41Rezepte - Ei,wie lecker! - Vorwerk
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Clever kochen. Einfach genießen. #2 MÄRZ 2018 3€
OSTER-SPECIAL
Ei,wie
lecker!
R
4 1ezepte
GUTEN MORGEN EASY ALLTAG GIVE ME FIVE
Overnight Oats sind Suppen, Beilagen Rezepte mit nur
das neue Frühstück und Familienküche fünf Zutaten
Editorial
Lesegenuss für
THERMOMIX® FANS
Kochschulen,
Expertentipps,
Rezept-Hotline
Clever kochen
. Einfach gen
ießen.
#2 MÄRZ 2018
3€
OSTER-SPEC
IAL
Ei,wie
lecker!
Foto: Maya Claussen
4
R 1 ezepte Wir backen festliche
Liebe Leserin, lieber Leser, Striezel, Torten und
GUTEN MOR Cupcakes: fünf Rezepte
GEN
Overnight Oa
das neue Frü
ts sind
EASY ALLTAG
Suppen, Beila GIVE ME FIVE
brunchen Sie auch so gern wie wir? Das Tolle an dieser Mahlzeit zwischen für ein süßes Ostern.
hstück gen
und Familie
nküche
Rezepte mit
nur
fünf Zutaten
Frühstück und Mittagessen ist, dass sie so entspannt und gesellig sein Ab Seite 12
kann. Ausgedehnte Gespräche über bunten Köstlichkeiten und frischem
Kaffee – da vergeht der Vormittag wie im Flug. Zu Ostern darf der Brunch
dann ruhig etwas festlicher ausfallen: Wir haben uns ein paar wunderbar
herzhafte Buffet-Kreationen für Sie einfallen lassen!
Wem das zu langwierig ist, der kann sich stattdessen an unserer schnellen
Küche versuchen: Hier dürfen diesmal nur fünf Zutaten in den Mixtopf, mit
Superleckere Rezepte denen sich fix ein leckeres Hauptgericht zaubern lässt. Die ideale Lösung,
wenn man es einmal besonders eilig hat. Apropos smart gelöst: Haben Sie
mit Gelinggarantie, sich auch schon immer gefragt, wie man die perfekte Konfitüre macht –
Tolle Saisongerichte, garantiert ohne Überschäumen? Dann haben wir in unserer Kochschule
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MÄRZ 2018 THERMOMIX® 3
Inhalt
12 Easy
Alltag
Eierlikör- 36 Give me five 46 Beilagen
Gugelhupf 5-Zutaten-Küche
Schnell, easy, lecker: Für diese
Das gewisse Extra
Jetzt kommen wir!
Gerichte brauchen Sie nur fünf Raffinierte Beilagen, die jedes
a n g old-
Zutaten Hauptgericht aufwerten M s u ppe
m e
Cre
54 Likör 58 Cremige Suppen
A bottle of love Heiße Liaison
Himbeer, Schokolade oder Mangold, Möhre und
orientalisch? Diese Liköre Süßkartoffel treffen auf
wollen verschenkt werden knusprige Toppings
Oster- 58
72 Smoothies 62 Familienküche
Special Farbenfrohe Vitaminbomben
Wir mixen, was das Zeug hält:
Wir haben Hunger!
Neues Lieblingsessen gesucht?
12 Süße Ostern
Das sind unsere drei Lieblings- So machen Sie Groß und Klein 76 Kochschule
smoothies der Saison gleichermaßen glücklich Erdbeerkonfitüre
Festliches Backen So geht's: praktische Tipps und Tricks
Gugelhupf, Torte oder Cupcakes? für den perfekten Erdbeergenuss
Gönnen Sie dem klassischen
26 82
Osterzopf mal eine kleine Pause
80 Mein Lieblingsrezept
22 Eier färben Top-Rezept der Repräsentantin
Die Lachs-Schwarzbrot-Torte
Buntes im Nest
Eyecatcher: So färben Sie leuchtende
Ostereier mit ganz natürlichen Farben
82 Overnight Oats
Haferflocken
26 Osterbrunch Am Abend zubereitet, am Morgen
genossen: Dieses Frühstück sorgt für
Hopphopp, Freunde! einen stressfreien Start in den Tag
Wir laden zu einer reichen Ostertafel
voller herzhafter Leckereien
r d n u ss- Oats
Sc hoko-E Service
3 E
ditorial
6 A lles auf einen Blick
(Rezeptindex)
10 F ür Sie entdeckt ...
88 Immer lecker bleiben:
ste r
Nudelne
Kochbücher & digitale Rezepte
89 Impressum
90 Vorschau
4 THERMOMIX® MÄRZ 2018 MÄRZ 2018 THERMOMIX® 5
Rezept-Kompass
Alles auf einen Diese Symbole helfen, das
Blick
passende Rezept zu finden.
Suppen,
h f ür Anfänger geeignet
Salate,
ä Blitzrezept
So lecker geht es in dieser Vorspeisen
v vegetarisch
Ausgabe zu. Viel Spaß beim
Nachkochen! 33 Quinoasalat mit Himbee-
ren und Walnüssen v 64 Hähnchen mit
marinierten Zucchini ö 67 ö Rinderragout mit Bohnen
70 Orangen-Milchreis
mit Kompott v q
u
q
vegan
glutenfrei
ü low carb
ö all-in-one
a Arbeitszeit
Symbole bei den Rezepten
b Gesamtzeit
Beilagen Frühstück c Schwierigkeitsgrad
d Anzahl Portionen
e Nährwerte
59 Mangoldcremesuppe
mit Hack 60 Möhrencremesuppe mit
geröst. Pumpernickel v 61 Süßkartoffel-Buttermilch-
Suppe mit Bacon 71 Erdbeer-Germknödel
mit Vanillesauce v 85 v Möhren-Mandel-Oats
Rezepte für TM5 & TM31
Alle Rezepte sind für den Thermo-
mix® TM5 und den Thermomix®
TM31 geeignet. Ausnahmen sind
gekennzeichnet. Die Einstellungen
Süßes für TM31 am Gerät weichen
Backen bei einigen Funktionen von den
Einstellungen für TM5 ab.
47 v Brokkoli-Mandel-Püree
52 Brotknöpfle
52 h ä v
Asia-Gemüse süß-sauer
53 h ä v
Tomaten-Couscous
85 v Schoko-Erdnuss-Oats
86 Kokos-Passionsfrucht-
Oats v
TM5 bedeutet für TM31
w X/ w
Knetmodus Deckel verriegeln/
Teigstufe
X
Turbomodus Deckel verriegeln/
Haupt- Turbo
gerichte ( )
Linkslauf bei L inkslauf bleibt so
jeder TM lange eingeschal-
53 v Gemüse-Kloß-Puffer
37 Spinat-Risotto mit
Ziegenkäse ä v 39 Thunfisch-Sahne-
Nudeln ä 13 Eierlikör-Gugelhupf mit
Schokoguss v 15 Maracuja-Schmand-Torte
16 Erdbeer-Pistazien-Tarte Angabe, bei
der er benötigt
wird, neu ein-
tet, bis er manuell
deaktiviert wird.
Darauf achten, ob
geben. Nach in einer f olgenden
Ablauf der TM Angabe das
Zeit wird er Linkslaufsymbol
Es gibt noch automatisch weiter enthalten
mehr deaktiviert. ist.
Leckereien! 120�C
(Andünsten
Varoma-Taste
zum Andünsten
➤ mit Öl oder
Butter)
40 v Brokkoli-Omelettes
43 Räucherlachs-Frühlings-
zwiebel-Pizza ä 44 Landjäger-Pfannkuchen
68 Brokkoli-Spätzle-Auflauf
mit Käse-Schinken-Sauce 19 v Lemon-Curd-Striezel
21 v Oster-Cupcakes
6 THERMOMIX® MÄRZ 2018 MÄRZ 2018 THERMOMIX® 7
WUNDERBAR VIELSEITIG!
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29 v Nudelnester im Filoteig
32 Herzhaftes Osterei
34 Herzhafter Käsekuchen
mit Brät
SIE
SPAREN
TIY
24 v qü
Eier gelb färben
24 v qü
Eier blau färben
57 h v q
Himbeer-Eierlikör
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Saucen,
Dips,
Brotauf-
striche
57 h v Schokoladenlikör
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Orientalischer Eierlikör
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73 Mango-Möhren-
Smoothie h v ä 74 Avocado-Vanille-
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Fundstück
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das Richtige für echte
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gentlich? Und was genau jede Küche! Diese hier besteht
passiert in ihrem Innern? aus 100 Prozent rein natürli-
INTERIOR
Das liebevoll gestaltete Bil- chen Inhaltsstoffen und ist
Elegantes Ostern
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derbuch „Das Ei“ von Britta
Teckentrup eignet sich her-
vorragend als Lern- und
dank Bio-Akazienhonig beson-
ders pflegend. Ein weiteres
Plus? Die umweltfreundliche
Message. Über stop-the- Die Kuchenplatte in zartem Rosé von Miss
Spaßlektüre für Groß und
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10 THERMOMIX® MÄRZ 2018 MÄRZ 2018 THERMOMIX® 11
Torte, Tarte und Gugelhupf –
trumpfen Sie zum Osterkaffee auf!
Von fruchtig bis schokoladig, von
schick bis handlich ist alles dabei.
Eierlikör-Gugelhupf
mit Schokoguss
d 12 Stücke a 30 Min. b 4 Std. c mittel v vegetarisch
120 g Butter, weich, in Stücken, und die vorbereitete Gugelhupfform geben, Gugel-
etwas mehr zum Einfetten hupfform mit hitzebeständiger Frischhaltefolie
100 g Mehl und etwas mehr abdecken, in den Varoma-Behälter stellen und
zum Ausstreuen Varoma verschließen. Mixtopf spülen.
150 g Zucker
2 Streifen Orangenschale, unbehandelt 5. Wasser in den Mixtopf geben, Varoma aufset-
(à 2 × 4 cm), dünn abgeschält zen und 80 Min./Varoma/Stufe 1 garen. Kuchen
150 g Eierlikör in der Form abkühlen lassen (dauert ca. 1½
3 Eier Stunden). In dieser Zeit Mixtopf spülen.
50 g Speisestärke
3 TL Backpulver 6. Weiße Schokolade in den Mixtopf geben,
1500 g Wasser 5 Sek./Stufe 6 zerkleinern und mit dem Spatel
80 g weiße Schokolade, in Stücken nach unten schieben.
3 TL Rapsöl
80 g Zartbitter-Schokolade 7. 2 TL Rapsöl zugeben, 1 Min./50°C/Stufe 2
(70% Kakao), in Stücken schmelzen und mithilfe eines Esslöffels im Kreis
über den Kuchen verteilen.
NOTWENDIGES ZUBEHÖR 8. Zartbitter-Schokolade in den Mixtopf geben,
Gugelhupfform (oben Ø 20 cm, unten Ø 12 cm, 5 Sek./Stufe 6 zerkleinern und mit dem Spatel
Höhe 7,5 cm, Volumen 1,3 l), hitzebeständige nach unten schieben.
Frischhaltefolie
9. 1 TL Rapsöl zugeben, 1 Min./50°C/Stufe 2
schmelzen und im Kreis auf dem Kuchen
1. Eine Gugelhupfform (Ø oben 20 cm, Ø unten verteilen, sodass ein Marmormuster entsteht.
12 cm, Höhe 7,5 cm, Inhalt 1,3 l) einfetten und Guss fest werden lassen (dauert ca. 2 Stunden),
mit Mehl ausstreuen. Eierlikör-Gugelhupf in 12 Stücke schneiden und
servieren.
2. Zucker und Orangenschale in den Mixtopf
geben, 10 Sek./Stufe 10 pulverisieren und mit TIPP: Wer mag, verteilt erst die Zartbitter-
dem Spatel nach unten schieben. Schokolade auf dem Kuchen und dann die
weiße. Dann zwischendurch den Mixtopf spülen.
3. Butter zugeben und 1 Min./Stufe 4 verrühren.
e Pro Stück: Brennwert 306 kcal (1282 kJ), Eiweiß 4 g,
4. Eierlikör, Eier, Speisestärke, Mehl und Back- Kohlenhydrate 33 g, Fett 16 g
pulver zugeben, 30 Sek./Stufe 4 verrühren, in
12 THERMOMIX® MÄRZ 2018 MÄRZ 2018 THERMOMIX® 13
Kleine Torte, großer Auftritt! Die Biskuit-
böden beträufeln Sie bei dieser Torte mit
Zitronenlikör, das macht sie noch saftiger. Diese Mini-Torte können
„
Sie entweder ganz glatt oder leicht
zipfelig mit der Schmandcreme
einstreichen. Dekorieren Sie
je nach Anlass, z.B. wie hier mit
Schokospänen und Zuckereiern.
“ —
Miriam Schmidt
Thermomix® Rezeptentwicklerin
Maracuja-Schmand-Torte
d 12 Stücke a 1 Std. b 4 Std. 45 Min. c aufwendig Ostern!
BISKUIT 2. Rühraufsatz einsetzen. Eier in den Mixtopf 8. Maracuja-Nektar und Tortenguss in den
4 Eier geben und 4 Min./37°C/Stufe 3.5 schaumig Mixtopf geben, 5 Sek./Stufe 5 verrühren,
160 g Zucker rühren. 3 Min./100°C/Stufe 2 aufkochen, 3 Minuten im
160 g Mehl Mixtopf abkühlen lassen und vorsichtig auf der
½ Pck. Backpulver 3. Zucker zugeben und 1 Min./Stufe 3 schaumig Quarkcreme verteilen. Den zweiten Biskuitboden
rühren. mit der Schnittseite nach unten darauf setzen,
SCHMANDCREME UND erneut mit 3 EL Zitronenlikör beträufeln und
FERTIGSTELLUNG 4. Mehl und Backpulver zugeben und 4 Sek./ Torte mind. 2 Stunden in den Kühlschrank stel-
6 EL Zitronenlikör, z.B. Limoncello Stufe 4 unterheben. Rühraufsatz entfernen. len. Am Ende dieser Zeit Mixtopf spülen und
100 g Zucker Biskuitteig in die vorbereitete Springform geben, mit dem Rezept fortfahren.
25 g Vanillezucker, selbst gemacht 23-27 Minuten (180°C) backen und Biskuit in der
1 Streifen Zitronenschale, unbehandelt, Form abkühlen lassen (dauert ca. 45 Minuten). 9. 250 g Quark, 200 g Schmand, 20 g Vanille
dünn abgeschält (ca. 1 × 4 cm) In dieser Zeit Mixtopf spülen. zucker und 1 Pck. Gelatine (30 g) in den Mixtopf
500 g Quark, 20% Fett geben und 10 Sek./Stufe 3 cremig rühren.
600 g Schmand SCHMANDCREME UND
3 Pck. gebrauchsfertige Gelatine, FERTIGSTELLUNG 10. Mit einem Messer zwischen Torte und
z.B. Gelatine fix oder Sofort 5. Abgekühlten Biskuitboden einmal waagerecht Tortenring vorsichtig entlangfahren, um die Torte
Gelatine (insg. 90 g) durchschneiden, den oberen Biskuitboden mit vom Tortenring zu lösen. Tortenring vorsichtig
450 g Maracuja-Nektar der Schnittseite nach oben auf eine Tortenplatte entfernen, Torte mithilfe einer Teigkarte oder
2 Pck. Tortenguss, weiß legen und einen Tortenring darum spannen. einer Palette mit der Schmandcreme glatt oder
Biskuitboden mit 3 EL Zitronenlikör beträufeln. zipfelig einstreichen und 15 Minuten in den
Kühlschrank stellen. Torte in 12 Stücke schnei-
NOTWENDIGES ZUBEHÖR 6. Zucker, 1 TL Vanillezucker (ca. 5 g) und den, z.B. mit essbaren Blüten, Schokospänen
Springform (Ø 20 cm), Backpapier, Zitronenschale in den Mixtopf geben, 10 Sek./ und/oder Zuckereiern dekorieren und servieren.
Tortenplatte, Tortenring, Teigkarte Stufe 10 pulverisieren und mit dem Spatel
nach unten schieben. e Pro Stück: Brennwert 378 kcal (1583 kJ), Eiweiß 13 g,
Kohlenhydrate 47 g, Fett 14 g
BISKUIT 7. 250 g Quark, 400 g Schmand und 2 Pck. Gela-
1. Backofen auf 180°C vorheizen. Den Boden tine (insg. 60 g) zugeben, 25 Sek./Stufe 3.5
einer Springform (Ø 20 cm) mit Backpapier verrühren, auf dem Biskuitboden auf der Torten-
belegen, Rand nicht einfetten. platte verteilen und in den Kühlschrank stellen.
Mixtopf spülen und mit dem Rezept fortfahren.
14 THERMOMIX® MÄRZ 2018 MÄRZ 2018 THERMOMIX® 15
Erdbeer-Pistazien-Tarte
d 12 Stücke a 30 Min. b 4 Std. c mittel
MÜRBETEIG MÜRBETEIG 5. Zucker und Pistazien in den Mixtopf geben,
80 g Butter, kalt, in Stücken, und etwas 1. Den Boden einer Springform (Ø 26 cm) mit 20 Sek./Stufe 10 pulverisieren und mit dem
mehr zum Einfetten Backpapier belegen und Rand einfetten. Spatel nach unten schieben.
200 g Mehl
25 g Zucker 2. Mehl, Butter, Zucker, Wasser und Salz in den 6. Schmand, Likör und Gelatine zugeben,
50 g Wasser Mixtopf geben, 10 Sek./Stufe 6 kneten, Teig in 10 Sek./ Stufe 3 verrühren und mit dem Spatel
1 Prise Salz Frischhaltefolie einwickeln und 15 Minuten in noch einmal umrühren.
den Kühlschrank stellen. In dieser Zeit Mixtopf
FÜLLUNG spülen und Backofen auf 180°C vorheizen. 7. Weitere 5 Sek./Stufe 3 verrühren, Creme
30 g weiße Schokolade, in Stücken auf dem abgekühlten Boden verteilen und Tarte
100 g Zucker 3. Teig in die vorbereitete Springform drücken, 1 Stunde in den Kühlschrank stellen. Tarte
50 g Pistazien, ungesalzen, geschält dabei einen Rand von ca. 2,5 cm hochziehen, mit der Hälfte der zerkleinerten Schokolade be-
400 g Schmand Teigboden mit einer Gabel mehrmals leicht ein- streuen, mit Erdbeeren belegen, mit der übrigen
20 g Mandellikör (z.B. Amaretto) stechen und ein rundes Stück Backpapier zerkleinerten Schokolade bestreuen, in
1 Pck. gebrauchsfertige Gelatine, z.B. (Ø 32 cm) auf den Teigboden legen. Springform 12 Stücke schneiden und servieren.
Gelatine fix oder Sofort Gelatine (30 g) bis zum Teigrand mit getrockneten Hülsenfrüch-
500 g Erdbeeren, geviertelt ten füllen, Boden 25 Minuten (180°C) blindba- TIPP: Sie können die Tarte auch in einer
cken, Hülsenfrüchte entfernen, Boden weiter mit 26er-Tarteform backen.
dem Backpapier abgedeckt lassen, weitere ca.
NOTWENDIGES ZUBEHÖR 10 Minuten (180°C) backen und in der Form ab- e Pro Stück: Brennwert 284 kcal (1192 kJ), Eiweiß 5 g,
Springform (Ø 26 cm), Backpapier, Frischhalte- kühlen lassen (dauert ca. 1½ Stunden). Kohlenhydrate 30 g, Fett 16 g
folie, Hülsenfrüchte zum Blindbacken
FÜLLUNG
4. Schokolade in den Mixtopf geben, 3 Sek./
Stufe 8 zerkleinern und umfüllen.
ß !
sü
So
Tipp
dbacken
Beim Blin
n Teig mit
h w e r en Sie de
b e s c mit er
ls e n fr ü chten, da
H ü hoch-
im B a c k en nicht
be chte
Hülsenfrü
geht. Die wieder
ie immer
können S
wenden.
dafür ver
Schmuckstück! Unter den
Erdbeeren erwartet Sie eine feine
Cremeschicht mit Mandellikör.
16 THERMOMIX® MÄRZ 2018 MÄRZ 2018 THERMOMIX® 17
Osterzopf mal ganz anders:
in Striezelform mit fruchtiger Lemon-Curd-Striezel
Zitronencremefüllung
d 15 Scheiben a 30 Min. b 4 Std. c mittel v vegetarisch
HEFETEIG FÜLLUNG UND FERTIGSTELLUNG
500 g Weizenmehl Type 550 und etwas 2. Backofen auf 180°C vorheizen. Ein Backblech
mehr zum Bearbeiten mit Backpapier belegen.
s c h u n g !
Überra
240 g Milch
50 g Butter, weich, in Stücken 3. Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche
65 g Zucker rechteckig ausrollen (35 × 45 cm) und mit
¾ Würfel Hefe (30 g) Lemon Curd bestreichen, dabei ringsum einen
¾ TL Salz Rand von 1 cm frei lassen. Teigplatte von der
Längsseite her aufrollen, Teigrolle längs halbie-
FÜLLUNG UND ren, dabei die oberen 5 cm der Teigrolle verbun-
FERTIGSTELLUNG den lassen. Die entstandenen Stränge umeinan-
250 g Lemon Curd der drehen und das Ende unterschlagen, damit
1 Ei, verquirlt es sich beim Backen nicht löst. Den Striezel auf
Puderzucker zum Bestäuben das vorbereitete Backblech legen, mit Ei
bestreichen, 10 Minuten (180°C) backen, mit
Backpapier abdecken, weitere 10-15 Minuten
NOTWENDIGES ZUBEHÖR (180°C) backen und abkühlen lassen (dauert Lemon Curd
Backblech, Backpapier, Nudelholz ca. 1 Stunde). Abgekühlten Striezel in 15 Schei-
ben schneiden, mit Puderzucker bestäuben und
Fruchtige Zitronencreme,
frisch servieren.
die an die Konsistenz
HEFETEIG
von Pudding erinnert.
1. Mehl, Milch, Butter, Zucker, Hefe und Salz e Pro Scheibe: Brennwert 225 kcal (943 kJ), Eiweiß 5 g,
Lemon Curd schmeckt auch
in den Mixtopf geben, 3 Min./w kneten, Teig Kohlenhydrate 40 g, Fett 5 g
als Aufstrich sehr gut.
umfüllen und abgedeckt an einem warmen
Natürlich können Sie die
Ort 1 Stunde gehen lassen. In dieser Zeit Mix-
typisch britische Creme mit
topf spülen.
dem Thermomix®
selbst machen. Ein Rezept
finden Sie in
„Das Kochbuch“.
Tipp
Die Teigrolle
nicht komple
durchschnei tt
den, ca. 5 cm
müssen steh
en bleiben.
Dann beide Te
igstränge
umeinander
wickeln.
18 THERMOMIX® MÄRZ 2018 MÄRZ 2018 THERMOMIX® 19Nestgeflüster! Dekorieren
Sie die Cupcakes zusätzlich
mit Schokospänen und
Tipp
Zuckereiern. Je nach Art
OSTERKAFFEE
der
Lebensmitte
lfarbe kann
Intensität un die
terschiedlich
chen, süße
ausfallen. G
elfarben z.B. Torten, Tört uffins und
sind sehr inte , Rabbit-M
nsiv, hier Lämmchen en
-Pops: In d
reicht oft sch
on eine Oster-Cake o ll e k tionen
Messerspitze o m ix ® R ezept-K
Therm he
. sich köstlic
verstecken n .
aschunge
Osterüberr e
kidoo.d
www.coo
h l i n g
Frü
Oster-Cupcakes
d 12 Stück a 30 Min. b 1 Std. 45 Min. c mittel v vegetarisch
MUFFINS 2. Orangenschale, braunen Zucker und Mandeln
6 Streifen Orangenschale, unbehandelt in den Mixtopf geben, 20 Sek./Stufe 10 pulveri-
(à 1 × 4 cm), dünn abgeschält sieren und umfüllen.
80 g brauner Zucker
100 g Mandeln 3. Möhren in den Mixtopf geben und 5 Sek./
250 g Möhren, in Stücken Stufe 5 zerkleinern.
3 Eier
100 g Milch 4. Eier, Milch, Öl, Mehl, Backpulver, Anis und
50 g Rapsöl Zucker-Mandel-Mischung zugeben, 1 Min./
100 g Dinkelmehl Type 630 Stufe 3 verrühren, in das vorbereitete Muffin-
3 TL Backpulver blech geben, 25-30 Minuten (180°C) backen
½-1 TL Anis, gemahlen, nach Geschmack und Muffins abkühlen lassen (dauert ca. 45
Minuten). In dieser Zeit Mixtopf spülen.
CREME UND FERTIGSTELLUNG
150 g Butter, weich, in Stücken CREME UND FERTIGSTELLUNG
60 g Vanillezucker, selbst gemacht 5. Rühraufsatz einsetzen. Butter und Vanille
200 g Schmand zucker in den Mixtopf geben und 1 Min./Stufe 4
Lebensmittelfarbe, grün, cremig rühren. Rühraufsatz entfernen. Butter-
Gel oder Paste (siehe Tipp) creme mit dem Spatel nach unten schieben.
6. Schmand und Lebensmittelfarbe zugeben,
NOTWENDIGES ZUBEHÖR 10 Sek./Stufe 4 verrühren, in einen Spritzbeutel
Muffinblech, Muffin-Papierförmchen, mit Lochtülle (Ø 18 mm) füllen, auf den abge-
Spritzbeutel mit Lochtülle (Ø 18 mm) kühlten Muffins verteilen und sofort servieren.
e Pro Stück: Brennwert 323 kcal (1353 kJ), Eiweiß 5 g,
MUFFINS Kohlenhydrate 20 g, Fett 24 g
1. Backofen auf 180°C vorheizen. Die Mulden
eines Muffinblechs mit Papierförmchen auslegen.
20 THERMOMIX® MÄRZ 2018 MÄRZ 2018 THERMOMIX® 21Eier
färben Ostereier in Naturfarben:
Für unsere sonnengelben
und himmelblauen Eier
greifen wir zu Kurkuma
und Rotkohl.
Tipp
Das bringt
schönen G
Öl einpins
lanz: Eier
mit ein bis
schen
eln oder
einreiben.
22 THERMOMIX®
THERMOMIX® MÄRZ
MÄRZ 2018
2018 MÄRZ 2018 THERMOMIX® 23Eier gelb färben Natur hoch2!
Kerbel, Farn und Co. zaubern eine tolle
Frühlingsoptik auf die Eier. Ein Blatt auf
d 7 Stück a 15 Min. b 2 Std. 30 Min. c einfach das Ei legen, mit einem Stück Nylon-
v vegetarisch q glutenfrei ü low carb strumpf fixieren und ab damit ins Farb-
bad. Auch effektvoll: Vor dem Färben
Haushaltsgummis um die Eier wickeln für
1000 g Wasser 2. Kurkuma in den Mixtopf zugeben, 5 Sek./ einen coolen Streifenlook.
20 g Essig Stufe 5 verrühren, über die Eier gießen, sodass
7 Eier, weiß sie vollständig mit Flüssigkeit bedeckt sind, und
3 TL Kurkuma mind. 2 Stunden ziehen lassen. Eier mit einem
Öl zum Einreiben Esslöffel aus dem Farbsud nehmen, mit Küchen-
krepp trocken tupfen, dünn mit Öl einreiben und
servieren oder im Kühlschrank aufbewahren.
NOTWENDIGES ZUBEHÖR
Küchenrolle INFO: Kurkuma macht die Eier strahlend gelb –
nicht umsonst wird es auch Gelbwurz genannt.
Eierschalen-
1. Wasser und Essig in den Mixtopf geben,
Gareinsatz einhängen, Eier hineinlegen und
e Pro Stück: Brennwert 75 kcal (315 kJ), Eiweiß 7 g,
Kohlenhydrate 1 g, Fett 5 g
Recycling
16 Min./100°C/Stufe 1 garen. Gareinsatz mit- Kresse, Blümchen etc. in die
hilfe des Spatels herausnehmen und Eier in Schalen setzen, Namensschild
eine Schüssel (ca. 1 l) legen. ergänzen und die Sitzordnung
für den Osterbrunch ist perfekt. MITMACHEN!
Welchen Look geben Sie
Ihren gefärbten Eiern und
welche Dekoideen fallen
Eier blau färben Ihnen ein? Unter den
schönsten Bildern verlosen
wir 10 Mal das Thermomix®
d 7 Stück a 15 Min. b 2 Std. 30 Min. c mittel Kochbuch „We are Family“.
v vegetarisch q glutenfrei ü low carb Foto als Kommentar auf
den Post von Thermomix®
Deutschland hochladen:
500 g Rotkohl, in Stücken mithilfe des Spatels herausnehmen und Eier
800 g Wasser in eine Schüssel (ca. 1 l) legen. Kohl-Wasser-
20 g Essig Mischung vorsichtig durch ein Haarsieb über die
7 Eier, weiß gekochten Eier gießen, sodass sie vollständig mit
www.facebook.com/
Öl zum Einreiben der Flüssigkeit bedeckt sind, und mind. 2 Stun-
den ziehen lassen. Eier mit einem Esslöffel aus ThermomixDeutschland
dem Farbsud nehmen, mit Küchenkrepp trocken
NOTWENDIGES ZUBEHÖR tupfen, dünn mit Öl einreiben und servieren oder
Sieb, feinmaschig, Küchenrolle im Kühlschrank aufbewahren.
www.instagram.com/
INFO: Rotkohl heißt in Süddeutschland auch thermomix_de
1. Kohl, Wasser und Essig in den Mixtopf
geben, 8 Sek./Stufe 7 zerkleinern und mit dem
Blaukraut, beim Eierfärben weiß man, warum.
Hasen zu Tisch! Zeitraum
28.03.– 04.04.2018
Spatel nach unten schieben. e Pro Stück: Brennwert 75 kcal (315 kJ) Eiweiß 7 g, Servietten wie Ohren um
Teilnahmebedingungen auf
Kohlenhydrate 1 g, Fett 5 g das Ei legen, mit einer Kordel
2. Gareinsatz einhängen, Eier hineinlegen und zubinden, fertig.
der jeweiligen Internetseite.
17 Min./100°C/Stufe 1 garen. Gareinsatz
24 THERMOMIX® MÄRZ 2018 MÄRZ 2018 THERMOMIX® 25Auf zum Osterbrunch! Nach der anstrengenden
Eiersuche warten herzhafte Snacks auf
dem Buffet – für ein entspanntes Treffen mit
Freunden und Familie.
Ei, Ei, Ei
Selbst gefärbt mit den Thermomix® -
Rezepten auf Seite 24
26 THERMOMIX® MÄRZ 2018 MÄRZ 2017
NOVEMBER 2018 THERMOMIX® 27Leckere Veggie-Nester!
Der Filoteig gibt der Füllung
Halt und den Nestern
einen knusprigen Rand. Paprika
de la Vera
Typisch spanisches Paprika-
pulver aus der Region La Vera,
westlich von Madrid. Nach der
Ernte werden die ganzen Scho-
ten über Eichenfeuer geröstet,
das macht das rauchige Aroma
des Pulvers aus. Paprika de la
Vera gibt es mild (dulce) und
scharf (picante). Es ist das
klassische Gewürz für Chorizo,
Paella und Patatas bravas. Das
Pulver lässt sich im gut
sortierten Supermarkt finden.
Nudelnester im Filoteig
d 12 Stück a 25 Min. b 1 Std. 20 Min. c mittel v vegetarisch
100 g Bergkäse, in Stücken bringen. In dieser Zeit die Mulden eines Muffin-
2 Prisen Paprika de la Vera blechs einfetten und je eine Mulde mit einem
100 g rote Paprika, in Stücken Filoteigblatt auslegen.
100 g Zucchini, in Stücken
1500 g Wasser 4. Spaghetti durch die Deckelöffnung in den
10 g Olivenöl und etwas mehr Mixtopf zugeben und ohne Messbecher Zeit
zum Einfetten gemäß Packungsangabe/90°C/(/Stufe x ga-
1¾ TL Salz ren. In dieser Zeit Backofen auf 180°C vorheizen.
12 Blätter Filoteig (à 15 × 15 cm)
150 g Vollkornspaghetti 5. Spaghetti in den Varoma-Behälter abgießen,
100 g Milch abschrecken, mit Paprika-Zucchini-Mischung
4 Eier mischen, mithilfe einer Fleischgabel zu 12 Spa-
30 g Ajvar ghettinestern aufdrehen und in die vorbereiteten
¾ TL Pfeffer Mulden des Muffinblechs setzen. Mixtopf
kalt ausspülen.
NOTWENDIGES ZUBEHÖR 6. Milch, Eier, Ajvar, ¾ TL Salz und Pfeffer in den
Tipp
Muffinblech Mixtopf geben, 10 Sek./Stufe 5 verrühren,
gleichmäßig mit einem Esslöffel über den Spa-
ghettinestern verteilen, mit dem zerkleinerten
reste 1. Käse und Paprika de la Vera in den Mixtopf Käse bestreuen und 25 Minuten (180°C) backen.
i e F i loteig geben, 5 Sek./Stufe 6 zerkleinern und umfüllen. Nudelnester noch warm vorsichtig mit einem
D ut
sich g
lassen ter Messer aus der Form lösen und z.B. mit einem
r e n u nd pä
s
2. Paprikastücke und Zucchini in den Mixtopf Salat servieren.
einfrie nden.
verwe geben, 5 Sek./Stufe 6 zerkleinern, in den Garein-
satz umfüllen und abtropfen lassen. e Pro Stück: Brennwert 144 kcal (602 kJ), Eiweiß 7 g,
Kohlenhydrate 13 g, Fett 7 g
3. Wasser, Öl und 1 TL Salz in den Mixtopf
geben und 15 Min./100°C/Stufe 1 zum Kochen
28 THERMOMIX® MÄRZ 2018 MÄRZ 2018 THERMOMIX® 29Geröstel sind kleine Eiweißwürfel,
„ Green Power für leckere Schnitten.
Brokkoli und vier verschiedene
Kräuter geben hier den Ton an.
die dem Kräuteraufstrich
den letzten Schliff geben. Ich würze
die Würfel mit Pfeffer und Salz,
Curry gibt ihnen eine schöne Farbe.
—
Marc Fleischer
Thermomix® Rezeptentwickler “
Brokkoli-Kräuter-Aufstrich
mit Eiweißgeröstel
d 10 Portionen a 30 Min. b 45 Min. c mittel v vegetarisch
q glutenfrei ü low carb
500 g Wasser 2. Eier pellen, Eiweiß in Würfel schneiden,
4 Eier Eigelb zur Seite stellen und Mixtopf leeren.
BRUNCH-ZEIT! 500 g
100 g
Brokkoli, in Röschen
Schalotten 3. Schalotten in den Mixtopf geben, 4 Sek./
Breakfast 20 g Sesamöl und etwas mehr zum Braten Stufe 6 zerkleinern und mit dem Spatel nach
und Lunc
es, Frühs h? Wir lie
tück und ben 200 g Cashewkerne, geröstet, gesalzen unten schieben.
zu kombin M ittagesse 1 Bund Petersilie, ohne Stiele
ieren! Vor n
wenn die allem, 1 Bund Dill, ohne Stiele 4. Sesamöl zugeben und 2 Min./120°C/Stufe 1
Thermom
so lecker ix® Rezep 2 Kresse-Beete, abgeschnitten dünsten.
sind wie te
in dieser 1 TL Salz
Rezept-Ko
llektion. ½ TL Pfeffer 5. Gegarten Brokkoli, Cashewkerne, Petersilie,
www .cookido
o.de 1 Bund Schnittlauch, in groben Ringen Dill, Kresse, Salz, Pfeffer, Eigelb und Schnittlauch
Salz zum Würzen zugeben, mithilfe des Spatels 30 Sek./
Pfeffer zum Würzen Stufe 6 zerkleinern und abschmecken.
1 Prise Curry, mild
6. In einer Pfanne auf dem Herd etwas Öl erhit-
zen, gewürfeltes Eiweiß zugeben, von allen
NOTWENDIGES ZUBEHÖR Seiten goldbraun braten, mit Salz, Pfeffer und
Pfanne, Küchenrolle Curry würzen und zum Abkühlen auf ein
Küchenkrepp geben. Kräuteraufstrich mit Eiweiß-
geröstel, z.B. zu Roggenbrot, servieren.
1. Wasser in den Mixtopf geben, Gareinsatz ein-
hängen, Eier hineinlegen, Varoma-Behälter e Pro Portion: Brennwert 200 kcal (836 kJ), Eiweiß 8 g,
aufsetzen, Brokkoli einwiegen, Varoma verschlie- Kohlenhydrate 8 g, Fett 15 g
ßen und 14 Min./Varoma/Stufe 1 garen. Garein-
satz mithilfe des Spatels herausnehmen, Eier zu
dem Brokkoli in den Varoma-Behälter geben und
beides unter kaltem Wasser abschrecken.
30 THERMOMIX® MÄRZ 2018 MÄRZ 2018 THERMOMIX® 31Quinoasalat mit
Himbeeren und Walnüssen
d 8 Portionen a 20 Min. b 1 Std. 15 Min. c mittel v vegetarisch
2 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, 4. Walnüsse, Mandarinen und Himbeeren in den
selbst gemacht, oder 2 Würfel Mixtopf geben, 3 Sek./Stufe 4 zerkleinern und
Gemüsebrühe (für je 0,5 l) 1. Gewürzpaste in den Mixtopf geben, Gareinsatz ebenfalls zu dem Quinoa in die Schüssel geben.
250 g Quinoa einhängen und Quinoa in den Gareinsatz einwie- Salatherzen zugeben, mit dem Spatel vermi-
1230 g Wasser gen. 1200 g Wasser darüber in den Mixtopf ge- schen, Quinoasalat abschmecken und servieren.
1 Bund Minze, abgezupft ben, sodass der Quinoa angefeuchtet wird, und
40 g Limettensaft 25 Min./100°C/Stufe 1 garen. TIPP: Zusätzlich mit frischen Himbeeren
20 g Himbeeressig garnieren.
60 g Walnussöl 2. Gareinsatz mithilfe des Spatels herausneh-
1 TL Salz men, Quinoa in eine große Schüssel (ca. 2 l) e Pro Portion: Brennwert 252 kcal (1057 kJ), Eiweiß 7 g,
½ TL Pfeffer umfüllen und 30 Minuten abkühlen lassen. Am Kohlenhydrate 23 g, Fett 14 g
1 TL Zucker Ende dieser Zeit Mixtopf spülen und mit dem Re-
50 g Walnusshälften zept fortfahren.
125 g Mandarinen, aus der Dose,
abgetropft 3. Minze, Limettensaft, Himbeeressig, Wal-
100 g Himbeeren nussöl, 30 g Wasser, Salz, Pfeffer und Zucker in
2 Salatherzen (insg. 100 g), den Mixtopf geben, 8 Sek./Stufe 6 vermischen
in groben Stücken und zu dem Quinoa in die Schüssel geben.
Herzhafter Ostersnack: In jedem
Ei stecken Chorizo, Pistazien und
Röstzwiebeln.
Herzhaftes Osterei
d 16 Stück a 20 Min. b 1 Std. 30 Min. c mittel
100 g Chorizo, in Stücken (2 cm) NOTWENDIGES ZUBEHÖR 3. Teig in 16 Stücke (à ca. 70 g) teilen, Teigstücke
60 g Pistazien, ungesalzen, geschält Backblech, Backpapier, Kuchengitter zu Kugeln formen, eiförmig auf das vorbereitete
300 g Milch Backblech legen und 15 Minuten gehen lassen. In
1 Würfel Hefe (40 g) dieser Zeit Backofen auf 200°C vorheizen.
10 g Zucker 1. Chorizo und Pistazien in den Mixtopf geben
550 g Mehl Type 550 und 10 Sek./Stufe 6 zerkleinern. 4. Herzhaftes Osterei ca. 20 Minuten (200°C)
1 TL Salz backen, auf ein Kuchengitter geben, abkühlen las-
150 g Röstzwiebeln 2. Milch, Hefe, Zucker, Mehl, Salz, Röstzwiebeln, sen und frisch, z.B. mit Kräuterbutter, servieren.
1 TL Cayenne-Pfeffer Cayenne-Pfeffer und Worcester-Sauce zugeben, Frühling auf dem Teller! Minze,
2 Spritzer Worcester-Sauce mithilfe des Spatels 3 Min./w kneten, umfüllen e Pro Stück: Brennwert 205 kcal (856 kJ), Eiweiß 7 g, Limettensaft, Himbeeressig und
und abgedeckt an einem warmen Ort 30 Minuten Kohlenhydrate 30 g, Fett 5 g Himbeeren sorgen für den Farb-
gehen lassen. In dieser Zeit ein Backblech mit und Aromakick.
Backpapier belegen.
32 THERMOMIX® MÄRZ 2018 MÄRZ 2018 THERMOMIX® 33Der ultimative Serviertipp für den
Frühlingswiesenlook: Streuen Sie
reichlich Kräuter, z.B. Schnittlauch,
auf den fertigen Kuchen.
Tipp
d e r z u klei
nen
das
no ie Sie
Zupfe e n ? W
Kugel
n roll heiden Jetzt E
r m e n , entsc rlebnis
kochen
o buchen
Brät f ch Lus
t und bis
Sie na zu
Herzhafter Käsekuchen mit Brät und L
aune .
100 Eu
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d 12 Stücke a 25 Min. b 1 Std. 35 Min. c mittel Sie planen einen sparen
!
250 g
60 g
TEIG
Mehl
Speisestärke
NOTWENDIGES ZUBEHÖR
Frischhaltefolie, Springform (Ø 26 cm),
Backpapier
4. Toast, Eigelb, Quark, Stärke, Salz, Pfeffer
und Muskat zugeben und mithilfe des Spatels
20 Sek./(/Stufe 3 verrühren.
Osterbrunch?
1 Prise Salz
10 g
160 g
Olivenöl
Wasser TEIG
5. Eischnee zugeben und mithilfe des Spatels
15 Sek./Stufe 3 unterheben. Teig mit bemehlten
Noch flexibler & schneller?
Butter zum Einfetten 1. Mehl, Stärke, Salz, Öl und Wasser in den Mix-
topf geben, 40 Sek./Stufe 4 vermischen, zu einer
Händen in die vorbereitete Springform drücken, da-
bei einen Rand von ca. 3 cm hochziehen. Teigboden
Jetzt den 2. Mixtopf sichern!
BELAG Kugel formen, in Frischhaltefolie wickeln und mit einer Gabel mehrmals leicht einstechen.
4 Eier, getrennt 30 Minuten in den Kühlschrank stellen. In dieser Frühlingszwiebel-Quark-Mischung auf dem Teig Zu zweit geht ja bekanntlich alles besser, das gilt natürlich auch fürs
300 g Frühlingszwiebeln, Zeit Backofen auf 200°C vorheizen, den Boden verteilen und 25 Minuten (200°C) backen. Kochen. Holen Sie sich für die perfekte Vorbereitung zum Brunch einen
in Stücken (4 cm) einer Springform mit Backpapier belegen und In dieser Zeit Bratwurstbrät aus dem Darm drücken zusätzlichen Helfer an Ihre Seite. Der zweite Mixtopf erleichtert Ihnen
50 g Toastbrot, in Stücken Rand einfetten. und in Stücke (2 cm) zupfen oder zu Kugeln formen. die Zubereitung – und lässt sich ganz vielseitig einsetzen. Werden Sie
400 g Magerquark bis zum 20.04.2018 Gastgeber eines Erlebniskochens mit drei Erstgäs-
10 g Speisestärke BELAG 6. Käsekuchen aus dem Backofen nehmen, ten und sichern Sie sich einen zusätzlichen Mixtopf* für Ihren Thermo-
2½ gestr. TL Salz 2. Rühraufsatz einsetzen. Eiweiß in den Mixtopf Mozzarella und Fleischbrätstücke auf dem mix® TM5 oder TM31 für nur 99 Euro!
¼ TL Pfeffer geben und 3 Min./Stufe 3.5 steif schlagen. Kuchen verteilen und weitere 10 Minuten (200°C) www.thermomix.de/mixtopf99euro
2 Prisen Muskat Rühraufsatz entfernen. Eischnee umfüllen. fertig backen. Kuchen noch warm vorsichtig aus
Mehl zum Bearbeiten der Springform lösen, in 12 Stücke schneiden und
2 Bratwürste (à ca. 100 g) 3. Frühlingszwiebeln in den Mixtopf geben, z.B. mit einem Salat servieren.
120 g Mozzarella, in Würfeln (3 cm) 8 Sek./Stufe 6 zerkleinern und mit dem Spatel
nach unten schieben. e Pro Stück: Brennwert 241 kcal (1009 kJ), Eiweiß 14 g, * „TM5 Mixtopf Komplett“ (regulär 199 €) beinhaltet den Mixtopf, Mixtopfdeckel, Rühraufsatz, Messer und Messbecher.
Kohlenhydrate 24 g, Fett 9 g „TM31 Mixtopf Komplett“ (regulär 189 €) beinhaltet den Mixtopf, Mixtopfdeckel, Gareinsatz, Rühraufsatz, Messer und Messbecher.
34 THERMOMIX® MÄRZ 2018EIS
Salz
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R I S OT T O
Pfeffer
ie
Zw
be l Z I E GE NF
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Mehl
CHK
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Pi n i e n ke
Zucker
Gemüsebrühe
Diese Spinat-Risotto mit Ziegenkäse
6 ZUTATEN
sollten d 4 Portionen a 10 Min. b 35 Min. c mittel ä Blitzrezept v vegetarisch
vorrätig
sein 100 g Zwiebeln, halbiert 1. Zwiebeln in den Mixtopf geben, 5 Sek./ Zeit in einer Pfanne auf dem Herd ohne Zugabe
30 g Olivenöl Stufe 5 zerkleinern und mit dem Spatel nach von Fett die Pinienkerne rösten.
320 g Risottoreis (z.B. Arborio, unten schieben.
14-15 Min. Garzeit) 6. 100 g Babyspinat in den Mixtopf zugeben und
INAT
780 g Wasser 2. Öl zugeben und 3 Min./120°C/Stufe 1 mithilfe des Spatels 30 Sek./100°C/(/Stufe 1
SP
BABY
1½ geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, dünsten. zusammenfallen lassen.
selbst gemacht, oder 1½ Würfel
Gemüsebrühe (für je 0,5 l) 3. Reis zugeben und ohne Messbecher 7. Restliche 100 g Babyspinat zugeben und
1 TL Salz 3 Min./120°C/(/Stufe 1 dünsten. mithilfe des Spatels 30 Sek./100°C/(/Stufe 1
½ TL Pfeffer und etwas mehr zusammenfallen lassen. Risotto 1 Minute im
zum Bestreuen 4. 100 g Wasser zugeben und ohne Messbecher Mixtopf quellen lassen, auf Teller umfüllen,
30 g Pinienkerne 1 Min./100°C/(/Stufe 1 ablöschen. Ziegenkäse darauf geben, Pfeffer und Pinien-
200 g Babyspinat kerne darüber streuen und sofort servieren.
200 g Ziegenfrischkäse, z.B. kleine Taler 5. 680 g Wasser, Gewürzpaste, Salz und ½ TL
Pfeffer zugeben und mit dem Spatel einmal e Pro Portion: Brennwert 503 kcal (2106 kJ), Eiweiß 15 g,
über den Mixtopfboden fahren, um den Reis zu Kohlenhydrate 67 g, Fett 19 g
NOTWENDIGES ZUBEHÖR lösen. Anstelle des Messbechers Gareinsatz als
Pfanne Spritzschutz auf den Mixtopfdeckel stellen und
12 Min./100°C/(/Stufe 1 garen. In dieser
36 THERMOMIX® MÄRZ 2018 MÄRZ 2018 THERMOMIX® 37Zei t f ü r
PA S TA SAH
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Bandnudeln
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Thunfisch-Sahne-Nudeln
d 4 Portionen a 15 Min. b 35 Min. c mittel ä Blitzrezept
H 400 g Bandnudeln, grün
Wasser zum Nudelnkochen
NOTWENDIGES ZUBEHÖR
Kochtopf
4. Sahne, ½ TL Salz und ½ TL Pfeffer zugeben
und ohne Messbecher 5 Min./90°C/Stufe 1
C
THUNFIS
½ TL Salz und etwas mehr zum garen.
Nudelnkochen
160 g Zwiebeln, halbiert 1. Nudeln nach Packungsanweisung in 5. Thunfisch zugeben und 40 Sek./90°C/(/
10 Stängel Basilikum, abgezupft, und etwas einem Topf auf dem Herd in Salzwasser garen. Stufe x erhitzen.
mehr zum Bestreuen In dieser Zeit die Sauce zubereiten.
20 g Olivenöl 6. Nudeln abtropfen lassen, in einer großen
250 g Sahne 2. Zwiebeln und Basilikum in den Mixtopf Schüssel mit der Thunfischsauce vermischen,
½ TL Pfeffer und etwas mehr zum geben, 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern und mit abschmecken, mit Basilikum und Pfeffer
Bestreuen dem Spatel nach unten schieben. bestreuen und servieren.
2 Dosen Thunfisch, in Lake (Abtropfgew.
insg. 260 g), abgetropft 3. Öl zugeben und 3 Min./120°C/Stufe 1 e Pro Portion: Brennwert 769 kcal (3222 kJ), Eiweiß 28 g,
dünsten. Kohlenhydrate 75 g, Fett 39 g
38 THERMOMIX® MÄRZ 2018 MÄRZ 2018 THERMOMIX® 39Brokkoli
MILC
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I E N ISCHE KRÄ
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Brokkoli-Omelettes
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d 4 Portionen a 30 Min. b 35 Min. c mittel v vegetarisch
IE E R
120 g Zwiebeln, halbiert 5. Eier, Milch und ½ TL Salz in den Mixtopf ge-
20 g Rapsöl und etwas mehr zum Braten ben und 15 Sek./Stufe 4.5 verrühren. In einer
300 g Brokkoli, in großen Röschen, und Stiel, 1. Zwiebeln in den Mixtopf geben, 5 Sek./ beschichteten Pfanne auf dem Herd wenig Öl
geschält, in Stücken Stufe 5 zerkleinern und mit dem Spatel nach erhitzen, ¼ der Eiermischung zugeben und von
100 g Wasser unten schieben. einer Seite stocken lassen, bis das Omelette
10 g Mehl gar ist. ¼ der Brokkolifüllung auf eine Omelette-
T E S
25 g italienische Kräuter, TK, aufgetaut 2. Öl zugeben und 3 Min./120°C/Stufe 1 hälfte geben, auf einen Teller gleiten lassen,
O M E L E T
1½ TL Salz dünsten. dabei die andere Omelettehälfte über die Füllung
½ TL Pfeffer klappen und warm stellen. Auf diese Weise
7 Eier 3. Brokkoli zugeben, 3 Sek./Stufe 4 zerkleinern insgesamt 4 Omelettes backen und servieren.
130 g Milch und mit dem Spatel nach unten schieben.
NOTWENDIGES ZUBEHÖR
beschichtete Pfanne
4. Wasser, Mehl, Kräuter, 1 TL Salz und Pfeffer
zugeben, 6 Min./100°C/(/Stufe x garen,
umfüllen und warm stellen.
e Pro Portion: Brennwert 267 kcal (1118 kJ), Eiweiß 16 g,
Kohlenhydrate 9 g, Fett 18 g
ma l a n d e r s !
40 THERMOMIX® MÄRZ 2018 MÄRZ 2018 THERMOMIX® 41Pi
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FRISCH
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HLI a Räucherlachs-Frühlingszwiebel-Pizza
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d 4 Portionen a 15 Min. b 30 Min. c mittel ä Blitzrezept
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1 Pck. Pizzateig für ein Backblech, NOTWENDIGES ZUBEHÖR 3. Frischkäse, Salz und ½ TL Pfeffer zugeben,
frisch, aus dem Kühlregal (400 g, Backblech 10 Sek./(/Stufe 3 verrühren, auf dem Pizza-
Ich
24 × 36 cm), z.B. von Tante Fanny teig verstreichen, 2 EL Olivenöl darüberträufeln
120 g Frühlingszwiebeln, in Stücken (3 cm) und Pizza 15 Minuten (225°C) backen.
170 g Frischkäse mit Kräutern 1. Backofen auf 225°C vorheizen. Pizzateig auf
½ TL Salz einem Backblech auseinanderrollen, sodass er 4. Rucola mit dem Lachs auf der Pizza verteilen,
½ TL Pfeffer und etwas mehr zum auf dem in der Packung enthaltenen Backpapier mit 2 EL Olivenöl beträufeln, Pfeffer darüber-
PIZZA
Bestreuen liegt. Den Teig rundherum 1 cm einrollen, streuen, Räucherlachs-Frühlingszwiebel-Pizza in
4 EL Olivenöl damit ein schmaler Rand entsteht. Stücke schneiden und servieren.
60 g Rucola, grob geschnitten
125 g Räucherlachs, in Streifen 2. Frühlingszwiebeln in den Mixtopf geben, e Pro Portion: Brennwert 515 kcal (2154 kJ), Eiweiß 19 g,
(à 1 × 5 cm) 6 Sek./Stufe 5 zerkleinern und mit dem Spatel Kohlenhydrate 46 g, Fett 28 g
nach unten schieben.
42 THERMOMIX® MÄRZ 2018 MÄRZ 2018 THERMOMIX® 43Zw
iebeln
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Landjäger-Pfannkuchen
A p p e t i t !
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d 4 Portionen a 30 Min. b 40 Min. c mittel
125 g Emmentaler, in Stücken 1. Emmentaler in den Mixtopf geben, 5 Sek./ 5. In einer beschichteten Pfanne (Ø 26 cm) auf
120 g Zwiebeln, halbiert Stufe 6 zerkleinern und umfüllen. dem Herd etwas Öl erhitzen und ¼ der Zwiebel-
160 g Landjäger, in Stücken (ca. 5 mm) Landjäger-Mischung darin 1-2 Minuten anbra-
5 Eier 2. Zwiebeln in den Mixtopf geben, 4 Sek./ ten. ¼ des Pfannkuchenteigs darübergeben, von
500 g Milch Stufe 5 zerkleinern und in eine Schüssel (ca. 1 l) jeder Seite ca. 2 Minuten backen, gegen Ende
250 g Mehl umfüllen. der Zeit mit ¼ des zerkleinerten Emmentalers
EIER
1 TL Salz bestreuen und diesen ein wenig schmelzen las-
½ TL Pfeffer 3. Landjäger in den Mixtopf geben, 7 Sek./ sen. Auf diese Weise insgesamt 4 Pfannkuchen
20 g Öl und etwas mehr zum Braten Stufe 6 zerkleinern, zu den Zwiebeln geben und backen und servieren.
mit dem Spatel vermischen.
e Pro Portion: Brennwert 775 kcal (3243 kJ), Eiweiß 38 g,
NOTWENDIGES ZUBEHÖR 4. Eier, Milch, Mehl, Salz, Pfeffer und Öl in den Kohlenhydrate 54 g, Fett 45 g
große Bratpfanne (Ø 26 cm) Mixtopf geben, 25 Sek./Stufe 4 verrühren und
10 Minuten im Mixtopf quellen lassen.
44 THERMOMIX® MÄRZ 2018 MÄRZ 2018 THERMOMIX® 45DAS
GEWISSE
Extra
Heute spielen die Beilagen die Hauptrolle!
Raffiniert zusammengestellt, mit exotischen
Gewürzen aufgepeppt oder von fernen Länder-
küchen inspiriert – diese Rezeptideen haben es
in sich und sind trotzdem schnell gezaubert.
Brokkoli-Mandel-Püree
d 4 Portionen a 15 Min. b 40 Min. c mittel v vegetarisch
300 g Kartoffeln, mehligkochend, einsatz als Spritzschutz auf den Mixtopfdeckel
in Würfeln (2-3 cm) stellen und 15 Min./100°C/Stufe 1 garen.
300 g Milch Währenddessen Mandelstifte in einer Pfanne auf
1 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, dem Herd ohne Zugabe von Fett goldgelb rösten
selbst gemacht, oder 1 Würfel und beiseite stellen.
Gemüsebrühe (für 0,5 l)
100 g Mandelstifte 2. Brokkoli in den Mixtopf zugeben, anstelle des
500 g Brokkoli, in kleinen Röschen Messbechers Gareinsatz als Spritzschutz auf den
50 g Butter, in Stücken Mixtopfdeckel stellen und weitere 10 Min./
½ TL Salz 98°C/Stufe 1 (für TM31: 10-12 Min./90°C/
¼ TL weißer Pfeffer Stufe 1) garen.
½ TL Muskat
3. Butter, geröstete Mandelstifte, Salz, Pfeffer
und Muskat zugeben und 30 Sek./Stufe 3 ver-
NOTWENDIGES ZUBEHÖR rühren. Brokkoli-Mandel-Püree abschmecken und
Pfanne als Beilage, z.B. zu Fisch oder Fleisch, servieren.
e Pro Portion: Brennwert 399 kcal (1668 kJ), Eiweiß 14 g,
1. Kartoffeln, Milch und Gewürzpaste in den Kohlenhydrate 21 g, Fett 27 g
Mixtopf geben, anstelle des Messbechers Gar-
46 THERMOMIX® MÄRZ 2018 MÄRZ 2018 THERMOMIX® 47p fl e
So exotisch kann die
Brotk n ö
Gemüsebeilage sein!
Passt zu Reis oder Nudeln.
Sie können die Brotknöpfle
nach dem Garen auch in ei-
ner Pfanne mit etwas Butter
goldbraun anbraten.
48 THERMOMIX® MÄRZ 2018 MÄRZ 2018 THERMOMIX® 49t e n -
Toma s
Dippen erlaubt: Servieren Sie
die Gemüse-Kloß-Puffer am
c o u
besten mit Kräuterquark oder
Co u s
Sourcream.
Für ein op
timales
Ergebnis im
mer
den fränkis
chen
Kartoffelklo
ßteig
(halb und
halb)
verwenden
Garnieren Sie dieses Gericht mit !
etwas frischer Petersilie. Dazu
eignet sich am besten die aroma-
tische, glatte Variante.
50 THERMOMIX® MÄRZ 2018 MÄRZ 2018 THERMOMIX® 51Tomaten-Couscous
Brotknöpfle
d 6 Portionen a 15 Min. b 20 Min. c einfach h für Anfänger geeignet
d 6 Portionen a 20 Min. b 35 Min. c mittel ä Blitzrezept v vegetarisch
150 g Brötchen, altbacken (ca. 3 Brötchen), NOTWENDIGES ZUBEHÖR 4. Zerkleinerte Brötchen, Mehl, Mineralwasser, 300 g Couscous 3. Wasser, Gewürzpaste, Tomatenmark und
in Stücken Schaumkelle, Kochtopf Eier, Schnittlauch, 1 TL Salz, Pfeffer und Muskat 250 g Cherry-Tomaten, geviertelt Pfeffer zugeben, 5 Min./100°C/Stufe 2 erhitzen,
80 g Bacon, in Stücken in den Mixtopf zugeben und 3 Min./w kneten. 50 g Tomaten, getrocknet, ohne Öl 1. Eine Schüssel auf den Mixtopfdeckel stellen, langsam zum Couscous in die Schüssel geben
100 g Zwiebeln, halbiert Den Teig mithilfe eines Teelöffels portionsweise 70 g Zwiebeln, halbiert Couscous sowie Cherry-Tomaten einwiegen und und zwischendurch immer warten, bis der Cous-
30 g Butter 1. Brötchen in den Mixtopf geben, 10 Sek./ abstechen und ins heiße, nicht mehr kochende 1Knoblauchzehe zur Seite stellen. cous das Wasser aufgesaugt hat. Tomaten-Cous-
Wasser zum Knöpflegaren Stufe 5 zerkleinern und umfüllen. Wasser gleiten lassen. Knöpfle bei mittlerer Hitze 500 g Wasser cous gut vermischen und sofort z.B. zu Puten-
1 TL Salz und etwas mehr zum Knöpflegaren ca. 3 Minuten gar ziehen lassen, mit einer 2 geh. TLGewürzpaste für Gemüsebrühe, 2. Getrocknete Tomaten, Zwiebeln und Knob- curry servieren.
250 g Mehl 2. Bacon und Zwiebeln in den Mixtopf geben, Schaumkelle herausholen und abtropfen lassen. selbst gemacht, oder 2 Würfel lauch in den Mixtopf geben, 5 Sek./Stufe 5
50 g Mineralwasser mit Kohlensäure 3 Sek./Stufe 5 zerkleinern und mit dem Spatel Brotknöpfle z.B. als Beilage zu Gulasch servieren. Gemüsebrühe (für je 0,5 l) zerkleinern und mit dem Spatel nach unten e Pro Portion: Brennwert 213 kcal (892 kJ), Eiweiß 8 g,
6 Eier nach unten schieben. 50 g Tomatenmark schieben. Kohlenhydrate 39 g, Fett 1 g
1 Bund Schnittlauch, in feinen Röllchen e Pro Portion: Brennwert 405 kcal (1697 kJ), Eiweiß 15 g, ½ TL Pfeffer
½ TL Pfeffer 3. Butter zugeben und 2 Min./120ºC/Stufe 1 Kohlenhydrate 44 g, Fett 19 g
½ TL Muskat dünsten. Währenddessen in einem Topf auf dem
Herd reichlich Salzwasser zum Kochen bringen.
Asia-Gemüse süß-sauer
Gemüse-Kloß-Puffer
d 4 Portionen a 10 Min. b 25 Min. c einfach h für Anfänger geeignet
ä Blitzrezept v vegetarisch d 15 Stück a 40 Min. b 40 Min. c mittel v vegetarisch
2 Zwiebeln, halbiert 10 g Sesamöl, geröstet 2. Tomaten, Mais, Zuckerschoten, Sojasprossen, 200 g Möhren, in Stücken NOTWENDIGES ZUBEHÖR 3. In einer Pfanne auf dem Herd reichlich Öl
1 Knoblauchzehe ½ TL Salz Paprika, Gewürzpaste, Sesamöl, Salz, Pfeffer 100 g Zucchini, in Stücken Pfanne, Küchenrolle (etwa 1 cm hoch) erhitzen. Pro Puffer 2 EL Teig in
600 g passierte Tomaten 1 TL Pfeffer und Worcester-Sauce in den Mixtopf geben und 1 Zwiebel, halbiert die Pfanne geben, etwas flach drücken (ca. 1 cm
200 g Baby-Mais, aus dem Glas, 10 g Worcester-Sauce 15 Min./100°C/(/Stufe 1 garen. Asia-Gemüse 1 Knoblauchzehe dick) und Puffer ca. 5 Minuten auf jeder Seite
abgetropft, in mundgerechten abschmecken und als Beilage z.B. zu Reis und 750 g Kartoffelkloßteig (halb und halb, 1. Möhren, Zucchini, Zwiebel und Knoblauch in goldbraun ausbacken. Gemüse-Kloß-Puffer auf
Stücken Fleisch servieren. fränkisch), aus dem Kühlregal den Mixtopf geben, 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern einem Küchenkrepp abtropfen lassen und z.B.
150 g Zuckerschoten, halbiert 2 Eier und mit dem Spatel nach unten schieben. mit Kräuterquark servieren.
1 Glas Sojasprossen, 1. Zwiebeln und Knoblauch in den Mixtopf e Pro Portion: Brennwert 154 kcal (643 kJ), Eiweiß 7 g, 90 g Haferflocken, kernig
(Abtropfgewicht 160 g), abgetropft geben, 3 Sek./Stufe 5 zerkleinern und mit Kohlenhydrate 17 g, Fett 4 g 1 TL Salz 2. Kloßteig, Eier, Haferflocken, Salz, Pfeffer, e Pro Stück: Brennwert 103 kcal (434 kJ), Eiweiß 3 g,
1 rote Paprika, in mundgerechten dem Spatel nach unten schieben. ½ TL Pfeffer Muskat und Paprika zugeben, mithilfe des Kohlenhydrate 16 g, Fett 3 g
Stücken ¼ TL Muskat Spatels 1 Min./(/Stufe 3 vermischen und ggf.
1 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, ½ TL Paprika edelsüß noch einmal mit dem Spatel verrühren.
selbst gemacht, oder 1 Würfel Öl zum Braten
Gemüsebrühe (für 0,5 l)
52 THERMOMIX® MÄRZ 2018 MÄRZ 2018 THERMOMIX® 53A bottle of
love Schok o l a d e n l i k ö r
Manchmal sind es die
kleinen, selbst gemachten
Aufmerksamkeiten, die
mehr sagen als 1000 Worte.
Wie wäre es zum Beispiel
mit einem kleinen Himbeer-
Eierlikör zu Muttertag?
Der schmeckt wunderbar
fruchtig und lässt sich am
besten gemeinsam genießen.
e e r -
b
Him likör
E i e r
54 THERMOMIX® MÄRZ 2018 MÄRZ 2018 THERMOMIX® 55Himbeer-Eierlikör
d 2 Flaschen a 10 Min. b 15 Min. c einfach h für Anfänger geeignet v vegetarisch q glutenfrei
s c h e r
l i
200 g Himbeeren den Mixtopf geben, 9 Min./70°C/Stufe 4 erhit-
t a
20 g Wasser zen, in 2 Flaschen (à 0,5 l) umfüllen, abkühlen
i e n
150 g Himbeergeist 1. Ein Haarsieb über eine Schüssel hängen. lassen, im Kühlschrank aufbewahren und kalt
O r
170 g Zucker servieren.
ö r
30 g Vanillezucker, selbst gemacht 2. Himbeeren und Wasser in den Mixtopf
l i k
200 g Sahne geben, 6 Sek./Stufe 8 zerkleinern und in das TIPP: Je nach Hersteller kann die Intensität
e r
4 Eier Haarsieb geben. Zerkleinerte Himbeeren z.B. der Lebensmittelfarbe unterschiedlich ausfallen.
E i
4-8 Tropfen Lebensmittelfarbe, flüssig, mit einem Löffel durch das Haarsieb streichen, Verwenden Sie so viel, bis das für Sie ideale
rot (optional) (siehe Tipp) sodass darin die Kerne zurückbleiben und das Farbergebnis erzielt wird.
Himbeermark in der Schüssel aufgefangen wird.
e Pro Flasche: Brennwert 1149 kcal (4810 kJ), Eiweiß 17 g,
NOTWENDIGES ZUBEHÖR 3. Himbeermark, Himbeergeist, Zucker, Vanille- Kohlenhydrate 111 g, Fett 49 g
feines Sieb, 2 Flaschen (à 0,5 l) zucker, Sahne, Eier und Lebensmittelfarbe in
Schokoladenlikör
d 2 Flaschen a 10 Min. b 20 Min. c einfach h für Anfänger geeignet v vegetarisch
150 g Zartbitter-Schokolade NOTWENDIGES ZUBEHÖR 3. Zerkleinerte Schokolade und Rum zugeben
(50% Kakao), in Stücken 2 Flaschen (à 0,5 l) und 1 Min./Stufe 4 verrühren. Likör in
500 g Sahne 2 Flaschen (à 0,5 l) umfüllen, abkühlen lassen,
70 g Zucker im Kühlschrank aufbewahren und kalt servieren.
50 g Kakao 1. Schokolade in den Mixtopf geben, 7 Sek./
70 g Honig Stufe 8 zerkleinern und umfüllen. e Pro Flasche: Brennwert 1861 kcal (7792 kJ), Eiweiß 16 g,
200 g Rum, weiß Kohlenhydrate 106 g, Fett 124 g
2. Sahne, Zucker, Kakao und Honig in den Mix-
topf geben und 7 Min./80°C/Stufe 2 erhitzen.
Orientalischer Eierlikör
d 2 Flaschen a 5 Min. b 15 Min. c einfach h für Anfänger geeignet v vegetarisch q glutenfrei
1 Streifen Orangenschale, unbehandelt NOTWENDIGES ZUBEHÖR 9 Min./70°C/Stufe 4 erhitzen, in 2 Flaschen
(1 × 4 cm) 2 Flaschen (à 0,5 l) (à 0,5 l) umfüllen, abkühlen lassen, im
160 g Zucker Kühlschrank aufbewahren und kalt servieren.
3 Eier
¾ TL Zimt 1. Orangenschale und Zucker in den Mixtopf e Pro Flasche: Brennwert 1457 kcal (6101 kJ), Eiweiß 14 g,
½ TL Kardamom, gemahlen geben, 15 Sek./Stufe 10 pulverisieren und mit Kohlenhydrate 102 g, Fett 84 g
20 g Vanillezucker, dem Spatel nach unten schieben.
selbst gemacht
400 g Sahne 2. Eier, Zimt, Kardamom, Vanillezucker, Sahne,
230 g Doppelkorn Doppelkorn und Orangensaft zugeben,
100 g Orangensaft
56 THERMOMIX® MÄRZ 2018 MÄRZ 2018 THERMOMIX® 57Sie können auch lesen
