CHAPATI Fladenbrot Für 4 Personen - Mission EineWelt

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CHAPATI Fladenbrot Für 4 Personen - Mission EineWelt
CHAPATI
Fladenbrot
Für 4 Personen

Zutaten:
400 g                   Weizenmehl
2 EL                    Salz
100 ml                  Öl
Eine Prise              Zucker

Zubereitung:

1. Das Weizenmehl mit Salz vermischen.
2. Das Öl erhitzen und auf die Mischung gießen.
3. Mit dem Kochlöffel umrühren und mit den Händen die Klumpen zerdrücken.
4. Eine Prise Zucker dazugeben.
5. Eine Tasse heißes Wasser hinzufügen und den Teig kneten, bis er weich ist.
6. Den Teig ausrollen, mit Öl einstreichen und wieder zusammenrollen.
    Danach golfballgroße Teigstücke schneiden.
7. Die einzelnen Teigstücke flach ausrollen und in die heiße Pfanne geben. Nach der Blasenbildung auf
    der Oberseite wenden und mit etwas Öl bestreichen. Kurz danach nochmal wenden und erneut mit
    etwas Öl bestreichen.

Jetzt ist das Chapati fertig zum Servieren.

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                        19,50 € zzgl. Porto

                        Erhältlich im
                        Kilimanjaro Café & Restaurant
                        82024 Taufkirchen
                        www.kilimanjaro.cafe
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ERDNUSS-SALAT
Erdnuss-, Tomaten- und Zwiebelsalat
Für 2 – 4 Personen

Zutaten:
500 g                 Tomaten
200 g                 Zwiebeln
100 g                 Erdnusskerne
3 TL                  schwarzer Pfeffer
4 EL                  Erdnussöl
3 EL                  Erdnussbutter
                      Salz

Zubereitung:

1. Die Erdnusskerne mit etwas Salz in der Pfanne rösten (oder geröstete Erdnusskerne verwenden).
2. Die Zwiebeln schälen, Tomaten waschen und in kleine Würfel schneiden.
3. Zwiebeln in der Pfanne mit Öl und Erdnussbutter 5 Minuten anbraten.
4. Anschließend die Pfanne vom Herd nehmen, Erdnusskerne und Tomaten dazumischen und salzen.
    Sie können auch etwas schwarzen Pfeffer dazugeben. Je nach Geschmack.

Tipp: Der Salat kann auch als Beilage zum Fleisch serviert werden. Dazu passt auch ein Glas Prosecco.

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NYAMA
Tansanisches Gulasch
Für 2 - 4 Personen

Zutaten:
500 g                  Fleisch, in Würfel geschnitten
250 g                  Tomaten
2                      Zwiebeln
1                      Paprikaschote
1                      Karotte
                       Salz, schwarzer Pfeffer
                       Currypulver
                       Kurkuma
                       Knoblauchzehen
                       Sonnenblumenöl
                       Gulaschgewürz

Zubereitung:

1. Zuerst das Fleisch in Salzwasser kochen, bis es gar ist.
2. Das Öl in einer Pfanne/Topf erhitzen und die Zwiebeln schälen. Karotte, Paprikaschote und Tomaten
    waschen und in kleine Stücke schneiden, dann anbraten und salzen. Knoblauchzehen zerdrücken
    und dazugeben.
3. Currypulver, Kurkuma und Gulaschgewürz einrühren und weitere 5 Minuten anbraten lassen.
4. Das gekoche Fleisch mit der Brühe hinzufügen und weitere ca. 10 Minuten kochen lassen.

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HÄHNCHEN MIT
GEMÜSE
Rezept aus Papua-Neuguinea

Für 4 Personen

Zutaten:
1                     Hähnchen
1/4                   Weißkohl
1                     Brokkoli
2                     Karotten
1                     Zwiebel
1                     Stück Ingwer
1 1/2 TL              Curry-Pulver
                      Salz
                      Kokosmilch
                      Wasser

Zubereitung:

1. Gemüse putzen, waschen und schneiden.
2. Hähnchen waschen, zerteilen, in einen geeigneten Topf geben.
3. Wasser und Salz dazugeben, aufkochen.
4. Currypulver und Ingwer zugeben.
5. Kokosmilch hinzufügen.
6. Das kleingeschnitte Gemüse hinzufügen, den Brokkoli zum Schluss.

Als Beilage eignen sich:
Süßkartoffeln / Kartoffeln / Kochbananen / Yams / Reis

Als Alternative zu den angegebenen Gemüsesorten eignen sich auch:
Pak choi / Blumenkohl / Spinat / Frühlingszwiebeln / Paprika / Tomaten

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FRUCHTSALAT
Rezept aus Papua-Neuguinea

Für 4 Personen

Zutaten:
1                     Mango
1/4                   Wassermelone
1/2                   Papaya
2                     Mandarinen oder Orangen
1/2                   Ananas
1                     Banane (mit Zitronensaft beträufeln, damit sie nicht braun wird)

ggf.                  Vanille-Eis

Zubereitung:

1. Die Früchte waschen, schälen und in Stücke schneiden
2. Mit einem Löffel in einer Schüssel mischen und im Kühlschrank ziehen lassen.
3. Vor dem Servieren mit Vanille-Eis anrichten.

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KOKOSREIS
Rezept aus Papua-Neuguinea

Für 4 Personen

Zutaten:
1 Tasse               Reis
4 TL                  Kokospulver
2 Tassen              heißes Wasser
etwas Salz

Zubereitung:

1. Reis in einem Topf kurz mit kalten Wasser waschen und durch ein Sieb abgießen.
2. 2 TL Kokospulver in die Tasse geben, mit der der Reis gemessen wurde. Das Pulver mit heißem
    Wasser auflösen und zum Reis geben. Noch mal wiederholen.
3. Etwas Salz zugeben und den Reis gar kochen.

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RAVA KESARI
Rezept aus Indien

Für 4 Personen

Zutaten:
75 g                   Butterschmalz
10                     Cashewkerne
1 EL                   Rosinen
70 g                   Grieß
240 ml                 Wasser
170 g                  Zucker
1 Pck.                 gelbe Lebensmittelfarbe
1 TL                   Kardamom

Zubereitung:

1. 20 g Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen und Rosinen und Cashew-Kerne (evtl. zerkleinern) auf
    kleiner Flamme anbraten.
2. Wenn die Cashew-Kerne goldbraun sind, alles beiseite stellen.
3. Das restliche Butterschmalz mit 35 g Grieß für 5 Minuten oder bis alles goldbraun ist, anrösten.
    Beiseite stellen.
4. Wasser aufkochen die andere Hälfte des Grießes einrühren, bis es eine homogene Masse ohne
    Klumpen gibt.
5. Zucker zugeben und ständig rühren, bis sich alles verbunden hat.
6. Lebensmittelfarbe und Kardamom hinzufügen.
7. Pfanne mit einem Deckel abdecken und auf kleiner Flamme 2 Minuten köcheln lassen.
8. Die gerösteten Cashewkerne und die Rosinen dazugeben und so lange verrühren,
    bis sich die Masse vom Rand löst.

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GALINHADA
Rezept aus Brasilien

Für 4 Personen

Zutaten:
2 Tassen               Reis
4 Stück                marinierte Hähnchenkeulen
1                      Zwiebel
2                      Knoblauchzehen
2                      Tomaten
1 EL                   Zucker
1 Bund                 Petersilie
                       Salz, Pfeffer

Zubereitung:

1. In einer Pfanne die Zwiebel mit Öl und Zucker anbraten und karamellisieren lassen. Knoblauch
    hinzufügen und anbraten lassen.
2. Legen Sie die gewürzten Hähnchenkeulen hinein und braten Sie sie von allen Seiten gut an, bis sie
    gar sind. Gegebenenfalls mit etwas Wasser ablöschen.
3. Tomaten hinzufügen, mischen und abdecken und etwas köchen lassen.
4. Den Reis hinzufügen und einige Sekunden umrühren.
5. Kochendes Wasser (ca. 3 Tassen) dazugeben, mit Salz und Pfeffer abschmecken und abgedeckt 10
     Minuten auf niedriger Hitze kochen lassen.
6. Probieren Sie den Reis und fügen Sie gegebenfalls mehr Wasser hinzu, um den Reis gar zu kochen.
7. Zum Schluss die Petersilie untermischen und servieren.

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