CHbraunvieh - Zuchtziel 2026 - Magazin der Braunviehzucht - Braunvieh Schweiz
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CHbraunvieh
Magazin der Braunviehzucht 1/2021
Zuchtziel 2026
Select Star Spitzengenetik
für jedes Zuchtziel
1’477
Gisler’s Canyon JUVENTUS ET SMF B2F
GZW
Cadura-CANYON x Arrow-JANNA G+ 81 x Nesta-JUDY EX94 x Jetway-JETWA EX94
Früher Canyon-Sohn mit Nesta JUDY als Grossmutter.
Mittelgross und breit. Mit 129 FIW der Höchste in den
Top 8 der verfügbaren BS-Stiere. Nur 3 Stiere im ak-
JANNA
tuellen CHE KB-Angebot kombinieren mind. +963kg
Milch mit 129 FIW: JUVENTUS, Fact und HACKER.
M: Arrow GA 12.20 KK: AB BCN: A1/A2 100 110 120
Milchwert 133
FIW 129
Weidezuchtwert 138
55 B% M: + 963 kg F: + 35 kg / - 0.06% E: + 40 kg / + 0.08%
132
Krieg’s Bartli DOM-OB F2F O1F
Euter
Vento-BARTLI x Wural-DACHS EX92 x Adelio-DENIS EX92
gesext
sexé
Bestechendes Exterieur mit top Eutern! DOM-OB
DACHS-OB
stammt aus der „heissen“ Wural DACHS EX92 mit
EX95 in Euter. Zudem vererbt DOM-OB eine gute
Fruchtbarkeit (104) sowie leichte Geburten (116).
GA 12.20 KK: AA BCN: A1/A2 100 110 120
Gesamtnote 122
Euter 132
Hintereuterhöhe 130
65 B% M: + 285 kg F: + 7 kg / - 0.07% E: - 4 kg / - 0.20%
PP ornlos Visor-P VIALO-PP POS SMF B2F
ygot H
moz
Ho
Viper P- VISOR P x Vujo P-VIALA P G78 x Vivid-SIVA G+ 80 x Janito-PANITA
VIALO-PP ist mit 1’406 GZW der mit Abstand höchste
VIALO-PP
verfügbare PP-Stier. Nicht aus ET und somit auch auf
Bio-Betrieben einsetzbar. VIALO-PP verspricht hohe
Inhaltsstoffe (+0.34% Fett & +0.19% Eiw.), moderate
Grösse und sehr funktionelle Kühe.
GA 12.20 KK: BB BCN: A1/A2 100 110 120
Milchwert 134
FIW 118
Weidezuchtwert 136
54 B% M: + 630 kg F: + 50 kg / + 0.34% E: + 36 kg / + 0.19%
Select Star SA
Telefon 022 349 73 73 Stierenkatalog 2021
info@selectstar.ch jetzt verfügbar !
2 www.selectstar.ch CHbraunvieh Nr. 1 ∙ Januar 2021
Inhalt
Feinjustierung im
Zuchtziel 2026
Alle fünf Jahre findet die Überprüfung des Zuchtziels statt. Müssen
wir unseren Weg anpassen, damit wir unsere Marken «Brown Swiss –
more than milk» und «Original Braunvieh – für Milch und Fleisch»
weiter stärken können?
Die unterschiedlichen Produktionsbedingungen unserer Betriebe sind
die grosse Herausforderung für die Umschreibung der Idealkuh für
4 Zuchtziel 2026
Brown Swiss und Original Braunvieh. Der gemeinsame Nenner unserer
10 Effizienz im Fokus
Züchter ist das Streben nach der funktionellen wirtschaftlichen Kuh,
die nahezu problemlos das angestrebte betriebliche Leistungsniveau 12 FROMALYS
erreicht. Teilweise grosse Unterschiede bestehen in der Gewichtung 14 Was in der ZWS läuft
der drei Blöcke Milchleistung – Fitness – Exterieur. 17 Abrechnung Mitgliederbeitrag
18 Ehrungen MitarbeiterInnen
Eine Grundlage für die Zuchtziel-Beratungen im Vorstand von Braun- 21 Seite der Verbandsleitung
vieh Schweiz ist der Austausch mit unseren kantonalen und nationalen 23 Neues Schutzkonzept MLP
Braunvieh-Organisationen. Das Resultat: der bisherige Weg stimmt. 25 Aus dem Vorstand
26 Neue Jungstiere
Mehr Tempo erwartet eine Mehrheit der BS-Züchter bei der Milch-
menge – jedoch sollen die Kühe nicht grösser werden. Diese Signale
28 Betrieb Auer, Wetzikon
haben wir im Gesamtzuchtwert eingebaut. Für das Original Braunvieh 30 Betrieb Bucheli, Segnas
bleibt die Doppelnutzung Milch und Fleisch der Hauptfokus, die 32 Betrieb Liver, Flerden
Bemuskelung hat weiterhin eine sehr grosse Bedeutung.
34 100 000er Kühe
Das betriebliche Zuchtziel bestimmt die Anpaarungen unserer Züchter. 36 85 000er Kühe
Der Gesamtzuchtwert ermöglicht dafür eine gute Grobselektion
der Genetik. Für die Feinselektion dienen die betrieblichen Selektions- 38 Virtuelles Treffen an EVT Kongress
40 Swiss Expo ist abgesagt
grenzen für Milchleistung, Fitness und Exterieur. Nutzen wir das
41 Kurs Exterieurbeurteilung
breite, hochstehende Genetik-Angebot unserer KB-Organisationen.
43 Veranstaltungskalender
Ich wünsche allen Braunvieh-Fans eine gehörige Portion Züchterglück
und beste Gesundheit.
Reto Grünenfelder
Verbandspräsident
Braunvieh Schweiz Amir-Tochter Amelie geniesst den Auslauf
Chamerstrasse 56, 6300 Zug in den Schnee in vollen Zügen.
info@braunvieh.ch Bild: Braunvieh Schweiz
Nr. 1 ∙ Januar 2021 CHbraunvieh 3
Plattenbach BS Glenny Gina der GG Plattenbach in Muotathal SZ wurde 2020 zur Swiss Expo Champion gekürt. Sie entspricht in vielen Teilen dem Zuchtziel von Braunvieh Schweiz. Aktuell steht sie in der 5. Laktation und erreichte bisher eine durchschnittliche Leistung von 8661 kg Milch. Bild: Braunvieh Schweiz 4 CHbraunvieh Nr. 1 ∙ Januar 2021
Zuchtziel 2026
MARTIN RUST, Braunvieh Schweiz
Im 5-Jahres-Turnus überprüft Braunvieh Schweiz den Stand der
Zuchtziele und aktualisiert die Zielsetzungen für die nächste Zeitperiode.
Das neu definierte Zuchtziel 2026 ist im Einklang mit dem Claim
«More Than Milk», der über die Schweiz hinaus für Brown Swiss steht.
Beim Original Braunvieh soll die Doppelnutzung getreu dem
Motto «Für Milch und Fleisch» konsequent weitergeführt werden.
Nr. 1 ∙ Januar 2021 CHbraunvieh 5
U
m allfällige Anpassungen in der Ein Merkmal, das bei jeder Zuchtzieldefini- beinhöhe im gleichen Zeitraum etwa halb
Formulierung des Zuchtziels tion intensiv diskutiert wird, ist die Körper- so hoch.
möglichst breit abzustützen, grösse. Die Rückmeldungen hierzu waren
werden verschiedene Informationsquellen klar: Die Kreuzbeinhöhe soll auf dem Genetische Trends
genutzt. Wichtige Gradmesser sind phäno- aktuellen Niveau gehalten oder gar leicht Das wichtigste Instrument für die Be-
typische und genetische Trends in der reduziert werden. Auch dies wurde mit urteilung der Entwicklung einer Rasse
Entwicklung der beiden Zuchtrichtungen einer Justierung des GZW aufgenommen. sind die genetischen Trends. Dort sind
Brown Swiss und Original Braunvieh. Beim Original Braunvieh ist die Bandbreite verschiedene Umweltfaktoren, welche
Daneben wird jeweils eine Befragung bei der Betriebsausrichtungen vielleicht sogar die phänotypischen Werte beeinflussen
verschiedenen Interessensgruppen durch- noch grösser als bei Brown Swiss. Im Grossen können, herauskorrigiert. Die Analyse
geführt. Diese Rückmeldungen sind ein und Ganzen zeigt man sich aber zufrieden erfolgt dabei über mehrere Jahre.
wichtiger Bestandteil bei der Weiterent- mit den gesteckten Zielen. Die langfristige, Bei Merkmalen mit tiefer Erblichkeit
wicklung der Zuchtziele. konsequente Bearbeitung eines Zuchtziels dauert es länger, bis sich Anpassungen in
führt am schnellsten zum Ziel. den Zuchtzielen auch in den genetischen
Die Richtung stimmt Trends niederschlagen. Die weibliche
Die Befragung wurde erstmals online Der Blick zurück Fruchtbarkeit wurde bei der Formulierung
durchgeführt. Dabei zeigte sich, dass Zu einer Überprüfung des Zuchtziels des Zuchtziels vor fünf Jahren deutlich
dieselben züchterischen Schwerpunkte gehört auch die Analyse der bisher stärker gewichtet. Ein starker Effekt bei den
wie 2016 im Vordergrund stehen. Der gesteckten Ziele. Verschiedene wurden genetischen Trends ist bisher aber noch
Milchleistung, Eutergesundheit und erreicht oder gar übertroffen, einzelne nicht ersichtlich. Stark positiv ist der Trend
Fruchtbarkeit wird klar am meisten konnten noch nicht erreicht werden. hingegen bei der Eutergesundheit sowie
Bedeutung zugemessen; gefolgt von Bei Brown Swiss wird die Zielsetzung bei den Exterieurmerkmalen – insbeson-
Eiweiss und dem Exterieurblock Euter. Von von 8500 kg für ausgewachsene Kühe dere beim Euter. Im Auge behalten muss
verschiedenster Seite wurde eine stärkere in der Talzone voraussichtlich in etwa man die Entwicklung der Zitzenverteilung
Gewichtung der Milchleistung im Gesamt- erreicht (die Resultate des MLP-Jahres hinten und der Zitzenstellung. Die Funkti-
zuchtwert (GZW) gewünscht. Gleichzeitig 2020 sind noch ausstehend). Die Ziele onalität der Zitzen für die Melkarbeit muss
wurde aber von vielen Seiten auch eine für den genetischen Zuchtfortschritt pro auch in Zukunft gewährleistet sein, nicht
stärkere Gewichtung der Fitnessmerkmale Jahr bewegen sich bei BS und OB sowohl nur in Betrieben mit AMS.
gefordert. Zwei Ziele, die sich gegenseitig für die Mengenmerkmale (ZW Milch kg, Die genetischen Trends werden jährlich
konkurrieren. Schliesslich wurde mit einer ZW Eiweiss kg) wie auch für den Gehalt im April im Zusammenhang mit der Basis
Umverteilung innerhalb des Produkti- (Eiweiss %) um die Zielgrösse. anpassung in der Zuchtwertschätzung
onsblocks die «Quadratur des Kreises» Ein Blick auf die Entwicklung der Grösse ausgewertet und jeweils auf www.braun-
geschafft: Die Milchleistung erhält mehr (Grafik 1) zeigt, dass die erstlaktierenden vieh.ch unter «Zuchtwertschätzung»
Gewicht im GZW und gleichzeitig ist ein BS-Kühe in den letzten 10 Jahren rund publiziert.
hoher Selektionserfolg bei den Fitness- 3.5 cm gewachsen sind. Beim Original
merkmalen aufgegleist. Braunvieh war die Zunahme in der Kreuz- Was wollen wir erreichen?
Zuchtziele sollen messbar sein. Deshalb
werden möglichst viele Ziele in Zahlen
Grafik 1: Entwicklung Kreuzbeinhöhe in cm (LBE 1. Lakt.) formuliert.
Bei Brown Swiss wird ein genetischer
148.0 Zuchtfortschritt von 60 kg Milch pro Jahr
147.0 angestrebt. Gleichzeitig soll der Eiweiss-
gehalt um +0.01 % pro Jahr gesteigert
146.0 und der Fettgehalt auf gleichem Niveau
145.0 gehalten werden.
Bei den Fitnessmerkmalen Eutergesund-
144.0
heit, Fruchtbarkeit und Nutzungsdauer
143.0 soll gleichzeitig ein positiver genetischer
Trend erreicht bzw. fortgesetzt werden.
142.0
Bei den phänotypischen Zielen dient
141.0 bei BS auch künftig die ausgewachsene
140.0 Kuh im Talgebiet als Vergleichsgrösse.
2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018 2019 2020 Die angestrebte Leistung von 9000 kg
Brown Swiss Original Braunvieh
bei 4.0 % Fett und 3.5 % Eiweiss ist sehr
ambitioniert, aber durchaus realistisch.
6 CHbraunvieh Nr. 1 ∙ Januar 2021
Bei der Fruchtbarkeit wird eine durch- Grafik 2: Genetischer Trend von OB und BS für Milch kg, Fett %, Eiweiss %
schnittliche Serviceperiode von 120 Tagen
angestrebt. Bei Betrieben mit sehr hohem +300 +0.06
Leistungsniveau kann aber auch eine
längere Rastzeit (und demzufolge auch +200 +0.04
längere Serviceperiode) wirtschaftlich
+100 +0.02
sinnvoll sein. Als durchschnittliche Lebens-
ZW Fett %, Eiweiss %
leistung beim Abgang werden durch- +0 +0.00
BS ZW Milch kg
schnittlich 35 000 kg und mehr angestrebt.
ZW Milch kg
OB ZW Milch kg
+300 +0.06
-100 -0.02 BS ZW Fett %
+300 +0.06
OB ZW Fett %
Original Braunvieh
+300 – +0.06
BS ZW Eiweiss %
+300 +200 +0.06 +0.04
300
Herausforderung Doppelnutzung
+200
-200
+0.06 +0.04
-0.04 OB ZW Eiweiss %
Beim Original Braunvieh
+200
ist die grosse +0.06
+100
+0.04
+0.02
+200 -300 +0.04 -0.06
200 Herausforderung, den positiven +100 Trend +0.04 +0.02
+100 +0.04 +0.02
bei +100
den Leistungsmerkmalen und im +0
-400
+0.02 +0.00
-0.08
BS ZW Milch kg
+0 +0.00
100
Exterieur fortzusetzen +0
und gleichzeitig +0.02
+0.00
BS ZW Milch kg OB ZW Milch kg
+0.02
BS ZW Milch kg OB ZW Milch -0.02
kg BS ZW Fett %
bei den+0 Fleischmerkmalen zuzulegen. -100
-500
+0.00
BS ZW Milch kg OB ZW Milch kg BS ZW Fett %
-0.10
OB ZW Fett %
+0 -100 +0.00
2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 -0.02
2012 2013 2014 2015 2016
Bei den phänotypischen
-100 Leistungszahlen +0.00
BS ZW Milch kg OB ZW Milch
-0.02kg BS ZW Fett % OB ZW Fett % BS ZW Eiweiss %
-200 BS ZW Milch kg OB ZW Milch kg BS ZW Fett % OB ZW Fett % -0.04
BS ZW Eiweiss % OB ZW Eiweiss %
100
dient-100künftig die Gesamtpopulation-200 der OB ZW Milch kg
-0.02
-0.02
BS ZW Fett % OB ZW Fett % -0.04 %
BS ZW Eiweiss OB ZW Eiweiss %
Zuchtrichtung OB-200 als Vergleichsgrösse. -0.02
-300
BS ZW Fett % OB ZW Fett % -0.04 %
BS ZW Eiweiss OB ZW Eiweiss %
-0.06
-200 OB ZW Fett % -0.04
BS ZW Eiweiss % OB ZW Eiweiss %
200 Das gesteckte Ziel von 6500 -300 kg Milch starken Euteranlagen
BS ZW -0.04%
Eiweiss OBdarf man
ZW Eiweiss % die Bemus- leistung-0.06ist dies bei Doppelnutzungstypen
-300 -0.06
bei 4.0
-300
% Fett und 3.4 % Eiweiss dürfte -0.04
kelung
-400 nicht aus den Augen
OB ZW Eiweiss %
-0.06
verlieren. besonders anspruchsvoll. -0.08 Das detaillierte
300 gut erreicht werden. -400
Bei aller Freude
-400
an Aufgrund der -0.06 starken negativen Korre-
-0.08
Zuchtziel -0.08
in Zahlen ist in Tabelle 1 aufge-
-0.06
(milch-)leistungsstarken
-400 OB-Kühen mit lation
-500 zwischen
2003 2004 2005
der Milch-
2006 2007
-0.08 und Fleisch-
2008 2009 2010 2011
führt.
2012 2013 2014 2015 2016
-0.10
400 -500 -0.08 -0.10
2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016
-500 -0.08 -0.10
2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016
-500 -0.10
2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016
500 -0.10
2003 2004 Die Euterqualität
2005 2006 2007 wurde
2008 beim
2009 2010Original
2011 Braunvieh
2012 2013
-0.10in den letzten Jahren massiv gesteigert.
2014 2015 2016
05 2006 2007 Im Bild2009
2008 Wenger-Tochter
2010 2011 2012Enzian
2013 von
2014 Roland
2015 Brog, Meiringen BE.
2016
Bild: Lustenberger
Nr. 1 ∙ Januar 2021 CHbraunvieh 7
Zukunftsaussichten Tabelle 1: Zuchtziel 2026 in Zahlen
Brown Swiss hat unbestritten viele Stärken
oder, auf «Marketing-Deutsch», Allein-
stellungsmerkmale. Es gilt, nicht anderen
Milchrassen nachzueifern, sondern auf
den eigenen Stärken aufzubauen. Dazu Ziele genetischer Trend
zählen zweifellos die hervorragende Lang- Zunahme ZW Milch kg/Jahr +60 kg +30 kg
lebigkeit, die starken Inhaltsstoffe und eine Zunahme ZW Fett kg/Jahr +2 kg +1 kg
Zunahme ZW Fett %/Jahr +0.00 % +0.00 %
hohe Milchleistung. Brown Swiss ist eine Zunahme ZW Eiweiss kg/Jahr +2 +1 kg
unkomplizierte Milchkuh, die auf verschie- Zunahme ZW Eiweiss %/Jahr +0.01 % +0.01 %
denste Betriebe passt. Die mittelgrosse, ZW Zellzahl positiver gen. Trend positiver gen. Trend
ZW Fruchtbarkeit positiver gen. Trend positiver gen. Trend
fitte Leistungskuh mit starkem Gehalt ZW Nutzungsdauer positiver gen. Trend positiver gen. Trend
dürfte auch in Zukunft für eine wirtschaft- Exterieur positiver gen. Trend positiver gen. Trend
liche Milchproduktion gefragt sein.
Das Original Braunvieh legt in den letzten Phänotpyische Ziele bis 2026
Milch kg 9000 kg (4 ff Lakt. Talzone) 6500 kg
Jahren laufend zu. Der robuste Zweinut- Fett % 4.00 % 4.00 %
zungstyp passt ausgezeichnet auf extensiv Eiweiss % 3.50 % 3.40 %
Persistenz 85 % 84 %
ausgerichtete Betriebe.
Serviceperiode < 120 Tage < 110 Tage
Brown Swiss und Original Braunvieh Lebensleistung beim Abgang 35 000 kg 28 000 kg
gemeinsam weiterentwickeln: Das ist die Kreuzbeinhöhe 140 – 152 cm 135 – 145 cm
spannende und herausfordernde Aufgabe
der engagierten Züchter gemeinsam mit Fleischleistung
Tageszunahmen 1400 g/Tag
den KB-Anbietern und Braunvieh Schweiz. Fleischigkeit: > 80 %
Packen wir es an! Anteil C- & H-Taxierungen
Leistungsstark, hoher Eiweissgehalt, fruchtbar, robust:
Silverstar Silver von Titus Kraaz in Benken SG passt gut
zum BS-Claim «More Than Milk».
Bild: Braunvieh Schweiz
8 CHbraunvieh Nr. 1 ∙ Januar 2021
Swiss Power.
Die maximalen
Für besten Gene
Zuchtfortschritt.
für Ihre Zucht.
ALDO SG-ET (BS)
ALDO SG-ET Inhaltsstoffe
Antonov x Calvin x Blooming Fruchtbarkeit
Foto: Mutter Adrian’s Calvin ELANA-ET Exterieur
ab 5. Feb.
SELLER (BS)
Kocher’s Superstar SELLER Eiweiss %
Superstar x Alino x Einstein Fruchtbarkeit
Foto: Mutter Kocher’s Alino ALINE Exterieur
VEGAS (OB)
Valser x Vento x Kastor Milch
Foto: Mutter ZOETTELI Zellzahl
Nutzungsdauer
Nr. 1 ∙ Januar 2021 CHbraunvieh 9
Effizienz im Fokus
MARTIN RUST, Braunvieh Schweiz
Mit der Zuchtwertschätzung vom April 2021 kommt es zu einer leichten Anpassung des Gesamtzuchtwerts
bei Brown Swiss. Die Leistung erhält mehr Gewicht und die Grösse fliesst leicht negativ ein. Der Gesamt-
zuchtwert beim Original Braunvieh bleibt unverändert, ebenso die Weidezuchtwerte bei BS und OB.
Karl Peter’s Haegar Hummel produzierte
in der ersten Laktation bereits über 9700 kg
Milch. Ihr Vater Haegar kann mit der neuen
GZW-Formel zulegen. Bild: Keleki
M
it dem Gesamtzuchtwert verstärkt. Dazu wurden die Gewichte von bleibt mit dieser Anpassung unverändert
versucht man, das Zuchtziel Eiweissmenge und -gehalt leicht reduziert. bei 45 %.
in eine züchterische Formel zu Das Gesamtgewicht des Leistungsblocks Als erste Schweizer Hauptrasse wird bei
bringen. Dabei müssen die Beziehungen
zwischen den einzelnen Merkmalen
berücksichtigt werden. Wenn zwei Merk- Grafik 1: Vergleich des standardisierten Selektionserfolgs für den
male sich gegenseitig in die gewünschte GZW Brown Swiss nach bisheriger und nach neuer Gewichtung
Richtung beeinflussen, spricht man von
einer positiven Korrelation. Dies ist zum GZW BS bisher GZW BS neu
Beispiel bei den Inhaltsstoffen der Fall,
0.70
wo man mit der Selektion auf Eiweiss 0.60
gleichzeitig auch den Fettgehalt verbes- 0.50
sert. Bei vielen Merkmalen ist die Wirkung 0.40
jedoch gegenläufig. Diese negativen 0.30
Korrelationen, zum Beispiel zwischen 0.20
der Produktion und der Fitness, gilt es, in 0.10
einem Gesamtindex möglichst gut auszu- 0.00
balancieren. –0.10
e
ge
alt
ge
alt
z
er
hl
z
eit
ss
en
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Eu
ist
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Be
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sm
Ze
Mehr Milch ohne Abstriche
ht b
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t zu
Mi
Fru
Ei w
eu
bei der Fitness
Ei w
sti
Nu
Kr
Ma
Im neu formulierten GZW BS wurde der
Selektionsdruck auf die Milchleistung Quelle: Qualitas 2020
10 CHbraunvieh Nr. 1 ∙ Januar 2021Brown Swiss eine negative Gewichtung Das Gewicht für das neu berücksichtigte Auswirkungen auf die
der Körpergrösse im GZW aufgenommen. Merkmal Kreuzbeinhöhe wurde bei der Stierenzuchtwerte
Bei gleicher Leistung und Fitness wird der Fruchtbarkeit kompensiert. Die Fruchtbar- Einzeltiere sind nicht der «Goldstan-
Stier mit tieferem Zuchtwert für die Kreuz- keit ist aber weiterhin das dominierende dard», an dem die Wirksamkeit eines
beinhöhe leicht bevorteilt. Damit soll der Merkmal im Fitnessblock. Schliesslich GZW überprüft werden kann. Dennoch
Trend zu grösseren Kühen gebremst werden die beiden Eutergesundheits- ist es natürlich interessant zu sehen, wie
werden. Zudem ist bei gleicher Leistung merkmale Zellzahl und Mastitisresistenz sich einzelne Stiere mit der neuen GZW-
die leichtere Kuh effizienter. Wenngleich künftig gleich stark berücksichtigt. Trotz Formel verändern. In Tabelle 1 sind die
die Kreuzbeinhöhe mit –2 % nur sehr der leichten Reduktion des Fitnessblocks besten 30 Stiere nach der neuen GZW-
bescheiden gewichtet wird, zeigt sich um 2 % bleibt der Selektionserfolg bei Gewichtung aufgelistet. Die Differenzen
bereits ein gewünschter Selektionserfolg allen Fitnessmerkmalen auf einem sehr zum GZW nach der bisherigen Formel sind
im Vergleich zur aktuellen Variante (siehe guten Stand. bei den allermeisten Stieren gering.
Grafik 1). Zu den Profiteuren der Anpassung zählen
Stiere wie Haegar, Fact, Bunin, Janos,
Tabelle 1 Hacker oder Seasidebloom. Kein Zufall,
sind dies doch allesamt leistungsstarke
Name TVD-Nr. GZW bisher GZW neu Differenz
FACT-ET CH 120.1127.4206.2 1428 1439 +11
Stiere mit mittlerer Grössenvererbung.
SIMBABOY CH 120.1025.4133.0 1425 1398 –27 Wo es Gewinner hat, gibt es natürlich
VINOX CH 120.0598.1000.8 1385 1384 –1 auch Verlierer. Das sind einerseits Stiere,
HACKER DE 942 089 722.2 1363 1376 +13
BENDER-ET IT 34 990 885 777.8 1371 1356 –15
die sehr gross züchten (z. B. Blooming,
ZITAC-ET IT 14 990 108 006.3 1359 1349 –10 Superstar, Biver oder Jerom). Andererseits
SEASIDEBLOOM US 68 144 448.3 1312 1336 +24 verlieren auch Stiere wie Simbaboy, Arrow
VANPARI DE 944 346 439.5 1340 1329 –11
TAMBUR CH 120.0962.7029.2 1310 1317 +7 oder Sky Star, die bei sehr starken Inhalts-
TURAYO CH 120.1143.0602.6 1320 1316 –4 stoffen eher knapp in der Milch sind.
SINATRA-ET AT 410 015 229.2 1301 1311 +10
Die neue Gewichtung im GZW BS führt
PIERO CH 120.1218.0606.9 1320 1310 –10
HAEGAR CH 120.1185.8292.1 1290 1308 +18 insgesamt jedoch weder zu einem Umsturz
BUNIN CH 120.1162.8706.4 1276 1286 +10 noch zu einem Erdbeben. Es wurde eine
SUPERSTAR IT 14 990 127 961.0 1320 1286 –34
JANOS CH 120.0597.3755.8 1270 1283 +13
Justierung vorgenommen, die vor allem
SKY STAR CH 120.1161.5276.8 1301 1274 –27 bei extremen Stieren Wirkung zeigt.
GLARUS-ET DE 948 074 462.7 1270 1269 –1
FRANKYBOY CH 120.0718.1258.5 1267 1258 –9
CADENCE-ET US 71 130 650.7 1251 1252 +1
Keine Änderung beim
UDORO CH 120.1051.3484.3 1244 1247 +3 Weidezuchtwert
ANIBAL-ET CH 120.0830.2516.4 1253 1246 –7 Tabelle 2 zeigt die Übersicht aller Gesamt-
PAYSSLI-ET DE 813 034 326.5 1240 1238 –2
JAGUAR-ET CH 120.0711.7494.2 1243 1236 –7 und Teilzuchtwerte, die mit der Zucht-
BLOOMING-ET CH 120.0825.6880.8 1278 1234 –44 wertschätzung vom April 2021 in Kraft
BIVER CH 120.0942.9007.0 1262 1229 –33
treten. Die Gewichte im Milchwert (MIW)
JERONIMO CH 120.0711.7496.6 1229 1228 –1
GLEHURO-ET CH 120.1199.8159.4 1238 1213 –25 wurden an die Verteilung im Leistungs-
PHIL CH 120.1179.5309.8 1210 1212 +2 block des GZW BS angeglichen. Das
JEROM CH 120.0985.3085.1 1245 1212 –33
bedeutet, dass die Milchleistung künftig
einen grösseren Einfluss auf den MIW
Tabelle 2: Übersicht der Gesamt- und Teilzuchtwerte ab April 2021 ausüben wird. Die Veränderungen werden
beim MIW stärker zu spüren sein, da im
Merkmal GZW BS GZW OB MIW WZW BS WZW OB FIW
Milchmenge 14 % 8% 31 % 7% 6%
Vergleich zum GZW weniger Merkmale
Fettmenge 7% 5% 16 % 5% 4% einfliessen.
Fettgehalt 2% 2% 4% 2% 2% Beim Weidezuchtwert (WZW) BS und OB
Eiweissmenge 18 % 11 % 40 % 12 % 8%
Eiweissgehalt 4% 4% 9% 4% 3%
wurden einzig die Gewichte von Zellzahl
Persistenz 5% 3% 10 % 5% 11 % und Mastitisresistenz gegenseitig ange-
Nutzungsdauer 5% 10 % 5% 5% 12 % glichen. Damit ist bei Brown Swiss der
Zellzahl 6% 4% 5% 8% 13 %
Mastitisresistenz 6% 4% 5% 7% 13 % Leistungsblock im WZW im Vergleich zum
Fruchtbarkeit 18 % 14 % 20 % 20 % 40 % GZW stärker auf die Inhaltsstoffe ausge-
Milchfluss 4%
richtet. Im WZW ist die Kreuzbeinhöhe
Fleischleistung 20 % 16 %
Becken 5% bereits seit Langem relativ stark negativ
Fundament 3% 4% 4% 4% 7% gewichtet. Der WZW richtet sich vor allem
Euter 10 % 6% 6% 6%
Kreuzbeinhöhe (neg) 2% 15 % 6%
an Betriebe mit einem raufutterbetonten
Fütterungsregime.
Nr. 1 ∙ Januar 2021 CHbraunvieh 11FROMALYS erlaubt die
Bestimmung des Gehalts
an Kappa-Kasein Typ B
in Tankmilch.
Bild: Braunvieh Schweiz
Untersuchung von Kappa-Kasein
Typ B in Tankmilch
DANIEL GLAUSER, Suisselab AG
Die Suisselab AG in Zollikofen bietet seit dem 1. Januar 2021 einen neuen Test zum quantitativen Nachweis
von Kappa-Kasein Typ B an. Der Test wird unter dem Markennamen FROMALYS angeboten und kann aus
den Proben der Milchprüfung oder mittels Direkteinsendung von Proben durchgeführt werden.
D
er Kaseingehalt ist ein Wert für ingehalt liegt vor, wenn er zwischen 78 Nebst dem durchschnittlichen Kasein-
die Menge an Kasein in der Milch. und 80 % des Milchproteingehalts liegt. Anteil von gut 79 % enthält das Milch-
Er zeigt auf, welcher Anteil der Bei einem Proteingehalt von 3.4 % sollte eiweiss rund 17 % Molkenproteine und
Milchproteine in den Käse gelangt. Der demnach der Kaseingehalt zwischen 2.65 3 % Nichtproteinverbindungen. Die
Kaseingehalt ist im Verhältnis zum Prote- und 2.72 % liegen. Kaseine lassen sich in fünf verschiedene
ingehalt zu beurteilen. Ein normaler Kase- Komponenten einteilen: AlfaS1-Kasein,
AlfaS2-Kasein, Beta-Kasein, Gamma-
Abb. 1: Anteile der verschiedenen Protein- und Kaseinfraktionen Kasein und Kappa-Kasein (Abbildung 1).
in der Milch Wie beim Gesamteiweissgehalt bestehen
rassenbedingte Unterschiede beim Kase-
ingehalt und beim Anteil der einzelnen
Kaseinfraktionen.
Genetische Varianten
von Kappa-Kasein
Beim Gen für das Kappa-Kasein sind
verschiedene Allele bzw. Genotypen
bekannt. Die häufigsten sind die Typen
A und B. Jedes Tier trägt immer eine vom
Vater und eine von der Mutter vererbte
Genkopie und kann daher folgende Geno-
typen aufweisen: AA, AB und BB. Kühe
produzieren die Kaseinzusammensetzung
Quelle: Kurzes Lehrbuch Milchkunde in der Milch entsprechend ihrem Genotyp.
und Milchhygiene, V. Krömker (Hrsg.),
Verlag Parey, 2007. Die Fütterung hat keinen Einfluss.
12 CHbraunvieh Nr. 1 ∙ Januar 2021Ein Tier mit dem Genotyp AA produziert Tab. 1: Beispielrechnung des Mehrwerts BB-Milch gegenüber AA-Milch
ausschliesslich Kappa-Kasein A. Ein Tier
Genotyp AA Genotyp BB
mit dem Genotyp AB produziert Kappa- Käseausbeute (kg Käse/100 kg Milch) 8 kg à Fr. 8.00 8.5 kg à Fr. 8.00
Kasein A und B und ein Tier mit dem Margendifferenz aus 100 kg Milch – + Fr. 4.00
Genotyp BB ausschliesslich Kappa-Kasein Mehrwert pro kg Milch – + Fr. 0.04
Typ B. Eine gezielte Zucht auf Kappa-
Kasein B beginnt mit der Genotypisierung Bestimmung von Kappa-Kasein B Tiere über den Zuchtverband empfohlen.
der Tiere. in Tankmilch FROMALYS richtet sich primär an Käse-
Suisselab AG hat in Zusammenarbeit reien, welche den Kappa-Kasein-B-Gehalt
Kappa-Kasein-B-Milch verbessert mit Braunvieh Schweiz und dem Italieni- als Qualitätsmerkmal der Lieferantenmilch
Käseausbeute und Labfähigkeit schen Braunviehzuchtverband (ANARB) heranziehen möchten. Wir erwarten, dass
Die Zusammensetzung des Kappa-Kaseins die Firma ProGnosis Biotech beauftragt, die Untersuchung nur ein- bis zweimal
in der Tankmilch ist ein Qualitätsmerkmal einen neuen Test zu entwickeln. jährlich durchgeführt werden muss, da
der Milch. Kappa-Kasein-B-Milch ist im Es handelt sich dabei um einen Immu- sich die Genetik der Tierbestände nur
Vergleich zu Kappa-Kasein-A-Milch nadsorptionstest, einen sogenannten langsam ändert.
aufgrund der höheren Käseausbeute und ELISA-Test. Mit dem Test kann spezifisch FROMALYS kann anhand der Proben der
der besseren Gerinnungseigenschaften die Konzentration des bovinen Kappa- Milchprüfung oder anhand der Direktein-
für die Käseherstellung mehr wert. Kasein Typ B bestimmt werden. Der sendung von Milchproben an Suisselab AG
Die Bedeutung der Kappa-Kasein-Vari- Gehalt wird in mg Kappa-Kasein B pro durchgeführt werden. Die Untersuchungs-
anten für die Käsewirtschaft war Gegen- Liter Milch angegeben. Da der Kappa- ergebnisse liegen spätestens innerhalb
stand zahlreicher Studien. Sie zeigen Kasein-B-Gehalt immer im Verhältnis von 15 Tagen nach Probeneingang vor.
insgesamt, dass Milch ausschliesslich vom zum Gesamt-Kaseingehalt interpretiert Bei Proben der Milchprüfung werden die
Typ BB bei gleichem Proteingehalt der werden sollte, wird zusätzlich der Gehalt Resultate an dbmilch.ch übermittelt, bei
Milch und gleichem Wassergehalt der Käse an Kappa-Kasein B pro kg Kasein ausge- Direkteinsendungen wird ein Prüfbericht
0.5 bis 1.5 % höhere Käseausbeute ergibt wiesen. an den Einsender verschickt.
als Milch vom reinen Typ AA. Dies führt zu Suisselab AG empfiehlt den Test zur Unter-
einem bedeutenden Mehrwert der Milch suchung von Tankmilch. Für die Bestim- Weitere Informationen
für die Käseherstellung, eine Beispielrech- mung des Genotyps von einzelnen Tieren
nung ist in Tabelle 1 aufgeführt. wird nicht die Untersuchung einer Milch-
� www.suisselab.ch/
dienstleistungen/fromalys
Dieser Anstieg der Ausbeute ist jedoch ein probe, sondern die Genotypisierung der
theoretischer Wert. In der Praxis existieren
in der Tankmilch keine reinen Formen der Betriebsporträt
einzelnen Genotypen. Die beobachtete
Suisselab AG ist ein Kompetenzzentrum in den Berei-
Mehrausbeute wird vor allem auf gerin-
chen der Milchanalytik und der veterinärmedizinischen
gere Verluste in Form von Fett und Käse- Diagnostik. Die Dienstleistungspalette reicht von Klein-
staub in der Molke zurückgeführt und zum aufträgen einzelner Betriebe bis zu Kollektivprogrammen
Teil auch darauf, dass das Milcheiweiss auf nationaler Ebene.
Die Firma Suisselab AG wurde im November 2006 von den Viehzuchtorganisationen
beim Typ BB etwas mehr Kasein enthält. gegründet. Begonnen hat das Unternehmen mit der Durchführung der Milchleistungsprü-
Für die Käseherstellung spielt neben dem fung für den damaligen Schweiz. Fleckviehzuchtverband (heute swissherdbook) und der
Kaseingehalt der Milch deren Gerin- Übernahme der Milchprüfung. Suisselab AG führt heute national und flächendeckend die
Milchleistungsprüfung im Auftrag der Zuchtorganisationen und die Milchprüfung im Auftrag
nungsfähigkeit eine bedeutende Rolle. der Milchbranche durch. Nach der Gründung konnte Suisselab die Dienstleistungspalette
Die Milch einer Kuh vom Typ BB zeigt rasch erweitern. Mit der Erweiterung der Angebotspalette und der Analyseprogramme
im Durchschnitt eine rund 25 % kürzere entstand ein nationales Kompetenzzentrum im Gebiet der Milchanalytik und der veterinär-
medizinischen Diagnostik.
Gerinnungszeit als die Milch der Kuh vom
Milchproduzenten wie auch Verarbeiter profitieren von diversen Angeboten, welche als
Typ AA. Die Werte der Milch mischerbiger Einzelaufträge oder als Zusatzanalysen auf den nationalen Aufträgen bestellt werden können.
Kühe (Typ AB) liegen etwa in der Mitte. Darunter fallen der Milch-Trächtigkeitstest (FERTALYS), die Mastitis-Identifikation (MID),
Bezüglich der Gallertfestigkeit sind die Gehalts- und Qualitätsparameter, die Untersuchung auf Buttersäuresporen sowie neu die
Bestimmung von Kappa-Kasein Typ B (FROMALYS).
Unterschiede noch grösser: Bei gleichem
Proteingehalt der Milch ist die Labgallerte
beim Typ BB fast doppelt so fest wie beim
Typ AA. Der Einfluss auf die Gerinnung
beruht vor allem darauf, dass das Kasein
von BB-Kühen mehr Kappa-Kasein enthält
als jenes von AA-Kühen.
Bild: Suisselab AG
Nr. 1 ∙ Januar 2021 CHbraunvieh 13Beim Projekt HappyMoo werden Instrumente zur Früherkennung von Krankheiten und Stress entwickelt. Bilder: Braunvieh Schweiz
Was läuft in der
Zuchtwertschätzung?
ADRIEN BUTTY, Qualitas AG
Nebst der Routine Zuchwertschätzung, dem Imputing und der genomischen Selektion
ist das ZWS-Team von Qualitas in diverse Forschungs- und Entwicklungsprojekte involviert.
D
as ZWS-Team von Qualitas aus den Daten relevante Informationen EDGP und das RDGP
arbeitet an einer Vielzahl von für die Milchviehhalter zu gewinnen. Auf das abgeschlossene Efficient Dairy
Forschungs- und Entwicklungs- Um bei der Früherkennung von Stress Genome Project (EDGP) folgt derzeit das
projekten für die Schweizer Rinderzucht. die wissenschaftlichen Grundlagen Resilient Dairy Genome Project (RDGP).
In Zusammenarbeit mit nationalen zu schaffen, werden im Projekt auch Der Hauptforschungspunkt ist die Schaf-
Institutionen oder in internationalen Experimente durchgeführt. Bei diesen fung und Erweiterung einer internati-
Konsortien stellt das Team sicher, dass Experimenten werden durch Reduktion onalen Datenbank für Messungen von
die Schweizer Rinderzucht mit neuen des Platzangebots Kühe chronischem Futteraufnahme und Methanemissionen.
Ideen und Erkenntnissen auf dem Gebiet Stress ausgesetzt. Ziel ist die Identifika- Die Datensätze für beide kostspieligen
der Tierzucht Schritt halten kann. Der tion von Stressindikatoren in der Milch. Merkmale müssen international zusam-
folgende Artikel soll einen Überblick Das Ergebnis von HappyMoo soll ein mengestellt werden, um für eine geneti-
über einige Projekte, an denen das Team Management-Tool sein, das sich auf die sche Bewertung gross genug zu sein. Eine
arbeitet, und ihre möglichen zukünftigen Ergebnisse und Daten stützt, die während genetische Bewertung für eingespartes
Ergebnisse geben. des Projekts zusammengetragen wurden. Futter ist in der Schweiz bereits für einige
Dieses Tool soll den Landwirten helfen, Rassen verfügbar. Diese basiert aber nur
HappyMoo Störungen in ihren Herden frühzeitig zu auf Exterieurmerkmalen. Qualitas entwi-
Dieses internationale Projekt zielt darauf erkennen, und es soll ihnen den möglichen ckelt derzeit Modelle zur genetischen
ab, Instrumente zur Früherkennung von finanziellen Verlust im Falle einer Nichtre- Bewertung der Futtereffizienz und stützt
Mastitis, Ketose, Klauenerkrankungen aktion anzeigen. sich dabei vor allem auf die Messungen
und Stress zu entwickeln. Diese Instru- der Futteraufnahme aus der Datenbank
mente stützen sich stark auf die Tech- Abonnieren Sie den Newsletter zum Projekt des Projekts.
nologie der Infrarotspektroskopie von
Milch ab. Qualitas transferiert nicht nur SESAM
die Schweizer Daten in die Datenbank des Das Projekt Sensorgestützte Milch-
Projekts, sondern ist auch daran beteiligt, produktion im Alpenraum ist eine
14 CHbraunvieh Nr. 1 ∙ Januar 2021Interreg-Kooperation zwischen europä- Verhaltensmerkmale von definierten an dieser Stelle sicher wieder über den ischen Alpenländern. Das Projekt zielt Normwerten sollen der Früherkennung Verlauf und den aktuellen Stand des auf eine wettbewerbsfähigere alpine von Störungen dienen. Projekts berichten. Milchproduktion ab. Dies soll durch Die in diesem Artikel aufgeführten die Entwicklung eines sensorgestützten Ecobreed Projekte stellen nur eine Auswahl der Entscheidungsinstruments, das an die Unter der Leitung von Agroscope soll im Forschungs- und Entwicklungstätigkeiten spezifischen Bedürfnisse der alpinen Projekt Ecobreed ein Instrument entwi- des ZWS-Teams von Qualitas dar und Milchproduzenten angepasst ist, erreicht ckelt werden, welches den wirtschaftli- sollen die hohe Bedeutung der nationalen werden. Das Projekt wurde ins Leben chen Wert einer Kuh in einer bestimmten und internationalen Zusammenarbeit gerufen, nachdem Forscher erkannt Herde berechnet. Vorarbeiten zu diesem unterstreichen. Zu diesem Zweck verfolgt haben, dass kein kommerzielles Sensor- Projekt wurden in der von der ETH und Qualitas aufmerksam die Entwicklungen system verfügbar ist, welches den Zugang Qualitas betreuten Masterarbeit durch rund um den Globus und die international zu den Rohdaten ermöglicht. Simon Schlebusch bereits geleistet. Das geplante Forschung. Darüber hinaus sollen Systeme entwickelt aus Ecobreed resultierende Instrument Es wird laufend geprüft, ob aufgrund werden, die für Messbereiche vom Stall bis soll die Landwirte im Herdenmanagement neuer Datenerfassungsmethoden am auf die Weiden geeignet sind. In diesem unterstützen. Tier (Phänotypen) oder neu zugängli- Projekt richtet Qualitas in Zusammenar- Darüber hinaus können die Ergebnisse cher Umweltdaten neue, wirtschaftlich beit mit den Zuchtorganisationen Fokus- aus Ecobreed für die Schätzung wirt- wichtige Leistungsmerkmale entwickelt Betriebe in alpinen Regionen ein, auf schaftlicher Gewichte von Merkmalen werden können. denen Kühen Sensorhalsbänder installiert im Gesamtzuchtwert verwendet werden. Die zweite Frage, die sich dann stellt, ist, werden. Zusätzlich zu den Sensoren wird Der aufgrund eines Indexes geschätzte ob diese eine genetische Verankerung auf den Betrieben auch die zur Daten- Gesamtzuchtwert wird dadurch auch in haben. Wenn ja, wird getestet, ob eine sammlung und zur Datenübertragung Schweizer Franken ausgedrückt. ZWS möglich ist. Konkrete Beispiele dafür benötigte Hardware verbaut. Verhal- Dieser soll den Züchtern als Entschei- sind HappyMoo, SESAM oder Entwick- tensmerkmale wie Abliegen, Aufstehen, dungsgrundlage für die Selektion zukünf- lungen im Bereich der Resilienz. Weiter Wiederkäuen, Fressen und Laufen werden tiger Elterntiere zur Verfügung gestellt arbeitet das ZWS-Team in verschiedenen aufgrund von Bewegungsprofilen abge- werden. Das Projekt befindet sich noch Projekten an der Verbesserung der Zuver- leitet, und allfällige Abweichungen der in der Planungsphase. Somit werden wir lässigkeit der genomischen Zuchtwerte. Das Projekt SESAM zielt auf wettbewerbsfähigere alpine Milchproduktion ab. Nr. 1 ∙ Januar 2021 CHbraunvieh 15
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Bild: Braunvieh Schweiz
D
er Vorstand von Braunvieh Mitgliederbeitrages und der Zeitschrift Grundsätzlich kann nun auf die Printaus-
Schweiz hat entschieden, die CHbraunvieh angepasst. Die Gründe gabe des CHbraunvieh verzichtet werden.
Herdebuchzählung und die Ab- dafür sind, dass wir vermehrt Einzelmit- Jedoch hat der Verzicht keine finanziellen
rechnung des Mitgliederbeitrages neu zu glieder haben und Informationen häufiger Auswirkungen. Mitteilungen, welche im
strukturieren. Es geht Braunvieh Schweiz digital gelesen werden. CHbraunvieh publiziert worden sind,
nicht darum, mehr Einnahmen zur gene- Bis anhin wurde dem Landwirt als Mitglie- gelten weiterhin als verbindlich.
rieren, sondern den Mitgliederbeitrag den derbeitrag zwei Franken pro Kuh und
heutigen Gegebenheiten anzupassen. Jahr in Rechnung gestellt. Dazu kam noch Beitrag von Mitgliedern
Zum einen wurde das Stichdatum für die das Pflichtabonnement für die Zeitschrift der Partnerorganisationen
Herdebuchzählung vom 31. August auf CHbraunvieh (Fr. 30.– pro Jahr). Folgende Ausnahme ist vorgesehen:
den 30. November verschoben. Mit dieser Die neue Regelung besteht nun aus einem Betriebe, welche Mitglied einer Part-
Anpassung entschärft sich das Problem fixen und einem variablen Mitgliederbei- nerorganisation von Braunvieh Schweiz
mit den gealpten Kühen und Rindern. Alle trag. Der fixe Mitgliederbeitrag von 50 sind (Jersey, Hinterwälder, Grauvieh oder
Milchviehzuchtverbände verwenden nun Franken pro Jahr beinhaltet die kostenlose Rätisches Grauvieh) und nicht mehr als 5
das gleiche Stichdatum. Grundsätzlich Zustellung des CHbraunvieh. Ebenso sind Braunviehkühe halten, bezahlen nur einen
merkt der Landwirt von dieser Anpassung zehn Herdebuchtiere in diesem Betrag reduzierten Mitgliederbeitrag (20 Franken
nicht viel. inbegriffen. Für die restlichen Herdebuch- pro Jahr). In diesem Fall wird auf die Zu-
tiere werden weiterhin zwei Franken pro stellung des CHbraunvieh verzichtet.
Neue Regelung bei Mitglieder Herdebuchtier als variabler Mitgliederbei- Die Regelung, dass je Herdebuchtier zwei
beitrag und CHbraunvieh trag in Rechnung gestellt. Franken pro Jahr an die Genossenschaft/
Zum anderen wird die Fakturierung des Verein ausbezahlt wird, bleibt bestehen.
Nr. 1 ∙ Januar 2021 CHbraunvieh 17Ehrungen im Geschäftsjahr 2020
LUCAS CASANOVA, Direktor Braunvieh Schweiz
C
orona verschonte auch nicht als Sachbearbeiterin im Marketing für gewählt. Seitdem führt er erfolgreich den
unsere Weihnachtsfeier. Erstmals den Unterhalt resp. das Update unserer Fachbereich Zentrale Dienste.
überhaupt mussten wir schweren Webseite, die Führung der Inserate-Admi- Martin verfügt über ein enormes Wissen
Herzens diese Feier absagen. Es wird aber nistration, das digitale Fotoarchiv und den in den Bereichen Finanzen, Personal und
wieder die Zeit kommen, wo Versamm- Newsletter-Versand zuständig. Sozialversicherungen. Als Geschäftsführer
lungen, Ausstellungen, Feiern und sons- In der Freizeit zählt ihr Pferd zu den grossen unserer Personalvorsorgestiftung kennt er
tige Aktivitäten möglich sein werden. Hobbys. Leider geht Reiten heute nicht sich bestens mit dieser komplexen Materie
Wir freuen uns bereits heute darauf, mehr. Trotzdem blieb Maggie dank regel- aus. Die Führung einer eigenen Pensions-
die Ehrungen dann nachzuholen. Gerne mässiger Besuche dem Reitstall und dem kasse wäre ohne das grosse Wissen und
stellen wir aber bereits jetzt die Jubilare Reitsport noch verbunden. Ausserdem Engagement von Martin nicht möglich.
unseren Lesern vor. liebt sie nach wie vor Reisen, Spazier- In den Jahren von 2007 bis 2013 erfolgte
gänge sowie die Pflege des Gartens. Sie eine Gesamtsanierung unseres Verbands-
Pensionierung von hat früher auch den einen oder anderen hauses. Martin trug als Mitglied der
Margrith «Maggie» Schuler Trip in entfernte Länder unternommen. damaligen Baukommission entscheidend
Maggie Schuler hat 15 Jahre bei Heinz Wir wünschen ihr, dass sie all diese Frei- zum Gelingen dieses Projektes bei. Als
Herzog als Sekretärin gearbeitet und war zeitbeschäftigungen vermehrt geniessen Fachbereichsleiter Zentrale Dienste ist er
bis zur Pensionierung Ende Oktober als kann. mitverantwortlich für unsere Infrastruktur.
Sekretärin für den Fachbereich Marke- Maggie ist eine herzensgute Seele und Das Verbandsgebäude wird heute von
ting/Verkauf tätig. In den insgesamt 34 kann kaum eine Bitte abschlagen. Sie Braunvieh Schweiz, zehn Geschäfts-
Jahren bei Braunvieh Schweiz hat sich die war in unserem Team sehr beliebt. Davon und sieben Wohnungsmietern benutzt.
Büroautomation sehr stark gewandelt: zeugten jeweils auch ihre Wahlergebnisse Dies führt zu willkommenen Mietzins-
Gestartet ist Maggie noch mit mechani- für den Stiftungsrat unserer Pensionskasse. erträgen, ist aber andererseits auch mit
scher Schreibmaschine und der «Schnaps- Während fast zwei Jahrzehnten war sie viel Arbeit verbunden. Dank seiner sehr
matrize». Die Arbeit am PC beispielsweise als Personalvertreterin in diesem Gremium guten Kontakte mit den Mietern dürfen
zur Aktualisierung der Webseite und das tätig. Während dieser langen Zeit war sie wir auf viele zufriedene langjährige Mieter
elektronische Fotoarchiv mit Bildbearbei- mitbeteiligt an viele wichtigen Weichen- zählen.
tung mittels verschiedenster Software stellungen unserer Pensionskasse. Seit dem Bestehen unserer Tochterfirma
gehörten später und bis zur Pensionie- Dank ihrer freundlichen und zuvorkom- Qualitas AG führt Martin mit seinem Team
rung zur täglichen Arbeit. Der elektroni- menden Art war Maggie auch bei Kunden auch das Finanz- und Rechnungswesen
sche Daten- und Mailverkehr war längst und unseren Mitgliedern überaus beliebt. von Qualitas. Dadurch können viele
Standard. In den letzten Jahren hatte Maggie mit Synergien genutzt werden.
Dank fortlaufender Weiterbildung hat einigen gesundheitlichen Problemen zu Als Direktor pflege ich einen sehr engen
«Maggie» diesen Sprung problemlos kämpfen. Sie hat sich aber immer wieder Arbeitskontakt mit Martin. Wöchent-
geschafft. Sie war deshalb in erster Linie aufgerappelt und sich gut erholt. Wir lich besprechen wir Fragen rund um
wünschen Maggie von Herzen, dass sie
nun den neuen Lebensabschnitt mit bester
Gesundheit geniessen kann.
Martin Elmiger (30 Jahre)
Martin feierte im Dezember sein 30-Jahr-
Arbeitsjubiläum bei Braunvieh Schweiz.
Nach seiner kaufmännischen Lehre
verstärkte er den Bereich Milchleistungs-
prüfungen beim damaligen Schweizer
Braunviehzuchtverband. Er erwarb berufs-
begleitend den eidg. Fachausweis als Buch-
halter. Seit 1996 ist er für das Finanz- und
Rechnungswesen unserer Firma verant-
wortlich. Im Mai 2001 wurde Martin in die
Geschäftsleitung von Braunvieh Schweiz
18 CHbraunvieh Nr. 1 ∙ Januar 2021Zahlungen, Finanzen, Anlagen, Personal Am 1. August 2012 trat Stefan wieder auch sehr, an kleineren Ausstellungen wie
oder Pensionskasse. Die Zusammenarbeit bei uns ein und übernahm nach der beispielsweise Grauvieh-Ausstellungen
mit Martin ist sehr unkompliziert und Pensionierung unseres damaligen Chef- zu richten. Durch seine Einsätze an den
von gegenseitigem Vertrauen geprägt. experten Willy Schmid dessen Aufgaben. Zuchtfamilienschauen hat Stefan heute
Seine Freizeit verbringt Martin mit seiner Als Ressortleiter Tierbeurteilung ist einen hervorragenden Draht zu den
Familie. Als Vater von vier Kindern ist er Stefan verantwortlich für die Ausbil- Original-Braunvieh-Züchtern.
auch dort stark engagiert. dung und Führung der LBE-Experten Seine Freizeit verbringt er häufig auf
Ich gratuliere Martin zu seinem Arbeits- und der internen Mitarbeiter in seinem seinem elterlichen – oder heute brüder-
jubiläum bei Braunvieh Schweiz und hoffe, Ressort. Diese erstellen hauptsächlich die lichen – Betrieb in Schötz.
dass wir noch lange auf ihn zählen dürfen. LBE-Tagesprogramme und organisieren Wir danken Stefan für seinen grossen
zusammen mit Stefan Anlässe wie die Einsatz für Braunvieh Schweiz und
Stefan Hodel (10 Jahre) Zuchtfamilien- und Halteprämienschauen hoffen, die heutige Zusammenarbeit noch
Stefan Hodel nahm seine Tätigkeit bei uns oder den Zuger Stierenmarkt. möglichst lange weiterführen zu dürfen.
nach dem Abschluss des Agronomiestu- Stefan ist ein ausgezeichneter Viehkenner
diums an der HAFL im Dezember 2005 und hat ein ausgesprochenes Flair für
auf. Anfänglich arbeitete er als Projektko- die Ausbildung und Weiterbildung von
ordinator. Bereits bald übernahm er neue Experten. Dank dieser idealen Kombina-
Aufgaben in der Zuchtberatung sowie in tion hat sich Stefan im In- aber auch im
der Kommunikation (Betreuung Webseite, Ausland einen hervorragenden Ruf und
Redaktionsteam CHbraunvieh). Stefan eine hohe Autorität verschafft. Er gilt nati-
war als unser erster Zuchtberater am onal und dank seiner Sprachkenntnisse
Aufbau dieser damals neuen Dienstleis- auch international als der unbestrittene
tung beteiligt. Sein grosses züchterisches Leader im Expertenwesen beim Braun-
Talent blieb auch extern nicht verborgen. vieh. So ist es nur logisch, dass er bereits
So wechselte er im 2007 zu Swissgenetics alle wichtigen Ausstellungen wie die
und übernahm dort die Stelle des Export IGBS-Schau, die Swiss Classic, die Swiss
Sales Manager. In dieser Zeit war er viel Expo, die Betriebsmeisterschaft und als
im Ausland unterwegs und förderte den spezielles Highlight auch die BRUNA 2017
Absatz von Schweizer Genetik auf den oder den Länderwettbewerb an der Euro-
ausländischen Märkten. paschau gerichtet hat. Er schätzt es aber
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20 CHbraunvieh Nr. 1 ∙ Januar 2021Bild: Florian Delhal, Nature Sens’ible
Seite der Verbandsleitung
Braunviehmilch im Vorteil
F
orscher der Agroscope und der (Genotyp A2A2) sind schon länger sind wir grundsätzlich positiv eingestellt.
HAFL1 publizierten kürzlich in der bekannt. Neu an der Studie ist der Jedes Kriterium, dass die Verkäsbarkeit
renommierten Wissenschaftszeit- Nachweis einer vorteilhaften Zusam- der Milch verbessert, ist für uns Käser
schrift «International Dairy Journal» mensetzung des Milchfettgehaltes von interessant» und, «Wenn es für die Käser
interessante Ergebnisse aus dem Wiesen- Braunviehkühen. einen messbaren Nutzen bietet, wird
milchprojekt. Die Wissenschafter wiesen Was haben die Braunviehzüchter von der neue Parameter sicher als Kriterium
nach, dass die Milch aus den untersuchten dieser vorzüglichen Milchqualität? Im für die Bezahlung der Milch verwendet
Braunvieh-, im Vergleich zur Milch aus den Moment wenig bis nichts, leider! Neue werden.»
Rotfleckviehbetrieben, höhere Gehalte bei Entwicklungen lassen aber hoffen. Milch- Es wäre an der Zeit und würde unserem
den erwünschten Omega-3-Fettsäuren, verarbeiter im In- und Ausland steigen in Claim «Brown Swiss – More than Milk»
konjugierten Linolsäuren, Protein- und die Vermarktung von A2-Milch ein. Dies endlich gerecht.
Kaseingehalten sowie einen um 14 % könnte in Nischen zu einem höheren
höheren Gehalt an dem für die Käseherstel- Milchpreis führen.
lung wichtigen Kappa-Kasein aufwiesen. Erfolg versprechender ist aber die
Die Autoren der Studie kommentierten Neulancierung des Fromalys-Testes durch
diesen Befund mit folgenden Worten: Suisselab AG (vgl. dazu Bericht in dieser
«Erstmals konnte aufgezeigt werden, dass Ausgabe). Damit ist es ab sofort möglich,
sich die Milch von Braunviehherden in den Gehalt an Kappa-Kasein B in Tank-
doppelter Hinsicht besonders gut für die milchen zu bestimmen. Pioniere unter
Käseherstellung eignet. Zusätzlich zum den Käsern werden erste Erfahrungen
bekannten höheren Anteil des Kappa- mit diesem neuen Test sammeln und ihre
Kasein-Genotyps BB weist Milch von Gehaltsbezahlungssysteme so weiter-
Braunvieh auch einen höheren Gehalt entwickeln, dass Milch, welche zu einer
an Kappa-Kasein auf.» höheren Käseausbeute führt, auch besser
Die Vorzüge der Braunviehmilch beim bezahlt wird. In dieser Richtung äusserte
Kappa- (BB-Genotyp) und Beta-Kasein sich denn auch Hans Aschwanden, der
Präsident von Fromarte in einem Artikel im Lucas Casanova
1
C. Bär et al., 2020 «Schweizer Bauer»: «Über den neuen Test Direktor Braunvieh Schweiz
Nr. 1 ∙ Januar 2021 CHbraunvieh 21Eine einleuchtende
Sortenwahl.
KWS ROBERTINO
S 230 / K 240
Neuer Ertragsleader der mittelfrühen Doppelnutzer
Mehr Stärkeertrag dank Zuchtfortschritt
Zukunftssorte für anspruchsvolle Maisanbauer
www.kws-swiss.ch
22 CHbraunvieh Nr. 1 ∙ Januar 2021Aktualisiertes Schutzkonzept für die Milchkontrolle
CÉCILE SCHABANA, Braunvieh Schweiz
D
er Bundesrat hat am 13. Januar Maskenpflicht, wo sich mehr als nur eine nicht gewährleistet ist, soll der/die Milch-
2021 neue Massnahmen gegen Person in einem Raum aufhält. Damit gilt kontrolleurIn mit der Zuchtorganisation
das Coronavirus erlassen. Daher eine Maskentragepflicht für alle teilneh- Kontakt aufnehmen. Das Schutzkonzept
haben die Zuchtverbände das Schutzkon- menden Personen bei der Milchkontrolle wurde allen MilchkontrolleurInnen zuge-
zept MLP aktualisiert. (MilchkontrolleurIn und Züchter). stellt und gilt für alle beteiligten Personen
Neu gilt zum Schutz von Arbeitneh- Wenn die Sicherheit bei der Milchkon- bei der Milchkontrolle.
menden in Innenräumen überall dort eine trolle für eine besonders gefährdete Person
SO SCHÜTZEN WIR UNS.
HÄNDEHYGIENE REINIGUNG
– Händeschütteln vermeiden. – Arbeitsinstrumente wie Schöpfkelle
– Alle Personen reinigen sich regel oder Waage nach jeder Milchkontrolle
mässig die Hände mit Wasser und gründlich reinigen, insbesondere,
Seife, insbesondere vor und nach wenn diese von mehreren Personen
der Milchkontrolle. berührt werden.
DISTANZ HALTEN COVID-19-ERKRANKTE ODER
– MilchkontrolleurInnen und andere PERSONEN IN QUARANTÄNE
Personen halten 1,5 m Abstand – Falls der/die KontrolleurIn oder der
zueinander. Züchter Krankheitssymptome zeigen
oder in Quarantäne sind, wird die
Milchkontrolle soweit aufgeschoben,
wie es die Situation erfordert.
MASKENTRAGEPFLICHT INFORMATION
– Bei der Milchkontrolle gilt eine – Das Schutzkonzept wird allen Milch-
Maskentragepflicht für alle kontrolleurInnen per Brief zugestellt.
anwesenden Personen. – An der Milchkontrolle anwesende
Personen werden von der bzw. vom
MilchkontrolleurIn über getroffene
Massnahmen informiert.
– Besonders gefährdete Milchkontrol-
leurInnen wurden über ihre Rechte
und Schutzmassnahmen informiert.
BESONDERS GEFÄHRDETE PERSONEN MANAGEMENT
– Wenn die Sicherheit bei der Durch- – Schutzmassnahmen werden laufend
führung der Milchkontrolle durch/ überprüft und sichergestellt.
für eine besonders gefährdete Person – MilchkontrolleurInnen erhalten pro
nicht garantiert werden kann, soll Milchkontrolle eine Entschädigung
der/die MilchkontrolleurIn mit der von CHF 0,50 für die Beschaffung
verantwortlichen Zuchtorganisation von Masken.
Kontakt aufnehmen, um Massnahmen
zu definieren.
Nr. 1 ∙ Januar 2021 CHbraunvieh 23Sie können auch lesen
