Kultur & Kulinarik Grillsaison: Markant
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04/2020 Das crossmediale Magazin für die MARKANT Gruppe Grillsaison: Kultur & Kulinarik ST R AT EG I E & SO R TIM ENT & LÖSUNGSA NSÄT ZE M A R K EN FÖ R D ERUNG Technologie: Was die digitale Spirituosen: Welche Chancen Evolution am Point of Sale auslöst conveniente Pre-Mixes bieten
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EDITO R I A L
Willkommen
Wahrhafte
Macher-Qualitäten
Macher & Visionen. Er ist Autor, Markenbotschafter und vertreibt diverse
Grillprodukte – vor allem aber ist das Multitalent Jumbo Schreiner bekannt
als Food-Tester in dem ProSieben-Infotainment-Magazin Galileo. Hier testet
und bewertet er Mahlzeiten in Restaurants und Imbissen auf der ganzen
Welt. Er hat schon ziemlich alles probiert und kennt die ganze Palette der
Food-Geschmackswelt. Seine Leidenschaft gehört aber dem Grillen und
gutem Fleisch. Das MARKANT Magazin hat ihn zur «männlichsten und
ursprünglichsten Kochform des Fleischzubereitens» befragt.
Globus. Die Globus-Gruppe beschäftigt insgesamt 46 000 Mitarbeiter
und führt ihren Erfolg massgeblich auf deren Engagement und Qualifikation
zurück. Daher liegt ein besonderer Fokus auf der Aus-, Fort- und Weiter-
Alois Kruth
bildung. Seit neuestem können die Mitarbeiter auf der für das Unternehmen
Geschäftsführer MARKANT AG
eigens konzipierten Lernplattform «Meine Globus-Lernwelt» verschiedenste
Trainings digital durchlaufen. Darüber hinaus bietet die Globus-Mitarbeiter-
App weitere Möglichkeiten der digitalen Verbindung zum Unternehmen.
Ein Blick hinter die Kulissen der Globus-Mitarbeiterführung.
Kundenorientierung. Der Kunde, der von seinem Händler verstanden und
auch in der richtigen Weise angesprochen wird, ist oder wird in der Regel
ein treuer Kunde. Deshalb sind besonders Dienstleistungen und Services
gefragt, die zur Kundenbindung beitragen. Einen wichtigen Beitrag leistet
hier die Whitelabel-App der MARKANT. Mit dieser App haben MARKANT
Handelspartner die Möglichkeit, in den Dialog mit ihren Kunden zu treten,
sie direkt und persönlich anzusprechen. Das digitale Werkzeug bietet zahl-
reiche Funktionen, die das Kauferlebnis verbessern – und wurde jetzt noch
einmal um ein Treue- und Bonuspunkte-Modul erweitert. Das MARKANT
Magazin informiert über die Vorteile und Anwendungen in der Praxis. Markus Tkotz
Geschäftsführer MARKANT AG
Alois Kruth Markus Tkotz
3
INH A LT
MARKANT Magazin
04/2020
16 38 14
ST R AT EG I E & SO R TIM ENT &
LÖSUNGSA NS ÄT ZE M A R K EN FÖ R D ER UNG RUBRIK EN
16 MARKANTES: Euroshop 28 Special: Grillsaison 3 Editorial
Was die digitale Evolution am Point Was bei ausgewählten EU-Ländern 6 News
of Sale auslöst auf den Grill kommt
14 Macher & Visionen
20 MARKANT Partner: Globus 34 Brot und Backwaren: Toastbrot Interview: Jumbo Schreiner
Worauf das Unternehmen bei Wieso der Klassiker zu den Favoriten
26 Marktforschung
der Aus- und Weiterbildung setzt im Brotregal gehört
42 Neue Produkte: Biofach 2020
22 MARKANT: Whitelabel-App 36 Tiefkühlkost: Speiseeis
Wie das digitale Werkzeug zur Stärkung Weshalb Natürlichkeit und Nachhaltigkeit 44 Neue Produkte
der Kundenbindung beiträgt in der Truhe gefragt sind 46 Verkaufsförderung
24 Megatrend: Neo-Ökologie 38 Spirituosen: Cocktails 48 Impressum/Vorschau
Warum der Wertewandel den Warum der Convenience-Trend die
Konsum massgeblich verändert Kategorie vorantreibt
40 Weine: Sommertrends
Welche Konzepte besonders im Sommer
im Regal nicht fehlen dürfen
WEB-TIPP | MULTICHANNEL QR-Code: Web-Symbol:
Über den QR-Code Mehr Informationen
Das MARKANT Magazin bietet Ihnen cross- erhalten Sie zusätz- zum Thema finden Sie
mediale Mehrwerte im Internet. Zur Orientierung liche Informationen unter: www.markant-
dienen die beiden Symbole rechts: zu unseren Artikeln. magazin.com.
4
Siegerin und Sieger 2020
15. Festakt am 06.03.2020,
ROLLUP_SDJ-2020-3b_Layout 1 20.02.20 16:59 Seite 1
Hotel INTERCONTINENTAL® BERLIN
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Mütterorganisation
2020
2020
Foto: Inga Sommer PHOTOGRAPHIE
„Leistungen von Müttern und Vätern
nützen uns allen. 70 Jahre Mütterge-
ŞAFAK GÜNDÜZ nesungswerk sind ein wunderbarer
ROLLUP_SDJ-2020-2b_Layout 1 20.02.20 16:57 Seite 1
Anlaß, zukünftig auch zu den moder-
Preisträger Mestemacher Preis
Spitzenvater des Jahres
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nen und emanzipierten Vätern eine
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2020 Mütterorganisation auszuzeichnen.“
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Initiatorin Prof. Dr. Ulrike Detmers
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2020
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N E WS
MARKANT
KAUFLAND
Führt Schul-Aktionstage
dieses Jahr weiter fort
Kaufland führt sein Bildungsprogramm
M ULTICH A NN EL «Machen macht Schule» auch im Jahr
News 2020 fort und hat den neuen Turnus im
Weitere Informa- Februar mit einem Umweltaktionstag zum
tionen zu den News Thema Wasser an der Hermann-Greiner-
und ausführliche Realschule in Neckarsulm eingeläutet. Bei
Meldungen finden der Auftaktveranstaltung der 200 Aktions- Kaufland engagiert sich, Kindern und Jugendlichen auf
Sie online unter tage haben die Schüler analysiert, wie jeder spielerische Weise Natur und Umwelt näherzubringen.
www.markant-magazin.com einzelne dazu beitragen kann, die Ressour-
ce Wasser zu schonen. Seit 2004 engagiert Programm «Machen macht Schule». Pro
sich Kaufland in der Umweltpädagogik, Jahr veranstaltet Kaufland 200 Aktionstage
um Kindern auf spielerische Weise Natur und erreicht damit knapp 30 000 Kinder
und Umwelt näherzubringen. Die Umwelt- und Jugendliche. In diesem Jahr werden
aktionstage bilden zusammen mit den neben dem Thema Wasser auch die The-
Natur- und Ernährungsaktionstagen das men Plastik und Bienen angeboten.
BÜNTING
Treibt Wachstum voran
Die Bünting Unternehmensgruppe sieht ihre strate-
gische Ausrichtung als «sehr tragfähig». Nach den
Bilanzzahlen für das Jahr 2018 konnte das Betriebs-
ergebnis auf 15,6 Millionen Euro gesteigert werden.
Auch im Jahr 2019 hätten sich die positiven Ent-
wicklungen fortgesetzt. So konnte etwa die Flä-
chenproduktivität der Verbrauchermärkte um 3,2
Prozent gesteigert werden. «Wir werden 2020 kon-
sequent weiter am Wachstum arbeiten – mit neuen
Initiativen, neuen Projekten und auch neuen Stand-
orten», so der Vorstandsvorsitzende Markus Buntz.
6
Neu
METRO
Baut Gastro-Service aus
METRO Deutschland erweitert sein Angebot von
digitalen Lösungen für die Gastronomie um das Tool
«Web Listing». Das Programm ermöglicht Gastro-
nomen, ihre Online-Präsenz auf den wichtigsten Be-
wertungsportalen ohne grossen Aufwand zu pflegen
und gleichzeitig das Feedback der Gäste im Blick zu be-
halten. Zahlreiche Gäste verlassen sich bei der Restau-
rant-Auswahl vor allem auf Kundenbewertungen der
gängigen Portale. Diese können ein Segen sein – wenn
man sie im Blick behält und gezielt auf kritische Stim-
men reagieren kann. Dabei hilft das neue digitale Tool.
PREMIUM MATURED DUTCH CHEESE
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Old Amsterdam Scheiben:
TEGUT
Pikant & Cremig
Expandiert nach München Jung & Mild
Der MARKANT Partner hat seinen Umsatz im Geschäfts-
jahr 2019 um 3,3 Prozent auf 1,069 Milliarden Euro ge- und
steigert. Dank neu gewonnener Kunden und gestiegener
Bonsummen stieg die Flächenproduktivität in den 275
Filialen um 2,4 Prozent. Gewachsen ist weiterhin der An-
Das Original
teil von Bio-Produkten am Gesamtumsatz, und zwar von als 150g Stück
26 (2018) auf 28 Prozent, sowie der Absatz von Lebens-
mitteln aus regionalem Anbau. «Die erneute Umsatzstei-
gerung zeigt, dass uns die Kunden bei der konsequenten PREMIUM MATURED DUTCH CHEESE
Weiterentwicklung unserer Nachhaltigkeitsstrategie
voll unterstützen,» kommentiert tegut-Geschäftsführer
Thomas Gutberlet. Nach sieben Neueröffnungen 2019
will tegut im laufenden Jahr vornehmlich in den süd-
lichen Bundesländern zehn neue Filialen eröffnen,
darunter den ersten Markt in München.
7
N E WS
MARKANT
MANOR
Stellt digitale Weichen
Optimierte Kategorisierung Manor beschleunigt die digitale Transformation
und will mit einer «markanten Steigerung» des
Die ONE GLOBE «Casefi les» wurden grundlegend Online-Anteils in den nächsten fünf Jahren das
überarbeitet. In der neuen Version werden Inhalte und führende Omnichannel-Warenhaus der Schweiz
Beiträge nach Themen geordnet dargestellt. Alle Bei- werden. Im Digital- und IT-Infrastruktur-Bereich
träge zu einem Themengebiet, die sich bisher verteilt werden dieses Jahr über 30 neue Stellen geschaf-
in den ONE GLOBE Services wie etwa im Infodienst fen. Manor hat bereits ein neues Kassen- und
befinden, sind nun zusätzlich im entsprechenden ERP-Warenwirtschaftssystem eingeführt und
Casefi le gebündelt abgelegt und verlinkt. Es gibt so- dafür insgesamt 50 Millionen Franken investiert.
wohl produktspezifische Casefiles wie zu «Fleisch und
Fleischerzeugnissen» oder «Kosmetik», als auch zu
produktübergreifenden Themen wie «Lebensmittelhy-
giene und Mikrobiologie» oder «Chemikalienrecht».
Zusammenhängende Bereiche sind direkt miteinander
verknüpft. Dies sorgt dafür, dass entsprechende In-
halte schneller und zielgerichteter gefunden werden.
So wird etwa im Casefile «Spielzeug» zu weiteren rele-
vanten Themen wie «Produktsicherheit/Konformität/
CE-Kennzeichnung» oder «Elektroartikel/Batterien»
verlinkt. In warengruppenspezifischen Lebensmittel-
Casefi les wie «Alkoholfreie Getränke» oder «Milch
und Milchprodukte» wird auf übergreifende Casefiles
wie «Kennzeichnung von Lebensmitteln» oder «Aro-
men in Lebensmitteln» aufmerksam gemacht.
MPREIS
Baut Markt mit Alpenchic
Das Tiroler Familienunternehmen MPREIS
zählt eine zeitlose Architektur, Umweltbewusst-
sein und ein attraktives Sortiment zu seinen
Erfolgsrezepten. Das zeigt sich auch im neuen
MPREIS-Markt in Tramin an der Weinstrasse,
der eine gelungene Verbindung aus Alpenchic,
mediterranem Lebensstil und innovativem
ONE GLOBE Casefiles Shop-in-Shop-Konzept darstellt. Der Markt ist
In den Casefiles werden die Inhalte der
ONE GLOBE Services Infodienst, Infodaten- in Niedrigenergiebauweise errichtet. Die tradi-
banken, Praxiswissen, FAQs und Webcasts tionelle Zusammenarbeit mit Produzenten aus
themenspezifisch zusammengestellt.
der Region hat MPREIS hier auf ein neues Level
Fotos: Unternehmen
gebracht. Ausgewählte Partner bringen ihre Pro-
dukte direkt in den neuen Markt, wo sie in einem
Shop-in-Shop-Konzept präsentiert werden. Das
Sortiment umfasst 100 Südtiroler Spezialitäten.
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1 Quelle: IRI, Information Resources GmbH, LEH+DM, FY2019 vs. FY2018, Umsatzwachstum GOURMET.
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N E WS
FMCG
NEWSTICKER KÜNSTLICHE INTELLIGENZ ONLINE-UMSÄTZE
++ L’OREAL: FEILT AN
VIRTUELLEN SERVICES
Verschafft Wettbewerbsvorteil Überwiegend
Das Unternehmen feilt laut
Location Insider in einem
Unternehmen, die KI und andere neue Technolo- über mobile
gien im Bereich Finance and Operations einsetzen,
Inkubator seit acht Jahren
an Innovationen für den
steigern ihre jährlichen Gewinne um 80 Prozent Geräte erzielt
stärker als Firmen, die derartige Lösungen nicht nut-
Beauty-Bereich: Dort ent-
stand unter anderem bereits zen. Zu diesem Ergebnis kommt eine aktuelle Studie I m vergangenen Jahr
eine App, mit der Kundinnen der Enterprise Strategy Group und Oracle, bei der wurde erstmals mehr als
Eyeliner oder Lidschatten 700 Führungskräfte in 13 Ländern befragt wurden. die Hälfte der Online-
virtuell testen können, ein Umsätze in Deutschland
batterieloser tragbarer
über Smartphones und
Sonnenschutzsensor sowie
das neue Konzept «Perso»,
Tablets erzielt. «Mobi-
das im Januar vorgestellt NATURKOSMETIK-MARKT 2019 le G eräte werden i m
wurde. Im Inkubator liegt Online-Handel immer
der Fokus aktuell auf «direct
to consumer», also dem
Verbucht starkes Umsatzplus wichtiger, zunehmend
mehr Kunden kaufen
Online-Direktvertrieb an
Im vergangenen Jahr hat Naturkosmetik ein Um- von ihren Smartphones
Verbraucher. Der Online-
Anteil am Umsatz liegt satzplus von neun Prozent generiert, dies teilt der oder Tablets aus ein»,
bereits bei 16 Prozent. Informations- und Beratungsdienst «naturkosmetik so der stellvertretende
konzepte» mit. Die beiden Teilmärkte – Naturkosme- Hauptgeschäftsführer
++ HENKEL: VERWENDET tik und naturnahe Kosmetik – verfügen nun über des HDE Stephan Tromp.
RECYCELTES PLASTIK
einen Marktanteil von 18,5 Prozent in Deutschland. Nach Schätzungen des
Gemeinsam mit dem Ver-
packungshersteller ALPLA
Naturkosmetik weist allein einen Marktanteil von H DE machte der On-
hat Henkel einen weiteren knapp zehn Prozent auf. Mehr Käufer und eine hö- line-Handel hierzulan-
Schritt im Bereich nachhal- here Frequenz trugen zum Ergebnis bei. Das Markt- de im Jahr 2019 etwa 54
tiger Verpackungen erreicht: volumen für Naturkosmetik liegt in Deutschland Prozent seines Umsatzes
Ab sofort sind Perwoll-Fla- jetzt bei 1,38 Milliarden Euro. über mobile Endgeräte.
schen in Westeuropa nicht
nur vollständig recycelbar,
sondern enthalten auch
standardmässig 25 Prozent
recyceltes Polyethylen –
PRODUKTQUALITÄT & WIRKSAMKEIT
dabei handelt es sich um
recyceltes Plastik aus End-
verbraucher-Haushalten. Gewinnen weiter an Bedeutung
Die Flaschen werden bei
Henkel inhouse hergestellt, Angesichts des kursierenden Corona- hohen Qualitätsgarantien und Sicherheits-
wodurch Transportwege virus werden sich laut Nielsen in den kom- standards versehen waren. Weltweit gaben
und Wiederverpackung qua- menden Wochen und Monaten die Ver- 49 Prozent der Verbraucher an, dass sie
si auf null reduziert werden. brauc her meh r G ew issheit da r über bereit seien, für diesen Vorteil einen Preis-
verschaffen wollen, dass die von ihnen aufschlag zu bezahlen. Angesichts des
gekauften Produkte risikofrei und qualita- COVID-19-Ausbruchs und dessen Auswir-
M ULTICH A NN EL tiv hochwertig sind, wenn es um Sicher- kung auf viele Geschäfte weltweit, in
News heitsstandards und Wirksamkeit geht, denen Sanitär- und Hygiene produkte,
insbesondere bei Reinigungs-, Desinfek- Lebensmittelkonserven und andere ver-
Weitere Informa-
tions- und Lebensmitteln. Eine globale packte Gebrauchsgüter mit den besagten
tionen zu den News
und ausführliche Studie von Nielsen zum Thema Premiumi- Produktversprechen gegen das Virus nicht
Meldungen finden sierung ergab, dass die Verbraucher am mehr angeboten werden, wird diese Not-
Sie online unter ehesten dazu bereit wären, einen höheren wendigkeit immer wichtiger werden. So
www.markant-magazin.com Preis zu bezahlen, wenn Produkte mit das Resümee von Nielsen.
10N E WS
FMCG
NACHHALTIGES EINKAUFSVERHALTEN NEWSTICKER
Spielt eine immer ++ ECKES-GRANINI: LAUNCHT
NACHHALTIGKEITS-LABEL
grössere Rolle Vor einem Jahr hat die
Gruppe den «Sustainable
Nachhaltigkeit ist in aller Munde und wird Juice Covenant» (SJC)
der Nachhaltigkeitsinitiative
immer wichtiger. Während 2011 bereits
«The Sustainable Trade
76 Prozent der Konsumenten angaben, Initiative» (IDH) unterzeich-
beim Einkaufen auf Nachhaltigkeit zu ach- net. Um dem Konsumenten
ten, sind es 2019 schon 81 Prozent. Dabei mehr Orientierung zu geben,
sind es vor allem Lebensmittel (72 %), die führt Eckes-Granini nun
gruppenweit das Qualitäts-
Verbraucher im Supermarkt bewusst auf höheren Preis zu bezahlen (69 %). Zu die-
siegel «100 Prozent nach-
Nachhaltigkeitsaspekte hin prüfen, bei sen und weiteren Ergebnissen kommt die haltig angebaut» ein. Der
Elektronikartikeln hingegen steht ein aktuelle Ausgabe des «Consumer Barome- finnische Orangensaft
nachhaltiger Konsum nur bei 48 Prozent ters» von IFH Köln und KPMG zum The- «Brazil» ist die erste Marke,
der Verbraucher im Vordergrund. Die ma «Nachhaltigkeit», für das rund 500 die ab sofort das hauseigene
meisten Befragten sind dagegen sogar be- Konsumenten und ausgewählte Experten Nachhaltigkeits-Label trägt.
reit, für ein nachhaltiges Produkt einen befragt wurden.
++ BERENTZEN: SCHAFFT
NEUE STRUKTUREN
Von Mitte 2020 an greift die
neue Vertriebsstruktur der
Berentzen-Gruppe für den
LEH. Wie das Unternehmen
ANGEBOTSDRUCK FÜR TOMATEN jetzt sind die Kontingente für türkische
mitteilt, werden Spirituosen
Tomaten hochgesetzt worden. Ebenfalls
Nimmt zu
und Alkoholfreie Getränke
umfangreich stehen Tomaten in Spanien ab Juli von einem eigenen
für die Vermarktung bereit. Bei Rispen- Aussendienstteam bedient.
Aus Marokko erreichen grosse Mengen an tomaten und bei kleinfrüchtigen Tomaten Dafür wird als Tochterge-
Tomaten Europa. Die Preise aus der 9. Wo- kann auf grosse Mengen zurückgegriffen sellschaft der Berentzen-
Gruppe Aktiengesellschaft
che konnten sich laut Agrarmarkt Infor- werden. Dem Preisdruck kann sich das
die Berentzen-Vivaris
mations-Gesellschaft (AMI) nicht halten. spanische Angebot nicht entziehen. Par- Vertriebs GmbH gegründet.
Sowohl bei kleinfrüchtigen Varianten als allel entwickeln sich die Kulturen in Deren Geschäftsführer sind
auch bei losen Tomaten sei es zu einem Mitteleuropa in einigen Regionen flotter Frank Völkner und Bernd
weiteren Preisrückgang gekommen. «Hoff- als geplant. In Frankreich stehen bereits Holzhausen.
nung birgt das Importverbot chinesischer ansprechende Mengen für die eigene Ver-
Tomaten nach Russland», so AMI. Bereits sorgung und für den Export bereit.
Der
Aufsteiger
im proFita n
Mikrowellen-bSle
nack-
Segment
Bewährte Qualität 55%
Absatz-
in neuem Look!
plus
2018 : 2019*
2018 2019 2020
11
*Quelle: The Nielsen Company 01/2020, Absatz je VEN E WS
FMCG
NEWSTICKER ERFRISCHUNGSGETRÄNKE
++ POPP: SETZT AUF
KLIMANEUTRALITÄT
Wachsen mit
Seit Mitte März hat Popp
Feinkost seine «Walter
leichten Varianten
Popps Kartoffelsalate» auf Der Konsum von Erfrischungsge-
100 Prozent «klimaneutral»
tränken in Deutschland ist 2019 stabil
umgestellt. Die Beilagen-
salate sollen in Kürze folgen. geblieben. Das ist das Ergebnis vorläu-
Bei der Berechnung, der figer Berechnungen der Wirtschaftsver-
Reduktion und dem Aus- einigung Alkoholfreie Getränke (wafg).
gleich von CO²-Emissionen Danach lag der Pro-Kopf-Verbrauch von
arbeitet Popp Feinkost
Erfrischungsgetränken bei 123,5 Litern (2018: 123,6 Liter) und somit
mit dem unabhängigen
Beratungsunternehmen
nur leicht unter dem Vorjahresniveau. Innerhalb der Kategorie setzte
ClimatePartner aus Mün- sich die Verschiebung hin zu kalorienreduzierten und -freien Getränken
chen zusammen. Der TÜV- deutlich fort. Den Angaben zufolge hält der Trend zu weniger kalo-
Austria-zertifizierte Prozess rischen Alternativen somit an: Vor allem die «leichten» Varianten bei
von ClimatePartner steht für Cola und Cola-Mischgetränken (2019: 12,2 Liter, 2018: 11,3 Liter) sowie
Sicherheit und Glaubwür-
Limonaden (2019: 4,3 Liter, 2018: 3,2 Liter) werden bei den Verbrau-
digkeit im Klimaschutz.
chern immer beliebter. Bei den Alkoholfreien Getränken insgesamt
wurden 2019 erneut vor allem (Mineral-)Wässer konsumiert.
KROSSE
Volltreffer
VOM PROFI!
Chili Cheese Nuggets im Fußballfieber
Gehüllt in den deutschen Nationalfarben
Schwarz, Rot, Gold haben sie sich ihren
Stammplatz in der Tiefkühltruhe gesichert.
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FMCG
NUTRI-SCORE
Informiert transparent über Nährwerte
Der Nutri-Score ist ein System zur boden, verbesserter Optik, op-
Nährwertkennzeichnung von Lebens- timiertem Nährwertprofil und
mitteln. Eine Farb- und Buchstaben- mehr Transparenz durch den
skala liefert dabei einen Überblick über Nutri-Score». Die Skala reicht
die Nährwertqualität eines Produktes. von A für die Spinat-Pizza bis C
Danone hat als erstes Unternehmen in für die Salami-Variante. Rund
Fotos: Adobe Stock (jchizhe, juefraphoto), Unternehmen
Deutschland Anfang 2019 damit be- zwei Jahre Vorbereitungszeit
gonnen, den Nutri-Score auf seinem waren notwendig, um den
Milchfrische-Portfolio einzuführen. Nutri-Score einzuführen, sagte Thomas Göbel, Vorsitzender Geschäftsführer Nestlé
Seit Februar 2020 zeichnet nun auch Dr. A n nette Neuber t, d ie Wagner, setzt bei der Steinofen-Pizza auf den Nutri-Score.
Nestlé Wagner seine Produkte mit der f ür das Thema bei Nestlé
Nährwertkennzeichnung aus. Pünkt- Deutschland zuständig ist. Nun hat Prozent und knackte die 400-Milli-
lich zum 35. Geburtstag der «Origi- das Unternehmen zwei Jahre Zeit, onen-Euro-Marke. Dieses Jahr will
nal Wagner Steinofen Pizza» hat das um seine 75 Produkte auszuzeich- das Unternehmen, das seit 2004 zum
Unternehmen die Range überarbeitet. nen, wie es die Richtlinien des Nähr- Nestlé-Konzern gehört, rund 25 Mil-
Diese präsentiert sich jetzt mit einer wertlogos erfordern. Der Umsatz des lionen in die Produktion und Logistik
«frischen Rezeptur, neuem Knusper- Pizza-Spezialisten stieg 2019 um drei investieren.
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KANÄLEN 2020
13
OHNE ZUCKERZUSATZ. FETTARM. ENTHÄLT VON NATUR AUS ZUCKER.Der Grillprofi
Jumbo Schreiner kennen die meisten als
«Galileo»-XXL-Food-Tester. Das MARKANT
Magazin hat das Multitalent zu seinen grössten
Leidenschaften befragt: Grillen und Fleisch.
VITA Was ist Deine Lieblingsküche?
Ich liebe die italienische und auch die «Qualitätsfleisch
Jumbo Schreiner ist als
«Food-Tester» in dem
ProSieben-Infotainment-
elsässische Küche. Meine Leidenschaft
gehört allerdings dem Grillen. Grillen
schlägt immer
Magazin Galileo bekannt.
Dabei testet und bewertet er
ist die männlichste aller Kochformen mariniertes Fleisch.»
Mahlzeiten in Restaurants und und auch die ursprünglichste Art des
Imbissen weltweit. Ausserdem Fleischzubereitens.
ist er Autotester in der Sport1- Gute Gewürze sind genauso
Serie «Motorvision». Auch
Und was kommt bei Dir auf den Grill? wichtig wie gutes Fleisch?
musikalisch ist der gebürtige
Münchener unterwegs: Er ist Man kann alles grillen. Allerdings, wenn Unbedingt. Du brauchst Dir kein Fleisch
Gründungsmitglied der Jazzband man es nicht mit Speck umwickeln kann, kaufen, das 45 Euro pro Kilo kostet,
«Jazzmachine». Das kommt
kann man es vergessen. Speck gehört wenn du eine Marinade verwendest, die
nicht von ungefähr, denn seine
«Anfänge» liegen im Radio. In zum Grillen einfach dazu. Es gibt kein keine 20 Cent wert ist. Also das, was aus-
den 80ern und Anfang der 90er Grillgericht, wo Bacon-Tuning nicht sen hinkommt, muss mindestens genauso
Jahre hat er zusammen mit Max möglich ist. Durch den Speck bekommt gut sein wie das, was innen drin ist. Und
Witzigmann, Sohn von Eckart
Witzigmann, Comedy-Radio bei man ein wunderbares Raucharoma. das hat was mit Geschmack zu tun. Aber
Energy in München gemacht. wenn das Fleisch gut ist, kann ich auch
Was kommt bei Dir gar nicht auf den Grill? gerne auf die Marinade verzichten.
Es gibt gewisse Sachen, die sollte man
nicht grillen. Für mich sind vormarinierte Was ist für Dich «der» Grilltrend 2020?
Steaks eine Todsünde. Das ist billiges Pocket Smoking kommt immer mehr auf.
Industriefleisch und hat bei mir Haus- Dabei handelt es sich um kleine Smoke-
verbot, von einem 600-Gramm-Stück Pfeifen oder Smoke-Röhren, die man mit
sind dann 250 Gramm nur aufgepumpte Fruchthölzern oder geflavourten Hölzern
Foto: Privat
Marinade. Qualitätsfleisch schlägt immer füllt, wässert und mit auf den Grill legt.
mariniertes Fleisch. Das hat zur Folge, dass man einen weit-
14M ACH ER & V ISION EN
Interview
INFO
aus intensiveren Rauchgeschmack erhält.
Ausserdem muss man nicht wie beim «Ich finde es ganz Autor, Hersteller und
herkömmlichen Smoken stundenlang
warten, bis das Fleisch gar ist. Das ist ein
schlimm, wenn Markenbotschafter
Supermärkte mit
• Seit Frühjahr 2013 vertreibt
bisschen so wie: Du stehst auf Bergstei- Schreiner die eigene Mode-
gen, fährst aber mit der Bahn hoch. linie «Jumbo Big Size» sowie
Billigfleisch werben.» diverse Grill- und BBQ-
Produkte unter dem Namen
Was ist der grösste Fehler beim Grillen? «Jumbo Griller».
Der grösste Fehler, den man beim Grillen • Sein erstes Koch-/Grillbuch
mit dem Titel «Jumbos Grill-
machen kann, ist, zu heiss grillen. Ver- den. Wir stellen immer so viele Fragen,
buch» publizierte er im März
schiedene Gerichte haben verschiedene aber wenn es um unsere Nahrung geht, 2014.
Temperaturstufen und verschiedene Gar- da tun wir das nicht. Wo kommt das • Seit 2016 ist Jumbo Marken-
stufen. Nirgendwo sonst findest du eine Schnitzel her? Was ist das für eine Rasse? botschafter der Männermode-
marke «JP1880».
Grill- oder Esskultur, wo das Fleisch so Oftmals kann das Verkaufspersonal nicht • Bei Edeka Südwest Fleisch ist
durchgebraten wird wie in Deutschland. darauf antworten. Heute muss aber jeder, er seit 2017 als Markenbot-
Es mangelt am Bewusstsein, sich mit dem der hinter der Fleischtheke steht, diese schafter tätig und seit 2019
für Asteus, Hersteller von
Thema Fleisch auseinanderzusetzen. Fragen beantworten können. Infrarot-Elektro-Grills.
Was sind die Gründe dafür? Wie kann der Handel dazu beitragen? Soziales Engagement
Die Lebensmittelherstellung und die Der Lebensmittelhandel ist auch ein Ser- • Soziales Engagement ist
Versorgung der Lebensmittel, ganz be- vicehandel. Er muss vermitteln können, dem Moderator ein wichtiges
Anliegen. Seit 2007 setzt er
sonders im Fleischbereich, wird immer dass ein italienisches Rindersteak ganz sich als Herzensbotschafter
billiger. Ich finde es ganz schlimm, wenn anders schmeckt als ein japanisches. für die Kinderhilfsorganisation
Supermärkte mit Billigfleisch Reklame Fach- und Beratungskompetenz ist ge- «Stunde des Herzens» ein.
Dafür wurde Jumbo im Jahr
machen. Ausserdem informieren sich die fragt. Es braucht also zwei Dinge: Der
2017 von der Organisation mit
Leute nicht mehr über das, was sie essen. Handel sollte gutes Fleisch anbieten und dem «Menschlichkeits-Award»
Solange sie sich nicht damit beschäftigen, sein Verkaufspersonal so schulen, dass es ausgezeichnet.
wird sich auch nichts ändern. Rede und Antwort stehen kann.
Fleisch-Philosophie
• Schreiner liebt Lamm-Fleisch,
Was kann man dagegen tun? Leider ist es so, dass der Ausser-Haus- das er am liebsten beim tür-
Man muss sich diesen Billigangebo- Konsum zunimmt, die Lust am Kochen kischen Metzger kauft.
ten entziehen. Wichtig ist es, sich da- abnimmt. Was kann der Handel konkret tun, • Mariniertes Fleisch ist ein
No-Go für Schreiner, daher
rüber zu informieren, wo das Fleisch um die Lust am Kochen und auch am
führt für ihn kein Weg am
herkommt. Wenn ich beispielsweise auf gemeinsamen Essen wieder zu wecken? guten Metzger vorbei.
einer Speisekarte lese Jungbullenfilet, Wenn es etwas gibt, das er überhaupt tun
dann assoziieren die meisten dies mit kann, dann ist es, seine Serviceleistung
qualitativ hochwertig, zart, frisch. Genau ins Spiel zu bringen. Es ist wichtig, dass
das Gegenteil ist der Fall. Die meis ten das Verkaufspersonal mit dem Kunden
Jungbullen, die bei uns heute im Indus- im Gespräch herausfindet, was er möchte. M ULTICH A NN EL
Interview
triefleischhandel geschlachtet werden, Hier geht es auch darum, zu beraten und
sind acht Monate alt. Dieses Fleisch kann auch Empfehlungen auszusprechen. Also Weitere Informa-
sich nicht entwickeln. Die meisten Leute Anregungen zu geben, welche Beilagen tionen zu diesem
merken auch, wenn das Fleisch zäh ist. und welcher Wein das Fleischvergnügen Thema finden Sie
perfekt machen, und auch Empfehlungen online unter
(Webcode: 5715)
Wie bekommt man den Verbraucher dazu, auszusprechen, was die Fleischmenge an-
www.markant-magazin.com
sich mit dem Thema auseinanderzusetzen? geht. Das machen bisher die wenigsten.
Den Kopf entscheiden lassen, nicht nur Denn nichts ist besser, als wenn sich ein
den Geldbeutel. Vor allem aber muss der Kunde abgeholt fühlt – und das macht
Informationsdurst wieder geweckt wer- sich dann auch bezahlt.
15Shops ohne Kassen, Waagen, die mit dem Kunden sprechen, und
Regale, die ihren Nachschub selber ordern: Die EuroShop-Aussteller
lieferten sich ein Rennen um den «smarten» POS der Zukunft.
Digitale Evolution am POS
I
m Februar zeigte die EuroShop in Düs- und im Februar eröffnete in Seattle das
seldorf wieder die internationalen In- erste Grossformat «Amazon Go Grocery»
novationen für den Handel. Die digitale mit fast 1000 Quadratmetern und rund
Transformation zog sich wie ein roter Fa- 5000 Produkten. Die in den kassenlosen
M ULTICH A NN EL den durch alle Hallen. Selbst beim «klas- Shops verbaute Technik erkennt, welcher
EuroShop
sischen» Ladenbau machen Künstliche Kunde welche Produkte aus den Rega-
Weitere Informa- Intelligenz (KI) und Internet of Things len nimmt, diese in seinen Einkaufskorb
tionen zu diesem (IoT) nicht Halt. Auf mehr
Thema finden Sie
online unter
als 127 000 Quadratmetern
deckten rund 2300 Ausstel-
Handel testet neue Konzepte
(Webcode: 5716)
ler aus 57 Ländern den kompletten Inves- packt oder ins Regal zurücklegt. Der ge-
www.markant-magazin.com
titionsbedarf der Retailbranche ab – und samte Einkauf wird vollautomatisch ver-
lockten damit 94 000 Fachbesucher aus folgt, in einem virtuellen Einkaufskorb
142 Ländern an den Rhein. Anfang 2018 gesammelt und anschliessend mit Hil-
machte Amazon Schlagzeilen mit seinem fe der Amazon-Go-App online bezahlt.
ersten kassenlosen Laden «Amazon Go». Inzwischen testen immer mehr Einzel-
Inzwischen gibt es davon 15 in den USA, händler auf der ganzen Welt kassenlose
16M A R K A NT ES
EuroShop
Geschäfte, und auch auf der EuroShop um-die-Uhr-Versorgung. «Das Konsum- INFO
war das ein grosses Thema. verhalten hat sich in den letzten Jahren
METRO erhält reta award
So zeigte Toshiba die neueste Version massiv geändert. Kunden wollen sofortige
Bereits zum 13. Mal hat das EHI
seines «Frictionless Store». Die Lösung Verfügbarkeit und Einkaufen möglichst Retail Institute auf der EuroShop
von Toshiba überrascht mit Geschwin- rund um die Uhr», so Dr. Klaus Meier- die Gewinner der «reta awards»
digkeit, sie wickelt dank Edge-Computing Kortwig, Vorsitzender der Wanzl-Ge- gekürt. In der Kategorie «Best
Instore Solution» werden Han-
im Store alle Vorgänge in Echtzeit ab. Di- schäftsführung. Zu den smarten Systemen delsunternehmen ausgezeich-
rekt am Rand (Edge) des lokalen Netz- zählt auch das Regal «wire tech 100 i» mit net, die durch den Einsatz von
werks im Shop übernimmt ein Rechner eingebauter automatischer Bestandsüber- Technologie am POS einen
nachweisbaren operativen Mehr-
die Datenverarbeitung, statt diese auf wachung. Neu ist der «Scan Trolley», mit
wert erreicht haben. Einer der
langen Wegen über Zentralrechner oder dem Kunden ihre Artikel direkt am Ein- Preisträger war in diesem Jahr
die Cloud abzuwickeln. Toshiba setzt im kaufswagen scannen und später per App die METRO, die den Checkout-
Store Hochleistungskameras und «in- bezahlen können. Des Weiteren präsen- Prozess an ihren SB-Kassen
optimiert hat. Die Kunden des
telligente» Matten auf den Regalböden tierte Wanzl Einkaufswagen und -körbe, Grosshändlers können die aus-
ein. Die Matten sind mit Sensorpunk- die ausschliesslich aus Kunststoffen gefer- gewählten Produkte mit dem
ten bestückt, die anhand von Gewicht tigt werden, die unter anderem über den eigenen Smartphone per App
oder mit einem SB-Handheld
Grünen Punkt gesam- selbstständig scannen. An der
Ganz neue Ladenbau-Formate melt wurden.
Die Shopbeleuchtung
Kasse verifiziert eine Validie-
rungseinheit die Einkäufe in
einem von Bizerba entwickelten
und Stellflächen-Geometrie das Produkt bleibt, so offenbart auch der aktuelle
mehrstufigen Prozess, in dem
identifizieren. Im Zusammenspiel mit den «EHI Energiemonitor 2020», unverändert nicht gescannte Artikel zuver-
Kameras werden die Bewegungen der einer der wichtigsten Investitionsschwer- lässig erkannt werden (s. auch
Kunden und Produkte exakt verfolgt, die punkte im Handel. Auf der EuroShop Neuheiten).
Einkäufe protokolliert und mit automa- zeigten allein in diesem Bereich rund 120
tischer Zahlung zum Abschluss gebracht. Aussteller ihre Konzepte. Smarte Lichtlö-
Christoph von Lingen, Vertriebsleiter bei sungen sollen dem Handel dabei helfen,
Toshiba Deutschland, zeigt sich über- attraktiver als der Wettbewerb zu sein.
zeugt, dass der deutsche Handel in den «Emotionalisierung und Eventisierung
nächsten zwei Jahren Anwendungen des sind die Richtung, die wir als Antwort
«Frictionless Stores» einsetzen wird. darauf alle verfolgen», bestätigt Oktalite
Obst- und Gemüsewaagen, die mit dem diese Stossrichtung. Bäro betont, dass
Kunden sprechen – das gab es bei Mettler- auch die Lichtqualität ein Brennpunkt
Toledo zu sehen. Fragt ein Kunde «Alexa, des aktuellen Forschungsinteresses sei.
woher kommt der Apfel?», folgt prompt «Wir richten unser Augenmerk heute
die Antwort: «Guten Tag, ich bin ein Elstar stärker auf die Qualitäten der LED in Sa- ››
und komme aus Deutschland.» Diese in
Kooperation mit dem Digital-Signage-Spe-
zialisten Online Software AG entwickelte
Lösung basiert auf KI und kann sogar noch
mehr als sprechen: Mit Hilfe einer inte-
grierten Kamera erkennt die Waage auto-
matisiert das aufgelegte Obst und Gemüse,
und zwar dank neuer Hard- und Software
Auf mehr als
viel treffsicherer als frühere Modelle. 127 000 Quadrat-
Mit futuristisch anmutenden Konzep- metern deckten
rund 2300 Aus-
ten war auch der Ladenbauer Wanzl auf steller aus 57
die Messe gefahren und zeigte dort un- Ländern den
kompletten Inves-
ter anderem Kleinstflächenformate für titionsbedarf der
eine kassen- und bedienungslose Rund- Retailbranche ab.
17M A R K A NT ES
EuroShop
STATEMENT ›› chen spektrale Zusammensetzung und ronavirus weniger Besucher als erwartet
Lichtlenkung», so ein Sprecher von Bäro. gekommen waren, zeigten sich die Aus-
Michael Gerling,
Weil die Umsätze der Handelsgas- steller am Ende der EuroShop durchweg
Vorsitzender tronomie von Jahr zu Jahr steigen und zufrieden. «Unsere Erwartungen wur-
EuroShop-Beirat inzwischen nach EHI-Zahlen bei rund den weit übertroffen», sagte Dr. Oliver
und Geschäfts-
zehn Milliarden Euro liegen, hat die Blank, Geschäftsführer der Aichinger
führer EHI Retail
Institute Messe Düsseldorf extra dafür den neuen GmbH. Rundum zufrieden auch Dr. René
«Der Erfolg des Bereich «Food Service Equipment» ein- Schiller, Kommunikationschef der GK
Online-Handels gerichtet. Viele Aussteller deckten die Software SE: «Die EuroShop hat es in die-
spornt die Händler geradezu
an: Sie haben erkannt, dass sie gesamte Bandbreite der Gastro- und Kü- sem Jahr wieder geschafft, unsere hohen
den Kunden über das Sortiment chentechnik ab. Obwohl wegen des Co- Erwartungen zu erfüllen.»
hinaus Gründe geben müssen,
in den Laden zu kommen. Durch
den Wettbewerb wurde der
gesamte Einzelhandel in seinem
INFO
Niveau nach oben gedrückt. Es
wird in Ladenbau investiert und EuroCIS 2020 – Neuheiten
in die Schaffung von Erlebnis-
welten. Darüber hinaus boomt Glory schreitet. Vorteile laut Harreskind: Der Verbraucher
die Digitalisierung im Handel. Sie Der Experte für auto- findet immer gut gefüllte Auslagen vor, die Mitarbei-
ermöglicht es dem Händler ei- matisierte Bargeldverar- ter im Markt werden entlastet.
nerseits, dem Kunden noch mehr beitung präsentiert auf
Services anzubieten sowie On- der EuroShop zahlreiche Bizerba
und Offline-Kanäle miteinander Lösungen, darunter Cash Bizerba präsentierte
zu verknüpfen, andererseits Back an der Laden- oder mit «Supersmart» eine
vereinfacht sie Prozessabläufe, SB-Kasse, hygienisches Scan&Go-Lösung mit
Logistik und vieles mehr.» Bezahlen an kundenbedienten Systemen oder auch Loss-Prevention-System.
Münz-Recycling gegen Wertbon. Im Bild die vollinte- Der Kunde scannt seinen
grierte Theken-Lösung «CI-5». Einkauf selber, und beim
Checkout an der Kasse
CCV prüft eine Waage, ob das
Als Anbieter von Pay- Gewicht des Warenkorbs zu den gescannten Pro-
ment-Lösungen stellt dukten passt. Zusätzlich überprüfen eine KI-Lösung
die CCV Deutschland und eine Bilderkennungssoftware die Stimmigkeit.
GmbH ihren Handels-
kunden im neuen «CCV- KMW
Store» Android-Apps zur Das Limburger Kühl-
Installation auf Payment- möbelwerk präsentierte
Geräten bereit. Das Spektrum der Apps reicht von unter anderem sein
der Kassen-App über Loyalty-Programme bis hin zur neues Flaggschiff «KMW
Schichtplanung und anderen Anwendungen. 2020» mit drei verschie-
denen Temperatursek-
Epta toren. Damit können
Für Nahversorger-Märkte unterschiedliche Lebensmittelarten in einem Kühl-
hat Epta die Produktfamilie möbel präsentiert werden. Möglich machen das ge-
«SlimFit-/MultiCity» weiter trennt elektronisch regelbare Air-Control-Sektoren,
ausgebaut. Diese umfasst die überdies besonders energiesparend arbeiten.
hohe und halbhohe stecker-
Fotos: Messe Düsseldorf (Constanze Tillmann)
fertige Kühlmöbel für die Mettler Toledo
Plus- und Tiefkühlung, die Die «sprechende Waage», eine
sich untereinander kombinieren lassen und auf diese Weltneuheit, erkennt Produkte
Weise ein stimmiges Gesamtbild im Markt erzeugen. per Kamera und kommuniziert
mit natürlicher Sprechstimme
Harreskind mit dem Kunden. Die Waage
Das Backwaren-SB-System antwortet auf Fragen nach dem
«MyBakery» meldet per Füll- gerade gewogenen Produkt, sei
standsensor automatisch, es nach Herkunft, Inhaltsstoff
sobald die Warenmenge ein oder Rezept. Alles wird auch auf einem Display an-
vorgegebenes Limit unter- gezeigt, und Rezepte können ausgedruckt werden.
18ECRA20 Anzeige Markant 210x280mm fin.indd 1 03.02.20 15:12
Der MARKANT Partner Globus fördert die Aus- und Weiter-
bildung seiner Mitarbeiter auch durch den Einsatz digitaler Lern-
angebote, die flexibel und individuell genutzt werden können.
Lernen, wenn es passt
D
ie Globus-Gruppe mit Sitz in und wird stetig weiterentwickelt. Sie
St. Wendel beschäftigt 46 000 wurde eigens für das Unternehmen kon-
Menschen. Jeder M itarbeiter zipiert und steht allen Mitarbeitern zur
trägt mit seiner Persönlichkeit zur Ent- Verfügung, insbesondere aber den Kol-
M ULTICH A NN EL wicklung des Unternehmens und zu leginnen und Kollegen im Vertrieb. Die
Globus dessen Erfolg bei. «Nur als Team kann 19 000 Mitarbeiter der deutschen Globus
sich Globus zukunftsfähig aufstellen», SB-Warenhäuser können mittels dieser
Weitere Informa-
tionen zu diesem
sagt Olaf Schomaker, Geschäftsführer Lernplattform verschiedenste Trainings
Thema finden Sie für Vertrieb und Infrastruktur. Basis
online unter für die hohe Kundenzufriedenheit ist Personalisierter Ansatz
(Webcode: 5717) zudem die fachliche Beratung – und
www.markant-magazin.com deshalb legt man in allen Unternehmens- digital durchlaufen. Neben Sortiments-
bereichen einen besonderen Fokus auf themen vermittelt die Plattform auch
die Aus- und Weiterbildung der Mitar- sicherheitsrelevante oder gesetzlich vorge-
beiter. Die digitale Lernplattform «Mei- schriebene Themen, bei denen der Handel
ne Globus-Lernwelt», in der heutigen eine Dokumentations- und Nachweis-
Form seit zehn Jahren existent, ist dabei pflicht hat. Ergänzt werden diese durch
ein wichtiges Instrument des personali- Soft-Skill-Themen, die sehr individuell
sierten, individuellen Lernens geworden und nach Bedarf von den Mitarbeitern
20ST R AT EG I E & LÖSUNGSA NSÄT ZE
Globus
genutzt werden können. Eingesetzt wird antwortlichen haben mit den digitalen INFO
die «Meine Globus-Lernwelt» auch gern Bildungsangeboten nach eigenen Anga-
Die Globus-Gruppe operiert
zur Qualifizierung der Mitarbeiter für ben schon vor zehn Jahren und damit auch im Bereich Mitarbeiter-
Sonderaufgaben. Ein Beispiel dafür: Die sehr früh in der Branche einen Standard entwicklung mit eigenständigen
sogenannten Globus-Bio-Botschafter, die gesetzt. Seit der Einführung sind etliche Zentralen und Konzepten für
die Bereiche SB-Warenhäuser
sich dafür engagieren, die Wahrnehmung Lernmodule dazugekommen, daneben und Globus-Fachmärkte (Bau-/
der Kunden auf das Bio-Sortiment in den bot die «Meine Globus-Lernwelt» den Elektrofachmärkte). In den
Globus-Märkten zu erhöhen. Sie werden Kollegen bereits in der Vergangenheit die SB-Warenhäusern stehen den
Mitarbeitern mit der «Meine
mit einem eigenen digitalen Lernmodul Möglichkeit, auch auf dem MDE-Gerät Globus-Lernwelt» und der
auf diese Aufgabe vorbereitet. Der Ab- zu lernen. Heute folgt Globus dem re- «Globus-Mitarbeiter-App» digi-
sponsiven Ansatz, das heisst, die «Meine tale Lerninstrumente zur Verfü-
Responsiver Ansatz Globus-Lernwelt» ist von allen mobilen
Endgeräten erreichbar, und eine Ver-
gung, mit denen sich Mitarbeiter
flexibel aus- und weiterbilden
können.
schluss dieses Moduls ist auch gleichzeitig knüpfung auf der Intranet-Seite sorgt für
die Eintrittskarte zu einer weiteren Schu- kontinuierliche Präsenz und Verbindung • Die Mitarbeiter-App steht
als modernes Kommunika-
lungsmassnahme. Ein anderes Beispiel zu den bestehenden Kommunikations- tionsinstrument zur Arbeits-
für digitale Lernangebote ist der Gabel- kanälen. Auch an den Globus-Standorten gemeinschaft an erster Stelle,
stapler-Führerschein. Mitarbeiter wer- in Tschechien und Russland nutzen die ist praktisch der direkte Draht
zu den Kolleginnen und
den hier über Sicherheitsgrundlagen, alle Globus-Arbeitsgemeinschaften digitale Kollegen. Ein unabhängiges
rechtlichen Aspekte und interne Vorkeh- Lernangebote analog zur «Meine Globus- Gremium agiert dabei als
rungen vorab geschult, und dieses Modul Lernwelt». Dabei agieren die Mitarbeiter Redaktionsteam für die Wis-
sensvermittlung und sorgt
ist die Voraussetzung für die Teilnahme dort eigenverantwortlich und gehen auf
mit kontinuierlichen Impulsen
an der Praxis-Schulung. Die Globus-Ver- die lokalen Bedürfnisse vor Ort ein. aus der Arbeitsgemeinschaft
für zusätzliche Ideen und die
Weiterentwicklung. «Meine
INTERVIEW Globus-Lernwelt» bietet für
die SB-Warenhäuser per-
Schnell, individuell, bedarfsorientiert sonalisierte Lerninhalte, die
Mitarbeiter und Auszubildende
Sebastian Becker, Bereich Mitarbeiterentwicklung und Kultur, über den Einsatz flexibel und bedarfsgerecht
digitaler Lernangebote bei den Globus SB-Warenhäusern. nutzen können.
Herr Becker, welche Vorteile bietet anbieten. Aus diesem Grund wer- • Bei der Globus-Fachmarkt-
«Meine Globus-Lernwelt» beim Lernen? den wir neben den digitalen Mög- Lernplattform handelt es
Die digitale Lernwelt vereint zwei bedeutende Vor- lichkeiten auch weiter den Fokus sich um ein davon unabhän-
teile für die Mitarbeiter: Unsere Kolleginnen und auf persönlichen Austausch und giges E-Learning-Programm,
Kollegen sind sehr schnell erreichbar für uns. Zudem das Lernen innerhalb der Arbeitsgemeinschaft legen. das speziell auf die Belange
können sie eigenständig entscheiden, wann der der Fachmarktmitarbeiter
für sie richtige Lernzeitpunkt ist. Aus unserer Sicht Was leistet die Mitarbeiter-App? zugeschnitten ist. Hier kön-
sollte die Arbeitsgemeinschaft die Flexibilität haben, Die Mitarbeiter-App steht als modernes Kommuni- nen sich die Mitarbeiter wis-
die sie zur Erreichung ihrer Ziele benötigt. Auch kationsinstrument zu unseren Mitarbeitern an erster senswerte Informationen über
unsere Auszubildenden in den Betrieben und in der Stelle. Sie bietet uns die Möglichkeit, diese auf die verschiedensten Themen-
Koordination nutzen die Plattform zur eigenverant- direktem Wege anzusprechen und ihnen wertvolle bereiche – wie zum Beispiel
wortlichen Weiterbildung. Informationen und Hinweise aus erster Hand zu Auto-Dispo oder den Import-
geben. Die Mitarbeiter haben darüber hinaus sogar prozess der Eigenmarkenpro-
Wie ist die Resonanz der Lernenden die Möglichkeit, darauf zu reagieren. Somit erhalten dukte – aneignen.
auf diese digitalen Angebote? wir 1:1 Feedback über die Qualität, Aktualität und
Wir spüren ein immer grösseres Interesse an digi- Relevanz der Beiträge und können diese immer ziel-
talen Bildungsangeboten, weil sich diese einfach, gerichteter auf die Arbeitsgemeinschaft ausrichten.
schnell, individuell und bedarfsorientiert in den Jeder Mitarbeiter hat ausserdem die Möglichkeit,
Arbeitsalltag integrieren lassen. Gleichzeitig gilt es, sein Arbeitszeitsaldo einzusehen. Künftig soll er von
Fotos: Unternehmen
Barrieren aus dem Weg zu räumen und den Raum für uns seinen persönlichen Einsatzplan digital erhalten,
Entwicklung zu öffnen. Wir müssen uns als Entwick- und er hat die Option, uns seine Arbeitsunfähigkeits-
ler unserer Kollegen und Kolleginnen verstehen und bescheinigung in digitaler Form zukommen zu las-
damit lerntypengerecht verschiedene Möglichkeiten sen. Das spart wertvolle Zeit und schont die Umwelt.
21Kunden
effektiver
binden
Mit Hilfe der MARKANT Whitelabel-App
kann jeder Handelspartner all seinen
1 Kunden sehr schnell eine eigene App
anbieten – so wie Bartels-Langness.
K
unden gezielt und persönlich an- Kunden präsent. Anhand der Kombina-
sprechen und auf Dauer binden tion aus vielen praktischen Features und
– das stellt viele Handelsunterneh- der anwenderfreundlichen Aufbereitung
men vor eine grosse Herausforderung. der Angebote bietet die App den Kunden
Deshalb hat MARKANT eine vordefi- einen persönlichen Mehrwert. Für den
nierte Whitelabel-App entwickelt, mit Händler ist sie damit ein Schlüssel für den
der jeder Handelspartner seinen Kunden Zugang zum Kunden und dessen langfris-
schnell und ohne grossen Aufwand eine tige Bindung.
M ULTICH A NN EL eigene App anbieten kann. So hat Bartels- Bereits 2013 hat die Projektgruppe des
MARKANT Whitelabel-App Langness damit für seine Vertriebslinien MARKANT IT-Boards, kurz MIB, die App
famila und MARKANT jeweils eigene aus der Taufe gehoben. Damals bestand
Weitere Informa-
Apps erstellt.
tionen zu diesem
Thema finden Sie
Die Whitelabel-App ist ein Überzeugende Funktionen
online unter multifunktionales digitales Tool
(Webcode: 5718) und kombiniert verschiedene Kanäle der sie aus zwei Modulen: Es gab Mobile Pay-
www.markant-magazin.com klassischen Kundenansprache und die ment für das mobile Bezahlen an der Kas-
Vorteile der modernen Medien. Die App se und Couponing, also das Einlösen von
verfügt über diverse Module, sodass die Rabatt-Bons bei der Bezahlung. Im wei-
MARKANT Handelspartner alle oder nur teren Verlauf kamen Handzettel, Rezepte,
ausgewählte Funktionen nutzen können. Kundenkarte, Geschenkkarte, Augmen-
Jeder Händler kann die App individuali- ted Reality, Beacon-Management, Push-
sieren und ist so mit den massgeschnei- Benachrichtigungen, Marktfi nder aber
derten Serviceangeboten seines Hauses auch eine Mitarbeiterkarte und vieles
direkt auf den mobilen Endgeräten der mehr hinzu.
22ST R AT EG I E & LÖSUNGSA NSÄT ZE
MARKANT Whitelabel-App
Alle Module überzeugen mit durch- nen Prozesse optimiert werden, und auch STATEMENT
dachten Funktionen, die sowohl dem die Kundenzufriedenheit steigt, vor allem
Nutzer als auch dem Händler hohen bei digital-affi nen Kunden, die gern alles Barbara Ising,
Nutzwert bringen. Mit der Mobile-Pay- mit dem Smartphone erledigen.» Consultant
ment-Funktion beispielsweise können Ob mit einzelnen Modulen oder vie- Business Deve-
lopment/Neue
MARKANT Partner ihren Kunden direkt len im Zusammenspiel: Die App entlastet
Technologien
über die App Zahlungsdienstleistungen den Kunden und bietet ihm ein spürbares MARKANT IT-
anbieten. Dank der Integration in die Mehr an Komfort. Im Grunde würde es Board MIB, zu
Kassensoftware wird händlerseitig kei- ausreichen, wenn der Kunde nur noch den übergeord-
neten Zielen der App
ne zusätzliche Hardware benötigt – bis Smartphone und Einkaufstasche mit in «In die Zukunft gedacht, könnten
auf einen 2D-Scanner, falls QR-Codes den Laden nimmt. Weil die App das indi- die Daten, die über die Händler-
genutzt werden. Zudem können inte- viduelle Branding des Händlers trägt und Apps generiert werden, in einen
zentralen Datentopf laufen, ähn-
grierte Kundenkarten direkt übermittelt dessen exklusive Services bietet, ist die lich, wie es auch andere Multi-
Kundenbindung qua- partnerprogramme wie Payback
Programmierte Kundenbindung si «einprogrammiert».
Der MARKANT Part-
machen. Daraus könnten die
Händler mithilfe der MARKANT
wertvolle Informationen, soge-
werden, sodass sich die Durchlaufzeit am ner Bartels-Langness nutzt die White- nannte Consumer Insights, zie-
POS deutlich verkürzt. Besonders interes- label-App als «Template» sowohl für hen, die es ihnen erlauben, den
sant für stationäre Händler ist auch das seine Vertriebslinie famila (https:// Kunden noch besser zu verste-
hen und angepasst an deren Er-
Couponing mit Hilfe der App, denn nach famila-nordost.paysmard.de/) als auch wartungen reagieren zu können.
Erhebungen der Branche werden mehr MARKANT (https://www.markant-on- Das erfolgt selbstverständlich
als 60 Prozent aller Coupons bei statio- line.de/serviceseite/faq-app/). Beide Apps unter strikter Einhaltung gesetz-
licher Vorgaben wie der Daten-
nären Händlern eingelöst. Das digitale basieren auf der Whitelabel-App, werden schutzverordnung, aber auch
Couponing hat gegenüber der analogen, aber von der Bartels-Langness-Zentrale in kartellrechtlicher Vorgaben oder
papierbasierten Variante klare Vorteile. Kiel gesteuert. sicherheitstechnischer Anforde-
rungen. Darüber hinaus hat auch
Jeder Coupon ist mit einem Bild, einem
die Industrie ein grosses Interes-
Bar- beziehungsweise QR-Code, einer se an dieser Art von Händlerda-
Beschreibung und mit einem Start-/ ten. Benchmarks, Panels und
Enddatum versehen. Egal, ob Bar- oder Analysen, auch KI-gestützte,
stellen weitere Nutzungsmög-
QR-Code: Der Coupon wird an der Kas- lichkeiten dar. An diesen
se von der App abgescannt und somit der Themen arbeiten wir derzeit in
Rabatt vom Kassenbon abgezogen. Durch weiteren Evaluierungs-Projekten
wie Customer Analytics.»
die Integration im Kassensystem wer-
den technische Hürden umgangen und
ein reibungsloser Ablauf garantiert. Die
2
Einsatzmöglichkeiten sind vielfältig und
können vom Händler individuell geplant 1 Whitelabel-App
und voreingestellt werden. Die MARKANT Whitelabel-
App dient als Template für
Ganz neu ist jetzt das Modul für Treue- die MARKANT Kundenkar-
und Bonuspunkte. Die physischen Kar- te von Bartels-Langness.
Fotos: MARKANT, Bartels-Langness, Privat
ten aus Papier oder Plastik entfallen, ihre 2 Mobile Payment
Funktionen stecken jetzt in der App – für Mit der famila-Card von
den Kunden also eine sehr komfortable Bartels-Langness können
die Konsumenten jetzt auch
Sache. «Wir digitalisieren damit weitere kontaktlos bezahlen.
Prozesse, die bislang analog an der Kasse
3 Kundenbindung
abgewickelt werden mussten», beschreibt Bartels-Langness kom-
Barbara Ising, Consultant Business Deve-
3
muniziert offensiv die
Vorteile der App für die
lopment/Neue Technologien bei MIB, den Kunden – etwa das digitale
Vorteil für den Händler. «Dadurch kön- Couponing.
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