Bodensee MAGAZIN - Lindau Tourismus
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Echt
Bodensee
MAGAZIN
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
Dem See so nah!
18 Wassererlebnis 38 Kultur & Kulinarik 50 Wandern 58 Radfahren
Wie der Vater, so Regionale Wasser- Kulinarische
der Sohn: Spezialitäten: wanderung: Radtour:
Fischer Winzer Sebastian Mit dem Kanu Wahre
Knoblauch bei Schmidt und sein auf der Gaumenfreuden
der Arbeit Bodenseewein Oberen Donau auf der Fahrt
EDITORIAL
Jetzt
online
buchen!
~~~~~~~~~~~~~~ Lieber Gast! ~~~~~~~~~~~~~~
ndlich Urlaub, zur Ruhe Ein besonderes Duo sind mit Sicher- Fahrradtour rund um Überlingen. Auf
kommen und Zeit für sich heit Andreas Knoblauch und sein Sohn knapp 40 Kilometern erwarten Sie vier
haben. Einfach mal den All- Marco (Seite 18). Die beiden Fischer Zwischenstopps, die Ihnen die Vielfalt
tag vergessen und das tun, fahren um 4:30 Uhr raus auf den See, der heimischen Küche nahebringen
wonach einem gerade ist. um mit ihrer Arbeit zu beginnen. Oder (Seite 58).
sagen wir besser: Sie folgen ihrer Lei-
Es gibt viele traumhafte Orte, an denen denschaft und erzählen uns, was ihnen Steht Ihnen der Sinn mehr nach un-
Sie abschalten können, aber kaum eine täglich ins Netz geht. berührter Natur, empfehlen wir eine
Region in Deutschland ist so vielfältig Kanutour auf der Oberen Donau. Ge-
Erlebnis Zeppelin-Flug
wie der Bodensee. Egal, ob Sie als Familie Wussten Sie schon, dass es neben Fi- nießen Sie das Element Wasser auch
unterwegs sind, als Aktiv-Urlauber schern auch Freibeuter auf dem Boden- abseits des Bodensees und lernen Sie
oder Genuss-Mensch – Sie werden je- see gibt? Und zwar jede Menge! Wir ha- eine sehenswerte Flusslandschaft ken-
des Mal etwas Neues entdecken. ben gemeinsam mit kleinen Urlaubern nen (Seite 50).
eine Piratenfahrt auf der Lädine gemacht
Wo das Herz der Region schlägt und dabei einiges erlebt (Seite 28). Für was Sie sich auch entscheiden – wir
Lassen Sie den Alltag hinter sich und erleben Sie neue Perspektiven – Sie lernen den Bodensee richtig ken- freuen uns sehr über Ihren Besuch und
bei einem Flug mit dem Zeppelin NT. nen, wenn Sie sich auf die Menschen Ein Mann, der in die Weite zog, um wünschen Ihnen eine unvergessliche
vor Ort einlassen. Denn sie machen die dann wieder zurückzukehren, ist der Zeit bei uns!
Steigen Sie ein und genießen Sie schwerelose Momente Gegend zu dem, was sie ist. junge Winzer Sebastian Schmidt. Er
übernahm das Gut seiner Eltern und ist
mit grandiosem und unvergesslichem Ausblick. Freuen Sie sich in der neuen Ausgabe überzeugt, dass Wein nicht nur ein al- Ihr Team der
des Echt Bodensee Magazins deswe- koholisches Getränk, sondern ein wich- Deutschen Bodensee Tourismus GmbH
gen auf interessante Personen mit tiges Kulturgut ist (Seite 38).
Telefonisch buchen unter +49 7541 5900-0 oder auf zeppelinflug.de spannenden Geschichten – sowie auf
zahlreiche Tipps für einen rundum Um den Genuss regionaler Spezialitä-
gelungenen Urlaub. ten geht es auch bei der kulinarischen
3
DIE BODENSEEREGION IN ZAHLEN
Impressum
Herausgeber
36 Meter
Deutsche Bodensee Tourismus GmbH (DBT)
Karlstraße 13
D-88045 Friedrichshafen
hoch
info@echt-bodensee.de
www.echt-bodensee.de
Konzeption, Redaktion und Gestaltung
CONTUR GmbH & Co. KG ist der Neue Leuchtturm, das bekannte
www.agentur-contur.com
Wahrzeichen im Hafen Lindaus.
Druck
Kohlhammer Druck
www.kohlhammerdruck.de
Bildmaterial
1: Andrea Badrutt
3: Deutsche Bodensee Tourismus, Lisa Dünser
4: Deutsche Bodensee Tourismus, Lisa Dünser
5: Shutterstock
Zugvögel
8-9: Wolfgang Schneider
10-13: Achim Mende
14-15: Wolfgang Schneider
16-17: Deutsche Bodensee Tourismus, Winfried Heinze
18-21: Lisa Dünser
22-23: Shutterstock rasten oder überwintern
24-27: Lisa Dünser jährlich am Bodensee.
28-32: Lisa Dünser
32: Deutsche Bodensee Tourismus
412
33: Deutsche Bodensee Tourismus, Gemeinde Salem,
Lisa Dünser
34-35: Shutterstock, Deutsche Bodensee Tourismus
36-37: Achim Mende, Shutterstock
38-41: Lisa Dünser, vineum bodensee/ Falk von
Traubenberg verschiedene Arten wurden
42-44: DREISTELconsulting, Landesgartenschau dabei schon gezählt.
Überlingen
2020 GmbH/ Jürgen Heppeler, Landesgartenschau
Überlingen 2020 GmbH/ Paul Meyer, Lisa Dünser
46-47: Lisa Dünser, Deutsche Bodensee Tourismus/ Lisa
Jeder dritte deutsche
Dünser, Otto-Modersohn-Stiftung Fischerhude, F. Müller,
Wunderkammer Zeppelin Museum © Foto: Myrzik, Apfel stammt vom Bodensee.
Shutterstock
48-49: Shutterstock, Christoph Düpper
50-53: Lisa Dünser, Jürgen Sieber, Shutterstock
54: Deutsche Bodensee Tourismus, Shutterstock
56-57: Frederick Sams, Shutterstock
58-61: Lisa Dünser, Shutterstock, Deutsche Bodensee
Tourismus Am Bodensee befinden sich
62-63: Deutsche Bodensee Tourismus, Frederick Sams,
Lisa Dünser auf einer Höhe zwischen
400 und 560 Metern
64-65: Wolfgang Schneider (S.65), Shutterstock
66-81: Die Bildrechte liegen bei den einzelnen Partnern.
Wir danken allen beteiligten Tourist-Informationen und
Gemeinden. die höchstgelegenen
82: Deutsche Bodensee Tourismus
Weinanbaugebiete
Deutschlands.
Der gesamte Inhalt (Fotos, Texte, Gestaltung) unterliegt
dem Urheberrecht und weiteren Gesetzen zum Schutze
des geistigen Eigentums. Seiten oder Teile davon dürfen
ohne Genehmigung weder für private nicht für geschäft-
liche Zwecke verwendet, kopiert oder verändert werden.
4 ECHT BODENSEE Magazin 5
INHALT
~~~~~~~~~~~~~~~~~~ AUSGABE ~~~~~~~~~~~~~~~~~~
Der Bodensee hat zahlreiche Geschichten zu erzählen: von Menschen, die an seinen Ufern leben, von spannenden
Ausflugszielen und tollen Ausblicken. Ob zu Fuß, auf dem Rad oder am Wasser – es gibt viel zu erleben!
48 Wandern
Wasserwandern auf der Donau 50
Die perfekte Mischung aus Action
Editorial 3 und Entspannung
Impressum 4
Die Bodenseeregion in Zahlen 5 News und Service aus
Impressionen 8 der Region 54
64
Die besten Tipps zum Wandern
mit Seesicht Unsere Orte und
Regionen
66
36
Lindau
Bodolz
Kultur & Kulinarik Wasserburg
Nonnenhorn 68
Besuch bei Sebastian Schmidt 38 Tettnang
im eigenen Winzerbetrieb Neukirch
Kressbronn
16
Landesgartenschau
Überlingen 2020 42 Langenargen 70
Wassererlebnis Das Motto: Erfrischend – Grenzenlos –
Gartenreich
Eriskirch
Friedrichshafen
Die Fischer am Bodensee 18 News und Service aus Ailingen 72
Blick hinter den Kulissen: Wie Andreas und der Region 46 Meckenbeuren
Marco Knoblauch die Fische ins Netz gehen Geschichte und Kultur am See Ferienregion Gehrenberg-Bodensee
Artenvielfalt im See 22 Immenstaad 74
Über die bunte Vielfalt der Fischbestände im Bodensee Hagnau
Meersburg
Wasserwerk am Sipplinger Berg 24
76
56
Wie Millionen Kubikmeter Wasser Millionen Ferienregion Bodensee-Linzgau
Menschen in Baden-Württemberg erreichen Uhldingen-Mühlhofen
Radfahren Sipplingen
Piratenfahrt mit der Lädine 28
Gefahr auf dem Bodensee: Kleine Piraten entdeckt Überlingen 78
Kulinarische Radtour 58 Bodman-Ludwigshafen
Badeplätze für Familien 33 Zwischenstopps mit Genuss Stockach
Abkühlung gefällig? Schöne Badestellen der Region
News und Service aus Ferienregion Nördlicher Bodensee 80
News und Service aus der Region 34 der Region 62 Sigmaringen
Action am und im See Die besten Touren für jeden Anspruch Meßkirch
6 ECHT BODENSEE Magazin 7
Hier ist dieses Bild
entstanden
Frühling
Antoniuskapelle in
Wasserburg
8 ECHT BODENSEE Magazin 9
Hier ist dieses Bild
entstanden
Sommer
Sipplinger Steg
10 ECHT BODENSEE Magazin 11
Herbst
Hier ist dieses Bild
entstanden
Insel Mainau
12 ECHT BODENSEE Magazin 13
Hier ist dieses Bild
entstanden
Winter
Neuer Leuchtturm
Lindau
WASS E R-
RLE
E BN I S
Der
BODENSEE
Badespass und mehr
Es gibt keine Wassersportart, die
Sie am Bodensee nicht machen
können: Von Angeln bis Wasserski
ist alles dabei – Sie müssen sich
nur noch entscheiden.
WASSERERLEBNIS
„Früher war hier Netz ir stehen bereit
an Netz im See“ auf dem Firmen-
gelände der Knob-
lauchs. Neonlicht quält unsere müden
Augen. Gleich geht es los an den See.
„Fahrt uns einfach hinterher!“ Der Weg
Kalt ist es nicht am Bodensee im Juli. Aber noch dunkel, so gegen halb fünf am Morgen, als wir Andreas an den Steg ist nicht weit. Die Dämme-
Knoblauch und seinen Sohn Marco in Unteruhldingen treffen. Wir dürfen die beiden Fischer heute begleiten, rung schleicht sich gerade so langsam in
ihnen bei ihrer Arbeit auf dem See zusehen und einen Blick hinter die Kulissen ihres Betriebes werfen. den Tag. Am Steg sitzt jemand auf einer
Bank und sieht uns zu. Mehr als eine
Die Aufmerksamkeit sind die beiden gewohnt. Die Presse hat schon öfters angefragt. Für Andreas Silhouette kann man nicht erkennen.
durchaus verständlich: „Es gibt halt nicht mehr viele von uns“. „Was macht einer um 4.32 Uhr morgens
eigentlich da?“, fragen wir uns noch, als
wir ins wackelige Boot klettern.
Ein guter Tag: „So viele Fische wie heute haben wir seit Wochen nicht mehr gefangen.˝
seinen Weg über den Horizont. Rund
um uns her erstrahlt das Firmament
Ihre Schwebnetze finden die Fischer heutzutage per GPS-Sender wieder. „Frü- in kräftigen, gelben und roten Farben.
her ging das per UKW“, erklärt Marco Knoblauch. „Das war zum Teil müh- Um diese Zeit gehört der See praktisch
sam, weil die Netzte auch mal zehn Kilometer abtreiben können. Dann ging uns, kaum ein anderes Boot ist auf dem
der halbe Vormittag für die Suche drauf.“ Die Netze kosten bis zu 1.000 Euro Wasser auszumachen. Für Andreas
pro Stück, sind wartungsintensiv und schnell beschädigt. Viele Anbieter gibt und Marco ist das Alltag. Da hat man
es nicht mehr, denn mit den Schleppnetzen, wie sie auf hoher See verwendet sich wahrscheinlich irgendwann satt
werden, haben die feinen Nylonmaschen nicht viel zu tun. gesehen. „Nein“, sagt Andreas. „Hat
man nicht. Aber ich bin ja auch noch
nicht so lange auf dem See. Was sind
schon 30 Jahre?“
Nur noch wenige Fische gehen ins Netz Heute allerdings scheint ein guter Tag Damals, vor 30 Jahren, haben die Fi-
„Die Erträge sind quasi miserabel“, so zu sein. Während die beiden ruhig und scher auch noch die meiste Zeit ihrer
Andreas. „Eigentlich sollten wir täg- konzentriert ihre Netze aus dem Wasser Arbeit auf dem See verbracht. „Als ich
lich zwei bis drei Kisten Felchen aus holen, purzeln nach und nach die Fische anfing, war das noch alles wunderbar.
dem See holen, damit sich die Fischerei ins Boot. „So viele Fische haben wir seit Wenn du heutzutage mit dem Fang
überhaupt lohnt.“ Und was landet tat- Wochen nicht mehr gefangen“, freut sich aber nicht mal mehr das Benzin be-
sächlich im Netz? „15 Stück. Pro Tag! Andreas. Und es geht munter so weiter. zahlt hast, das verleidet es einem dann
Manchmal auch bloß fünf!“ Auf die „Wenn das so ist, müsst ihr jetzt jeden schon.“ Deshalb sehen die Knoblauchs
Frage nach den Gründen stöhnen die Tag mitkommen. Ihr bringt uns Glück.“ das mediale Interesse positiv.
Fischer. Sie sind es leid, immer wieder
Früh am Morgen gehört
über die Ursachen des Rückgangs im „Was sind schon 30 Jahre?“
der See den Fischern allein.
Fischfang zu sprechen, während sich für Wobei man beim Blick über den See
sie nichts ändert. Außer, dass die Erträge tatsächlich ans Wiederkommen denkt.
immer noch mehr zurückgehen. Das Sonnenlicht bahnt sich langsam
18 ECHT BODENSEE Magazin 19WASSERERLEBNIS
„Früher war hier Netz an
Netz im See. Aber die haben
alle aufgehört. Die Fischerei
allein, das kann keiner mehr
hauptberuflich machen. Ich
bin der jüngste am See und
Fischhaus
der bisher letzte, der die LÖWENZUNFT
Meisterprüfung hier abgelegt ~~~~~~~~~~~~
hat. Aber ich würde es auch
nicht machen, wenn meine
Eltern nicht schon vor Jahr-
zehnten andere Standbeine
für unser Unternehmen
aufgebaut hätten.“
Im „Fischhaus Löwenzunft”
Marco Knoblauch, Bodensee-Fischer
in Überlingen ist Sonja Knob-
lauch die Chefin, hat die per-
„Es ist schon gut, wenn über unsere tern. Marco kann angesichts so viel fekte Auslage immer im Blick,
Lage ab und an berichtet wird. Es geht kindlicher Freude nur Lachen. „Das ist Echter Geschmack in Handarbeit: Bei Knoblauchs kommt keine Rauchmaschine
kreiert kulinarische Fisch-
Die Gründe für den Rückgang der platten für jeden Anlass und
uns nicht um irgendeine Show, son- jetzt annähernd Vollgas!“ Fischbestände im Bodensee sind viel- zum Einsatz. Die Fische werden über selbst geschlagenem Buchenholz geräuchert.
dern darum, den Beruf transparent zu ist bekannt für ihre leckeren
fältig und werden kontrovers disku- Spezialitäten. Dabei war ihr
machen. Damit die Leute sehen kön- Aus dem See in den Verkauf tiert. Dabei ist von zu wenig Nährstof-
nen, warum frei gefangene Fische teu- in anderthalb Stunden Einstieg ins Fischereigeschäft
fen im See genauso die Rede wie vom Der Fang und die Beilagen sind verar- auf die Uhr noch wissen. Es ist 11.02 nicht gerade geplant …
rer sind als welche aus der Zucht.“ Apropos Vollgas: Im Arbeitstag eines Kormoran, der – obwohl ursprünglich
Fischers geht es jetzt erst richtig los. beitet, der frische Fisch wartet auf die Uhr. „Pause?“ erwidern sie darauf bei-
nicht heimisch am Bodensee – mittler- erste Kundschaft. Mit Marco geht es de und lachen. „Die machen wir jetzt „Als ich ein junges Mädchen war –
Bei den Aussichten fragt man sich na- Was Andreas und Marco eben gefan- weile alles an Fischen verspeist, was
türlich, was einen jungen Mann wie gen haben, liegt anderthalb Stunden wieder zurück nach Unteruhldingen. gerade mit Euch. So entspannt können wir waren noch nicht verheiratet –
ihm vor den Schnabel kommt. Dort zeigen uns die Fischer ihre Räu- wir es morgen nicht wieder angehen!“ wollte ich mit Andreas zum Tanz
Marco dazu bewogen hat, es ebenfalls später in der Theke. Ihr Betrieb hat ver-
mit der Fischerei zu versuchen? schiedene Standbeine, unter anderem cheröfen, nicht ohne Stolz. Denn wo in den Mai. Ich sollte ihn zuhause
das „Fischhaus Löwenzunft” inmitten ansonsten meist Rauchmaschinen im abholen und kam in weißer Hose,
Heute aber bleibt die Ausbeute auch bei der Altstadt von Überlingen. Im Bistro In Überlingen wartet das Team vom Einsatz sind, wird bei Knoblauchs mor- ganz schick bei ihm an und da
den weiteren Netzen überraschend gut. dort gehen mehrere hundert Menüs „Fischhaus Löwenzunft” bereits auf die gens noch Feuer gemacht. Das Buchen- stand er mit seinen Eltern – in Ber-
Fast drei Kisten sind am Ende voll, das pro Tag über den Tresen. Marco nimmt Lieferung – und staunt nicht schlecht, holz, das den feinen Geschmack bringt, gen von Fisch! Sie hatten enorm
sind immerhin einige Dutzend Felchen. uns mit dem Pickup mit. dass es heute so viele Felchen gibt. stammt aus dem umliegenden Wald. viel gefangen und darum noch un-
Es ist halt ein besonderer Tag. Ob die Weil aus dem See immer weniger zu Kontakt: zählige Fische zu filetieren. Sonst
beiden sonst auch so viel reden, möch- „Ich wollte schon in die Fußstapfen mei- holen ist, haben die Knoblauchs aus Auf dem Firmengelände ist alles per- „Fischhaus Löwenzunft” wären sie am nächsten Tag hinü-
ten wir wissen. „Kein Wort normaler- nes Vaters treten, aber zuerst was ande- der Not eine Tugend gemacht, wenn fekt hergerichtet; hier feiern sie immer Hofstatt 7 ber gewesen. Da hat mein Schwie-
weise. Wenn wir ‚guten Morgen‘ über res machen. Nebenher hatte ich da aber man so will. „Wir haben Fisch aus aller wieder Feste und organisieren Veran- 88662 Überlingen gervater zu mir gesagt: „Tja, Mäd-
die Lippen bringen, ist das schon viel.“ schon mit der Fischerei angefangen.“ Welt im Angebot, sind einmal im Jahr staltungen. Mehrere Standbeine eben. le, jetzt hasch zwei Möglichkeiten:
Heute hat Marco zwei Meistertitel. im Norden unterwegs. Mittlerweile Sogar seine Hochzeit hat Marco hier www.knoblauch-bodensee.de Entweder du ziehsch dir Gummis-
Die Netze sind alle eingeholt, die sind wir da ziemlich fit.“ gefeiert. Für die Fischer am Bodensee tiefel an oder du gehscht wieder!“
Morgensonne strahlt vom Himmel. muss das Private eben immer irgend- Also habe ich die Gummistiefel
Andreas steuert das Boot zurück zur wie einhergehen mit dem Beruf. Es ist angezogen. Der Tanz in den Mai
Anlagestelle. Diesmal gibt er richtig halt immer viel zu tun. Apropos: Wann war dann natürlich gelaufen. Aber
Gas. Wir fühlen uns, als würden wir die beiden denn eigentlich ihre erste den gibt es ja jedes Jahr!“
mit dem Speedboot über den See bret- Pause einlegen, wollen wir mit Blick
20 ECHT BODENSEE Magazin 21WASSERERLEBNIS
Artenvielfalt im See Einfach, schnell und lecker:
Unsere Rezepttipps für
Alle Jahre wieder macht die Wissenschaft Inventur. Die Forscher möchten mehr über die Brachse Felchen und Forelle
Entwicklung der Fischbestände im Bodensee herausfinden. Davon gibt es eine erstaunliche Vielfalt.
In Deutschland auch als „Brasse”
Über 30 Arten leben hier. Rund die Hälfte davon wird gefischt und landet auf dem Teller. bekannt, gehören die Brachsen
Diese Gattungen zählen zu den Beliebtesten: zur Familie der Karpfen und
ernähren sich von Kleintieren
im weichen Schlamm. In der
Regel werden sie bis zu 50 Gebratene Felchen „Müllerinnen Art“
Zentimeter lang. Seesaibling (4 Portionen)
Der Seesaibling bevölkert in
den Alpen sogar Seen bis in 1. Ein Pfund Kartoffeln schälen, waschen und
Blaufelchen 2.600 Metern Höhe. Während 25 Minuten in gesalzenem Wasser kochen.
er sich überwiegend von
Die Felchen sind die wichtigste Zooplankton ernährt, erreicht
2. Währenddessen eine unbehandelte Zitrone
Art für die Bodenseefischer, er eine Länge von maximal 75 schälen und in Scheiben schneiden. Einen
da sie als Speisefische überaus Zentimetern und kann bis zu halben Bund Petersilie waschen, trocken
beliebt sind. Bodenseefelchen Barsch 40 Jahre alt werden.
schütteln und die Blättchen fein hacken.
werden bis zu 50 Zentimeter
lang und ernähren sich haupt- Der Echte Barsch lebt in jungen 3. Acht Felchen-Filets waschen, mit Küchenpapier
sächlich von Kleinkrebsen. Jahren im Uferbereich und trocken tupfen und mit etwas Zitronensaft leicht
ernährt sich von Kleinkrebsen,
Wasserinsekten oder Würmern. beträufeln, salzen und pfeffern. Mit ein wenig
Mehl bestäuben und in einer heißen Pfanne mit
Trüsche
Ausgewachsene Exemplare
bevorzugen tiefere Gewäs- Öl auf der Hautseite goldbraun braten.
ser. Barsche zählen zu den
Die Trüsche findet man haupt- anpassungsfähigsten in Europa Anschließend wenden und weitere zwei bis drei
sächlich im Bodensee-Obersee,
wo das Wasser mit bis zu 250
heimischen Fischen. Zander Minuten bei reduzierter Hitze braten. Zwei EL
Metern am tiefsten ist. Ihre Butter in Flöckchen dazu geben, die Petersilie
Der Zander wurde erst im
langgestreckten Körper werden
20. Jahrhundert im Bodensee einstreuen, Zitronenscheiben auf die Fischfilets
gut 40 Zentimeter lang. Auf legen und kurz ziehen lassen.
angesiedelt und ist dort als
dem Speiseplan stehen Boden-
Fang- und Speisefisch beliebt – 4. Kartoffeln abgießen, ausdampfen lassen und in
tierchen, kleine Fische oder
außer bei anderen Fischen, die
Fischlaich.
er sich, als Raubfisch, nur zu einer Pfanne in zwei EL Butterschmalz goldgelb
gerne einverleibt. anbraten. Mit dem Fisch auf vorgewärmten
Karpfen Tellern anrichten und mit der Fischbutter
beträufelt servieren.
Im Bodensee lebt der Karpfen
vorwiegend im flachen Gewäs-
ser. Karpfen wachsen meist
auf eine Länge von 30 bis 40
Zentimetern an, können aber
auch über einen Meter lang und
mehr als 40 Kilogramm schwer Forellen-Brotaufstrich
werden. (4 Portionen)
Hecht
1. Eine Zwiebel, einen Bund Dill und eineinhalb
Hechte sind bei Anglern äußerst Aal EL Kapern in einem Mixer zerkleinern.
beliebt, bei anderen Seebe-
wohnern aber gefürchtet. Die Zumindest auf der deutschen 2. Ca. 300 Gramm geräucherte Forellenfilets und
Raubfische gelten aufgrund ihrer Seeseite ein beliebter Speise- zwei Becher Schmand dazugeben und
Aggressivität sogar als schwer fisch, kann der Aal bis zu ein-
züchtbar. Hechte werden bis zu einhalb Meter lang werden. nochmals mixen.
einem Meter lang, einzelne Ex- Die Tiere sind vorwiegend 3. Zum Schluss mit ½ EL Zitronensaft, Salz und
emplare noch deutlich größer. dämmerungs-und nachtaktiv Pfeffer abschmecken und für gut 2 Stunden
und ernähren sich von Klein-
tieren und anderen Fischen. im Kühlschrank ziehen lassen.
22 ECHT BODENSEE Magazin 23WASSERERLEBNIS
TRINKWASSER AUS DEM BODENSEE
VOM SIPPLINGER
BERG BIS IN DEN
ODENWALD
„Und jetzt noch die Pumpen”, sagt Maria Quignon. Sie ist bei der Bodensee
Wasserversorgung zuständig für die Öffentlichkeitsarbeit. Mit viel Fachwis-
sen hat sie uns fast zwei Stunden durch das Wasserwerk am Sipplinger Berg
geführt – eine Anlage der Superlative, das machen allein schon die Zahlen
deutlich: Millionen Kubikmeter Wasser werden über tausende Kilometer
Leitung an Millionen Menschen in Baden-Württemberg verteilt. Ohne Pum-
pen geht das nicht. Aber die kommen nicht umsonst erst am Schluss. Denn
das meiste macht das Wasser sozusagen von allein.
ie Dimensionen des Was- kraft führte. Große Teile Baden-Würt-
serwerks sind beeindru- tembergs sind Wassermangelgebiete,
ckend. Dabei führt einen vor allem der mittlere Neckarraum
die Anreise, wenn man vom See her und die Schwäbische Alb. Dagegen
kommt, scheinbar in den beschaulichen gibt es anderswo Wasser im Überfluss.
Wald hinein. Das Areal selbst ist weit- Vor allem am Bodensee. Also wurde
läufig, aber man staunt doch angesichts 1954 die Bodenseewasserversorgung
solch eines Bauwerks, das vor annä- gegründet, um den Wassermangel im
hernd 60 Jahren in den Fels gehauen Land ein für alle Mal zu beenden.
wurde. Vor allem der 300 Meter lange
Gebäudekomplex, der die großen Fil- Es läuft und läuft – seit mehr als
terbecken beherbergt, lässt erahnen, 60 Jahren!
was Ingenieure, Architekten und Ar- „Der erste Bauabschnitt begann im Fe-
beiter damals geleistet haben. bruar 1956“, erklärt Maria Quignon.
„Nicht einmal drei Jahre später, im
Aber am Anfang stand eben – wie Oktober 1958, wurde bereits Wasser
so oft – der dringende Bedarf, der nach Stuttgart geliefert.“ Dabei ist die
schließlich zu gewaltiger Schaffens- Anlage in unseren Breiten eher
24 ECHT BODENSEE Magazin 25WASSERERLEBNIS
Beste Qualität, sauber und
unerschöpflich Pumpen kommen bei der Bodensee Wasserversorgung erst ins Spiel,
Dennoch wirken die Wassermassen wenn es darum geht, das Wasser hoch auf den Sipplinger Berg zu
gewaltig, wenn man als Besucher am schaffen. Aus dem See fließt es gänzlich ohne Energie – und den
Quellbecken steht. Und der Bedarf Transport zum Verbraucher erledigt zu großen Teilen die Schwerkraft.
nimmt zu, auch in der Landwirtschaft.
Der Transport bis hoch in den Norden
Gewaltige Dimensionen: Rund 300 Meter Baden-Württembergs erfolgt fast allein
ist alleine der Gebäudekomplex lang, der durch die Schwerkraft. Das natürliche
die Filterbecken für das Wasser aus dem Gefälle macht es möglich. Zwei Tage
See beherbergt. benötigt das Wasser bis nach Stuttgart,
eine Woche bis ans Ende des weit ver- Eine Führung durch das
zweigten Leitungsnetzes im Odenwald. Wasserwerk auf dem
ein Sonderfall. „Wasserwerke dieser fördern diese in das 312 Meter höher Sipplinger Berg …
Größenordnung finden Sie in Mittel- gelegene Wasserwerk. Pro Sekunde! Zuvor wird es gründlich aufbereitet.
und Nordeuropa sonst nicht.“ Denn Insgesamt zwölf Mikrosiebe filtern alle … dauert etwa eineinhalb Stunden DIE
Trinkwasser wird idealerweise aus dem „Unsere Besucher fragen mich oft er- Partikel heraus, die größer als 1,5 hun- und ist kostenfrei. Nach Anmeldung BODENSEE-WASSER-
Grundwasser gewonnen, um den Auf- staunt, ob dem See denn nicht irgend- dertstel Millimeter sind! Anschließend werden von Montag bis Samstag VERSORGUNG …
wand so gering wie möglich zu halten.
Aber davon gibt es in den Regionen,
wann das Wasser ausgehe“, so Quig-
non, die bei der Vorstellung lachen
wird das Wasser mittels Ozon entkeimt
und fließt dann über 27 Zweischichtfil-
Führungen für Gruppen angeboten.
Führungen für Einzelpersonen und
~~~~~~~~~~~~
die ihr Wasser aus dem Bodensee be- muss. Sie kennt halt die Dimensio- ter, sodass auch die restlichen Trübstof- Kleingruppen sind in der Regel von … liefert Trinkwasser für
ziehen, eben viel zu wenig. nen: Was dem See zur Wasserversor- fe zurückgehalten werden. Mai bis Oktober möglich. 4 Millionen Menschen in
gung für Millionen Menschen allein Baden-Württemberg
Aber der hat genug davon. Mehr als in Baden-Württemberg entnommen Was dann bei den Menschen aus dem Weitere Informationen finden Sie unter:
genug. 670.000 Kubikmeter Wasser wird, ist gerade einmal halb so viel, Hahn sprudelt, ist Trinkwasser in bester www.bodenseewasserversorgung.de … entnimmt dem Bodensee
dürfen dem See pro Tag entnommen wie durch natürliche Verdunstung Qualität. Schließlich ist der Bodensee im Schnitt pro Jahr rund 130
werden. Das erledigt, bis zum See- verloren geht. Ganz zu schweigen kaum belastet. Daran hat vor allem der Millionen Kubikmeter Wasser
pumpwerk, allein der Wasserdruck. vom Durchfluss: „Ich sage den Leuten Alpenrhein großen Anteil, der sauberes
Dort kommen dann jene Pumpen ins immer: Am Rheinfall bei Schaffhau- Gebirgswasser in den See befördert. Und … verfügt über ein
Spiel, die sich Maria Quignon bei un- sen sieht man zum Vergleich, welche das in solchen Mengen, dass der Nach- Leitungsnetz mit
serer Führung bis zum Schluss auf- Mengen dem See auf natürliche Weise schub – auch bei steigendem Bedarf – 1.700 Kilometern Länge
gehoben hatte. 2.000 bis 3.000 Liter entfließen.“ auf Jahrhunderte unerschöpflich ist.
26 ECHT BODENSEE Magazin 27WASSERERLEBNIS
Ahoi, ihr Piraten!
Die große Abenteuer-Schatzsuche as Kopftuch mit To-
tenköpfen sitzt und
den Leuten am Steg zu: „Tschüss,
ihr Landratten!“ und legt ab –
Die kleinen Piraten stürzen sich auf
die Wasserpistolen und beschießen
die Augenklappe verdeckt ein Auge. los geht sie, unsere aufregende Suche sämtliche Yachten, Motor- und Tret-
Einige der kleinen und großen Pira- nach Reichtümern und Schätzen. boote, die der Lädine entgegenkom-
Wenn Sie entlang des Landungssteges in Immenstaad spazieren ten geben sich sehr viel Mühe und men. Und das zeigt Wirkung: Alle
und Ihnen plötzlich von allen Seiten kleine Piraten entgegenkommen, schminken sich entsprechend, haben Schiffe drehen bei und geben auf.
dann ist nicht Fasnet, sondern es ist Zeit für eine Tour mit der Lädine. Auf dem sogar jede Menge Accessoires wie „Wir haben es geschafft! Das habt ihr
Säbel, Totenkopfketten und Taschen- super gemacht!“, brüllt "Goldzahn-
alten Segelschiff erleben Kinder und Erwachsene eine unvergessliche Fahrt –
messer dabei. Sie alle stapfen auf- Gabi". Was soll man sagen, unsere
eine kurze Zeitreise in die Welt der Seeräuber. geregt an Deck der Lädine und sind Mannschaft ist einfach stark!
ganz gespannt, was sie erwartet.
Einer für alle, alle für einen
Kernige Crew mit klaren Ansagen Super, wir behaupten uns als die Kö-
Während die einen sich einen guten nige des Bodensees, wir haben alles
Platz suchen, stärken sich ande- im Griff. Doch ups, was ist jetzt?
re noch schnell mit mitgebrachten Wir schlagen den Feind Oh wei… Die Lädine gibt noch ein
Snacks. Doch als die selbstbewusste Kaum losgefahren, ist es Zeit, sich paar letzte Töne von sich, bevor sie
Crew kommt, wird es sofort still. mit Wasserpistolen auszustatten. sich ganz abschaltet. „Was ist los,
Jetzt beginnt die Einweisung: Die Man weiß ja nie, ob nicht auch uns warum fahren wir nicht weiter?“,
Mannschaft stellt sich kurz vor, jemand angreifen möchte?! „Guckt fragt ein kleiner Seeräuber.
forsch ist der Piraten-Ton. Schnell mal! Da kommen Schiffe auf uns zu“,
wird klar, dass mit „Goldzahn-Ga- ruft in dieser Sekunde jemand aus
bi“ nicht zu spaßen ist. Sie erklärt unserer Gruppe. Jetzt geht es schnell:
mit einem Augenzwinkern, dass
alles, was sie sagt, Gesetz ist. „Ka-
nonen-Kati“ rät uns, sich vor den
Kanonen in Acht zu nehmen.
Und „Schwester Andrea“ gibt den
Kurs vor: „Wir lassen uns nicht von
anderen überfallen!“ „Nee, lassen
wir nicht”, stimmen alle Seefahrer
lautstark zu. Nun rufen sie noch
„Bruder Jakob“, der zu spät kommt.
Mal wieder hätte er beinahe die Ab-
fahrt verschlafen.
Wie auf jedem Schiff darf natürlich
auch der Kapitän nicht fehlen. Er hat
klare Vorstellungen, wie die Reise
heute ablaufen soll: „Wir sind auf
fette Beute aus und darum halten Klare Ansagen von der Crew: Mit „Goldzahn-Gabi˝
wir Ausschau nach anderen, vollbe- ist nicht zu spaßen und mit „Kanonen-Kati˝ legen
ladenen Schiffen.“ Dann ruft er noch wir uns besser nicht an.
28 ECHT BODENSEE Magazin 29WASSERERLEBNIS
sehen wir, es ist nur Treibholz …
Dann schreit ein kleiner Seeräuber ganz
aufgeregt: „Der Schatz! Da ist er! Ganz
sicher! Beeilt Euch!“ Ein Fernglas geht
durch die Reihen, es gibt keinen Zweifel
mehr – wir haben die Schatztruhe tat-
sächlich auf dem See gefunden! Mit
Vollgas fahren wir darauf zu und zie-
So sehen Sieger aus: Wir haben es geschafft hen eine schwarze Kiste aus dem Was-
und den Schatz mithilfe einer Karte gefunden. ser, die an der Oberfläche treibt. Alle
jubeln und fallen sich erleichtert in die
Arme. „Super, endlich sind wir reich
und haben lebenslang ausgesorgt",
freut sich auch der Kapitän. „Damit ha-
ben wir unsere Aufgabe erfüllt – ab in
den Heimathafen.“
Piraten auf dem Bodensee
Die 1,5-stündige Piratenfahrt mit
der Lädine ist ein echtes Abenteuer
für kleine Seeräuber. Los geht’s am
Landungssteg in Immenstaad. Kinder
ab 0 Jahre können in Begleitung
ihrer Eltern im Piratenoutfit an der
Fahrt teilnehmen. An Bord herrscht
Schwimmwestenpflicht. Passende Wes-
ten werden vor Ort verteilt. Die Kinder
Alle an Bord werden unruhig und un- alle mit an. Das Deck wird geschrubbt, haben. Wir sind gemeinsam mehrfach dürfen sich gerne während der Fahrt bei
sicher, schauen hin und her. Der Kapi- was das Zeug hält. Nach einigen Minu- auf Deck auf und ab gehüpft und plötz- den Spielen einbringen und haben da-
tän stellt fest: „Wir haben keinen Sprit ten ist es an Bord blitzeblank, mehr geht lich lief die Lädine wieder einwandfrei. bei sichtlich großen Spaß.
mehr! So kommen wir nicht weiter!“ nicht. „Jetzt ist zwar alles sauber, aber
Der Übeltäter ist schnell gefunden: Bru- wie kommen wir nun voran?“, fragt ein „Der Schatz, da ist er!“ Sie fragen sich, welcher Schatz denn nun
der Jakob hat allen Ernstes vergessen, weiterer kleiner Seeräuber. „Vielleicht Nachdem wir die Lädine wieder flott- gehoben wurde? Fahren Sie mit und las-
den Tank nachzufüllen. Er hatte nur mithilfe eines Segels?“ „Lasst es uns bekommen haben, steht gleich das sen Sie sich überraschen!
eine einzige Aufgabe, und die hat er probieren!“, schreit „Goldzahn-Gabi”. nächste Abenteuer auf dem Pro-
nicht erfüllt. Ehe man sich versieht, ziehen schon gramm: In der hintersten Kabine
alle im wahrsten Sinne des Wortes an haben wir eine Schatzkarte entdeckt.
Ein funkelndes Deck einem Strang und das Segel rollt sich Doch um die eingezeichnete Tru- Wie bekommen wir die Lädine wieder
„Ok Leute, jetzt erstmal Ruhe bewah- entlang des Mastes auf. he mit dem geheimnisvollen Schatz flott? Alle packen mit an und ehe man sich
ren! Wir finden schon eine Lösung“, zu finden, müssen wir erst ein Rät- versieht, ist das Segel aufgespannt.
weist „Kanonen-Kati” an. Jetzt ist erst- Aber was ist das? Es tut sich nichts, wir sel knacken. „Los, wir müssen ganz
mal Teamarbeit gefragt. Zunächst ist stehen immer noch. Naja, wir haben ja schnell sein, damit wir die ersten am
während der Schlacht mit den anderen auch kaum Wind … Und jetzt? Rudern Ziel sind“, sagt ein kleiner Seeräu-
Schiffen viel Wasser aufs Deck gelangt, ist keine gute Alternative und schwim- ber. Alle Köpfe rauchen, als plötzlich
das muss weg. Während Bruder Ja- men auch nicht. Dafür ist das Wasser zu jemand ruft: „Hey! Da im Wasser
kob also versucht, irgendwo noch eine kalt. Irgendwann haben wir es tatsäch- schwimmt etwas!“ Große Aufregung
Spritreserve herzubekommen, packen lich geschafft, da sich alle angestrengt – doch falscher Alarm. Aus der Nähe
30 ECHT BODENSEE Magazin 31WASSERERLEBNIS
Schöne Badeplätze für Familien 4
Piratenumfrage: DIE LÄDINE UND IHRE 1
GESCHICHTE
Linda, 4 Jahre alt: „Ich kenne Piraten nur durch die
Piratentochter Pippi Langstrumpf. Vielleicht stoßen
~~~~~~~~~~~~
wir sogar auf einen Goldschatz. Zu Beginn der Fahrt Da die Faszination für die Welt der Strandbad Langenargen
habe ich erwartet, dass wir ein Boot entern und dass Piraten ungebremst ist, eignen sich die 3 Das Strandbad Langenargen bietet eine gro-
es auch gefährlich und laut werden kann. Daher habe Seeräuber perfekt für eine Abenteuer- ße Liegewiese mit Panoramablick auf See
ich auch meine Piratenausrüstung angezogen.“ Naturbad Unteruhldingen und Berge. Neben dem Sprung ins kühle
fahrt auf dem Bodensee. Das dachte sich In unmittelbarer Nähe zu den Pfahlbauten
auch der pensionierte Immenstaader Nass des Bodensees können sich die Gäste
lockt das Naturbad Unteruhldingen kleine an nicht ganz so warmen Tagen auch im be-
Pia, 9 Jahre alt: „Mir hat alles gefallen – es war Lehrer Rolf Hiss, der extra dafür eine wie große Besucher mit einem Spielplatz und
Lädine nachbauen ließ. Ursprünglich heizten Schwimmbecken tummeln. Für die
ein schöner Ausflug. Ich fand es lustig, das Deck barrierefreiem Seezugang. Nebenan eine Kleinen gibt es jede Menge Attraktionen, an
zu putzen, als der Tank leer war. Ich will unbedingt transportierte diese Art von Schiffen seit Runde Minigolf? Oder lieber mit dem Tret-
dem 15. Jahrhundert Lastgüter wie Sal- Land wie zu Wasser.
meinen Freundinnen von der Lädine erzählen, vor boot raus auf den See? Hier bleiben keine
allem von der Schatzsuche. Das müssen sie auch ze, Bausteine und landwirtschaftliche Wünsche offen. Naturerlebnispark Schlosssee Salem
Produkte über den Bodensee. Seit 1999 Eintritt: 2,50 Euro (Erwachsene)
noch machen!“ Der liebevoll gestaltete Wasserspielplatz und Öffnungszeiten: 09.00 bis 20.00 Uhr
hat die Lädine schon mehr als 100.000 Eintritt: frei die neu angelegte Robinson-Insel mit Piraten-
große und kleine Passagiere über das (Juni bis August)
Öffnungszeiten: immer zugänglich schiff laden die jüngeren Gäste zum Spielen
Leni, 4 Jahre alt: „Die Schatzsuche hat mir am besten Wasser geschippert. und Toben ein. Wer lieber die Natur am See
gefallen. Wir haben tatsächlich den Schatz gefunden 5
2 genießen möchte, kann in aller Ruhe auf dem
und ich freue mich über die schönen Steine und das Rundweg spazieren gehen. Die verschiedenen
Brause-Pulver. Die Piratenfahrt würde ich sofort wie- Lädine Schiffsbetrieb Stationen und Stege bringen den Gästen die
der machen – es hat großen Spaß gemacht.“ Am Landungssteg, 88090 Immenstaad Fauna und Flora am Schlosssee näher.
Auf der Homepage erfahren Sie,
ob ihre gebuchte Lädinefahrt Eintritt: frei
wetterbedingt stattfinden kann: Öffnungszeiten: 09.00 bis 21.00 Uhr
www.laedine.de (Mai bis Oktober)
Familienführer Naturstrandbad Kressbronn Immenstaad
„Mach jeden Tag zum Kinderspiel!“ mit dem neuen Tourist-Information Immenstaad Weitläufig und mit großem Wasserspielplatz Das Frei- und Hallenbad Aquastaad ist bei
Bodensee-Familienführer. Spiel, Spaß und Action für Dr.-Zimmermann-Straße 1/ für Kinder, gilt das Strandbad Kressbronn vie- Familien Trumpf! Direkt daneben gibt es
die ganze Familie. Egal, ob Wasserratte oder Landei, im Rathaus, 88090 Immenstaad, len „Einheimischen“ als schönste Badestelle Eine Übersicht über alle Frei- und auch eine freie Badestelle, in unmittelba-
hier ist für jeden genau das richtige Programm dabei. Tel. 07545 2013700, am Bodensee. Badeflöße und andere Attrak- Hallenbäder von Lindau bis Stockach rer Nachbarschaft zur Erlebnis-Golfanlage
Und mit den praktischen Schlechtwetter-Alternativen tourismus@immenstaad.de tionen sorgen für Spaß auf dem Wasser. An finden Sie in unserem Wassererlebnis- „Käpt´n Golf“. Ein kleiner Kiosk versorgt die
werden auch regnerische Tage zum großen Abenteuer. Land gibt es neben viel Sonne auch genug führer – gleich bestellen auf Gäste mit Eis an heißen Tagen oder Snacks
Auch in Langenargen können kleine schattige Plätzchen, um sich abzukühlen. www.echt-bodensee.de und Getränken. Sanitäre Anlagen stehen
Piraten an abenteuerlichen Rund- ebenfalls zur Verfügung.
Kinderschatzkarte fahrten teilnehmen: Eintritt: 2,50 Euro (Tageskarte Erwachsene)
Abenteuer ahoi! Die praktische Eintritt Badestelle: frei
Öffnungszeiten: 09.30 bis 20.00 Uhr
Kinderschatzkarte mit allen Familien- Tourist-Information Langenargen (Juni bis August) Öffnungszeiten Badestelle: immer zugänglich
highlights ist der perfekte Weg- Obere Seestraße 2/1
begleiter für Groß und Klein. 88085 Langenargen
Maskottchen „Lakey” präsentiert Tel. 07543 933092
seine besten Ausflugsziele touristinfo@langenargen.de
für Familien.
32 ECHT BODENSEE Magazin 33WASSERERLEBNIS
News und Service aus der Region
Eins, zwei, drei
… Action!
Am Bodensee ist was los, keine 90 Blitze pro Minute:
Frage. Doch wer die Region be-
sucht, staunt trotzdem angesichts Sturmwarnung
des vielfältigen, überraschenden Bodensee
und spektakulären Freizeitan-
gebots. Ob am, im oder um das Die Sturmwarnung am Bodensee
Wasser herum: Wir zeigen Ihnen, wird durch orangefarbige Blitz-
wo es am Bodensee so richtig zur lichter angezeigt. Diese künden die
Sache geht.
Den Bodensee von unten sehen
Gefahr von Sturmwinden mit
Geschwindigkeiten ab 34 Knoten
bzw. 8 Windstärken nach der
Beaufort-Skala an.
Schnupperkurse für Kanu, Am Bodensee ist der Einstieg in den Tauchsport ein Kinderspiel. Um mitmachen
zu können, braucht man nicht viel. Eine eigene Ausrüstung ist nicht erforderlich.
Kajak und Kanadier
Bereits bei Starkwind- und Sturm-
Kurstermine für Einsteiger können bei den meisten Anbietern online gebucht warnung muss der Schiffsführer
werden. Die Teilnehmer müssen zwar gesund sein und schwimmen können – aber die durch die Umstände gebotenen
Wakeboard oder Wasserski?
vor allen Dingen sollte man Spaß am Wassersport haben! Maßnahmen treffen. Da Sturm-
winde (Gewitter, Föhn) erfah-
rungsgemäß am Bodensee regional
Wasserskifahren und Wakeboarden ist am Bodensee für jedermann im Angebot, auftreten, ist der Sturmwarndienst
egal ob Anfänger, Profis oder Gruppen. Alles, was man braucht, sind ein bisschen Volle Power auf dem See in drei Regionen aufgeteilt: Mitte,
Mut und ganz viel Freude am Wassersport. Wer noch nie auf einem Wakeboard Ost und West.
oder Wasserski gestanden hat, kann einen Anfängerkurs belegen. Die Ausrüstung
ist oft schon im Kurspreis inbegriffen. Für Kindergeburtstage und Klassenausflüge Dass man mit dem Tretboot auf den
lohnt es sich, die Anbieter nach speziellen Angeboten fragen! Bodensee kommt, wird die wenigsten
www.pfullendorf.de/seepark überraschen. Aber hätten Sie gedacht,
dass Sie auch ohne Führerschein ein
Elektro- oder sogar ein Motorboot steu-
ern können? So erobern Sie den See auf
Wer aus eigener Kraft aufs Wasser ganz entspannte Art und ohne Muskel-
möchte, kann bei Schnupperkursen kraft. Wo es langgeht, bestimmen Sie
erste Erfahrungen mit dem Kanusport
machen. Was ist eigentlich der Unter-
Mehr als „nur“ Spaß selbst – schließlich sind Sie der Kapitän!
schied zwischen Kajak und Kanadier? Stand Up Paddling (SUP) macht nicht nur Spaß,
Welcher Bootstyp ist für wen am bes- Wassererlebnis
Banane reiten?
sondern ist ideal für den ganzen Körper: Das Pad-
ten geeignet? Erfahrene Kanulehrer deln kräftigt Oberkörper, Bauch und Rücken. Durch
bringen Ihnen spielerisch die Grund- das Ausbalancieren auf dem Brett werden Gleichge- Noch mehr Spaß im kühlen Nass finden
techniken der Bootsgattungen bei. wichtssinn und Beine trainiert. SUP-Anfänger gehen Bis zu fünf Personen können auf einem „Bananaboat“ Gas geben! Genauer gesagt Sie auf ww.echt-bodensee.de/wasser-
am besten in einem „Schnupperkurs“ werden Sie dabei von einem Motorboot gezogen. Ein spektakulärer Spaß für die erlebnis. „Echte Wasserratten“ können
auf ihre ersten Touren. ganze Familie! Alle Bananenfahrerinnen und -fahrer werden mit Schwimmweste dort den „Wassererlebnisführer Boden-
und Helm ausgestattet – und schon kann’s losgehen! see“ bestellen. Ob Schwimmer, Surfer,
Segler oder Taucher – hier findet jeder
das Richtige.
34 ECHT BODENSEE Magazin 35Kultur
&
KULINARIK
Einfach
KÖSTLICH!
Urlaub am Bodensee ist
zeitgleich eine kulinarische
Reise. Erleben Sie regionale
Küche und wahre
Gaumenfreuden.KULTUR & KULINARIK
Den Bodensee schmecken „Wein ist mehr als nur ein alkoholi- VON DER TRAUBE ZUM
WEIN
sches Getränk, Wein ist ein Kultur-
gut, wenn nicht sogar das Kulturgut
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~ schlechthin“, sagt Schmidt, als er uns
über seinen Weinberg führt. Aber das
musste er selbst erst lernen. Sein Va-
~~~~~~~~~~~~
„Wer genießen kann, trinkt keinen Wein mehr, sondern kostet Geheimnisse“, so hat es der berühmte (und ter Eugen Schmidt gründet 1984 zu- Zuerst werden die Trauben geerntet,
berüchtigte) Künstler Salvador Dali im 20. Jahrhundert einmal gesagt. Diese Geheimnisse kann man auch ebastian Schmidt (31) sammen mit seiner Frau das Weingut in der Winzer-Sprache „gelesen”.
am Bodensee „erschmecken“ – denn hier, auf der höchstgelegenen Weinanbaufläche Deutschlands (400 bis ist einer von den jungen Schmidt. Sebastian wächst zusammen Dann werden die Beeren in einer
Winzern, der im Famili- mit seinen beiden Geschwistern im Mühle vorsichtig zerdrückt, sodass
560 Meter über N. N.), wachsen auf einer Fläche von insgesamt 600 Hektar weiße und rote Reben. enbetrieb – zusammen mit der Natur elterlichen Betrieb auf und lernt die ein dickflüssiges Gemisch aus Frucht-
Viele kleine Winzerbetriebe produzieren aus den sonnenverwöhnten Trauben Bodenseewein, den sich – schlanke, filigrane und besonders Abläufe auf dem Weinberg von der fleisch, Traubenkernen, Schalen und
einst schon Annette von Droste-Hülshoff auf der Meersburg schmecken ließ. „bodenseetypische“ Weine herstellt. Pike auf kennen. Aber Winzer werden, Saft entsteht: die Maische.
Was treibt ihn an? Und was macht den das will er als Jugendlicher auf gar kei-
Wein vom See so besonders? nen Fall. So besucht er ein englisches Anschließend wir die Maische gekel-
Internat und geht anschließend zur tert, also ausgepresst. So werden die
Bundeswehr. Monatelang ist er bei Traubenrückstände (Trester) vom
der Marine. Außer Wasser und sei- süßen Traubensaft (Most) getrennt.
nen Kameraden sieht er in dieser Zeit Anschließend kann dem Most
nicht viel. Hier, fernab der Heimat, schwefelige Säure oder Schwefeloxid
irgendwo auf dem Meer, vermisst er zugefügt werden. Diese Schwefelung
zum ersten Mal in seinem Leben seine soll Oxidation verhindern und vor
Heimat, die Region und die elterliche mikrobaketeriellem Verderb schüt-
Landwirtschaft. Und genau hier fällt zen. Anschließend wird die Maische
dann auch der Entschluss: „Ich will in Holzfässer gefüllt, wo die Gärung
heim – ich will Wein machen!“ selbst in Gang kommt. Nach einer
Zeit der Reife, in der der Zucker
Gesagt, getan. Als der Wehrdienst be- durch Hefe in Alkohol umgewandelt
endet ist, schreibt sich der junge Mann wird, kann der Wein in Flaschen
an der Universität in Wien ein. Fach: abgefüllt werden.
Önologie – die Lehre vom Wein. In
drei Jahren wird aus dem schwäbi-
schen Winzersohn ein akademischer
Experte für den Rebsaft. 2013, mit
dem Abschluss in der Tasche, steigt er
Sebastian Schmidt übernahm das Weingut
im elterlichen Betrieb ein. Heute, we-
seiner Eltern. Längst hat er das Potential die-
nige Jahre später, ist er Kellermeister
ser Weinregion erkannt, denn die Nachfrage
und hat sowohl auf dem Weinberg, als
nach bodenseetypischen Weinen ist groß.
auch im Weinkeller das Sagen. Und
damit eine enorme Verantwortung:
„Als ich vor ein paar Jahren anfing,
habe ich mich auf meine Eltern verlas-
sen; heute habe ich den Anspruch, dass
sie sich auf mich verlassen können –
und das klappt auch schon ganz gut“,
sagt er augenzwinkernd.
38 ECHT BODENSEE Magazin 39KULTUR & KULINARIK
guten Presse in den Fachmedien. Und
das merken vor allem die Jungen, die
tolle, bodenseetypische Weine machen
wollen.“ So hat der Wein vom Bodensee
VINEUM BODENSEE –
noch eine große Zukunft vor sich. DAS BESONDERE MUSEUM
Für Sebastian sind seit der Entschei-
dung, zurück in die Heimat zu kommen
und Winzer zu werden, einige Jahre ver-
gangen. War es die richtige, nicht zuletzt
in Anbetracht der harten Arbeit? „Ich
habe es noch nicht einmal bereut oder
gezweifelt. Ich glaube, dass ich einen
der schönsten und naturverbundensten
Berufe leben kann, die es gibt – und das
zuhause am Bodensee, zusammen mit
meiner Familie und meinen Freunden.
Ich habe meinen Platz gefunden!“
„TERROIR“ –
DIE BODENQUALITÄT
Winzerfamilie Schmidt bei der Weinernte: die Eltern Eugen und Margret,
Bruder Maximilian und Sebastian mit seiner Frau Katrin.
~~~~~~~~~~~~
Wer sich für die Geschichte des Weinbaus in der Bodenseeregion interessiert, dem sei
Das Laub der Weinstöcke hat sich bunt und zwar das ganze Jahr über: Die Reb- ein Besuch des Vineums empfohlen. Im ehemaligen historischen Heilig-Geist Spital
verfärbt, in den letzten vier Wochen hat stöcke müssen zurückgeschnitten, das in Meersburg steht eine der ältesten, größten und noch voll funktionsfähigen Wein-
Sebastian Schmidt mit seinem Team die Gras gemäht und die Trauben gepflegt pressen Europas. Rund um diesen sogenannten „Weintorkel“ von 1607 ist mit dem
reifen Trauben gelesen“. Ein Knochen- werden.“ Nur im Dezember haben Se- vineum bodensee ein Museum modernsten Typs entstanden.
job in Handarbeit: Knapp 80.000 Reb- bastian Schmidt und sein Team eine
stöcke wollen abgeerntet werden. Eine kurze Atempause, bevor es direkt im Die Bodenseeregion ist geprägt von der Was hat unser heutiges Silvesterfeuerwerk mit dem Weingenuss zu tun? Und warum
arbeitsintensive Zeit. Januar weitergeht. letzten Eiszeit vor über 100.000 Jah- wünschten sich die Winzer am Bodensee früher einen Eisenbahnanschluss für die Re-
Die Erntezeit: im Herbst für Schmidt und ren. Insbesondere der Rheintalgletscher gion? Wie unterscheidet sich die Arbeit des Winzers im 21. Jahrhundert von der im
„Während der Lese nimmt Aber was macht den Bodenseewein so sein Team eine arbeitsintensive Zeit. formte zahlreiche Moränenhügel, auf Mittelalter? Das Haus für Wein, Kultur und Geschichte ist mit seinem innovativen Kon-
besonders? „Es sind die nährstoffrei- deren Südhängen heute die Reben wach- zept bislang einmalig in Deutschland. Und natürlich kann man hier an der Vinothek
jeder Winzer ein paar Kilo ab, chen Böden“, erklärt der Jungwinzer. „Er sen. Die Zusammensetzung der Böden eine Auswahl der besten Bodensee-Weine verköstigen –
denn der Arbeitstag geht von ist sehr mineralisch – und das schmeckt besteht aus sandigem Lehm, durchzogen und einfach nur genießen.
sieben Uhr in der Früh bis man auch. Dazu kommen die vielen mit Schotter und Geröllmassen der Al-
Sonnenstunden.“ Gerade aus diesen pen. Der Boden ist so nährstoffreich und Kontakt:
kurz vor Mitternacht.“ Gründen würden immer mehr junge Kontakt: fruchtbar, dass Sebastian Schmidt kaum vineum bodensee
Menschen in die Winzerbetriebe in der Schmidt am Bodensee düngt – und wenn überhaupt, dann nur Vorburggasse 13, 88709 Meersburg
Wer meint, dass mit der Lese die Ar- Region einsteigen: „Der Bodensee hat Hattnau 62 mit rein biologischem Hühnermist! www.vineum-bodensee.de
beit getan ist, der irrt: „Die Qualität des als Weinregion ungeheures Potential. 88142 Wasserburg
Weines entsteht draußen auf dem Feld Das erkennt man nicht zuletzt an der www.schmidt-am-bodensee.de
40 ECHT BODENSEE Magazin 41KULTUR & KULINARIK
LANDESGARTENSCHAU ÜBERLINGEN 2020
VIELFALT OHNE
GRENZEN
Überlingen feiert vom 23. April bis 18. Oktober 2020 ein sommerlan-
ges Fest: Die erste Landesgartenschau am Bodensee. Mit ihr wird vor
allem der neue Uferpark eingeweiht. Und es werden zwei neugestaltete
innerstädtische Gärten erstmals der Öffentlichkeit zugänglich gemacht,
die bislang hinter Stadtmauern verborgen waren. Überlingen wird so
noch attraktiver; frei nach dem Motto der Landesgartenschau:
Erfrischend – Grenzenlos – Gartenreich.
n 179 Tagen wird viel szenierungen zu begeistern weiß. Ein
geboten in der gesamten mehrtägiges Wassersportfestival mit
Stadt, die zeitgleich ihr vielen Mitmachaktionen zählt zu den
1250. Jubiläum begeht. Und kein Tag Top-Events.
wird wie der andere sein, unabhängig
von den Jahreszeiten und der wechseln- Das Ausstellungsgelände der Landes-
den Blütenpracht in allen fünf Ausstel- gartenschau setzt sich aus zwei gro-
lungsbereichen. Für Abwechslung, Inspi- ßen Bereichen zusammen: Dem neu-
ration und Unterhaltung sorgt täglich ein en Uferpark am westlichen Rand der
umfangreiches Veranstaltungsprogramm Stadt mit einer Fläche von rund sechs
mit rund 3.000 einzelnen Events, die alle Hektar und vier Ausstellungsberei-
im Eintrittspreis inbegriffen sind. chen in der Innenstadt. Zu den Beson-
derheiten zählen unter anderem eine
Monatlich steht ein Highlight-Wo- Seebühne, Schwimmende Gärten, eine
chenende auf dem Programm, mit alle 14 Tage wechselnde Floristikschau
einer besonderen Veranstaltung wie in einer ehemaligen Klosterkirche so-
einem großen Pop- oder Rockkonzert wie ein Kirchenschiff. Beim gastrono-
oder einem großen Fest. Auch der mischen Angebot für ihre Gäste legt
SWR ist bei zahlreichen Veranstaltun- die Landesgartenschau Überlingen
gen Partner der Landesgartenschau. 2020 viel Wert auf regionale Qualität
Natürlich spielt in Überlingen am und setzt in Teilbereichen sogar ganz
Bodensee auch das Wasser eine große auf Bioprodukte. Es gibt elf größere
Rolle; nicht nur durch die Seebühne, und kleinere gastronomische Einhei-
die Besucher mit ungewöhnlichen In- ten zum Genießen und Verweilen.
42 ECHT BODENSEE Magazin 43Standard Keyvisual
SO KOMMEN SIE
EINFACH UND BEQUEM ZUR
LANDESGARTENSCHAU
~~~~~~~~~~~
Die Landesgartenschau Überlingen
ist nicht nur dank der eingerich-
teten Schiffsanlegestelle (Überlin-
gen West) sehr gut mit dem Schiff
erreichbar. Es gibt Kombitickets
mit den Bodensee Schiffsbetrieben
(BSB) und der Insel Mainau. Der
Verkehrsverbund Bodensee Ober-
schwaben (bodo) und der Ver-
kehrsverbund Neckar-Alb-Donau Überlingen feiert 2020 ein sommerlanges Gartenfest.
(naldo) bieten ebenfalls Kombiti- An 179 Tagen ist viel geboten in der gesamten Stadt,
ckets an. Unmittelbar beim Zen- die zeitgleich ihr 1250. Jubiläum begeht. Genießen Sie
tralen Omnibusbahnhof (ZOB)
beginnt der Einstieg zum Rundweg,
Erfrischend die erste Landesgartenschau am Bodensee.
der alle fünf Ausstellungsbereiche DIE HIGHLIGHTS
verbindet. Wer mit dem Pkw an-
reist, nimmt am besten den P & R- Grenzenlos . Eine ganze Stadt im Gartenschau-Fieber
Platz in der Nußdorfer Straße und . Ein neuer Uferpark
Gartenreich
lässt sich bequem mit dem kosten- . Schwimmende Gärten
losen Shuttle in die Überlinger
. Eigene Schiffsanlegestelle am Bodensee
Innenstadt bringen.
. 3000 qm Wechselflor
www.ueberlingen2020.de . Alle 14 Tage eine neue Blumenschau
. Rund 3000 Veranstaltungen
44 ECHT BODENSEE Magazin 45KULTUR & KULINARIK
News und Service aus der Region
Geschichte Die Welt des
und Kultur Hopfens
An Ausflugszielen mangelt es in
der Bodenseeregion nicht. Egal, Vom Hopfenanbau bis hin zum
ob Sie sich für Geschichte interes- Bier erfahren Sie hier alles über
sieren, die schönen Künste lieben die 100-jährige Bier- und Brau-
oder technikbegeistert sind – hier geschichte am Bodensee. Das
kommt jeder auf seine Kosten. „Hopfengut No20“ in Tettnang
zeigt anschaulich Anbau und
Produktion des Hopfens sowie die
riesigen Landmaschinen, die für
Apfelwochen:
diese Arbeit notwendig sind.
www.hopfengut.de
Echt zum Anbeißen
Zeitreise zu den Pfahlbauten Mit dem Zeppelin in die Lüfte
Das Pfahlbaumuseum Unteruhldingen ist eines der größten Freilichtmuseen Hier geht’s auf eine Zeitreise. Die weltweit einzigartige Sammlung zur Geschich-
Europas und gehört seit 2011 zum UNESCO-Welterbe. Mittlerweile umfasst te und Technik der Zeppelin-Luftschifffahrt befindet sich in Friedrichshafen. Ent-
das Museum 23 originalgetreue Nachbauten aus der Stein- und Bronzezeit. decken Sie über 1.500 Exponate! Außerdem gibt es eine Kunstsammlung mit
www.pfahlbauten.de Werken der größten Meister Süddeutschlands aus fünf Jahrhunderten.
www.zeppelin-museum.de
Nostalgie im Auto &
Traktor Museum Zeppelin- Liebe und
Kunst
Der Bodensee ist aufgrund seines mil- Nicht nur für Oldtimer-Liebhaber ist Werftführungen
den Klimas für den Anbau von Son-
derkulturen optimal geeignet. Wäh-
der Besuch ein unvergessliches Erlebnis,
sondern für die ganze Familie. und Rundflüge Erleben Sie das Thema „Liebe und Kunst
im Aufbruch“ in der Sonderausstellung im
rend der Apfelernte gibt es zahlreiche Insgesamt 350 Autos, Motorräder und Kunstmuseum in Lindau. Vom 4. April bis
Feste und Veranstaltungen. Traktoren sind ausgestellt und veranschau- Den Zeppelin erleben – das ist im Zeppelin Hangar möglich. Machen 27. September 2020 sind hier ausgewählte
lichen die Entwicklungen und Fortschritte Sie eine Führung durch den Hangar des Zeppelin NT oder starten Werke des deutschen Künstlerpaares Paula
Das Programmheft finden Sie unter der Motorisierung des ländlichen Lebens. Sie an Bord des schwebenden Riesen zu einem Rundflug. Modersohn-Becker und Otto Modersohn
www.apfelwochen-bodensee.de www.autoundtraktor.museum www.zeppelinflug.de ausgestellt, die aus Privatsammlungen,
Kunststiftungen und Museen stammen.
www.lindau.de
46 ECHT BODENSEE Magazin 47Sie können auch lesen
