Hogaaktiv 9|2019 - Großartiges Engagement: Bürgerfest des Bundespräsidenten - DEHOGA Berlin

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Hogaaktiv 9|2019 - Großartiges Engagement: Bürgerfest des Bundespräsidenten - DEHOGA Berlin
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                                                   9 | 2019

                   Das Magazin für Berliner Gastgeber

Großartiges Engagement:
    Bürgerfest des
  Bundespräsidenten

Gigantische Ergebnisse:         Goldene Zwanziger:
 12. DEHOGA Berlin-               Thema bei der
     Golf-Trophy                Berlin-Food-Week
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        Berlin

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INHALT

6                                                              12                                                                  17

    AKTUELL                                                                                            DEHOGA BERLIN-PARTNER
    Editorial:                                                                                         A1-Bescheinigung:
    Fachkräftesicherung                                                      4                        Papiertiger mit Zähnen                                                  22
    OSZ:                                                                                               Salomon AG: Fertige Gerichte                                            23
    Duale Berufsausbildung                                                   5
                                                                                                       ALBA: Verwöhnen Sie Ihre Gäste -–
    Bürgerfest des Bundespräsidenten                                         6                        wir kümmern uns um den Rest                                             24

    WIR IN BERLIN                                                                                      NEWS
    3. Gastro-Business-Club:                                                                           NEWS                                                                    26
    Der unsichtbare Arbeitgeber                                              8
                                                                                                       Smart für die Zukunft: E-Ladesäulen                                     29
    Food Trends:
    Gastro Piraten                                                           9
                                                                                                       MITGLIEDER
    Multiposting und E-Recruiting                                          10
                                                                                                       Hotelklassifizierung                                                    30
    12. DEHOGA Berlin-Golf-Trophy12
                                                                                                       Jubiläen im Oktober
    Fairmas:
    Tag der Deutschen Einheit                                              16                         Neue Mitglieder, Save the Date
    visitBerlin: Berlin feiert 30 Jahre Mauerfall17                                                   Herbert Beltle: Meister mit Bodenhaftung31
    Gemeinsam für eine starke Verwaltung                                   18
    Quick Check Umwelt                                                     19
                                                                                                       RECHT UND RAT
    Berlin-Food-Week                                                       20                         Aufbewahrungsfristen                                                    32

                                                                                                       

    Impressum
    Herausgeber: Hotel- und Gaststättenverband Berlin e. V. (DEHOGA Berlin), Christian Andresen (Präsident), Lutz Freise (Schatzmeister), Thomas Lengfelder (Hauptgeschäftsführer),
    Keithstraße 6, 10787 Berlin, Telefon +49 30. 318048-0, Telefax +49 30. 318048-28, info@dehoga-berlin.de, www.dehoga-berlin.de; Redaktion: Peggy Mayer, +49 30. 318048-16,
    projekte@dehoga-berlin.de · Verantwortlich für den Inhalt: HOGA Berlin Service GmbH, Thomas Lengfelder (Geschäftsführer)
    Verlag und Gesamtherstellung: TMM Magazine GmbH, Franklinstraße 11, 10587 Berlin, www.tmm.de; hogaaktiv@tmm.de, Tel: +49 30. 2359951-71, Fax: +49 30. 2359951-88
    Geschäftsführer: Jürgen H. Blunck, Layout: Astrid Güldemann, Titelbild: Peggy Mayer
    Erscheinungsweise: 11 Onlineausgaben und 6 Printausgaben. Der Bezugspreis ist im Verbandsbeitrag enthalten. Namentlich gekennzeichnete Artikel sind Ausdruck grundsätzlicher
    Meinungsfreiheit; sie geben nicht unbedingt die Auffassung der Redaktion bzw. des Herausgebers oder des Verlages wieder.
    Erfüllungsort und Gerichtsstand ist der Sitz des Verlages. Es gilt die Anzeigenpreisliste vom 1. Januar 2019

                                                                                                                                                      hoga AKTIV 9 | 2019             3
Hogaaktiv 9|2019 - Großartiges Engagement: Bürgerfest des Bundespräsidenten - DEHOGA Berlin
AKTUELL

       Fachkräftesicheru ng
            beschäftigt uns alle
    Liebe Mitglieder des DEHOGA Berlin,
    liebe Leserinnen und Leser,

    das Thema Fachkräftesicherung beschäftigt uns alle      nomen und Hoteliers gebildet,
    und viele Betriebe müssen sich darauf einstellen,       die sich mit dem Image und
    dass sie hier mehr tun müssen als noch vor einigen      der Fachkräfte­sicherung unse-
    Jahren, um Mitarbeiter zu finden und zu binden. Wir     rer Branche befasst. Im Sep-
    als DEHOGA Berlin haben es uns zur Aufgabe ge-          tember wird es eine Zusam-

                                                                                                                     © DEHOGA Berlin
    macht, unsere Mitglieder in diesem Bereich best-        menführung bzw. Auswertung
    möglich zu unterstützen.                                zweier SWOT-Analysen aus dem
                                                            Blickwinkel der Unternehmer
    Grundsätzlich können wir als Verband aber „nur“ An-     und dem unserer Auszubilden-
    gebote machen, Hilfestellungen geben und auf Din-       den geben, aus denen wir Maß-
    ge hinweisen. Die Umsetzung von Anregungen und          nahmen, Angebote und Aktionen für Betriebe ablei-
    Maßnahmen liegt am Ende bei den Betrieben selbst.       ten wollen. Über die Ergebnisse werden wir Sie auf
                                                            dem Laufenden halten.
    Aktuell steht auch unsere Branche in der Kritik,        Mitarbeiter*innen finden oder selbst als
    Überstunden der Mitarbeiter*innen würden zum Teil       Arbeitgeber*in gefunden werden? Sowohl im Gastro
    nicht abgerechnet werden. Dass Überstunden an-          Business Club als auch im Beitrag „Mitarbeiter*innen
    fallen, kommt in allen Branchen vor, das ist meines     suchen und bequem finden“, sind wir dieser Frage
    Erachtens nach unstrittig und lässt sich auch auf-      nachgegangen. Wir hoffen, dass wir Ihnen mit die-
    grund des jeweiligen Geschäftsaufkommens, insbe-        sen Beiträgen wertvolle Anregungen für die Mitar-
    sondere in auslastungsstarken Zeiten und bei nied-      beiterakquise geben können.
    riger Personaldecke, nicht immer vermeiden. Der
    Spagat von Unternehmern und Mitarbeitern zwi-           Gratulation an dieser Stelle an unseren Partner in
    schen perfekter Serviceorientierung für den Gast        der dualen Ausbildung, dem OSZ-Gastgewerbe, wel-
    und einem guten Arbeitszeitmanagement ist dabei         ches in diesem Jahr sein 20-jähriges Jubiläum fei-
    durchaus eine Herausforderung. Auch die Einstel-        ert. Die Zusammenarbeit wurde in den letzten Jah-
    lung und Erwartungs­haltung der Gäste spielt dabei      ren stetig intensiviert, was zur Folge hatte, dass das
    eine wesentliche Rolle. Eine Rund-um-die-Uhr-Ver-       OSZ-Gastgewerbe mittlerweile einen guten Ruf un-
    fügbarkeit zum Nulltarif wird auf Dauer für viele       ter den Oberstufenzentren in Berlin genießt. Aus der
    Betriebe nicht umsetzbar sein. Das muss den Gäs-        guten Zusammenarbeit sind viele interessante Ange-
    ten klargemacht werden. Unabhängig von diesen           bote entstanden, wie z. B. die Plus-Klassen oder ak-
    Herausforderungen sollten die gesetz­lichen Regelun-    tuell das Duale Abitur, über das wir in dieser Aus-
    gen zum Ausgleich von Überstunden aber unbedingt        gabe berichten. Im kommenden Jahr werden noch
    beachtet werden. In Zeiten des Fachkräftemangels        zwei weitere Projekte hinzukommen.
    kann es sich unsere Branche nicht erlauben, durch       Liebe Mitglieder, über unsere Aktivitäten und Hilfe-
    einzelne, wenige Betriebe, die sich aus irgendeinem     stellungen im Bereich Fachkräftesicherung können
    Grund nicht daran halten, in den Schlagzeilen zu ste-   Sie sich selbstverständlich jederzeit in unseren Me-
    hen. Dadurch kann und wird das Image der Branche        dien oder bei den Mitarbeiter*innen der Geschäfts-
    negativ beeinflusst werden. Zudem werden die For-       stelle informieren. Nutzen Sie Ihre Möglichkeiten!
    derungen des DEHOGA nach einer Flexibilisierung
    des Arbeitszeitgesetzes konterkariert.                  Ihr Gerrit Buchhorn
    Apropos Image. In diesem Zusammenhang hat sich          stellv. Hauptgeschäftsführer
    Anfang des Jahres eine Arbeitsgruppe aus Gastro-        des DEHOGA Berlin

4   hoga AKTIV 9 | 2019
Hogaaktiv 9|2019 - Großartiges Engagement: Bürgerfest des Bundespräsidenten - DEHOGA Berlin
AKTUELL

Fortsetzung der Berufsausbildung
mit Abitur an der Brillat-Savarin-Schule
Die Berufsausbildung mit Abitur – das Duale Abitur –
startete im August 2018 am OSZ-Gastgewerbe.

D
        er als Schulversuch aufgelegte Bildungsgang wur-
        de zunächst nur an zwei Oberstufenzentren in Ber-
        lin eingerichtet.
Mit einem kleinen Teil von Schülern startete das Schuljahr

                                                                         e s Ab i t u r“
2018/19. Mit unsere geplante Marketingstrategie, die hier-

                                                                                                                             Foto: rawpixel.com - www.freepik.com
                                                                   „Du al
für noch nicht zum tragen kam, erhoffen wir uns für die
kommenden Jahre regen Zuspruch am Dualen Abitur. Nach
Ablauf des ersten Schuljahres kann jedoch eingeschätzt
werden, dass sich das Berufsabitur zu einem absoluten Er-
folgsmodell entwickeln kann. Die Auszubildenden zeigen
sowohl in ihren Ausbildungsbetrieben als auch in der Be-
rufsschule extrem starke Leistungen und glänzen durch
eine hohe Motivation und eine vorbildliche Arbeitseinstel-
lung.
Dass durch diesen Bildungsgang die Attraktivität des          Die Frage „Abitur oder Berufsausbildung“ kann also mit
Hotel- und Gaststättengewerbes weiter erhöht werden           dem „Dualen Abitur“ beantwortet werden, denn so errei-
kann, steht für Schulleiter Jürgen Dietrich außer Frage.      chen die interessierten Bewerber*innen beides. Mit dem
Besteht doch hier die Möglichkeit für junge Auszubilden-      Ende der Ausbildung halten sie zusätzlich zum IHK-Ab-
de, in nur vier Jahren den Beruf Hotelfachmann/-frau zu       schluss „Hotelfachmann/-frau“ die allgemeine Hochschul-
erlernen und gleichzeitig die allgemeine Hochschulreife zu    reife in den Händen!
erwerben.                                                     Jürgen Dietrich hofft, durch die Unterstützung der Aus-
Neben dem Leistungskursfach Ernährung wird im Rahmen          bildungsbetriebe im Schuljahr 2019/20 mit einer stabilen
eines Grundkurses das Fach Hotelmanagement unterrich-         Klasse diesen attraktiven Bildungsgang fortführen zu kön-
tet, um den jungen Auszubildenden sehr schnell fundier-       nen. Er betont, dass dieses Ziel natürlich nur in Zusam-
te Einblicke in die Branche zu gewähren. Daneben werden       menarbeit mit den Unternehmen erreicht werden kann.
ebenfalls die gewohnten beruflichen Lernfelder angeboten.     Auf Nachfrage äußert er sich bezüglich der Weiterführung
Aufgenommen werden in diesem Bildungsgang                     des Berufsabiturs an der Brillat-Savarin-Schule sehr opti-
Schüler*innen mit einem gültigen – durch eine Zusatz-         mistisch, liegen doch die Vorteile für die potenziellen Aus-
vereinbarung verlängerten – vierjährigen Ausbildungsver-      bildungsbetriebe, die auf diesem Weg hochmotivierte und
trag und einem mittleren Schulabschluss mit Gymnasial­        leistungsstarke Auszubildende gewinnen können, auf der
empfehlung.                                                   Hand.
Mit dem „Dualen Abitur“ gewinnen also beide Seiten –
                                                               Für Rückfragen wenden Sie sich gern an:
Auszubildende und Unternehmen. Für die Betriebe der
                                                               OSZ Gastgewerbe
Hotellerie ist dieses Angebot ein zusätzlicher Weg, attrak­
                                                               Herr Michael Gotthardt
tive Bewerbergruppen zu erreichen. Ziel ist es, leistungs-
                                                               Tel. 030. 914266211
starke Auszubildende zu guten Fachkräften auszubilden
                                                                 m.gotthardt@osz-gastgewerbe.de
und langfristig an das Unternehmen zu binden.

                                                                                                      hoga AKTIV 9 | 2019                                           5
Hogaaktiv 9|2019 - Großartiges Engagement: Bürgerfest des Bundespräsidenten - DEHOGA Berlin
AKTUELL

    Ein großartiges Engagement …
      Über 120 Mitarbeiter der Berliner Hotellerie und Gastronomie
      waren beim Bürgerfest des Bundespräsidenten Frank-Walter Steinmeier
      im Schloss Bellevue

                                                                                                                               Foto: Christian Angl
    A
           m 30. und 31. August hat der Bundespräsident         die sich beispielsweise in ehrenamtlicher Senioren-, Kinder-
           Frank-Walter Steinmeier zum Bürgerfest in das        oder Jugendbetreuung engagieren oder Feuerwehrleute,
           Schloss Bellevue eingeladen. Am 30. August dank-     die im Einsatz bei Großbränden in unserem Land waren.
    ten der Bundespräsident und seine Frau Elke Büdenben-       Zur Idee des Bürgerfestes gehört es, dass zahlreiche Ini­
    der rund 5.000 Ehrenamtlichen aus ganz Deutschland, die     tia­tiven, Organisationen und Unternehmen Einblicke in ihre
    mit Mut und Entschlossenheit gesellschaftliche Herausfor-   ehrenamtliche und gemeinwohlorientierte Arbeit geben.
    derungen angehen und sich für andere Menschen einset-       Die Stände waren gut besucht und sicher wird der eine
    zen. Das sind Bürger aus verschiedenen Bundesländern,       oder andere sein ehrenamtliches Engagement verstärken.

6   hoga AKTIV 9 | 2019
Hogaaktiv 9|2019 - Großartiges Engagement: Bürgerfest des Bundespräsidenten - DEHOGA Berlin
AKTUELL

Als kulinarische Gastgeber stellten sich in die-
sem Jahr zum einen Finnland und als deut-
sches Bundesland Nordrhein-Westfalen vor.
Am zweiten Tag wurden zum „Tag der offe-
nen Tür“ ca. 15.000 Gäste erwartet. Zugleich
boten diese beiden Tage die Gelegenheit, den
Berliner Amtssitz des Bundespräsidenten
kennenzulernen.

Auch in diesem Jahr waren wieder prominen-
te Künstler dabei, wie Klaus Lage mit seiner
Band und Lena Meyer-Landrut am 1. Tag und
Roland Kaiser als Gast am 2. Tag. Das waren
                                                                         Fotos: Peggy Mayer

musikalische Highlights.

All diese Faktoren haben uns als Vertreter der
Berliner Hotellerie und Gastronomie bewo-
gen, das Fest zu unterstützen. Auch in die-
sem Jahr ist es uns gelungen, wieder über
120 Servicekräfte aus 53 Betrieben unent-
geltlich zur Verfügung zu stellen. Unsere Mit-
arbeiter waren an allen Stationen unterwegs,
ob bei der Begrüßung auf der Schlosstreppe,
im Bühnenbereich oder an den Cateringsta­
tionen. Sie leisteten einen hervorragenden
Service, trotzten den hohen Temperaturen
und hatten auch noch Spaß dabei.

… und ein Dankeschön!
                                                   hoga AKTIV 9 | 2019                        7
Hogaaktiv 9|2019 - Großartiges Engagement: Bürgerfest des Bundespräsidenten - DEHOGA Berlin
WIR IN BERLIN

    3. Gastro Business Club
    Der unsichtbare Arbeitgeber – wie Sie als Unternehmen
    auf dem Arbeitsmarkt sichtbar werden

    D
             ie Zeiten, in denen Mitarbeiter*innen
             leicht zu finden waren und man
             sich vor Bewerbungen kaum ret-          Recruiting ist Marketing
    ten konnte, sind längst vorbei. Der Arbeits-
    markt befindet sich schon seit längerer Zeit     Interessant ist, dass viele Betriebe bei
    im Wandel. Weg von einem Arbeitgeber-            der Gästegewinnung wesentlich weiter
    markt, aus den Zeiten des Überangebotes an       sind als in der Mitarbeitergewinnung. Das
    Bewerber*innen, hin zu einem Arbeitnehmer-       Allein­
                                                           s tellungsmerkmal gegenüber den
    markt. Eines ist klar: Ohne Mitarbeiter*innen    Gästen steht meist schon bei der Existenz-
    fällt es insbesondere Dienstleistungsunter-      gründung fest. Nicht aber das gegenüber
    nehmen immer schwerer, ihr Leistungsange-        den potenziellen Mitarbeitern.
    bot aufrecht zu erhalten.
    In der Praxis ist es scheinbar so, dass viele    Wenn man sich die Website einiger Betrie-
    Arbeitgeber aus verschiedenen Gründen die        be anschaut, ist festzustellen, dass selbst
    Mittel zur Mitarbeiterrekrutierung noch nicht    dort keine Hinweise auf freie Stellen ver­
    vollumfänglich ausschöpfen oder teilweise        öffentlicht werden. Warum eigentlich
    weiterhin auf alte Rekrutierungstools zurück-    nicht? Und wenn Anzeigen veröffentlicht
    greifen, obwohl diese schon lange nicht mehr     werden, egal wo, beginnen diese mit „Un-
    wirken.                                          ser Restaurant verfügt über 150 Sitzplät-
                                                     ze, eine Bar und …„ oder „Unser Hotel hat
                                                     250 Zimmer, zwei Pools und ...“
                                                     Interessiert das den Jobsuchenden?

                                                     Am Anfang aller Rekrutierungsmaßnahmen
                                                     sollte sich ein Arbeitgeber immer die Frage
                                                     stellen: Wer möchte ich als Arbeitgeber für
                                                     die Arbeitnehmer*innen sein und warum
                                                     soll sich jemand bei mir bewerben?
                                                     Im Beitrag „Mitarbeiter*innen suchen –
                                                     und bequemer finden“ erfahren Sie noch
                                                     mehr.

                                                       www.dehoga-berlin.de/gastro-business-club/

    Die Frage, wie man Mitarbeiter*innen findet,
    stellen sich Unternehmen aller Branchen. Was
    muss ich als Arbeitgeber dafür tun, damit sich
    jemand für mein Unternehmen bzw. für mich
    als Arbeitgeber interessiert? Wo und wie ma-
    che ich auf mich aufmerksam?

    Diesen und weiteren Fragen sind wir in unse-
    rem 3. Gastro Business Club nachgegangen.
    Als Gastredner gab Oliver Reinsch, Geschäfts-
                                                                                                    Fotos: Peggy Mayer

    führer der jobEconomy GmbH, einen Einblick
    in das Thema, wie sich Unternehmen auf dem
    Arbeitsmarkt präsentieren, das im Anschluss
    mit Moderator René Kaplick von den Gastro
    Piraten und den Gästen diskutiert wurde.

8   hoga AKTIV 9 | 2019
Hogaaktiv 9|2019 - Großartiges Engagement: Bürgerfest des Bundespräsidenten - DEHOGA Berlin
WIR IN BERLIN

Bald nun ist …
… Weihnachtszeit? – In der Planung auf jeden Fall.     Und zwei Dinge für danach:
Na gut, der Appetit auf Pfefferkuchen und Domino­      Schreiben Sie auf, was Sie im
steine hält sich in Grenzen und auch die Weih-         nächsten Jahr anders oder
nachtsmusik kann warten. Nicht auf die lange           besser machen wollen,
Bank sollten Sie Ihre Planung für Weihnachten und      und vor allem: Zeigen Sie
Silvester schieben. Viele Firmen (Firmenweih-          Ihren Mitarbeiter*innen
nachtsfeiern sind ein Umsatzbringer), Vereine und      Ihre Wertschätzung für
Freundesrunden beginnen sehr früh, sich Gedan-         die harte Arbeit wäh-
ken über ihre Weihnachtsfeiern zu machen. Schon        rend der Feiertage.
da sollten Sie mit ganz konkreten Angeboten sig-       Wie wär’s mit klei-
nalisieren: Wir bieten genau das, was Sie suchen.      nen Geschenken
Ganz praktisch: Stellen Sie Ihre Weihnachts­menüs      oder einer Party
online, schnüren Sie Pakete für Gruppen (ich emp-      im Januar? Auch
fehle eine Anzahlung bei Gruppenreservierun-           das will geplant
gen), bieten Sie Frühbucherrabatte, überlegen Sie      werden, rät
rechtzeitig, ob und wenn ja welche „Bonbons“

                                                                                                                             © Gastro Piraten
(besondere Getränke, Show-Cooking, Fotowand,           Ihr René Kaplick                          René Kaplick, Kapitän
                                                                                              des Beratungsunternehmens
Live-Musik, Kamin …) Sie für die so besondere                                                        Gastro Piraten
Weihnachts- und Silvesterveranstaltung offerie-
ren können.
Gute Ideen brauchen eine gute Vermarktung: Ob                      Mitgliedern des DEHOGA Berlin bieten die Gastro Piraten
E-Mail-Kennung, Homepage, Newsletter, Face-                               eine kosten­lose tele­fonische Erstberatung:
book, Twitter, SMS-Marketing, Aufsteller auf den                                      Tel. 030. 20459787
Tischen ... nutzen Sie alle Instrumente, um für Ihre                                 www.gastro-piraten.de
Weihnachts- und Silvester­aktivitäten zu trommeln.

      Ihr Partner in der Bekämpfung von Bettwanzen
               Beratung, Früherkennung und effiziente Bekämpfung

                         Tel: (030) 930 269 722                       info@daxxus.de
                                                   www.daxxus.de
                       DAXXUS Schädlingsbekämpfung ist eine Marke der ProServ.Clean GmbH

                                                                                                      hoga AKTIV 9 | 2019                9
Hogaaktiv 9|2019 - Großartiges Engagement: Bürgerfest des Bundespräsidenten - DEHOGA Berlin
g
                                                                                         - R e c ruitin
                                                                                      dE
                                                                            t i ng un
     WIR IN BERLIN
                                                           t M u l ti p o s
                                                                                      d m i ndern
                                                        Mi                         an
                                                               r b  e i tsaufw
                                                             A

              Mitarbeiter*innen suchen –
     K
            ennen Sie das? Sie suchen Mit­      ar­
            beiter*innen und müssen im Zweifel                                Multiposting-Tools und
            die Stellenanzeige gleich auf mehreren                            Sonderkonditionen bei Anzeigen
     Portalen schalten. Passwort vergessen, den
     Text von a nach b kopieren, das kann schon                               Über entsprechende Schnittstellen kann so
     etwas Zeit in Anspruch nehmen.                                           eine Anzeige auf den verschiedenen Jobbör-
     Das teilweise noch branchenübliche, hände-                               sen zeitgleich veröffentlicht werden. Bei Ein-
     ringende Suchen mittels pdf-Stellenanzeigen                              satz von Multiposting-Tools kann die Anzeige
     und Bewerbung kann durch ein vernetztes E-                               direkt durch das Unternehmen selbst auf der
     Recruiting ersetzt und somit der ganze Pro-           Stellen­           eigenen Website und auf allen relevanten Por-
     zess verschlankt werden.                                                 talen gleichzeitig aktiviert werden. Der Auf-
     Die wichtigste Frage im Rekrutierungsprozess      anzeigen auf           wand wird somit deutlich reduziert.
     dabei lautet: Wie erreicht man möglichst vie-                            In der Regel haben Mulitposting-Anbieter
     le passgenaue Kandidaten? So viel steht fest:
                                                         einem ein­           Rahmenverträge mit den einzelnen Jobporta-
     Stellenanzeigen auf einem einschlägigen Job-     schlägigen Job­         len ausgehandelt, was insbesondere für klei-
     portal schalten und abwarten – das reicht in                             ne Unternehmen interessant sein kann, die
     der Regel nicht mehr aus.                        portal schalten         häufig keine Rabatte bei Jobportalen erhalten
                                                      und abwarten            würden. Die Gebühr für das Tool sollte man
     Multiposting als Lösungsansatz?                                          allerdings bei der Kostenberechnung berück-
                                                        – das reicht          sichtigen.
     Was ist das genau? Unter dem Begriff Mul-
     tiposting wird im HR-Kontext die Verbreitung
                                                        in der Regel          Bewerbungstool als Ergänzung
     von Stellenangeboten mit wenigen Klicks auf         nicht mehr
     mehreren Plattformen verstanden. Grundsätz-                              Optimal wäre es, wenn Kandidat*innen sich,
     lich setzt Multiposting ein gewisses Finger-            aus.             egal wo sie auf die Stellenausschreibung
     spitzengefühl voraus. Erfolgreich ist es nur                             aufmerksam werden, in wenigen Schritten
     dann, wenn die Stellenanzeigen auf den Job-                              ganz bequem bewerben könnten. Genau wie
     börsen geschaltet werden, auf denen die ge-                              Betriebe wollen auch Bewerber*innen den
     wünschten Zielgruppen von potenziellen Be-                               administrativen Aufwand im Rekrutierungs-/
     werbern auch unterwegs sind und erreicht                                 Bewerbungsverfahren möglichst gering hal-
     werden können. Diesen Überblick haben bei-                               ten. Die Einbindung eines Bewerbertools
     spielsweise Multposting-Anbieter. Sie stellen                            kann hier eine gute Ergänzung zum Multi­
     für Arbeitgeber einen Mix der verschiedenen                              posting sein. Zudem lassen sich die Bewer-
     Portale zusammen.                                                        bungen leichter verwalten.

        So funktioniert Multiposting:
                                                                                                        StepStone
                                                      Multiposting-Agentur
                                                      Stellenanzeige:
                                                      • Lektorat                                            Indeed
                                                      • AGG-Prüfung
                                                      • SED-Analyse
            Unternehmen
                                                                                                            Monster

10   hoga AKTIV 9 | 2019
WIR IN BERLIN

– und bequemer finden
      Vorteile des Multipostings auf einen Blick

      • Zeitersparnis durch effiziente Bearbeitung                              Fazit:
      • Optimale Reichweite                                                     Intelligentes Multiposting unterscheidet sich
      • Ersparnis von Folgekosten durch vorherige                               von wahllosem Multiposting durch eine ziel-
        Prüfung auf Rechtssicherheit der Anzeige                                führende Kombination aller zur Verfügung
      • Ersparnis von Arbeitskosten und Maximierung                             stehenden Recruitingkanäle. Letztlich ist
        der Wirkung durch komplette Übernahme                                   nicht allein die Reichweite der Stellenanzei-
        der Anzeigengestaltung                                                  gen entscheidend, sondern die Anzahl der
      • Preisvorteile bei Anzeigen                                              Bewerbungen, die darüber eingehen werden.
        gegenüber Einzelkundenpreisen

                                                                                                                             www.freepik.com

                                en
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                      itglied
                                                                                       Kontakt
            e r e M                                                                    DEHOGA Berlin
 fü   r uns                                                                            Gerrit Buchhorn
      Connectoor und Softgarden bieten E-Recruiting Lösungen an, mit de-               Tel. 030. 31804812
      nen über Multiposting-Tools Stellengesuche veröffentlicht und Bewerbun-             gerrit.buchhorn@dehoga-berlin.d
      gen DSGVO-konform gemanagt werden können.                                        Connectoor
                                                                                       Alexander Gebert
      Über Connectoor geschaltete Stellenanzeigen werden zudem künftig au-             Tel. 0151. 42525234
      tomatisch auf der DEHOGA Berlin-Verbandshomepage veröffentlicht. Die               a.gebert@connectoor.com
      Einbindung in die Website des OSZ-Gastgewerbe und der Hotelfachschu-
      le ist in Planung.                                                               Softgarden
                                                                                       Arne Zyprian,
      Bei beiden Anbietern erhalten Mitglieder und Partner des DEHOGA                  Tel. 0151. 65208906
      Berlin einen Preisvorteil von 15% auf bestimmte Lizenzgebühren.                    arne.zyprian@softgarden.de

                                                                                                       hoga AKTIV 9 | 2019                     11
WIR IN BERLIN

     Gigantische Ergebnisse …
     … bei der 12. DEHOGA Golf-Trophy im Berliner Golfclub Stolper Heide

     U
              nser alljährliches Charity-Turnier, powered by
              Berliner Pilsner, wurde am 26. August erst­
              malig auf dem Golfclub Stolper Heide aus­
     getragen. Die Organisation des Golfclubs und des-
     sen Gastronomie war sensationell, der Westplatz
     war in einem ausgezeichneten Zustand und es wur-
     den seitens der Teilnehmer gigantische Ergebnisse
     erzielt. Der Überschuss der Veranstaltung kommt hälftig
     wieder der Berliner Gasthausmission sowie unserem
     neuen Partner, dem Deutschen Herzzentrum, zugute.

     Mit 108 Teilnehmern war das Feld so groß wie nie –
     auch die Ergebnisse waren beeindruckend! Beispiels-
     weise spielte der Bruttosieger Christoph Lockemann
     von unserem Partner, der Signal Iduna Gruppe, eine
     70er Runde, also 2 unter Par. Oder Jurek Schwarz vom
     Hotel nhow Berlin, er spielte sensationelle 14 Pars. Es
     gab zahlreiche Unterspielungen und somit Handicap-
     Verbesserungen.

12   hoga AKTIV 9 | 2019
WIR IN BERLIN

Die hochsommerlichen Temperaturen verlang-
ten den Spielerinnen und Spielern so einiges ab,
die Stimmung war ausgelassen und die guten
Ergebnisse wurden mit fantastischen Preisen
belohnt, u. a. mit gesponserten Gutscheinen von
vielen Berliner Top-Restaurants und -Hotels und
den traditionellen Mini-Buddy-Bär-Pokalen.

                                                    hoga AKTIV 9 | 2019   13
WIR IN BERLIN

         Ein ganz besonderer Dank geht an unsere Sponsoren, ohne       Die zahlreichen anderen
         sie wäre eine derartige Veranstaltung gar nicht möglich!      Sponsoren, alles jahrelange
         Vorweg ist hier natürlich immer die Radeberger Brauerei zu    Unterstützer und verlässli-
         erwähnen, die das Turnier und den gesamten Verband seit       che Partner des Verbandes,
         vielen Jahren unterstützt!                                    rundeten die Betreuung und
         Das Turnier heißt ja auch „powered by Berliner Pilsner!“      Versorgung des Turniers
         Die Salomon AG, die schon im letzten Jahr maßgeblich          komplett ab:
         dazu beigetragen hat, dass die Abendveranstaltung zu          Citadel Hotelsoftware GmbH, und CA Customer Alliance
         einem kulinarischen Geschmackserlebnis wurde, lieferte        GmbH (mit einer Sonder­wertung), Curry Wolf GmbH (Cur-
         der Stolper Gastronomie auch in diesem Jahr hervorragen-      ry-Wurst satt), Dieter Fuhrmann Obst und Gemüsegroß-
         des Fleisch. Danke auch an Vranken Pommery Deutschland        handels GmbH, Gerolsteiner Brunnen GmbH & Co. KG
         & Österreich GmbH (gefühlt war Jana Schade mit ihren          (es wurde sehr viel Wasser getrunken), Getränke Preuss
         Mag­num-Flaschen überall), dem Autohaus Kramm (lei-           Münchhagen GmbH, METRO Berlin-Friedrichshain,
         der wurde der Opel Adam, den man für ein „hole in one“        Geyer Edelstahl GmbH (Sonderwertung „nearest to the
         bekommen hätte, wieder nicht gewonnen.)                       Feuerschale“, zwei ganz tolle Preise) und die Weihe GmbH.

   Bruttosieger:        Christoph Lockemann (38 Brutto-Punkte, neues HCP 1,4)

                        Gewinner in der Klasse A             Gewinner der Klasse B               Gewinner der Klasse C
         Platz
                        HCP bis 19,3                         HCP 19,4 bis 26,2                   HCP 26,3 bis PR

          1             Roland Brenneis,
                        40 Netto-Punkte, neues HCP 5,8
                                                             Matthias Pump,
                                                             43 Netto-Punkte, neues HCP 23,3
                                                                                                 Robert Kaletsch,
                                                                                                 47 Netto-Punkte, neues HCP 43

          2             Andrea Kutzky,
                        39 Netto-Punkte, neues HCP 14,9
                                                             Jürgen Niederhofer,
                                                             36 Netto-Punkte, HCP 25
                                                                                                 Jebo Samuels,
                                                                                                 47 Netto-Punkte, neues HCP 43

          3             Rene Westphal,
                        39 Netto-Punkte, neues HCP 5,4
                                                             Kathrin Hannusch,
                                                             36 Netto-Punkte, HCP 30
                                                                                                 Marcus Fuhrmann,
                                                                                                 45 Netto-Punkte, neues HCP 45

Nearest to the Pin:     Danny Derb                           gesponsert vom Loretta am Wannsee

                        Damen: Dr. Jana Dewitz-Härle         gesponsert von unserem Partner Citadel Hotelsoftware,
Nearest to the Line:
                        Herren: Torsten Hannusch             Betterspace & CA Customer Alliance
Nearest to the          Damen: Frauke Simon
                                                             gesponsert von unserem Partner Geyer Edelstahl GmbH
Feuerschale:            Herren: Marko Orlik
Hole in one:            Hier wäre der Gewinn ein schicker    sponsored by
                        Opel Adam gewesen; wie schon in      Autohaus Kramm GmbH
                        den letzten vielen Jahren hat dies
                        jedoch leider keiner geschafft.                                                                              Fotos: DEHOGA Berlin

                                                                                       Alle Bilder unter
                                                                                       https://www.dehoga-berlin.de/brancheninfos/
    14   hoga AKTIV ∙ 99 | 2019
                           2019                                                        presse-medien/mediathek/golf-trophy-2019/
hoga AKTIV 9 | 2019   15
WIR IN BERLIN

        Tag der Deutschen Einheit
                   Günstige Ausgangslage für eine gute Performance im Oktober

                                                                                      Berlin:
                                                                                 Oktoberbil
                                                                                            anz im
                                                                                 Verlauf seit

     E
            gal welche Stadt gerade                                                           2014      und 8,8 %, und die Berli-
            Gastgeber der offiziellen                                                                   ner Hotellerie bilanzierte
            Feier zum Tag der Deut-                                                                     diesen speziellen Diens-
     schen Einheit am 3. Oktober                                                                        tag mit Wachstumsraten
     ist – in Berlin ist immer was                                                                      in Höhe von +12,7 % bei
     los. Regelmäßiger Veranstal-                                                                       der Belegung, +17,9 % im
     tungsort des dreitägigen Fes-                                                                      ADR, +33,1 % beim Rev-
     tes zum offiziellen Inkrafttreten                                                                  Par im Vergleich zum Vor-
     des Einigungsvertrages ist in                                                                      jahr. 2018 hatte Berlin den
     der Hauptstadt die Straße des                                                                      Vorsitz im Bundesrat. Da
     17. Juni vor dem Brandenbur-                                                                       der Feiertag (leider) auf ei-
     ger Tor. Alleine das hat bereits eine gewisse Symbolkraft,      nem Mittwoch lag, fiel das Wachstum nicht ganz so stark
     wurde doch vor dem Mauerfall vor 30 Jahren der Tag der          aus, war jedoch mit +30,3 % beim ADR und fast 60 % beim
     deutschen Einheit am 17. Juni gefeiert. Kleine Anmerkung        RevPar noch deutlich.
     am Rande, ein Unterschied dieser beiden Feiertage ist auch      Nun stellt sich die Frage, womit nun 2019 zu rechnen ist.
     in der Schreibweise – deutschen oder Deutschen Einheit –        Dieses Jahr ist Kiel Ausrichter der offiziellen Feierlich-
     zu finden.                                                      keit zum Inkrafttreten des Einheitsvertrages. Die Sorge
     Welche Landeshauptstadt zum offiziellen Festakt einlädt,        um deutliche Rückgänge im Vorjahresvergleich indes soll-
     ist sehr einfach an den Hotelleistungskennzahlen ablesbar.      te in Berlin begrenzt sein. Der 3. Oktober ist ein Donners-
     Die Wachstumsraten liegen in der Stadt, die offizieller Gast-   tag. In Kombination mit einem Brückentag nahezu perfekt
     geber der Feierlichkeit ist, sehr deutlich über dem Durch-      geeignet für einen Kurztrip in die Stadt an der Spree: Kultur­
     schnittwert. Wie deutlich, wird zusätzlich vom Wochentag        begeisterte lockt das frisch eröffnete Humboldt Forum; wer
     sowie der Größe der Stadt beeinflusst. Liegt der Wochen-        es historisch mag, kann eine virtuelle Zeitreise mit Time
     tag günstig, nutzen viele Deutsche den Feiertag für einen       Ride am Checkpoint Charlie in die DDR unternehmen und
     Städtetrip, was insbesondere in den Kultur- und Shopping-       am 50-jährigen Jubiläum vom Berliner Fernsehturm teilneh-
     Hotspots des Landes zu erhöhter Zimmernachfrage und gu-         men, und für Shoppingbegeisterte liegt die neueste Winter-
     ten Wachstumsraten führt.                                       mode in den Läden bereit. Hilfreich ist zudem, dass der Ver-
     So lag beispielsweise 2017 das erreichte Plus in der Landes-    drängungswettbewerb der Fluggesellschaften für niedrige
     hauptstadt von Rheinland-Pfalz, Mainz, bei Belegungs­rate,      Flugpreise sorgt. Laut Medien sind aktuell Flüge billiger als
     ADR und RevPar bei +55,8 %, +53,2 % sowie +138,8 %.             direkt nach der AirBerlin-Pleite im Oktober 2017. Nur beim
     Der bundesdeutsche Durchschnitt lag bei +5,5 %, 3,3 %           Wetter heißt es noch Daumen drücken.

       DEHOGA Berlin angeschlos­sene Unternehmen können sich immer tagesaktuelle Auswertungen von der Verbands-Website downloaden:
       www.dehoga-berlin.de/brancheninfos/daten-fakten/fairmas-cityreport/
       Fairmas GmbH, Sachsendamm 2, 10829 Berlin, Tel: 030. 322940520, Fax: 030. 322940521  office@fairmas.com   www.fairmas.com

16   hoga AKTIV 9 | 2019
WIR IN BERLIN

                   Berlin feiert 30 Jahre Mauerfall
           visitBerlin beteiligt sich mit dem Kunstprojekt „Berlin Handshape“
                                            an den Feierlichkeiten

V
        om 4. bis zum 10. No-
        vember feiert Berlin                                                                                  Ein Stück Ton, von beiden
        30 Jahre Mauer­                                                                                          gemeinsam gehalten und
fall. Die Stadt wird                                                                                               durch den Händedruck
für eine Woche zu                                                                                                   geformt, symbolisiert
einem riesigen                                                                                                        den Moment ihres
Open-Air-Areal für                                                                                                      Austauschs und
Ausstellungen,                                              1.                                                           bleibt als Zeu-
                                                        STRANGERS
Filmvorführun-                                                                                                            ge ihrer Begeg-
gen und Kon-                               6.                          2.                                                 nung zurück.
                                    MONUMENT TO HUMAN               CONNECT
zerte. Mehr als                        CONNECTION                                                                          Pünktlich zum
100 Veranstal-                                                                                                             Jahrestag des
tungen sind in                                                                                                             Mauerfalls wer-
Berlin geplant                                                                                                             den alle „Berlin
und erinnern an                               5.                      3.                                                  H a n d­s h a p e s “
diesen besonde-                             STORY                   SHAKE                                                 – und damit alle
ren Moment. An                                                                                                           Geschichten – als
sieben Original-                                                                                                        Kunstinstallation
schauplätzen wer-                                           4.
                                                                                                                      in Berlin zu sehen
den wichtige Ereig-                                       SHAPE                                                      sein. „Berlin Hands-
nisse der Geschichte                                                                                               hape“ ist ein Projekt
von 1989 und 1990 in                                                                                             von     und Handshape
Szene gesetzt. An diesen                                                                                       Project GmbH nach einem
Orten – unter anderem am                                                                                    Konzept von Meike Ziegler.
Brandenburger Tor sowie am Ale-
xanderplatz – werden große Projek­
tionen mit historischen Bildern, Filmen und
Soundinstallationen gezeigt. visitBerlin beteiligt sich in
diesem Jahr mit einem einzigartigen Kunstprojekt an den
Feierlichkeiten: „Berlin Handshape“.

„Berlin Handshape“ – die Kunst der Begegnung
                                                                                                                                                   visitBerlin, Samu Gabor

Seit dem 9. Novem-
ber 1989 werden am
30. Jubiläum des Mau-
erfalls 10.957 Tage ver-
gangen sein. Für jeden
Tag ohne die Grenze im
                                                                      visitBerlin, Lea Kim Binger

Herzen Berlins sammelt
visitBerlin dienstags bis
sonntags im Besucher-
zentrum an der Gedenk-
stätte Berliner Mauer                                                                               Weitere Informationen unter:
„Berlin Handshapes“,                                                                                  www.visitberlin.de/de/berlin-handshape
den Handabdruck zweier Menschen. An der Gedenk­stätte
können Menschen unterschiedlicher Herkunft miteinan-
der ins Gespräch kommen und sich auf die Geschichte des
jeweils anderen einlassen.

                                                                                                                        hoga AKTIV 9 | 2019       17
WIR IN BERLIN

                                                                              Gemeinsam
                                                                               für eine
                                                                              #starkeverwaltung

     E
            s gab kaum einen Tag im vergangenen Jahr, an dem           gleiten. Wir schalten uns aktiv in die Debatte ein. Ich bin
            nicht über neue Sündenfälle in der Berliner Verwal-        sehr stolz darauf, dass unser im Januar gestartetes Bündnis
            tung berichtet wurde. Mal waren die Kfz-Zulassungs-        „Eine Stadt – Eine starke Verwaltung“ mittlerweile 37 Ver-
     stellen so überlastet, dass ein großer Car-Sharing-Anbieter       bandspartner zählt. Zusammen haben wir eine starke Stim-
     seine Autos seither lieber in Hamburg zulässt. Dann muss-         me und machen deutlich: Verwaltung geht alle an – egal ob
     ten Mütter und Väter teils monatelang auf Unterhaltsvor-          Sozial-, Wirtschafts- oder Umweltverband, egal ob Gewerk-
     schüsse warten, weil die verantwortlichen Stellen mit der         schaft, Sportbund oder Kirche.
     Bearbeitung nicht nachkamen. Viele vakante Stellen in der
     Verwaltung blieben unbesetzt und die Arbeitsbelastung der         Wir freuen uns, dass unser konstruktiver und partnerschaft-
     vorhandenen motivierten Mitarbeiter stieg und stieg. Keine        licher Einsatz für eine moderne Verwaltung auch von der
     guten Signale für den Wirtschaftsstandort, für die Bürger         Politik honoriert wird. Das zeigen die vielen guten Gesprä-
     und für die motivierten Mitarbeiter der Verwaltung in Berlin.     che mit Vertretern aus Senat und Bezirken.
     Die Unzufriedenheit vieler Akteure in der Stadt hat ein Maß
     erreicht, das die Politik nicht länger ignorieren kann. Auch in   Und unser Weg ist nicht zu Ende! Auch jetzt, nach der Ver-
     Abgeordnetenhaus, Senat und Bezirken gibt es Reformer,            abschiedung des Zukunftspakts, gilt es, die öffentliche Auf-
     die für grundlegende Veränderungen offen sind und die-            merksamkeit für das Thema hochzuhalten. Nutzen wir alle
     se selbst vorantreiben möchten. Diese Reformbereitschaft          Foren, die sich bieten, um unsere Forderungen für eine
     zieht sich quer durch alle Parteien.                              starke Verwaltung sichtbar zu machen. Sensibilisieren Sie
                                                                       Ihre Mitglieder auf Veranstaltungen, nutzen Sie Ihre Poli-
     Nicht nur deshalb bin ich der Auffassung, dass in diesem          tikgespräche, engagieren Sie sich in den sozialen Medien
     Jahr die echte Chance besteht, dass wirksame Reformen             (#starkeverwaltung) und geben so unseren Forderungen
     auf den Weg gebracht und auch umgesetzt werden.                   noch einmal eine größere Reichweite. Weisen Sie Ihre Ge-
     Denn am 14. Mai haben Senat und Bezirke den Zukunfts-             schäftspartner und beruflichen Kontakte auf unsere Kam-
     pakt Verwaltung unterzeichnet. Dieser Pakt ist der erste          pagne hin (www.eine-starke-verwaltung.de). Motivieren Sie
     Schritt hin zu einer modernen, effizienten und bürgernahen        Verbandsvertreter zum Beitritt und ermutigen Sie Freun-
     Verwaltung. Natürlich ist auch dieser Pakt erst einmal Pa-        de und Kollegen, ineffiziente Prozesse über unseren Not-
     pier. Deshalb erwarte ich, dass die Verantwortlichen jetzt        standsmelder auf der Website zu veröffentlichen. Denn wir
     zügig die konkreten Vorhaben des Zukunftspakts angehen,           alle wissen: Papier ist geduldig! Die Stadt hat erst gewon-
     die den Kunden der Verwaltung – also uns allen – tatsäch-         nen, wenn die im Zukunftspakt formulierten Vereinbarun-
     lich direkten Nutzen bringen. Dazu gehören die Schaffung          gen auch in der Praxis zu spürbaren Verbesserungen für alle
     von einheitlichen Strukturen, effiziente Prozesse und aus-        Berliner*innen geführt haben.
     reichend Personal. Ich erwarte auch, dass der Senat bei der       Bis dahin wird viel Durchhaltevermögen gefragt sein. Die
     Digitalisierung Mut beweist und in der Umsetzung die noch         IHK und alle Kampagnenpartner der Initiative „Eine Stadt –
     recht vagen Inhalte des Zukunftspakts mit Leben füllt.            Eine starke Verwaltung“ werden in jedem Fall am Ball blei-
                                                                       ben und den Umsetzungsprozess konstruktiv begleiten.
     Die IHK Berlin und viele Partnerverbände stehen bei die-          Auf diese gemeinsame Aufgabe freue ich mich!
     sem für die Stadt so wichtigen Zukunftsprozess nicht am                                                   Ihre Beatrice Kramm
     Rand und werden die nächsten Schritte der Politik eng be-           www.ihk-berlin.de

18   hoga AKTIV 9 | 2019
WIR IN BERLIN

„Quick Check Umwelt“
			                        zur Ermittlung betrieblicher Umweltkennzahlen gestartet

S
     ie wollen wissen, wie umwelt- und klimafreundlich Ihr
     Betrieb agiert, ohne gleich eine aufwändige und teure
     Umweltzertifizierung durchführen zu müssen? Dann
nutzen Sie den neuen „Quick Check Umwelt“!

Was ist der Quick Check Umwelt?

Der Quick Check Umwelt (www.quickcheckumwelt.de)
ist ein Online-Tool zur einfachen Ermittlung der Umwelt-
und Klimafreundlichkeit von Hotels, Pensionen und Gast-
höfen. Mit dem Quick Check Umwelt ist ein Vergleich der
Umweltkennzahlen mit Betrieben derselben Sterne-Kate-
gorie möglich. Die Betriebe erfassen dazu online ihre re-
levanten Kennzahlen in den Bereichen Strom, Heizung,
Wasser und Abfall, ohne Nachweise einreichen zu müs-
sen. Im Anschluss erhalten die Betriebe eine Detailaus-
wertung mit eigenen Verbrauchskennzahlen, Verbrauchs-
kennzahlen vergleichbarer Betriebe zwecks Einordnung der          Die günstige und unkomplizierte Ermittlung

eigenen Kennzahlen sowie Handlungsempfehlungen zur
                                                                  der betrieblichen Umwelt- und Klimakennzahlen

Optimierung ihrer umweltbewussten Betriebsführung. Der
Quick Check Umwelt wird von der Viabono GmbH angebo-
ten, die auch den DEHOGA Umweltcheck durchführt. Part-
ner des Quick Checks Umwelt sind der DEHOGA Bundes-
verband, der Qualitätsgastgeber Wanderbares Deutschland
und Bett+Bike.

Wie nehme ich am Quick Check Umwelt teil?                                                                                      2019-
                                                                                                                                     04-17
                                                                                                                             Muste
                                                                                                                                   rhotel
Die Teilnahme erfolgt durch die direkte Eingabe der Ver-                                                          © iStock

brauchsdaten auf der Internetseite www.quickcheckumwelt.de.
Dort finden Sie auch alle weiteren Informationen zum Ab-
lauf. Bitte beachten Sie, dass der Quick Check Umwelt kei-
ne Zertifizierung darstellt, sondern die IST-Analyse Ihrer Ver-
bräuche zum Gegenstand hat.                                       Viabono GmbH                                                               Copyrig
                                                                                                                                                    ht: Be

                                                                  Hauptstraße 230
                                                                                                                                                           rghote
                                                                                                                                                                 l Rehle
                                                                                                                                                                        gg

Wie hoch sind die Teilnahmegebühren?                              51503 Rösrath
                                                                  Tel. 02205. 9198350
Für die Durchführung des Quick Check Umwelt wird ein                 info@viabono.de
Betrag von 99 Euro zzgl. Mwst. erhoben. Sollte Interesse
an einer weitergehenden Zertifizierung mit dem DEHOGA-
Umweltcheck bestehen, kann der Betrag komplett ange-
rechnet werden. Weitere Informationen können dem Gut-
schein in der Detailauswertung entnommen werden.

                                                                                                                                 hoga AKTIV 9 | 2019                         19
WIR IN BERLIN

     Eat like a Dandy
     D         as Stadtmenü bringt in diesem Jahr die ​Golde-
               nen Zwanziger​ auf die Speisekarten der Haupt-
               stadt: Gut 60 Berliner Restaurants, Cafés und Bars
     präsentieren sich im Rahmen der Berlin Food Week vom
     21. bis zum 27. Oktober 2019 mit einem Wochenmenü
                                                                     Und auch Hummer war damals in aller Munde. Die Roa-
                                                                     ring Twenties sind als eine Zeit in Erinnerung, in der Berlin
                                                                     neben New York eine der pulsierendsten und wohlhabends-
                                                                     ten Metropolen der Welt war. Daran knüpft das Stadtmenü
                                                                     an und lädt alle Gäste ein, sich selbst wie ein Dandy zu
     im Stil dieser wilden Jahre. Das Prin-                                                   fühlen.
     zip ist einfach: Jedes Restaurant setzt                                                  Genauso vielfältig wie die Berliner
     das Motto​​The Great Tasty ​mit seiner                                                   Gastronomie-Landschaft sind die
     eigenen Handschrift um, legt die An-                                                     Teilnehmer des ​Stadtmenüs​. Vom
     zahl der Gänge selbst fest und ent-                                                     etablierten Hotelrestaurant über
     scheidet sich für eine Preiskategorie –                                                 Berliner Klassiker bis hin zu aktu-
     19, 29, 49, 79 oder 99 Euro. In diesem                                                   ellen Neueröffnungen und bekann-
     Jahr laden erstmals auch Frühstücks-                                                   ten Szeneläden ist alles dabei. Das
     und Bar-Menüs die Gäste zum Genuss                                                     Restaurant Oderberger im Prenz-
     rund um die Uhr ein.                                                                     lauer Berg serviert beispielsweise
                                                                                              zur Vorspeise Flusskrebs, Melone,
     Das Motto ​The Great Tasty​ins­piriert                                                   Orange, Champignon, Chicorée
     die Küchenchefs zu einer moder-                                                         und Paprika. Die Brasserie Colet-
     nen Interpretation von ausschwei-                                                        te in Charlottenburg bringt als
     fenden Gerichten. Produktpartner                                                         Hauptgang Hummerclubsandwich
     unterstützen sie dabei mit Zutaten wie                                                  auf den Tisch. Als Frühstücks-
     Hummer und Champagner. Die ein-                                                          Hauptgang serviert das Mirika in
     zigartigen Geschichten der Partner –                                                     Kreuzberg eine Steakstulle mit
     Hummer von der US-Ostküste und Restaurant Oderberger                                    Roastbeef, Apfelscheiben, Honig-
     Champagner von Charles Heidsieck –                                                       Senf-Sauce und Sironibrot. Und im
     waren auch die Inspirationsquelle für das Motto. Heidsieck,    Sra Bua in Mitte steht die Vorspeise Dim Sum Hummer /
     ein Entrepreneur mit deutschen Wurzeln, war ein typischer       Thai Curry / Mango auf der Karte.
     Dandy seiner Zeit, hat als Champagner-Pionier die USA er-

                                                                     STAD
     obert und wurde dort als „Champagne Charlie“ berühmt.            www.berlinfoodweek.de

                                                                                                                                     Fotos: Berlin Food Week GmbH

20   hoga AKTIV 9 | 2019
WAS KÖNNEN
                                    WIR FÜR SIE TUN?

          LEHNEN SIE SICH ZURÜCK,
                 WIR MACHEN DAS FÜR SIE!

          Unser Komplettservice umfasst:

          Leasingsystem
            Unsere textile Vollversorgung nach Ihren individuellen Wünschen.
          Hoteleigene Wäsche
            Wir waschen Ihre Wäsche schonend nach höchsten Qualitätsstandards.
          Mitarbeitergarderobe
            Vom Designeranzug bis zur Kochjacke – wir reinigen die Kleidung Ihres Personals,
            egal ob hoteleigen oder geleast.
          Gästewäsche
            Wenn Ihre Gäste mal privat etwas zu waschen haben.
            Wir machen´s – morgens geholt, abends gebracht.
          Mietwäsche
          Ñ ,SRXCLÑ1GCÑSLQCPÑ5eQAFCJ?ECPÑXSPÑÑ̇ÑCVG@JCLÑa@CP@PwAISLEÑISPXDPGQRCLÑ CB?PDQ
          Textilhandel
            Natürlich können Sie bei uns auch sämtliche Hoteltextilien kaufen,
            vom Teppichboden bis zur Serviette.
          … und noch vieles mehr!

Sie haben darüber hinausgehende Wünsche an textilen Dienstleistungen?
Kein Problem! Sprechen Sie uns an, wir helfen Ihnen gerne!
Tel.: +49 (0)30 3116290 – 20 | Fax: +49 (0)30 3116290 – 30
TTT ȶËFBDBI QBUQFIPBOSF@B ABËYËFKCLȶËFBDBI QBUQFIPBOSF@B AB
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     Die A1-Bescheinigung –
     			Papiertiger mit Zähnen

     S     eit 1. Januar 2019 sind A1-Bescheinigungen elek­
           tronisch zu beantragen. Im Vorfeld gab es zahlreiche
           Hinweise zum Antragsverfahren, weshalb die bereits
     seit Jahren existierende A1-Bescheinigung erstmals in das
     Bewusstsein vieler Arbeitgeber rückte. Um was für eine
                                                                   arbeiter den SV-Vorschriften in Deutschland unterliegt
                                                                   und damit keine SV-Beiträge im Ausland geleistet werden
                                                                   müssen.

                                                                   Wann muss die A1-Bescheinigung beantragt werden?
     Bescheinigung es sich dabei handelt, wann sie benötigt        Eine Beantragung muss bei jeder – auch stundenweisen –
     wird und was die Folgen einer unterlassenen Antragstel-       Entsendung eines Mitarbeiters in ein anderes EU-Land oder
     lung sind, erfahren Sie hier:                                 nach Island, Liechtenstein, Norwegen oder unter bestimm-
                                                                   ten Voraussetzungen in die Schweiz erfolgen.

                                                                   Für wen und wo muss die Antragstellung erfolgen?
                                                                   Jeder Beschäftigte, der in einem der vorstehend benann-
                                                                   ten Länder eine Erwerbstätigkeit verrichtet, hat eine A1-
                                                                   Bescheinigung bei sich zu führen. Zu den Beschäftigten
                                                                   zählen neben Arbeitnehmern auch Selbstständige/freie Mit-
                                                                   arbeiter und Geschäftsführer einer Gesellschaft.
                                                                   Bei gesetzlich krankenversicherten Personen erfolgt die
                                                                   Antragstellung bei der jeweiligen Krankenkasse, bei Privat-
                                                                   versicherten bei der DRV Bund; die Arbeitsgemeinschaft
                                                                   der Berufsständischen Versicherungseinrichtungen ist für
                                                                   privatversicherte Mitarbeiter in einer berufsständischen
                                                                   Versicherung zuständig.
                                                                   Unter bestimmten Voraussetzungen kann eine sog. „Dauer­
                                                                   bescheinigung A“ beantragt werden.

                                                                   Welche Konsequenzen drohen bei einer Dienstreise
                                                                   ohne A1-Bescheinigung?
                                                                   Wird bei einer Dienstreise keine A1-Bescheinigung mitge-
                                                                   führt, kann vor Ort die Zahlung von SV-Beiträgen gefordert
                                                                   werden. Daneben droht die Verhängung von (z. T. empfind-
                                                                   lichen) Bußgeldern oder Strafen. Möglich ist auch, dass der
                                                                   Zutritt zum Einsatzort (z. B. Messe- oder Betriebsgelände)
                                                                   verwehrt wird.

                                                                                                        Rebecca Wetzel-Spöttlich
                                                                                      Rechtsanwältin bei CHT Rechtsanwälte GbR

                                                                         Fazit
                                                                         Arbeitgeber sollten ihre internen Prozesse
                                                                         prüfen und an die rechtlichen Rahmenbedin-
     Was ist eine A1-Bescheinigung?                                      gungen anpassen. Mitarbeitern ist vor Dienst-
     Wird ein Mitarbeiter im Ausland tätig, würden grundsätz-            reiseantritt ins Ausland stets eine A1-Beschei-
     lich zwei Mal Sozialversicherungsbeiträge (SV-Beiträge)             nigung zur Verfügung zu stellen. Bei sehr
     anfallen: in Deutschland sowie im Ausland. Um eine                  kurzfristigen Reisen reicht ggf. – je nach Ort
     doppelte Beitragspflicht zu vermeiden, hat die EU eine Ver-         der Tätigkeit – ein Nachweis über eine Antrag-
     ordnung erlassen, wonach bei sog. Entsendungen eine                 stellung aus.
     Beitragspflicht zunächst nur im Heimatland besteht. Die
     A1-Bescheinigung dient als Nachweis dafür, dass der Mit-

22   hoga AKTIV 9 | 2019
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Einfach kochen lassen
Die neue Manufaktur der SALOMON AG bietet Gastronomen fertige Gerichte

S     eit über 30 Jahren ist die SALOMON AG – Interna-
      tionale Fleischwaren – ein verlässlicher Partner der
      Gastronomie und Metzgereien in Berlin und dem Um-
land. Auf dem Firmengelände in der Berliner Beusselstra-
ße wird ausschließlich deutsches Schweinefleisch in bes-
                                                               fung von notwendigen Geräten, Schaffung der baulichen
                                                               Voraussetzungen, Zusammen­stellung des Teams. Fachli-
                                                               chen Input steuerte Holger Zurbrüggen (Balthazar) bei. Hand
                                                               in Hand mit der Gastronomie entstand das Sortiment, das
                                                               gegenwärtig 15 Gerichte umfasst. Dazu gehören knusprig
ter Qualität fach­gerecht zerlegt. Jahr für Jahr wuchs das     gebratene Schweineschnitzel, handgemachte Bouletten und
Gastro-­Sortiment des Unternehmens, das neben der selbst       Königsberger Klopse genauso wie Suppen. „Das ist haus-
zerlegten Ware fast alles im Sortiment hat, was Küche oder     gemachte Küche in hoher, verlässlicher Qualität. Wir ver-
Imbiss benötigen, so auch Importfleisch aus Argentinien,       wenden keine Geschmacksverstärker und berücksichtigen
                                        Uruguay, Brasilien,    gern die individuellen Wünsche der Gastronomen“, so Mar-
                                        USA, Neuseeland        quard Graf von Kageneck. Im Dialog mit den Gastronomen,
                                        und Spanien, Kar-      die schon heute diesen SALOMON AG-Service nutzen, wird
                                        toffelprodukte, über   das Manufaktur-Sortiment Gericht für Gericht erweitert. Ge-
                                        450 Sorten Wurst,      rade die Reaktionen der zufriedenen Kunden bestärken das
                                        TK-Fisch, TK-Ge-       SALOMON AG-Team, diesen Serviceweg weiterzugehen.
                                        müse, Ketchup und
                                        vieles mehr.                                                     von Brigitte Menge
                                        Fachleute, Kunden      Informationen und Anfragen:
                                        und Freunde des          www.salomon-ag.de

                                       Unternehmens kön-
                                       nen sich bei der
                                       Haus­messe, die al-
                                       ler 2 Jahre statt-
                                       findet, von der
                                       Leistungs­f ähigkeit
                                       der SALOMON AG
                                       vor Ort überzeu-
                                       gen. Und natürlich
bietet eine solche Veranstaltung viel Raum für Gespräche,
die dem Inhaber Dennis Salomon sehr wichtig sind. Im ver-
gangenen Jahr hörte er von vielen Gastronomen, dass ihr
Restaurant kurz vor dem Aus steht, weil das Thema Fach-
kräftemangel und Nachwuchs sehr schwer zu bewältigen
ist. Was tun? Dem kreativen Unternehmer Dennis Salomon
kam schon während dieser Gespräche eine Idee, die er
zügig mit seinem Team in Angriff nahm: Wir eröffnen ein
neues Geschäftsfeld und gründen eine Manufaktur, die
Gastro­nomen tischfertige Gerichte liefert. Convenience
                                                                                                                                   Fotos: Peggy Mayer

Food in handwerklicher Tradition. „Wir haben die Produkte,
wir haben die Fachkräfte, wir haben das Know-how, und wir
haben ein Gastro-Sortiment, das von Jahr zu Jahr wächst“,
so Dennis Salomon. Umgehend folgten die nächsten Schrit-
te: konkrete Bedarfsermittlung, Kostenkalkulation, Anschaf-

                                                                                                      hoga AKTIV 9 | 2019     23
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     „Verwöhnen Sie Ihre Gäste –
     wir kümmern uns um den Rest“

     G        ute Küche, perfekter Service: Wo
              Hotel- und Gastronomiekunden glück-
              lich gemacht werden, fällt zwangs­
     läufig auch Abfall an. Damit richtig umzuge-
     hen ist eine Wissenschaft für sich. Gut, dass
     es Fachleute gibt, die sich damit auskennen
     – und dafür sorgen, dass hinter den Kulissen
     alles sauber und reibungslos funktioniert.
     Aber wie läuft eigentlich die Zusammenarbeit
     mit den Entsorgungsprofis? Und wie kommen
     beide Seiten gemeinsam zum besten Ergeb-
     nis? Peter Enke, Vertriebsleiter bei ALBA in
     Berlin und Brandenburg, über „Partnerschaft
     auf Augenhöhe“ und die Kunst, die richtigen
     Fragen zu stellen.

     Seit mehr als 50 Jahren ist die ALBA Group in

                                                                                                                                         ALBA Berlin GmbH
     Berlin aktiv – und bis heute der Entsorgungs-
     partner der Wahl für viele Gastronomie­             Peter Enke, Vertriebsleiter bei ALBA
     betriebe. Wie würden Sie den „Beziehungs-           in Berlin und Brandenburg
     status“ beschreiben?
     Peter Enke: Man kennt sich, mit allen Stär-
     ken und Schwächen. Und wie bei jeder lang-
     jährigen Beziehung funktioniert es am besten
     dann, wenn man sich wirklich füreinander in-
                                                                       Abfälle sind Wertstoffe,
     teressiert und über alles offen sprechen kann.                  und nur wenn wir in puncto
     Unsere Kundenbetreuer wissen, wo der Hase
     im Pfeffer liegt. Unsere Erfahrung zahlt sich                  Abfalltrennung und Recycling
     aus. Wenn zum Beispiel eine neue Gastrono-
     mie in Berlin aufmacht, kennen wir oft schon
                                                                       Hand in Hand arbeiten,
     die Vorbesitzer und können bei der Kalkulation                können wir die besten Ergebnisse
     des Bedarfs helfen: Wie viel Abfallaufkommen
     wird erwartet? Welche Abfalltonnen werden
                                                                         für den Klima- und
     benötigt? Wo liegen mögliche Stolpersteine?                     Ressourcenschutz erreichen
     Wir finden immer eine passende Lösung.

     Welche Tipps haben Sie für die Unternehmen                                          Neulich hatte sich ein Kunde da ordentlich zu
     – zum Beispiel auch, um Kosten zu sparen?                                           seinen Ungunsten verrechnet – das haben
     Das fängt schon bei der Ausschreibung an. Wir                                       wir dann schnell korrigiert.
     empfehlen derzeit keine Vertragslauf­zeiten
     von mehr als 2 Jahren, da der Risiko­aufschlag                                      Stichwort Container: Viele Gastronomie­
     dann einfach zu groß wird. Auch rechtlich                                           betriebe tun sich nach wie vor schwer damit,
     sind die Hotel- und Gastronomiebetriebe mit                                         in eine Extra-Tonne für Speisereste zu
     komplexen Anforderungen konfrontiert –                                              investieren ...
     Flexibilität ist da für uns als Dienstleister ein                                   Ja, das ist richtig. In unseren Beratungs­
     „Muss“. Und natürlich helfen wir weiter,                                            gesprächen hören wir immer wieder von
     wenn jemand im Gebühren-Dschungel den                                               Restaurants oder Catering-Kunden, dass bei
     Überblick verliert. Container-Stellgebühren                                         ihnen keinerlei Reste anfallen. Nach eigener
     zum Beispiel fallen nur einmalig an, während                                        Überzeugung wird alles verwertet. Dann fra-
     die Leerung regelmäßig zu Buche schlägt.                                            gen wir schon mal nach: Lässt denn wirklich

24   hoga AKTIV 9 | 2019
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nie ein Gast etwas zurückgehen? Was macht           die voraussichtlich ab 2021 auch steuerlich
der Koch mit dem Salatstrunk oder dem an-           begünstigt wird.
gebrannten Steak? Und wenn Sie jetzt in
Ihre Restmülltonne schauen – was sehen Sie          Ist das richtige Trennen der Abfälle denn
da? Wir verstehen, dass jeder Kosten sparen         wirklich so wichtig? In den Anlagen der
möchte. Aber letztlich müssen unsere Kun-           ALBA Group wird doch ohnehin noch einmal
den den Vorgaben der Gewerbeabfallverord-           alles maschinell sortiert.
nung gerecht werden. Und dabei versuchen            Auch für uns Profis gilt natürlich: Im Leben
wir sie bestmöglich zu unterstützen.                geht schon mal ein Wurf daneben ... Aber
                                                    wenn wir zum Beispiel beobachten, dass de-
Wie gelingt das – zum Beispiel auch                 fekte Elektroroller zusammen mit den Leicht-
durch neue Technologien?                            verpackungen in der Gelben Tonne landen
Den sogenannten Fettabscheider kennt so             oder Plastiktüten den Biomüll kontaminie-
gut wie jeder – jetzt kommt die automatisier-       ren – das ist schon erstaunlich. Und da be-
te Nassmüll-Verwertung: Wir können einen            kommen wir auch bei der Sortierung Proble-
Schredder installieren, über den Küchenabfäl-       me. Fakt ist: Abfälle sind Wertstoffe, und nur
le in einen abgeschlossenen Tank gelangen,          wenn wir in puncto Abfalltrennung und Re-
den wir dann mit unseren Spezialfahrzeugen          cycling Hand in Hand arbeiten, können wir
absaugen. Das bedeutet für die Gastrono-            die besten Ergebnisse für den Klima- und
miebetriebe: weniger Abfallvolumen, keine           Ressourcenschutz erreichen. Viele Betriebe
Geruchsbelästigung, keine Schädlinge und            möchten heute bei ihren Kunden mit Nach-
weniger CO2-Belastung durch Entsorgungs-            haltigkeit punkten; da lohnt es sich, auch das
fahrzeuge. Eine Technologie, die sich zurzeit       Ende der Wertschöpfungskette im Blick zu
vielleicht nur für etwas größere Betriebe lohnt –   haben.
künftig ist dies jedoch eine Möglichkeit der
klimaneutralen und effizienten Entsorgung,            www.alba.info

  Frisch auf der Tageskarte:
  Speisereste-Tonne an
  Gewerbeabfallverordnung.
  Sie verwöhnen Ihre Gäste – wir kümmern uns um die
  Resteverwertung. Umweltfreundlich, rechtssicher und
  effizient.

  Es ist angerichtet, sprechen sie uns an!
  + 49 30 35182-351                                          www.alba.info/berlin
NEWS

                           IHA begrüßt Aufschub der Starken Kunden­                                     Start in die berufliche Zukunft
                           authentifizierung bei Internetbuchungen                                      für 12 neue Auszubildende
                           Die Bundesanstalt für Finanzdienstaufsicht (BaFin) wird bis auf weite-       Anfang August sind zum Beginn des Ausbil-
                           res auch nach dem Stichtag 14. September 2019 bei Kartenzahlungen            dungsjahres 12 junge Leute im Park Inn by
                           im Internet eine sogenannte Starke Kundenauthentifizierung nicht einfor-     Radisson Berlin Alexanderplatz ins Berufsle-
                           dern. „So erleichtert wir wegen des Umsetzungsaufschubs hinsichtlich         ben gestartet.
                           der Absicherung von Internetbuchungen sind, so deutlich müssen wir           „Auf unsere Auszubildenden, die wir herzlich
                           die Hotellerie darauf hinweisen, dass Kartentransaktionen im Hotel, wie      begrüßen, wartet in den kommenden Jahren
                           z.B. Vorautorisierung, Zahlung beim Check-in, Express Check-out, Nach-       eine abwechslungsreiche, umfassende und
                           buchung von Minibarumsätzen, ab dem 14. September eine Starke Kun-           herausfordernde Ausbildung in einem interna-
                           denauthentifizierung voraussetzen“, erläutert IHA-Hauptgeschäftsführer       tionalen Umfeld“, sagt Jürgen Gangl, Gene-
                           Markus Luthe.                                                                ral Manager des Park Inn by Radisson Berlin
                                                                                                        Alexanderplatz. „Wir freuen uns, dass sich un-
                              www.hotellerie.de                                                         sere neuen jungen Mitarbeiter*innen für eine
                                                                                                        Ausbildung in der Hotellerie und im Park Inn
                                                                                                        by Radisson Berlin entschieden haben.“
                           Nachhaltigkeit im Catering                                                   Mit insgesamt 47 Auszubildenden zählt das
                                                                                                        Park Inn by Radisson Berlin Alexanderplatz zu
                           Immer mehr Unternehmen integrieren umweltfreundliches und gesell-            den ausbildungsstärksten Hotelbetrieben der
                           schaftlich soziales Handeln in ihrem Leitbild. Nachhaltigkeit ist in unse-   Hauptstadt. Darüber hinaus wurde das Park
                           rer Welt ein wichtiges Thema geworden. FLORIS ist Mitglied des Deut-         Inn by Radisson Berlin auch in diesem Jahr
                           schen Hotel- und Gaststättenverband e. V. (DEHOGA) und unterzog sich         wieder mit der Auszeichnung „High5“ als ei-
                           dem ‚DEHOGA Umweltcheck’ in den Kategorien: Energie/Klima, Wasser,           ner der besten Ausbildungsbetriebe der Hos-
                           Abfall und Lebensmittel, welcher in dem Erhalt der Umwelt-Auszeich-          pitality-Branche Berlins vom DEHOGA Berlin
                                                                               nung in Gold münde-      geehrt.
                                                                               te. Damit ist FLORIS
                                                                               das erste Berliner Ca-      www.parkinn-berlin.de
                                                                               teringunternehmen,
                                                                               welches diese Aus-
                                                                               zeichnung für um-        After-Work-Special
                                                                               weltbewusstes und
                                                                               nachhaltiges Han-
                                                                                                        im Sra Bua Restaurant
                                                                               deln erhält. „Nach-      Für alle, die es nach der Arbeit eilig haben und
                                                                               haltiges und umwelt-     trotz eingeschränktem Zeitrahmen kulinarisch
                                                                               bewusstes Handeln        keine Kompromisse eingehen möchten, of-
                                                                               sind inzwischen un-      feriert das Team des Restaurants Sra Bua im
                                                                               verzichtbare Teile ei-   Hotel Adlon seit Ende August ein kreatives,
© Sabeth Stickforth

                                                                               ner professionel-        3-gängiges After-Work-Special. Das Verspre-
                                                                               len Betriebsführung.     chen: Vor-, Haupt- und Nachspeise werden in-
                                                                               Deshalb stellte sich     nerhalb von 30 Minuten serviert. Den Anfang
                                                                               FLORIS Catering der      machen Frühlingsrollen wie auch ein Feldsalat
                                                                               Verantwortung und        mit Sesam-Chilidressing gepaart mit Sichuan
                           (v.l.n.r.) Christian Andresen, Ingrid Hartges,      wir haben uns am         Tofu, während sich Gäste zum Hauptgericht
                           Kerstin und Floris Vlasman                          ‚DEHOGA Umwelt-          auf Bao Buns „Char Siu Style" mit Asia Cole
                                                                               check’ erfolgreich       Slaw freuen dürfen. Die Nachspeisen, beste-
                           beteiligt. Die Auszeichnung in Gold macht uns sehr stolz und motiviert       hend aus Eis am Stiel, Pâte de fruit mit Man-
                           uns mit diesem Thema stetig weiterzumachen. Denn es gibt diesbezüg-          go sowie Heidelbeeren mit weißer Schoko-
                           lich noch viel zu tun in unserer Branche“, so Geschäftsführer und Inhaber    lade, werden im Anschluss überraschend in
                           von FLORIS Catering Floris Vlasman.                                          einer Bento Box serviert. Im regelmäßigen
                           Der ‚DEHOGA Umweltcheck’ ist Teil des DEHOGA Energie- und Um-                Abstand werden Küchenchef Kai Weigand
                           weltkonzeptes, das die gemeinsam mit dem Bundesumweltministeri-              und sein Team neue Gerichte konzipieren. Der
                           um im Jahr 2006 gestartete Energiekampagne Gastgewerbe fortsetzt.            Kostenpunkt des Dinners liegt bei 30 Euro, es
                           Mehr Hintergründe und detaillierte Informationen zum ‚DEHOGA Um-             wird jeweils dienstags bis freitags zwischen
                           weltcheck’ finden Sie hier:                                                  18.00 Uhr und 19.00 Uhr angeboten.

                              www.dehoga-umweltcheck.de 	       www.floris-catering.de                     www.kempinski.com/adlon

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