ein Name, was für ein Wein! 64 2012 Shiraz „The Boxer“ I Mollydooker I McLaren Vale I Australia…Der Blockbuster Shiraz - weltweiter Erfolg! 118 2012 Syrah I Knipser I Pfalz I Germany...Rarität - ein Top-Jahrgang und ein „großer“ Wein! 99 2011 Syrah „Per Sempre“ I Tua Rita I Toscana I Italy…bester Syrah Toscanas! 310 2011 Shiraz „Carnival of Love“ I Mollydooker I McLaren Vale I Australia…mehrmals als weltbester Shiraz gekürt! 330 Tannat...tanninreich & gehaltvoll! 2017 Tannat „Utopia“ I Alpha Estate I Makedonien I Greece...opulent & massiv! 40 ⦿ biodynamisch ✿ Barriqueausbau ♣ im grossen Holzfass ausgebaut *Weine sind von leicht zu schwer gegliedert // Jahrgänge können variieren!
Tempranillo...mal üppig, mal zurückhaltend! 2017 Tempranillo I Tridente I Castillo-León I Spain...unbedingter Tipp für Liebhaber dieser Rebsorte! 34 2015 Tempranillo Crianza I Hacienta El Ternero I Rioja I Spain...gehaltvoll, dabei frisch & mit Noten von Karamell! 36 2011 Tempranillo ´Reserva´ I Hacienta El Ternero I Rioja I Spain...top! 48 2016 Tempranillo „Macan“ I Rothschild Vega Sicilia I Rioja I Spain…40 Jahre alte Rebstöcke - 4,5 Jahre im Fass! 168 2013 Tempranillo I Siera Contabria I Rioja I Spain…hier verschmelzen Tradition & Moderne! 88 2011 Tempranillo ´Reserva´ I Matarromera I Ribera del Duero I Spain…Power sollte man schon mögen!!! 75 2017 Tempranillo „Mironia" Black Edition I Penafiel I Ribera Del Duero I Spain…der dunkelste Saphir - Ein Juwel! 130 2012 Tempranillo „Victorino“ I Teso la Monja I Toro I Spain…dieser Wein sorgt in der Fachwelt für Spitzenbewertungen! 92 2011 Tempranillo „Alabaster“ I Bodega Teso la Monja I Toro I Spain...einer der großen Weine Spaniens! 330 2013 Teso la Monja I En Primeur I Bodega Teso la Monja I Toro I Spain...wir verneigen uns vor seiner Majestät! 1900 Xinomavro...edel & komplex - die interessanteste Rebsorte! 2012 Xinomavro I Chloé Wines by Vicky Papapostolou I Amyndeon I Greece...rund, elegant mit schöner Säure! Limitiert! 38 2018 Xinomavro „Erde & Himmel“ I Thymiopoulos I Naoussa I Greece...elegant & komplex zugleich! ⦿ 42 2016 Xinomavro „Valos“ I Katsaros I Thessalien I Greece…leise und nobel, doch voller Spannung und Tiefgründigkeit! 44 2016 Xinomavro Reserve „Vieilles Vignes“ I Alpha Estate I Makedonien I Greece...aus 80jährigen Rebstöcken! 38 2017 Xinomavro I Wine Art Estate I Nordgriechenland I Greece…eine Symbiose aus alter & neuer Weinkunst! 1999 Xinomavro „Pegasus“ I Chateau Pegasus I Naoussa I Greece…ganz klar für die lange Strecke ausgelegt! TOP!!! 88 2017 Xinomavro „Bucephale“ I Ktima Ligas I Makedonien I Greece…the world-class red that is all vanished abroad! 100 ⦿ biodynamisch ✿ Barriqueausbau ♣ im grossen Holzfass ausgebaut *Weine sind von leicht zu schwer gegliedert // Jahrgänge können variieren!
AMARONE...oder so ähnlich!
DEFINITION
Ein Amarone ist ein aus getrockneten Trauben gekelterter Rotwein aus dem Veneto (Italien).Gewonnen wird
der Wein aus den gebietstypischen Rebsorten des Valpolicella: Corvina, Corvione
Veronese, Rondinella und Molinara. Im Gegensatz aber zu einem Valpolicella superiore werden die
besten Trauben nach der Lese zwei bis vier Monate getrocknet und immer wieder gewendet.
Dabei verlieren die Trauben beinahe ein Drittel manchmal sogar die Hälfte ihres Gesamtgewichts und
sehen aus wie Rosinen. Erst so trocken werden sie dann gekeltert.
2016 Amarone Classico I Bolla I Valpolicella - Venetien I Italy...ein Schmuckstück italienischer Weinhandswerkskunst! 82
2015 Amarone I Ca´La Bionda I Valpolicella - Venetien I Italy...Hammer! 90
2013 Meth´imon 7 „Late Harvest“ I Syrah, Grenache, Limniona I Dougos I Thessalien I Greece...der griechische Amarone! 98
2015 Amarone I Pagus Bisano I Valpolicella - Venetien I Italy…ein köstlicher Italiener für die besonderen Momente! 77
2012 Amarone „Vaio Armaron“ Classico I Serego Alighieri I Masi I Valpolicella - Venetien I Italy...muskulöse Eleganz 96
2015 Amarone I Conati I Valpolicella - Venetien I Italy…mit grösster Sorgfalt werden diese Weine begleitet!
2014 Amarona I Giuseppe Quintarelli I Valpolicella - Venetien I Italy…ein Meisterwerk an Tiefe,Tradition und Eleganz! 160
2011 Amarone „Mazzano“ I Masi I Valpolicella - Venetien I Italy...der Mazzano ist der Maßstab für Amarone schlechthin! 230
⦿ biodynamisch ✿ Barriqueausbau ♣ im grossen Holzfass ausgebaut *Weine sind von leicht zu schwer gegliedert // Jahrgänge können variieren!!...DIE CUVÉE´S
„I cook with wine; sometimes I even add it to the food.“
- W. C. Fields
Part ONE
rot
2013 Chelón I CS, Merlot Syrah I Chloé Wines by Vicky Papapostolou I Zentralgriechenland I Greece...top Cuvée! 34
2015 Chianti Classico Riserva I Sangiovese, Merlot, CS I Villa Antinori I Toscana I Italy...Top Weingut! 62
2012 Chianti Classico „I Sodi Di S. Niccolo “ I Castellare di Castellina I Toskana I Italy...Aushängeschild & Abräumer! 120
2017 Insoglio del Cinghiale I Tenuta di Biserno I Toscana I Italy…ein Dauerbrenner bei Weinliebhabern! 74
2015 Carantan Collio Rosso I Merlot, CF, CS I Marco Felluga I Friaul I Italy…Leidenschaft, Erfahrung & Weitblick! 84
2011 Porto Carras I CS, CF, Limnio, Merlot I Chateau Porto Carras I Chalkidiki I Greece…erster griech. Bordeaux-Blend! 49
2013 Grand Cave I 60% Mavrodaphne, 40% Kalavritino I Domaine Mega Spileo I Peloponnes I Greece...Griechenland pur! 38
2010 Megas Oenos I 80% Agiorgitiko - 20% CS I Skouras I Peloponnes I Greece...der Name bedeutet „Grosser Wein“ 70
2013 La Tour Melas I Cabernet Franc - Merlot I La Tour Melas I Zentral I Greece...der griechische Bordeaux-Macher! 118
2017 Natural Red Wine I Mavroudi & Limnio I Anatolikos Vineyards I Thrakien I Greece…eine Wucht! 68
2012 Zahir I CF, Merlot, CS I Oliver Zeter I Pfalz I Germany...umtrieben von Sehnsucht & Besessenheit zum TopWein! 110
2017 Cuvée X I CS, CF, Merlot I Weingut Knipser I Pfalz I Germany...einer der BESTEN Rotweincuvées in ganz DE! 90
2012 Cuvée XR I Weingut Knipser I Pfalz I Germany...nur die besten Fässer vom Cuvée X werden hier genommen! 120
2017 Solengo I CS, Petite Verdot, Merlot I Argiano I Toskana I Italy…gehört zu den besten Weinen Italiens!
2016 Juan Gil 18 meses I Monastrell, CS, Syrah I Juan Gil I Jumilla I Spain...elegant, konzentriert, höchste Qualität! 68
2010 Grillo I Syrah, CS, Garnacha, Merlot I Bodegas El Grillo y la Luna I Somontano I Spain ...limitierte Auflage! Ein Gigant! 86
2014 Clio I Monastrell, CS I El Nido I Jumilla I Spain...Robert Parker schreibt: „Diejenigen jedoch die ungezügelte Kraft 96
und Reichhaltigkeit lieben, werden ihn geradezu anbeten!
⦿ biodynamisch ✿ Barriqueausbau ♣ im grossen Holzfass ausgebaut *Weine sind von leicht zu schwer gegliedert // Jahrgänge können variieren!!...DIE CUVÉE´S
Part TWO
rot
2016 Tignanello I 80% Sangiovese, 15% CS, 5% CF I Antinori I Toscana I Italy…Jetzt schon begehrt und gesucht! 220
2013 San Leonardo I Tenuta San Leonardo I Trentino I Italy...lässt Gourmet-Träume wahr werden! 135
2017 Oinotria Ghi I Syrah - Agiorgitiko I Domaine Lazaridi I Attika I Greece...ein Hochgenuss! 94
2013 Solaia I CS, Sangiovese, CF I Antinori I Toskana I Italy…der 2013 zählt zu den allerbesten Jahrgängen! 660
2018 Sassicaia I CS, CF I Tenuta san Guido I Toscana I Italy…der 2018er ist der 50. Jahrgang - ein Jubiläum! 490
2018 Chateâu Margaux Premier Grand Cru I Bordeaux I France…100 P.P - the Legend! 1700
2018 Chateâu Cheval Blanc I Bordeaux I France…100 P.P, das ist einfach nur Perfektion! 1700
2011 Enchanted Path I Shiraz, CS I Mollydooker I McLaren Vale I Australia…Der verzauberte Pfad - Eine Synthese aus 220
Kraft und Grazie, Dichte und Eleganz, Charakter und Magie!
99-05 Labyrinth I Cabernet S. & Agiorgitiko I Skouras I Peloponnes I Greece...hergestellt nach dem „Solera-Verfahren“ 220
6 Jahrgänge vereint ...ein Meisterstück des Winzers - das machen weltweit nur sehr wenige!
2015 Kormilitsa „GOLD“ N° 3026 I Cabernet S. & Limniona I Tsantalis I Halkidiki (Berg Athos) I Greece...limitierte Flaschen!
...dieser Wein macht im Kreml Furore! Wir haben nur eine Flasche! 240
2019 El Nido I Cabernet S.& Monastrell I Bodegas El Nido I Jumilia I Spanien…Fruchtig,Würzig, Elegant 330
⦿ biodynamisch ✿ Barriqueausbau ♣ im grossen Holzfass ausgebaut *Weine sind von leicht zu schwer gegliedert // Jahrgänge können variieren!THE SWEETS...Der Höhepunkt!
Süsswein erfordert Mut, Ausdauer und die richtigen Entscheidungen im richtigen Moment zu treffen.
Es ist eine hohe Kunst des Weinmachens.
Es ist eine geniale Kombination zu würzigem Käse oder einfach nur so zum Abschluss, als Dessert!
Ganz einfach!
2008 Assyrtiko „Auslese“ I Evampelos Ghi I Domokos I Greece...by Vicky Papapostolou nur 48 Flaschen! 0,375 l 42
2010 Riesling Auslese „Uhlen Roth Lay“ I Heymann-Löwenstein I Mosel I Germany...mmmhhh! 0,375 l 95
• Epilogos I Evharis Estate I Zentralgriechenland I Greece...das Beste was Griechenland zu bieten hat! 0,5 l 29
2006 Riesling Beerenauslese „Berncasteler Doctor“ I Wwe. Dr. H. Thanisch I Mosel I Germany...!!! 0,375 l 145
2014 Riesling Beerenauslese „Röttgen“ I Knebel I Mosel I Germany...Parker schwärmt! 0,375 l 180
2002 Pinot Gris Beerenauslese „Clos Jebsal“ I Zind-Humbrecht I Elsass I France...großes Potential!♣ ⦿ 0,75 l 52
1996 Pinot Gris Rotenberg „Vendage Tardives“ I Zind-Humbrecht I Elsass I France...96 Parker-P! ♣ ⦿ 1,5 l 210
2008 Xynomavro „Omega“ I Alpha Estate I Makedonien I Greece…10 Jahre im Fass! ✿ 0,5 l 45
2006 Vinsanto I Assyrtiko - Aidani I Karamolegos I Santorini I Greece…aus 100 jährige Rebstöcken! ✿ 0,5 l 85
2002 Vinsanto I Argyros I Santorini I Greece…12 Jahre im Fass! ✿ 0,5 l 115
2005 Nicolauswein Trockenbeerauslese „Stein“ I Riesling - Grüner Veltliner I Nikolaihof I Wachau I Austria 0,375 l 120
...es beginnt ein faszinierendes Spiel zwischen fruchtiger Eleganz und wärmender Süße! 97 PP!!! ♣ ⦿
⦿ biodynamisch ✿ Barriqueausbau ♣ im grossen Holzfass ausgebaut *Weine sind von leicht zu schwer gegliedert // Jahrgänge können variieren!MAGNUMFLASCHEN 1,5 l...oder mehr! weiss 2018 Riesling „By the Glas“ I Villa Huesgen I Mosel I Germany 50 2013 Assyrtiko I Chloé Wines I Naoussa I Greece 63 2012 Assyrtiko I Chloé Wines I Naoussa I Greece 73 2016 2016 2013 Riesling „vom roten Schiefer“ I Clemens Busch I Mosel I Germany ♣ ⦿ 60 2015 Malagousia I Gerovassiliou I Makedonien I Greece 60 2013 Riesling „Bechtheimer“ I Marc Weinreich I Pfalz I Germany ♣ 65 2014 Assyrtiko „Nikteri“ I Hatzidakis I Santorini I Grecce ♣ 137 2012 Gemischter Satz „Wolferl“ I Thierry Weber I Weinviertel I Austria ♣ 72 2015 Sauvignon Blanc Fumé I Oliver Zetter I Pfalz I Germany ✿ 85 2013 Sauvignon Blanc „Fumé“ I Ktima Gerovassiliou I Makedonien I Greece ✿ 68 2012 Silvaner „Kapellenberg“ Erste Lage I Bickel-Stumpf I Franken I Germany ♣ 76 2014 Viognier I Ktima Gerovassiliou I Makedonien I Greece ✿ 72 ⦿ biodynamisch ✿ Barriqueausbau ♣ im grossen Holzfass ausgebaut *Weine sind von leicht zu schwer gegliedert // Jahrgänge können variieren!
MAGNUMFLASCHEN 1,5 l...oder mehr! rot 2012 Symbolo „Grande Cuvée I Lyrarakis I Kreta I Greece 110 2016 Mega Spileo I Domaine Mega Spileo I Drama I Greece 3l 160 2016 Mega Spileo I Domaine Mega Spileo I Drama I Greece 6l 320 2012 Rapsani „Grand Reserve“ I Tsantalis I Zentralgriechenland I Greece 6l 300 2012 Avaton I Tsantalis I Cabernet Sauvignon - Limniona I Berg Athos - Chalkidiki I Greece 120 2011 Merlot „Kokkinomilos“ I Ktima Tselepos I Peloponnes I Greece 130 2017 Tignanello I Antinori I Toscana I Italy…eine Legende! 2011 Cuvée X I CS, CF, Merlot I Weingut Knipser I Pfalz I Germany 160 2011 Grillo I 44% Syrah, 35% Cabernet S., 14% Garnacha, 7% Merlot I Bodegas El Grillo y la Luna I Somontano I Spain 190 2012 Victorino I Teso la Monja I Toro I Spain 160 1999-2012 Meth´imon I Dougos Winery I Zentral I Greece...60 Flaschen weltweit! Amarone mit Solera-Verfahren! 440 ⦿ biodynamisch ✿ Barriqueausbau ♣ im grossen Holzfass ausgebaut *Weine sind von leicht zu schwer gegliedert // Jahrgänge können variieren!
Was ist Biodynamik? ...und wieso sie für uns so wichtig ist! Sie gewährleistet die Gesundheit von Böden und Pflanzen, um Mensch und Tier mit gesunden Nahrungsmitteln zu versorgen. Sie basiert auf einem tiefen Verständnis der Gesetze des Lebens, die sich aus einer qualitativen, ganzheitlichen Betrachtungsweise der Natur ergeben. Die Biodynamik betrachtet einen landwirtschaftlichen Betrieb als Ganzheit, für deren Ausgewogenheit der Landwirt sorgen muss. Er macht ihn zu einem landwirtschaftlichen Organismus“, der auch wild wachsende Pflanzen und frei lebende Tiere berücksichtigt und zu einem reichen, vielfältigen Landschaftsbild beiträgt. Laut Rudolf Steiner müsste eine gesunde Landwirtschaft dasjenige sein, was sie selber braucht, in sich selber eben auch hervorbringen können. Dies bedeutet Selbstversorgung mit minimaler Zufuhr von Zusatzstoffen und gänzlichem Verzicht auf Chemikalien. Die Preise sind in € inkl. der gesetzlichen vorgeschriebenen MwSt. ⦿ biodynamisch ✿ Barriqueausbau ♣ im grossen Holzfass ausgebaut *Weine sind von leicht zu schwer gegliedert // Jahrgänge können variieren!
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