WINTER 2018/19 - Hotel Hauser St.Moritz
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WINTER 2018/19
SUPPEN, SALATE & SNACKS 4/5
TOASTED SANDWICHES 6
TEIGWAREN & «ÖPPIS VO DO» 7
HAUSER RÖSTI 8
VEGAN & ASIAN 9
FISCH 9
HAUSER’S GRILL & BURGER 10
KINDERTELLER 11
PARTNER & LIEFERANTEN 12
DRINKS 14-17
UNSERE TEEAUSWAHL 18/19
APERITIF & DIGESTIV 20/21
HAUSGEMACHTE GLACE 22
DESSERT-EMPFEHLUNGEN 23
HAUSER EVENTS 24
HAUSER CONFISERIE 25
WILLKOMMEN BEI UNSER ONLINESHOP 25
DER FAMILIE HAUSER HAUSGEMACHTE KUCHEN & PATISSERIE 26
Unsere Geschichte beginnt bereits 1892 mit der
BREAKFAST & BRUNCH 27
ersten Bäckerei-Konditorei und dauert bis heute an.
Wir sind Marinda und Markus Hauser und führen
EIN BLICK ZURÜCK 28/29
das St. Moritzer Hotel Hauser seit 1985. Inzwischen
unterstützen uns auch unsere Tochter Nina und unser
DAS HOTEL HAUSER 30/31
Sohn Nik im Betrieb. Gastfreundschaft ist unsere
Passion – wir sind damit aufgewachsen. Das merken
Sie spätestens, wenn Sie bei uns sind.
www.hotelhauser.ch
#hauserstmoritz
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SUPPEN, SALATE & SNACKS
SOUPS, SALADS AND SNACKS | ZUPPE, INSALATE E SNACKS
BÜNDNER GERSTENSUPPE 12.00
Grison style barley soup | Zuppa d’orzo
LINSENCURRYSUPPE 12.50
Lentil curry soup | Zuppa di lenticchie al curry
TOMATEN-KOKOS-SUPPE 12.00
Tomato coconut soup | Crema di pomodoro e cocco
SAISONALE SALATE 11.00
Blattsalat | Lettuce variation | Insalata verde
Gemischter Salat | Mixed salad | Insalata mista Älpler Rigatoni Pizokels
HAUSER SALATTELLER 20.00
Gemischter Salat mit Bündner Hanfnüssen, Spänen vom Engadiner Bergkäse und Vollkorncroûtons
Mixed salad, local hemp nuts, Engadine mountain cheese and croutons
Insalata mista con semi di canapa, formaggio di montagna e crostini
BÜNDNER RAUCHLACHS “LOSTALLO” 30.00
mit Nüsslisalat, Apfelvinaigrette und Granatapfel
Regional smoked salmon with lamb‘s lettuce, apple vinaigrette and pomegranate
Salmone affumicato regionale “Lostallo” con songino, vinaigrette di mele e melograno
HAUSER PLÄTTLI 20.50
Puschlaver Salametti und zwei Käse aus der Latteria Bregaglia,
serviert mit hausgemachtem Birnenbrot auf einem Arvenholzbrett
Local salami, two regional mountain cheeses, homemade pear bread
Salametti di Poschiavo, due formaggi di montagna, pane di pere fatto in casa
BÜNDNER PLATTE (200 GR) 32.00
Veltliner Bresaola, Puschlaver Schweinsnierstück mit Thymian, Puschlaver Salametti, Bergkäse
von der Latteria Bregaglia, hausgemachtes Birnenbrot serviert auf einem Arvenholzbrett Hauser Bio Burger Bündner Platte
Air dried beef and porkloin with thyme, local salami, mountain cheese and homemade pear bread
Tagliere di affettati misti e formaggio locale con pane di pere fatto in casa
REGIONALE KÄSEPLATTE 21.00
ETICHETTA HAUSER
mit Hauser Birnenbrot und hausgemachter Kürbis-Chili-Ingwer Konfitüre und Nüssen
Local cheese platter with Hauser pear bread and homemade pumpkin-chili-ginger jam and nuts
Tagliere di formaggi locali con pane di pere Hauser e confettura di zucca-chili-zenzero fatta in casa, noci Produkte, die unsere Vorgaben erfüllen, sind mit diesem
Label ausgezeichnet worden. Wichtig sind uns soziale
und ökologische Werte. Wir bevorzugen Produzenten und
Etichetta HAUSER Gluten free Lactose free Vegetarian Lieferanten aus der Region. Mehr Informationen finden
Sie auf unserer Homepage www.hotelhauser.ch.
Unsere Mitarbeiter informieren Sie gerne über allergene Inhaltsstoffe in unseren Speisen.
Please ask the waiter for more information on allergenic ingredients.
I nostri collaboratori del ristorante sono a disposizione per ulteriori informazioni sugli allergeni nei cibi.
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TOASTED SANDWICHES TEIGWAREN & «ÖPPIS VO DO»
PASTA & REGIONAL SPECIALITIES | PASTA E SPECIALITÀ REGIONALI
PIZOKELS 23.00
Hausgemachte Engadiner Spinatspätzli mit Karottenjulienne, Zwiebeln und Käse garniert mit Bündner-
fleischstreifen | Engadine homemade spinach dumplings, sliced carrots, onions, melted cheese
and air dried beef stripes | Gnocchi engadinesi di spinaci fatti in casa, con julienne di carote, cipolle
e formaggio fuso guarnito con strisce di carne secca
ÄLPLER RIGATONI 23.00
Hausgemachte Rigatoni mit Rahm, Kartoffeln, Lauch und Käse überbacken
Zusätzlich hausgemachtes Apfelmus CHF 2.00 | Zusätzlich Engadiner Würstli CHF 2.00
«Älpler Rigatoni» homemade noodles with cream, potatoes, leek, gratinated with cheese
Extra homemade apple purée CHF 2.00 | Extra local sausage CHF 2.00
Rigatoni fatti in casa con panna, patate, porro, gratinato con formaggio
Extra mousse di mele CHF 2.00 | Extra salsiccette engadinesi CHF 2.00
CRIS
P HAUSGEMACHTE GEMÜSELASAGNE 23.00
TOA Y
ST Homemade vegetable lasagne | Lasagne alle verdure fatte in casa
ITALIAN TOAST 18.00 HAUSGEMACHTE KARTOFFELGNOCCHI 25.00
Hausgemachter Schinken-Käse-Toast mit Salat oder Pommes Frites mit einer Käsesauce und sautierten Pilzen
Ham and cheese toast with salad or French fries Homemade potato gnocchi with cheesesauce and sauteed mushrooms
Toast al prosciutto e formaggio guarnito con insalata o patatine fritte Gnocchi di patate fatti in casa con fonduta di formaggio e funghi saltati
VEGI TOAST 18.00 SPAGHETTI MIT TOMATENSAUCE* 19.00
Hausgemachtes Toastbrot gefüllt mit Basilikumcreme, Tomaten und Mozzarella Spaghetti with tomato sauce | Spaghetti al pomodoro
dazu Salat oder Pommes Frites
Homemade toastbread filled with basil cream, mozzarella and tomatoes with French fries or salad
SPAGHETTI MIT RINDFLEISCH-SAUCE* 20.00
Toast fatto in casa con crema al basilico, mozzarella e pomodori guarnito con insalata o patatine fritte
Spaghetti with beef sauce | Spaghetti alla bolognese
POULET TOAST 18.00 * Glutenfreie Pasta erhältlich | gluteen free pasta available | pasta senza glutine disponibile
Hausgemachter Vollkorn-Toast mit Pouletbrust, Gurken und Currysauce mit Salat oder Pommes Frites
Chicken curry wholemeal toast with salad or French fries
Toast integrale con petto di pollo, cetrioli e salsa al curry guarnito con insalata o patatine fritte
LACHS TOAST 18.00
Hausgemachter Vollkorn-Toast Bündner Rauchlachs “Lostallo” und Kräuter-Quarkcreme
serviert mit Salat oder Pommes Frites
Regional smoked salmon wholemeal toast, curd cream and herbs, with salad or French fries
Toast integrale con salmone affumicato regionale “Lostallo” e ricotta alle erbe,
guarnito con insalata o patatine fritte
CIABATTA CRUDO 18.00
Knuspriges Ciabatta gefüllt mit Steinpilzcreme, Parmaschinken, Rucola und Schweizer Käse BÜNDNER CAPUNS 24.50
dazu Salat oder Pommes Frites Mangoldblatt gefüllt mit gewürztem Spätzliteig und Speck in cremiger Sauce mit Gemüsewürfel
Ciabatta filled with cep cream, parma ham, rucola and Swiss cheese, with salad or French fries Capuns (regional speciality) filled Swiss chard with spaetzli dough, bacon and creamy sauce and
Ciabatta con crema ai porcini, prosciutto crudo, rucola e formaggio locale vegetables | Involtini engadinesi di coste ripieni di speck, salsa cremosa e verdure
guarnito con insalata o patatine fritte
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HAUSER RÖSTI ROESTI POTATOES | RÖSTI VEGAN & ASIAN
ASIATISCHE GEMÜSE-NUDELSUPPE 12.00
mit Reisnudeln, Gemüsestreifen, Shiitake-Pilzen, Ingwer, Zitronengras und Sojasprossen
Asian noodle soup with vegetables, shiitake mushrooms, ginger, lemon grass and soy bean sprouts
Brodo di verdure e curry con tagliolini di riso, verdure, funghi shiitake, zenzero, citronella
e germogli di soia
INDISCHES DHAL CURRY 21.50
Rotes Linsencurry mit Kartoffeln und Basmatireis
Red lentil curry, potatoes and basmati rice | Lenticchie rosse al curry con patate e riso basmati
IVANAS BLACK RICE 22.00
Asiatischer schwarzer Reis mit farbigem Gemüse
Asian black rice with colorful vegetables | Riso venere asiatico con verdure miste
ROTES GEMÜSE-KICHERERBSEN-CURRY 22.00
mit Basmatireis
Red vegetable chickpea curry with basmati rice
Verdure miste e ceci in salsa al curry rosso e riso basmati
Engadiner Rösti und Sennenrösti
ENGADINER RÖSTI 24.00
mit Käse gratiniert, serviert mit Rohschinken und Bündnerfleisch
FISCH FISH | PESCE
Roesti potatoes, gratinated cheese served with air dried beef and ham
Rösti gratinati con formaggio, prosciutto crudo e carne secca
GEBRATENES BÜNDNER LACHSFILET “LOSTALLO” 35.00
mit Tomaten-Kapern-Oliven-Kräuter-Sauce, Gemüse und Salzkartoffeln
Roasted regional salmon “Lostallo” with tomato-caper-olive-sauce, vegetable and boiled potatoes
SENNENRÖSTI 22.00 Filetto di salmone “Lostallo” con pomodorini, capperi, olive con verdure e patate bollite
mit Puschlaver-Speck und Lauch, überbacken mit Käse
Roesti potatoes, leek, bacon, gratinated with cheese
Rösti con pancetta e porri, gratinato con formaggio FISH AND CHIPS 23.00
Eglifilet frittiert mit Pommes Frites und Sauce Tartar
Fish and Chips with tartar sauce | Fish and Chips con salsa tartara
RÖSTI CAPRESE 21.00
mit Tomaten, Mozzarella und Basilikum
Roesti potatoes, tomato, mozzarella and basil
Rösti con pomodoro, mozzarella e basilico
PUSCHLAVER RÖSTI 22.00
mit gerollter Schweinsbratwurst und Zwiebelsauce
Roesti potatoes with pork sausage and onion sauce
Rösti con luganighetta e salsa di cipolle
NORDIC RÖSTI 29.00
mit Bündner Rauchlachs “Lostallo” und Quarkcreme
Roesti potatoes with regional smoked salmon “Lostallo” and fresh cheese
Rösti con salmone affumicato regionale “Lostallo” e crema di ricotta
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HAUSER’S BURGER
HAUSER BIO-BEEF-BURGER KINDERTELLER (0-14 JAHRE)
MIT HAUSGEMACHTER BBQ-SAUCE (170 GR) 25.00 FOR CHILDREN | PER BAMBINI
mit hausgemachter BBQ Sauce, handgemachtem Brot, Salat, Tomate, Gurke, Zwiebeln und Speck;
serviert mit Pommes Frites oder Salat | Organic beef burger with homemade BBQ sauce, handmade
bread, salad, tomato, cucumber, onion and bacon; served with French fries or salad | Hamburger
biologico con salsa BBQ, pane fatto in casa, insalata, pomodoro, cetriolo, cipolla e pancetta;
servito con patatine fritte o insalata.
HAUSER’S GRILL
Salat Klassik
HEUBERGER'S KALBSBRATWURST (160 GR) 19.50 22.50
Grilled veal sausage | Salsiccia di vitello alla griglia
GLOBI 11.00
SCHWEIZER SCHWEINSSTEAK (200 GR) 27.00 30.00 Rigatoni mit Tomaten- oder Fleischsauce
Swiss Pork steak | Bistecca di maiale svizzero
Rigatoni with tomato sauce or meat sauce
Rigatoni al pomodoro o alla bolognese
SCHWEIZER POULETBRUST (140 GR) 24.00 27.00
Grilled swiss chicken breast | Petto di pollo svizzero alla griglia
BÜNDNER KALBSSTEAK (180 GR) 45.00 48.00
Regional veal steak | Bistecca di vitello regionale SCHELLEN-URSLI 14.00
Chicken Nuggets mit Pommes Frites
SCHWEIZER RINDSENTRECÔTE (200 GR) 45.00 48.00 Chicken nuggets with French fries
Swiss sirloin steak | Entrecote di manzo svizzero Chicken nuggets con patatine fritte
GIAN & GIACHEN 13.00
Wienerli mit Pommes Frites
SALAT KLASSIK «Wienerli» sausages with French fries
serviert mit einem gemischten mit Gemüse und einer 2. Beilage Ihrer “Wienerli” wurstel con patatine fritte
Salat und Dressing Ihrer Wahl Wahl: Pommes Frites, Basmatireis
oder Rösti NEMO 14.00
served with a mixed salad and Eglifilet frittiert mit Pommes Frites (kann Gräte enthalten)
dressing of your choice served with vegetables and a side dish
Fish and Chips (could contain fish bones)
of your choice: French fries,
servita con un’insalata e una salsa Fish and Chips (può contenere lische)
Basmati rice or roesti
a vostra scelta
servita con verdure e un contorno a ZOTTEL, ZICK & ZWERG 6.00
FRENCH, BALSAMICO, vostra scelta: patatine fritte, Vanille Glace mit Schokoladensauce und Smarties
HOMEMADE ITALIAN riso basmati, roesti Vanilla ice-cream with homemade chocolate sauce and Smarties
Gelato alla vaniglia con salsa al cioccolato e smarties
SAUCEN | SAUCES | SALSE 2.00
Pfeffer, Zwiebel, BBQ, Kräuterbutter, Tartar, Curry, Knoblauch, Chimichurri
Pepper, Onion, BBQ, herb butter, tartar, curry, garlic, chimichurri
Pepe, cipolle, BBQ, burro alle erbe, tartara, curry, aglio, chimichurri
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BIER FLEISCH
PARTNER & LIEFERANTEN Vom Pils bis zum Schwarzbier. Lokale Die Metzgerei Scalino aus Poschiavo
und unabhängige, kleine Produzen- verfügt über eine langjährige Erfah-
ten lassen das Bierherz höher schla- rung in der Herstellung typischer
gen. Spezialitäten von der Brauerei Puschlaver Produkte und anderer
Engadiner Bier in Pontresina und der hochwertiger Wurstwaren. Versu-
Birreria Pacific in Poschiavo sind bei chen sie unseren Bio Burger oder die
uns erhältlich. Unbedingt versuchen: Salametti auf dem Hauser-Plättli.
SEIT OKTOBER 2018 IST DAS HAUSER ST. MORITZ Saraceno Birreria Pacific, ein Bier mit
MIT DEM LABEL IBEX FAIRSTAY AUSGEZEICHNET Buchweizen gebraut.
Das führende Schweizer Nachhaltigkeitssiegel «ibex fairstay» steht für unabhängig
geprüfte Qualität in den Bereichen Management, Umwelt, Soziales, regionale Veran-
kerung sowie Finanzen & Markt und damit für nachhaltige Ferienerlebnisse.
IN OCTOBER 2018 THE HAUSER ST. MORITZ
RECEIVED THE IBEX FAIRSTAY LABEL
The leading Swiss label for sustainability «ibex fairstay» stands for personally and
independently tested quality in the fields of management, economic effiency, ecology,
social awarness as well as for regional and cultural engagement and in this way for
sustainable experiences during your vacation.
IN OTTOBRE 2018 HAUSER ST. MORITZ TE
DUK
HA RICEVUTO IL MARCHIO IBEX FAIRSTAY PRO R
Il principale marchio sostenibile svizzero «ibex fairstay» è sinonimo di qualità
Jeden Samstag und Sonntag S DEganzen
AUden
ON
Tag Brunch im ViV Bistro! REGI KÄSE
certificata indipendente nei settori della gestione, dell’economia, dell’ambiente, del
sociale, della cultura e del valore aggiunto regionale, assicurando così vacanze
sostenibili e straordinarie. WEIN Die Genossenschaft Latteria Bre-
gaglia hat sieben bergeller Bauern
In einem Südtal des Kantons Grau- als Mitglieder. Seit 2004 tragen die
bünden, liegt das Weingut “Casa Produkte der Latteria Bregaglia die
Vinicola La Torre Bianzone” welches BIOSUISSE-Knospe. Das Futter für die
ausgezeichnete biologische Weine Milchkühe trocknet im Freien und
produziert. Die Trauben stammen wird wie zu früheren Zeiten in gut
von Reben, die auf den sonnen belüfteten Heuställen gelagert. Die
LACHS AUS LOSTALLO. GRAUBÜNDEN beschienenen Weinbergen an den Milchkühe bekommen ausschliess-
Die nachhaltige Zucht im Misox belastet weder Umwelt noch das Ökosystem. Südhängen des Veltlins wachsen und lich silofreies Futter. Unser Käse und
Frisch, nachhaltig und frei von Antibiotika und Chemikalien schwimmen die Fische reifen. Ein Glas Cabernet Sauvignon, Joghurt stammen von der Latteria
in sauberem Bergquellwasser. echt und natürlich. im Bergell.
SALMON FROM LOSTALLO, GRISON
The salmon swim in fresh mountain spring water, a pinch of the finest Swiss salt
with absolutely nothing else added, free of antibiotics and free of micro plastics. The
recirculating aquaculture system technology is the most advanced and elaborated
type of aquaculture. The result is a fresh, healthy fish which is not only fresher,
healthier and more sustainable, it also tastes better.
SALMONE DI LOSTALLO
Il salmone nuota in acqua dolce di sorgente, privo di sostanze chimiche, antibiotici
o microplastiche. L’acqua viene tratata più volte, riciclando tutti i nostri rifiuti ricchi
di sostanze nutritive in un impianto di biogas locale. Il risultato di quest’allevamento
sostenibile è un salmone fresco e sano che non inquina l’ambiente e gli ecosistemi.
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WASSER 30 cl 50 cl BIER VOM FASS | DRAFT BEER 30 cl 50 cl
St. Moritzer Bergquellwasser – Wasserhilfsprojekt 2.00 3.00 Calanda Edelbräu 5.2% | Pils, würzig, obergärig 5.00 8.00
St. Moritzer Bergquellwasser mit Soda 3.00 4.50 Panaché | Radler 5.00 8.00
Passugger | Allegra | 47 cl 6.50 CHOPFAB Trüb | Pale Ale 5.2% | Fruchtig, fein-herb, obergärig 6.00 9.00
CHOPFAB Weizen | Belgian Blanche 5% | Exotische Noten, Zitrus, Koriander 6.00 9.00
DRINK & DONATE
WWW.SKILLDREAM.COM
St. Moritz Wasser für einen guten Zweck! Trinken Sie unser frisches Quellwasser,
und spenden Sie gleichzeitig für das Skilldream Schulhotel in Laos. | Drink the
CRAFTBIER LOKAL / LOCAL CRAFT BEER
St. Moritz water and support at the same time the Skilldream school hotel in Laos. Pontresina Engadiner Bier 5 km
Bevete la nostra acqua della sorgente e nello stesso tempo fate una donazione per Bernina Bier | Hell, naturbelassen 33 cl, 4.8% | Vollmundig, fein.malzig, untergärig 7.00
la scuola alberghiera in Laos. Palü Bier | Amber naturbelassen 32 cl, 5% | Grosse Malzfülle, bekömmlich, untergärig 7.00
Black Boval | Schwarzbier 32 cl, 4.6% | Schokoladen-Röstaromen, untergärig 7.00
Poschiavo Birreria Pacific 25 km
HAUSGEMACHT | HOME MADE Saraceno | Buchweizenbier 33 cl, 5% | Amberfarben mit Buchweizenflocken, obergärig 8.00
Frisch gespresster Orangensaft 20 cl 6.00 Girun Alpenbrauerei Tschlin 61 km
Hausgemachter Eistee 40 cl 5.50 Hell 33 cl, 5.1% | Vollmundig, mild, Malzbetont, untergärig 8.00
Hausgemachte Sirups mit Kohlensäure oder St. Moritzer Bergquellwasser India Pale Ale 33 cl, 6.1% | Fruchtig, blumig, aromatisch, Hopfen betont, obergärig 8.00
Apfel, Orange, Pfefferminz, Zitronenmelisse, Holunder, Ginger 40 cl 5.50
Martina, Bieraria Tschlin 64 km
BE Biera Engiadinaisa® WEIZEN 33 cl, 5.4% | Spritzig, blumiger Hopfen, deutsche Brauart 8.00
OFFENAUSSCHANK Gebraut aus dem Gerstenkorn von Gran Alpin aus Graubünden und Brauweizenkorn des Naturparks Biosfera Val Müstair.
Ein Produkt zu 100% Schweiz: Angebaut im Val Müstair gemälzt in Staigny (Genf), verarbeitet und gebraut im Engadin.
Cola | Cola light | Sprite | Eistee 5.00 7.00
SCHWEIZER SOFTGETRÄNKE | Alkoholfrei
Appenzeller Leermond | hell 33 cl, 0% | Malzig, süsslich, leicht 5.50
SWISS SOFTDRINKS CHOPFAB Bleifrei | Pale Ale 33 cl, 0% | Aromatisch, malzig 5.50
Noé Mendrisio Ticino: Chinotto
Bitter Lemon | Ginger Beer 20 cl 5.50
Rivella rot | blau | grün 33 cl 5.00
Apfelsaft | Apfelschorle 33 cl
Michel Pfirsich | Birne | Tomate | Trauben 20 cl
5.00
5.50
GESPRITZTE & APERO
Gents Swiss Roots Tonic Water 20 cl 5.50 Gespritzter süss | sauer 8.00
Gents African Roots Ginger Ale 20 cl 5.50 Spumante Noir Brut mit hausgemachtem Holunderblütensirup 9.00
Crodino | San bitter 20 cl 5.50 Rosé Lillet mit Tonic, Gurkenschnitz und Erdbeeren 10.00
Energy Drink 25 cl 6.50 Aperolspritz 12.00
Alkoholfreier Ginger-Spritz 9.00
SCHWEIZER APFELWEIN
Swizly Cidre 33 cl 6.00
Möhl Saurer Most trüb mit Alkohol 50 cl 7.50
Möhl Saurer Most trüb ohne Alkohol 50 cl 7.50
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SCHAUMWEINE 10 cl 75 cl WARME GETRÄNKE
Spumante Noir Brut DOC | Delea | Ticino 90 km 9.00 59.00 Kaffee creme | nature | koffeinfrei 5.00
ER
Champagne Brut La Cuvée | Laurent Perrier 570 km 15.00 99.00 Espresso 5.00
Doppelter Espresso
NG ADIN 6.00
E E
LATT el,
Milchkaffee | Cappuccino 6.00
WEISSWEINE aram
Flat White – Doppelter Espresso mit Milchschaum 6.00
Kaffee Mélange mit C sen und 7.00
n üs
10 cl 75 cl Latte Macchiato im Glas Baum
hm 9.00 6.00
MAIENFELDER RIESLING X SYLVANER AOC Latte Macchiato im Glas mit Aroma Ra 6.50
Markus und Karin Stäger | Graubünden 61 km 7.50 53.00 Kaffee Terrazza mit Vanilleeis und Rahm 9.00
HAUSER hausgemachte Schoggi 6.00
JENINSER PINOT GRIS AOC HAUSER Schoggi mit Aroma 6.50
Weingut zur alten Post, Georg Schlegel | Graubünden 80 km 8.00 56.00 HAUSER Schoggi Mélange 8.00
Ovomaltine 5.50
CHARDONNAY & SAUVIGNON «OPERA»
MametePrevostini | Valtellina 39 km 7.00 49.00
Hausgemachter Punsch 5.50
SAUVIGNON BLANC «CANALE» IGT Apfel, Orange, Pfefferminz, Zitrone, Holunder, Ginger
Fratelli Triacca | Terrazze Retiche di Sondrio IGT | Valtellina 34 km 7.50 53.00
BIANCO DI MERLOT TICINO DOC «CHIAR DI LUNA»
Vini Angelo Delea SA | Ticino 90 km 6.50 45.00 AUFWÄRMER
HAUSER Glühwein | homemade mulled wine 7.00
HAUSER Glühwein mit Schuss 9.00
ROSÉWEIN Kaffee oder Espresso mit Grappa
Kaffee Fertig mit Obstler
7.00
9.00
10 cl 75 cl
Kaffee Lutz mit Zwetschgen 9.00
ROSÉ IM STEINKRUG 2017 Kaffee mit Baileys und Rahm 10.00
Zweifel Weine | Zürich 137 km 7.50 53.00 Lady Coffee mit Grand Marnier und Rahm 11.00
Schümli-Pflümli-Kaffee mit Pflümli und Rahm 11.00
Irish Coffee mit Whiskey und Rahm 11.00
ROTWEINE Tee mit Rum
Jägertee
9.00
7.00
HAUS(ER) WEIN «IL MONASTERO» IGT 10 cl 75 cl
Hauswein mit Spezialetikette von Constanz Könz
Fratelli Triacca, Terrazze Retiche di Sondrio | Valtellina 34 km 9.00 63.00 HAUSER HOT SPECIALS
JENINSER PINOT NOIR Pierino – Holunderpunsch mit Vodka 9.00
Weingut zur alten Post, Georg Schlegel | Graubünden 60 km 7.00 49.00 Vitamine C – Orangenpunsch mit Grand Marnier 9.00
Hot Apple – Apfelpunsch mit Calvados 9.00
CABERNET SAUVIGNON IGT BIO «LE ANFORE» Hot Ginger – Sama Sama Ginger Sirup mit Vodka 9.00
Marcel Zanolari | Valtellina 40 km 7.00 49.00
MERLOT «GUDO» DOC
Vini Angelo Delea SA | Ticino 90 km 6.50 45.00 Alle Milchgetränke sind laktosefrei erhältlich
BARBERA D’ALBA VIGNA BRICCO SAN BIAGIO DOC Milk drinks are available lactose-free
Oberto-Ciabot Berton | Piemont 254 km 8.00 56.00 Le bevande al latte possono essere servite con latte senza lattosio
Für eine grössere Auswahl, verlangen Sie bitte unsere Weinkarte.
Per una scelta più grande, chiedete la nostra carta dei vini. | Please ask also for the wine list.
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UNSERE TEEAUSWAHL TASSE 5.00 PORTION 9.50 PUSCHLAVER KRÄUTERTEEMISCHUNGEN
CEYLON
Würzig und hocharomatisch ist dieser klassische Schwarztee aus Sri Lanka.
ENGLISH BREAKFAST
Klassische broken Frühstücksteemischung aus Assam-, Ceylon und Sumatratees.
EARL GREY
Feinste Ceylon- und Darjeelingtees, parfümiert mit der Urzitrusfrucht Bergamotte.
CHINA JASMIN
Leicht fermentierter chinesischer Schwarztee mit zartduftenden Jasminblüten.
GRÜNTEE JAPAN SENCHA | GREEN TEA | TÈ VERDE
Hocharomatisch und charaktervoll besticht dieser Tee, der eine goldgelbe Farbe hat.
ROOIBUSH NATUR BIO TASSE 5.00 PORTION 9.50
Kräutertee aus ökologischem Anbau aus Südafrika. Fruchtig-süsses Aroma.
Koffeinfrei, wenig Gerbstoffe.
PFEFFERMINZ | PEPPERMINT | MENTA
Erfrischender aromatischer Kräutertee, aus Puschlaver Pfefferminze.
KAMILLE | CHAMOMILE | CAMOMILLA
Ein angenehmer, aromatischer und wohltuender Tee.
ALLEGRA
Apfelminze, Orangenminze, Frauenmantel, Zitronenmelisse, Kornblumen.
LINDENBLÜTENTEE | LIME BLOSSOM | TIGLIO
Lindenblüten werden seit langem als Heilmittel eingesetzt.
Sie zählen zu den bekanntesten Hausmitteln. EDELWEISS
Pfeffer-, Apfel-, Orangenminze, Zitronenmelisse, Edelweiss (2%), Kornblumen, Malven.
HAGEBUTTE MIT KARKADE | ROSE HIP | ROSA CANINA
Erfrischender Tee aus den Blüten der Wildrose mit Karkaden (Hibiskusblüten). TRAIS FLUORS
Pfefferminze, Orangenminze, Salbei, Lavendel, Blumen 3% (Kornblumen, Rosen, Calendula).
FRÜCHTETEE WALDBEER | WILD BERRIES | FRUTTI DI BOSCO
Eine Mischung aus Heidelbeeren, Hagebuttenschalen, Hibiskusblüten, Korinthen MARGNA
und Apfelstücken. Leicht aromatisiert ergibt einen fruchtigen Tee. Verveine, Zitronenmelisse, Holunderblüten.
ARVENTEE | SWISS PINE | PINO CEMBRO SEI JAKU
Der echte Geschmack des Engadins. Bündner Arvenholz, Puschlaver Sei=Reinheit, Jaku=Ruhe, spezieller Kräutertee mit Schwarznessel.
Bio-Kräutertee und getrockene Holunderbeeren.
ORANGENTHYMIAN | ORANGE THYME | TIMO ARANCIO
INGWER-ZITRONE | GINGER LEMON | ZENZERO E LIMONE Der Orangenduft macht dem Namen des Heilkrautes alle Ehre.
Eine Mischung aus Ingwer, Zitronengras, Süssholz, getrockneten Zitronenschalen
und Pfefferkörnern. GRÜNTEE MIT MARROKANISCHER MINZE BIO
GREEN TEA AND MINT | TÈ VERDE CON MENTA
Chinesischer Bio-Grüntee mit marokkanischer Nanaminze aus biologischem Anbau im Puschlav.
VERVEINE BIO | VERBENA | VERBENA
Erfrischender feiner Tee aus Puschlaver Bio Anbau.
18 19APERITIF & BITTER 4 cl WHISKEY 4 cl
Martini rosso | bianco | Cynar 6.00 Jameson Irish Whiskey 8.00
Amaro Montenegro 6.00 Johnny Walker Red Label 8.00
Appenzeller Alpenbitter 6.00 Jack Daniels Bourbon Whiskey 10.00
Sherry Dry Tio Pepe | Sherry Medium Dry Ballentines Whiskey 8.00
Braulio | Jägermeister | Ramazzotti | Fernet Branca Single Malts «The Classic 6» 14.00
Amarno Amaro Alpino Svizzero Cragganmore | 12 years | Speyside
Campari | Pernod Dalwhinnie | 15 years | Highland
Porto Taylor’s 10 Years 8.00 Glenkinchie | 10 years | Lowlands
Lagavullin | 16 years | Isle of Islay
Oban | 14 years | West Highland
LIKÖR
Talisker | 10 years | Isle of Skye
4 cl
Amaretto di Saronno | Baileys 6.00
Malibu | Sambuca
Kindschi Bündner Röteli
DESTILLATE 2 cl
Grand Marnier 8.00 Kindschi Kirsch | Pflümli | Zwetschgen 5.00
Kernobstbrand
Williamine Morand 5.00
WODKA | RUM | GIN | CO.
Grappa Triacca
4 cl Calvados Morin 5.00
Marc de Bourgogne Morin 5.00
Wodka Russian Standard | Bacardi Blanco 8.00
Vieille Prune Morin 7.00
Sierra Tequila Gold | Silber 8.00
Cognac Rémy Martin VSOP 7.00
Wodka Russian Standard Platinum | Rum Havanna Club Anejo Special 10.00
Cognac Hennessy VS 7.00
Rum Havanna Club Anejo 7 anos | Hendricks Gin | Monkey 47 Gin 12.00
Breil Pur London Dry Gin | Kindschi Gin 1948 14.00
Angelo Delea | Losone (TI)
Grappa di Merlot 8.00
SAMA SAMA Grappa di Chardonnay
Grappa di Moscato
gingerlove Distillati di Albicocca
Liquore di noce
Limoncello 5.00
Fairtrade und bio Ingwerschnaps aus Luzern von Julia
Furrer & Kevian Steiner. SAMA SAMA ist ein frischer,
in Luzern hergestellter Ingwerschnaps mit «indein-
gesicht-Schärfe» für lange Nächte mit deinen besten
Freunden. In die Flasche kommt nur, was gut ist. Fair
ENGADINER SPEZIALITÄTEN 2 cl
gehandelter Ingwer aus organischem Anbau. Daraus Luciano Beretta aus Tschierv | Val Müstair (GR) 11.00
machen die beiden ihren cold pressed gingerjuice. Bella Vita Engadinaisa aus Engadiner Bergblumen
Engadiner Enzian aus der Wurzel des gelben Enzian
Ginger Shot 2cl CHF 6.- Edelweiss gewachsen in Pontresina und Poschiavo
Alkoholfreier Ginger-Spritz CHF 9.- Betschlas da Tschierv aus Arvenzapfen
Hot Ginger – Sama Sama Ginger Sirup Iva da Lü Likör aus Hochgebirgs-Moschusgarbe
mit Vodka CHF 9.-
Zusatzgetränke für die Spirituosen | Side drink for the spirits | Bevande extra per Longdrinks
Mineral, Softgetränke, Saft 4.00
Energy Drink 5.00
20 21HAUSGEMACHTE GLACE UNSERE DESSERT-EMPFEHLUNGEN
HOMEMADE ICE-CREAM | GELATO FATTO IN CASA OUR DESSERT SUGGESTIONS | I NOSTRI DESSERT CONSIGLIATI
HAUSGEMACHTE PROFITEROLES 10.50
Mit Vanillecreme gefüllte Windbeutel, übergossen mit Schokoladensauce und serviert mit Rahm
COUPE GRENADA CHOCOLATE 10.50 Homemade profiteroles filled with vanilla cream and smothered with chocolate
Vanilleglace mit Schokoladensauce und Rahm sauce and whipped cream | Profiteroles della casa ripieni con crema di vaniglia e ricoperti con
Vanilla ice-cream with chocolate sauce and whipped cream salsa al cioccolato serviti con panna montata
Gelato alla vaniglia con salsa al cioccolato e panna montata
GUETZLI & TRUFFES 9.00
nach Grossvater Alberts Rezept
Homemade cookies and truffles made to the recipes of grandfather Albert
Biscotti e truffes dalle ricette del nonno Albert
COUPE «HEISSI LIÄBI» 12.00 FRAPPÉS MIT AROMA NACH WAHL 9.50
Heisse Waldbeeren mit Vanilleglace und Rahm Hausgemachte Glace mit Milch gemixt
Warm berries with vanilla ice-cream and whipped cream Milk shakes with flavour of your choice | Frappé di gelato con aroma a vostra scelta
Frutti di bosco caldi con gelato alla vaniglia e panna montata Vanille, Baumnuss, Erdbeer, Mocca, Schokolade, Banane
Vanilla, walnut, strawberry, mocca, chocolate, banana
Vaniglia, noci, fragola, mocca, cioccolato, banana
BANANA SPLIT 12.50
Vanille-, Schoko- und Baumnussglace mit Bananen, Schokoladen- AFFOGATO 7.50
sauce, Mandelsplittern und Rahm Vanilleglace mit einem Espresso
Vanilla, chocolate and walnut icecream with bananas, chocolate Vanilla ice-cream served with an espresso | Gelato alla vaniglia con caffè
sauce, almond sprinklings and whipped cream
Gelato alle noci, vaniglia e cioccolato con banane, salsa al cioccolato, GLACEKUGELN
mandorle e panna montata 1 Kugel Glace | 1 scoop | 1 pallina 3.50
2 Kugeln | 2 scoops | 2 palline 6.00
3 Kugeln | 3 scoops | 3 palline 8.50
Vanille | Baumnuss | Erdbeer | Mocca | Schokolade | Mandarine | Zitrone
HAUSER EISKAFFEE 10.50 Vanilla, walnut, strawberry, mocca, chocolate, mandarine, lemon
Moccaglace mit Kaffee übergossen und Rahm Vaniglia, noci, fragola, mocca, cioccolato, mandarino, limone
Mocca ice-cream with coffee and whipped cream Rahm zusätzlich CHF 2.00
Gelato al caffè, caffé e panna montata Supplement for whipped cream CHF 2.00 | Supplemento per panna montata CHF 2.00
FRUCHTSALAT 10.50
HAUSER SCHOGGITRAUM 10.50 mit Rahm oder einer Kugel Vanilleglace
Schokoladenglace mit Schokolade übergossen und Rahm Fresh fruit salad with whipped cream or ice-cream
Chocolate ice-cream with chocolate sauce and whipped cream Macedonia di frutta fresca con panna montata o una pallina di gelato
Gelato al cioccolato, cosparso di cioccolato con panna montata
HAUSGEMACHTER APFELSTRUDEL 9.00
COUPE ENGIADINA 10.50 HOMEMADE APPLESTRUDEL STRUDEL DI MELE
Vanille- und Baumnussglace mit karamelisierten Baumnüssen
und Rahm mit Vanillesauce, Rahm oder einer Kugel Vanilleglace extra
Vanilla and walnut ice-cream with caramelized walnuts and CHF 2.00 | with vanilla sauce, whipped cream or vanilla ice-cream
whipped cream additional CHF 2.00 | con aggiunta salsa di vaniglia, di panna montata
Gelato alle noci e vaniglia, con noci caramellate e panna montata o una pallina di gelato CHF 2.00
22 23HAUSER CONFISERIE
PIÖDA BRUNCH Die Hauser Confiserie-Tradition reicht bis ins Jahr 1892 zurück. Im Laufe der Jahre haben wir unsere
HOT STONE BUTLER
Rezepte stets verfeinert und perfektioniert. In unserer süssen Welt finden Sie feine Backwaren,
regionale Spezialitäten, Schokolade, Pralinen und unsere Hauser-Klassiker. Wir legen grossen Wert
auf hochwertige regionale Produkte. Diese verarbeiten wir gemäss der Hauser-Etichetta zu unseren
hausgemachten Sirupen, Konfitüren, zu Knäckebrot, Streuselkuchen, usw.
The Hauser bakery-confectionery shop tradition dates back to 1892. Over the years we have
continually refined and perfected our recipes. In our sweet world you will find find bakery goods,
regional specialities, chocolate, pralinés and our Hauser classics. In line with our own Hauser
Etichetta label criteria, we place great value on selecting high-quality regional products. These
local products are used to produce our homemade syrups, jams, crisp breads, crumble cakes, etc.
La storia della pasticceria Hauser cominciò nell’anno 1892. Nell’arco degli anni le nostre ricette sono
diventate più raffinate e sfiziose. Nel nostro mondo dei dolci trovate pasticcini, specialità regionali,
cioccolatto, praline e i prodotti classici del Hauser. I prodotti regionali di alta qualità ai cui diamo un
grande valore, quali sciroppi, marmellate, specialità dolciarie e crackers fatti in casa, sono marchati
con la nostra “Etichetta Hauser”.
SWISS SOUNDS ENJOY YOUR SUNDAY!
BrunchButler liefert jeden Sonntag
Grillieren Sie selbst am Tisch auf einer bequem direkt an die Haustüre.
heissen Steinplatte. Breite Auswahl an Geniessen Sie die frische Qualität UNSER ONLINESHOP
Fleischsorten, Krevetten, Gemüse, aus der regionalen Backstube: Hand
Wachteleiern & hausgemachten Saucen gemachte Backwaren, hausgemachte www.schoggishop.ch 365 Tage und 24 Stunden für Sie da. Erkunden Sie die Welt der feinen
hausgemachten Schokolade, die traditionellen Engadiner Nusstorten oder die nach altem Rezept
mit diversen Beilagen für CHF 58.00 Konfi, frisch gepresster Orangensaft bis hergestellten Bündner Birnenbrote. Möchten Sie das Oberengadin mit nach Hause nehmen?
pro Person. hin zu Bündnerfleisch oder Lachs. Dann haben wir die süsse Lösung für Sie – unsere handgeschöpften Reliefs aus feinster Schokolade.
Zu jeder BrunchBox offerieren wir
Mittwochs mit junger, frecher Schweizer zudem als Geschenk eine «NZZ am Our online shop www.schoggishop.ch is open 24 hours and 365 days for you. Take a look around
and explore the world of exquisite chocolates. Our shop also stocks Engadine nut cake and pear loaf.
Livemusik. Freitags mit traditioneller Sonntag» sowie «Nespresso» Kapsel. Or how about a scale model of the Upper Engadine made out of chocolate?
Live-Jazzmusik.
Sei es als Geschenk oder für einen Il nostro negozio online www.schoggishop.ch é aperto 365 giorni l’anno, 24 ore su 24. Venite a scoprire
in prima persona il mondo del nostro cioccolato, della nostra tradizionale torta di noci engadinese, o
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del pane alle pere grigionese preparato secondo una ricetta molto antica. Desiderate portare a casa
besuchen Sie unsere BrunchButler verwöhnt Sie gerne mit con voi un pezzo di Engadina? Abbiamo la soluzione che fa per voi: un modellino in rilievo della nostra
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25
www.brunchbutler.chHAUSGEMACHTE KUCHEN & PATISSERIE BREAKFAST & BRUNCH - UNTIL 6 PM
HOMEMADE CAKES AND PASTRY | TORTE E PASTICCINI DELLA CASA
CHF
5.–
KAFFI & GIPFELI 6.80 (BIS 11 UHR NUR 5.50)
HAUSER ENGADINER NUSSTORTEN Hausgemachtes Gipfeli mit feinem Glattfelder Kaffee
Engadine nut cake | Torta di noci engadinese Homemade croissant with Glattfelder coffee
Brioche fatte in casa con caffè Glattfelder
UNSERE SPEZIALITÄT: HAUSER ENGADINE CHOCOLATE CAKE
AUF DER ALP 15.00 (BIS 11 UHR NUR 13.70)
Kaffee oder Tee, Hausbrot, Butter, hausgemachte Konfitüre, verschiedene Bündner Käse
Coffee or tea, bread, butter, marmelade, local cheese
Caffè o tè, pane, burro, marmellata, formaggio regionale
HAUSER SCHWARZWÄLDER- CREMESCHNITTE 4.50 HAUSGEMACHTES BIRCHERMÜESLI 9.50
TORTE MIT KIRSCH 6.50 Vanilla slice | Millefoglie mit frischen Früchten garniert
Black forest cake with cherry liqueur Homemade Birchermüesli garnished with fresh fruits
Hauser’s “foresta nera” con liquore di ciliegie FRÜCHTESCHIFFLI 5.00 Birchermüesli casalingo con frutta fresca
Fruit tartlet | Barchetta di frutta
HAUSER SCHOKOLADEN-
TORTE 6.50 RÜEBLIKUCHEN 6.00
Hauser chocolate cake Carrot cake | Torta di carote
Torta Hauser al cioccolato AÇAÌ BOWL 19.00
QUARKTORTE 6.00 Açaì, Banane, Milch, Beeren, Bündner Hanfnüsse, Knuspermüesli
APFELKUCHEN 6.50 Cheese cake | Torta di ricotta Acai, banana, berries, milk, hamp nuts, granola
Apple cake | Torta di mele Acai, banana, latte, frutti di bosco, semi di canapa, muesli
SACHERTORTE 6.50
BROMBEERSTREUSELKUCHEN 6.50 Sacher cake | Torta Sacher
Blackberry crumble cake
ALP-RÜHREI 16.50
Torta di more con streusel
Zwei Bio-Eier, mit frischen Kräutern, Puschlaver Schweinsnierstück
mit Thymian und Bergeller Alpkäse
HEIDELBEERTORTE 6.50 Two organic eggs with fresh herbs, porkloin with thyme and local cheese
Blueberry cake | Torta ai mirtilli
RAHM BEILAGE
Due uova bio con erbe, lombo di maiale alle erbe e formaggio regionale
SUPPLEMENT FOR WHIPPED CREAM
ERDBEERTORTE 7.00 SUPPLEMENTO PER PANNA MONTATA
HAUSER ZOPF ZMORGE 12.50 (SAMSTAG & SONNTAG)
Strawberry cake | Torta alle fragole 2.00 Hausgemachter Zopf, Engadiner Butter, hausgemachte Konfitüre und warmes Getränk nach Wahl
Homemade Swiss bread, local butter, homemade marmelade and a choice of a hot drink
Treccia fatta in casa, burro locale, marmellata fatta in casa e una bevanda calda
26 27EIN BLICK ZURÜCK
1892 verliess Engelbert Hauser Bollschweil das Grossher-
zogtum Baden und eröffnete eine Bäckerei-Konditorei an der
Hofstrasse in Zürich. Bald darauf folgte eine zweite Filiale an
der Fraumünsterstrasse. Im Jahre 1924 übernahm sein Sohn
Albert Richard den Betrieb und eröffnete acht Jahre später
eine Filiale an der Bahnhofstrasse.
1949 übernahm Albert Hauser die Firma. Als 1955 der Zürcher
Mietvertrag auslief und nicht mehr erneuert werden sollte,
wagte er den Schritt ins Zentrum von St. Moritz. Im De-
zember 1955 wurde das neue Café-Restaurant Hauser ein-
geweiht. Es bestand aus einem Tea-Room mit 120 Plätzen,
einer Confiserie sowie einer Etage mit 18 Hotelbetten. Die
grosse, südlich ausgerichtete Sonnenterrasse war bereits
damals sehr beliebt.
Das Hotel Hauser fand seine heutige Form im Jahre 1970: Albert
Hauser liess vom Architekten Robert Obrist den Neubau selbst-
tragend auf Pfeilern stehend über den Altbau setzen. Der Tea-
Room entwickelte sich so zu einem modernen Gastronomie-
betrieb.
Seit 1985 führen Marinda und Markus Hauser den Betrieb
in der vierten Generation. 1991 wurden die Réception und
die Confiserie renoviert. Kleinere Unterhaltsarbeiten finden
laufend in der Zwischensaison statt. 2013 und 2014 wurde
der Hotelbereich komplett saniert. Heute stehen den Gästen
deshalb 51 moderne Zimmer mit 82 Betten zur Verfügung.
28GESUNDER SCHLAF IM ENGADINER MONDHOLZZIMMER ALLE UNSERE 51 ARVEN- UND LÄRCHENHOLZZIMMER SIND MIT EINHEI- MISCHEN MASSIVHOLZMÖBELN AUSGESTATTET, DIE IN PONTRESINA IN HANDARBEIT HERGESTELLT WURDEN. EIN TEAM VON GASTGEBERINNEN UND GASTGEBERN SORGT MIT FREUDE UND ENGAGEMENT DAFÜR, DASS IHR AUFENTHALT BEI UNS ZU EINEM SCHÖNEN ERLEBNIS WIRD. · IP-TV mit 130 Sendern und «Video on demand»-Funktion · Kostenloses WiFi im gesamten Haus · Hoteleigene Parkplätze · Kostenloser Transfer von und zum Bahnhof · Winter: Ab der zweiten Hotelübernachtung ist der Skipass für nur CHF 38.00 pro Tag buchbar. · Sommer: Ab der zweiten Hotelübernachtung ist das Bergbahnticket inklusive. ALL OUR 51 MOON WOOD ROOMS ARE EQUIPPED WITH LOCAL SOLID WOOD F URNITURE WHICH ARE HANDMADE IN PONTRESINA. WITH AN ENTHUSIASTIC TEAM WE ARE DEDICATED TO MAKE YOUR STAY A MEMORABLE ONE. · IP TV with 130 channels with video on demand function · Free WiFi · Hotel parking · Transfer to and from the station · Winter: From the second overnight stay the ticket for the mountain railways is available for only CHF 38.00 per day. · Summer: From the second overnight stay the ticket for the mountain railways is included. NEL NOSTRO ALBERGO CI SONO 51 CAMERE RINNOVATE CON LEGNO LOCALE DI PINO CEMBRO E LARICE. I MOBILI ARTIGIANALI SONO STATI COSTRUITI DALLA FALEGNAMERIA DI PONTRESINA. IL NOSTRO TEAM FARÀ DI TUTTO PER RENDERE IL VOSTRO SOGGIORNO UNICO ED INDI- MENTICABILE. · IP TV con 130 canali e funzione video on demand · WiFi gratuito in tutto l’hotel · Parcheggi privati · Transferta da/per la stazione · Inverno: impianti di risalita e transporto pubblico a CHF 38.00 a partire dal secondo pernottamento. · E state: impianti di risalita e transporto pubblico inclusi a partire dal secondo pernottamento.
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