SÜSSE OSTER-FREUDE - Vorwerk
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SÜSSE
OSTER-
FREUDE
Von der Backmischung für Tassenkuchen
bis Erdbeer-Kokos-Mandeln: Wir machen
tolle Mitbringsel und Gastgeschenke für
das Osterfest selbst. Mit unserer süßen
Pummelhummeltorte servierst du
außerdem einen köstlichen Hingucker.
20 THERMOMIX® MÄRZ 2020 MÄRZ 2020 THERMOMIX® 21
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Tonkacreme
mit Eierlikör
Erdbeer-Kokos-
Mandeln
22 THERMOMIX® MÄRZ 2020 MÄRZ 2020 THERMOMIX® 23
Tonkacreme mit Eierlikör
d 1 Glas (ca. 400 g) a 5 Min. b 15 Min. c einfach h für Anfänger geeignet
v vegetarisch
200 g weiße Schokolade, in Stücken 1. Schokolade in den Mixtopf geben, e Pro Glas: Brennwert 1715 kcal (7181 kJ),
70 g Eierlikör 10 Sek./Stufe 10 zerkleinern und mit Eiweiß 16 g, Kohlenhydrate 149 g, Fett 110 g
50 g Kondensmilch dem Spatel nach unten schieben.
50 g Butter, in Stücken
½ TL Tonkabohne, gerieben 2. Eierlikör, Kondensmilch, Butter und Ton-
kabohne zugeben und 8 Min./50°C/Stufe 2
vermischen. Tonkacreme in ein heiß ausge-
NOTWENDIGES ZUBEHÖR spültes Schraubglas (ca. 400 g) umfüllen,
1 Schraubglas (ca. 400 g) kühl und trocken lagern und nach Bedarf
verwenden.
Backmischung für Tassenkuchen
Erdbeer-Kokos-Mandeln
d 12 Gläser (à 80 g) a 15 Min. b 20 Min. c einfach v vegetarisch
d 4 Portionen a 10 Min. b 30 Min. c einfach v vegetarisch
300 g Mehl 1. Mehl, Vanillezucker und Backpulver in
20 g Vanillezucker, selbst gemacht den Mixtopf geben, 30 Sek./Stufe 5 verrüh-
1 Pck. gefriergetrocknete Erdbeeren ZUBEREITUNG 4. Mandeln zugeben und mithilfe des 2 Pck. Backpulver ren, auf 12 Weckgläser (à 80 g) verteilen
(12 g), z. B. von Erdbär 1. Erdbeeren und Kokosflocken in den Mix- Spatels 20 Sek./(/Stufe 2 verrühren. 150 g Zucker und etwas auf die Arbeitsfläche klopfen, Backanleitung:
50 g Kokosflocken topf geben, 10 Sek./Stufe 10 pulverisieren Schokoladenmandeln zu der Erdbeer- 75 g Pistazien, gehackt damit sich die Mischung setzt.
100 g weiße Schokolade, und in eine große Schüssel umfüllen. Kokos-Mischung geben, gut vermischen, 150 g Schokotropfen, zartbitter Backmischung in eine Tasse
in Stücken auf einen Teller geben und im Kühlschrank 2. Zucker und Pistazien in den Mixtopf geben und mit 4 EL Milch
200 g Mandeln, blanchiert 2. Schokolade in den Mixtopf geben, fest werden lassen. Erdbeer-Kokos-Man- geben, 10 Sek./Stufe 10 pulverisieren und 1 EL Öl vermischen.
5 Sek./Stufe 10 zerkleinern und mit dem deln vereinzeln und nach Bedarf servieren NOTWENDIGES ZUBEHÖR und ebenfalls auf die Gläser verteilen. Kuchen bei 400 Watt in der
Spatel nach unten schieben. oder kühl und trocken aufbewahren. 12 Weckgläser (à 80 g), Klammern für Schokotropfen auf die Gläser verteilen, Mikrowelle ca. 2-2½
Weckgläser, Gummis für Weckgläser mit Deckeln und Klammern verschließen Minuten backen. Kuchen
3. Dann 3 Min./50°C/Stufe 1 schmelzen. e Pro Portion: Brennwert 351 kcal (2217 kJ), und mit einer Schleife und Backanleitung mit Puderzucker bestäuben
Eiweiß 15 g, Kohlenhydrate 21 g, Fett 42 g verzieren. Backmischung bis zur und servieren.
Verwendung kühl und trocken lagern.
e Pro Glas: Brennwert 253 kcal (1061 kJ),
Eiweiß 5 g, Kohlenhydrate 37 g, Fett 9 g
24 THERMOMIX® MÄRZ 2020 MÄRZ 2020 THERMOMIX® 25
Pummelhummeltorte
d 16 Stücke a 1 Std. b 5 Std. c aufwendig v vegetarisch
SCHOKOLADEN-BISKUIT reitete Springform geben, 40 Minuten formen, jeweils 2 Löcher für die Augen
4 Eier (160°C) backen und vollständig abkühlen einstechen und die kleinen schwarzen
100 g Zucker lassen (dauert ca. 2 Stunden). Am Ende Kügelchen hineindrücken. Jeweils 2
20 g Vanillezucker, selbst gemacht dieser Zeit Mixtopf und Rühraufsatz spülen schwarze Fondantstreifen um die ovalen
100 g Mehl und mit dem Rezept fortfahren. Hummelkörper legen und dazwischen 4
10 g Kakao Mandelblättchen als Flügel in den Fondant
1 ½ TL Backpulver ORANGEN-HONIG-CREME drücken. Mit einem kleinen Messer einen
1 Prise Salz 4. Eine Schüssel auf den Mixtopfdeckel Mund einritzen. Die fertigen Hummeln auf
stellen, Joghurt einwiegen und zur Seite Holzspieße oder Zahnstocher stecken
ORANGEN-HONIG-CREME stellen. und bis zur weiteren Verwendung in den
300 g Joghurt, 1,5 % Fett, Kühlschrank stellen.
zimmerwarm 5. Butter, Zucker, Honig, Lebensmittelfarbe
420 g Butter, zimmerwarm, und Orangenschale in den Mixtopf geben, 9. Schokolade und Lebensmittelfarbe in
in Stücken 1 Min./37°C/Stufe 4 verrühren und mit den trockenen Mixtopf geben, 10 Sek./
150 g Zucker dem Spatel nach unten schieben. Stufe 6 zerkleinern und mit dem Spatel
45 g Honig nach unten schieben.
1 TL Lebensmittelfarbe, gelb 6. Rühraufsatz einsetzen. Creme ohne
1 Pck. geriebene Orangenschale Messbecher 5 Min./Stufe 2.5 verrühren, 10. Dann 4 Min./50°C/Stufe 2 schmelzen.
dabei den Joghurt durch die Deckelöffnung In dieser Zeit ein Stück Luftpolsterfolie
DEKO UND FERTIGSTELLUNG esslöffelweise auf das laufende Messer (ca. 12 × 61 cm) mit den Noppen nach oben
40 g Fondant, schwarz zugeben und luftig schlagen. Rühraufsatz auf die Arbeitsfläche legen.
80 g Fondant, gelb entfernen. Creme umfüllen und ca. ¼ der
Mandeln, gehobelt, Creme in einer separaten Schüssel beiseite- 11. Lebensmittelfarbe und Schokolade,
zum Dekorieren stellen. Mixtopf spülen und gut trocknen. die am Mixtopf klebt, mit dem Spatel unter-
400 g weiße Schokolade, in Stücken heben, bis keine Klümpchen mehr da sind.
Lebensmittelfarbe, gelb DEKO UND FERTIGSTELLUNG Geschmolzene Schokolade umfüllen und
7. Biskuit aus der Springform lösen und unter gelegentlichem Rühren ca. 2-3 Minu-
dreimal waagerecht durchschneiden, so- ten etwas abkühlen lassen. Schokolade auf
NOTWENDIGES ZUBEHÖR dass 4 Böden entstehen. Den untersten Bo- die Luftpolsterfolie geben, mit einer großen
Springform (Ø 20 cm), Backpapier, den zurück in die Springform legen, ⅓ der Palette oder einem Messer gleichmäßig auf
Holzspieße, Luftpolsterfolie, Palette Orangen-Honig-Creme darübergeben und der Folie verstreichen und ca. 3-4 Minuten
glattstreichen. Mit den übrigen Böden und antrocknen lassen. Die Folie mit der
der restlichen Creme abwechselnd genauso Schokoladenseite nach innen um die Torte
SCHOKOLADEN-BISKUIT verfahren. Springform abnehmen und die legen, etwas festdrücken und 20 Minuten
1. Backofen auf 160°C vorheizen. Eine Torte mit der zur Seite gestellten Creme in den Kühlschrank stellen.
Springform (Ø 20 cm) mit Backpapier ringsum einstreichen. Torte 1 Stunde in den
auslegen. Kühlschrank stellen. In dieser Zeit mit dem 12. Die Folie vorsichtig von der Schokolade
2. Rühraufsatz einsetzen. Eier, Zucker
Rezept fortfahren. abziehen, einige Ecken herausbrechen,
Torte mit den Hummeln dekorieren und TIPP
und Vanillezucker in den Mixtopf geben 8. Schwarzen Fondant dünn zu einem servieren. Für die Orangen-Honig-
und 10 Min./50°C/Stufe 4 verrühren. Rechteck (ca. 15 × 5 cm) ausrollen und in Creme ist es wichtig, dass
16 Streifen (à ca. 2 mm × 8 cm) schneiden. e Pro Stück: Brennwert 493 kcal (2063 kJ), alle Zutaten Zimmer-
3. Mehl, Kakao, Backpulver und Salz Aus den Resten mit den Fingern 16 Kügel- Eiweiß 5 g, Kohlenhydrate 47 g, Fett 32 g
temperatur haben.
zugeben und 5 Sek./Stufe 3 verrühren. chen für die Augen rollen. Aus dem gelben
Rühraufsatz entfernen. Teig in die vorbe- Fondant 8 ovale Hummelkörper (à 10 g)
26 THERMOMIX® MÄRZ 2020 MÄRZ 2020 THERMOMIX® 27
Geflochtenes
Kunstwerk
An Ostern darf ein saftiger Hefezopf
nicht fehlen! Doch die Teigstränge
zu einem Ganzen zu flechten, ist
ganz schön knifflig. In unserer
Kochschule zeigt dir Bianca Becker
Schritt für Schritt, wie du das kleine
Kunstwerk aus fünf Strängen formst.
B AC K E N
Bianca Becker
Thermomix® Rezeptentwicklerin
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unseren Hefezopf „Take five“
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„Wer den Thermomix® hat, geflochtenes Backwerk in den
kennt keine Angst vor Hefeteig. Kommentaren unter den
Post von Thermomix® 1 5
Und mit dieser Anleitung hat Deutschland. Unter allen 2
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4
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Teilnehmern verlosen wir
man auch beim Flechten schnell 10 × unser Thermomix®
Kochbuch „Das Backbuch“. Die 5 Stränge (à ca. 55 cm) an einem Ende
den Dreh raus.“ zusammendrücken.
1 5 3
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So abwechselnd wieder von rechts und links
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Zeitraum
06.04.–15.04.2020
Teilnahmebedingungen auf
der jeweiligen Internetseite.
Hefezopf „Take five“ 1 4
5
2 3
2
d 25 Scheiben a 20 Min. b 2 Std 20 Min. c mittel v vegetarisch
Den äußeren linken Strang (1) über den nächstge-
legenen (2) und unter den mittleren Strang (3) flechten.
50 g Butter, in Stücken, und 1. Eine große Schüssel leicht einfetten. flechten (Bild 2). Dann den äußeren rechten
etwas mehr zum Einfetten Milch, Butter, Hefe und Zucker in den Strang über den nächstgelegenen und
300 g Milch Mixtopf geben und 3 Min./37°C/Stufe 2 dann unter den mittleren Strang flechten.
½ Würfel Hefe (20 g), zerkrümelt erwärmen. (Bild 3). So abwechslend wieder von rechts
80 g Zucker und links weiterverfahren, bis ein Zopf ent-
550 g Weizenmehl Type 550 2. Mehl, Kardamom und Salz zugeben, standen ist (Bild 4). Die Enden der Stränge
1 TL Kardamom, gemahlen Teig w/3 Min. kneten, in die vorbereitete übereinanderlegen und festdrücken,
1 TL Salz Schüssel geben und abgedeckt an einem damit der Zopf sich nicht löst (Bild 5). Den
1 Ei, verquirlt warmen Ort ca. 1 Stunde gehen lassen, Zopf abgedeckt noch mal 30 Minuten
20 g Hagelzucker bis sich das Volumen etwa verdoppelt hat. gehen lassen. Am Ende dieser Zeit den
5
Backofen auf 180°C vorheizen.
3. Ein Backblech mit Backpapier belegen.
NOTWENDIGES ZUBEHÖR Den Teig in 5 gleich große Stücke (à ca. 4. Zopf mit dem verquirlten Ei bestreichen, Die Enden der Stränge übereinanderlegen und
Backblech, Backpapier, Kuchengitter 200 g) teilen und zu Strängen (ca. 55 cm) mit Hagelzucker bestreuen und 25-30 Minu- 1 festdrücken, damit sich der Zopf nicht löst.
formen. Die Stränge an einem Ende ten (180°C) goldbraun backen, dabei nach 2 4
3 5
zusammendrücken (Bild 1) und dann zu 20 Minuten mit Backpapier abdecken. Zopf
3
einem Zopf flechten. Dazu abwechselnd auf einem Kuchengitter abkühlen lassen,
von links und rechts die Stränge von außen in 25 Scheiben schneiden und servieren.
nach innen einflechten. Dafür zunächst den Den äußeren rechten Strang (5) über den nächstge-
äußeren linken Strang über den nächst- e Pro Scheibe: Brennwert 120 kcal (503 kJ), legenen (4) und unter den mittleren (1) flechten.
gelegenen und unter den mittleren Strang Eiweiß 3 g, Kohlenhydrate 20 g, Fett 3 g
30 THERMOMIX® MÄRZ 2020 MÄRZ 2020 THERMOMIX® 31
OSTERN,
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Frohe Ostern!
22 THERMOMIX® MÄRZ 2021 MÄRZ 2021 THERMOMIX® 23
Geflügelsalat mit Chicorée
d 8 Portionen a 20 Min. b 50 Min. c mittel q glutenfrei ü low carb
KERBEL
650 g Hähnchenbrustfilet, 1. Eine Schüssel auf den Mixtopfdeckel 2 Min./Stufe 4 emulgieren, dabei das Öl Das frische Kraut ist
in Würfeln (1,5 cm) stellen. Hähnchenbrustfilet, Paprika, langsam auf den Mixtopfdeckel geben und von März bis August
2 TL Paprika edelsüß 10 g Öl, 1 TL Salz und ¼ TL Pfeffer in die in einem dünnen Strahl am Messbecher erhältlich und verfeinert
260 g Öl Schüssel einwiegen und vermischen. vorbei auf das laufende Messer rinnen Saucen und Suppen
mit seiner feinen, anis-
1½-2 TL Salz Schüssel absetzen. lassen. Mayonnaise umfüllen. Mixtopf
ähnlichen Note. In der
¾ TL Pfeffer spülen.
klassischen Frankfurter
500 g Wasser 2. Wasser in den Mixtof geben, Varoma- Grünen Sauce ist Kerbel
1 Ei, sehr frisch Behälter aufsetzen und die Hälfte der 5. Petersilie in den Mixtopf geben, 3 Sek./ ein fester Bestand-
1 TL Zitronensaft Hähnchenwürfel darin verteilen. Varoma- Stufe 8 zerkleinern und mit dem Spatel teil. Doch die kleinen
1½ TL Senf Einlegeboden mit den restlichen Hähnchen nach unten schieben. grünen Blätter über-
2½ TL Curry, mild würfeln belegen, einsetzen, Varoma zeugen nicht nur im
Geschmack: Sie besit-
5 Stängel Petersilie, abgezupft verschließen und 15 Min./Varoma/Stufe 1 6. 200 g Mayonnaise (siehe Tipp) zugeben,
zen eine kreislauf- und
1 Dose Mandarin-Orangen garen. Varoma absetzen, Hähnchenwürfel 5 Sek./Stufe 4 verrühren und in die
verdauungsanregende
(Abtropfgew. 175 g), abgetropft in eine Schüssel geben und abkühlen Schüssel zu den Hähnchenwürfeln geben. Wirkung, weshalb
1 Bund Frühlingszwiebeln, in Ringen lassen. Mixtopf spülen. Kerbel traditionell auch
2 Chicorée, in Streifen 7. Mandarin-Orangen, Frühlingszwiebeln als Fastenkraut zum
3. Eine Kanne auf den Mixtopfdeckel und Chicorée in die Schüssel zugeben, Einsatz kommt.
stellen, 250 g Öl einwiegen und zur Seite gut vermischen, abschmecken, in Weck-
NOTWENDIGES ZUBEHÖR stellen. gläschen füllen und servieren.
Kanne
4. Ei, Zitronensaft, Senf, ½ TL Pfeffer, Curry e Pro Portion: Brennwert 418 kcal (1750 kJ),
und ½-1 TL Salz in den Mixtopf geben, Eiweiß 21 g, Kohlenhydrate 6 g, Fett 34 g
Kerbel-Cappuccino
OSTERN FROHE OSTERN
TIPP d 6 Portionen a 10 Min. b 35 Min. c einfach ä Blitzrezept v vegetarisch
Die restlichen
100 g Mayonnaise kannst
du für die „Eierplatte
150 g Zwiebeln, halbiert 1. Zwiebeln und Fenchel in den Mixtopf 6. Kerbel-Cappuccino abschmecken, in
Frankfurter Art“ auf
Seite 26 verwenden.
100 g Fenchel, in Stücken geben, 4 Sek./Stufe 5 zerkleinern und mit Tassen füllen, mit Kerbel dekorieren und
60 g Butter, in Stücken dem Spatel nach unten schieben. servieren.
100 g Weißwein, trocken
550 g Wasser 2. Butter zugeben und 3 Min./120°C/ e Pro Portion: Brennwert 271 kcal (1136 kJ),
300 g Kartoffeln, in Stücken Stufe 1 dünsten. Eiweiß 3 g, Kohlenhydrate 12 g, Fett 22 g
2 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe,
selbst gemacht, oder 2 Würfel 3. Wein zugeben und ohne Messbecher
Gemüsebrühe (für je 0,5 l) 4 Min./100°C/Stufe 1 ablöschen.
½ TL Salz
2 Prisen Pfeffer 4. Wasser, Kartoffeln, Gewürzpaste, Salz,
2 Prisen Muskat Pfeffer und Muskat zugeben und 20 Min./
250 g Sahne 100°C/Stufe 2 kochen.
30 g Kerbel, abgezupft, und etwas
mehr zum Dekorieren 5. Sahne und Kerbel zugeben und 2 Min./
Stufe 8 aufschäumen.
24 THERMOMIX® MÄRZ 2021 MÄRZ 2021 THERMOMIX® 25
Eierplatte Frankfurter Art
d 8 Portionen a 10 Min. b 30 Min. c einfach ä Blitzrezept v vegetarisch ü low carb
500 g Wasser 4. Eier halbieren, auf einer Servierplatte
10 Eier anrichten, mit der Kräutersauce beträufeln,
1 Bund Frankfurter grüne Kräuter 1. Wasser in den Mixtopf geben. Varoma- Radieschenscheiben darüber verteilen,
(ca. 40 g), grob geschnitten Behälter aufsetzen, Eier darin verteilen, salzen, pfeffern, mit Kresse bestreuen und
100 g Salatcreme, (z. B. Miracel Whip) Varoma verschließen und 17 Min./Varoma/ servieren.
oder 100 g Mayonnaise, selbst Stufe 1 garen. Varoma absetzen, Eier
gemacht abschrecken und abkühlen lassen. Mixtopf e Pro Portion: Brennwert 167 kcal (698 kJ),
10 g Weißweinessig spülen. Eiweiß 9 g, Kohlenhydrate 4 g, Fett 13 g
80 g Milch
100 g Schmand 2. Kräuter in den Mixtopf geben, 4 Sek./
1 geh. TL körniger Senf Stufe 8 zerkleinern und mit dem Spatel
1-2 TL Zitronensaft nach unten schieben.
½ TL Salz und etwas mehr
zum Würzen 3. Salatcreme, Essig, Milch, Schmand,
2-3 Prisen Pfeffer und etwas mehr Senf, Zitronensaft, ½ TL Salz und 2-3
zum Würzen Prisen Pfeffer zugeben und 7 Sek./Stufe 4
50 g Radieschen, in dünnen verrühren.
Scheiben
1 Kresse-Beet, abgeschnitten
Mediterrane Tomaten-Galette
d 4 Portionen a 20 Min. b 1 Std. 15 Min. c mittel
80 g Parmesan, in Stücken 5. Öl, Honig, ½ TL Salz und Pfeffer zugeben
80 g Weizenmehl Type 1050 und 5 Sek./Stufe 5 verrühren.
150 g Weizenmehl Type 550 und 1. Parmesan in den Mixtopf geben, 4 Sek./
etwas mehr zum Bemehlen Stufe 8 zerkleinern und umfüllen. 6. Teig auf dem vorbereiteten Backblech zu
1 Ei einem Kreis (Ø 30 cm) ausrollen. Die Hälfte
150 g Butter, in Stücken 2. Weizenmehl Type 1050, Weizenmehl des Parmesans auf dem Teig verteilen,
1½ TL Salz Type 550, Ei, Butter, 1 TL Salz und Oregano dabei rundum ca. 3 cm Rand freilassen.
1 TL Oregano in den Mixtopf geben und 10 Sek./Stufe 5 Tomaten auf dem Parmesan verteilen,
1 Knoblauchzehe vermischen. Teig in Frischhaltefolie Kräuteröl über die Tomaten träufeln und
2 Zweige Rosmarin, abgezupft einwickeln und 30 Minuten in den mit dem restlichen Parmesan bestreuen.
2 Zweige Thymian, abgezupft Kühlschrank stellen. Am Ende dieser Zeit Den freigelassenen Teig nach innen auf die
35 g Olivenöl Mixtopf spülen und mit dem Rezept Tomaten umklappen.
10 g Honig fortfahren.
3 Prisen Pfeffer 7. Galette ca. 30 Minuten (200°C) goldbraun
450 g Tomaten, bunt gemischt, teils 3. Backofen auf 200°C vorheizen. backen. Ziegenkäse auf der Galette
in Scheiben, teils geviertelt Ein Backblech mit Backpapier belegen. verteilen, 5 Minuten ruhen lassen und
oder halbiert warm servieren.
100 g Ziegenfrischkäse 4. Knoblauch, Rosmarin und Thymian
in den Mixtopf geben, 3 Sek./Stufe 8 e Pro Portion: Brennwert 729 kcal (3053 kJ),
zerkleinern und mit dem Spatel nach Eiweiß 18 g, Kohlenhydrate 47 g, Fett 52 g
NOTWENDIGES ZUBEHÖR unten schieben.
Frischhaltefolie, Backblech, Backpapier,
Nudelholz
26 THERMOMIX® MÄRZ 2021 MÄRZ 2021 THERMOMIX® 27
MITMACHEN!
Was kommt bei euch zu
Ostern auf den Tisch?
Verratet uns eure Lieblings
rezepte in den Kommentaren
unter dem Post von
Frühlingsgemüse in Blätterteig Thermomix® Deutschland.
Unter allen Teilnehmern
verlosen wir 10 Thermomix®
d 6 Portionen a 30 Min. b 1 Std. 20 Min. c mittel v vegetarisch Kochbücher „Das Backbuch“.
500 g Wasser 2. Backofen auf 180°C vorheizen.
1 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, Ein Backblech mit Backpapier belegen. www.facebook.com/
selbst gemacht, oder 1 Würfel ThermomixDeutschland
Gemüsebrühe (für 0,5 l) 3. Parmesan in den Mixtopf geben, 8 Sek./
100 g Möhren, in Würfeln (5 mm) Stufe 8 zerkleinern und mit dem Spatel
1 Kohlrabi, klein, nach unten schieben.
in Würfeln (5 mm) www.instagram.com/
100 g Zuckerschoten, halbiert 4. Ricotta, Senf, Mehl, Zitronenschale, thermomix_de
50 g Porree, in Ringen (5 mm) Bärlauch, Thymian, Schnittlauch, Muskat,
30 g Parmesan, in Stücken 3 Prisen Pfeffer, ½ TL Salz und ein Ei Zeitraum
250 g Ricotta zugeben und 10 Sek./Stufe 4 verrühren. 30.03.–06.04.2021
1 TL Senf Teilnahmebedingungen auf
25 g Mehl 5. Blätterteigplatten aufeinanderlegen, der jeweiligen Internetseite.
1 TL Zitronenschale unbehandelt, von der längeren Seite 3 Streifen à ca. 1 cm
fein gerieben abschneiden und zur Seite legen.
5 Blätter Bärlauch, in feinen Streifen
(optional) 6. Etwas Ricottacreme mittig auf den
5 Stängel Thymian, abgezupft Blätterteig streichen und mit dem Gemüse
1 Bund Schnittlauch, in feinen Röllchen belegen. Gemüse leicht salzen und pfeffern
2 Prisen Muskat und mit der restlichen Ricottacreme
3 Prisen Pfeffer und etwas mehr bedecken. Blätterteig an den Rändern mit
zum Würzen Eiweiß bestreichen, von links und rechts
½ TL Salz und etwas mehr über die Füllung legen, Enden unterschla-
zum Würzen gen und Rolle auf das vorbereitete
2 Eier, davon 1 Ei getrennt Backblech legen. Die Teigstreifen quer
2 Pck. Blätterteig, aus dem Kühlregal halbieren, dekorativ diagonal auf der
(à 275 g) Rolle verteilen und die Rolle mit Eigelb
bestreichen.
NOTWENDIGES ZUBEHÖR 7. Blätterteigrolle 40 Minuten (180°C)
Backblech, Backpapier goldbraun backen und ggf. nach 30
Minuten mit Backpapier abdecken.
1. Wasser und Gewürzpaste in den Mixtopf 8. Blätterteigrolle 5 Minuten ruhen lassen,
geben. Varoma-Behälter aufsetzen, in 6 Stücke schneiden und servieren.
Möhren und Kohlrabi einwiegen, Einlege-
boden einsetzen, mit Zuckerschoten und e Pro Portion: Brennwert 526 kcal (2201 kJ),
Porreeringen belegen, Varoma verschlie- Eiweiß 14 g, Kohlenhydrate 34 g, Fett 37 g
ßen und 13 Min./Varoma/Stufe 1 garen.
Varoma absetzen, Gemüse abkühlen
lassen, Mixtopf leeren und kalt ausspülen.
28 THERMOMIX® MÄRZ 2021 MÄRZ 2021 THERMOMIX® 29„Lamm mit Mandeln
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Lammkeule mit Reis und Bohnen
d 6 Portionen a 30 Min. b 10 Std. c mittel
3 Knoblauchzehen Kühlschrank marinieren. Am nächsten
50 g Olivenöl Tag mit dem Rezept fortfahren.
1 TL Zimt
1 TL Nelken, gemahlen 4. Backofen auf 200°C vorheizen.
2 Prisen Muskat
2 TL Salz und etwas mehr zum 5. 150 g lauwarmes Wasser, Honig und
Würzen Gewürzpaste in den Mixtopf geben,
1200 g Lammkeule 15 Sek./Stufe 5 verrühren und über die
1350 g Wasser, davon 150 g lauwarm Lammkeule gießen.
50 g Honig
1 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, 6. Lammkeule unter mehrfachem Wenden
selbst gemacht, oder 1 Würfel ca. 90 Minuten ohne Deckel (200°C) garen,
Gemüsebrühe (für 0,5 l) dabei immer wieder mit der Garflüssigkeit
250 g Langkornreis übergießen und nach 60 Minuten Backzeit
600 g Buschbohnen mit dem Rezept fortfahren.
1 TL Bohnenkraut, getrocknet
Pfeffer zum Würzen 7. 1200 g Wasser und 1 TL Salz in den
60 g Butter, in Stücken Mixtopf geben, Gareinsatz einhängen, Reis
30 g Rosinen einwiegen, Varoma-Behälter aufsetzen,
30 g gehobelte Mandeln Bohnen darin verteilen, Bohnenkraut
darübergeben, pfeffern und salzen, Varoma
verschließen und 29 Min./Varoma/Stufe 1
NOTWENDIGES ZUBEHÖR garen. In dieser Zeit in einem Topf auf
Bräter, Topf (Ø 20 cm) dem Herd Butter schmelzen und Rosinen
und Mandeln darin erhitzen, bis die
Mandeln etwas Farbe angenommen haben.
1. 1 Knoblauchzehe in den Mixtopf geben,
2 Sek./Stufe 8 zerkleinern und mit dem 8. Lammkeule zusammen mit Reis,
Spatel nach unten schieben. Bohnen und Mandelbutter servieren.
2. Öl, Zimt, Nelken, Muskat und 1 TL Salz e Pro Portion: Brennwert 720 kcal (3011 kJ),
zugeben und 10 Sek./Stufe 4 verrühren. Eiweiß 31 g, Kohlenhydrate 48 g, Fett 44 g
3. Lammkeule in einen Bräter legen, mit
dem restlichen Knoblauch spicken, mit
dem Würzöl bestreichen und mindestens
8 Stunden, am besten über Nacht, im
30 THERMOMIX® MÄRZ 2021 MÄRZ 2021 THERMOMIX® 31FROHE OSTERN FROHE OSTERN
TIPP
Du kannst den Carrot Cake
Carrot Cake Trifle bis zu 3 Tage im Voraus
backen. Je länger er
durchzieht, desto saftiger
wird er.
d 8 Portionen a 45 Min. b 10 Std. c mittel v vegetarisch
120 g Öl und etwas mehr zum Einfetten 4. Die Schale der unbehandelten
225 g Möhren, in Stücken Orange fein reiben, Saft von dieser und
3 Eier einer weiteren Orange auspressen und
250 g brauner Zucker 2 Orangen filetieren. Die übrige Orange
30 g Saure Sahne in Scheiben schneiden.
190 g Weizenmehl Type 1050
¾ TL Natron 5. Carrot Cake in Würfel (2-3 cm) schneiden,
½ TL Muskat zusammen mit den Orangenfilets in einer
2 TL Zimt Auflaufform (ca. 30 x 20 cm) verteilen und
½ TL Ingwer, gemahlen mit dem Orangensaft beträufeln.
5 Orangen, davon 1 unbehandelt
30 g Vanillezucker 6. Vanillezucker, Mascarpone, Orangen
500 g Mascarpone abrieb, Schmand und Joghurt in den
200 g Schmand Mixtopf geben, 10 Sek./Stufe 3.5 verrüh-
150 g Joghurt, 3,5% Fett ren, gleichmäßig in der Auflaufform
50 g Pecannüsse, grob gehackt verteilen und 2-3 Stunden im Kühlschrank
durchziehen lassen. In dieser Zeit in einer
Pfanne auf dem Herd Pecannüsse ohne
NOTWENDIGES ZUBEHÖR Zugabe von Fett rösten und abkühlen
quadratische Springform (23 cm), lassen.
Backpapier, Auflaufform (ca. 30 x 20 cm),
Pfanne 7. Carrot Cake Trifle mit Orangenscheiben
und gerösteten Pecannüssen dekorieren
und servieren.
1. Backofen auf 180°C vorheizen. Den
Boden einer quadratischen Springform TIPPS
(23 cm, siehe Tipp) mit Backpapier - Du kannst den Kuchen auch in einer
auslegen und Rand einfetten. runden Springform (Ø 26 cm) backen.
- Noch besser schmecken die Pecannüsse,
2. Möhren, Eier, Zucker, Saure Sahne, Öl, wenn du sie in der Pfanne karamellisierst.
Mehl, Natron, Muskat, Zimt und Ingwer in - Du kannst das Dessert auch in Gläsern
den Mixtopf geben, 15 Sek./Stufe 6 anrichten.
verrühren und in die vorbereitete Spring- - Statt der Pecannüsse kannst du auch 50 g
form geben. Haselnusskrokant verwenden.
3. Carrot Cake 40 Minuten (180°C) gold- e Pro Portion: Brennwert 783 kcal (3276 kJ),
braun backen und komplett, am besten Eiweiß 12 g, Kohlenhydrate 62 g, Fett 53 g
über Nacht, abkühlen lassen. Mixtopf
spülen.
32 THERMOMIX® MÄRZ 2021 MÄRZ 2021 THERMOMIX® 33Käse-Sahne-Traum
d 16 Stücke a 1 Std. b 12 Std. c aufwendig
BISKUIT BISKUIT 11. Gelatine ausdrücken, in den Mixtopf
6 Eier 1. Backofen auf 180°C vorheizen. Boden zugeben und 15 Sek./Stufe 3 auflösen.
180 g Zucker (z. B. Diamant feinster einer Springform (Ø 26 cm) mit Backpapier
Zucker) belegen. 12. Quark zugeben, 15 Sek./Stufe 4
1 geh. TL Vanillezucker, selbst gemacht verrühren, umfüllen und 3 Stunden kalt
180 g Mehl 2. Rühraufsatz einsetzen. Eier in den stellen. Mixtopf spülen und am Ende der
1 geh. TL Backpulver Mixtopf geben und 2 Min./37°C/Stufe 4 Kühlzeit mit dem Rezept fortfahren.
1 Prise Salz schaumig schlagen.
13. Rühraufsatz einsetzen. Eiweiß in den
HEIDELBEERFÜLLUNG 3. Zucker und Vanillezucker zugeben und fettfreien Mixtopf geben, 2 Min. 30 Sek./
300 g Heidelbeeren, TK, aufgetaut 10 Min./Stufe 4 schaumig schlagen. Stufe 3.5 steif schlagen und umfüllen.
100 g Gelierzucker 2:1
100 g Heidelbeeren, frisch 4. Mehl, Backpulver und Salz rechts und 14. 500 g Sahne in den Mixtopf geben und
links neben den Rühraufsatz zugeben und ohne Zeiteinstellung/Stufe 3 bis zur
KÄSE-SAHNE-FÜLLUNG UND 4 Sek./Stufe 3 unterheben. Rühraufsatz gewünschten Festigkeit steif schlagen.
FERTIGSTELLUNG entfernen und das Mehl mithilfe des Rühraufsatz entfernen. Geschlagene
12 Blätter Gelatine Spatels noch etwas unterheben. Sahne umfüllen.
Wasser zum Einweichen
200 g Milch 5. Biskuitteig in die vorbereitete Form 15. Geschlagene Sahne und Eischnee mit
200 g Zucker (z. B. Diamant feinster geben und 20-25 Minuten (180°C) backen. dem Spatel vorsichtig unter die Quark
Zucker) Biskuit ca. 10 Minuten abkühlen lassen und mischung heben. Biskuitboden waage-
4 Eier, getrennt dann auf einem Kuchengitter komplett recht halbieren. Unteren Boden auf eine
1 Prise Salz abkühlen lassen. In dieser Zeit Mixtopf und Tortenplatte geben und einen Tortenring
2 TL Zitronenschale unbehandelt, Rühraufsatz spülen und mit dem Rezept darumlegen. Die Hälfte der Käse-Sahne-
fein gerieben fortfahren. Füllung auf den Boden geben, die Hälfte
500 g Quark der Heidelbeerfüllung mit einer Gabel
700 g Sahne HEIDELBEERFÜLLUNG unterheben. Die restliche Käse-Sahne-
1 Pck. Sahnesteif 6. TK-Heidelbeeren und Gelierzucker Füllung und die restliche Heidelbeerfüllung
200 g Heidelbeeren, frisch in den Mixtopf geben, 8 Sek./Stufe 8 daraufgeben und vermischen. Torten
Schokoladen-Eier zum zerkleinern und mit dem Spatel nach deckel aufsetzen und im Kühlschrank
Dekorieren unten schieben. 6-8 Stunden, am besten über Nacht,
durchziehen lassen.
7. Dann 6 Min./100°C/Stufe 1 aufkochen,
NOTWENDIGES ZUBEHÖR umfüllen und abkühlen lassen. 16. Rühraufsatz einsetzen. 200 g Sahne
Springform (Ø 26 cm), Backpapier, und Sahnesteif in den Mixtopf geben und
Kuchengitter, Tortenring, Tortenplatte 8. Frische Heidelbeeren in die Heidelbeer- ohne Zeiteinstellung/Stufe 3 bis zur
mischung einrühren und kalt stellen. gewünschten Festigkeit steif schlagen.
Mixtopf spülen. Rühraufsatz entfernen.
KÄSE-SAHNE-FÜLLUNG UND 17. Torte mit der geschlagenen Sahne
FERTIGSTELLUNG einstreichen, mit frischen Heidelbeeren
9. Gelatine nach Packungsangabe und Schokoladeneiern dekorieren,
einweichen. in 16 Stücke schneiden und servieren.
10. Milch, Zucker, Eigelb, Salz und e Pro Stück: Brennwert 400 kcal (1699 kJ),
Zitronenschale in den Mixtopf geben und Eiweiß 12 g, Kohlenhydrate 44 g, Fett 20 g
6 Min./80°C/Stufe 2.5 erhitzen.
34 THERMOMIX® MÄRZ 2021 MÄRZ 2021 THERMOMIX® 35Orancello
d 6 Flaschen (à 0,5 l) a 20 Min. b 8 Tage c einfach h für Anfänger geeignet v vegetarisch
9 Orangen, unbehandelt 1. Orangen schälen. Doppelkorn und 3. Orancello durch ein feines Sieb in
1000 g Doppelkorn Orangenschalen in ein großes Schraubglas 6 heiß ausgespülte Flaschen (à 0,5 l) füllen
1000 g Wasser (3 l) geben, verschließen und an einem und servieren oder kühl aufbewahren.
800 g Zucker dunklen Ort 6 Tage durchziehen lassen,
dabei einmal am Tag schütteln. e Pro Flasche: Brennwert 890 kcal (3728 kJ),
Kohlenhydrate 133 g
NOTWENDIGES ZUBEHÖR 2. Wasser und Zucker in den Mixtopf geben
Schraubglas (3 l), Sieb, 6 Flaschen (à 0,5 l) und 8 Min./80°C/Stufe 2 erwärmen,
Zuckersirup zur Orangen-Alkohol-Mischung
geben, verschließen und weitere 2 Tage
ziehen lassen.
Erdbeer-Gin-Fizz
d 4 Gläser a 10 Min. b 10 Min. c einfach h für Anfänger geeignet ä Blitzrezept v vegetarisch
300 g Eiswürfel 1. Eiswürfel in den Mixtopf geben, 6 Sek./ TIPPS
300 g Erdbeeren, frisch oder 300 g Stufe 5 crushen und auf 4 Gläser verteilen. - Wenn du gefrorene Erdbeeren verwen-
Erdbeeren, TK (siehe Tipp) dest, kannst du im 1. Schritt die Eismenge
200 g Gin 2. Erdbeeren in den Mixtopf geben und reduzieren.
25 g Limettensaft 7 Sek./Stufe 9 pürieren. - Ein Rezept für Zuckersirup findest du auf
100 g Zuckersirup (siehe Tipp) Cookidoo®.
300 g Mineralwasser, gekühlt 3. Gin, Limettensaft, Zuckersirup und
Mineralwasser zugeben, 8 Sek./Stufe 4 e Pro Glas: Brennwert 240 kcal (1005 kJ),
verrühren, auf die Gläser verteilen und Eiweiß 1 g, Kohlenhydrate 25 g
servieren.
36 THERMOMIX® MÄRZ 2021 MÄRZ 2021 THERMOMIX® 37Alles
mit
Ei
Hast du schon mal Eier mit dem Thermomix® gekocht?
Ob flüssig, wachsweich oder hartgekocht, so gelingen sie dir
genau nach deinem Geschmack. Doch du kannst noch mehr
tolle Gerichte mit Ei zaubern und dich sogar an Wachteleier
wagen! Wie wäre es mit Ei im Körbchen, einem Lachs-Ei-Wrap
oder Landschinkenbrot mit pochiertem Ei? Denn auch die
Königsklasse der Eierzubereitung gelingt mit dem
Thermomix® problemlos!
12 THERMOMIX® MÄRZ 2020 MÄRZ 2020 THERMOMIX® 13Ei im Körbchen
d 12 Stück a 25 Min. b 55 Min. c mittel
HACKFLEISCH-KÖRBCHEN HACKFLEISCH-KÖRBCHEN
100 g Cheddar, in Stücken 1. Backofen auf 220°C vorheizen und
2 Zwiebeln, halbiert ein Backblech mit Backpapier belegen.
½ Bund Petersilie, abgezupft
2 Knoblauchzehen 2. Käse in den Mixtopf geben, 5 Sek./
600 g Hackfleisch, gemischt Stufe 7 zerkleinern und umfüllen.
10 g Paniermehl
1 Ei 3. Zwiebeln, Petersilie und Knoblauch
1½ TL Salz in den Mixtopf geben, 3 Sek./Stufe 6
½ TL Pfeffer zerkleinern und mit dem Spatel nach
1 TL Paprika rosenscharf unten schieben.
1 TL Senf
12 Wachteleier 4. Hackfleisch, Paniermehl, Ei, Salz, Pfeffer,
Paprika und Senf zugeben und mithilfe
REMOULADE des Spatels 1 Min./(/Stufe 4 vermischen.
2 TL Kapern, abgetropft Aus der Hackfleischmischung 12 Kugeln
2 Schalotten (à ca. 65 g) formen und auf dem vorbereite-
100 g Cornichons, abgetropft, ten Backblech verteilen. Mit den Hand-
in Stücken ballen die Kugeln flachdrücken und mittig
1 Bund Schnittlauch, eine kleine Mulde hineindrücken. In jede
in feinen Röllchen Mulde etwas zerkleinerten Käse streuen
200 g Schmand und je ein Wachtelei hineinschlagen. Ei im
150 g Mayonnaise Körbchen 25-30 Minuten (220°C) backen.
20 g Gurkenwasser In dieser Zeit Mixtopf spülen und mit dem
½ TL Salz Rezept fortfahren.
½ TL Pfeffer
3-4 Spritzer Worcester-Sauce REMOULADE
1 Spritzer Zitronensaft 5. Kapern, Schalotten und Cornichons
in den Mixtopf geben, 5 Sek./Stufe 5
zerkleinern und mit dem Spatel nach
NOTWENDIGES ZUBEHÖR unten schieben.
Backblech, Backpapier
6. Schnittlauch, Schmand, Mayonnaise,
Gurkenwasser, Salz, Pfeffer, Worcester-
TIPP Sauce und Zitronensaft zugeben, 20 Sek./
Stufe 2 verrühren und abschmecken.
Dieses Rezept eignet sich Ei im Körbchen mit Remoulade warm
ideal für die Auflaufform oder kalt servieren.
„Anna“ oder die flache Back-
form „Ben“ von Thermomix®.
Über thermomix.vorwerk.de/
e Pro Stück: Brennwert 302 kcal (1265 kJ),
shop/specials Eiweiß 15 g, Kohlenhydrate 3 g, Fett 26 g
14 THERMOMIX® MÄRZ 2020 MÄRZ 2020 THERMOMIX® 15Landschinkenbrot mit pochiertem Ei
d 4 Portionen a 20 Min. b 45 Min. c mittel
80 g Butter, weich, in Stücken 1. Butter, Meerrettich, ⅔ der Schnittlauch- 4. 2 weitere Eier zügig in den Mixtopf zuge-
2½ TL Meerrettich, aus dem Glas, röllchen und Salz in den Mixtopf geben und ben, dabei die Eier gegenüber voneinander
gerieben (z. B. Steirer Kren), 20 Sek./(/Stufe 3 vermischen. Brotschei- und so nah wie möglich über der Wasser-
und etwas mehr zum ben mit der Butter bestreichen und mit je oberfläche in das Essigwasser gleiten
Bestreuen 3 Scheiben Schinken belegen. lassen und 3 Min./90°C/(/Stufe x garen.
1 Bund Schnittlauch, in feinen Eier mit einer Schaumkelle herausnehmen,
Röllchen 2. Messerabdeckung einsetzen. Wasser abtropfen lassen und auf den Schinken
¼ TL Salz und Essig in den Mixtopf geben und legen. Landschinkenbrot mit restlichem
4 Scheiben Bauernbrot (siehe Tipp) 15 Min./ 90°C/(/Stufe 1 erhitzen. In die- Schnittlauch und Meerrettich bestreuen
12 Scheiben Schwarzwälder Schinken ser Zeit 4 Eier in je eine Tasse aufschlagen. und servieren.
2000 g Wasser, lauwarm
100 g Weißweinessig 3. 2 Eier zügig in den Mixtopf zugeben, TIPP
4 Eier, sehr frisch (siehe Tipp) dabei die Eier gegenüber voneinander und Du kannst das Bauernbrot auch vor dem
so nah wie möglich über der Wasserober- Belegen im Toaster oder einer Pfanne auf
fläche in das Essigwasser gleiten lassen dem Herd rösten. Lasse es dann aber voll-
NOTWENDIGES ZUBEHÖR und 3 Min./90°C/(/Stufe x garen. Eier ständig abkühlen, bevor du es mit der
Messerabdeckung, Schaumkelle vorsichtig mit einer Schaumkelle heraus- Butter bestreichst.
nehmen und kurz abtropfen lassen.
e Pro Portion: Brennwert 504 kcal (2107 kJ),
Eiweiß 26 g, Kohlenhydrate 21 g, Fett 35 g
Lachs-Ei-Wraps mit Senfcreme
d 8 Stück a 30 Min. b 35 Min. c mittel
SENFCREME NOTWENDIGES ZUBEHÖR garen. In dieser Zeit Eisbergsalat in feine
100 g Salatgurke, längs halbiert, Sieb Streifen und Radieschen in dünne Scheiben
entkernt, in Stücken schneiden.
2 TL Dill, getrocknet
1 Schalotte SENFCREME 4. Varoma absetzen. Gareinsatz mithilfe
20 g scharfer Senf 1. Gurke, Dill und Schalotte in den Mixtopf des Spatels herausnehmen und Eier ab-
10 g körniger Senf geben, 3 Sek./Stufe 6.5 zerkleinern und schrecken. Varoma wieder aufsetzen und
200 g Salatcreme mit dem Spatel nach unten schieben. Lachs 7 Min./Varoma/Stufe 1 fertig garen.
5 g Zitronensaft In dieser Zeit Eier pellen und in Würfel
½ TL Salz 2. Scharfen Senf, körnigen Senf, Salat- (1 cm) schneiden.
½ TL Pfeffer creme, Zitronensaft, Salz und Pfeffer zuge-
ben und 15 Sek./(/Stufe 2.5 vermischen. 5. Varoma absetzen, Lachs mit 2 Gabeln
FÜLLUNG UND FERTIGSTELLUNG Creme abschmecken und bis zur weiteren zerzupfen, in ein Sieb geben und etwas aus-
400 g Wasser Verwendung in den Kühlschrank stellen. drücken. Weizentortillas auf die Arbeits
5 Eier Mixtopf ausspülen. fläche legen, mit der Creme bestreichen,
TIPP
350 g Lachsfilet, frisch, ohne Haut, dabei ringsum einen Rand von 2 cm lassen,
am Stück FÜLLUNG UND FERTIGSTELLUNG mit zerzupftem Lachs, Eiern, Eisbergsalat-
Salz zum Würzen 3. Wasser in den Mixtopf geben, Gareinsatz streifen und Radieschenscheiben belegen,
Da die Eier nicht
Pfeffer zum Würzen einhängen und Eier in den Gareinsatz straff aufrollen und sofort servieren.
durchgegart werden,
verwende unbedingt sehr Zitronensaft zum Würzen geben. Varoma aufsetzen, Lachs in den
frische Eier. 70 g Eisbergsalat Varoma-Behälter legen, beidseitig mit Salz, e Pro Stück: Brennwert 454 kcal (1910 kJ),
70 g Radieschen Pfeffer und Zitronensaft würzen, Varoma Eiweiß 20 g, Kohlenhydrate 45 g, Fett 22 g
8 Weizentortillas verschließen und 15 Min./Varoma/Stufe 1
16 THERMOMIX® MÄRZ 2020 MÄRZ 2020 THERMOMIX® 17Eingelegte Wachteleier
d 2 Gläser (à 500 g) a 30 Min. b 3 Tage c einfach
v vegetarisch q glutenfrei
1200 g Wasser und mehr zum 4. Peperoni, Zwiebel und Knoblauch in den
Abschrecken Mixtopf geben, 3 Sek./Stufe 5 zerkleinern
36 Wachteleier und auf 2 Weckgläser (à 500 g) verteilen. Je
Eiswürfel zum Abschrecken 2 Rosmarin- und Thymianzweige, 3 Wachol-
1 Peperoni, rot derbeeren, 2 Nelken und 2 Lorbeerblätter
1 Zwiebel, halbiert ebenfalls in die Gläser geben.
1 Knoblauchzehe
4 Zweige Rosmarin 5. 800 g Wasser und Salz in den Mixtopf
4 Zweige Thymian geben und 15 Min./100°C/Stufe 1 kochen.
6 Wacholderbeeren In dieser Zeit Eier pellen (siehe Tipp) und
4 Gewürznelken auf die beiden Gläser verteilen.
4 Lorbeerblätter
2 ½ TL Salz 6. Salzwasser über die Eier in die Gläser
geben, sofort mit Gläsergummis und je 2
Verschlussklammern verschließen und
NOTWENDIGES ZUBEHÖR vollständig abkühlen lassen. Gläser mind.
2 Weckgläser (à 500 g), Klammern für 3 Tage in den Kühlschrank stellen und Eier
Weckgläser, Gummiringe für Weckgläser nach Bedarf servieren (siehe Tipp).
TIPPS
1. 400 g Wasser in den Mixtopf geben und - Um Wachteleier zu schälen, brauchst du
8 Min./Varoma/Stufe 1 erwärmen. In die- etwas Geduld und Fingerspitzengefühl.
ser Zeit Wachteleier in den Gareinsatz Am besten schälst du sie direkt in der
geben. Wasserschüssel, dann löst sich die Schale
besser.
2. Gareinsatz einhängen und 10 Min./ - Wachteleier haben eine sehr harte Schale.
Varoma/Stufe 1 garen. In dieser Zeit eine Um rohe Wachteleier zu öffnen, kannst du
Schüssel mit Eiswasser bereitstellen. eine Wachteleischere benutzen.
- Die Eier sind unangebrochen bis zu
3. Gareinsatz mithilfe des Spatels heraus- 2 Monate haltbar. Angebrochene Gläser
nehmen und Eier sofort in die Schüssel mit
dem Eiswasser geben. Eier bis zur weiteren
solltest du innerhalb einer Woche auf-
brauchen. Entnimm die Eier immer mit
TIPP
Verwendung im Eiswasser abkühlen lassen. sauberem Besteck. Du kannst die Wachteleier
zu Salat servieren, aufs
Mixtopf leeren und trocknen.
Brot schneiden oder
e Pro Glas: Brennwert 255 kcal (1063 kJ), auch als Suppeneinlage
Eiweiß 22 g, Kohlenhydrate 4 g, Fett 17 g verwenden.
18 THERMOMIX® MÄRZ 2020 MÄRZ 2020 THERMOMIX® 19Sie können auch lesen
