BÜHNE FREI FÜR BERGERLEBNISTRÄUME IM PILLERSEETAL - Kitzbüheler Alpen

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BÜHNE FREI FÜR BERGERLEBNISTRÄUME IM PILLERSEETAL - Kitzbüheler Alpen
BÜHNE FREI
2 0 1 8 / 1 9
W I N T E R

                        FÜR BERGERLEBNISTRÄUME IM PILLERSEETAL

                                                            Loslesen und loslassen im PillerseeTal.
                                                           Authentisch, tiefgreifend und informativ.
                                                      Ein Magazin als Wegweiser durch die Region.

  Snow Dogs                Faszination Biathlon                          Die Kunst des Brotbackens
  Huskys am Pillersee      Dominik Landertinger im Interview             Zu Gast beim Bodnerhof
BÜHNE FREI FÜR BERGERLEBNISTRÄUME IM PILLERSEETAL - Kitzbüheler Alpen
*Elektrisch
                                                                                                            Jetzt den
                                                                                                      JAGUAR I-PACE ,

               geladen
                                                                                                    HYUNDAI KONA UND
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                                                                                                    in der Autowelt Kufstein
                                                                                                         Probe fahren!

              BERG
              UND
              TAL
                 aber nicht in Ihrer Karosserie

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                                                                                             HYBRID- & HYBRID-
  ist Ihr Kompetenzpartner                                                                   MODELLE ALLER
  für Elektromobilität.                                                                      MARKEN

                                                                                           > Beratung zur Elektromobilität
                                                                                             der Marken Jaguar, Land Rover,
                                                                                             Volvo und Hyundai
 PREMIUM PARTNER DER REGION PILLERSEETAL.
                                                                                           > Rundum-Information der
                                                                                             Ladestationsmöglichkeiten @home
                                                                                           > Beratung direkt am Elektro-
                                                                                             Fahrzeug in der Autowelt
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BÜHNE FREI FÜR BERGERLEBNISTRÄUME IM PILLERSEETAL - Kitzbüheler Alpen
Editorial

                                    Lasset die Winterspiele beginnen

M
       it Freude dürfen wir Ihnen die zweite Ausga-          bietet, lesen Sie ebenso auf den folgenden Seiten.
       be unseres Tourismus-Magazins BÜHNE FREI              Eine weitere spannende Geschichte dreht sich um
       präsentieren. Auf 44 Seiten stellen wir Ihnen         vierbeinige Gefährten: Eine unserer Redakteurinnen
außergewöhnliche Menschen und Erlebnisse aus un-             hat sich inmitten eines Schneesturms in das Schlit-
seren fünf Orten Fieberbrunn, Hochfilzen, St. Jakob          tenhundecamp gewagt und sich dort mit einer erfah-
in Haus, St. Ulrich am Pillersee und Waidring vor. Für       renen Musherin samt ihren außergewöhnlichen Tiere
die Recherche haben wir wieder tiefe Blicke hinter die       in das Nichts des Nebels gestützt.
Kulissen gewagt und spannende Geschichten vom
Backstage-Bereich auf die Bühne gebracht.
                                                             Wir wünschen Ihnen viel Freude beim
In dieser Ausgabe sind wir der Faszination Biathlon          Lesen und hoffen, dass wir Sie selbst
nachgegangen und haben dafür ein spannendes Ge-              zu dem einen oder anderen Erlebnis im
spräch mit dem erfolgreichen Biathleten Dominik Lan-         PillerseeTal animieren können.
dertinger geführt. Zudem widmet sich das aktuelle
Magazin auch dem aufstrebenden Sport „Freeriden“.                                   Herzlichst Ihr
Dass der Begriff „Pistengaudi“ nicht aus der Luft ge-
griffen ist, zeigt uns ein langjähriger Skilehrer, dem wir
zehn äußerst ungewöhnliche Fragen gestellt haben.
Außerdem waren wir zu Besuch bei einer Kräuterex-
pertin, bei einem Bogenparcours, der auch im Winter
gemeistert werden kann, und bei einer Bäuerin, die
uns die wahre Kunst des Brotbackens verraten hat.                                   Armin Kuen
                                                                                    Geschäftsführer
Welche Highlights das PillerseeTal in der Adventszeit                               Tourismusverband PillerseeTal
BÜHNE FREI FÜR BERGERLEBNISTRÄUME IM PILLERSEETAL - Kitzbüheler Alpen
28                             Der perfekte Tag
                                                                                                                             im PillerseeTal

17
Bogenschießen
im Winter

30
10 Fragen an
einen Skilehrer                                                                                                                              34
                                                                                                                                     Freeride-Mekka
                                                                                                                                        Fieberbrunn
  INHALT
  06       Leise rieselt der Schnee                                                       28       Ein Wintertag im PillerseeTal
           Weihnachten im PillerseeTal
                                                                                          30       10 Fragen an einen Skilehrer
  12       Snow Dogs                                                                               Peter Pletzenauer steht Rede und Antwort
           Huskys am Pillersee
                                                                                          34       Niemals das Face verlieren
  17       Ein Ziel vor Augen haben                                                                Freeride-Mekka Fieberbrunn
           Bogenschießen im Winter
                                                                                          38       Kräuterparadies Rohrhof
  20       Backe, backe Holzofenbrot                                                               Birgit Schwaiger über die Kraft der Natur
           Zu Gast am Bodnerhof
                                                                                          42       Event-Highlights
  24       Multitasking auf der Loipe
           Dominik Landertinger im Interview

  Impressum:
  Für den Inhalt verantwortlich: TVB Kitzbüheler Alpen PillerseeTal // 6391 Fieberbrunn // Dorfplatz 1 // info@pillerseetal.at // Tel.: +43 5354 56304
  Auflage: 10.000 Stück in Deutsch, 3.000 Stück in Englisch // Erscheinung: 2x pro Jahr // Verlagsort: Fieberbrunn
  Konzeption / Text / Grafik: ofp kommunikation GmbH Kufstein
  Fotos: AdobeStock, Austrian Freeski, Blue Parks, EXPA / Groder, Fliri Jakob, Freeride World Tour - D. Daher, Freeride World Tour - J. Bernhard, Freeride World Tour - M. Knoll,
  Gerdl Franz, Kitzbüheler Alpen PillerseeTal, Leni, Martin Weigel, Mitterer, NordicFocus, ofp kommunikation, OK Hochfilzen - C. Einecke, Pletzenauer, rol.art-images,
  Skicircus Saalbach Hinterglemm Leogang Fieberbrunn / Tom Bause
  Datenschutzrichtlinien: https://www.kitzbueheler-alpen.com/de/datenschutzerklaerung.html
BÜHNE FREI FÜR BERGERLEBNISTRÄUME IM PILLERSEETAL - Kitzbüheler Alpen
ALPINE RESORT
  FIEBERBRUNN ****

  DER HANG
  ZUM GENIESSEN.
  Die Piste direkt vor der Tür, die
  Gondelbahn gleich nebenan,
  über 800m² SPA-Bereich und
  ringsum die Kitzbüheler Alpen –
  das Alpine Resort Fieberbrunn
  ist der Traum Ihres Aktivurlaubs.

                                           Der Berg
        Hier wird meine                      ruft!
        Zeit zur Bestzeit.
               Start here.                  Durch seine hervorragende Lage in den Kitzbüheler
                                            Alpen ist das Sporthotel Fontana erste Anlaufstelle
                                           für alle sportbegeisterten Gäste, die die Vielseitigkeit
                                            der Region auskosten wollen. Mit viel Herzlichkeit,
                                             österreichischer Gastlichkeit und echtem Tiroler
                                              Charme empfangen, fühlt sich Jung und Alt im
                                                   Sporthotel Fontana sofort willkommen.

                                                         Lindau 15, 6391 Fieberbrunn
                                                            Tel.: +43/5354/564 53
Info & Buchung: Tel.: +43-5354-560 86-0
ferien@austria-trend.at austria-trend.at      office@sporthotel-fontana.at | sporthotel-fontana.at
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6   BÜHNE FREI
BÜHNE FREI FÜR BERGERLEBNISTRÄUME IM PILLERSEETAL - Kitzbüheler Alpen
Leise rieselt der Schnee im PillerseeTal

Wetten, dass …
 … es weiße Weihnachten gibt?

         Alle Jahre wieder hoffen wir auf weiße Weihnachten.
      Dieser Wunsch bleibt in den meisten Ländern dieser Welt
   unerfüllt. Aber pssst, in der schneereichsten Region Österreichs
  feiert Frau Holle zur besinnlichen Zeit verlässlich ihr „Comeback“.

                                                                        BÜHNE FREI   7
BÜHNE FREI FÜR BERGERLEBNISTRÄUME IM PILLERSEETAL - Kitzbüheler Alpen
Advents- und Weihnachtsmärkte im PillerseeTal

                                                                          nerzählern in den Bann gezogen und Anklöpf-
Im PillerseeTal kommen sogar                                              ler verkünden mit ihren langen Bärten und in
Weihnachtsmuffel in Adventsstimmung.                                      Mundartliedern die Weihnachtsbotschaft von
                                                                          der Geburt Christi. Wer nach diesem Besuch
                                                                          keine Weihnachtsstimmung mit nach Hause
                                                                          nimmt, ist wohl eher der „Osterhasentyp“.

                                                                          Weihnacht in St. Adolari

                                                                          Eine Woche später verwandeln sich eines der
                                                                          ältesten Tiroler Wirtshäuser und die benachbar-
                                                                          te gotische Wallfahrtskirche St. Adolari in eine
                                                                          romantische Weihnachtskulisse. Am 15. und 16.
                                                                          Dezember genießt man auf dem vorspringen-
                                                                                  den Hügel am Nordende des Pillersees
                                                                                     Punsch, Glühwein und heimische Köst-
                                                                                        lichkeiten in besinnlicher Atmos-
                                                                                           phäre, was von Weisenbläsern
                                                                                            und einem Kirchenkonzert mu-
                                                                                             sikalisch untermalt wird. Dieser
                                                                                             historische Ort bietet viele span-

G
       rüne Weihnachten sind im PillerseeTal                                                 nende Geschichten, die nur da-
       eine Seltenheit. Die Region in den Kitz-                                              rauf warten, erzählt zu werden.
       büheler Alpen freut sich stattdessen über                                             Der traditionsreiche Adolari-Wirt,
jede Menge Schnee in der kalten Jahreszeit.                                                 der früher die Herberge vieler Pil-
Dieser Umstand lässt nicht nur Wintersportler                                             ger war, und die im 14. Jahrhun-
jubeln, sondern auch all jene, die von weißen Weih-                                    dert errichtete Kirche bilden ein har-
nachten träumen. Wenn der Advent Einzug hält, ver-                                 monisches Ensemble. Das Gotteshaus
zaubert eine märchenhafte Stimmung die Besucher und                           birgt in seinem Netzrippengewölbe einen
Bewohner in Fieberbrunn, Hochfilzen, St. Jakob in Haus, St. Ulrich am     gotischen Marienzyklus, der bis heute nicht
Pillersee und Waidring. Natürlich wird nicht nur auf die dicken Schnee-   vollständig gedeutet werden kann. Was für die
decken auf Wiesen und Zäunen gesetzt, sondern ein vorweihnachtliches      meisten Besucher lediglich schöne Bilder sind,
Rahmenprogramm mit zahlreichen Highlights geboten. Einige davon stel-     stellt für die Kunstgeschichte ein bedeutsames
len wir in unserem Advent-Special vor.                                    Werk dar. Vor allem der Umfang des Zyklus ist
                                                                          ungewöhnlich: Insgesamt 35 Einzelbilder schaf-
Christkindldorf am See                                                    fen in St. Adolari ein außergewöhnliches Ge-
                                                                          samtkunstwerk.
Ein knisterndes Lagerfeuer, Schnee, wohin das Auge reicht und ein Ruhe
ausstrahlender See inmitten der Berge machen das Christkindldorf am       Adventsstimmung am Jakobskreuz
Pillersee zu etwas ganz Besonderem. Man hört schöne Weihnachtslie-
der und der Duft von heißen Maroni und würzigem Glühwein liegt in der     Das Jakobskreuz auf 1.456 Metern Höhe ist ein
Luft. Dieses Jahr findet der Markt am 8. und 9. Dezember von 14 bis       besonderer Kraftplatz im Winter, der mit dem
22 Uhr statt. Ein buntes Rahmenprogramm zieht vor allem Familien in       Lift erreicht werden kann. Die Aussichtsplattfor-
das vorweihnachtliche Idyll am Pillersee. Die gemütlichen Adventshütten   men des weltweit größten Gipfelkreuzes bieten
verführen mit heimischen Köstlichkeiten, Geschenken für Groß und Klein    einen unglaublich schönen Panoramablick über
und selbst gemachtem Kunsthandwerk. Kinder werden von Geschichte-         das verschneite PillerseeTal.

8         BÜHNE FREI
BÜHNE FREI FÜR BERGERLEBNISTRÄUME IM PILLERSEETAL - Kitzbüheler Alpen
Advents- und Weihnachtsmärkte im PillerseeTal

Traditionelle Weihnachtsbräuche

I
  n vielen Orten der Welt wird die Weihnachtszeit von Hektik und                ten und Hirtenkleidung – von Haus zu Haus,
  Kaufrausch dominiert. Die besinnlichen Werte geraten oftmals in Ver-          besingen die Familien und verbreiten auf diese
  gessenheit und die gemeinsame Zeit mit den Liebsten bleibt auf der            Weise Weihnachtsstimmung. Im PillerseeTal ist
Strecke. Im PillerseeTal wird bis heute großer Wert auf Brauchtum und das       das Anklöpfeln ein fester Bestandteil der Ad-
Bekenntnis zur eigenen Herkunft gelegt. Besonders in der Weihnachts-            ventszeit und hat sich über die Jahre weiter-
zeit werden viele unterschiedliche Traditionen gelebt, die ein authenti-        entwickelt. Mittlerweile singen die Anklöpfler
sches Heimatgefühl und ein Miteinander vermitteln. Dazu zählt beispiels-        nicht nur in privaten Häusern, sondern auch auf
weise der Krampuslauf. Die wilden Gestalten mit langen Hörnern – auch           Weihnachtsfeiern und Adventsmärkten.
Toifi (Teufel) genannt - sind schon von Weitem zu hören. Ausgestattet
mit Glocken bahnen sie sich in Scharen den Weg durch die Gassen und             Eine Flamme für den Frieden
begleiten den Nikolaus auf seinem Umzug durch die Ortschaften. Kom-
plettiert wird das Erscheinungsbild des Toifis mit einer handgeschnitzten       Die Tradition des Friedenslichts ist noch recht
Maske, auch Larve genannt. In vielen Köpfen ist der Glaube verankert,           jung. Sie wurde im Jahr 1986 vom ORF ins
dass die unheimlichen Begleiter des heiligen Nikolaus unartigen Kindern         Leben gerufen. Im November
„die Leviten lesen“. Was viele nicht wissen, ist der eigentliche Sinn dieser    reist man mit „Friedens-
Tradition: Heidnischer Dämonen- und Zauberglaube sprach den Kram-               lichtkindern“    nach
pussen die Kraft zu, durch das Läuten von Glocken und das Tragen der            Betlehem, um eine
Larven die bösen Geister zu vertreiben. Im PillerseeTal gibt es gleich meh-     Kerze in der Ge-
rere Möglichkeiten, diese Tradition hautnah zu erleben. Am 24. November         burtskirche zu
(Hochfilzen), 3. und 4. Dezember (Fieberbrunn) und am 5. Dezember (St.          entzünden.
Ulrich am Pillersee und Waidring) finden große Nikolaus- und Krampus-           Diese     Kerze
umzüge statt. Während der Nikolaus kleine Geschenke an die Kinder ver-          wird     zurück
teilt, laufen die Toifi durch den jeweiligen Ort und inszenieren spektakuläre   nach Wien ge-
Shows mit lauter Musik und Feuer.                                               bracht und von
                                                                                dort aus in ganz
Wer klopfet an?                                                                 Österreich verteilt.
                                                                                Am 24. Dezember
Zur Weihnachtszeit sind im PillerseeTal die Anklöpfler unterwegs und hal-       kann man beim Roten
ten damit eine uralte Tradition am Leben, deren Ursprung im Mittelalter         Kreuz, beim Samariterbund,
liegt. Früher sind in den sogenannten Klöpfelnächten arme Mägde und             bei der ÖBB und bei der Feuerwehr seine eige-
Knechte von Hof zu Hof gezogen und haben den Bewohnern die An-                  ne Kerze am Friedenslicht entzünden und die
kunft des Herren durch Sprüche und Lieder verkündet. Als Gegenleis-             Flamme mit nach Hause nehmen. Das Licht ist
tung erhofften sie sich Speck, Käse oder Schnaps. 2011 wurde dieser             das weihnachtliche Symbol schlechthin und die
Brauch sogar als immaterielles Kulturerbe von der UNESCO ausgezeich-            Botschaft des Friedens.
net. Heutzutage ziehen kleinere Gruppen – allesamt verkleidet mit Bär-          

So schmeckt                                                                                     Zutaten für einen Laib
                                                                                                -   1 kg Roggenmehl

der Advent
                                                                                                -   250 ml Wasser
                                                                                                -   20 g Germ
                                                                                                -   1 Prise Salz
                                                                                                -   1 EL Nelken
                                                                                                -   1 Schuss Schnaps

W
          eihnachten ohne Kekse ist für                                                         -   500 g Dörrbirnen
                                                                                                -   500 g Feigen
          die meisten gar nicht mehr vor-                                                       -   300 g gehackte Haselnüsse
          stellbar. Unzählige Sorten wie                                                        -   300 g gehackte Nüsse
Linzer Augen oder Vanillekipferl werden                                                         -   250 g Rosinen
                                                                                                -   1 EL Anis
während der Feiertage gebacken und                                                              -   1 Prise Koriander
vernascht. Wenn es um Weihnachtsge-                                                             -   1 EL Zimt
bäck geht, sollte man aber einen Blick
über den „Keks-Tellerrand“ werfen, denn                                                         Zubereitung
                                                                                                Als ersten Schritt muss man alle Früchte sowie
die Palette an Möglichkeiten bietet noch                                                        Nüsse mit den Gewürzen gut vermischen und
allerlei kulinarische Gaumenfreuden. Ein                                                        kurz in Schnaps einweichen. Aus Germ, Mehl,
traditionelles Weihnachtsgebäck im Pil-                                                         Wasser und Salz einen glatten Teig kneten und
                                                                                                die Hälfte davon mit der Fruchtmasse verkneten.
lerseeTal ist beispielsweise das „Klet-                                                         Die 2. Hälfte des Teiges muss man dann zu zwei
zenbrot“ – auch als „Zelten“ bekannt. Es                                                        großen Teigblättern auswalken, mit je einer Rolle
besteht aus gedörrten Früchten, Nüssen                                                          aus Fruchtteig belegen, dann einschlagen, mit
                                                                                                dem Verschluss nach unten auf ein bemehltes und
und Brotteig und schmeckt besonders                                                             gefettetes Brett legen, mit Wasser bestreichen und
gut mit einer Schicht Butter.                                                                   bei 200 Grad ca. 25 Minuten backen.

                                                                                                                   BÜHNE FREI          9
BÜHNE FREI FÜR BERGERLEBNISTRÄUME IM PILLERSEETAL - Kitzbüheler Alpen
Skigebiet Steinplatte
                                                       ... Sonniges Wintervergnügen für die ganze Familie!
Fotos: ®defrancesco

                      Öffnungszeiten:
                      8. Dezember 2018 bis 07. April
                      2019 täglich von 8:30 Uhr bis
                      16:30 Uhr bzw. 17:00 Uhr

                      Events:
                      - 26.01.2019
                        Austrian Freeskidays
                        (Freestyle Ski Event)
                      - 02.02.2019
                        Go-shred Platten Bingo
                        (Freestyle Event)
                      - 13.-14 & 16.-17.2.2019
                        Blue Parks Kids Camp

                                                       W
                        (Freestyle Snowboard Event)
                                                                 er noch nach dem perfekten Skigebiet sucht, das vereint, was Mama, Papa und die Kids
                      - ab 19.03. jeden Dienstag
                        Super Dienstag –                         begeistert, wird auf der Steinplatte fündig: 42 top-präparierte Pistenkilometer mit gran-
                        Jugendtarif für alle!                    diosem Panoramablick, ein kreativer Snowpark und dazu urige Hütten für den berühmten
                                                       Einkehrschwung. Kaum zu glauben, dass sich dort vor 200 Millionen Jahren das Urmeer Tethys
                      Kontakt:
                      Bergbahnen Steinplatte           befand und prähistorische Riesenreptilien ihren Spaß hatten. Wer in diese vergangene Zeit eintau-
                      Alpegg 10                        chen möchte, der sollte unseren Winterwanderweg zur Aussichtsplattform und die Triassic Funline
                      A-6384 Waidring                  für kleine Freestyler nicht verpassen.
                      Tel.: +43 5353 5330-0
                      office@steinplatte.co.at
                      www.steinplatte.tirol            Traum-Lage: drei Bundesländer, ein Skigebiet!
                      www.triassicpark.at              Das Skigebiet Steinplatte-Winklmoosalm liegt im Dreiländereck Tirol-Salzburg-Bayern und ist von
                                                       beiden Ländern Österreich und Deutschland sehr gut erreichbar: Auf der österreichischen Seite
                                                       bringt einen die 15er-Gondelbahn von Waidring aus hinauf – auf der deutschen Seite geht’s mit der
                                                       8er-Gondelbahn von Seegatterl/Reit im Winkl aus nach oben. Mitten hinein ins Wintervergnügen,
                                                       von Natur aus mit einer traumhaften Lage auf einem Sonnenplateau gesegnet.

                                                       Die Highlights auf der Steinplatte
                                                       Das Gebiet ist mit seinen breiten Hängen und den leichten bis mittelschweren Abfahrten wie ge-
                                                       schaffen fürs gemütliche Carven auf den Brettern, die die Welt bedeuten. Hier kann man die Kinder
                                                       schon mal allein die Piste hinuntersausen lassen. Ein Highlight, das man gesehen haben muss, ist
                                                       die Aussichtsplattform auf der österreichischen Seite mit dem atemberaubenden Panoramablick.
                                                       Und anschließend nichts wie hinein in den Snowpark Steinplatte – einer der längsten in ganz Ös-
                                                       terreich! Über 50 kreative Elemente auf 4 unterschiedlichen Lines wollen gerockt werden! Und für
                                                       alle kleinen Freestyler gibt’s die Triassic Funline.

                                                       Skikarten & Super Dienstag!
                                                       Es gibt verschiedene Tageskarten mit Ermäßigung für Familien. Ab dem 4. Tagesskipass gibt’s die
                                                       3-Länder-Freizeit-Arena Karte, die das Skivergnügen noch auf 6 weitere Bergbahnen ausdehnt.
                                                       Für alle die öfter unterwegs sind gelten bei uns die Saisonkarten der 3 Länder Freizeit-Arena, die
                                                       SuperSkiCard und die Tirol Snow Card. Achtung, Super Dienstag vormerken: Ab dem 19.03.2019
                                                       fahren Jugendliche, Erwachsene und Senioren jeden Dienstag zum ermäßigten Spezialtarif!

                                                                                                                                              BEZAHLTE ANZEIGE
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       Spaß seit 200
       Millionen Jahren.

www.steinplatte.tirol
T +43 5353/53 30-0         BÜHNE FREI     11
Ort

                                  Unterwegs per Hundeexpress

           Snow Dogs
         Einmal im Jahr reisen Hundeschlittenführer – sogenannte Musher – aus ganz Europa nach
             St. Ulrich am Pillersee und geben Einblicke in die faszinierende Welt der Huskys.

12    BÜHNE FREI
Ort

   „Hunde begleiten dich ein
Leben lang – Menschen nur,
bis du ins Stolpern kommst.“
              Isabel Maletzke, Musherin

                           BÜHNE FREI     13
St. Ulrich am Pillersee                                                                  „Für mich ist das
                                                                                    Schlittenhundecamp im

W
        eil die besten Geschichten nicht einfach nur aus der „Feder“                PillerseeTal die schönste
        stammen, sondern vorab auf eigene Faust erlebt werden müs-
        sen, haben wir unsere Redakteurin samt Fotografen ins Camp
                                                                               Veranstaltung im Jahr. Die vielen
geschickt. Was sie dort gemeinsam mit der Musherin Isabel erlebt haben,         gut organisierten Aktionen und
können Sie auf den folgenden Seiten lesen.
                                                                                Unternehmungen mit Mushern
Alaska-Zauber im PillerseeTal                                                  und Besuchern erzeugen einen
                                                                                 ganz besonderen Reiz. Es ist
„Hast du keine dickere Jacke?“, Isabel mustert mich mit kritischen Augen
und ich betrachte verwundert mein Outfit. Dass ich mit meiner Auswahl             wie in einer großen Familie,
„leicht“ daneben liege, muss ich später am eigenen Leib erfahren. Aber            in der man sich gegenseitig
vorerst zurück zum Anfang des Tages: Bevor ich an diesem Morgen die
Wohnung verlasse, mache ich einen „Kältetest“ am Balkon und entschei-                      unterstützt.“
de mich für mein sonstiges Ski-Outfit samt Mütze und Handschuhen.                           Isabel Maletzke, Musherin
Gemeinsam mit unserem Fotografen mache ich mich auf den Weg zum
alljährlich stattfindenden Schlittenhundecamp in St. Ulrich
am Pillersee. Je weiter wir uns dem Ziel nähern, des-
to mehr dicke Wolken färben den Himmel in ein                                          Mittels einer Zeitungsanzeige kam sie
düsteres Grau. Am Camp angekommen ma-                                                     zu ihrer ersten Hündin Leica, zwei
chen wir uns auf die Suche nach unserer                                                     Jahre später folgte Nana. „Ich
Hundeschlittenführerin, die uns an diesem                                                     hatte zwei Huskys mit braunen
Tag Einblicke in ihre Welt geben soll. Die                                                      Augen. Was noch fehlte, war
außergewöhnliche Atmosphäre und das                                                             ein Tier mit azurblauen Augen.
Heulen der Hunde fesseln sofort meine                                                            Deswegen dauerte es nicht
Aufmerksamkeit. Ein Wohnwagen nach                                                               lange, bis ich ein Trio zuhause
dem anderen reiht sich aneinander und                                                            hatte und da wurde das Gassi
überall sind Huskys mit ihren Mushern zu                                                        gehen langsam aber doch
sehen, die aus aller Welt angereist sind.                                                      zur Herausforderung“, erzählt
Überrascht stelle ich fest, dass dieses Areal                                                Isabel. Bei einem Rodelausflug
ohne Zweifel meinen Vorstellungen von Alaska                                               haben ihre zwei Kinder die Hunde
entspricht, und das nicht nur wegen der niedri-                                         vor den Schlitten gespannt. In
gen Temperaturen.                                                                   diesem Moment war die Idee geboren,
                                                                              professionell als Hundeschlittenführerin und
Die mit dem Husky tanzt                                                      -trainerin zu arbeiten. Nach einer intensiven
                                                                             Recherche und vielen Besuchen bei Rennen
Nach einigen Minuten entdecken wir den Stellplatz von Isabel Maletzke,       übernahm Isabel das Rudel eines erkrankten
die gerade das Frühstück für ihre Tiere zubereitet. Die gelernte             Mushers inklusive der kompletten Ausrüstung.
Polizeibeamtin kommt aus Eschwege in Nordhessen und ist stolze               Nun stand dem Abenteuer nichts mehr im Weg.
Besitzerin von 17 wunderschönen Siberian Huskys. „Bei dieser Kälte
macht es wenig Sinn, meiner Crew Wasserschüsseln vorzusetzen, das            Zum Leithund geboren
Wasser würde sofort frosten. Deswegen gebe ich ihnen eine Suppe mit
leichter Kost, damit die Hunde nicht vollgefressen sind und genügend         Während ich in Isabels Geschichte vertieft bin,
Energie für weite Strecken haben“, erzählt uns Isabel. Zuhause werden        wird das Heulen der 17 Siberian Huskys – die
sie mit Frischfleisch, Kauartikeln, Fisch und anderen Leckereien verwöhnt.   meisten von ihnen stammen aus dem Tierheim
Auf Reisen müssen sie sich mit Trockenfutter zufriedengeben. Während         – immer lauter. Einige davon sind im Anhänger
die Mutter von zwei Kindern über ihren Alltag spricht, wird mir schnell      untergebracht, ein paar „Auserwählte“ – unter
klar, welch enormer Aufwand hinter ihrem Hobby – und mittlerweile Beruf      ihnen auch ihre älteste Hündin – dürfen direkt
– steckt. Angefangen hat alles mit der Suche nach einem Laufpartner.         im Wohnmobil in einer eigens installierten Kam-

14         BÜHNE FREI
St. Ulrich am Pillersee
                                                                                                                     Ort

Isabel Maletzke ist stolze Besitzerin von 17 Siberian Huskys.

mer schlafen. Unsere Musherin beschreibt uns ihre Liebe
zu den Hunden: „Diese Rasse ist einfach außergewöhnlich,
jeder Hund sieht anders aus. Ihr werdet keinen Husky fin-
den, der gleich aussieht, wie ein anderer. Ihr selbständiges
Wesen, dieses ursprüngliche, wolfsähnliche Aussehen fas-
zinierte mich von Anfang an. Ich leiste mit meinen Hunden
Teamarbeit, in guten und in schlechten Zeiten. Wir funkti-
onieren gemeinsam wie ein Uhrwerk.“ Isabel holt die Hun-
de nach und nach aus dem Anhänger und befestigt sie an
einer Kette am Boden. „Du kannst Siberian Huskys nicht frei
herumlaufen lassen, denn sie würden sofort abhauen – wie           Schlittenhundecamp
alle nordischen Hunde. In den Ursprungsgebieten, wie Grön-
land, Alaska oder Sibirien, werden sie bis heute teilweise         und -rennen 2019
sich selbst überlassen. Die Vierbeiner laufen dort frei her-
                                                                   Das Internationale Schlittenhundecamp in St.
um, versorgen sich auf eigene Faust und sind deshalb sehr
                                                                   Ulrich am Pillersee findet vom 5. bis zum 20.
selbständig und nicht so gefügig wie normale Haushunde“,
                                                                   Jänner 2019 statt. Mit mehr als 1.000 Hun-
erklärt uns Isabel. Die Schönheit der Tiere ist fesselnd, man
                                                                   den zählt das Camp zu den größten in Europa
vergisst sogar die Temperaturen, die nach und nach in die
                                                                   und lockt Musher aus aller Welt ins Pillersee-
Tiefe sinken. Isabel hat Recht, jeder ihrer Hunde sieht anders     Tal. Wer das Alaska-Feeling hautnah erleben
aus, hat unterschiedliche Augenfarben und seinen eigenen           möchte, sollte den Hunden in diesen zwei Wo-
Charakter. Der Versuch, den Leithund zu identifizieren, stellt     chen unbedingt einen Besuch abstatten. Von
sich als schwierig dar, denn auf mich wirken sie alle sehr do-     gemeinsamen Abenden am Lagerfeuer, einer
minant. Ich frage die Musherin, ob man ein Tier zum Anfüh-                    legendären Musher-Party mit Live-
rer ausbildet. Isabel erklärt mir, dass ein Leithund als solcher                   musik bis hin zum krönenden
geboren wird. Wenn man die jungen Tiere vor den Schlitten                              Abschluss – dem Rennwo-
spannt, kann man gut beobachten, wer weiter nach vorne                                   chenende – ist ein erst-
möchte und die Kommandos exakt befolgt. Man könn-                                           klassiges Programm ge-
te die vorderste Reihe des Gespanns wohl mit dem                                             boten. Der Eintritt zu
obersten Treppchen einer Karriereleiter vergleichen:„                                         allen Veranstaltungen
Leithunde sind außergewöhnlich und schon alleine                                               ist frei. Besonders für
deshalb selten. Sie führen das Team bedingungslos                                               die Kinder bleibt die
und an allen Hindernissen vorbei.“                                                              Begegnung mit den
                                                                                               faszinierenden Vier-
                                                                                              beinern unvergessen.
Während Isabel erzählt, legt sie den Tieren das Lauf-
                                                                                             An einem Tag dürfen
geschirr an und setzt ihnen das Frühstück vor. Gierig
                                                                                            die Kids sogar selbst
stürzen sich 17 Mäuler auf die warme Suppe. Nach der
                                                                                         in den Hundeschlitten
Stärkung wird in drei Paaren hintereinander angespannt.
                                                                                       steigen und mit den erfah-
Zügel wie bei einer Pferdekutsche gibt es nicht, die Hunde                         renen Mushern ein paar Runden
müssen stattdessen auf die Stimme reagieren. Da heißt es                      drehen. Wem ein Besuch nicht aus-
nicht rechts und links, sondern „Ho“ und „Dschi“. Ich ver-         reicht, der kann einen dreitägigen Schlittenhun-
suche konzentriert Isabels Stimme zu lauschen, was gar             de-Kurs absolvieren. Von der Morgenfütterung
nicht so leicht ist, weil der Wind energisch um meine Ohren        über eine Nachtausfahrt unter Sternenhimmel
pfeift. Auch das Notieren auf meinem Block ist in der klirren-     bis zum sicheren Anleinen der Huskys erler-
den Kälte eine Herausforderung. Hier fehlt eine Überleitung.       nen Hundefans alle Facetten dieser Sportart.
Dennoch erzählt Isabel weiter. Am liebsten fährt sie mit ih-       Mehr Informationen finden Interessierte unter
rem Rudel auf Schneebahnen und für Rennen war sie sogar            www.kitzbueheler-alpen.com/de/pillerseetal.
schon in Schweden, Tschechien und Italien unterwegs - und
heute mit uns, im PillerseeTal.
                                                                                                BÜHNE FREI           15
Ort

                   Und „Go“!

                   Als Isabel mir Überhandschuhe und eine dicke Jacke plus Skibrille anbie-
                   tet, bin ich klug genug, diese anzunehmen. Nach einer kurzen Instruktion
                   setze ich mich unsicher in den Schlitten, Isabel positioniert sich stehend
                   hinter mir. Mittlerweile hat der Schneesturm seinen Höhepunkt erreicht
                   und der Wind peitscht mir ins Gesicht. Als das erste „Go“ durch die Win-
                   terluft schallt, verstummt das Gebell abrupt. Mit einem kräftigen Ruck
                   ziehen die Hunde los und der Schlitten holpert auf eine dicke Nebelwand
                   zu. Die hohe Geschwindigkeit habe ich im Vorfeld ganz klar unterschätzt.
                   Erst führt der Pfad über eine kleine Brücke in Richtung Wald. Das Bild
                   vor meinen Augen wirkt beinahe unwirklich. Alles, was ich sehen kann,
                   sind die verschwommenen Umrisse dieser wolfsähnlichen Tiere, die uns
                   energisch immer weiter ins weiße Nichts ziehen. Die ungewöhnliche Si-
                   tuation und die eisige Kälte fordern alle meine Sinne. Plötzlich ergreift
                   uns eine Windböe, die uns gnadenlos auf die linke Seite drückt. Isabel
                   verliert die Kontrolle über den Schlitten und wir rutschen bergab in Rich-
                   tung Bachbett. Schon alleine der Gedanke, bei den ohnehin schon nied-
                   rigen Temperaturen ins eiskalte Gebirgswasser zu stürzen, versetzt mich
                   kurzzeitig in Panik. Aber nur kurzzeitig, denn die Huskys reagieren blitz-
                   schnell auf die unerwartete Situation und ziehen uns mit enormer Kraft
                                       zurück auf den Weg. Nicht nur mein Erstaunen über
                                            diese Hunde wächst nach diesem Vorfall, son-
                                                dern auch mein Vertrauen in sie. Später er-
                                                   zählt mir Isabel, dass sie im Jahr 2010 bei
                                                     einem Rennen in Scharnitz aufgrund des
                                                       extrem schlechten Wetters die Orientie-
                                                        rung in einem Schneesturm verloren
                                                         hatte. Sie musste sich voll und ganz
                                                         auf ihre Leithündin Luna verlassen,
                                                         die sie und das ganze Rudel sicher
                                                         bis zum Wohnmobil zurückbrachte.
                                                        Während sich das Nebelkleid aufzulö-
                                                       sen beginnt, verlassen wir den engen
                                                     Pfad im Wald. Auf dem offenen Feld fin-
                                                   den die Tiere ihren Rhythmus und das Hol-
                                                pern hört auf. Eine der Hündinnen lässt sich
                                             vom herabfallenden Schnee ablenken und ich
                                        beobachte belustigt, wie sie spielerisch versucht, die
                   Schneeflocken mit ihrer Schnauze zu schnappen. Es ist nur schwer zu
                   beschreiben, aber die Gefühle, die ich in diesem Moment erlebe, reichen
                   von Glück über Faszination bis zu Freiheit. Schon jetzt weiß ich, dass ich
                   diesen Tag nicht mehr vergessen werde.

                   Vom unbändigen Willen zu laufen

                   In den letzten Minuten fordern wir Isabels Nerven noch einmal heraus –
                   ungewollt natürlich. Wir bitten die erfahrene Musherin, eine weitere kleine
                   Runde zu drehen, damit unser Fotograf noch ein paar gute Bilder schie-
                   ßen kann. Doch die Hunde sind verwirrt von unserem Vorhaben, das
                   letztendlich beinahe in einem Fiasko endet. Isabel verliert den Lenker und
                   die Huskybande rennt samt leerem Schlitten in Richtung Camp. „Ste-
                   hen bleiben und warten, bis das Gespann zurückkehrt, nützt nichts. Die
                   Vollblutschlittenhunde sind darauf ausgerichtet, unbeirrt weiterzurennen
                   und folgen damit ihrer Bestimmung“, ruft uns Isabel zu, während wir zu
                   dritt versuchen, die Tiere einzufangen. Eine Aufholjagd, die wenig Sinn
                   macht, denn mit diesem Tempo können wir definitiv nicht mithalten. Zum
                   Glück kann ein Musher aus dem Camp die Huskys aufhalten. Gemein-
                   sam mit Isabel und unseren sechs Schlittenhunden spazieren wir zurück
                   zu ihrem Stellplatz im Camp. Dort werden wir von einem jaulenden Emp-
                   fangskomitee, den restlichen Vierbeinern, begrüßt und ein aufregender
                   Tag geht dem Ende zu.
16    BÜHNE FREI
Ort

        Marc Schmiderer über das Bogenschießen im Winter

          Ein Ziel vor
         Augen haben

Das Bogenschießen ist seit einiger Zeit wieder en vogue – die Kombination
   aus Konzentration und Bewegung an der frischen Luft kommt gut an.
 Der B.O.W- Bogenparcours Oberweissbach in Waidring ist auch im Winter
begehbar und garantiert einen actionreichen Ausflug in verschneiter Kulisse.
Marc Schmiderer verrät, was beim Bogenschießen wichtig ist und warum im
  Winter acht Kilometer Wege in seinem Parcours freigeschaufelt werden.

                                                                               BÜHNE FREI    17
Waidring

A
      ufrechte Haltung. Stabiler Stand.                                                         und Geschlecht – geeignet. Man ist
      Den Pfeil einlegen. Den Bogen                                                               im Wald unterwegs, in einem nied-
      mit drei Fingern spannen. At-                                                                 rigen Pulsbereich und der ganze
men. Beide Augen offenlassen.                                                                         Körper wird beansprucht. Zu-
Zielen. Und mitten ins Gold tref-                                                                      gleich hat man immer ein Ziel vor
fen – im besten Fall. Der Bogen-                                                                       Augen und kann sich so motivie-
parcours von Marc Schmiderer                                                                           ren: „Durch das Bogenschießen
beim Alpengasthof Oberweiss-                                                                           macht die Bewegung in der Na-
bach in Waidring bringt den Lai-                                                                      tur noch mehr Spaß,“ beschreibt
en den Bogen-Schießsport näher:                                                                      Marc Schmiderer die Vorteile des
Wer einen Kurs besucht, der ver-                                                                   Sports. Neunzig Prozent der Kurs-
bessert seine Fähigkeiten innerhalb                                                              teilnehmer lässt das Bogenschießen
weniger Stunden – soweit das Verspre-                                                         nicht mehr los und sie kommen wieder.
chen des Kursleiters.
                                                                                      Das Ziel erspüren, ins Gold treffen
Im Wald ist man allein, fern der Masse
                                                                       In Oberweissbach wird auch therapeutisches Bogenschie-
Marc Schmiderer hat sich mit seinem Bogenparcours in                   ßen angeboten. Marc Schmiderer lässt sich gerne auf die
Waidring einen Traum verwirklicht. Er war in seiner Frei-              besonderen Bedürfnisse von Menschen mit Behinderung
zeit schon immer gern in der Natur unterwegs und ne-                   ein. So schießt er immer wieder mit Blinden: „Wir fühlen mit
benberuflich als Kajak-Lehrwart, Raft-Guide und Snow-                  den Händen, wie groß das Ziel ist, wie weit es weg ist. Dann
board-Lehrer tätig. Eine Erkrankung zwang ihn 2013 seinen              richten wir den Körper ein.“ Mit der Zeit bekommen auch
Beruf als Kunststoff-Formenbauer aufzugeben. Mit dem                   blinde Bogenschützen ein Gefühl für den Winkel und die
Bogenparcours wagte er den Schritt in die Selbständigkeit:             Distanz. Mit etwas Übung kann man auch ohne zu sehen
„Sich voll auf ein Ziel zu konzentrieren, den Treffer im Kopf          ins Gold treffen. Ein Umstand, der Anfängern Mut machen
zu visualisieren und dann – Sekunden später – den Pfeil                dürfte.
im Blattschuss stecken zu sehen, das macht süchtig. Ich
möchte täglich neue Menschen mit diesem Gefühl anste-                  Bogenschießen in der freien Natur trifft den Zeitgeist: „Man
cken.“                                                                 möchte den Kopf frei bekommen – nach ein paar Stunden
                                                                       im Wald denkt man an nichts anderes mehr und kann den
Im Winter werden acht Kilometer Wege durch den Wald                    Alltag hinter sich lassen“, erklärt Marc Schmiderer, der das
freigeschaufelt, damit den Gästen immer ein gut begeh-                 Bogenschießen auch zur Burnout-Prävention empfehlen
barer Parcours zur Verfügung steht. Bei viel Schnee kann               kann. Beim Bogenschießen hat man nur eine Chance, das
das Schaufeln zwei bis drei Tage dauern. Erfahrene Bogen-              Ziel zu treffen: Man muss mit voller Aufmerksamkeit im Hier
schützen können die vier unterschiedlichen Runden mit ins-             und Jetzt sein. Das zu trainieren, tut nicht nur gestressten
gesamt 56 Stationen jederzeit allein begehen – sie werfen              „Großstadtmenschen“ gut.
die Benutzungsgebühr von fünf Euro pro Runde beim Start
in eine Kasse.
                                                                           Informationen und Preise
Einmal anfangen, nie wieder aufhören
                                                                           Bogenschießen lernen
Anfänger betreut Marc Schmiderer persönlich. Das Material                  Ein Kurs mit Marc Schmiderer dauert circa zwei bis drei
für den Start als Bogenschütze kann man ausborgen: „Es                     Stunden. Man erhält das passende Leihmaterial, anschließend
macht Sinn, den Bogen erst auszuleihen, bevor man sich                     wird auf dem Übungsplatz die Technik erklärt und geübt. Danach
                                                                           wird das Gelernte an den 14 Stationen der Panoramarunde
selbst einen anschafft. Die Muskulatur wird schnell trainiert.             direkt angewandt. Die Technik wird verfeinert, sodass man dann
Kauft man den Bogen, bevor man angefangen hat, ist die                     in der Lage, ist eine weitere Runde selbständig zu bestreiten.
Spannung oft zu stark“, erläutert der erfahrene Bogenschüt-
                                                                           Ein Privatkurs für eine Person ist für 80 Euro zu haben, Kurse mit
ze. Die Ausrüstung besteht aus Handschuh, Armschutz, ei-                   2 bis 10 Personen kosten 42 Euro pro Person, Kurse mit 11 bis
nem Köcher mit drei Pfeilen und einem Bogen – an die eige-                 20 Teilnehmern 37 Euro pro Person.
ne Körperkraft angepasst. Aufgrund seiner Erfahrung sieht
Marc Schmiderer sofort, welcher Bogen für welche Person
geeignet ist.

Besonders     durchtrainiert
muss man nicht sein, um
mit dem Bogenschießen                    Kontakt:
                                                             ours.co
zu beginnen. Der Sport                            genparc
                                       info@bo               469
                               E-Mail:        3 660  5 5 4 4
ist für alle Personen –            Tel.: +4                      ung
                                                      ranmeld
unabhängig von Alter                rs e n u r mit Vo      u rs .c o
                                 Ku                      o
                                               genparc
                                   www.bo

18         BÜHNE FREI
Waidring

                                                       Eine kurze Geschichte von Pfeil und Bogen

                                                       Bogenschützen
                                                       aller Länder
                                                       S
                                                            eit der Antike waren Kämpfer auf der ganzen Welt mit Pfeil und
                                                            Bogen bewaffnet. Im alten Ägypten waren sie auf Streitwagen
                                                            unterwegs, in der römischen Legion wurden die Truppen zu Fuß
                                                       eingesetzt. Die Hunnen wiederum konnten – nach der Erfindung des
                                                       Steigbügels – im vollen Galopp auch nach hinten zielen. In Japan war
                                                       der Bogen ein Bestandteil der Bewaffnung der Samurai. Im Mittelalter
                                                       waren die Schützen in ganz Europa vertreten und verfeinerten nach und
                                                       nach die Technik: Pfeilspitzen und -längen wurden an den jeweiligen
                                                       Einsatzzweck angepasst. Besonders die mit Langbögen bewaffneten
                                                       Fußtruppen waren gefürchtet.

                                                       Erst mit dem Aufkommen der Handfeuerwaffe wurde der Bogen nicht
                                                       länger militärisch eingesetzt. Heute ist das Bogenschießen eine Präzi-
                                                       sionssportart, die seit 1972 zu den olympischen Sportarten zählt. Das
                                                       Bogenschießen wird heute meditativ und therapeutisch eingesetzt. Es
                                                       kann der Persönlichkeitsentwicklung dienen.

                                                               Ihre Unterkunft                                AN DER STEINPLATTE.

                                                               UNSERE NEUEN SUITEN UND ZIMMER SPENDEN WOHLIGEN SCHLAF
                                                               UND WERTVOLLE ERHOLUNG. AUSGEWÄHLTE STOFFE, HEIMISCHE
                                                               HÖLZER, MODERNES AMBIENTE UND FARBEN LADEN ZUM RELAXEN
                                                               EIN. DER BESONDERE MIX AUS TRADITION, MODERNE UND
                                                               NATURVERBUNDENHEIT IST DAS MARKENZEICHEN UNSERES NEU
                                                               ERBAUTEN HOTELS.

                                                               LASSEN SIE SICH VON DER AUSGEPRÄGTEN LIEBE ZUM DETAIL
                                                               VERZAUBERN UND ENTSPANNEN SIE NACH AUFREGENDEN TAGEN
                                                               IN DER REGION.

                                                               • SKILFITKARTEN VERKAUF DIREKT IM HOTEL
                                                               • 100 M BIS ZUR GONDELBAHN
                                                               • À LA CARTE RESTAURANT / TÄGLICH GEÖFFNET
                                                                  WARME KÜCHE VON 11:30 – 14:00 UND 17:30 – 21:00 UHR
                                                               • HOTEL-BAR

H OTE L SENDL HOF
Familie Riedlsperger                                           T: +43 (0) 5353 20 183 | info@hotel-sendlhof.at
                                                                                                                   BÜHNE FREI         19
Grünwaldweg 10 | 6384 Waidring in Tirol | Österreich           www.hotel-sendlhof.at
St. Jakob in Haus

                        Backe, backe
                        Holzofenbrot

                                                                                     Kontakt:
                                                                         Ab-Hof-V
                                                                                 e    rkauf Bo
                                                                        Mühlau 2                 dnerhof
                          „Mein täglich Brot“ gibt es bei Barbara und            5, 6392 S
                                                                          Telefon: +       t. Jakob in
                                                                                     43 664 7          Haus
                                                                               3,40 Euro       3724268
                           Bernhard immer dienstags. An diesem                           pro Laib

                                                                               Jeden Die
                             Wochentag liegt beim Bodnerhof in             Vorbestellu     nstag
                                                                                       ng empfo
                                                                                                hlen
                                St. Jakob in Haus der Duft von
                              frischem Holzofenbrot in der Luft.

20         BÜHNE FREI
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                                                       3                                                                                    4

V
       om Teig bis zum knusprigen Brot ist es ein langer Weg. Die traditio-   1   30 kg Mehl, 18 l Wasser, 2 1/2 Stück Germ, 15 Hände voll Salz,
       nelle Herstellungsweise mit Händen, Stein, Holz und Feuer ist eine         8 Hände Brotgewürz und eine große Portion Leidenschaft sind
                                                                                  die Zutaten, aus denen 40 Laibe geformt werden.
       echte Handwerkskunst, die Barbara und Bernhard vom Bodnerhof
seit 1998 unter Beweis stellen. Bei der Herstellung verzichten sie auf            Jeden Dienstag backen Barbara und Bernhard 80 frische
                                                                              2
jegliche Zusatzstoffe und setzen stattdessen auf natürlichen Inhalt. Das          Holzofenbrote, die im Anschluss am Hof verkauft werden.
Ergebnis kann sich sehen, oder besser gesagt schmecken lassen: Die
                                                                                  Das Backen im Steinofen erfordert jede Menge
raue Oberfläche des fertigen Bauernbrotes und der unvergleichliche Duft       3   Erfahrung. Das Ergebnis kann sich schmecken lassen.
aktivieren im Nu die Geschmacksknospen.
                                                                                  Seit 20 Jahren verwandelt sich der Bodnerhof einmal in der
Der Einfall, selbst Brot zu backen und zu verkaufen, kam von Barbara.         4   Woche in eine Backstube. Wenn Barbara die fertigen Brote
Damit diese Idee Gestalt annehmen konnte, baute ihr Ehemann – ein ge-             aus dem Ofen holt, strahlt sie auch nach zwei Jahrzehnten
                                                                                  über beide Ohren. Kein Wunder, bei diesem köstlichen Duft.
lernter Maurer – einen Holzofen vor das urige Bauernhaus. Jeden Diens-
tag bäckt das eingespielte Team 80 Laibe, die heiß begehrt sind. Wer
nicht vorbestellt, schaut durch die Finger und muss auf den knusprigen
Genuss verzichten.

Vier Hände backen besser als zwei

Von Barbara und Bernhard könnte man in Sachen „Teamwork“ so
einiges lernen. Routiniert arbeiten die beiden Hand in Hand zu-
sammen und verstehen sich beinahe wortlos. Jeden Dienstag
verwandelt sich ihre gemütliche Wohnung im Erdgeschoss des
Bauernhauses in eine Backstube. Das Prozedere beginnt für Bar-
bara bereits am Vortag, wenn sie um 17 Uhr das Mehl und die Knet-
maschine im Keller vorbereitet. „Bevor wir schlafen gehen, mache ich
das Dampfl, den Vorteig. Um Mitternacht und um 3 Uhr stehe ich zum
Kneten auf – dieser Vorgang ist wichtig, damit genügend Luft in
den Teig kommt,“ erklärt die tüchtige Brotbäckerin. Auch Bern-
hard hält Nachtschicht und heizt um 2 Uhr den Ofen ein. Die 80
Bauernbrote, die jeden Dienstag verkauft werden, bestehen zu
zwei Drittel aus Roggen- und zu einem Drittel aus Weizenmehl.

                                                                                                               BÜHNE FREI            21
Ort

                                     An die 30 Kilogramm Mehl kommen für 40 Laibe zum Einsatz. Die restli-
                                     chen Zutaten sind 18 Liter Wasser, 2 1/2 Stücke Germ, 15 Hände voll Salz
                                     und 8 Hände Brotgewürz. Früher probierte Barbara immer wieder neue
                                     Sorten aus. Ihre Söhne rieten ihr davon ab: „Mama, bleib beim ursprüng-
                                     lichen Rezept.“ Gesagt, getan! Die Mutter von vier Kindern erzählt amü-
                                     siert, dass sie einmal vergessen hat, Salz in den Teig zu geben: „Bernhard
                                     hat mich abgelenkt. Es hat nicht lange gedauert, bis das Telefon läutete
                                     und uns ein Kunde darauf aufmerksam gemacht hat.“ Abgesehen von
                                     diesem kleinen Missgeschick darf sich das Ehepaar über viel Lob freuen.
                                     Kein Wunder, jeder, der einmal vom ofenfrischen Laib abgebissen hat, will
                                     kein anderes Brot mehr essen.

                                     Die Kunst des Einheizens
 Ideen für altes Brot                Beim Steinofen zählt nicht die Größe, sondern wie lange er kontinuierliche
                                     Wärme zum Brotbacken liefern kann. Das hängt von der Ausführung, der
   Hartes Brot muss keinesfalls
       in die Mülltonne wandern.
                                     Speicherschicht und der Dämmung ab. „Es ist ein Lernprozess. Wenn
    Es gibt viele gute Ideen, um     man zu viel heizt, wird das Brot schwarz. Man entwickelt mit der Zeit
         das Lebensmittel schlau     aber ein Gefühl dafür“, erzählt Bernhard, der ausschließlich Fichtenholz
      zu verwerten. Es lohnt sich    verwendet. Wenn das Licht des Morgens hinter den Gipfeln der Loferer
           beispielsweise, daraus    Steinberge erscheint, räumt er die Asche und die Restglut heraus und
Paniermehl oder Semmelbrösel         füllt den Ofen mit den ersten 40 Laiben, die in einer Stunde zu knusprigen
    zu machen. Dafür muss das        Bauernbroten gebacken werden. In diesem Zeitraum wird erstmal ge-
         Brot allerdings komplett    frühstückt. „Das ist bei uns der einzige Tag in der Woche, an dem frische
      durchgetrocknet sein. Eine     Semmeln auf den Tisch kommen“, schmunzelt Barbara. Nach dem kuli-
       weitere Alternative ist das   narischen Start in den Tag holen die beiden die fertigen Brote mit einem
   Zubereiten von Croûtons, die      Schieber heraus und legen sie in große Körbe, um Platz für die nächste
     jeden Salat und jede Suppe      Ladung zu schaffen. Barbara erzählt, dass sie die anhaltende Wärme im
       aufpeppen. Oder wie wäre      Ofen hin und wieder zum Kuchenbacken nutzt. „Oder für Schweinsbra-
         es mit einem herzhaften     ten“, ergänzt ihr Göttergatte lachend.
            Brotauflauf? Wer eine
    Auflaufform mit gewürfeltem
Altbrot, Speck und Käsewürfeln
 füllt und samt Béchamelsauce
  in den Backofen schiebt, darf
      sich über ein wunderbares
 Gericht freuen. Auch Brotchips
   sind eine gute Idee, um altes
      Brot sinnvoll zu verwerten.
 Für die Zubereitung schneidet
   man feine Scheiben. Je nach
       Belieben kann man sie mit
      Olivenöl, frischen Kräutern,
      fein gehacktem Knoblauch
      und Chiliflocken verfeinern
  und im Anschluss 10 Minuten
               goldbraun backen.

22       BÜHNE FREI
Heimelige
                                                                                                 , tradition
                                                                                       Atmosph               elle
                                                                                               äre
                                                                                       Hotelzimm in unseren
                                                                                                  ern

                                                                                                                 tanken im
                                                                                             Relaxen und Kraft
                                                                                                      en en Well ne ssbereich
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                Sa un a. Genießen                                             von Zirbenduft im Chalet
       privater
                   ig e Momente
        Sie lausch        nen
            in Ihren eige
               W än de n auf Zeit.
          vier

ANKOMMEN, WOHLFÜHLEN                                                                         Romantische Ab
                                                                                                             ende
                                                                                                         in im Chalet
UND DIE SEELE BAUMELN LASSEN                                                                 vor dem Kam

Was könnte schöner sein, als die Erlebnisse im PillerseeTal mit erholsamen Momenten im Grosslehen zu
kombinieren? Spätestens, wenn der Blick auf die umliegende Berglandschaft schweift, gehört der Alltagsstress
der Vergangenheit an. Kulinarisch werden Sie mit regionalen Köstlichkeiten aus der eigenen Landwirtschaft
verwöhnt.

**** Hotel Chalets Grosslehen
Familie Geisl | 6391 Fieberbrunn | Lehen 21
T.: +43 5354 564 55 | F.: +43 5354 564 55-5 | E-Mail: office@grosslehen.at | www.grosslehen.at
Hochfilzen

                          Dominik „Landi“ Landertinger

                          Multitasking
                          auf der Loipe
                          Dominik Landertinger ist Österreichs
                          erfolgreichster Biathlet. Im Interview
                          spricht der sympathische Tiroler über das
                          Leben im Spitzensport, die Leidenschaft
                          zum Biathlon und seine Ziele.

24           BÜHNE FREI
Hochfilzen

   L
        anglaufen erfordert Ausdauer,                                                    ßen kann sich das Blatt im Wettkampf
        das Schießen Präzision. Der                                                       wenden – diese Unberechenbarkeit
        Biathlon vereint diese bei-                                                        macht die Sportart für die Athleten
   den Komponenten und schafft                                                             und Zuseher unglaublich spannend.
   damit eine einmalige Drama-
   tik und Unberechenbarkeit im                                                            Wie gehst du mit der Bekanntheit
   Wettkampf. Die Kombination                                                              um?
   von körperlicher Verausgabung                                                           Die Aufmerksamkeit ist zum Glück
   und Konzentration erfordert Mul-                                                       nicht so groß wie bei einem Fußball-
   titasking auf sportlicher Ebene. Wir                                                  star (lacht). Ich gehe mit der Bekanntheit
   haben uns mit Dominik Landertinger                                                  sehr locker um und fühle mich auch nicht
   in seiner Heimat Fieberbrunn getroffen                                           als Promi.
   und mit dem Olympiasieger über sein Le-
   ben im Leistungssport gesprochen.                                       Was war dein bisher größter Erfolg?
                                                                     Aus meinen acht Medaillen könnte ich keinen Favoriten
                                                                     herauspicken. Jede einzelne Medaille hat eine eigene Ge-
                                                                     schichte und einen besonderen Wert.
   Wann hast du die Liebe zum Sport entdeckt?
   Die Schule war nie so meins, deswegen habe ich mich nach          Zum Erfolg gehören meistens auch Rückschläge. Wie
   der Volksschule in der Nordischen Schimittelschule in Saal-       steckt man solche weg?
   felden angemeldet. Anfangs wollte ich Skispringer werden,         Man kann im Sport nichts vertuschen und wird immer an
   aber mein damaliger Nachbar und späterer Trainer Peter            der Leistung gemessen. Entweder ist man gut oder man
   Maier konnte mich für den Biathlon begeistern.                    bekommt sofort die Rechnung präsentiert. Ich habe viele
                                                                     schöne, aber auch harte Momente erlebt. Wenn es mal nicht
   Auf dem Weg in den Leistungssport bleibt nicht viel Zeit          so läuft, muss man durchbeißen, mentale Stärke zeigen und
   für klassische „Jugendsünden“. Ist dir dieser Verzicht            an sich glauben. Dass man als Sportler auch viel Geduld
   manchmal schwergefallen?                                          haben muss, habe ich im Laufe meiner Karriere gelernt bzw.
   Als Leistungssportler kann man nicht wie andere Jugendli-         lernen müssen.
   che zweimal in der Woche um die Häuser ziehen. Aber wenn
   wir feierten, dann umso intensiver. Alle weiteren Details blei-   Wie sieht dein klassisches Trainingsprogramm aus?
   ben unter Verschluss (lacht).                                     Das Programm ist relativ komplex und in Blöcke aufgeteilt.
                                                                     Wir trainieren sechsmal in der Woche je zwei Einheiten pro
   Wann wurde dir bewusst, dass du das Zeug                          Tag. Um 7:30 Uhr morgens haben wir eine Standeskontrolle
   zum Spitzensportler hast?                                         beim Bundesheer. Danach wird drei bis vier Stunden ge-
   In der Skihauptschule Eisenerz war das erste Jahr beson-          radelt oder mit den Skiern gerollt. Nach dem Mittagessen
   ders hart für mich. Viele meiner Schulkollegen waren seit         gönne ich mir ein Schläfchen und eine Nachmittagsjause.
   ihrem sechsten Lebensjahr im Training, mir fehlte die Aus-        Danach gibt es noch einmal eine 2-stündige Einheit, Abend-
   dauer. Aber im zweiten Jahr konnte ich den Rückstand auf-         essen und Gymnastik vor dem Schlafengehen. Mein Tag ist
   holen. Ich wusste, dass ich als Biathlet durchstarten möch-       mehr als ausgefüllt. Ach ja, im April haben wir übrigens 2 1/2
   te, einen Plan B gab es nicht.                                    Wochen frei (lacht).

   Was fasziniert dich am Biathlonsport?                             Was ist wichtiger: Laufen oder Schießen?
   Für mich besteht die größte Faszination aus der Kombina-          Beides zusammen. Aber das Laufen ist die Basis der Sport-
   tion von Laufen und Schießen. Das sind zwei Disziplinen,          art. Die Leistung im Schießen kann von einem Tag auf den
   die im Gegensatz zueinander stehen und deshalb eigentlich         anderen variieren. Wenn man aber schlecht läuft, muss man
   überhaupt nicht zueinander passen. Bis zum letzten Schie-         treffen, sonst hat man gar keine Chance. Die Herzfrequenz
                                                                                                                                       © www.depositphotos.com/catalin205

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Hochfilzen

                                                              Was würdest du jungen Menschen raten, die eine
                                                              Karriere im Biathlonsport anstreben?
                                                              Sich selbst mit dem Training zu befassen und ein gutes Kör-
                                                              pergefühl zu entwickeln ist enorm wichtig. Man muss lernen,
                                                              die „Maschine Körper“ einzuschätzen und auf sich aufzu-
                                                              passen. Ein Übertraining ist keinesfalls empfehlenswert. Das
                                                              musste ich mit 28 Jahren selbst erfahren. Und auch wenn
                                                              es manchmal hart ist, sollte man trotzdem weitermachen,
                                                              Fehler analysieren und nicht aufgeben.
am Schießstand spielt eine große Rolle und entscheidet
letztendlich über die Treffsicherheit. Wenn man beispiels-    Gibt es einen ganz normalen Alltag in deinem Leben?
weise ein Rennen mit einem Puls von 190 läuft und vor dem     Ja, den gibt es zum Glück. Zu meinem Vorteil hat meine
Schießstand auf 140 herunter drosselt, dann wird der Herz-    Freundin gar nichts mit dem Sport zu tun. Bei uns zuhause
schlag so stark, dass man unstabil wird. Ist der Herzschlag   wird nicht über den Biathlon gesprochen. An freien Tagen
wiederum zu hoch, wird man unruhig. Meine ideale Frequenz     treffe ich mich gerne mit Freunden, gehe gemütlich essen
für das Schießen liegt zwischen 155 und 165 Schlägen. Das     und im Sommer fischen. Nach einer harten Trainingseinheit
ist individuell aber sehr unterschiedlich.                    freue ich mich abends auf die Couch.

Im Rahmen der WM in Hochfilzen hast du 2017 in der            Wie definierst du das Wort „Heimat“?
Staffel eine Meisterleistung hingelegt. Die Bilder gingen     Ich verbinde mit Heimat das PillerseeTal samt seiner Ber-
um die Welt. Was geht einem selbst in dem Moment durch        ge, Sportmöglichkeiten und Menschen. Als Spitzensportler
den Kopf, wenn man über sich selbst hinauswächst?             fliegt man um die ganze Welt, für mich ist unser Zuhause
Ich wusste, dass ich in der Schlussrunde beim langen An-      aber das Paradies auf Erden.
stieg die perfekte Voraussetzung habe, um zu attackieren.
Ich hätte das an keiner anderen Stelle gemacht, das wäre      Verrätst du uns deinen Lieblingsplatz im PillerseeTal?
reine Kraftverschwendung.                                     Meine Eltern haben in Fieberbrunn das Alpengasthaus
                                                              Burgeralm geführt. Ich habe dort einen großen Teil meiner
Was ist deine Lieblingsdisziplin?                             Kindheit verbracht und bin bis heute gerne in dieser Ge-
Die Königsdisziplin im Biathlon-                              gend. Das Jakobskreuz ist auch ein besonderes Highlight –
sport ist die Staffel. Wenn man für                           die Aussicht ist unvorstellbar. Im Grunde ist es aber ähnlich
sein eigenes Land läuft, ist das                              wie mit den Medaillen – bei all den schönen Plätzen kann ich
eine besondere Herausforderung.                               mich für keinen Favoriten entscheiden.
Der Druck ist groß, weil man nicht
nur für sich alleine kämpft, son-                             Und deine Lieblingsloipe?
dern die Team-Kollegen im                                     Meine Lieblingsloipe ist in Hochfilzen und sogar nach mir
gleichen Boot sitzen.                                         benannt – so ein Zufall (lacht).

                                                                      Welche Ziele hast du dir für die nächste Zeit
                                                                       gesetzt?
                                                                          Ich möchte im Gesamtweltcup ganz vorne mit-
                                                                            mischen. Eine Medaille bei der Weltmeister-
                                                                             schaft in Östersund wäre natürlich ein be-
                                                                               sonderes Highlight.

                                                                                  Last but not least: Wer hat eigentlich
                                                                                   den Namen „Landi“ ins Leben
                                                                                    gerufen?
                                                                                      „Landi“ (lacht). Hmm, ich weiß es
                                                                                      nicht genau. Das ging schon in der
                                                                                      Hauptschule los. Ich mag den Spitz-
                                                                                     namen.
26           BÜHNE FREI
Gäste-Biathlon
im PillerseeTal
Gäste können im PillerseeTal nicht nur zusehen, sondern es
auch selbst mal mit Laufen, Zielen und Treffen probieren.
Wenn auch nicht am Original-Schauplatz im Biathlonstadion,
denn der ist für die Profis reserviert. Zwischen Dezember
und März gibt es jeden Dienstag, Donnerstag und Sams-
tag den Gästebiathlon, der jedermann/-frau einen Einblick
in die faszinierende Sportart bietet. Fühlen Sie sich wie ein
Weltklasse-Biathlet und stellen Sie Ihre Treffsicherheit unter
Beweis. Fachgerechte Betreuung ist garantiert.
                                                                      DER WALTL HOLZSCHUH –
                                                                      BESTE TIROLER HANDARBEIT
                                                                      BIEGSAME HOLZSCHUHE, DIE MIT JEDER NEUEN
                                                                      KOLLEKTION ZU BEGEISTERN WISSEN?

                                                                      Die findet man bei Iris Waltl. Bereits in der 4. Generation
                                                                      beweist sie, wieviel Leidenschaft und handwerkliches
                                                                      Können in ihren Modellen steckt. Begeistert ist nicht nur das
                                                                      Auge: Auch der Fuß darf sich an den natürlichen Materialien
                                                                      erfreuen. Bequem erhältlich vor Ort oder im Onlineshop.

                                                                      Das WALTL Team freut sich auf Ihren Besuch.

   IBU Biathlon Weltcup in Hochfilzen
   Jedes Jahr im Dezember wird Hochfilzen zur Hochburg des
   Biathlons, wenn die Welt-Elite der Biathleten beim IBU Biathlon-
   Weltcup um die Wette läuft und schießt. Hochfilzen ist einer von
   neun Austragungsorten. Das topmoderne Stadion auf 1.000
   Metern Seehöhe ist traumhaft schön gelegen und umringt von               Regio – Tech 4, A-6395 Hochfilzen, +43 5359 24115
   schneebedeckten Gipfeln. Mehr als 15.000 jubelnde Fans reisen                    office@holzschuhe-waltl.at - clogs.at
   für den Weltcup ins PillerseeTal und feuern die Spitzensportler         Öffnungszeiten: Montag - Donnerstag 7.30 - 16.30 Uhr
   entlang der Loipe an. Nach der Weltmeisterschaft im Februar                            Freitag 7.30 - 12.00 Uhr
   2017 befindet sich das Stadion auch in Sachen Technik auf dem
   neuesten Stand – neue Tribünen, eine hochmoderne Indoor-
   Schießanlage und verlängerte Rollerstrecken garantieren Athleten
   und Zuschauern ein Erlebnis der besonderen Art. Regionale
   Köstlichkeiten und Musik bieten Fans darüber hinaus während der
   Wettkämpfe ein abwechslungsreiches Rahmenprogramm. Dieses
   Jahr finden die Bewerbe des IBU Biathlon Weltcups in Hochfilzen
   vom 10. bis 16. Dezember 2018 statt.
Ein perfekter
Wintertag
Sie stehen in einem Geschäft voller Pralinen und Süßigkeiten,
ihre Augen wandern von einer Köstlichkeit zur nächsten. Wie
soll man sich bloß entscheiden? Kennen Sie dieses Gefühl?

I
  m PillerseeTal könnte es Ihnen im Winter ähnlich ergehen. Denn die
  Auswahl an Ausflügen, Aktivitäten und Genussmomenten scheint                                                              Morgenglück
  schier unendlich zu sein. Deswegen liefern wir Ihnen einen Vorschlag
für einen perfekten Wintertag in der schneereichsten Region Österreichs.

        Morgenglück                   9 Uhr: Schifahren auf den frisch präparierten Pisten
                                      Das Gefühl, über eine perfekt präparierte Piste zu gleiten, ist unbeschreiblich. Starten Sie früh genug los
                                      und genießen Sie die ersten Schwünge auf den noch unberührten Hängen. In drei Skigebieten stehen Ihnen
                                      insgesamt 334 Pistenkilometer zur Auswahl. Egal, ob Sie Anfänger oder Profi sind – die Bergwelt im PillerseeTal
                                      hält für jeden Geschmack etwas bereit.

        Kulinarik                     12 Uhr: Einkehrschwung zur Skihütte
                                      Skifahren und Hüttengenuss könnten wohl am besten mit dem Nord- und Südpol eines Magneten verglichen
                                      werden. Die Anziehung ist einfach unwiderstehlich! Im PillerseeTal gibt es eine große Auswahl an gemütlichen
                                      Skihütten. Eine davon ist das als KochArt-Betrieb gelistete Wildalpgatterl in Fieberbrunn, im „Home of Lässig“.
                                      Köstliche Tiroler Schmankerl spenden im urigen Berggasthaus Kraft für die bevorstehende Talabfahrt. Unser
                                      Geheimtipp: Inmitten wunderschöner Berge auf 2.000 Höhenmeter schmeckt der Kaiserschmarren besonders gut.

        Naturglück                    14 Uhr: Ab auf die glitzerweiße Loipe
                                      Nach dem actionreichen Vormittag auf der Piste ist die Loipe der ideale Platz zum Abschalten. Im Einklang mit
                                      der Natur und dem knirschenden Schnee unter den Skiern macht sich ein Gefühl der Freiheit breit. Die frische,
                                      klare Luft und die einzigartige Kulisse lassen jeglichen Alltagsstress in Vergessenheit geraten. Das PillerseeTal
                                      bietet sowohl für Genuss-Langläufer als auch für ambitionierte Skater die perfekten Bedingungen – hier findet
                                      jeder seine ideale Loipe. Wer will, kann den sportlichen Part mit einer heißen Tasse Tee in geselliger Runde
                                      ausklingen lassen.

        Erholung                      17 Uhr: Time to Relax
                                      Eine wohlig-warme Sauna ist nach der Zeit an der frischen Winterluft der ideale Ort zum Entspannen. Wer
                                      in seinem Hotel keinen Spa-Bereich hat, kann auch in den öffentlichen Saunalandschaften der Region
                                      relaxen. Nach einem angenehmen Aufguss tanken Sie bei einem Schläfchen im Ruhebereich Energie für den
                                      Rodelausflug am Abend.

        Kufenspaß                     19 Uhr: Kulinarische Rodel-Gaudi
                                      Im sanften Schein von Fackeln geht es durch die verschneite Landschaft zur Hoametzl Hütte in Hochfilzen. Von
                                      weitem kommt einem der köstliche Duft von Tiroler Schmankerln entgegen und gibt Kraft für die letzten Meter
                                      bis zur Hütte. Gestärkt von den schmackhaften Ripperln und einem Tiroler Schnapserl geht es dann ab auf die
                                      Rodel – oder wie man bei uns sagt: auf´s Becki – und rasant den Berg hinunter. Wer will, kann im Tal noch einen
                                      „Schlummertrunk“ genießen.

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