MAGAZIN - Herausforderungen Wiedereröffnung mit
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MAGAZIN
Offizielles Organ des DEHOGA Niedersachsen H 70429 · Ausgabe 3 · Juli 2020
GASTGEWERBE LEIDET UNTER CORONA-AUSWIRKUNGEN
Wiedereröffnung mit
Herausforderungen
w w w.dehoga-niedersachsen.de
Damit Ihre Zukunft nicht auf Messers Schneide steht. Der ERGO Unfallschutz – unsere Antwort auf die Frage „Was passiert danach?“ Ein Unfall kann schneller kommen als erwartet – und mit ihm große finanzielle und körperliche Schwierigkeiten. „Hinfallen. Aufstehen. Weitermachen.“ – Sichern Sie sich und Ihre Familie mit dem ERGO Unfallschutz ab. Über den ERGO Unfallschutz und die besonderen Leistungen für Selbstständige informieren wir Sie gern! Möchten Sie mehr erfahren? Sprechen Sie mit uns: ERGO Beratung und Vertrieb AG Stephanie Stötzner, Überseering 45, 22297 Hamburg Tel 040 6376-3987, ergo-gastro-experte@ergo.de Weitere Infos finden Sie auf www.ergo.de/hoga
EDITORIAL
Sehr geehrte
Kolleginnen und Kollegen,
das Corona-Virus lässt Deutschland nicht zur Ruhe kommen. 100 Prozent Übernachtungskapa-
zität nicht wirklich ausspielen. Die
Unsere Branche ist nunmehr seit dem 17. März 2020 in einer Form Gäste daran zu gewöhnen, statt
betroffen, die es in den Nachkriegsjahren so noch nicht gegeben hat. der gewünschten Frühstücksbuf-
In unseren Umfragen hat nahezu ein Drittel unserer Kollegen die Be- fets Tellerservice zu akzeptieren,
fürchtung formuliert, diese Krise wirtschaftlich nicht zu überstehen. Die ist nicht immer einfach.
niedersächsische Kreditwirtschaft bereitet sich darauf vor, dass gegen
Ende des Jahres 2020 bis weit in das Jahr 2021 hinein die Anzahl von Der Eindruck, dass Zwänge der Wirtschaft mit nötiger gesundheitlicher
Firmeninsolvenzen rapide steigen wird. Fürsorge im Land Niedersachsen in ausgewogene Deckung gebracht
werden, drängt sich nicht immer auf.
Richtig ist, dass der Staat mit diversen Unterstützungsprogrammen aus
Steuermitteln versucht, unsere wankende Wirtschaft zu stützen und Die Hoffnung der Branche ruht nun darauf, dass sich nach Durchlaufen
durch die Krise zu leiten. Dennoch, die Anzahl an Branchen, die durch der fünften Stufe eine komplett neue Corona-Verordnung der Landes-
das Corona-Virus ins Wanken gebracht worden ist, ist so zahlreich, regierung von der Reglementierung spezieller Sachverhalte wegbewegt
dass die staatlich organisierte finanzielle Hilfe in vielen Fällen wie ein und zu allgemeinen Verhaltensregeln übergeht, die der Wirtschaft, ins-
Tropfen auf den heißen Stein anmutet. besondere dem niedersächsischen Gastgewerbe, wirklichen Spielraum
für eine Rückkehr zur Normalität lässt.
Niedersachsen befindet sich mittlerweile in der fünften Stufe des Wieder-
einstiegsplanes der Landesregierung. Nach wie vor ist das niedersächsi- Unsere Hoffnungen bauen auch darauf, dass die jetzt von der Bundes-
sche Gastgewerbe aber von geschäftlicher Normalität weit entfernt. regierung beschlossene Überbrückungshilfe vielen unserer Betriebe die
Chance gibt, die Krise am Ende doch zu überstehen.
An die Wiedereröffnung von Diskotheken und Clubs denkt die Landes-
regierung nicht, da auf Personenkontakte basierende Betriebskonzepte Abhängen wird das auch davon, dass die Niedersächsische Landesre-
die Gefahr von Corona-Infektionen exponentiell steigern. gierung nun einen mutigeren Weg einschlägt, der von einigen anderen
Bundesländern schon beschritten wird.
Neben Diskotheken und Clubs kommen auch die Gastronomiebetrie-
be, die sich auf private Veranstaltungen aller Art konzentriert haben,
mit den restriktiven Personen- und Tischabstandsregelungen nicht
überein. Welcher Gast kann sich seine Feier ohne Musik und Tanz mit Ihr Detlef Schröder
max. 10 Personen am Tisch vorstellen? Auch die Hotellerie kann ihre Präsident
Inhaltsverzeichnis
Mehrwertsteuersenkung 4 JUNGER DEHOGA 10 BEZIRKSVERBÄNDE Impressum 24
Aushänge Corona 4 Trockeneis 10 Braunschweig-Harz 13
BAFA-geförderte Beratung 5 Hotelklassifizierung 11 Hannover 14 Märkte/Produkte/
Frage und Antworten Hildesheim 17 Immobilien 31
zur Wiederöffnung 5 ENERGIE Stade 18
DEHOGA-Landesverbandstag 9 QuickCheck Umwelt 12 Osnabrück 19
Umfrage Ausbildung 9 Lüneburg 26
Juli 2020 DEHOGA Magazin]3
AKTUELLE NACHRICHTEN
Mehrwertsteuersenkung
und Preise im Gastgewerbe
WAS IST SACHE? Gastronomie verständigt. Der er- Dezember 2020 und 7 Prozent in
mäßigte Mehrwertsteuersatz für der Zeit vom 1. Januar 2021 bis
Der Koalitionsausschuss hat am Restaurant- und Verpflegungs- 30. Juni 2021.
3. Juni 2020 im Rahmen des Co- dienstleistungen gilt vom 1. Juli
rona-Konjunkturpakets die tem- 2020 bis 30. Juni 2021 und wird
poräre Senkung der Mehrwert- mit dem Gesetz zur Umsetzung
steuer beschlossen. Vom 1. Juli steuerlicher Hilfsmaßnahmen zur INFO-SERVICE
2020 bis 31. Dezember 2020 be- Bewältigung der Corona-Krise
trägt der reguläre Mehrwertsteu- (CoronaSteuerhilfegesetz) vom Im aktuellen DEHOGA-Merk-
ersatz 16 statt 19 Prozent. Der 12. Mai 2020 geregelt. Getränke blatt unter
reduzierte Satz wird von 7 auf 5 sind von der Steuersenkung aus- https://www.dehoga-nieder-
Prozent gesenkt. genommen. sachsen.de/mein-dehoga/
infos-fuer-mitglieder-von-a-z/
Bereits Ende April hatten sich Stand Juni 2020 beträgt der coronavirus/
die Koalitionäre auf die auf ein Mehrwertsteuersatz für Speisen finden Sie alle weiteren
Jahr befristete Mehrwertsteu- in der Gastronomie 5 Prozent in Informationen.
erabsenkung für Speisen in der der Zeit vom 1. Juli 2020 bis 31.
Aushänge / Anleitungen / Vorlagen
Der DEHOGA Bundesverband
e!
hat auf einer neuen Website
Willkommen liebe Gäst Corona-Verhaltens
zahlreiche Unterlagen für die wieder bei uns begrü ßen zu dürfen! für Mitarbeiter und Mi regeln
Wir freuen uns sehr, Sie
alt in allen
tarbeiterinnen
sehr wichtig. Mit Sorgf
Wiederöffnung von Hotellerie Der Schutz unserer Gäst
e und Mitarbeiter ist uns
rer Mitverantwortung
für die im Gastgewerbe
chen und stren ger Hygiene werden wir unse dabe i und halten
Berei rstützen Sie uns Mit Sorgfalt in allen Berei
navirus gerecht. Bitte unte Sie sich selbst,
chen und strenger Hygie
und Gastronomie zusammen- Eindämmung des Coro
ln konsequent ein. Mit
Ihrer Ums icht schü tzen Mitverantwortung für
die Eindämmung des Coron
ne werden wir unserer
Sie die Verhaltensrege Gastgeber! avirus gerecht.
Ihre Gastgeberinnen und Bitte halten Sie die Verha
die anderen Gäste und ltensregeln konsequen
getragen. Zum Download bereit Mit Ihrer Umsicht schüt
zen Sie sich selbst, Ihre
t ein.
Kollegen, unseren Betrie
b und die Gäste.
stehen grafisch gestaltete Aus- Registrierungspflicht Mindestabstand 1,5 m
Mindestabstand beachten Arbeitskleidung
gegenüber Gästen und
hänge für die wichtigsten Ver- 1,5 m wahren
Kollegen einhalten hygienisch reinigen und
aufbewahren
haltensregeln von Gästen und
Nies- und Mund-Nase-Schutz
Mitarbeitern, Abstands- und Plat- Händehygiene einhalten Hustenetikette wahren benutzen, wo
vorgeschrieben
Betriebshygiene
und Dokumentations-
pflichten einhalten
zierungsschilder, eine Dokumen-
Abstände auch auf
tation für die Corona-Mitarbei- Kontaktbeschränkungen Wegen und im Toiletten-
Händehygiene
einhalten
Auf Umarmungen
und Händeschütteln
beachten bereich einhalten verzichten
ter-Belehrung, Checkliste für die 1,5 m
Toilettenreinigung, Anleitungen Nies- und Hustenetikette
Auf Umarmungen Nach Möglichkeit wahren Nicht krank zur Arbeit
fürs Händewaschen oder richtiges und Händeschütteln kontaktlos zahlen
verzichten
Niesen und Husten, Markierungen Desinfektionsmittel und
für ein Wegeleitsystem und noch Bei Krankheitsanzeichen
Danke fürs
Schutzausrüstung fach-
gerecht einsetzen i Bei Corona-Verdacht
Arbeitgeber informieren
einiges mehr.
auf einen Besuch
verzichten Mitmachen!
Gäste informieren
und anleiten
www.dehoga-corona.de/wieder-
eroeffnung/dehoga-vorlagen/
4]DEHOGA Magazin Juli 2020
AKTUELLE NACHRICHTEN
BAFA-geförderte Beratung
CORONA-SONDERMITTEL AUSGESCHÖPFT
Das BAFA hat für das attraktive frage nach dieser Förderung hat vorerst nur Anträge bewilligt und Haushaltsmittel vorhanden sein
Fördermodul für Corona-betrof- alle Erwartungen weit übertrof- die Förderung an den Berater müssen.
fene Unternehmen mehr Anträge fen. Mehrere zehntausend Unter- ausgezahlt werden, die bereits
erhalten als an Haushaltsmitteln nehmen haben Anträge gestellt. eine Inaussichtstellung erhalten Die anderen Module zur Förderung
zur Verfügung gestellt werden Zahlreichen KMU kann dadurch haben. Die Voraussetzungen unternehmerischen Know-hows
konnte. geholfen werden, individuelle hierfür sind außerdem, dass Sie ermöglichen weiterhin geförderte
Wege aus der Krise zu finden. einen förderfähigen Verwen- Beratungen zu günstigen Kondi-
Die Corona-Krise stellt Deutsch- dungsnachweis eingereicht ha- tionen. Diese Module werden un-
land vor beispiellose Herausfor- Aufgrund der großen Nachfrage ben und ausreichend Haushalts- verändert fortgeführt und stehen
derungen. Die Rahmenrichtlinie sind die für dieses spezielle För- mittel zur Verfügung stehen. Unternehmerinnen und Unterneh-
zur Förderung unternehmerischen dermodul vorgesehenen Mittel mern weiter zur Verfügung.
Know-hows wurde deshalb um bereits ausgeschöpft, es können Wenn Sie noch keine Inaussicht-
ein Modul zur schnellen und un- auch keine zusätzlichen Mittel stellung erhalten haben, werden
bürokratischen Förderung der zur Verfügung gestellt werden. Sie ggf. in den kommenden Mo- INFO-SERVICE
Unternehmensberatung für Coro- Die Förderung aus dem Corona- naten in einem Nachrückverfah-
Weitere Informationen gibt es
na-betroffene Unternehmen und Sondermodul wurde deshalb vor- ren berücksichtigt. Auch in die-
unter https://bit.ly/3dfOVEK
Freiberufler erweitert. Die Nach- zeitig eingestellt. Daher können sem Fall gilt, dass ausreichend
FRAGEN UND ANTWORTEN
zur Wiederöffnung
Nachfolgende Antworten auf Fragen unserer Mitglieder gründen sich auf Drängen Sie auf eine schriftliche Bestätigung Ihrer Frage, zumindest no-
die Niedersächsische Verordnung zur Bekämpfung der Corona-Pandemie tieren Sie sich, mit wem Sie wann über welche Frage gesprochen haben.
(VO) in ihrer neuesten Fassung. Diese ist erlassen durch das Nds. Ge-
sundheitsministerium und wirkt in allen Landkreisen und kreisfreien Städ- Trotz sorgfältiger inhaltlicher Kontrolle übernehmen wir keine Haftung
ten. Diese haben nach § 11 VO das Recht, weitergehende Anordnungen für die Richtigkeit, Vollständigkeit und Aktualität der Empfehlungen.
zu treffen, soweit es im Interesse des Gesundheitsschutzes zwingend Sie sollen gastgewerblichen Betrieben als eine erste Hilfestellung die-
erforderlich ist und den Regelungen der VO nicht widersprechen. nen und sensibilisieren. Sie stellen jedoch keine Rechtsberatung dar
und vermögen eine Rechtsberatung durch einen Rechtsanwalt im Ein-
Es sind also das Gesundheitsministerium und die Landkreise/kreisfreien zelfall auch nicht zu ersetzen. Auch können die Empfehlungen zu me-
Städte, die die VO in Zweifelsfragen rechtsverbindlich auslegen, soweit dizinischen Fragen und möglichen Auswirkungen keine Beratung durch
ein Auslegungsspielraum besteht. Da, wo die VO wortwörtlich umge- einen Facharzt oder die zuständigen Fachbehörden ersetzen.
setzt wird, besteht kein Auslegungsspielraum.
Bedenken Sie, dass sich die Sachlage kurzfristig ändern kann und damit
Wir haben mit unseren Antworten weitestgehend den Wortlaut der VO auch die rechtliche Situation.
zugrunde gelegt.
Stand: 23. Juni 2020
Rechtssicherheit ist damit aber nicht in allen Fällen herstellbar gewe-
sen. Das heißt, dass sie für die Herstellung absoluter Rechtssicherheit
die Auslegung Ihres Landkreises/Ihrer kreisfreien Stadt erfragen müssen.
Juli 2020 DEHOGA Magazin]5
AKTUELLE NACHRICHTEN
1. Gibt es in der VO eine Begrenzung von Öffnungszeiten? Beispiele:
Nein, seine Öffnungszeiten darf der Gastronom selbst festlegen. a. Ich habe eine Anfrage für 4 Personen, 2 Pärchen. Dürfen
die zusammensitzen?
2. Wie verhält es sich mit Feiern in der Gastronomie Soweit beide Paare jeweils zusammenwohnen, dürfen diese ohne
(Geburtstagsfeiern, Hochzeiten, Beerdigungen o.ä.)? Abstand zusammensitzen.
b. Hier kommen zwei größere Familien an? Gibt es eine
Feiern und Veranstaltungen werden von der VO in der Gastronomie
Maximalbelegung?
nicht thematisiert. Die VO möchte nach § 1 physische Kontakte zwi-
Nein, eine Maximalbelegung gibt es nicht. Einziges Kriterium ist
schen Menschen auf ein absolut nötiges Minimum reduzieren. Das Zu-
der gemeinsame Hausstand. Ein Hausstand kann ja aus mehr als
sammentreffen von Menschen in Restaurants ist unter den Beschrän-
2 Personen bestehen.
kungen eines Restaurationsbetriebes nach § 6 VO erlaubt. In § 5 der
c. Wie ist das mit 3 Freundinnen?
VO vom 5.6.2020 werden unter Nr. 11 Hochzeitsfeiern thematisiert.
Hier liegen wohl mehr als 2 Hausstände vor. Es sind jetzt jedoch
Diese sind bis 50 Personen möglich. In Nr. 12 werden Taufen, Kom-
auch Tischgrößen für Gruppen bis 10 Personen möglich, ohne
munion usw. thematisiert. Die Landesregierung hat die Vorfälle in Leer
Einhaltung der 2 Hausstände-Regelung
und Göttingen zum Anlass genommen, noch einmal auf die Infekti-
d. Ein kleiner Stammtisch möchte bei mir reservieren?
onsgefahr anlässlich solcher Veranstaltungen hinzuweisen. Ab sofort
Es gilt die 10 Personen-Tischregelung
sind diese Veranstaltungen, aber auch Trauerfeiern wieder in der Gas-
tronomie möglich. Soweit nicht Personen aus maximal 2 Hausständen
5. Wie verhält es sich, wenn bei einem Gast, der bei mir
zusammensitzen, dürfen die Tische für Gruppen von maximal 10 Per-
Essen war, festgestellt wird, dass dieser Corona hat.
sonen eingerichtet werden. Zwischen den Tischen ist der Personenab-
Muss ich dann mein Restaurant komplett schließen,
stand von 1,5 m einzuhalten. Die sonstigen Hygienemaßnahmen müs-
was passiert dann?
sen eingehalten werden. Dies gilt auch für die Registrierungspflicht. Für
einen Hausstand kann jeweils eine Person registriert werden. Das zuständige Gesundheitsamt, das die Meldung entgegengenom-
men hat, wird eine Entscheidung treffen
3. Wie viele Personen darf ich im Restaurant bewirten?
6. Wie verhält es sich mit Selbstbedienungsangeboten?
Die Anzahl der Personen hängt ab von der Sitzplatzkapazität.
Es sind dabei die Abstandsregeln nach § 6 VO einzuhalten: Nach der VO darf ein Selbstbedienbuffet nicht angeboten werden; le-
Tische mit Gruppen von max. 10 Personen auch aus unterschiedli- diglich die Ausgabe von Tellern oder das Vorlegen auf Teller durch den
chen Hausständen ohne Abstandsvorgabe Service an einem Ausgabepunkt bzw. am Buffet ist erlaubt.
Personen aus 2 Hausständen ohne zahlenmäßige Einschränkung
und Abstandsvorgabe 7. Sind geschäftliche Tagungen erlaubt?
Für die Abstände der Tische gelten die 1,5 m Personenabstand Beruflich bedingte Zusammenkünfte mehrerer Personen sind zulässig
nach § 10 I VO. Es gilt das normale Abstandsgebot von 1,5 m.
4. Was ist unter Personen eines und eines weiteren Das Angebot von Speisen und Getränken für die Tagungsgäste steht
Hausstandes zu verstehen? unter der Einschränkung eines Restaurationsbetrieb nach § 6 VO.
§ 6 Abs. 1 Satz 3 der Niedersächsischen Verordnung zur Bekämpfung
der Corona-Pandemie legt fest, dass nur Personen, die einem oder ei- 8. Wer trägt die Kosten bei Absage von Feierlichkeiten?
nem weiteren Hausstand angehören oder die zu einer gemeinsamen Dies richtet sich nach dem zugrundeliegenden Sachverhalt: Wer sagt
Gruppe von Gästen von nicht mehr als 10 Personen gehören, nicht den ab? Gibt es einen Grund für Absage? Wer ist für den Grund verantwort-
sonst geltenden Mindestabstand von 1,5 m einhalten müssen. lich, Gast oder Gastwirt?
Ein Hausstand sind diejenigen Personen, die sich eine Wohnung teilen.
9. Muss mein betriebliches Hygienekonzept öffentlich
Bsp.: (Ehe)Paare, Eltern und Kinder, Wohngemeinschaften, genera- ausgehängt werden?
tionenübergreifendes Wohnen. Entscheidend ist nicht das verwandt- Die VO setzt keine Pflicht zum Aushang im Betrieb. Allerdings muss
schaftliche Verhältnis, sondern das Zusammenleben in einer Wohnung. ein betriebliches Hygienekonzept vorliegen. Sinnvoll ist die Erstellung
So kann ein Hausstand aus einer Person oder auch aus vielen (z.B. in Schriftform. Anhand des erstellten HACCP-Konzepts die Kontroll-
Wohngemeinschaft, größere Familie) bestehen. punkte für eine Infektionsgefahr des Gastes und der Mitarbeiter mit
Es gibt daher keine generelle Regel, wie viele Personen an einem Tisch dem Corona-Virus durchgehen und Maßnahmen darstellen (Abstand,
sitzen dürfen. Desinfektion, Gästeleitung o.ä.), die die Infektionsgefahr vermindern.
Regel: 1- 2 Wohnungen = 1 Tisch Siehe dazu auch die Vorbereitungsschritte und –empfehlungen aus den
Mehr als 2 Wohnungen = max. 10 Personen an 1 Tisch, Handlungsempfehlungen Gastronomie und Hotellerie (https://www.
sonst mehrere Tische dehoga-niedersachsen.de/branchenthemen/corona-krise/)
6]DEHOGA Magazin Juli 2020
AKTUELLE NACHRICHTEN
10. Wer haftet falls ein Gast die Infektion mit ins 20. Darf ich ein Brotkörbchen auf den Tisch stellen?
Gasthaus bringt? Gast oder Wirt? Kein Gast soll mit nicht desinfizierten Gegenständen, die anderer Gast
Wenn der Gast weiß, dass er Corona-positiv ist, haftet der Gast. Wenn angefasst hat, in Berührung kommen; nicht, wenn weitere Gäste am
auch der Gastwirt um die Corona-Infektion des Gastes weiß, haftet auch Tisch das Körbchen auch anfassen können.
der Gastwirt. Wenn keinem die Infektion bekannt ist, haftet keiner.
21. Dürfen Menagen benutzt werden?
11. Genügt für den Besuch der Hotelgäste im Restaurant siehe 20.
der Meldeschein als Formular zur Gästeregistrierung?
Es geht um Gästeregistrierung zum Zwecke der Rückverfolgung von 22. Dürfen Speisenkarten ausgegeben werden?
Infektionsketten. Wer hat mit wem, wann Kontakt gehabt. D.h. neben
siehe 20.
Gästedaten sind auch der Tag und die Uhrzeit der Anwesenheit im Re-
staurant abzubilden, um mögliche Kontakte nachvollziehen zu können.
23. Muss ich die Gäste schriftlich darauf hinweisen,
Eine Vorlage für die Gästeregistrierung finden Sie unter
dass sie das Restaurant nicht betreten dürfen, wenn sie
https://www.dehoga-niedersachsen.de/branchenthemen/corona-krise/
Krankheitssymptome haben?
12. Wie ist die Rechtslage bei Stornierungen von Nein
Hochzeitsfeiern?
24. Können Tresen als Gästetische genutzt werden?
Wie üblich. Ist ein Stornorecht vereinbart worden? Konnte der Gastwirt
die abgesprochenen Leistungen für die Feier nach den Vorgaben der Es sollte deshalb an einem Tresen, so er zur Gästebewirtung eingesetzt
VO überhaupt leisten. Wenn nicht keine Schadensersatzpflicht. wird, ein Personenabstand von 1,5 m eingehalten werden, es sei denn
Personen aus max. 2 Hausständen bzw. max. 10 Personen sitzen zu-
13. Darf ich Hotelgäste bewirten? Frühstück/Abendessen? sammen.
Ja, unter den Bedingungen des Restaurationsbetriebes § 6 VO
25. Sind Zeitungen für Gäste überhaupt erlaubt?
14. Gibt es dabei eine Beschränkung der Personenzahl? Kein Gast soll mit nicht desinfizierten Gegenständen, die anderer Gast
Nein. Es gelten die Bedingungen des Restaurationsbetriebes § 6 VO angefasst hat, in Berührung kommen.
15. Darf im Tagungsraum bewirtet werden? 26. Tischregelung: Wie viele Personen dürfen an einen
Nur unter den Voraussetzungen des § 6 VO. Ist der Tagungsraum vor Tisch, wenn sie in einem Hausstand leben?
dem Corona Shut Down auch Restaurantraum gewesen? ohne Beschränkung. siehe Nr 4 (Allerdings ist Skepsis angebracht, auf
die Adressmeldung achten)
16. Wie zählt mein Saal bei der Berechnung der
Kapazitäten mit? 27. Wie viele Personen dürfen an einen Tisch, die nicht in
Der Saal kann zu 100 % eingesetzt werden. einem Hausstand leben?
17. Wie viele Gäste dürfen max. an einem Tisch sitzen? 2 Personen
Richtet sich nach § 6 VO, siehe auch Nr. 4
28. Was ist mit Mitarbeitern, die aus gesundheitlichen
18. Dürfen statt Zeitungen Tablets an die Gäste ausgege- Gründen keinen Mundschutz tragen können Bsp. Asthma?
ben werden zum Online-Lesen, wenn die Geräte nach Diese sind nach den Vorgaben des Arbeitsrechtes arbeitsunfähig; sinn-
jedem Gebrauch desinfiziert werden? voll erscheint die Anordnung eines Tätigkeitsverbotes durch den Arzt.
Kein Gast soll mit nicht desinfizierten Gegenständen, die ein anderer Gast
angefasst hat, in Berührung kommen. Nach Desinfektion also möglich. 29. Umkleidesituation für Mitarbeiter: nur versetzt möglich?
Es gilt der Arbeitsschutz. D.h. ein 1,5 m Abstand ist einzuhalten.
19. Darf ich die Kegelbahn wieder an meine Gäste
Siehe Ergänzung zur Gefährdungsbeurteilung der BGN (https://www.
vermieten? Wenn ja, unter welchen Auflagen?
dehoga-niedersachsen.de/branchenthemen/corona-krise/)
Kegeln und Bowlen ist Sport nach Auffassung der Landesregierung.
Sport darf betrieben werden, wenn er kontaktlos erfolgt. Vereine dür- 30. Kontaktdatenangabe auch bei Außer Haus Verkauf?
fen also den Sport betreiben. Auch auf privaten Sportanlagen (so auch
Kegelbahnen) darf wieder Sport betrieben werden, wenn kontaktlos, Nein
Mindestabstand 2 m, Desinfektion und Hygiene gewährleistet ist.
Juli 2020 DEHOGA Magazin]7
AKTUELLE NACHRICHTEN
31. Besteht noch Reservierungspflicht? 40. Gibt es für unsere Hochzeitsplanung irgendwelche
Nein. Sie kann aber dann als Maßnahme des Betriebes sinnvoll sein, um Hinweise – was genau ist denn jetzt erlaubt?
den ungeplanten Zutritt von Gästen steuern zu helfen. Das Virus ist weiterhin da und wird uns noch über einen längeren Zeit-
raum einen bewussten und achtsamen Umgang mit dem Infektions-
32. Gibt es Verhaltensregeln für Gäste zum Aushang in der schutz abfordern, d.h. Sie sollten sich und Ihre Freunde und Verwand-
Gaststätte? ten auch bei einer Hochzeit schützen!
Handhygiene, Abstandshaltung usw. Vorlagen, die der DEHOGA Die neue Regelung mit der Zulässigkeit von maximal 50 Personen
entwickelt hat, finden Sie auf der Website: https://www.dehoga- bei Hochzeiten besagt leider nicht, dass eine solche Feier mit dieser
niedersachsen.de/branchenthemen/corona-krise/ Höchstzahl an Personen frei von jedem Risiko ist. Insofern halten Sie
bitte unbedingt zu jedem Moment auf einer Hochzeitsfeier und auch
33. Muss das Kontaktdatenformular von jedem einzelnem auf allen anderen Feierlichkeiten (z.B. Taufe, Konfirmation, Kommuni-
Gast unterschrieben werden, oder reicht es, wenn nur der on etc.) die 1,5 m Personenmindestabstand ein. Dies gilt insbesondere
unterschreibt, der den Tisch bestellt hat? bei einem etwaigen Besuch einer Gaststätte. Für die Tischordnung gilt
Gruppen von maximal 10 Personen und die zwei-Hausständeregelung
Keine Unterschrift nötig, ein Gast kann für alle die personenspezifischen
sind erlaubt.
Adressdaten eintragen, die Datenerhebung erfolgt auf Basis der gesetzli-
chen Vorgabe nach der VO. Sitzen zwei Hausstände zusammen, reicht es
41. Was ist mit Geburtstagsfeiern in einem Restaurant?
aus, wenn jeweils eine Person pro Hausstand ihre Adressdaten hinterlässt.
Gaststättenbesuche sind natürlich auch anlässlich eines Geburtstages
34. Verzehrabstand zum Betrieb bei Take-Away? zulässig. Zu beachten ist aber, dass in der Gastronomie nur Gruppen bis
maximal 10 Personen bzw. zwei Haushalte gemeinsam an einem Tisch
Die 50 m Abstands-Regelung ist aufgehoben
sitzen dürfen. Eine noch größere Festtafel ist also noch nicht möglich.
Der Personenmindestabstand zwischen den Tischen ist zu beachten.
35. Muss ich ein Besucher-Schlangenmanagement
einrichten?
42. Was ist mit Tanzen anlässlich von Hochzeiten?
Nach der VO ist der Gastwirt dafür verantwortlich, mögliche Besucher-
Die wenigsten Tänze bei Feierlichkeiten sind kontaktarm, insofern sollte
schlangen vor seinem Objekt zu managen. Sinnvoll kann es sein, eine
genau überlegt werden, ob dies ermöglicht wird. Es ist weniger eine
Person vor der Tür zu postieren, wenn sich eine Schlange gebildet hat.
Frage der Rechtsverordnung, sondern vielmehr die Frage an Brautpaar
Prüfung, ob eine Reservierungspflicht für die Gäste der bessere Weg ist.
und Gastwirt, wie die Balance zwischen Hochzeitsfeier und dem Schutz
vor einer möglichen Infektion herzustellen ist. Wenn viel Platz ist, die
36. Muss ich ein betriebliches Hygienemanagement
Tanzpaare sich tatsächlich auf einen bzw. nur auf einen weiteren Haus-
vorweisen?
stand oder eine feste 10er-Gruppe beschränkt und dazu auch noch ein
Die betrieblichen Arbeitsschutzmaßstäbe und das schon bestehende
hinreichend großer Abstand zu den anderen Paaren gehalten werden
HACCP-System für Lebensmittelhygiene auf die möglichen Gäste- und
kann, dann ist das zwar theoretisch möglich, aber ob dabei Tanzver-
Mitarbeiterkontakte und die daraus entstehende Corona-Infektionsge-
gnügen aufkommt, darf bezweifelt werden.
fahr übertragen.
43. Gilt die 50-Personen-Hochzeitsregel auch für die
37. Welche Kontaktdaten muss ich abfragen?
Silberhochzeit oder Goldene Hochzeit?
Name, Vorname, Wohnadresse, Telefonnummer plus Anwesenheitstag
Je mehr Feierlichkeiten in größerem Rahmen als zulässig erklärt wer-
und -zeit
den, desto größer wird die Wahrscheinlichkeit, dass eine solche Feier
der Ausgangspunkt für einen größeren Infektionsausbruch wird. Daher
38. Muss ich von Tagungsgästen auch alle Kontaktdaten
konzentrieren sich die ersten Schritte zu einem Alltag mit dem Virus
aufnehmen oder reicht es, wenn mir der Veranstalter eine
zunächst auf die erst- und einmaligen Feierlichkeiten, wie die Eheschlie-
solche Liste übermittelt?
ßung bzw. Trauung, Taufe, Konfirmation, Kommunion etc. sowie auf
Eine Unterschrift ist nicht zu leisten, eine Liste reicht aus, in der die Beerdigungen.
Kontaktdaten mit Tag und Uhrzeiten der Anwesenheit erhoben werden. Unstrittig ist eine Goldene Hochzeit sehr bedeutsam, doch sollte gerade
mit Blick auf die Covid-19 Risikogruppen dieser Anlass mit besonderer
39. Sind eigentlich Visiere aus Plexiglas anstatt einer Achtsamkeit begangen werden. Sich dabei im kleineren Familienkreis
Alltagsmaske zulässig? in einem Restaurant unter Beachtung der gastronomischen Abstands-
Ja, diese sind zulässig. Das Visier muss Mund und Nase abdecken. regelungen zu treffen, ist die bessere Option, um den Aspekten „be-
Nach dem Robert-Koch-Institut sind sie aber zur Zeit keine gleichwerti- sonderer Anlass“ und Schutz vor einer möglichen Infektion dennoch
ge Alternative zum Mund-Nasen-Schutz in textiler Form. Rechnung tragen zu können.
8]DEHOGA Magazin Juli 2020
AKTUELLE NACHRICHTEN
DEHOGA-LANDESVERBANDSTAG 2020
Verlegung nach Hannover
Für dieses Jahr war die Ausrich- Eingeladen werden die noch schussvorsitzenden beschränkt. Delegiertenversammlung einzu-
tung des DEHOGA-Landesver- zu benennenden Delegierten Nachgedacht wird auch über ei- laden.
bandstages durch den Bezirksver- für Montag, den 9. Novem- nen Vortragsredner, der eine Ein-
band Land Braunschweig-Harz in ber 2020, auf das Messe- schätzung abgeben soll, wie sich Die Delegiertentagung des DE-
der Stadt Braunschweig geplant gelände in Hannover Deutschland unter dem Eindruck HOGA Niedersachsen ist im Jahre
Bedingt durch die Corona-Krise hat der Corona-Pandemie weiterent- 2021 dann wieder für die Stadt
das erweiterte Präsidium zusam- Das Programm der Delegierten- wickeln wird. Braunschweig geplant. Ein Termin
men mit den Bezirksvorsitzenden versammlung wird auf die in der im November 2021 ist abschlie-
in Abstimmung mit dem Kreisver- Satzung zwingend vorgesehenen Da zu erwarten ist, dass die ßend noch nicht festgelegt.
band Region Braunschweig-Wol- Punkte, d. h. die Rechenschafts- coronabedingten Personenab-
fenbüttel die Entscheidung getrof- berichte des Präsidiums, der Fach- standsregelungen immer noch
fen, den Landesverbandstag 2020 gruppen- und Ausschussvorstän- Bestand haben, ist aus Gründen
nicht in Braunschweig stattfinden de sowie die vorgesehene Wahl der Raumkapazität beschlossen
zu lassen. des Präsidenten und der Aus- worden, in 2020 keine Gäste zur
Ausbildungssituation
BUNDESWEITE DEHOGA-UMFRAGE ZUR DERZEITIGEN LAGE IM GASTGEWERBE
Kürzlich hat der DEHOGA bun- zent attestierten den Schulen ein
desweit eine Umfrage zur Ausbil- großes Bemühen, digitale Lernin-
dungssituation im Gastgewerbe halte bereitzustellen, das Ergebnis
durchgeführt. Auch über 300 Be- war aber nicht zufriedenstellend.
triebe aus Niedersachsen haben In der Kommunikation zwischen
geantwortet. Berufsschule und Azubis bzw.
Betrieb sehen 44 Prozent noch
Die Befragung zeigt, dass die aller- Verbesserungsbedarf. E-SERVICE
meisten Ausbildungsbetriebe ihre
Die vollständigen Ergebnisse
Auszubildenden auch während der Für das kommende Ausbildungs-
der Umfrage finden Sie unter
Corona-Krise weiter beschäftigen jahr wird deutlich, dass viele
https://www.dehoga-nieder-
konnten. Nur 20 Prozent der Aus- Betriebe keine oder weniger
sachsen.de/mein-dehoga/
zubildenden sind aktuell in Kurzar- Auszubildende einstellen werden
zum Download (PLZ + Mit-
beit. Kündigungen konnten bisher und auch einige eigentlich ge-
gliedsnummer bereithalten).
weitgehend vermieden werden. plante Übernahmen von Azubis
60 Prozent der Betriebe konnten aufgrund der Corona-Krise nicht
ihre Auszubildenden auch wäh- realisiert werden können.
rend der Schließungsphase noch
adäquat beschäftigen, 40 Prozent Ausbildung sichert die Zukunft
stellten ihre Azubis frei. unserer Branche. Insofern kann
nur gehofft werden, dass die Aus-
Nur 22 Prozent der Befragten be- bildungsplatzförderung aus dem
werten das digitale Lernangebot Konjunkturpaket der Bundesre-
der Berufsschulen als gut. 55 Pro- gierung ihr Ziel nicht verfehlt.
Juli 2020 DEHOGA Magazin]9
JUNGER DEHOGA NIEDERSACHSEN
im HEIDE PARK SOLTAU
Foto: Heide Park Resort
HERBSTARBEITSKREIS VOM 25.-27. OKTOBER MIT ABSTANDS- UND HYGIENEREGELN
erklärt Markus Solbach, Sprecher Einblicke in die Retail- und Gas- weiteren Themen und Events
„In diesem Jahr ist des Jungen DEHOGA Nieder- tronomieshops und Informatio- werden noch ausgearbeitet, da
alles anders, aber wir sachsen. „Wir werden bei unse- nen über die organisatorischen vieles davon abhängen wird, was
rem Herbstarbeitskreis vom 25. Herausforderungen eines Frei- möglich ist“, so Markus Solbach.
brauchen den direkten
bis 27. Oktober 2020 im Heide zeitparks. Darüber hinaus wird „Die Einladung mit allen wei-
Erfahrungsaustausch mit Park Soltau natürlich alle Ab- es einen Event-Vortrag des Mar- teren Informationen wird allen
stands- und Hygienemaßnahmen keting Account Managers geben, Junioren rechtzeitig zugeschickt
anderen Junioren“
einhalten.“ In einer exklusiven der uns das Produkt Heide Park und auf unserer Internetseite
Betriebsführung erhalten wir Resort näher bringen wird. „Die veröffentlicht“.
BGN-SICHERHEITSTIPP
Transport von Trockeneis
Trockeneis ist nichts anderes als greifen, damit kein Kohlendioxid Kofferraum. Trotzdem
Kohlendioxid – in gefrorenem aus dem Transportbehälter aus- auf gute Belüftung
festen Zustand. Bei Zimmertem- treten kann. Welche das sind und des Fahrgastraumes
peratur und normalen Druckver- wie man sie umsetzt, darüber gibt achten, Fenster öffnen
hältnissen verflüssigt es nicht, die BGN-Betriebsanweisung für Transportboxen kenn- Bei Zimmertemperatur „sublimiert“
sondern wird direkt zu Kohlen- Trockeneis Aufschluss, die unter zeichnen und vor Erwärmung Trockeneis und geht in Gas über, für
Showeffekte kann es in Verbindung mit
dioxidgas (CO2). Das geruchlose anderem fordert: schützen. Nicht über Nacht im Wasser als wabernde Schwaden sichtbar
Gas verdrängt in geschlossenen Trockeneis nur in geeigneten Fahrzeug lassen gemacht werden.
Räumen den Luftsauerstoff und geschlossenen Trockeneisbe-
kann schon bei einer Konzent- hältern transportieren, dabei Weitere Informationen: Shortlink = 1404
ration von acht bis zehn Prozent auf Druckausgleich achten Betriebsanweisung „Trockeneis“ „Einsatz von Trockeneis“,
tödlich wirken. Wer also Trocken- Trockeneisbehälter im Auto mit Schutzmaßnahmen für Lage- BGN-Akzente 2/2020:
eis transportiert – zum Beispiel in nicht im Fahrgastraum, rung, Handhabung und Verhalten https://www.bgn.de/praeven-
seinem Auto –, muss zur eigenen sondern im möglichst gasdicht im Gefahrfall zum Herunterladen tion-arbeitshilfen/praxishilfen-
Sicherheit Schutzmaßnahmen er- abgetrennten Lade- oder unter: www.bgn.de service/medien/akzente-report/
10]DEHOGA Magazin Juli 2020AKTUELLE NACHRICHTEN
NEUE KRITERIEN FÜR DIE DEUTSCHE HOTELKLASSIFIZIERUNG
Digitalisierung und
Nachhaltigkeit im Fokus
Klassifizierte Hotels mie schon unmittelbar umsetzen
werden außerdem er- können. Umso wichtiger ist es
mutigt, ihren Gästen uns, mit dem neuen Kriterienka-
Ausnahmen von der talog die notwendige Flexibilität,
täglichen Zimmerrei- Orientierung und Planungssicher-
nigung anzubieten, heit zu gewähren“, ergänzt Mar-
Ladestationen für kus Luthe.
Elektrofahrzeuge zu
installieren oder we- Der bisherige und der zukünfti-
niger Plastikverpa- ge Kriterienkatalog stehen auf
ckungen im Badezim- der Website www.hotelstars.eu
mer zu verwenden. zur Verfügung.
Anmerkungen oder inhaltli-
„Nicht alles davon che Fragen können interes-
werden die Hotels sierte Hoteliers gerne an die
unter den besonde- DEHOGA Deutsche Hotelklas-
Etwa alle fünf Jahre überarbei- Geschäftsführer der DEHOGA ren Hygiene- und Schutzkonzep- sifizierung GmbH per Email
ten die Mitglieder der Hotelstars Deutsche Hotelklassifizierung ten in Zeiten der Corona-Pande- info@hotelstars.eu richten.
Union ihren gemeinsamen Krite- GmbH, an.
rienkatalog, damit die Hotelklas-
sifizierung nicht an Attraktivität Der Kriterienkatalog wurde von
und Aussagekraft für Gäste und 270 auf 247 Kriterien reduziert
Hoteliers verliert. Die aktuelle und vereinfacht. „Inhaltlich ha-
Fortschreibung des Kriterienka- ben wir die fast alle Hotelbereiche
talogs 2020 - 2025 konnte nun durchdringende Digitalisierung
erfolgreich abgeschlossen wer- und die immer wichtiger werden-
den. Die neuen Kriterien werden den Nachhaltigkeitsaspekte in den
in Deutschland ab dem 1. Juli Fokus gerückt“, erläutert Markus
2020 zum Einsatz kommen, in- Luthe. „Der modernisierte Krite-
nerhalb der Hotelstars Union sind rienkatalog bietet zudem noch
sie spätestens ab 1. Januar 2021 mehr Flexibilität und Transparenz
verpflichtend. „Wir stellen den in der Hotelklassifizierung.“
Hotels in Deutschland den neu-
en Kriterienkatalog 2020 - 2025 Die Digitalisierung hält nicht nur im
für ein halbes Jahr parallel zum Bereich der Informationselektronik
aktuellen Katalog 2015 - 2020 auf den Hotelzimmern verstärkten
zur Verfügung. In Zeiten der Co- Einzug in den Kriterienkatalog,
rona-Krise hat jedes Hotel somit sondern auch beim Selbst-Check-
übergangsweise bis zum Jahres- in/-Check-out, der Dank der
ende 2020 eine Wahlmöglichkeit Einführung des digitalen Melde-
zwischen den beiden Kriterienka- scheins nun auch in Deutschland
talogen“, kündigt Markus Luthe, kontaktlos stattfinden kann.
Juli 2020 DEHOGA Magazin]113
SeiteAKTUELLE
ENERGIE
NACHRICHTEN
QUICK CHECK UMWELT KOSTENLOS
Umwelt- und Klima-
freundlichkeit ermitteln
„Wir müssen in diesen Zeiten Was ist der Quick Check sionen, Wasser und Abfall und
zusammenhalten! Deshalb kön- Umwelt? erhalten eine PDF-Auswertung
nen Sie den Quick Check Umwelt Der Quick Check Umwelt ist ein mit Feedback und Verbesserungs-
jetzt kostenlos nutzen“, ruft Peter Online-Tool zur einfachen Er- möglichkeiten zu ihrem Betrieb
Schulze Isfort von Viabono alle mittlung der Umwelt- und Kli- sowie weitere Informationen zur
Gastgeber auf. „Identifizieren Sie mafreundlichkeit von Hotels, Pen- Kommunikation umweltbewuss-
mit uns sofort Einsparmöglich- sionen, Ferienwohnungen und ter Betriebsführung. Teilnehmen-
keiten im Bereich Energie/Was- Ferienhäusern. Mit dem Quick de Betriebe erhalten entspre-
ser/CO2/Abfall Ihres Betriebs im Check Umwelt ist ein Vergleich chend schnell und kostengünstig
Vergleich mit ähnlichen Häusern der Umweltkennzahlen bzw. ein wertige Ergebnisse, ohne umfas- INFO-SERVICE
der Branche – unkompliziert und Benchmarking dieser mit anderen sende Kriterien- bzw. Erhebungs-
Weitere Informationen und
online! Sie erhalten als Feedback Betrieben derselben Klasse und bögen ausfüllen zu müssen oder
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bessere umweltbewusste Be- achten Sie, dass der Quick Check
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triebsführung. Das spart Geld und Die Betriebe erfassen online ihre Umwelt keine Zertifizierung ist,
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schützt nebenbei auch noch die relevanten Kennzahlen in den sondern eine IST-Analyse Ihrer
Umwelt!“, so Isfort weiter. Bereichen Endenergie, CO2-Emis- Verbräuche.
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12]DEHOGA Magazin Juli 2020BRAUNSCHWEIG
Webinar mit großer Resonanz
DEHOGA HARZ UND MDB ROY KÜHNE IM GESPRÄCH ZUR CORONA-KRISE
Zusammen mit dem CDU-Bun-
destagsabgeordneten Dr. Roy
Kühne sprachen Jens Lutz, Vor-
sitzender des DEHOGA Kreisver-
bandes Harz, und Mark Alexan-
der Krack, Geschäftsführer des
DEHOGA Bezirksverbandes Land
Braunschweig-Harz e.V im Rah-
men eines gemeinsamen Webi-
nars am 14. Mai über die aktu-
elle Situation im Tourismus- und
Gastgewerbe.
Die vorher erfolgten Einladungen
zum Webinar sorgten für große
Resonanz bei den Mitgliedern aus
dem DEHOGA Kreisverband Harz.
Mark Alexander Krack und Jens Lutz im
Vorab konnten per E-Mail Fragen sie weiter gehen sollen. Jedoch ist seiner Ansicht nach wollen und
Webinar mit MdB Roy Kühne.
zu den niedersächsischen Plänen es gelungen, mit dem 5-Stufen- können die Leute nur mitziehen,
zur Wiedereröffnung, zur Umset- Plan der Niedersächsischen Lan- wenn für sie die Entscheidungen
zung der Hygienekonzepte in der desregierung eine Perspektive zu nachvollziehbar sind.
Praxis und zu weiteren Erwartun- setzen.
gen an die Politik eingesandt wer- Daher sollten die gesetzten Re-
den, über die dann im Webinar Für viele lohnt es sich jedoch gelungen regelmäßig kontrolliert
informiert und diskutiert wurde. nicht, ihr Tourismus- und Gast- und auf den aktuellen Stand ge-
gewerbe zu öffnen unter den bracht werden. Die Flut der An-
Mark Alexander Krack berichtete ganzen Voraussetzungen, da der träge an die N-Bank wurde eben-
von vielen DEHOGA-Mitgliedern, Break-Even-Point nicht erreicht so thematisiert und aktive Hilfe BEZIRKSVERBAND LAND
die einfach verzweifelt sind, weil wird, erklärte Dr. Kühne. Er will angeboten. BRAUNSCHWEIG-HARZ
sie nicht wissen, welche Schritte nachvollziehbare Politik führen, Geschäftsführer
Mark Alexander Krack
Jasperallee 7
38102 Braunschweig
Tel. 0531 4 35 03
Fax 0531 419 78
Email: info@
dehoga-braunschweig-harz.de
Seite 13 Juli 2020 DEHOGA Magazin]13HANNOVER
DEHOGA-KREISVERBAND NIENBURG DISKUTIERT MIT
HEIMISCHEN CDU-LANDESPOLITIKERN IM GASTHAUS RODE IN LOCCUM
Vor leeren Stühlen
in Corona-Zeiten
Fahrplan! Bereits jetzt sind 50%
des Jahresumsatzes verloren“,
forderte Cord Rode vom Hotel
Rode in Loccum. Bei den Schil-
derungen der anwesenden Gäste
wurde schnell klar: Es geht um die
blanke Existenz der Betriebe und
die zahlreichen Mitarbeitenden,
die in der Gastronomie häufig als
Mini- und Midi-Jobber angestellt
und darum besonders betroffen
sind. Für sie greift die Kurzar-
beitsregelung nicht und dadurch
werden ggf. auch Rentenlücken
DEHOGA Mitglieder des Kreisverbandes Deutliche Worte fand Friedrich- Familienfeiern würden jetzt wohl entstehen. Die Krise beträfe auch
Nienburg vor leeren Stühlen.
Foto: Büro Schmädeke Wilhelm Gallmeyer, Vorsitzender das ganze Jahr ausfallen. „Mit die Bestandsimmobilien, die ei-
des DEHOGA-Kreisverbandes und wie vielen Gästen können wir nen Teil des Betriebsvermögens
Inhaber des Hotel zur Krone in Ni- wohl weitermachen?“ wollte bilden und oft wichtige Teile der
enburg beim Treffen am 22. April. Gallmeyer von den anwesenden Altersvorsorge bei den Gastwirts-
Gleich zur Begrüßung vor dem Landtagsabgeordneten Dr. Frank familien seien. Wenn es jetzt zu-
Gasthaus Rode in Loccum symbo- Schmädeke und Karsten Heine- sätzlich zu einer Pleitewelle kom-
BEZIRKSVERBAND lisierte er mit jeweils einem leeren king (beide CDU) wissen. Karsten me, dann seien die Immobilien
HANNOVER Stuhl pro Gasthaus mit Hotelbe- Heineking berichtete, dass bereits quasi wertlos.
Geschäftsführerin trieb die existenzielle Lage vieler im Wirtschaftsausschuss des
Kirsten Jordan traditioneller Familienbetriebe im Landtages nachdrücklich über Dr. Frank Schmädeke versicherte
Yorckstr. 3 Landkreis. „Dazu kommen noch die Situation für Gastronomie den anwesenden Gastwirten, alle
30161 Hannover ganz viele, die nur Gastronomie und Hotellerie und den möglichen Schilderungen und Informationen
Tel. 0511 33 706-31 haben. Das ist das Schlimmste, Szenarien einer Wiedereröffnung mit nach Hannover zu nehmen. Er
Fax 0511 33 706-30 was passieren konnte. Eine Krise diskutiert wird. Einig waren sich sei überzeugt, dass die Gastrono-
Email: jordan@ von solchen Ausmaßen ist noch Politiker und Gastwirte, dass man men und Hoteliers im ländlichen
dehoga-hannover.de nie da gewesen!“, betonte Gall- die besonderen Umstände der Be- Raum die Anforderungen erfüllen
meyer, der zu dem Info-Treffen triebe im ländlichen Raum unbe- können, die eine Wiedereröff-
eingeladen hatte. dingt berücksichtigen müsse. nung mit sich bringen würde. Er
könne aber auch nachvollziehen,
In den Familienbetrieben sei man „Die Abstände und Hygienemaß- dass die Landesregierung zöger-
sich bewusst, dass Gesundheit an nahmen sind in den großen Gast- lich agiere, denn niemand wisse,
Nummer eins stehe und die Hygi- häusern und weitläufigen Hotels auf was man sich einlasse, wenn
ene gewährleistet sein muss. Aber kein Problem, aber eine Öffnung man die „Büchse der Pandora“
man brauche eine Perspektive, nur bis 18 Uhr? Das ist nicht zu leichtfertig öffne.
denn die so überlebenswichtigen schaffen. Wir brauchen einen
14]DEHOGA Magazin Juli 2020HANNOVER
Der Landtagsabgeordnete plädier- man intensiv klarmachen und den Der DEHOGA sei gut organi- vom DEHOGA würde helfen, die
te für einen Vorschlag der Gast- ländlichen Raum anders berück- siert, und man arbeite sehr gut geeigneten Maßnahmen anzuge-
wirte zur Umsetzung. So sei man sichtigen. Leider können wir nicht zusammen. Wirtschaftsminister hen, die man vor Ort umsetzen
auch beim Handel vorgegangen in die Zukunft sehen“. Dr. Bernd Althusmann (CDU) sei kann, von den Fachleuten vor
und habe eine Wiedereröffnung in jeder Woche im Austausch mit Ort gemeinsam erstellt, um in
erreichen können. Er sei sich aber Eine mögliche Lösung sei eine bes- dem DEHOGA und es habe auf die politische Debatte einfließen
sicher, dass es ein „Alles oder sere Unterstützung, auch wenn Bundesebene seit Wochen Ge- zu können. Ein Konzept, bei dem
nichts“ nicht geben werde. Erklär- es nicht nur das Geld ist, das den spräche gegeben. vernünftige Exit-Strategien aus
tes Ziel sei es, die Gastronomie Gastronomen jetzt fehle. Gastwirt der Krise der Gasthäuser im länd-
wieder zu öffnen. Und dort, wo es und Koch Sven Meier vom Hotel Martin Fahrland, Mittelweser- lich strukturierten Raum durch
nicht funktioniert auch wieder zu zur Post in Steimbke brachte es auf Touristik GmbH, Chef der Kreis- eine maßvolle Wiedereröffnung
schließen. „Die Dramatik der Situ- den Punkt: „Ich würde so gerne Nienburger Mittelwesertouristik, aufgezeigt werden. Daran wollen
ation ist allen bewusst, aber uns mal wieder in der Küche stehen versicherte, dass es ohne Hotels der DEHOGA-Kreisverband und
fehlt noch der Königsweg“, erklär- und Essen machen und abends und Gastronomie keinen Touris- die Mittelwesertouristik jetzt
te der Landtagsabgeordnete Kars- wieder zufrieden nach Hause ge- mus gäbe und es das gemein- mit Hochdruck arbeiten und so
ten Heineking. „Die Gesetze müs- hen! Wir wollen keinen Urlaub, same Ziel aller sei, die Existenz den Gasthäusern die Perspektive
sen beachtet werden, auch wenn wir wollen arbeiten!“ der Gastronomie und Hotellerie geben, die sie brauchen, um zu
die Fußgängerzone in Hannover zu sichern. Der Campingverband überleben.
etwas anderes sei als in Münche- Heineking betont, dass man habe selbst einen Fahrplan er-
hagen. Diesen Unterschied müsse überall debattiert und diskutiert. arbeitet. Ein solcher Fahrplan
SCHAUMBURGER GASTRONOMEN PROTESTIEREN
Aktion Leere Stühle
An zwei aufeinanderfolgenden kundete seine Solidarität mit den für Öffnungen, sollten die Infekti- Familien“, sagte Maik Beermann
Freitagen machten 40 Schaum- Gastwirten. Er sei sich sicher, onszahlen nicht wieder ansteigen. und sagte seine Unterstützung
burger Gastronomen mit der dass die Wirte schnell Konzepte für die Branche zu. Weitere Un-
Aktion „Leere Stühle“ auf dem anbieten können, um die Aufla- „Die Konsequenzen der Corona- terstützungszusagen gab es auch
Stadthäger Marktplatz auf ihre gen zu erfüllen. Krise sind für alle hart, doch mit vom Bundestagsabgeordneten
prekäre Lage aufmerksam. Ernst die größten Leidtragenden sind Völlers von der SPD.
Wilhelm Gerland vom Gasthaus Sie, Ihre Mitarbeiter und deren
„Wir müssen öffnen,
Gerland in Nienbrügge beschrieb
seine Situation so: „Wir müssen jeder Tag ohne Umsatz
Leere Stühle in Stadthagen
öffnen, jeder Tag ohne Umsatz ist ein verlorener Tag.“
ist ein verlorener Tag.“ Trotzdem Wilhelm Gerland, Gasthaus Gerland
sei ihm klar, dass die Öffnung der
Betriebe nur langsam und unter
Einhaltung aller Bestimmungen
erfolgen könne. Der CDU-Bundestagsabgeord-
nete Maik Beermann machte
Andreas Gehrke vom Schmiede- den Demonstranten Hoffnung
gasthaus Gehrke forderte: „Wir auf eine schrittweise Öffnung
brauchen eine Perspektive“. Für (Anmerkung: Die Demonstration
ihn ist der Außer-Haus-Verkauf fand am 01. Mai statt). Er stehe
von Speisen nicht einmal ein in engem Kontakt mit dem Wirt-
Tropfen auf den heißen Stein. schaftsminister Bernd Althus-
Bürgermeister Oliver Theiß be- mann und habe die Ankündigung
Juli 2020 DEHOGA Magazin]15HANNOVER
KLEINE LICHTBLICKE IN DER CORONA-KRISE
Wie der Jägerhof Langenhagen
mit der besonderen Zeit umgeht
Sich neu erfinden in Corona-Zeiten, lautete Kelle sen. entwarf Etiketten, und durch die
die Devise des Hotels & Restaurants Jäger- Zusammenarbeit mit Andreas Berndt von der
hof in Langenhagen. Der Lockdown traf auch Hannoverschen Kaffeemanufaktur wurden
hier die Hotellerie und Gastronomie des Hau- EAN Codes erstellt.
ses schwer. Nur wenige treue Stammgäste
(Geschäftsreisende und Handwerker) sorgten Der Start mit dem ersten Produkt erfolgte
noch für Übernachtungen. Der Umsatz sank, schnell. Das beliebte Züricher Kalbsgeschnet-
die Kosten blieben. zelte wird im Jägerhof zubereitet, vakuum-
verpackt, etikettiert und ausgeliefert. Der Er-
Gerade in diesen Zeiten profitiert man von folg ließ nicht auf sich warten, und bereits in
guten Ideen und einem erfolgreichen Netz- den ersten zwei Tagen wurden über 60 Por-
werk. Inhaber Cord Kelle sen. erzählt: „Ich tionen verkauft. Die Nachfrage nach weite-
bekam einen Anruf von meinem Freund Jörg ren Produkten seitens der Kundschaft und
Lange, der mich auch vor einigen Jahren in das Feedback auf Facebook führten zu drei
den Weiße-Westen-Club, ein Stammtisch weiteren Produkten auf dem Markt: Krähen-
selbstständiger hannoverscher Gastrono- winkeler Spargelsuppe, Jägerhofs Wildragout
men und Hoteliers, geholt hat. Durch dieses und vegi Chefs Gemüsecurry.
Erfolgreiche Vermarktung in den Märkten von EDEKA:
Cord Kelle sen. präsentiert stolz das beliebte Züricher Netzwerk ergab sich über unseren Club-
Kalbsgeschnetzelte vom Jägerhof.
Kameraden Jens Segebrecht ein Kontakt zu Mittlerweile hat der Jägerhof Langenhagen
Sebastian Cramer EDEKA. Man bot uns die über 1.000 Produkte verkauft. „Es ist kein
Möglichkeit, im Rahmen der Aktion #sup- Ausgleich für den Umsatzverlust im Restau-
portyourlocal selbstgefertigte Produkte bei rant, aber ein Leuchtturm in dieser Zeit. Der
EDEKA im Markt anzubieten. Da waren wir Kunde freut sich, Essen aus seinem Lieblings-
natürlich sofort dabei“. lokal zu bekommen, wir geraten nicht in Ver-
gessenheit und es zeigt, wie wertvoll Freund-
Engagiert trafen die Familie und das Team schaften und gute Netzwerke sein können“,
vom Jägerhof die notwendigen Vorbereitun- resümiert Cord Kelle sen. stolz.
gen für den Handel. Die Tochter von Cord
16]DEHOGA Magazin Juli 2020
Seite 11HILDESHEIM
VIDEOBOTSCHAFT DES DEHOGA HILDESHEIM
ÜBER LEINEBERGLAND TV
Vorstand digital
„Die Corona-Krise hat uns zu- Unterstützung der Tourismusan-
nächst einmal ausgebremst“, so strengungen sowie die Aufnahme
Stefan Krentz, Vorsitzender des neuer Mitglieder müssen jetzt
DEHOGA Hildesheim Stadt und erst wieder anlaufen. Damit sich
Land. Nachdem der Vorstand die Kolleginnen und Kollegen im
im Februar ganz frisch gewählt Kreisverband Hildesheim Stadt
wurde, mussten aufgrund des und Land ein Bild des neu ge- ren Zeit zusammenzuhalten, den für die gesamte Branche einsetzt,
Lockdowns des Gastgewerbes wählten Vorstandes machen kön- Mut nicht zu verlieren und den sodass nicht nur Mitglieder des
sämtliche Ideen und Aktivitäten nen, trafen sich diese im Landho- Kopf nicht in den Sand zu ste- DEHOGA von den Informationen
erst einmal auf Eis gelegt wer- tel Hamburger Hof in Nettlingen cken. „Wir wissen, dass es allen und den Handlungsempfehlungen
den. Zwar hatten sich die Vor- bei Söhlde. Mit gebührendem Ab- wirtschaftlich sehr schlecht geht“, profitieren können, sondern auch
standsmitglieder per E-Mail bei stand und unter Einhaltung aller so die einhellige Meinung des diejenigen Unternehmer, die den
allen Mitgliedern vorgestellt und Hygienemaßnahmen wurden sie Vorstandes. Wir dürfen uns aber Weg zum DEHOGA noch nicht
auch eine eigene Facebook Seite von Petra Fritsche-Grothe sowie nicht davon abbringen lassen, in gefunden haben. „Vielleicht fin-
eröffnet, trotzdem war die Ent- Kai Gerling vom Leinebergland TV die Zukunft zu schauen und die det der eine oder andere ja dann
täuschung auf der Vorstandssit- interviewt. Gäste zu motivieren, wieder in doch den Weg, als Mitglied in die
zung zu spüren. Alle Vorstands- unsere Betriebe zu kommen.“ DEHOGA-Familie zu kommen“, so
mitglieder erklärten, dass sie Im Vordergrund standen hier die die Hoffnung der Vorstandsmit-
sehr viel vorhatten und gerade Motivation für die Kolleginnen Die Vorstandsmitglieder wiesen glieder.
die politischen Gespräche, die und Kollegen, in dieser schwe- darauf hin, dass sich der Verband
Aktion Leere Stühle in
Hann. Münden
Wie viele andere auch, hat sich der Demonstration „Leere Stühle“ Hotel- und Gastronomiebetriebe
BEZIRKSVERBAND
HILDESHEIM
Geschäftsführerin
der Vorstand des Kreisverbandes teilzunehmen. Ihre Forderungen sowie ein Fahrplan für Wiederer- Renate Mitulla
Hann. Münden dazu entschieden, waren eine dauerhafte Senkung öffnung und Planungssicherheit. Yorckstr. 3
mit vielen Mitgliedern auf dem der Mehrwertsteuer für Speisen Weitere Forderungen waren die 30161 Hannover
Marktplatz in Hann. Münden an auf 7 %, der Rettungsschirm für Abschaffung der Tourismusabga- Tel. 0511 33 706-25
be, die die Stadt Hann. Münden Fax 0511 33 706-29
eingeführt hat, aber auch die Email: mitulla@
Unterstützung der Kleinstbetrie- dehoga-niedersachsen.de
be durch Bund und Land. „Ich
bin mit der Beteiligung sehr zu-
frieden“, so Vorsitzender Guido
Einecke.
Juli 2020 DEHOGA Magazin]17STADE
GESCHÄFTSFÜHRER UNTERSTÜTZT MITARBEITER
WÄHREND DER CORONA-KRISE
Mitarbeiterfonds
des Hotels
Carsten Weber, Geschäftsführer des
Das Donners
Best Western Hotel Das Donners in Das Best Western Hotel Das Don- ren: „Das Ziel ist es, die Mitarbei- haltung, Gartenarbeit und vieles
Cuxhaven, hat einen Mitarbeiterfonds ners in Cuxhaven ist, wie alle tou- ter, die wegen der Lohneinstiegs- mehr. Die Auszubildenden wurden
initiiert.
ristischen und gastronomischen klassen nicht in der Lage sind, in verschiedenen Bereichen ihres
Betriebe in der aktuellen Corona- ihren Lebensunterhalt mit einem Ausbildungsberufs eingearbeitet,
Krise, in einer schwierigen Situa- reduzierten Netto-Einkommen die regulär noch nicht im Rahmen-
tion. So hat das Hotel seit April aufrechtzuerhalten, während der lehrplan vorgesehen waren.
Kurzarbeit beantragt, um die Ar- Zeit in Kurzarbeit zu unterstützen
beitsplätze der Mitarbeiter und und das aufgetretene Delta von 33 Die wirtschaftliche Situation des
Auszubildenden für die Zukunft bis 40 Prozent des Netto-Lohns zu Best Western Hotels Das Don-
zu erhalten. einem großen Teil aufzufangen.“ ners ist solide. Dauert die aktuelle
Die Größenordnung des Fonds, Lage aber länger als bis Ende Mai,
Nun startet Geschäftsführer Cars- der sich aus aufgelösten Altersvor- wird es auch für das Hotel schwer
ten Weber eine bisher einzigartige sorgen, Steuerrückzahlungen und werden: „Wir unterstützen die
Aktion: Mit privaten Geldern aus Erspartem zusammensetzt, wird Forderungen der Branchenver-
aufgelösten Altersvorsorgen, Steu- voraussichtlich zwischen 15.000 bände, dass nun weitere kon-
errückzahlungen und Erspartem und 20.000 Euro liegen. Der Hilfs- krete staatliche Hilfsmaßnahmen
will der Hotelier in der Corona-Kri- fond ist erst einmal für eine Dauer so schnell wie möglich erfolgen
se seinen Kollegen, die seit April in von zwei bis drei Monaten geplant müssen. Unbedingt notwendig
Kurzarbeit sind, finanziell unter die und wird, in verschiedenen Tran- für die Branche sind jetzt schnel-
Arme greifen und zumindest einen chen und an die unterschiedlichen le, effektive Liquiditätshilfen in
Teil der fehlenden Einkünfte aus- Situationen der Mitarbeiter ange- Form von verlorenen Zuschüssen,
BEZIRKSVERBAND gleichen. „Die Corona-Krise trifft passt, als zinsfreies Darlehen aus- wie im ersten Schritt durch Län-
STADE Hoteliers und Gastronomen mit gegeben. der und Bund erfolgt. Allerdings
Geschäftsführerin aller Härte. Die Auswirkungen sind reichen diese Summen bei weitem
Nathalie Rübsteck für die gesamte Branche verhee- In einer kurzfristig einberufe- nicht aus, um Betriebe in dieser
Schiffertorsstraße 45 rend, die fatale wirtschaftliche Si- nen Mitarbeiterversammlung am Situation sicher durch die Krise
21682 Stade tuation verschärft sich von Tag zu 15. März wurde das Team von zu führen.“ Die Möglichkeit von
Tel. 04141 4 76 70 Tag, und die Spätfolgen sind noch Carsten Weber über die mögli- Steuerstundungen, einem effek-
Fax 04141 79 68 294 in keiner Weise abzusehen. Seit chen Schritte informiert, um das tiven Hilfsprogramm in Form von
Email: kontakt@ Mitte März habe ich mein Team Hotel so lange wie möglich für direkten Finanzhilfen sowie Steu-
dehoga-stade.de ganz bewusst auf alle möglichen Geschäftskunden geöffnet zu ha- erentlastungen – wie die Anpas-
Entwicklungen vorbereitet. Es war ben und Arbeitsplätze zu erhalten. sung des Mehrwertsteuersatzes
mir ein Anliegen, meine Kollegen Seitdem wurden die Arbeiten stu- für alle Speisen im Gastgewerbe
so zeitig wie möglich zu informie- fenweise heruntergefahren und auf sieben Prozent – wären für
ren und offen über alle möglichen umverteilt, Überstunden und Rest- die Erholung der Branche ein
Szenarien und die damit verbunde- urlaub wurden abgebaut, und die erster wichtiger Schritt, um den
nen Konsequenzen zu sprechen“, Mitarbeiter und Auszubildenden vielen kleinen Familienunterneh-
erklärt Weber. Mit seinem neuen haben abteilungsübergreifende men wieder eine Basis für den
Mitarbeiter-Hilfsfonds lässt er sein Aufgaben übernommen. Dazu Wiederaufbau zu schaffen, so Ge-
Team Rückhalt und Sicherheit spü- gehören Grundreinigung, Instand- schäftsführer Carsten Weber.
18]DEHOGA Magazin Juli 2020Sie können auch lesen
