222 SCHATZKÄSTLEIN - Bad Sachsa
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DAS MAGAZIN FÜR GENIESSER UND KULINARIK-FANS IM HARZ Ausgabe 04
Frühjahr/Sommer 2020
222 SCHATZKÄSTLEIN
Harzer Wandernadel
GENUSS-GIPFEL
Harzer Gourmet-Tage
GROSSES ERLEBNIS
Kleiner Harz
Unser
Premiumpartner
OBERHARZ
in Kooperation mit GLC Glücksburg Consulting AG
www.oberharz.de
Blockhäuser Glockenberg und Sonnenberg
Wellness für die Seele
im 5-Sterne-Wunschurlaub
Genießen Sie mit Freunden oder der ganzen Familie Komfort pur –
inklusive Sauna, Garten, Grillvergnügen und herrlichem Naturerlebnis.
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Annegret Burmeister-Wiese
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10 WEGWEISER
30
04 SONNENRESORT
Ein himmlisches 18 GESUNDHEIT TANKEN
Abenteuer Bad Harzburger
Mineralbrunnen
06 KLEINER HARZ
Großes Erlebnis in 20 RELEXA-RESTAURANT
kleinem Maßstab Mit Licht stilvoll in
Inhalt
Szene gesetzt
07 GRIMBART'S
Rustikal und 22 COCKTAILS
gemütlich Sommerabende im
Harz genießen
08 PERFEKTES AUSFLUGSZIEL
Das Herz an 23 ROMANTISCHER WINKEL
IMPRESSUM Bad Harzburg verloren Gastlichkeit ganz
groß geschrieben
Herausgeber:
Tourist-Informationen Oberharz
10 HARZER GOURMETTAGE
Hüttenstr. 9 ∙ 38707 Altenau Die kulinarische 24 PRÄGENDE PUNKTE
www.oberharz.de Vielfalt des Harzes Sechs Klöster bieten
und starken Sommer
Goslarsche Zeitung 13 OSTERFEUER-TRADITION
Karl Krause GmbH & Co. KG Lodernde Flammen und 26 BRAUNSCHWEIGER HOF
Bäckerstr. 31-35 ∙ 38640 Goslar Frühlingsgefühle Events & Kulinarik
www.goslarsche.de
als köstliche Versuchung
Redaktion: Werner Beckmann
14 BERGBAUERNMARKT
Layout, Satz:
hc media GmbH, Mira Knüpfer, Goslar
Die „Grüne Meile“ 27 ALTENAU FEIERT
und Lebensfreude Teuflisches
Anzeigen: Lutz Scheibel
Familienfest
Fotos: Harzer Tourismusverband M. Gloger
(Titel), Pixabay, Grimbart’s, Bad Harzburg 15 800 JAHRE VOLLTREFFER
Marketing, Universal Music, Bad Harzburger Schützenfest Goslar 28 CAFÉ PETERS
Mineralbrunnen, relexa hotel Braunlage, feiert Jubiläum Eine heiße Liebe
Braunschweiger Hof, Café Peters, GZ-Archiv
(Marieke Düber, Matthias Bein, Uwe Epping,
zum kalten Eis
Beate Stumpf, Ina Seltmann, dpa, Hansjörg 16 WALPURGIS
Hörseljau), freepik.com Wenn Harzer Hexen und 30 HARZER WASSERWELTEN
Bogendruck und Weiterverarbeitung: Teufel tanzen Abtauchen in
QUBUS media GmbH, Hannover Weltkulturerbe
Auflage: 20.000 Exemplare 17 TOP-STARS LIVE
Gerichtsstand: Goslar Roland Kaiser und 31 GALOPPRENNWOCHE
Santiano in Goslar Faszination Pferdesport
1/2020 HARZHAFT GENIESSEN 3
DIE SONNENSEITEN
Baumhaus oder historische Villa?
Natur im Blick oder gediegene
Atmosphäre? Die Gäste im Son-
nenresort Ettershaus haben die
Wahl. Wer sich nicht entscheiden
kann – oder ganz einfach neu-
gierig ist – kann beim Tag der
offenen Tür am 20. Juni 2020 bei
geleiteten Führungen alle Kate-
gorien und Räumlichkeiten des
Sonnenresorts in Bad Harzburg
kennenlernen.
Ein
himmlisches
Abenteuer
Der ehemalige Speisesaal des Siemens-Ettershauses
mit seinem lichtdurchfluteten Wintergarten und der
romantischen Wand- und Deckenmalerei wird heute
als Restaurant genutzt. Hier kann man entspannt in
von Berit Nachtweyh den Tag starten. Am großen Frühstücksbuffet sind
täglich von 7 bis 10.30 Uhr auch aushäusige Gäste
willkommen (18,90 Euro pro Person, um eine Anmel-
dung wird gebeten). Im Restaurant-Betrieb werden
E
ndlich! Nach langer Wartezeit öffnet das dann ab Mittag schmackhafte Gerichte serviert, ab
Sonnenresort Ettershaus an der Nordhäuser April wird beispielsweise jeden Freitag ein Spargel-
Straße seine Baumhäuser für abenteuerlus- buffet angerichtet.
tige Gäste. Die kleinen, aber feinen Appartements Klingt das nach Urlaub? Alle, die dem Alltag auf
zwischen den Baumwipfeln bieten alles, was auch ein kurzem Wege entfliehen wollen, können bis zum
komfortables Hotelzimmer vorweisen kann. Und dar- 30. April 2020 noch das „Nachbarschaftsangebot“
über hinaus natürlich das gewisse Extra an Abenteuer, im Sonnenresort Ettershaus in Anspruch nehmen
Spannung und Erlebnis. Mitten durch die Natur geht (Feiertage ausgenommen). Das Komplett-Paket in-
es für die Urlauber hinauf zum Wipfelglück. In luftiger klusive Frühstück und Nutzung des Spa-Bereichs
Höhe angekommen, lässt sich durch eine große Glas- kostet 49 Euro pro Person. Der Spa-Bereich ist üb-
front das Geschehen zwischen den Bäumen im Kalten rigens fast 1000 Quadratmeter groß und umfasst
Tal beobachten – Tag und Nacht. Ein himmlischer Auf- Innen- und Außenpool, Whirlpool, Trockensaunen,
enthalt, fernab vom Alltag und trotzdem so nah. Dampfbad, Blick zum Burgberg...
Apropos himmlisch: Unbedingt sehenswert ist
auch das Restaurant Taut´s in der historischen Villa. www.sonnenhotels.de
4 HARZHAFT GENIESSEN 1/2020
141. BAD
HARZBURGER
GALOPP-
RENNWOCHE
18.07. –
26.07.2020
SA 18. JULI 10:30 UHR Harzburger Rennverein e.V. von 188O
SO 19. JULI 13:00 UHR An der Rennbahn 1
DO 23. JULI 15:00 UHR 38667 Bad Harzburg
SA 25. JULI 10:30 UHR Telefon: 05322 3607
SO 26. JULI 10:30 UHR www.harzburger-rennverein.de
1/2020 HARZHAFT GENIESSEN 5
MODELLCHARAKTER
Der kleine Harz als
große Attraktion
Bürger- und Miniaturenpark Wernigerode
von Werner Beckmann
A
n einem Tag den ganzen Harz mit all sei- beeindruckenden Harzer Weltkulturerbestätten schon
nen Sehenswürdigkeiten entdecken? Kein zu den „Riesen“ im Miniaturenpark in Wernigerode.
Problem! Zumindest für all jene, die sich An allen Modellen bestaunen die Besucher im-
auch mit einem maßstabsgerechten Mittelgebirge mer wieder die unglaubliche Detailtreue. Jeder klei-
zufrieden geben. Im Miniaturenpark „Kleiner Harz“ ne Fenstersims, jeder Dachziegel und jede Verzierung
bummeln die Besucher in wenigen Minuten von der passt. Ebenso wie liebevoll gestaltete Landschaften
Kaiserpfalz Goslar vorbei an der Stiftskir- aus Bonsai-Bäumen, Bergen, Felsen und Bachläufen.
che Quedlinburg zum Wernigeröder Ein großes Erlebnis ist der „Kleine Harz“ insbe-
Schloss. Die Brockenbahn schnauft sondere auch für die kleinen Gäste. Und dies nicht
auf den sagenumwobenen Gip- allein wegen der zahlreichen Modell-Loks, die über
fel. In Thale gondelt die Seil- rund 400 Meter Streckenlänge rollen. Aktives Erleben
bahn zum Hexentanzplatz, bietet die Baustelle „Kleiner Harz“, auf der Kinder
umrahmt von der eindrucks- baggern können, wie auch das Weidenlabyrinth, das
vollen Kulisse des Bodetals. zum Versteckspiel einlädt. Und im Märchenpavillion
Der „Kleine Harz“ war- kann in die Harzer Sagenwelt eingetaucht werden.
tet mit rund 60 Modellen Der Miniaturenpark ist Teil der rund 15 Hektar
der bedeutendsten Har- großen gartenarchitektonischen Anlage des Wer-
zer Sehenswürdigkeiten im nigeröder Bürgerparks, der zur Landesgartenschau
Maßstab 1:25 auf. Mit Aus- 2006 entstand. Geöffnet ist der „Kleine Harz“ vom
maßen von zehn Meter Länge 20. April bis 1. November 2020.
und acht Meter Breite gehört der
Goslarer Rammelsberg als eine der www.buerger-und-miniaturenpark-wr.de
6 HARZHAFT GENIESSEN 1/2020
LIVE-ERLEBNIS
Rustikal
gemütlich
Gastlichkeit im Grimbart’s
in Braunlage
von Ina Seltmann
R
ustikal und gemütlich geht es zu im Grim- Restaurants warme Küche von 12 bis 21.30 Uhr. Aber
bart's in Braunlage. Das Restaurant mit dem auch ein umfangreiches Frühstücksbüffet, das von
urigen Namen bietet seinen Gästen eine re- 8 bis 10.30 Uhr angeboten wird, gibt es im Grim-
gionale Küche und ist zudem eine gute Location für bart's. Dafür wird eine Reservierung empfohlen.
Feierlichkeiten jeglicher Art. Denn für größere Besu- Das Grimbart's hat sich zudem einen Namen
chergruppen gibt es die Harzer Scheune, wo sich gut gemacht mit seinen Musikveranstaltungen mit Folk,
feiern oder tagen lässt. Oldies und Reggae, bei denen drinnen oder auch
Gemütlich einkehren und Gastlichkeit erleben, draußen aufgespielt wird. Wenn Irish Folk auf dem
dazu lädt das Grimbart's ein. Von Hirschgulasch Programm steht, gehört natürlich Guinness vom Fass
über Wildschweinbraten, hausgemachte Sülzen und genauso dazu wie von Küchenchef Jan Reichelt ei-
Hirschschinken oder „Grimbart's Baudenteller“ mit gens zubereitete irische Spezialitäten. Auf der Kar-
Rinder- und Schweinesteak, Bohnen und Cham- te finden die Gäste Irish Stew, Gerichte mit Lachs,
pignonsoße reicht das Spektrum, das die Speise- Lamm und natürlich verschiedene Whiskeys.
karte bietet. Genießen können die Besucher im ge-
schmackvollen Ambiente des täglich geöffneten www.hapimag.com
Live im Grimbart 's 2020
Datum Band Genre Uhrzeit
30. April Chris Blevis Folk; Oldies 13 – 17 Uhr
21. Mai YoYo Reggae 13 – 17 Uhr
5./6. Juni Dan Fraser Folk & Oldies 19 – 23 Uhr
12. Juli Rüdiger Mund Folk; Oldies 13 – 17 Uhr
26. Juli Mat Bauer Folk & Oldies 13 – 17 Uhr
09. August Patrick Lueck Folk & Oldies 13 – 17 Uhr
23. August YoYo Reggae 13 – 17 Uhr
11. Sept. Harzwaldtrio Oktoberfest 18 – 24 Uhr
12. Sept. Bayernflitzer Oktoberfest 18 – 24 Uhr
27./28. Nov. Mark Merrit Folk; Oldies 19 – 23 Uhr
04./05. Dez. Chris Blevis Folk; Oldies 19 – 23 Uhr
1/2020 HARZHAFT GENIESSEN 7
URLAUB DE LUCHSE
Im Tal der Radau schmiegt sich
Bad Harzburg in die Harzwälder
und ist idealer Ausgangspunkt
Das an
für Wanderungen.
Bad Harzburg Viele Themenwege, wie der Wasser-
ErlebnisWeg im Bad Harzburger Kurpark, vis-à-vis
der AdventureGolf-Anlage, oder der Wildkatzenstieg
sind Beispiele den Einstieg in die Natur mit all ihren
verloren Besonderheiten zu genießen.
Der SKYROPE Hochseilpark, die Scuddy-Tours
oder das neue HarzWaldHaus mit AmeisenErlebnis-
Bad Harzburg, das Einfallstor zum Harz, Welt öffnen die Erlebnishorizonte auf nicht gekann-
te Weise. Die Bummelallee lädt schließlich mit ihren
ist vor allem für Urlauber und Tagesgäste Cafés und Restaurants zum Verweilen ein.
ein perfektes Ausflugsziel. Freizeitange- Gespickt wird das Angebot mit einem Veranstal-
tungsreigen, der sich über das gesamte Jahr verteilt
bote im gesamten Jahresverlauf lassen und begeistert: das Kastanienblütenfest, die Harzbur-
kaum Wünsche offen. ger Musiktage, die Galopprennwoche, das Salz- und
Lichterfest mit angegliedertem Wipfelleuchten, das
von Eva-Christin Ronkainen-Kolb Kastanienfest, die Freieisbahn, der Wintertreff, die
Wipfelweihnacht sowie die Veranstaltungen des Kul-
turklubs sind nur ein kleiner Einblick in die Vielfalt.
Idealer Ausgangspunkt für Aktivitäten auf und
M
it der Burgberg-Seilbahn auf den Großen am Burgberg ist das Areal um die Talstation Burg-
Burgberg schweben, von dort die ur- berg-Seilbahn. Binnen weniger Minuten ist der
sprüngliche Natur erwandern, die Luchse Entspannungs- oder Abenteuersuchende in einer
bei der Fütterung beobachten und durch die alten Erlebniswelt abseits des Alltags. Das Herz an Bad
Baumkronen des Kalten Tals barrierefrei in über Harzburg zu verlieren ist dabei ganz einfach.
20 Metern Höhe über den Baumwipfelpfad Harz
wandeln oder in der Sole-Therme entspannen. www.bad-harzburg.de
8 HARZHAFT GENIESSEN 1/2020
Baumwipfelpfad Harz Auf geht's! Rauf geht's! Bist du bereit für die Natur?
GENUSS ENTDECKEN
Die
den Plan der vier köstlichen Abende vor. Neu in die-
sem Jahr ist eine Ausweitung des Programms hin zu
lukullischen Genüssen, die nicht ausschließlich im
kulinarische
hochpreisigen Segment angesiedelt sind. So kosten
die Tickets diesmal von 32 bis 95 Euro pro Person, je
nach gewähltem Event und Stil.
Vielfalt des
„Die Spitzenqualität der Top-Restaurants, aber
auch urtypischen Harzer Gerichte sind für Koch- und
Kulinarik-Fans, die nicht aus der Region kommen,
besondere Erlebnisse“, so Edith Brasche, Vorstand
Harzes erleben
der GLC Glücksburg Consulting AG. Die Harzer Gour-
met-Tage stellen traditionell zu jeder Jahreszeit ei-
nen Harzer Hochgenuss vor. Die dabei engagierten
Betriebe setzen auf saisonale und regionale Produk-
Die Harzer Gourmet-Tage gehen te und hohe Qualität.
mit vier köstlichen Abenden in Der Klosterkrug Wöltingerode macht den Auftakt
der 8. Harzer Gourmet Tage am 4. April. Gestartet wird
die achte Runde mit einer individuellen Brennereiführung samt Verkos-
tung erlesener Brände und Liköre in der klostereige-
von Werner Beckmann nen Brennerei. Im Anschluss empfangen Hoteldirektor
Wolfgang Kolb und das Team des Klosterhotels Wöl-
tingerode um Küchenchef Thorsten Arnau ihre Gäste
und servieren lauwarme Hummerschaumklößchen,
Z
um achten Mal laden die Harzer Gourmet- eine Essenz vom Fasan, einen Rehrücken Sous vide
tage zu kulinarischen Entdeckungstouren mit geräuchertem Lauch sowie einen Karottenkuchen
durch die Küche der Region und in besonde- „Klosterkrug“ mit Sanddorneis.
re Restaurants ein. Erneut legt die GLC Glücksburg Das traditionsreiche Restaurant Behnecke im
Consulting AG als Veranstalter mit ihren Partnern Romantik Hotel Braunschweiger Hof in Bad Harz-
10 HARZHAFT GENIESSEN 1/2020GENUSS ENTDECKEN
Das Klosterhotel Wöltingerode gestaltet
den Auftakt der 8. Harzer Gourmet-Tage
und lädt in sein A-la-Carte-Restaurant
Klosterkrug ein. Für traditionsreiche Gast-
lichkeit steht das Hotel „Braunschweiger
Hof“ in Bad Harzburg.
burg steht seit mehr als 125 Jahren für gehobene Gastlich-
keit. Am 15.Mai servieren die Gastgeber-Familie Bartels und
die Küchenleitung Helmut Söffge, Carsten Valentin und Daniel
Wedde ein 5-Gänge-Gourmet-Menü, vom Amuse Gueule über
Charlotte von weißem Spargel mit Füllung von geräuchertem
Harzer Forellenfilet, Cremesuppe von der Mairübe, tranchierter
Rücken vom Maibock bis hin zur Variation von Erdbeere, wei-
ßer Schokolade und Nougat. Als Begleitprogramm erwartet die
Gäste eine geführte Weindegustation.
100 % Natur,
1 0 0 % Re g i o n !
WIR FÖRDERN DEN
1/2020 HARZHAFT GENIESSEN 11GENUSS ENTDECKEN
Ein Rezeptg
ruß aus der
„Braunschw Küche des H
eiger Hof“ in otels
Bad Harzburg
Ragout vom
(für 4 Perso
Wildhasen
nen)
Das brauche
1000g Wildh n wir:
asenkeulen,
2 EL Bratfett 4 große Zwieb
, 1 Stück Ch eln,
1 EL Tomate ili, 3 Knobla
nmark, 0,5l u ch ze hen,
200ml Kalbsf kräftiger Ro
ond, 50g Jo twein,
stärke, Salz, hannisbeerg
Pfeffer, Wach elee, Speise
Nelken, Lorb olderbeere, -
eerblätter, T Rosmarin,
hymian, Mu
Die Wildhasen skatnuss
keulen von den
chen lösen. Je Häuten befre
tzt in größere ien und vom
Pfeffer würzen Würfel schnei Kno-
. Die Zwiebeln d en und mit Salz
den. Das Bratf schälen und in und
ett in einem en Streifen schnei
das Fleisch hin ts prechendem To -
eingeben. Wen pf erhitzen un
die Zwiebeln n das Farbe an d
hinzugeben u genommen h
mark, Chili, K nd weiter anb at,
noblauch und ra te n. Das Tomaten
(am besten in die weiteren -
ein Tee-Ei geb Gewürze beig
sie nach dem en – das hat den eb en
Garen entneh Vorteil, dass m
gouts entspre men kann). Is an
chend, mit Ro t d ie Farbe des Ra-
Zeit wiederho twein ablösch
len. Nun mit d en und nach
kochen. Nach em Kalbsfond kurzer
ca. 1 Stunde m auffüllen und
der in etwas W it dem Johann gar
asser angerüh isbeergelee u
rten Speisestär nd
nochmal gut ke abbinden u
aufkochen nd
Ein regionales Erntedankfest-Buffet
Als Beilage em
der besonderen Art bietet das pfiehlt sich Ro
Spätzle in Bu tkraut oder R
„Landhaus Schulze“ in Herzberg.
tter leicht ang osenkohl und
eschwenkt.
Traditionell kreativ geht es am 4. Oktober im
Landhaus Schulze in Herzberg nach den Rezepten Zu hochwertiger Wellness-Küche und
von „Oma Käthe“ weiter. Passend zur Jahreszeit gibt Weindegustation lädt der „Romantische
es ein Erntedankfest-Buffet der besonderen Art. Alle Winkel“ in Bad Sachsa zum Finale der
Gourmet-Tage 2020 ein.
Speisen werden unter Verwendung hochwertiger
Produkte von regionalen Zulieferern von Küchenchef
Ulf Wachsmuth zubereitet.
Hochwertige Wellness-Küche und Weindegusta-
tion bietet zum Abschluss der Harzer Gourmet-Tage
2020 das Romantische Winkel SPA & Wellness Re-
sort am 7. November in Bad Sachsa. Darunter eine
Trilogie vom Rind, Rahmsuppe vom Wirsing mit Räu-
cherforelle und Apfel sowie in Wildkräutern gebra-
tenes Filet vom Hirsch, eine Variation vom Apfel mit
Vanille und Nougat.
Da die Anzahl der Plätze pro Gourmettage-Veran-
staltung begrenzt ist, sind Buchungen für die Einzel-
termine jederzeit möglich unter
www.harzer-gourmettage.de
12 HARZHAFT GENIESSEN 1/2020OSTERFEUER
Lodernde Flammen
und Frühlingsgefühle
von Ina Seltmann
Die goldenen Osterfeuer glühen,
Der Frühling kam in die Welt hinein,
Ich sehe deine Wangen glühen
D
er Dichter Hermann Löns dürf- „Im Oberharz werden die Osterfeu- In unserer Feuer rotem Schein.
te nicht der einzige sein, in er mit Hilfe eines hölzernen Gestells
dem der ursprünglich germa- aufgebaut, in dessen Mitte sich eine Hermann Löns
nisch-heidnische Brauch, den Winter mit Fichte befindet. Diese überragt die mit
Feuer zu vertreiben, Frühlingsgefühle Reisig und Fichtengrün beschichtete
weckte. Die Osterfeuer sind auch fester Holzkonstruktion um mehrere Meter.“ Ostern wird 2020 am 12. April gefei-
Bestandteil Harzer Traditionen. Wobei In Wildemann kann zudem das faszi- ert. Die Osterfeuer werden zumeist am
vor allem in einigen Oberharz-Orten wie nierende Fackelschwingen beobachtet Karsamstag oder Ostersonntag ange-
St. Andreasberg und Wildemann nicht werden. Und in St. Andreasberg sollten zündet. Eine Übersicht über die Harzer
einfach brennbares Material aufgetürmt Besucher nicht die beste Garderobe Osterfeuer findet sich in den Wochen
wird. Hier wird nach alter Tradition wählen, hier lebt der Brauch, einander zuvor unter
schon der kunstvolle Aufbau zelebriert, zu „schwärzen“, die Gesichter mit Holz-
was auch im Internet Erwähnung findet: kohle aus dem Osterfeuer einzureiben. www.goslarsche.de
1/2020 HARZHAFT GENIESSEN 13GRÜNE MEILE
Den Harz
erleben und
Der Einkauf wird mit einem Bummel unter grü-
nen Bäumen verbunden, einander treffen, Kost-
proben genießen, der Musik zuhören. Ein Kom-
schmecken
munikationszentrum. Und so ein wenig ist der
Bergbauernmarkt auch ein wöchentliches Stadtfest.
Die „Grüne Meile“ ist in diesem Jahr zum ers-
ten Mal am 7. Mai zu erleben. Außer an Himmelfahrt
Der Bergbauernmarkt vermittelt wird dann wieder an jedem Donnerstag zum Bum-
meln, Shoppen und Schlemmen eingeladen. An ku-
Lebensfreude linarischen Köstlichkeiten besteht in der Bornhardt-
straße kein Mangel. Vor allem sind es je nach Saison
von Werner Beckmann Harzer Delikatessen und viele Produkte aus dem
Oberharz, die an den Ständen angeboten werden.
Hier kann man den Harz erleben und schmecken.
D
er Bergbauernmarkt in Clausthal-Zeller- Lohnenswert ist während eines Besuches des
feld ist viel mehr, als „nur“ ein großartiger Bergbauernmarktes stets auch ein ausgiebiger Ab-
Markt mit einem erstklassigen Sortiment stecher auf den Kunsthandwerkerhof „Alte Münze“.
vor allem regionaler Produkte. Die „Grüne Meile“ Wer eine genussvolle Pause sucht, ist in der Brauerei-
bis hin zum Kunsthandwerkerhof ist gaststätte „Die Biermünze“ richtig. Und wer dort auf
vor allem auch ein Lebensgefühl. Und den Geschmack gekommen ist, kann in der „Brau-
dies kann alljährlich von Mai bis Ok- akademie“ die Kunst des Bierbrauens erlernen.
tober immer donnerstags zwischen
18.00 und 22.00 Uhr genussvoll www.oberharz.de
ausgelebt werden. www.brauakademie-zellerfeld.de
Der Bergbauernmarkt bietet nicht allein
regionale Genüsse, auch Handwerker wie
der Scherenschleifer sind aktiv.
14 HARZHAFT GENIESSEN 1/2020SCHÜTZENFEST GOSLAR
Treffsicher
auch beim
Publikums-
geschmack
ohnehin stets
von Werner Beckmann rasanten Ange-
bot tritt mit den Ge-
V
schwistern Weisheit aus
or 800 Jahren wurde die Privi- Top-Attraktionen aufrüs- Gotha die laut Verein Volksfest
legierte Schützengesellschaft ten. Vom 3. bis 12. Juli führt für „beste Hochseiltruppe Europas“ auf.
Goslar von 1220 gegründet – Freunde von Spaß und Action kein Weg Und wer selbst über den Festplatz fliegen
und zeigt sich mit ihrem großen Schüt- an Goslar vorbei. will, entert den Jules-Verne-Tower, ein
zenfest bis heute außerordentlich treff- „Da kannst du was erleben“ heißt 80 Meter hohes Kettenkarussell.
sicher, wenn es um den Publikumsge- das Motto auf einem der mit einer Flä- Weitere Informationen zum Pro-
schmack geht. Im Jubiläumsjahr wird che von rund 86.000 Quadratmetern gramm, zu Öffnungszeiten und Park &
das Volksfest auf dem Osterfeld, das größten Schützen- und Volksfeste in Ride-Angeboten unter
Besucher von weit her in die Kaiserstadt Niedersachsen. Und dabei geht es in die-
zieht, noch einmal mit zusätzlichen sem Jahr richtig hoch hinaus. Über dem www.volksfest-goslar.de
Hunger wie ein Dachs?
Ab ins Grimbart’s!
Große Auswahl, bodenständige deutsche Küche, faire Preise,
gemütliches Ambiente. Hierher kommt man immer wieder
gerne. Täglich Frühstücksbüffet von 8.00 bis 10.30 Uhr und
durchgehend warme Küche von 12.00 bis 22.00 Uhr.
Reservierung empfohlen: T +49 (5520) 94 31 20.
Wir freuen uns auf Sie!
Hapimag Resort Braunlage | Herzog-Wilhelm-Straße 2 | 38700 Braunlage | Deutschland
T +49 (5520) 9 43 10 | braunlage@hapimag.com | www.hapimag.com
1/2020 HARZHAFT GENIESSEN 15HEXEN- & TEUFELS-TANZ
Wo gibt es was Bessers
als Walpurgis?
von Ina Seltmann
Man tanzt, man schwatzt, Traditionell gilt sie als die Nacht, in der die He-
xen mit dem Teufel auf dem Brocken, dem Blocks-
man kocht, man trinkt, man liebt; berg, tanzen. Walpurgisriten und Maibräuche leben
seit dem Mittelalter im Harz fort. Nächtliches Peit-
Nun sage mir, wo es was Bessers gibt? schenknallen, ausgelegte Besen und Maibüsche soll-
ten die Höfe schützen. Mit dem Tanz in den Mai und
Johann Wolfgang von Goethe dem Hexenfeuer sollen in dieser Nacht böse Geister
vertrieben werden.
„Böse Geister“ erwarten heute am Walpurgistag im
E
r wusste schon, worauf es ankommt, der Harz niemanden. Stattdessen die größten Brauchtums-
Dichterfürst Johann Wolfgang von Goethe, feste der Region, die vor allem im Oberharz steigen. Zu
der im Faust Mephisto die Vorzüge der Wal- den teuflischen Top-Orten zählen unter anderen Braun-
purgisnacht anpreisen lässt. Da stehen ihm die Harzer lage, Hahnenklee, Wolfshagen, St. Andreasberg, Bad
heutzutage in nichts nach, Hexen- und Teufelstanz Grund, Schierke und Thale. Und da stellt sich tatsäch-
gehören zu den traditionellen Glanzlichtern im Harz. lich die Frage, „wo es was Bessers gibt“.
Sie werden in vielen Harzorten vom 30. April auf den Eine Übersicht über die Walpurgisfeiern findet
1. Mai mit Musik und Spektakel begangen. sich in den Wochen vor dem Fest unter
www.goslarsche.de
www.harzinfo.de
16 HARZHAFT GENIESSEN 1/2020OPEN AIR-SAISON
„Kaisermania“,
„Shanty-Rock“
& Rammelsberg
von Berit Nachtweyh
G
oslar steht vor einer großen mins so gut wie ausverkauft. Und kaum Ein besonderes Jahr hat auch die
Open Air-Saison mit Glanzlich- weniger stark ist der Run auf die Band, Konzertreihe „Miner’s Rock“ vor sich:
tern auf der Kaiserpfalzwiese die einen Tag vor Roland Kaiser vor der Am 14. und 15. August gibt es am Ram-
und am Rammelsberg: „Kaisermania“ Kaiserpfalz spielt: „Santiano“. Die Alben melsberg zwei Open Airs. Zunächst spielt
am 27. Juni, Roland Kaiser singt vor der der Shanty-Rocker erreichten durchweg die Rammstein-Tribute-Band Völkerball,
Pfalz und erhält einen Tag später den die Spitze der Charts, gewannen jeweils am Tag danach betritt Lea die Bühne.
Paul-Lincke-Ring der Stadt Goslar. Sein einen Echo, sammelten Gold und Pla- Tickets (sofern noch vorhanden) unter
Konzert war laut Agentur „Studio D4“ tin-Auszeichnungen und Konzerte der
schon kurz nach Bekanntgabe des Ter- Band sind stets ausverkauft. www.ticketshop-harz.de
Feste feiern über den Dächern von Braunlage
Ob Geburtstag, Hochzeit, Jubiläum oder Firmenevent – feiern Sie im Dachgarten des Maritim Berghotels
Braunlage und genießen Sie den traumhaften Panoramablick. In der warmen Jahreszeit kann auch die
angeschlossene Dachterrasse für Empfänge oder Grillabende genutzt werden.
Unser Beispielangebot für Sie: Sektempfang; festliches Menü oder Buffet mit zwei korrespondierenden
Weinen, Bier, Softgetränken und Kaffeespezialitäten (Getränkepauschale für drei Stunden); Blumendekoration;
individuell gestaltete Menükarten. Preis pro Person: ab 53 €, buchbar ab 25 Personen.
Gerne unterbreiten wir Ihnen ein individuelles Angebot, bitte rufen Sie uns an oder schicken uns eine E-Mail.
1/2020 HARZHAFT GENIESSEN 17
Maritim Berghotel Braunlage · Am Pfaffenstieg · 38700 Braunlage · Tel. 05520 805-392 · meeting.brl@maritim.de · www.maritim.de
Betriebsstätte der Maritim Hotelgesellschaft mbH · Herforder Straße 2 · 32105 Bad SalzuflenNATÜRLICH AUS DEM HARZ
Den Harz
schmecken und
Gesundheit tanken
Bad Harzburger Mineralbrunnen:
Seit 450 Jahren Mineralwasser und
Erfrischungsgetränke
von Ina Seltmann
W
er den Harz schmecken will, der sollte ihn trinken.
Wie das geht? Mit dem Bad Harzburger Mineral-
brunnen aus dem Harz. Denn durch die regionale
Herkunft ist das Wasser individuell durch seine Umgebung ge-
prägt. Der Gehalt an natürlichen Mineralstoffen und Spuren-
elementen wie Magnesium, Calium oder Sulfat, die hier im
Boden vorkommen, findet sich im Mineralwasser wieder und
sorgt für den eigenen, charakteristischen Geschmack.
Frisch sprudelt es mit Kohlensäure, die stille Variante gluckst
und plätschert appetitlich im Glas: In sommerlicher Hitze, bei
Sport, Spiel und Freizeit im Harz ist Wasser, die Grundlage al-
len Lebens, das reinste Labsal. Bad Harzburger Mineralbrun-
nen kommt natürlich aus dem Harz und ist ein Produkt von
ursprünglicher Reinheit. Das Bad Harzburger Mineralwasser
hat seinen Ursprung im Nationalpark Harz. Und wer es trinkt,
weiß, dass er sich und seinem Körper Gutes tut. Denn in gelös-
ter Form können die Mineralstoffe und Spurenelemente vom
Körper besonders gut aufgenommen werden.
Benötigt werden die Mineralstoffe für viele wichtige Pro-
zesse im Körper. Ob für den Stoffwechsel, bei Wachstum oder
Blutbildung, im Zusammenspiel von Nerven und Muskeln –
nichts funktioniert ohne. Und dass die Qualität stimmt – vom
Abfüllen bis zum Öffnen der Flasche und dem Trinkgenuss –
dafür sorgt Bad Harzburger Mineralbrunnen mit strengsten
Kontrollen. Das Unternehmen liegt am Fuße des Nationalparks
Harz in Bad Harzburg und produziert mit 80 Mitarbeitern seit
450 Jahren erfrischendes Mineralwasser und unterschiedlichs-
te Erfrischungsgetränke. Bad Harzburger Mineralbrunnen ist
nach dem International Food Standard zertifiziert, damit sind
Bad Harzburger Mineralbrunnen: Natürlich
höchste Anforderungen gesichert.
aus dem Harz und durch Mineralstoffe und
Spurenelemente der Region geprägt. www.bad-harzburger.de
18 HARZHAFT GENIESSEN 1/2020HARZER KÜCHE
Stilvoll E
s heißt nicht nur Harz-Wald, es liegt auch mitten drin
in der Natur: Das relexa hotel Braunlage sorgt nun mit
der Umgestaltung und Renovierung des Restaurant-
mit Licht in
bereichs dafür, dass auch hier der Charakter des Harzes noch
stärker präsent ist. Die großflächigen Fenster holen den nahen
Wald direkt in den großzügigen Raum. Und die Innengestal-
Szene gesetzt
tung nimmt das Thema gelungen auf.
Warme Natur- und Taupetöne dominieren im Restaurant. Witzi-
ge und verspielte Akzente wie graffiti-bunte Gemälde und knuf-
fige Kissen geben dem stilvollen Rahmen das gewisse Extra.
Auch inhaltlich hat sich das Restaurant Harz-Wald im relexa
hotel Braunlage neu positioniert.
Abends bietet das Hotel nun täglich ein Büffet mit Köstlichkei-
ten rund um die Harzer Küche mit vielen saisonalen Speisen.
relexa hotel Braunlage gestaltet Verschiedene Hauptgänge, die täglich wechseln, ein großes
Angebot an frischen und gesunden Salaten, Suppen und ein
Restaurantbereich um – Potpourri aus verschiedenen Desserts gibt es übrigens nicht nur
Büffet mit regionalen & für Hotelgäste, sondern nach Voranmeldung für jeden, der sich
verwöhnen lassen möchte. Mittags steht den Gästen weiterhin
saisonalen Speisen eine Auswahl an Speisen auf einer kleinen Karte zur Verfügung.
Für besondere Anlässe vom Hochzeitstag über die Geburts-
von Ina Seltmann tagsfeier bis zum romantischen Candle-Light-Dinner bietet das
Restaurant Harz-Wald verschiedene Menüs zur Auswahl, sorg-
fältig zusammengestellt vom Küchenchef Jörn Wiezorek.
Und zum Frühstück hat sich die Kaffeestation bei den Gästen
zum Renner entwickelt. Hier gibt es alle Varianten, von Latte
Macchiato bis zum Espresso. Teeliebhaber können sich je nach
Saison an 15 wechselnden Sorten erfreuen. Aus der Bäckerei
20 HARZHAFT GENIESSEN 1/2020HARZER KÜCHE
Direktor Wilfried N. Eulderink-Cattarius
(rechts) und Restaurantleiter Ralf Baberg
an der Kaffeestation.
Ebenso flexibel ist die gesamte Einrichtung des Res-
taurants, die je nach Anlass und Erfordernis komplett
umgestellt werden kann.
Nach kontinuierlichen Umbau- und Modernisie-
rungsmaßnahmen seien im relexa hotel Braunlage
in den vergangenen Jahren nun annähernd fünf
Millionen Euro aufgewendet worden, sagt Direktor
Eulderink-Cattarius.
Dank des Engagements der Mitarbeiter und dem
großartigen Verständnisses der Gäste konnten die
Umbaumaßnahmen bei laufendem Betrieb abge-
Anders in Braunlage kommen die Backwaren täg- schlossen werden. Als „lohnenswerte Investition“
lich frisch auf den Tisch, darunter neun verschiedene bezeichnet Eulderink-Cattarius die Modernisierung,
Brötchensorten. um auch weiterhin die stete positive Entwicklung
Bei besonderen Anforderungen wie Nahrungsmit- des Hauses zur Zufriedenheit der Gäste aufrecht zu
telsunverträglichkeiten oder vegan-vegetarischer erhalten. „So können wir uns wohl auch künftig da-
Lebensweise stehen Restaurantleiter Ralf Baberg ran erfreuen, als eines der erfolgreichsten Hotels der
und Küchenchef Jörn Wiezorek den Gästen für eine Region zu gelten.“
Menüabsprache zur Verfügung, denen ebenso wie
dem gesamten fünfzehnköpfigen Team des Restau- www.relexa-hotel-braunlage.de
rants die Zufriedenheit der Besucher am Herzen liegt.
Hintergrund der Umstellung von á la carte auf Buffet
sei unter anderem auch eine Verbesserung der Nach-
haltigkeit gewesen, sagt Direktor Wilfried N. Eulde-
rink-Cattarius. Der Wareneinkauf könne so optimiert
werden. Auch bei der Restaurant-Umgestaltung
wurde auf Nachhaltigkeit geachtet. Die verwende-
ten Materialien sind recycelbar, auf die Energie-Ef-
fizienz aller Geräte, wie etwa der Kühlung, wurde
großen Wert gelegt.
Das neue Beleuchtungskonzept ermöglicht eine flexi-
ble Beleuchtung für verschiedene Anlässe. Wechseln-
de Tages- und Jahreszeiten erfordern unterschiedliche
Beleuchtungen. Eine farbdynamisch steuerbare Indi-
rektbeleuchtung des offenen Fachwerk-Giebeldaches
lässt die jeweils passenden Lösungen zu. Unterschied-
liche Stimmungen können durch Farben erzeugt wer-
den. Akzente setzen zudem verschieden große Kugel-
pendelleuchten, die den Buffet-Bereich auflockern.
1/2020 HARZHAFT GENIESSEN 21COCKTAILS
Den Harzer
Sommerabend
genießen
Tolle Cocktail-Tipps gibt es im Harz nicht allein in Bars, auch der
Bad Harzburger Mineralbrunnen hat einen erfrischenden Drink parat:
„Bad Harzburger Mojito“
Zutaten (für ein Glas):
2 Stängel Majoran
Waldfruchtmarmelade, 3 Wacholderbeeren und 1 Majoran-Stän-
2 BL Waldfruchtmarmelade
gel in ein Glas geben. Zutaten mit einem Stößel zerdrücken.
6 Wacholderbeeren
Lime Juice hinzugeben. Das Glas mit Crushed Ice füllen und mit
1,5 cl Lime Juice
Bad Harzburger Classic auffüllen. Alles behutsam miteinander
Limettenspalte
verrühren und mit einem Stängel Majoran, Limettenspalte und
Crushed Ice
zerhackten Wacholderbeeren garnieren.
6 cl Bad Harzburger Classic
Wie ein Wirbelsturm kommt die besondere Sommer-Cocktail-Empfehlung
aus dem RoLigio & Wellness-Resort „Romantischer Winkel“ aus Bad Sachsa daher:
„Exotic Hurricane“
2 cl Vodka
2 cl Triple Sec
½ Zitrone ausgepresst Alle Zutaten in den Shaker geben
2 cl Erdbeersirup und schütteln.
12 cl Cranberrysaft
12 cl Maracujasaft
Im Sonnenresort „Ettershaus“ in Bad Harzburg wird ein
alkoholfreier Cocktail kredenzt, der im Harz von Rio de Janeiro träumen lässt:
„Ipanema“
Zum Restaurant „Taut´s“ gehört
Zutaten (für ein Glas):
auch die „Bar Hoffmann“.
Hier mixen Sercan Capar, F&B
Limettenstücke und Rohrzucker im Glas mit einem Stößel stamp-
Manager im „Ettershaus“, und 1 Limette, geachtelt
sein Team feine Cocktails wie fen. Das Glas halbvoll mit Eis auffüllen, die Hälfte des Ginger
3 TL Rohrzucker
den „Ipanema“. Ales dazugeben und alles verrühren. Mit dem restlichen Ginger
0,2 Liter Ginger Ale
Ale auffüllen und gegebenenfalls noch weitere Eiswürfel dazu
Eiswürfel oder Crushed Ice
geben.
22 HARZHAFT GENIESSEN 1/2020ZUHAUSE SEIN
Sensationeller Seeblick:
grandiose Kulisse für
entspannten Genuss im
Restaurant des Romantischen
Winkels in Bad Sachsa
Gastlichkeit
ganz groß eine romantische Kulisse für entspannten Genuss.
Die Küche zaubert auch in Zukunft kulinarische
Spezialitäten, dafür ist das „RoWi“ bekannt. Und
geschrieben
dank der neuen Frontcooking-Station können die
Gäste den Köchen dabei nun auch über die Schulter
schauen – und vielleicht sogar den einen oder ande-
ren „Geheimtipp“ aus der Küche des Romantischen
von Ina Seltmann Winkels mit nach Hause nehmen.
Urlaubsgefühl pur vermittelt die neue Poolbar
auf der Außenterrasse. Sommers wie winters gibt
es hier tropische Cocktails und erfrischende Drinks.
R
uhe finden, den Moment genießen, Kraft für Schon bald soll die ebenfalls neu entstandene Vino-
den Alltag schöpfen: Im Romantischen Winkel thek zu einem Fine-Dining-Restaurant werden. Be-
wird Gastlichkeit ganz groß geschrieben. Dass sondere Menüs und ausgesuchte Weine warten auf
die Gäste einfach glücklich sein können, ist das Leit- ihre Verkostung. Auch optisch ist die Vinothek ein
bild des Fünf-Sterne-Wellnesshotels in Bad Sachsa. Hingucker: Zum Beispiel durch die Raumdecke, die
„Zuhause sein ist ein Gefühl, das man überall im Haus eine ganz besondere Gestaltung aufweist.
spüren soll“, nach diesem Motto begrüßen Familie Ebenfalls ganz besonders geht es am 10. Mai
Oelkers und das gesamte „RoWi-Team“ die Gäste. 2020 zu (Beginn 12.30 Uhr): Zum Muttertag bietet
Um den Freunden des Hauses und allen, die es das Fünf-Sterne-Haus ein Lunchbüffet mit Piano-
werden wollen, noch mehr bieten zu können, gibt Live-Musik an. Und wer neugierig geworden ist auf
es dank der Renovierungsarbeiten im vergangenen all die Neuerungen im Romantischen Winkel in Bad
Jahr viele Neuerungen. Dazu gehört jetzt im Restau- Sachsa, hat die Möglichkeit, sich in einigen Berei-
rant ein sensationeller Blick auf den See. Eine große chen selbst ein Bild davon zu machen.
Glasfassade macht's möglich, außerdem rückte der
Bereich ganze fünf Meter näher an den See heran; www.romantischer-winkel.de
1/2020 HARZHAFT GENIESSEN 23HARZER KLOSTERSOMMER
Ein weißer
Konzern
Wölti unter
Dampf
Sechs Klöster am Harzrand bieten
nachhaltig wirkende Erlebnisse
von Werner Beckmann
As SLow aS Possible
K
E
löster stehen auch für Ruhe und
ine Schwalbe macht sprichwörtlich innere Einkehr. Dies spiegelt ein
noch keinen Sommer, sechs Klöster langanhaltender Ton in der Burchar-
dagegen sehr wohl einen attraktiven dikirche Halberstadt wider. Seit 2003
Harzer Klostersommer. Die Klöster am Harz- ist dieser Ton Teil eines der längsten
rand haben Geschichte und Kultur der Region Konzerte der Welt, einer Aufführung
Klöster aus ganz Europa nachhaltig mit geprägt und tun dies auch heute des Musikstücks Organ²/ASLSP, das der
präsentieren sich auf dem
noch im „Harzer Klostersommer“. amerikanische Künstler John Cage mit
Klostermarkt in Walkenried.
Kloster ist nicht gleich Kloster, erklärt der nur einer Anweisung versehen hat: As
Harzer Tourismusverband: „Ihre Kultur und Spi- SLow aS Possible. Die Aufführung soll
ritualität, die duftenden Gärten und einzigartige bis zum Jahr 2640 dauern, jeder Klang-
Architektur sowie die nachhaltige Nutzung wechsel ist ein großes Medienereignis.
als Museum, Brennerei, Hotel, Musik-
akademie, Tagungszentrum und Ver-
anstaltungsort sind mehr als nur
eine Reise wert.“ Klosterfeste rode. Das Kloster Brunshausen ist sozusagen
und -märkte, die Verbindung die Keimzelle Bad Gandersheims und heute
von Kultur und Kulinari- ein idyllischer Ausflugsort mit lebendiger Ge-
schem in der Reihe „Kloster schichte, Cafés, Ausstellungen und Veranstal-
à la cARTe“ sowie die be- tungen.
sondere Atmosphäre stiller Im 1146 nahe Blankenburg gegründeten
Klosterräume bieten nach- Kloster Michaelstein hat die Musikakademie
haltig wirkende Erlebnisse. Sachsen-Anhalt ihren Sitz, zudem lohnt ein
Mit von der Partie Gang durchs Klostermuseum. Ein faszinieren-
unter noch weit mehr des Museum um den „weißen Konzern“ der
sehenswerten Klosteran- Zisterzienser-Mönche bietet das Kloster Wal-
lagen sind beim „Harzer kenried im Südharz. Und am vierten Septem-
Klostersommer“ die Klös- berwochenende ist der Klostermarkt mit mehr
ter Brunshausen, Michael- als zwei Dutzend Klöstern aus ganz Europa, die
stein, Drübeck, Burchardi, ihre Produkte präsentieren, immer wieder ein
Walkenried und Wöltinge- Glanzlicht.
24 HARZHAFT GENIESSEN 1/2020HARZER KLOSTERSOMMER
„Wölti unter Dampf“ – zum
bunten Treiben ins Kloster
Wöltingerode ziehen auch die
landwirtschaftlichen Oldtimer.
Ein modernes Tagungszentrum der
Evangelischen Kirche mit starkem Veran-
staltungsangebot ist im Kloster Drübeck un-
tergebracht. Das Kloster Burchardi in Halberstadt
betreibt heute die AWZ – Bildungs- und Betreuungs
gGmbH, die Sozial- und Kulturprojekte fördert.
Das ehemalige Benediktinerkloster Wöltingerode, errichtet 1174, ist
noch heute eine beeindruckende Anlage, die neben der weithin bekann-
ten Klosterbrennerei auch ein komfortables Klosterhotel zu bieten hat.
Und immer im September steht „Wölti unter Dampf“, feiern tausende
Besucher das ländliche Hoffest und bestaunen den historischen land-
wirtschaftlichen Fuhrpark.
www.harzinfo.de
Engeln auf der Spur –
Der Klosterwanderweg
D er Harzer Klosterwanderweg hat eine Gesamtlänge von
rund 94 Kilometern und führt auf naturbelassenen Wegen
zwischen dem Kloster St. Marien in Quedlinburg zum Kloster
Wendhusen bei Thale bis nach Kloster Grauhof bei Goslar. Pil-
gern durch die Harzer und Vorharzer Landschaften. Am Weges-
rand laden die „Engelsbänke“ zu Zwischenstopps und in einigen
Klöstern kann übernachtet werden.
www.harzer-klosterwanderweg.de im Ravensberg Basecamp mit
Blick in die Clip 'n Climb Harz Kletterarena
im Schulweg 2-4, 37441 Bad Sachsa
Reservierungen fürs Restaurant:
1/2020 HARZHAFT GENIESSEN 25 +49 (0)5523 3000-20
www.ravensbergbasecamp.deVIELFÄLTIGER GENUSS
Erlebnisse für
jeden
Geschmack
von Berit Nachtweyh
„Events & Kulinarik“ im Braunschweiger Hof das Restaurant zum
gemütlichen Grillabend
versprechen genüssliche Überraschungen ver- auf seine Parkterrasse ein
(29 Euro pro Person). Ein familiäres
bunden mit besonderen Erlebnissen – für sich Event steht am Samstag, 29. August, im Kalender:
selbst, gemeinsam mit Freunden oder Familie. Der Tag der Einschulungen in Niedersachsen. Im
„Braunschweiger Hof“ wird ein Einschulungs-Buffet
Und als Geschenkidee immer ein Tipp… hergerichtet, die ABC-Schützen sind dazu eingela-
den. Für alle anderen Kinder bis 12 Jahren kostet die
E
inen sorgsam ausgewählten Veranstaltungs- Teilnahme 15 Euro, für Erwachsene 19 Euro.
kalender hat das Romantik-Hotel „Braun- Auf eine ganz besondere Veranstaltung dürfen
schweiger Hof“ in Bad Harzburg zusammen- sich Freunde des Hauses und Liebhaber besonderer
gestellt: Gepaart mit kulinarischen Besonderheiten Dinge schon jetzt freuen: Am Samstag, 12. Septem-
aus der ausgezeichneten Küche des Traditionshauses ber, öffnet der „Braunschweiger Hof“ Speicher und
werden ganz besondere Momente serviert – stilvoll Keller und verkauft Trödel und Raritäten aus 126 Jah-
und exklusiv. Die Auswahl ist abwechslungsreich, da ren Hotelgeschichte für den guten Zweck. Untermalt
dürfte für jeden Geschmack etwas dabei sein. wird dieser außergewöhnliche Abend durch „Raffi-
Am Sonntag, 10. Mai, wird ein Muttertags-Me- nierte Köstlichkeiten mit Durchblick“ (19 Euro pro
nü angeboten: Mit einem köstlichen 3-Gänge-Menü Person). Ganz und gar stilvoll klingt das Veranstal-
dürfen sich Mütter verwöhnen lassen (39 Euro pro tungsjahr aus. Zwei Sonntage (8. und 22. November)
Person). Maritim wird es am Freitag, 12. Juni, wenn werden unter dem Motto „High Tea“ nach britischer
der Shanty-Chor Halberstadt ein Gastspiel gibt. Dazu Tradition zelebriert: Es werden frisch gebrühte Tee-
passend: Matjes und mehr (39 Euro pro Person). Von spezialitäten serviert, dazu gibt es Scones mit Clot-
der nordischen Küste führt die kulinarische Sommer- ted Cream, Sandwiches und weitere Köstlichkeiten
reise weiter ans Mittelmeer: Am Sonntag, 5. Juli, dür- von der Insel (49 Euro pro Person).
fen die Gäste in die wundervolle Welt der mediterra- Reservierungen für alle Veranstaltungen werden
nen Weine eintauchen. Vorgestellt werden die edlen unter Telefon (05322) 7880 oder auch an der Rezep-
Tropfen von der Weinhandlung Bremer, passend tion im „Braunschweiger Hof“ entgegengenommen.
dazu werden feine Antipasti-Spezialitäten gereicht
(39 Euro pro Person). Am Samstag, 15. August, lädt www.hotel-braunschweiger-hof.de
26 HARZHAFT GENIESSEN 1/2020EINFACH EINTAUCHEN
Hexen, Teufel, Feuerwerk
für Familien mit Kindern
Familien-Walpurgis im Heilklimatischen Kurort
Altenau/Oberharz
O
berharz-Fans und Genießer um Familien mit Kindern. Eintauchen in
können sich jetzt schon freu- den Trubel ist ohne Vorbereitungen und
en: Mit dem 30. April startet Kenntnisse möglich, denn Schmink- und
ein langes Urlaubswochenende, an Verkleidungsgegenstände können auch
dem man idealerweise einen erlebnis- direkt am Veranstaltungsgelände, dem
reichen Familienurlaub im Oberharz Kurgastzentrum in Altenau, Hüttenstra-
verbringen kann. Überall im Harz wird ße, erworben werden. Der Eintritt zur
am 30. April Walpurgis gefeiert, aber Veranstaltung, die um 17 Uhr beginnt,
in Altenau – dem Heilklimatischen Kur- ist kostenfrei. Das Kinderschminken
ort mit Europas größtem Gewürzpark, startet schon um 15 Uhr für die Kleinen!
der Kristalltherme Heißer Brocken und Teuflisch gute Veranstaltungsinfor-
vielfältigen Outdoor-Sportangeboten mationen gibt es unter
von Discgolf bis Mountainbiken – dreht
sich der Tanz der Hexen und Teufel ganz www.oberharz.de
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Eine heiße Liebe
zum kalten Eis
Für Klaus Ellinghaus ist das Kreieren
eigener Sorten eine Herzensangelegenheit –
Demeter-Milch und mehr gute Zutaten
von Ina Seltmann
E
ine heiße Liebe zum kalten Eis begleitet Klaus Elling-
haus von klein auf. Der Konditormeister, der im Café
Tolle in Braunschweig auch das Eismachen lernte, be-
treibt mit seiner Frau Iris das für seine Torten und sein Gebäck
berühmte Café Peters in Bad Harzburgs Bummelallee und bie-
tet selbstgemachtes Speiseeis an. Dabei legt er großen Wert
auf hochwertige Ingredienzien. „Künstliche Zusätze und Aro-
mastoffe gibt es bei mir nicht“, erklärt er. Ganz regional und bio
sind Milch und Joghurt: Sie stammen vom Demeterhof Kloster-
gut Heiningen. Mit Vanille, Schokolade und Erdbeer liegt Klaus
Ellinghaus im Trend. Aber auch Haselnuss und Joghurt gehören
zu den Klassikern, während er selbst am liebsten Pistazie mag.
Als er sich entschied, selbst hergestellte Eisspezialitäten
auf die Speisekarte zu nehmen, bildete er sich fort, um die neu-
en Trends kennen zu lernen. Ein Profigerät des Speiseeisma-
schinenherstellers Kälte-Rudi wurde angeschafft. Was folgte,
war ein langer – und für alle, die zum Probieren verdonnert
waren, köstlicher – Prozess. Wer Eis ohne Zusatzstoffe produ-
zieren will, muss Cremigkeit, Geschmeidigkeit und Geschmack
auf natürlichem Weg finden, ohne Hilfsmittel wie Emulgatoren,
Geschmacksverstärker, Stabilisatoren und Farb- und Konservie-
rungsstoffe. Durchaus eine knifflige Sache, aber für Klaus El-
linghaus eher Ansporn.
Das Ergebnis können die Gäste sommers wie winters kos-
ten. Es gibt Stammkunden für das Demeter-Milch-Speiseeis. Mit
dem neuen Angebot will Familie Ellinghaus auch den immer hei-
ßeren Sommern entgegentreten: Statt Senatorentorte und But-
tercreme wollen die Gäste das selbst gemachte Eis genießen.
Mango oder Pistazie locken im Sommer. Im Winter gibt es
köstliche Kreationen wie Zimt, Karamell oder Baumkuchen.
Baumkuchen? „Ja, da sind die Kunden auch überrascht. Und
viele erwarten was mit Schokolade. Baumkuchen ist ein Ge-
würzkuchen, daher gibt es nicht nur Teigstückchen im Eis, son-
dern den ganz typischen Geschmack.“ Welche Gewürze den
Baumkuchen ausmachen? Der Eiskünstler überlegt kurz und
schüttelt dann den Kopf: „Das verrate ich nicht.“
Iris und Klaus Ellinghaus sind heiß verliebt
in ihre eiskalten Kreationen. www.cafepeters.com
28 HARZHAFT GENIESSEN 1/2020BADEN IM HARZ
Harzer
Wasserwelten
Abtauchen ins Weltkulturerbe
von Werner Beckmann
B
adespaß und Strandfeeling bot ist alles, was das Herz begehrt, vom Wel-
für jeden Geschmack und je- lenbad über Riesenrutschen bis hin zum ent-
des Wetter bieten Bergseen spannenden Thermalbad.
und Schwimmbäder im Harz. Es Wer das Wasser hautnah eher scheut, die
kann zudem ein exklusiver Bade- ganz besondere Atmosphäre der in die Ober-
spaß sein: Abtauchen im kulturel- harzer Bergwiesen eingebetteten Teiche genie-
len Erbe der Menschheit, das kön- ßen will, kann als Wanderer vielfach Uferwege
nen „Wasserratten“ wohl nur im entdecken. An einigen Gewässern kommen
UNESCO-Welterbe Oberharzer Wass- auch Angler auf ihre Kosten.
erwirtschaft. Die Stauseen und Teiche, Viele Angebote warten zudem auf all jene,
die einst den Bergbau antrieben, sind die zwar nicht im, wohl aber auf dem Wasser
heute an schönen Sommertagen Magneten genießen können: Von kleinen Booten, mit de-
für Badegäste aus nah und fern. nen man als sein eigener Kapitän auf Tour ge-
Wer es weniger naturverbunden, mit etwas hen kann, bis hin zur Okerseeschifffahrt hat der
mehr Komfort, sportlicher oder mit Fun-Faktor Harz viel „maritimes“ Flair zu bieten.
mag, der wird in den zahlreichen Freizeit- und
Schwimmbädern der Region fündig. Im Ange- www.harzinfo.de
Neben vielen Freizeitbädern
sind es vor allem die Oberhar-
zer Teiche, die zum Badever-
gnügen im Welterbe einladen.
30 HARZHAFT GENIESSEN 1/2020GALOPPRENNWOCHE
Faszination
Rennsport
von Werner Beckmann
Z
wischen sportlichem und gesellschaftli-
chem Großereignis, zwischen Volksfest und
Familienausflug – oder gerade auch alles
zusammen, das ist Jahr für Jahr die Bad Harzburger
Galopprennwoche. „Boxen auf!“ heißt es zur 141. Aufla-
ge vom 18. bis 26. Juli 2020 auf Deutschlands schönster
Naturrennbahn in Bad Harzburg-Bündheim am Weißen Stein vor der
grandiosen Kulisse der Harzberge. Erneut stehen fünf Renntage auf dem
Programm, an denen hochklassiger Pferdesport geboten wird – eben-
so wie Nervenkitzel für die Wetter, kulinarische Köstlichkeiten für die
Gourmets sowie Spaß und Unterhaltung auch im umfangreichen Rah-
menprogramm für die ganze Familie. Besondere Spannung versprechen
dabei erneut die Renn-Samstage, an denen immer zwei Superhandicaps
mit einer Dotierung von jeweils 20.000 Euro auf dem Programm stehen.
Die 141. Bad Harzburger Galopprennwoche im Überblick:
1. Renntag – Samstag, 18. Juli, erster Start ca. 11.00 Uhr
2x Superhandicap mit einer Dotierung von jeweils 20.000 Euro
2. Renntag – Sonntag, 19. Juli, erster Start ca. 14.00 Uhr
Erster Lauf: See-Jagdrennen, 8 Flachrennen,
abwechslungsreiches Rahmenprogramm
3. Renntag – Donnerstag, 23. Juli, erster Start ca. 16.00 Uhr
Familienrenntag: freier Eintritt, Harzer Hürden-Trophy über
3.400 m (Listenrennen), Ausgleich II Rennen über 1.550 m
4. Renntag – Samstag, 25. Juli, erster Start ca. 11.00 Uhr
2x Superhandicap mit einer Dotierung von jeweils 20.000 Euro
BBAG-Auktionsrennen, Open Air-Party ab 17.30 Uhr – Eintritt frei
5. Renntag – Sonntag, 26. Juli, erster Start ca. 11.00 Uhr
Zweiter Lauf: See-Jagdrennen, 10 Flachrennen,
abwechslungsreiches Rahmenprogramm
Aktualisierungen, Änderungen und weitere Informationen unter
www.harzburger-rennverein.de
1/2020 HARZHAFT GENIESSEN 31HARZHAFT GENIESSEN 1/2020 1
DAS MAGAZIN FÜR GENIESSER UND KULINARIK-FANS IM HARZ Ausgabe 05
Herbst/Winter 2020/2021
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Inhalt
07 EVENT-TRIO 22 AYURVEDA-HOTEL
Drei große Partys Buddha-Bowl trifft
zum Sommerfinale Bio-Burger
08 CREME DE LA CREME 24 WALDWANDEL
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IMPRESSUM
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Harzburg, Maritim-Berghotel, HSB (Baum- Tierwohl bürgt
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2/2020 HARZHAFT GENIESSEN 3Sie können auch lesen
